Stolda sabzavot bo'laklarini qanday joylashtirish kerak. Sabzavot bo'laklarini chiroyli bezash

Yangi, tuzlangan, tuzlangan bodring inson ovqatlanishida muhim rol o'ynaydi. Bugungi kunda tuzlangan yoki tuzlangan bodringsiz stol to'liq emas. Yaxshi tayyorlangan go'sht va baliq idishlari, agar ular tuzlangan bodring bilan berilmasa, ko'p narsani yo'qotadi. Yoqimli, nozik ta'mga, xushbo'y hidga ega, mayda urug'lar va nozik teriga ega bo'lgan yangi bodring nafaqat idishlarni bezatadi, balki ularning ozuqaviy qiymatini ham oshiradi. Ular asosiy taomlarni to'ldiradi, ularning ta'mini oshiradi.

Bodring metabolizmni va oziq-ovqatning yaxshiroq so'rilishini rag'batlantiradi, chunki ular suv, shakar, tola, mineral tuzlar, S vitamini, efir moylari.

Bodring yil davomida pishirishda keng qo'llaniladi: salatlar, yonma-ovqatlar, turli xil idishlar, shuningdek bezak uchun.

Oddiy kichkina oshxona pichog'i bilan bodringdan zambaklar, qo'ng'iroqlar, to'siqlar, qarg'alar, barglar, doiralar va boshqalar kesiladi.

Dilimlash uchun ular tekis, o'rta bodring, "zelenets", zich tuzlangan yoki tuzlangan bodringni olishadi. Bodring bezaklari maydanoz, arpabodiyon, marul va boshqalar novdalari bilan to'ldiriladi.

Idish shunday bezatilganki, asosiy mahsulot bezaklar bilan qoplanmagan.

1. Sabzavotning markazida o'tkir pichoq bilan biz markazga chuqur vertikal uchburchak kesiklar qilamiz - yuqoridan pastga, sabzavot tagiga 3-5 mm kesmasdan.

2. Ish qismini ikkita yarmiga ajratamiz - pastki va yuqori.

3. Olingan o'tkir burchakli barglar gulbarg bo'ylab bir necha marta yupqa plitalarga kesiladi.

4. Keyin 15-20 daqiqa davomida barglarni yopish uchun sovuq suvga tushiramiz.

Bodringdan nilufar

Zambaklar sovuq appetizers, ikkinchi taomlar uchun murakkab yonma-ovqatlar, katta oshpazlik mahsulotlarini bezatadi.

Yangi va tuzlangan bodringdan kesib oling.

1. 45 ° burchak ostida, bodringning yuqori qismini spiral shaklida kesib oling.

2. Spiralni o'ng qo'limiz bilan kesib oldik, chap bilan bir vaqtning o'zida bodringni o'z o'qi atrofida aylantiramiz va uni o'rtasiga yoki sabzavotning butun uzunligi bo'ylab kesib tashlaymiz.

3. Biz spiralni teskari yo'nalishda aylantiramiz, shunda kesishning boshlanishi gulning o'rtasida joylashgan bo'ladi.

4. Gulning markazida siz viburnum rezavorlari, no'xat va boshqalarni qo'yishingiz mumkin.

Ular sovuq ovqatlar va gazaklarni, shuningdek, ko'katlar qo'shilgan murakkab yon piyola bilan asosiy taomlarni bezatadi.

1. O'rta kattalikdagi bodringning yuqori va pastki qismidagi gulni kesib oling.

2. Yonlardan uchta teng cho'zilgan segmentni kesib tashlang.

3. Kesilgan joyda, taglikka 2-3 mm kesmasdan, uchta yupqa barglarni kesib oling. O'rtadagi pulpani olib tashlang.

4. O'rtada hosil bo'lgan gul konus shaklidagi kesma bilan kesiladi. O'rtada siz sendvich tayoqchalariga stamenslarni kiritishingiz mumkin.

Biz ko'katlar qo'shilishi bilan taomni bezatamiz.

SPIRAL GUL

UCH bargbargli GUL

qo'ng'iroqlar

1. 45 ° burchak ostida pichoq yordamida 1-2 mm qalinlikdagi bodringning yuqori qatlamini spiral shaklida kesib oling.

2. Keyin spiralning ikkinchi qatlamini kesishni davom ettiramiz.

3. Olingan spiralni teskari yo'nalishda yechib, ikkita konus shaklidagi chashka olamiz, ularning o'rtasiga smorodina, viburnum, sabzi yoki piyoz bo'laklarini qo'yamiz.

BELL KARBED

1. Sabzavotning butun uzunligi bo'ylab biz chuqurlik va kengligi 2-3 mm bo'lgan oluklarni pichoq bilan kesib tashladik, muntazam ravishda - karbing.

2. 45 ° burchak ostida pichoq yordamida 1-2 mm qalinlikdagi bodringning yuqori qatlamini spiral shaklida kesib tashladik.

3. Keyin spiralning ikkinchi qatlamini kesishni davom ettiramiz.

4. Olingan spiralni teskari yo'nalishda yechib, ikkita konus shaklidagi chashka olamiz, ularning o'rtasiga smorodina, viburnum, sabzi yoki piyoz bo'laklarini qo'yamiz.

Plitalar

1. Bodring bo'ylab, butun uzunligi bo'ylab, biz 2-3 mm qalinlikdagi uzun plitalarni kesib tashladik.

2. Ehtiyotkorlik bilan, hosil bo'lgan segmentlar-plastinkalarni yarmiga egib, idishni kamon, panjara yoki guldasta shaklida bezashda plitalarni yotqiz.

3. Biz bodring plitalarini boshqa mayda tug'ralgan sabzavotlar va ko'katlar bilan to'ldiramiz.

FAN AKUT VA YARIMI

Xom, tuzlangan va tuzlangan bodringdan kesilgan.

1. Rasmda ko'rsatilganidek, bodring yuzasidan segmentlarni kesib oling.

2. Olingan segmentlar 2-3 mm dumaloq chetiga kesilmasdan, nozik vertikal plitalarga kesiladi.

3. Pichoq yoki barmoqlar bilan tepaga ozgina bosing, fanat shaklini bering.

4. Mahsulotni yopish uchun 20-30 daqiqa davomida sovuq suvga tushiramiz. Yarim dumaloq fan xuddi shu tarzda kesiladi, faqat segmentlarning yumaloq qismi o'tkir burchakli chetiga 2-3 mm kesilmasdan, vertikal kesmalar bilan kesiladi.

Yangi bodring salatasi

Bodring doira, piyoz va kesilgan Bolgar qalampiri yarim halqalar, maydanoz, mayda tug'ralgan arpabodiyon, salat kiyinish, smetana yoki mayonez bilan tajribali. Siz mayda tug'ralgan qaynatilgan tuxum qo'shishingiz mumkin. Har bir narsa aralashtiriladi, tuzlanadi, ta'mga qalampir sepiladi, vaza yoki salat idishiga solinadi va majoziy ma'noda tug'ralgan bodring, tuxum va o'tlar bilan bezatilgan.

Xantal bilan bodring

O'rta kattalikdagi bodring yuviladi, uzunligi bo'ylab yarmiga bo'linadi, olingan yarmiga xantal va tuz qo'llaniladi, o'tlar bilan bezatilgan.

Tabiiy bodring

Kichik, hatto bodringni tanlang. Ikkala tomonni kesib oling va kichik plitalarga qo'ying, ko'katlarni to'ldiring.

Agar bodring majoziy ma'noda fanatga, doiralarga, yulduzlarga kesilsa, ustiga tuz va murch sepsa, chiroyli taom bo'ladi. Bu ularni iste'mol qilishda ma'lum qulayliklar yaratadi.

Sarimsoq bilan bodring

Kichik zich, tekis bodring tanlanadi, oqadigan suvda yuviladi, tozalanadi, uzunligi bo'ylab yarmiga bo'linadi va 15 g sarimsoq asosida o'simlik moyi va maydalangan horseradish bilan maydalangan sarimsoq aralashmasi bilan surtiladi - 1 soat. bir qoshiq o'simlik yog'i va 1 choy qoshiq horseradish.

To'g'ralgan bodring, o'tlar yotqizilgan.

Tuzlangan bodring

Kichik bodring tanlanadi, suv ostida yaxshilab yuviladi. Keyin ular tuzlash uchun zarur bo'lgan ko'katlarni - otquloq barglari, smorodina, gilosni - kuch uchun, malina, arpabodiyon, dilimlenmiş piyoz, sarimsoqni tayyorlaydilar (yuvadilar va kesadilar).

Tayyorlangan ko'katlar sirlangan yoki shisha idishlarning pastki qismiga qo'yiladi, ustiga bodring qo'yiladi, keyin yana ko'katlar va bodringlar qatlami va boshqalar.

Tayyorlangan bodringni 1 osh qoshiq aralashmasi bilan ziravorlangan iliq qaynatilgan suv bilan to'kib tashlang. 1 litr suv uchun tuz, yotqizilgan mahsulotlardan 3 sm balandlikda. Sovutgichsiz 3-5 kunga qoldiring.

Mustaqil taom va yon piyola sifatida foydalaning.

Go'sht va baliq salatlariga mayda tug'ralgan tuzlangan bodring qo'shilgan ma'qul.

Salatlar uchun sabzavotlar faqat yangi bo'lishi kerak.Snacklar kerak bo'lganda tayyorlanishi kerak.

Aperatiflarni tayyorlashda shaxsiy gigiena qoidalariga qat'iy rioya qilish kerak, chunki mahsulotlar pishirilmaydi.

Sabzavot bo'laklarini chiroyli bezash

Sabzavotlar bizning bayram dasturxonimizda har doim yangi yoki konservalangan bo'lib, juda mashhur gazak hisoblanadi. Biz sabzavot bo'laklari bilan plastinkani qanday qilib chiroyli bezashingiz mumkinligi haqida gaplashamiz.

Yangi bodring, pomidor, qalampir va boshqa sabzavotlarni bugungi kunda har qanday yirik do'konda yil bo'yi sotib olish mumkin, garchi hamma ham bunday qishki sabzavotlarga foyda nuqtai nazaridan ishonmasa ham, bayramlarda ularga talab katta. Xuddi shu narsani tuzlangan, tuzlangan sabzavotlar haqida ham aytish mumkin. Tasavvur qilish qiyin bayram dasturxoni sabzavotsiz - har qanday shaklda ular ajoyib atıştırmalık va ularsiz har qanday bayramda ovqatlanish ancha kamtarona bo'ladi.

Uzoq vaqt davomida mashhur bo'lgan bodring, pomidor va shirin qalampir, shuningdek, ko'katlar uchun o'tgan yillar selderey, gilos pomidor, avakado va boshqalar kabi sabzavotlar qo'shildi. Umuman olganda, bugungi kunda, hatto qishda ham, sabzavotlardan juda chiroyli ko'p komponentli gazak tayyorlashingiz mumkin. Xo'sh, agar siz fotosuratda tavsiya etilgan g'oyalardan foydalansangiz, bunday gazaklarning dizayni ko'p vaqt talab qilmaydi.

Boshqa gazaklar singari, sabzavotlar ham faqat ko'katlar yordamida chiroyli tarzda bezatilgan bo'lishi mumkin.

Yangi sabzavotlarni tuzlangan, tuzlangan yoki tuzlangan bilan to'ldirish mumkin, masalan, keyingi fotosuratda bo'lgani kabi - tuzlangan karam.

Ko'pincha, ko'katlardan tashqari, zaytun va zaytun kabi mahsulotlar sabzavot kesmalarini bezash uchun ishlatiladi.

Bunday chiroyli bezak uchun, kesilgan sabzi, qizil bolgar qalampiri va sariq gullar va seldereyning qalin chiziqlari, shuningdek, zaytun va gilos pomidoridan foydalaning. Bodring deyarli to'liq tozalangan bo'lishi kerak, faqat ingichka chiziqlarini qoldirib, keyin ingichka bo'laklarga (90 emas, balki taxminan 45 daraja burchak ostida) kesiladi. Idishni marul barglari bilan yoping, sousni o'rtasiga qo'ying, sabzavot va zaytunni sektorlarga qo'ying, sous atrofidagi joyni jingalak maydanoz bilan bezang.

Agar siz sabzavot bo'laklarini bezashga bir oz ko'proq vaqt ajratsangiz, keyingi fotosuratda bo'lgani kabi, sabzavotlarni gullar shaklida kesib, juda chiroyli kompozitsiyani yaratishingiz mumkin.

Gullar turpdan o'yilgan, halqalarga kesilgan zaytun bilan bezatilgan, bodring va pomidor ham ishlatiladi. Bodring va pomidor gullari uchun bu sabzavotlarni ingichka uzun chiziqlar bilan kesib oling va ularni gullarga aylantiring.

Bunday kesishni tashkil qilish qiyin bo'lmaydi: pomidordan katta gul yasang, ko'katlar yostig'iga idishning o'rtasiga qo'ying, atrofga bodring qo'ying. Bodring uzun bo'yli ingichka bo'laklarga kesilishi va aylana shaklida o'ralishi kerak, so'ngra akkordeon kabi o'raladi va har biriga bir tayoq ko'katlar yopishtiriladi (siz ko'katlarni shish yoki tish pichoq bilan almashtirishingiz mumkin).

Bunday chiroyli kesish ham juda oson: olxo'ri pomidorini oling, ularni tepaga zigzag shaklida kesib oling - siz "lolalar" olasiz, turpdan gullarni kesib oling, bodringni chiziqlar bilan kesib oling va shirin qalampirni chiziqlar bilan kesib oling, hamma narsani ko'katlar bilan bezang. .

Agar siz sabzavotlarni pishloq bilan birlashtirsangiz, siz juda chiroyli xizmat qilishingiz mumkin: pomidor, bodring, pishloq, reyhan, zaytun va mayda tug'ralgan ko'katlar keyingi kesishda ishlatiladi.

Bodring va pomidor ovqatni yaxshi assimilyatsiya qilish uchun chiroyli yordamchilar bo'lib, ular to'g'ri metabolizmga ham hissa qo'shadilar. Ularda juda ko'p suv, shakar, tola va turli tuzlar va mikroelementlar mavjud.

Albatta, bu ikki turdagi sabzavot pishirishda muvaffaqiyatli qo'llaniladi, lekin ular nafaqat salatlar va boshqa idishlar uchun mahsulot sifatida, balki ulardan bayramona stol uchun yaxshi bezak bo'lib xizmat qiladigan chiroyli kesmalar qilish uchun ham ishlatilishi mumkin.

Bodring va pomidorni mukammal kesish san'ati - bu maqolaning mavzusi. Shunday qilib, pomidor va bodringdan idishlarni bezash uchun bir nechta retseptlarni ko'rib chiqaylik, lekin bundan oldin, sabzavotlarni kesishda ba'zi kerakli maslahatlar haqida.

1. "Ovqatlanish mumkin bo'lgan bezak" qilish uchun har doim bodring va pomidorni ehtiyotkorlik bilan tanlang, eng yaxshisi ular qattiq bo'lishi va bodringning mayda donalari bo'lishi kerak.

2. Peeling faqat kesishdan oldin amalga oshirilishi kerak.

3. Agar siz sabzavot bilan murakkab manipulyatsiyalar qilsangiz, diqqatga sazovor raqamlarni kesib tashlasangiz, ularni vaqti-vaqti bilan suv bilan püskürtün, kichik buzadigan amallar bilan buzadigan amallar shishasidan foydalanish yaxshidir. Bu sabzavotning qurib ketishi va qurib ketishining oldini olish uchun amalga oshiriladi.

4. Tayyor sabzavot bezaklari sovuq muzli suvga joylashtirilsa, taxminan bir hafta davomida saqlanishi mumkin.

5. Sabzavotlarni laganga joylashtirganda, bodring va pomidorlarni ortiqcha suvdan tozalash uchun qog'oz sochiqdan foydalaning.

6. Taomga xizmat qilishdan oldin, bezaklarni to'ldirish uchun soslar va ketchupni kiritishga ruxsat beriladi. Bu erda asosiy narsa asosiy taomning ta'miga yopishib olishdir. Xo'sh, endi sabzavotli bo'laklarni tayyorlash uchun retseptlarga o'taylik.

Bodring va pomidorni qanday kesish kerak. Foto retseptlar

Bodringdan quyidagi raqamlarni yasash mumkin: barglar, qo'ng'iroqlar, doiralar, qarg'alar, zambaklar, turli xil chiroyli bezaklar. Bu kichik o'lchamdagi oddiy oshxona pichog'i yordamida juda sodda tarzda amalga oshiriladi. Tenderloin uchun nafaqat eng yangi bodring, balki ozgina tuzlangan bodring ham mos keladi. O'rtacha kattalikdagi va yaxshi tanaga ega sabzavotlarni tanlang (ayniqsa, tuzlangan bodring). Yashil bezakni ko'katlar va marul shoxlari bilan to'ldirishingiz mumkin, ammo salat va ko'katlar bodringni to'liq qoplamasligiga ishonch hosil qiling.

Pomidordan atirgulni qanday qilish kerak

Pishgan pomidorni oling, yuving va quriting. Keyin yarmini kesib oling va yarmining har biri ham ingichka bo'laklarga bo'linadi, tilim esa kichik, o'rta va katta qismlarga taqsimlanishi kerak. Endi kurtak chiqishi uchun kichik bo'laklarni aylantiring. Keyin kurtakni pomidorning o'rta bo'laklari bilan doira ichiga o'rang. Va gulni xuddi shu tarzda katta pomidor bo'laklari bilan tugating. Atirgulga yanada ishonchli ko'rinish berish uchun o'ralgan pomidor bo'laklaridan bir nechta gulbarglarni katlayın. Rose tayyor.

Bodring va pomidor. Qanday qilib bezak yasash kerak

1. Biz bir nechta bodring va bir nechta pomidorni olamiz. Biz har bir bodringni uzunligi bo'yicha kesib, shu tarzda 2 yarmiga bo'lamiz.

3. Pomidorlar oddiygina 2 yarmiga bo'linadi.

4. Biz bodringni quyidagi tarzda kesib tashladik: biz bodringning har bir yarmini terining yonidan tor qatlam bilan kesib tashladik, lekin to'liq emas.

5. Bir oz harakat qilib, bodringni pichoq bilan bosamiz, unga shakl beramiz. pomidor.

Bodringni kesish qanchalik chiroyli. Bezatish "Fan"

1. Sabzavotning bir qismini eng uchidan burchakka kesib oling, so'ngra bir xil burchak ostida 5 ta ingichka bo'lakni kesib oling.

2. Endi hosil bo'lgan doiralarni bir-biriga bog'lab, barcha qatlamlarni markazdan chetga kesib o'tish kerak.

3. Dilimlarning uchlaridan birini 180 daraja burab qo'ying. Va keyin fan kabi har qanday uchini to'g'rilang.

Muallif: Katerina Sergeenko