Bayram stoliga patlıcan bilan nima pishirish kerak. Qish uchun patlıcan ishtahasi. Pomidor bilan tuyadi baqlajon

Baqlajonli tuyadi, bir necha yil oldin, faqat edi konserva tayyorlash. Biroq, bugungi kunda yangi baqlajondan gazaklar tayyorlashning bir necha o'nlab variantlari mavjud.

Bundan tashqari, bunday atıştırmalıklar butunlay boshqa rollarda tayyorlanishi mumkin. Misol uchun, pishloqli juda mazali patlıcan rulolari. Bundan tashqari, baqlajonlarni mazali go'shtli to'ldirish bilan to'ldirishingiz mumkin. Biroq, patlıcan sandviçlari ham ajoyib bo'lib chiqadi. Bir so'z bilan aytganda, agar siz ozgina tasavvurni ishlatsangiz, baqlajon ishtahasi ajoyib darajada mazali bo'ladi.

Va ishtahani buzmaslik uchun, pishirishdan oldin baqlajonning achchiqligini tekshirishingiz kerak. Achchiq ta'mga ega patlıcanlar juda keng tarqalgan. Va ortiqcha achchiqlanishdan qutulish uchun siz baqlajon bo'laklarini tuz bilan sepib, 15 daqiqaga qoldirishingiz kerak. Keyin yaxshilab yuvib tashlang.

Baqlajon ishtahani qanday tayyorlash mumkin - 16 xil

Bu gazak eng mashhur xitoy taomlaridan biridan ilhomlangan. Juda mazali va nozik.

Tarkibi:

Baqlajonlar - 5 dona.
Bolgar qalampiri- 5 dona.
Yong'oq - 100 g
Yog '
Yong'oq sousi
Sarimsoq

Tayyorlanishi:

Sarimsoqni tozalang va har bir chinnigulni yarmiga bo'ling. Sarimsoqni yog 'bilan qovurilgan idishga joylashtiring.

Ushbu texnika sizga ushbu salatni tayyorlashda nafaqat sarimsoqning nozik hididan bahramand bo'lish imkonini beradi, balki juda qiziqarli lazzat qo'shadi.

Qalampirni urug'lardan tozalang va kub shaklida kesing. Baqlajonlarni tozalang va ingichka bo'laklarga bo'ling. Qalampir va baqlajonlarni alohida qovuring sarimsoq yog'i. Sabzavotlarni yong'oq va yong'oq sousi bilan aralashtiring.

Ushbu salatni kunjut urug'iga ham sepish mumkin.

Yoqimli ishtaha.

Mehmonlarni asl tuyadi bilan ajablantirish uchun sizga darhol kerak emas. Aytmoqchi ajoyib variant gazaklar.

Tarkibi:

Baqlajon - 1 kg
Yong'oq - 150 g
Non bo'laklari - 1 - 2 osh qoshiq.
Sarimsoq - 2-3 tish.
Yashillik
Mayonez

Tayyorlanishi:

Baqlajonlarni ingichka tilimga kesib oling. Baqlajonlardan ortiqcha achchiqlikni olib tashlash uchun ularni tuz bilan seping va 20-25 daqiqaga qoldiring. Ko'katlarni mayda to'g'rang. Siz har qanday ko'katlarni olishingiz mumkin: arpabodiyon, maydanoz, silantro va boshqalar. Blenderda mayonez, ozgina o'tlar, 2 osh qoshiq suv, sarimsoq, achchiq qalampir aralashtiriladi. Olingan aralashmada yong'oq va qolgan ko'katlarni qo'shing.

Agar massa etarlicha zich bo'lmasa, unga non bo'laklari qo'shing.

Baqlajonlarni oz miqdorda yog'da qovuring. Qovurishdan oldin, baqlajonlarni qog'oz sochiq bilan quriting. Baqlajonlarni to'liq sovutgandan so'ng, ularni bizning aralashmasimiz bilan yoping. Keling, baqlajonlarni o'rab olamiz.

Yoqimli ishtaha.

Bir necha daqiqada uchib ketadigan juda ta'sirli gazak.

Tarkibi:

Baqlajonlar - 2 dona.
Pomidorlar - 3 dona.
Filadelfiya pishloq - 200 g
Sarimsoq
Petrushka

Tayyorlanishi:

Pishloqni mayda tug'ralgan maydanoz va maydalangan sarimsoq bilan aralashtiring. Yaxshilab aralashtiramiz va pishirish uchun qoldiring. Baqlajonni yarmiga bo'ling va ingichka bo'laklarga bo'ling. Baqlajonlarni zaytun moyida qovuring. Baqlajonlar qizarib ketganda, ularni qog'oz sochiq ustiga qo'ying. Baqlajonlar sovib ketayotganda, pomidorlarni tayyorlang. Pomidorlar uchun tepalarini kesib tashlang. Yadroni qoshiq bilan olib tashlang. Ustlarini yarmini kesib oling va ingichka bo'laklarga bo'ling. Pomidor qoliplarini pishloq pastasi bilan yoping. Gul yig'ish. Baqlajonlarni zanjirga soling, ustiga pomidor qo'ying va pishloq bilan surting. Uni naychaga aylantiring va gulni pomidor ustiga qo'ying.

Ushbu ishtahani sevimli mehmonlaringiz uchun bayramga tayyorlashingiz yoki yaqinlaringizni xursand qilishingiz mumkin.

Tarkibi:

Baqlajonlar - 2 dona.
yong'oq - 50 g
Zaytun moyi - 1 osh qoshiq
Tvorog pishloq - 200 g
reyhan - 100 g

Tayyorlanishi:

Baqlajonlarni 0,3 sm qalinlikdagi bo'laklarga kesib oling.

Baqlajonlarni tuz bilan seping, shunda ular barcha achchiqlikni chiqaradi.

Yog'siz qovurilgan idishda yong'oqni qovuring. Nozik yong'oqlarni maydalang.

Fesleğenni maydalang.

Pishloqni sariyog ', sarimsoq, yong'oq va o'tlar bilan aralashtiring. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring.

Baqlajonlarni yog'da qovuring. Keyin baqlajonlarni qog'oz sochiq ustiga qo'ying. Baqlajonlar soviganidan so'ng, baqlajon ustiga bir qoshiq pishloq aralashmasi qo'ying va uni rulonga o'rang.

Yoqimli ishtaha.

Oddiy va arzon sabzavotlardan dasturxonga oddiy appetizer.

Tarkibi:

Pomidorlar - 8 dona.
Baqlajonlar - 6 dona.
Sarimsoq - 4 bosh
O'simlik yog'i - 50 ml

Tayyorlanishi:

Sarimsoqni tozalang va katta bo'laklarga bo'ling. Sarimsoqni tuz bilan aralashtiring. Baqlajonni yarmini kesib oling, poyasini kesib oling. Baqlajonda vertikal kesmalar qilamiz.

Biz baqlajonlarni sarimsoq bilan to'ldiramiz va ularni vertikal ravishda panga yotqizamiz. Pomidorlarni mayda kubiklarga kesib oling. Pomidorlarni baqlajon ustiga qo'ying. Sabzavotli panani 20 daqiqa davomida olovga qo'ying. Keyin yog', tuz va murch qo'shing, shakar qo'shing va yana 20 daqiqa davomida olovga qayting. Panani sovutib oling, so'ngra muzlatgichga bir kun qo'ying.

Yoqimli ishtaha.

Baqlajon rulolari eng keng tarqalgan gazak hisoblanadi. Sizga rulonlarni tayyorlashning yana bir variantini taqdim etamiz.

Tarkibi:

Baqlajonlar - 5 dona.
Qattiq pishloq - 1 dona.
pista - 100 g
Sarimsoq - 3 tish.

Tayyorlanishi:

An'anaga ko'ra, baqlajonni qayta ishlash orqali rulonlarni tayyorlashni boshlaymiz. Poyani kesib oling va ingichka bo'laklarga bo'ling. Agar sizda baqlajonning achchiq navi bo'lsa, ularni tuz bilan sepish yaxshidir.

Baqlajonlarni yog'da qovuring. Issiqlikdan olib tashlang va patlıcanlarni peçete ustiga qo'ying. Baqlajonlar sovib ketayotganda, to'ldirishni tayyorlang. Yaxshi qirg'ichdan uchta pishloq. Sarimsoqni matbuot orqali o'tkazing. Arpabodiyonni yaxshilab choping. Pistani maydalang. Mayonez bilan pishloq, arpabodiyon, sarimsoq va yong'oqlarni aralashtiring. Pishloq aralashmasini baqlajon bo'laklariga joylashtiring. Baqlajonlarni aylantiring.

Yoqimli ishtaha.

Ajoyib stol uchun ajoyib ishtaha.

Tarkibi:

Pomidorlar - 2 dona.
Bodring - 1 dona.
Baqlajon - 1 dona.
Pishloq - 100 g
Zaytun - 1 banka

Tayyorlanishi:

Bundan tashqari, bu gazak uchun asos uchun non kerak bo'ladi. Baqlajonlarni yuving, quriting va ingichka oval shaklidagi bo'laklarni hosil qilish uchun ularni diagonal ravishda kesib oling. Bodringni bir xil shaklda kesib oling. Zaytunni yarmiga bo'ling. Yaxshi qirg'ichdan uchta pishloq. Pishloq, sarimsoq va mayonezni aralashtiring.

Keling, baqlajonni pishiramiz. Ularni unga botirib, ozgina yog'da qovuring.

Pomidorlarni ingichka tilimga kesib oling. Baqlajonni nonga qo'ying, uni pishloq sousi, keyin pomidor, keyin bodring bilan yoping va zaytun bilan tugating.

Yoqimli ishtaha.

Juda oddiy va ayni paytda original appetizer.

Tarkibi:

Baqlajon - 1 kg
Qalampir - 3 dona.
Dereotu - 1 dona
Petrushka - 1 dona
Sarimsoq - 4 tish.

Tayyorlanishi:

Baqlajonlarni katta bo'laklarga kesib oling. Baqlajonlarni yog'da qovuring. Biz qalampirni urug'lardan tozalaymiz. Chili qalampiri, bolgar qalampiri, shakar, tuz, 9% sirka, ko'katlar, sarimsoqni blenderga soling va yaxshilab choping. Olingan aralashmani patlıcanlar ustiga to'kib tashlang. Yaxshilab aralashtiramiz va muzlatgichga bir necha soat qo'ying.

Yoqimli ishtaha.

Qo'ziqorinlarni sevuvchilar uchun mazali snack. Ha, ha, qo'ziqorinlar. Garchi bu retseptda ko'rinmasa ham.

Tarkibi:

Baqlajon - 1 kg
Dereotu - 1 dona
Sarimsoq
Shakar
Sirka 9% - 150 ml

Tayyorlanishi:

Baqlajonlarni yaxshilab yuvib tashlang va poyasini kesib oling. Keyin kub shaklida kesib oling. Arpabodiyonni yaxshilab choping. Tuzni suv bilan yirtqichlardan to'kib tashlang va qaynatib oling. Keyin sirkani to'kib tashlang va baqlajonlarni qo'shing. Vaqti-vaqti bilan aralashtirib, 6-7 daqiqa davomida pishiring. Baqlajonlarni filtrga joylashtiring. Filtrni idishga soling, uni yog 'bilan to'ldiring, arpabodiyon va sarimsoq qo'shing. Plastinka bilan yoping va 12 soatga qoldiring.

Uy uchrashuvlari uchun juda mazali va achchiq gazak.

Tarkibi:

Baqlajonlar - 3 dona.
Bolgar qalampiri - 3 dona.
Piyoz - 1 dona.
Sarimsoq - 3 dona.
Sabzi - 1 dona.
Sirka 70% - 1 choy qoshiq

Tayyorlanishi:

Baqlajonlarni chiziqlar bilan kesib oling, shunda har bir bo'lak teriga ega bo'ladi. Baqlajonlarni yaxshilab tuzlang va 8 soat davomida muzlatgichga qo'ying. Baqlajonlarni suvda yuvamiz, yaxshilab siqib, alohida salat idishiga solamiz. Sabzi va qalampirni ingichka chiziqlar bilan kesib oling. Chili qalampirini mayda bo'laklarga kesib oling. Piyozni patlarga kesib oling. Sarimsoqni mayda to'g'rang. Yog'ni chuqur qovurilgan idishda qizdiring va baqlajonlarni qovuring. Baqlajon tayyor bo'lgach, yog'ni to'kib tashlash uchun elakka o'tkazing. Baqlajondan keyin qolgan yog'ni yana qizdiring va unda koriander, achchiq qalampir va piyozni qovuring. Piyoz biroz yumshoqroq bo'lishi bilanoq, sabzi qo'shing. Barcha ingredientlarni aralashtiring va yaxshilab aralashtiring. Salatani qalampir, sirka, soya sousi va asal bilan kiying. Oxirida qalampir va sarimsoq qo'shing.

Biz salatni muzlatgichga 12 soat davomida yuboramiz.

Yoqimli ishtaha.

Bu tuyadi barcha fasllarda yaxshi.

Tarkibi:

Baqlajon - 1 kg
Limon
Koriander
Qora qalampir
Sarimsoq

Tayyorlanishi:

Varaqga bir varaq qog'oz qo'ying. Biz baqlajonni choyshabga yoyib, bir soat davomida pechga yuboramiz.

Keyin baqlajonni olib, qobig'idan ajratamiz. Baqlajonlarni maydalang. maydalangan sarimsoq qo'shing. Maydalangan koriander va qalampir. Silantroni mayda to'g'rang. Har bir narsani aralashtiring va limon sharbati va zaytun moyi bilan mavsumni aralashtiring.

Yoqimli ishtaha.

E'lonni ayniqsa mazali qilish uchun uni kuzda, barcha sabzavotlar bog'dan chiqqanda tayyorlang.

Tarkibi:

Baqlajon - 2 dona.
Pomidor - 2 dona.
Bolgar qalampiri - 4 dona.
Piyoz - 2 dona.
Sarimsoq
Shakar
Sirka

Tayyorlanishi:

Baqlajonlarni mayda kubiklarga kesib oling. Biz bolgar qalampirini urug'lardan tozalaymiz, dastani olib tashlaymiz va kub shaklida kesib tashlaymiz. Piyozni yarim halqalarga kesib oling. Biz pomidorlarni ham yarim halqalarga kesib tashladik. Sarimsoqni ingichka bo'laklarga kesib oling. Baqlajonlarni oz miqdorda yog'da qovuring. Baqlajonlarni idishdan olib tashlang va unda qalampirni qovuring. Bir stakan suvni shakar, tuz va sharob sirkasi bilan aralashtiring. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring.

Sabzavotlarni chuqur salat idishiga qatlamlarga joylashtiring:

Baqlajon
Qalapmir
Pomidorlar
Dereotu
Sarimsoq

Har bir narsani tayyorlangan sho'r suv bilan to'ldiring. Salatani og'ir plastinka bilan yoping.

Salatani 8 soatga qoldiring.

Yoqimli ishtaha.

Oddiy va arzon mahsulotlardan tayyorlangan juda original snack.

Tarkibi:

Baqlajon - 1 kg
Sabzi - 2 dona.
yong'oq - 50 g
Shakar - 2 osh qoshiq.
Sirka - 2 osh qoshiq. l.
Piyoz - 2 dona.
Sarimsoq

Tayyorlanishi:

Baqlajonlarni tozalang va ularni yarim halqalarga kesib oling. Baqlajonlarni mo'l-ko'l tuz bilan seping va 20 daqiqaga qoldiring. Baqlajonlarni ikki tomondan yog'da qovuring. Yong'oqni mayda to'g'rang. Sabzini tozalang va koreys tilida maydalang. Piyozni halqalarga kesib oling. Sarimsoqni tilimga kesib oling. Barcha sabzavotlarni aralashtiring.

Keling, marinadni tayyorlaymiz.

Shakar, sirka, yog' va tuzni aralashtiring. Sabzavotlar ustiga marinad tushiring. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring. Va 24 soat davomida muzlatgichda qoldiring.

Yoqimli ishtaha.

Baqlajon bilan sendvichlar

Sandviçlar bugungi kunda eng mashhur gazak hisoblanadi. Menyuni diversifikatsiya qilish uchun har bir uy bekasi tayyorlaydi turli xil variantlar. Mana yana bir variant.

Baqlajonlarni yoqtirasizmi? Bu mazali baharatlı baqlajon ishtahasi juda mazali va achchiq. Achchiq, yumshoq va o'ziga xos sabzavotli tuyadi har qanday stolni bezatadi. Sabzavotlar va baqlajonlarning ajoyib kombinatsiyasi - ilohiy taom. Baqlajon va chili qalampiridan tayyorlangan bu mazali taom retsepti oilangizga katta zavq bag'ishlaydi va mehmonlaringizni hayratda qoldirishga yordam beradi. Qalampir va pomidor bilan patlıcanlar hech kimni befarq qoldirmaydi!

Tarkibi:

baqlajonlar - 1 kilogramm;
pomidor - 3 dona;
bolgar qalampiri (qizil) - 2 dona;
issiq qalampir - 1 dona;
yangi arpabodiyon;
suv - 1 litr;
sirka 9% - 0,25 stakan;
tuz - 3 osh qoshiq (slaydsiz);
pomidor sharbati;
o'simlik moyi;
sarimsoq - 1-1,5 pishirish vaqti.

Ajoyib baharatlı patlıcan ishtahasi. Bosqichma-bosqich retsept

Achchiq achchiq gazak tayyorlash uchun baqlajonlarni yaxshilab yuvib tashlang va katta bo'laklarga bo'ling.
Biz kichkina kostryulka olib, ichiga bir litr suv quyamiz (suv ham issiq, ham sovuq holda ishlatilishi mumkin).
Suvga uch osh qoshiq tuz qo'shing (slaydsiz) va pechkaga bir idish suv yuboring.
Idishning tarkibini qaynatishga keltiring.
Idishdagi suv qaynayotganda, stol sirkasini quying (retsept bo'yicha) va tayyorlangan patlıcanlarni panga yuboring.
Biz baqlajonlarni to'liq pishganicha (yumshoq bo'lgunga qadar) pishiramiz va keyin ularni suvdan olib, filtrga o'tkazamiz (buni e'tiborsiz qoldirmang, pishirgandan keyin baqlajon gazaklarini tayyorlashdan oldin ortiqcha suv oqishi kerak).
Biz sabzavotli gazak uchun bir bosh sarimsoqni chinnigullarga ajratamiz, qobig'ini tozalaymiz, yuvamiz va pichoq bilan juda nozik kesib tashlaymiz (yoki siz sarimsoqni mayda maydalagichda maydalashingiz mumkin). Men bitta katta sarimsoq boshini ishlataman, lekin agar sizda katta sarimsoq bo'lmasa, 1,5 boshdan foydalaning.
Tomat sharbatini (taxminan 0,5 stakan) tug'ralgan sarimsoq bilan birlashtiring va yaxshilab aralashtiring.
Bolgar qalampir (men sabzavotli baharatlı gazak tayyorlash uchun qizil qalampirdan foydalanaman) ingichka chiziqlar bilan kesilgan.
Qizil issiq qalampirni ingichka halqalarga kesib oling.
Yangi arpabodiyon ko'katlarini mayda to'g'rang (o'zingizning xohishingiz bilan ko'katlar miqdorini oling: arpabodiyon ko'p bo'lsa, menga juda yoqadi, shuning uchun men katta shamlardan olaman).
Qizil, suvli pomidorlarni ingichka halqalarga kesib tashlang.
Ajoyib patlıcan ishtahasi tayyorlash uchun bizga barcha ingredientlarni birlashtirgan idish kerak bo'ladi (men yirtqichlardan foydalanaman, kerakli idish baland va kichik diametrli bo'lishi kerak).
Tayyorlangan panga shirin qalampir qo'ying, so'ngra patlıcan qatlami qo'shing, sarimsoq va seping pomidor sharbati, yana shirin qalampir, pomidor, achchiq qalampir, tug'ralgan arpabodiyonni yotqizib, bir oz o'simlik yog'ini quying.
Shu tarzda biz ajoyib baharatlı ishtahani qolgan ingredientlarni qatlamlaymiz.
Barcha ingredientlar panga solingandan so'ng, baqlajonlar ustiga bir piyola va bir idish suv qo'ying (baharatli gazak bosim ostida bo'lishi uchun).
Tarkibi bo'lgan panani 10 soat davomida muzlatgichga bosim ostida qo'ying. Baqlajonlar sho'rda qancha uzoq bo'lsa, ular shunchalik ziravor va shirali bo'ladi.
Bu vaqtdan so'ng, ajoyib mazali baqlajon ishtahasi berilishi mumkin.

Bu ajoyib mazali atıştırmalık barchani xursand qiladi. Bu achchiq sabzavotli gazakni tayyorlash oson. Buvimning retsepti bo'yicha achchiq patlıcan ishtahani tayyorlashga harakat qiling: siz juda ko'p yoqimli taassurotlar olasiz. Kuzatish asta-sekin retsept, ajoyib pishiring sabzavotli gazak qiyin bo'lmaydi. "Juda mazali" bilan pishiring - bu erda hamma narsa juda ajoyib ishtaha va ilohiy mazali.

Sovuq sabzavotli appetizers dunyoning barcha oshxonalarida mashhur. Baqlajonli taomlar xilma-xil, ammo tayyorlash oson va pishirish tajribasini talab qilmaydi.

Har qanday uy bekasi baqlajonli gazaklar tayyorlashi mumkin. Mazali aromatik taomlarni tayyorlash mumkin bayram dasturxoni yoki qishga tayyorgarlik ko'ring va idishni salqin joyda saqlang.

Baqlajonlar pomidor, sarimsoq, o'tlar, qo'ziqorin va pishloq bilan pishiriladi. Uni tayyorlashning ko'plab usullari mavjud - idish pishiriladi, qaynatiladi, pishiriladi, qovuriladi va qayta ishlanmagan sabzavotlardan tez gazaklar sifatida tayyorlanadi.

Sarimsoq bilan marinadlangan patlıcan

Bu noodatiy tuyadi taom. Bayram uchun tayyorlanishi yoki tushlik uchun asosiy taom sifatida xizmat qilishi mumkin.

Pishirish 20-30 daqiqa davom etadi.

Tarkibi:

patlıcanlar - 3 dona;
sharob sirkasi - 60-70 ml;
suv - 70 ml;
silantro;
achchiq qalampir;
un - 1 osh qoshiq. l;
ta'mga tuz;
asal - 3 osh qoshiq. l;
tatib ko'rish uchun maydalangan qalampir;
sarimsoq - 1 chinnigullar;
o'simlik yog'i - 4 osh qoshiq. l.

Tayyorlanishi:

Baqlajonni uzunasiga kesib oling, kesilgan tomonini un bilan seping va qovurilgan idishda oltin jigarrang bo'lguncha qovuring.
Baqlajonlarni qog'oz sochiq ustiga qo'ying va ortiqcha yog'ni olib tashlang.
Sirka, suv va asalni aralashtiring.
Marinadni olovga qo'ying va spatula bilan aralashtirib, past olovda 5-6 daqiqa qaynatib oling.
Sarimsoqni maydalab, tuzlamoqqa qo'shing.
Yong'inni o'chiring, panani qopqoq bilan yoping va sovushini qoldiring.
Qovurilgan baqlajonlarni idishga soling, tuz va qalampir seping, tuzlamoq ustiga quying va bir necha soat davomida marinadlash uchun qoldiring. Baqlajonlarni vaqti-vaqti bilan tuzlamoq bilan püskürtün.
Xizmat qilayotganda, tug'ralgan o'tlar bilan bezang.

Koreyaning achchiq oshxonasi muxlislari bu tez ishtahani yaxshi ko'radilar. Bayramlar uchun tayyorlanishi yoki tushlik uchun yon piyola bilan xizmat qilishi mumkin.

Pishirish 40-45 daqiqa davom etadi.

Tarkibi:

baqlajonlar - 650-700 g;
Koreys sabzi - 100 g;
oq piyoz - 1 dona;
o'simlik yog'i - 4 osh qoshiq. l;
silantro;
oq sharob sirkasi - 4 osh qoshiq. l;
tuz - 1 osh qoshiq;
achchiq qalampir;
shakar - 1 osh qoshiq. l.

Tayyorlanishi:

Sirkani tuz va shakar bilan aralashtiring.
Tuz va shakar eriguncha marinadni isitib oling.
Piyozni yarim halqalarga kesib oling va tuzlamoqqa quying.
Baqlajonlarni uzunligi bo'ylab yarmiga bo'ling. Baqlajonlarni sho'r suvga qaynatish uchun joylashtiring. 10 daqiqa qaynatib oling va filtrda to'kib tashlang.
Baqlajonlarni tozalang va o'rta kubiklarga bo'ling.
Tuzlangan piyoz bilan aralashtiring. Marinad qo'shing.
Baqlajonlarni koreys sabzi bilan aralashtiring.
Idishni 15 daqiqa davomida marinadlash uchun qoldiring.
O'simlik moyini suv hammomida yoki mikroto'lqinli pechda qizdiring va idishga qo'shing.
Cilantroni maydalang.
Salantro, achchiq qalampir qo'shing va ingredientlarni yaxshilab aralashtiring.

Tarkibi:

baqlajon - 2 dona;
bodring - 2 dona;
pomidor - 2 dona;
sarimsoq - 2 chinnigullar;
zaytun - 5-7 dona;
mayonez;
o'simlik yog'i;
maydanoz;
tuz.

Tayyorlanishi:

Baqlajonlarni burchak ostida bo'laklarga bo'ling.
Ularni kesilgan joyga tuzlang, 15 daqiqaga qoldiring va sharbatni olib tashlash uchun qog'oz sochiq bilan artib oling.
Baqlajonlarni o'simlik moyi bilan yog'lang, pishirish varag'iga qo'ying va 25 daqiqa davomida isitiladigan pechga qo'ying. 180 daraja haroratda pishiring.
Bodringni burchak ostida bo'laklarga kesib tashlang.
Pomidorlarni doira shaklida kesib oling.
Zaytunni tilimga kesib oling.
Baqlajonlarni idishga soling, mayonez bilan yog'lang, ustiga pomidor qo'ying va yana mayonez bilan surting.
Bodringni oxirgi qatlamga qo'ying, mayonez bilan cho'tkasi va ustiga bir tilim zaytun qo'ying.
Idishni maydanoz barglari bilan bezang.

Yana bir mashhur variant. Taom tez va oson tayyorlanadi.

Qaynonaning baqlajon ishtahasi bayram dasturxoni uchun tayyorlanishi yoki tushlik yoki kechki ovqat uchun yonma-yon taom bilan xizmat qilishi mumkin.

Tayyorgarlik 30 daqiqa davom etadi.

Tarkibi:

baqlajon - 2 dona;
ta'mga mayonez;
smetana pishloq - 100 gr;
pomidor - 3 dona;
arpabodiyon;
tuz;
sarimsoq - 1 chinnigullar;
o'simlik moyi.

Tayyorlanishi:

Baqlajonlarning dumlarini kesib oling va ularni uzunligi bo'ylab ingichka bo'laklarga bo'ling.
Baqlajonlarga tuz sepib, 15 daqiqaga qoldiring.
Ikkala tomondan qovurilgan idishda qovuring.
Baqlajonlarni qog'oz sochiq ustiga qo'ying va ortiqcha yog'ni olib tashlang.
Sarimsoqni mayda to'g'rang yoki matbuotdan o'tkazing va mayonez bilan aralashtiring.
Har bir baqlajonni mayonez bilan surting.
Pishloqni mayda qirg'ichdan o'tkazing va mayonez qatlamiga seping.
Pomidorni tilimga kesib oling.
Baqlajon bo'lagining chetiga pomidor bo'lagini qo'ying va uni o'rang.
Dereotu ustki qismlarini kesib oling va tayyor taomni bezang.

Sarimsoq va pishloqli patlıcan

Bu har kuni uchun juda mazali va xushbo'y gazak. Baqlajonni pishloq va sarimsoq bilan har qanday yon piyola bilan xizmat qilishingiz mumkin. Taom bayramlar va partiyalar uchun tayyorlanishi mumkin.

Tayyorgarlik 35 daqiqa davom etadi.

Tarkibi:

qattiq pishloq - 100 g;
baqlajon - 1 dona;
mayonez;
o'simlik moyi;
sarimsoq - 2 chinnigullar.

Tayyorlanishi:

Baqlajonning poyasini kesib, uzunasiga kesib oling.
Pishloqni maydalang.
Sarimsoqni pichoq va matbuot bilan maydalang.
Baqlajonlarni ikkala tomondan oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring.
Baqlajonni qog'oz sochiq bilan quriting.
Mayonez, sarimsoq va pishloqni aralashtiring.
Pishloq aralashmasini sarimsoq va pishloq bir xil bo'lguncha aralashtiring.
Baqlajonning bir tomoniga bir qoshiq plomba qo'ying va uni rulonga aylantiring.

Yong'oq va sarimsoq bilan patlıcan ishtahasi

Bu har kuni uchun to'ldirish va yuqori kaloriyali gazak. Ingredientlarning uyg'un kombinatsiyasi va g'ayrioddiy ta'm idishni har qanday stolning bezakiga aylantiradi. Har qanday bayram uchun tayyorlanishi yoki har qanday yon piyola bilan kundalik tushlik uchun xizmat qilishi mumkin.

Tarkibi:

yong'oq - 0,5 stakan;
baqlajon - 2 dona;
maydanoz;
arpabodiyon;
sarimsoq - 2 chinnigullar;
o'simlik moyi;
tuz.

Tayyorlanishi:

Baqlajonlarning dumlarini kesib oling va uzunligi bo'ylab tilimga kesib oling.
Baqlajonlarni tuzlang va ularni 15 daqiqa davomida o'tirib, sharbatini qoldiring.
Suyuqlikni sochiq bilan artib oling.
IN o'simlik yog'i har ikki tomondan baqlajonlarni qovuring.
Blenderda yong'oq va o'tlarni uring. Ta'mga tuz qo'shing va aralashtiring.
Baqlajon ustiga bir qoshiq plomba qo'ying va uni o'rang.
Xizmat qilayotganda maydanoz barglari bilan bezang.

Yunoncha uslubdagi baqlajon va pomidor ishtahasi

Bu pomidor va sarimsoq bilan baqlajondan tayyorlangan oddiy, ammo g'ayrioddiy ta'mli tuyadi. Taom o'z-o'zidan yoki go'shtli taom uchun garnitür sifatida xizmat qilishi mumkin. Kundalik dasturxon yoki bayramona ziyofat uchun tayyorlanishi mumkin.

Tayyorlanishi 40 daqiqa davom etadi maydanoz – 10 g;

sarimsoq - 2 chinnigullar;

un - 2 osh qoshiq. l;

zaytun moyi - 3 osh qoshiq. l;

tuz;

shakar.

Tayyorlanishi:

Baqlajonni tilimga kesib oling.
Tuzni suvda eritib, achchiqlikni yo'qotish uchun baqlajonlarni quying.
Pomidorlarni mayda to'g'rang.
Ko'katlarni mayda to'g'rang.
Sarimsoqni pichoq bilan mayda maydalang.
Baqlajonlarni unga botirib oling.
Ikkala tomondan oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring.
Pomidor, sarimsoq va o'tlarni qovurilgan idishga joylashtiring. Tuz va ziravorlar qo'shing. Pomidorlarni qovurilgan idishda yumshoq bo'lgunga qadar past olovda pishiring.
Baqlajonlarni plastinka ustiga qo'ying va har biriga bir qoshiq pomidor sousini soling.
Xizmat qilayotganda, o'tlar bilan bezang.

E'lonni qo'shish uchun patlıcan maydalanadi

Bu noodatiy oq baqlajonli tuyadi retsepti. Tez, original taom tushlik yoki kechki ovqat uchun xizmat qilishi yoki bayram stoliga qo'yilishi mumkin.

Pishiriqni tayyorlash 30 daqiqa davom etadi.

Tarkibi:

feta pishloq - 150 gr;
qattiq pishloq - 30 g;
oq baqlajon - 3 dona;
pomidor - 3 dona;
sariyog '- 3 osh qoshiq. l;
o'simlik moyi;
un;
tatib ko'rish uchun tuz va qalampir.

Tayyorlanishi:

Baqlajonlarni uzunligi bo'ylab yarmiga bo'ling.
Ehtiyotkorlik bilan ichki qismni kesib, "qayiqlar" hosil qiling.
Har bir baqlajonning ichki qismini o'simlik moyi bilan yog'lang.
Pomidorlarni kub shaklida kesib oling.
Baqlajon pulpasini bo'laklarga kesib oling va pomidor bilan aralashtiring.
Tuz va qalampir qo'shing, aralashtiring.
To'ldirishni panga joylashtiring va tayyor bo'lgunga qadar qovuring.
Fetani kub shaklida kesib oling.
Sariyog'ni maydalang va un bilan aralashtiring.
Qattiq pishloqni mayda qirg'ichdan o'tkazing va sariyog'ga qo'shing.
Ingredientlarni aralashtiring.
Baqlajonga joylashtiring sabzavot aralashmasi. Feta pishloqini tepaga qo'ying.
Eng yuqori qismiga maydalangan pishloq qo'ying.
Har bir narsani pishirish varag'iga qo'ying va 20 daqiqa davomida 180 daraja pishiring.
Tayyor maydalangan maydalangan o'tlar bilan seping.

Baqlajonli achchiq tuyadi

Baqlajonlarni qanday tayyorlash mumkin? Eng yaxshi oshpazlarning retseptlari bo'yicha! dan master-klass Konstantin Ivlev. Videoni tomosha qiling:

Albatta, Gretsiyada ham shunga o'xshash taom bor va u ta'mi va tarkibi bo'yicha bizga juda yaqin va tushunarli, chunki uni tayyorlash uchun yuqorida aytib o'tilgan uchta komponentdan tashqari, deyarli boshqa hech narsa talab qilinmaydi - na zaytun. kapers, na hamsi, hech qanday murakkab manipulyatsiyalar yo'q.

Aslida, bitta narsa muhim: pomidor pishgan bo'lishi kerak, aks holda sous nordon bo'lib chiqadi va hatto yunoncha asl nusxaga o'xshamaydi. Hech kim yo'q bo'lganda, konservalar yordamga keladi.

ACHIRLI AVGLANT RESPTASI

KERAK:

3 ta o'rta patlıcan
1 kg pishgan pomidor - yoki katta (800 g) konserva yoki pyuresi
4 chinnigullar sarimsoq
1 osh qoshiq. oregano
Bir chimdik maydalangan zira (jeera)
Maydalangan issiq qizil qalampir
Shakar
Zaytun moyi
Tuz qalampiri
Tatib ko'rish uchun ko'katlar

QANDAY Pishirish:

1. Sarimsoqni tozalang va mayda choping. Yangi pomidor taxminan chop. Ko'p miqdorda zaytun moyi oqimini chuqur qovurilgan idishga yoki qalin taglikli kostryulkalarga to'kib tashlang, uni qizdiring va sarimsoqni taxminan bir daqiqa davomida qovuring, doimo aralashtirib, jigarrang bo'lishiga yo'l qo'ymang. Tug'ralgan pomidor, ozgina tuz va qalampir qo'shing. Qopqoq bilan yoping va taxminan yarim soat davomida past olovda pishiring.

2. U qaynayotganda aralashtiramiz, pomidorning katta bo'laklarini yog'och qoshiq bilan maydalang. Nihoyat, qopqog'ini olib tashlang va sousni bir oz qalinlashguncha besh daqiqa davomida ochilmagan holda pishiring.

3. Sos tayyorlanayotganda, baqlajonlarni katta kubiklarga kesib oling va qizdirilgan yog'da to'plamda qovuring - ular tashqi tomondan qizarib, ichi yumshoq bo'lishi kerak. Qovurilgan vaqtda ortiqcha yog'ni olib tashlash uchun peçete ustiga qo'ying. Engil tuz.

4. Sosni ta'mga tekshiring, agar kerak bo'lsa shakar qo'shing. Yana bir necha daqiqa qaynatib oling, so'ngra teri va urug'larni olib tashlash uchun elakdan bosing.

5. Sosga qovurilgan baqlajon va ziravorlar (oregano, zira, maydalangan qizil qalampir) qo'shing. Ochiq idishda past olovda taxminan 10 daqiqa davomida sous qalinlashguncha pishiring va baqlajon bo'laklarini qoplang.

6. Bir oz sovutib oling, o'tlarga seping va qovurilgan non bo'laklariga tuyadi yoki garnitür sifatida xizmat qiling.

AYTMOQCHI: Bu patlıcanlar muzlatgichda bir necha kun saqlanishi mumkin. Bunday holda, ularni muzlatgichdan oldindan olib tashlash va xona haroratida xizmat qilish yaxshiroqdir.

Baqlajon ishtahasi yoqimli tuyg'ular, jozibali hidlar va yorqin rangli kompozitsiyalarning haqiqiy ekstravaganzasini namoyish etadi. Biz rus va jahon oshxonasining eng yaxshi taomlaridan, shu jumladan kundalik taomlar va bayramona ziyofatlarga mo'ljallangan taomlardan kichik gastronomik "sayohat" uyushtiramiz.

Bizga bir vaqtlar turk qirg'oqlaridan kelgan yorqin va ishtahani ochadigan taom, u deyarli har qanday yon taomni mukammal ravishda to'ldiradi.

Tarkibi:

turli rangdagi qalampir - 3 dona;
pishgan pomidor - 3 dona;
zaytun moyi - 60 ml;
oddiy shakar - 25 g;
piyoz - 1 dona;
"yosh" baqlajonlar - 3 dona;
sarimsoq chinnigullar - 5 dona;
tomat pyuresi - 30 g;
ziravorlar, kunjut.

Tayyorlash usuli:

Biz rezavorlarni yaxshilab yuvamiz va ikkala tomonning uchlarini ajratamiz. Baqlajonlarni tilimga kesib, tuz qo'shing va yarim soat davomida bosim ostida qoldiring. Shunday qilib, biz mevadan solaninni olib tashlaymiz va u bilan tanamizga zararli bo'lgan achchiqlikni olib tashlaymiz.
Qolgan sabzavotlarni tozalang. Piyozni ingichka yarim halqalarga kesib oling, urug'siz qalampirni chiziqlar bilan kesib oling va sarimsoqni maydalang. Ovqatni o'rtacha olovda 8 daqiqa davomida qovuring. Biz pomidorlarni kub shaklida kesib, tayyorlanayotgan aralashmaga qo'shamiz. Uni qalampir va tuz bilan seping va yana besh daqiqa qizdiring.
Biz "ko'k" patlıcanlardan qorong'i suyuqlikni to'kib tashlaymiz, biz odatda ularni chaqiramiz, tilimlarni peçete bilan quritamiz va ularni moylangan pishirish varag'iga joylashtiramiz. Xushbo'y plomba qismlarini doiralarga qo'ying va 180 ° C da pechda yarim soat davomida ovqatni pishiring.

Tayyor ishtahani kunjut urug'i bilan seping va sovuq yoki issiq xizmat qiling.

Bayram stolida "tovus dumi"

Tovus dumining ishtahasi bayram dasturxonida yorqin izini «ochganda», qolgan taomlar beixtiyor bu hashamatli qo'shilishdan «so'nadi».

Oziq-ovqat ro'yxati:

yog'siz yog '(yaxshisi zaytun) - 100 ml gacha;
pomidor - 2 dona;
salat barglari;
baqlajon;
oldindan qaynatilgan bedana tuxumlari - 10 donagacha;
ziravorlar, o'tlar.

Tayyorlash tartibi:

Biz barcha sabzavotlarni yaxshilab yuvamiz va qog'oz sochiq bilan quritamiz. Baqlajonni ingichka bo'laklarga kesib oling va odatdagidek achchiqlikni olib tashlang.
Biz pomidorlarni toza halqalarga ajratamiz. Arpabodiyonni yuving, qattiq novdalarni olib tashlang va namlikning ortiqcha tomchilarini silkiting.
Sovutilgan bedana tuxumlarini qobiqdan olib tashlaymiz va ularni cho'zilgan yumaloq shaklga bir oz diagonal ravishda kesib tashlaymiz.
Baqlajonlardan quyuq suyuqlikni to'kib tashlang, tilimlarni sochiq bilan quriting va har bir qatlamni har ikki tomondan qovuring. Biz preparatlarni salfetkalarga joylashtiramiz, ularga ortiqcha yog 'qoldiramiz.
Keling, gazak tayyorlaylik. Buning uchun marul barglari bilan keng idishga soling, baqlajonning oltin doiralarini qo'ying, ularni xuddi shaxmat taxtasiga qo'ying. Ushbu texnikadan foydalanib, biz tovusning dumini taqlid qilamiz.
Har bir baqlajon bo'lagiga pomidor bo'lagini qo'ying, halqani biroz pastga siljiting. Keyinchalik tuxumlar keladi, biz yaratilayotgan kompozitsiyaning qolgan elementlari bilan bir xil yo'nalishda harakat qilamiz. Ko'katlarni yaxshilab kesib oling va "qurilgan" miniatyura piramidalari orasiga seping. Ularni muzlatgichda yarim soatga qoldiring.

Tovus dumi o'zining bayram "missiyasini" bajarishga tayyor!

Tovuqli sabzavotli qayiqlar

Sabzavot va tovuq bilan to'ldirilgan nafis "qayiqlar" - taom to'yimli bo'lgani kabi go'zaldir.

Komponentlar to'plami:

o'simlik yog'i;
pishloq (majburiy qattiq navlardan) - 150 g gacha;
tovuq oyoqlari - 500 g;
baqlajonlar - 700 g;
pishgan pomidor - 2 dona;
sarimsoq chinnigullar - 3 dona;
krakerlarning bo'laklari;
shirin qalampir, piyoz - 1 dona;
ziravorlar, o'tlar.

Pishirish jarayoni:

Qayta ishlangan oyoqlardan filetoni olib tashlang, uni kichik bo'laklarga bo'linib, yarim pishganicha qovuring.
Baqlajonlarning poyasini kesib oling va rezavorlarni qaynoq suvga soling. ichimlik suvi unga qo'shilgan bir qoshiq tuz bilan. Mahsulotni 10 daqiqa qaynatib oling, so'ngra suyuqlikdan chiqarib oling va salqin.
Qolgan sabzavotlarni tozalang va yuving. Tug'ralgan piyozni yog' bilan qovurilgan idishga soling va shaffof bo'lguncha qovuring. Kichik bo'laklarga kesilgan pomidor qo'shing, 5 daqiqadan so'ng shirin qalampir chiziqlarini qo'shing (urug'larni olib tashlang). 7 daqiqa qaynatib oling, keyin pishirishni tugating.
Sovutilgan baqlajonlarni uzunligi bo'yicha ikkiga bo'ling. Shirin qoshiqdan foydalanib, pulpani olib tashlang, uni mayda choping va tayyorlangan turli xil sabzavotlar bilan birlashtiring. Shuningdek, biz bu erda tug'ralgan sarimsoq chinnigullar, tovuq go'shti, tug'ralgan o'tlar va krakerlarni joylashtiramiz (ular ortiqcha namlikni o'zlashtiradi).
To'ldirishni qalampir va tuz bilan to'ldiring va hamma narsani yaxshilab aralashtiring. Biz sabzavotli idishlarimizni aromatik kompozitsion bilan to'ldiramiz, ularni pishirish idishiga solamiz, maydalangan pishloq sepamiz. Bo'laklarni 20 daqiqa davomida pechga qo'ying.

Tovuq go'shti bilan tayyorlangan sabzavotli "qayiqlar" kechki ovqat yoki bayram stolida "o'rashga" tayyor.

Yunon baqlajon ishtahasi

Qadimgi Hellas avlodlari tomonidan yaratilgan taqdim etilgan taom ifodali xushbo'yligi, chuqur va boy ta'mi bilan ajralib turadi.

Kerakli mahsulotlar:

zaytun moyi - 60 ml;
oddiy shakar - 25 g;
baqlajonlar - 400 g;
sarimsoq chinnigullar - 3 dona;
pomidor - 300 g;
maydanoz, reyhan, oregano, kekik - har biri 10 g;
ziravorlar.

Pishirish texnologiyasi:

Biz baqlajonlarni yuvamiz, sochiq bilan quritamiz va qalinligi 3 mm gacha bo'lgan yumaloq bo'laklarga kesib tashlaymiz. Biz ularni sho'r eritmada saqlaymiz, yoqimsiz achchiqlikni olib tashlaymiz, so'ngra har bir qatlamni peçete bilan quritamiz. Oltin jigarrang bo'lgunga qadar doiralarni qovuring, ortiqcha yog'ni olib tashlash uchun qog'oz sochiqni qoldiring.
Pomidorlarni qaynatib oling, ularni muzli suvda 5 daqiqa ushlab turing, so'ngra qobig'ini olib tashlang. Sabzavotlarni mayda maydalab, yog 'bilan qovurilgan idishga soling. Tug'ralgan sarimsoq, maydanoz, xushbo'y o'tlar va tuz qo'shing.
Pomidor aralashmasini iloji boricha silliq va bir hil holga keltirish uchun uni immersion blender bilan aralashtiring. Ko'p uy bekalari pyuresi mustahkamligi uchun qayta ishlangan ovqatni yoqtirmaydi, shuning uchun biz kerakli variantni tanlaymiz. Aralashmani 20 daqiqa qaynatib oling.

Qovurilgan patlıcan qatlamini xizmat ko'rsatish plastinkasiga qo'ying, xushbo'y kiyinishni to'kib tashlang va o'tlar bilan bezang.

Pishloq bilan pishirish

Ushbu taom uchun biz yosh sabzavotlardan foydalanamiz, ularning terilari hali achchiq ta'mga ega bo'lmagan. Bu patlıcanlar oldindan ishlov berishni talab qilmaydi.

Kerakli komponentlar:

qattiq pishloq - 150 g;
o'simlik yog'i;
sarimsoq chinnigullar - 2 dona;
yuqori sifatli mayonez - 150 g;
baqlajonlar - 2 dona;
ketchup - 60 g.

Pishirish ketma-ketligi:

Biz binafsharang mevalarni yuvamiz va ularni qalinligi 3 mm gacha bo'lgan disklarga kesib tashlaymiz. Ichimlik suvini qaynatib oling, suyuqlikka ozgina tuz qo'shing, sabzavotlarni soling va 3 daqiqagacha pishiring.
Biz konteynerdan "kichkina ko'k" ni chiqaramiz, ularni yaxshilab quritamiz, so'ngra ularni moylangan pishirish varag'iga joylashtiramiz.
Bir piyola ichida siqilgan sarimsoq, maydalangan pishloq talaşlari va mayonezni birlashtiring. Kompozitsiyani aralashtiring. Har bir sabzavot doirasiga bir qoshiq aralashmani qo'ying va qalin ketchup qatlami bilan tatib ko'ring. Ovqatni 180 ° C ga qadar isitiladigan pechga joylashtiring.

Faqat 15 daqiqadan so'ng, ishtahani ochadigan idish xizmat qilishi mumkin.

Koreys tilida sabzi bilan

Koreys oshxonasining naqshlari nihoyat koreys tilida sabzi bilan baqlajon kabi achchiq va mazali gazakni rus sevuvchilarning qalbini zabt etdi.

Tarkibi:

o'simlik yog'i - 100 g;
baqlajonlar - 2 dona;
soya sousi - 10 g;
achchiq qalampir - 4 g;
granüllangan shakar - 25 g;
sarimsoq chinnigullar - 3 dona;
sabzi, piyoz - 2 dona;
sirka (olma yoki oddiy) - 5 ml;
muskat yong'og'i, zanjabil - bir chimdik;
koriander, kunjut - har biri 2 g;
ziravorlar, silantro, maydanoz.

Tayyorlash usuli:

Biz baqlajonlarni chiziqlar bilan kesib tashlaymiz, so'ngra allaqachon ma'lum bo'lgan tartibda achchiqlikni olib tashlaymiz. Qayta ishlangan sabzavotlarni salfetkalar bilan artib qo'yganingizga ishonch hosil qiling.
Yog'ni yirtqichlardan to'kib tashlang va oltin jigarrang bo'lgunga qadar "ko'k" bo'laklarni qovuring.
Biz koreys tilida sabzavot mahsulotlarini qayta ishlash uchun maydalagichga shirin sabzi maydalaymiz, ularni keng idishga joylashtiramiz. Achchiq qalampir, oddiy shakar, zanjabil, koriander, maydalangan yong'oq qo'shing. Hali issiq baqlajon bo'laklari, soya sousi, tug'ralgan sarimsoq, sirka (9%), tug'ralgan o'tlar va qolgan yog' qo'shing.
Idishning har bir komponentini qo'ygandan so'ng, kompozitsiyani qo'llaringiz bilan yaxshilab aralashtiring. Baqlajon hali issiq bo'lsa, biz buni imkon qadar tezroq qilamiz.
Xushbo'y aralashma bilan konteynerni yoping va muzlatgichda 3 soat davomida qoldiring. Ovqat qancha uzoq tursa, idishning lazzat guldastasi shunchalik boy bo'ladi.

Baqlajonlarni koreyscha uslubda sabzi bilan xizmat qiling, taomni kunjut va chili qalampiri bilan bezang.

Qovoq bilan retsept

Oziq-ovqat ro'yxati:

tuxum - 3 dona;
pishgan pomidor - 3 dona;
zaytun moyi - 100 ml;
qovoqcha;
yong'oq yadrolari - bir stakan;
yosh patlıcanlar - 2 dona;
uy qurilishi smetana - 80 g;
gilos pomidorlari - bezak elementi;
ziravorlar, o'tlar.

Bosqichma-bosqich tayyorgarlik:

Biz "kichkina ko'k"larni yuvamiz va tozalaymiz, ularni qalinligi 0,5 sm gacha bo'lgan disklarga kesib tashlaymiz.Agar qovoq yosh bo'lsa, uning ingichka qobig'ini qoldiring. Biz mevalarni binafsha berry kabi bo'laklarga ajratamiz.
Yong'oq yadrolarini mayda to'g'rang. Tuxum, qalampir va tuzni idishga soling, aralashmani mikser bilan uring.
Qovurilgan idishda yog'ni yaxshilab qizdiring. Biz sabzavot bo'laklarini yong'oq aralashmasi bilan birma-bir non qilamiz, keyin ularni tuxum aralashmasiga botirib, ishtahani ochuvchi qobiq paydo bo'lguncha qovuramiz. Barcha bo'laklar issiqlik bilan ishlov berilganda, ularni yopiq idishda qoldiring, isitishning qizg'inligini kamaytiring va yana 6 daqiqa pishiring.

Tovoqni uy qurilishi smetana bilan xushbo'ylash, tug'ralgan o'tlar va gilos pomidorlari bilan bezatilgan pushti patlıcanlarni qovoq bilan xizmat qiling.

Baqlajonli achchiq tuyadi

Yunon oshxonasining sabzavotli taomlari, ya'ni achchiq baqlajon ishtahasi mamlakat aholisi orasida doimo ustuvor hisoblanadi. Buni oddiy va sog'lom taomning ajoyib taqdimoti bilan baholash mumkin.

Komponentlar ro'yxati:

zaytun yog'i;
sarimsoq chinnigullar - 4 dona;
baqlajonlar - 3 dona;
maydalangan zira (jeera), oregano - har biri 4 g;
pishgan pomidor - 1 kg (ularni konserva qutisi bilan almashtirish mumkin);
afzal ko'rgan holda issiq ezilgan qalampir miqdorini (majburiy qizil) foydalaning;
ziravorlar, o'tlar.

Pishirish jarayoni:

Biz barcha sabzavotlarni yaxshilab yuvamiz va ularni peçete bilan quritamiz. Tozalangan sarimsoq chinnigullarini yaxshilab choping. Biz pishgan pomidorlarni mayda, ammo seziladigan bo'laklarga kesib tashlaymiz.
Yog'ni yirtqichlardan qizdiring, unda sarimsoq aralashmasini 3 daqiqa davomida qovuring, dilimlenmiş chinnigullar ustida oltin jigarrang qobiq paydo bo'lishining oldini oling. Pomidor qo'shing, ovqatni qalampir va tuz bilan to'ldiring, taxminan yarim soat davomida qopqoq ostida pishiring. Pomidorlarni pishirish paytida yog'och qoshiq bilan katta qismlarga kesib oling.
Jarayon tugashidan 5 daqiqa oldin, qopqog'ini olib tashlang va ovqatni qalinlashguncha qaynatib oling.
Baqlajonlarni mayda to'g'rab oling, ularni alohida qovurilgan idishga soling va qog'oz peçete ustiga qo'ying. Yunonlarga ham, bizga ham ortiqcha yog' kerak emas!
Pomidor aralashmasining ta'mini kerakli ifodaga keltiring, so'ngra nozik to'rli elakdan o'tkazing. Olingan sousga oltin sabzavotlar qo'shing, achchiq qalampir, zira, oregano qo'shing. Ruxsat etilgan o'tkirlik bilan "haddan oshib ketmaslik" uchun qizil komponent miqdorini nazorat qilamiz.
Baqlajonlar qalin pomidor aralashmasi bilan to'liq birlashtirilgunga qadar ovqatni 10 daqiqagacha pishiring.

Kelajakda foydalanish uchun tayyorlangan sovutilgan gazak muzlatgichga yuboriladi. Yaroqlilik muddati - uch kungacha.

Mazali rulolar

Bayramona ziyofatda namoyish etilgan miniatyura patlıcan naychalari bir necha daqiqada umumiy idishdan yo'qoladi. Xulosa - biz katta ta'minot bilan mazali rulonli ishtahani tayyorlamoqdamiz!

Kerakli mahsulotlar:

yuqori sifatli mayonez, uy qurilishi smetana - har biri 100 g;
baqlajonlar - 6 dona;
o'simlik yog'i;
sarimsoq boshi;
bir guruh arpabodiyon;
kerakli ziravorlar.

Pishirish usuli:

Biz yuvilgan baqlajonlarni qobig'i bilan qoldiramiz, mevalarni uzun ingichka (1 mm gacha) qatlamlarga ajratamiz. Biz oltita bo'lakdan butun bir havza hosil qilamiz! Yakuniy natijani xavf ostiga qo'ymaslik uchun rezavorlardan achchiqlikni olib tashlash tartibini bajarishga ishonch hosil qilamiz.
Qorong'i suyuqlikni to'kib tashlang va har bir sabzavot qatlamini yaxshilab quriting.
Sarimsoqdan qobig'ini olib tashlang, uni maydalang va maydalangan arpabodiyon bilan idishga aralashtiring. Mayonez qo'shing va uy qurilishi smetana. Biz juda qalin mustahkamlikdagi atala olamiz. Oq sousning miqdori va nisbatini sizning didingizga qarab sozlang.
Yangi yog'ni yuqori darajada qizdiring va baqlajon qismlarini ochiq jigarrang bo'lguncha qovuring. Biz bo'laklarni qog'oz sochiqlarga qoldiramiz, shunda ortiqcha yog' bizning oqlangan figuralarimizning alohida qismlariga "joylashmaydi".
Har bir qatlamga tayyorlangan sous qatlamini qo'llang va ehtiyotkorlik bilan naychalarga aylantiring. Mahsulotlarni keng idishga solib, muzlatgichga qo'yamiz.

Mazali rulonlarni chiroyli laganga qo'ying va mayda tug'ralgan arpabodiyon bilan ozgina seping. Ajablanarli darajada mazali snack!

Baqlajondan tayyorlangan "qaynona tili"

Nima uchun bu ajoyib taom "qaynona tili" deb ataladi va, masalan, qaynona tanasining bir xil qismi emas? Keling, o'zimiz uch marta taxmin qilaylik.

Biroq, baqlajon va sabzavotlardan bunday taomni tayyorlash uchun nima kerak:

un - 100 g dan;
o'simlik yog'i;
pomidor - 3 dona;
sarimsoq chinnigullar - 3 dona;
baqlajonlar - 3 dona;
yuqori sifatli mayonez - 80 g gacha;
tuz - 20 g.

Nonushta tayyorlash:

Biz sabzavotlarni yaxshilab yuvamiz, terini rezavorlardan olib tashlaymiz va ularni qalinligi 4 mm gacha bo'lgan qatlamlarga ajratamiz. Biz jo'xori go'shtidan baqlajonlarni tozalash tartibini o'rnatamiz. Mahsulotni quritishni unutmang.
Pomidorlarni ingichka tilimga kesib oling.
Binafsharang (ehtimol, boshqa rangdagi) rezavorlar bo'laklarini unga soling va har ikki tomondan yog'da qovuring. Har doimgidek, oltin sabzavot bo'laklarini peçetelerde qoldiring.
Tozalangan sarimsoqni maydalang, mayonez bilan aralashtiring, tuz qo'shing. Baqlajon qatlamiga sous qatlamini qo'llang, chetiga pomidor bo'lagini qo'ying, mahsulotni rulon shaklida aylantiring va tish pichog'i bilan mahkamlang. Biz barcha mahsulotlarni shu tarzda ishlatamiz.

Biz ovqatni salqin joyga jo'natamiz. Biz "qaynona tilini" tatib ko'rganimizda, biz, albatta, tayyorlangan taom yoqimli achchiq va juda mazali bo'lib qolganiga amin bo'lamiz. O'rnatilgan uyushmalar bilan hamma narsa yomon emas!

Ko'pchilik patlıcan ishtahasi nafaqat mumkin, balki oldindan tayyorlanishi kerak. Muzlatgichda idishning ta'mi o'zining ifodaliligini yo'qotmaydi va tashqi ko'rinishi ajoyib tarzda to'liq bo'ladi.