영양가 및 화학 성분

케이퍼는 약 300종이나 되는데, 식용으로는 가시가 많은 케이퍼만 사용됩니다. 케이퍼는 생으로 섭취하지 않고 절이거나 통조림으로만 섭취합니다. 새싹은 손으로 수집하고 엘리트로 간주되는 가장 작은 새싹을 골라 시들고 건조되지 않도록 그늘에 놓습니다. 케이퍼를 넣은 물에 소금을 넣고 3개월 동안 끓이면 색과 농도를 보존하는 데 도움이 됩니다. 매리네이드는 주기적으로 교체된 후 보존됩니다. 3개월이 지나면 케이퍼 통조림을 먹을 수 있습니다. 비타민 B1, B2, B5, B9, B12, E, C, H, PP가 포함되어 있으며 화학 성분에는 칼슘, 마그네슘, 칼륨, 아연, 구리, 셀레늄, 망간, 요오드, 철, 나트륨, 인 등이 포함됩니다.

케이퍼 통조림 100g에는 다음이 포함됩니다.

• 단백질 – 2.4.
• 지방 - 0.9.
• 탄수화물 - 1.7.
• Kcal – 24.

케이퍼에는 매운맛, 짠맛, ​​신맛, 쓴맛, 시큼한 맛이 섞여 있어 어떤 것과도 비교하기가 어렵습니다.

사용에 유용한 속성 및 금기 사항

케이퍼는 특별한 조미료이지만 그 뿐만이 아닙니다. 이는 다음과 같은 많은 질병에 대한 치료법(열량 조절제)입니다.

• 새싹을 섭취하면 심장을 강화하는 데 도움이 되며 진통제 및 항알레르기제로도 사용됩니다.
• 이 제품은 상처 치유를 촉진하고 대사 과정에 참여하며 혈액 내 좋은 콜레스테롤 수치를 정상화합니다.
• 케이퍼에 함유된 아스코르브산과 향신료는 면역 체계를 강화하고 뇌 기능을 향상시키는 데 도움을 줍니다.
• 비타민 B는 신경계에 긍정적인 영향을 미치고 섬유질은 장을 정화하는 데 도움이 됩니다.
• 영양사는 빈혈과 갑상선 질환에 케이퍼 섭취를 권장합니다.
• 전통 의학에서는 상처 등을 치료하기 위해 나무 껍질과 뿌리를 달여 사용합니다.

피해:

• 케이퍼는 과도하게 섭취하면 헛배부름과 메스꺼움을 유발할 수 있으므로 적당히 섭취해야 합니다.
• 임산부와 저혈압자는 케이퍼를 섭취하면 안 됩니다.

케이퍼 통조림의 특성과 용도

케이퍼는 짠맛, 신맛, 톡 쏘는 맛이 나며, 와사비나 겨자의 향과 신맛이 납니다. 통조림 케이퍼는 생선, 가금류, 파스타, 야채와 결합됩니다. 마요네즈, 매리네이드, 드레싱 제조에 사용됩니다. 집에서 만든, 그들은 토마토, 치즈, 버터, 훈제 및 소금에 절인 생선에 특별한 맛을 더합니다. 우리나라에서는이 제품을 구입하기가 어려운 경우가 있으므로 수완이 풍부한 주부들은 이러한 목적으로 한련을 사용하여 값 비싼 조미료의 대안으로 사용됩니다.

케이 퍼 통조림을 구입할 때 매리 네이드에주의하십시오. 흐려서는 안되며 새싹은 모양이 잘 유지되고 전체가되어야합니다. 케이퍼는 필요에 따라 제거하고 나머지는 병에 보관해야 합니다. 9개월간 보관됩니다.

케이퍼는 생선과 가금류를 위한 다양한 소스를 준비하기 위해 요리에 사용됩니다. 그들은 종종 잘 알려진 올리비에 샐러드, 솔얀카 등을 포함한 전문 샐러드에서 절인 오이를 대체합니다.

케이퍼를 사용할 때는 소다에 담가서 과도한 소금을 제거해야 합니다. 케이퍼는 통째로 사용하지 않고 허브와 함께 갈아서 요리에 추가하는 경우가 많습니다.

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통조림 케이퍼로 요리하기

케이퍼를 사용하여 요리를 준비하는 방법을 모두 나열하는 것은 불가능합니다. 아래에 설명된 그 중 일부는 레스토랑에서 제공되며 방문객들 사이에서 수요가 높습니다.

프렌치 테프나드 소스.

재료:

• 멸치 10g;
• 케이퍼 0.5티스푼;
• 올리브 오일 1테이블스푼;
• 마늘 1쪽;
• 움푹 들어간 올리브 40g;

준비:

1. 올리브, 케이퍼, 마늘, 멸치, 버터를 믹서기에 넣고 섞은 후 용기에 담아 냉장고에 넣어 식혀주세요.
2. 구운 크루통에 스프레드를 얹어 서빙하세요.

참치 샐러드.

재료:

• 2 닭고기 달걀;
• 피망 2개;
• 토마토 4개;
• 참치 통조림 200g;
• 갈은 후추와 소금으로 맛을 낸다.
• 화이트 와인 식초 3테이블스푼;
• 올리브 오일 150g;
• 올리브 200g;
• 케이퍼 2테이블스푼;
• 토마토 페이스트 4테이블스푼;
• 마늘 1쪽;
• 바게트 0.5개.

준비:

1. 계란을 삶아 껍질을 벗기고 4등분으로 자릅니다.
2. 피망을 껍질을 벗기고 조각으로 자릅니다.
3. 토마토 위에 끓는 물을 붓고 껍질을 벗기고 조각으로 자릅니다.
4. 참치의 물기를 빼고 포크로 으깨주세요.
5. 소금, 후추, 식초, 올리브 오일(소스)을 휘젓습니다.
6. 올리브를 걸러내고 케이퍼, 나머지 재료 및 소스와 섞습니다.
7. 토마토 페이스트를 물 2테이블스푼과 섞고 마늘, 후추, 소금을 추가합니다.
8. 바게트를 굽고 토마토 페이스트를 바르고 소스를 곁들인 샐러드와 함께 냅니다.

사용에 금기 사항이 없다면 케이 퍼를 추가하여 건강하고 맛있는 요리를 시도하십시오. 그러면 당신은 영원히 원래 새싹의 신봉자로 남을 것입니다.

이탈리아 스파게티를 요리하는 방법에 대한 아래 비디오를 시청하십시오:

표준화를 위한 주간 협의회. 계측 및 인증

표준화, 계측 및 인증을 위한 주간 협의회

고속도로

기준

통조림 식품

시럽에 담긴 과일

일반적인 기술 조건

공식 간행물

표준정보

머리말

주 간 표준화 작업을 수행하기 위한 목표, 기본 원칙 및 기본 절차는 GOST 1.0-92 "주 간 표준화 시스템"에 의해 설정됩니다. 기본 조항" 및 GOST 1.2-2009 "주 간 표준화 시스템. 주간 표준. 주간 표준화에 대한 규칙 및 권장 사항. 개발, 채택, 적용, 업데이트 및 취소에 대한 규칙"

표준정보

1 연방 예산 국가 과학 기관 "전 러시아 통조림 기술 연구소"(FBGNU "VNIITeK")에서 개발

2 연방 기술 규제 및 계측 기관에서 소개

3 표준화, 계측 및 인증을 위한 주간 협의회에서 채택됨(2015년 11월 12일자 프로토콜 N9 82-P)

4 순서대로 연방 기관 2015년 11월 19일자 기술 규정 및 계측에 관한 No. 1879-st 주간 표준 GOST 33443-2015가 국가 표준으로 시행되었습니다. 러시아 연방 2017년 1월 1일부터

5 처음으로 소개됨

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러시아 연방에서는 이 표준을 전체 또는 일부 복제할 수 없습니다. 연방 기술 규제 및 계측 기관의 허가 없이 공식 간행물로 복제 및 배포되었습니다.

주간 표준

통조림 FRUIT IN SYRUP 일반 사양

통조림 식품. 진한 시럽에 담긴 과일. 일반사양

도입일 - 2017-01-01

1 사용 영역

이 표준은 과일 통조림(신선, 냉장, 냉동, 건조, 섭취 또는 얇게 썬 과일로 만든 시럽에 담긴 과일(이하 통조림 식품))에 적용됩니다. 멜론 포함, 설탕 시럽으로 채워짐, 펙틴, 점도 안정제, 식품산 첨가 여부에 관계 없음.

2 규범적 참고문헌

이 표준은 다음 주간 표준에 대한 규범적 참조를 사용합니다.

GOST 8.579-2002 측정의 균일성을 보장하기 위한 국가 시스템. 생산, 포장, 판매 및 수입 중 모든 유형의 포장 상품 수량에 대한 요구 사항

GOST 21-94 과립 설탕. 명세서

GOST ISO 750-2013 과일 및 채소 가공품. 적정 가능한 산도 결정

GOST ISO 762-2013 과일 및 채소 가공품. 미네랄 불순물 측정

GOST 908-2004 식품 등급 구연산 일수화물. 기술 사양 GOST ISO 2173-2013 과일 및 채소 가공 제품. 용해성 고형물 측정을 위한 굴절계 방법

GOST 4427-82 오렌지. 기술 사양 GOST 4428-82 감귤. 기술 사양 GOST 4429-82 레몬. 명세서

GOST 5717.2-2003 통조림 식품용 유리병. 주요 매개변수 및 치수 GOST 5981-2011 통조림 식품용 금속 캔 및 뚜껑. 기술 사양 GOST 6828-89 신선한 딸기. 조달, 공급 및 판매 요구 사항 GOST 6829-89 신선한 블랙 커런트. 조달, 공급 및 판매 요구 사항 GOST 6830-89 신선한 구스베리. 조달, 공급 및 판매 요구 사항 GOST 7178-85 신선한 멜론. 명세서

GOST ISO 7218-2011 식품 및 동물 사료의 미생물학. 일반적인 요구 사항미생물학 연구에 대한 권장 사항

GOST 8756.1-79 통조림 식품. 구성 부품의 관능 특성, 순 중량 또는 부피 및 질량 분율을 결정하는 방법

GOST 8756.18-70 통조림 식품. 용기의 외관, 기밀성 및 금속용기 내부 표면 상태를 측정하는 방법

GOST EN 12014-2-2014 식품. 질산염 및/또는 아질산염 측정. 2부. 고성능 액체 크로마토그래피 및 이온 크로마토그래피를 이용한 야채 및 그 가공품의 질산염 측정

GOST 13799-61 통조림 과일, 베리, 야채 및 버섯 제품. 패키지. 라벨링, 운송 및 보관

GOST EN 14083-2013 식품. 미량 원소의 결정. 승압에서 샘플의 예비 광물화와 함께 흑연로에서 원자화를 통한 원자 흡수 분광법을 사용하여 납, 카드뮴, 크롬 및 몰리브덴 측정 GOST 14192-96 화물 표시

GOST 15846-2002 극북 지역 및 이에 상응하는 지역으로 제품이 발송되었습니다. 포장, 라벨링, 운송 및 보관 GOST 16524-70 신선한 층층나무

GOST 19215-73 신선한 크랜베리. 조달, 공급, 판매 요건

GOST 20450-75 신선한 링곤베리. 조달, 공급, 판매 요건

GOST 21205-83 식품 타르타르산. 명세서

GOST 21713-76 늦게 익는 배. 명세서

GOST 21714-76 신선한 배 초기 날짜성숙. 명세서

GOST 21715-2013 신선한 모과. 명세서

GOST 21832-76 신선한 살구. 명세서

GOST 21833-76 신선한 복숭아. 명세서

GOST 21921-76 신선한 체리. 명세서

GOST 21922-76 신선한 체리. 명세서

GOST 25749-2005 금속 나사 캡. 일반 기술 조건 GOST 26313-2014 과일 및 채소 가공 제품. 수락 규칙 및 샘플링 방법 GOST 26323-84 과일 및 채소 가공 제품. 식물 불순물 함량 측정 방법

GOST 26669-85 식품 및 향료 제품. 미생물학적 분석을 위한 샘플 준비

GOST 26670-91 식품. 미생물 배양 방법 GOST 26671-2014 과일 및 채소 가공품, 통조림 고기 및 고기 야채. 실험실 분석을 위한 샘플 준비

GOST 26927-86 원자재 및 식품. 수은 측정 방법 GOST 26929-94 원자재 및 식품. 샘플 준비 독성 원소의 함량을 확인하기 위한 광물화

GOST 26930-86 원자재 및 식품. 비소 측정 방법

GOST 26932-86 원자재 및 식품. 리드 결정 방법

GOST 26933-86 원자재 및 식품. 카드뮴 측정 방법

GOST 26935-86 통조림 식품. 주석 측정 방법

GOST 27572-87 산업 가공용 신선한 사과. 명세서

GOST 27573-2013 신선한 석류 열매. 명세서

GOST 28038-2013 과일 및 채소 가공 제품. 곰팡이 독소를 결정하는 방법

GOST 28322-2014 과일, 야채 및 버섯 가공 제품. 용어 및 정의 GOST 29186-91 펙틴. 명세서

GOST 29270-95 과일 및 채소 가공 제품. 질산염 측정 방법 GOST 30178-96 원료 및 식품. 독성 원소 측정을 위한 원자 흡수 방법

GOST 30349-96 과일, 야채 및 그 가공품. 유기염소 농약 잔류물 측정 방법

GOST 30425-97 통조림 식품. 산업 무균성을 결정하는 방법 GOST 30538-97 식품. 원자 방출법을 이용한 독성 원소 측정 방법론

GOST 30710-2001 과일, 야채 및 그 가공품. 유기인계 농약 잔류물 측정 방법

GOST 31628-2012 식품 및 식품 원료. 비소의 질량 농도를 측정하기 위한 스트리핑 전압전류법

GOST 31671-2012(EN 13805:2002) 식품. 미량 원소의 결정. 고압에서 광물화를 이용한 시료 준비

GOST 31707-2012 식품. 미량 원소의 결정. 압력 하에서 샘플의 예비 광물화를 통한 수소화물 생성을 이용한 원자 흡수 분광법을 통한 총 비소 및 셀레늄 측정

GOST 31895-2012 백설탕. 명세서

GOST 31904-2012 식품 및 향료 제품. 미생물학적 분석을 위한 샘플링 방법

GOST 32161-2013 식품. 세슘 Cs-137의 함량을 측정하는 방법

GOST 32164-2013 식품. Sr-90 및 세슘-137의 샘플링 방법 GOST 32283-2013 신선한 체리 자두. 명세서

GOST 32286-2013 자두는 소매업으로 판매됩니다. 기술 사양 GOST 32786-2014 신선한 테이블 포도. 기술 사양 GOST 32896-2014 말린 과일. 일반적인 기술 조건

GOST 32898-2014 냉동 과일 혼합물 및 퓌레. 일반적인 기술 조건

참고 - 이 표준을 사용할 때는 공공 정보 시스템(인터넷상의 연방 기술 규제 및 계측청 공식 웹사이트 또는 연간 정보 색인 "국가 표준")에서 참조 표준의 유효성을 확인하는 것이 좋습니다. , 금년 1월 1일자로 발간된 당해연도 월간 정보지수 '국가표준' 이슈에 관한 것입니다. 참조 표준이 교체(변경)된 경우 이 표준을 사용할 때는 교체(변경) 표준을 따라야 합니다. 참조 표준이 대체 없이 취소되는 경우, 해당 참조 표준에 영향을 미치지 않는 부분에 참조 표준이 적용되는 조항이 적용됩니다.

3 용어 및 정의

이 표준의 8에서는 GOST 28322에 따른 용어가 사용됩니다.

4 분류

4.1 통조림 식품은 나누어져 있습니다.

단일 성분의 경우 - 멜론을 포함한 한 종류의 과일에서 나온 것입니다.

다 성분 (모듬) - 두 가지 이상의 과일 유형을 다양한 조합으로 혼합합니다. 멜론을 포함해.

5 기술 요구 사항

5.1 통조림 식품은 표준을 채택한 국가의 영토에서 시행 중인 요구 사항 또는 규정에 따라 특정 이름의 통조림 식품에 대한 기술 지침에 따라 이 표준의 요구 사항에 따라 제조됩니다.

통조림 식품의 특정 명칭, 기술 지침 및 조리법에 대한 문서에 명시된 요구 사항은 이 표준에 의해 설정된 요구 사항보다 낮아서는 안됩니다.

5.2 특징

5.2.1 통조림 식품은 관능 특성 측면에서 표 1에 명시된 요구 사항을 충족해야 합니다.

1 번 테이블

이름

지금까지

모습

시럽 품질

특성

표 1의 끝

이름 지시자	특성
일관성	과일은 조밀하고 탄력 있고 다육합니다. 열매는 부드럽습니다. 급속 냉동 과일을 사용할 경우 과일의 농도가 덜 조밀하고 탄력이 있게 됩니다(눌렀을 때).
맛과 냄새	열처리를 거친 중고과일의 특성이 뚜렷하고 이물감이나 냄새가 없음
	사용된 유형의 천연 특성과 과일 표면에 얼룩이 없이 열처리를 거친 다양한 종류의 포모로지컬(암플로그래픽) 과일입니다. 허용된: 색상이 균일하지 않은 과일(또는 그 일부) - 10% 이하; 과일의 자연적인 반점. 사용된 품종의 특징; - (Boiaysvegetatienyipoezhedimi Gvvioepyat. go-ekhido.) - 10% 이하

5.2.2 통조림 식품의 물리적, 화학적 특성에 대한 요구 사항은 표 2에 나와 있습니다.

지표 이름	의미 지시자
통조림 식품의 전체 질량에서 과일의 질량 분율. %. 그 이하도 아니다
시럽 내 가용성 고형분(자당) 8의 질량 분율입니다. %. 그 이하도 아니다
적정 가능한 산의 질량 분율(구연산 기준), %
식물 유래 불순물	허용되지 않음
광물 불순물의 질량 분율. %. 더 이상은 없어: 통조림 블랙베리, 딸기(딸기), 라즈베리, 오디용
남은 통조림	허용되지 않음
번식 후	허용되지 않음

5.2.4 통조림 식품의 미생물학적 지표는 표준을 채택한 국가의 영토에서 시행 중인 규제법에 따라 산업 무균 요구 사항을 준수해야 합니다.

5.3 원자재 요구사항

5.3.1 통조림 식품 제조에는 다음 원료가 사용됩니다.

GOST 21832에 따른 신선한 살구:

GOST 21715에 따른 신선한 모과;

GOST 32283에 따른 신선한 체리 자두;

표준을 채택한 국가의 영토에서 시행되는 규제 문서에 따른 신선한 파인애플

GOST 4427에 따른 신선한 오렌지;

바나나는 표준을 채택한 주의 영토에서 시행되는 규제 문서에 따라 신선합니다.

신선한 매자나무;

GOST 20450에 따른 신선한 링곤베리;

GOST 32786에 따른 신선한 포도;

GOST 21921에 따른 신선한 체리;

표준을 채택한 국가의 영토에서 시행되는 규제 문서에 따른 신선한 블루베리

GOST 27573에 따른 신선한 석류:

GOST 21713 및 GOST 21714에 따른 조기 및 후기 숙성의 신선한 배;

표준 4를 채택한 주의 영토에서 시행 중인 규제 문서에 따른 신선한 자몽

구아바(guava) 신선함;

GOST 7178에 따른 신선한 멜론;

표준 5를 채택한 국가의 영토에서 시행되는 규제 문서에 따른 신선한 블랙베리

극은 신선합니다.

신선한 인동덩굴;

GOST 6828에 따른 신선한 딸기 (딸기);

표준 6을 채택한 국가의 영토에서 시행되는 규제 문서에 따른 신선한 무화과

신선한 이르가;

신선한 가막살나무;

신선한 키위;

GOST 16524에 따른 신선한 층층나무;

GOST 19215에 따른 신선한 크랜베리;

GOST 6630에 따른 신선한 구스베리;

표준 7을 채택한 국가의 영토에서 시행되는 규제 문서에 따른 신선한 석회

오미자 과일;

GOST 4429에 따른 신선한 레몬;

표준 6을 채택한 국가의 영토에서 시행되는 규제 문서에 따른 신선한 라즈베리

표준을 채택한 국가의 영토에서 시행되는 규제 문서에 따른 신선한 망고 -

GOST 4428에 따른 신선한 감귤;

신선한 패션프루트;

신선한 클라우드베리;

신선한 바다 갈매나무속;

신선한 파파야;

GOST 21833에 따른 신선한 복숭아;

GOST 32286에 따른 신선한 자두;

표준을 채택한 국가의 영토에서 시행 중인 규제 문서에 따른 신선한 빨간색(흰색, 노란색) 건포도

GOST 6829에 따른 신선한 블랙 커런트;

슬로(Sloes)는 신선하다.

신선한 트케말리:

신선한 페이조아:

신선한 감;

GOST 21922에 따른 신선한 체리;

표준을 채택한 국가의 영토에서 시행되는 규제 문서에 따른 신선한 블루베리

신선한 오디;

GOST 27572에 따른 신선한 사과;

전체 또는 조각, 조각, 조각으로 자른 과일, 무균적으로 준비됨;

주에서 시행 중인 규제 문서에 따른 급속 냉동 과일. 표준 * 4 채택;

GOST 32896에 따른 말린 과일;

식품 등급 아스코르브산;

GOST 21205에 따른 식용 타르타르산;

GOST 908에 따른 식용 구연산 일수화물;

GOST 32898에 따른 급속 냉동 과일 혼합물;

GOST 29186에 따른 펙틴;

일관성 안정제;

GOST 21. GOST 31895 또는 기타 설탕에 따른 과립 설탕;

물엿* 5;

주조 물.

5.3.2 품질 요구 사항을 충족하는 유사한 원료를 사용할 수 있습니다. 5.3.1에 명시된 대로.

5.3.3 통조림 식품 생산에 사용되는 원료는 안전 측면에서 요구 사항을 충족해야 합니다. 또는 표준을 채택한 국가의 영토에서 시행 중인 규제 법적 행위.

5.4 포장

5.4.1 소비자 및 운송용 포장 및 마개는 표준을 채택한 국가의 영토에서 시행 중인 요구 사항 또는 규정을 준수해야 합니다.

5.4.2 소비자 포장은 운송 및 보관 조건에 따라 통조림 식품의 안전성과 전체 유효 기간 동안 이 표준의 요구 사항 준수를 보장해야 합니다.

통조림 식품은 밀봉된 소비자 포장에 포장되어 운송 패키지에 들어갑니다.

5.4.3 공칭 수량에서 소비자 패키지 내용물의 순 중량에 허용되는 음수 편차 한도는 GOST 8.579(부록 A)를 준수해야 합니다.

5.4.4 극북 지역 및 유사 지역으로 보내는 통조림 식품 포장. - GOST 15846에 따르면.

5.5 마킹

5.5.1 통조림 식품의 라벨링 - 표준을 채택한 국가의 영토에서 시행 중인 요구 사항 또는 규정에 따라.

5.5.2 소비자 및 운송 포장 라벨링 - 표준을 채택한 국가의 영토에서 시행 중인 요구 사항 또는 규정 및 다음 추가 사항이 포함된 GOST 14192에 따라 취급 표시가 운송 포장에 적용됩니다. ". "온도 제한." "주의하여. 유리".

5.5.3 두 개 이상의 과일 끝으로 만든 통조림 식품은 조리법에서 질량 분율의 내림차순으로 사용된 과일 이름으로 명명됩니다.

이름 외에도 통조림 식품에는 멋진 이름을 붙일 수 있습니다.

통조림 식품명 기록의 예:

멸균된 살구 반쪽을 시럽에 담았습니다.”

살균된 복숭아와 시럽을 곁들인 돌리시입니다.”

6 수락 규칙

6.1 수락 규칙 - GOST 26313 및 이 표준에 따름.

통조림 식품은 일괄적으로 허용됩니다. 배치는 통조림 식품의 추적성을 보장하는 배송 문서가 첨부된 특정 기간 동안 하나의 문서에 따라 한 제조업체가 제조하고 동일하게 포장되고 동일하게 포장된 일정 수의 동일한 이름의 통조림 제품으로 간주됩니다.

6.2 관능 및 물리 화학적 지표(“광물 불순물의 질량 분율” 지표 제외)에 따른 통조림 식품의 품질, 소비자 포장의 순 중량, 포장 및 라벨링 품질은 각 배치에서 확인됩니다.

6.3 독성 성분인 마이코톡신 파툴린에 대한 테스트 빈도. 살충제, 질산염. 방사성 핵종, 광물 불순물 및 미생물 지표는 생산 관리 프로그램에 설정됩니다.

7 제어 방법

7.1 샘플링 - GOST 26313에 따름. 물리화학적 매개변수 측정을 위한 샘플 준비 - GOST 26671에 따름. 독성 원소 측정을 위한 샘플의 광물화 - GOST 26929, GOST 31671에 따라 측정을 위한 샘플 선택 및 준비 방사성 핵종 - GOST 32164에 따름. 미생물 분석을 위한 샘플링 - GOST 31904에 따름. 샘플 준비 - GOST 26669에 따름. 미생물 배양 및 결과 처리 - GOST 26670에 따름. GOST ISO 7216.

7.2 GOST 8756.1에 따른 관능 지표, 순 중량, 과일의 질량 분율 결정, GOST 8756.18에 따른 포장의 모양 및 견고성.

7.3 GOST ISO 2173에 따라 가용성 고형물의 질량 분율 결정.

7.4 GOST ISO 750에 따라 적정 가능한 산의 질량 분율 결정.

7.5 GOST 26323에 따른 식물 유래 불순물 측정.

7.6 GOST ISO 762에 따라 광물 불순물의 질량 분율 결정.

7.7 외부 불순물 측정 - 육안.

7.8 독성 원소 측정:

납 - GOST 26932, GOST 30178. GOST 30538. GOST EN 14083에 따름:

비소 - GOST 26930, GOST 30538, GOST 31628. GOST 31707에 따름;

카드뮴 - GOST 26933, GOST 30178. GOST 30538. GOST EN 14083에 따름:

수은 - pe GOST 26927 또는 주 영토에서 시행되는 규제 문서. 표준을 채택했습니다.

주석 - GOST 26935에 따름. GOST 30538.

7.9 마이코톡신 파툴린 측정 - GOST 28038에 따름.

7.10 유기염소계 농약의 결정 - GOST 30349 및 규제 문서에 따름. 표준을 채택한 국가의 영토에서 유효합니다.

7.11 유기인계 농약의 결정 - GOST 30710 또는 규제 문서에 따름. 표준을 채택한 국가의 영토에서 운영됩니다.

7.12 GOST 32161에 따른 세슘 Cs-137-의 결정.

7.13 질산염 측정 - GOST 29270에 따름. GOST EN 12014-2.

7.14 산업 불임 결정 - GOST 30425에 따름.

8 운송 및 보관

8.1 운송 및 보관 - 표준 및 GOST 13799를 채택한 국가의 영토에서 시행되는 요구 사항 또는 규정에 따라.

8.2 통조림 식품은 덮개를 씌워 운송됩니다. 차량이러한 유형의 운송에 적용되는 화물 운송 규칙에 따른 모든 유형의 운송.

8.3 보관 중 유리 포장에 포장된 통조림 식품은 직접적인 접촉으로부터 보호되어야 합니다. 태양 광선.

8.4 통조림 식품의 유통기한은 제조업체가 설정합니다(통조림 식품의 품질을 유지하는 권장 유통기한은 부록 B에 나와 있습니다).

소비자 및 운송 포장

A.1 통조림 식품은 다음과 같이 포장됩니다.

안에 유리 병 GOST 5717.2에 따르면 용량이 3.0 dm 4 이하입니다.

용량이 3.0 dm 3 이하인 GOST 5981에 따라 이중 래치 또는 에나멜 코팅이 된 금속 바니시 반하:

용량이 3.0dm 이하인 폴리머 및 복합 재료로 만들어진 포장 4.

A.2 유형 I 유리병은 금속 뚜껑으로 밀봉되어 있습니다. 산업 응용, 유리병 유형 III - GOST 25749에 따라 저온살균 또는 멸균 제품용 뚜껑.

폴리머와 복합 재료로 만들어진 포장재는 이음매를 열 밀봉하여 밀봉합니다. 열 밀봉 및 다양한 마감.

통조림 식품의 보관 조건 및 유통 기한

B.1 통조림 식품은 직사광선을 피하고 온도 0~25°C, 상대습도 75% 이하의 건조하고 통풍이 잘되는 곳에 보관합니다.

유리 포장:

멜론에서 - 12개월 이내. 과일에서 - 36개월 이내:

금속 포장:

핵과 및 무색 열매에서-12 개월 이내. 멜론에서 - 12개월 이내. 다른 과일에서-Sv 월 이하;

폴리머 및 복합 재료로 만든 포장 - 12개월 이내.

서지

TR CU 021/2011 관세 동맹 기술 규정 "식품 안전에 관한"

TR CU 029/2012 관세 동맹 기술 규정 "식품 안전 요건

보너스. 향료 및 기술 보조제"

TR CU 005/2011 관세 동맹 기술 규정 "포장 안전"

TR CU 022/2011 관세 동맹 기술 규정 "브랜드 관련 식품"

UDC 664.853.54:006.354 MKS 67.080.10

핵심 단어: 통조림, 과일 시럽, 일액형. 다중 구성 요소

편집자 LL. Shtendel 교정기 I.A. 퀸 컴퓨터 레이아웃 D.M. 쿨치츠키

2016년 2월 8일에 출판을 위해 제출되었습니다. 형식은 60x84"/"입니다.

우엘. 오븐 엘. 1.40. 발행부수 50부. 잭. 4311.

표준 개발자가 제공하는 전자 버전을 기반으로 작성됨

FSUE "표준정보"

123995 모스크바. 수류탄 레인.. 4.

러시아 연방에서는 GOST R 53959-2010 "과일, 채소 및 야채 가공 제품 -6oe"가 시행됩니다. J"naKOBKa; 2 a£Kvjgo8Ka; jgaHcnogTiigoBaj"2ejjjcgaHeHi4e"^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^

공식 간행물

^^al!Py^Tirolo”!^과일^1전나무^Pn^1!^asti^yud^tolvvkny^Tpeduyushchy!7

핵과 - 돌이 있거나 없는 전체, 절반, 4분의 1, 조각, 입방체(껍질을 벗긴 것과 "또는 껍질을 벗기지 않은 것)":

이과 과일 - 전체(작은 과일의 경우). 반쪽, 분기, 세그먼트. 껍질이 있거나 껍질이 없는 큐브, 조각, 씨앗 둥지에서 벗겨낸 것:

열매 - 능선, 꽃받침, 줄기가 없는 전체 열매:

멜론 - 조각, 조각 및 큐브, 껍질을 벗기고 내부 필름 제거:

감귤류 및 열대 과일 - 조각, 조각, 큐브:

석류는 내부 필름이 없는 곡물입니다.

열매는 기계적 손상이나 웜홀 없이 크기가 균일합니다. 너무 익히지도, 깨지지도 않고, 모양이 잘 유지되었습니다.

허용된:

크기가 고르지 않고 껍질이 충분히 벗겨지지 않은 과일의 존재 - 10% 이하:

피부가 갈라졌으나 벗겨지지 않은 경우 - 10% 이하

투명하거나 약간 유백색이며 이물질이 없습니다.

허용된:

혼탁을 일으키지 않는 과일 펄프 부유 입자의 존재:

통조림 감귤의 경우 - 시럽이 약간 흐려집니다.

통조림 초크베리의 경우 - 약간의 콜로이드성(압축되지 않은) 침전물

러시아 연방에서는 GOST R 54688-2011 “신선한 파인애플. 기술적 조건".

"러시아 연방에서는 GOST R 51603-2000 "신선한 바나나. 기술 조건"이 시행됩니다.

*** 러시아 연방에서는 GOST R 54696-2011(UNECE FFV-57:2010) "신선한 블루베리 및 블루베리"가 시행됩니다. 기술적 조건".

* 4 러시아 연방, GOST R 53596-2009(UNECE FFV-14:2004) “신선 소비용 감귤류. 기술적 조건".

5 러시아 연방, GOST R 54691-2011(UNECE FFV-57:2010) “신선한 라즈베리와 블랙베리. 기술적 조건".

*® 러시아 연방에서는 GOST R 55870-2013(UNECE FFV-17:2010) "신선한 무화과"가 시행됩니다. 기술적 조건".

러시아 연방에서는 GOST R 53596-2009(UNECE FFV-14:2004) “신선한 소비를 위한 감귤류. 기술적 조건".

러시아 연방에서는 GOST R 54691-2011(UNECE FFV-57:2010) “신선한 라즈베리와 블랙베리. 기술적 조건".

"러시아 연방에서는 GOST R 54694-2011(UNECE FFV-45:2010) "신선한 망고 과일. 기술 조건"이 시행됩니다.

*" 러시아 연방에서는 GOST R 52060-2003 "전분 시럽. 일반 기술 조건"이 시행됩니다.

러시아 연방에서는 GOST R 54698-2011 "빨간색과 흰색의 신선한 건포도"가 시행됩니다. 기술적 조건".

러시아 연방에서는 GOST R 55726-2013 “신선한 feijoa. 기술적 조건".

**' 러시아 연방에서는 GOST R 54696-2011(UNECE FFV-57:2010) "신선한 블루베리 및 블루베리"가 시행됩니다. 기술적 조건".

러시아 연방에서는 GOST R 53956-2010 “냉동 과일. 일반적인 기술 조건".

통조림 케이퍼, 칼로리 함량, 구성 및 유익한 특성에 대한 설명입니다. 소비로 인한 피해. 조리법과 흥미로운 사실일반적으로 절여서 섭취하는 제품에 대해

기사 내용:

케이퍼 통조림은 가시가 많은 식물인 케이퍼베리의 개봉하지 않은 봉오리를 절이거나 소금에 절인 것입니다. 때때로 속은 유채과(십자화과)의 구성원으로 분류되지만 이 문제에 대해서는 식물학자들 사이에 의견 차이가 있습니다. 현재 141종의 식물종이 기재되어 있다. 개봉하지 않은 케이퍼베리 새싹은 작은 콜리플라워 꽃차례와 유사하며, 그 후 대수리와 모양이 비슷하지만 긴 흰색, 때로는 보라색 수술이 있는 아름다운 흰색 꽃으로 변합니다. 케이퍼 절임의 맛을 정확하게 표현하는 것은 불가능하고, 너무 풍부합니다. 짠맛, 신맛, 뜨겁고 매운맛과 신맛이 동시에 발생합니다. 케이퍼베리는 남부 유럽, 아프리카, 중동에서 자랍니다. 케이퍼는 요리와 민간요법에 사용됩니다.

통조림 케이퍼의 구성 및 칼로리 함량

안에 다이어트 요리제품을 조금씩 소개해야 합니다. 낮은데도 불구하고 영양가, 소금이 포함되어있어 부종이 발생할 가능성이 있습니다.

케이퍼 통조림의 칼로리 함량은 제품 100g당 23kcal입니다.

• 단백질 - 2.4g;
• 지방 - 0.9g;
• 탄수화물 - 1.7g;
• 식이섬유 - 3.2g;
• 물 - 83.85g;
• 재 - 8.04g.

케이퍼 통조림 100g당 함유된 비타민:

• 비타민 A, RE - 7mcg;
• 베타카로틴 - 0.083mg;
• 비타민 B1, 티아민 - 0.018 mg;
• 비타민 B2, 리보플라빈 - 0.139 mg;
• 비타민 B4, 콜린 - 6.5 mg;
• 비타민 B5, 판토텐산 - 0.027 mg;
• 비타민 B6, 피리독신 - 0.023 mg;
• 비타민 B9, 엽산 - 23mcg;
• 비타민 C, 아스코르브산 - 4.3 mg;
• 비타민 E, 알파 토코페롤 - 0.88 mg;
• 비타민 K, 필로퀴논 - 24.6 mcg;
• 비타민 RR, NE - 0.652mg.

100g당 매크로원소:

• 칼륨, K - 40 mg;
• 칼슘, Ca - 40 mg;
• 마그네슘, Mg - 33 mg;
• 나트륨, Na - 2964 mg;
• 인, Ph - 10 mg.

100g당 미량원소:

• 철, Fe - 1.67 mg;
• 망간, Mn - 0.078 mg;
• 구리, Cu - 374μg;
• 셀레늄, Se - 1.2 μg;
• 아연, Zn - 0.32mg.

소화 가능한 탄수화물 중에는 단당류와 이당류(설탕)가 있으며 100g당 0.41g입니다.

통조림 케이퍼에는 100g당 48mg의 피토스테롤이 포함되어 있습니다.

100g당 지방산:

• 오메가-3 - 0.184g;
• 오메가-6 - 0.113.

가득한 지방산소량의 다중 불포화 지방산(리놀레산(0.111g) 및 리놀렌산(0.183g))이 신체에 영향을 미칩니다.

화학적 구성 요소통조림 케이퍼는 매우 특이합니다.

• 콜린. 간 보호제로서 간 기능을 회복시키고 불균형한 식습관으로 인한 비만 발생을 억제하며 담관 및 방광에 결석이 생기는 것을 방지하고 비타민 A의 흡수를 촉진합니다.
• 비타민 A. 항산화제이며 레티놀과 카로티노이드로 구성되어 있습니다. 레티놀은 속도를 늦춘다 연령 관련 변화, 피부의 질을 향상시키고, 카로티노이드는 시신경의 기능을 안정화시킵니다. 복합체의 복합 작용으로 면역력이 향상됩니다.
• 비타민 C. 산화 환원 과정에 참여하고 비타민 A와 함께 면역 체계의 기능을 정상화합니다.
• 인과 칼슘. 이 복합체는 뼈 조직의 기초이므로 골다공증과 충치의 발병을 예방합니다. 칼슘은 또한 근육 수축을 담당하고 인은 몸 전체에 에너지를 전달합니다.
• 칼륨. 실질 (캡슐로 둘러싸인 결합 조직 간질)로 구성된 기관의 기능에 필요하며 심장 근육의 기능과 혈관 수축을 정상화합니다.

그러나 무엇보다도 케이퍼 통조림에는 나트륨이 포함되어 있습니다. 이 물질은 모든 대사 과정에 관여하고 신체 세포의 수분을 유지하며 물-알칼리 균형을 정상화합니다. 나트륨 덕분에 스트레스가 많은 상황에 적절하게 대응할 수 있습니다. 나트륨은 아드레날린 생성을 자극하고 효과를 향상시킵니다.

통조림 케이퍼의 유용한 특성

사진은 케이 퍼 과일을 보여 주며 통조림으로도 제공됩니다.

지중해 요리는 가장 건강한 요리 중 하나로 간주됩니다. 요리사는 종종 요리에 절이거나 소금에 절인 케이퍼 새싹을 포함합니다.

신체에 통조림 케이 퍼의 장점

1. 지방이 많은 육류 제품을 소화하는 동안 장과 간에서 형성되는 독소를 중화하고 자유 라디칼을 분리 및 제거합니다.
2. 전립선 선종의 악성 종양 발생을 예방합니다. 항암 화합물인 스타키드린은 4년 전에 처음 발견됐는데, 이 성분의 항전이 특성은 암세포의 형성을 유전적 수준에서 억제해 과학자들 사이에서 큰 관심을 불러일으켰다.
3. 연동 속도를 높이고 장을 정화하며 경련을 완화합니다.
4. 혈관을 이완시켜 혈압을 감소시킵니다.
5. 그들은 모세 혈관 상태를 개선하고 벽의 탄력성을 높이며 죽상 동맥 경화증, 정맥류 및 혈전 정맥염의 발병을 예방합니다.
6. 혈당 수치를 낮추십시오. 정서적 불안정을 배경으로 증가가 정기적으로 발생하는 경우 효과가 특히 두드러집니다.
7. 뼈 구조를 강화하고 골다공증 발병을 예방합니다.
8. 항염 효과가 있습니다.
9. 여드름 발생을 예방하고 피부톤을 개선하며 품질을 향상시킵니다. 통조림 케이퍼의 이러한 특성은 나트륨과 루틴 함량이 높기 때문입니다. 체내 수분이 유지되어 피부가 더욱 부드러워지고 부드러워지며 바이오플라보노이드의 작용으로 붉은기를 없애줍니다.
10. 그들은 항 알레르기 효과가 있습니다.
11. 모발 상태를 개선합니다.

통조림 케이 퍼에 대한 유해성 및 금기 사항

비뇨기계에 문제가 있는 경우 케이퍼 통조림을 식단에 추가해서는 안 됩니다. 이 권장 사항은 모든 절인 음식과 소금에 절인 음식에 적용됩니다.

또한 케이퍼 통조림 섭취에 대한 금기 사항은 다음과 같습니다.

• 소화 장애;
• 자만심 경향;
• 산도 증가 위액, 위염 또는 소화성 궤양.

임산부의 식단에 케이퍼 통조림을 포함해서는 안 됩니다. 이는 비뇨기계에 추가적인 스트레스를 가해 부종을 유발할 수 있습니다. 3세 미만의 어린이를 위한 메뉴를 준비할 때에는 소화기관이 불안정하므로 사용을 피해야 합니다.

당뇨병 약이나 혈압을 낮추는 약을 복용하는 경우 혈당 수치가 크게 떨어지거나 저혈압 위기가 발생하지 않도록 절인 케이 퍼에 매우주의해야합니다.

통조림 케이 퍼 요리 요리법

통조림 케이퍼는 많은 요리사가 사용합니다. 남부 국가. 소스, 샐러드, 생선 및 고기 요리에 추가됩니다. 이탈리아인들은 종종 피자와 타르타르 소스를 만들 때 이 재료를 사용합니다.

케이 퍼 요리법

1. 케이퍼 보존. 제품 수량은 제품 500g을 기준으로 계산됩니다. 꽃이 피기 전에 새싹을 모아 흐르는 찬 물로 씻어 소쿠리에 담습니다. 잠시 동안 건조시키십시오. 마늘 4쪽을 다지거나 으깨고 큰 양파 반 개와 레몬 1개를 잘게 다집니다. 매리 네이드 요리 : 1.5 리터의 물에 170ml를 붓습니다. 사과 식초, 레몬 조각, 정향 3개와 올스파이스, 소금 1티스푼, 월계수 잎 2개를 추가합니다. 항아리와 뚜껑을 소독하고 씻은 케이퍼를 깔고 매리네이드를 부은 다음 뚜껑을 말아 올립니다. 그런 다음 항아리를 뒤집어 담요 아래에서 식힙니다. 지하실이나 냉장고 선반에 보관하세요. 실온에서는 병이 "폭발"할 수 있습니다.
2. 케이퍼를 곁들인 Rassolnik. 돼지 고기 국물은 고기 조각을 끓는 물에 담그고 물 2 리터당 500g을 넣고 양파를 넣고 소금을 첨가하여 일반적인 방법으로 조리됩니다. 거품이 제거됩니다. 진주보리나중에 요리 속도를 높이려면 저녁에 미리 담가 두십시오. 끓는 육수에서 완전히 익은 고기를 꺼내어 준비한 진주보리를 넣고 익혀주세요. 이때 그들은 야채를 다룹니다. 양파를 잘게 자르고 당근을 갈아서 절인 오이 4 개를 넣습니다. ~에 해바라기 유튀김 준비 : 양파와 당근을 볶고 파프리카를 뿌립니다. 양파가 부드러워지고 살짝 황금색이 되면 돼지육수 5~6큰술, 피클, 케이퍼 새싹 5~6개를 프라이팬에 넣고 살짝 볶아주세요. 토마토 페이스트. 당근이 완전히 부드러워질 때까지 끓입니다. 고기를 작은 조각으로 자르고 국물에 다시 담그고 껍질을 벗긴 감자를 입방체로 자르고 추가하고 반쯤 익을 때까지 기다립니다. 다음으로 프라이팬을 팬에 넣고 준비합니다. 전원을 끈 후 불에서 팬을 꺼내고 15분간 끓인 후 식힙니다. 서빙하기 전에 다진 허브 (딜과 파슬리)를 각 접시에 추가하십시오.
3. 채식 샐러드. 피망 4개를 오븐이나 그릴에 굽습니다. 여러 가지 색상을 사용하는 것이 더 좋으며 요리가 더 매력적으로 보일 것입니다. 10~15분 후 준비가 되면 피부를 제거합니다. 과정을 더 쉽게 만들기 위해 고추를 비닐 봉지에 담습니다. 껍질을 벗긴 고추를 얇고 아름다운 조각으로 자르고 통조림 병아리 콩 400g과 새싹 6 큰술을 추가합니다. 혼합물이 주입되는 동안 그들은 드레싱을 하고 있습니다. 별도의 그릇에 올리브 오일 4테이블스푼, 신선한 레몬즙 2테이블스푼, 으깬 마늘 4쪽, 갈은 민트 잎 5개를 섞습니다. 모든 것을 섞어 완전한 균질성을 달성하고 샐러드 위에 붓습니다.
4. . 치킨 필레(200g)를 소금을 넣은 후 오븐에서 굽습니다. 고기는 즉시 조각으로 자르는 것이 좋습니다. 그런 다음 올리브 오일과 로즈마리 및 바질의 혼합물에 넣고 허브를 한 번에 티스푼 씩 추가하고 25 분 동안 절인합니다. 좋은 빵 껍질이 나타날 때까지 필렛을 오븐에 다시 넣으십시오. 셀러리 줄기 2개를 고리모양으로 자릅니다. 견과류(아몬드)를 갈아서 페이스트로 만들고, 호두아니면 캐슈넛 8개만 드세요. 조각을 섞는다 치킨 필렛견과류, 셀러리, 케이 퍼 2 큰술, 후추를 뿌립니다. 드레싱으로 사용할 수 있습니다. 레몬 주스요구르트, 사워 크림, 올리브 오일.
5. 케이퍼를 곁들인 쇠고기. 요리는 루마니아 요리이므로 황금 껍질이 풍부하다는 사실에 놀라지 마십시오. 고기 0.5kg을 씻어서 같은 양으로 자르고 종이 타월로 건조시킵니다. 다진 양파를 황금빛 갈색이 될 때까지 반 고리로 볶은 다음 같은 버터에 고기를 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 냄비에 고기와 양파를 넣고 물을 넣고 약한 불로 끓입니다. 소금과 후추를 넣어 맛보십시오. 절인 케이퍼(3-4테이블스푼)를 씻어서 과도한 소금을 제거합니다. 그런 다음 갓 뽑은 새싹 150g에 물과 식초를 부어 물 2 큰술과 식초 반 큰술을 섞습니다. 버터를 두른 프라이팬에 절인 새싹을 볶습니다. 고기에 신선한 케이퍼를 추가할 수 있습니다. 프라이팬에 남은 기름에 잘게 썰어 미리 데친 토마토 (200g)와 빨간색을 끓입니다. 피망. 야채가 거의 준비되면 고기에 붓고 끓입니다. 요리가 준비되는 동안 소스를 만드세요. 황금빛 갈색이 될 때까지 버터에 밀가루 한 스푼을 볶은 다음 팬에 추가합니다. 끄기 5분전에 튀긴 케이퍼를 넣어주세요. 반찬, 바람직하게는 밥과 함께 제공하십시오.

숙련된 요리사는 뜨거운 요리를 준비할 때 절인 새싹 전체를 사용하는 것을 권장하지 않습니다. 흐르는 물에 헹구어 과도한 소금을 제거한 다음, 재료이기도 한 허브나 다른 조미료와 함께 갈아줄 것을 제안합니다. 요리법. 요리가 끝날 때 혼합물을 추가하면 요리의 맛이 더 밝아집니다.

케이퍼는 중세부터 남부 요리에 사용되었습니다. 이 제품의 이름은 요리사가 새싹을 준비하기 시작한 키프로스 섬(그리스어 "Kypros")에서 유래했다고 믿어집니다. 그건 그렇고, 그들은 야채로 분류됩니다.

프랑스 육종가들은 가시가 없는 케이퍼베리를 개발했고 이 작물에 대한 큰 기대를 품었습니다. 그러나 그들은 실망했습니다. 식물은 변덕스러운 것으로 판명되었고 날씨 변화에 반응하기 시작했으며 수확량은 훨씬 낮은 것으로 나타났습니다.

신선한 새싹 주스는 피부의 치유되지 않는 궤양을 치료하고 여드름을 제거하는 데 도움이 됩니다.

귀족은 음식에 케이퍼 통조림을 사용한 최초의 사람들이었습니다. 이 제품은 최음제이며 성욕을 증가시키고 성교 기간을 연장시키는 것으로 믿어졌습니다. 결과적으로 그 속성은 확인되지 않았습니다. 절인 케이퍼를 먹으면 혈압이 낮아지고 혈관 경련이 제거되어 생식기 부위로의 혈류가 감소하고 음경의 긴장이 감소합니다.

우크라이나와 코카서스에서는 케이퍼 대신 녹색 한련 씨앗을 절인 후 케이퍼라는 이름으로 요리에 추가합니다. 요리에 사용된 것이 무엇인지 맛으로 판단하는 것은 매우 어렵습니다.

케이퍼에 관한 비디오 보기:

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통조림 케이퍼 - 관세 동맹의 기술 규정에 따라 신고서를 작성하는 방법

케이퍼 통조림은 관세 동맹의 기술 규정을 준수하기 위해 의무적으로 신고해야 합니다. 당사 전문가에게 도움을 요청하면 신고서 및 기타 지원 문서를 얻을 수 있습니다.

케이퍼 통조림에 필요한 서류는 무엇입니까?

관세 동맹의 기술 규정

케이퍼 통조림 적합성 선언은 기술 규정 준수를 확인합니다.

• TR CU 021/2011 “식품 안전에 관한”

신고서 접수 마감일

영업일 기준 1일(귀하의 레이아웃 승인에 따라 다름)

신고서를 제출하는 데 얼마나 걸리나요?

일반적으로 선언서는 1년, 3년 또는 5년 동안 발행됩니다.

신고서 획득을 위한 서류 패키지

신고서를 작성하는 과정에서 귀하는 다음 사항을 전자적으로 제공해야 합니다.

• 인증서 OGRN, TIN
• 상품 목록
• 조직 세부정보

선언 등록

모든 선언은 등록 절차를 거쳐야 합니다. 등록 확인은 fsa.gov.ru 웹사이트의 공공 등록부에 선언이 있음을 의미합니다.

추가적으로, 당신은 발행할 수 있습니다

또한 당사의 도움으로 케이퍼 통조림에 대한 GOST R 자발적 인증서를 발급하고 기술 사양을 개발할 수 있습니다.

케이퍼 통조림오늘은 대형 슈퍼마켓에서 구입할 수 있습니다. 많은 사람들에게 이 제품은 단순히 제품에 대해 아무것도 모르기 때문에 아직 알려지지 않았습니다.

케이퍼는 요리된 관목의 개봉되지 않은 새싹입니다. 하나의 제품에는 짠맛, 매운맛, 신맛, 쓴맛, 신맛 등 다양한 맛이 포함되어 있습니다. 일반적으로 케이퍼는 다른 어떤 것과도 비교할 수 없는 맛을 가지고 있습니다.

케이퍼 통조림을 올바르게 준비하는 것은 길고 어렵습니다. 이 기술은 고대부터 보존되어 왔습니다.새싹은 손으로 수집되고 분류된 다음 추가 처리를 위해 보내집니다. 케이퍼를 단단하게 만들고 짙은 녹색을 얻기 위해 소금을 넣은 끓는 물에 3개월 동안 담가둡니다. 매리네이드는 수시로 바뀌는데요. 그 후 케이퍼는 통조림으로 만들어집니다.

어떻게 선택하고 보관하나요?

케이퍼 통조림을 선택할 때는 병의 모양을 살펴보세요. 단단하고 모양이 잘 유지되어야 합니다(사진 참조). 매리 네이드가 너무 흐려서는 안됩니다.

케이퍼를 병에 보관하고 사용하기 전에만 꺼내십시오. 이 형태에서는 9개월 동안 신선함을 유지할 수 있습니다.

통조림 케이퍼의 장점

통조림 케이퍼의 장점은 다양한 비타민과 미량 및 거대 요소가 존재하기 때문입니다. 이 제품은 심혈관계 기능에 긍정적인 영향을 미치며 상처 치유 과정도 개선합니다. 통조림 케이퍼는 탁월한 진통제입니다. 향신료에는 천연 항알레르기 물질인 카파리딘이 함유되어 있습니다.

케이퍼에는 신체의 대사 과정에 관여하는 콜린이 함유되어 있습니다. 혈중 콜레스테롤 수치를 정상화. 향신료가 들어있고 아스코르브 산, 다른 물질의 흡수를 촉진하여 뇌 기능을 향상시키고 면역 체계를 강화시킵니다. 정상적인 활동에 필요한 케이퍼 통조림과 비타민 B가 함유되어 있습니다. 신경계. 이 제품에는 혈액에 중요한 철분이 함유되어 있어 빈혈이 있는 사람도 케이퍼를 섭취할 수 있습니다. 케이퍼에는 물과 소금의 균형을 유지하는 데 필요한 다량의 나트륨이 포함되어 있습니다.

섬유질 함량으로 인해 케이퍼 통조림은 장의 노폐물을 정화하는 능력이 있습니다.이 제품은 레시피에 널리 사용됩니다. 전통 의학. 새싹의 달임은 상처 치료제로 사용됩니다.

요리에 사용

케이퍼 통조림은 요리에 널리 사용되며 차갑거나 뜨거운 다양한 스낵에 탁월한 재료입니다. 그들은 종종 solyanka, 샐러드, 소스 등과 같은 많은 사람들의 일반적인 피클을 대체합니다.많은 사람들이 두 번째 코스 요리법에 케이퍼 통조림을 사용하는데, 이는 생선과 고기의 맛을 완벽하게 보완합니다. 케이퍼를 함유한 소스와 드레싱이 많이 있습니다. 케이퍼 통조림은 중요한 성분입니다. 오리지널 레시피인기 샐러드 "올리비에".

전체 새싹은 요리에 완전히 사용되는 경우가 거의 없으며 대부분 허브 또는 소금으로 으깨거나 갈아줍니다.

통조림 케이 퍼 및 금기 사항의 피해

통조림 케이퍼는 제품에 대해 개인적으로 편협한 사람들에게 해를 끼칠 수 있으므로 적절한 경우에는 금기입니다. 자만심과 메스꺼움을 유발할 수 있으므로 제품을 대량으로 섭취하는 것은 권장하지 않습니다.