Biz uzumdan kompot pishiramiz. Qish uchun uzumdan kompot - ta'mni qanday boyitish kerak Qish uchun uzumdan 2 kishilik kompot

Kompot uchun eng yaxshi uzum navi ko'k yoki u ham deyilganidek, quyuq uzumdir. Bu Golubok, quyuq mayiz, Moldova kabi navlardir. Rezavorlar siropni quyuq ko'k rangda bo'yashadi, shuning uchun bu kompot haqiqiy sharobga o'xshaydi, lekin ayni paytda u oddiy sharbat kabi bolalarga xavfsiz tarzda berilishi mumkin.

Albatta, siz yashil yoki oq uzum deb ataladigan saqlanish uchun kompot tayyorlashingiz mumkin. Lekin ta'mi va rangini yaxshilash uchun, keyin har bir kavanozda bir oz qizil olma yoki yuvilgan olcha barglarini qo'yish kerak.

Agar siz kompotning boy va achchiq ta'mini yoqtirmoqchi bo'lsangiz, unga doljin, vanillin, limon qobig'i qo'shishingiz mumkin. Ushbu ingredientlar qish uchun uzum kompotini butunlay yangi va g'ayrioddiy lazzat eslatmalari bilan porlaydi.

Uzum kompoti eng oson retseptdir. Qisqichbaqalarni tozalash va har bir berryani tekshirish uchun kuchingizni sarflashingiz shart emas. Jarayon juda oddiy:

Uzumni issiq suv bilan yuving, chirigan yoki pishmagan rezavorlar uchun shamlardan tekshiring va ularni olib tashlang.
To'plamlarni toza, sterilizatsiya qilinmagan bankalarga joylashtiring. Rezavorlar hajmning uchdan bir qismini egallashi kerak.
2 litr suvga quyilgan 1 stakan shakar asosida shakar siropini tayyorlang.
Qaynatilgan issiq siropni uzum yotqizilgan bankalarga quying.
Idishlarni isitiladigan suvli idishga yoki sterilizatsiya qilish uchun maxsus idishga soling va idishlardagi suv qaynay boshlaguncha qaynatib oling.
Sterilizatsiyalangan (qaynoq suv bilan qaynatilgan) qopqoqlar bankalarga joylashtiriladi va tikuv mashinasi yordamida o'raladi.
Biz bankalarni teskari aylantiramiz va adyol bilan yopamiz. Sovutgandan keyin uni sovuqqa yoki podvalga olib chiqishingiz mumkin.

Uzum rezavorlaridan kompot qilish katta mehnat xarajatlari tufayli qiyinroq. Ammo kompotning ta'mi yorqinroq. Ushbu maqsadlar uchun, masalan, Moldova kabi yirik rezavorlar bilan navlarni tanlash yaxshidir. Ammo bu sizga ko'p vaqt talab etadi - uning rezavorlari juda kichik. Uch litrli idishga asoslanib, sizga 700 gramm uzum, 2 litr suv, 1 stakan yoki 250 ml shakar kerak bo'ladi.

Jarayon avvalgisidan biroz farq qiladi. Kavanoz rezavorlar bilan to'ldirilgan uchdan bir qismi bo'lishi kerak. Jarayon to'xtamasdan o'tishi uchun qaynoq suvni oldindan tayyorlang. Bir kavanoz uzum ustiga qaynoq suv quyib, sterilizatsiya qilinmagan qopqoq bilan yoping. 10 daqiqa tursin. Kavanozdagi suvni yirtqichlardan to'kib tashlang va qaynatib oling. Kavanozga bir stakan shakar tushiring va ayni paytda qaynoq suv bilan boshqa idishda qopqog'ini sterilizatsiya qiling. Keyin idishni plastinka ustiga qo'ying va ichiga qaynoq suv quying, shunda bankadan ozgina suv oqadi. Faqat bankani sterillangan qopqoq bilan o'rash va uni adyolga o'ralgan holda sovutish uchun teskari qo'yish qoladi.

Agar kavanozning bo'yniga o'girilib, ko'pikni ko'rsangiz, xavotirlanmang. Bu vaqtinchalik va tezda yo'qoladi. Bu odatda aylantirilgandan keyin bir yoki ikki soat ichida sodir bo'ladi. Qish uchun tayyorlangan uzum kompoti nafaqat mast bo'lishi mumkinligini bilishingiz kerak - bu kek uchun jele, muss, meva kremini tayyorlash uchun ajoyib asosdir.

Kompotga juda ko'p shakar qo'yishning hojati yo'q, chunki tabiiy saqlovchi - tartarik kislota - bu juda etarli.

Va nihoyat, agar siz shamlardan kompot pishirsangiz, rezavorlarning boshida novdani kesib tashlashingizni tavsiya qilamiz, shunda u aralashmaydi. Agar sizda shisha idishlar yetishmasa, to'liq uzum idishlarini konservalash orqali idishlarni tejashingiz mumkin. Vaqti kelganda, siz shunchaki kompotni qaynatilgan suv bilan maqbul konsentratsiyaga suyultirishingiz kerak bo'ladi.

Qish uchun uzumdan kompot tayyorlash uchun unchalik ko'p harakat talab etilmaydi. Va natija juda mazali va foydali ichimlikdir. Shuning uchun u mamlakatimizda juda mashhur. Agar siz uy qurilishi sharobini qilsangiz, bu uzoq va mashaqqatli, kompot uchun esa faqat yarim soatlik ish vaqtini ajratish kerak. Bundan tashqari, biz tomonidan taqdim etilgan har qanday navlar bunga mos keladi. Bu haqiqatan ham mukammal desert.

Qish uchun uzumdan kompot - bu juda oddiy tayyorgarlik. Ko'rinib turibdiki, u qanday xususiyatlarga ega bo'lishi mumkin? Mevalarni suv, shakar va konservant bilan aralashtirish, qaynatish va yopish kifoya. Ammo bu unday emas. Ichimlikni yaxshilashga yordam beradigan ko'plab fokuslar mavjud va uni tayyorlash kamroq kuch talab qiladi.

Agar rezavorlar kichik bo'lsa, unda ular shamlardan bilan saqlanadi.
Katta mevalar, aksincha, novdalardan, ba'zan esa urug'lardan tozalanadi.
Katta rezavorlar qaynatilmasligi uchun ular teshiladi.
Eng xushbo'y navlarni oling.
Tatib ko'rish uchun turli xil ziravorlardan foydalaning. Ayniqsa mashhur: doljin, vanilin va kardamon.
Limon kislotasi rangni yaxshilaydi.
Uzumga boshqa mevalar ham qo'shiladi.

Ushbu xususiyatlarni bilish sizga ayniqsa qiziqarli ta'mga erishish imkonini beradi.

Qaysi navlarni tanlash yaxshidir?

Rossiyada keng tarqalgan deyarli barcha uzum navlari kompot uchun mos keladi. Shunchaki, ular tufayli mahsulotning ta’mi va rangi har xil bo‘ladi.

Shunday qilib, agar sizga shaffof ichimlik kerak bo'lsa, unda yashil va oq navlardan foydalaning.

Biroq, bunday kompot ba'zan smorodina yoki gilos barglari bilan bo'yalgan. Boshqa mevalarni qo'shganda rangi ham o'zgaradi. Ammo qora va ko'k uzumdan boy qizil, quyuq va qalin rangli blank olinadi. Ochiq pushti qizil uzumdan tayyorlanadi. Mamlakatimizda “Isabella”, “Kishmish”, “Lidiya” navlari ayniqsa mashhur.

Jarayonni boshlashdan oldin uzumni tayyorlash

Kompot uchun rezavorlar to'g'ri tayyorlanishi kerak. Buning uchun ular yaxshilab yuviladi va turli axlatlar chiqariladi. Barcha shikastlangan yoki quruq mevalarni olib tashlang - faqat qattiq va butunni tanlang. Agar kerak bo'lsa, suyaklarni olib tashlang.

Uyda uzum kompotini qanday tayyorlash mumkin

Qish uchun uzum ichimligi tayyorlashning ko'plab usullari mavjud. Har ikkalasi ham bu berrydan yolg'iz va turli xil. Quyida eng mashhurlari keltirilgan.

3 litrli banka uchun oddiy retsept

Ushbu retsept juda oddiy. O'rim-yig'im uchun yaroqli ko'p uzumni qoldirgan uy bekalari uni ishlatadilar.

Bunday kompot uchun har bir kilogramm rezavorlar olinadi:

1 dan 2 stakan shakar;
yarim choy qoshiq limon kislotasi;
2 litr suv.

Kompotni tayyorlashdan oldin rezavorlar shakar va limon kislotasi bilan birga idishga quyiladi. Idishlar suv bilan to'ldirilgan. Qaynayotgan suvli idishga soling, qopqog'ini yoping va uzum qaynatilmasligi uchun bir muddat pishiring. Tayyor mahsulot darhol yopilishi kerak.

Sterilizatsiyasiz

Qish uchun sterilizatsiya qilinmasdan kompot tayyorlash ham mumkin. Retsept juda oddiy va umuman olganda, avvalgisiga o'xshaydi, bitta kichik, ammo muhim nuqta bundan mustasno. Kompot saqlash uchun idishlarda pishirilmaydi, lekin alohida-alohida, yirtqichlardan va quyishga tayyor. Ammo nisbatlar bir xil.

Ushbu usulning nochorligi shundaki, rezavorlar yumshoq qaynatiladi. Ushbu muammoning oldini olish uchun qattiq uzum navlarini tanlang. Bundan tashqari, bankalar rezavorlarsiz suyuqlik bilan yarmiga to'ldirilgan, ikkinchisi esa bundan keyin yotqizilgan.

Shakarsiz

Qandli diabet va ularning vaznini kuzatadiganlar uchun kompotlar shakar ishlatmasdan tayyorlanadi. Ushbu preparat butunlay tabiiy bo'lib, nafaqat foydali moddalarni, balki mevaning tabiiy ta'mini ham saqlaydi. Shu bilan birga, shakar konservant hisoblanadi. Shuning uchun ular qisqa vaqt davomida saqlanadi yoki limon kislotasini qo'shishga murojaat qilishadi.

Shakarsiz kompot sovuq mavsumning ko'p qismida turishi uchun rezavorlar yaxshi qaynatiladi. Faqat buzilmagan va kasal bo'lmagan mevalarni tanlang. Limon kislotasi miqdori oldingi ikkita retseptga qaraganda bir oz ko'proq. Qolgan nisbatlar aynan bir xil.

Ikki marta to'ldirish usuli

Ko'pgina uy bekalari qish uchun uzum ichimligini yig'ib, uni sterilizatsiya qilmasdan, lekin sterilizatsiya qutilari bilan cheklanishadi. Ushbu usul ikki marta to'ldirish deb ataladi. Oldindan sterilizatsiya qilish idishlarning chorak soat davomida pechda 150 daraja haroratda saqlanishidan iborat. Sovuq bo'lsa ham pechga shisha idishlar qo'yish muhimdir.

Rezavorlar sterillangan bankalarga joylashtiriladi va qaynoq suv bilan quyiladi. Ular, shuningdek, taxminan chorak soat davomida bu holatda qolishlari kerak. Bu suv drenajlanadi va sirop tayyorlash uchun ishlatiladi, buning uchun shakar va limon kislotasi bilan qaynatiladi. Meva sirop bilan quyiladi va bo'shliqlar qopqoq bilan yopiladi. Adyolga o'ralgan va sovutish uchun joyga yuborilgan.

Asal bilan

Asal bilan kompot tayyorlash juda oddiy. Bunday ichimlik ham juda foydali deb hisoblanadi, chunki asal, shakardan farqli o'laroq, tanani mustahkamlovchi moddalarning butun majmuasiga ega. Bu vazn yo'qotmoqchi bo'lganlarga zarar bermaydi. Uch litrli kavanoz uchun blanka tayyorlashning standart retsepti asos sifatida olinadi. Farqi shundaki, shakar asal bilan almashtiriladi. Har qanday foydalaning - jo'ka, grechka, o'tlardan. Dolchin ko'pincha ziravor sifatida ishlatiladi.

olma bilan

Olma bilan kompot retsepti uchun bu meva, shuningdek, bir necha marta tavsiflangan, ta'mi uzum bilan ideal tarzda birlashtirilgan ingredientlar to'plamiga qo'shiladi.

Olma yuviladi, tozalanadi, yadro olib tashlanadi va ingichka bo'laklarga bo'linadi. Ular qorayib ketmasligi uchun ular shakar va limon kislotasi aralashmasiga o'raladi. Ular faqat uzumdan ichimlik tayyorlagandan ko'ra bir oz ko'proq pishiradilar.

Armut bilan

Agar siz olma o'rniga kech nok qo'ysangiz, bir xil darajada mazali ichimlikni aylantirish mumkin.

Uning uchun har bir kilogramm rezavorlar olinadi:

ko'p nok;
bir stakan shakar;
bir yarim litr suv;
yarim choy qoshiq limon kislotasi.

Armut mevalari haddan tashqari pishmagan, qattiq olinadi. Ular teri va urug'lardan tozalanadi, ingichka bo'laklarga bo'linadi. Suvda uzum, shakar va kislota bilan birga qaynatiladi. Ular banklarga quyiladi.

Ranetki bilan

Ranetki yoki samoviy olma uzum kompoti uchun yaxshi, chunki ularning kattaligi tufayli ular bo'laklarga bo'linmasdan, lekin butun holda joylashtiriladi. Natijada olma-uzum ta'miga ega, ammo kamroq mehnat va g'ayrioddiy ko'rinishga ega bo'lgan ish qismi.

Ushbu retsept uchun sizga kerak bo'ladi:

har bir kilogramm meva uchun;
bir yarim litr suv;
bir stakan shakar.

Ichimlik avvalgisi bilan bir xil printsipga muvofiq tayyorlanadi, faqat olma kesilmaydi, faqat sopidan ozod qilinadi.

shaftoli bilan

Shaftoli bilan kompot nafaqat sog'lom, balki g'ayrioddiy, boy ta'mga ham ega. Uni tayyorlash uchun har bir kilogramm uzum uchun siz quyidagilarni olishingiz kerak:

6 tagacha katta shaftoli;
bir stakan shakar;
0,5 choy qoshiq limon kislotasi;
quvvatiga qarab - suv.

Shaftoli ham butun, ham kesilgan holda ishlatiladi. Barcha mevalar bankaga solinadi va qaynoq suv bilan quyiladi. Soatiga to'rtdan biriga qadar etarli miqdorda sharbatlar olish uchun bering. Shundan so'ng, suvni panga to'kib tashlang va kislota bilan shakar qo'shib, siropni tayyorlang. Banklar yana qaynab turgan sirop bilan to'ldiriladi va yopiladi. Salqinlash uchun ruxsat bering, o'ralgan.

Limon bilan

Limon limon kislotasi kabi keng tarqalgan konservantdan foydalanishdan qochadi. Bu ichimlikni yanada tabiiy qiladi. Bir litr suv uchun bu mevaning bir nechta bo'laklarini qo'ying.

Ko'p narsa ishlatiladigan uzumning ta'miga bog'liq. Agar siz shakarni asal bilan almashtirishni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, bu retsept ayniqsa yaxshi.

Uzum kompotini saqlash xususiyatlari

Ushbu turdagi blankalar saqlashda boshqalardan farq qilmaydi - ular salqin, qorong'i joyga muhtoj.

Xulosa

Qish uchun uzum yig'ish - sovuq mavsumda stolga ajoyib vitamin qo'shilishi. Uni tayyorlash minimal kuch talab qiladi. Ba'zida sterilizatsiya qilishning hojati yo'q. Uni saqlash oson va shunchaki sog'lomroq bo'ladi - shakarni asalga, limon kislotasini limonga almashtiring.

Siz foydalanadigan uzum va boshqa mevalarni saralang. Buzilgan narsalarni olib tashlang, qolganlarini suv ostida yaxshilab yuvib tashlang. Agar retsept bo'yicha ularni talab qilmasa, uzumni poyadan olib tashlang.

Barcha kompotlar uch litrli bankalar uchun mo'ljallangan. Ular uchun suv 2-2½ litr kerak bo'ladi.

Shakar miqdori uzumning kislotaliligiga yoki shirinligiga qarab o'zgarishi mumkin.

Agar siz ko'proq yoki kamroq ichimlik qilishni istasangiz, barcha ingredientlar miqdorini mutanosib ravishda o'zgartiring.

Konserva uchun idishlar va qopqoqlardan foydalaning. To'liq sovutmaguncha, kompotni issiq tuting, masalan, adyol yoki adyolga o'rang. Keyin muzlatgichda saqlang.

lisaaMC/Depositphotos.com

Sizga nima kerak

Suv;
200 g shakar;
600 g uzum.

Kompotni qanday pishirish kerak

Bir yirtqichlardan shakar bilan suvni qaynatib oling. Uzum qo'shing va 6-8 daqiqa davomida pishiring. Qopqoqni yoping va ichimlikni sovushini kuting.

Qish uchun kompotni qanday tayyorlash mumkin

Kavanozga soling, shakar seping va qaynoq suv quying. Qopqoq bilan yoping.

Panning pastki qismiga peçete yoki maxsus stend qo'ying. Kavanozni ustiga qo'ying va suv bilan to'ldiring. Qaynatishga keltiring va o'rtacha olovda 15 daqiqa davomida sterilizatsiya qilish uchun qoldiring. Qopqoqni o'rang.

zenstock/Depositphotos.com

Sizga nima kerak

Suv;
350 g shakar;
600 g uzum (butun shodalar);
100 g malina - ixtiyoriy (oq uzum kompotiga rang berish uchun);
1 chimdik limon kislotasi.

Kompotni qanday pishirish kerak

Suvni shakar bilan qaynatib oling. Uzum, malina va limon kislotasini qo'shing. 6-8 daqiqa davomida past olovda pishiring. Qopqoq bilan yoping va ichimlik sovishini kuting.

Qish uchun kompotni qanday tayyorlash mumkin

Uzum va idishga soling.

O'rtacha olovda shakar qo'shilgan suvni 2-3 daqiqa qaynatib oling. Siropni rezavorlar ustiga to'kib tashlang va 7-8 daqiqadan so'ng uni torting. Yana qaynatib oling va bankaga qayting. Limon kislotasini qo'shing va qopqog'ini o'rang.

Sizga nima kerak

Suv;
250 g shakar;
600-700 g uzum;
3-4 tilim limon

Kompotni qanday pishirish kerak

Bir yirtqichlardan shakar bilan suvni qaynatib oling. Uzum qo'shing va o'rtacha olovda 6-8 daqiqa davomida pishiring. Limon bo'laklarini qo'shing va qopqoq ostida sovushini qoldiring.

Qish uchun kompotni qanday tayyorlash mumkin

Limonli uzumni idishga soling. uni qaynoq suv bilan to'ldiring va 10-15 daqiqaga qoldiring. Suvni yirtqichlardan to'kib tashlang va qaynatib oling.

Uzum kavanoziga shakar tushiring va. Qaynayotgan suv bilan to'ldiring va qopqog'ini yoping.

yapopik/depositphotos.com

Sizga nima kerak

3-4 ta kichik olma;
suv;
300-350 g shakar;
350 g uzum.

Kompotni qanday pishirish kerak

Olmalarni bo'laklarga bo'ling.

Suvni shakar bilan qaynatib oling. Olma bilan uzum qo'shing. O'rtacha olovda 6-8 daqiqa davomida pishiring. Qopqoq bilan yoping va ichimlik sovishini kuting.

Qish uchun kompotni qanday tayyorlash mumkin

Olmani butun holda qoldiring yoki tilimga kesib oling. Uzum bilan idishga soling.

Bir yirtqichlardan shakar bilan suvni qaynatib oling va past olovda 2-3 daqiqa davomida pishiring. Siropni bankaga to'kib tashlang va qopqoq bilan yoping.

Kompot bilan idishni yirtqichlardan joylashtiring, uning pastki qismida peçete yotadi. Suv bilan deyarli yuqoriga to'ldiring va past olovda 15 daqiqa qaynatib oling. Keyin qopqoqni o'rang.

pilipphoto/depositphotos.com

Sizga nima kerak

250-300 g;
suv;
250 g shakar;
350 g uzum;
½ choy qoshiq limon kislotasi.

Kompotni qanday pishirish kerak

Armut o'rta bo'laklarga bo'linadi.

Suvni shakar bilan qaynatib oling. Uzum, nok va limon kislotasini qo'shing. O'rtacha olovda 6-8 daqiqa davomida pishiring. Keyin qopqoq bilan yoping va ichimlikni sovushini qoldiring.

Qish uchun kompotni qanday tayyorlash mumkin

Armut choraklarga bo'linadi. Uzum, shakar va limon kislotasi bilan birga idishga quying. Qaynayotgan suvni to'kib tashlang va qopqoq bilan yoping. Pastki qismida qog'oz sochiq bilan yirtqichlardan joylashtiring. Suvni elkalariga to'kib tashlang, qaynatib oling va o'rtacha olovda 15 daqiqaga qoldiring. Qopqoqni o'rang.

yapopik/depositphotos.com

Sizga nima kerak

100-150 g;
suv;
250 g shakar;
300 g uzum.

Kompotni qanday pishirish kerak

Olxo'rini yarmiga bo'ling va chuqurlarni olib tashlang.

Bir yirtqichlardan shakar bilan suvni qaynatib oling. Uzum va olxo'ri qo'shing. 6-8 daqiqa qaynatib oling. Keyin qopqoq bilan yoping va salqinlash uchun qoldiring.

Qish uchun kompotni qanday tayyorlash mumkin

Tozalangan olxo'rini uzum bilan birga idishga soling. Qaynayotgan suvni to'kib tashlang, qopqog'ini yoping va 15 daqiqaga qoldiring. Suvni yirtqichlardan to'kib tashlang, shakar bilan qaynatib oling va 2-3 daqiqa davomida pishiring.

Siropni yana bankaga quying. Kompotni qopqoq bilan o'rang.

lisaaMC/Depositphotos.com

Sizga nima kerak

Suv;
300 g shakar;
600-700 g uzum;
½ apelsin.

Kompotni qanday pishirish kerak

Bir yirtqichlardan shakar bilan suvni qaynatib oling. Uzum qo'shing va 6-8 daqiqa davomida pishiring. Apelsin bo'laklarini qo'shing, yoping va to'liq sovushini kuting.

Qish uchun kompotni qanday tayyorlash mumkin

Dilimlarga kesib oling, qobig'ini olib tashlamang. Uzum bilan idishga soling.

Shakarni suv bilan birlashtiring, qaynatib oling va to'liq eritmaguncha pishiring.

Tayyor sirop bilan apelsin bilan uzumni to'kib tashlang. Kavanozni qopqoq bilan yoping va idishga soling, uning pastki qismida peçete bor. Suvni deyarli tepaga to'kib tashlang, past olovda qaynatib oling. Taxminan 20 daqiqadan so'ng, idishni olib tashlang va qopqog'ini yoping.

Zamonaviy sanoat ko'plab turdagi ichimliklar ishlab chiqaradi. Ammo ularning hammasi ham qabul qilingan standartlarga mos kelmaydi va ularning ba'zilari nafaqat zararli, balki xavfli hamdir. Shuning uchun, kompotlar shaklida uy qurilishi preparatlarini tayyorlash yaxshiroqdir. Qish uchun uzumdan kompot turli yo'llar bilan va turli xil navlardan tayyorlanadi. Bu to'yingan, xushbo'y bo'lib chiqadi va vitaminlarni yaxshi saqlaydi.

Uzumni yig'ish uchun quyidagi xususiyatlar mavjud:

Siz uzumdan novdalar yoki faqat rezavorlar bilan to'liq shamlardan ichimlik tayyorlashingiz mumkin. Agar mevalar katta bo'lsa, ularni novdalardan olib tashlash yaxshiroqdir - axlat kompotga tushmaydi.
Kichik rezavorlar bilan klasterlar butun konservalangan.
Ba'zi uy bekalari katta rezavorlardan toshlarni olib tashlashadi.
Agar mevalar katta bo'lsa, lekin urug'lar olib tashlanmasa, ular teshiladi. Shunday qilib, ular yiqilmaydi va buzilmaydi.
Kompot faqat uzumdan yoki turli xil mevalardan tayyorlanishi mumkin va bu vaqtda birga pishgan rezavorlar tayyorlanishi mumkin.
Har xil navlar qo'llaniladi, ammo nozik hidga ega bo'lganlar ko'proq afzallik beriladi.
Rangni yaxshilash uchun limon kislotasi qo'shiladi.
Siz doljin, vanillin, kardamon qo'shishingiz mumkin. Uzum bu ziravorlar bilan yaxshi ketadi.

Kompotlar sterilizatsiya bilan yoki sterilizatsiya qilinmasdan tayyorlanishi mumkin.

Qaysi navlarni tanlash yaxshidir?

Hozirgi vaqtda selektsionerlar kompot yig'ish uchun juda yaxshi stol uzumining ko'plab navlarini etishtirishdi.

Oq va yashil kompot navlaridan shaffof olinadi. Unga rang berish uchun boshqa mevalar bilan tayyorlanadi yoki unga olcha va smorodina barglari qo'shiladi.
Qizil uzum chiroyli pushti kompot hosil qiladi va qo'shimchalarsiz tayyorlanishi mumkin. Ko'k va qora rezavorlar ichimlikni qorong'i va boy qiladi.
Kompot tayyorlash uchun ko'plab uy bekalari Isabella, Kishmish va Lidiya navlarini afzal ko'rishadi. Muskat navlari uy qurilishi ichimliklarida yaxshi - Gamburg, Qirolicha va Kardinal. Kompot har qanday mavjud navdan tayyorlanishi mumkin, ammo rezavorlar qattiq bo'lsa yaxshi bo'ladi.
Jarayonni boshlashdan oldin uzumni tayyorlash
Kavanozda uzumni tayyorlashdan oldin uni tayyorlash kerak:
Uni quruq quyoshli havoda yig'ish yaxshidir. Yomg'irda to'plangan klasterlar tezda yomonlashadi va bo'shliqlar turmasligi mumkin.
Agar siz uzumni butun shodalarda saqlashni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, ular musluk ostida yaxshilab yuviladi.
Agar mavjud bo'lsa, qoldiqlarni va quruq rezavorlarni olib tashlang. Odatda ular kichik navlarda mavjud.
To'plamlarni sochiq ustiga qo'ying, shunda suv yaxshi stakan bo'ladi.
Agar alohida rezavorlar bilan bo'sh joy tayyorlansa, ular novdalardan olib tashlanadi, yuviladi va ozgina quritish uchun yotqiziladi.
Katta rezavorlarda suyaklar ehtiyotkorlik bilan kesiladi.

Tayyorlangan uzum idishlarga solinadi va darhol keyingi harakatlarga o'tadi, aks holda u yomonlasha boshlaydi.
Uyda uzum kompotini qanday tayyorlash mumkin
Uzumdan kompot turli usullar bilan tayyorlanadi:
Banklar sterilizatsiya qilinishi mumkin, ammo bu usul rezavorlarning qaynashiga olib keladi va ish qismi o'zining ko'rinishini yo'qotadi.
Ko'pincha ular sterilizatsiya qilinmasdan yoki ikki marta to'ldirishsiz uzum qilishadi. Shunday qilib, u yanada xushbo'y bo'lib chiqadi va vitaminlarni yo'qotmaydi.
Ular uzumni o'zlari yoki shaftoli, olma, nok bilan birgalikda tayyorlaydilar.
Shakar bilan yoki shakarsiz tayyorlanishi mumkin. Bundan tashqari, shakarni asal bilan almashtirishingiz mumkin.

Har qanday holatda, bankalar yaxshi sterillangan bo'lishi muhimdir. Keyin ish qismi yaxshi turadi va ta'mini saqlab qoladi.
3 litrli banka uchun oddiy retsept
Bitta kavanoz uchun uzum kompotini tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:
uzum - 1 kg;
shakar - uzum naviga va ta'mga qarab 1-2 stakan;
limon kislotasi - 0,5 osh qoshiq. (shirin navlar uchun);
suv - 2 litr.

Tayyor uzumni idishga soling, shakar, limon kislotasi qo'shing va tepaga suv quying. Yuqoridan metall qopqoqni qo'ying va idishni sterilizatsiya qilish uchun yuboring. Rezavorlar yumshoq qaynatilmasligi uchun bankalarni uzoq vaqt pishirish kerak emas. Kompotni qaynatish uchun etarli. Kavanozni sterilizatordan olib tashlang va yoping.
Idishlarni maxsus sterilizatorlarda yoki suvli idishda sterilizatsiya qiling. Ular elkalariga qadar suv bilan to'ldirilgan va pan qopqoq bilan qoplangan. Idishlar haroratning keskin pasayishidan yorilib ketmasligi uchun sterilizatorning pastki qismiga mato yotqizilgan.
Sterilizatsiyasiz
Siz kompotni sterilizatsiya qilmasdan tayyorlashingiz mumkin. Odatdagidek, katta yirtqichlardan qaynatiladi, keyin idishlarga quyiladi va o'raladi. Bunday holda, kompot yaxshi turadi va amalda otmaydi.
Ammo usulning minuslari shundaki, rezavorlar va mevalar juda qaynatiladi va ular bankalarga yotqizilgan paytda parchalanadi.

Ammo agar siz qattiq navlardan foydalansangiz va qaynatilgandan so'ng darhol panani olovdan olib tashlasangiz, rezavorlar qaynatishga vaqt topolmaydi. Keyin ularni to'g'ri bankka qo'yish muhimdir. Buning uchun avval suyuqlikni idishning yarmigacha to'kib tashlang, so'ngra unga rezavorlarni ehtiyotkorlik bilan tushiring.
Shakarsiz
Uzum kompoti shakarni ishlatmasdan tayyorlanishi mumkin. Bu diabetga chalinganlar uchun foydalidir va foydali moddalarni yaxshiroq saqlaydi. Bu vazn yo'qotmoqchi bo'lganlar uchun ham foydalidir.
Ushbu turdagi ish qismini sterilizatsiya qilish orqali amalga oshiriladi. Shakarning o'zi konservant hisoblanadi. Va agar siz uni ishlatmasangiz, uni biror narsa bilan almashtirishingiz kerak. Shuning uchun, limon kislotasini qo'yish va rezavorlarni yaxshilab qaynatishni unutmang.
Turlari shirin va nordon foydalanish uchun yaxshiroqdir. Qishda bunday ichimlikka asal yoki shakar o'rnini bosuvchi qo'shilishi mumkin.
Ikki marta to'ldirish usuli
Ba'zi uy bekalari rezavorlar ustiga qaynoq suv yoki sirop quyib sterilizatsiya qilmasdan berry kompotlarini tayyorlashadi. Bunday holda, banklar oldindan sterilizatsiya qilinishi kerak. Buning uchun ular sovuq pechga joylashtiriladi, haroratni 150 darajaga ko'taradi va 15-20 daqiqa davomida turadi. Agar sizga ko'p idishlar kerak bo'lsa va pech unchalik keng bo'lmasa, steril bankalar toza, dazmollangan sochiq ustiga qo'yiladi.
Bundan tashqari, idishlarni issiq bug 'bilan sterilizatsiya qilishingiz mumkin. Buning uchun bankalar qaynab turgan choynak ustiga teskari qo'yiladi va 5 daqiqa davomida saqlanadi.
Mevalar tayyorlangan idishlarga joylashtiriladi va qaynoq suv bilan quyiladi. Kavanoz yorilib ketmasligi uchun u sochiq bilan o'ralgan. 15 daqiqaga chidab turing, keyin suv drenajlanadi va qolgan ingredientlardan sirop tayyorlanadi. Qaynatib oling va yana mevaga quying. Shundan so'ng, faqat o'rash va adyol bilan o'rash qoladi.
Siz darhol siropni tayyorlashingiz va uni ikki marta meva ustiga quyishingiz mumkin. Va siz faqat toza qaynoq suvdan foydalanishingiz mumkin va birinchi quyishdan keyin bankaga shakar va kislota qo'shishingiz mumkin.
Asal bilan
Agar siz asal bilan uy quradigan ichimlik tayyorlasangiz yaxshi bo'ladi. Tatib ko'rish uchun shakar o'rniga kompot qo'yiladi va dolchin qo'shiladi. Aks holda, barcha harakatlar odatdagidek amalga oshiriladi.
olma bilan
Agar siz uzumni olma bilan pishirsangiz, yadroni olib tashlab, ularni tilimga kesib tashlash yaxshidir. Agar siz ulardan terini olib tashlasangiz, ular qaynashi yoki qorayishi mumkin.
Bunga yo'l qo'ymaslik uchun ular shakar va limon kislotasi bilan aralashtirilgan bo'lishi kerak, bir muddat ushlab turing va keyin uzumli idishga soling. Har bir narsani suv bilan to'ldiring va sterilizatsiya qiling.
Armut bilan
Uzumga kech navli nok qo'shsangiz, mazali ichimlikni aylantira olasiz. Ular yadrodan tozalanadi va tilimga kesiladi.
Tarkibi:
uzum - 1 kg;
nok - 1 kg;
shakar - 1 stakan;
suv - 1,5 litr;
limon kislotasi - 0,5 osh qoshiq

Armutni pishmagan holda olish kerak, ular shaklini yaxshiroq saqlaydi va parchalanmaydi.
Ranetki bilan
Agar samoviy olma bilan tayyorlasangiz, mazali kompot olinadi. Bu kichik mevalar bilan turli xil olma. Ular terini teshib, bir butun sifatida kavanozga qo'yilishi mumkin.
Har bir banka uchun ingredientlar:
uzum - 1 kg;
ranetki - 1 kg;
shakar - 1 stakan;
suv - 1,5 litr.

Katta oq yoki yashil uzum mevalari bilan bunday kompot chiroyli ko'rinadi.
shaftoli bilan
Agar siz uzumni shaftoli bilan pishirsangiz, unda quyuq navlarni olish yaxshidir. Ular ichimlikka chiroyli boy rang beradi.
Shaftoli butunlay ishlatilishi mumkin yoki chuqurni olib tashlash mumkin. Uzumni katta, qattiq, novdalarsiz olish yaxshidir.
Tarkibi:
uzum - 1 kg;
shaftoli - o'rta kattalikdagi 5-6 dona;
shakar - 1 stakan;
limon kislotasi - 0,5 choy qoshiq;
suv - qancha tushadi.

Mevalarni kavanozga soling, qaynoq suv quying va taxminan 15 daqiqa turib oling, suvni yirtqichlardan to'kib tashlang, shakar, kislota qo'shing, qaynatib oling va yana bankaga quying. To'liq sovib ketguncha o'rang va adyol bilan o'rang.
Limon bilan
Agar siz limon bilan uzum qilsangiz, limon kislotasini ishlatishingiz shart emas. Limon ichimlikka nozik hid va barqaror rang beradi. Bir juft tilim kompotga solinadi va odatdagidek pishiriladi.
Uzum kompotini saqlash xususiyatlari
Qish uchun uzum preparatlari boshqalar bilan bir xil tarzda saqlanadi. Idishlarni sovutgandan so'ng, ular salqin qorong'i joyda olib tashlanadi. Buning uchun qabrlarga va qabrlarga eng mos keladi. Agar ular mavjud bo'lmasa, ularni oshxonada saqlashingiz mumkin. Asosiy shart - yaqin atrofda isitish moslamalari yo'qligi.