Suv almashinuvi ta'rifi. Suvning organizmdagi metabolizmga ta'siri. Tanadagi suv harakatining omillari

Suvning organizmdagi rolini ortiqcha baholab bo'lmaydi.Suvsiz odam bir haftadan ortiq yashay olmaydi, chunki 60% suvdan iborat. Suvning asosiy massasi hujayralar ichida (barcha tana suvining 71%) va hujayralararo (to'qima) suyuqlikda (21%), qolgan qismi qon plazmasida joylashgan. Suv hujayralar, organlar va to'qimalarda metabolizmning barcha kimyoviy reaktsiyalari amalga oshiriladigan, ular orasidagi bog'liqlik saqlanib qoladigan muhit bo'lib, u organizmdagi barcha suyuqliklarning asosidir. Suv tashqi muhitdan tanaga kiradigan va oshqozon-ichak traktida so'rilgan barcha organik va noorganik moddalar uchun erituvchidir. Yuqori issiqlik sig'imi va issiqlik o'tkazuvchanligi tufayli u termoregulyatsiyada ishtirok etadi, terlash, terning bug'lanishi va termal nafas qisilishi orqali tanadan issiqlikni olib tashlashni (issiqlik uzatishni) ta'minlaydi. Organizmni suv bilan uzluksiz ta'minlash uning hayotiy faoliyatini saqlab turishning asosiy shartlaridan biridir.

Tananing suv balansi kunlik suv olish va chiqarishdan iborat.

oziq-ovqat bilan - taxminan 750 ml suv;
ichimliklar va toza suv shaklida - taxminan 630 ml;
metabolik suv - taxminan 320 ml, u oqsillar, uglevodlar va yog'larning oksidlanishi paytida organizmda hosil bo'ladi.

teri yuzasidan (ter) va o'pka alveolalaridan bug'lanish paytida (nafas olish paytida) - taxminan 800 ml;
buyraklar tomonidan chiqariladigan zararli moddalarni eritish uchun taxminan 800 ml suv kerak;
100 ml suv najas bilan chiqariladi.

Shunday qilib, minimal kundalik ehtiyoj taxminan 1700 ml suv. Yo'qotilgan suvni tiklash uchun uni tanaga kiritish kerak.

Issiq mavsumda, og'ir jismoniy faoliyat paytida, ter bilan tanada katta miqdorda suv yo'qotadi, shuning uchun uning iste'moli kuniga 5-6 litrgacha oshiriladi. Bu holda ko'p natriy tuzlari yo'qolganligi sababli, suyuqlik etishmasligini to'ldirish yaxshiroqdir. mineral suv. Inson tanasida suvning etarli darajada iste'mol qilinmasligi qondagi suv va interstitsial suyuqlikning kamayishiga olib keladi. Bu holat suvsizlanish deb ataladi. Suvsizlanish qonning qalinlashishiga, uning yopishqoqligi oshishiga va natijada qon aylanishining buzilishiga olib keladi. Tana vaznining 20% ga etgan suvsizlanish o'limga olib kelishi mumkin.

Haddan tashqari suv iste'mol qilish organizm uchun foydali emas, chunki u yurak-qon tomir tizimiga qo'shimcha stress qo'yadi va buyraklar tomonidan filtrlangan suyuqlik miqdorini oshiradi.

Tanadagi suv almashinuvi markaziy asab tizimi tomonidan tartibga solinadi va kaliy va natriy tuzlarining mineral almashinuvi bilan chambarchas bog'liq. Terlash yoki tuzni ko'paytirish orqali organizm tomonidan suvning katta yo'qotilishi bilan qon plazmasining osmotik bosimi o'zgaradi, bu miya yarim korteksida qo'zg'alishga olib keladi, natijada insonning suv iste'molini tartibga soluvchi haqiqiy chanqoqlik hissi paydo bo'ladi. Quruq og'iz tufayli soxta tashnalik, haqiqiy chanqoqlikdan farqli o'laroq, tanaga suv kirishini talab qilmaydi. Ushbu tuyg'uni olib tashlash uchun kislotali mahsulot bilan tupurikni ko'paytirish yoki og'zingizni suv bilan namlash kifoya.

Suvning so'rilishi oshqozonda boshlanadi, lekin u eng intensiv ravishda ingichka va ayniqsa yo'g'on ichakda sodir bo'ladi (kuniga taxminan 8 litr). Og'ir va tez suvsizlanish o'tkir ichak disfunktsiyasi (diareya yoki diareya) bilan rivojlanadi, chunki u holda suv so'rilmaydi, balki to'g'ridan-to'g'ri tanadan chiqariladi. Bu juda xavfli. Bunday hollarda suv va tuz zahiralarini to'ldirish kerak (engil ichish). sho'r suv yoki maxsus fiziologik muvozanatli suv-tuz eritmalari).

Suvning bir qismi osmotik gradient bo'ylab so'riladi, ammo osmotik bosimdagi farq bo'lmaganda suv ham so'riladi. Suvning asosiy miqdori ichak ximusining izotonik eritmalaridan so'riladi, chunki giper- va gipotonik eritmalar ichakda tezda kontsentratsiyalanadi yoki suyultiriladi. Izotonik va gipertonik eritmalardan suvning so'rilishi energiya talab qiladi. Ichak villi tomonidan faol so'rilgan erigan moddalar ular bilan birga suvni "tortadi". Suv tashishda hal qiluvchi rol ionlarga, ayniqsa Na + ga tegishli, shuning uchun uni tashishga ta'sir qiluvchi barcha omillar suvning emilishini ham o'zgartiradi. Glikoliz va oksidlanish jarayonlarida ingichka ichakda ajralib chiqadigan energiya tufayli suvning so'rilishi kuchayadi. Ichakdagi natriy va suvning eng intensiv so'rilishi pH 6,8 da amalga oshiriladi (pH 3 da suvning so'rilishi to'xtaydi).

Suv dietalarining emilishini o'zgartiring. Undagi oqsil ulushining ortishi suv, natriy va xlorning so'rilish tezligini oshiradi. Suvni singdirish tezligi tananing hidratsiyasiga qarab o'zgaradi. Anesteziya (efir va xloroform), suvning so'rilishini sekinlashtiradi. Suvni yutish ham shartli refleks xarakterga ega va gormonlar tomonidan tartibga solinadi.

Yaxshi ishingizni bilimlar bazasiga yuborish oddiy. Quyidagi shakldan foydalaning

Talabalar, aspirantlar, bilimlar bazasidan o‘z o‘qishlarida va ishlarida foydalanayotgan yosh olimlar sizdan juda minnatdor bo‘lishadi.

E'lon qilingan http://www.allbest.ru/

Tanadagi suv almashinuvi

Kirish

Suv har qanday hujayraning ajralmas qismi, qon va limfaning suyuq asosidir. Organizmda u ketma-ketlikni bajaradi muhim funktsiyalar: unda ko'plab kimyoviy moddalar eriydi, u metabolik jarayonlarda faol ishtirok etadi, uning yordami bilan metabolik mahsulotlar tanadan chiqariladi. Suv odamlar uchun ham, sayyoramiz yoki undagi har qanday tirik mavjudot uchun ham juda muhimdir. Suv Yerdagi eng mashhur va kam o'rganilgan eng sirli moddadir, u Yerdagi hayotning asosi va sayyoradagi har qanday tirik mavjudotning mavjudligi uchun asosdir. Tanani suv bilan to'ldirish ovqat hazm qilish traktidan so'rilishi tufayli doimiy ravishda sodir bo'ladi. Oddiy ovqatlanish va normal muhit harorati bilan bir kishi kuniga 2-2,5 litr suvga muhtoj. Bu miqdorda suv quyidagi manbalardan keladi: ichimlik suvi (taxminan 1 litr); oziq-ovqat tarkibidagi suv (taxminan 1 litr); oqsillar, yog'lar va uglevodlar almashinuvi jarayonida organizmda hosil bo'lgan suv (300-350 kub sm). Tanadan suvni olib tashlaydigan asosiy organlar buyraklar, ter bezlari, o'pka va ichaklardir. Buyraklar siydikning bir qismi sifatida kuniga 1,2-1,5 litr suvni tanadan olib tashlaydi. Ter bezlari teri orqali 500-700 kub metr suvni ter shaklida olib tashlaydi. kuniga sm suv. 1 kvadrat metr uchun normal harorat va namlikda. sm teri, har 10 daqiqada taxminan 1 mg suv chiqariladi. Suv bug'i ko'rinishidagi yorug'lik 350 kubometrni ko'rsatadi. suvni ko'rish; bu miqdor nafas olishning chuqurlashishi va tezlashishi bilan keskin ortadi va keyin kuniga 700-800 kubometr ajralib turishi mumkin. suvni ko'ring. Najas bilan ichaklar orqali kuniga 100-150 kubometr chiqariladi. suvni ko'rish; ichakning buzilishi bilan ko'proq suv chiqarilishi mumkin, bu esa tananing suv bilan kamayishiga olib keladi. Tananing normal ishlashi uchun tanaga suv oqimi uning iste'molini to'liq qoplashi muhimdir. Agar tanadan kirganidan ko'ra ko'proq suv chiqarilsa, chanqoqlik hissi paydo bo'ladi. Iste'mol qilinadigan suv miqdorining ajratilgan miqdorga nisbati suv balansidir.

Inson tanasidagi suv

Suv hamma joyda - kundalik hayotda, qishloq xo'jaligida va sanoatda kerak. Biror kishi ovqatsiz 3-4 hafta, suvsiz esa bir necha kun yashashi mumkin. Suv tana vaznining 2/3 qismini tashkil qiladi. Bu tana haroratini tartibga solishga yordam beradi va tana to'qimalarini qurish va tiklashda muhim rol o'ynaydi. Tanadagi suv etishmovchiligi bilan odam kasal bo'lib qoladi. Lekin suv, albatta, nafaqat ichish uchun kerak: u insonga o'z tanasini, uy-joyini va yashash joyini yaxshi gigiyenik holatda saqlashga yordam beradi. Suvsiz shaxsiy gigiena mumkin emas. Yuvish, iliq vanna va suzish quvnoqlik va xotirjamlik hissini keltiradi. Havodan keyin suv inson hayoti uchun zarur bo'lgan ikkinchi muhim komponent hisoblanadi. Suvning qanchalik muhimligi uning turli organlarda 70-90% ni tashkil etishidan dalolat beradi. Suv notekis taqsimlangan bo'lsa-da, tanamizning barcha to'qimalarida mavjud. 1-ilova. Tanadagi suvning ulushi. (1-diagramma) Suv tanamizning asosi, bolalik davridagi bola suv bilan ko'proq to'yingan va keksalik, biologiya ma'nosida namlikni yo'qotishdir. Biz "quritamiz", "nordon" va o'lamiz. Suv tanamizdagi hayotiy energiyani harakatga keltirish uchun ishlatiladi. Bu energiya yordamida biz yashaymiz. Suvdagi bu energiya HAYOTning o'zi.

Tanadagi suv balansi

Ko'p suv yo'qotilishi terlashning ko'payishi, nafas olishning kuchayishi bilan sodir bo'ladi ( jismoniy mashqlar), kuyishlar, qusish va hokazo. Ko'tarilgan tana harorati teri orqali suvning chiqishiga yordam beradi. Tanadagi suv etishmasligi odamga toqat qilish qiyin: chanqoqlik, quruq og'iz hissi bor. Bolalarda suv almashinuvi kattalarnikiga qaraganda tezroq

Tanadagi suv etishmasligidan kelib chiqadigan kasalliklar

Bolaning tanasi 80%, kattalar - 70%, keksa odamning tanasidagi suv miqdori 60% ga tushadi. Bu suv hayotning asosi ekanligini anglatadi. Suv o'chadi, hayot o'chadi. Qarish jarayoni suvning yo'qolishi - suvsizlanish bilan birga keladi. Organizm 1-2% suvsizlanganda odam chanqoqlik, tashvish, charchoq hissini boshdan kechira boshlaydi, bosh og'rig'i boshlanadi, nutqda ozgina qiyinchiliklar paydo bo'ladi, nafas yoqimsiz hidga ega bo'ladi. Ayniqsa, chekuvchilar deyarli har doim bu bosqichda bo'lishadi, chunki chekish tanani quritadi va suvsizlantiradi. 4-5% suvsizlanishda bosh aylanishi, ko'ngil aynishi, asabiylashish va aql bovar qilmaydigan charchoq paydo bo'ladi. Ushbu bosqich kun bo'yi ish joyida, masalan, kompyuterda o'tirib, ozgina suyuqlik ichadigan odamlarda kuzatiladi (choy, qahva hisobga olinmaydi, chunki organizmga toza suyuqlik kerak - suv). 6-8% suvsizlanishda tashqi ko'rinish va rang o'zgaradi, tajovuzkorlik paydo bo'ladi. Hujayra o'limi 10% suvsizlanishdan boshlanadi. Bularning barchasi o'tkir tanqislik holatida yuzaga keladigan tez suvsizlanish belgilaridir. ichimlik suvi yoki tananing haddan tashqari qizishi yoki eng kuchli jismoniy zo'riqish paytida suvning tez yo'qolishi. Kasallik va kasalliklarga olib keladigan surunkali suvsizlanish ham mavjud. Suvsizlanishning sabablari nima? Birinchidan, odamlar suv ichmaydilar, chunki ular chanqamasliklari mumkin. Ikkinchisi, moddalar organizmga doimo oziq-ovqat bilan kiradi - dehidratorlar: kofe, kuchli choy, alkogol, karbonat va fosfor kislotalari turli gazlangan suvlar, bo'yoqlar va aromatik hidlar, pivo, konserva va dudlangan go'sht. Bu barcha dehidratorlarni olib tashlash uchun tanaga qo'shimcha miqdorda toza suv kerak bo'ladi va jami - kuniga 4 dan 7 litrgacha toza suv. Albatta, odam deyarli hech qachon bunday miqdorda suv ichmaydi, bu surunkali suvsizlanishga olib keladi, bu esa barcha metabolik jarayonlarni keltirib chiqaradi va kasalliklarga va erta qarishga olib keladi. Bunga yo'l qo'ymaslik uchun siz oddiy hayot qoidalariga amal qilishingiz kerak: har kuni 2-3 litr toza suv ichish (choy, qahva sho'rvasidan tashqari), sun'iy kimyoviy mahsulotlarni dietadan chiqarib tashlash. suv qon limfa

Suv tarkibi

Shuning uchun biz iste'mol qiladigan suv toza, ya'ni ortiqcha temir, ftorsiz o'rtacha qattiq suv bo'lishi kerak. og'ir metallar gigiena standartlariga muvofiqligi. Agar biror kishi ifloslangan qattiq suvni iste'mol qilsa, u tez-tez kasal bo'lib qoladi. Agar siz rahbarlikni xohlasangiz sog'lom turmush tarzi hayot, keyin toza suv bilan siz avval boshlashingiz kerak. Suvning sifati unda kimyoviy qo'shimchalar mavjudligi bilan belgilanadi. Allaqachon hid va ko'rish yordamida odam suvning sifatini aniqlay oladi. Toza kristall suv emas va suvning shubhali hidi allaqachon odamga uning toza emasligini aytadi. Bu ko'rsatkichlarga ko'ra suvning qanchalik sifatli va toza ekanligini aniqlash mumkin.Suv sifati ko'rsatkichlari. Organoleptik ko'rsatkichlar (ta'm, hid, rang, loyqalik) 2. Toksikologik ko'rsatkichlar (alyuminiy, qo'rg'oshin, mishyak) 3. Suvning organoleptik xususiyatlariga ta'sir qiluvchi ko'rsatkichlar (pH, qattiqlik) 4. Suvni tozalashda hosil bo'lgan kimyoviy moddalar (xlor qoldiqlari, xloroform va kumush). Muayyan va doimiy suv miqdori tirik organizmning mavjudligi uchun zarur shartlardan biridir. Iste'mol qilinadigan suv miqdori va uning tuz tarkibi o'zgarganda, ovqat hazm qilish va assimilyatsiya qilish jarayonlari, qon hosil bo'lishi buziladi.

Suvning ifloslanishi

Sanitariya me'yorlariga ko'ra, krandan oqib chiqadigan har qanday suv ichimlik suvi standartlariga javob berishi kerak. Shunday qilib, suvning ichimlik uchun yaroqliligi haqidagi savolga javob berish uchun namunani hech bo'lmaganda yuqoridagi parametrlarga ko'ra baholash kerak. Bugungi kunda biz ichadigan va kundalik hayotda ishlatadigan suv qayerdan - quduqdan, artezian qudug'idan yoki suv quvuridan bo'lishidan qat'i nazar, qo'shimcha tozalashga muhtojligiga shubha qiladigan odamlar kam. Rossiya Davlat qurilishining statistik ma'lumotlariga ko'ra, hozirda shaharning suv ta'minoti tarmog'ining qariyb 40 foizi yaroqsiz holatda, kottejlar va yozgi uylar haqida gapirmasa ham bo'ladi, bu erda suv sifati ko'pincha sanitariya me'yorlaridan oshib ketadi - nafaqat ichimlik, balki hatto " uy xo'jaligi" kranimizdan oqib chiqadi. "suv. So'nggi o'n yilliklarda Rossiyada er usti va er osti suv manbalari kuchli ifloslanishga duchor bo'ldi. Suv manbalarida suv sifatining yomonlashuvi ko‘pgina hududlarda ichimlik suvining gigiyenik talablarga javob bermasligiga olib keldi. Aholini ta'minlash muammosi Rossiya Federatsiyasi ichimlik suvi tartibga solish sifati eng dolzarb muammolardan biriga aylandi zamonaviy jamiyat milliy xavfsizlik masalasidir.

Xulosa

Hech qanday mubolag‘asiz aytish mumkinki, sanitariya-gigiyena talablariga javob beradigan sifatli suv inson salomatligini asrashning ajralmas shartlaridan biridir. Lekin foydali bo'lishi uchun uni har qanday zararli kirlardan tozalab, insonga pok holda yetkazish kerak. Qattiq va ifloslangan suvni tozalangan, filtrlangan suv bilan to'liq almashtirishingizni qat'iy tavsiya qilamiz. Biz shishalarda sotib oladigan suv, albatta, gazsiz va turli qo'shimchalarsiz bo'lishi kerak. Gazlangan suv tanaga zararli. Bularning barchasiga ko'ra, sotilgan suvlarning hammasi ham toza emas va toza suv standartlariga javob beradi. Shuning uchun, agar siz bunday suvni sotib olsangiz, ehtiyot bo'lishingiz kerak. Toza suv- salomatlik va uzoq umr kafolati!

Ma'lumotnomalar

1. “Yerdagi suv va hayot” Novikov Yu.V., Sayfutdinov M.M.

2. SanPiN 2.1.4.1074-01 "Gigienik talablar va ichimlik suvi sifati standartlari"

3. "Suv ta'minoti va sanitariya muhandisligi" oylik ilmiy-texnik va ishlab chiqarish jurnali, "Rossiya fuqarolari ichimlik suvi haqida" maqolasi Golovochev A.V., Kramar

Ilovalare

Tanadagi suvning ulushi. Diagramma 1.

Suvning tanaga kirishi. Diagramma 2

3-ilova Tanadan suv yo'qotisha.Diagramma 3.

5-ilova Suv sifati ko'rsatkichlari. Diagramma 4.

Toksik ta'sir natijasida yuzaga keladigan kasalliklar kimyoviy elementlar, ichimlik suvida topilgan. 1-jadval.

	Qiziqarli omil
	Mishyak, bor, ftor, mis, siyanidlar
Bronxial astma
Leykemiya	Xlorli fenollar, benzol
Ovqat hazm qilish tizimi kasalliklari:	Mishyak, berilliy, bor, xloroform, Simob, pestitsidlar, sink
Yurak kasalliklari:	Bor, rux, ftor, mis, qo'rg'oshin, simob, xloroform, siyanidlar
Dermatoz va ekzema	Arsenik, xlor, neft distillash mahsulotlari (moylar), plastmassalar, simob.
Skelet florozi
Kallik	Bor, simob
Jigar sirrozi	Xlor, magniy, benzol, xloroform, uglerod tetraklorid, og'ir metallar
Gipotiroidizm
Oshqozon va ichaklarda ovqat hazm qilish buzilishi	Ftor, kremniy, mis
Buyraklar, siydik pufagi, o'pka, teri, jigar, oshqozonning xavfli o'smalari	Mishyak, xlor, neft distillash mahsulotlari (moylar)

Ichimlik suvining asosiy ifloslanish manbalari. Diagramma 5.

Allbest.ru saytida joylashgan

...

Shunga o'xshash hujjatlar

Ajoyib xususiyatlar suv. Suvning inson hayotidagi roli. Ichimlik rejimi va tanadagi suv muvozanati. Ichimlik suvining ifloslanish manbalari. Suvni tozalash usullari. Belarusiya balneologik resurslarining xususiyatlari. Mamlakatning eng muhim mineral buloqlari.

referat, 2010-09-16 qo'shilgan

Kam suv iste'mol qiladigan odamning belgilari va kasalliklari. Kilo yo'qotishda suvning roli. Tanadagi suv etishmasligi haqidagi afsonalar. Ichish uchun zarur bo'lgan suv miqdorini aniqlash usullari. Suvning eng muhim sifatlari - tozaligi, kislota-ishqor muvozanati, tuzilishi.

referat, 05/05/2014 qo'shilgan

Oziq-ovqat ratsionini tuzish va taqsimlash. Oqsillar, yog'lar va uglevodlarning kunlik normasini aniqlash. Oziq-ovqatning kaloriya tarkibi, asosiy ovqatlar. Ichimlik rejimi va tanadagi suv muvozanati. Tanadan suvni olib tashlash usullari. Suv etishmasligining oqibatlari.

taqdimot, 17.02.2014 yil qo'shilgan

Nopoklardan tozalash orqali farmatsevtik maqsadlarda suv olish. Farmatsevtika korxonasida ishlatiladigan suv turlari: ichimlik, yumshatilgan, tozalangan, inyeksiya uchun suv. Suvni tozalash sxemalari. Distillash, ion almashinuvi bilan tozalash, filtrlash.

referat, 2009-06-23 qo'shilgan

Ovqat hazm qilish traktining a'zolariga tashqaridan kirgan yoki tarkibiga ko'ra tananing o'zida hosil bo'lgan ob'ektlar sifatida begona jismlar tushunchasidan foydalanish mumkin emas. normal sharoitlar ovqat kabi. Oshqozon-ichak traktida begona jismlar bo'lgan bolalarga yordam berish texnikasi.

taqdimot, 01/12/2014 qo'shilgan

Insulinning (diurezning kamayishi, kardiotrastning maksimal sekretsiyasi oshishi), glyukagonning (suvning qayta so'rilishi jarayonining inhibe qilinishi), androgenning (naychali sekretsiyaning ko'payishi), estrogenning (organizmda natriyni ushlab turishi) va buyraklardagi progestogenning ta'siri bilan tanishish.

referat, 06.09.2010 qo'shilgan

Odamlarda va boshqa primatlarda ter bezlari. Ter bezining sekretor qismi. Sekretsiya mexanizmiga ko'ra jinsiy bezlarni ajratish. Apokrin bezlarning chiqarish kanallari. Apokrin bezlarning organizmning termoregulyatsiyasidagi roli. Fistulalar va qo'pol chandiqlar shakllanishi.

taqdimot, 12/11/2013 qo'shilgan

Qon tizimi, uning tarkibi, vazifalari va fizik-kimyoviy xususiyatlari. Eritrositlarning vazifalari, organizmdagi temir almashinuvi. Gemostaz - qon ivishi. Qon guruhlari va ularning merosxo'rligi. Qon quyish qoidalari. Qon o'rnini bosuvchi eritmalar uchun fiziologik talablar.

ma'ruza, 23/11/2009 qo'shilgan

Suv biosferada eng keng tarqalgan moddadir, uning organizmlar hayotidagi ahamiyati. Suvning kimyoviy tarkibi, unga ta'sir etuvchi omillar. Ma'nosi kimyoviy tarkibi organizmlar hayotidagi suv, hozirgi bosqichda ifloslanish manbalari.

muddatli ish, 26.02.2009 yil qo'shilgan

Farmatsevtika sanoatida suvga bo'lgan asosiy talablar. Suv bo'yicha xalqaro farmakopeya maqolalari. Inyeksiya uchun suv olish usuli. Bug'lanishning oldini olish va sifatini saqlab qolish uchun har xil turdagi suvlarni saqlash talablari.

Ko'pgina kasalliklarda organizmdagi suv almashinuvi hal qiluvchi ahamiyatga ega. Shunday qilib, surunkali yurak etishmovchiligi, gipertenziya, rivojlangan ateroskleroz, genitouriya tizimi kasalliklari, suv va suv-tuz almashinuvi odatda sodir bo'ladi.

singan va shish paydo bo'ladi.

Shuning uchun bemorni davolashda suv-tuz almashinuvini tartibga solish muhim ahamiyatga ega.

Avval inson tanasida normal suv almashinuvi haqidagi savolni ko'rib chiqing.

Inson tanasidagi suv ham erkin, ham bog'langan bo'lishi mumkin. Erkin holatda bo'lib, u hujayralardan hujayralararo bo'shliqqa, limfa va qon plazmasiga osongina o'tadi. Agar suv oqsillar bilan bog'langan bo'lsa, u hujayralar va to'qimalarda mustahkam saqlanadi. Sog'lom odamda organizm doimo suv-tuz balansini, ya'ni suv va tuzlarning ma'lum bir muvozanatini bog'langan va erkin holatda ushlab turadi. Bu muvozanat buzilganda kasallik paydo bo'ladi.

Suv almashinuvi - ichimlik suvining so'rilishi, yog'lar, oqsillar va uglevodlarning oksidlanishida suv hosil bo'lishi, bir tomondan hujayra ichidagi va hujayradan tashqari bo'shliqlar o'rtasida taqsimlanishi va buyraklar tomonidan suvning chiqarilishi jarayonlarining kombinatsiyasi. , o'pka, teri va ichaklar, boshqa tomondan.

70 kg og'irlikdagi kattalarda tanadagi umumiy suv miqdori 50 kg ga etadi. Ushbu miqdorning atigi 15% qon plazmasi va limfada, qolgan 50% suv bo'lib, u hujayralar ichida bog'langan holatda bo'ladi. Suv balansi holatida iste'mol qilinadigan suv miqdori chiqarilgan suv miqdoriga teng.

Suv balansi quyidagi miqdorlardan iborat: ichimlik suvi miqdori - 1000 ml; tarkibiga suv kiradi

birikma oziq-ovqat mahsulotlari- 720 ml; yog'lar, oqsillar va uglevodlar oksidlanishida hosil bo'lgan suv - 320 ml.

Supsida, normal sharoitda, odam 2,5 litrgacha suv iste'mol qiladi. Bu miqdorning taxminan 1100 ml buyraklar orqali, 400-450 ml teri orqali, 300-350 ml o'pka orqali va taxminan 150 ml najas orqali chiqariladi. Tashqi muhit sharoitlari (harorat, bosim, oziq-ovqat tabiati) o'zgarganda, bu ma'lumotlar u yoki bu yo'nalishda juda katta farq qilishi mumkin. Biroq, organizmdagi suv-tuz balansi juda tez tiklanadi, chunki bu muhim omil.

Suv almashinuvining regulyatorlari markaziy asab va endokrin tizimlardir. Suv-tuz almashinuvini tartibga solish funktsiyasining buzilishi metabolizmda jiddiy o'zgarishlarga olib kelishi mumkin va organizmda suvni ushlab turishga yoki aksincha, suvsizlanishga olib keladi.

Katta ahamiyatga ega organizmning suv muvozanatini saqlab qolish uchun yurak-qon tomir tizimining holati va qon plazmasidagi oqsillar tarkibiga ega. To'qimalarda suvni ushlab turish darajasi hujayralardagi natriy va kaliy tuzlarining tarkibi va hujayradan tashqari suyuqlikdan sezilarli darajada ta'sirlanadi. Ushbu tuzlar tufayli hujayralarda ma'lum bir osmotik bosim hosil bo'ladi. Hujayra ichidagi va hujayradan tashqari suyuqlikning tuz tarkibi har xil. Agar hujayradan tashqari suyuqlik kuchli o'xshash bo'lsa dengiz suvi va undagi tuzlarning mavjudligi juda katta farq qilishi mumkin, hujayra ichidagi suyuqlikning tarkibi deyarli doimo doimiy bo'lib, kimyoviy o'ziga xosligini saqlaydi. Bu kaliyni saqlab, natriy va kaltsiyni rad etadigan hujayra membranalarining mavjudligi bilan bog'liq. Hujayralarda odatda magniy, kaliy va sulfat guruhlari, hujayradan tashqarida esa xlor, natriy, kaltsiy va oqsil fraksiyalari ustunlik qiladi.

Tanadagi suv hujayralar ichida va tashqarisida taqsimlanadi. Hujayradan tashqari suyuqlik barcha suvning taxminan 1/3 qismini o'z ichiga oladi, u juda ko'p natriy ionlari, xloridlar va bikarbonatlarni o'z ichiga oladi; suv zahirasining 2/3 qismini o'z ichiga olgan hujayra ichidagi suyuqlikda kaliy, fosfat efirlarining anionlari va oqsillar to'plangan.

Suv inson tanasiga ikki shaklda kiradi: suyuqlik sifatida - 48% va qattiq oziq-ovqat tarkibida - 40%. Qolgan 12% oziq moddalar almashinuvi jarayonlarida hosil bo'ladi. Tanadagi suvning yangilanish jarayoni yuqori tezlikda sodir bo'ladi: masalan, qon plazmasida 70% suv 1 daqiqada yangilanadi. Tananing barcha to'qimalari suv almashinuvida ishtirok etadi, lekin eng intensiv buyraklar, teri, o'pka va oshqozon-ichak traktidir. Suv-tuz almashinuvini tartibga soluvchi asosiy organ buyraklardir, shu bilan birga siydikning miqdori va tarkibi sezilarli darajada farq qilishi mumkinligini yodda tutish kerak. Faoliyat shartlariga va iste'mol qilinadigan suyuqlik va oziq-ovqat tarkibiga qarab, siydik miqdori kuniga 0,5 dan 2,5 litrgacha bo'lishi mumkin. Teri orqali suvning yo'qolishi terlash va to'g'ridan-to'g'ri bug'lanish orqali sodir bo'ladi. Ikkinchi holda, odatda kuniga 200-300 ml suv chiqariladi, terning miqdori esa atrof-muhit sharoitlariga va jismoniy faoliyatning tabiatiga ko'proq bog'liq. O'pka orqali chiqarilgan havo bilan bug'lar shaklida 500 ml gacha suv chiqariladi. Bu miqdor tanadagi jismoniy yuk ortishi bilan ortadi. Odatda, nafas olayotgan havo 1,5% suvni o'z ichiga oladi, ekshalatsiya qilingan havo esa taxminan 6% ni tashkil qiladi. Suv-tuz almashinuvini tartibga solishda oshqozon-ichak trakti faol rol o'ynaydi, unda ovqat hazm qilish sharbatlari doimiy ravishda ajralib chiqadi va ularning umumiy miqdori kuniga 8 litrga yetishi mumkin. Katta qism bu sharbatlardan yana so'riladi va 4% dan ko'p bo'lmagani najas bilan tanadan chiqariladi. Suv-tuz almashinuvini tartibga solish bilan shug'ullanadigan organlarga ko'p miqdorda suyuqlikni ushlab turishga qodir bo'lgan jigar kiradi.

Insonda, ayniqsa, sportchida suyuqlik yo'qolishi bilan ma'lum alomatlar paydo bo'ladi. 1% suvning yo'qolishi chanqoqlik hissini keltirib chiqaradi; 2% - chidamlilikning pasayishi; 3% - kuchning pasayishi; 5% - so'lak va siyishning kamayishi, tez yurak urishi, apatiya, mushaklarning kuchsizligi, ko'ngil aynishi. Kuchli jismoniy faoliyat natijasida sportchilarning tanasida bir vaqtning o'zida ikkita jarayon sodir bo'ladi: issiqlik hosil bo'lishi va uning atrof-muhitga radiatsiya bilan chiqishi va tana yuzasidan terning bug'lanishi va nafas olayotgan havoning isishi. 1 litr terni terlash va bug'lashda tanadan 600 kkal ajralib chiqadi. Bu jarayon terining sovishi bilan birga keladi. Natijada tana harorati tartibga solinadi. Ter bilan birga mineral tuzlar ajralib chiqadi (odatda sportchilar terning sho'r ekanligini va ko'zni kuydirishini aytishadi). Trening ta'siri ostida tanani isitish va sovutish mikroiqlimlari sharoitlariga moslashadi. Mushaklar ishi paytida sportchining termoregulyatsiyasi suv-tuz almashinuvi holati bilan chambarchas bog'liq va maxsus ichimliklar shaklida suyuqlikni ko'paytirishni talab qiladi.

Suv Yer biomassasining taxminan 75% ni tashkil qiladi, ammo uning tarkibi turli xil turlari tirik organizmlar, ularning turli to'qimalari va organlari juda xilma-xildir. Demak, biologik suyuqliklar (qon, limfa, tupurik, daraxtlarning asalarilar) 88-99% suvni o'z ichiga oladi, hayvonlarning suyak to'qimalarida, o'simliklarning yog'ochlarida u ancha kam - 20--45%, donli donlarda (havo- quruq holat) -- 12--14%. Suv miqdori bo'yicha bir turdagi chempionlar meduzalardir - 99,8% gacha.

Bakteriyalarda suv hujayra massasining 75--85% ni, sporalarda esa 40% yoki undan kamini tashkil qiladi. Organizm yoki organ qanchalik yosh bo'lsa, undagi suv miqdori shunchalik yuqori bo'ladi. Masalan, 4 oylik inson embrionida 94% suv, yangi tug'ilgan bolada - 74%, kattalarda - taxminan 67% suv mavjud.

O't o'simliklarining yosh barglarida suv miqdori 85-90%, eski barglarda esa 70-80% gacha o'zgarib turadi.

Tanadagi suvning katta qismi (odamlarda 2/3 gacha) hujayra ichidagi suvdir; kichikroq qismi (odamlarda taxminan 1/3 qismi) hujayradan tashqari suv bo'lib, u kichik bo'limlarga bo'linadi: interstitsial, sinovial va boshqalar. Inson tanasida suvning taqsimlanishi notekis, uning eng kichik miqdori suyaklarda (45%) bo'ladi. va yog 'to'qimalari, eng kattasi qon %), siydik (83%), so'lak 99%, ter (97%).

Tirik organizmdagi suv erkin va bog'langan holda bo'lishi mumkin. Agar suvli eritmada elektrolit ionlari ham bo'lsa, suv dipollari ularning atrofida yo'naltirilgan, chunki ionlar zaryadga ega. Kationlar atrofida suvning dipollari manfiy zaryadlangan uchlari bilan, anionlar atrofida musbat zaryadlanganlar bilan joylashgan. Suvning bunday bog'lanishi elektrostatik hidratsiya deb ataladi.

Yuqori molekulyar birikmalar tarkibida qutbli, ionogen guruhlar (karboksilik, aldegid, spirt, aminokislotalar va boshqalar) boʻlsa ham gidratlanadi. Bunday holda, hidratsiya qobig'i doimiy bo'lmasligi mumkin, lekin faqat qutbli guruhlar atrofida. Har xil ionlar va molekulalarning gidratlanish darajasi bir xil emas, bu zarrachalarning kattaligiga va ularning zaryadining kattaligiga bog'liq. Qanchalik baland solishtirma og'irlik zaryad (ko'proq zaryad va kichikroq o'lchamlar), hidratsiya kuchliroq bo'ladi. Suv molekulalari hidratsiya paytida uchta qatlamda joylashgan:

1) to'g'ridan-to'g'ri ionga yaqin, qat'iy tartibga solingan va kuchli elektr maydoni bilan yo'naltirilgan;

2) iondan ma'lum masofada joylashgan suv qatlami, suv molekulalarining yo'nalishi kamroq;

3) odatdagi tuzilishga ega iondan uzoqda joylashgan suv molekulalari

Ion va molekulalarning hidratsiyasi tufayli tanadagi suvning bir qismi bog'langan holatda bo'ladi. Makromolekulalarning vodorod aloqalari suv molekulalarining bir qismini ushlab turadi.

Masalan, oqsil molekulalari atrofida qat'iy tuzilgan suv qatlami qalinligi 1-2 nm ga etadi va gidratlangan oqsil molekulasi massasining 30% ni tashkil qiladi. Hidratatsiya suvining keyingi qatlami 10 nm gacha bo'lib, suv hali ham unda bir oz yo'nalishni saqlab qoladi. Bundan tashqari, suv bir qator makromolekulalar va supramolekulyar tuzilmalarning uchinchi darajali tuzilishiga kiradi. Suv to'g'ridan-to'g'ri molekulyar darajada bog'langanligidan tashqari, u subhujayra ribosomalari, lizosomalar, mitoxondriyal membranalar, endoplazmatik retikulum va yadro qobig'ining bir qismidir. Hujayra osti tuzilmalari bilan bog'langan suv harakatsiz suv deb ataladi. Zaif bog'langan suv erituvchi bo'lib xizmat qilishi mumkin, u 00 S ga yaqin haroratda muzlaydi. Kuchli bog'langan suv deyarli erituvchi bo'lishga qodir emas, u 0 ° C dan ancha past haroratlarda muzlaydi.

Har qanday organizm hayotida suvning roli katta va xilma-xildir. Bu, birinchi navbatda, suvning hayotiy jarayonlar oqimi uchun asosiy vosita ekanligidadir. Shu munosabat bilan suvning erituvchi sifatidagi o'ziga xos xususiyatlari juda muhimdir. Suv molekulasida ikkita vodorod atomi va ikkita umumlashtirilmagan elektron juftining mavjudligi 4 ta vodorod bog'lanishining paydo bo'lishiga olib keladi, bu suvga ajoyib erish kuchini beradi. Bu xususiyat suvning biologik tizimlarda universal va dominant dispersion muhitga aylanishiga imkon berdi. Suvning yana bir muhim xususiyati uning molekulalarining qutbliligi, dissotsilanish qobiliyatidir. Bu xususiyat tufayli u boshqa moddalarning, ayniqsa, biologik tizimlarda keng tarqalgan zaif elektrolitlarning dissotsiatsiyasini faollashtiradi. Uning sof shaklida zaif elektrolitlar ajralmagan holatda bo'ladi. Suvda eriganida ular dissotsiatsiyalanadi va reaktiv bo'ladi, bu ko'pincha ularning biologik faolligi uchun shartdir.

Hujayralardagi ichki muhitning asosi bo'lgan va hujayra tuzilmalarining shakllanishida bevosita ishtirok etadigan suv ularning faolligini ko'p jihatdan belgilaydi. Shunday qilib, ularda sodir bo'ladigan oksidlovchi fosforlanish jarayonlarining intensivligi mitoxondriyalarning shishish darajasiga, oqsil biosintezining faolligi esa ribosomalarning suv bilan to'yinganligiga bog'liq. O'simlik barglarining suvsizlanishi fotosintezning qorong'u bosqichida ishtirok etadigan xloroplast fermentlarida noqulay konformatsion o'zgarishlar tufayli fotosintezning intensivligini pasaytiradi (yana bir sabab stomatalarning yopilishi). Oqsillar va nuklein kislotalar ma'lum darajada gidratlanishdagina o'zlarining biologik faolligini to'liq ko'rsatadilar.

Suv bir qator biokimyoviy reaktsiyalarda, birinchi navbatda gidrolitik reaktsiyalarda bevosita ishtirok etadi. Termoregulyatsiya jarayonlarida muhim rol o'ynaydi, hayvonlar va o'simliklar tanasining yuzasi orqali bug'lanishi haroratni pasaytiradi va qizib ketishning oldini oladi. Suv bug'lanishning juda yuqori issiqligi va issiqlik sig'imi bilan ajralib turadi, bu esa tana haroratining ishonchli barqarorligini ta'minlaydi. Suv organizm va atrof-muhit o'rtasidagi metabolik jarayonlarning qulayligini belgilaydi: masalan, ildiz tuklarining hujayra devorlarining namligi ozuqa tuzlarining ildizlar tomonidan erishi va so'rilishiga yordam beradi. Suvning past yopishqoqligi qon va limfa tomirlari bo'ylab, o'simliklarning floema va ksilemasi bo'ylab harakatlanishning yuqori tezligini ta'minlaydi. Hayotiy jarayonlarda suvning katta ahamiyati hayvonlarning oziq-ovqat etishmasligidan ko'ra yomonroq suv etishmasligiga toqat qilishini tushuntiradi. Misol uchun, kabutarlar 2 haftadan so'ng ovqatsiz o'lishadi va 5 kundan keyin suvsiz sichqonlar oziq-ovqatsiz o'lishdan 10 barobar tezroq o'ladi.

Oddiy sharoitlarda kattalar kuniga 1500 ml suv yo'qotadi, 600 ml teri orqali ter shaklida, 500 ml - siydik bilan, 400 ml - ekshalatsiyalangan havo bilan chiqariladi. Suvning asosiy qismi oziq-ovqat bilan iste'mol qilinadi. Oqsillar, yog'lar va uglevodlarning kuniga 8400 kJ ga teng energiya chiqishini ta'minlaydigan to'liq oksidlanishi natijasida 350 ml suv hosil bo'ladi, suv olish 1150 ml bo'lishi kerak. Oqsillar, yog'lar va uglevodlar almashinuvi jarayonida hosil bo'lgan suv endogen suv deb ataladi.

O'simliklarda suv juda kuchli almashinadi: issiq kunda uning massasidan ikki baravar ko'p bo'lgan bargdan suv miqdori o'tadi. Hayotiy jarayonlarning keskin buzilishi kuzatilmaydigan suv yo'qotish chegarasi organizmning turiga bog'liq.

Shunday qilib, qurbaqa mushak to'qimasi sezilarli salbiy ta'sirlarsiz 80 dan 20% gacha suv yo'qotishi mumkin.

Inson tanasi suv tarkibining 10% dan ko'p bo'lmagan pasayishiga toqat qila oladi. O'simliklar ham suv yo'qotishiga juda sezgir; faqat urug'lar va sporalarda hayot juda kam suv miqdorida saqlanadi (taxminan 10%) -

Suvning hujayraga va orqaga kirishi hujayra membranalarining teshiklari orqali amalga oshiriladi. Ushbu jarayonning mexanizmi etarlicha o'rganilmagan. Bu jarayonga bir qancha qarashlar mavjud. Ba'zi olimlarning fikriga ko'ra, suv almashinuvi erkin diffuziya tufayli amalga oshiriladi, boshqalari osmotik hodisalarga hal qiluvchi ahamiyatga ega, uchinchilari esa bu jarayonni faol deb hisoblashadi, bu dipol molekulalarining qutbli membrana moddalari bilan o'zaro ta'siri bilan bog'liq.

Odamlar va hayvonlarda suv almashinuvini tartibga solishda miya yarim korteksida paydo bo'ladigan impulslar katta ahamiyatga ega. Tanaga suv oqimi chanqoqlik hissi bilan tartibga solinadi, u qon plazmasining osmotik bosimining o'zgarishining dastlabki belgilarida miya yarim korteksining tegishli qismlarining refleksli qo'zg'alishi natijasida yuzaga keladi.

Atoqli sovet fiziologlari L. A. Orbeli va K. M. Bikovlarning tadqiqotlari markaziy qismning yuqori qismlarining tartibga soluvchi rolini isbotladi. asab tizimi suv va mineral almashinuv jarayonlarida: qizilo'ngachda oqma bo'lgan hayvonda xayoliy ichish paytida suv oshqozonga kirmaydi, lekin ichish harakatining o'zi suvni qon oqimidan olib tashlashga yordam beradi, bu normal suv iste'moli bilan kuzatiladi. . Kuchli hissiy tajribalar ko'pincha siydikning ko'payishi bilan birga keladi va ba'zida, aksincha, anuriyaga olib keladi - siydikni ushlab turish.

Gipofiz gormonlari suv balansiga sezilarli ta'sir ko'rsatadi. Oldingi gipofiz bezining diuretik gormoni suvning chiqarilishini ta'minlaydi va uning antagonisti vazopressin (gipofiz orqa qismining gormoni) suvni ushlab turadi, uning buyrak kanalchalarida qayta so'rilishini ta'minlaydi. Na kationlari hujayralar va to'qimalarda suvni ushlab turadi, K va Ca uni olib tashlashga yordam beradi. Suvning so'rilishi oshqozonda boshlanadi, lekin uning katta qismi ichaklarda so'riladi. Ortiqcha suv olishda bir qator to'qimalar va organlar uning ombori bo'lib xizmat qilishi mumkin. Odamlarda va hayvonlarda bu teri va jigar, o'simliklarda esa hujayralararo bo'shliq. O'simliklardagi suvning bug'lanish darajasi asosan stomatal apparatlar tomonidan tartibga solinadi.