Qozonda go'shtli karabuğday pyuresi. Karabuğdaydan mazali qozonni qanday tayyorlash mumkin? Idishdagi qovurg'ali karabuğday

Karabuğday ko'plab turli xil taomlarni tayyorlashingiz mumkin bo'lgan mahsulotdir. Bu don juda sog'lom va sog'liq uchun zarur bo'lgan moddalarga boy. Ba'zi oshpazlar go'shtni ushbu komponent bilan birgalikda juda oddiy deb hisoblashadi. Biroq, idishdagi idishni pishirish uni hayratlanarli darajada aromatik va mazali qiladi.

Buning uchun retseptlar maqolaning bo'limlarida muhokama qilinadi.

Ovqatlanish xususiyatlari

Sopol idishda pishirilgan karabuğday rus pechlarida ishlab chiqarilganlarga yaqin xususiyatlarga ega. Ushbu taomning shubhasiz afzalligi shundaki, bo'tqa uzoq vaqt davomida issiq haroratni saqlaydi. Ushbu taomni eng yaxshi tarzda tayyorlashga imkon beradigan bir nechta maslahatlar mavjud. Go'shtni tanlash katta rol o'ynaydi. Cho'chqa go'shti, mol go'shti va tovuq filesi bu don bilan yaxshi ketadi. Ushbu komponentlarni kichik kvadratlarga maydalash tavsiya etiladi. Alohida plastinkada ular stol tuzi, turli ziravorlar bilan aralashtiriladi va namlash uchun qoldiriladi. Ba'zi oshpazlar marinad sifatida soya kiyinishdan foydalanadilar. Idishdagi go'shtli karabuğday uchun sabzavotlar, bu mahsulotlarni yumshoqroq qilish uchun olovda oldindan pishirilishi kerak. Umuman olganda, idish taxminan 45 daqiqa davomida pechda saqlanadi. Kemani u erga qo'yishdan oldin, ovqatni suv, smetana yoki mayonez bilan to'ldirish tavsiya etiladi. Don pishirilganda, uni maydalangan pishloq qatlami bilan yopishingiz mumkin.

Selderey bilan retsept

Idishdagi go'shtli bu grechka uchun sizga quyidagilar kerak bo'ladi:

Bir stakan don.
Yarim kilogramm cho'chqa go'shti pulpasi.
Piyoz boshi.
Sabzi (1 ta ildiz o'simlik).
Selderey (bir dastani).
Stol tuzi, ziravorlar.
Yashillik.
10 g sariyog '.
2 stakan suv.
Katta qoshiq o'simlik yog'i.

Ushbu retsept bo'yicha, go'shtli qozonlarda grechka yuviladi va kichik kvadratlarga kesiladi. Unga stol tuzi va bir chimdik ziravorlar qo'shishingiz kerak. Komponent singishi uchun 10 daqiqaga qoldiring. Bu vaqtda sabzi maydalash tavsiya etiladi. Piyoz boshi va selderey poyasini maydalash kerak. Go'sht va sabzavotlar o'simlik yog'i qo'shilgan pechda qovuriladi. Cho'chqa go'shtini qozonning pastki qismiga qo'ying va uni boshqa mahsulotlar qatlami bilan yoping. Keyin yaxshi yuvilgan donni qo'shishingiz kerak. Taxminan qirq besh daqiqa davomida pechda idishni pishiring.

Karabuğday pishirilganda, unga bir parcha sariyog 'va bir oz o't qo'ying.

Pomidor sousi bilan retsept

Ingredientlar ro'yxati:

300 gramm cho'chqa go'shti yoki tovuq.
Sabzi (1 ta ildiz o'simlik).
Piyoz boshi.
Bir stakan karabuğday.
Katta qoshiq pomidor sousi.
Stol tuzi, o'tlar va ziravorlar.

Go'shtni kichik kvadratlarga kesib oling. Tug'ralgan piyoz va sabzi bilan olovda pishiring. Aralashga suv va tomat pastasini qo'shing.

Idishdagi go'shtli karabuğday retsepti uchun siz donni yuvishingiz kerak. Keyin bu mahsulot sopol idishning pastki qismiga joylashtiriladi. Sabzavotlar va go'sht sousli va oz miqdorda ziravorlar ustiga qo'yiladi. Taom pechda pishiriladi. Pishirish vaqti - 30 daqiqa. Ovqatga xizmat qilishdan oldin, u o'tlar bilan sepiladi.

Go'sht va quritilgan olxo'ri bilan pechda qozonda karabuğday

Ushbu retsept uchun sizga quyidagilar kerak bo'ladi:

Taxminan 250 gramm cho'chqa go'shti pulpasi.
5 ta namlangan olma.
70 g grechka.
Yarim piyoz.
(taxminan 14 dona).
10 gramm maydalangan qalampir.

Suv va tuzni pechka ustiga qo'ying va qaynatib oling. Bu idishda piyoz va go'shtni qaynatib oling. Keyin cho'chqa go'shtini oling va sovushini kuting. Kichik bo'laklarga bo'ling. Olmalardan urug'larni olib tashlashingiz va ularni kesishingiz kerak. Quritilgan olxo'ri bilan qozonda go'shtli karabuğday uchun bu komponent yaxshi yuviladi. Keyin u 30 daqiqa davomida qaynoq suvga joylashtiriladi. Don qoldiqlardan tozalanadi va yuviladi. Cho'chqa go'shti va olma sopol idishga soling. Keyin grechka va o'rik qo'shing.

Champignons bilan retsept

Ushbu taom uchun sizga kerak bo'ladi:

Yarim kilogramm cho'chqa go'shti pulpasi.
Piyoz boshi.
Sabzi (1 ta ildiz o'simlik).
Qo'ziqorinlar (kamida 5 dona).
Ziravorlar.
800 g don.
2 katta qoshiq o'simlik yog'i.
Bir xil miqdordagi sariyog '.
tuz.

Qozonda go'sht va qo'ziqorinli karabuğday shu tarzda tayyorlanadi. Champignons va piyoz tug'ralgan va o'simlik yog'i bilan pechda pishiriladi. Sabzi maydalangan bo'lishi kerak.

Don yaxshi yuviladi va sopol idishga solinadi. Keyin qovurilgan qo'ziqorinlarni joylashtirishingiz kerak.

Go'sht o'simlik yog'i va ziravorlar bilan qovurilgan idishda pishiriladi. Idishlardagi ingredientlar bilan birlashtiring. Idishning har bir qismiga bir qoshiq sigir yog'i, ozgina suv va osh tuzi qo'shing. Taxminan 30 daqiqa davomida ovqatni pishiring. Don tayyor bo'lganda, uni o'tlar bilan sepishingiz mumkin.

Go'shtli pechda qozondagi karabuğday juda oddiy va to'yimli taomdir. Turli ingredientlardan foydalanadigan bu taomning ko'plab qiziqarli o'zgarishlari mavjud. Tarkibi va tayyorlash usuli tufayli, bu idishlar hatto donni sof shaklda iste'mol qilmaydiganlar tomonidan ham yoqadi.

Salom, aziz mehmonlar!

Men oilam uchun turli xil bo'tqa pishirishni juda yaxshi ko'raman. Karabuğday, shubhasiz, eng sog'lom hisoblanadi. Menimcha, uning ozuqaviy qiymati haqida ko'p narsa ma'lum va yozilgan. Bu pyuresi ko'plab parhez stollarida mavjud ekanligi bejiz emas, biz vazn yo'qotishning zamonaviy va xavfli zamonaviy usullari haqida emas, balki tibbiyot tomonidan tasdiqlangan ovqatlanish tizimlari haqida gapiramiz;

Ammo odatdagi qaynatilgan shaklda bu taom sezilarli kamchilikka ega. Salbiy tomoni quruqlik va zerikarli ta'mdir. Siz tushunasizki, agar kattalar emas, balki hamma ham qandaydir tarzda shunday ovqatlanishga ishontirishi mumkin bo'lsa, unda bolalar bilan siz o'z tasavvuringizni ishlatishingiz kerak.

Bugungi retsept ajoyib yechimdir. Taom xushbo'y, juda suvli, boy va yoqimli ta'mga ega va ayni paytda parhez va sog'lom bo'lib chiqadi. Bundan tashqari, faol harakatlar yarim soatdan ko'proq vaqtni oladi.

Va bugun "Pro Vkusnyashki" veb-saytida men siz bilan ushbu ajoyib retseptni baham ko'raman, hamma narsa eng batafsil ko'rsatmalar va bosqichma-bosqich fotosuratlar bilan to'ldiriladi.

Men boshlashni taklif qilaman ...

100 gramm uchun taomning ozuqaviy qiymati.

BZHU: 7/5/24.

Kkal: 148.

GI: o'rtacha.

AI: o'rtacha.

Pishirish vaqti: 20 daqiqa faol + go'shtni pishirish uchun 1-2 soat + pechda 45 daqiqa.

Porsiya soni: 2 ta idish (1,5 kg).

Taomning ingredientlari.

Karabuğday - 200 g (1 osh qoshiq).
Boletus qo'ziqorinlari - 200 g.
Suyakda mol go'shti yoki qo'zichoq yoki cho'chqa go'shti - 0,5 kg yoki pulpa - 300 g.
Sabzi - 300 g (2 dona).
Piyoz - 100 g (2 dona).
Sarimsoq - 10 g (3-4 chinnigullar).
Sariyog '- 10 g.
Qovurish uchun kungaboqar yog'i - 20 ml (1-2 osh qoshiq).
Tuz - 12 g (1 osh qoshiq).
dafna yaprog'i - 2 dona.
qalampir no'xati - 5-6 dona.
Suv - 1 l.
O'tlar, ziravorlar - ixtiyoriy.

Taom retsepti.

Keling, ingredientlarni tayyorlaymiz.

Sabzavotlarni, o'tlarni va go'shtni yuving.

Piyoz, sabzi va sarimsoqni tozalang.

Biz o'rmon qo'ziqorinlarini iflosliklar va plyonkadan tozalaymiz, keyin yuvamiz. Do'konda sotib olingan shampignonlarni suv bilan yuvish kifoya.

Agar kerak bo'lsa, grechkani saralaymiz va suyuqlik shaffof bo'lgunga qadar oqadigan suv ostida yuvamiz.

Avval siz go'shtni qaynatishingiz kerak.

Maksimal olovga bir idish suv qo'ying. U erda go'shtni ham qo'yamiz (0,5 kg). Hayvonot mahsulotini to'liq qoplash uchun etarli suyuqlik bo'lishi kerak, lekin uning darajasidan 1-2 sm dan oshmasligi kerak.

Keyin idishga sabzi (1 dona), piyoz (1 dona), tuz (1 choy qoshiq), bir juft dafna yaprog'i va bir nechta qalampir no'xati qo'shing.

Biz sirtda ko'pik paydo bo'lishini kutamiz va darhol uni olib tashlaymiz.

Suyuqlik qaynatilganda, olovni o'rtacha darajaga tushiring (9 tadan 4 tasi) va go'shtni deyarli tayyor bo'lgunga qadar pishiring. Hayvonot mahsulotining turiga qarab, pishirish vaqti o'zgarishi mumkin: mol go'shti va qo'zichoq uchun - taxminan 2 soat, cho'chqa go'shti uchun - taxminan 1 soat.

Go'sht pishirilayotganda, qolgan ingredientlarni tayyorlang.

Qo'ziqorinlarni qo'pol ravishda kesib oling va bu mahsulotning namligi bug'lanib ketguncha (2-3 daqiqa) quruq issiq qovurilgan idishda ozgina qovuring.

Piyozni mayda kubiklarga kesib oling.

Sabzavotni vaqti-vaqti bilan aralashtirib, yog'li issiq qovurilgan idishda oltin jigarrang bo'lguncha qovuring (2-3 daqiqa).

Biz sabzi katta kubiklarga kesib tashladik va piyoz kabi, ularni isitamiz (2-3 daqiqa).

Qaynatilgan go'shtni bulondan olib tashlang, ozgina sovutib oling va uni tolalarga ajrating.

Pechni 180 C ga oldindan qizdirish uchun qo'ying.

Barcha ingredientlar tayyorlanadi, siz ularni qozonga joylashtirishingiz mumkin.

Birinchidan, grechka (1/2 osh qoshiq) loydan idishga soling, keyin go'sht (har biri 100-150 g).

Tuz (1/3 choy qoshiq), tug'ralgan sarimsoq (1-2 chinnigullar) va ziravorlar (ixtiyoriy) qo'shing.

Belgilangan vaqtdan so'ng, biz tayyor taomni pechdan olib, to'g'ridan-to'g'ri loydan idishda stolga xizmat qilamiz.

Agar siz qozonda o'zingizni yoqishdan qo'rqsangiz, pishirilgan tushlikni oddiy plastinkaga o'tkazish yaxshiroqdir. Agar so'ralsa, grechka va go'sht mayda tug'ralgan o'tlar bilan sepilishi va smetana bilan xushbo'ylashtirilishi mumkin.

Yoqimli ishtaha!

Kostryulkalardagi mol go'shti ko'plab uy bekalari tomonidan yaxshi ko'riladi, chunki uni tayyorlash uchun yarim soatdan ko'proq vaqt talab qilinmaydi, qolgan vaqt esa pechda pishiriladi. Siz mol go'shti tana go'shtining istalgan qismini tanlashingiz va mahsulotni sabzavot, don va don bilan diversifikatsiya qilishingiz mumkin.

Tandirdagi qozonda mol go'shtini qanday tayyorlash mumkin?

Kostryulkalardagi mol go'shti idishlari bayram stollarida markaziy o'rinni egallashga loyiqdir. Oshpazlik qoidalariga ko'ra, go'sht bo'laklarga bo'linadi va kichik sopol idishlarning pastki qismi yotqiziladi.

Pishirish vaqti mol go'shti hajmiga qarab farq qilishi mumkin.
Go'sht qozonlarning pastki qismiga qo'yiladi, lekin agar siz barcha masalliqlarni aralashtirib, keyin idishlarga solsangiz, u juda shirali bo'ladi.
Eng qoniqarli taomni tayyorlash uchun tariq, grechka yoki guruch qo'shing.
Eng mazali mol go'shti kartoshkali qozonlarda, chunki ikkinchisi go'sht sharbatini o'zlashtiradi va juda mazali chiqadi.

Kartoshka bilan qozonlarda mol go'shti

Tandirdagi qozonlarda mol go'shti va kartoshka bayram stolida yoki faqat kechki ovqat paytida ta'sirchan ko'rinadi. Taom uchun ingredientlar eng oddiy bo'lib, uni har bir do'konda topish mumkin - go'sht, piyoz va kartoshka! Mol go'shti yosh dana bilan almashtirilishi mumkin. Taomni tayyorlash uchun bir yarim soat kerak bo'ladi, lekin styuardessa barcha elementlarni tayyorlash uchun faqat yarim soat kerak bo'ladi.

Tarkibi:

mol go'shti - 400-450 g;
kartoshka - 5-8 dona;
piyoz - 2-4 dona.

Tayyorgarlik

To'g'ralgan go'sht bilan birga qovurilgan idishda piyozni qovuring.
Idishning pastki qismiga qo'ying. To'g'ralgan kartoshka bilan tepaga soling.
200 gradusgacha qizdirilgan pechda 45 daqiqa davomida pishiring.

Bir qozonda grechka bilan mol go'shti

Tandirdagi qozonlarda mol go'shti bilan xushbo'y grechka - bu Rossiyada boyarlar va savdogarlarning stollarida turgan ajoyib taom. Karabuğday 7-10 daqiqa davomida qovurilgan idishda oldindan qovurilishi mumkin va u yanada maydalangan bo'ladi. Bo'tqa don bo'lib chiqishi uchun uni 35 daqiqadan ko'proq vaqtga qoldirishingiz kerak. Suv bilan suyultirilgan tomat pastasidan tayyorlangan sous bilan, qozonlarda grechka bilan mol go'shti juda mazali bo'ladi.

Tarkibi:

mol go'shti - 450 g;
tomat pastasi - 35 g;
grechka - 200-250 g;
piyoz - 150-250 g.

Tayyorgarlik

Go'shtni mayda tug'ralgan piyoz bilan qovurilgan idishda qovuring. Qovurilgan idishning tarkibini katta idishning pastki qismiga, keyin yuvilgan grechkaga qo'ying.
Tomat pastasini bir litr suvda suyultiring. Qozonga quying, shunda sous grechka va go'shtni 1,5 sm ga qoplaydi.
Pechda 25-35 daqiqaga qoldiring.

Mol go'shti bilan qozonlarda Chanaxi - retsept

Kastryulkalardagi mol go'shti Chanaxi - gruzin an'analariga ko'ra tayyorlangan hashamatli, xushbo'y taom. Klassik retseptning go'sht komponenti qo'zichoqdir, ammo bu go'shtning o'tkir hidini yoqtirmaydiganlar bir xil darajada ishtahani ochuvchi mol go'shtidan foydalanishlari mumkin. Idish uchun sabzavot bilan tajriba qilishingiz mumkin oq loviya alohida qaynatiladi; Va agar siz o'ziga xos narsalarni xohlasangiz, unda kartoshka o'rniga, pechda qozondagi mol go'shti kashtan bilan xizmat qiladi.

Tarkibi:

go'sht - 300 g;
piyoz - 1 dona;
baqlajon - 1 dona;
shirin qalampir - 1 dona;
kartoshka - 150-250 g;
pomidor - 1-3 dona;
koriander, sarimsoq, achchiq qalampir, ziravorlar - ta'mga.

Tayyorgarlik

Go'sht va sabzavotlarni maydalang. Har bir narsani idishga joylashtiring.
Bir necha stakan suv qo'shing.
Mol go'shti yumshoq bo'lgunga qadar pechda ikkiga qadar pishiring.
Ustiga pomidor va piyoz halqalarini seping.

Qovurilgan mol go'shti

Qozonlarda uy qurilishi qovurilgan mol go'shti uy bekasidan ko'p harakat talab qilmaydi. Xushbo'y ovqat ingredientlarning yog'da oldindan qovurilganligidan kelib chiqadi. Agar siz tug'ralgan pomidorlarni ustiga qo'ysangiz, ular sharbat chiqaradi, qovurilgan go'shtni yanada yumshoq va yumshoq qiladi. Ustiga arpabodiyon yoki boshqa o'tlar aralashmasini sepishingiz mumkin: marjoram, oregano, maydanoz.

Tarkibi:

go'sht filesi - 230 g;
kartoshka - 150-180 g;
qo'ziqorinlar - 100 g;
o'simlik yog'i - 50-75 g;
pomidor - 150-200 g;
piyoz - 120 g.

Tayyorgarlik

Go'shtni 10 daqiqa davomida o'rta olovda va kartoshkani boshqa qovurilgan idishda qovuring.
Qo'ziqorin va pomidorni alohida maydalang.
Avval kartoshka komponentini idishga soling, keyin go'sht, keyin qo'ziqorin va pomidor.
Qozonda pishirilgan mol go'shti bir litr suv bilan to'ldiriladi va smetana bilan sepiladi. 25-35 daqiqa davomida pishiring.

Tandirda qozonlarda mol go'shti azu

Azu - qozonda sabzavotli mol go'shti (dastlab, tatar an'analariga ko'ra, ot go'shti bilan tayyorlanadi). Ko'pchilik ot go'shtini arzonroq quruq zanjabil bilan almashtiradi, ziravorlar sifatida maydalangan qora yoki oq qalampir qo'shilishi mumkin; Asl retseptda tuzlangan bodring mavjud bo'lib, agar tuzlangan bo'lmasa, ularni tuzlangan bilan almashtirish mumkin. Pomidorlarni o'z sharbatida olish yaxshidir, keyin qozonlarda mol go'shti ancha shirali bo'ladi.

Tarkibi:

mol go'shti - 260-300 g;
kartoshka - 4-6 dona;
pomidor - 250 g;
sarimsoq - 2 bosh;
tuzlangan bodring - 120-140 g;
piyoz - 60-100 g;
o'simlik yog'i - ta'mga.

Tayyorgarlik

Go'shtni mayda bo'laklarga kesib oling va yog'da qovuring (miqdori ta'mga ko'ra).
Panga mayda tug'ralgan bodring va piyoz qo'shing.
Olingan aralashmani idishning pastki qismiga qo'ying. Tug'ralgan kartoshka bilan yoping.
Blenderga maydalangan pomidorlarni ustiga qo'ying. Tuz va qalampirni tatib ko'ring.
30 daqiqa davomida pishiring.

Tandirdagi qozonda mol go'shti gulasi

Gullash - bu pechda qozonda qovurilgan, yog'da yoki cho'chqa yog'ida qovurilgan, ko'p miqdorda piyoz, pomidor va shirin qalampir. Bu Vengriya oshxonasining an'anaviy taomidir, ammo bu taom Chexiya va Vena oshxonalarida ham seviladi. Bu oddiy dehqon taomi butun dunyoda mashhur bo'lib ketdi va u bayram stolini bezatishi mumkin. Siz uni smetana bilan ziravor qilishingiz mumkin, ba'zida qozonlarda bu mol go'shti qizil sharob va sarimsoq bilan ziravorlanadi.

Tarkibi:

mol go'shti - 450 g;
kartoshka - 0,5 kg;
piyoz - 1 dona;
paprika - 1-2 dona;
pomidor - 3-4 dona;
sarimsoq - 4 chinnigullar.

Tayyorgarlik

Go'shtni qovuring, uni olib tashlang va piyozni yog'da qovuring. Go'sht bilan aralashtiring. Qozonga soling.
Kartoshkani, tug'ralgan paprika qatlamini va pomidorni ustiga qo'ying.
Pechda 45-55 daqiqa ushlab turing.

Tandirdagi qozonda mol go'shti palovi

Kastryulkalardagi mol go'shti bilan guruch qovurilgan idishda yoki o'rdak idishida pishirilganidan ko'ra ancha shirali bo'lib chiqadi, chunki bunday idishda go'shtdan olingan barcha sharbatlar sabzavot va guruch tomonidan saqlanadi va so'riladi. Idishning yuqori qismini folga bilan yopsangiz, uni sopol idishning chetiga mahkam bossangiz, yanada mazali bo'ladi. Basmati guruch bilan u ancha maydalangan bo'ladi.

Tarkibi:

sabzi - 2 dona;
mol go'shti - 400-450 g;
piyoz - 1 dona;
sarimsoq va boshqa ziravorlar - ta'mga;
guruch - 400-450 g.

Tayyorgarlik

Mol go'shtini tiniq bo'lgunga qadar qovuring. Tug'ralgan sabzi, ziravorlar, piyoz qo'shing.
Ingredientlarni idishning pastki qismiga qo'ying. Ustiga guruch soling.
Yuqoridan 2 sm suv qo'shing, ziravorlar qo'shing. Bir soat davomida pechda qoldiring.

Kartoshka va qo'ziqorinli qozonlarda mol go'shti

Umumjahon bayramona issiq taom - qozonlarda qo'ziqorinli mol go'shti. Siz har qanday o'rmon qo'ziqorinlarini olishingiz mumkin yoki aromatik shampignonlarni olishingiz mumkin. Idishlardagi qo'ziqorinlar (masalan, tuzlangan boletus) ham mos keladi. Smetana kiyinish o'rniga mayonez (bir xil miqdorda) yaxshi ishlaydi.

Tarkibi:

mol go'shti - 400-450 g;
kartoshka - 4-8 dona;
piyoz - 3 bosh;
qo'ziqorinlar - 350-400 g;
smetana - 7 osh qoshiq. l.;
o'simlik yog'i 2 osh qoshiq. l.

Tayyorgarlik

Piyozni maydalab, qovuring.
Bir yarmini panada qoldiring va qo'ziqorin bilan birga qovuring. Ikkinchi yarmini tug'ralgan go'sht bilan aralashtirib, uni ham qovuring.
Har bir qozonning pastki qismida go'shtni, so'ngra qo'ziqorinni, kartoshkani (avval ularni qovurilgan idishda "jigarrang" qilishingiz mumkin) va bir qoshiq smetana qo'ying. Bir soat davomida pechda qoldiring.

Bir qozonda olxo'ri bilan mol go'shti

Tandirdagi qozonlarda olxo'ri bilan mol go'shti ajoyib tender idish, yog'li va sog'lom emas, chunki pishirish uchun hech qanday yog' kerak emas. Quritilgan mevalar eng yaxshi urug'siz olinadi. Standart sabzavotlarga qo'shimcha ravishda - sabzi va piyoz, siz pot tarkibini shirin qalampir bilan to'ldirishingiz mumkin. Sabzini qo'pol qirg'ichda maydalash mumkin, lekin ular katta doiralarda kesilganda ham suvli va yaxshi. Idishlardagi olxo'ri bilan mol go'shti ko'p miqdorda suv bilan to'ldirilmaydi - sizga 100-200 ml kerak bo'ladi.

Tarkibi:

mol go'shti - 550-650 g;
o'rik - 150 g;
kartoshka - 650-700 g;
sabzi - 150-200 g;
piyoz - 150-250 g.

Tayyorgarlik

Barcha ingredientlarni maydalang, aralashtiring va ziravorlar bilan seping.
Idishga soling, 100 ml suv qo'shing va 30-45 daqiqa davomida pishiring.

Bir qozonda mol go'shti jigari

Tandirdagi qozondagi mol go'shti jigari - bu ajoyib yumshoq taom va uni tayyorlash uchun minimal miqdordagi ingredientlar kerak bo'ladi, barcha komponentlar 15 daqiqada tayyorlanishi mumkin; Idish an'anaviy ravishda og'ir qaymoq bilan pishiriladi, lekin uni 25% smetana bilan almashtirish mumkin. Piyoz miqdori ta'mga qarab farq qilishi mumkin. Yon piyola kartoshka, guruch yoki maydalangan karabuğday pyuresi bo'lishi mumkin.

Tarkibi:

mol go'shti jigari - 350 g;
piyoz - 150-250 g;
qaymoq - 100-130 g;
un - 1-2 osh qoshiq. l.

Tayyorgarlik

Jigarni tozalang va yuving, katta bo'laklarga bo'ling.
Har bir bo'lakni unga botirib, idishning pastki qismiga qo'ying.
Ustiga tug'ralgan qovurilgan piyoz seping.
Kremga tuz qo'shing va butun tarkibni to'kib tashlang.
30-40 daqiqa davomida pishiring.

Pechdagi qozondagi go'shtli karabuğday ajoyib taomdir, uni sinab ko'rgandan so'ng, ko'pchilik o'z dietasida o'rganib qolgan donga bo'lgan munosabatini tubdan o'zgartirdi. Taomning siri loydan tayyorlangan idishlar tufayli pishirish texnologiyasida, taom o'ziga xos hid bilan to'yingan va sehrli ta'mga ega bo'ladi. "guldasta" sabzavot va ziravorlar bilan to'ldiriladi.

Pechdagi qozonda grechka qanday tayyorlanadi?

Kostryulkalardagi go'shtli karabuğday rus pechida pishirilgan bo'tqa ta'miga o'xshaydi, barcha ingredientlar to'yingan bo'lishi uchun aromani yopish imkonini beradi; To'g'ri go'shtni tanlash juda muhimdir. Ushbu retsept uchun cho'chqa go'shti, parranda go'shti, mol go'shti va o'yin mos keladi, ikkinchisi qayta ishlashni talab qiladi.

Go'shtni suyaklardan ajratish kerak, tercihen ozgina marinadlangan.
Sabzavotlar ham xom, ham ozgina qovurilgan holda beriladi.
Don 1: 2 nisbatda suv bilan quyiladi, ustiga sabzavot va go'sht qo'yiladi.
Pechdagi qozondagi go'shtli karabuğday, tugatishdan bir necha daqiqa oldin uni maydalangan pishloq bilan sepsangiz, yanada mazali bo'ladi.

Kostryulkalardagi savdogar uslubidagi grechka

Ajablanarlisi retsepti qadim zamonlardan beri saqlanib qolgan - qozondagi savdogar uslubidagi grechka, pechda - zamonaviy versiya, chunki u oldin rus pechida pishirilgan. Bundan tashqari, bir necha turdagi go'shtdan foydalanishingiz mumkin. Taom o'z nomini faqat badavlat odamlar sotib olishga qodir bo'lgan ingredientlar tufayli oldi.

Ingredientlar:

grechka - 1 stakan;
mol go'shti - 0,5 kg;
sabzi - 1 dona;
piyoz - 1 dona;
sarimsoq - 3-4 chinnigullar;
sariyog '- 50 g.

Tayyorgarlik

Piyoz va sabzi kub shaklida kesib oling va yumshoq bo'lguncha qovuring.
Go'sht va qo'ziqorinlarni ozgina qovuring.
Donni kostryulkalar orasida taqsimlang. Yuqorida go'sht, qo'ziqorin va sabzavotlarning qatlamlarini joylashtiring.
Ziravorlar, sarimsoq va sariyog 'qo'shing.
Suv yoki sousga quying.
Karabuğday va go'sht pechda qozonda pishiriladi, 180 darajaga qadar isitiladi, vaqt - 40 daqiqa.

Kostryulkalarda grechka bilan qovuring

Karabuğday va go'shtli qozonlarda qovurish rus oshxonasining menyusida turli xil lazzatlar uchun talabga ega, turli xil go'shtlar tanlanadi: tovuq va mol go'shti; Quritilgan yovvoyi qo'ziqorinlar qaynoq suvda 10 daqiqa davomida oldindan namlanadi; Idish pechda qancha uzoq pishirilsa, shunchalik mazali bo'ladi.

Ingredientlar:

cho'chqa go'shti - 100 g;
tovuq - 100 g;
qo'ziqorinlar - 200 g;
sabzi - 1 dona;
piyoz - 1 dona;
grechka - 1 stakan.

Tayyorgarlik

Go'shtni bo'laklarga bo'linib, qovuring.
Piyozni yarim halqalarga, sabzi chiziqlar bilan kesib oling va go'sht yog'ida pishiring.
Qo'ziqorinlarni qo'shing, 5-7 daqiqa davomida qovuring.
Karabuğday bilan aralashtiring.
Idishlarga joylashtiring, tuz va qalampir qo'shing.
Idishlardagi karabuğday idishlari 1: 2 nisbatda suv bilan to'ldiriladi.
Oldindan qizdirilgan pechda 45 daqiqa davomida o'rtacha olovda pishiring.

Idishdagi tovuqli karabuğday

Karabuğdayning o'ziga xosligi shundaki, u go'shtning barcha turlari bilan, shuningdek, qo'ziqorin bilan yaxshi ketadi. Protein miqdori bo'yicha u go'shtga teng, buning uchun vegetarianlar donni qadrlashadi va diabetga chalinganlar uglevodlarda kam bo'lgani uchun uni menyuga kiritadilar. Kostryulkalarda grechka bilan tovuq ko'kragi bolalar uchun juda foydali.

Ingredientlar:

tovuq filesi - 200 g;
grechka - 100 g;
piyoz - 1 dona;
sabzi - 1 dona;
tomat pastasi - 2 choy qoshiq;
suv - 200 ml;
sarimsoq - 2-3 chinnigullar;
ziravorlar, tuz, o'tlar.

Tayyorgarlik

Go'shtni kub shaklida, piyozni halqalarga kesib oling va sabzi maydalang.
Filetolarni qozonlarga joylashtiring, ularni sabzavot bilan "qoplang", ziravorlar va tuz bilan seping.
220 daraja haroratda 15 daqiqa davomida pishiring.
Sarimsoq, tug'ralgan o'tlar, don qo'shing, aralashtiring.
Tomat pastasini suv bilan suyultiring, tuz va ziravorlar, bir chimdik shakar qo'shing.
Idishlarning tarkibini to'kib tashlang va yana 35-40 daqiqa qaynatib oling.

Qozonda go'sht va qo'ziqorinli karabuğday

Idishdagi go'sht va sabzavotli karabuğday, agar siz cho'chqa bo'yni yoki cho'chqa yog'i bilan yelka qo'shsangiz, juda boy bo'ladi. Don yog'ni o'zlashtiradi va ta'mi yumshoq bo'lmaydi. Qo'ziqorinlarni qo'pol ravishda kesib, suvni to'kib tashlash uchun bir necha daqiqa davomida quruq qovurilgan idishda ushlab turish kerak, so'ngra yog'da qovurish kerak.

Ingredientlar:

go'sht - 600 g;
qo'ziqorinlar - 500 g;
grechka - 1,5 stakan;
sabzi - 1 dona;
piyoz - 1 dona;
arpabodiyon - 1 dona;
sariyog '- 1,5 osh qoshiq. qoshiqlar.

Tayyorgarlik

Go'shtni kesib oling, qobiqqa qadar qovuring, ziravorlar qo'shing.
Sabzini tilimga, piyozni halqalarga kesib oling, go'shtdan yog'da 2-3 daqiqa qaynatib oling.
Qo'ziqorinlarni bir xil yog'da qovuring.
Idishdagi grechka birinchi qatlam, keyin go'sht, qo'ziqorin va sabzavotlardir.
Bo'limlarni suv bilan to'kib tashlang, ziravorlar va maydalangan sarimsoq qo'shing.
Oldindan qizdirilgan pechda 40 daqiqa davomida, tugashidan 2-3 daqiqa oldin pishiring, bir parcha sariyog 'va o'tlarni qo'shing.
Yana 15 daqiqa qaynatib oling.

Tandirda qozonlarda mol go'shti bilan karabuğday

Agar mehmonlar kutilmaganda kelishsa va sizda to'liq qovurish uchun etarli ingredientlar bo'lmasa, bu muhim emas, qo'shimcha qo'shimchalarsiz qozonda ham ajoyib bo'ladi. Asosiysi, oshxona arsenalida loydan yasalgan idishlar bo'lishi kerak, ularda idish keramiklarga qaraganda ancha mazali va xushbo'yroq bo'ladi.

Ingredientlar:

go'sht - 300 g;
grechka - 200 g;
sariyog '- 50 g;
tomat pastasi - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
sabzi - 1 dona;
piyoz - 1 dona;
tuz, qora murch.

Tayyorgarlik

Go'sht, sabzi va piyozni maydalang.
Cho'chqa go'shtini oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring va qozonlarga soling.
Sabzavotlarni yog'da 5-7 daqiqa qovuring, ikkinchi qatlam qo'shing, bir parcha sariyog 'qo'shing.
Don, tuz va qalampir qo'shing.
Tomat pastasini suvda suyultiring va quying.
20 daqiqa davomida oldindan qizdirilgan pechda pishiring. Keyin uni olib tashlang, aralashtiring va bir xil miqdorda qaytarib yuboring.

Karabuğday bilan qozonda Turkiya

Qovurilgan go'shtning ajoyib ta'mi uchun siz parranda go'shtidan foydalanishingiz mumkin, ammo pechda qozonlarda kurka bilan karabuğday kabi retsept oldindan tayyorgarlikni talab qiladi. Ko'krak yoki son filetosi yarim soat davomida limon sharbati, smetana yoki mayonez bilan marinadlanadi. Bu qushning go'shtida yog' yo'q va qayta ishlanmasdan quruq bo'lib chiqadi.

Ingredientlar:

kurka - 300 g;
piyoz - 1 dona;
sabzi - 1 dona;
grechka - 1 stakan;
sarimsoq - 2-3 chinnigullar;
smetana - 100 g;
mayonez - 50 g;
sut - 100 g;
tuz qalampir.

Tayyorgarlik

Karabuğday ustiga suv quying va tuz qo'shing. Qaynatgandan keyin 20 daqiqa davomida pishiring.
Filetoni tilimga, piyozni yarim halqalarga kesib oling, sabzi maydalang, ziravorlar qo'shilishi bilan qovuring.
Karabuğday va go'shtni joylashtiring, 2 osh qoshiq sut quying.
Smetana mayonez bilan aralashtiriladi, qalampir, tuz, maydalangan sarimsoq qo'shing, aralashtiring.
Ingredientlarni to'kib tashlang.
Idishdagi bu pechda 30 daqiqa qaynatiladi.

Pechdagi qozonda qiyma go'shtli karabuğday

Turli xillik uchun retseptda qiyma go'shtdan foydalanishingiz mumkin, teng qismlarga cho'chqa go'shti va mol go'shtini aralashtirish yaxshiroqdir. Tayyor mahsulotni sotib olishdan ko'ra, go'shtni o'zingiz maydalab qo'ysangiz, qozonlarda mazali bo'ladi. Pishirishdan oldin, uni yaxshilab yoğurun, shunda bo'laklar bo'lmaydi, qo'ziqorin qo'shishingiz mumkin.

Ingredientlar:

grechka - 0,5 stakan;
qiyma go'sht - 400 g;
piyoz - 1 dona;
sabzi - 1 dona;
suv - 2 stakan;
tuz qalampir.

Tayyorgarlik

Piyozni kub shaklida kesib oling, sabzini maydalang va qovuring.
Qiyma qo'shing, yana 5 daqiqa qaynatib oling.
Donni qiyma go'sht, sabzavot va ziravorlar bilan aralashtiring.
Idishlarga joylashtiring.
Suyuqlik aralashmani 1 santimetr qoplamaguncha suvga quying.
200 daraja haroratda 1 soat pishiring. Yana 20 daqiqa qaynatib oling.

Pechdagi qozonda güveç bilan karabuğday

Agar siz pishirishingiz kerak bo'lsa, ideal retsept qozonda güveç bilan karabuğday bo'ladi. Aksariyat erkaklar bankalarda pishirilgan go'shtni armiyadagi kundalik hayot va taomning ajoyib ta'mi bilan bog'lashadi, ammo ular bu taomni sinab ko'rgandan so'ng, har kuni talab qilishlari kafolatlanadi.

Ingredientlar:

güveç - 300 g;
grechka - 9 osh qoshiq. qoshiq;
piyoz - 2 dona;
tuz qalampir.

Tayyorgarlik

Go'shtni qovuring, yog'ning yuqori qatlamini ishlatmang.
Idishlarga joylashtiring, tug'ralgan piyoz va maydalangan sabzi qo'shing.
3 osh qoshiq grechka, ziravorlar va dafna yaprog'i qo'shing, suv qo'shing.
Oldindan qizdirilgan pechda 45 daqiqa davomida pishiring.

Bir qozonda grechka bilan qo'zichoq

Qo'zi go'shti taomga o'ziga xos achchiqlikni qo'shadi, ammo bu go'sht hamma uchun mos emas, chunki ko'pchilik uni o'ziga xos ta'mi tufayli sotib olishdan qochadi. Ushbu retsept uchun siz yelka, jambon yoki orqa bonfiladan foydalanishingiz kerak. Yosh qo'zichoqning go'shti och qizil rangda, yog'i esa yorqin oq rangda bo'ladi. Quyida qo'zichoq go'shti bilan qozonlarda grechka retsepti keltirilgan.

Ingredientlar:

qo'zichoq - 0,5 kg;
grechka - 1 stakan;
piyoz - 2 dona;
tuz qalampir.

Tayyorgarlik

Yog'ni kesib oling va hidni yo'qotish uchun sho'r suv yoki sutda 3-4 soat davomida namlang.
Go'shtni bo'laklarga bo'ling.
Qisqichbaqasimon bo'lguncha qovuring, tug'ralgan piyoz va qora murch qo'shing, 5-10 daqiqa davomida pishiring.
Go'sht va piyozni joylashtiring, ustiga yuvilgan don qatlami qo'ying.
Suv quying, ziravorlar qo'shing, aralashtiring.
Oldindan qizdirilgan pechda 1 soat pishirib, keyin 20 daqiqaga qoldiring.

Bir qozonda grechka bilan quyon

Quyon go'shti ko'pincha karabuğday bilan pishiriladi, lekin uni avval suvda 2-3 soat davomida namlash kerak yoki quruq sharob qo'shilgan tuzlamoq ham mos keladi; Fesleğen, arpabodiyon va oregano o'ziga xos lazzat qo'shadi. Idishdagi karabuğday - quyon bilan retsept ko'proq kuch talab qiladi, ammo natija hammaga yoqadi.

Ingredientlar:

quyon go'shti - 800 g;
piyoz - 2 dona;
sabzi - 1 dona;
sariyog ' - 4 osh qoshiq. qoshiqlar;
grechka - 1,5 stakan;
tovuq suvi - 1 l;
dafna yaprog'i, qalampir, tuz, ziravorlar.

Tayyorgarlik

Piyoz va sabzi mayda to'g'rang va qovuring.
Go'shtni bo'laklarga bo'ling, tuz va qalampir qo'shing va tartibga soling.
Sabzavot va ziravorlar qo'shing, to'ldirishni qoplash uchun bulonni quying. Bir qoshiq eritilgan sariyog 'qo'shing.
20 daqiqa qaynatib oling. Keyin donni qo'shing, qolgan bulonni qo'shing va yana 20-30 daqiqa davomida pishiring.

Idishdagi qovurg'ali karabuğday

Agar oila uni qozonda yoqtirsa, siz turli xil qovurg'alardan foydalanishingiz mumkin. Sotib olayotganda katta bo'laklarni kesishni so'rash kerak. Bunday go'shtni suvda va sirkada 3-4 soat davomida marinadlash maqsadga muvofiqdir. Vaqt qisqa bo'lsa, shunchaki ziravorlar va tuz bilan maydalang. Siz uni engil yoki qobiqqa qadar qovurishingiz mumkin.

Ingredientlar.

Karabuğday pyuresi go'sht bilan kombinatsiyasi nafaqat kattalarga, balki eng injiq bolalarga ham yoqadigan ajoyib mazali taomdir. Karabuğday go'sht, baliq, güveç va sabzavotlar bilan pishirilishi mumkin. Go'shtli samimiy va mazali karabuğday pechda loy yoki sopol idish yordamida pishirilishi mumkin. Taom sizni ajoyib ta'mi va ajoyib hidi bilan hayratda qoldiradi.

Porsiyali kostryulkalar uy sharoitida bo'lishi kerak bo'lgan juda foydali, qimmatli va hayratlanarli narsadir. Ularning narxi ancha past, lekin ular eng qimmat idish-tovoq va pichoqni almashtirishi mumkin. Ularning ko'p qirraliligini hisobga olsak, na qozon, na qovurilgan idish, na eng murakkab oshxona jihozlari ular bilan taqqoslanmaydi. Idishning afzalligi shundaki, bunday issiqlik bilan ishlov berish bilan ingredientlarning ko'p foydali moddalari saqlanib qoladi. Bundan tashqari, ushbu pishirish usuli bilan idishning barcha tarkibiy qismlari o'zlarining aromati va ta'mini almashtiradilar.

Siz qozonda har qanday narsani pishirishingiz mumkin. Ushbu taomlardan biri - pechda pishirilgan go'shtli grechka. Agar so'ralsa, qozonlarda grechka nafaqat go'sht bilan, balki sabzavot bilan ham pishirilishi mumkin. Go'sht bo'laklari yumshoq va suvli.

Karabuğdayni go'sht bilan qozonda qanday tayyorlash mumkin? Retsept va pishirish texnologiyasi bilan tanishishdan oldin, shuni ta'kidlash kerakki, bu pyuresi ta'mi rus pechlarida tayyorlanganiga o'xshaydi. Bundan tashqari, kostryulkalar uzoq vaqt davomida issiqlikni saqlab turishga qodir.

Avval siz kerakli ingredientlarni tayyorlashingiz kerak. To'g'ri go'shtni tanlash juda muhimdir. Tovuq, cho'chqa go'shti, mol go'shti va kurka grechka bilan yaxshi ketadi. Ushbu taom uchun siz sirloinni olishingiz kerak, uni yaxshilab yuvib tashlang va qog'oz sochiq bilan quriting, keyin uni kichik bo'laklarga bo'ling. Taomni suvli qilish uchun turli xil ziravorlar, qalampir va tuz, shuningdek, soya sousidan foydalanib, go'shtni oldindan marinadlang.

Agar taom sabzavot (piyoz, sabzi, patlıcan, pomidor yoki bolgar qalampiri) bilan tayyorlangan bo'lsa, ular tozalanadi, tug'ralgan va qovuriladi, lekin engil. Shundan so'ng, grechka yuviladi, qozonlarga solinadi va ustiga sabzavot va go'sht qo'yiladi. Idish qopqoq bilan yopiladi va 50 daqiqa davomida pechga qo'yiladi. Agar so'ralsa, idish to'liq tayyor bo'lishidan besh daqiqa oldin maydalangan pishloq bilan sepilishi mumkin. Karabuğday tayyorlashda siz oddiy suv o'rniga bulondan foydalanishingiz mumkin. Shunday qilib, u yanada boy va yumshoq bo'ladi.

Loydan yasalgan qozonlarda pishirilgan go'shtli karabuğday pyuresi ham oilaviy kechki ovqatga, ham bayramona dasturxonga mos keladi. Taom har doim juda suvli, mazali va original bo'lib chiqadi.

Ingredientlar

Tayyorgarlik

1. Bir stakan karabuğdayni o'lchab, ish joyiga quying. Buzilgan yadrolar va qoldiqlardan qutulish uchun donni ehtiyotkorlik bilan saralang.

2. Karabuğdayni suv ostida yuving. Suv kristalli va shaffof bo'lguncha protsedurani kamida to'rt-besh marta takrorlang. Suvni qaynatib oling. Karabuğdayni qozonga to'kib tashlang, keyin suv va ozgina tuz quying. Bu vaqtda siz sariyog 'qo'shishingiz mumkin.

3. Keyin idishni qopqoq yoki alyuminiy folga bilan yoping va pechga qo'ying. Pechni oldindan qizdirishning hojati yo'q, u sovuq bo'lishi kerak, aks holda idish yorilishi mumkin. Karabuğdayni yigirma daqiqa davomida 180 daraja pishiring. Sog'lom porridge pishirilayotganda, siz go'shtni pishirishingiz mumkin. U iliq suvda yuvilishi, tozalanishi va kichik bo'laklarga bo'linishi kerak.

4. Qovurilgan idishni pechka ustiga qo'ying, ichiga o'simlik moyini quying. Shu bilan birga, piyozni tozalash, mayda bo'laklarga va yarim halqalarga kesish kerak. Yog 'issiq bo'lganda, turkiya bo'laklarini har tomondan ikki daqiqa davomida qovuring.

5. Keyin panning yarmini bo'shating, uni oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovurilgan go'shtga soling. Piyozni yaqin joyga qo'ying.

6. Go'shtni piyoz bilan aralashtiring. Qalampir va tuz. Buni avvalroq qilishning hojati yo'q, aks holda go'sht barcha sharbati va ta'mini yo'qotadi va quruq va kauchuk bo'ladi. Taomga yanada yoqimli hid berish uchun siz bir nechta dafna yaprog'ini qo'shishingiz mumkin.

7. Qovurilgan idish ostidagi olovni kamaytirishni unutmang, keyin bir stakan qaynoq suv quying. Qopqoq bilan yoping va past olovda yarim soat qaynatib oling. Shundan so'ng, qovurilgan idishning tarkibini bo'tqa solingan idishga o'tkazing va yigirma daqiqa davomida pechga qaytaring.

8. Kurka bilan bo'tqa tayyorlanayotganda, siz olxo'ri haqida g'amxo'rlik qilishingiz kerak. Uni yaxshilab yuvish va bug'lash uchun qaynoq suv bilan to'kish kerak. O'n daqiqadan so'ng, qolgan suvni to'kib tashlang, o'rikni to'rtta bo'lakka kesib oling va idishga qo'shing.

Tayyor taomni yangi o'tlar bilan bezash va xizmat qilish mumkin. Bu taom tuzlangan qo'ziqorin, pomidor va bodring, shuningdek, uy qurilishi tuzlangan karam bilan yaxshi ketadi.

Video retsept

Karabuğday pyuresini qozonda mazali va foydali qilish uchun siz tajribali oshpazlarning ba'zi tavsiyalariga amal qilishingiz mumkin.

Karabuğdayni qozonlarda pishirish bo'yicha maslahatlar:

Pishirishdan oldin uch daqiqa davomida quruq tovada qovursangiz, bo'tqa yanada mazali bo'ladi;
Taomni ajoyib hididan mahrum qilmaslik uchun pishirish paytida qopqog'ini ochmang;