Das schnellste Osterrezept. Einfaches und leckeres hausgemachtes Ostern mit Rosinen in Milch. Wie man Ostern zu Hause backt

Alle Hausfrauen werden in zwei Gruppen eingeteilt: diejenigen, die sich bereit erklären, nachts wach zu bleiben und begeistert den Teig für den Osterkuchen zu kneten, und diejenigen, die einmal zu faul sind und nicht in den Laden gehen, um Weihnachtsgebäck zu kaufen. Selbstgemachter Osterkuchen ist natürlich viel schmackhafter als gekaufter. Viele geben jedoch auf, wenn sie sich manchmal die Liste der Produkte und die komplexen Möglichkeiten ansehen, diese Listen in duftenden, üppigen Teig zu verwandeln. Osterbacken, besonders nach traditionellen Rezepten, ist nicht jedermanns Sache. Daher wurden vereinfachte Rezepte für Osterkuchen erfunden, die Trockenhefe und viel weniger Muffin verwenden.

Hier sind Sie bitte, um 5 der leckersten und einfachsten Rezepte zu helfen, und Sie brauchen nur Selbstvertrauen und eine positive Einstellung, nicht ohne Grund hieß es früher „Was für eine Stimmung – so ein Kuchen!“.

Über die Zubereitung von Osterkuchen hat unsere Website mehr als einmal geschrieben. Im aktuellen Review wird es nur Rezepte geben, und die sind mehr als einfach. Natürlich steckt man in den „schnellen“ Teig für Osterkuchen nicht so viel Muffin wie in den, der quasi über Nacht zubereitet wird. Sie können jedoch Rosinen und getrocknete Kirschen in Rum oder Cognac einweichen. Anstelle des üblichen Vanillins können Sie eine Mischung aus Kardamom, Muskatnuss und Nelken hinzufügen, um das Aroma schwindelig zu machen. Wenn Ihnen das Aroma von Vanillin vertrauter ist, kaufen Sie echte Vanilleschoten - Sie werden den Unterschied zwischen im Laden gekaufter "Chemie" und echter duftender Vanille verstehen. Ersetzen Sie echte Butter nicht durch Margarine. Selbstgemacht kaufen Hühnereier. Nehmen Sie die Osterbäckerei ernst, denn Sie kochen sie einmal im Jahr.

Sie haben sich also entschieden, einen Osterkuchen zu backen, und 5 der leckersten und einfachsten Rezepte warten auf Ihre warmen Hände!

Osterkuchen "Helle Ostern"

Zutaten:
Zum Testen:
500ml Milch
1-1,3 kg Mehl,
6 Eier
200 Gramm Butter,
200-250 g Zucker,
11 g Trockenhefe
½ TL Vanille,
1 Prise Salz
300 g entsteinte Rosinen.
Für Glasur:
2 Eiweiß
100 g Zucker.
Zur Dekoration:
mehrfarbige Marmelade oder Streusel.

Kochen:
Trockenhefe in warmer Milch verdünnen, 500 g Mehl dazugeben und den Teig eine halbe Stunde an einem warmen Ort stellen. Trennen Sie das Eigelb von den Proteinen und reiben Sie es mit Zucker und Vanille ein. Eiweiß mit Salz schaumig schlagen. Fügen Sie in den angenäherten Teig das Eigelb, die weiche Butter und die Proteine ​​​​hinzu und fügen Sie nach und nach unter Rühren das restliche Mehl hinzu. Den Teig kneten und 1 Stunde gehen lassen. Dann die gewaschenen Rosinen hinzufügen, mischen und warten, bis der Teig wieder aufgeht. Mit dem fertigen Teig ⅓ der eingefetteten Förmchen füllen und eine Weile in dieser Form belassen, damit der Teig aufgeht und die Förmchen füllt. Backen Sie Osterkuchen in einem auf 150 ° C vorgeheizten Ofen, bis sie gar sind. In der Zwischenzeit das Frosting vorbereiten. Schlagen Sie dazu das Eiweiß mit Zucker auf, bis sich stabile Spitzen bilden. Heiße Osterkuchen mit vorbereitetem Zuckerguss überziehen und mit bunten Marmeladenstücken, gehackten Nüssen oder fertigen Streuseln dekorieren.

Osterkuchen "Wunderbar"

Zutaten:
Zum Testen:
1 kg Mehl
2 EL. warme Milch,
250 g Margarine,
6 Eier
1. Sahara,
1 Teelöffel Vanille,
2 EL. l. Trockenhefe,
1. geschälte Kürbiskerne.
Für Glasur:
1 Eiweiß
½ st. Sahara,
1 Teelöffel Zitronensaft
1 Prise Salz.
Zur Dekoration:
100 g mehrfarbige kandierte Früchte.

Kochen:
Für den Teig Trockenhefe mit 1 TL. Zucker, Milch gießen, mischen und 1,5 EL hinzufügen. Mehl. Den Teig 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen. Trennen Sie das Eigelb vom Eiweiß der Eier. Das Eigelb mit dem restlichen Zucker und der Vanille mischen, 200 g weiche Margarine hinzufügen und mischen. Dort den Teig in die Gesamtmasse gießen. Eiweiß schlagen und unter den Teig heben. Das restliche Mehl nach und nach dazu geben. Dann Kürbiskerne (ganz oder gehackt) dazugeben, gut vermischen und den Teig noch 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen. Schmieren Sie die vorbereiteten Backformen mit der restlichen Margarine und füllen Sie sie zur Hälfte mit dem Teig. Lassen Sie den Teig aufgehen und stellen Sie die Förmchen erst dann in den auf 180 ° C vorgeheizten Ofen. Eine Stunde backen. Schlagen Sie das Protein mit einer Prise Salz zu einem starken Schaum. Unter ständigem Rühren Zitronensaft und Zucker hinzufügen. Gießen Sie heiße Kuchen mit der entstandenen Glasur, bestreuen Sie sie mit kandierten Früchten und lassen Sie die Glasur aushärten.

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Osterkuchen "Catherine"

Zutaten:
500 ml warme Milch
9-10 Kunst. Mehl,
1. Sahara,
1 Teelöffel Salz,
½ st. pflanzliches raffiniertes Öl.
200 g Butter oder Margarine
5 Eier
2 TL Trockenhefe,
½ st. kernlose Rosinen.

Kochen:
Gießen Sie etwas warme Milch in ein 0,5-l-Glas, fügen Sie 2 TL hinzu. Zucker und Hefe, mischen und den Teig an einen warmen Ort stellen, damit er aufgeht. Sieben Sie das Mehl in einen breiten Behälter, aber nicht alle, sondern etwa 8 Tassen. In einer separaten Schüssel Eier, Salz, Gemüse und Butter, separat mit Zucker püriert, in Milch verdünnen. Gießen Sie die Mischung in das zuvor gesiebte Mehl, dann in den Teig und fügen Sie die Rosinen hinzu. Den Teig kneten und nach und nach das restliche Mehl hinzufügen. Sie werden viel Teig bekommen, es wird ausreichen, um mehrere Osterkuchen zu backen. Den Teig auf gefetteten Formen verteilen und in einem auf 180 ° C vorgeheizten Ofen backen, bis er gar ist. Kühlen Sie die gebackenen Osterkuchen ab, gießen Sie die Glasur aus 1 Protein und 1 EL darüber. Zucker, mit einem Mixer aufgeschlagen, Dekorieren Sie die Osterkuchen nach Belieben.

Und um Osterkuchen wirklich richtig zu backen, können Sie auch „Nacht“-Rezepte ausprobieren: Mit dieser Methode kann Hefe, sogar Trockenhefe, viel mehr Muffins im Teig aufgehen lassen, was bedeutet, dass Ihre Osterkuchen am leckersten werden .

Kulich "Auferstehung"

Zutaten:
Zum Testen:
3 kunst. Mehl,
1. warme Milch,
200 Gramm Butter,
1. Sahara,
2 Eier,
2 TL Trockenhefe,
½ st. Rosinen,
Vanillin - nach Geschmack.
Für Glasur:
3 Eichhörnchen,
1. Sahara.

Kochen:
Abends ohne Rühren die Hefe, die gehackte Butter, den Zucker in eine emaillierte Pfanne geben (Naschkatzen können die Zuckermenge erhöhen, indem sie dem im Rezept angegebenen Glas die Hälfte mehr Zucker hinzufügen) und die gewaschenen Rosinen. Zu letzterem möchte ich raten: Nehmen Sie dunkle Rosinen für dieses Gebäck. Wenn es über Nacht gezogen wird, erhält der Teig eine sehr angenehme Cremefarbe. Gießen Sie alles mit einem Glas warmer Milch, bedecken Sie es mit einem sauberen Handtuch und lassen Sie es bis zum Morgen stehen. Morgens nach Belieben Mehl und Vanillin zu dieser Masse geben. Den Teig gut durchkneten und in gefettete Förmchen verteilen und bis zur Hälfte füllen. Den Teig stehen lassen, bis er sich verdoppelt hat. Legen Sie den Kuchen nun in den Ofen und backen Sie ihn bei einer Temperatur von 200 ° C, bis er gar ist. Von Zeit zu Zeit mit einem Holzstäbchen die Backbereitschaft prüfen. Den fertigen Kuchen mit Zuckerguss bestreichen, mit Streuseln dekorieren und im offenen Ofen trocknen.

Osterkuchen "Glorious" mit Safran

Zutaten:
7.5 Kunst. Mehl,
1,5 St. Milch,
1,5 St. Sahara,
1,5 St. geschmolzene Butter,
8 Eier
1,5 Päckchen Trockenhefe
Vanille - nach Geschmack
2 EL. l. trockener Safran, verdünnt in einer kleinen Menge Wasser,
0,5 St. Rosinen.

Kochen:
Eier mit Zucker schlagen, geschmolzene Butter, Milch, Gewürze und Mehl mit Trockenhefe zu der Mischung geben. Lassen Sie die Mischung über Nacht an einem warmen Ort. Während dieser Zeit den aufgegangenen Teig ein paar Mal schlagen. Es sollte nicht cool sein. Die Backformen mit Öl einfetten, mit Grieß oder Semmelbröseln bestreuen. Die Förmchen zu ⅓ mit dem Teig füllen und etwas aufgehen lassen. Backen Sie Osterkuchen in einem auf 180-200 ° C vorgeheizten Ofen, bis sie gar sind, und prüfen Sie sie mit einem Holzstab oder einer Fackel. Die fertigen Kuchen mit Puderzucker bestreuen und nach Belieben dekorieren.

Frohe Ostern! Freude für Sie und Ihre Familien!

Larisa Shuftaykina

Selbstgemachtes duftendes Osterfest ist nicht mit gekauftem zu vergleichen. Wenn Sie keine Zeit haben, aber Osterkuchen zu Ostern backen möchten, verwenden Sie interessante Rezepte.

Dies ist ein duftender Hefekuchen mit kandierten Früchten und Rosinen. Kochzeit - 4 Stunden, es ergeben sich 10 Portionen. Kaloriengehalt - 4500 kcal.

Zutaten:

  • 300 ml. Milch;
  • 600 gr. Mehl;
  • 4 Eier;
  • 1/2 Stapel. Sahara;
  • 30 gr. Hefe;
  • 150 gr. ;
  • 100 gr. kandierte Früchte und Rosinen;
  • Vanillebeutel.

Kochen:

  1. 2 Esslöffel warme Milch mit Hefe verrühren, je 1 TL dazugeben. Zucker und Mehl. 15 Minuten in Hitze stellen.
  2. In einer großen Schüssel das Mehl sieben, die restliche Milch und den fertigen Teig hinzufügen. Den Teig zubereiten und 1,5 Stunden erhitzen.
  3. Das Eigelb mit Zucker schlagen, das Weiß in den Kühlschrank stellen.
  4. Gießen Sie das Eigelb und die geschmolzene Butter in den Teig, fügen Sie kandierte Früchte mit Rosinen hinzu. Eine Stunde lang erhitzen.
  5. Den aufgegangenen Teig zur Hälfte in Förmchen verteilen und eine Weile stehen lassen.
  6. Bei 180°C etwa eine Stunde backen.

Dekorieren Sie fertige köstliche einfache Osterkuchen nach Geschmack und schneiden Sie sie aus, wenn sie abgekühlt sind.

Einfacher Kuchen ohne Butter

Dieses einfache Rezept enthält keine Butter. Trotzdem fällt Ostern köstlich und üppig aus. Es ergeben sich 5 Portionen, und das sind 2400 kcal.

Zutaten:

  • 3 Eier;
  • 1/2 Stapel. Sahne 20% Fett;
  • 350 gr. Mehl;
  • 1/2 Stapel. Sahara;
  • 25 gr. Zittern;
  • 1/2 Stapel. Rosinen;
  • Salz.

Kochen:

  1. Hefe in 1/2 Tasse Milch auflösen und 1 Esslöffel Zucker und 2 Esslöffel Mehl hinzufügen. Fit lassen.
  2. 2 Eier und 1 Eigelb schlagen, eine Prise Salz und den restlichen Zucker hinzufügen.
  3. Die Eier in den vorbereiteten Teig geben und umrühren.
  4. Fügen Sie dem Teig ein Glas Mehl und Sahne hinzu. Den Teig kneten.
  5. Mehl zugeben, Teig nochmals kneten. Der Teig wird flüssig.
  6. Den Teig mit Frischhaltefolie und einem Handtuch abdecken und anderthalb Stunden an einem warmen Ort gehen lassen.
  7. Wenn der Teig aufgegangen ist, die Rosinen hinzufügen und mischen.
  8. Den Teig zur Hälfte in die Förmchen streichen und eine weitere halbe Stunde ruhen lassen.
  9. Im Ofen bei 180°C eine Stunde backen.

Zutaten:

  • 1/2 TL Sprudel;
  • 1 Stapel fermentierte gebackene Milch;
  • 1,5 Stapel. Mehl;
  • 1 Stapel ;
  • 1 Stapel Rosinen;
  • 1 Teelöffel gelockert;
  • eine Prise Vanillin.

Kochen:

  1. Soda mit Backpulver in Ryazhenka auflösen.
  2. Vanillin mit Zucker, Mehl und gewaschenen Rosinen zur fermentierten Backmilch geben.
  3. Den Teig mischen und in die Form geben.
  4. Ostern in den vorgeheizten Backofen schieben und 40 Minuten backen.

Es stellt sich 1 Ostern heraus, das in 7 Portionen aufgeteilt werden kann.

Einfacher Kuchen auf Kefir

Für dieses leckere u einfaches Rezept der Kuchen wird fluffig und weich. Mit Hefe auf Kefir zubereitet. Das Kochen dauert 3 Stunden.

  • 700 gr. Mehl;
  • 3 Eigelb;
  • 50 gr. Abfluss. Öle;
  • eine Prise Salz;
  • 80 gr. Rosinen.

    • Kochen:

    1. Gießen Sie Hefe mit warmem Kefir, fügen Sie Zucker und Pflanzenöl hinzu.
    2. Fügen Sie ein Glas Mehl hinzu und rühren Sie um. Den Teig 40 Minuten warm lassen.
    3. Wenn der Teig geeignet ist, fügen Sie das Eigelb bei Raumtemperatur hinzu.
    4. Butter und eine Prise Salz zum Teig geben, Mehl hinzufügen.
    5. Den Teig kneten und Rosinen hinzufügen. Eine Stunde lang erhitzen.
    6. Den Teig in Teile teilen und in gefettete Formen geben, so dass der Teig 1/3 einnimmt. 15 Minuten warm halten.
    7. Die Formen auf ein Backblech mit dickem Boden legen und eine halbe Stunde im Ofen bei 190 °C backen.

    Es ergeben sich 5 kleine Osterkuchen für jeweils 4 Portionen. Kaloriengehalt - 5120 kcal.

    Von jedem anderen Ostergebäck unterscheidet es sich in Schönheit und Gestaltungsmerkmalen. Es können Zuckerguss, mit farbigem Fudge bemalte eiförmige Kekse, Osterhasen in Form von Brötchen, Muffins, Kuchen sein. Oder Torten mit einer ungewöhnlichen Füllung, die gerade im Kontext sichtbar wird.

    Die fünf am häufigsten verwendeten Zutaten in Osterbackrezepten sind:

    Alle Osterbackrezepte müssen haben Schritt für Schritt Fotos damit auch ein Anfänger mit dem Kochvorgang zurechtkommt. Tatsächlich ist es trotz der scheinbaren Komplexität ganz einfach, verschiedene Produkte nicht nur zu backen, sondern auch zu dekorieren.

    Zum Beispiel ein heller und schön geschnitzter Gugelhupf, in dessen Mitte bemalte Eier gelegt werden. Er bereitet sich vor Hefeteig mit saftiger Füllung aus Mohn, Walnüssen, getrockneten Aprikosen. Sie können die Füllung in eine Rolle oder Tube wickeln, zu einem Ring rollen und an den Seiten leichte Schnitte machen. Damit sie sich nicht vor, sondern während des Backens öffnen.

    Lebkuchenplätzchen oder ovale Kekse sehen auf dem Tisch sehr cool aus. Sie können mit Kindern mit farbigem Zuckerguss bemalt werden, es wird zusammen und macht Spaß. Dasselbe gilt für Teighasen, Schafe und andere niedliche Tierchen. Wenden Sie Fantasie und Vorstellungskraft an, und Sie können Süßwaren-Meisterwerke kreieren, ohne die Küche zu verlassen))

    Fünf der schnellsten Osterbackrezepte:

    In unserem Land beschränkt sich Ostern oft auf das Kochen von Osterkuchen oder Hüttenkäse Ostern. Viele Menschen haben sich in faltbare Torten verliebt - solche, bei denen die Stücke leicht voneinander getrennt werden können und sich die Hände nicht schmutzig machen. Jeder kann wie ein kleiner Kuchen aussehen. Und auch ein Zopf oder ein Zopf aus Teig, verziert mit bunten Eiern und gebunden mit einem echten Band.

    Es gibt spezielle Osterkörbchen, die aus Backwaren hergestellt werden. verschiedene Typen, Dekoration mit Blumen, Gras, künstlichen Dekorationen. Und dann verschenken sie es an Freunde oder stellen es an prominenter Stelle im Haus auf, um den Geist des großen Osterfestes zu spüren.

    Die orthodoxen Slawen hatten viele Bräuche, Rituale, die den Tagen der Großen Woche gewidmet waren. So wird der Gründonnerstag traditionell als "rein" bezeichnet, und das nicht nur, weil sich an diesem Tag jeder orthodoxe Mensch geistig reinigen, die Kommunion empfangen und das von Christus eingesetzte Sakrament annehmen möchte. Am Gründonnerstag war der Volksbrauch der Reinigung mit Wasser weit verbreitet - das Baden in einem Eisloch, Fluss, See oder das Übergießen in einem Bad vor Sonnenaufgang.

    An diesem Tag haben sie die Hütte gereinigt, alles gewaschen und geputzt.


    Ab Gründonnerstag bereiteten wir uns darauf vor festlich gedeckter Tisch, bemalte und bemalte Eier. Nach einer alten Tradition wurden bunte Eier auf frisch gekeimtes Hafer- und Weizengemüse und manchmal auf zarte grüne kleine Blätter der Brunnenkresse gelegt, die speziell für den Feiertag gekeimt wurden. Ab Donnerstag kochten sie Ostern, backten Osterkuchen, Frauen, Pfannkuchen, kleine Produkte vom Besten Weizenmehl mit dem Bild von Kreuzen, Lämmern, Hähnchen, Hühnern, Tauben, Lerchen sowie Honiglebkuchen. Osterlebkuchen unterschieden sich von den üblichen dadurch, dass sie die Silhouetten eines Lammes, eines Hasen, eines Hahns, einer Taube, einer Lerche und eines Eies hatten.

    Am Reinen Donnerstag wurde Haferflockengelee gekocht, um den Frost zu „besänftigen“. Mancherorts wurde er bis Sonntag aufbewahrt und zu Ostern sogar vor dem Osterkuchen gegessen. Für den festlichen Tisch wurde viel Essen zubereitet, gebackenes Lamm, Schinken, gebratenes Kalbfleisch. Warme Gerichte und Fisch wurden am Ostertisch nicht serviert.

    Der Ostertisch unterschied sich von der festlichen Pracht, er war köstlich, reichlich und sehr schön. Wohlhabende Gastgeber servierten 48 verschiedene Gerichte, je nach Anzahl der Tage des abgelaufenen Fastens. Osterkuchen und Osterkuchen wurden mit selbstgemachten Blumen geschmückt. Früher war es ein faszinierender Zeitvertreib, Blumen für den Urlaub zu machen, wie Eier zu bemalen. Kinder und Erwachsene schneiden Blumen aus buntem Papier aus, sie schmücken auch den Tisch, Ikonen, das Haus. Alle Kerzen, Lampen, Kronleuchter und Lampen wurden in den Häusern angezündet.

    Darüber hinaus werden rituelle Ostergerichte mit der rituellen Symbolik der Ernte in Verbindung gebracht. Zum Beispiel wurden die Überreste von Eiern, Pasteten und Fleischgerichten (Knochen), die in der Kirche geweiht waren, auf dem Feld begraben. Ein Osterei wurde bis zum Beginn der Aussaat aufbewahrt. Sie nahmen ihn mit, als sie das erste Mal säen gingen, damit die Ernte reich sei.

    Der Feiertag dauerte die ganze Helle Woche, der Tisch blieb gedeckt, zum Tisch eingeladen, behandelt, besonders diejenigen, die eine solche Gelegenheit nicht konnten oder hatten, begrüßten die Armen, die Armen, die Kranken. In den Dörfern war es üblich, abends in der Dämmerung Geige zu spielen. Ein Geiger oder mehrere Geiger gingen durch die Dörfer, spielten unter den Fenstern jedes Hauses zu Ehren der Auferstehung Christi, als Antwort wurden der Besitzer und die Gastgeberin mit einem Glas bewirtet und überreichten Ostereier und manchmal Geld.

    Hier sind die einfachsten und leckere Rezepte Ostervorbereitungen.

    Rosa Ostern

    800 g Hüttenkäse
    3 Eier
    2 Tassen saure Sahne
    100 g Butter
    1 Glas Marmelade

    Hüttenkäse mit Marmelade mischen, Zucker hinzufügen, durch ein Sieb reiben, Butter, Sauerrahm, Eier hinzufügen, mischen. Legen Sie die Form mit einer Leinenserviette aus, verschieben Sie die vorbereitete Masse dorthin und setzen Sie sie einen Tag lang an einem kalten Ort unter Druck.

    Ostern mit Mandeln

    1 kg Hüttenkäse
    1 Tasse Zucker
    1 Tasse saure Sahne
    1 Tasse gehackte Mandeln

    Sauerrahm zu dem durch ein Sieb pürierten Hüttenkäse geben. Die geschälten Mandeln mit kochendem Wasser übergießen und die Haut abziehen. Mandeln mahlen, Zucker hinzufügen, mahlen und mit Hüttenkäse mischen. In eine mit einer Serviette bedeckte Form geben und einen Tag lang unter Druck setzen.

    Ostern mit Nüssen

    1 kg Hüttenkäse
    4 Eier
    100 g Butter
    2 Tassen Sahne oder saure Sahne
    1 Tasse Zucker
    1/2 Tasse gehackte Walnüsse
    Vanillin nach Geschmack

    Butter, Eier, Zucker, Vanillin zu dem durch ein Sieb geriebenen Quark geben, gut mischen. Nüsse rösten, hacken, mit Hüttenkäse mischen, saure Sahne oder Sahne hinzufügen, in eine Form geben und unter Druck setzen.

    süße ostern

    1,2 kg Hüttenkäse
    250 g saure Sahne
    6 Eier
    2 1/2 Tassen Zucker
    200 Gramm Butter
    Vanillin nach Geschmack

    Hüttenkäse auspressen, durch ein Sieb reiben, gründlich mit Sauerrahm und geschmolzener Butter mischen. Unter ständigem Rühren die Eier einzeln hinzufügen. Nochmals gründlich mischen, für 5-10 Minuten in den Ofen stellen. Dann Vanille und Zucker hinzugeben. Nach dem Abkühlen in eine Form geben und kalt stellen.

    Cremiges Ostern

    5 Tassen Schlagsahne und Sauerrahm
    2 Gläser Milch
    1 Ei
    Zucker, Salz nach Geschmack

    Sahne, Sauerrahm, Milch mischen und 10 Minuten in einen heißen Ofen stellen. Nach dem Erscheinen des Serums in einen Beutel umfüllen, abkühlen lassen. Dann ein wenig salzen, Ei und Zucker hinzufügen, so mahlen, dass keine Klumpen mehr vorhanden sind. In eine mit einer Serviette bedeckte Form geben und einen Tag lang an einen kalten Ort unter die Presse stellen.

    Osterhefe

    Der Teig wird aus trocken gesiebtem Premium-Mehl und frischer Hefe hergestellt. Fast alle hefegesäuerten Paschas sollten dreimal angefahren werden. Hefe wird in etwas Milch verdünnt, Mehl, Eier werden hinzugefügt, der Teig wird gründlich gemischt und an einen warmen Ort gestellt, damit er ein wenig aufgeht. Dann nach und nach die restlichen Produkte hinzufügen und den Teig 30 Minuten lang kneten. Wenn sich der Teig verdoppelt, wird er erneut 10 Minuten lang geknetet und in die Formen übertragen, wobei diese zu einem Drittel gefüllt werden. Dann die Formen an einen warmen Ort stellen, den Teig gehen lassen und vorsichtig in einen heißen Ofen stellen. Ostern wird je nach Höhe etwa eine Stunde lang gebacken.
    Formen für Ostern werden eingefettet und mit Semmelbröseln bestreut. Der Teig sollte ungekocht sein. Nehmen Sie es nach dem Abkühlen heraus. Gekühlte Ostereier werden mit Zuckerguss überzogen. Um die Glasur vorzubereiten, wird 1 Tasse Zucker über 6 EL gegossen. Löffel heißes Wasser, fügen Sie 1/2 Teelöffel Essig hinzu und kochen Sie. Wenn ein Tropfen Sirup, der von einem Löffel fällt, einen "Faden" damit zieht, den Sirup vom Herd nehmen und mahlen, bis er weiß wird, dann den Saft von 1/2 Zitrone hinzufügen und die Spitzen der Nudeln warm einfetten .

    Ostern "ukrainisch"

    4 Tassen Mehl
    50 g Hefe
    1/2 Tasse geschmolzene Butter
    1 Glas Milch
    1 Tasse Zucker
    10 Eigelb
    1. l. Mandel
    Salz nach Geschmack

    1/4 des Mehls mit einem Glas heißer Milch aufbrühen und so mahlen, dass keine Klümpchen entstehen. Nachdem die Masse abgekühlt ist, werden Hefe, Eigelb, weiß geschlagen, hinzugefügt und an einen warmen Ort gestellt. Nachdem der Teig gut geeignet ist, das restliche Mehl hinzufügen, salzen und 30 Minuten lang gründlich kneten, das Öl einfüllen und erneut 30 Minuten kneten, dann den gemahlenen Zucker und die gemahlenen Mandeln hinzufügen und erneut 30 Minuten kneten. Die Formen werden zur Hälfte mit vorbereitetem Teig gefüllt und an einen warmen Ort gestellt. Wenn der Teig aufgeht und die Form ausfüllt, für 1 Stunde in den Ofen geben.

    Ostern mit Rosinen

    4 Tassen Mehl
    2 Gläser Milch
    100 g Hefe
    1 Tasse Zucker
    10 Eigelb
    200 Gramm Butter
    1 Tasse Rosinen
    Zitronenschale
    Salz nach Geschmack

    In 1/2 Tasse warmer Milch Hefe mit 1 EL auflösen. ein Löffel Zucker und 2 EL. Löffel Mehl. Das Eigelb mit Zucker mahlen, warme Milch, Mehl, Rosinen, Salz, Zitronenschale hinzufügen und alles gründlich mischen. Wenn der Teig aufgeht, zerlassene Butter zugeben, nochmals gründlich durchmischen, an einen warmen Ort stellen, aufgehen lassen. Die Förmchen zu einem Drittel mit Teig füllen, aufgehen lassen, die Oberseiten mit Eigelb einfetten und in den Ofen stellen.

    Osterkuchen transparent

    2 1/2 Tassen Mehl
    8 Eigelb
    50 g Hefe
    1 Glas Milch
    1/2 Tasse Zucker
    100 g Butter

    Das Eigelb mahlen, warme Milch mit verdünnter Hefe einfüllen, Mehl und Zucker hinzufügen, gut mischen, aufgehen lassen, geschmolzene Butter einfüllen und die Form zu 1/3 füllen. Wenn der Teig in der Form aufgegangen ist, in den Ofen geben.

    Perekladanets

    4 Tassen Mehl
    8 Eigelb
    40 g Hefe
    400 g Butter oder Margarine
    1/2 Tasse Milch
    300 g Aprikosen (getrocknete Aprikosen)
    1 Tasse Rosinen
    300 g Kirschmarmelade ohne Saft
    300 g getrocknete Pflaumen

    Butter oder Margarine auf das gesiebte Mehl geben und mit einem Messer hacken, bis eine homogene Masse entsteht. Hefe wird in warmer Milch verdünnt, Eigelb wird hinzugefügt, gut geschlagen und die resultierende Mischung in den Teig gegossen, ohne mit dem Schneiden aufzuhören. Der Teig wird gut geknetet und in fünf gleiche Teile geteilt. Jedes Teigstück wird dünn ausgerollt und auf einem gut gefetteten Blech mit einer Fruchtmischung ausgelegt: gedämpfte getrocknete Aprikosen (getrocknete Aprikosen), gedämpfte Rosinen, trockene Pflaumen, weich gebrüht, geschält und in dünne Streifen geschnitten, Marmelade . Fruchtfüllung umrühren, in vier gleiche Teile teilen. Jedes Teil wird auf einer Teigschicht ausgelegt und mit einer anderen bedeckt. Also alle fünf Teigschichten stapeln und 40 Minuten gehen lassen. Danach wird die Oberseite mit einem Ei bestrichen, mit Zucker bestreut und im Ofen gebacken.

    Osterkuchen

    150 g Mehl
    200 g Butter und Zucker
    7 Eier
    150 Gramm Schokolade
    150 g Walnusskerne

    Erhitzte Schokolade wird mit Butter, Zucker und Eigelb eingerieben. Proteine ​​​​werden zu Schaum geschlagen, Mehl und zerkleinerte Nüsse werden hinzugefügt. Die Proteinmasse wird sorgfältig mit der Ölmasse vermischt. 1 Stunde im Ofen bei schwacher Hitze backen.

    Normalerweise leicht Christi Auferstehung von der Familie begrüßt. Jeder bricht das Fasten mit hausgemachten Leckereien nach einem langen Fasten. Und alle werden zustimmen, dass es nichts Leckereres gibt als selbstgemachtes Ostern. Ich hoffe, dass dieses einfache Osterrezept mit Rosinen auf Milchbasis mit Schritt-für-Schritt-Fotos Ihnen hilft, die Zubereitung dieses rituellen Feiertagsbackens einfach und unkompliziert zu bewältigen.

    Zutaten:

    • 500 ml Milch;
    • 200 g Butter;
    • 150 g Sauerrahm;
    • 4 Eier;
    • 1,5 kg Mehl;
    • 20 g Trockenhefe;
    • 4 EL. Esslöffel Pflanzenöl;
    • 600 g Zucker;
    • 1 Teelöffel Salz;
    • Glasur;
    • Vanille;
    • Rosine;
    • Karamell-Dekoration.

    Wie man Ostern zu Hause backt

    Zuerst bereiten wir das Gebräu zu. Fügen Sie in warmer Milch Hefe hinzu, 3 EL. Löffel Zucker und Mehl.

    An einem ruhigen und warmen Ort geht der Teig schnell auf.

    AUFMERKSAMKEIT: Denken Sie daran, dass wir alle Produkte mindestens ein paar Stunden warm halten, bevor wir den Teig zubereiten; es wird nicht empfohlen, sie kalt im Teig zu servieren.

    Trennen Sie die Proteine ​​​​vom Eigelb für die Glasur (zwei reichen aus). Wir legen die getrennten Proteine ​​in die Kälte, damit sie leichter zu schlagen sind.

    Den restlichen Zucker zum Eigelb geben.

    Mit einer Gabel schlagen, bis leichter Schaum entsteht.

    Rosinen 2 Minuten mit kochendem Wasser übergießen und abtropfen lassen.

    Vergessen Sie nicht, es zuerst auszusortieren und Zweige und andere Ablagerungen zu entfernen, falls vorhanden.

    Opara nahm einen flauschigen Hut wie auf dem Foto oben - fügen Sie geschmolzene Butter und Pflanzenöl, saure Sahne und Salz hinzu. Unter leichtem Rühren Eier und Mehl hinzufügen.

    Die Rosinen in das Mehl tunken und ebenfalls unter den Teig mischen.

    Jetzt schöpfen wir Kraft, denn das Kneten des Osterteigs dauert mindestens 30 Minuten.

    Butter Hefeteig anderthalb Stunden in eine Schüssel geben. Normalerweise steigt er in dieser Zeit etwa dreimal an. Wie der gerade geknetete und bereits angegangene Teig für Ostern aussieht, ist auf dem Foto unten gut zu erkennen.

    Wir zerkleinern es und legen es noch einmal beiseite, um aufzustehen.

    Wir füllen die gefetteten Formen auf ⅓ der Höhe.

    Es ist sehr praktisch, Papier- oder Silikonformen zu verwenden. Zuhause Ostereier in ihnen erweisen sich als gleichmäßig und schön, sie lassen sich leicht entfernen.

    Eine Stunde später - Ostern stieg in die Höhe, was bedeutet, dass es Zeit zum Backen ist! Backen bei 180°C, dauert normalerweise 20 Minuten. Tatsächlich hängt die Backzeit von der Größe der Form ab.

    Während sie backen, schlagen Sie das Eiweiß aus der Packung, Sie können ein wenig hinzufügen Zitronensäure. Wenn Sie keine so trockene Glasur haben, schlagen Sie sie einfach mit Puderzucker auf.

    Das gekühlte Osterfest dekorieren wir mit Zuckerguss und Karamell-Topping.

    Guten Appetit! Christus ist auferstanden!