Sirka bilan koreys patlıcan ishtahasi. Koreys patlıcan - eng yaxshi va eng mazali tezkor retseptlar. Koreys patlıcan va karam ishtahasi qanday tayyorlanadi

Koreys atıştırmalıkları jimgina bizning menyumizning doimiy mehmonlariga aylandi va bugun biz uyda baqlajonlarni koreys tilida qanday pishirishni o'rganamiz. An'anaviy ziravorlar to'plami bilan ko'k mevalaridan tayyorlangan achchiq gazak Koreya oshxonasining taomlari orasida munosib vakildir. Men eng yaxshi uy qurilishi snack retseptlarini taklif qilaman - sabzi, qalampir, qovurilgan, darhol pishirish, qish uchun. Tanlash, yeng shimarish va buni qilish kifoya.

Koreys tilida sabzi bilan eng mazali tuzlangan patlıcanlar

Aniqroq aytganda, ishtahani patlıcan Heh deb atashadi. Bajarildi tez tuzatish tayyor koreys sabzi salatidan. Agar uni sotib olishga vaqtingiz bo'lmasa, Koreya ziravorlari paketidan foydalaning. Maxsus tuzlamoq tufayli taom achchiq, shirin va nordon bo'lib chiqadi.

Ko'k - 1 dona.
Sabzi.
Shirin qalampir.
Lampochka.
Sarimsoq - 4 chinnigullar.
Soya sousi - qoshiq.
Tuz va shakar - har biri 0,5 choy qoshiq.
Koreya ziravorlari - 2 katta qoshiq.
Stol sirkasi - katta qoshiq.
O'simlik yog'i - ½ stakan.

Baqlajonni qanday tayyorlash mumkin:

Baqlajonlarni uzunligi bo'ylab qalinligi 0,5 sm dan oshmaydigan plitalarga kesib oling, ular o'z navbatida diagonal ravishda chiziqlarga bo'linadi.
Tuz seping va idishni 20 daqiqaga chetga surib qo'ying. Keyin ortiqcha suyuqlikni to'kib tashlang va ozgina quriting.
Piyozni yarim halqalarga kesib oling. Sabzini maxsus qirg'ichdan kesib oling. Qalampirni ingichka chiziqlar bilan kesib oling, urug'larni va membranalarni olib tashlang.
Sabzavotlarni bir piyola ichiga birlashtiring (ko'k rangsiz), shakar va tuz qo'shing. Qo'llaringiz bilan muloyimlik bilan eslab, yarim soat davomida quyish uchun qoldiring.
Belgilangan vaqt o'tgach, sharbatni to'kib tashlang va tarkibini koreys ziravorlari bilan seping.
Baqlajonlarni qaynoq suvga soling, bir necha daqiqa qaynatib oling, to'kib tashlang va ozgina quriting. Boshqa sabzavotlarga qo'shing.
Ezilgan sarimsoq va soya sousi bilan mavsum.
Kichkina yirtqichlardan yog'ni qizdiring va sabzavotlarga quying. Sirka to'kib tashlang, yaxshilab aralashtiramiz va ishtahani sovutganda, muzlatgich javonida 3 soat davomida pishiring.

Pomidor va qalampir bilan koreyscha qovurilgan baqlajon

Menimcha, retsept eng yaxshilaridan biri. Ko'klarni qovuring, qolgan sabzavotlarni yangi salatga soling. Bir oz o'zgartirilgan pishirish texnologiyasi achchiq gazakning ta'mini butunlay boshqacha qiladi.

Majburiy:

Baqlajon - 2 dona.
Shirin qalampir va pomidor - har birida bir nechta bo'lak.
Katta piyoz.
Sarimsoq chinnigullari - 6 dona.
O'simlik yog'i - 3 osh qoshiq. qoshiqlar.
Sirka 9% - osh qoshiq. qoshiq.
Granüle qilingan shakar - kichik qoshiq.
Qora qalampir - katta chimdik.

Koreys taomini qanday tayyorlash mumkin:

Ko'klarni doira, qobig'i va tuziga bo'ling. 20 daqiqadan so'ng, sharbatni to'kib tashlang, peçete joylashtiring va namlikni to'kib tashlang.
Krujkalarni oldindan qizdirilgan yog'da engil qizarguncha qovuring.
Qolgan sabzavotlarni koreyscha tarzda kesib oling - ingichka chiziqlar. Qovurilgan ko'klarga qo'shing.
Yupqa tug'ralgan sarimsoq bilan kuzatib boring. Agar siz ko'katlarni yoqtirsangiz, ularni ushbu bosqichda qo'shing.

Koreys uslubida to'ldirilgan ko'k ranglar - video

Tezkor Koreya baqlajon

Faqat bir kun va stolda ajoyib gazak bor. Issiq, achchiq, deyarli hech kim rad etmaydi. Agar siz qovoqni yaxshi ko'rsangiz, tezkor bo'lganlarni qidirib toping va ularni daftaringizga qo'shing.

Qabul qiling:

Kichkina ko'k - bir nechta bo'laklar.
Sabzi.
Selderey - ikkita novda.
Katta piyoz.
Petrushka novdalari.
Issiq qalampir.
Sarimsoq - ta'mga.

Marinad uchun:

kungaboqar yog'i - 100 ml.
Stol sirkasi - 50 ml.
Granüle qilingan shakar - 2 katta qoshiq.
Koriander - kichik qoshiq.
Xantal urug'lari - bir xil miqdorda.
Maydalangan achchiq qalampir - ½ choy qoshiq.
Tuz, bir juft no'xat har bir qalampir va qora murch.

Qanday pishirish kerak:

Ko'klarni doira shaklida kesib oling yoki ularni uzunasiga bo'ling. Tuz qo'shing va 20 daqiqaga qoldiring.
Qaynayotgan suvda bir necha daqiqa qaynatib oling. salfetka bilan quriting.
Piyozni yarim halqalarga kesib oling, chilini halqalarga bo'ling va sarimsoq chinnigullarini mayda maydalang.
Sabzini koreys qirg'ichdan foydalanib maydalang. Ko'katlarni mayda to'g'rang.
Marinad uchun ingredientlarni bir piyola ichiga birlashtiring. Aralashtiring.
Sabzavotlarni idishga soling va tuzlamoq quying. Qopqoq bilan yoping, suyuqlik sabzavotlarni to'liq qoplaganligiga ishonch hosil qiling.
Bir kundan keyin sinab ko'ring va zavqlaning.

Uyda qish uchun baharatlı koreys baqlajonlari

Baqlajon ishtahasi barcha ta'mini saqlab, uyda qish uchun tayyorlanishi mumkin. Men eng oddiy retseptni taklif qilaman.

Kichik ko'k - 2 kg.
Piyoz - 3 bosh.
Bolgar qalampiri - 0,5 kg.
Katta sabzi - 3 dona.
Sarimsoq boshi.
Marinad uchun:
Sirka 9% - 150 ml.
Tuz - 2 osh qoshiq.
Ayçiçek yog'i - bir stakan.
Shakar qumi - 4 ta qayiq.
Koriander, qora qalampir, chili kukuni, suv - bir qoshiq.

Tayyorlanishi:

Ko'klarni 4 qismga bo'linib, qaynoq suvda 5 daqiqa qaynatiladi. Sovutgichda saqlang.
Qolgan sabzavotlarni chiziqlar va yarim halqalarga maydalang. Sarimsoqni pyurega maydalang.
Retseptda ko'rsatilgan ingredientlardan marinad tayyorlang.
Aralashtirilgan sabzavotlarni to'kib tashlang, bosim bilan bosing, namlash uchun qoldiring va 6 kun davomida marinadlang.
Vaqt o'tgandan so'ng, aralashmani bankalar o'rtasida taqsimlang. Sterilizatsiya qiling, o'rang va saqlang.

Koreys uslubidagi baqlajon "Kadicha" - haqiqiy retsept

Qabul qiling:

Ko'k - 2 dona.
Yashil chili qalampiri - pod.
Pomidor.
Bolgar qalampiri.
Lampochka.
Sarimsoq chinnigullar - 4 dona.
Bazil novdalari - bir dasta.
Maydalangan koriander - ta'mga ko'ra.
Soya sousi - katta qoshiq.
Qovurish uchun yog'.

Salatni bosqichma-bosqich tayyorlash:

Baqlajonlarni chiziqlar bilan kesib oling, tuz qo'shing va qo'llaringiz bilan bir oz eslang. Chorak soatga qoldiring. Keyin achchiqlikni olib tashlash uchun yuving. Yaxshilab siqib oling (yoki peçete bilan quriting).
Piyozni kub shaklida maydalang va shaffof bo'lguncha yog'da qovuring. Xuddi shunday tug'ralgan pomidorlarni panga joylashtiring. Qovurishda davom eting.
Shirin qalampir chiziqlari va halqalarga kesilgan issiq chili qo'shing. 2-3 daqiqa davomida qovuring.
Baqlajonlar vaqti keldi. Ularni sabzavot bilan qovurilgan idishga joylashtiring. 15 daqiqa davomida qovuring, ortiq emas. Tarkibni aralashtirishni unutmang.
Keyin aralashmani qopqoq bilan yoping va oxirgi 3-5 daqiqa davomida past olovda qaynatib oling.
Koreys ishtahasini retseptlar ro'yxatidagi ziravorlar bilan tatib ko'ring va tug'ralgan sarimsoq qo'shing. Sosni to'kib tashlang, aralashmani aralashtiring.
U yuqori qaynab ketsin va olovni o'chiring. Baqlajonni ziravorlar infuzion qilishiga imkon berib, ishtahani yopiq holda saqlang.

Baqlajonlarni qanday tanlash mumkin

Agar siz gazakni buzishni xohlamasangiz, ko'k ranglarni mas'uliyat bilan tanlang. Avvalo, rangga e'tibor bering.

Ortiqcha pishgan namunalar rangini kulrang-yashil yoki sariq-jigarrangga o'zgartiradi. Pishmagan sabzavotlarni yashil poyasidan aniqlash mumkin, pishgan sabzavotlarda esa qorong'i bo'ladi.
Salatani muvaffaqiyatli qilish uchun, qoralangan va bosilganda tezda shaklini tiklaydigan zich namunalarni tanlang.
Pishgan baqlajonlarning achchiq ta'mi borligini hamma biladi. Bu solanin, zararli moddadir, shuning uchun kichkina ko'k bolalar xom ashyoni iste'mol qilmaydi. Solaninni sabzavotni tuzlash va sharbat chiqarilguncha qoldirib olib tashlash mumkin. Sharbat bilan birga sabzavot achchiqligini yo'qotadi. Men sizga ushbu foydali manipulyatsiyani e'tiborsiz qoldirmaslikni maslahat beraman.

Koreys tilida baqlajon pishirish uchun video retsepti. Buni qiling va juda xursand bo'ling.

Mazali va o'rtacha achchiq gazaklarni yoqtirasizmi? Keyin koreys baqlajon salatini tayyorlang. Ishoning, bu juda mazali! Salatani tayyorlash juda qiyin emas, lekin marinadlash uchun vaqt kerak bo'ladi, shuning uchun uni oldindan tayyorlash yaxshidir. Salat muzlatgichda bir necha hafta davomida yaxshi saqlanadi. Va agar xohlasangiz, qish uchun bu salatning bir nechta bankalarini o'rashingiz mumkin.

Har qanday patlıcan salatlarini tayyorlash uchun siz urug'lar deyarli ko'rinmaydigan yosh sabzavotlarni tanlashingiz kerak. Bunday mevalar nafaqat ta'mga ko'ra nozikroq, balki amalda achchiq ta'mga ega emas. Ammo baribir, xom baqlajondan salatlar tayyorlanmaydi, sabzavotlar avval qaynatiladi yoki qovuriladi.

Agar siz ozgina pishgan mevalarga duch kelsangiz, achchiqlikni olib tashlash uchun baqlajonlarni oldindan davolash kerak bo'ladi. Buning uchun to'g'ralgan baqlajonlarni tuz bilan seping, aralashtiring va yarim soatga qoldiring. Keyin sharbatni siqib, sabzavotlarni yuvishingiz kerak bo'ladi. Ushbu davolash achchiq ta'mni yo'q qiladi.

Ikkinchi ishlov berish varianti - tug'ralgan patlıcanlar ustiga yaxshi tuzlangan qaynoq suv quyishdir. Va yarim soat kutgandan so'ng, ular yuviladi va siqiladi.

Koreys salatasi uchun patlıcanlarni uzun, tor bo'laklarga kesib olishingiz kerak. Yosh sabzavotlarning terisini kesishning hojati yo'q. Qolgan ingredientlar ham ingichka chiziqlar bilan kesiladi, siz koreys salatlari uchun maxsus qirg'ichdan foydalanishingiz mumkin.

Maslahat! Baqlajon salatini kiyinish uchun siz sotib olishingiz mumkin tayyor aralashma koreys tilida sabzi pishirish uchun ziravorlar. Sotib olayotganda, ushbu ziravor issiq yoki yumshoq bo'lishi mumkinligini unutmang, ta'mingizga qarab tanlang.

Salat o'ziga xos ta'mga ega bo'lishi uchun siz ziravorlardan foydalanmasdan qilolmaysiz. Sirka ishlatishingizga ishonch hosil qiling, siz olma yoki sharob sirkasini ishlatishingiz mumkin, ammo oddiy stol sirkasi yaxshi ishlaydi. Soya sousi idishning ta'mini yaxshi to'ldiradi. Quruq ziravorlardan maydalangan koriander, qora va qizil qalampirni tanlash tavsiya etiladi. Yangi yoki quruq sarimsoq deyarli har doim salatga qo'shiladi.

Xizmat qilishdan oldin salatni pishirishga ruxsat berish kerak. Minimal infuziya vaqti 2 soat, lekin siz uni uzoqroq muddatga qoldirishingiz mumkin. Muzlatgichda salat 2-4 hafta davomida mahkam yopiq idishda yaxshi saqlanadi.

Qiziqarli faktlar: hayratlanarli, botanika nuqtai nazaridan, baqlajonlar sabzavot emas, balki rezavorlardir. Bundan tashqari, ularning eng yaqin "qarindoshlari" pomidor va kartoshkadir.

Qovurilgan sabzavotlar bilan Koreya patlıcan salatasi

Keling, koreys tilida achchiq baqlajonlarni tayyorlaylik. Biz qovurilgan patlıcanlardan salatning ushbu versiyasini tayyorlaymiz.

600-700 gr. baqlajon;
2 dona bolgar qalampiri;
2 piyoz;
1 sabzi;
4 chinnigullar sarimsoq;
1 kichik shamlardan maydanoz;
Koreya sabzi uchun 2 osh qoshiq quruq ziravorlar aralashmasi;
4 osh qoshiq sirka (9%);
Qovurish uchun 4-6 osh qoshiq o'simlik yog'i;
ta'mga tuz, achchiq qalampir.

Baqlajonlarni kub shaklida kesib oling, ularni idishga soling, tuz seping va yaxshilab aralashtiring. Tuzli patlıcanlarni tekis plastinka bilan yoping va ustiga og'irlik qo'ying. Baqlajonlarni bir kun davomida muzlatgichda bosim ostida qoldiramiz.

Maslahat! Siz ko'p tuz qo'shishingiz shart emas, aks holda baqlajonlar qattiq bo'lib chiqadi.

Baqlajon sharbatini faqat qo'llaringiz yoki doka yordamida siqib oling. Qovurilgan idishga yog' quying va baqlajonlarni pishganicha qovuring. Qovurilgan idishdagi yog'ni qoldirishga harakat qilib, tirqishli qoshiq yordamida tayyor patlıcanlarni ehtiyotkorlik bilan olib tashlang.

2 baqlajon;
1 ta katta sabzi;
1 katta piyoz;
Petrushka va seldereyni ta'mga ko'ra;
1 dona achchiq qalampir;
2-3 chinnigullar sarimsoq.

Marinad:

100 ml o'simlik yog'i;
50 ml stol sirkasi (9%);
2 osh qoshiq donador shakar;
1 choy qoshiq maydalangan koriander;
1 choy qoshiq xantal urug'i;
0,5 choy qoshiq maydalangan issiq qizil qalampir;
2 no'xat har bir qalampir va qora qalampir;
tatib ko'rish uchun tuz.

Baqlajonlarni yarmiga yoki tilimga kesib oling. Tuz bilan seping va 20-30 daqiqaga qoldiring. Keyin sharbatni siqib oling.

Suvni qaynatib oling, tayyorlangan patlıcanlarni qaynoq suvga botiring va past qaynatishda 5 daqiqa davomida pishiring, filtrda to'kib tashlang, salqin va quriting.

Piyozni ingichka yarim halqalarga kesib oling va sarimsoqni mayda kubiklarga bo'ling. Issiq qalampirni mayda maydalang (biz ta'mga ko'ra qalampir miqdorini aniqlaymiz). Ko'katlarni mayda to'g'rang, sabzi nozik chiziqlar bilan maxsus qirg'ichdan o'tkazing. Barcha ingredientlarni aralashtiring.

Alohida idishda aralashtiring o'simlik moyi sirka, shakar va ingredientlar ro'yxatida ko'rsatilgan barcha ziravorlar bilan. Marinadni salat ustiga to'kib tashlang va aralashtiring. Biz uni matbuot bilan bosamiz va muzlatgichga bir necha soat qo'yamiz, yoki siz uni bir kechada qoldirishingiz mumkin.

Susan urug'lari bilan Koreya baqlajon

Baqlajonlarni tayyorlashning yana bir varianti - pishirish. Keling, kunjut urug'lari bilan Koreya pishirilgan baqlajonlarni tayyorlaylik.

4 baqlajon;
2 bolgar qalampiri;
200 gr. tayyorlangan koreys sabzi;
4-5 chinnigullar sarimsoq;
1 dona yashil piyoz;
1 limon;
6 osh qoshiq soya sousi;
tuz, ta'mga koreys sabzi uchun ziravorlar;
2 osh qoshiq kunjut urug'i.

Baqlajon va qalampirni yaxshilab yuvib tashlang. Baqlajonning poyasini kesib oling va qalampirdan urug'larni olib tashlang. Baqlajonni 0,5-0,7 sm qalinlikdagi bo'laklarga kesib oling.Qalampirni yarmiga bo'ling.

Shuningdek o'qing: Sabzavotli Funcheza salatasi - 10 ta eng yaxshi retseptlar

Sabzavotlarni bir qatlamda pergament bilan qoplangan pishirish varag'iga joylashtiring, qalampir terisini yuqoriga qo'ying. Pechda 200 daraja haroratda taxminan 15-20 daqiqa davomida pishiring. Sabzavotlarni sovutib qo'ying. Qalampirdan terini olib tashlang (u pishirilgan qalampirdan osongina chiqib ketadi) va chiziqlar bilan kesing. Baqlajon bo'laklarini tor chiziqlar bilan kesib oling. Baqlajon va tayyorlangan koreys sabzi bilan qalampir aralashtiramiz.

Salataga tug'ralgan sarimsoq qo'shing. Piyozni mayda to'g'rang, tuz bilan maydalang, salatga ko'katlarni qo'shing. Koreys sabzi uchun ziravorlar, soya sousi bilan mavsum. Ta'mga limon sharbati qo'shing.

Susan urug'ini quruq qovurilgan idishda quriting. Ularni tayyorlangan salat bilan aralashtiring. Ludani muzlatgichda 2-3 soat davomida pishiring va xizmat qiling.

Bodring va turp bilan salat

Bu sabzavotli salat bodring va yashil turp qo'shilishi bilan patlıcanlardan tayyorlangan.

2 baqlajon;
1 sabzi (katta);
1 bolgar qalampiri;
1 kichik yashil turp;
1 piyoz;
2 bodring;
30 gr. silantro;
1 dona achchiq qalampir;
1-2 choy qoshiq maydalangan qizil qalampir;
2 choy qoshiq maydalangan koriander;
1 choy qoshiq maydalangan qora qalampir;
1 choy qoshiq shirin maydalangan paprika;
70 ml soya sousi;
3 osh qoshiq stol sirkasi (9%);
ta'mga tuz;
qovurish uchun o'simlik yog'i.

Barcha sabzavotlar va o'tlarni yaxshilab yuvib tashlang va quriting. Baqlajonlarni kub shaklida kesib oling, ustiga yarim soat davomida sho'rlangan qaynoq suv quying, so'ng suvni to'kib tashlang va baqlajonlarni sovutgandan so'ng, ularni ortiqcha suyuqlikdan siqib oling.

Qolgan sabzavotlarni tozalang, sabzi, yashil turp, bodring va bolgar qalampirini katta chiziqlar bilan kesib oling. Piyozni ingichka yarim halqalarga kesib oling, achchiq qalampirni mayda maydalang. Tatib ko'rish uchun qalampir miqdorini aniqlang. Mayda tug'ralgan ko'katlarni qo'shing.

Ingredientlar ro'yxatida ko'rsatilgan ziravorlar aralashmasini salatga qo'shing, tuz qo'shing va aralashtiring. Uni yarim soatga qoldiring.

Sabzavotlar qaynayotganda, baqlajonlarni oz miqdorda yog'da qovuring. Qovurilgan baqlajonlarni sabzavotlarning qolgan qismi bilan aralashtiring. Salatani soya sousi va sirka bilan seping. Sovutgichda kamida ikki soat tursin.

Qovoqli koreys uslubidagi patlıcanlar

Salatning yana bir versiyasi qo'shilishi bilan tayyorlanadi. Retsept oddiy, ammo salat juda mazali bo'lib chiqadi.

2 yosh qovoq;
2 baqlajon;
2 ta pomidor;
300 gr. koreys uslubida tayyorlangan sabzi;
maydanoz, arpabodiyon, salat;
2-3 chinnigullar sarimsoq;
0,5 stakan olma sirkasi;
0,5 stakan o'simlik yog'i;
50 gr. Sahara;
tatib ko'rish uchun koreys sabzi uchun ziravorlar;
tatib ko'rish uchun tuz.

Biz sabzavotlarni yuvamiz va quritamiz. Baqlajonlarni kub shaklida kesib oling, tuz qo'shing va 20-30 daqiqaga qoldiring. Keyin yuving va siqib oling. Baqlajonlarni yog 'bilan qovurilgan idishga joylashtiring va pishganicha qovuring. Yivli qoshiq bilan pandan olib tashlang.

Biz qovoqni bir xil kubiklarga kesib, baqlajon bilan bir xil idishda qovuramiz. Tayyorlangan sabzavotlarni sovutib, aralashtiring. Tayyorlangan koreys sabzi va tug'ralgan sarimsoq qo'shing. Dereotu va maydanozni mayda to'g'rab, salatga qo'shing.

Yog'ni sirka va ziravorlar bilan aralashtirib, kiyinishni tayyorlang. Kiyinishni salat ustiga to'kib tashlang, aralashtiring va ikki soat davomida marinadlash uchun muzlatgichga qo'ying. Yassi tarelkalarni salat barglari bilan yoping, tayyorlangan sabzavot aralashmasini suyuqliksiz qo'ying va xizmat qiling.

Hammaga xayrli kun!

Men yoz-kuz davrida gazaklardan nimani tayyorlash mumkinligi mavzusini davom ettiraman. Oxirgi marta tayyorlaganimizda, u hayratlanarli darajada jozibali bo‘lib chiqdi va ta’mi beqiyos edi. Va bu safar men sizni ko'proq ajablantirishga qaror qildim va bir zumda bo'ladigan koreys baqlajon kabi taom haqida gapirib berdim. Ya'ni, siz uzoq va zerikarli vaqt davomida turishingiz va sehr qilishingiz shart emas, lekin faqat bir yoki ikki marta va deyarli hamma narsa tayyor bo'ladi. Barcha retseptlarni hisobga oling, o'zingizga yoqqanini tanlang va quvonch bilan pishiring.

Umuman olganda, men ushbu eslatmani faqat eng mazali va sinovdan o'tgan retseptlarga bag'ishlashga qaror qildim. Umid qilamanki, sizga qarshi emassiz.

Koreyslar tufayli biz sevib qoldik va bu mo''jiza haqida bilib oldik. Qabul qiling, ba'zida siz hamma narsadan zerikasiz va yangi narsalarni xohlaysiz. O'sha paytda achchiq eslatmaga ega bo'lgan variantlar yordamga keladi. Albatta, baqlajonlarni boshqa ingredientlarsiz pishirish zerikarli va qiziq bo'lmaydi. Shuning uchun, ko'pchilik mualliflar ko'klarga sabzi yoki koreys ziravorlarini qo'shadilar, shuningdek, soya sousi bilan ziravorlar. Va kunjut urug'lari bezak uchun ishlatiladi.

Garchi yoz qizg'in pallada bo'lsa-da, siz har qanday ko'katlarni qo'shishingiz mumkin, chunki bu faqat ushbu oshpazlik asariga lazzat va o'ziga xoslik qo'shadi. Quyidagi barcha nozikliklar va sirlar haqida maqolada o'qing.

Aytgancha, siz qishga tayyorgarlik ko'rishingiz mumkin. Ushbu maqolada men bitta retseptni ko'rsataman, ammo keyingisida siz butun tanlovni topasiz. Shunday ekan, yangi nashrlarni o'tkazib yubormang. Va umid qilamanki, har qanday holatda, bunday achchiq baqlajon ishtahasi sizning stolingizda sevimli mehmonga aylanadi. Va siz uni bayramlarda va, albatta, ish kunlarida iste'mol qilasiz.

Men, ehtimol, mening fikrimcha, eng oddiy "ijod" dan boshlayman. Har qanday yangi oshpaz yoki uy bekasi buni qila oladi. Xulosa qilib aytganda, barcha sabzavotlarni kesib oling va ustiga marinadni to'kib tashlang, ularni o'tiring va siz ulardan bahramand bo'lishingiz mumkin. Faqat bitta narsa, lekin maxsus sousni quyishdan oldin (u sirka yoki soya sousiga asoslanadi), baqlajonlarni qaynatish yoki qovurish kerak bo'ladi. Biz bu haqda biroz keyinroq gaplashamiz.

Bu mazali tuyadi yaxshi chiqishi uchun asosiy shart, albatta, yangi yoki deyarli yangi, faqat tanlangan ko'k ranglardir. Ukrainaliklar ularni shunday atashadi. Ushbu taomga qo'shilgan har qanday ko'katlar ham so'nmasligi kerak.

Ayyorlik shundaki, siz bu salatni 6-12 soat ichida tatib ko'rishingiz mumkin. Ya'ni, siz uni kechqurun tayyorlab, ertalab tatib ko'rishingiz mumkin.

Va asosiysi, tabiatning bunday mo''jizasi salqin joyda nafaqat bir kun, balki butun bir hafta turishi mumkin. Shunday qilib, siz ko'proq qismini qilishingiz mumkin, shunda u uzoq davom etadi. Bundan tashqari, salat muzlatgichda qancha uzoq tursa, shunchalik yaxshi namlanadi. Bu shuni anglatadiki, u yanada mazali bo'ladi.

Bizga kerak bo'ladi:

arpabodiyon va maydanoz - bir guruh
sabzi - 1 dona.
ziravorlar (Koreys sabzi yoki boshqa har qanday ziravorlar) - 3-4 choy qoshiq
o'simlik yog'i - 75 ml
patlıcanlar - 1-2 dona.
sirka 9% - 3 osh qoshiq
sarimsoq - 4 chinnigullar
shirin bolgar qalampiri - 1 dona.
qizil qalampir - bir chimdik

Bosqichlar:

1. Ushbu koreys taomini tayyorlash jarayonini boshlang, buning uchun baqlajonlarni o'tkir pichoq bilan uzun chiziqlar bilan maydalang. Siz bu tayoqlarni olasiz. Albatta, ildizni kesib tashlang. Keyin tuzni oling va uni seping, keyin suv qo'shing va 30 daqiqa davomida bu eritmada o'tiring. Bu achchiqlanishni oldini olish uchun kerak. Keyin suvni to'kib tashlang.

3. Yangi sabzi tozalang va maxsus qirg'ichda maydalang yoki qo'lda chiziqlar bilan kesing.

4. Kichkintoylar suv protsedurasidan o'tgandan so'ng, ularni qog'oz sochiq bilan artib oling yoki namlang. Qovurilgan idishga soling va ikkala tomondan qovuring. Qizarib ketguncha va chiroyli rang. Keyin salqin va siz uni bir oz kichikroq, yarmiga bo'lishingiz mumkin.

5. Endi sehrni boshlaylik. Barcha sabzavotlarni, sabzi va tug'ralgan bolgar qalampirini birlashtiring. Har bir narsaga qo'shimcha ravishda, yashil narsalarni maydalang. Xo'sh, yorqin eslatma uchun sarimsoq chinnigullarini sarimsoq matbuot orqali siqib chiqing.

Sevimli ziravorlaringizni qo'shishni unutmang, aralashtiring va sirka quying. Yana aralashtiramiz. Idish yumshoq bo'lmasligi uchun tuz va qalampir qo'shing. Va 6 soat davomida marinadlash uchun muzlatgichga qo'ying.

6. Hammasi shu, xizmat qiling va uy ahlini ushbu durdona asarni sinab ko'rishga taklif qiling. Yoqimli ishtaha!

Qish uchun koreys uslubidagi baqlajon - barmoqni yalash retsepti

O'ylaymanki, men sizga xursand bo'lib aytsam va hozir sizga bitta variantni ko'rsatsam, sizga qarshi bo'lmaysiz, u nafaqat baqlajon bilan tayyorlanadi, balki lazzat uchun sabzi, bulg'or qalampiri va sarimsoq va piyoz qo'shiladi. Bundan tashqari, biz qishga bunday tayyorgarlik ko'ramiz, bir nechta bankalarni yig'amiz.

Ushbu retsept ham murakkab emas, sabzavotlarni to'g'ri tayyorlangan marinadda saqlanishi uchun pishirish jarayonida vaqt oralig'ini saqlab qolish uchun sizga kerak bo'lgan yagona narsa - ozgina sabr-toqat.

Menimcha, bu muvaffaqiyatga erishishga to'sqinlik qilmaydi). Uy atrofida har doim etarlicha yumushlar bo'ladi, bundan tashqari, siz atigi 4 soat kutishingiz kerak, keyin ularni bankalarga aylantirish ustida ishlashni davom ettirasiz.

Kichik nominal qiymatga ega shisha idishlarni olish tavsiya etiladi, yarim litrli yoki litrli bankalar juda yaxshi, ular bu masalada eng amaliy hisoblanadi. Ochib yeb, birozdan keyin yana yerto‘laga kirdi.

Bizga kerak bo'ladi:

baqlajonlar - 1 kg
sabzi - 1 kg
bolgar qalampiri - 250 g
piyoz (piyoz) - 250 g
sarimsoq - 1 bosh
sirka 9% - 50 g
tuz - 1 osh qoshiq
shakar - 100 g
o'simlik yog'i - 100 g
koreys sabzi uchun ziravorlar - 1 paket yoki sizning ta'mingizga ko'ra

Bosqichlar:

1. Ko'klarni oqayotgan suvda yuving va o'tkir pichoq bilan maydalang, lekin qobig'ini olib tashlamang. Har qanday kesish shaklini tanlang, bu barlar, kublar, doiralar yoki katta somonlar bo'lishi mumkin. Ko'p farq yo'q, lekin sabzavotlar qanchalik nozik kesilsa, ular tezroq marinadlanadi.

Qovurilgan idishni oling va uni qizdiring, baqlajonlarni qo'shing va qobiqqa qadar har ikki tomondan o'rtacha olovda qovuring. Agar siz dietani hamma narsani yoqtirsangiz, pechdan foydalaning va unda pishirishingiz mumkin.

2. Sarimsoqning boshini chinnigullar shaklida maydalang, qobig'ini olib tashlang va har bir chinnigulni matbuotdan o'tkazing.

3. Sabzi ingichka chiziqlar bilan kesilishi kerak. Koreys somoni qirg'ichlari bu maqsad uchun juda mos keladi. Agar sizda hali ham yo'q bo'lsa, uni sotib oling; sizga fermada bir necha marta kerak bo'ladi. Va begona hidni yo'qotish uchun sabzi kesilganidan keyin qaynoq suv bilan kuydirish kerak. Va keyin namlikni to'kib tashlang.

4. Shuningdek, piyoz boshlarini ingichka qilib, avval halqalarga, keyin esa yarim halqalarga aylantiring. Ularni qo'llaringiz bilan tushiring.

5. Bolgar qalampiri har doim bu ishtahani juda nozik va ingichka qilib maydalanadi. Sabzavotlarning yagona uyg'unligi bo'lishi uchun.

6. Endi mutlaqo barcha tug'ralgan sabzavotlarni, baqlajonlardan tashqari, bir idishda, sirka va o'simlik moyi bilan mavsumni aralashtiring. Shakar va tuz qo'shing, aralashtiring. Ajoyib mazali burilish uchun koreys sabzi ziravorlarini qo'shing.

Va endigina qovurilgan ko'klarni olib keling. Aralashtiring va yopiq qopqoq bilan stolda to'rt soat turish uchun qoldiring.

7. Vaqt o'tgandan so'ng, steril idishlar va qopqoqlarni olib, ularga butun salatni joylashtiring.

Buning uchun panning pastki qismini mato bilan yoping va ustiga preparat solingan bankalarni joylashtiring. Qopqoqlarni qo'ying. Sovuq suv quying va pechkani yoqing. Idishlar 0,5 litr bo'lsa, qaynatilgandan keyin 15 daqiqa pishirib, agar ular 1 litr bo'lsa, yarim soat davomida pishiring.

7. Xo'sh, keyin qopqoqlarni mahkam burab qo'ying, siz metall o'z-o'zidan mahkamlanadigan yoki maxsus tikuv kaliti uchun eng keng tarqalganlardan foydalanishingiz mumkin. Idishni teskari burab, sizib chiqmasligini tekshiring. Hech narsa hech qaerga yugurmasa, uni shunday qoldiring va issiq kiyimga o'rang. To'liq sovishini kuting va keyin uni podvalda yoki muzlatgichda uzoq vaqt saqlang.

Susan urug'i va soya sousi bilan Koreya baqlajon salatasi

O'ylaymanki, barcha gurmeler endi ushbu retseptga to'planishadi. Axir, bu erda pishirish texnologiyasi birinchi variantga qaraganda butunlay boshqacha bo'ladi. Oddiy sirka o'rniga olma + soya sousi ishlatiladi. Bundan tashqari, issiqlik bilan ishlov berish umuman bo'lmaydi. Qanday qilib bunday durdona asarni bir qarashda sevib qolmaslik mumkin?

Bu baqlajonni tayyorlang va u sizga achchiq nota, suvli ta'm va achchiqlikni beradi. Uni hech qachon iste'mol qilmaganlar, shubhasiz, buni qilishni xohlashadi, chunki hid hayratlanarli va jozibali bo'ladi. Umuman olganda, keling, biznesga tushaylik.

Bilasizmi? Ta'mni diversifikatsiya qilish va yanada to'yintirish uchun sabzi uchun koreys ziravorlarini, tom ma'noda bir chimdim qo'shish tavsiya etiladi. Shaxsan men koriander urug'ini qo'shishni juda yaxshi ko'raman.

Aytgancha, siz ushbu oshxonaga xos bo'lgan maxsus tayoqchalarni ham olishingiz mumkin. Va o'tiring va dam oling. Sizning fikringiz qanday, do'stlar?

Bizga kerak bo'ladi:

Baqlajonlar - 0,8-1 kg
Piyoz - 2 bosh
Sabzi - 2 dona.
Tuz - 1 osh qoshiq
Shakar - 1-2 choy qoshiq
soya sousi - 2 osh qoshiq
Sarimsoq - 1 osh qoshiq
Maydalangan koriander - 1-2 osh qoshiq
qizil qalampir - 0,5 choy qoshiq
O'simlik yog'i - 4-5 osh qoshiq
Olma sirkasi 4-6% - 2 osh qoshiq

Bosqichlar:

1. Xo'sh, piyoz va sabzi birma-bir mayda talaşlarga to'g'rang. Keyin shakar va tuz qo'shing, aralashtiring. Sharbatni chiqarish uchun 30 daqiqaga qoldiring. Keyin uni to'kib tashlang.

2. Bu orada siz baqlajonlarni parvarish qilishingiz, ularni o'zboshimchalik bilan kesib, o'simlik yog'i bilan tovada qovurishingiz yoki pechda 15 daqiqa davomida pishirishingiz mumkin.

Siz uni sho'r suvda qaynatishingiz mumkin, 5-10 daqiqa qaynatilgandan keyin qaynatiladi. Yoki mevalarni er-xotin qozonga joylashtiring va pishganicha qaynatib oling.

Yoki siz ko'p pishirgichni olib, unga sabzavotlarni maxsus stendga qo'yib, Steamer rejimini 5 daqiqaga yoqishingiz mumkin.

3. Har qanday holatda, ular ko'k bo'lishi kerak xona harorati keyingi ishni boshlashdan oldin. Ularga sabzi va piyoz qo'shing, aralashtiring. Va keyin, ko'rsatmalarga muvofiq, soya sousini quying, maydalangan qalampir va koriander + siqilgan sarimsoq qo'shing.

4. Uni sovuq holda ishlatish, vilkalar pichoqni olib, qaysi birini o'zingiz uchun ishlatishni hal qilish tavsiya etiladi))). Baxtli kashfiyotlar!

Koreys sabzi ziravorlari bilan marinadlangan baqlajon

Koreys oshxonasini sinab ko'rganingizdan so'ng, siz uni sevib qolasiz va doimo ko'proq narsani so'raysiz. Axir bunday taomlar ishtahani ochadi.

Barcha sabzavotlarni qayta ishlash sizga ko'p bo'sh vaqtni olmaydi. Va tom ma'noda bir zumda siz har qanday taom yoki baliq bilan xizmat qilganda yaxshi bo'ladigan bunday ishtahani tayyorlaysiz. Har qanday hatto eng oddiy kartoshka pyuresi ham bunday mo''jiza bilan qayta tiklanadi. Umuman olganda, o'tib ketmang, chunki bu retsept yana bittasini qo'shishni o'z ichiga oladi maxfiy tarkibiy qism, ya'ni biz ko'pincha boshqa taomlarni tayyorlash uchun ishlatadigan maxsus ziravor.

Tashqi tomondan, u juda o'xshash bo'ladi sabzavotli güveç, lekin ta'mi, yo'q, u emas, ajoyib. Sog'ligingiz uchun ovqatlaning va barmoqlaringizni yutib yubormasligingizga ishonch hosil qiling, ularni yalash yaxshidir))).

Bizga kerak bo'ladi:

baqlajon - 2 kg
sabzi - 2 dona.
piyoz - 2 dona.
sarimsoq - 2 bosh
tuz - 2 osh qoshiq
soya sousi - 40 g
kunjut - 20 g
koreys sabzi uchun ziravorlar- 40 g
granüllangan shakar - 2 osh qoshiq
sirka 9% - 3 osh qoshiq
kungaboqar yog'i- 60 g

Bosqichlar:

1. "Asosiy belgilar" ni oling va oqayotgan suvda yuving. Ot dumlarini qirqing.

2. Keyin kichik, lekin juda nozik emas, gorizontal bo'laklarga bo'ling. Ya'ni, chiziqlarga bir oz tuz qo'shing va suyuqlik hosil bo'lguncha taxminan yarim soat kuting, keyin uni to'kib tashlang.

Yana salqin suv quyib, aralashmani o'simlik moyi bilan issiq qovurilgan idishga soling. Sabzavotlarni to'liq pishganicha qovuring.

3. Ayni paytda, shirin qalampirni talaş bilan kesib oling, urug'ini va poyasini kesib tashlang.

4. Sarimsoqni tozalang, uni pichoq bilan mayda to'g'rang yoki sarimsoq pressidan siqib oling.

5. Piyozni halqalarga kesib oling, sabzini maxsus qirg'ichdan kesib oling. Har bir narsani chuqur idishda aralashtiring. Darhol kunjut urug'ini qo'shing, yana bir oz tuz qo'shing va ozgina shakar qo'shish muhimdir. Qo'shish Olma sirkasi, soya sousi va koreys sabzi uchun, albatta, ziravorlar, usiz u qadar ajoyib bo'lmaydi.

Salatani faqat 2 soat davomida salqin joyda marinadlang. Tasavvur qiling-a, bu qanchalik ajoyib, siz buni qilishga vaqtingiz yo'q edi va siz allaqachon foydalanishingiz mumkin!

Koreys ko'k hye - juda mazali retsept

Menimcha, ushbu maqolada video materiallarsiz qilishning iloji yo'q. Bundan tashqari, men sizga juda ko'p qimmatli ma'lumotlarni o'rganadigan hikoyani topdim, chunki oshpazning o'zi ko'rsatadi va namoyish etadi.

Muallif ta'kidlaganidek, Internetda juda ko'p retseptlar mavjud, ammo aslida ularning barchasi o'xshash. Shunday qilib, tomosha qiling va o'rganing. Bu O‘zbekistonda pishirish texnologiyasi. U erda kichkintoylar qovurilgan idishda emas, balki asosan bug'da pishiriladi.

Ingredientlar ro'yxati qat'iy bir xil, unga rioya qiling.

baqlajon - 1 kg
bolgar qalampiri - 1 dona.
piyoz - 1 dona.
sarimsoq - 3 chinnigullar
cilantro - bir dasta
maydalangan koriander - 0,5 osh qoshiq
qovurilgan kunjut donalari - 0,5 osh qoshiq
maydalangan qizil qalampir
shakar 1 osh qoshiq
maydalangan qora qalampir - bir chimdik
tuz - 1 osh qoshiq
o'simlik yog'i - 90 ml
sirka% - 0,5 osh qoshiq
soya sousi - 2 osh qoshiq

Baqlajon va koreys sabzi ishtahasi

Ovqat pishirishga vaqtingiz bo'lmasa, lekin hali ham mazali narsalarni xohlasangiz. Men ushbu retseptdan foydalanishni tavsiya etaman. O'ylaymanki, nomidan bu analog ekanligi allaqachon aniq, lekin shoshilinch ravishda bu sizga kerak bo'lgan narsadir. Har qanday vaziyatda yordam beradi. Shuning uchun ham e'tibor bering.

Bir narsa tezda tayyorlanadi, lekin boshqasi yanada yorqinroq va chiroyli chiqadi. Sinf!

Bizga kerak bo'ladi:

Ko'k - 650 g
Piyoz - 1 dona.
Koreys sabzi - 0,1 kg
Cilantro - bir guruh
O'simlik yog'i - 4 osh qoshiq
Oq sharob sirkasi - 4 osh qoshiq
Shakar - 2 osh qoshiq
Issiq sous yoki qizil qalampir
Stol tuzi - 0,5 osh qoshiq

Bosqichlar:

1. Eng boshida maxsus plomba tayyorlang, uning yordamida piyoz saqlanib qoladi, shunda achchiqlik ketadi. Buning uchun ingredientlarni, shakar, tuz va ortiqcha sirkani idishga aralashtiring. Aralashtiring, piyozni yarim halqalarga kesib oling va bu suyuqlikka qo'shing. 15 daqiqaga qoldiring va vaqti-vaqti bilan aralashtiring.

2. Endi biz eng asosiy ingredientni tayyorlaymiz. Uni yuving va ikkala tomondan "naychalarni" kesib oling. Va keyin uni uzunligi bo'ylab yarmiga bo'ling. Panani oling va ozgina tuzlangan suvda pishganicha qaynatib oling.

Pishirish vaqti taxminan 10 minut, ular qanchalik qiyinligiga qarab kamroq vaqt talab qilishi mumkin.

3. Baqlajon qaynatilgandan keyin ularni sovutib, mayda bo'laklarga bo'ling. Piyoz allaqachon tuzlangan, undan suyuqlikni to'kib tashlang va bu erga qo'shing. Keyin koreys sabzi qo'shing.

Aralashtiring va iliq joyda 20 daqiqa kuting. Sabzi va piyoz tuzlanganligi sababli, ular baqlajonlarga marinadning bir qismini beradi. Ammo bu ta'sirni kuchaytirish uchun o'simlik moyini isitish kerak. Sariyog'ni mikroto'lqinli pechga qo'ying va 1 daqiqa qizdiring. Keyin aralashmaga yog'ni to'kib tashlang va aralashtiring.

Endi qolgan hamma narsani, maydalangan qizil qalampir va tug'ralgan silantroni qo'shish qoladi. Aralashtiring va zavq bilan ovqatlaning. Siz uni darhol xizmat qilishingiz mumkin yoki uni yanada mazali qilish uchun kamida 10 daqiqa kutishingiz mumkin. Yoqimli ishtaha!

Koreys tilida to'ldirilgan baqlajonlarni qanday tez va mazali pishirish mumkin

Ishonamanki, har bir uy bekasi har qanday taomni o'ziga xos tarzda taqdim etishni orzu qiladi. Men sizga bu ajoyib g'oyadan foydalanishni taklif qilaman, chunki baqlajonlarni har qanday "iksir", masalan, o'tlar yoki achchiq sabzi va karam bilan to'ldirish mumkin.

Bu to'ldirilgan rulonlarning bir turi bo'lib chiqadi. Bu ilohiy ko'rinadi va odam uni olib, keyin uni yutib yuborish vasvasasiga tushadi.

Bizga kerak bo'ladi:

O'rta kattalikdagi patlıcanlar - 3 dona.
Katta sabzi - 1 dona.
Shirin bolgar qalampiri - 0,5 dona.
Issiq qalampir - 0,5 dona.
Sirka 9% - 0,5 osh qoshiq
Qattiq tuz
Sarimsoq - 6 chinnigullar

Bosqichlar:

1. Baqlajonlarni yuving, uchlarini kesib oling va suvda qaynatib oling, qaynagandan keyin 10 daqiqa davomida pishiring. Keyin har bir qismni yarmiga bo'ling, lekin to'liq emas. Quyida ko'rsatilganidek, bu kabi.

2. To'ldirish uchun sabzi oling va ularni qirg'ichdan o'tkazing, qalampir va ko'katlarni o'zboshimchalik bilan mayda maydalang. Blenderda qizil achchiq qalampir va sarimsoqni maydalang. Agar qism kichik bo'lsa, uni pichoq bilan kesib oling. Sirka bilan to'kib tashlang va 30 daqiqa kuting. Aralashtiring.

3. U xushbo'y va chiroyli bo'lib chiqadi. Aytgancha, siz bu erda yangi yosh karamni ham qo'shishingiz va uni talaş bilan kesishingiz mumkin.

4. Endi barcha bu go'zallikni to'g'ridan-to'g'ri ko'k rangga qo'yish qoladi. Va yozning ta'mi va hididan bahramand bo'ling. Yoqimli ishtaha!

Umid qilamanki, sizga barcha tez pishirish retseptlari yoqdi va siz bugun bu ajoyib ishtaha tayyorlaysiz - koreys baqlajon. Ilhom va ijobiy kayfiyat bilan tayyorlang, shunda muvaffaqiyat kafolatlanadi.

Fikr va istaklaringizni yozing va qoldiring. Like va keyinroq ko'rishguncha. Hammaga hayr.

Men baqlajonni sevuvchilar bilan koreys tilida baqlajonlarni qanday tayyorlaganimni baham ko'raman, bu eng mazali retsept. Bundan tashqari, hamma narsa juda oddiy tayyorlanadi. Xushbo'y hid shunchaki hayratda qoldiradi! Hamma narsa quyosh botguncha omon qolmaydi.

Koreys salatlarida esa sabzavotlar xom bo'lib qoladi va o'z vitaminlarini saqlab qoladi (biz bu erda baqlajonni ozgina qaynatamiz). Agar siz bunday salatlarni muntazam ravishda iste'mol qilsangiz, u ortiqcha vazn, yuqori kislotalilik, qon bosimi bilan bog'liq muammolarga yordam beradi va oshqozon-ichak traktining faoliyatini tiklaydi. Xuddi shunday shifobaxsh ta'siri olamiz.

Sizga nima deyishim mumkin - shunchaki mening baqlajonlarni koreys tilida pishirishga harakat qiling va bu eng mazali retsept ekanligini tushunasiz.

Baqlajonda inson uchun zarur bo'lgan barcha mikroelementlar mavjud. Va saqlanib qolganda, ular saqlanib qoladi.

Koreys patlıcan, eng mazali retsept

Mahsulotlar:

2 kilogramm baqlajon
piyoz - 3 dona.
Sabzi - 3 dona.
500 gr. bolgar qizil qalampir
Sarimsoq - 1 bosh
Tuz - 4 osh qoshiq. l.
suv - 2,5 l.

Marinad:

To'qqiz foiz sirka - 150 ml.
kungaboqar yog'i - 250 ml.
Suv 1 osh qoshiq.
Tosh tuzi - 2 choy qoshiq
Granüle qilingan shakar - 4 osh qoshiq.
Koriander - 1 osh qoshiq
Maydalangan qizil qalampir - 1 choy qoshiq
Maydalangan qora qalampir - 1 choy qoshiq

Baqlajonlarni yuving va uzunligi bo'yicha choraklarga bo'ling. Qaynayotgan suvga tushiring sho'r suv. Taxminan 5 daqiqa qaynatib oling, bu etarli bo'ladi, ular qaynatilmaydi va shaklini yaxshi saqlaydi.Suvni to'kib tashlang va baqlajonlarni sovushini qoldiring.
Hozircha qolgan ingredientlarga o'tamiz. Barcha sabzavotlar: sabzi, piyoz, sarimsoq, qalampir, yuving va tozalang. Biz qalampirni urug'lardan va membranalardan ozod qilamiz.
Sabzini koreys sabzi uchun maxsus qirg'ichdan o'tkazing yoki ularni pichoq bilan ingichka uzun chiziqlar bilan kesib oling.
Biz qalampirni ham chiziqlar bilan maydalaymiz. Piyoz - yarim halqalarda. Sarimsoqni sarimsoq pressidan o'tkazing.
Sovutilgan baqlajonlarni plastik bo'laklarga kesib, doiralarning chorak qismini yoki shunchaki kub shaklida bo'lishi mumkin. Barcha sabzavotlarni emalli idishda birlashtirib, hamma narsani yaxshilab aralashtiring
Marinadni alohida idishda tayyorlang. Yog 'va sirka tushiring, tuz, shakar va ziravorlar va bir qoshiq suv qo'shing. Bu vaqtda siz o'zingizning xohishingizga ko'ra achchiqlikni sozlashingiz mumkin.
Marinadni sabzavotlarga to'kib tashlang va yana yaxshilab aralashtiring. Endi siz kichik matbuotni tashkil qilishingiz va uni 6 kun davomida muzlatgichga qo'yishingiz kerak. Men katta yirtqichlardan pishiraman va sabzavot ustiga teskari tekis plastinka qo'yaman, uning diametri mening kostryulkalardan bir oz kichikroq. Idishning balandligi panning qopqog'ini yopishimga imkon berishi uchun men ustiga kichik bir idish suv qo'ydim.
Tayyorgarligimiz marinadlangandan so'ng, uni steril bankalarga o'rash va sterilizatsiya qilish mumkin. Suv qaynagandan keyin 40-50 daqiqa davomida past olovda suv bilan yirtqichlardan sterilizatsiya qilaman.
Sterilizatsiyalangan bankalarni aylantiramiz va ularni teskari o'rab olamiz. To'liq sovutilganda, uni saqlash uchun qo'yishingiz mumkin.

Koreys tilida baqlajon deganda, eng yorqin epithetslar yodga tushadi. Boy va boy ta'mi, ajoyib hid, chiroyli ko'rinish. O'ylaymanki, siz nafaqat men bilan rozi bo'lasiz, balki o'z sifatlaringizni ham qo'shasiz. Va agar siz shu yerda bo'lsangiz, ehtimol siz koreys patlıcanlariga qiziqasiz. Men sizning e'tiboringizga nafaqat munosib retseptlarni, balki shaxsiy tajribamdan tasdiqlanganlarni ham keltiraman! Eng mazali retseptlar! Koreys uslubidagi baqlajon!

Qish uchun tayyorlangan koreys uslubidagi baqlajonlar yozgi zavqni uzaytirishga yordam beradi. Ular asosiy taomlar bilan yaxshi ketadi. Alohida gazak sifatida yaxshi. Bankalarda ham, stolda ham ular shunchaki ajoyib ko'rinadi - yorqin va ishtahani.

Ikki litr salatni saqlab qolish uchun nima tayyorlashimiz kerak?

Kilogramm baqlajon
Uch yuz gr. bolgar qalampiri (afzal go'shtli va qizil)
Uch yuz gr. sabzi
100 gr. Luqo
Olti-etti sarimsoq chinnigullar
Achchiq qalampir (yoki yarmi, barchasi sizning ta'mingizga bog'liq)
Ikki osh qoshiq. l. tuz.

Marinad uchun

o'simlik yog'i - 80 g
Sirka (9 foiz) - 1,5 osh qoshiq. l.
Shakar - 1 osh qoshiq. l.
Tuzlar - 1 osh qoshiq.
0,5 osh qoshiq. maydalangan qora va qizil qalampir
Bir choy qoshiq koriander va zerdeçal.

Koreys tilida yana nimani pishirish mumkin:

Bosqichma-bosqich harakatlar

Marinad tayyorlashni boshlaylik. Biz uchun ziravorlar barcha shon-shuhratda o'zini namoyon qilishi va salatni boyitishi muhim. Buning uchun siz yog'ni qovurilgan idishda (3 - 4 osh qoshiq) qizdirishingiz kerak, zerdeçal, yarim koriander va maydalangan achchiq qalampir qo'shing.
Ziravorlar juda qisqa vaqt davomida issiq yog'da saqlanishi kerak - pastga tushiring, aralashtiring, issiqdan olib tashlang. Bu daqiqalar emas, soniyalar. Va olovdan olib tashlangandan so'ng, pan sovib ketguncha aralashtirish kerak bo'ladi.
Alohida idishda qolgan ziravorlarni aralashtiramiz - qolgan koriander, qora qalampir, shakar va tuz, sirka va qolgan o'simlik moyi.
Qovurilgan idishdagi qovurilganlarni quruq achchiq aralashmaga qo'shing, aralashtiramiz va infuz qilish uchun bir chetga qo'ying. Vaqt ichida taxminan min. o'ttiz.
Bir yirtqichlardan olovga qo'ying, ikki litr suv quying, ikki osh qoshiq qo'shing. tuz.
Endi sabzavotlarni tayyorlaymiz. Kichkina ko'klarni yuving, namlikni olib tashlang, quyruqlarni kesib tashlang.
To'g'ridan-to'g'ri teri bilan kichik bo'laklarga kesib oling.
Idishdagi suv qaynadi, tug'ralgan baqlajonlarni qo'shing.
O'rtacha olovda taxminan 10 daqiqa qaynatishingiz kerak. Idishning qopqog'i biroz ochiq bo'lishi kerak. Bizning vazifamiz shundaki, bo'laklar haddan tashqari pishirilmasligi va buzilmasligi kerak.
Baqlajonlarni filtrga soling va ularni to'kib tashlang va sovib turing.
Biz sabzi tozalaymiz, ularni koreys qirg'ichdan o'tkazamiz va ularni qulay, chuqur idishga joylashtiramiz.
Biz qalampirni tozalaymiz, urug'larni olib tashlaymiz, chiziqlar bilan kesib, sabzi yuboramiz.
Piyozni tozalang, yarim halqalarga kesib oling, sabzavot aralashmasiga qo'shing.
Sarimsoqni tozalang va mayda bo'laklarga bo'ling. Biz bosmaymiz, lekin kesib tashlaymiz. Shunday qilib, u bizning taomimizni o'z ta'mi bilan yanada boyitadi. Sabzavotlarga sarimsoq ham qo'shamiz.
Endi biz achchiq qalampir bilan ishlaymiz va qo'lqop kiyish yaxshidir. U urug'lardan tozalanib, mayda tug'ralgan va boshqa sabzavotlarga qo'shilishi kerak.
Sovutilgan baqlajon va infuz qilingan ziravorlarni sabzavotli idishga soling. Massani muloyimlik bilan aralashtiring.
Salatani infuz qilish uchun ikki soat davomida chetga surib qo'ying. Vaqti-vaqti bilan aralashtirib, aralashmani eng pastdan ko'taring. Ingredientlar sharbat va aroma bilan to'yingan bo'lishi kerak.
Bank faoliyatini boshlash vaqti keldi. Ularni yuvish va sterilizatsiya qilish kerak. Temir qopqoqlarni qaynoq suv bilan to'ldirish yoki 5-10 daqiqa davomida qaynoq suvga botirish kerak.
Salatani bankalarga solib qo'yish vaqti keldi. Bu qattiq, lekin ehtiyotkorlik bilan bajarilishi kerak. Bo'shliqlar qolmasligi kerak. Kavanozni tepaga to'ldirishning hojati yo'q. Biz salatni sterilizatsiya qilamiz, sharbat chiqariladi. To'ldirilgan idishlarni temir qopqoq bilan yoping.
Endi salat sterilizatsiya qilinishi kerak. Buning uchun siz katta kostryulka olishingiz va uning pastki qismini sochiq yoki boshqa toza mato bilan yopishingiz kerak. Idishlarni joylashtiring va shisha idishning yelkasiga qadar iliq suv quying. Qurilmani olovga qo'ying.
Sterilizatsiya vaqti litrli qutilar- bir soat, 700 gramm - 45 daqiqa, yarim litr - 30 daqiqa. Idishdagi suv qaynagan paytdan boshlab vaqtni hisoblang.
Ehtiyotkorlik bilan salat bankalarini olib tashlang va ularni o'rang. Uni teskari qilib qo'ying va issiq kiyimga o'rang. Sovugandan keyin uni saqlash joyiga olib boring.
Koreys baqlajonlari juda yaxshi, lekin ular uzoq davom etmaydi. Siz har doim ularni sinab ko'rishni xohlaysiz. Yoqimli ishtaha!

Koreyaning eng mazali baqlajon retsepti

45 daqiqada siz xushbo'y va ishtahani ochadigan ajoyib taomni taqdim eta olasiz.
Tayyor koreyscha uslubdagi sabzi pishirishni tezlashtirishga yordam beradi. Ishonchli joydan sotib olaman, ishonavering, endi uyda delikates tayyorlab, qimmatli vaqtimni behuda sarflashni istamayman.

Men mikroto'lqinli pechni yordamchi sifatida ham olaman va agar kerak bo'lsa, undagi ingredientlarni qizdiraman. Juda qulay va tez, qovurilgan kostryulkalar bilan chalkashmaslik kerak.

Mahsulotlar ro'yxati

Baqlajonlar - 600-700 gramm
Katta oq piyoz
Koreys sabzi - 100 gramm
Kichkina bir guruh shilantro
O'simlik yog'i - 4 osh qoshiq
Oq sharob sirkasi - 4 osh qoshiq
Shakar - 1 osh qoshiq. l.
Tuz - 1 osh qoshiq.
Achchiq qalampirni tatib ko'ring; issiq sous bilan almashtirish mumkin.

Ovqatni qanday pishirish kerak

Ko'klarni yuving, qog'oz sochiq bilan artib oling, quyruqlarni olib tashlang.
Ularni qaynatish uchun olovga bir idish sho'r suv qo'ying.
Endi siz chuqur piyola olishingiz kerak, ichiga sirka quying, shakar va tuz qo'shing. Mikroto'lqinli pechga qo'yiladigan idishni tanlang.
Siz piyozni tayyorlashingiz kerak - qobig'ini tozalang va yarim halqalarga bo'ling.
Sirka solingan idishni mikroto'lqinli pechga bir daqiqaga qo'ying. Marinad bir oz isinishi kerak va ommaviy mahsulotlar erishi kerak. Agar erimagan kristallar qolsa, bu yaxshi, ular keyingi jarayonda tarqalib ketadi.
Tug'ralgan piyozni tuzlamoqqa soling, aralashmani qoshiq bilan aralashtiring, marinadlash uchun qoldiring. Vaqti-vaqti bilan siz piyozga qaytib, aralashtirishingiz kerak bo'ladi. U teng ravishda marinadlanishi kerak.
Keling, baqlajonlarga qaytaylik. Ularni qaynatish kerak, chunki suv allaqachon qaynatilgan. Katta sabzavotlarni 10 daqiqa davomida qaynatish kerak. Yosh va to'liq odamlar uchun 6-7 daqiqa etarli bo'ladi. Agar ko'k ranglar juda katta bo'lsa, ularni uzunligi bo'yicha ikki qismga bo'ling.
Qaynatilgan sabzavotlarni filtrga o'tkazish kerak - suv drenajlanadi va baqlajonlar soviydi.
Sovutilgan ko'klarni tozalang, kichik bo'laklarga bo'ling va chuqur idishga soling.
Keyin piyozni marinad bilan birga qo'shing.
Koreys sabzini bu yerga yuboring.
Barcha ingredientlarni yaxshilab aralashtiramiz va 15 daqiqaga qo'ying. Ushbu bosqichda, agar koreys sabzi etarlicha baharatlı bo'lmasa, ta'mga qarab maydalangan qizil qalampir va sarimsoq qo'shishingiz mumkin.
Endi mikroto'lqinli pechda o'simlik moyini qizdiring. Buning uchun uni qulay idishga quyib, mikroto'lqinli pechga 1 daqiqaga yuborishingiz kerak.
Bu vaqtda cilantroni yuving va mayda choping.
Sabzavot aralashmasiga issiq yog'ni quying, tug'ralgan silantro qo'shing, hamma narsani yaxshilab aralashtiring.
Ovqatni stolga xizmat qilishingiz mumkin, u portlash bilan sotilishi kafolatlanadi. Ammo agar siz uni 15-20 daqiqa davomida pishirish imkoniyatini bersangiz, unda u hech qanday qiymatga ega bo'lmaydi. Va siz ham juda ko'p chidashingiz kerak!

Taom juda mazali, o'rtacha achchiq va yog'li emas, chunki biz sabzavotlarni qaynatamiz.

Agar uyda oq sharob sirkasi bo'lmasa, oddiy sirkadan foydalaning. Va agar siz hali ham qo'lda tayyorlangan koreys sabzini afzal ko'rsangiz, unda pishirish jarayonini bu erda ko'ring. Shu bilan birga, siz koreys sabzi bilan hammani hayratda qoldirishingiz mumkin. Stol noz-ne'matlarga to'ladi.

Koreys uslubidagi mazali patlıcan "Kadicha" sabzisiz

Ovqat pishirishga harakat qiling koreys baqlajon va ushbu retsept bo'yicha. Qovurilgan sabzavotlar ziravorlar xushbo'yligi bilan to'ldirilgan bo'lib, idishga boy va o'ziga xos ta'm beradi. Bundan tashqari, u oddiy va tez, bitta skovorodkada tayyorlanadi.

Bir porsiya uchun ingredientlar

Ikki baqlajon
Bitta pomidor
Bitta kichik qalampir
Shirin qalampir
Bitta piyoz
Kichkina bir guruh shilantro
Sarimsoq 4 chinnigullar
Bir osh qoshiq soya sousi
Bir chimdik maydalangan koriander va maydalangan qora qalampirni tatib ko'rish uchun
O'simlik yog'i 30 gramm.

Salat tayyorlash

Salatani sovutib, xizmat qiling. Befarq odamlar bo'lmaydi - bu tekshiriladi. Salat bir necha daqiqada supurib tashlanadi. Va agar siz uni uy qurilishi yangi pishirilgan non bilan xizmat qilsangiz, sizning zavqingiz chegara bilmaydi.

Koreys baqlajonlari yozning ranglari bilan o'ynab, sharqona xushbo'y hidli bo'lishi mumkin.