Sabzavotli baliq raguti. Sabzavotli güveç - go'sht yoki baliq uchun ajoyib garnitür! Sabzavotli güveçni kartoshka va baliq bilan qanday pishirish kerak
Kechki ovqatga nima pishirishni o'ylab, men uzoq vaqt davomida sabzavotli güveç pishirmaganimni esladim. Bizga yomg'ir yog'di, biz issiq ovqatni xohladik, lekin agar shunday bo'lsa, biz kartoshka va baliq bilan sabzavotli güveç pishiramiz. Qaynatilgan guruch garnitür sifatida - biz sabzavotni guruch bilan iste'mol qilishga shunchalik odatlanganmizki, boshqa garnitürni tasavvur ham qila olmaymiz.
Darhol aytishim kerakki, men kartoshka va baliq bilan sabzavotli güveçni juda ko'p ziravorlar va juda achchiq pishirdim. Shuning uchun, unga garnitür guruch kerak, guruch achchiqlikni biroz yumshatadi (men guruchni deyarli tuzsiz pishiraman, uning ta'mi yumshoq). Menda ko'p baliq yo'q edi, lekin mening eng sevimli orkinosim nima! Asos sifatida, kartoshka bilan sabzavotli güveç baliqsiz pishirilishi mumkin. Ammo agar baliq bo'lsa, unda mayda suyaklarsiz va u shaklsiz mayda bo'laklarga bo'linib ketmasligi uchun. Muzdan tushirilganda baliq yumshoq bo'lib qoladi, keyin sabzavot va kartoshkadan pishiriq pishirib, baliqdan köfte yasagan ma'qul - sizda baliq idishi ham, yon piyola ham bo'ladi.
Sabzavotli güveçni kartoshka va baliq bilan qanday pishirish kerak
- Kartoshka - 4-5 dona;
- sabzi - 1 dona;
- piyoz - 1 katta yoki 2 o'rta;
- pomidor - 4 dona;
- sarimsoq - 2-3 chinnigullar;
- baqlajon - 2 ta kichik;
- yangi baliq - 350-400 g;
- yangi zanjabil - 3 sm;
- yangi qalampir - 1-2 dona;
- baliq uchun kori ziravorlari - 1-1,5 choy qoshiq;
- maydalangan qora qalampir - 1 choy qoshiq;
- koriander urug'lari - 1 choy qoshiq;
- dengiz tuzi - ta'mga;
- o'simlik yog'i - 3 osh qoshiq. l.
- qaynatilgan guruch, maydanoz yoki silantro - garnitür va xizmat qilish uchun.
Menda og'irligi 400 gramm atrofida bo'lgan unchalik katta bo'lmagan yangi orkinos bo'lagi qoldi. Men orqa miya suyagini olib tashladim, bo'laklarni shaklini saqlab qolish uchun terini qoldirdim. Men orkinosni katta qilib kesib oldim, chunki pishirganda baliq hajmi kamayadi. Men tozalangan zanjabil va sarimsoqni pichoq bilan mayda to'g'rab oldim (uni maydalashingiz mumkin), yashil chili po'stlog'ini ham mayda to'g'rab oldim, kesishdan oldin urug'larni tanladim va podaning ichki qismidan oq chiziqlarni kesib tashladim. Men hammasini baliqqa to'kib tashladim, tuzladim, aralashtirdim. Ta'mi va xushbo'yligi uchun men orkinosni maydalangan qora qalampir va baliq uchun tayyor kori ziravorlari bilan sepdim, men undan yarim choy qoshiq qo'shdim (agar siz achchiqni yoqtirmasangiz, unda kori qo'shmang). Men baliqni marinadlash uchun qoldirib, sabzavotlarni boshladim.
Ovqat pishirish jarayonida chalg'itmaslik uchun men hamma narsani bir vaqtning o'zida tozalayman va kesib tashlayman. Men piyozni yarim halqalarga kesib tashladim, sabzi to'g'rab oldim, baqlajonlarni uzunligi bo'yicha yarmiga bo'ldim va ularni 2 sm qalinlikdagi bo'laklarga kesib tashladim. Kartoshka kubiklari (juda katta emas), salat bo'laklari uchun pomidor.
Men piyozni issiq yog'ga quydim, piyoz yorishguncha uni bir oz ushlab turdim. Keyin sabzi qo'shib, piyoz bilan aralashtirib, ozgina qovurdim (piyoz yumshaguncha). Men yarim choy qoshiq kori kukuni va bir choy qoshiq koriander urug'ini sepdim. Yarim chili qalampiri qo'shildi. Men hamma narsani bir daqiqaga qizdirdim, ziravorlar moyga xushbo'ylik berish uchun vaqtga ega bo'lishi kerak, lekin ayni paytda yoqilmaydi.
Men kartoshkani ziravorlar bilan sabzavotlarga quydim, aralashtirdim, kartoshka kublari yog'ni o'zlashtirmaguncha suyuqlik qo'shmasdan qovurdim.
Kartoshka yog 'bilan ho'llanganda men patlıcan qo'ydim va besh daqiqadan so'ng baliq bo'laklari bilan birga baliq marinadlangan tug'ralgan ziravorlar qo'shdim. Tuzli, ozgina qovurilgan va qaynoq suv bilan quyiladi. Men ozgina suv quydim, faqat kartoshkaning yarmini yopish uchun. Panani qopqoq bilan mahkam yoping, kartoshka va baliq pishganicha past olovda pishiring. Siz ko'proq suv quyishingiz mumkin, keyin güveç sos bilan chiqadi.
Men guruchga suyuqlik qo'shishim bilan guruchni qaynatishga qo'yaman. Va kartoshka pishirilgan bo'lsa, guruch pishirishga vaqt topadi. Men mahalliy guruch uchun standart suv va don nisbatlarini olaman: bir stakan guruch uchun 2,5 stakan suv. Guruch past olovda taxminan 15 daqiqa davomida pishiriladi.
Biz kartoshka va baliq bilan sabzavotli güveçni issiq va sovuq holda yedik. Ta'mi boshqacha, issiq sabzavotli güveçda ziravorlar va achchiqlik yaxshiroq seziladi, sovutilgan sabzavotli güveçda esa sabzavotlarning ta'mi namoyon bo'ladi.
| Tarkibi (22) |
|---|
| 300-500 g dengiz baliqlari filesi (cod, pollock, hake) |
| 300 g tozalangan qaynatilgan muzlatilgan midiya |
| 300 ml baliq yoki tovuq suvi |
| 1 o'rta piyoz |
| 1 shirin qizil qalampir |
| Hammasini ko'rsatish (22) |
| gastronomy.ru |
| gastronom |
| Tarkibi (7) |
|---|
| Taxminan 1,5 kg og'irlikdagi 1 butun qizil baliq (sockeye losos, pushti qizil ikra, koho losos, dengiz alabalığı) |
| 4 shirin qalampir (qizil va sariq) |
| 2 o'rta piyoz |
| 100 ml quruq oq sharob yoki baliq suvi |
| 2 osh qoshiq. l. kapers, ixtiyoriy |
| Hammasini ko'rsatish (7) |
| koolinar.ru |
| shirin 1 |
| Tarkibi (18) |
|---|
| qizil baliq 200 gr., |
| oq baliq 200 gr., |
| qisqichbaqalar 200 gr., |
| shampignonlar 200 gr., |
| limon 1/2 dona, |
| Hammasini ko'rsatish (18) |
| koolinar.ru |
| skoslik |
| Tarkibi (13) |
|---|
| Baliq filesi - 500 g (har qanday dengiz baliqlari) |
| Kartoshka - 3-4 o'rta kartoshka |
| Piyoz - 1 o'rta bosh |
| Shirin qalampir - 1 dona. (yaxshisi qizil, go'zallik uchun) |
| Pomidorlar - 3-4 dona. |
| Hammasini ko'rsatish (13) |
| koolinar.ru |
| notiq |
| Tarkibi (9) |
|---|
| 500 gr. baliq filetosi |
| 500 gr. kartoshka |
| 3 chinnigullar sarimsoq |
| 2 dafna yaprog'i |
| 1 bolgar qalampiri |
| Hammasini ko'rsatish (9) |
| russianfood.com |
| ZNAIKA |
| Tarkibi (17) |
|---|
| Konservalangan oq loviya (yuvilgan) - 400 g |
| Baliq bulyoni - 600 g |
| Krem pomidorlari (choraklarga bo'lingan) - 6 dona. |
| Terisiz baliq filesi (katta bo'laklarga bo'lingan) - 350 g |
| Bolgar qizil qalampiri - 1 dona. |
Bog'da ota-onamizga tashrif buyurganimizda, bu retsept tasodifan paydo bo'ldi. Biz singlim bilan birga edik, to'rtta farzandimiz bor edi (ikkitasi men va ikkita jiyanim).
Videoda yana bir retsept bor, qiz ham mamlakatda pishiradi:
Bu video menga ham yoqdi chunki qiz menga juda o'xshaydi.
Ovqat pishirish.
Biz 2 dona qizil baliq olamiz, ehtimol boshqa baliqni olishimiz mumkin, lekin o'sha paytda muzlatgichda qizil baliq topilgan edi.
Biz tuzlar va yog'larni ishlatmaymiz, chunki bizda barcha vitaminlar va tabiiy mahsulotning ta'mini saqlaydigan juda yaxshi suv muhrlangan idishlar mavjud.
Men ziravorlar qo'ymayman, chunki bizning chaqalog'imiz (11 oylik) ovqat eydi, qolgan bolalar esa ularni yoqtirmaydi.
Shunday qilib, baliqni bir tomondan qovuring, u yonib ketmasligi uchun, men katta yirtqichlardan bir oz kamroq yarim stakan suv qo'shaman. Agar sizda oddiy kostryulka bo'lsa, unda yog' qo'shing.
Sabzavotlarni tozalang.
Men baliqni aylantiraman va ustiga kubiklar bilan kesilgan sabzi qo'yaman. (Men hamma narsani 2-3 sm katta bo'laklarga kesib tashladim, bu menga mazali va tezroq tuyuladi, chunki u taxtada emas, balki mening qo'limda. Bundan tashqari, uni keyinroq chaqaloqqa berish qulayroq. Lekin siz mumkin. kub shaklida kesilgan yoki kim ko'niksa.)
Keyin lavlagini xuddi shu tarzda kesib, sabzi ustiga ham qo'yaman.
Keyin qovoq ham.
Bu vaqtga kelib, men eng kichik bola 11 oylik ekanligini payqadim. salat kosasini ag'dardi - ertalab buvim qildi. U yerda yashillik bor edi. Huray, bizning taomimizga oxirgi eslatma sifatida. Ko'katlarni tepaga va yana 5-15 daqiqaga qo'yaman. Men güveçni allaqachon olovda pishirish uchun beraman, faqat qopqog'i yopiq holda.
Tayyorlanish vaqti.
Pishirish vaqti sizning idishlaringizga bog'liq, sabzavotlarni tozalash va kesish paytida - bu bizning ajoyib taomlarimizdagi asosiy pishirish vaqti.
Murakkab.
qizil baliq
Sabzi,
Bog'dan ko'katlar: arpabodiyon va marul bor edi, siz ham sevadigan piyoz va piyoz boshlari mumkin.
Ta'mga ziravorlar va tuz (biz qo'ymaymiz).
taxminan teng nisbatda sabzavotlar, har bir turdagi yarim kilogramm, 5 ta porsiya uchun siz kartoshkani olishingiz mumkin, u ham juda mazali bo'lib chiqadi.
Yoqimli ishtaha.
Izohlar.
Fikrlaringizni qoldiring, fikringizni o'rtoqlashing, bog'dan qanday retseptlar sizga yoqadi.
pochta ro'yxati
Sabzavotlar tana uchun juda foydali oziq-ovqat ekanligi ma'lum. Ular vitaminlar, iz elementlari va boshqa oziq moddalar bilan to'la.
Har bir sabzavot tarkibida foydali moddalar va foydali moddalar mavjud. Misol uchun, qalampirda ko'p miqdorda S vitamini, sabzi esa karotinni o'z ichiga oladi. Bundan tashqari, asosiy afzallik - bu dietologlar va kilogramm berishga qaror qilgan odamlar tomonidan qadrlanadigan juda past kaloriya tarkibi.
sabzavotlarda topilgan organik kislotalar va efir moylari, ovqat hazm qilish tizimining jarayonlariga ta'sir qiladi, bezlarning sekretsiyasini rag'batlantiradi. sabzavotli salatlar tanani qo'polroq ovqatga tayyorlang, go'sht va baliqni singdirish uchun ziravorlar bilan sabzavotli yonma-ovqatlar.
Sizning tanangiz barcha oziq moddalarni faqat xom sabzavotlarni iste'mol qilganda oladi. Ayniqsa, ishlov berishda uzoq vaqt ozuqa moddalari darajasi pasayadi.
Ushbu maqolada biz sabzavotli güveç tayyorlash retseptini ko'rib chiqamiz.
Bizga kerak bo'ladi:
- Hammayoqni 300 gramm
- Qovoq 2 dona
- Sabzi 3 dona.
- Kartoshka 1 kg
- Yashillar
- Pomidorlar 3 dona.
- Mayonez (yoki smetana) bir juft qoshiq
- va tuz
Pishirish jarayoni:
Shunday qilib, keling, boshlaylik. Biz sabzavotlarni tayyorlaymiz. Biz ularni tozalaymiz va yuvamiz. Urug'lari bo'lmasligi uchun yosh qovoqni olish tavsiya etiladi. Qovoqni kub shaklida kesib oling.
Isitilgan skovorodkaga quying kungaboqar yog'i va qovoqni qo'ying. Qovoq yumshatilguncha qovuring.
Piyozni mayda to'g'rang va oltin jigarrang bo'lguncha yog'da qovuring.
Piyoz qovurilgan bo'lsa-da, sabzi qo'pol qirg'ichdan o'tkazing va ularni piyozga qovurish uchun yuboring. Idishning ko'rinishini buzmaslik uchun sabzi eng yaxshi kub shaklida kesiladi.
Kartoshkani ham kub shaklida kesib oling. Kartoshkaning 1/3 qismini pishiradigan idishni to'ldirish uchun etarli miqdorda kartoshka bo'lishi kerak.
Siz miqdorni o'zgartirishingiz mumkin: ko'proq qovoq, kamroq kartoshka yoki aksincha. Kartoshka kesilganda, ularni suv bilan to'ldiring va olovga qo'ying.
Suv qaynayotganda, tuz qo'shing.
Suv miqdorini didingizga qarab sozlang. Agar siz qalin güveç muxlisi bo'lsangiz, unda kamroq suv qo'shing, agar suyuqlik bo'lsa, ko'proq.
Kartoshka pishirilayotganda, karamni kesib, kartoshkaga 10 daqiqa yuboring.
Shundan so'ng, qovurilgan sabzi, piyoz va qovoqni kartoshkaga qo'ying va yana 5 daqiqa pishiring. Pomidorlarni unutmasligimiz kerak. Ularni qaynoq suv bilan to'kib tashlash va qobig'ini tozalash kerak, keyin kubiklarga bo'linib, bizning pishiriqimizga yuboriladi.
Sabzavotlarni doimo aralashtirib, yumshoq bo'lgunga qadar pishiring. Mayda tug'ralgan ko'katlar va mayonez (smetana) qo'shing.
Yana bir necha daqiqa olovda turing.
Mana, bizning güveçimiz tayyor! Uni plitalarga qo'yish va stolda xizmat qilish mumkin.
Stew ayniqsa yaxshi, chunki uni issiq yoki sovuq holda iste'mol qilish mumkin. Siz o'zingiz yoqtirgan sabzavotlarni qo'shishingiz mumkin.
Yoqimli ishtaha!