Quruq qo'ziqorinlardan qo'ziqorin sho'rvasini qanday tayyorlash mumkin. Mazali quritilgan qo'ziqorin sho'rvalari uchun retseptlar. "Qo'ziqorin qirolligi" sho'rvasini qanday tayyorlash mumkin

Quruq qo'ziqorinlar, yangi qo'ziqorinlar kabi, etarli miqdorda o'simlik oqsili va tolani o'z ichiga oladi. Ammo bu mahsulotning qo'ziqorin xushbo'yligi shunchalik aniqki, undan tayyorlangan idishlar ayniqsa mazali bo'lib chiqadi. Qo'ziqorinlarni quritish kotlet, karam rulolari, chuchvara, chuchvara, solyanka, borsch va soslarning tarkibiy qismlaridan biri bo'lishi mumkin. Quritilgan qo'ziqorin sho'rvasini tayyorlash orqali kundalik ratsioningizni sezilarli darajada diversifikatsiya qilishingiz mumkin. Bundan tashqari, bu taom uchun bir nechta retsept mavjud.

Ajablanarli darajada aromatik, hayratlanarli darajada mazali sho'rva tushlik uchun ajoyib boshlanish bo'ladi.

Kartoshka bilan quritilgan qo'ziqorinlardan oddiy va mazali sho'rva tayyorlash uchun siz quyidagilarni olishingiz kerak:

2000-2500 ml ichimlik suvi;
550 g kartoshka;
240 g piyoz;
170 g sabzi;
100 ml qaymoq;
34 g quritilgan qo'ziqorin;
35 ml o'simlik yog'i;
tuz, o'tlar, ziravorlar.

Bosqichma-bosqich tayyorgarlik:

Qo'ziqorinlarni qum va qoldiqlarni olib tashlash uchun avval oqadigan iliq suvda yuvish kerak. Keyin barcha suyuqlikni to'kib tashlang va qo'ziqorin ustiga qaynoq suvning yangi qismini quying va namlash uchun qoldiring.
Kartoshkaning qobig'ini tozalang va ularni kub shaklida yoki boshqa tarzda maydalang. Birinchi taom uchun suvni pechka ustiga mos idishga soling va qaynaguncha kuting. Keyin kartoshka kublarini ichiga o'tkazing va to'liq pishganicha pishiring.
Kartoshka pishayotganda, skovorodkada o'tkazib yuborilgan sabzi talaşlarini va tug'ralgan piyozni yarim halqalarda qovuring.
Qo'ziqorinlarni qo'llaringiz bilan siqib oling va ularni qovurilgan sabzavotlar bilan qovurilgan idishga o'tkazing, ular namlangan suvning oz miqdorini to'kib tashlang va suyuqlik butunlay bug'lanib ketguncha qaynatib oling.
Qovurilgan qo'ziqorinlarga qaymoq tushiring, aralashtiring va olovni o'chiring. Yashillarni yuving, maydalang, qo'ziqorin bilan qovurilgan idishga soling va aralashtiring.
Qovurilgan qo'ziqorinlarni qaynatilgan kartoshka bilan yirtqichlardan joylashtiring, tuz qo'shing va ziravorlar qo'shing. Qaynatishga keltiring va pechdan chiqarib oling. Xizmat qilishdan oldin kamida bir soat o'tirsa, taom yanada mazali bo'ladi.

Sekin pishirgichda

Sekin pishirgichda 100 gramm qo'ziqorin va yarim kilogramm kartoshka uchun mazali, aromatik va parhez qo'ziqorin sho'rva uchun sizga quyidagi mahsulotlar kerak bo'ladi:

2500 ml suv;
piyoz va shirin sabzi;
vermishelli noodles;
30-40 ml o'simlik yog'i;
tatib ko'rish uchun ziravorlar va tuz.

Sekin pishirgichda quritilgan qo'ziqorin sho'rvasini qanday tayyorlash mumkin:

Boshqa oshpazlik jarayonlarini davom ettirishdan oldin, siz quruq qo'ziqorinlarni qaynoq suvga botirishingiz kerak. Shishishni faolroq qilish uchun idishni qopqoq bilan quritish bilan yoping.
Ko'p idishga ozgina o'simlik yog'ini quying, avval pichoq va qirg'ichdan foydalanib tug'ralgan piyoz va sabzi joylashtiring. Ushbu sabzavotlarni "Saute" funksiyasidan foydalanib, taxminan besh daqiqa davomida pishiring.
Keyin qovurilgan idishga quritilgan, bug'langan qo'ziqorinlarni va tayyorlangan kartoshkani qo'shing. Kerakli miqdordagi suvni to'kib tashlang va "Stew" dasturi yordamida ikki soat davomida pishiring.
Pishirish dasturi tugashidan 20-30 daqiqa oldin elektr tovaga vermishel, tuz va ziravorlar qo'shing.

Pearl arpa bilan

Ovqat juda tez tayyorlanadi.

100 gramm qo'ziqorin uchun arpa bilan qo'ziqorin sho'rvasini tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

300 g kartoshka;
o'rta piyoz va bir xil sabzi;
60 g marvarid arpa;
55 g sariyog ';
dafna yaprog'i, maydalangan qora qalampir, ta'mga tuz va smetana.

Oshpazlik jarayonlari ketma-ketligi:

Pishirishdan oldin qo'ziqorinlarni ho'llashni unutmang. Buni kechadan oldin qilish afzaldir.
Namlangan qo'ziqorinlarga etarlicha suv quying va olovga qo'ying. Qaynatgandan so'ng, bu sho'rva tarkibi taxminan bir yarim soat davomida pishirilishi kerak. Vaqti-vaqti bilan qaynoq suv qo'shilishi kerak.
Qo'ziqorinlar qaynayotganda, yuvilgan marvarid arpasini yumshoq bo'lgunga qadar alohida qaynatib oling va eritilgan sariyog 'ichida sabzi talaşı bilan piyoz yarim halqalaridan sabzavotli qovurdoq tayyorlang.
Alohida idishda qaynatilgan qo'ziqorinlarni ushlash uchun teshikli qoshiqdan foydalaning. Ehtiyotkorlik bilan ular qaynatilgan idishdagi bulonni boshqa idishga quying, pastki qismida cho'kindi qoldiring.
Arpa, qo'ziqorin, qovurilgan kartoshka va tozalangan tug'ralgan kartoshkani qo'ziqorinli bulon bilan bir yirtqichlardan joylashtiring. Hamma narsani olovga qo'ying va kartoshka tayyor bo'lgunga qadar pishiring.
Olovni o'chirishdan bir necha daqiqa oldin sho'rvaga ziravorlar va tuz qo'shing. Ta'mga qarab smetana bilan xizmat qiling.

Karabuğday bilan

Karabuğday bilan qo'ziqorin sho'rva uchun sizga kerak bo'ladi:

100 g quritilgan qo'ziqorin;
100 g grechka;
150 g kartoshka;
70 g piyoz;
80 g sabzi;
o'simlik moyi, ziravorlar va tuz.

Jarayon:

Quritilgan qo'ziqorinlarni kamida ikki soat davomida issiq suvda namlang. Namlashdan keyin yaxshilab yuvib tashlang, suv qo'shing va chorak soat qaynatib oling. Suvni to'kib tashlang, yangi suv qo'shing va yana o'n daqiqa davomida pishiring.
Vaqtni boy bermasdan, oz miqdorda o'simlik yog'ida sabzi chiplari va tug'ralgan piyozni qovurishingiz kerak.
To'g'ralgan tozalangan kartoshkani qo'ziqorinli yirtqichlardan joylashtiring va 10 daqiqa qaynatib oling. Keyin sho'rvaga yuvilgan grechka qo'shing va qaynatilgandan keyin 10 daqiqa davomida pishiring.
Shundan so'ng, sho'rvaga qovurilgan, ziravorlar va tuz qo'shing. Panning tarkibini besh daqiqa davomida qaynatib oling va olovni o'chiring.

Tayyor sho'rva ozgina infuz qilinganda, uni xizmat qilish mumkin. Buni smetana va o'tlar bilan qilish yanada mazali bo'ladi.

Quritilgan porcini qo'ziqorin sho'rvasini qanday tayyorlash mumkin?

Quritilgan porcini qo'ziqorinlari har qanday don va makaron bilan yaxshi ketadi. Ammo quyida keltirilgan ingredientlar ro'yxatini rustik deb topadiganlar, qayta ishlangan pishloqni Parmesan bilan almashtirib, murakkab lazzat qo'shishlari mumkin.

Sho'rva tanani mukammal isitadi va to'ydiradi.

Quritilgan porcini qo'ziqorinining xushbo'y va boy sho'rvasi uchun siz quyidagi oziq-ovqat to'plamidan foydalanishingiz kerak:

100 g quritilgan porcini qo'ziqorinlari;
400 g kartoshka;
75-80 g piyoz;
80-95 g sabzi;
100 g "O'rgimchak to'ri" turidagi noodle;
30 ml o'simlik yog'i;
50 g qayta ishlangan pishloq;
tatib ko'rish uchun stol tuzi.

Tayyorlash usuli:

Cho'chqa qo'ziqorinlarini kamida bir necha soat suvda namlang (ideal holda ular bir kechada shishishi kerak). Keyin suvni o'zgartiring va quritilgan qo'ziqorinlarni pishirishga qo'ying.
30-40 daqiqadan so'ng, qo'ziqorinlarni teshikli qoshiq bilan olib tashlang, tozalangan va tug'ralgan kartoshkani panada qolgan bulonga qo'shing. 10-15 daqiqa davomida pishiring.
Kartoshka qaynayotganda, siz avval piyoz va sabzi qovurilgan idishda qovurishingiz kerak, so'ngra qaynatilgan qo'ziqorinlarni qo'shing va agar kerak bo'lsa, qo'ziqorinlarni kichikroq bo'laklarga bo'lish mumkin.
Tayyor kartoshkaga qo'ziqorin va vermishelli qovurilgan sabzavotlar qo'shing. Paketda ko'rsatilgan vaqtga rioya qilib, makaron tayyor bo'lguncha pishiring.
Keyin sho'rvaga tuz qo'shing, maydalangan qayta ishlangan pishloq qo'shing va eriguncha panani olovda saqlang. Tayyor taomni pechkadan olib tashlang, qopqoq ostida kamida besh daqiqa tursin va siz uni tatib ko'rishingiz mumkin.

Quritilgan oq qo'ziqorinlarning o'ziga xos xususiyati ularning xushbo'yligi. Shuning uchun, agar siz ulardan biron bir retsept bo'yicha sho'rva tayyorlashga qaror qilsangiz, ulardan barcha "yorqin" ziravorlarni chiqarib tashlashingiz kerak.

Italiya pishirish opsiyasi

Ko'pgina Evropa mamlakatlarida kremsi mustahkamlik bilan birinchi kurslar ayniqsa mashhur.

Bunday delikateslardan biri qo'ziqorin sho'rvasining italyan kremi bo'lib, u quyidagilardan tayyorlanadi:

3000 ml ichimlik suvi;
500 g kartoshka;
500 g yangi shampignonlar;
200 g portobello yoki jigarrang qopqoqli qo'ziqorinlar;
70 g quritilgan chinni qo'ziqorinlari;
150 g sabzi;
110 g piyoz;
110 g selderey ildizi;
1 novda rozmarin;
zaytun moyi, maydalangan qora qalampir va ta'mga tuz.

Kremli qo'ziqorin sho'rva retsepti bosqichma-bosqich:

Kerakli hajmdagi yirtqichlardan suvni qaynatib oling, tuz, qalampir va bibariya novdalarining kichik qismlarini qo'shing.
Kartoshka, ildiz va bitta sabzi tozalang, yuving, mayda kubiklarga bo'ling va ziravorlar bilan birga qaynoq suvga soling.
Quritilgan cho'chqa qo'ziqorinlarini 20 daqiqa davomida qaynoq suv bilan to'kib tashlang, so'ngra siqib oling, maydalang va taxminan yigirma daqiqa qaynatishga ulgurgan sabzavotlarga qo'shing.
Ayni paytda, zaytun moyi bilan qovurilgan idishda mayda tug'ralgan piyoz va maydalangan qolgan sabzi qovuring.
Qo'ziqorinlarni tozalang va ularni kichik bo'laklarga aylantiring.
Qovurilgan sabzavotlar va yangi qo'ziqorinlarni sho'rvaga qo'shing va o'rtacha olovda 15 daqiqa davomida pishiring. Pechkadan panani olib tashlang, sho'rvani 20 daqiqa davomida yopib qo'ying, so'ngra blender bilan pyuresi qiling va o'tlar yoki krutonlarga sepib, xizmat qiling.

Quritilgan qo'ziqorin sho'rvasining frantsuz kremi

Frantsiyada sho'rvaning barcha ingredientlarini pyurega maydalash modasi paydo bo'lganidan beri taxminan yarim asr o'tdi. Ehtimol, qaymoqli sho'rvalar shunday paydo bo'lgan. Tayyor taom engil va hatto havodor bo'lib chiqadi. Uni tayyorlash uchun yagona shart - bu tasdiqlangan retsept va oshxonada blender yoki mikser mavjudligi.

Tayyor taom engil va hatto havodor bo'lib chiqadi!

Frantsuz kremli sho'rva tayyorlash uchun ingredientlarning nisbati quyidagicha bo'ladi:

60 g quritilgan qo'ziqorin;
300 g yangi qo'ziqorin;
60 ml eritilgan sariyog ';
70 g piyoz;
15 g sarimsoq;
50 ml sharob;
100 ml suv;
50 g un;
100 ml og'ir krem;
tuz, qalampir va tug'ralgan maydanoz.

Pishirish tartibi:

Quritilgan qo'ziqorinlarni qaynoq suv bilan to'kib tashlang va ularni chorak soat davomida qoldiring. Keyin uni siqib oling, suvni torting va uni qoldiring - bu kelajakda foydali bo'ladi.
Sariyog'da mayda tug'ralgan piyoz va sarimsoqni qovuring, yangi va bug'langan quruq qo'ziqorinlarni qo'shing, suyuqlik butunlay bug'lanib ketguncha pishiring.
Qo'ziqorinlarga sharobni to'kib tashlang va spirtli ichimliklar bug'lanishi uchun hamma narsani bir necha daqiqa qaynatib oling. Keyin unni elakdan o'tkazing va namlangandan keyin qolgan suvni qo'shing. Taxminan yarim soat davomida past olovda pishiring.
Shundan so'ng, tirqishli qoshiq bilan chiroyli kichik qo'ziqorinlarni ushlang. Qolgan aralashmaga qaymoq tushiring, yaxshilab isitiladi, tuz va qalampir qo'shing. Issiqlikdan olib tashlang va blenderda pyuresi qiling.
Sho'rvani qismlarga bo'lib xizmat qiling, butun qo'ziqorinlarni plastinka ustiga chiroyli qilib qo'ying va tug'ralgan o'tlar bilan seping.

Pyuresli sho'rva suyuq bo'lib chiqmasligini va ezilgan mahsulotlardan bulon va cho'kmaga ajralmasligini ta'minlash uchun siz retseptga juda ehtiyotkorlik bilan amal qilishingiz va mahsulotlarning retsept miqdorini aniq o'lchashingiz kerak.

Siz quritilgan qo'ziqorinlardan turli xil idishlarni tayyorlashingiz mumkin, ammo ulardan eng oddiy va eng tez sho'rvalar. Oddiyligiga qaramay, quritilgan qo'ziqorin sho'rvalari juda ko'p afzalliklarga ega: ular past kaloriyali, yog'siz, to'yimli va ajoyib aromatikdir. Bundan tashqari, bunday sho'rvalar bolalar ovqatiga ajoyib qo'shimcha bo'lishi mumkin.

Quritish qo'ziqorin hajmi va vaznini kamaytirishga olib keladi, lekin qo'ziqorinlarga o'ziga xos ta'm va nozik hid beradi. Eng xushbo'y va boy sho'rvalar quritilgan chinni qo'ziqorinlaridan tayyorlanadi, ammo quruq boletus, aspen, chanterelle va boshqa quvurli qo'ziqorinlardan foydalanganda undan kam mazali taomlar olinadi. Sho'rvani pishirishdan oldin qo'ziqorinlarni yarim soat davomida qaynoq suvda yoki bir yoki ikki soat sovuq suvda namlash kerak va keyin yaxshilab chayish kerak. Qolgan suvni tülbent orqali filtrlash kerak - uni yanada boyroq ta'm uchun sho'rvaga qo'shish mumkin. Keyin namlangan va yuvilgan qo'ziqorinlar kichik bo'laklarga bo'linib, sho'rvaga qo'shilishi kerak. Picky oshpazlar odatda birinchi bulonni to'kib tashlashni taklif qiladilar, lekin agar siz qo'ziqorinlarning sifatiga ishonchingiz komil bo'lsa, bu mutlaqo kerak emas.

Shuni esda tutish kerak xarakterli xususiyat Qo'ziqorinlar boy, boy ta'mga ega, shuning uchun ularni neytral ta'mga ega ovqatlar bilan to'ldirish yaxshidir. Qo'ziqorin sho'rvasida qo'ziqorinlarning klassik hamrohlari sabzavotlar - piyoz, sabzi, kartoshka, selderey va o'tlar - arpabodiyon, maydanoz, yashil piyoz. Bundan tashqari, quritilgan qo'ziqorin sho'rvalari makaron, xamirli köfte va guruch, grechka yoki marvarid kabi turli xil donlar qo'shilishi bilan, shuningdek, yangi yoki tuzlangan quritilgan qo'ziqorinlar bilan to'ldirilishi mumkin. Kimga makaron, xususan, vermicelli yoki noodle pishirish paytida shilimshiq bo'lib qolmaydi va sho'rvani loyqa qilmaydi, ular ochiq jigarrang rangga ega bo'lgunga qadar quruq qovurilgan idishda ozgina qizdirilishi mumkin; Aromatik qo'ziqorin sho'rvasi ko'p miqdorda ziravorlardan foydalanishni talab qilmaydi, chunki ular asosiy ta'mni bostirishi mumkin. IN Ushbu holatda Minimal qalampir va dafna yaprog'i etarli. E'tiboringizga taqdim etamiz oddiy retseptlar quritilgan qo'ziqorin sho'rvalari, ularni tayyorlash qiyin emas.

Tarkibi:
4 ta kartoshka,
200 g quritilgan qo'ziqorin,
1 katta piyoz,
1 sabzi,
2 chinnigullar sarimsoq,
5 dona qora murch,
3 dona quritilgan chinnigullar kurtaklari,
o'simlik moyi,
tatib ko'rish uchun tuz.

Tayyorlanishi:
Sho'rva tayyorlashdan yarim soat oldin, quritilgan qo'ziqorinlarni qaynoq suvga soling. O'rtacha yirtqichlardan 2 litr tuzlangan suvni qaynatib oling. Suv qaynayotganda, tug'ralgan piyozni o'simlik yog'ida 3-4 daqiqa davomida qovuring. Keyin maydalangan sabzi va tug'ralgan sarimsoq qo'shing, taxminan 5 daqiqa davomida pishiring. Engil tuz.
Tug'ralgan kartoshka, tug'ralgan qo'ziqorin, ziravorlar va qo'ziqorinlarni qaynatgandan keyin qolgan suzilgan suvni qaynoq suvga qo'shing. Taxminan 25 daqiqa davomida pishiring. Shundan so'ng, sho'rvaga qovurilgan qo'shing va yana 15 daqiqa pishiring. Agar kerak bo'lsa, tuz qo'shing. Yong'inni o'chiring va sho'rva 1-2 soat davomida yopiq holda qaynatiladi.

Tarkibi:
200 g quritilgan chinni qo'ziqorinlari,
200 g makaron,
2 piyoz,
1 katta sabzi
2 ta kartoshka (ixtiyoriy)
3 dafna yaprog'i,
3 no'xat qalampir,
o'simlik moyi,
arpabodiyon va maydanoz,
tatib ko'rish uchun tuz.

Tayyorlanishi:
Oqlarni 30 daqiqa davomida qaynoq suvda yoki bir necha soat sovuq suvda oldindan namlang. Shundan so'ng, suvni to'kib tashlang, qo'ziqorinlarni yuving, maydalang va qolgan suyuqlikni tülbent orqali siqib oling.
O'simlik yog'ida tug'ralgan piyoz va sabzi taxminan 7-10 daqiqa davomida qovuring. Engil tuz. O'rtacha yirtqichlardan 3 litr suvni qaynatib oling. Tuz bilan tatib ko'ring va agar foydalansangiz, tug'ralgan kartoshka qo'shing. Agar siz engilroq taomni xohlasangiz, kartoshkani ishlatishingiz shart emas. Qo'ziqorinlarni ho'llashdan qolgan suyuqlik bilan birga qo'shing. Taxminan 20 daqiqa pishirib, keyin piyoz, sabzi, dafna yaprog'i va xushbo'y qalampir qo'shing. Yana 15 daqiqa pishiring. Noodle qo'shing va 5 daqiqadan so'ng olovni o'chiring. Sho'rvani tug'ralgan o'tlar bilan seping va xizmat qiling. Idishga darhol xizmat qilish yaxshidir, chunki makaron qizdirilgandan keyin shishib, yumshashi mumkin.

Guruch bilan quritilgan chanterelle sho'rva

Tarkibi:
1 stakan quritilgan chanterelles,
2 ta kartoshka,
1 piyoz,
1 sabzi,
1/2 chashka guruch,
o'simlik moyi,
arpabodiyon ko'katlari,

Tayyorlanishi:
Qo'ziqorinlarni qaynoq suvda 20-30 daqiqa davomida namlang. Bir yirtqichlardan 3 litr sho'r suvni qaynatib oling. Ayni paytda, tug'ralgan piyoz va sabzi oltin jigarrang bo'lgunga qadar oz miqdorda o'simlik yog'ida qovuring. To'g'ralgan kartoshka va qo'ziqorinlarni, ularni ho'llashdan qolgan suzilgan suyuqlik bilan birga qaynoq suvga qo'shing. Taxminan 15 daqiqa davomida pishiring. Qovurilgan sabzavotlarni va yuvilgan guruchni qo'shing, aralashtiring va 15 daqiqa davomida pishiring. Tuz va maydalangan qora qalampir bilan mavsum. Sho'rvani olovdan olib tashlang, mayda tug'ralgan arpabodiyon qo'shing, qopqog'ini yoping va sho'rva kamida 10 daqiqa qaynatiladi.

bilan quruq qo'ziqorin sho'rva marvarid arpa va selderey

Tarkibi:
1 stakan marvarid arpa,
150 g quritilgan o'rmon qo'ziqorinlari,
1 piyoz,
2 sabzi,
2 ta selderey poyasi,
3 chinnigullar sarimsoq,
3 dafna yaprog'i,
o'simlik moyi,
4 yashil piyoz,
ta'mga tuz va maydalangan qora qalampir.

Tayyorlanishi:
Qo'ziqorinlarni qaynoq suvda yarim soat davomida namlang. Bir yirtqichlardan 3,5 litr sho'r suvni qaynatib oling. Piyozni o'simlik yog'ida oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring, so'ngra maydalangan sabzi qo'shing va taxminan 5-7 daqiqa qovuring.
Qaynayotgan suvga marvarid arpa qo'shing va taxminan 20 daqiqa davomida pishiring. Yuvilgan va tug'ralgan qo'ziqorinlarni namlashdan qolgan suzilgan suyuqlik va dafna yaprog'i bilan qo'shing. Yana 20 daqiqa pishiring. Mayda tug'ralgan selderey, qovurilgan sabzavotlar va dafna yaprog'i qo'shing. Taxminan 15 daqiqa yoki arpa pishganicha pishiring. Sarimsoqni sho'rvaga matbuot yordamida siqib, aralashtiramiz. Xizmat qilishdan oldin sho'rvani tug'ralgan yashil piyoz bilan seping.

Qo'ziqorin solyanka

Tarkibi:
100 g quritilgan qo'ziqorin,
400 g yangi qo'ziqorinlar (masalan, champignons yoki istiridye qo'ziqorinlari),
350 g tuzlangan qo'ziqorin,
2 choy qoshiq tuz,
2 piyoz,
50 g zaytun,
6 osh qoshiq o'simlik yog'i,
2 osh qoshiq tomat pastasi,
limon bo'laklari,
arpabodiyon ko'katlari.

Tayyorlanishi:
Quritilgan qo'ziqorinlarni qaynoq suvga soling, so'ngra suyuqlikni to'kib tashlang va torting. Qo'ziqorinlarni maydalang. Suyuqlikni yirtqichlardan to'kib tashlang va taxminan 3 litr suyuqlik hosil qilish uchun suv bilan suyultiriladi. Quritilgan qo'ziqorin, tuz qo'shing va qaynatib oling. Yangi qo'ziqorinlarni maydalab, 2 osh qoshiq o'simlik yog'ida 10 daqiqa davomida qovuring.
Tuzlangan qo'ziqorinlarni maydalang. Piyozni yarim halqalarga kesib oling, 4 osh qoshiq o'simlik yog'ida oltin jigarrang bo'lgunga qadar, taxminan 10 daqiqa qovuring. Qo'shish tomat pastasi, yaxshilab aralashtiramiz va taxminan 2 daqiqa davomida pishiring.
Idishdagi suv qaynatilganda, qovurilgan qo'ziqorinlarni va marinadlangan qo'ziqorinlarni qo'shing. Qaynatishga keltiring va yana 5 daqiqa pishiring. Piyoz aralashmasi va dilimlenmiş zaytun qo'shing. Qaynatishga keltiring va issiqdan olib tashlang. Qopqoq bilan yoping va taxminan 10 daqiqa turing. Sho'rvani tug'ralgan arpabodiyon bilan seping va limon bo'laklari bilan xizmat qiling.

Sabzi bilan Koreya quritilgan daraxt qo'ziqorin sho'rva

Tarkibi:
150 g quritilgan daraxt qo'ziqorinlari yoki shiitake qo'ziqorinlari,
200 g yangi karam,
200 g koreys sabzi,
2 ta kartoshka,
1 katta piyoz,
6 novda arpabodiyon,
2 dafna yaprog'i,
tatib ko'rish uchun tuz.

Tayyorlanishi:
Qo'ziqorinlarni qaynoq suvda 20-30 daqiqa davomida namlang, keyin yuving va maydalang. 3 litr suvni qaynatishga keltiring. Tuzlang va suvga tug'ralgan kartoshka, qo'ziqorin va dafna barglarini qo'shing. 10 daqiqa davomida pishiring, so'ngra maydalangan karam va yarim halqalarga kesilgan piyoz qo'shing. 15 daqiqa davomida pishiring. Koreys sabzi qo'shing va taxminan 15 daqiqa davomida pishiring. Agar kerak bo'lsa, tuz qo'shing va sho'rvaga xizmat qiling, uni tug'ralgan arpabodiyon bilan seping.

Quritilgan qo'ziqorin sho'rvalari ajoyib aromatik va mazali taom, bu sovuq kunda tanani va ruhni isitishi mumkin. Quritilgan qo'ziqorinli sho'rvalar vegetarianlar, ro'za tutuvchilar va ularga rioya qiladiganlar uchun juda ko'p retsept variantlarini taklif qiladi. sog'lom ovqatlanish yoki qayta o'rnatishga intiladi ortiqcha vazn. Oshxonangizni tezda yovvoyi qo'ziqorinlarning o'ziga xos hidi bilan to'ldirishini istasangiz, ikkilanmasdan, hoziroq oshxonaga borishingizni maslahat beramiz!

Quritilgan chinni qo'ziqorinlaridan tayyorlangan sho'rva to'yimli, mazali va ajoyib xushbo'y hidga aylanadi, uyda tayyorlash oson va istisnosiz hamma uchun yoqadi: kattalar ham, bolalar ham.

O'z qo'llaringiz bilan mazali taom tayyorlash uchun sizga hech qanday maxsus oshpazlik mahorati kerak emas: siz quritilgan chinni qo'ziqorinlarini bir necha soat davomida namlashingiz kerak, keyin ularni namlangan suvda qaynatib, bir nechta qo'shimcha ingredientlarni qo'shing - va ichiga yarim soat mazali taom tayyor bo'ladi. Tayyorlash uchun sizga eng oddiy ingredientlar kerak bo'ladi: piyoz, sabzi, makaron, kartoshka, agar so'ralsa, eritilgan qaymoqli pishloq va tovuq go'shtidan foydalanishingiz mumkin;

Sho'rvaning kaloriya tarkibi

Porcini qo'ziqorinlari dietali mahsulotlar sifatida tasniflanishi mumkin: ularning kaloriya tarkibi 100 gramm uchun 285 kaloriya. Ushbu mahsulot miqdori 5-6 ta to'liq sho'rva uchun etarli, shuning uchun siz o'zingizning figurangiz haqida qayg'urmasdan, mazali va xushbo'y taomdan bahramand bo'lishingiz mumkin.

Kaloriyalar boshqa ingredientlarga bog'liq tayyor taom har bir xizmat uchun 40 dan 100 kaloriyagacha bo'lishi mumkin: agar siz faqat piyoz, sabzi, qovurish uchun ozgina yog' va bir hovuch makaron va kartoshkadan foydalansangiz, kaloriya miqdori kamroq bo'ladi va agar siz yog'li ovqat qo'shsangiz. tovuq go'shti yoki qayta ishlangan pishloq - ko'proq.

Biroq, bu holatda ham, sho'rva past kaloriya bo'lib chiqadi va mazali taomlarni iste'mol qilishni yaxshi ko'radiganlar uchun juda mos keladi, lekin ularning figurasini kuzatishni unutmang.

Eritilgan pishloqli porcini qo'ziqorin sho'rva

Ingredientlar

Porsiya: 6

quruq porcini qo'ziqorinlari 50 g
suv 1,5 l
kartoshka 500 g
piyoz 2 dona
sabzi 2 dona
qayta ishlangan pishloq 230 gr
sariyog' 30 g
tuz 5 g
tatib ko'rish uchun qora qalampir

Har bir xizmat uchun

Kaloriya: 55 kkal

Proteinlar: 1,6 g

Yog'lar: 4,1 g

Uglevodlar: 3,3 g

50 min. Video retsept Chop etish

Quritilgan cho'chqa qo'ziqorinlarini suvda 2 soat davomida namlang, so'ng olovga qo'ying va 25 daqiqa davomida past qaynatiladi.

Kartoshkani tozalang, mayda bo'laklarga bo'ling va qo'ziqorinli bulonga qo'shing. Yana 15 daqiqa pishirishni davom eting.

Piyoz va sabzi mayda kubiklarga kesib oling va yumshoq bo'lgunga qadar sariyog'da qovuring. Sho'rva qozoniga o'tkazing va 5-7 daqiqa davomida pishiring. Sabzavotlarning oltin jigarrang qobiq hosil bo'lishiga yo'l qo'ymang, bu tayyor taomning ta'mini buzadi!

Qayta ishlangan pishloq o'zboshimchalik bilan bo'laklarga bo'linib, sho'rvaga qo'shing va tvorog butunlay eriguncha doimo aralashtirib pishiring. Bu taxminan 2-3 daqiqa davom etadi.

Qo `ziqorinli sho` rva tuz qo'shing, agar xohlasangiz, qora murch qo'shing va xizmat qiling.

Noodle bilan quritilgan porcini qo'ziqorin sho'rva

Tarkibi (5 ta porsiya uchun):

quritilgan chinni qo'ziqorinlari - 30 g;
suv - 1,5 l;
piyoz - 100 g;
sabzi - 125 g;
noodle - 125 g;
sariyog '- 30 g;
tuz - 5 g;
dafna yaprog'i - 1 dona;
yangi maydanoz - 3-4 novda.

Qanday pishirish kerak:

Quritilgan qo'ziqorinlar yuving, yirtqichlardan joylashtiring va 3-4 soat davomida toza sovuq suv bilan yoping. Keyin suyuqlikni elakdan o'tkazing, lekin uni to'kib tashlamang va qo'ziqorinlarni o'zboshimchalik bilan kesib oling. Qo'ziqorinlarni va suzilgan suvni panga qaytaring, pechka ustiga qo'ying va qaynaguncha kuting, so'ng qopqog'ini yoping va 25 daqiqa davomida pishiring.
Noodle qo'shing va yana 5 daqiqa pishirishda davom eting.
Noodle pishirilayotganda, piyozni kub shaklida kesib oling va sabzi mayda qirg'ichdan o'tkazing. Qovurilgan idishda sariyog'ni qizdiring, sabzavot qo'shing va vaqti-vaqti bilan aralashtirib, 5-7 daqiqa davomida qovuring. Vegetarian versiyasini tayyorlash uchun siz o'simlik moyidan foydalanishingiz mumkin.
Qo'ziqorinlarga tayyorlangan sabzavotlar va dafna bargini qo'shing va 5 daqiqa davomida pishiring, so'ngra olovdan olib tashlang.
Maydanozni mayda to'g'rab oling va sho'rvaga qo'shing, 2-3 daqiqa sovushini kutib turing, so'ngra xizmat qiling.

Video pishirish

Quritilgan porcini qo'ziqorinli tovuq sho'rva

Tarkibi (8 ta porsiya uchun):

tovuq go'shti: qanotlar, oyoqlar, sonlar, bo'yinlar - 400 g;
suv - 2,5 l;
quruq porcini qo'ziqorinlari - 100 g;
kartoshka - 300 g;
sabzi - 2 dona;
piyoz - 2 bosh;
sariyog '- 45 g;
kichik vermishel - 75 g;
tuz - 10 g;
qora qalampir - ½ choy qoshiq, ixtiyoriy.

Tayyorlanishi:

Tovuq go'shtini yirtqichlardan joylashtiring, 1 piyoz va 1 sabzi qo'shing, bir litr suv qo'shing va 20 daqiqa davomida pishiring. Keyin sabzavotlarni olib tashlang, go'shtni yirtqichlardan olib tashlang, suyaklardan ajratib oling, mayda maydalang va bulonga qayting.
Cho'chqa qo'ziqorinlarini yuving, 1,5 litr sovuq suv qo'shing va 2-3 soatga qoldiring. Keyin suyuqlikni torting va qo'ziqorinlarni tasodifiy maydalang. Qo'ziqorin va qo'ziqorin suvini tovuq suvi bilan birlashtiring. Olovga qo'ying va past olovda 20 daqiqa davomida yopiq holda pishiring.
Tug'ralgan kartoshka qo'shing va 15 daqiqa davomida pishirishda davom eting.
Sabzi va piyozni kub shaklida kesib oling, yumshoq bo'lgunga qadar sariyog 'bilan qovuring, keyin sho'rva qo'shing.
Bulyonga kichik noodlelarni joylashtiring, aralashtiramiz va yana 7 daqiqa davomida birga pishirishda davom eting va keyin olovdan olib tashlang.

Qo'ziqorinli aromatik tovuq sho'rva tayyor, siz tatib ko'rishni boshlashingiz mumkin!

Qo'ziqorin sho'rva retseptlari

8-10

1 soat 30 daqiqa

30 kkal

5/5 (1)

Quritilgan porcini qo'ziqorinidan tayyorlangan qo'ziqorin sho'rva - retsept

Kerakli idishlar:

qozon;
chuqur idish;
filtr;
kesish taxtasi;
yog'och qoshiq yoki spatula;
qoshiq;
chelak;
pan;
maydalagich;
ko'pirtirish

Ingredientlar

Ushbu taomni tayyorlash uchun oling

Ingredient tanlash

Bizning sho'rvamizning asosiy tarkibiy qismi, albatta, quritilgan porcini qo'ziqorinlari bo'lib, ular boy, boy va juda xushbo'y bulonni hosil qiladi. Siz boshqa turdagi qo'ziqorinlardan foydalanishingiz mumkin, lekin eng mazali sho'rva quritilgan porcini qo'ziqorinlaridan tayyorlanadi.

Qo'ziqorinlar sifatli bo'lishi kerak

Etarlicha qalin, taxminan 5 mm qalinlikdagi: yupqa qo'ziqorin parchalanadi, tez qaynatiladi va bunday qo'ziqorinlar bulutli bulyon hosil qiladi.
Chiziqlarsiz, dog'larsiz, ochiq sariq yoki go'sht-oq rang.
Bir oz egilishi mumkin bo'lgan bunday namlik. Haddan tashqari quritilgan qo'ziqorinlar engil yuk ostida buziladi va bulon achchiq ta'mga ega bo'ladi. Va agar qo'ziqorinlar kam quritilgan bo'lsa, pishirgandan keyin ular silliq va kauchuk bo'lib qoladi, bu esa tayyor taomning ta'mini yomonlashtiradi.

Boshqa barcha ingredientlar yangi va yuqori sifatli bo'lishi kerak, shuning uchun mahsulotlarni faqat ishonchli joylardan sotib oling.

Qo'ziqorin sho'rvasini bosqichma-bosqich tayyorlash

1-bosqich: quritilgan qo'ziqorinlarni tayyorlash va bulonni tayyorlash

2-bosqich: piyozni qovuring

3-bosqich: smetana sousini tayyorlash

4-bosqich: qo'ziqorin sho'rvasini tayyorlash

Bundan tashqari, bir oz kichik vermishel qo'shishingiz mumkin, taxminan 4-5 osh qoshiq. l. piyoz va qo'ziqorinlar bilan birga. Bu holda, siz noodle bilan quritilgan qo'ziqorinlardan tayyorlangan mazali qo'ziqorin sho'rvasini olasiz.

Qo'ziqorin yoki "qo'ziqorin sho'rva" bilan sho'rva tayyorlash haqida video

Videoni tomosha qilgandan so'ng, siz o'zingizning oilangizni ham, mehmonlaringizni ham davolashingiz mumkin bo'lgan quritilgan porcini qo'ziqorinidan qo'ziqorin sho'rvasini qanday tayyorlashni ko'rishingiz mumkin. Bu taom juda original va juda mazali.

Qo'ziqorin sho'rva va boshqa pishirish variantlariga xizmat qilish

Sho'rva issiq bo'lishi kerak. Bu taom juda to'ldiradi, shuning uchun uni boshqa hech narsa bilan to'ldirishning hojati yo'q, ehtimol nondan tashqari. Shuningdek, siz yangi, mayda tug'ralgan o'tlarni qo'shishingiz mumkin - bu qaymoqli aromani suyultiradi va sho'rvaga yanada tazelik beradi. Qo'ziqorin sho'rvasining bu versiyasi juda suyuq bo'lib chiqadi, shuning uchun men qalin sho'rvalarni yaxshi ko'radiganlarga uni sinab ko'rishni maslahat beraman. Bunday taomni tayyorlashning eng oson variantlaridan biri siz topishingiz mumkin bo'lgan retsept hisoblanadi. Bunday sho'rvalar nafaqat quritilgan porcini qo'ziqorinlaridan tayyorlanishi mumkin - sinab ko'ring. Ular eng keng tarqalgan va arzon. Bunday qo'ziqorinlar bilan sho'rva ham juda mazali bo'ladi. Pishirishning yana bir varianti - hidi porcini qo'ziqoriniga o'xshaydi va bundan tashqari, ular juda sog'lom.

Qo'ziqorin sho'rvasini tayyorlashning turli xil variantlari tufayli siz har safar yangi narsalarni pishirishingiz va yaqinlaringizni xursand qilishingiz mumkin. Shunday qilib, tajriba qiling, tanlang va quritilgan chinni qo'ziqorin sho'rvasi uchun retseptimizni sinab ko'ring. Fikrlaringizni yozing va sharh qoldiring.

Biz yaqinlarimizni buzamiz va kuz sovg'alarini hurmat qilamiz. Quritilgan qo'ziqorinlardan sho'rva tayyorlash. Ajablanarli darajada xushbo'y, hayratlanarli darajada mazali Lenten sho'rva butun oila bilan birga bo'lgan yakshanba kuni tushlik uchun ajoyib boshlanish bo'ladi. Ovqat juda tez tayyorlanadi, agar siz qo'ziqorinlarni pishirish vaqtini hisobga olmasangiz. Jarayonni to'liq tezlashtirish uchun siz kechqurun boletus qo'ziqorinlarini sovuq suvda namlashingiz mumkin, ertalab esa uy ovqatlarini sevuvchilarni o'ziga jalb qiladigan birinchi taomni tayyorlashingiz mumkin.

Quritilgan qo'ziqorinlardan tayyorlangan qo'ziqorin sho'rvasining xususiyatlari

Asos

Suvda pishiring, qo'ziqorin, go'shtli bulon. Qanday bo'lmasin, u mazali bo'lib chiqadi, chunki taom styuardessa va uning uy xo'jaligining afzalliklariga javob beradi.

Qo'ziqorinlar

Kichik oq boletus idealdir. Ularni bo'laklarga bo'lish shart emas va plastinkada oqlangan ko'rinadi. Ammo hamma ham miniatyura blanklariga ega emas. Keyin har qanday o'lchamdagi qo'ziqorinlarni olamiz. Ularni qaynatgandan so'ng, ularni pandan olib tashlang va bo'laklarga bo'ling.

Ko'p odamlar tinch ovdan chanterelles, volan va boshqa kuboklarni quritadilar. Ular quritilgan qo'ziqorin sho'rvasiga ham qo'shilishi mumkinligi aniq. Texnologiya bosqichma-bosqich o'zgarmaydi.

Qo'shimchalar

Albatta, kartoshka. Bundan tashqari, agar siz sho'rva ayniqsa boy bo'lishini istasangiz, bulonga 3-4 dona kartoshka qo'yishingiz mumkin. Ular pishganida, ularni pyuresi bilan maydalang va panga qo'shing. Keyin faqat bo'laklarga bo'lingan kartoshka qo'shing. Ushbu texnika tufayli idish o'ziga xos boylikka ega bo'ladi.

Qolganlari uchun qalbingizga yoqadigan tarkibiy qismlarni qo'ying:

qovurilgan piyoz va sabzi,
sarimsoq, yangi o'tlar;
don, makaron;
pomidor, bolgar qalampiri.

Ziravorlar

Biz o'z ixtiyorimiz bilan quritilgan chinni qo'ziqorinlaridan sho'rva uchun guldasta tanlaymiz. Lekin siz maydalangan qora qalampir va dafna yaprog'isiz qilolmaysiz.

Qo'ziqorinlar uchun ziravorlar:

koriander;
silantro;
kekik;
rayhon;
arpabodiyon;
maydanoz;
sarimsoq.

Qoida tariqasida, barcha sanab o'tilgan ziravorlar qo'ziqorinli idishlarga qo'shiladi turli mamlakatlar tinchlik.

Boletus qo'ziqorinlarini sho'rvaga qo'shishdan oldin qayta ishlash

Xom qo'ziqorinlarni quritayotganimizni unutmaslik kerak. Ularga zarar bermaslik uchun biz minimal tozalashdan foydalanamiz. Shuning uchun, sho'rvalarni tayyorlash uchun siz xom ashyoni yaxshilab yuvishingiz kerak. Qo'ziqorinlarni sovuq suvga joylashtiring va 1-2 soatga qoldiring. Uni bir kechada qoldirish yaxshidir. Bu vaqt ichida ular shishiradi, qum va axloqsizlikni yuvish mumkin bo'ladi.

Keyin uni idishga soling, suv qo'shing va 30 daqiqa davomida pishiring.