Рибена яхния със зеленчуци. Зеленчуковата яхния е отлична гарнитура към месо или риба! Как се готви зеленчукова яхния с картофи и риба
Докато мислех какво да сготвя за вечеря, се сетих, че отдавна не бях готвила зеленчукова яхния. Просто изчакахме малко, искахме топла, обилна храна, така че ако е така, ще сготвим зеленчукова яхния с картофи и риба. Варен ориз като гарнитура - вече сме толкова свикнали да ядем зеленчуци с ориз, че дори не можем да си представим друга гарнитура.
Веднага ще кажа, че приготвих зеленчукова яхния с картофи и риба с много подправки и доста пикантна. Следователно към него е необходима гарнитура от ориз, оризът ще изглади малко пикантността (аз готвя ориз почти без сол, вкусът му е скучен). Нямах много риба, но каква любима – риба тон! По принцип зеленчукова яхния с картофи може да се приготви и без риба. Но ако има риба, тогава в нея не трябва да има малки кости и за да не се разпада на безформени малки парчета. Случва се рибата да стане мека при размразяване, тогава е по-добре да приготвите яхния от зеленчуци и картофи и да направите котлети от рибата - ще имате както рибно ястие, така и гарнитура към него.
Как се готви зеленчукова яхния с картофи и риба
- Картофи - 4-5 бр.;
- моркови – 1 брой;
- лук - 1 голям или 2 средни;
- домати – 4 бр.;
- чесън – 2-3 скилидки;
- патладжани - 2 малки;
- прясна риба - 350-400 г;
- пресен джинджифил - 3 см;
- пресни люти чушки - 1-2 шушулки;
- къри подправка за риба - 1-1,5 ч.л.;
- смлян черен пипер – 1 ч.л.;
- семена от кориандър - 1 чаена лъжичка;
- морска сол - на вкус;
- растително масло - 3 супени лъжици. л.
- варен ориз, магданоз или кориандър - за гарнитура и сервиране.
Все още имах не много голямо парче прясна риба тон, около 400 грама тегло. Премахнах гръбначната кост и оставих кожата, така че парчетата да запазят формата си. Рибата тон я нарязах на едро, като очаквах рибата да намалее обема си при задушаване. Обеления джинджифил и чесън нарязах с нож на ситно (може да го настържете), зелената шушулка чили също нарязах на ситно, преди да нарежа отделих семките и отрязах белите ивици от вътрешността на шушулката. Изсипах всичко в рибата, посолих и разбърках. За вкус и аромат поръсих рибата тон със смлян черен пипер и готова подправка къри за риба, като добавих половин чаена лъжичка (ако не обичате пикантно, не слагайте къри). Оставих рибата да се маринова и започнах да ям зеленчуци.
Почиствам и нарязвам всичко наведнъж, за да не се разсейвам по време на готвенето. Лука нарязах на полукръгчета, морковите нарязах на шайби, патладжаните наполовина по дължина и ги нарязах на филийки с дебелина 2 см. Картофи на кубчета (не много едри), домати на филийки като за салата.
Изсипах лука в сгорещеното олио и задържах малко докато лукът посветее. След това добавих морковите, смесих с лука и запържих малко (до омекване на лука). Добавете половин чаена лъжичка подправка къри и една чаена лъжичка семена от кориандър. Добавя се половин люта чушка. Загрейте всичко за една минута, подправките трябва да имат време да предадат аромата си на маслото, но не и да изгорят.
Изсипах картофите при зеленчуците с подправките, разбърках и задуших без добавяне на течност, докато кубчетата картофи поемат маслото.
Добавих патладжаните, когато картофите се напоиха с олио, а след пет минути добавих парчета риба заедно със счукани подправки, в които е маринована рибата. Посолява се, леко се запържва и се залива с вряща вода. Налях малко вода, колкото да покрие картофите до половината. Тиганът се захлупва плътно с капак и се оставя да къкри на слаб огън до готовност на картофите и рибата. Можете да добавите още вода, тогава яхнията ще се окаже със сос.
Слагам ориза да се готви веднага след като добавя течност в яхнията. И докато картофите се задушават, оризът има време да се свари. Вземам пропорциите вода и зърнени храни, стандартни за местния ориз: 2,5 чаши вода на чаша ориз. Оризът се вари около 15 минути на тих огън.
Ядохме зеленчукова яхния с картофи и риба, топла и студена. Вкусът е различен, в горещата зеленчукова яхния се усещат по-добре подправките и топлината, докато в охладената зеленчукова яхния се усеща вкусът на зеленчуците.
| Съставки (22) |
|---|
| 300-500 г филе от морска риба (треска, минтай, хек) |
| 300 г обелени варено-замразени миди |
| 300 мл рибен или пилешки бульон |
| 1 среден лук |
| 1 сладка червена чушка |
| Покажи всички (22) |
| gastronom.ru |
| гастроном |
| Съставки (7) |
|---|
| 1 цяла червена риба (нерка, розова сьомга, кохо сьомга, морска пъстърва) с тегло приблизително 1,5 кг |
| 4 сладки чушки (червена и жълта) |
| 2 средни глави лук |
| 100 мл сухо бяло вино или рибен бульон |
| 2 с.л. л. каперси, по желание |
| Покажи всички (7) |
| koolinar.ru |
| сладка1 |
| Съставки (18) |
|---|
| червена риба 200 гр., |
| бяла риба 200 гр., |
| скариди 200 гр., |
| шампиньони 200 гр., |
| лимон 1/2 бр., |
| Покажи всички (18) |
| koolinar.ru |
| skoslik |
| Съставки (13) |
|---|
| Рибно филе - 500 г (всякаква морска риба) |
| Картофи – 3-4 средни картофа |
| Лук - 1 средна глава |
| Сладък пипер - 1 бр. (за предпочитане червено, за красота) |
| Домати – 3-4 бр. |
| Покажи всички (13) |
| koolinar.ru |
| нотик |
| Съставки (9) |
|---|
| 500 гр. филе от треска |
| 500 гр. картофи |
| 3 скилидки чесън |
| 2 дафинови листа |
| 1 черен пипер |
| Покажи всички (9) |
| russianfood.com |
| ЗНАЙКА |
| Съставки (17) |
|---|
| Консервиран бял боб (измит) - 400гр |
| Рибен бульон - 600 гр |
| Крем домати (нарязани на четвъртинки) - 6 бр. |
| Филе от треска без кожа (нарязано на едри парчета) - 350 гр |
| Червена чушка - 1 бр. |
Тази рецепта се появи случайно, когато бяхме на гости на нашите родители в градината. Бяхме със сестра ми и имахме четири деца (две мои и двама от племенниците ми).
Видеото показва друга рецепта, момичето също го готви в дачата:
Това видео също ми хареса, защото момичето много прилича на мен.
Подготовка.
Взимаме 2 парчета червена риба, вероятно можете да вземете друга риба, но в този момент в хладилника имаше само червена риба (Родителите купуват всичко в магазини на едро или пазари, включително риба. В дачата има седем големи - 10 души, всичко се изяжда моментално.)
Не използваме соли и масла, защото имаме много добри съдове с воден затвор, в него са запазени всички витамини и вкус на натуралния продукт.
Не слагам подправки, защото нашето бебе (на 11 месеца) ги яде, а другите деца не ги харесват много.
И така, запържете рибата от едната страна, за да не изгори, добавете около малко по-малко от половин чаша вода в голяма тенджера. Ако имате обикновена тенджера, добавете олио.
Обелете зеленчуците.
Обръщам рибата и отгоре слагам кубчета моркови. (Аз нарязах всичко доста едро - на 2-3см кубчета, струва ми се по-вкусно и по-бързо, защото се прави на ръка, а не на дъска. Освен това е по-удобно да го дадете на бебето после. Но можете да нарежете на кубчета или каквото сте свикнали.)
След това нарязвам цвеклото по същия начин и също го нареждам върху морковите.
След това и тиква.
По това време забелязвам, че най-малкото дете е на 11 месеца. Обърнах купата със салата - баба ми я направи сутринта. Там имаше зеленина. Ура, точно е като финална нотка към нашето ястие. Отгоре слагам зелените и варя още 5-15 минути. Оставям яхнията да се готви на огъня, само на затворен капак.
Време за готвене.
Времето за готвене зависи от вашите съдове за готвене, докато почистването и нарязването на зеленчуци е основното време за готвене на нашите прекрасни съдове за готвене.
Съединение.
червена риба
морков,
Зелените от градината: имаше копър и маруля, може и лук и глави лук по желание.
Подправки и сол на вкус (не добавяме).
зеленчуци в приблизително равни пропорции, половин килограм от всеки вид, за 5 порции, вместо това можете да вземете картофи, също се оказва много вкусно.
Добър апетит.
Коментари.
Оставете вашите коментари, споделете мненията си кои рецепти от градината ви харесват.
бюлетин
Известно е, че зеленчуците са много здравословни храни за тялото. Те са пълни с витамини, микроелементи и други хранителни вещества.
Всеки зеленчук съдържа хранителни и полезни вещества. Например чушките съдържат много витамин С, а морковите – каротин. Също така основното предимство е много ниското му съдържание на калории, което се оценява от диетолозите и хората, които решават да отслабнат.
Органичните киселини, съдържащи се в зеленчуците и етерични масла, повлияват процесите на храносмилателната система, като стимулират секрецията на жлезите. Зеленчукови салатиподгответе тялото за по-груби храни и зеленчукови гарнитури с подправки за храносмилането на месо и риба.
Вашето тяло ще получи всички полезни вещества само чрез ядене на сурови зеленчуци. При обработката по-специално дълго временивата на хранителни вещества намаляват.
В тази статия ще разгледаме рецепта за приготвяне на зеленчукова яхния.
Ще ни трябва:
- Зеле 300 грама
- Тиквички 2 бр
- Моркови 3 бр.
- Картофи 1 кг
- Зеленина
- Домати 3 бр.
- Майонеза (или заквасена сметана) няколко лъжици
- и сол
Процес на готвене:
Така че да започваме. Подготовка на зеленчуците. Почистваме ги и ги измиваме. Препоръчително е да вземете тиквичките млади, така че да не съдържат семена. Нарежете тиквичките на кубчета.
Изсипва се в загрят тиган Слънчогледово олиои добавете тиквичките. Запържете, докато тиквичките омекнат.
Лукът се нарязва на ситно и се запържва в олиото до златиста коричка.
Докато лукът се запържва, морковите се настъргват на едро ренде и се запържват с лука. Най-добре е да нарежете морковите на кубчета, за да не развалите външния вид на ястието.
Нарязваме и картофите на кубчета. Картофите трябва да запълнят до 1/3 съда, в който готвите.
Можете да променяте количеството: повече тиквички, по-малко картофи или обратното. Когато картофите се нарязват, напълнете ги с вода и ги поставете на огън.
Когато водата заври се посолява.
Преценете количеството вода според вашия вкус. Ако сте любители на гъста яхния, добавете по-малко вода, ако е течна, добавете повече.
Докато картофите се варят, нарежете зелето и го добавете към картофите за 10 минути.
След това добавете запържените моркови, лук и тиквички към картофите и гответе още 5 минути. Не забравяйте за доматите. Те трябва да се залеят с вряща вода и да се отстрани кожата, след това да се нарежат на кубчета и да се изпратят в нашата яхния.
Гответе зеленчуците, докато омекнат, като ги разбърквате непрекъснато. Добавете ситно нарязани билки и майонеза (заквасена сметана).
Дръжте на огъня още няколко минути
Това е всичко, нашата яхния е готова! Може да се постави в чинии и да се сервира на масата.
Яхнията е особено добра, защото може да се яде топла и студена. Можете да добавите всякакви зеленчуци, които харесвате.
Добър апетит!