Viktoriya pirogini qanday qilish kerak. Tez qulupnayli pirog - u juda aqlli yigit! Eng tez tez qulupnay pirogi uchun retseptlar. Sekin pishirgichda qulupnay bilan pirog

Tandirda oddiy, ammo mazali pishirish uchun ko'plab retseptlar mavjud, masalan, har xil turdagi xamirdan tayyorlangan qulupnayli pirog: jele, puff pastry, shortbread yoki xamirturush. Siz bu noziklikni nonushta uchun iste'mol qilishingiz, tushlik paytida shirinlik sifatida iste'mol qilishingiz yoki tanaffus paytida o'zingiz bilan gazak uchun olishingiz mumkin. Bir chashka choy yoki qahva bilan shirin va xushbo'y pirog - yaxshiroq nima bo'lishi mumkin? Bu shirinlik ham foydali, chunki rezavorlar tarkibida ko'p miqdorda S vitamini va foydali minerallar mavjud. Qulupnayli pirogni tayyorlash uchun turli xil variantlar mavjud, ularning eng mashhurlari quyidagi fotosuratlar bilan retseptlarda keltirilgan.

Qulupnayli pirogni qanday tayyorlash mumkin

Pirogni pishirishning asosiy printsipi - asosiy ingredientlarni aralashtirish va keyin uni to'ldirish bilan to'ldirish, bu holda qulupnay. Mevalarni nafaqat muomala ichida topish mumkin. Agar siz ularni tepada pirogni bezash uchun ishlatsangiz, siz yanada chiroyli va hatto bayramona desert olasiz. Pishirish uchun nafaqat yangi rezavorlar mos keladi. Muzlatilgan qulupnay bilan pirog yoki qulupnay pyuresi bilan tort tayyorlashingiz mumkin. Mevalarni qo'shgandan so'ng, u pechda pishirish uchun yuboriladi.

To'ldirishning to'g'ri mustahkamlikka ega bo'lishi muhim, aks holda u oqishi mumkin. Qalinligi uchun quruq jele yoki kraxmal qo'shing. Ta'm uchun rezavorlar kokos, tvorog yoki yong'oq bilan to'ldiriladi. Qulupnayli pirogni pishirishning yana bir qancha xususiyatlari mavjud:

Pishirish kukuni pecheneni yanada yumshoq va yumshoq qiladi, bu esa pishirish vaqtida yiqilib tushishdan saqlaydi.
Pishirilgan mahsulotlarning pastki qismi oldindan o'rnatilishini ta'minlash uchun siz to'ldirishni qo'shishdan oldin uni pechda 10 daqiqa davomida qizarib ketishiga ruxsat berishingiz kerak. Shunday qilib, pishirgandan so'ng, pechene ho'l bo'lib ko'rinmaydi.
Ko'proq parhezli pishirish uchun, qayta tiklangan sutdan emas, balki yangi tayyorlangan kam yog'li smetanadan foydalanish va unni irmik bilan almashtirish yaxshiroqdir.
Muzlatilgan rezavorlar avval eritilishi kerak. Xona haroratida yaxshiroq.

Qulupnayli pirog retseptlari

Qulupnay bilan pirog pishirish, ayniqsa, yozda, bu berry mavsumda bo'lganda juda muhimdir, lekin agar siz muzlatilgan mevalardan foydalansangiz, yilning istalgan vaqtida undan zavqlanishingiz mumkin. Bezatish uchun siz marshmallow, marshmallow, ko'pirtirilgan krem, havodor beze foydalanishingiz mumkin. Qulupnay malina, gilos, qaymoq, shokolad, tvorog, qaymoqli pishloq bilan yaxshi ketadi. Ingredientlarning asl kombinatsiyasidan foydalanib, siz turli xil ta'mdagi shirinliklarni tayyorlashingiz mumkin. Keyinchalik, siz o'zingiz yoqtirgan har qanday qulupnayli pirog retseptini tanlashingiz va fotosuratlar bilan ko'rsatmalarga amal qilishingiz mumkin.

Muzlatilgan qulupnay bilan

Pishirish vaqti: 1 soat.
Porsiya soni: 10 kishi.
Idishning kaloriya tarkibi: 380 kkal.
Maqsad: nonushta uchun / bolalar uchun / shoshilinch.
Oshxona: mualliflik.

Muzlatilgan qulupnay pirogi deyarli pishirish ko'nikmalarini talab qilmaydi. Hamma narsa juda sodda va tez tayyorlanadi. Buning asosi mazali qisqa non xamiri - yumshoq, aromatik va suvli. Retseptni tezkor deb tasniflash mumkin. Tez pirogni chinakam mazali qilish uchun uni pishirishdan oldin qulupnayni muzlatgich javonida bir necha soat, so'ngra xona haroratida to'liq muzdan tushgunga qadar muzdan tushirishingiz kerak.

Tarkibi:

shakar - 300 g + 1 osh qoshiq;
tuxum - 1 dona;
un - 350 g;
sariyog '- 160 g;
pishirish kukuni - 7 g;
vanillin - 7 g;
muzlatilgan qulupnay - 800 g;
rezavorlar sharbati - 160 g;
jelatin - 35 g.

Tayyorlash usuli:

Avval muzdan tushirish uchun rezavorlarni oling.
Yarim shakarni sariyog 'bilan birga uring, keyin vanil shakar qo'shing va tuxumni alohida uring (sarig'i va oqini alohida ishlatishingiz mumkin).
Unni pishirish kukuni bilan elakdan o'tkazing, tuxum aralashmasi bilan aralashtiring, asosni yoğurun.
Mog'orni har qanday yog 'bilan yog'lang, unda xamirni joylashtiring, shunda qatlam 10 mm qalinlikda bo'ladi va siz 3-5 mm balandlikdagi tomonlarga ega bo'lasiz.
Ish qismini muzlatgichga 40-50 daqiqaga yuboring.
Mevalardan sharbatni alohida idishga quying va jelatin bilan aralashtiring.
Rezavorlarni sovutilgan shaklda taqsimlang, ustiga bir qoshiq shakar seping va yarim soat davomida pechga qo'ying.
Issiq shirinlik ustiga sovutilgan siropni quying va qattiqlashishi uchun muzlatgichga qo'ying.

Tez pirog

Pishirish vaqti: 55 daqiqa.
Porsiya soni: 8 kishi.
Idishning kaloriya tarkibi: 324 kkal.
Oshxona: mualliflik.
Tayyorgarlik qiyinligi: oson.

Tez, yopiq qulupnayli pirog - bu burilish. Bu holda, rezavorlar pastki qismga joylashtiriladi va mog'or tepada jelli xamir bilan to'ldiriladi, bu juda sodda va tez tayyorlanadi. Pishirish oxirida taomni ag'daring. Bu juda chiroyli va mazali desert bo'lib chiqadi. Shirinni tayyorlashning bu usuli mehmonlarning kutilmagan tashrifi yoki choy uchun murakkab narsa tayyorlashni istamagan taqdirda shunchaki almashtirib bo'lmaydi.

Tarkibi:

pishirish kukuni - 5 g;
tuxum - 2 dona;
un - 220 g;
qulupnay - 400 g;
sariyog '- 130 g;
tuz - 4 g;
vanil shakar - 9 g;
kraxmal - 60 g;
shakar - 125 g.

Tayyorlash usuli:

Qulupnaylarni saralab, yaxshilab yuvib tashlang. Keyin peçete joylashtiring va quriting, shundan so'ng rezavorlarni yarmiga bo'ling.
Tuxumni shakar, sariyog 'va vanil bilan birga ko'pirtirish bilan uring, keyin tuz, un va pishirish kukuni qo'shishingiz mumkin.
Pishirish idishining pastki qismini moy bilan yog'lang.
Rezavorlarni kraxmal bilan aralashtirib, mog'orning pastki qismiga qo'ying.
Xamirni ustiga to'kib tashlang.
40 daqiqa davomida pechga qo'ying va 200 daraja pishiring.

Qum

Pishirish vaqti: 2 soat.
Porsiya soni: 7 kishi.
Idishning kaloriya tarkibi: 184 kkal.
Maqsad: nonushta uchun / bolalar uchun / tushdan keyin choy uchun / choy uchun / shirinlik uchun.
Oshxona: mualliflik.
Tayyorgarlik qiyinligi: oson.

Qulupnay bilan qisqa nonli pirog juda shirin, yumshoq va suvli bo'lib chiqadi. Pechene yumshoqligi mazali maydalangan pechene bilan o'ralgan plomba bilan beriladi. U juda oddiy va minimal ingredientlar bilan tayyorlanadi. Shirin faqat sovutilganda chiroyli tarzda kesilishi mumkin, shuning uchun uni sovutgandan keyin mehmonlarga xizmat qilish yaxshiroqdir. Qo'shimcha lazzat qo'shishning hojati yo'q. Mevalar pishirilgan mahsulotlarga yoqimli ta'm qo'shadi. Shimgich keki qorong'i bo'lib qolmasligi uchun pishirish kukuni ehtiyotkorlik bilan qo'shilishi kerak.

Tarkibi:

tuxum - 4 dona;
shakar - 240 g;
sariyog '- 230 g;
un - 350 g;
kraxmal - 60 g;
smetana 20% - 400 g;
yangi qulupnay - 600 g;
pishirish kukuni - 7 g.

Tayyorlash usuli:

Yarim shakarni sariyog 'bilan maydalang, pishirish kukuni va un qo'shing.
Bir tuxumni mikser bilan qattiq ko'pik bo'lguncha uring, keyin un aralashmasiga aralashtiring.
Qolgan shakar bilan smetana aralashtiring. Keyin tuxum va kraxmal qo'shing.
Prujinali skovorodkani olish yaxshiroqdir. Pastki qismini moy bilan yog'lash kerak, shundan keyingina xamirni yon tomonlarini hosil qilib, ustiga qo'yish kerak.
Qulupnaylarni yuving va qoldiqlarni olib tashlang. Keyin uni qolipga soling va ustiga smetana to'ldirishni quying.
180 daraja haroratda taxminan 55 daqiqa pishiring.

Ochiq Pirog

Pishirish vaqti: 1 soat.
Porsiya soni: 5 kishi.
Idishning kaloriya tarkibi: 361 kkal.
Maqsad: nonushta uchun / bolalar uchun / tushdan keyin choy uchun / choy uchun / shirinlik uchun.
Oshxona: italyan.
Tayyorgarlik qiyinligi: oson.

Ochiq qulupnay pirogi noodatiy italyan retsepti bo'yicha tayyorlanadi. Asl ingredientlar orasida mascarpone bu erda mavjud. Italiya pirogida qulupnay u bilan juda yaxshi ketadi. Bu pishloq ko'plab italyan retseptlarida juda mashhur bo'lib, ayniqsa ko'pincha shirinliklar uchun ishlatiladi. Siz bazani o'zingiz tayyorlashingiz yoki allaqachon tayyorlangan narsalarni ishlatishingiz mumkin.

Tarkibi:

shakar - 1 osh qoshiq;
pishirish kukuni - 1 choy qoshiq;
un - 2 osh qoshiq;
qaymoq - 100 ml;
sariyog '- 250 g;
mascarpone - 250 g;
tuxum - 1 dona;
qulupnay - 500 g;
kızılcık - 200 g.

Tayyorlash usuli:

Tuxum va yumshoq sariyog 'bilan shakarni (0,5 osh qoshiq) aralashtiring, so'ngra un qo'shing, aralashmani soatiga to'rtdan biriga muzlatgichga yuboring.
Keyin xamirni pishiriladigan idishga yoyib, 2 sm chetini hosil qiling.
Qolgan shakarni mascarpone bilan uring. Qulupnaylarni xamirga tarqating va pishloq aralashmasini quying.
Taxminan yarim soat davomida 160 daraja pishiring.

Qulupnay va smetana bilan

Pishirish vaqti: 1 soat.
Porsiya soni: 10 kishi.
Idishning kaloriya tarkibi: 245 kkal.
Maqsad: nonushta uchun / bolalar uchun / tushdan keyin choy uchun / choy uchun / shirinlik uchun.
Oshxona: mualliflik.
Tayyorgarlik qiyinligi: oson.

Smetana va qulupnay pirogi yanada nozik va yumshoq mustahkamlikka ega bo'lib, fotosuratlar bilan boshqa retseptlardan ko'ra uni tayyorlash qiyin emas. Qulupnay o'rniga boshqa har qanday rezavorlar qiladi. Smetana bilan pishirish quruq ingredientlar miqdoriga aniq rioya qilishni talab qiladi. O'rtacha darajada yuqori bo'lishi uchun siz 26-28 sm dan katta diametrli mog'orni olmaysiz, smetana har qanday yog 'tarkibiga mos keladi, ammo parhez versiyasi uchun u pastroq foizni olishga arziydi.

Tarkibi:

qulupnay - 300 g;
smetana - 1 osh qoshiq;
un - 3 osh qoshiq;
vanil shakar - 1 osh qoshiq;
tuxum - 3 dona;
o'simlik yog'i - 1 osh qoshiq;
shakar - 1,5 osh qoshiq;
pishirish kukuni - 1,5 choy qoshiq.

Tayyorlash usuli:

Tuxumni silliq bo'lguncha uring, sariyog ', vanillin, smetana va shakar qo'shing.
Bo'laklar paydo bo'lmasligi uchun asta-sekin un qo'shing.
Tayyor xamirni moylangan idishga quying va ustiga toza, quruq rezavorlar qo'ying.
Pechni 180 darajaga oldindan qizdiring, 50 daqiqa davomida pishiring.

Xamirturush xamiridan

Porsiya soni: 7 kishi.
Idishning kaloriya tarkibi: 412 kkal.
Maqsad: nonushta uchun / bolalar uchun / tushdan keyin choy uchun / choy uchun / shirinlik uchun.
Oshxona: mualliflik.
Tayyorgarlik qiyinligi: oson.

Xamirturushli pishiriqlar yanada yumshoq va havodor bo'lib, rezavorlar bilan yaxshi ketadi. Siz gilos yoki hatto meva bilan qulupnayni tajriba qilishingiz va ishlatishingiz mumkin. Shirinni yuqori shaklda pishirish yaxshidir, chunki xamir ko'tariladi. Bu noziklikning birdan-bir kamchiligi uzoq pishirish vaqtidir. Buning sababi, bazaning ko'tarilishiga ruxsat berish kerak. Aks holda, retsept amalda bir xil bo'ladi.

Tarkibi:

qulupnay - 300 g;
tuxum sarig'i - 1 dona;
kunjut urug'lari - sepish uchun ozgina;
sariyog '- 30 g;
quruq xamirturush - 1,5 osh qoshiq;
shakar - 2 osh qoshiq;
sut - 1 osh qoshiq;
tuxum - 1 dona;
vanillin - ta'mga;
un - 3,5 osh qoshiq.

Tayyorlash usuli:

Shakarni xamirturush bilan aralashtiring, iliq sutga quying, 15 daqiqaga qoldiring.
Keyin vanillin, tuxum, sariyog 'qo'shing.
Unni qismlarga qo'shing, aralashmani yoğurun, sochiq bilan yopgandan keyin 1-1,5 soatga qoldiring.
Qulupnaylarni yuving va quriting.
Ko'tarilgan massadan kichik keklarni hosil qiling va qirralarning bo'ylab ikkita kesma qiling. Keyin, har biriga bir qoshiq shakar va bir nechta rezavorlar qo'ying.
Keklarning kesilgan qirralarini qarama-qarshi tomonlarga qo'ying. Qayiq yasash uchun.
Pishirish idishida bo'laklarni doira ichiga joylashtiring. Shirinni yarim soatga qoldiring, yuqori qismini tuxum sarig'i bilan surting va kunjut seping.
180 daraja haroratda 40 daqiqa davomida pishiring.

Ezilgan qulupnay bilan

Pishirish vaqti: 2 soat 30 daqiqa.
Porsiya soni: 7 kishi.
Idishning kaloriya tarkibi: 412 kkal.
Maqsad: nonushta uchun / bolalar uchun / tushdan keyin choy uchun / choy uchun / shirinlik uchun.
Oshxona: mualliflik.
Tayyorgarlik qiyinligi: oson.

Agar siz maydalangan mevalardan foydalansangiz, qulupnayni to'ldirishning mustahkamligi bir xil bo'ladi. Bundan tashqari, siz ularni to'g'ridan-to'g'ri asosga qo'shsangiz, tort yumshoq va yumshoq bo'lib chiqadi. Bu shirinlik ancha tez tayyorlanadi. Bu juda yoqimli va xushbo'y. Butun shimgich keki qulupnay ta'miga ega. Uni ochib, uning rangi juda g'ayrioddiy, rezavorlar tufayli biroz qizg'ish ekanligini ko'rishingiz mumkin.

Tarkibi:

un - 250 g;
kraxmal - 50 g;
sut - 100 ml;
tuxum - 3 dona;
xamirturush - 1 paket;
shakar - 200 g;
yangi qaymoq - 200 ml;
rezavorlar - 150 g.

Tayyorlash usuli:

Tuxumni shakar va toza rezavorlar bilan silliq bo'lguncha uring.
Kraxmal, xamirturush va unni elakdan o'tkazing, sut va qaymoq qo'shing, aralashtiring.
Xamirni moylangan idishga quying.
160 daraja haroratda pishiring. Tavsiya etilgan vaqt 40-45 minut.

Jellied

Pishirish vaqti: 1 soat.
Porsiya soni: 6 kishi.
Idishning kaloriya tarkibi: 387 kkal.
Maqsad: nonushta uchun / bolalar uchun / tushdan keyin choy uchun / choy uchun / shirinlik uchun.
Oshxona: mualliflik.
Tayyorgarlik qiyinligi: oson.

Jelli pishirish eng oddiy turlardan biridir. U charlotte tamoyiliga muvofiq tayyorlanadi. Bunday holda, tayyor plomba suyuq xamir bilan to'ldiriladi. Turli xil fermentlangan sut mahsulotlari yordamida tayyorlanadi. Bu smetana, yogurt, sut yoki kefir, hatto nordon bo'lishi mumkin. Shunga qaramay, har qanday rezavorlar qiladi - yangi yoki muzlatilgan. Ushbu retsept bo'yicha to'ldirish smetana asosida tayyorlanadi.

Tarkibi:

smetana - 200 g;
shakar - 200 g;
un - 3 osh qoshiq. va 350 g un;
sariyog '- 100 g;
rezavorlar - 200 g;
pishirish kukuni - 1 choy qoshiq;
tuxum - 4 dona.

Tayyorlash usuli:

100 g shakarni 2 tuxum bilan birlashtiring, oldindan eritilgan sariyog 'qo'shing, aralashtiring.
350 g un qo'shing, pishirish kukunini elakdan o'tkazing, xamirni yoğurun va yarim soat davomida muzlatgichga qo'ying.
Qolgan shakar va tuxum bilan smetana aralashtiring, uring, un qo'shing, silliq bo'lguncha aralashtiring.
Qisqa non xamirini panga tarqating, tomonlarini balandroq qiling.
Keyinchalik, toza quruq rezavorlar qatlamini yoyib, smetana xamirini quying.
170 daraja haroratda 40 daqiqa davomida pishiring.

Qattiq xamirdan

Pishirish vaqti: 40-45 daqiqa.
Porsiya soni: 6 kishi.
Idishning kaloriya tarkibi: 412 kkal.
Maqsad: nonushta uchun / bolalar uchun / tushdan keyin choy uchun / choy uchun / shirinlik uchun.
Oshxona: mualliflik.
Tayyorgarlik qiyinligi: oson.

Oddiy desertning yana bir versiyasi xamirturushsiz puff pastry asosida tayyorlanadi. Pishirilgan mahsulotlar aromatik va ishtahani kam emas. Qisqichbaqasimon qobiq unga o'ziga xos ta'm beradi. Xamirni do'konda tayyor holda sotib olish mumkin. Paketlarda muzlatilgan holda sotiladi. Bu sarflangan vaqtni sezilarli darajada kamaytiradi. Agar siz ushbu xamirdan bir nechta paketni muzlatgichda saqlasangiz, istalgan vaqtda mazali desert tayyorlashingiz mumkin, masalan, qulupnayli pirog shaklida.

Tarkibi:

yangi yalpiz barglari - bir juft bo'lak;
puff pasta - 600 g;
shakar - 120 g;
margarin - 0,5 osh qoshiq;
kraxmal - 30 g;
qulupnay - 500 g.

Tayyorlash usuli:

Muzdan tushirish uchun tayyor xamirni oling.
Mevalarni yaxshilab yuvib tashlang, quriting va keyin ularni tilimga kesib oling.
Xamirni 1 sm qalinlikdagi qatlamga yoyib chiqing.
Pishirish varag'ini margarin bilan yoping va ustiga xamirni qo'ying.
Shakarni kraxmal bilan aralashtiring. Keyinchalik, bu massani xamirga taqsimlang va ustiga rezavorlarni joylashtiring.
20-30 daqiqa davomida pishirishga yuboring. Tavsiya etilgan harorat 180 daraja.

Tvorog

Pishirish vaqti: 40 daqiqa.
Porsiya soni: 8 kishi.
Idishning kaloriya tarkibi: 365 kkal.
Maqsad: nonushta uchun / bolalar uchun / tushdan keyin choy uchun / choy uchun / shirinlik uchun.
Oshxona: mualliflik.
Tayyorgarlik qiyinligi: oson.

Bu nafaqat mazali, balki sog'lom pirogdir. Ushbu retseptda tvorog xamirga va to'ldirishning o'ziga kiritilgan. Pishirilgan mahsulotlardan oqib chiqmasligi uchun siz ozgina kraxmal qo'shishingiz kerak. Qulupnay uchun muqobil boshqa rezavorlar yoki mevalar bo'lishi mumkin. Ularni qo'shib, siz butunlay yangi pirog retseptini yaratishingiz mumkin. To'ldirishda siz bir nechta ingredientlarni birlashtira olasiz. Bu yanada original va mazali tvorog pirogini yaratadi.

Tarkibi:

tuxum - 2 dona;
tvorog - 500 g;
shakar - 100 g;
kraxmal - 1 osh qoshiq;
un - 400 g;
vanillin - ta'mga;
shakar kukuni - ta'mga;
pishirish kukuni - 2 choy qoshiq;
qulupnay - 400 g;
sariyog '- 250 g.

Tayyorlash usuli:

Yarim tvorogni tuxum, shakar va eritilgan sariyog 'bilan aralashtiramiz.
Keyin un va pishirish kukunini qo'shing va unchalik qattiq bo'lmagan xamirni yoğurun.
Pirog idishini pishirish qog'ozi bilan tekislang.
Unga xamirni joylashtiring, tomonlarini hosil qiling.
To'ldirish uchun shakar kukunini qolgan tvorog va vanil bilan aralashtiring.
Keyin, tvorogni to'ldiring va ustiga toza rezavorlarni tarqating.
Agar xohlasangiz, kraxmal seping va qolgan xamir bilan bezang.
Yarim soat davomida pishiring. Pechene oltin jigarrang bo'lganda uni olib tashlashingiz mumkin. Tayyorlikni yog'och shish bilan tekshirishingiz mumkin.

Video

Qulupnay to'liq tayyorlangan va o'tib bo'lmaydigan mazali desertdir. Lekin yangi rezavorlar har doim ham mavjud emas. Lekin ular hamma joyda muzlatilgan holda sotiladi. Bu shuni anglatadiki, eng mazali taom tayyorlashga to'sqinlik qiladigan hech qanday to'siq yo'qmuzlatilgan qulupnay pirogi.

Qulupnay uzoq vaqtdan beri so'zsiz berry dunyosining malikasi sifatida tan olingan. Uning suvli mevalarining sehrli hidi va ajoyib ta'mi mutlaqo hammaga yoqadi. Bu mazali noziklikka mutlaqo befarq bo'lgan odamni topish mumkin emas.

Qulupnay ko'rish, miya, teri, bo'g'inlar uchun yaxshi; u toksinlar tanasini tozalaydi, qon bosimi va shakarni pasaytiradi va metabolizmni optimallashtiradi. Va eng yaxshi tomoni: bunday foydali "dori" bilan davolanish - bu zavq. Axir, uning tarkibidagi barcha vitaminlar, mikroelementlar, antioksidantlar hayratlanarli darajada mazali qobiqqa qadoqlangan.

Issiq yoz bilan uzoqroq aloqani saqlab qolish uchun suvli rezavorlar kompotlarda saqlanadi, ulardan murabbo, murabbo va murabbo tayyorlanadi va, albatta, muzlatiladi. Keyinchalik qishda siz muzlatilgan qulupnay bilan tonna ajoyib taomlarni yaratishingiz mumkin. Masalan: jele, jele, sufle va, albatta, piroglar. Axir, to'g'ri muzlatilgan bo'lsa, rezavorlar maksimal ozuqa moddalarini va bunday qimmatbaho ta'mni saqlab qoladi.

Oddiy yechim

Qulupnay bilan tayyorlangan har qanday pirog, hatto muzlatilgan ham, avtomatik ravishda tengsiz shirinlik maqomini oladi. Ko'pgina uy bekalari soddalikni qadrlashadi, shuning uchun birinchi qadam juda oddiy retsept bo'lib, uni amalga oshirish uchun sizga kerak bo'ladi:

1 stakan un;
50 g sariyog ';
3 tuxum;
¾ stakan shakar;
1 choy qoshiq pishirish kukuni;
300 g muzlatilgan qulupnay (defrost, drenaj).

Pishirish jarayoni juda oddiy:

Xona haroratidagi sariyog ', shakar va tuxumni mikser bilan aralashtiring. Pishirish kukuni va bir chimdik tuz bilan aralashtirilgan un qo'shing. Yoğrulmuş xamirning mustahkamligi qalin smetana yaqin.
Pishirish idishini tayyorlang: sariyog 'bilan yog'lang va irmik bilan seping.
Xamirning yarmini qolipga to'kib tashlang, xamirga rezavorlarni joylashtiring. Qolgan aralashmani ustiga to'kib tashlang va pechda taxminan 40 daqiqa davomida 180 daraja standart pishirish haroratida pishiring. Tayyorlik darajasini yog'och tish pichog'i bilan tekshiring.

Yangi pishirilgan qulupnay pirogini sovutib, shakar kukuni bilan bezang. Oddiy, mazali va ajoyib aromatik!

Albatta, bu klassik strudel emas, balki "mavzuning o'zgarishi", chunki uni tayyorlash uchun xamir tayyor holda olinadi. Lekin bu pirogni yomonlashtirmaydi. Va, eng muhimi, "akademik" birodaridan farqli o'laroq, u styuardessadan maxsus oshpazlik tayyorlashni talab qilmaydi.

Umuman olganda, tayyor puff pastry ko'p hollarda ajoyib qutqaruvchi hisoblanadi. Endi u ajoyib qulupnay pirogini yaratishga yordam beradi. Buning uchun sizga kerak bo'ladi:

puff pastry qadoqlash (xamirturushsiz);
300 gramm muzlatilgan qulupnay;
1 stakan shakar;
2 osh qoshiq non bo'laklari;
1 osh qoshiq kraxmal;
sarig'i (pishirishdan oldin mahsulotni cho'tkasi).

Bosqichma-bosqich retsept:

Ushbu pirogni tayyorlash uchun muzlatgichdan qulupnay sumkasini oldindan olib tashlashingiz kerak. Ortiqcha sharbatni to'kish uchun rezavorlarni filtrga soling. Xamirni xona haroratida ham muzdan tushirish kerak.
Ehtiyotkorlik bilan, ichki qatlamlarni yirtib yubormaslik uchun xamirni to'g'ridan-to'g'ri pergament qog'oziga yoyib chiqing (bu mahsulotni pishirish varag'iga o'tkazishni osonlashtiradi). Qatlamni o'simlik moyi bilan yoping va kraxmal bilan seping (pishirish paytida u xamirni sharbatdan himoya qiladi va pirog yaxshi pishiriladi).
Endi faqat shakar va non bo'laklari bilan aralashtirilgan qulupnay bilan tayyorlangan xamirni yoyib, qirralarini bo'sh qoldirib ketish qoladi: uch tomondan 3 santimetr va to'rtinchi tomondan 10 santimetr. Tor qirralarni plomba ustiga katlayın, so'ngra kelajakdagi strudelni rulonga aylantiring va uni pishirish varag'iga qo'ying. Sirtni sarig'i bilan surting. Siz ikkita rulon yasashingiz mumkin - har bir xamir qatlamidan alohida.
Tayyorgarlik ishlari tugallandi. Pirogni taxminan yarim soat davomida 180 - 200 darajaga qadar isitiladigan pechga qo'yish vaqti keldi. Bu biroz ko'proq vaqt talab qilishi mumkin (barcha pechlar boshqacha). Bir narsa aniq: pishirish jarayonida mahsulot yonib ketmasligi uchun diqqat bilan kuzatib borishingiz kerak.

Hamma hikmat shu. Qulupnay bilan eng nozik va xushbo'y strudel tayyor. Xizmat qilishdan oldin uni shakar kukuni bilan yaxshilab ziravor qilish kerak.

Bu pirog ajoyib darajada mazali issiq - muzqaymoq va qahva bilan. Biroq, u xuddi shunday yaxshi sovuq. Sinovdan o'tgan: uy qurilishi qulupnay keki har doim g'alaba qozonish variantidir!

Yaxshi ishtaha va ajoyib desertlar!

Qulupnayli pirog tayyorlash uchun video retsepti

Qulupnay mavsumi. Qulupnay bilan oddiy va mazali yozgi piroglar - retseptlar.

Qulupnay mavsumi.
Qulupnay bilan oddiy va mazali yozgi piroglar - retseptlar.

Qulupnay bilan kalta pishiriqli pirojnoe

"Mustaqil va qulupnay qo'shilgan juda oddiy, engil va mazali pirojnoe pirojnoe, sinab ko'ring! Xuddi shu retsept bo'yicha savat tayyorlashingiz mumkin."

Ingredientlar

Porsiya: 8

250 g oddiy un
bir chimdik tuz
moylash uchun sariyog'
1 tuxum sarig'i
Xona haroratida 100 g sariyog ', kub shaklida kesilgan
80 g shakar
50 ml suv
pishirish qog'ozi
quritilgan loviya

To'ldirish

500 ml sut
1/2 vanil podasi yoki 1 osh qoshiq. vanillin
4 tuxum sarig'i
90 g shakar kukuni
1 choy qoshiq kraxmal
50 g oddiy un
500 g qulupnay (yarmiga bo'lingan)
bir oz murabbo

Tayyorlash usuli

Tayyorlash: 20 daqiqa › Pishirish: 50 daqiqa › +1 soat › Umumiy vaqt: 2 soat 10 daqiqa

1. Xamirni tayyorlang: un, tuz va shakarni aralashtiring, sariyog 'qo'shing va massa maydalagichga o'xshamaguncha barmoqlaringiz bilan ishqalang. Sariq va suv qo'shing. Xamirni to'pga to'plang. Oziq-ovqat plyonkasiga o'rang va kamida 1 soat muzlatgichga qo'ying.
2. Qolipni sariyog 'bilan yog'lang va un bilan seping. Unli ish yuzasida xamirni panning diametridan biroz kattaroq diametrga yoyib chiqing. Xamirni panga o'tkazing va pastki va yon tomonlarga teng ravishda bosing. Idishning chetlari bo'ylab prokat bilan o'rang, ortiqcha xamirni kesib oling. Pastki qismini vilkalar bilan teshib qo'ying. 180 C da 20-30 daqiqa davomida pishiring. Baza to'liq sovishini kuting.
3. Kremni tayyorlang: 400 ml sutni vanil po'stlog'i bilan kichik bir yirtqichlardan qizdiring, qaynatishga keltirmasdan. Bir piyola ichida tuxum sarig'i va shakarni silliq va rangpar bo'lguncha uring. Un va kraxmalni aralashtirib, tuxum aralashmasiga qo'shing, aralashtiring, so'ng qolgan 100 ml sovuq sutni qo'shing va yana yaxshilab uring. Vanil po'stlog'ini iliq sutdan olib tashlang. Sut bilan panga sarig'li aralashmani qo'shing va ko'pirtirish bilan yaxshilab aralashtiring. Idishni past olovga qo'ying, doimo aralashtirib, aralashma qalinlashguncha 6-8 daqiqa davomida pishiring. Panani issiqdan olib tashlang va kremni to'liq sovushini kuting.
4. Tayyorlangan bazani qaymoq bilan to'ldiring, rezavorlarni yotqizib, rezavorlar ustiga murabbo yoying. Siz xizmat qilishingiz mumkin! Yoqimli ishtaha.

Qulupnayli kek

"Oddiy ingredientlar, hech qanday murakkab narsa yo'q. Yangi qulupnay bilan tort (garchi uni muzlatilgan bilan ham qilish mumkin). O'simlik moyi bilan xamir. Yong'oq bilan juda mazali. Choy yoki nonushta uchun tayyorlanishi mumkin."

Ingredientlar

Porsiya: 24

2 stakan yangi qulupnay
3 1/4 stakan un
2 stakan shakar
1 osh qoshiq. maydalangan doljin
1 choy qoshiq tuz
1 choy qoshiq soda
1 1/4 chashka o'simlik yog'i
4 tuxum, uring
1 1/4 chashka tug'ralgan yong'oq (yong'oq, pecans)

Tayyorlash usuli

Tayyorlash:20min › Pishirish:50min ›Umumiy vaqt: 1soat10min
1. Pechni 180C ga oldindan qizdiring, sariyog 'va o'rtasi teshigi bo'lgan kek qolipini yoki ikkita 25 sm x 13 sm o'lchamdagi nonni un.
2.Qulupnaylarni kesib, o'rta kattalikdagi idishga soling. Shakar bilan ozgina seping va xamirni tayyorlash paytida bir chetga qo'ying.
3. Un, shakar, doljin, tuz va sodani katta idishga soling: hamma narsani yaxshilab aralashtiring. O'simlik yog'i va tuxumni qulupnay bilan aralashtiring. Unga qo'shing, aralashtiring, so'ngra yong'oq qo'shing. Xamirni ikkita idishga bo'ling.
4.45 dan 50 minutgacha yoki o'rtadan tish pichog'i toza chiqguncha pishiring. 10 daqiqa davomida skovorodkada sovutib oling. Pandan olib tashlang va to'liq sovushini kuting.

Qulupnay va ravon pirogi

"Suvli qulupnay va rovon bo'laklari bilan to'ldirilgan pirog shirin va nordon ta'mga ega. Ko'pirtirilgan qaymoq yoki vanilli muzqaymoq bilan xizmat qilish juda yaxshi. Ovqatingizdan rohatlaning!"

Ingredientlar

Porsiya: 8

To'ldirish uchun

900 g rovon
200 g qulupnay, tug'ralgan
1,5 stakan shakar
40 g kraxmal
5 g apelsin qobig'i
1 osh qoshiq. apelsin sharbati
tatib ko'rish uchun tuz

Qisqa non xamiri uchun

2,5 stakan un
1 osh qoshiq. Sahara
250 g + 2 osh qoshiq. sariyog'
4 osh qoshiq. muzli suv
1 tuxum (cho'tkasi uchun)
shakar kukuni (sepish uchun)
tatib ko'rish uchun tuz

Tayyorlash usuli

Tayyorlash:30min › Pishirish:55min › +1soat 30min sovutish › Umumiy vaqt: 2soat55min

Xamirni tayyorlang.

Mikser yoki protsessor idishida un, shakar, 1 choy qoshiqni aralashtiring. tuz. Sariyog '(250 g) qo'shing, bo'laklarga bo'ling va protsessorda maydalagichga maydalang. Suvga to'kib tashlang va xamirni yoğurun (agar u parchalansa, ko'proq muzli suv qo'shing). Bitta katta to'p va bitta kichikroq to'p hosil qiling. Xamirni plyonkaga o'rang va 1 soat davomida muzlatgichga qo'ying.

Bir to'p xamirni unli yuzaga yupqa qatlamga yoyib chiqing. Xamirni pishiriladigan idishga joylashtiring, pastki va yon tomonlarga yoyib, 15 daqiqa davomida muzlatgichga qo'ying. Keyin xamirni pishirish qog'ozi bilan yoping, ustiga no'xat yoki loviya seping va poydevorni pechda taxminan 15 daqiqa davomida pishiring. Keyin qog'ozni olib tashlang va loviyalarni olib tashlang.

To'ldirishni tayyorlang.

Tug'ralgan rhubarb, qulupnay, shakar, kraxmal, qobiq, sharbat va bir chimdik tuzni aralashtiring.

Qolgan xamirni yupqa qatlamga yoyib, qandolatchi yordamida 1-1,5 sm kenglikdagi 15-16 uzunlikdagi chiziqlar bilan kesing.

Tayyorlangan bazaga to'ldirishni joylashtiring va ustiga 2 osh qoshiq seping. mayda tug'ralgan sariyog '. Yana 15 daqiqa davomida muzlatgichga qo'ying. Pirogni muzlatgichdan olib tashlang va ustiga 8 ta pirojnoe bo'lagini qo'ying. Qolganlarini panjara hosil qilish uchun ularga chiroyli qilib qo'ying. Panjarani kaltaklangan tuxum bilan surting.

Kekni pechning o'rta rafida 40 daqiqa davomida 180 daraja haroratda pishiring. Sharbat oqib chiqsa, shaklni pishirish varag'iga qo'yish yaxshidir. Tayyor pirogni ozgina sovutib, shakar kukuniga seping.

Qulupnayli bodomli pirog

"Yumshoq shimgichli asosli mazali qulupnayli pirog, qulupnay to'ldirish va tepasida bodom qobig'i."

Ingredientlar

Porsiya: 8

Bodom parchalari uchun

130 g bodom
1 stakan un
1/3 chashka shakar
3 osh qoshiq. sariyog'

Pirog uchun

150 g sariyog 'yoki o'simlik yog'i
150 g shakar
3 tuxum
1 stakan un
1 choy qoshiq Pishiriq kukuni

Qulupnay bilan to'ldirish

400 g qulupnay
1 osh qoshiq. Sahara

Tayyorlash usuli

Tayyorlash:30min › Pishirish:45min ›Umumiy vaqt: 1soat15min

1. Pirogning yuqori qismi uchun bodom bo'laklarini tayyorlang. Bodomni maydalagichda maydalang. Bir piyola ichida un, bodom, shakar, sovuq sariyog ', maydalangan aralashtiriladi. Qo'llaringiz bilan butun aralashmani maydalagichga o'xshatguncha yoğurun. Muzlatgichga qo'ying.
2.Ayni paytda xamirni tayyorlang: sariyog'ni shakar bilan aralashtiring, tuxumni birma-bir qo'shing. Unni pishirish kukuni bilan aralashtiring va sariyog 'va tuxum qo'shing, silliq bo'lguncha aralashtiring. Aralashmani yog'langan va unlangan qolipga to'kib tashlang va uni tekislang.
3. Pechni 180 ° S ga qizdiring. Qulupnaylarni yuving va tozalang, rezavorlarni mayda bo'laklarga kesib oling va bir qoshiq sariyog 'va bir qoshiq shakar bilan yirtqichlardan joylashtiring. Bir necha daqiqa pishiring.
4.Pirogning ustiga tayyor qulupnayni qo'ying, barcha rezavorlarni yopish uchun keyingi qatlam bodom parchalari bilan seping.
5.350°F haroratda taxminan 45 daqiqa yoki tortning o‘rtasiga o‘rnatilgan tish pichog‘i toza bo‘lmaguncha pishiring. Xizmat qilishdan oldin to'liq sovushini kuting, ustiga shakar kukuni sepishingiz mumkin.

Qulupnay moussi bilan tort

Ingredientlar

Porsiya: 8

250 g pirojnoe (retsept eslatmada)
375 ml qaymoq (30-36%)
500 g qulupnay (muss uchun 250 g + bezatish uchun 250 g)
140 g shakar (2/3 chashka)
1 paket jelatin (7 g yoki 2 choy qoshiq)
3 osh qoshiq. sovuq suv

Tayyorlash usuli

Tayyorlash:30 daqiqa › Pishirish: 15 daqiqa › +30 daqiqa sovutish › Umumiy vaqt: 1 soat 15 daqiqa

1.Qorqa xamirni yoyib, tort tovaga soling. Sanchqi bilan ozgina teshib, 180C ga qizdirilgan duxovkada 15-20 daqiqa (qoraygancha) pishiring. Olib tashlang va to'liq sovutib oling. Bazani oldindan pishirish yaxshidir, hatto kechasi ham pishirishingiz mumkin.
2. Jelatinni 3 osh qoshiq bilan namlang. metall idishdagi sovuq suv (shuning uchun uni keyinroq pechka ustiga qo'yishingiz mumkin). 5-10 daqiqaga qoldiring.
3. Kremni qattiq ko'pikka ko'pirtiring.
4. Qulupnayni (250 g) shakar bilan shakar to'liq eriguncha blenderda uring.
5. Jelatinni past olovga qo'ying va eriguncha isitiladi (aralashma suyuq va bir hil bo'ladi). Uzoq vaqt davomida qaynatmang yoki qizdirmang! Darhol issiqdan olib tashlang.
6.Qulupnay pyuresi va jelatinni ko'pirtirilgan qaymoqqa (bir oz salqin) qismlarga bo'lib quying, hajmini kamaytirmaslik uchun spatula bilan ehtiyotkorlik bilan aralashtiring. Aralash bir hil rangga aylanganda, pishirilgan asosga o'tkazing.
7.Muzlatgichga muss qotib qolguncha 30 daqiqaga qo'ying. Yuqori qismini qulupnay bilan bezang - siz shunchaki qulupnayning yarmini yoki bo'laklarini butun yuzaga qo'yishingiz yoki har bir rezavorni fanatga kesib olishingiz mumkin.

Baza uchun kalta pishiriq

200 g un (1,5 stakan), 100 g sovuq sariyog 'yoki margarin, 2 osh qoshiq. shakar, 1 sarig'i, 2 osh qoshiq. sovuq suv. Sovuq sariyog'ni tezda maydalang, un va shakar bilan maydalang, 1 sarig'i va 2 osh qoshiq qo'shing. suv, xamirni to'pga to'plang. Oziq-ovqat protsessorida xamirni tayyorlash yanada tezlashadi - mayda tug'ralgan sariyog'ni un va shakar bilan qo'shing, qo'pol bo'laklar hosil bo'lguncha aylantiring, so'ngra qolgan ingredientlarni qo'shing.

Muzlatilgan qulupnay keki

Ingredientlar

Porsiya: 15

1 1/2 chashka un
1/2 choy qoshiq. Pishiriq kukuni
1 choy qoshiq soda
bir chimdik tuz
1 stakan shakar
1/2 choy qoshiq. maydalangan doljin
2 tuxum
1/2 chashka o'simlik yog'i
1/2 chashka tug'ralgan pecans (yoki yong'oq)
300 g muzlatilgan qulupnay (avval muzdan tushirish)

Tayyorlash usuli

Tayyorlash:10min › Pishirish:45min ›Umumiy vaqt: 55min

1. Pechni 180 C da yoqing.
2. Qulupnaydan eritilgan sharbatni to'kib tashlang va sharbatning 1/4 chashkasini chetga surib qo'ying. Katta idishda un, soda, pishirish kukuni, doljin, shakar va bir chimdik tuzni aralashtiring. Tuxum va sariyog 'qo'shing, aralashtiring. Nihoyat, yong'oq, qulupnay va 1/4 chashka ajratilgan sharbat qo'shing.
3.Hamirni moylangan idishga (mayda dumaloq yoki non uchun) soling va 180 C da 40-45 daqiqa davomida o'rtasidan tish pichog'i toza chiqguncha pishiring.

Qulupnay bilan kekslar

"Yangi yoki muzlatilgan qulupnay bilan tayyorlanishi mumkin bo'lgan qulupnayli kekler. Muzlatilgan rezavorlardan foydalansangiz, ularni ozgina eritib oling, so'ngra pichoq bilan mayda to'g'rang. Siz ularni dumaloq pirog yoki bulka idishida ham pishirishingiz mumkin."

Ingredientlar

Porsiya: 8

4 osh qoshiq. o'simlik yog'i qoshiqlari
1/2 chashka sut
1 tuxum
1/2 choy qoshiq. tuz
2 osh qoshiq Pishiriq kukuni
1/2 chashka shakar
1 3/4 stakan un
1 stakan mayda tug'ralgan qulupnay

Tayyorlash usuli

1. Pechni 190 C ga qizdiring, 8 ta muffin kosasini yog'lang yoki qog'oz stakanlar bilan yoping.
2.Kichik idishda o'simlik yog'i, sut va tuxumni aralashtiring. Bir oz ko'pirtiring. Katta idishda un, tuz, pishirish kukuni va shakarni aralashtiring. Tug'ralgan qulupnayni qo'shing va un bilan qoplash uchun aralashtiring. Sut aralashmasini qo'shing va aralashtiring.
3. Qoliplarni xamir bilan to'ldiring. 350 daraja F da 25 daqiqa davomida pishiring yoki tepalari tegib ketganda qaytib kelguncha pishiring. 10 daqiqa sovushini kuting va idishlardan olib tashlang.

Qulupnay rulosi

Ingredientlar

Porsiya: 8

2 tuxum
1 protein
1/2 chashka shakar
1 stakan un
1 choy qoshiq Pishiriq kukuni
1 choy qoshiq vanil ekstrakti
2 tuxum oqi (qaymoq uchun)
1/2 chashka shakar (qaymoq uchun)
200 g yangi qulupnay (qaymoq uchun)
bezatish uchun shakar kukuni

Tayyorlash usuli

Tayyorlash:15min › Pishirish:20min ›Umumiy vaqt: 35min

1. 2 ta tuxum va 1 ta oqni shakar va vanil bilan 5 daqiqa davomida massasi oqarguncha va hajmi oshguncha yuqori tezlikda uring.
2.Keyin un va pishirish kukuni qo'shing. Yaxshilab aralashtiramiz.
3. Yog'langan to'rtburchak pishirish varag'iga quying. Qatlam qanchalik nozik bo'lsa, rulon shunchalik yaxshi bo'ladi.
4.200 C haroratda taxminan 10 daqiqa pishiring.
5.Pishirish varag'ini olib tashlang, qirralarni ehtiyotkorlik bilan torting, pishirish varag'ini aylantiring va qatlamni olib tashlang.
6. Ehtiyotkorlik bilan rulonga o'rang, pergament qog'oz bilan qatlamlang (sovuganda to'g'ri shaklga ega bo'lishi uchun) va sochiq bilan yoping.
7.2 dona tuxum oqini va yarim stakan shakarni suv hammomida qalinlashguncha ko'pirtiring - taxminan 10 daqiqa.
8. Qulupnaylarni ko‘ndalang qilib ingichka bo‘laklarga bo‘ling.
9. Ruletni oching, uni qaymoq bilan surting va ustiga qulupnay qo'ying.
10. Rulonni yana aylantiring. Ustiga shakar kukuni seping.

Maslahat

Ruloni yanada nam qilish uchun qulupnayni 1 osh qoshiq bilan ozgina qovurish mumkin. sariyog 'va 2 osh qoshiq. Sahara. Yuqori olovda qovuring. Keyin qulupnay va sharbatni rulonga tarqating va keyin oqsil kremini ustiga qo'ying.

Tvorogli qulupnayli kekler

Ingredientlar

Tayyorlanadi: 20 ta kichik keks

1 stakan yangi qulupnay
2 stakan (260 g) un
2/3 chashka (80 g) shakar
2 osh qoshiq Pishiriq kukuni
1 paket (16 g) vanil shakar
2 tuxum
1 stakan (250 ml) sut
80 g sariyog ', xona harorati
250 g tvorog

Bezatish uchun

qulupnay
vanil shakar to'plami
bir necha qoshiq tvorog

Tayyorlash usuli

Tayyorlash:20min › Pishirish:25min ›Umumiy vaqt: 45min

Qulupnaylarni yaxshilab yuvib tashlang. Katta idishda un, shakar, pishirish kukuni va vanilni (quruq ingredientlar) aralashtiramiz.
2.Alohida idishda tuxumni aralashtiramiz. Xona haroratida sut va sariyog 'qo'shing. Kremsi bo'lguncha aralashtiring. Tvorog qo'shing. Suyuq ingredientlarni quruq ingredientlar bilan aralashtiring. Juda past tezlikda aralashtiring.
3.Bu vaqtda pechni 190 daraja C ga qizdiring. Qulupnaylarni kub shaklida kesib, xamirga soling. Ehtiyotkorlik bilan qoshiq bilan aralashtiring.
4. Kek qoliplarini sariyog 'bilan yog'lang yoki ularni maxsus qog'oz blankalari bilan yoping. Qoliplarni balandlikning 2/3 qismigacha xamir bilan to'ldiring. Bezatish uchun qulupnayni (bir nechta rezavorlar) uzunligi bo'ylab tilimga kesib oling. Ustiga 2 - 3 ta qulupnay tilim va 1/2 choy qoshiq soling. kekslar ustiga tvorog. Vanil shakar bilan seping. Oldindan isitiladigan pechga joylashtiring. 20-25 daqiqa davomida pishiring.

Qulupnay bilan frantsuz shokoladli tort

"Kafolatlangan muvaffaqiyat, mazali boy shokoladli qulupnayli pirog."

Ingredientlar

Porsiya: 8

230 g shokolad
5 tuxum
80 g sariyog '
50 g un
100 ml pyuresi qulupnay (eslatmaga qarang)

Tayyorlash usuli

Tayyorlash:20min › Pishirish:45min ›Umumiy vaqt: 1soat5min

1. Pechni 180C darajaga oldindan qizdiring.
2. Shokoladni suv hammomida eritib oling.
3. Sariqlarni oqlardan ajrating. Aralash oq rangga aylanguncha sarig'ini shakar bilan uring, kamida 5 daqiqa.
4.Boshqa idishda, oqlarni qalin, kuchli oq ko'pikka, quruq, toza idishda, quruq, toza mikserli belaklar bilan uring.
5.Erigan shokoladga sariyog 'qo'shing, sariyog' eriguncha yaxshilab aralashtiramiz. Sariq, qulupnay va un qo'shing.
6.Ko'pirtirilgan oqlarni qo'shing va pastdan yuqoriga qarab dumaloq harakatlar bilan muloyimlik bilan aralashtiring.
7. Tayyorlangan idishga soling. 45 daqiqa davomida pishiring.
8.Kekni olib tashlang, uni qolipdan olib tashlang va salqin.

qulupnay

Agar sizda qulupnay pyuresi bo'lmasa, siz yangi yoki muzlatilgan qulupnay sousini tayyorlashingiz mumkin: 250-300 g rezavorlarni mayda maydalang, 2-3 osh qoshiq shakar va 1 choy qoshiq qo'shing. vanil, past olovga qo'ying va taxminan 5 daqiqa davomida pishiring (mikroto'lqinli pechda). Shundan so'ng, blenderga o'tkazing va silliq bo'lguncha qayta ishlang).

Tez qulupnay pirogi

"Juda yozgi va engil ta'mli qulupnayli pirog. Mavsumni o'tkazib yubormang, bu oddiy pirogni sinab ko'ring!"

Ingredientlar

Porsiya: 6

400 g qulupnay
2 tuxum
100 g yumshatilgan sariyog '
80 g shakar
80 g un
1 choy qoshiq Pishiriq kukuni
bir chimdik tuz
1 paket vanillin

Tayyorlash usuli

1. Mevalarni yarmiga bo'ling va moylangan idishning pastki qismiga qo'ying, 30 g shakar seping.
2. Tuxumni qolgan sariyog 'bilan mayin bo'lguncha uring.
3. Tuxum aralashmasiga sariyog 'qo'shing.
4. Un va pishirish kukunini aralashtiring. Tuxum-yog' aralashmasiga qo'shing.
5.Xamirni qulupnay ustiga qo'ying, pirogni 180 C ga qadar qizdirilgan pechga qo'ying. 25-30 daqiqa davomida pishiring. Tayyorlikni tish pichog'i bilan tekshiring.

Qulupnay va qaymoq bilan pirog

Ingredientlar

Porsiya: 8

3 tuxum
1 stakan un
1/2 chashka shakar (qobiq uchun)
1 choy qoshiq vanil ekstrakti yoki bir paket vanil shakar
2 osh qoshiq pishirish kukuni (1 paket 10 g)
1 osh qoshiq. sariyog'
300 g yangi qulupnay
1/2 chashka shakar
1 choy qoshiq balsamik sirka (ixtiyoriy)
2 stakan qaymoq kremi
2 osh qoshiq. Sahara

Tayyorlash usuli

Tayyorlash:10min › Pishirish:20min ›Umumiy vaqt: 30min

1,3 tuxumni shakar va vanil bilan uring. Aralash yumshoq va oq rangga aylanguncha taxminan 10 daqiqa uring.
2.Unni pishirish kukuni bilan aralashtirib, tuxum aralashmasiga qo'shing. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring.
3. Xamirni qolipga quying va 180 daraja haroratda taxminan 25 daqiqa davomida pishiring. Pechene tayyorligini gugurt bilan tekshiring, u teshilganida quruq chiqishi kerak.
4. Qulupnaylarni ingichka bo'laklarga bo'ling. Qovurilgan idishda sariyog'ni qizdiring va qulupnayni 1-2 daqiqa qovuring. Shakar va balsamik sirka qo'shing, 2 daqiqa qaynatib oling. O'chiring.
5. Tayyor shimgichni berry siropi bilan yoping va ustiga qulupnay bo'laklarini qo'ying.
6. Kremni shakar bilan ko'pirtiring.
7. Tayyor pirogni qaymoq bilan bezang.

Qulupnay bilan mazali kekler

Ingredientlar

Ma'lum bo'lishicha: 12 dona

1/2 chashka smetana
50 g sariyog ', eritilgan
1 paket vanil shakar
2 tuxum
1 choy qoshiq maydalangan limon qobig'i
1,5 stakan un
1 stakan shakar
2 osh qoshiq Pishiriq kukuni
1 stakan tug'ralgan qulupnay

Tayyorlash usuli

Tayyorlash:15min › Pishirish:15min ›Umumiy vaqt: 30min

1.Bir piyola ichida smetana, sariyog ', tuxum, qobiqni uring. Boshqa idishda un, shakar, pishirish kukunini aralashtiring. Ikkala aralashmani ham muloyimlik bilan aralashtiring.
2. Mevalarni mayda maydalab, xamirga soling, aralashtiring. Xamirni tayyorlangan muffin qoliplariga soling.
3.180 C ga qadar qizdirilgan pechda taxminan 20 daqiqa davomida pishiring. Tayyor keklarni sovutib oling, so'ngra idishdan olib tashlang.

Qulupnayli kekler

"Qulupnayli kekslar uchun retsept. Muffinlar ichida qulupnay solingan engil xamirdan tayyorlanadi."

Ingredientlar

Porsiya: 12

1 1/2 chashka un
bir chimdik tuz
2 osh qoshiq Pishiriq kukuni
3/4 chashka shakar
1 tuxum
80 g sariyog '(erigan)
1/3 stakan sut
1,5 stakan qulupnay

Tayyorlash usuli

Tayyorlash:15min › Pishirish:25min ›Umumiy vaqt: 40min
1.Bir piyola ichiga un, tuz, pishirish kukuni va shakarni aralashtiring. Tuxumni alohida urib, sariyog 'va sut qo'shing. Ikkala aralashmani birlashtirib, bir hil xamirni hosil qilish uchun yaxshilab aralashtiramiz.
2.Qulupnaylarni mayda bo'laklarga kesib, xamirga qo'shing. Ehtiyotkorlik bilan aralashtiring.
3.Hamirni muffin qoliplariga quying. 20-25 daqiqa davomida 200 C ga oldindan qizdirilgan pechga qo'ying.

Qulupnay bilan nozik pirog

Ingredientlar

Porsiya: 12

50 g sariyog 'yoki margarin
3/4 chashka shakar
1 tuxum
1 1/2 chashka un
2 osh qoshiq Pishiriq kukuni
1 choy qoshiq tuz
1/2 chashka sut
1 1/2 chashka ingichka dilimlenmiş qulupnay

Qum bo'laklari

1/2 chashka un
1/2 chashka shakar
50 g yumshatilgan sariyog '
1/4 chashka kokos parchalari (ixtiyoriy)

Tayyorlash usuli

Tayyorlash:15min › Pishirish:35min ›Umumiy vaqt: 50min

1. Pechni 180 C ga qizdiring. Dumaloq pishiriladigan idishni (23 sm) yog'lang.
2. Yumshoq sariyog 'va shakarni yumshoq va yumshoq bo'lguncha uring. Tuxum qo'shing, yana uring.
3. Un, tuz, pishirish kukunini alohida idishga elakdan o'tkazing. Un aralashmasini xamirga sut bilan navbatma-navbat qo'shing, urishni davom ettiring. Xamirni qolipga soling. Qulupnay bo'laklarini xamir ustiga qo'ying.
4.Bir piyola ichida 1/2 chashka un, 1/2 chashka shakar, 50 g sariyog ', kokos yong'og'i (agar ishlatilsa) barmoqlaringiz yoki vilkalar bilan maydalangan va bir hil holga kelguncha ishqalang. Pirogning yuqori qismiga maydalanganlarni seping.
5. Oldindan qizdirilgan duxovkada taxminan 35 daqiqa pishiring yoki tortning o'rtasidan yog'och tish pichog'i toza chiqguncha pishiring.

Qulupnay rulosi

Ingredientlar

Hosildorlik: 1 rulo

6 tuxum
6 osh qoshiq. Sahara
4 osh qoshiq. un
1 choy qoshiq Pishiriq kukuni
1/2 osh qoshiq. sirka
2 osh qoshiq. kraxmal

To'ldirish

0,5 kg qulupnay
300 g sariyog '
1 stakan shakar kukuni

Tayyorlash usuli

Tayyorlash:20min › Pishirish:15min ›Umumiy vaqt: 35min

1. Pechni 180 daraja C ga oldindan qizdiring.
2. Xamirni tayyorlang: oqni sarig'idan ajrating. Qattiq cho'qqilar hosil bo'lguncha oqlarni shakar bilan uring. Sariqlarni alohida uring. Oqlarni sarig'i bilan muloyimlik bilan aralashtiring. Keyin asta-sekin aralashtirib, oz-ozdan un va kraxmal qo'shing, unga pishirish kukuni va sirka qo'shing.
3. Pishirish qog'ozi solingan 29x35 sm o'lchamdagi qolipga quying.
4.Issiq tortni pechdan olib tashlang, uni rulonga aylantiring (qog'oz bilan birga qilishingiz mumkin - bu osonroq va soviganidan keyin qog'ozni olib tashlang), rulonni sochiq bilan o'rang. U sovib ketguncha kuting.
5.To'ldirishni tayyorlang: qulupnayni blenderda pyurega aylantiring. Sariyog'ni shakar kukuni va qulupnay bilan uring.
6.Sovutilgan tortni oching va qulupnay bilan to'ldiring.
7.Yana rulonni aylantiring va uni tikuv tomoni pastga qarab, taxminan bir soat davomida salqin joyda joylashtiring. Keyin ustiga shakar kukuni seping.

Qulupnayli maydalangan pirog

Ingredientlar

Porsiya: 8

To'ldirish

1 kg qulupnay
3 osh qoshiq. Sahara
1 choy qoshiq kraxmal

Sprinkles

1 stakan un
1 stakan jo'xori uni
1 stakan shakar (afzal jigarrang)
200 g sariyog ', yumshatilgan

Tayyorlash usuli

Tayyorlash:15min › Pishirish:45min › Umumiy vaqt: 1soat

1.Qulupnaylarni maydalab, 3 osh qoshiq shakar va kraxmal bilan aralashtiring. Katta skovorodkaga soling, unda siz maydalagichni pishirasiz.
2.Boshqa idishda un, jo'xori uni yoki o'ralgan jo'xori va shakarni aralashtiramiz, yumshoq sariyog 'qo'shing va massa maydalagichga o'xshaguncha qo'llaringiz bilan aralashtiring. Xamirni qulupnay ustiga seping va pirogni pechga qo'ying.
3. 180 C ga qizdirilgan duxovkada 45 - 50 daqiqa davomida tepasi qizarib ketguncha pishiring.
4.Qulupnayli maydalangan pirogni qaymoq bilan iliq qilib bering.

Maslahat

To'ldirish uchun muzlatilgan qulupnayni ham ishlatishingiz mumkin, bu esa to'ldirishni yanada shirali qiladi.

Streusel maydalangan qulupnayli pirog

"Bu pirog qulupnayli to'ldirishni maydalangan maydalangan to'ldirish bilan mukammal birlashtiradi. Ayniqsa, vanilli muzqaymoq bilan xizmat qilish juda mazali".

Ingredientlar

Porsiya: 8

1,5 stakan un
120 g sariyog '
1/3 chashka shakar
1 tuxum
1 choy qoshiq Pishiriq kukuni

To'ldirish

1,5 kg qulupnay
1/4 chashka shakar
1/4 chashka kraxmal

2/3 chashka un
60 g sariyog '
1/4 chashka shakar
1/2 choy qoshiq. dolchin

Tayyorlash usuli

1.Sovuq sariyog'ni maydalang, un bilan aralashtiring, shakar, tuxum va pishirish kukuni qo'shing, to'pga to'plang, plyonkaga o'rang va 30 daqiqaga muzlatgichga qo'ying.
2. Pechni 200 C darajagacha qizdiring. Pirog idishini ozgina yog'lang.
3.Qulupnaylarni choraklarga kesib oling, shakar va kraxmal bilan aralashtiring, 10-15 daqiqaga qoldiring.
4.Sinirlar uchun: unni sariyog ', shakar va doljin bilan vilkalar bilan maydalang.
5.Xamirni muzlatgichdan olib tashlang, qolipning pastki qismiga qo'ying va barmoqlaringiz bilan pastki qismiga teng ravishda yoying. Qulupnaylarni tepaga qo'ying va maydalanganlarga seping. Taxminan 1 soat davomida pishiring.

Fındık bilan qulupnay tort

"Qulupnay va porloq... Qulupnayli shirinlik pirojnoe, yong'oq va qulupnay kremidan tayyorlangan."

Ingredientlar

Porsiya: 10

QUM ASOSI

150 g yumshoq sariyog '
20 g shakar kukuni
40 g maydalangan findiq
1 tuxum
20 g qulupnay sharbati
250 g un (1,5 stakan)
bir chimdik tuz
1 choy qoshiq quruq qizil bo'yoq

YONG'G'A KREM

80 g yumshoq sariyog '
40 g qaymoq
80 g shakar
120 g maydalangan findiq
40 g qulupnay sharbati
1 choy qoshiq limon qobig'i

Qulupnayli KREM

500 g qulupnay pyuresi
2 ta xom sarig'i
40 g shakar kukuni
30 g kraxmal
450-500 g qulupnay
bezatish uchun yalpiz

Tayyorlash usuli

Tayyorlanish:30min › Pishirish:40min › +1s › Umumiy vaqt: 2soat10min

1.Sizga diametri 30 sm bo'lgan buloqli tort idish kerak bo'ladi, kalta nonning asosini tayyorlang: sariyog'ni shakar kukuni bilan urib, tuxum, maydalangan findiq, un, keyin rang va sharbat qo'shing. Xamirni yoğurun, plyonkaga o'rang va muzlatgichga 1 soat qo'ying.
2.Xamirni olib, 3 mm qalinlikdagi qatlamga yoyib, qolipga soling. Xamirning pastki qismini vilkalar bilan teshib, qirralarini kesing.

3.Ustiga pishirish qog'ozi va og'irlik (guruch yoki quruq loviya) qo'ying. 160 C da 15 daqiqa pishirib, qolipni olib tashlang, og'irlikni olib tashlang va xamirni pechda bir xil haroratda yana 5 daqiqa quriting. Shaklni xamir bilan olib tashlang va salqin.
4. Yong'oq kremini tayyorlang: yong'oq kremi uchun barcha ingredientlarni birlashtiring, qolipni krem bilan to'ldiring. 190 C da 10 daqiqa davomida pishiring.

5. Qulupnay kremini tayyorlang: 600 g qulupnayni blenderda maydalab, elakdan o‘tkazing.
6.Sarig'ini shakar kukuni va ikki qoshiq pyuresi bilan birlashtiring. Pyuresning asosiy qismini qaynatib oling va sarig'i-kraxmal aralashmasini oqimga quying. Qalin bo'lguncha pishiring, keyin salqin.
7. Tortni qolipdan plastinkaga ehtiyotkorlik bilan olib tashlang va qulupnay kremi bilan to'ldiring.
8. Tortni yangi qulupnay va yalpiz bilan bezang.

Maslahat

Fındık o'rniga bodomdan foydalanishingiz mumkin

Tvorogli qulupnayli pirog

"Ishning asosiy qismi qobiqni tayyorlashdir, ya'ni pirog tez pishadi. Tvorog aralashmasini tekis qatlamga yoyib, rezavorlar bilan bezang."

Ingredientlar

Porsiya: 6

120 g un + xamir yoyish uchun biroz ko'proq
2 osh qoshiq. Sahara
bir chimdik tuz
60 g sariyog '+ pan uchun bir oz ko'proq
2 sarig'i

To'ldirish

300 g tvorog
2 osh qoshiq. suyuq asal
1 apelsinning maydalangan qobig'i
250 g qulupnay
4 osh qoshiq. qizil smorodina murabbo

Tayyorlash usuli

Tayyorlash:30min › Pishirish:25min ›Umumiy vaqt: 55min

1. Unni ish joyiga elakdan o'tkazing, shakar va tuz seping va unning o'rtasida quduq qiling. Sariyog'ni, bo'laklarga bo'linib, sarig'ini bu bo'shliqqa joylashtiring. Xamirni tezda yoğurun, shunda bo'laklar bo'lmaydi. Folga o'rang va bir soat davomida salqin joyda joylashtiring.
2.Idishni ozgina yog'lang. Xamirni un bilan to'ldirilgan ish yuzasiga yupqa qilib yoyib, panga soling.
3. Pechni 190 ° C ga oldindan qizdiring. Idishni pechga qo'ying va oltin jigarrang bo'lguncha pishiring, taxminan 20 daqiqa. Keyin simli tokchada sovutib oling. Tovoqdan ehtiyotkorlik bilan olib tashlang va plastinka ustiga qo'ying.
4. Tvorogni elakdan o'tkazing, asal va apelsin qobig'i bilan aralashtiring. Bu tvorog aralashmasini qobiqqa muloyimlik bilan yoyib, uni tekislang.
5. Qulupnaylarni yuving va tozalang, 4 qismga bo'ling. Mevalarni tvorog aralashmasiga chiroyli tarzda joylashtiring. Kichkina yirtqichlardan qizil smorodina murabbo biroz isitiladi. Qandolat cho'tkasi yordamida rezavorlarni mo'l-ko'l tozalang. Xizmat qilishdan oldin, pirogni 1-2 soat davomida salqin joyda joylashtiring, shunda u soviydi va rezavorlarning xushbo'y hidi bilan to'yingan bo'ladi.

Qulupnay va kivi bilan tvorog cheesecake

"Bu cheesecake kichik ziyofat uchun juda mos keladi. Uni 8 qismga bo'ling, lekin faqat 4 kishiga etarli bo'lishiga tayyor bo'ling."

Ingredientlar

Porsiya: 4

120 g bodom yoki boshqa pishiriqlar
3 tuxum
500 g tvorog
120 g shakar
1 paket vanil shakar
1 apelsinning maydalangan qobig'i
100 ml krem
30 g un
bir chimdik tuz
mog'or uchun yog'

To'ldirish uchun

300 g qulupnay
2 kivi
1 osh qoshiq. shakar kukuni

Tayyorlash usuli

Tayyorlash:30daq › Pishirish:1soat ›Jami vaqt:1soat30min

1. Pechni 160°C ga qadar qizdiring. Idishning chetlarini moy bilan yog'lang va pastki qismini pishirish qog'ozi bilan yoping.
2. Cookie-fayllarni maydalang (ularni polietilen paketga soling, yoping va prokat bilan aylantiring). Pechene bo'laklarini panning pastki qismiga teng ravishda yoyib, bir chetga qo'ying.
3. Tuxum oqidan sarig'ini ajrating. Sariqlarni tvorog, shakar, vanil shakar, apelsin qobig'i va qaymoq bilan bir hil massaga uring. Unni elakdan o'tkazing va yana aralashtiring.
4. Tuxum oqini tuz bilan qalin ko'pikka uring va katta ko'pirtirgich yordamida ehtiyotkorlik bilan tvorog massasiga soling. Keyin mog'orni bu aralashma bilan to'ldiring, maydalangan qatlamga zarar bermaslik uchun ehtiyot bo'ling. Sirtni tekislang.
5.Tvorog pirogi ko'tarilguncha va oltin jigarrang bo'lguncha taxminan bir soat pishiring. Pechni o'chiring, lekin pirogni to'liq pishganicha pechda yana 15 daqiqa qoldiring.
6. Pechdan chiqarib oling va to'g'ridan-to'g'ri panada sovushini kuting. Siz uni bir kechada sovuqda saqlashingiz mumkin.
7. Qulupnaylarni tilimga kesib oling. Kivini tozalang va tilimga kesib oling.
8. Xizmat qilishdan oldin tvorog pirogini idishdan ehtiyotkorlik bilan olib tashlang. Plastinka ustiga qo'ying va bo'laklarga bo'ling. Meva bilan bezang va shakar kukuniga sep.

Qulupnayli jele pirogi

"Quruq jele briketidan tayyorlangan mazali tez qulupnay pirogi. Natijada juda yumshoq pirog."

Ingredientlar

Porsiya: 6

250 g jele (quruq konsentrat)
3 tuxum
0,5 osh qoshiq soda
350 g qulupnay
3 osh qoshiq. un + 2 osh qoshiq. (rezavorlarni o'rash uchun)
1 paket kek jele (25 g)

Tayyorlash usuli

Tayyorlash:15min › Pishirish:30min ›Umumiy vaqt: 45min

1.Bir paket quruq jele bo'laklari bo'lmasligi uchun maydalab, un va soda qo'shing. Bir vaqtning o'zida tuxum qo'shing va aralashtiring.
2.Qulupnaylarning yarmini kub shaklida kesib, unga solib, xamirga soling, aralashtiring. Xamirni moylangan shaklga to'kib tashlang va 25 - 30 daqiqa davomida 180 C ga qadar qizdirilgan pechga qo'ying.
3. Tayyor tortni sovutib, qolipdan olib tashlang. Qolgan qulupnaylarni yupqa bo'laklarga kesib oling, ustiga qo'ying va jele ustiga quying (jele paketdagi ko'rsatmalarga muvofiq tayyorlanadi). Jelly qotib qolsin, keyin xizmat qiling.

Qulupnay pyuresi bilan kek

"Desert. Xamirga shakar qo'shilgan maydalangan yoki pyuresi qulupnay qo'shiladi."

Ingredientlar

Porsiya: 8

300 g un
150 g shakar
150 g qulupnay
2 osh qoshiq Pishiriq kukuni
1/2 choy qoshiq. tuz
1 stakan sut
2 tuxum
50 g sariyog '

Tayyorlash usuli

Tayyorlash:15daq › Pishirish:1soat › +20daqiqa turing › Umumiy vaqt: 1soat35min

1. Qulupnaylarni shakar bilan maydalang (yoki maydalang).
2. Un, tuz, pishirish kukuni, sovuq sut va eritilgan sariyog'ni aralashtiring. Aralashmani mikser bilan o'rtacha tezlikda urgandan so'ng, urish tezligini oshirib, tuxum qo'shing.
3. Ehtiyotkorlik bilan qulupnay aralashmasini aralashmaga qo'shing va ozgina aralashtiring. Har bir narsani metall kek idishiga quying. 180 darajaga oldindan qizdirilgan pechga qo'ying. Rafni pechning o'rtasiga qo'ying.
4.Taxminan 65 daqiqa pishiring, tortning tayyorligini yog'och tayoq yoki tish pichog'i bilan tekshiring, so'ngra yana 20 daqiqa sovish uchun simli panjara ustiga qo'ying. Mumli qog'ozga to'liq sovutib oling, shundan so'ng pirojnoe idishdan osongina olib tashlanishi kerak.
5.Kekni xizmat qilishda siz tanlagan meva siropi yoki shakar bilan pyuresi qulupnay bilan to'ldirishingiz mumkin.

Qulupnayli pirog - bu ajoyib mazali uy qurilishi xamiri, uni tayyorlash uchun eng zo'r vaqt. Axir, qulupnay mavsumi qizg'in pallada. Qulupnay juda shirin, shuning uchun agar xohlasangiz, retseptlarda shakar miqdorini kamaytirishingiz mumkin. Bu pirogni kamroq kaloriya qiladi.

Yangi qulupnay pirogi - oddiy retsept

Agar siz oson qulupnay pirojnoe retseptini izlayotgan bo'lsangiz, unda bu. Kek juda yumshoq, aromatik va faqat og'izda eriydi!

Tarkibi:

shakar - 1 osh qoshiq;
tuxum - 3 dona;
sariyog '- 100 g;
pishirish kukuni - 1 choy qoshiq;
un - 1,5 osh qoshiq;
yangi qulupnay - 300 g.

Tayyorlanishi:

Shunday qilib, darhol sarig'ini yumshoq sariyog 'qo'shilishi bilan aralashtiring.
Keyin un va pishirish kukunini aralashtirishingiz kerak.
Quruq aralashmani yog'-tuxum aralashmasiga yuborish va xamirni yoğurmak kerak.
Keyinchalik, oqlarni urib, xamir bilan aralashtirishingiz kerak.
Endi sizga mog'or kerak bo'ladi, uni moylash va maxsus qog'oz yordamida yopish kerak.

Shaklni diametrga qarab o'zingiz tanlang, lekin pirog katta bo'lsa yaxshi bo'ladi.

Xamirni qolipga soling, uni tekislash kerak.
Endi navbat qulupnayda. Uni yuving, uni filtrga soling, ortiqcha namlikni to'kib tashlang. Mevalarni xamirga qo'ying, qulupnay cho'kib ketmasligi uchun ularni yotqizishga harakat qiling.
Ish qismini 35 daqiqa davomida pishirish uchun pechga yuboring, uni 180 darajaga qizdiring.

Keyin tortni 15 daqiqaga qoldiring va shakar kukuniga seping.

Nozik ta'mi, xushbo'yligi va g'ayrioddiy qulupnay nordonligi bilan sizni o'ziga rom etadi. Agar shirinlikka tezda tayyorlanish kerak bo'lsa, bu ajoyib tanlovdir.

Tandirda xamirturush xamiridan tayyorlangan qulupnayli pirog uchun retsept

Ushbu retseptda xamirturush xamiridan foydalanganimiz sababli, biz yumshoq va qoniqarli pishiriqlarni olamiz.

Tarkibi:

Sinov uchun:

jonli xamirturush - 25 g;
un - 500 g;
tuxum - 1 dona;
tuz - ¼ choy qoshiq;
shakar - 3 osh qoshiq;
sariyog 'yoki margarin - 130 g;
sut - 250 ml.

To'ldirish uchun:

qulupnay - 1 kg;
irmik - 2 osh qoshiq;
vanil shakar - 1 osh qoshiq.

Tayyorlanishi:

Sutni darhol qizdiring, undagi xamirturushni suyultirishingiz kerak.
Keyin sariyog'ni eritib, shakar bilan aralashtiring.
Vanil shakar, tuz qo'shing va tuxumni uring. Sut-xamirturush aralashmasini to'kib tashlang va hamma narsani yaxshilab aralashtiring.
Keyinchalik, un qo'shishingiz va xamirni yorishingiz kerak.

Uni issiq joyga qo'ying va mos kelsin. Ikki soatdan keyin siz pirogni pishirishni boshlashingiz mumkin.

Keyinchalik, pishirish panjarasi uchun xamirning kichik bir qismi kerak bo'ladi, qolgan qismini stolga yoyib, doira shaklida shakllantiring. Avval sirtni un bilan seping.
Xamirni oldindan yog 'bilan yog'langan qolipga joylashtiring. Afzal diametri taxminan 25 sm.
Xamirni irmik bilan seping, ustiga qulupnay qo'ying, vanil shakar seping, ish qismini xamirdan yasagan chiziqlar bilan bezang (oldindan chetga qo'ying), siz panjara olasiz.
Kelajakdagi pishirilgan mahsulotlarni kaltaklangan tuxum bilan surtish va 50 daqiqa davomida pechga qo'yish kerak, uni 180 darajaga oldindan qizdirish kifoya.

Vaqt tugagach, muolajani pechdan olib tashlang va uni bir soatga qoldiring. Hammasi shu, ajoyib pirog tayyor!

Sekin pishirgichda qulupnayli pirog

Agar siz sekin pishirgichda pirog pishirishni yaxshi ko'rsangiz, unda bu retsept siz uchun. Biz yangi qulupnaydan foydalanamiz, lekin agar sizda yangi rezavorlar bo'lmasa, muzlatilganidan foydalaning.

Tarkibi:

shakar - 1 osh qoshiq;
bug'doy uni - 1,5 osh qoshiq;
sariyog '- 80 g;
vanillin - bir chimdik;
qulupnay - 400 g;
tuxum - 1 dona;
sut - 0,5 osh qoshiq;
pishirish kukuni - 1 choy qoshiq.

Tayyorlanishi:

Shunday qilib, siz darhol shakar bilan oldindan yumshatilgan sariyog'ni silliq bo'lguncha aralashtirishingiz kerak.
Bundan tashqari, sutni to'kib tashlang, tuxumni urib, yana yaxshilab aralashtirishingiz kerak. Aralashmani yaxshiroq urish uchun siz ko'pirtirgichdan foydalanishingiz mumkin.
Un, vanillin, pishirish kukuni qo'shing, silliq bo'lguncha yana aralashtiring.
Keyinchalik, to'ldirishni qilamiz. Qulupnaylarni yuving va quriting. Agar rezavorlar katta bo'lsa, ularni yarmiga bo'ling.
Keling, yana sinovni boshlaylik. Birinchidan, siz multivark kosasini moy bilan yog'lashingiz kerak, so'ngra xamirni ichiga to'kib tashlang va uni tekislang.
Qulupnaylarni tepaga qo'ying.
"Pishirish" rejimini ish holatiga o'rnating, vaqtga kelsak, u har bir ko'p pishirgichda alohida o'rnatiladi.

Kek tayyor yoki yo'qligini tish pichog'i bilan tekshiring. Kek pishirilsa, tayoqning yuzasi quruq qoladi.

Tayyor xamirni idishdan olib tashlang va uni 15 daqiqaga qoldiring. Lazzatlanishni shakar kukuni bilan seping. qulupnay bo'laklari bilan bezang va rohatlaning.

Qulupnay va smetana bilan to'ldirilgan pirog

Oilangizni ajoyib, to'ldiradigan qulupnay pishirig'i bilan davolang, menga ishoning, ular bunday lazzatdan xursand bo'lishadi!

Tarkibi:

Sinov uchun:

sariyog '- 100 g;
un - 200 g;
tuxum - 1 dona;
shakar - 1 osh qoshiq.

To'ldirish uchun:

qulupnay - 0,5 kg;
un - 3 osh qoshiq;
tuxum - 3 dona;
smetana - 300 ml;
vanil shakar - 2 osh qoshiq;
shakar - 150 g.

Tayyorlanishi:

Darhol sariyog ', un, tuxum va shakarni aralashtiring. Siz bir hil xamirni olishingiz kerak.
Olingan xamirdan to'p hosil qiling, uni oziq-ovqat plyonkasiga o'rang va 30 daqiqa davomida muzlatgichga qo'ying.
Hozircha siz qulupnay va smetana to'ldirishni tayyorlashingiz kerak. Smetana un, shakar va vanil shakar bilan aralashtiriladi. Olingan massaga tuxum qo'shing. Aralashmani ko'pirtirgich yordamida yaxshilab ko'pirtiring.
Qulupnay bilan boshlaylik. Ularni yuving, qulupnayni quriting va kichik bo'laklarga bo'ling.
Mog'orni tayyorlang, uni moy bilan yog'lang.
Xamirni muzlatgichdan olib tashlang, u qattiq bo'lishi kerak.
Xamir qolip bo'ylab teng ravishda taqsimlanishi kerak, yon tomonlarini qilishni unutmang. 25 sm diametrli qolipni olish yaxshiroqdir.
Xamirning ustiga qulupnay qo'ying, endi esa tuxum-smetana aralashmasini hamma narsaga quying.
Pechni 180 darajaga oldindan qizdiring va tortni yarim soat davomida pishiring.

Pishirilgan mahsulotlarni sovutib oling. Hammasi shu, tez orada siz o'zingizning yangi pazandalik durdonangizdan bahramand bo'lishingiz mumkin!

Qulupnay va tvorog bilan pirog

O'zingizni va xonadoningizni qulupnay bilan eng nozik pishiriqlar bilan xursand qilish uchun ushbu retseptga e'tibor bering. Bu pirojnoe o'zining xushbo'yligi va g'ayrioddiy ta'mi bilan sizni o'ziga rom etadi!

Tarkibi:

Sinov uchun:

sut - 2 osh qoshiq;
tuz - bir chimdik;
un - 200 g;
tuxum - 1 dona;
sariyog '- 110 g.

To'ldirish uchun:

yangi qulupnay - 250 g;
kam yog'li tvorog - 250 g;
tuxum - 1 dona;
vanil shakar - 1 osh qoshiq;
shakar - 6 osh qoshiq;
jele to'plami.

Tayyorlanishi:

Unni tuz, shakar, sariyog 'va tuxum bilan aralashtiring. Xamirni yoğurun. Uni to'pga aylantiring va yarim soat davomida muzlatgichga qo'ying.
Endi to'ldirishga o'tamiz. Tvorogni shakar va tuxum qo'shilishi bilan silliq bo'lguncha maydalashingiz kerak.
Xamirni muzlatgichdan chiqarib oling, uni qolipga o'tkazing, yon tomonlarini qilishni unutmang.
Yuqoriga tvorog aralashmasi qatlamini qo'ying.
Yarim soat davomida pishirish uchun bo'lakni pechga qo'ying, faqat 180 darajaga qadar qizdiring.

Tvorog qalinlashishi va yon tomonlari oltin jigarrang bo'lishi kerak.

Qulupnaylarni yuving, ularni plastinkalarga kesib oling, shakar va jele bilan aralashtiring.
Mikroto'lqinli aralashmani maksimal quvvatda 2 daqiqa davomida pishiring.
Pishirilgan mahsulotlarni olib tashlang, jele ustiga quying va 5 daqiqaga qo'ying.

Hammasi shu, tez orada ajoyib mazali pirog tayyor bo'ladi!

Qulupnay murabbo bilan pirog

Va endi men sizga qulupnay murabbo bilan pirog pishirishni tavsiya qilaman. Bundan kam mazali va ishtahani bo'lmaydi!

Tarkibi:

shakar - 100 g;
un - 250 g;
sut - 120 ml;
sariyog '- 100 g;
tuxum - 2 dona;
qulupnay murabbo - 350 g;
tuz - bir chimdik;
pishirish soda - 1 osh qoshiq.

Tayyorlanishi:

Tuxumni toza idishga urishingiz kerak, sutni to'kib tashlang, shakar qo'shing, tuz qo'shing va aralashtiring.
Endi ehtiyotkorlik bilan un qo'shing, aralashtiring, xamirni yoğurmaya boshlang.
Uni oldindan tayyorlangan qolipga o'tkazing, tomonlarni qilishni unutmang.
Ustiga murabbo yoying. Agar xohlasangiz, xamirdan chiziqlar yasashingiz va panjarani tasvirlab, noziklikni bezashingiz mumkin.
Ish qismini pechga 30 daqiqaga qo'ying, uni oldindan 180 darajaga oldindan qizdiring.

Tayyor pishirilgan mahsulotlarni sovutib, barchani stolga taklif qiling.

Qulupnayli pirog uchun oddiy retsept

Xo'sh, aziz uy bekalari, endi siz mazali qulupnay pirogini tayyorlash uchun eng yaxshi va eng tezkor retseptlar haqida bilasiz, keyin hamma narsa sizning qo'lingizda. Tajriba qilishdan qo'rqmang, chunki har qanday boshqa komponentni qo'shib, siz o'zingizning shaxsiy oshxona asaringizni yaratishingiz mumkin!

Qulupnayli piroglar sehrli xushbo'y hidli pishirilgan mahsulotlardir.

Berry mavsumida siz uni tayyorlashingiz va undan zavqlanish uchun vaqt topishingiz kerak.

Bu yerda siz qulupnayli piroglarning eng mazali navlarini, fotosuratlar, retseptlar va qimmatli maslahatlarni topasiz.

Qulupnayli pirog - pishirishning umumiy tamoyillari

Pirog xamirini o'zingiz tayyorlaganingiz ma'qul, u do'konda sotib olinganidan ko'ra mazali va xushbo'yroq bo'ladi. Vaqtingiz bo'lmasa va pishirilgan mahsulotlarni tezda tayyorlashingiz kerak bo'lsa, siz tayyor puff pastrydan foydalanishingiz mumkin. Pirogning shakli va shakllanish usuli retseptga bog'liq.

Pirog turlari:

yopiq;

Ochiq, shu jumladan aspic;

Yarim yopiq;

Aralash (suyuq xamirdan).

Qulupnay asosan to'ldirish uchun, ba'zan bezak uchun ishlatiladi. Ishlatishdan oldin rezavorlar yuviladi, quritiladi va quyruqlar chiqariladi. Buni juda ehtiyotkorlik bilan qilish kerak, chunki qulupnayning o'zi juda yumshoq va osongina bo'tqaga aylanishi mumkin. Xuddi shu sababga ko'ra, rezavorlar yana aralashtirmaslik uchun allaqachon qolipda xamirga joylashtiriladi.

Qulupnay bilan xamirturushli pirog (fotosuratlar bilan retsept)

Bir necha kun davomida shunday qoladigan juda yumshoq qulupnay pirogining versiyasi. Xamir yumshoq va engil bo'lib chiqadi, lekin siz uni yaxshi fermentatsiya qilishingiz kerak.

Ingredientlar

400 ml sut;

350 gramm margarin;

11 gramm xamirturush;

1 stakan shakar;

1 paket vanil shakar;

0,5 osh qoshiq. tuz;

Bir kilogramm un;

Qulupnay;

To'ldirishda shakar.

Tayyorgarlik

1. 40 daraja qizdirilgan sutga xamirturush qo'shing, 300 gramm un qo'shing, bir-ikki osh qoshiq shakar qo'shing. Har bir narsani aralashtiring, xamirni yoping va bir soat davomida iliq joyga qo'ying. U nordon hidga ega bo'lishi kerak.

2. Qolgan shakar va retsept tuzi bilan tuxumni urib, xamirga quying. Bir sarig'i kichik plastinkaga qo'yilishi kerak, u pirogni moylash uchun ishlatiladi.

3. Margarinni iliq bo'lgunga qadar qizdiring va uni xamirga aralashtiring, pishirish varag'ini moylash uchun ozgina qoldiring.

4. Xamirga unning qolgan qismini qo'shing, yaxshilab yoğurun va yaxshilab ko'tarilguncha iliq joyga qo'ying, uni yana 1,5 soat ushlab turing.

5. Biz qulupnayni saralaymiz va to'ldirish uchun shakar tayyorlaymiz.

6. Bir oz xamirni chimchilab, uni flagella uchun chetga surib qo'ying, qolgan qismidan tekis tort tayyorlang va uni qolipga o'tkazing; Yonlarni yaratish uchun donutning diametri biroz kattaroq bo'lishi kerak.

7. Qulupnaylarni qo'ying va shakar bilan seping.

8. Rezervlangan xamirdan uzun flagella hosil qiling. Siz ularni oddiygina qo'llaringiz bilan siljitishingiz yoki keng lentani yasash uchun rulonni ishlatishingiz mumkin, keyin ularni pichoq bilan kesishingiz mumkin.

9. Biz pirogga lentalarni yotqizamiz, bir-biriga bog'lash shart emas, shunchaki panjara qiling.

10. Shakllangan mahsulotni tuxum bilan surting va pishirishga qo'ying. Harorat 180.

Tez qulupnayli pirog (fotosurat bilan retsept)

Puff pastrydan bir necha daqiqada tayyorlanishi mumkin bo'lgan eng oddiy qulupnay pirogining versiyasi. Va pishirish uchun yana yarim soat kerak bo'ladi. Darhol 200 °C da pechni yoqing va keting!

Ingredientlar

yarim kilogramm xamir;

100 gramm shakar;

1 sarig'i;

Yarim kilogramm qulupnay;

2 osh qoshiq kraxmal.

Tayyorgarlik

1. Xamirni ikki xil qismga bo'ling. Ikkinchisi birinchisining uchdan biridan ko'p bo'lmasligi kerak, ehtimol undan ham kamroq.

2. Mog'orga katta qatlam qo'ying, barmoqlaringiz bilan yon tomonlarga yoyib, o'tkir pichoq bilan barcha ortiqcha narsalarni olib tashlang.

3. Shakllangan shaklni kraxmal bilan seping.

4. Poyasiz va afzal quruq qulupnaylarni joylashtiring.

5. Ustiga shakar seping. Agar rezavorlar etarlicha shirin bo'lsa, unda retseptda ko'rsatilgan miqdordan kamroq qum qo'shishingiz mumkin.

6. Oldindan chetga qo'yilgan xamir bo'lagidan chiziqlar kesib oling va pirogda panjara hosil qiling.

7. Kaltaklangan sarig'i bilan yog'lang va tayyor bo'lgunga qadar pishiring.

Qulupnayli jele pirogi (fotosuratlar bilan retsept)

Juda nozik qulupnay pirogining versiyasi, fotosuratlar bilan retsept va tayyorlashning barcha nozikliklari. Noziklik uchun smetana emas, balki yaxshi kerak bo'ladi. Yog 'miqdori 15 dan 20% gacha.

Ingredientlar

0,3 kg un;

0,1 kg sariyog ';

0,17 kg shakar;

1 choy qoshiq. vanil shakar;

500 gramm qulupnay;

300 gramm smetana.

Tayyorgarlik

1. Sariyog'ni bo'laklarga bo'ling. Biz uni yarim soat, ehtimol uzoqroq vaqt davomida isitamiz. U yumshoq bo'lishi kerak.

2. Unga un qo'shing va maydalang.

3. Bir tuxum va bir qoshiq shakarni tashlang, yana maydalang, xamir tayyor, uni to'pga aylantiring va salqin.

4. Keling, to'ldirishni tayyorlaymiz. Biz shunchaki rezavorlarni saralaymiz, yuvamiz va quritamiz.

5. Smetanaga tuxum va vanillin qo'shing, qolgan shakarni qo'shing va har bir narsani mikser bilan bir-ikki daqiqa uring.

6. Xamirni oling, undan pirogning pastki qatlamini hosil qiling va kichik tomonlarini qiling. Pastki qismini vilkalar bilan bir necha joyda teshib qo'yganingizga ishonch hosil qiling. Pishirish paytida tort ko'tarilmasligi va qabariq ko'tarilmasligi uchun.

7. Qulupnaylarni yotqiz. Agar rezavorlar suvli bo'lsa, ularni bir qoshiq kraxmal bilan aralashtirishingiz mumkin.

8. Ustiga smetana quyib, darhol pishirishga qo'ying.

9. Qulupnayli pirogni tayyorlash vaqti taxminan 45 daqiqa, harorat 180.

Qulupnayli qisqa nonli pirog (fotosuratlar bilan retsept)

Qulupnay bilan maydalangan pirog varianti, fotosuratlar bilan retsept va bosqichma-bosqich tayyorlash. Xamir muzlatgichda bir muddat turishi kerak, uni oldindan yoğurgan ma'qul.

Ingredientlar

0,25 kg margarin;

Uch stakan un;

500 gramm yangi qulupnay;

3 osh qoshiq kraxmal;

5 sarig'i;

Bir stakan shakar;

5 gramm pishirish kukuni;

0,5 stakan suv.

Tayyorgarlik

1. Yumshoq margarin, to'rt sarig'i, yarmi shakar va unni birlashtirib, qo'llaringiz bilan ishqalang, asta-sekin pishirish kukuni va vanillin qo'shing. Xamirni turli qismlarga bo'linib, muzlatgichga qo'ying.

2. Rezavorlarni barglar va novdalardan ozod qiling, yuving, kraxmal bilan aralashtirilgan shakar qo'shing va suvga quying. Biz uni olovga qo'ydik. To'ldirishni qalinlashguncha pishiring. Qaynatish kerak emas. Sovutib turing.

3. Muzlatilgan xamirni chiqarib oling, rulonni oling va pastki tort uchun qatlamni yoyib chiqing. Biz siljitamiz, tomonlarni barmoqlaringiz bilan to'g'rilashni unutmang.

4. Biz ikkinchi qavatni ham yoyib chiqamiz. Biz har qanday qolipni (kesish) olamiz va raqamlarni siqib chiqaramiz. Bu yuraklar, barglar, doiralar bo'lishi mumkin.

5. Qulupnay to'ldirishni yoyib chiqing.

6. Kesilgan xamir shakllarini ustiga qo'ying.

7. Pirogni 200 ° C haroratda pishirish uchun sozlang, to'ldirish oqmasligi uchun uni to'liq sovutgandan keyin kesib oling.

Kefir xamiridan tayyorlangan qulupnayli pirog (fotosuratlar bilan retsept).

Sekin pishirgichda yoki pechda pishirilishi mumkin bo'lgan qulupnayli pirogning universal versiyasi. Buning uchun sizga bir nechta rezavorlar kerak bo'ladi.

Ingredientlar

0,2 kg un;

0,1 kg kefir;

0,2 kg shakar;

5-6 osh qoshiq sariyog ';

0,1 kg qulupnay;

1 choy qoshiq. yirtuvchi;

Tayyorgarlik

1. Tuxumni kefir bilan aralashtirib, ko'pirtirgich bilan uring.

2. Shakar qo'shing va eritib oling.

3. Eritilgan sariyog'ni quying. Lekin juda issiq emas, aks holda tuxum siqiladi. Siz margarinning bir qismini eritishingiz mumkin.

4. Unni to'kib tashlang va aralashtiring. Pishirish kukuni bilan vanil qo'shing.

5. Xamirni sekin pishirgichga yoki moylangan bo'lishi kerak bo'lgan har qanday shaklga quying.

6. Qulupnaylarni tepaga sochib, pechga qo'ying va pechda taxminan yarim soat davomida pishiring. Ko'p pishirgichda mos rejimda 50 daqiqa ushlab turamiz.

Qulupnayli shimgichli tort (fotosuratlar bilan retsept)

Rezavorlar bilan sharlotta sharlottasining varianti. Bu, ehtimol, yozda tayyorlashingiz mumkin bo'lgan qulupnay pirogining eng oson versiyasidir.

Ingredientlar

140 gramm un;

140 gramm shakar;

Bir stakan rezavorlar;

0,5 paket ripper.

Tayyorgarlik

1. Agar tuxum katta bo'lsa, unda uchta bo'lak etarli. Agar ular kichik bo'lsa, biz to'rttasini olamiz.

2. Ko'pik paydo bo'lguncha ularni shakar bilan uring, massa juda yumshoq bo'lib chiqishi kerak.

3. Unni elakka to'kib tashlang, u erda pishirish kukuni qo'shing, uni elakdan o'tkazing va xamirga qo'shing.

4. Aralashtiring.

5. Qolipni yog'lang va xamirni ichiga o'tkazing. Yonlarini va pastki qismini un bilan sepishingiz mumkin, pishirgandan keyin tort osonroq chiqadi.

6. Qulupnaylarni tepaga qo'ying. Pishirish paytida u cho'kib ketadi.

7. Pirogni pishirish uchun joylashtiring, pechning haroratini 180 ga qo'ying. Tayyorligini tekshiring, olib tashlang va sovutib oling.

Qulupnayli tvorog pirogi (fotosuratlar bilan retsept)

Tvorog xamiridan tayyorlangan suvli qulupnay pirogi varianti. Pishirilgan mahsulotlar sizni yoz xushbo'yligi va ajoyib ta'mi bilan quvontiradi.

Ingredientlar

0,23 kg un;

0,2 kg sariyog ';

0,1 kg shakar;

1 paket vanil;

0,25 kg tvorog;

2/3 chashka qulupnay;

1 choy qoshiq. pishirish ripper.

Tayyorgarlik

1. Sariyog'ni pechda eritib, sovutib oling.

2. Tuxum va shakarni urib, ularga sariyog 'va vanil qo'shing.

3. Tvorogni maydalang, siz elakdan foydalanishingiz mumkin, maydalagichning tuzilishi bir hil bo'lishi uchun hech qanday bo'lak qoldirmaslik kerak.

4. Tvorogni qolgan xamir masalliqlari bilan birlashtiring.

5. Un va pishirish kukunini quying. Qoshiq bilan silliq bo'lguncha aralashtiring.

6. Diametri 24 dan 27 millimetrgacha bo'lgan qolipga o'tkazing. Kichik pishirish varag'ida pishirishingiz mumkin.

7. Qulupnaylarni tepaga qo'ying.

8. 180 da pishiring, salqin. Agar so'ralsa, kukun bilan bezang.

Agar pirog tepada yaxshi qizarib ketmasa va yuqori qobiqning rangi juda chiroyli bo'lmasa, siz aldashingiz mumkin. Biz asalni oz miqdorda suv bilan suyultiramiz, issiq pirojnoe chiqaramiz va tezda yog'laymiz. Biz haroratni oshiramiz, uni maksimal darajaga qo'yishingiz mumkin. Yaxshi rangga qadar qovuring.

Pirog uchun muzlatilgan qulupnayni ham ishlatishingiz mumkin, lekin to'ldirishni tayyorlashdan oldin, rezavorlar erishi va barcha suyuqlikni to'kib tashlashga ruxsat berish kerak. Qulupnay xamir bilan aralashtirilgan bo'lsa, ular muzlatilgan holda joylashtirilishi mumkin.

Qulupnaylarning o'zi mazali hidga ega va o'ziga xos hidga ega. To'ldirishga ko'p miqdorda vanil yoki doljin qo'shishning hojati yo'q. Rezavorlarni likyor bilan sepib, ta'mni ta'kidlash va uni chuqurroq qilish yaxshiroqdir.

Berry pirogini tayyorlashdan keyin pishirish varag'ini yuvish oson ish emas. Uni xavfsiz o'ynash va varaqni pishirish qog'ozi yoki maxsus mat bilan yopish yaxshiroqdir.

Qulupnayli pirog uchun eng yaxshi bezak - yalpiz barglari va shakar kukuni. Yangi uzilgan mevalarni ishlatmaslik yaxshiroqdir, ular pishirilgan, ajinlar, rangsiz to'ldirishni ta'kidlaydilar.

Shou-biznes yangiliklari.