한국 가지 최고의 요리법. 한국 패스트푸드의 가지. 오리지널 가지 수프 레시피

맵고 적당히 매운 안주 좋아하시나요? 그런 다음 가지 샐러드를 한국어로 요리하십시오. 저를 믿으세요, 아주 맛있습니다! 샐러드를 준비하는 것은 그리 어렵지 않지만 양념하는 데 시간이 걸리므로 미리 준비하는 것이 좋습니다. 샐러드는 몇 주 동안 냉장고에 잘 보관됩니다. 그리고 원한다면 겨울 동안 그러한 샐러드 몇 병을 감을 수 있습니다.

가지 샐러드를 준비하려면 씨앗이 거의 보이지 않는 어린 채소를 선택해야합니다. 이러한 과일은 맛이 더 부드러울뿐만 아니라 실제로 쓴맛도 없습니다. 그러나 여전히 생 가지 샐러드는 요리되지 않고 야채는 미리 삶거나 튀겨집니다.

약간 익은 과일을 발견하면 쓴맛을 제거하기 위해 가지를 전처리해야합니다. 이렇게하려면 다진 가지에 소금을 뿌리고 섞은 다음 30 분 동안 그대로 두십시오. 그런 다음 주스를 짜내고 야채를 헹구어야합니다. 이 처리는 쓴 맛을 제거합니다.

두 번째 가공 옵션 - 다진 가지에 잘 소금에 절인 끓는 물을 붓습니다. 그리고 30분 노출 후 씻어서 짜냅니다.

한식 샐러드용 가지를 가늘고 긴 막대기로 자릅니다. 어린 채소의 껍질은 잘라낼 필요가 없습니다. 나머지 재료도 얇은 조각으로 자르고 한국 샐러드 용 특수 강판을 사용하여자를 수 있습니다.

조언! 가지 샐러드를 드레싱하기 위해 한국 당근 요리를 위해 기성품 향신료 혼합물을 구입할 수 있습니다. 구매할 때 그러한 조미료가 매콤하고 부드럽다는 사실에주의하고 취향에 따라 선택하십시오.

샐러드가 특정 맛을 얻으려면 향신료를 사용하지 않고는 할 수 없습니다. 반드시 식초를 사용하세요. 사과나 와인을 드셔도 되지만 일반적인 테이블은 완벽합니다. 간장은 요리의 맛을 잘 보완합니다. 마른 향신료에서 고수 가루, 검정 및 빨강 고추를 선택하는 것이 좋습니다. 거의 항상 신선하거나 건조한 마늘이 샐러드에 추가됩니다.

봉사하기 전에 샐러드를 쉬게하십시오. 최소 주입 시간은 2시간이지만 더 오래 두어도 됩니다. 상추는 밀봉된 용기에 담아 냉장고에 보관하면 2~4주 동안 잘 보관됩니다.

흥미로운 사실: 놀랍게도 식물학적으로 가지는 채소가 아니라 장과입니다. 또한 가장 가까운 "친척"은 토마토와 감자입니다.

튀긴 야채를 곁들인 한식 가지 샐러드

매운 가지를 한국어로 요리해 봅시다. 이 버전의 튀긴 가지 샐러드를 준비하겠습니다.

600-700g 가지;
피망 2 꼬투리;
양파 2개;
당근 1개;
마늘 4쪽;
파슬리 1 작은 묶음;
한국산 당근용 건조 양념 믹스 2큰술;
식초 4큰술(9%);
튀김 용 식물성 기름 4-6 큰술;
소금, 고추 맛.

가지를 입방체로 자르고 그릇에 옮기고 소금을 뿌린 다음 잘 섞습니다. 소금에 절인 가지를 평평한 판으로 덮고 위에 짐을 싣습니다. 우리는 가지를 냉장고에 하루 동안 억압합니다.

조언! 소금을 너무 많이 넣지 마세요. 그렇지 않으면 가지가 질겨집니다.

손이나 거즈를 사용하여 주스에서 가지를 짜냅니다. 프라이팬에 기름을 붓고 익을 때까지 가지를 볶습니다. 팬에 기름이 남지 않도록 슬롯 형 스푼으로 팬에서 익힌 가지를 조심스럽게 제거하십시오.

가지 2개;
1 큰 당근;
1 큰 양파;
파슬리와 셀러리 맛;
고추 1 포드;
마늘 2-3쪽.

양념장:

식물성 기름 100ml;
식초 50ml(9%);
알갱이 설탕 2큰술;
고수 가루 1티스푼;
겨자씨 1티스푼;
0.5 티스푼 갈은 고추;
올스파이스 완두콩 2개와 후추;
맛볼 소금.

가지를 원이나 막대기로 반으로 자릅니다. 소금을 뿌리고 20~30분간 절인다. 그런 다음 주스를 짜내십시오.

우리는 물을 끓여서 준비한 가지를 끓는 물에 담그고 약하게 끓인 다음 5 분 동안 요리하고 소쿠리에 넣고 식히고 말립니다.

양파는 얇은 반 고리로 자르고 마늘은 작은 입방체로 자릅니다. 뜨거운 고추를 잘게 썬다(우리는 맛볼 고추의 양을 결정한다). 채소를 잘게 자르고 얇은 빨대로 당근을 특수 강판에 문지릅니다. 우리는 모든 재료를 섞습니다.

별도의 그릇에 식초, 설탕 및 재료 목록에 표시된 모든 향신료와 식물성 기름을 섞습니다. 매리 네이드를 샐러드 위에 붓고 섞습니다. 프레스로 눌러 냉장고에 몇 시간 동안 보내면 밤새도록 둘 수 있습니다.

참깨를 곁들인 가지

가지를 요리하는 또 다른 옵션은 구이입니다. 참깨로 구운 가지를 한국식으로 요리해 봅시다.

가지 4개;
피망 2개;
200g 완성된 국산 당근;
마늘 4-5 쪽;
파 1 묶음;
1 레몬;
간장 6큰술;
소금, 한국 당근 맛을 내기 위한 향신료;
참깨 2큰술.

가지와 후추를 잘 씻는다. 우리는 가지의 줄기를 자르고 씨앗에서 고추를 닦습니다. 가지는 0.5~0.7cm 두께로 썰고 고추는 반으로 자른다.

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우리는 양피지로 덮인 과자 굽는 판에 야채를 한 층으로 펴고 후추는 피부를 위로합니다. 200도로 예열된 오븐에서 15~20분 정도 구워주세요. 야채를 식히십시오. 고추에서 껍질을 제거하고 (볶은 고추에서 쉽게 제거 할 수 있음) 스트립으로 자릅니다. 가지 접시를 가로질러 좁은 조각으로 자릅니다. 가지와 기성품 당근과 후추를 섞는다.

다진 마늘을 샐러드에 넣습니다. 양파를 잘게 자르고 소금으로 갈아서 샐러드에 채소를 넣으십시오. 간장으로 간을하고 한국산 당근 양념. 맛에 레몬 주스를 추가하십시오.

마른 프라이팬에 참깨를 볶습니다. 완성 된 샐러드와 섞으십시오. 사람들이 냉장고에서 2-3 시간 동안 양조하고 서빙하게하십시오.

오이와 무 샐러드

이 야채 샐러드는 오이와 녹색 무를 추가하여 가지로 준비합니다.

가지 2개;
당근 1개(대형);
1 피망;
1 작은 녹색 무;
양파 1개;
오이 2개;
30g 실란트로;
고추 1 포드;
갈은 고추 1-2 티스푼;
고수 가루 2티스푼;
검은 후추 1티스푼;
달콤한 지상 파프리카 1티스푼;
간장 70ml;
식초 3큰술(9%);
맛볼 소금;
튀김 용 식물성 기름.

우리는 모든 야채와 허브를 잘 씻고 말립니다. 우리는 가지를 입방체로 자르고 소금에 절인 끓는 물에 30 분 동안 부은 다음 물을 빼고 가지를 식힌 후 과도한 액체에서 짜냅니다.

우리는 나머지 야채를 청소하고 당근, 녹색 무, 오이, 피망을 큰 조각으로 자릅니다. 우리는 양파를 얇은 반 고리로 자르고 뜨거운 고추를 잘게 자릅니다. 후추의 양은 맛에 따라 결정됩니다. 잘게 썬 채소를 추가하십시오.

재료, 소금, 믹스 목록에 표시된 향신료 혼합물을 샐러드에 추가하십시오. 우리는 30 분 동안 주입합니다.

야채가 주입되는 동안 소량의 기름에 가지를 볶습니다. 튀긴 가지를 나머지 야채와 섞습니다. 간장과 식초로 샐러드를 드레싱하십시오. 냉장고에서 최소 2시간 이상 숙성시켜주세요.

호박을 곁들인 한국 가지

다른 버전의 샐러드가 추가되어 준비됩니다. 조리법은 간단하지만 샐러드는 매우 맛있습니다.

어린 호박 2개;
가지 2개;
2 토마토;
300g 한국식 익힌 당근;
파슬리, 딜, 양상추;
마늘 2-3 쪽;
사과식초 0.5컵;
식물성 기름 0.5 컵;
50g 사하라;
한국 당근 맛을 내기 위한 조미료;
맛볼 소금.

우리는 야채를 씻고 말립니다. 가지는 입방체로 자르고 소금을 넣고 20-30 분 동안 그대로 두십시오. 그런 다음 헹구고 짜내십시오. 기름을 두른 프라이팬에 가지를 넣고 익을 때까지 볶습니다. 슬롯 형 스푼으로 팬에서 제거하십시오.

우리는 호박을 같은 입방체로 자르고 가지와 같은 팬에서 볶습니다. 준비된 야채를 식히고 섞는다. 준비된 한국산 당근과 다진 마늘을 넣습니다. 딜과 파슬리를 잘게 자르고 샐러드에 추가합니다.

기름에 식초, 양념을 섞어 드레싱을 만든다.샐러드 위에 드레싱을 붓고 섞은 다음 냉장고에서 2시간 동안 재웁니다. 평평한 부분 접시를 양상추 잎으로 덮고 준비된 야채 혼합물을 액체없이 펴서 제공합니다.

돌보는 주부의 선반에있는 겨울 준비 중 가지 캐비어가 자부심을 가지고 있지만 이것이 겨울 동안 파란색을 보존하는 유일한 방법은 아닙니다. 매운 안주를 좋아하는 사람이라면 한국식 가지 요리법을 시도해 볼 만하다.

한국 요리는 고추와 고수와 같은 뜨거운 허브와 향신료를 사용하는 것이 특징입니다. 요리는 야채를 준비하는 데 필요한 최소한의 열처리에 적합합니다. 따라서 재료는 칼이나 강판으로 잘 갈립니다.

가지를 한국식으로 요리하기 위해 소금으로 전처리합니다. 아시다시피 가지 과육에는 솔라닌이 함유되어 있어 뒷맛이 씁쓸합니다. 소금을 뿌린 야채는 주스를 분비하기 시작하고 쓴맛이 나옵니다.

야채 자체는 손상 및 부패의 징후 없이 빽빽한 피부를 가져야 합니다. 신선하고 최근에 딴 가지에는 마르지 않은 녹색 꼬리가 있습니다. 줄기가 느리고 갈색이면 그러한 야채를 사용하지 않는 것이 좋습니다.

간식을 준비하려면 길이가 15cm 이하인 어린 파란색을 가져가는 것이 좋습니다.

간장을 곁들인 가지 샐러드

한국식 매운 가지 요리를 위해 야채 4 개. 세로로 자르고 베이킹 시트에 놓고 오븐에서 굽습니다. 펄프가 탄력 있고 잘릴 수 있는지 확인하십시오. 원하는 경우 야채를 끓이지만이 경우 요리 후 과도한 물이 빠지도록 가지를 프레스 아래에 두어야합니다.

준비된 야채를 가늘지만 긴 막대기로 자르고 샐러드 그릇에 담습니다.

으깬 조각 6개를 추가합니다.

그리고 미리 다진 파.

전체 레몬에서 주스를 짜서 샐러드에 붓습니다.

야채에 간장(약 6큰술)을 뿌리고 약간의 고추와 미리 구운 참깨 2작은술을 뿌립니다.

샐러드를 저어 두 시간 동안 양조하십시오.

ㅎ 가지에서

매운 한국 과자는 우리 지역에서 그들의 찬사를 찾았습니다. 특별한 조미료(예: 당근)를 사용하면 한국식 가지희를 빠르게 요리할 수 있습니다. 이 요리는 가지, 당근, 양파, 피망으로 만든 매콤한 샐러드로, 특별한 양념장 덕분에 새콤달콤한 맛이 일품입니다. 야채의 비율은 대략 1:1, 즉 각 과일이 한 단위로 결정되며 얇게 자르는 것이 한식에 해당합니다.

파란색을 준비하십시오 : 두께가 0.5mm 이하인 얇은 판으로 자릅니다. 빨대로 각 접시를 비스듬히 부수고 약간의 소금을 뿌린 다음 20분 동안 그대로 둡니다.

가지가 주스를 방출하는 동안 특수 강판으로 당근을 자릅니다.

양파를 반 고리로 잘게 자릅니다.

역시 얇게 썰어줍니다.

일반 그릇에 야채를 넣고 0.5 tsp를 붓습니다. 설탕과 같은 양의 소금. 손으로 가볍게 반죽하고 30분 동안 둡니다. 그런 다음이 시간 동안 눈에 띄는 주스를 배출하고 한국 당근 조미료 (2 큰술 L.)로 야채를 뿌립니다.

이제 가지를 먹을 시간입니다. 길쭉하게 썬 청주를 짜서 2분간 끓인다. 물이 빠지면 야채와 함께 그릇에 담는다. 다진 마늘 4쪽과 간장 1큰술을 넣습니다.

드레싱 준비: 프라이팬에 기름 반 컵을 잘 가열하고 야채 위에 붓습니다. 마지막에 식초 2 큰술을 붓고 샐러드를 섞어 냉장고에서 3 시간 동안 끓입니다.

사과 사이다 식초가 없으면 6% 알코올로 대체할 수 있습니다.

즉석 한식 가지의 특징은 샐러드의 모든 재료 중 가지만 가공한다는 점이다. 나머지 야채는 날 것으로 추가됩니다.

매운 간식

이 간식의 비밀은 숙성에 있습니다. 오래 담글수록 더 맛있어집니다. 따라서 채소는 조리 후 익일 섭취하는 것이 좋다. 흰 양배추는 한국식 가지 샐러드에 특별한 풍미를 더할 것입니다.

먼저 당근과 양배추를 준비해야합니다. 이렇게하려면 당근 3 개와 양배추 (500g)를 갈아서 얇은 국수로 자릅니다. 일반 그릇에 섞어 소금과 설탕을 뿌려 맛을 낸다. 손으로 가볍게 주무르고 20분간 유지합니다. 나타나는 주스가 배수됩니다.

야채에 향신료 추가:

다진 마늘 5쪽;
뜨거운 갈은 후추 - 맛보기;
고수풀 - 칼 끝에;
식초 3큰술.

섞고 2시간 동안 재워둡니다.

가지를 먹자. 1kg의 야채는 날카로운 칼이나 야채 절단기로 껍질을 벗기고 (과일이 어린 경우 제거 할 수 없음) 성냥갑 길이의 막대로 자릅니다. 두께는 1cm를 넘지 않아야 하며 소금과 섞어 40분간 방치한다. 지정된 시간이 지나면 액체를 배출하십시오. 팬에 기름을 두르고 파란색을 튀기고 식힙니다.

이제 한국 가지 레시피의 마지막 단계는 모든 제품을 결합하고 기름을 뿌린 다음 주입하는 것입니다.

내일 만찬을 위한 애피타이저를 제공하려면 오늘 준비해야 합니다.

겨울 한국 가지

제철 샐러드뿐만 아니라 미래를 대비한 한식 가지도 살균 없이 간편하게 준비할 수 있습니다. 애피타이저는 빨리 준비되며 주로 야채를 자르는 데 시간이 걸립니다. 열처리와 식초 첨가 덕분에 샐러드는 오랫동안 잘 보관됩니다.

먼저 파란색을 준비하십시오-껍질과 함께 10 개의 큰 어린 과일을 긴 조각으로 자릅니다. 1 큰술과 섞는다. 엘. 소금과 따로 보관하십시오.

이제 나머지 재료를 준비합시다.

한국 강판에 당근 5 개를 갈아주세요.
얇은 하프 링으로 자른 양파 5 개;
10-15 개 양의 불가리아 고추. (크기에 따라 다름) 반으로 나누고 잘게 자릅니다.
잘게 썬 매운 고추 1개.

다진 야채 4개를 양파부터 시작하여 기름에 볶습니다. 그런 다음 점차적으로 서로 추가하십시오.

우리는 가지로 돌아갑니다. 야채가 들어간 액체를 붓고 작은 파란색을 일반 가마솥으로 옮겨 나머지 재료와 함께 옮깁니다. 공작물에 물 반 컵, 2 큰술을 추가하십시오. 엘. 소금, 3큰술. 엘. 설탕과 후추 몇 개. 끓여서 끓여서 버너를 최소로 낮추고 30 분 동안 끓입니다.

요리하는 동안 가마솥의 액체가 야채를 숟가락으로 눌렀을 때 완전히 덮었는지 확인하십시오. 증발하면 조금 더 추가하십시오.

가마솥 0.7 큰술에 추가하십시오. 식초, 다진 마늘 8쪽, 다진 파슬리 한 뭉치. 10분간 더 끓인 후 소독한 병에 담습니다. 말아서 뒤집고 따뜻한 담요로 덮고 하루 동안 식히십시오.

절인 가지

한국에서 절인 가지를 요리하는 과정은 두 단계로 나눌 수 있습니다.

모든 샐러드 재료를 섞고 12시간 동안 재워두세요. 이 시간 동안 가끔 저어주세요.

완성된 간식은 냉장고에 보관합니다. 겨울 수확을 위해서는 더 살균해야 합니다.

당근으로 채워진 가지

한국식 가지 속은 맛있을 뿐만 아니라 모양도 매우 아름답습니다. 그런 애피타이저를 축제 테이블에 올려 놓는 것은 부끄러운 일이 아닙니다.

따라서 2 킬로그램의 가지를 씻고 포크로 자르고 칼을 끝까지 가져 가지 않고 함께 자릅니다 (야채는 그대로 열어야 함). 전체 과일을 소금물에 끓입니다. 요리 과정에서 야채가 뜨고 끓지 않기 때문에 뒤집을 필요가 있습니다. 준비 상태는 칼로 확인합니다. 쉽게 들어가면 꺼낼 때입니다. 삶은 가지를 3시간 동안 프레스 아래에 두십시오.

채우기:

파슬리, 실란트로, 셀러리를 잘게 썬다.
특수 강판에 0.5kg의 당근을 갈아줍니다.
팬에 기름(100ml)을 넣고 끓인 다음 당근에 붓습니다.
당근 한국 조미료, 다진 마늘 5 쪽, 채소를 채우십시오. 소금과 후추 - 취향에 따라.

소를 야채에 넣고 당근을 곁들인 한식 가지를 냄비 나 깊은 그릇에 단단히 담습니다.

피클 만들기:

물 - 1리터;
소금, 식초 - 2 큰 술.

채워진 야채에 소금물을 붓고 그릇에 들어가도록 접시로 덮으십시오. 접시 위에 억압을 두십시오. 상온에서 하루, 냉장고에서 이틀 더 담그십시오.

위에서 설명한 한국 가지 요리법에 따르면 저녁 식사로 맛있는 반찬을 만들 수 있습니다. 다양한 매운 가지 샐러드가 새해 테이블에 환영받을 것입니다. 그것들을 만드는 것은 전혀 어렵지 않습니다. 가장 중요한 것은 향신료로 그것을 과도하게 사용하지 않는 것입니다. 조심하고 많이 드세요!

동양 채식 요리는 매우 맛있고 아름다운 샐러드입니다. 독특한 향이 나는 밝고 육즙이 많은 샐러드는 일일 메뉴와 축제 테이블에 없어서는 안될 요리입니다. 그리고 한식은 우리에게 절대적으로 이국적 이었지만 이제는 모두가 한국어로 당근과 가지를 좋아하고 우리 메뉴에 확고하게 들어갔습니다. 결국, 우리에게 전통적인 야채는 놀라운 짭짤한 간식으로 변합니다. 더 이상 이국적이지 않고 우리 잔치에 대한 고전적인 요리 인 것 같습니다.

재료:

4 중간 가지;
달콤한 피망 하나;
작은 당근;
하나의 중간 양파 머리;
마늘 1-2 쪽;
고추 - 맛보기;
0.5 티스푼 마리네이드 소금 + 가지 소금;
설탕 1 티스푼;
파슬리 또는 실란트로-맛보기;
9% 식초 2-3큰술;
올리브유.

맛있는 한국 가지 샐러드. 단계별 레시피

가지를 씻고 꼬리를 제거하고 두 부분으로 자르고 긴 조각으로 자릅니다.
우리는 가지를 소쿠리에 넣고 소금을 충분히 뿌린 다음 30 분 동안 그대로 둡니다.
가지에서 모든 주스를 배출하고 헹굽니다. 손으로 물기를 꼭 짜고 키친타올로 닦아주세요.
별도의 그릇에 양파를 작은 입방체로 자릅니다.
프라이팬에 올리브 오일을 붓고 (해바라기 오일도 가능) 양파를 옅은 황금색이 될 때까지 가열하고 볶습니다.
팬의 양파를 그릇에 담습니다.
팬에 올리브 오일을 조금 더 붓고 가열하고 가지가 익을 때까지 볶습니다. 가지가 많으면 여러 단계로 볶습니다. 조림이 아니라 튀겨집니다.
당근을 아주 얇게 썬다.
스트립으로 자른 달콤한 피망 (매우 얇지 않음).
칼로 잘게 썬 마늘 (두 정향이 있습니다).
튀긴 가지와 양파를 깊은 그릇에 넣고 당근, 피망, 다진 마늘을 뜨거운 튀긴 야채에 넣습니다.
다진 고추(취향에 따라 양 조절), 잘게 썬 파슬리 또는 실란트로를 추가합니다. 우리는 모든 것을 철저히 섞습니다.
소금, 설탕과 식초를 넣으십시오 (레시피 또는 맛에 따라). 덮고 실온에서 완전히 식히십시오. 그런 다음 3-4 시간 동안 냉장고에 넣습니다. 이 시간이 지나면 샐러드가 준비됩니다.

당근을 곁들인 한국식 가지 샐러드는 비교할 수없는 것으로 밝혀졌으며 특히 다음날 맛있습니다. 끓일 시간이 필요합니다. 귀하의 재량에 따라 독립적 인 요리 또는 감자 또는 쌀과 함께 제공 할 수 있습니다. 우리 사이트 "매우 맛있음"에서 모든 취향에 맞는 가지 요리를 찾을 수 있습니다. 드세요.

한국 가지는 식탁을 더욱 맛있고 향긋하게 만들어 줄 차가운 야채 애피타이저입니다. 그것은 독립적 인 요리와 고기 요리 또는 으깬 감자에 추가로 좋습니다. 우리 가족에서는 그런 가지가 눈 깜짝 할 사이에 날아가서이 애피타이저에 너무 빠져 들었습니다.

이 애피타이저가 왜 그렇게 좋은가요? 첫째, 준비를위한 제품이 간단하고 절대적으로 모든 사람이 접근 할 수 있다는 사실입니다. 현장에서 작물을 재배하는 사람과 그러한 기회가없는 사람 모두. 이제 모든 상점에서 일년 중 언제든지 야채를 구입할 수 있습니다. 둘째, 이 애피타이저는 준비하기가 매우 쉽습니다. 아래에서 당근, 양파, 마늘을 곁들인 한국식 가지를 요리하는 "빠른 레시피"를 찾을 수 있으며 요리 과정이 이제 막 시작하는 사람들에게도 어렵지 않을 것임을 직접 확인할 수 있습니다. 요리의 기초를 배우기 위해. 절인 야채는 오랫동안 보관할 수 있으며 이는 위의 또 다른 장점입니다. 설날에도, 3월 8일에도, 5월 명절에도 기회가 되시면 맛있는 한식 가지를 드실 수 있습니다. 나 자신과 사랑하는 사람들에게 작지만 여전히 기쁨을 전하는 것이 너무 좋습니다. 그러한 애피타이저는 눈에 띄지 않을 것이며 두 번 이상 테스트되었습니다. 따라서 필요한 제품 세트를 준비하면 가장 맛있는 한국 가지 요리법이 이미 여러분을 기다리고 있습니다.

단계별 사진 레시피

재료:

가지 - 3개 대형 또는 4÷5개 중간,
당근 2÷3개 크기가 큰,
양파 3÷5개,
마늘 - 3 정향,
참깨 - 2 큰술. 엘.,

마리네이드용:

식초 9% - 2큰술. 엘.,
간장 - 1 큰술. 엘.,
식물성 기름 - 3 큰술. 엘. + 2큰술 엘. + 2큰술 엘.,
소금 1티스푼 + 2티스푼,
설탕 - 1 tsp,
갈은 후추 - 1/4 tsp,
지상 붉은 파프리카 - 1/4 tsp,
지상 고수 - 0.5 tsp,
한국 당근 조미료 - 0.5 tsp,
육두구 - 1/4 tsp

요리 과정:

흐르는 물에 가지를 헹구고 꼬리를 자르고 날카로운 칼을 사용하여 얇고 긴 막대기로 자릅니다.

가지를 크고 깊은 용기에 옮기고 냄비에 1 tsp를 붓습니다. 소금.

30분 동안 그대로 두십시오. 이 시간 동안 "파란색 것"(종종 가지라고 함)은 배수가 필요한 주스를 분비하고 바 자체는 액체에서 짜내야합니다.

3 큰술과 함께 깊은 냄비에 넣으십시오. 엘. 가열 식물성 기름. 가끔 저어 주면서 15-20 분 동안 중불로 닫힌 뚜껑 아래에서 볶습니다.

가지가 튀겨지는 동안 다른 야채 작업을 할 수 있습니다. 양파를 껍질을 벗기고 큰 반 고리로 자릅니다.

누구나 양파의 양을 스스로 조절할 수 있습니다. 너무 좋아서 많이 사용합니다. 2 큰술이 든 팬에. 엘. 양파를 식물성 기름으로 가볍게 볶습니다. 말 그대로 3-4 분 동안 약간 바삭하지만 쓴맛은 남지 않습니다.

한국 당근을 위해 당근을 껍질을 벗기고 갈아줍니다.

뜨거운 가지를 큰 용기에 옮기고 당근을 넣고 고수 가루, 육두구, 후추, 붉은 파프리카, 한국 당근 양념을 넣습니다.

마늘을 넣고 마늘 프레스, 식초, 간장, 설탕, 야채에 2 tsp를 통과시킵니다. 소금과 모든 재료를 섞는다.

식물성 기름을 넣지 않고 냄비에 계속 저으면서 참깨를 빠르게 볶습니다. 참깨의 향이 느껴지면 즉시 팬을 불에서 내려야 합니다. 가지-당근 혼합물에 참깨와 튀긴 양파를 넣습니다.

모든 것을 다시 철저히 섞으십시오.

팬을 뚜껑으로 덮고 애피타이저를 냉장고에 3~4시간 두어 야채 한 조각이 매콤한 양념장을 흡수하고 한식의 향을 가득 채웁니다.

서빙하기 전에 가지를 접시에 슬라이드에 담고 나물로 장식합니다. 모든 테이블에 완벽한 애피타이저!

간식은 냉장고에 보관할 수 있지만 오래 보관할 수는 없습니다.

우리는 빨리 요리하고 즐겁게 먹습니다!

샐러드 준비의 첫 번째 단계는 가지를 준비하는 것입니다. 이렇게하려면 피부가 얇은 어린 작은 야채를 섭취하는 것이 좋습니다. 큰 가지에는 내부에 큰 씨앗이 많이 있습니다. 이 샐러드에는 적합하지 않습니다.

가지를 얇게 자릅니다. 나는 노트에 길이 10-12cm, 너비 0.6-0.7cm의 치수를 구체적으로 기록했습니다.

가지 조각을 그릇에 담고 소금을 뿌린다. 450g의 경우 약 1.5 tsp를 섭취합니다. 야채는 여전히 물로 씻을 것이기 때문에 걱정하지 마십시오. 20분 동안 그대로 둡니다.

그 동안 피망 또는 Belozerka 고추를 조각으로 자릅니다. 가장 중요한 것은 후추가 달콤하고 육즙이 많다는 것입니다. 노란색과 주황색 또는 노란색과 빨간색 피망과 같은 다양한 색상의 야채를 가져갈 수 있습니다. 이 경우 샐러드는 더욱 아름답습니다.

당근을 얇게 썰거나 한국 당근을 위해 갈아서 사용할 수 있습니다. 나는 그런 강판이 있고 그러한 절단이있는 당근은 빨대보다 부드럽기 때문에 두 번째 옵션을 선택했습니다.

붉은 양파를 얇은 반 고리로 자릅니다.

이제 가지를 소금으로 헹구고 종이 타월로 말리고 1 테이블을 추가하여 중불로 가볍게 볶습니다 (6-7 분). 엘. 올리브유.

젓는 동안 얇은 가지 조각이 찢어지지 않도록 부엌 집게를 사용하여 야채를 부드럽게 들어 올려 고르게 갈색이 되도록 합니다. 두 개의 숟가락이나 주걱으로 작업하면 됩니다.

드레싱 준비: 병이나 깊은 그릇에 테이블 2개를 섞습니다. 엘. 올리브 오일, 설탕, 간장, 식초 9%, 후추, 고수 가루, 다진 마늘. 식초는 레몬 주스로 대체하여 샐러드에 추가하여 맛볼 수 있습니다.

모든 취향을 만족시키기 위해 하나의 보편적 비율을 제공하는 것이 거의 불가능하기 때문에 향신료의 양을 늘릴 가능성이 높습니다.

이 양으로 시작하여 샐러드를 드레싱하고 맛을 보고 본인과 가족을 위해 조정하여 입맛에 맞게 가져오십시오.

밝은 황금색이 될 때까지 마른 프라이팬에 참깨를 볶으면 샐러드가 더욱 향긋해집니다.