Котлети или колбаси. Дори начинаещ готвач може сам да приготви такова ястие.

Нека разгледаме няколко рецепти по-подробно.

Готвене на тиквички, задушени с домати и лук

Всъщност няма нищо трудно в приготвянето на такова ястие. Просто трябва стриктно да спазвате всички изисквания на рецептата.

И така, какви съставки са ни необходими, за да направим задушени тиквички с домати? За такова зеленчуково ястие се нуждаем от следните съставки:

• пресни месести домати - 2 бр.;
• малки млади тиквички - 2 бр.;
• пшенично брашно - около 2/3 чаша;
• морска сол, смлян черен пипер - използвайте по ваш вкус;
• голям сладък лук - 2 глави;
• растително масло - около 35-45 ml;
• пълномаслена заквасена сметана с максимална свежест - приблизително 100 g.

Приготвяне на зеленчуци

Задушените тиквички с домати трябва да се приготвят на етапи. Първо, измийте добре основния продукт. След това тиквичките се подсушават с хартиени кърпи, кожата се отрязва и се нарязва на филийки с дебелина около 0,7 см. Ако използвате млади и меки зеленчуци, не е необходимо да ги белите.

След като обработите тиквичките, започнете да приготвяте останалите съставки. Месестите домати се измиват, бланшират и обелват. Впоследствие се нарязват на ситно с обикновен кухненски нож.

Що се отнася до сладкия лук, той се обелва и нарязва на малки кубчета.

Съставки за предварително пържене

За да направите тиквичките, задушени в заквасена сметана и домати, възможно най-вкусни, първо трябва да ги запържите. За целта филийки зеленчуци се овалват в суха смес, състояща се от пшенично брашно, смлян пипер и морска сол. След това всички зеленчуци се запържват един по един в силно загрят тиган с растително масло (от двете страни).

Процес на гасене

Веднага след като всички филийки тиквички се изпържат, добавете към тях кубчета лук. След това всички съставки се покриват със ситно нарязани домати.

Покривайки съставките с капак, оставете да къкри на слаб огън за около ¼ час. След това време зеленчуците се разбъркват старателно и се овкусяват. Ако нямат достатъчно сол или черен пипер, добавят.

В тигана със зеленчуци се добавя и гъста и свежа заквасена сметана. След смесване на съставките ги покрийте отново с капак и оставете да къкри на същия режим още 5-8 минути.

Как да го поднесете на масата за вечеря?

Задушените тиквички с домати често се сервират като вкусно зеленчукова гарнитура. За да направите това, ястието се поставя горещо в чиния, а до него се поставя месо, котлет или наденица.

Ако не искате да използвате задушени тиквички с домати като гарнитура, тогава се препоръчва да ги охладите на стайна температура, поставете в съд с капак и поставете в хладилника.

Веднага след като зеленчуците изстинат, те се поставят в красива купа и се сервират за обяд заедно с филия хляб. Ако следвате всички описани стъпки, ще получите много вкусно зеленчукова салата. Между другото, като го нанесете върху парче препечен тост, ще направите ароматна и питателна закуска, която спокойно можете да сервирате дори за празнична вечеря.

Готвене на задушени тиквички с чушки и домати

Има много начини за задушаване на зеленчуци у дома. Ако сте летен жител и сте имали богата реколта от тиквички, тогава можете да ги използвате, за да направите много вкусни ястия за месо или риба.

Трябва да се отбележи, че този продукт е универсален. Съчетава се добре с други зеленчуци и също така бързо се подлага на термична обработка. За да видите това от собствен опит, предлагаме да купите тиквички и да направите вкусна гарнитура за масата.

Така че, за да приложим тази рецепта, може да се нуждаем от следните компоненти:

Стъпка по стъпка обработка на съставките

Как да готвя задушени тиквички? С моркови и домати това ястие се оказва особено вкусно. Преди да започнете да готвите, трябва да подготвите всички съставки.

Пресните и млади тиквички се измиват обилно, отстраняват се краищата и се нарязват на средни кубчета. Лукът също се обелва отделно и се нарязва на големи половин пръстени. Сладките чушки се нарязват по същия начин. Преди това обаче се почиства от дръжката, преградите и семките.

Що се отнася до големите моркови, те се настъргват с помощта на едро ренде. Освен това пресните билки се нарязват.

Да се задушени тиквичкис домати, чието съдържание на калории не е много високо, се оказва особено вкусно;

Процесът на готвене на зеленчуково ястие

Препоръчително е да приготвите тази гарнитура в тиган с дебели стени. Наливат се по малко в нея Слънчогледово олио, а след това добавете настърганите моркови и лук. След като разбъркате добре зеленчуците, ги запържете на умерен огън за около 6 минути. Това време трябва да е достатъчно, за да станат възможно най-розови.

След описаните стъпки към сотираните лук и моркови се добавят половин кръгчета сладък пипер и кубчета тиквички. След като осолите съставките по ваш вкус, разбъркайте ги добре.

След като яденето се запържи за около 3 минути, добавете малко вода и покрийте с капак. В тази форма зеленчуците се задушават за около 5-8 минути. След това време те се намесват отново. След това към тях се добавя пюре от пресни домати. Заедно с него добавете смлян черен пипер и ситно нарязани билки към съставките.

След като смесите зеленчуците в доматената каша, покрийте ги с капак и продължете да къкри за 10 минути. През това време всички съставки трябва да са напълно сварени. След овкусяването им се добавят допълнителни подправки и овкусители. Също така към гарнитурата се добавя не много мазна майонеза.

След като държите съда на котлона още около две минути, свалете го от котлона и оставете под капак за ¼ час.

Как и с какво да го поднесете на семейната маса?

Гарнитурата от задушени тиквички, моркови, лук, чушки и домати трябва да се сервира само гореща. Ястието се слага в чиния, а до него се слага произволно месо или колбас.

Препоръчително е да представите такъв обяд на семейната маса заедно с парче черен хляб и домашно приготвени маринати.

Както можете да видите, има много начини за задушаване на тиквички и домати у дома. Представените рецепти не са единствените. Например, някои домакини добавят към това ястие картофи, зеле, броколи, както и зелен фасул, бял боб, нахут, целина и др. Готвачите също често задушават тиквички и домати с пилешки гърдиили свинско.

За да получите по-вкусен обяд, добавете към това ястие настъргани скилидки чесън, сушена мащерка и босилек. Това обаче го правят едва след като свалят гарнитурата от котлона. Само по този начин ще се разкрие ароматът на тези компоненти, което ще направи обяда ви по-богат и вкусен.

Днес ще готвим печени тиквички с чушки в заквасена сметана и доматен сок, това ястие може да се пече във фурната (както в саксии, тава за печене, така и във фолио), микровълнова фурна, конвекторна фурна и аз ще ви кажа как да готвите

Тиквички с черен пиперв доматен сметанов сос

в бавна готварска печка със снимка рецепта

За тази рецепта използвах:

• 1 тиквичка,
• 1 тиквичка,
• 2 сладки чушки,
• 1, а който обича до 3 скилидки чесън,
• 150 заквасена сметана,
• 1 чаша пресен доматен сок (може да използвате доматен сок)
• сол,
• подправки,
• любими билки,
• зеленина

Измийте зеленчуците, нарежете тиквичките и тиквичките напречно на бъчви, а след това на сегменти; за презрелите можете да премахнете кожата и семената. Нарязваме чушката на дълги надлъжни ивици и ги нарязваме напречно, примерно така:

Смесете заквасена сметана с доматен сок, изсипете нарязани зеленчуци с този сос,

Добавих цяла скилидка чесън, тя ни трябва за аромата на печени или задушени тиквички (зеленчуците са толкова сочни, че спокойно могат да се нарекат задушени). Печен тиквички с черен пипери билки в заквасена сметана на режим „печене“ за 50 минути, готвя в Panasonic

Мултикукърът се изключва след сигнала и всичко се разбърква. Ястие от тиквички и сладки чушки по тази рецепта в бавна готварска печка е вкусно както топло, така и студено,

Отгоре поръсих и смес от билки за салати с цветове от невен (невен), помогнете си!

За разнообразие пригответе това ястие от тиквички и зеленчуци с гъби, патладжан, едро нарязани домати, зелен фасул, карфиол или броколи, сезонът на зеленчуците е в разгара си 😉

Във видео рецептата ви очаква още една порция рецепти с тиквички, този път

Тиква от тиквички: печени пълнени лодки с месо от раци (пръчици) или сьомга и сирене

От главния готвач и ресторантьор Александър Зимин ще получите съвет как и колко дълго да печете тиквички в конвекторна микровълнова печка

P.S. Ако мрежата е заета, може да нямате достъп до нея, просто опитайте отново няколко пъти :)

Което означава, че е време за палачинки от тиквички и други вкусни ястия. Палачинки от тиквички - макар и обилни нискокалорично ястие. В 100 гр. Палачинките съдържат не повече от 50 kcal, което ви позволява да ги консумирате, без да се страхувате да добавите излишни килограми към талията си. Основната рецепта за палачинки от тиквички се състои от тиквички, яйца и брашно.

Въз основа на тази рецепта възникват голям брой други рецепти, които се различават по наличието на определени съставки. Вкусни палачинкитиквичките могат да бъдат приготвени чрез добавяне на пресни билки, зеленчуци, сирене, гъби, колбаси, варено месо, ракови пръчици. Стават много вкусни и

Съставки за тиквички:

• тиквички - 1 бр.,
• черен пипер - 1 бр.,
• лук - 1 бр.,
• Яйца - 1 бр.,
• Брашно - половин чаша,
• Сол и подправки - на вкус,
• Слънчогледово олио.

Палачинки от тиквички с чушки - рецепта

Измийте тиквичките. Използвайте белачка за зеленчуци, за да премахнете кожата. След това тиквичките трябва да бъдат нарязани. В зависимост от вида, който искате да имат палачинките, можете да смелите тиквичките с помощта на месомелачка, ренде или блендер. Този път реших да настържа тиквичките с помощта на ренде за корейски моркови.

Изплакнете чушката. Разполовете го по дължина. Изрежете стъблото. Почистете чушката от семките и я нарежете на малки кубчета.

Лукът се настъргва на ситно ренде или се нарязва на кубчета, както чушката.

Поставете тиквичките в купа. Към тях добавете лука.

Добавете парчета чушка.

За да могат палачинките да запазят добре формата си и да не се разпадат по време на пържене, трябва да добавите яйце.

Добавете сол и подправки за вкус. Можете да се ограничите само до черен пипер.

Към сместа с тиквичките добавете брашно.

Разбъркайте сместа за палачинки от тиквички с лъжица.

Изсипете малко слънчогледово масло, за предпочитане рафинирано, в тенджера или тиган. Поставете го на котлона. По една супена лъжица от сместа с тиквички се слагат в сгорещен тиган под формата на сладки.

Една лъжица е достатъчна за една палачинка. Пържете пържени тиквички и чушкаот двете страни до златисто кафяво.

Както при много други видове зеленчукови палачинки, традиционно към тях се сервира заквасена сметана. Не по-малко вкусни са и с кетчуп или. Опитайте, много е вкусно.

Палачинки от тиквички с черен пипер. снимка

Ако ви е харесала тази рецепта, тогава вземете под внимание и рецептата за палачинки от тиквички с чушки и твърдо сирене.

съставки:

• тиквички - 1 бр.,
• Яйца - 1 бр.,
• Твърдо сирене - 100 гр.,
• черен пипер - 1 бр.,
• лук - 1 бр.,
• Копър - малка връзка
• Брашно - половин чаша,
• Сол на вкус
• Смлян черен пипер - щипка,
• Слънчогледово олио.

Много начинаещи домакини, които мечтаят да овладеят консервацията, се плашат от самата дума стерилизация, а самият процес се счита за мъчение в вече горещ ден. Предимството на описаната рецепта е, че няма нужда да стерилизирате или варите нищо, а резултатът определено трябва да зарадва всички в домакинството.

Асортимент от чушки и тиквички може да се сервира с всякакви гарнитури - картофи, елда, риба и месо, ориз, тестени изделия. Това ястие ще бъде чудесна декорация празнична масаблагодарение на включения в състава пипер, който може да се приема в червен, зелен или жълт цвят.

Информация за вкуса Тиквички за зимата

Съставки за два буркана от 0,5 литра:

• тиквички - 1 кг;
• сладък пипер - 300 г;
• вода - 500 ml;
• сол - 25 g;
• захар – 1 с.л. л.;
• оцет - 60 ml;
• магданоз - 5-6 стръка на буркан;
• бахар грах - 3 бр. върху буркана;
• зърна черен пипер – 3-4 бр. върху буркана;
• лавър – 1 бр. върху буркана;
• чесън – 2 скилидки на буркан.

Как да готвя мариновани тиквички с чушки за зимата

На първо място, трябва да подготвите бурканите. За да направите това, те трябва да бъдат старателно измити с калцинирана сода или всеки почистващ прах, наличен под ръка в домакинството. Аз самият предпочитам содата, защото нейният състав, в сравнение със съвременните абразиви, е повече или по-малко естествен и не толкова агресивен. Самите буркани стерилизирам в микровълновата, тъй като малкият им размер ми позволява да правя това без проблеми. Заливам капаците с вряла вода за няколко минути, също за дезинфекция. След това в подготвените буркани се слагат магданоз, бахар и черен пипер, дафинов лист и чесън.

Измийте чушката, почистете я от семките, нарежете на едро, на четвъртинки или на половинки, както желаете. На дъното слагаме част от накълцаното, а останалите парчета оставяме настрани, за да ги сложим върху тиквичките.

За рецептата е за предпочитане да изберете млада млечна тиква. Вкусът им е по-деликатен, мек и ароматен. Измиваме ги на течаща вода, ако са млади екземпляри с тънка кожа, не е необходимо да ги белим. Ако зеленчуците вече са големи, първо трябва да ги обелите. Нарязваме ги на колелца и ги нареждаме плътно в буркан, а отгоре добавяме чушките, които първоначално сме заделили.

Пригответе предварително вряла вода, която трябва да излеете върху положените зеленчуци и оставете за 15 минути.

След като изтече определеното време, водата от буркана се изсипва в тенджера, в която се кипва. Във врящата вода добавете необходимото количество сол и захар, изчакайте зърната да се разтворят, изключете котлона и едва след това налейте оцета.

С получения разтвор отново пълним тиквичките с чушка за зимата и използваме машина за зашиване, за да затворим бурканите. Обърнете го с главата надолу, увийте го в топло одеяло и го оставете за един ден, така че зеленчуците да се накиснат в ароматната марината и да се охладят. След това готовото ястие може да се прибере в мазето или килера за съхранение.

Добър ден, скъпи читатели! Днес искам да се върна към темата за подготовката за зимата, за щастие тя е по-актуална от всякога - сезонът е все пак.

Вече писах, че тази година просто имаше увеличение на тиквичките в моята дача. голяма сума. И продължават да растат. Изглежда вече е студено, но не им пука. Едва миналата седмица се отървах от тях, доколкото можах - навих ги на руло, а останалите дадох на приятелите ми. През уикенда бях в дачата - още 6 броя. Изобщо са някак безкрайни.

Разрових се в кулинарните си бележки и намерих още няколко рецепти зимни салати. Съставките в тях са почти еднакви, само технологията на готвене е малко по-различна. Затова реших да не разделям тези рецепти на две публикации, а да ги публикувам в една.

И така, салата от тиквички, домати и чушки за зимата, първи вариант:

съставки

• тиквички - 3 кг
• черен пипер - 1 кг
• домати - 1 кг
• лук - 150 гр
• растително масло - 200 гр
• гранулирана захар - 200 гр
• сол - 80 гр
• оцет 9% - 100 g

Метод на готвене

Прекарваме доматите през месомелачка директно в съда, в който ще готвим салатата и го оставяме настрана за момента.

Нарежете тиквичките на малки кубчета.

Лук - половин или четвърт пръстени.

Пипер - на лентички.

Изсипете всичко в голяма купа и разбъркайте. Най-удобно е да направите това директно с ръцете си.

Поставете голям емайлиран леген или голяма тенджера с нарязани домати на огъня и ги оставете да заври. Добавете гранулирана захар, сол, растително масло, разбъркайте.

Добавете зеленчуците и разбъркайте. Оставете да къкри на тих огън 30 минути, като разбърквате от време на време, за да се загреят зеленчуците равномерно.

След половин час добавете оцет и продължете да къкри още 10 минути.

Поставете в стерилни буркани, затворете плътно и увийте. Всичко!

Салата от тиквички, домати и чушки с доматено пюре, втори вариант:

съставки

• тиквички - 2 кг
• лук - 300 гр
• пипер - 6 бр.
• домати - 1 кг
• растително масло - 1 чаша
• гранулирана захар - 1 чаша
• доматено пюре - 200 гр
• оцетна есенция - 2 супени лъжици. лъжици
• сол - 1 с.л. препълнена лъжица

Метод на готвене

Ще трябва да се занимавате с тази салата още малко, но повярвайте ми, струва си! За начало нарязваме всички зеленчуци, точно както в предишната рецепта, само че не смиламе доматите в месомелачка, а също ги нарязваме на тънки филийки. НЕ СМЕСВАЙТЕ ЗЕЛЕНЧУЦИ!

Смесете растително масло, гранулирана захар и доматена паста, варете 10 минути на тих огън.

Към тази смес добавете нарязаните лук и тиквички, разбъркайте и гответе още 10 минути.

Добавете черен пипер, разбъркайте отново и гответе за следващите 10 минути.

Добавете сол и нарязани домати, оставете да заври, налейте оцетна есенция.

Разбъркайте отново добре, оставете да заври и поставете в стерилизирани буркани. Затворете добре и завийте до пълното изстиване. Това е всичко! Приятен апетит за вас в дългите зимни вечери! Ще се видим в блога!