모피 코트 아래 청어 층, 고전적인 단계별 조리법. 모피 코트 아래에서 청어를 요리하는 방법 - 약간의 트릭이있는 고전적인 요리법. 모피 코트 아래 매운 청어 - 절인 오이를 사용한 요리법

"모피 코트 아래 청어"샐러드는 오랫동안 많은 사람들에게 알려져 왔습니다. 어린 시절에도 우리는 어머니가 명절을 위해 이것을 준비했다는 사실에 익숙해졌습니다. 맛있는 간식, 모두가 단순히 양쪽 뺨을 게걸스럽게 먹었습니다. 최근에 다른 많은 샐러드가 등장했다는 사실에도 불구하고 모피 코트 아래의 청어는 여전히 수요가 많습니다.

동시에, 이 간식은 다음뿐만 아니라 만들 수도 있습니다 축제 테이블, 일상 메뉴에만 적용됩니다. 자존심이 강한 주부라면 누구나 알고 싶어할 것입니다. 적절한 준비이 샐러드.

청어를 선택하고, 청소하고, 자르는 방법

이 샐러드 준비를 시작하기 전에 주요 성분 인 청어를 구입해야합니다. 지방이 많고 큰 생선을 선택하는 것이 좋습니다. 지방이 많은 청어는 샐러드를 영양가 있고 육즙이 풍부하게 만듭니다.

그러나 청어를 적절하게 자르는 것이 중요하며, 뼈가 하나도 남아 있어서는 안 됩니다. 왜냐하면 청어의 존재가 단순히 애피타이저를 망칠 것이기 때문입니다.

생선을자를 때 다음 권장 사항을 사용할 수 있습니다.

샐러드의 층 순서는 무엇입니까?

고대부터 모피 코트 아래의 청어 샐러드는 마요네즈로 미리 코팅 된 층 형태로 준비되었습니다. 층은 청어, 삶은 감자, 당근, 사탕무로 만들어집니다.

레이어 순서는 다를 수 있습니다. 모두가 편한 방식으로 정리합니다. 먼저 다진 청어를 추가한 다음 감자, 당근, 사탕무를 추가할 수 있습니다. 때로는 감자 반 개를 바닥에 놓은 다음 생선, 감자, 당근 및 사탕무의 또 다른 층을 놓습니다.

레이어 배치에 또 다른 흥미로운 옵션인 레이어 반복을 사용할 수 있습니다. 이 경우 야채 층이 얇은 층에 교대로 배치됩니다.

그들은 2-3 번 번갈아 가며 나타날 수 있습니다. 이 배치 방법을 사용하면 맛있고 가장 중요하게 통풍이 잘되는 샐러드를 준비할 수 있습니다.

단계별 클래식 레시피

어떤 재료가 필요합니까?

청어 필레 한 개;
당근 두 개;
감자 - 4개 조각;
양파 - 1 개;
하나의 중간 사탕무;
닭고기 달걀 - 1 개;
마요네즈.

요리 시간 - 1.5시간.

칼로리 함량 - 210kcal.

클래식 샐러드 "모피 아래 청어"만드는 방법:

감자와 당근 뿌리를 철저히 씻어서 먼지를 제거하십시오.
다음으로 야채를 냄비에 넣고 찬물을 채우고 소금을 넣고 부드러워질 때까지 끓입니다.
사탕무를 씻어 별도의 팬에 넣고 요리하도록 설정합니다.
물과 함께 냄비에 계란을 넣고 소금을 넣고 단단해질 때까지 끓입니다.
그 사이에 청어를 준비하십시오. 생선은 잘 씻어서 내장을 제거해야 합니다.
다음으로 우리는 뼈와 피부에서 생선을 청소합니다.
필렛을 작은 조각으로 자릅니다.
야채가 준비되자마자 물에서 꺼내 껍질을 벗겨야 합니다.
고운 강판에 감자를 갈아주세요.
샐러드 그릇 바닥에 잘게 썬 청어를 놓습니다.
양파를 껍질을 벗기고 작은 조각으로 자릅니다.
청어 위에 양파를 놓고 마요네즈를 바르십시오.
청어 위에 감자 층을 놓고 마요네즈로 코팅하십시오.
당근을 껍질을 벗기고 잘게 갈아줍니다.
강판 당근을 감자 위에 놓고 층에 철저히 기름을 바르십시오.
계란을 껍질을 벗기고 고운 강판에 문지릅니다.
으깬 계란을 당근 위에 올려놓으세요.
사탕무가 준비되면 물에서 꺼내어 껍질을 벗기고 잘게 갈아야합니다.
사탕무의 마지막 층을 놓고 마요네즈로 철저히 기름칠하십시오.
모든 층이 잘 담가질 수 있도록 샐러드를 5-6 시간 동안 그대로 두십시오.

사과 샐러드 옵션

준비를 위해서는 다음 구성 요소가 필요합니다.

청어 - 필레 한 개;
중간 크기의 사탕무 1개;
3-4 감자 괴경;
사과 2개;
두 개의 당근 뿌리;
양파 - 1 개;
마요네즈 포장.

조리시간 - 1시간 30분.

칼로리 함량 - 195kcal.

사과를 곁들인 청어 샐러드의 고전적인 요리법:

롤 형태로 좋아하는 샐러드

준비를 위해서는 다음 구성 요소가 필요합니다.

청어 한 마리;
하나의 사탕무 뿌리;
감자 4개;
닭고기 달걀 2개;
양파 - 1 머리;
두 개의 당근 뿌리;
코팅용 마요네즈.

조리시간 : 1시간 40분.

칼로리 함량 - 215kcal.

고전적인 조리법을 사용하여 모피 코트 아래에서 청어를 요리하는 방법:

손님에게 예상치 못한 샐러드 장식 아이디어

샐러드가 맛있을뿐만 아니라 매우 아름답게 나오려면 장식하고 제공하는 방법을 알아야합니다. 아래에 제시된 몇 가지 설계 방법이 이에 도움이 될 것입니다.

물고기 모양

샐러드를 장식하려면 사탕무를 반 고리로 자르고 당근을 작은 조각으로 자릅니다. 사탕무 반 고리를 지느러미 형태로 위에 놓습니다. 당근 조각에서 우리는 물고기의 지느러미, 꼬리 및 입을 형성합니다. 작은 올리브 조각을 추가하여 삶은 달걀 흰자로 눈을 만들 수 있습니다.

보다

모피 코트 아래에 청어를 장식하는이 옵션이 가장 간단합니다. 샐러드는 둥근 샐러드 그릇에 만들어집니다. 그런 다음 사탕무에서 작은 원을 잘라내면 총 12 조각이 있어야합니다. 우리는 그것들을 원의 가장자리 주위에 배치합니다.

원에는 마요네즈를 사용하여 1부터 12까지의 로마 숫자 또는 일반 숫자를 쓰고 사탕무에서 화살표를 잘라낼 수도 있습니다. 이 디자인 옵션은 새해에 이상적입니다.

오늬 무늬

이 옵션은 다음 용도로도 사용할 수 있습니다. 새해 테이블. 크리스마스 트리 모양의 스텐실을 종이로 잘라야합니다. 샐러드 표면 중앙에 스텐실을 놓고 스텐실을 제외한 전체 표면에 다진 허브를 뿌립니다. 다음으로, 크리스마스 트리를 제거하고 달걀 흰자와 노른자를 퓌레로 채웁니다.

샐러드를 준비할 때 모든 층에 마요네즈를 바르십시오. 마요네즈가 많을수록 샐러드는 더 영양가 있고 맛있습니다.
생선을자를 때 모든 뼈를 완전히 제거하고 피부를 제거해야합니다.
모든 야채를 미세한 강판에 갈아주는 것이 좋습니다. 이렇게 하면 샐러드가 더욱 푹신해집니다.
상단은 강판 노른자와 다진 허브로 장식할 수 있습니다.

모피 코트 아래의 청어는 항상 전통적인 명절 테이블 간식이었고 앞으로도 계속 남아있을 훌륭한 전채입니다. 요리할 수 있어요 다른 방법들. 각 층은 서로를 보완하고 샐러드를 영양가 있고 푹신하며 매우 맛있게 만듭니다.

또 다른 상세한 것 단계별 레시피모피 코트 아래에서 청어를 준비하는 방법은 다음 비디오에 있습니다.

영화 "Office Romance"에서 여주인공 Nemolyaeva가 다음과 같이 말하는 순간을 기억해 보십시오. “나는 이 샐러드를 당신 아내보다 더 잘 만듭니다. 거기에 간 사과를 넣어야 할까요? 따라서 주부들은 모피 코트 아래에서 다양한 방법으로 청어를 준비합니다. 모피 코트 아래에 어떤 버전의 청어가 있는지 끝없이 논쟁 할 수 있습니다. 클래식 레시피. 각각의 레이어는 다르며 다른 방식으로 번갈아 나타납니다. 이유는 다들 아시죠? 이 샐러드가 탄생하게 된 데에는 한 가지 이야기가 있습니다. 그는 같은 올리비에처럼 절묘하고 오래된 부엌에서 우리에게 오지 않았습니다. 모피 코트 아래에 있는 청어는 1917년 혁명 당시 노동자 식당에서 발명된 것으로 추정됩니다. 그런 다음 프롤레타리아트에게 먹이를주기 위해 가장 저렴하고 간단한 제품을 샐러드에 넣는 것이 권장되었습니다. 이 이야기가 얼마나 사실인지 모르겠습니다. 같은 마요네즈에 대해 의심이 듭니다... 결국 Wikipedia는 유럽 요리, 특히 19세기에 청어 샐러드가 있었던 스칸디나비아, 독일, 영국 요리를 언급합니다. , 사탕무, 감자, 절인 야채 및 계란과 같은 제품으로 구성된 레이어. 그렇다면 모피 코트 아래 청어를 만드는 고전적인 요리법이 있고 그 안에 어떤 층이 있습니까?

오늘은 가장 간단하면서도 가장 간단한 레시피를 보여드릴께요 일반 제품그리고 최소 레이어 수. 이를 기본으로 삼은 다음 샐러드를 어떻게 다양화할 수 있는지, 평일과 공휴일에 어떻게 제공 할 수 있는지 생각해 보겠습니다.

재료:

청어 – 1 조각;
양파 - 1 개;
당근 – 1개;
감자 – 1개;
사탕무 – 1 조각;
마요네즈.

음식 준비

야채부터 시작해 보겠습니다. 당근, 감자, 사탕무는 부드러워지고 식을 때까지 "자켓 안에" 삶아야 합니다. 한 팬에서 요리할 수 있습니다. 감자와 당근은 더 빨리 익고 비트는 요리하는 데 더 오랜 시간이 걸립니다. 요리 과정의 속도를 높이려면 요리가 거의 준비되면 전원을 끄고 뜨거운 물을 빼고 찬물을 추가하세요.
샐러드의 주요 성분은 청어입니다. 매장에서 가장 흔히 볼 수 있는 제품은 Pacific, Atlantic 및 Olyutor입니다. Olyutorskaya는 가장 맛있는 것으로 간주됩니다. 이제 이미 잘라서 기름에 담그거나 항아리에 담거나 내장을 빼지 않은 통째로 청어를 구입할 수 있습니다. 어느 것을 선택할지는 당신의 결정에 달려 있습니다. 저는 보통 생선을 통째로 먹어서 기분이 좋아지고, 자르는 것도 그리 어렵지는 않지만 적어도 통째로 볼 수는 있어요.
지느러미 아래의 머리를 자릅니다.
꼬리쪽으로 복부를 찢습니다.
안에 캐비어나 우유가 들어 있을 수도 있습니다.
우리는 그것들과 모든 내부를 꺼내면 그 아래에 검은 색 필름이 보일 것입니다. 쓴맛이 나기 때문에 조심스럽게 청소해야합니다.
배와 뒷면의 모든 지느러미를 잘라냅니다.
능선을 따라 얕게 자릅니다.
우리는 피부를 제거합니다. 이렇게하려면 꼬리 부분을 조심스럽게 자르고 찢어지지 않도록 위쪽으로 머리쪽으로 당깁니다.
이것이 지금 청어의 모습입니다.
앞서 만든 절단 부분을 따라 손으로 반쪽을 밀어내면 척추가 반쪽 중 하나에 남게 됩니다.
우리는 그것을 듣고 그 안에 남아있는 씨앗에서 청어 필레를 청소합니다. 핀셋으로 하는 것이 더 편리합니다.
청어를 작은 조각으로 자릅니다.
식힌 야채를 껍질을 벗기십시오.
양파에서 껍질을 제거하고 씻어서 작은 입방체로 자릅니다.

모피 코트 아래 청어의 층은 어떤 순서로 되어 있나요?

그래서 우리는 모피 코트 아래에 청어의 기본적이고 고전적인 버전을 준비했습니다. 레이어를 반복해 보겠습니다. 1) 청어; 2) 양파 + 마요네즈; 3) 당근 + 마요네즈; 4) 감자 + 마요네즈; 5) 사탕무 + 마요네즈.

샐러드는 담가야 하므로 잔치 몇 시간 전에 미리 만들어야 합니다. 물론 냉장고에 보관합니다. 풍화 및 건조를 방지하려면 샐러드가 담긴 접시를 뚜껑이나 호일로 덮어야합니다.

청어는 모든 마요네즈 샐러드와 마찬가지로 모피 코트 아래에 2일 이하의 짧은 시간 동안 보관됩니다. 또한, 남은 샐러드는 샐러드 자체가 다른 냄새를 흡수하지 않고 냉장고에 있는 다른 음식에서도 냄새가 나지 않도록 뚜껑이 꼭 맞는 플라스틱 용기에 담아 보관하는 것이 좋습니다.

위 사진에서 모피 코트 아래에 청어가 부분적으로 제공되는 것을 볼 수 있습니다. 이 샐러드를 준비하고 제공하는 데 있어 똑같이 흥미로운 다른 옵션을 살펴보겠습니다.

모피 코트 아래 게으른 청어

게으르거나 빠릅니다. 이것은 모피 코트 아래에 청어의 모든 층을 특정 순서로 놓을 시간이 없으며 흠뻑 젖을 때까지 기다릴 시간이 없습니다. 모든 야채를 중간 강판 또는 굵은 강판에 갈아서 양파를 잘게 자르고 섞은 다음 약간의 소금을 넣고 마요네즈로 간을합니다.

결과 덩어리를 검은 색 또는 통 곡물 빵의 작은 조각에 놓습니다.

청어를 큰 조각으로 자르고 야채 위에 놓습니다.

양파 링, 허브 장식 또는 아보카도 조각 두 개로 이러한 샌드위치를 장식할 수 있습니다. 그것을 시도하면 당신은 그것을 좋아할 것입니다! 열대 아보카도는 러시안 샐러드와 잘 어울립니다.

2인용 모피 코트 아래 청어

두 사람이 저녁을 먹는다고 가정해 보겠습니다. 모피 코트 아래에 청어를 제공하는 것이 로맨틱하지 않다고 말하겠습니까? 하지만. 이 사진을 보세요, 그녀는 정말 정교해 보이지 않나요?

그것을 준비하려면 큰 접시에 청어를 제외하고 두 개의 평행 막대 형태로 모피 코트 아래에 청어의 모든 층을 놓습니다.

그리고 샐러드 안에 넣는 대신 얇은 리본으로 위에 올려주세요.

마요네즈와 물냉이를 섞은 캐비어 혼합물로 샐러드를 장식 할 수 있습니다.

모피 코트 아래에 말린 청어

이 옵션은 더 이상 게으른 옵션이라고 할 수 없습니다. 준비하려면 모든 재료를 레이어로 배치해야 할뿐만 아니라 롤업해야하기 때문입니다. 이것은 러시아 샐러드의 고전적인 버전은 아니지만 매우 아름답게 보이며 모든 휴일 테이블을 장식합니다.

롤의 경우, 우리가 제공할 평평한 접시에 접착 필름을 펼칩니다. 우리는 청어 층을 정확히 반대 방향으로 놓을 것입니다 : 먼저 사탕무, 그다음 감자, 당근, 양파 및 청어. 마요네즈로 기름칠하는 것을 잊지 마세요!

긴 측면을 따라 필름 가장자리를 조심스럽게 들어 올리고 상단에 연결하십시오. 우리 제품은 통나무와 같은 형태를 띕니다. 손을 사용하여 윗부분의 솔기를 연결하고 매끄럽게 만듭니다. 아직 필름을 제거하지 않고 냉장고에 몇 시간 동안 보관합니다.

서빙하기 전에 꺼내서 필름을 펴고 롤 아래에서 조심스럽게 빼냅니다. 부분으로 자르십시오.

장식에는 사과, 부추(또는 파), 석류씨를 사용할 수 있습니다.

모피 코트 아래 청어로 어떤 다른 층을 만들 수 있습니까?

위에서 쓴 주요 내용 외에도 다음이 종종 샐러드에 추가됩니다.

달걀;
사과;
마늘;
절인 것;
아보카도.

청어 자체 대신 소금에 절인 연어, 송어, 핑크 연어를 사용할 수 있습니다. 그러면 물론 모피 코트 아래의 고전적인 청어가 아니라 다른 모든 레이어가 동일하기 때문에 이와 유사한 다른 샐러드가 될 것입니다.

준비해! 실험! 맛있게 드세요!

사진: belchonock/Depositphotos.com

많은 사람들이 새해 식탁을 상상할 수 없는 전통 요리입니다.

재료

사탕무 2개;
당근 2개;
감자 3-4개;
계란 3개 - 선택사항
청어 1개;
½ 양파;
소금 - 맛보기;

준비

사탕무, 당근, 감자가 부드러워질 때까지 끓입니다. 계란을 사용하는 경우에는 완숙으로 삶아주세요. 청어를 자르십시오.

식힌 야채와 계란을 껍질을 벗기고 굵은 강판에 갈아줍니다. 생선 필레를 작은 입방체로 자르고 양파를 아주 작은 조각으로 자릅니다.

청어 또는 감자의 첫 번째 층을 만드십시오. 감자로 시작하면 완성된 샐러드를 얹는 것이 더 쉬울 것입니다. 생선 큐브가 밀봉됩니다.

첫 번째 층에 양파를 놓습니다. 밑에 감자가 있으면 재료에 살짝 소금을 뿌리고, 원한다면 마요네즈를 바르세요. 어떤 제품이 먼저 나왔는지에 따라 청어 또는 감자와 마요네즈를 위에 뿌립니다.

계란 샐러드를 준비하는 경우 계란을 추가하고 살짝 소금을 뿌리십시오. 그런 다음 당근을 펴고 마요네즈로 닦으십시오. 사탕무와 마요네즈가 위에 있어야합니다.

샐러드를 냉장고에 최소 2~3시간 동안 넣어서 완전히 담가주세요.

사진: 18042011 / Shutterstock

이 요리의 요리법은 전통적인 요리법과 다르지 않습니다. 그러나 프레젠테이션은 훨씬 더 독창적입니다.

재료

감자 3-4개;
당근 3개;
사탕무 2-3개;
계란 3개;
소금에 절인 청어 1개;
½ 양파;
소금 - 맛보기.

준비

야채는 부드러워질 때까지, 계란은 완숙이 될 때까지 끓입니다. 모든 것을 식히고 껍질을 벗기고 굵은 강판에 갈아주세요. 청어를 자르십시오. 생선 필레를 작은 입방체로 자르고 양파를 아주 작은 입방체로 자릅니다.

도마를 접착 필름으로 덮고 가장자리를 접어서 움직이지 않도록 하세요. 비트를 넣고 손이나 숟가락으로 부드럽게 펴주세요. 원한다면 사탕무를 마요네즈로 덮을 수 있습니다.

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당근과 마요네즈를 고르게 뿌립니다. 야채의 절반 이상을 계란과 감자로 덮고 소금과 양파를 추가합니다.

@패밀리키친 / 유튜브

청어 조각을 중앙에 뿌리고 마요네즈로 모든 것을 닦으십시오.

@패밀리키친 / 유튜브

대부분의 재료가 있는 가장자리부터 샐러드를 굴리고 필름으로 가장자리를 누릅니다. 접시를 냉장고에 몇 시간 동안 담가 두십시오.

@패밀리키친 / 유튜브

샐러드를 그대로 두거나 어떻게든 장식해 보세요.

롤 형태로 모피 코트 아래에 청어를 제공할 수 있습니다. 이렇게하려면 사탕무를 얇은 조각으로 자르고 나머지 재료를 그 위에 올려 놓으십시오.

@쿠킹쿨 / 유튜브

촬영: @Phoenix Fire / YouTube

이 케이크는 확실히 모든 손님을 놀라게 할 것입니다. 젤라틴 기반의 비트 뿌리 무스 아래에는 야채, 생선 및 계란이 일반적인 층으로 들어 있습니다.

재료

사탕무 3-4개;
감자 3개;
당근 1개;
계란 3개;
소금에 절인 청어 1개;
½ 양파;
젤라틴 1테이블스푼(15g);
소금 - 맛보기;
마요네즈 몇 스푼.

준비

비트, 감자, 당근을 부드러워질 때까지 삶고 계란을 완숙으로 끓입니다. 식히고 껍질을 벗기세요. 청어를 자르십시오.

생선 필레를 중간 크기로 자르고 양파를 작은 조각으로 자릅니다. 굵은 강판에 감자, 당근, 계란을 갈아줍니다. 70-100ml의 찬물에 젤라틴을 붓습니다.

접시에 직경 16cm의 스프링 형태 팬을 놓고 바닥에 감자를 놓고 마요네즈를 바릅니다. 청어, 양파, 계란, 마요네즈를 위에 뿌립니다. 그런 다음 당근을 놓고 마요네즈로 가볍게 덮으십시오.

삶은 비트를 믹서기로 갈아서 마요네즈 2-3테이블스푼을 추가합니다. 가열하되 끓이지 말고 담근 젤라틴을 사탕무 덩어리에 붓습니다. 블렌더를 사용하여 균일한 크림 농도를 얻으세요.

샐러드에서 16cm 틀을 제거하고 18cm 틀을 놓고 샐러드의 윗면과 옆면에 비트 혼합물을 채우고 주걱이나 칼로 윗부분을 수평으로 만듭니다.

@피닉스 파이어 / 유튜브

접시를 밤새 냉장고에 넣으십시오. 서빙하기 전에 샐러드에서 링을 제거하십시오.

사진: SEAGULL_L / Shutterstock

이전 요리와 달리 이 조리법에는 감자, 당근, 계란이 포함되어 있지 않습니다. 비트 무스 아래에는 향기로운 생선만 들어있습니다.

재료

사탕무 1개;
젤라틴 2티스푼;
마요네즈 6테이블스푼;
소금 - 맛보기;
지상 고수풀 - 맛보기;
¼ 레몬;
소금에 절인 청어 필레 1개;
검은색 빵 직사각형 조각 6개;
레몬 1~2조각;
바질 몇 가지.

준비

사탕무를 삶아 식힌 다음 껍질을 벗기십시오. 50-70ml의 찬물에 젤라틴을 붓습니다.

비트를 조각으로 자르고 마요네즈, 소금, 고수풀을 넣고 부드럽고 크림처럼 될 때까지 믹서기로 섞습니다. 무스에 레몬즙을 붓고 저어줍니다.

젤라틴을 가볍게 가열하고 사탕무 덩어리에 추가하고 다시 치십시오.

청어를 작은 입방체로 자릅니다. 금속 고리를 사용하여 빵을 둥근 조각으로 자릅니다. 빵을 틀에 넣고 그 위에 청어를 올려 놓습니다. 비트 혼합물을 붓고 한 시간 동안 냉장 보관하세요. 레몬 조각과 바질 잎으로 장식합니다.

무스로 모자를 만들어 비슷한 요리를 조금 다르게 장식할 수 있습니다.

@ 맛있게 드세요!/ 유튜브

좀 더 편리하게 식사하려면 특이한 전채 요리를 꼬치로 꽂거나 검은 빵 조각 위에 올려 놓으십시오.

재료

사탕무 1개;
감자 3개;
소금 - 맛보기;
소금에 절인 청어 필레 1개;
½ 양파;
딜 몇 가지;
1티스푼 레몬 주스;
올리브 오일 1티스푼;
소수의 참깨;
파슬리 몇 가지.

준비

사탕무와 감자가 부드러워질 때까지 끓입니다. 사탕무를 잘게 갈아서 짜냅니다. 삶은 감자를 조금 말려서 퓌레로 만듭니다. 야채를 섞고 소금을 뿌리십시오.

청어와 양파를 작은 입방체로 자르고 다진 딜과 섞습니다. 야채 퓌레로 작은 케이크를 만드세요. 생선 혼합물을 각각의 중앙에 놓고 가장자리를 모아 딸기를 만듭니다.

레몬즙과 오일을 섞어서 바르세요. 참깨로 베리 씨앗을 만들고 파슬리로 잎을 만듭니다.

친숙한 요리의 또 다른 독창적인 표현입니다.

재료

당근 1-2개;
사탕무 3-4개;
크림치즈 150g;
소금 - 맛보기;
검은색 빵 직사각형 조각 9개;
약간의 식물성 기름;
소금에 절인 청어 1개;
붉은 양파 1개;

준비

당근과 사탕무를 삶아서 식힌 다음 껍질을 벗기세요. 야채를 크림치즈와 함께 믹서기에 넣어 부드러워질 때까지 퓌레로 만듭니다. 원하는대로 소금을 추가하십시오.

퓌레를 짤주머니에 넣고 냉장 보관하는 동안 타르트렛을 준비하세요.

이렇게하려면 각 빵 조각의 껍질을 잘라냅니다. 머핀 틀에 기름을 바르고 빵을 각 구멍의 바닥에 단단히 놓습니다. 200°C로 예열된 오븐에 넣고 10분간 굽습니다. 완성된 타르트렛을 식힌 후 틀에서 꺼냅니다.

청어를 자르십시오. 등심을 중간 크기의 입방체로 자르고 양파를 4등분 고리로 자릅니다. 각 타르트렛에 생선을 넣고 그 위에 양파를 놓습니다. 위에 짤주머니에서 퓌레를 짜냅니다.

촬영: @IrinaCooking / YouTube

7. 비트 젤리에 싸인 청어

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청어를 큰 조각으로 자릅니다. 그 위에 으깬 감자와 시금치, 붉은색 조각과 파그리고 냉동 젤리 조각.

사진: AS Food 스튜디오/Shutterstock
이 레시피에서는 감자 대신 사과를 사용합니다. 이 야채 없이 샐러드를 상상할 수 없다면 추가할 수도 있습니다. 과일 신맛은 어쨌든 접시에 매운 맛을 줄 것입니다.

재료

당근 2-3개;

사탕무 2-3개;

계란 6개;

녹색 사과 2개;

소금에 절인 청어 1개;

양파 1개;

마요네즈 몇 스푼;

소금 - 맛보기.

준비

당근, 사탕무, 계란을 삶아서 식힌 다음 껍질을 벗기세요. 굵은 강판에 갈아서 사과를 껍질을 벗겼습니다. 청어를 자르고 필레를 중간 크기의 입방체로 자릅니다. 양파를 자른다.

접시에 생선을 놓고 양파로 덮은 다음 마요네즈를 바릅니다. 그런 다음 사과, 계란, 마요네즈를 뿌립니다. 당근과 사탕무를 위에 놓습니다.

사탕무 층을 마요네즈로 덮고 샐러드를 냉장고에 몇 시간 동안 넣으십시오.

사진: Elena Hramova / Shutterstock
해초와 아디게 치즈를 곁들인 채식 샐러드입니다.

재료

감자 3-4개;

당근 2-3개;

사탕무 2개;

해초 400g;

소금 - 맛보기;

갈은 후추-맛보기;

약간의 식물성 기름;

아디게 치즈 200g;

마요네즈 몇 스푼 (계란을 먹지 않는다면 마른 마요네즈를 섭취하세요).

준비

감자, 당근, 사탕무를 끓입니다. 야채를 식히고 껍질을 벗기고 굵은 강판에 갈아주세요. 각 야채에 소금, 후추, 기름을 넣고 김을 넣고 섞어주세요. 굵은 강판에 아디게 치즈를 갈아주세요.

감자를 첫 번째 층으로 놓습니다. 마요네즈로 윤활유를 바릅니다. 그런 다음 배포 해초, 치즈, 마요네즈, 당근, 마요네즈를 다시. 사탕무를 위에 놓고 마요네즈로 덮습니다.

완성된 샐러드를 냉장고에 몇 시간 동안 넣어두세요.

모피 코트 아래의 청어는 많은 주부들에게 조리법이 알려진 샐러드입니다. 이 샐러드는 모든 휴일 테이블에 존재하며 새해- 예외는 아닙니다.

많은 사람들은 감자, 양파, 당근, 사탕무 및 청어와 같은 야채만을 사용하여 고전적인 조리법에 따라 샐러드를 준비하는 것을 선호합니다. 종종 이 조리법에는 삶은 달걀이 보충됩니다. 원하는 경우 사과, 아보카도, 심지어 파인애플 조각을 추가하여 다양화하고 "모피 코트"를 더욱 이국적으로 만들 수 있습니다.

양파가 싫으시면 제외하셔도 됩니다. 모피 코트 아래의 청어는 이것으로 인해 더 악화되지 않습니다. 샐러드에 매콤한 맛을 더하려면 갈은 마늘이나 절인 오이를 추가할 수 있습니다. 접시의 맛은 강판 치즈와 완벽하게 보완됩니다.

어떤 재료를 사용하려는지에 관계없이 모피 코트 아래의 청어는 항상 여러 겹으로 준비됩니다. 클래식 버전에서 레이어 순서는 감자, 청어, 양파, 삶은 계란, 삶은 당근, 삶은 사탕무입니다. 각 층은 마요네즈로 코팅되어야 합니다.

샐러드를 조립 한 후에는 모든 층이 마요네즈로 포화되도록 냉장고에 넣어야합니다. 서빙하기 전에 냉장고에 밤새 넣어 두는 것이 가장 좋습니다. 샐러드를 다양한 방법으로 장식할 수 있습니다. 모두 상상력에 달려 있습니다.

모피 코트 아래 청어-계란을 사용한 고전적인 조리법

고전적인 샐러드 조리법에는 야채와 청어만 사용됩니다. 모피 코트 아래의 청어는 마요네즈로 코팅 된 층으로 배치되어야합니다. 장식으로 고리 모양으로 자른 양파, 파슬리 잎, 딜 가지 또는 깨진 계란을 가져갈 수 있습니다.

재료:

청어 한 마리(더 기름진 것);
삶은 당근;
삶은 계란;
감자 두 개;
중간 크기의 사탕무;
구근;
마요네즈;
장식용 양파와 허브.

준비:

야채를 씻어서 별도의 팬에 넣어 요리하세요. 우선, 이것은 사탕무에 적용됩니다. 그녀는 당근과 감자 등 모든 것을 다시 칠할 것입니다.

모든 뼈를 제거하여 청어를 필링해야합니다. 그런 다음 물고기를 사각형으로 잘라야합니다.

양파를 얇은 반 고리 또는 입방체로 자릅니다. 쓴맛을 없애고 더 맛있게 만들기 위해 양파를 물과 식초를 섞어 절일 수 있습니다.

감자는 껍질을 벗기고 입방체로 잘라야합니다. 당근과 사탕무를 껍질을 벗기고 갈아서 별도의 접시에 담습니다. 우리는 또한 계란을 별도의 그릇에 담습니다.

이제 샐러드 만들기를 시작할 수 있습니다. 레이어는 다음 순서로 진행됩니다.

감자 큐브;
청어;
강판 계란;
당근;
사탕무.

마요네즈로 각 층을 코팅하는 것을 잊지 마십시오. 사탕무도 마요네즈로 코팅해야 하며 샐러드는 담가두기 위해 냉장고에 넣어야 합니다.

접시를 제공하기 전에 장식할 수 있습니다. 예를 들어, 얇게 썬 양파 조각을 표면에 뿌리거나 몇 가지 허브 가지를 놓으십시오.

모피 코트 아래에 말린 청어

모피 코트 아래의 청어는 일반적인 형태로 테이블 위에 제공될 수 있습니다. 레이어드 케이크– 또는 원본: 롤 형태. 걱정하지 마세요. 준비하는 데 복잡한 것은 없습니다. 제품 세트는 표준이며 스낵 제공 방식 만 약간 수정되었습니다.

롤을 만들려면 접착 필름이 필요합니다. 구매시 좀 더 두꺼운 것을 선택하세요. 그렇지 않으면 롤을 굴리는 동안 가장 중요한 순간에 파손될 수 있습니다.

준비:

먼저 야채와 계란을 삶아주세요. 식힌 다음 껍질을 벗기고 갈아서 별도의 접시에 담습니다.
우리는 청어를 필렛하고 모든 뼈를 제거하고 작은 입방체로 자릅니다.
우리는 테이블 위에 접착 필름을 펼쳤습니다. 조금 얇다면 여러겹을 만들어주세요. 그러면 롤을 감쌀 때 확실히 찢어지지 않습니다.
우리는 준비된 제품을 그 위에 올려 놓되 사탕무, 당근, 감자, 계란, 생선 및 절인 양파를 역순으로 넣습니다. 각 층은 마요네즈로 코팅되어야 합니다.
이제 우리는 롤을 만들어 밤새 냉장고에 넣습니다.

모피 코트 아래 청어 - 사과 레시피

청어와 사과는 완전히 호환되지 않는 제품이지만 이는 전적으로 사실이 아닙니다. 예를 들어, 모피 코트 아래의 청어 버전에서는 반대로 서로 조화롭게 보완되고 추가됩니다. 클래식 샐러드특이한 맛. 더 육즙이 많아지고 약간의 신맛이 납니다.

재료:

삶은 감자 3개;
삶은 계란 두 개;
삶은 당근 – 2개;
조리된 사탕무 – 중간 크기;
소금에 절인 청어(대형);
마요네즈;
전구 양파;
신 사과 두 개.

준비:

우리는 청어를 청소하고 필링하여 모든 뼈를 제거합니다.
야채를 껍질을 벗기고 중간 강판에 갈아서 별도의 접시에 담습니다.
사과를 반으로 자르고 심과 씨를 제거합니다. 굵은 강판에 과일을 갈아주세요. 색이 어두워지는 것을 방지하려면 레몬즙을 그 위에 부어주세요.
이제 모든 재료가 준비되었으므로 샐러드를 조립할 수 있습니다. 레이어는 감자 부분, 청어 큐브, 양파 순서로 진행됩니다. 마요네즈 층을 펼치십시오. 다음 - 당근, 사탕무 절반 및 모든 계란. 다시 마요네즈 층을 추가하십시오. 그런 다음 나머지 감자, 사과, 사탕무를 배치하십시오. 다시 마요네즈를 넣고 간식을 냉장고에 넣어주세요.

샐러드는 밤새도록 냉장고에 보관해야합니다. 그러면 잘 담가서 더 맛있을 것입니다.

마늘을 곁들인 모피 코트 아래 청어 요리법

모피 코트 아래 청어의 고전적인 맛은 매운 마늘 향으로 "희석"될 수 있습니다. 이 조리법은 표준 "모피 코트"에 조금 지친 사람들을 위해 시도해 볼 가치가 있습니다.

재료:

소금에 절인 지방 청어 500g;
전구 양파;
당근 두 개;
2 - 3 개의 감자;
사탕무;
마늘 정향;
마요네즈.

준비:

야채는 삶아서 식힌 후 껍질을 벗겨야 합니다.
청어를 필렛하고 입방체 형태로 작은 조각으로 자릅니다.
과도한 쓴맛을 없애려면 양파를 끓는 물로 데우십시오. 더욱 부드럽고 맛있어질 거예요.
이제 야채(사탕무와 당근)를 갈아서 별도의 그릇에 담아 보겠습니다. 감자를 입방체 (작게)로 자릅니다.
이제 우리는 깊은 샐러드 그릇을 가지고 애피타이저를 만들기 시작합니다. 마요네즈로 각 층을 코팅하는 것을 잊지 마십시오. 층의 순서는 다음과 같습니다: 청어 큐브, 양파, 강판 당근, 다진 마늘, 감자 및 사탕무(마지막에 나옵니다).

또한 비트 층에 마요네즈를 넉넉하게 코팅합니다. 그리고 전통에 따르면 샐러드를 냉장고에 넣어 담가 두었습니다.

모피 코트 아래 매운 청어 - 절인 오이를 사용한 요리법

또 다른 오리지널 레시피샐러드 준비. 하지만 이제 여기에 절인 오이를 추가하겠습니다. 소금에 절인 것이 아니라 절인 것입니다. 바삭하고 육즙이 많은 오이와 날카로운 맛이 필요합니다. 이것은 매우 중요합니다.

재료 – 표준 세트 + 절인 오이 여러 개. 상점에서 판매되는 제품이 이상적입니다.

준비:

먼저 감자, 당근, 사탕무 등 야채와 계란을 끓입니다. 우리는 그것을 식히고 껍질을 벗긴 다음 (원하는대로) 다른 접시에 자르거나 갈아줍니다.
양파와 오이를 자릅니다.
청어 필레를 작은 입방체로 자릅니다.
이제 애피타이저를 만들어 보겠습니다. 마요네즈로 모든 층을 코팅하십시오. 층 순서 : 감자 절반 (약간의 소금을 추가해야 함), 청어 + 양파 링, 당근 (약간의 소금 추가), 강판에 간 사탕무 절반, 계란, 나머지 감자, 절인 오이 및 남은 부분 사탕무의.

샐러드를 추운 곳에 몇 시간 동안 두십시오. 서빙하기 전에 허브로 장식하십시오.

모피 코트 아래 청어 샐러드-튀긴 버섯 요리법

이 요리법은 나에게 발견되었지만 모피 코트 아래의 청어는 버섯으로 요리 할 수도 있다는 것이 밝혀졌습니다. 그런 샐러드를 고전이라고 부르기에는 무리가 있겠지만 그래도 시도해 볼 가치가 있습니다.

재료:

살짝 소금에 절인 지방 청어;
샴 피뇽 – 250g;
삶은 감자 - 2-3 조각;
신선한 당근;
양파 머리;
마요네즈;
식물성 기름.

준비:

청어에서 필레를 만들어 작은 입방체로 자릅니다. 우리는 그것을 샐러드 그릇의 첫 번째 층으로 펼쳤습니다.
우리는 샴 피뇽을 자르고 기름에 튀겨서 두 번째 층에 놓습니다.
삶아서 식힌 감자를 굵은 강판에 갈아서 세 번째 층에 놓습니다. 마요네즈로 코팅하고 먼저 약간의 소금을 첨가하십시오.
굵은 강판에 당근을 갈아서 양파를 입방체로 자르고 볶습니다. 야채 혼합물준비될 때까지. 이것은 마요네즈로 코팅하는 마지막 층이 될 것입니다.

이제 샐러드가 준비되었습니다. 양조를 허용해야하며 제공 될 수 있습니다.

잔치가 시작되기까지 시간이 많이 남지 않으면 샐러드의 각 구성 요소를 마요네즈와 섞어서 이 형태로 층으로 배치할 수 있습니다. 이 트릭은 시간을 절약하고 애피타이저의 맛에 전혀 영향을 미치지 않습니다. 샐러드가 훌륭해질 것입니다.

고전적인 디자인과 디자인의 모피 코트 아래 청어 - 비디오 레시피

설날과 연관이 깊은 요리가 있다. 나는 당신이 그를 잘 알고 있다고 확신합니다. 어린 시절부터 친숙한 모피 코트 아래에 청어가 없으면 좋은 명절 테이블을 상상하기 어렵습니다!

이것 맛있는 샐러드가장 단순한 제품조차 구하기 매우 어려웠던 시대에 등장했지만 소련 주부들은 감자, 사탕무, 당근 만 재고로 걸작 테이블을 설정하는 방법을 알고있었습니다.

"슈바"는 아주 간단한 요리입니다. 엄격한 수의 구성 요소가 없습니다. 내 레시피에는 7~8인분 분량의 재료가 포함되어 있습니다.

"슈바"에 대한 원래의 소련 조리법이 등장한 이후로 이 풍성한 샐러드의 더 많은 변형이 나타났습니다. 그때나 지금이나 모든 주부들은 조금이라도 다르게 준비했습니다. 나 자신도 항상 재료의 양과 요리법을 실험하지만, 무엇보다도 나는 할머니가 우리 집에 등장한 요리법 인 모피 코트 아래의 고전 청어를 좋아합니다.

고전적인 "슈바"는 준비하기 쉬운 요리로 초보 주부와 청소년도 다룰 수 있습니다. 그러므로 두려워할 것이 없습니다.

한 가지 기억하세요. 청어가 "올바른" 맛이 나도록 하려면 미리 요리를 만들어 냉장고에 담가두어야 합니다. 3-4 시간이 지나면 더욱 맛있어지고 (밤새 - 간단하게 맛있습니다) 모든 층이 흠뻑 젖어 테이블 위에 어린 시절의 맛이 그대로 남아 있습니다.

샐러드는 기름기가 많은 신선한 생선을 골라 잘게 자르는 것이 중요합니다. 생선을 두 개의 필레로 나누고 뼈를 제거하십시오.

야채는 어떻게 할까요? 감자, 사탕무, 당근은 삶거나 구울 수 있습니다. 원칙적으로 나는 감자를 굽지 만 당근과 사탕무를 끓입니다. 동시에 계란을 삶아 찬물에 식힌 다음 껍질을 벗깁니다.

사과(또는 사과)도 껍질을 벗겨야 합니다. 모든 재료를 자르는 것보다 갈아서 드시는 걸 추천드려요. 샐러드에 갈은 야채, 계란, 사과가 더 부드러워집니다.

예를 들어 흰 상추와 같이 "달콤한"양파를 사용하여 조리법에 따라 모피 코트 아래에 청어를 만드는 것이 가장 좋습니다.

이제 재료를 배치할 차례입니다. 접시에 하나씩 담아주세요.

모피 코트 아래 청어 샐러드의 장점 : "진짜"모피 코트가 신선한 것보다 훨씬 맛있기 때문에 맛이 오랫동안 지루해지지 않고 오랫동안 먹을 수 있습니다.

모든 요리법에 따라 모피 코트 아래 청어는 준비가 매우 편리합니다. 전체 접시를 채우거나 부분 콘센트에 넣을 수 있습니다.

팁: 신선하고 뜨거운 빵과 함께 "슈바"를 제공하세요. 그와 함께 먹는 것은 정말 놀랍습니다!

감자, 당근, 사탕무, 계란을 끓입니다.

청어는 반드시 통째로 섭취해야 합니다(항아리나 통에 담아서, 절대 기름에 담그지 마세요). 우리는 청어를 청소하고, 등뼈에서 제거하고, 모든 갈비뼈를 찢습니다... 등심을 입방체로 자릅니다(각각 약 0.7-1cm)... 항상 작은 튀어나온 뼈를 모두 제거합니다.

청어를 따로 보관하십시오. 크고 확실히 평평한 접시를 선택합니다(이렇게 하면 레이어가 더 매끄러워집니다).
1층 - 감자 갈기 - 두께 1cm
마요네즈로 조심스럽게 기름을 바르십시오 (바람직하게는 봉지에 담긴 마요네즈, 마요네즈가 얇은 흐름으로 흐르도록 구멍을 만드십시오).
2층 - 청어(큰 접시 1개에 청어 1.5마리...
아마도 1) 마요네즈
3층 - 잘게 다진 양파 - 얇은 마요네즈 층
4층 - 계란 문지름 - 0.5cm... (이전 층이 보이지 않도록) 마요네즈
5층 - 당근 갈기 - 0.5cm(이전 층이 보이지 않도록) 마요네즈
6층 - 비트 - 1cm (이전 층이 보이지 않도록) 비트 위에 마요네즈를 넉넉하게 붓고 잘 펴 바릅니다.
나머지 사탕무와 당근에서 잘게 썬 파와 장미로 장식합니다. 실습에 따르면 FUR COAT에 마요네즈가 많을수록 좋습니다.

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