Issiq dudlangan baliq pate retseptlari. Dudlangan baliq pastasi. Fotosuratlar bilan bosqichma-bosqich retsept. Uyda dudlangan baliq pate. Surat

Baliq pate non yoki kraker bilan juda mazali bo'ladi. Uyda konservalangan yoki qaynatilgan baliqdan.

Krakerlardagi baliq pate - yorqin ta'mga ega original gazak. Baliq pate, dizaynga qarab, bayramona stolda yoki faqat nonushta uchun xizmat qilishi mumkin.

Sardina konservalangan pomidor sharbati- 150 gr
Tvorog yoki qaymoqli pishloq - 2 osh qoshiq. yig'ilgan qoshiqlar
Qizil piyoz - ½ dona.
Tuzli krakerlar - 7-8 dona.
Gilos pomidorlari - bezatish uchun
Yangi bodring - bezatish uchun
Petrushka - bezatish uchun

Sardalyani qutichadan olib tashlang, vilkalar bilan maydalang va agar mavjud bo'lsa, urug'larni olib tashlang.

Tvorog yoki qaymoqli pishloq qo'shing.

Pishloq va baliqni blender bilan bir hil massaga maydalang.

Mayda tug'ralgan piyoz qo'shing, aralashtiring.

Krakerlarni plastinka ustiga qo'ying.

Baliq pastasini krakerlarga joylashtiring. Sovutish uchun muzlatgichga qo'ying.

Sabzavot va o'tlarni yuving va quriting. Pomidorlarni tilimga, bodringni esa yarim halqalarga kesib oling.

Xizmat qilishdan oldin, krakerlarni bodring, pomidor va o'tlar bo'laklari bilan pate bilan bezang.

Krakerlardagi mazali va yumshoq baliq pate tayyor. Yoqimli ishtaha.

2-retsept: uyda baliq pastasi

Dudlangan baliqdan tashqari, patega qayta ishlangan pishloq, tuxum, frantsuz xantal va paprika kiradi. Mahsulotlar to'plami minimal, ammo tayyor pate juda mazali bo'lib chiqadi. Bu, ayniqsa, tost va yangi Borodino noni bilan yaxshi.

Uyda dudlangan baliq patesini tayyorlashga harakat qiling. Ishonchim komilki, bu sizga yoqadi.

Sovuq dudlangan seld - 400 gr.,
Tuxum - 1 dona,
Qayta ishlangan pishloq - 2 dona,
Paprika - 0,5 choy qoshiq,
Fransuz xantal loviya - 1 choy qoshiq,
Mayonez - 3 osh qoshiq. qoshiqlar.

Baliq patesini tayyorlashning birinchi bosqichi baliq filetosini tayyorlashdir.

Har qanday dudlangan baliq kesilishi kerak. Uning boshlarini va dumlarini kesib tashlang. Ichaklarni olib tashlang. Tana go'shtining chetini barmoqlaringiz bilan boshning yonida ushlab turing, filetoni tizmadan ajrating. Siz seldning terisini olib tashlashingiz shart emas, lekin boshqa baliqlardan, masalan, dudlangan skumbriya, alabalık, qizil ikra yoki daryo baliqlaridan avval terini olib tashlang, shundan keyingina filetoni ajratib oling va undan katta suyaklarni, agar mavjud bo'lsa, olib tashlang. . Dudlangan seld filetosini idishga soling.

Qayta ishlangan pishloqni kub shaklida kesib oling.

Qaynatilgan tuxumni katta bo'laklarga bo'ling.

Shunday qilib, pate uchun asosiy ingredientlar tayyor va siz ularni maydalashni boshlashingiz mumkin. Baliq, tuxum va qayta ishlangan pishloqni blender idishiga soling.

Ularni silliq bo'lguncha uring. Baliq pastasi bazasi tayyor. Ta'm va aroma uchun ingredientlarni qo'shing.

Pastaga maydalangan paprika qo'shing. Qizil qalampirdan farqli o'laroq, u umuman issiq emas, lekin u qizil-to'q sariq rangdagi ovqatni mukammal bo'yadi. Uning yordami bilan pate yanada tuyadi ko'rinishga ega bo'ladi.

Aniqlik va o'tkirlik uchun don qo'shing.

Mayonez tufayli pate yanada suyuq va elastik bo'ladi. Siz uni ushbu retsept bo'yicha smetana, bir parcha sariyog 'yoki qaymoq bilan almashtirishingiz mumkin.

Ushbu ingredientlarni qo'shgandan so'ng, blenderni yana 2-3 daqiqa davomida ishlating.

Uyda tayyorlangan baliq pastasi tayyor. Uni quruq, toza bankaga yoki plastik patnisga joylashtiring. Siz uni kichik seramika kokot qoliplariga qo'yishingiz mumkin. Pichoq bilan tekislang. Eritilgan sariyog 'bilan to'kib tashlang. Yoqimli ishtaha.

3-retsept: konservalangan baliq pastasi (fotosurat bilan bosqichma-bosqich)

Konservalangan baliq va tuxum pate bir nechta maydalangan ingredientlardan iborat universal aralashma bo'lib, u ham bayram, ham kundalik atirlar tayyorlash uchun juda mos keladi. Bunday oddiy taomni bir necha daqiqada tayyorlashingiz va jozibali ta'midan zavqlanishingiz, uni bir bo'lak nonga qo'yishingiz yoki shunchaki u bilan tishlashingiz mumkin. Mening fotosuratlar bilan retseptim sizga bu bilan kurashishga yordam beradi.

tabiiy konservalangan sayra - 1 banka;
tanlangan tovuq tuxumi - 3 dona;
mayonez - ta'mga.

Tuxumni qattiq qaynatib oling, salqin va tozalang. Orqa miya suyagini baliqdan olib tashlang (tishlarini g'ijirlamaslik uchun).

Tuxumni mayda maydalagich yordamida maydalang. Baliqni vilkalar bilan mayda bo'laklarga aylantiring.

Tuxumlarni maydalangan baliq bilan aralashtiring, mayonez qo'shing. Pate tayyor, siz undan nonushta yoki bayram ziyofatiga sendvich tayyorlashingiz mumkin.

4-retsept: uy qurilishi yangi qizil baliq pate

Pastalar qo'ziqorinlardan, sabzavotlardan va, albatta, baliqdan tayyorlanadi. Bundan tashqari, ikkinchisi nihoyatda mazali bo'lib chiqadi va menimcha, eng muvaffaqiyatli qizil baliq ishtahasidan biridir. Ularni o'ziga jalb qiladigan narsa nafaqat ularning ta'mi va ishtahani ochuvchi ko'rinishi. Uy bekalariga bunday pateni tayyorlash juda oddiy va tez yoqadi. Va davom eting bayram dasturxoni bunday gazak juda foydali va ta'sirli ko'rinadi. Shunday qilib, fotosurat bilan retsept yordamida uyda baliq patesini tayyorlash juda oddiy va ko'p vaqt talab qilmaydi.

200 gramm qizil baliq;
100 gramm qaymoqli pishloq.

Taqdim etish uchun:

tushdi;
bezatish uchun limon;
bezatish uchun ko'katlar.

Pate tayyorlash uchun bizga qizil baliq kerak - alabalık, pushti qizil ikra, qizil ikra... Baliqni chekish yoki ozgina tuzlash mumkin - oxirida pate qanday ta'mga ega bo'lishini xohlayotganingizga qarab. Bu safar men ozgina tuzlangan alabalık pate tayyorladim. Bundan tashqari, men baliqni o'zim tuzlayman - bu juda oddiy va tez. Endi men sizga eng oson yo'lini qisqacha aytib beraman. Siz tuz va shakarni teng nisbatda aralashtirishingiz kerak va bu aralashma bilan har tomondan baliq filetosining bir qismini surtishingiz kerak. Keyin baliqni yopiq idishga joylashtiring va muzlatgichda kamida bir kun qoldiring. Bunday marinadlash va tuzlashdan keyin baliq juda yumshoq va mazali bo'lib chiqadi. Va uni tayyorlashda hech qanday kimyoviy moddalar ishlatilmaganiga amin bo'lasiz.

Agar qizil baliq filetosining terisi bo'lsa, unda pate tayyorlash uchun terini ehtiyotkorlik bilan olib tashlash kerak. Agar siz terining chetini tortib olsangiz, u filetodan uzoqlashadi. Bir qo'l bilan filetoni ushlab, sekin ishlasangiz, terini osongina olib tashlashingiz mumkin.

Bo'lakda suyaklar, hatto kichiklar ham bor yoki yo'qligini bilish uchun baliqni diqqat bilan tekshirishingiz kerak. Agar ular u erda bo'lsa, ularni tortib olish kerak.

Baliqni o'zboshimchalik bilan kichik bo'laklarga kesib tashlang. Gap shundaki, biz baliqni blender yordamida maydalaymiz. Va texnika o'z vazifasini bajarishi uchun siz baliqni mayda bo'laklarga bo'lishingiz kerak.

Blenderda qizil baliq bo'laklarini xamirga maydalang. Bu sizga bir necha daqiqa vaqt oladi.

Keyin tug'ralgan qizil baliqqa krem pishloq qo'shing.

Va yana biz blenderdan foydalanamiz - pishloq va baliqni aralashtiramiz. Shu bilan birga, massa rangi biroz o'zgaradi - u juda yorqin bo'lmaydi, lekin baribir juda chiroyli bo'ladi.

Biz qilishimiz kerak bo'lgan narsa - baliq pattasini tatib ko'rish va u biz xohlagandek ajoyib darajada mazali va yumshoq bo'lishiga ishonch hosil qilish. Endi uni salat idishiga (yoki boshqa mos idishga) o'tkazish va xizmat qilish mumkin.

Baliq pastasiga xizmat qilishning bir usuli - o'tlar bilan bezatilgan tushdi. Bu usul, menimcha, juda samarali bo'ladi.

Yana bir variant - pate bilan kichik sendvichlarni tayyorlash oq non yoki non. Siz bu sendvichni qo'shimcha limon bo'lagi bilan bezashingiz mumkin. Limon har qanday shaklda, shu jumladan pate bilan qizil baliq bilan juda yaxshi ketadi.

Retsept 5: baliq patesini pishloq bilan qanday tayyorlash mumkin

Qaynatilgan baliqdan siz tez va osonlik bilan mazali baliq patesini tayyorlashingiz mumkin. Sovuq baliq ishtahasi alohida idishda salat sifatida beriladi, kanepeler yoki tilimlarga yoyiladi. uy qurilishi non, shortbread yoki puff pastry tartlets bilan to'ldirilgan. Aromatik baliq patesini limon bo'laklari va o'tlar bilan bezang.

Qaynatilgan baliq filesi - 500 gr.
Qaynatilgan tovuq tuxumi - 2 dona.
Qattiq pishloq - 100 gr.
Sariyog '- 70 gr.
Piyoz - 2 dona.
Xantal - 1 choy qoshiq.
Tuz, qalampir - ta'mga

Tozalangan piyozni yarim halqalarga kesib oling va ozgina yog'da 3 daqiqa davomida past olovda qovuring.

Tozalangan qaynatilgan tovuq tuxumlari Va qattiq pishloq qo'pol qirg'ichdan o'tkazing.

Biz qaynatilgan baliq filetosini go'sht maydalagichdan o'tkazamiz yoki uni bir hil massaga keltirish uchun blenderdan foydalanamiz.

Alohida idishda, birlashtiring maydalangan baliq, tuxum, pishloq, qovurilgan piyoz, yumshoq sariyog ', xantal, qalampir, tuz va silliq va yumshoq bo'lgunga qadar hamma narsani yaxshilab aralashtiring.

Biz baliq patesini seld kosasiga solamiz, unga baliq shaklini beramiz, ko'zlarni belgilash uchun qalampir no'xatlarini ishlatamiz, o'tlar bilan ozgina sepib, xizmat qilamiz. Choy uchun baliq pate bilan xushbo'y bo'lak non - bu juda mazali va to'yimli gazak.

6-retsept: Baliq jigari pastasi (bosqichma-bosqich fotosuratlar)

Ingredientlarning nisbati sizning xohishingizga bog'liq. Agar siz chiroyli apelsin patesini istasangiz, ko'proq sabzi qo'shing. Agar siz baliqning ta'mini engib o'tishni xohlamasangiz, ozgina piyoz qo'shing, lekin siz sabzi butunlay o'tkazib yuborishingiz mumkin.

Burbot jigari
Sabzi

Jigarni katta bo'laklarga kesib oling yoki butunlay qaynatib oling. Qaynayotgan sho'r suvga soling va issiqlikni kamaytiring. O'rtacha olovda pishiring. Agar bo'lak bo'lsa 10 daqiqa, agar jigar butun bo'lsa, taxminan 10-15 daqiqa. Bulyonni to'kib tashlashga shoshilmang!

Biz kesma qilish orqali tayyorlikni tekshiramiz. Kesish qon yoki pushti dog'larsiz bir xil rangda bo'lishi kerak. Burbot jigarini (agar butun pishirilgan bo'lsa) bo'laklarga bo'ling.

Sabzi va piyozni tozalang, choping, qovuring (birinchi qizarish paydo bo'lguncha yumshoq bo'lgunga qadar qovuring).

Ingredientlarni blenderga joylashtiring. Jigarni pishirgandan keyin qolgan tuz va ozgina bulon qo'shing. Pastki qismdan taxminan 1 sm. Pateni maydalang.

7-retsept: Xorvatiya baliq patesini qanday tayyorlash mumkin

Og'zingizda eriydigan nozik baliq pate. Retsept quyoshli Xorvatiyadan olib kelingan. U baliq (qizil, oq), qisqichbaqalar va har qanday dengiz mahsulotlaridan tayyorlanishi mumkin. Ajoyib! Universal retsept.

Tuna - 350 g
Qizil piyoz - 1 dona
Sarimsoq - 2 tish.
dafna yaprog'i - 2 dona
Hamsi - 5 dona
Kapari - 1 osh qoshiq. l.
Petrushka - 1 dona.
zaytun moyi - 7 osh qoshiq. l.
Sariyog '- 10 g

Keling, boshlaymiz... Bu pateni tayyorlash juda oddiy. Va xuddi shunday tez va yoqimli ovqatlanish. Baliqni oling!

Kastryulkada 2-3 osh qoshiq moyni qizdiring, dafna yaprog'ini qizdiring va baliqni pishiring.

Mana bunday. Tuz va qalampirni tatib ko'ring.

Baliqni sovutib oling. Qolgan ingredientlarni tayyorlang.

Blender idishiga baliq, piyoz, sarimsoq, hamsi, zaytun moyi, maydanoz, bir parcha sariyog 'va kapari soling. Har bir narsani maydalashga sozlang. 3-5 daqiqa davomida.

Patemiz yaxshilab urilgandan so'ng yana tuz va murch borligini tekshirib ko'ring va agar hammasi sizga mos bo'lsa, yopishqoq plyonka bilan yoping va muzlatgichga taxminan bir soat qo'ying.Men uni kechqurun tayyorlayman, kechasi qo'yaman.Ertalab bir piyola kofe bilan nonushta uchun...

Ana xolos. Retsept juda oddiy va nihoyatda mazali! Har qanday baliq bilan ham pishirishingiz mumkin!!! Har qanday dengiz mahsulotlari bilan. Bu nihoyatda mazali bo'lib chiqdi!

Sizning qo'lga hasad qilish kerakmi? Siz allaqachon baliqni qovurdingiz, tuzladingiz, dudladingizmi?

Sizning oilangiz allaqachon barcha shakllarda juda ko'p baliq iste'mol qilganmi? Lekin xafa bo'lmang, ularni hali ham ajablantiradigan narsa bor! Dudlangan baliqdan pate tayyorlashingiz mumkin.

Pate retsepti

Siz har qanday dudlangan baliqdan pate tayyorlashingiz mumkin - perch, qaymoq, crucian sazan - bu muhim emas. Dudlangan baliqni tozalash juda oson. Va baliqning dorsal qismida deyarli suyaklar yo'q. Agar xohlasangiz, siz, albatta, dudlangan go'shtni baliqning qolgan qismidan tozalashingiz mumkin, ammo bu ixtiyoriy.

Go'sht tozalandi, hajmi vizual tarzda aniqlandi va bir xil miqdordagi sariyog 'kerak bo'ladi. Aralashtirishni osonlashtirish uchun u biroz erishi kerak.

Pate tayyor!

Endi siz yog 'va tozalangan baliq go'shtini blenderga o'tkazishingiz kerak, ozgina tuz va qalampir qo'shing va siz yangi o'tlarni qo'shishingiz mumkin. Va silliq bo'lguncha uring!

Qolgan narsa - pateni saqlanadigan plastik idishga o'tkazish.

Bu sendvich uchun ajoyib "spread" bo'lib chiqdi - mehmonlar uchun nonushta, tushlik va kechki ovqat uchun.

Bu mening orzularimning taomidir! Asosiy ingredient sifatida, ya'ni dudlangan baliq, biz issiq dudlangan skumbriyani tanladik.

Ideal holda, issiq chekish jarayoni shunday ko'rinadi: baliq tuzlangan va pishirilgunga qadar taxminan 2 soat davomida juda issiq tutunda dudlangan. Shunday qilib, baliq bir vaqtning o'zida dudlangan va pishirilgan bo'ladi. Juda mazali, u ham o'zligini saqlab qoladi foydali xususiyatlar. Lekin bu ideal. Afsuski, hozir ishlab chiqaruvchilar chekish qoidalarini e'tiborsiz qoldiradilar va har xil texnologik hiyla-nayranglardan foydalanib, jarayonni tezlashtiradilar. Natijada, psevdo-dudlangan baliq bizning stolimizga tushadi va bu eng yaxshisidir.

Xuddi shu do'kondan baliq sotib olishga harakat qiling va har doim yangi yoki yo'qligini so'rang. Baliqni hidlashni so'rashdan tortinmang - bu sizning sog'lig'ingiz masalasi va bundan muhimroq nima bo'lishi mumkin?! Ichaksiz dudlangan baliqning saqlash muddati ancha qisqa ekanligini unutmang.

/s1.webspoon.ru/images/end_line_bg.gif" target="_blank">http://s1.webspoon.ru/images/end_line_bg.gif) 0px 4px takrorlash-x;">

"Fused Fish Pate" retseptini tayyorlash:

1-qadam

Baliq pate uchun oling: füme baliq, qayta ishlangan pishloq (qaymoqli lazzat), xantal, qalampir.

Albatta, siz do'konda sotib olingan baliq pastalarining assortimenti unchalik katta emasligiga rozi bo'lasiz. Men hatto kambag'al deyman. Asosan siz faqat sprat sotib olishingiz mumkin, bu hamma ham yoqmaydi. Agar siz mazali baliq patesini istasangiz, baliq pate retseptlari yordamga keladi. Siz ko'plab retseptlar va butunlay boshqa baliqlardan foydalanib, uyda baliq pastasini tayyorlashingiz mumkin. Dengiz va daryo baliqlari, dudlangan, qaynatilgan, tuzlangan, tuzlangan va konservalangan baliq mazali uy qurilishi pate uchun asos bo'lishi mumkin.

Siz ham sinab ko'ring uy qurilishi dudlangan baliq pate. Ishonchim komilki, bu sizga yoqadi.

Tarkibi:

Sovuq dudlangan seld - 400 gr.,
Tuxum - 1 dona,
Qayta ishlangan pishloq - 2 dona,
Paprika - 0,5 choy qoshiq,
Fransuz xantal loviya - 1 choy qoshiq,
Mayonez - 3 osh qoshiq. qoshiqlar.

Uyda dudlangan baliq pastasi - retsept

Baliq patesini tayyorlashning birinchi bosqichi baliq filetosini tayyorlashdir.

Qayta ishlangan pishloqni kub shaklida kesib oling.

Qaynatilgan tuxumni katta bo'laklarga bo'ling.

Shunday qilib, pate uchun asosiy ingredientlar tayyor va siz ularni maydalashni boshlashingiz mumkin. Baliq, tuxum va qayta ishlangan pishloqni blender idishiga soling.

Ularni silliq bo'lguncha uring. Baliq pastasi bazasi tayyor. Ta'm va aroma uchun ingredientlarni qo'shing.

Issiqlik va o'tkirlik uchun frantsuz loviya qo'shing.

Mayonez tufayli u yanada suyuq va elastik bo'ladi. Siz uni ushbu retsept bo'yicha smetana, bir parcha sariyog 'yoki qaymoq bilan almashtirishingiz mumkin.

Ushbu ingredientlarni qo'shgandan so'ng, blenderni yana 2-3 daqiqa davomida ishlating.

Uyda tayyorlangan baliq pastasi tayyor. Uni quruq, toza bankaga yoki plastik patnisga joylashtiring. Siz uni kichik seramika kokot qoliplariga qo'yishingiz mumkin. Pichoq bilan tekislang. Eritilgan sariyog 'bilan to'kib tashlang. Yoqimli ishtaha.

Uyda dudlangan baliq pate. Surat

Ruslarning stollarida barcha turdagi jele va hodgepodges, zrazy va kotletlar tarjima qilinmagan. Bugun esa bu kumushrang go‘zallikning nozik ta’midan bahramand bo‘lish zavqini inkor eta olmaymiz. Dastlab, baliq pastalari uchun retseptlar qat'iy maxfiylikda saqlangan va har bir oshpaz ularga o'ziga xos burilish qo'shishga harakat qildi. O'zlarining pazandalik tajribalarida ular achchiq o'tlar: arpabodiyon, maydanoz, selderey taomga nozik ta'm berishini payqashdi. Lekin ular maxsus tarzda tayyorlanishi kerak: qaynoq suvda bir guruh ko'katlarni ozgina qaynatib oling, so'ngra chopib, fileto bilan aralashtiring.

Retseptlarda eng ko'p ishlatiladigan beshta ingredient:

Oshxona jihozlarining paydo bo'lishi bilan bu taomni tayyorlash jarayoni tezlashdi. Tayyorlangan qiyma go'shtni avval blenderdan, keyin esa elakdan o'tkazish orqali ideal mustahkamlikka erishish mumkin. Delikatesni birinchi marta tayyorlayotganlar bilishlari kerakki, qiyma go'shtga kumush po'stlog'i qo'shilsa, uni mustahkamlik yanada qo'pol qiladi. Mahsulotning to'g'ri xizmat ko'rsatishiga e'tibor bering. Baliq pastasini berish uchun zaytun va tuzlangan bodring bo'laklari bilan bezatilgan qum savatlari eng mos keladi.