Домати в собствен сок с лук. Домати в собствен сок с рецепта за доматено пюре

Сочните домати радват не само с приятния си вкус и деликатен аромат, но и с факта, че яденето им е от голяма полза за нашето тяло. Не виждам причина да изброявам всички витамини, микроелементи и други полезни вещества, съдържащи се в състава на прекрасния зеленчук, но фактът, че доматите са полезни както за възрастни, така и за деца, отдавна е потвърдено от учени, лекари и диетолози!

Доматите могат да бъдат намерени по пазарите и щандовете на много магазини през цялата година! В края на краищата обаче задграничните зеленчуци и тези, отглеждани в собствените им лехи, са две различни неща! Така че защо да харчите пари за нещо съмнително, ако можете да се запасите с чудесна консервация и да се насладите на вкуса на пресни зеленчуци по всяко време на годината, без да се страхувате за здравето на вашето семейство!

Искам да предложа на вашето внимание една прекрасна рецепта за готвене на домати собствен сокза зимата с лук!

За да приготвите домати в собствен сок за зимата с лук, ще ви трябва:

домати - 6,5 кг

лук - 2 бр.

лимон - 2 бр.

пресен босилек - 60 гр

дафинов лист - 2 броя.

метод на готвене: домати в собствен сок за зимата с лук:

1. Домати (узрели червени плодове) внимателно изплакнете под течаща вода, изсушете. нарежете няколко домата (2,5 килограма) на едри парчета и ги сложете в голяма тенджера с дебело дъно. Определете тенджерата на котлона.

2. Обелете лука от люспите, изплакнете, нарежете на ситно.

3. Измийте прясната мащерка, подсушете, нарежете на ситно с нож.

4. Изстискайте сока от 2 предварително измити лимона в малка чиста купа.

5. Добавете лук, мащерка, дафинов лист и лимонов сок в тенджера с нарязани домати. Смесете всичко съставки: , посолява се на вкус и се вари на слаб огън 15-20 минути. За да може зеленчуковата маса да се затопли равномерно и да не изгори, трябва да я разбърквате от време на време.

6. Докато сосът се готви, трябва да подготвите останалите домати. С помощта на остър нож отрежете местата на закрепване на дръжките, след това потопете доматите за няколко секунди във вряща вода, извадете ги с решетъчна лъжица и обелете. Разрежете доматите на две и почистете добре семките.

7. Измийте пресния босилек и го накълцайте с нож.

8. Разполовените домати се нареждат в предварително подготвени (стерилизирани) буркани, добавя се наситненият босилек.

9. Прецедете готовия сос през цедка (кората и семената на доматите не са необходими в соса).

10. Напълнете бурканите с домати и босилек със сос до раменцата, поставете в голяма тенджера с бълбукаща вода и стерилизирайте за 30 минути.

11. Внимателно, за да не се изгорите, извадете бурканите с детайла от тигана с гореща вода, навийте и оставете, докато се охладят напълно.

За да придадете на домати в собствен сок за зимата с лук специален вкус и уникален аромат, можете да добавите карамфил, риган, черен или бахар, корен от целина и зеленчуци (можете също магданоз), канела, чесън или чесън на прах. Може би ще експериментирате и ще добавите нещо друго по ваш вкус.

Гответе с удоволствие и се наслаждавайте на храната си!

Рецепти за консервиране на домати за зимата

Как да приготвите домати в собствен сок за зимата подробна рецептасъс снимки и видеоклипове. Има няколко рецепти и съвети за приготвяне на консерви.

Все още няма оценки

Много от нас от детството не могат да живеят без консервирани домати. Толкова са крехки и сочни, вървят добре с всяко ястие и можете да ги изядете поне цял буркан, но все искате повече. За мен това е вкусът на детството, така че когато остарях, помолих баба ми да ме научи как да навивам такава консерва.

И баба ме научи да правя консервирани доматив собствен сок и каза, че това е рецепта за вековете, както майка й я е научила на това. В допълнение, доматите в собствения си сок не само имат много проста рецепта, но и запазват максималната полза и витамини, съдържащи се в пресни домати. Те съдържат бета-каротин и фолиева киселина, а сокът съдържа още калций, магнезий и фосфор.

Чери домати в собствен сок

Време за приготвяне: 20-25 минути.
Порции: 1 три литров буркан- 1,8-2 кг домат.
Кухненски уреди:буркани, тенджера.

съставки

Чери домати.
Доматен сок.
Дафинов лист.

бахар.
Сол, захар.

Процес на готвене

Първи етап:домати, дафинов лист, черен пипер.

Поставете дафинов лист и няколко зърна черен пипер в стерилизиран буркан. Измийте доматите и направете малки пробиви в тях от двете страни. Напълнете буркана с домати и ги залейте с вряла вода за 15 минути.

Втора фаза:сок, домати.

Добавете сол и захар към доматения сок. За 3 литра сок са ви необходими 5 супени лъжици сол и 6 захар. Оставете сока да поври 15 минути. Когато сокът е готов, отцедете водата от доматите и напълнете бурканите с доматен сок. Навийте бурканите и ги увийте до пълно охлаждане.

видео рецепта

Ако искате да видите как трябва да изглеждат доматите в собствен сок, гледайте това видео. Момичето показва и говори за всеки етап от подготовката на консервацията, така че видеото е много полезно за тези, които го приготвят за първи път.

Домати в собствен сок без кора (рецепта без стерилизация)

Време за приготвяне: 30 минути.
Порции:
Кухненски уреди:буркани, тенджера.

съставки

домати.
Доматен сок.

Захар, сол, черен пипер.
Карамфил.

Процес на готвене

Първи етап:сок, подправки.
Сварете сока за 20 минути, като към него добавите подправки на вкус.

Втора фаза:домати, сок
Измитите домати се нарязват от двете страни и се потапят във вряща вода за няколко минути. След това отстранете кората от тях, разпределете ги в буркани и ги залейте с вряла вода за 5 минути. След това изцедете водата и я заменете с горещ сок. Затворете бурканите и ги оставете да изстинат.

Домати в собствен сок с доматено пюре

Време за приготвяне:Един час.
Порции: 1 литър буркан - 700 г домати.
Кухненски уреди:буркани, тенджера.

съставки

домати.
Доматено пюре - 500 гр.

Захарен пясък - 100 гр.
Сол.

Процес на готвене

Първи етап:домати.

Измийте и нарежете доматите от двете страни. Потопете ги във вряща вода за няколко минути и отстранете кората. Поставете ги в стерилизирани буркани.

Втора фаза:паста, подправки, вода.

Пастата се разрежда с 0,5 ч. гореща вода, посолява се и се добавя черен пипер. Всичко се вари 15 минути и се налива в буркани. След това стерилизирайте бурканите във вода, загрята до 85 °. За кутии от половин литър ще отнеме 20 минути, за литър - 30 минути. След това навийте бурканите и покрийте с нещо топло, докато изстинат напълно.

Какво се сервира с домати в собствен сок

Такава консервация може да се сервира с всичко. Най-често срещаният класически вариант е картофено пюре, котлет и няколко домата. Въпреки че могат да се сервират с всяка друга гарнитура: паста, овесена каша, варени картофи. Те могат да се ядат направо от консервата. Един мой приятел може да изяде три литра домат наведнъж и след няколко часа ще дойде за още. Те са много вкусни, така че са подходящи за всяко ястие.

Банките се стерилизират най-добре на пара или във фурната.
Не забравяйте да стерилизирате зеленчуците и другите добавки, за да не се счупят бурканите.
Не използвайте прекалено узрели и меки домати, тъй като кожата им може да се спука.

Други възможности

Разкажете ни за вашите начини за приготвяне на завъртания за зимата. Как се стерилизират буркани? Какво искате да добавите и какво не харесвате? Пишете за това в коментарите!

намирам вкусна рецептадомати в собствен сок за зимата, чиято подготовка ще отнеме още по-малко време и усилия от тази, която ви очаква след това, е просто невъзможно. Той е толкова прост и достъпен, че е лесен за приготвяне от първия път, дори ако до този момент никога не сте се занимавали с домашно консервирани домати. В допълнение, домати в собствен сок за зимата без стерилизация, проста рецепта, която ви очаква по-долу, са идеални като подготовка за борш.

Домати в собствен сок

Съставки за домати в собствен сок без стерилизация за зимата

сметана - 800 гр.
домати домати - 1 кг
сол - 2 с.л. л.
захар - 2 с.л. л.
дафинов лист
бахар
карамфил

Инструкции за проста рецепта за домати в сок

Домати в доматен сок за зимата "Оближете пръстите си", рецепта

За да ускорите процеса на приготвяне на заготовка от домати, можете да използвате няколко трика. Например, вместо да варите сами доматен сок, можете да използвате готов. Такава подготовка се оказва много вкусна и ароматна - просто оближете пръстите си! Но за да направите домати в доматен сок за зимата „Ще оближете пръстите си“, чиято рецепта ви очаква по-нататък, се окажат полезни, използвайте домашно приготвен сок, а не закупен от магазина.

Домати в собствен сок за зимата

Съставки за домати в доматен сок за зимата

доматен сок - 2 л
домати - 1,5 кг
гранулирана захар - 150 гр.
сол - 2 с.л. л.
карамфил
черен пипер
чесън
оцет

Инструкции как да приготвите лека закуска от домати в доматен сок

Сметаната работи най-добре като зеленчук за тази рецепта. Те трябва да се измият и изсушат върху кърпа. Всеки плод надупчваме на няколко места с клечка за зъби.
Първо измийте бурканите със сода или препарат, а след това пробийте във фурната на сто градуса за 15 минути.
Посолете и поръсете с черен пипер доматения сок, сложете го на котлона и го оставете да заври. Добавете подправки на вкус.
За бележка! За да могат подправките да придадат добре своя вкус и аромат на детайла, но в същото време да не се „намесват“ в буркана, те трябва да бъдат увити в малка торбичка от няколко слоя марля. След готвене пликът просто трябва да се извади от сока и да се изхвърли.
След като марината заври, добавете към нея захарта и две супени лъжици оцет. Може да добавите и наситнен чесън.
Оставете отново да заври и залейте доматите с готовата марината. Запушваме с капаци и оставяме да изстинат под топло одеяло.

Леко осолени домати в собствен сок, бърза рецепта

Тази опция е много бърза закуска, която може да се яде ден след готвене. Солени домати в собствен сок, бърза рецептакоито сме приготвили допълнително, не се различават по вкус от традиционните туршии в буркани. Но за разлика от тях, бързите осолени домати не изискват никаква стерилизация и добавяне на оцет.

Съставки за леко осолени домати в собствен сок

домати - 10 бр.
пресен копър - 1 връзка
чесън - 1 глава
едра сол - 2 с.л. л.
подправки на вкус

Инструкции за рецептата за мезета от леко осолени домати в собствен сок

Чистите месести домати разполовяваме и посоляваме от страната на разреза.
Копърът се нарязва на ситно, а чесънът се разполовява.
Поставете слой домати в достатъчно дълбок съд, нарязани надолу.
Отгоре наръсете с копър и чесън. Можете да добавите и подправки на вкус: черен пипер, карамфил, горчица.
След това отново разпределяме доматения слой, а зад него - слой зеленчуци и чесън.
Покриваме с голяма чиния и поставяме потисничество, например буркан с вода или пълна двулитрова бутилка.
Оставяме под потисничество за един ден на топло място. Съхраняваме готовата осолена закуска в хладилника.

рецепта за консервирани домати в доматен сок

Друг интересен вариант за проста закуска за зимата са консервирани домати в доматен сок на резени. Рецептата, разбира се, ще изисква усилия от домакинята, но резултатът ще надмине всички очаквания: сочни зеленчукови филийки, плаващи в гъста ароматна марината, мека, но в същото време еластична. Сигурни сме, че тези консервирани домати ще се превърнат във вашата фирмена рецепта.

Домати в собствен сок без стерилизация

Съставки за консервирани резени домати в собствен сок

домати - 1 кг
доматен сок - 1 л
оцет - 1 ч.ч
сол - 1 с.л. л.
захар - 1 с.л. л.
чесън - 2-3 скилидки

Инструкции за резени домати в доматен сок за зимата

Ако използвате готов сок, просто добавете сол и подправки към него и оставете да заври. Ако предпочитате сами да приготвите марината, нарежете зеленчуците в блендер или месомелачка и оставете да къкри 20-25 минути на слаб огън с подправки.
Нарежете доматите с кръст върху „дупето“ и ги залейте с вряла вода. След това отстранете кожата и нарежете на половинки или четвъртинки, в зависимост от големината им.
Доматите се нареждат в чисти, стерилизирани буркани и се заливат с врящата марината.
За бележка! Заедно с резени домати можете да консервирате и парчета други зеленчуци, например сладки пиперки.
Добавете оцет и затворете капаците. Охладете с главата надолу при стайна температура и след това изпратете в мазето.

Пикантни домати в собствен сок с лук, рецепта

Умерено кисели, но доста пикантни домати в собствен сок с лук и чесън ще се харесат на тези, които обичат пикантни домашно приготвени ястия. Степента на тяхната острота може да варира чрез промяна на количеството лук и чесън. Можете да готвите такива домати в собствен сок както цели, така и на резени.

Съставки за пикантни домати в собствен сок

домати - 2 кг
сол - 2 с.л. л.
чесън - 3 скилидки
оцет - 1 ч.ч
захар - 1 ч.л
люта чушка - 2 бр.
лук - 1 бр.
синапено семе - 1 ч.л

Инструкции как да готвите пикантни домати с лук за зимата

Малките домати се заливат с вряща вода, обелват се и се слагат в сухи стерилни буркани.
За бележка! Можете да стерилизирате стъклени съдове не само по обичайния начин за двойка, но и във фурна или микровълнова печка само за 10 минути.
Лукът се нарязва на кръгчета, чесънът се счуква или настъргва на ситно ренде.
Сварете вода със сол и захар, добавете оцет към получената марината.
Подправките се нареждат в буркани, може да се добавят и дафинов лист и черен пипер на зърна, настърган хрян.
С варената марината се заливат заготовките и се слагат в тенджера с дебело дъно да се стерилизират за 15 минути.
Извадете бурканите и затворете с капачки. След това не забравяйте да се обърнете и увийте в топла кърпа / одеяло.

Домати в собствен сок с рецепта за доматено пюре

Тази рецепта може да се нарече бюджетен вариант за домати в собствен сок, тъй като се използва паста вместо чист доматен сок. Но не се притеснявайте, че такава замяна ще се отрази негативно на вкуса на готовата закуска. При правилно спазване на всички етапи на приготвяне и рецепта, домати в собствен сок с доматена паста, чиято рецепта ще намерите по-долу, не се различават от класическото приготвяне.

Съставки за домати с доматено пюре за зимата

домати - 1 кг
доматено пюре - 4 с.л. л. с пързалка
сол - 1 с.л. л. с пързалка
захар - 1 ч.л
оцет - 1/2 ч.л
пресен зелен копър - 30 гр.
чесън - 4 бр.
бахар
дафинов лист

Инструкции за рецепта за доматени предястия с доматено пюре за зимата

Напълнете чистите домати в стерилни буркани, добавете сухи подправки и ситно нарязан копър.
Сварете марината: 4 супени лъжици доматено пюре се заливат със студена вода (около 500-700 мл), посоляват се и се кипват.
Настържете чесъна на ситно ренде или го смачкайте в преса за чесън, добавете към готовата марината.
Изсипете марината върху зеленчуците и покрийте с капаци. Ако планирате да съхранявате детайла в апартамента, тогава допълнително стерилизирайте усукването за 5-7 минути във водна баня. Ако доматите се съхраняват в мазето, тогава изобщо не можете да стерилизирате.

Вкусни домати в собствен сок за зимата, видео рецепта

Оригиналният начин за навиване вкусни доматив собствен сок за зимата, ще научите от видео рецептата по-долу. Освен това видеото разказва за приготвянето на необичайна вариация на домати в собствен сок с добавяне на желатин.