Много начинаещи домакини, които мечтаят да овладеят консервацията, се плашат от самата дума стерилизация, а самият процес се счита за мъчение в вече горещ ден. Предимството на описаната рецепта е, че няма нужда да стерилизирате или варите нищо, а резултатът определено трябва да зарадва всички в домакинството.

Асортимент от чушки и тиквички може да се сервира с всякакви гарнитури - картофи, елда, риба и месо, ориз, тестени изделия. Това ястие ще бъде чудесна декорация празнична масаблагодарение на включения в състава пипер, който може да се приема в червен, зелен или жълт цвят.

Информация за вкуса Тиквички за зимата

Съставки за два буркана от 0,5 литра:

• тиквички - 1 кг;
• сладък пипер - 300 г;
• вода - 500 ml;
• сол - 25 g;
• захар – 1 с.л. л.;
• оцет - 60 ml;
• магданоз - 5-6 стръка на буркан;
• бахар грах - 3 бр. върху буркана;
• зърна черен пипер – 3-4 бр. върху буркана;
• лавър – 1 бр. върху буркана;
• чесън – 2 скилидки на буркан.

Как да готвя мариновани тиквички с чушки за зимата

На първо място, трябва да подготвите бурканите. За да направите това, те трябва да бъдат старателно измити с калцинирана сода или всеки почистващ прах, наличен под ръка в домакинството. Аз самият предпочитам содата, защото нейният състав, в сравнение със съвременните абразиви, е повече или по-малко естествен и не толкова агресивен. Самите буркани стерилизирам в микровълновата, тъй като малкият им размер ми позволява да правя това без проблеми. Заливам капаците с вряла вода за няколко минути, също за дезинфекция. След това в подготвените буркани се слагат магданоз, бахар и черен пипер, дафинов лист и чесън.

Измийте чушката, почистете я от семките, нарежете на едро, на четвъртинки или на половинки, както желаете. На дъното слагаме част от накълцаното, а останалите парчета оставяме настрани, за да ги сложим върху тиквичките.

За рецептата е за предпочитане да изберете млада млечна тиква. Вкусът им е по-деликатен, мек и ароматен. Измиваме ги на течаща вода, ако са млади екземпляри с тънка кожа, не е необходимо да ги белим. Ако зеленчуците вече са големи, първо трябва да ги обелите. Нарязваме ги на колелца и ги нареждаме плътно в буркан, а отгоре добавяме чушките, които първоначално сме заделили.

Пригответе предварително вряла вода, която трябва да излеете върху положените зеленчуци и оставете за 15 минути.

След като изтече определеното време, водата от буркана се изсипва в тенджера, в която се кипва. Във врящата вода добавете необходимото количество сол и захар, изчакайте зърната да се разтворят, изключете котлона и едва след това налейте оцета.

С получения разтвор отново залейте тиквичките. чушказа зимата и с машина за завиване затворете бурканите. Обърнете го с главата надолу, увийте го в топло одеяло и го оставете за един ден, така че зеленчуците да се накиснат в ароматната марината и да се охладят. Тогава готово ястиеМожете да го поставите в мазето или килера за съхранение.

Днес ще готвим печени тиквички с чушки в заквасена сметана и доматен сок, това ястие може да се пече във фурната (както в саксии, тава за печене, така и във фолио), микровълнова фурна, конвекторна фурна и аз ще ви кажа как да готвите

Тиквички с черен пиперв доматен сметанов сос

в бавна готварска печка със снимка рецепта

За тази рецепта използвах:

• 1 тиквичка,
• 1 тиквичка,
• 2 сладки чушки,
• 1, а който обича до 3 скилидки чесън,
• 150 заквасена сметана,
• 1 чаша пресен доматен сок (може да използвате доматен сок)
• сол,
• подправки,
• любими билки,
• зеленина

Измийте зеленчуците, нарежете тиквичките и тиквичките напречно на бъчви, а след това на сегменти; за презрелите можете да премахнете кожата и семената. Нарязваме чушката на дълги надлъжни ивици и ги нарязваме напречно, примерно така:

Смесете заквасена сметана с доматен сок, изсипете нарязани зеленчуци с този сос,

Добавих цяла скилидка чесън, тя ни трябва за аромата на печени или задушени тиквички (зеленчуците са толкова сочни, че спокойно могат да се нарекат задушени). Печен тиквички с черен пипери билки в заквасена сметана на режим „печене“ за 50 минути, готвя в Panasonic

Мултикукърът се изключва след сигнала и всичко се разбърква. Ястие от тиквички и сладки чушки по тази рецепта в бавна готварска печка е вкусно както топло, така и студено,

Отгоре поръсих и смес от билки за салати с цветове от невен (невен), помогнете си!

За разнообразие пригответе това ястие от тиквички и зеленчуци с гъби, патладжан, едро нарязани домати, зелен фасул, карфиол или броколи, сезонът на зеленчуците е в разгара си 😉

Във видео рецептата ви очаква още една порция рецепти с тиквички, този път

Тиква от тиквички: печени пълнени лодки с месо от раци (пръчици) или сьомга и сирене

От главния готвач и ресторантьор Александър Зимин ще получите съвет как и колко дълго да печете тиквички в конвекторна микровълнова печка

P.S. Ако мрежата е заета, може да нямате достъп до нея, просто опитайте отново няколко пъти :)

Тиквичките с чушки могат да се пекат във фурната или да се задушат в тиган. Зеленчуците вървят добре с месо, птици и риба.

Тиквичките с чушки могат да се сервират със зелен грах, сметанов сос и пита хляб.

• Брой порции: 4
• Време за подготовка: 10 минути
• Време за готвене: 30 минути

Тиквички с пипер и пилешко филе

Бял дроб диетично ястиеможе да се приготви за обяд или вечеря.

Как се приготвя ястието:

1. Нарежете зеленчуците и пилешкото филе на едри кубчета.
2. Запържете месото в растително масло до златисто кафяво, добавете към него готовите зеленчуци.
3. Изсипете в тавата соев сос, добавете доматена паста, смлян пипер и риган. Разбъркайте съставките и ги оставете да къкри на среден огън за 10 минути.

Поднесете лакомството със салата от краставици и домати.

Рецепта за задушени тиквички с чушки и гъби

Ярко лятно ястие от пресни зеленчуци и гъби, поднесено като гарнитура или предястие.

съставки:

• тиквички – 2 бр.;
• гъби - 400 г;
• червена чушка - 5 бр.;
• лук – 2 бр.;
• растително масло– 120 г;
• сос от нар - 90 г;
• зелени - 2 връзки;
• чесън – 4 скилидки;
• смлян черен пипер и сол - на вкус.

1. Нарежете лука на половин пръстени, а гъбите - на кубчета. Яденето се запържва до готовност и се прехвърля в купа.
2. чушкаи нарежете тиквичките на лентички. Запържете зеленчуците за 5 минути, след това намалете котлона и ги оставете да къкри под затворен капак за още 3-4 минути.
3. Поставете гъбите, нарязания чесън и билките в тигана. Залейте със соса от нар, добавете сол и подправки. Задушете съставките заедно още 5 минути.

Поднесете ястието горещо.

Пай от тиквички и чушки

Печени изделия със сочен зеленчуков пълнеж имат приятен вкус и аромат.

съставки:

• млади тиквички – 300 г;
• бутер тесто– 200 г;
• сметана - 200 g;
• черен пипер - 100 г;
• твърдо сирене– 100 г;
• чесън – 4 скилидки;
• зелени - 1 връзка;
• сол и черен пипер - на вкус.

1. Разточете тестото с дебелина 4-5 мм, поставете го във форма за печене с диаметър 24-26 см. Оформете стените, подравнете краищата. Направете няколко пробиви с вилица и поставете детайла в предварително загрята до 180 °C фурна за 5 минути.
2. Нарежете зеленчуците на кръгчета и ги наредете на равен слой върху горещата основа. По желание плънката може да се допълни с картофи или патладжани.
3. Комбинирайте заквасена сметана с нарязани билки и чесън, прекаран през преса. Изсипете соса върху зеленчуковата плънка.
4. Баницата се поръсва с настърган кашкавал и се пече 25 минути на 180°C.

Лютото се съчетава със сос от домати, чесън и босилек.

Измийте доматите и нарежете на лентички.

Измийте сладкия пипер, отстранете семките и го нарежете на ивици.

Обелете лука, нарежете на половин пръстени или четвърт пръстени.

Обелете тиквичките и ги нарежете на тънки филийки.

Загрейте олиото в удобен съд (тиган, казан, тенджера). Запържете лука, докато стане прозрачен, като разбърквате от време на време.

Добавете доматите, запържете на силен огън за 3 минути, като разбърквате.

Добавете черен пипер, разбъркайте и оставете да къкри, като бъркате през цялото време, за 3 минути.

След това добавете тиквички, сол, захар, черен пипер на вкус. Разбъркайте, оставете да къкри 20 минути, като разбърквате от време на време, на слаб огън под капак.

След това добавете доматеното пюре към зеленчуците, разбъркайте и продължете да къкри, докато омекнат, покрити за 10-20 минути, като разбърквате от време на време.

Прекарайте чесъна през преса или го нарежете с нож, както правя аз.

2 минути преди готовност добавете ситно нарязан чесън. Разбъркайте и задушете.

След това поръсете с нарязани билки, оставете да заври и изключете котлона. Добавете оцет и разбъркайте.

Стерилизираме бурканите, капачките и лъжицата, с която ще подредим салатата. Бурканчетата ги стерилизирам в микровълнова, като ги измивам и наливам 50 мл вода. Вари се на пълна мощност 2-3 минути в микровълнова. Поставете салатата в стерилизирани буркани (5-6 буркана по 700 мл) със стерилна лъжица, завинтете стерилизираните капачки. Обърнете внимателно с капачката надолу, увийте и оставете докато изстине напълно. Вкусна салатаприготвени от тиквички, чушки и домати за зимата.