Tvorogli kostryulkalar "bolalar bog'chasidan. · Un - normal sharoitda quruq shamollatiladigan joylarda saqlanadi. Qovoq, makaron, qo'ziqorin va pishloqli kostryulkalar

Bu retsept tvorogli kostryulka, ta'mini hammamiz bolalar bog'chasidan eslaymiz. Uyda bunday kostryulka pishirish mumkin emas degan fikr bor.Men rozi emasman. Mening retseptimga rioya qiling va sizga ajoyib natija kafolatlanadi.

Sovet davridagi ovqatlanishda ma'lum idishlarni tayyorlash uchun qat'iy qoidalar mavjud edi. Masalan, bolalar organizmlari uchun zarur bo'lgan tvorogni xom holda berish taqiqlangan. U issiqlik bilan ishlov berilgan bo'lishi kerak. Shunday qilib, bu retsept paydo bo'ldi. Aytgancha, bu qoida bugungi kunda ham amal qiladi.

Mening oshxonam binoning birinchi qavatida joylashgan. Ikkinchi qavatda tikuvchilik sexi, uchinchi qavatda qurilish tashkilotining idorasi joylashgan. Bino hali ham inqilobdan oldingi qurilish, sobiq savdogarning uyi. Shamollatish juda ko'p narsalarni qoldiradi, lekin ... Men pechga tvorog kostryulkasini qo'ydim. Yarim soatdan keyin vanilli tvorog hidi polga tarqaladi. Telefon qo'ng'iroqlari esa xuddi shu savol bilan boshlanadi: “Bugun kostryulka bo'ladimi? Iltimos, menga bir qismini qoldiring. "Hatto bolaligida tvorogni yoqtirmaganlar ham kattalar kabi bu ta'mni yaxshi ko'radilar. Va agar siz yuqoridan, bir parcha güveç ustiga, bir qoshiq qalin rustik kremni qo'shsangiz - hech kim qarshilik qila olmaydi.

6 ta porsiya uchun sizga kerak bo'ladi:

1 kilogramm tvorog

4 osh qoshiq donador shakar

4 osh qoshiq universal un

1 choy qoshiq ustsiz tuz

2 tuxum

1 kichik paket vanillin (1 gr.)

200 gramm smetana yoki rustik krem

Mog'orni moylash uchun 20 gramm sariyog '

Tvorogni chuqur idishga quying. Shakar, tuz, un, vanil va xom tuxum qo'shing.

Bir hil massa hosil bo'lguncha yaxshilab aralashtiriladi.

Yuqori tomonlari bo'lgan mos pishirish idishini sariyog 'bilan yaxshilab yog'lang.

Tvorog aralashmasini to'kib tashlang, tarkibini bir tekis taqsimlang va ozgina siqiladi.

Pishirish varag'ini 200 darajaga oldindan qizdirilgan pechga qo'ying va bir xil oltin qobiq hosil bo'lguncha 35-40 daqiqa davomida pishiring.

Tayyor kostryulkani qolipdan olib tashlamasdan ozgina sovutib oling. Va keyin qismlarga bo'ling.

Agar siz guruchni yaxshi ko'radigan bo'lsangiz, ehtimol bu ko'p qirrali va ekanligini bilasiz foydali mahsulot. Menyuni nafaqat yonma-ovqatlar, palov va sushi bilan, balki turli shirinliklar bilan ham diversifikatsiya qilish imkonini beradi. Guruchli kostryulkalar bunga misoldir. Retsept yangi va konservalangan yoki quritilgan turli xil mevalar va mevalarni o'z ichiga olishi mumkin. Biroq, go'sht, baliq yoki sabzavotli variant ham sizning sevimlilaringizdan biriga aylanish uchun barcha imkoniyatlarga ega, shuning uchun kechiktirmasdan, ushbu noodatiy, samimiy va mazali taomni tayyorlashga harakat qilaylik.

Shirin guruchli kostryulkalar retsepti

Bu guruchli kostryulka mayiz bilan tayyorlanadi, lekin siz banan, smorodina yoki quritilgan o'rik kabi har qanday rezavorlar yoki mevalarni almashtirishingiz mumkin. Aytgancha, quritilgan o'rik guruch bilan yaxshi ketadi! Siz faqat uni oldindan namlashingiz va bo'laklarga bo'lishingiz kerak. Shunday ekan, boshlaylik! Bizga kerak bo'ladi:

Yarim kilogramm tvorog;
- 180 gramm dumaloq donli guruch;
- ikkita tuxum;
- besh osh qoshiq smetana va shakar;
- 60 gramm engil maydalangan mayiz.

Pishirish texnologiyasi

Mayizlarni suv bilan to'kib tashlang va ho'llash uchun bir chetga qo'ying. Guruchni ozgina tuzlangan suvda deyarli pishganicha qaynatib oling va uni iliq qaynatilgan suv bilan yuving. Tvorog va smetanani blenderda qaymoq holiga kelguncha uring. Tuxumni oq va sarig'iga ajrating. Proteinni hozircha chetga surib qo'ydik, u bizga yordam beradi va sarig'i va boshqa tuxumni shakar bilan silliq bo'lguncha urib, tvorog massasi bilan aralashtiramiz. Mayiz qo'shing, guruch qo'shing va hamma narsani pishiriladigan idishga o'tkazing. Taxminan bir soat davomida 180 0 S haroratda oldindan qizdirilgan pechda pishiramiz. Biz uni chiroyli idishga yoyib chiqdik, uni sovutib, rohatlaning! Agar siz shirinliklar muxlisi bo'lmasangiz, tajriba qilishingiz mumkin. Retseptdagi mayiz bilan almashtiring tug'ralgan go'sht, sabzavot va ko'katlar, chunki tvorog bilan guruchli kostryulkalar shirin bo'lishi shart emas!

Gilos bilan frantsuz güveç

Agar siz hech qachon Frantsiyada bo'lmagan bo'lsangiz ham, bu taomni tatib ko'rgan bo'lsangiz ham, o'zingizni ozgina frantsuz deb hisoblashingiz mumkin. Axir, bundan buyon Parijning shirin, olcha hidli bo‘lagi har doim dasturxoningizda bo‘ladi – retsepti haqiqiy frantsuzlar tomonidan o‘ylab topilgan ajoyib guruchli kostryulka! Qani boshladik. Bizga kerak bo'ladi:

Yarim chashka dumaloq donli guruch;
- yarim litr sut;
- to'rt tuxum;
- 75 gramm jigarrang shakar (oddiy shakar ham mos keladi);
- yigirmaga yaqin gilos;
- ½ choy qoshiq tuz;
- vanil;
- Qolipni moylash uchun sariyog'.

Pishirish texnologiyasi

Guruchni suvda besh daqiqa qaynatib oling va uni filtrga tashlang. Ayni paytda, bir stakan suv va bir yarim stakan sut aralashmasini qaynatib oling. Qaynatgandan keyin olovni o'rtacha darajaga tushiring va guruch qo'shing. Taxminan yigirma daqiqa davomida pishirib, doimo aralashtirib, panning tarkibi qalinlashguncha va yopishqoq holga kelguncha pishiring. Bo'tqani olovdan olib, bir oz sovushini kuting. Siz gilosdan toshlarni olib tashlashingiz mumkin. Aralash soviganida, tuxumni birma-bir urib, yaxshilab aralashtiramiz. Pishirish idishini yog 'bilan yog'lang, ichiga guruch aralashmasini quying va gilosni ustiga qo'ying. Shakar kukuni bilan teng ravishda sepib, 180 0 S haroratda taxminan 45 daqiqa pishirib, bizning asarimizni sovutish uchungina qoladi. Agar sizga bu guruchli kostryulka yoqsa, retseptni turli xil mevalar va mevalarni, masalan, anjirni qo'shish uchun o'zgartirishingiz mumkin. Bu g'ayrioddiy va juda mazali bo'lib chiqadi!

Bilan aloqada

Sinfdoshlar

Kastryulkalar bitta umumiy jarayon - pishirish bilan birlashtirilgan idishlar guruhiga kiradi. Asosan, kostryulkalar idishiga sig'adigan har qanday narsa kostryulkaga aylanishi mumkin.

Go'shtni nafaqat pechda pishirish mumkin, balki uni sekin pishirgichda ham osongina tayyorlash mumkin. Savolga ko'p javoblar bor: "Kastryulni qanday pishirish kerak?". Kostryulkalar retseptining asosi muzlatgichda bo'lgan mutlaqo har qanday mahsulotni o'z ichiga olishi mumkin. Go'shtli güveçni qiyma go'sht, baliq, sabzavotlar bilan pishirishingiz mumkin. Tabiiyki, güveç nafaqat bitta komponentli, balki ular bir nechta turli xil mahsulotlarni ham birlashtirishi mumkin, masalan, go'shtli kartoshka yoki qo'ziqorinli kartoshka kostryulkalarida ajoyib kombinatsiya bo'ladi. Asosiy taomga qo'shimcha ravishda, kostryulka ham shirin bo'lishi mumkin, shuning uchun siz tvorog, qovoq yoki guruchni tayyorlashingiz mumkin.

Kastryulning yana bir ortiqcha tomoni shundaki, pishirish uchun oz vaqt talab etiladi va ko'pincha qutqaruvchiga aylanadi. Kartoshka, karam, qovoq, sabzi güveç hisoblanadi ajoyib variant vegetarianlar uchun.

Tarkibi:

100 gramm irmik;

½ stakan sut;

500 gramm tvorog;

80 gramm sariyog ';

2 osh qoshiq kraxmal;

Bir stakan shakar;

½ choy qoshiq pishirish kukuni;

100 gramm mayiz.

Pishirish:

Biz sutni isitamiz va chuqur idishga quyamiz, sutga irmik qo'shamiz, yaxshilab aralashtiramiz va 35 daqiqaga turamiz.

Ayni paytda, mayizlarni issiq suvda 10 daqiqa davomida namlang, shundan so'ng biz ularni ortiqcha suyuqlikni to'kish uchun filtrga yuboramiz.

Tuxumni shakar bilan uring, qaymoq qo'shing, mikser bilan hamma narsani yaxshilab uring. Tuxumga tvorog, kraxmal va pishirish kukuni qo'shing, hamma narsani yaxshilab uring, sut, mayiz bilan irmik qo'shing va yana hamma narsani yaxshilab aralashtiring.

Biz pishirish uchun ko'pikni pergament bilan yopamiz, moy bilan yog'laymiz va tvorog massasini quyamiz. Biz pechda pishiramiz, oltin qobiq paydo bo'lguncha 30 daqiqa davomida 180 darajaga qadar isitiladi.

Kastryul tayyor.

Tarkibi:

1 katta baqlajon;

4 o'rta kartoshka;

2 piyoz;

300 gramm jambon;

1 shirin qalampir;

Yangi ko'katlar;

2 ta qayta ishlangan pishloq;

150 gramm mayonez;

100 gramm qattiq pishloq;

3 ta pomidor;

2 chinnigullar sarimsoq.

Pishirish:

Kartoshka va baqlajonlarni tozalang va tilimga kesib oling. Biz shaklni sariyog 'bilan surtamiz, tug'ralgan baqlajonni kartoshka bilan pastki qismiga tekis qatlamda yoyamiz. To'g'ralgan piyoz va jambon bilan to'ldiring. Biz shirin qalampirni chiziqlar bilan kesib, pomidorlarni kesib, jambonga teng ravishda yoyib chiqdik.

Alohida idishda mayonez, tuxum, qayta ishlangan pishloq, tug'ralgan o'tlar, sarimsoqni birlashtirib, qolipga quying. Ustiga maydalangan pishloq seping va pechga 50 daqiqaga qo'ying. Tayyor güveç yana maydalangan pishloq va tug'ralgan o'tlar bilan to'ldiriladi.

Go'shtli "Sytnaya" kostryulkasi

Tarkibi:

300 gramm qiyma mol go'shti (kolbasa yoki qaynatilgan kolbasa qiyma go'shtga muqobil bo'lishi mumkin);

3 ta o'rta kartoshka;

1 ta pomidor;

1 piyoz;

150 gramm qattiq pishloq;

Smetana yoki mayonez, 100 gramm;

Tuz, ziravorlar.

Pishirish:

Tuxumni maydalangan go'sht, tuz, murchga sindirib, yaxshilab aralashtiramiz.

Kartoshkani yuving, tozalang va ingichka tilimga kesib oling. qobig'i va halqalarga kesilgan, pomidor ham halqalarga kesilgan.

Biz pishirish idishini yog 'bilan surtamiz, kartoshkani pastki qismga qo'yamiz, tuz va mavsum. Kartoshka tez pishishi va kostryulka suvli bo'lishi uchun kartoshkaning ustiga sousni quyib, 4 osh qoshiq mayonezni 3 katta qoshiq suv, tuz, murch bilan aralashtirib, kartoshkaning ustiga quyishingiz mumkin. Kartoshka, so'ngra maydalangan go'sht, pomidor ustiga bir qatlam piyoz qo'ying. Pomidorning ustiga mayonezli to'r qilamiz, ustiga maydalangan pishloq bilan maydalaymiz va 200 daraja qizdirilgan pechda qirq daqiqa davomida pishiramiz.

"Shoshilinch" kostryulkasi

Tarkibi:

800 gramm muzlatilgan köfte;

2 piyoz;

100 gramm qattiq pishloq;

250 gramm mayonez yoki smetana;

Tuz, qalampir, yangi o'tlar.

Pishirish:

Piyozni tozalang, yuving va o'rta kubiklarga bo'ling. Isitilgan skovorodkaga quying kungaboqar yog'i, va uch daqiqa davomida biz piyozni oltin rangga ega bo'lguncha o'tkazamiz.

Biz pishirish idishini olamiz, uni moy bilan surtamiz va pechda ozgina qizdiramiz (iliq pishiriladigan idish köfte yopishib qolishiga yo'l qo'ymaydi). Muzlatilgan köftelarni bir qatlamda, tuz, qalampir shaklida yoyib chiqdik. Qovurilgan piyozni ustiga qo'ying.

Chuqur idishda tuxumni mayonez, tuz va qalampir bilan urib, olingan massa bilan köfte quying. Dag'al qirg'ichdan uchta pishloq va kostryulkalar ustiga seping.

Biz kastryulni qirq daqiqa davomida ikki yuz darajaga qadar isitiladigan pechga yuboramiz. Tayyor güveçni tug'ralgan o'tlar bilan seping va xizmat qiling.

Bilan aloqada

TAVZO POSHILI KASEROLI

Ushbu kostryulkaning go'zalligi va ta'mi har qanday tort bilan raqobatlasha oladi.

Kastryulning asosi uchun sizga kerak bo'ladi

Yuqori uchun:

1 stakan chuqurchali gilos
5-6 ta kichik olma
3-4 st. smetana qoshiqlari
tatib ko'rish uchun shakar va doljin

Eslatma: Kastryulka har qanday rezavorlar yoki mevalar bilan ajoyib ishlaydi va tvorog bir hil, donsiz va juda quruq bo'lmasligi kerak. Juda nam bo'lmagan tvorog massasidan foydalanish yaxshidir.
Ingredientlar diametri 22 sm bo'lgan shakl uchun hisoblanadi.

Tayyorlash usuli:

Semolinani iliq suv bilan to'kib tashlang (taxminan 40 ° C), suv donni qoplaydi va 1 soat davomida shishib ketishi uchun qoldiring.
Sariqlarni oqlardan ajrating.
Sariqlarni yarim shakar bilan oq ko'pik bo'lguncha, so'ngra shishgan irmik va qolgan shakar bilan ishqalang.
Tvorogni sutning 3/4 qismi bilan suyultiring. Agar tvorog butunlay bir hil bo'lsa, uni sut bilan yaxshilab aralashtirish kifoya. Aks holda, suyultirilgan tvorogni 1-2 marta elakdan o'tkazing. Qabul qildi tvorog massa juda qalin smetana mustahkamligi bo'lishi kerak. Agar kerak bo'lsa, ko'proq sut qo'shing.
Tayyorlangan tvorogni sarig'i-irmik massasiga qo'shing, vanil bilan ziravorlang, yaxshilab aralashtiring.
Limon qobig'ini xamir bilan idishga maydalang, qo'shing limon sharbati, aralashtiramiz.
Tuxum oqini bir chimdik tuz bilan qattiq ko'pikka uring (oz miqdorda tuz oqsil pufakchalarining devorlarini yanada elastik va mustahkam qiladi), xamirga qo'shing, yuqoridan pastgacha yumshoq harakatlar bilan aralashtiring.
Massaga kraxmal qo'shing, yaxshilab aralashtiring, lekin muloyimlik bilan.
Kostryulkalar uchun massani yog 'bilan yog'langan va irmik bilan sepilgan olinadigan shaklga to'kib tashlang.
Olmani tozalang, mayda bo'laklarga bo'ling, xamirga soling, doljin bilan qalin qilib seping.
Kastryulka yuzasiga shakar bilan aralashtirilgan smetana tushiring. Bu olma sharbatini saqlaydi va ularni birga ushlab turadi.
Gilosni smetana ustiga juda zich bo'lmagan holda joylashtiring.
40-50 daqiqa davomida 180 ° C ga qadar qizdirilgan pechda pishiring. Agar tepa yonib keta boshlasa, qog'oz bilan yoping. soviydi kostryulka bir oz joylashadi, lekin bundan qochish deyarli mumkin emas.
Kastryulkani to'liq sovutib oling va shundan keyingina qolipdan olib tashlang va qismlarga bo'ling.