מתאבן חציל קוריאני עם חומץ. חציל קוריאני - מתכוני האינסטנט הטובים והטעימים ביותר. איך מכינים מתאבן חצילים וכרוב קוריאני

החטיפים הקוריאניים הפכו בשקט לאורחים קבועים בתפריט שלנו, והיום נלמד איך לבשל חצילים בקוריאנית בבית. חטיף חריף עשוי מאוכמניות עם סט תבלינים מסורתי הוא נציג ראוי בין מנות המטבח הקוריאני. אני מציע את מתכוני החטיפים הביתיים הטובים ביותר - עם גזר, פלפל, מטוגן, בישול מיידי, לחורף. כל שעליכם לעשות הוא לבחור, להפשיל שרוולים ולעשות זאת.

החצילים הכבושים הכי טעימים עם גזר בקוריאנית

ליתר דיוק, המתאבן נקרא חציל Heh. נעשה ב תיקון מהירמסלט גזר קוריאני מוכן. אם אין לכם זמן לקנות אותו, השתמשו בחבילה של תיבול קוריאני. הודות למרינדה המיוחדת, המנה מתגלה כמתובלת, מתוקה וחמוצה.

• כחולים - 1 מחשב.
• גזר.
• גמבה.
• נוּרָה.
• שום - 4 שיני.
• רוטב סויה - כפית.
• מלח וסוכר - 0.5 כפית כל אחד.
• תיבול קוריאני - 2 כפות גדולות.
• חומץ שולחן - כף גדולה.
• שמן צמחי - ½ כוס.

איך מכינים חציל חח:

1. חותכים את החצילים לאורכם לצלחות בעובי של לא יותר מ-0.5 ס"מ, אשר בתורן מחולקות באלכסון לרצועות.
2. מתבלים במלח ומניחים את הקערה בצד ל-20 דקות. לאחר מכן מסננים את הנוזלים העודפים ומייבשים מעט.
3. חותכים את הבצל לחצאי טבעות. קוצצים את הגזרים על פומפיה מיוחדת. קוצצים את הפלפל לרצועות דקות, מסירים את הגרעינים והקרומים.
4. מאחדים את הירקות בקערה (ללא הכחולים), מוסיפים סוכר ומלח. זכור בעדינות עם הידיים והניח לחליטה למשך חצי שעה.
5. לאחר שעבר הזמן שצוין, מסננים את המיץ ומפזרים את התוכן בתיבול קוריאני.
6. מניחים את החצילים במים רותחים, מרתיחים כמה דקות, מסננים ומייבשים מעט. להוסיף לירקות אחרים.
7. מתבלים בשום כתוש ורוטב סויה.
8. מחממים שמן בסיר קטן ויוצקים לירקות. יוצקים חומץ, מערבבים היטב ומניחים לו להתבשל במשך 3 שעות, כשהמתאבן התקרר, על מדף המקרר.

חציל קוריאני מטוגן עם עגבניות ופלפלים

אני חושב שהמתכון הוא אחד הטובים. מטגנים את הכחולים, מכניסים את שאר הירקות טריים לסלט. טכנולוגיית בישול ששונתה מעט הופכת את טעמו של החטיף החריף לשונה לחלוטין.

נדרש:

• חצילים - 2 יח'.
• פלפלים מתוקים ועגבניות - כמה חתיכות כל אחד.
• בצל גדול.
• שיני שום - 6 יח'.
• שמן צמחי - 3 כפות. כפיות.
• חומץ 9% - כף. כף.
• סוכר מגורען - כף קטנה.
• פלפל שחור - קורט גדול.

איך מכינים חטיף קוריאני:

1. מחלקים את הכחולים לעיגולים, מקלפים וממליחים. לאחר 20 דקות, מסננים את המיץ, מניחים על מפית ונותנים ללחות להתנקז.
2. מטגנים את הספלים בשמן חם מראש עד להשחמה קלה.
3. חותכים את שאר הירקות בדרך הקוריאנית - לרצועות דקות. מוסיפים לאוכמניות מטוגנות.
4. לאחר מכן עם שום קצוץ דק. אם אתם אוהבים ירוקים, מוסיפים אותם בשלב זה.

כחולים ממולאים בסגנון קוריאני - וידאו

חציל קוריאני אינסטנט

רק יום, וחטיף נפלא על השולחן. חם, חריף, כמעט אף אחד לא יסרב. אם אתה אוהב קישואים, רוץ לקישואים מהירים והוסף אותם למחברת שלך.

לקחת:

• כחולים קטנים - כמה חתיכות.
• גזר.
• סלרי – שני ענפים.
• בצל גדול.
• ענפי פטרוזיליה.
• פלפל צ'ילי חריף.
• שום - לפי הטעם.

למרינדה:

• שמן חמניות - 100 מ"ל.
• חומץ שולחן - 50 מ"ל.
• סוכר מגורען - 2 כפות גדולות.
• כוסברה - כפית קטנה.
• זרעי חרדל - אותה כמות.
• פלפל חריף גרוס - ½ כפית.
• מלח, כמה אפונה כל אחת של פלפל אנגלי ופלפל שחור.

איך לבשל:

1. חותכים את הכחולים לעיגולים, או מחלקים אותם לאורך. מוסיפים מלח ומשאירים ל-20 דקות.
2. מחליקים במים רותחים במשך כמה דקות. יבש עם מפית.
3. חותכים את הבצל לחצאי טבעות, מחלקים את הצ'ילי לטבעות וקוצצים דק את שיני השום.
4. מגררים את הגזר בעזרת פומפיה קוריאנית. קוצצים דק את הירוקים.
5. מערבבים בקערה את מרכיבי המרינדה. לְרַגֵשׁ.
6. מניחים את הירקות בקערה ויוצקים פנימה את המרינדה. מכסים במכסה, מוודאים שהנוזל מכסה לחלוטין את הירקות.
7. אחרי יום, נסו ותהנו.

חצילים קוריאנים חריפים לחורף בבית

אפשר להכין מתאבן חצילים לחורף בבית, ולשמור על כל טעמו. אני מציע את המתכון הפשוט ביותר.

• כחולים קטנים – 2 ק"ג.
• בצל - 3 ראשים.
• פלפל חריף - 0.5 ק"ג.
• גזר גדול - 3 יח'.
• ראש שום.
• למרינדה:
• חומץ 9% - 150 מ"ל.
• מלח - 2 כפות.
• שמן חמניות - כוס.
• חול סוכר – 4 סירות.
• כוסברה, פלפל שחור, אבקת צ'ילי, מים - כף.

הכנה:

1. מחלקים את הכחולים ל-4 חלקים, מרתיחים במים רותחים 5 דקות. לְקַרֵר.
2. קוצצים את שאר הירקות לרצועות וחצי טבעות. טוחנים את השום לפירה.
3. מכינים מרינדה מהמרכיבים המצוינים במתכון.
4. יוצקים על הירקות המעורבים, לוחצים למטה בלחץ, משאירים להשרות ומשרים 6 ימים.
5. לאחר שחלף הזמן, מחלקים את התערובת בין הצנצנות. מעקרים, מגלגלים ומאחסנים.

חציל בסגנון קוריאני "קדיצ'ה" - מתכון אמיתי

לקחת:

• כחולים - 2 יח'.
• פלפל צ'ילי ירוק - תרמיל.
• עגבנייה.
• גמבה.
• נוּרָה.
• שיני שום - 4 יח'.
• ענפי בזיליקום - חבורה.
• כוסברה טחונה - לפי הטעם.
• רוטב סויה - כף גדולה.
• שמן לטיגון.

הכנת סלט שלב אחר שלב:

1. חותכים את החצילים לרצועות, מוסיפים מלח וזוכרים מעט עם הידיים. משאירים לרבע שעה. לאחר מכן שטפו כדי להסיר כל מרירות. סוחטים היטב (או מייבשים במפית).
2. קוצצים את הבצל לקוביות ומטגנים בשמן עד לשקיפות. מניחים בתבנית עגבניות קצוצות באופן דומה. ממשיכים בטיגון.
3. מוסיפים רצועות פלפל מתוק וצ'ילי חריף חתוך לטבעות. מטגנים 2-3 דקות.
4. הגיע הזמן לחצילים. מניחים אותם במחבת עם הירקות. מטגנים 15 דקות, לא יותר. אל תשכחו לערבב את התוכן.
5. לאחר מכן מכסים את התערובת במכסה ומבשלים על אש נמוכה במשך 3-5 הדקות האחרונות.
6. מתבלים את המתאבן הקוריאני בתיבולים מרשימת המתכונים ומוסיפים שום קצוץ. יוצקים את הרוטב, מערבבים את התערובת.
7. נותנים לזה להגיע לרתיחה גבוהה ומכבים את האש. שמור את המתאבן מכוסה, ואפשר לתבלינים להחדיר את החציל.

איך לבחור חצילים

אם אתה לא רוצה לקלקל את החטיף, בחר את הכחולים באחריות. קודם כל, שימו לב לצבע.

• דגימות בשלות מדי משנות את צבען לאפור-ירוק או צהוב-חום. ניתן לזהות ירקות לא בשלים לפי הגבעול הירוק שלהם; בירקות בשלים הוא נעשה כהה יותר.
• כדי להפוך את הסלט להצלחה, בחרו דגימות צפופות נטולות כתמים ומחזירות במהירות את צורתן בלחיצה.
• כולם יודעים שלחצילים בשלים יש טעם מר. זהו סולנין, חומר מזיק, שבגללו הכחולים הקטנים אינם אוכלים נא. ניתן להסיר את הסולנין על ידי המלחת הירק ולהשאיר עד לשחרור המיץ. יחד עם המיץ, הירק מאבד ממרירותו. אני ממליץ לך לא להזניח את המניפולציה השימושית הזו.

מתכון וידאו לבישול חצילים בקוריאנית. תעשה את זה ותהנה מאוד.

האם אתה אוהב חטיפים מלוחים ומתובלים במידה? לאחר מכן מכינים סלט חצילים קוריאני. תאמין לי, זה מאוד טעים! הכנת הסלט לא קשה מדי, אבל ייקח זמן להשרות, אז עדיף להכין אותו מראש. הסלט נשמר היטב במקרר מספר שבועות. ואם תרצו, תוכלו לגלגל כמה צנצנות מהסלט הזה לחורף.

להכנת סלטי חצילים, כדאי לבחור ירקות צעירים שבהם הגרעינים כמעט בלתי נראים. פירות כאלה הם לא רק עדינים יותר בטעמם, אלא גם למעשה אינם טעימים מר. אבל עדיין לא מכינים סלטים מחציל גולמי; הירקות מבושלים או מטוגנים תחילה.

אם נתקלתם בפירות מעט בשלים מדי, יהיה צורך לטפל בחצילים מראש כדי להסיר את המרירות. כדי לעשות זאת, מפזרים את החצילים הפרוסים במלח, מערבבים ומניחים לחצי שעה. לאחר מכן תצטרך לסחוט את המיץ ולשטוף את הירקות. טיפול זה יסיר את הטעם המריר.

אפשרות העיבוד השנייה היא לשפוך מים רותחים מומלחים היטב על חצילים קצוצים. ואחרי המתנה של חצי שעה הם נשטפים וסוחטים.

אתה צריך לחתוך את החצילים לסלט הקוריאני לחתיכות ארוכות וצרות. אין צורך לחתוך את הקליפות של ירקות צעירים. גם שאר המרכיבים נחתכים לרצועות דקות; ניתן להשתמש בפומפייה מיוחדת לסלטים קוריאניים לחיתוך.

עֵצָה! להלבשת סלט חצילים אפשר לקנות תערובת מוכנהתבלינים לבישול גזר בקוריאנית. בעת הרכישה, שימו לב שתיבול זה יכול להיות חם או עדין, בחרו לפי טעמכם.

כדי שהסלט יקבל טעם מסוים, אי אפשר בלי שימוש בתבלינים. הקפידו להשתמש בחומץ, אפשר להשתמש בחומץ תפוחים או יין, אבל חומץ שולחן רגיל יעבוד מצוין. רוטב סויה משלים היטב את טעמה של המנה. מתבלינים יבשים מומלץ לבחור כוסברה טחונה, פלפל שחור ואדום. שום טרי או יבש כמעט תמיד מוסיפים לסלט.

יש לתת לסלט להתבשל לפני ההגשה. זמן העירוי המינימלי הוא שעתיים, אך ניתן להשאיר אותו לתקופה ארוכה יותר. במקרר הסלט יישמר היטב בכלי סגור היטב למשך 2-4 שבועות.

עובדות מעניינות: באופן מפתיע, מנקודת מבט בוטנית, חצילים הם לא ירקות, אלא פירות יער. יתר על כן, "קרובי המשפחה" הקרובים ביותר שלהם הם עגבניות ותפוחי אדמה.

סלט חצילים קוריאני עם ירקות מטוגנים

בואו נכין חצילים חריפים בקוריאנית. את הגרסה הזו של הסלט נכין מחצילים מטוגנים.

• 600-700 גר'. חציל;
• 2 תרמילים גמבה;
• 2 בצלים;
• 1 גזר;
• 4 שיני שום;
• 1 צרור קטן של פטרוזיליה;
• 2 כפות תערובת תבלינים יבשה לגזר קוריאני;
• 4 כפות חומץ (9%);
• 4-6 כפות שמן צמחי לטיגון;
• מלח, פלפל חריף לפי הטעם.

חותכים את החצילים לקוביות, מניחים אותם בקערה, מפזרים מלח ומערבבים היטב. מכסים את החצילים המלוחים בצלחת שטוחה ומניחים מעל משקולת. אנחנו משאירים את החצילים בלחץ במקרר למשך יממה.

עֵצָה! לא צריך להוסיף יותר מדי מלח, אחרת החצילים ייצאו קשים.

סוחטים את המיץ מהחצילים רק בעזרת הידיים או הגזה. יוצקים שמן למחבת ומטגנים את החצילים עד שהם רכים. מוציאים בזהירות את החצילים המוגמרים מהמחבת בעזרת כף מחוררת, מנסים להשאיר את השמן במחבת.

• 2 חצילים;
• 1 גזר גדול;
• 1 בצל גדול;
• פטרוזיליה וסלרי לפי הטעם;
• 1 תרמיל פלפל חריף;
• 2-3 שיני שום.

מרינדה:

• 100 מ"ל שמן צמחי;
• 50 מ"ל חומץ שולחן (9%);
• 2 כפות סוכר מגורען;
• 1 כפית כוסברה טחונה;
• 1 כפית זרעי חרדל;
• 0.5 כפית פלפל אדום חריף גרוס;
• 2 אפונה כל אחת של פלפל אנגלי ופלפל שחור;
• מלח לטעימה.

חותכים את החצילים לחצאים או לפרוסות. מפזרים מלח ומשאירים למשך 20-30 דקות. לאחר מכן סוחטים את המיץ.

מרתיחים מים, טובלים את החצילים המוכנים במים רותחים ומבשלים 5 דקות ברתיחה נמוכה, מסננים במסננת, מצננים ומתייבשים.

חותכים את הבצל לחצאי טבעות דקות וקוצצים את השום לקוביות קטנות. קוצצים דק את הפלפל החם (אנחנו קובעים את כמות הפלפל לפי הטעם). קוצצים דק את הירוקים, מגררים את הגזרים לרצועות דקות על פומפיה מיוחדת. מערבבים את כל המרכיבים.

מערבבים בקערה נפרדת שמן צמחיעם חומץ, סוכר וכל התבלינים המצוינים ברשימת המרכיבים. יוצקים את המרינדה על הסלט ומערבבים. אנו לוחצים אותו במכבש ומכניסים למקרר למספר שעות, או שאתה יכול להשאיר אותו למשך הלילה.

חציל קוריאני עם שומשום

אפשרות נוספת לבישול חצילים היא אפייה. בואו נכין חצילים אפויים קוריאניים עם שומשום.

• 4 חצילים;
• 2 פלפלים;
• 200 גר'. גזר קוריאני מוכן;
• 4-5 שיני שום;
• 1 צרור בצל ירוק;
• 1 לימון;
• 6 כפות רוטב סויה;
• מלח, תבלינים לגזר קוריאני לפי הטעם;
• 2 כפות שומשום.

שוטפים היטב את החצילים והפלפלים. חותכים את גבעול החציל ומוציאים את הגרעינים מהפלפל. חותכים את החציל לפרוסות בעובי 0.5-0.7 ס"מ. חותכים את הפלפלים לשניים.

קרא גם: סלט פונצ'זה עם ירקות - 10 המתכונים הטובים ביותר

מניחים את הירקות בשכבה אחת על תבנית מרופדת בנייר אפייה, מניחים את הפלפלים עם העור כלפי מעלה. אופים בתנור בחום של 200 מעלות כ-15-20 דקות. תנו לירקות להתקרר. מסירים את הקליפה מהפלפלים (הוא יורד בקלות מפלפלים אפויים) וחותכים לרצועות. חותכים את פרוסות החציל לרצועות צרות. מערבבים פלפלים עם חצילים וגזר קוריאני מוכן.

מוסיפים שום קצוץ לסלט. קוצצים דק את הבצל, טוחנים עם מלח, מוסיפים את הירוקים לסלט. מתבלים ברוטב סויה, תיבול לגזר קוריאני. מוסיפים מיץ לימון לפי הטעם.

מייבשים את השומשום במחבת יבשה. מערבבים אותם עם הסלט המוכן. הניחו ללודה להתבשל במקרר למשך 2-3 שעות והגישו.

סלט עם מלפפון וצנונית

זֶה סלט ירקותמוכן מחצילים בתוספת מלפפונים וצנוניות ירוקות.

• 2 חצילים;
• 1 גזר (גדול);
• 1 פלפל;
• 1 צנון ירוק קטן;
• 1 בצל;
• 2 מלפפונים;
• 30 גר'. כוסברה;
• 1 תרמיל פלפל חריף;
• 1-2 כפיות פלפל אדום גרוס;
• 2 כפיות כוסברה טחונה;
• 1 כפית פלפל שחור גרוס;
• 1 כפית פפריקה מתוקה טחונה;
• 70 מ"ל רוטב סויה;
• 3 כפות חומץ שולחן (9%);
• מלח לטעימה;
• שמן צמחי לטיגון.

שוטפים היטב את כל הירקות ועשבי התיבול ומייבשים. חותכים את החצילים לקוביות, יוצקים עליהם מים רותחים מומלחים למשך חצי שעה, מסננים את המים ולאחר שנתנו לחצילים להתקרר, סוחטים אותם מעודפי הנוזלים.

קולפים את שאר הירקות, חותכים גזר, צנונית ירוקה, מלפפונים ופלפלים לרצועות גדולות. קוצצים את הבצל לחצאי טבעות דקות, קוצצים דק את הפלפל החם. קבע את כמות הפלפל לפי הטעם. מוסיפים ירקות קצוצים דק.

מוסיפים לסלט את תערובת התבלינים המצוינת ברשימת המרכיבים, מוסיפים מלח ומערבבים. תן לזה לשבת חצי שעה.

בזמן שהירקות משרים מטגנים את החצילים בכמות קטנה של שמן. מערבבים את החצילים המטוגנים עם שאר הירקות. מתבלים את הסלט ברוטב סויה וחומץ. מניחים לו לשבת במקרר לפחות שעתיים.

חצילים בסגנון קוריאני עם קישואים

גרסה נוספת של הסלט מוכנה עם התוספת. המתכון פשוט, אבל הסלט יוצא טעים מאוד.

• 2 זוקיני צעירים;
• 2 חצילים;
• 2 עגבניות;
• 300 גר'. גזר מוכן בסגנון קוריאני;
• פטרוזיליה, שמיר, חסה;
• 2-3 שיני שום;
• 0.5 כוסות חומץ תפוחים;
• 0.5 כוסות שמן צמחי;
• 50 גר'. סהרה;
• תיבול לגזר קוריאני לפי הטעם;
• מלח לטעימה.

אנחנו שוטפים את הירקות ומייבשים אותם. חותכים את החצילים לקוביות, מוסיפים מלח ומניחים לתפיחה של 20-30 דקות. לאחר מכן שוטפים וסוחטים. מניחים את החצילים במחבת עם שמן ומטגנים עד שהם רכים. מוציאים מהמחבת בעזרת כף מחוררת.

חותכים את הקישואים לאותן קוביות ומטגנים באותה מחבת כמו החצילים. מצננים את הירקות המוכנים ומערבבים. מוסיפים גזר קוריאני מוכן ושום קצוץ. קוצצים דק את השמיר והפטרוזיליה ומוסיפים לסלט.

מכינים את הרוטב על ידי ערבוב שמן עם חומץ ותיבול.יוצקים את הרוטב על הסלט, מערבבים ומכניסים למקרר למרינדה למשך שעתיים. מכסים צלחות הגשה שטוחות בעלי חסה, פורסים את תערובת הירקות המוכנה ללא נוזלים ומגישים.

יום טוב לכולם!

אני ממשיכה את הנושא מה אפשר להכין מחטיפים בתקופת הקיץ-סתיו. בפעם הקודמת שהכנו אותו, הוא יצא אטרקטיבי להפליא והטעם היה ללא השוואה. והפעם החלטתי להפתיע אתכם עוד יותר ולספר לכם על מנה כמו חציל קוריאני, שתהיה מיידית. כלומר, אתה לא צריך לעמוד ולהטיל קסמים במשך זמן ארוך ומייגע, אלא רק פעם אחת או פעמיים וכמעט הכל יהיה מוכן. קחו בחשבון את כל המתכונים, בחרו את זה שאתם הכי אוהבים ולבשל בשמחה.

באופן כללי, החלטתי להקדיש את הפתק הזה רק למתכונים הטעימים והבדוקים ביותר למנה כל כך מקורית זו. אני מקווה שלא אכפת לך.

בזכות הקוריאנים התאהבנו ולמדנו על הנס הזה. מסכים, לפעמים אתה משתעמם מכל דבר תפל ורוצה משהו חדש. זה כאשר אפשרויות שיש להן פתק חריף באות לעזרה. כמובן שבישול חצילים לבד ללא מרכיבים אחרים יהיה משעמם ולא מעניין. לכן, רוב המחברים מוסיפים גזר או תבלינים קוריאניים לכחולים, ומתבלים אותם גם ברוטב סויה. ושומשום משמשים לקישוט.

אם כי, כאשר הקיץ בעיצומו, אתה יכול להוסיף כל ירקות, כי זה רק יוסיף שמחת ומקוריות ליצירת המופת הקולינרית הזו. קרא על כל הדקויות והסודות למטה במאמר.

אגב, אפשר גם לעשות הכנות לחורף. בכתבה זו אראה מתכון אחד, אבל בבא הבא תמצאו מבחר שלם. אז אל תחמיצו מהדורות חדשות. ואני מקווה שבכל מקרה, מתאבן חציל חריף כזה יהפוך לאורח אהוב על שולחנכם. ואת זה תאכל בחגים, וכמובן בימי חול.

אתחיל אולי ב"יצירה" הפשוטה ביותר לדעתי. כל טבח או עקרת בית מתחילים יכולים לעשות את זה. בקיצור, חתכו את כל הירקות ויוצקים עליהם את המרינדה, תנו להם לשבת ותוכלו ליהנות מהם. רק דבר אחד, אבל לפני שמזיגים את הרוטב המיוחד (שיהיה מבוסס על חומץ או רוטב סויה), יהיה צורך להרתיח או לטגן את החצילים. נדבר על זה עוד קצת בהמשך הדרך.

התנאי העיקרי לכך שהמתאבן המלוח הזה ייצא טוב הוא, כמובן, טרי או כמעט טרי, רק כחול שנקטף. כך קוראים להם האוקראינים. כל הירוקים שמתווספים למנה זו גם לא צריך להיות נבול.

החוכמה היא שתוכלו לנסות את הסלט הזה תוך 6-12 שעות. כלומר, אפשר להכין אותו בערב ולנסות את הפינוק בבוקר.

והעיקר שנס טבע כזה יכול לעמוד במקום קריר לא רק ליום אחד, אלא לשבוע שלם. אז אפשר להכין מנה גדולה יותר כדי שתחזיק מעמד זמן רב יותר. יתרה מכך, ככל שהסלט יישאר זמן רב יותר במקרר, כך הוא יהיה ספוג טוב יותר. זה אומר שזה יהיה אפילו יותר טעים.

אנחנו נצטרך:

• שמיר ופטרוזיליה - חבורה
• גזר - 1 יחידה.
• תבלינים (תיבול לגזר קוריאני או כל אחר) - 3-4 כפיות
• שמן צמחי - 75 מ"ל
• חצילים - 1-2 יח'.
• חומץ 9% - 3 כפות
• שום - 4 שיני
• פלפל מתוק - 1 יחידה.
• פלפל אדום - קורט

שלבים:

1. מתחילים בתהליך הכנת המעדן הקוריאני הזה, כדי לעשות זאת, קוצצים את החצילים לרצועות ארוכות בסכין חדה. אתה תקבל את המקלות האלה. כמובן, לחתוך את הגבעול. לאחר מכן קח מלח ופזר אותו, ואז הוסף מים ותן לו לשבת בתמיסה זו במשך 30 דקות. זה הכרחי כדי למנוע מרירות. לאחר מכן מסננים את המים.

3. קולפים וקוצצים גזר טרי בפומפייה מיוחדת או חותכים לרצועות ביד.

4. לאחר שהכחולים הקטנים עברו את הליך המים, נגבו אותם במגבת נייר או הרטיבו אותם. מניחים במחבת ומטגנים משני הצדדים. עד סומק ו צבע יפה. לאחר מכן מצננים ותוכלו לחתוך אותו קצת יותר קטן, לשניים.

5. עכשיו תן לקסם להתחיל. מערבבים את כל הירקות, הגזר והפלפל הקצוץ. בנוסף להכל, קוצצים את החומר הירוק. ובכן, לקבלת תו בהיר, סחטו את שיני השום דרך בית השום.

הקפידו להוסיף את התבלינים האהובים עליכם, ערבבו ויוצקים חומץ. מערבבים שוב. כדי למנוע מהמנה להיות תפלה, מוסיפים מלח ופלפל. ומכניסים למקרר למרינדה למשך 6 שעות.

6. זה הכל, הגישו אותו והזמינו את בני הבית שלכם לנסות את יצירת המופת הזו. בתאבון!

חצילים בסגנון קוריאני לחורף - מתכון ללקק אצבעות

אני חושב שלא אכפת לך אם אני שמח לספר לך ולהראות לך כבר עכשיו אפשרות אחת, שתוכן לא רק עם חצילים, אלא גם תוסיף גזר, פלפל, שום ובצל לטעם. יתר על כן, נעשה הכנה כזו לחורף, נגלגל כמה צנצנות.

גם המתכון הזה לא מסובך, הדבר היחיד שתצטרכו הוא קצת סבלנות על מנת לשמור על מרווח זמן בתהליך הבישול כדי שהירקות יישמרו במרינדה שהוכנה כמו שצריך.

ובכן, אני חושב שזה לא מכשול להשגת הצלחה). תמיד יש מספיק מטלות בבית, חוץ מזה, תצטרכו לחכות רק 4 שעות, ואז להמשיך לעבוד על גלגולן לצנצנות.

רצוי לקחת מיכלי זכוכית בעלי ערך נקוב קטן; צנצנות של חצי ליטר או ליטר הן מצוינות, הן הפרקטיות ביותר בעניין הזה. הוא פתח אותו, אכל אותו, ואחרי זמן מה נכנס שוב למרתף.

אנחנו נצטרך:

• חצילים - 1 ק"ג
• גזר - 1 ק"ג
• פלפל חריף - 250 גרם
• בצל (בצל) - 250 גרם
• שום - 1 ראש
• חומץ 9% - 50 גרם
• מלח - 1 כף
• סוכר - 100 גרם
• שמן צמחי - 100 גרם
• תיבול לגזר קוריאני - חבילה אחת או לפי טעמכם

שלבים:

1. שוטפים את הכחולים במים זורמים וקוצצים אותם בסכין חדה, אך לא מסירים את הקליפה. בחר כל צורת חיתוך, זה יכול להיות ברים, קוביות, עיגולים או קשיות גדולות. אין הרבה הבדל, אבל ככל שחותכים את הירקות עדינים יותר, כך הם יכריעו מהר יותר.

לוקחים מחבת ומחממים אותה, מוסיפים את החצילים ומטגנים על אש בינונית משני הצדדים עד לקבלת קרום. אתה יכול, אם אתה אוהב כל דבר דיאטטי, להשתמש בתנור ולבשל אותם בו.

2. טוחנים את ראש השום לשיניים, מסירים את הקליפות ומעבירים כל שן דרך כבש.

3. יש לחתוך גזר לרצועות דקות. פומפיה קש קוריאנית מושלמת למטרה זו. אם עדיין אין לך את זה, אז קנה את זה; תצטרך את זה יותר מפעם אחת בחווה שלך. וכדי להסיר את הריח הזר, אתה צריך לצרוב את הגזר במים רותחים לאחר החיתוך. ואז תן ללחות להתנקז.

4. קוצצים גם את ראשי הבצל דק, תחילה לטבעות, ולאחר מכן לחצאי טבעות. פרק אותם עם הידיים.

5. פלפלים תמיד מפוררים במתאבן הזה די דק וגם דק. כך שתהיה הרמוניה אחת של ירקות.

6. כעת מערבבים לחלוטין את כל הירקות הקצוצים, למעט חצילים, במיכל אחד, מתבלים בחומץ ושמן צמחי. מוסיפים סוכר ומלח, מערבבים. לטוויסט טעים להפליא, הוסף תיבול גזר קוריאני.

ורק עכשיו תביא את הכחולים המטוגנים. מערבבים ומניחים לעמוד ארבע שעות על השולחן במכסה סגור.

7. לאחר שנגמר הזמן, לוקחים צנצנות ומכסים סטריליים ומניחים בהן את כל הסלט.

לשם כך מרפדים את תחתית התבנית בבד, ומעליהן מניחים צנצנות עם התכשיר. שים את המכסים. יוצקים מים קרים ומדליקים את הכיריים. מבשלים במשך 15 דקות לאחר הרתיחה אם הצנצנות הן 0.5 ליטר, ואם הן 1 ליטר, אז במשך חצי שעה.

7. ובכן, אז הברג את המכסים בחוזקה, אתה יכול להשתמש במהדקים מתכתיים או הנפוצים ביותר עבור מפתח תפירה מיוחד. בדוק אם יש נזילות על ידי הפיכת המיכל הפוך. אם שום דבר לא רץ לשום מקום, אז השאר את זה ככה ועטוף אותו בבגדים חמים. המתן שיתקרר לחלוטין, ולאחר מכן אחסן אותו במרתף או במקרר במשך זמן רב.

סלט חצילים קוריאני עם שומשום ורוטב סויה

אני חושב שכל האנינים ינהרו למתכון הזה עכשיו. אחרי הכל, כאן טכנולוגיית הבישול תהיה שונה לחלוטין מאשר באופציה הראשונה. במקום חומץ רגיל ישמש רוטב תפוחים+סויה. יתר על כן, לא יהיה טיפול בחום כלל. איך אפשר שלא להתאהב ביצירת מופת כזו ממבט ראשון?

הכינו את החציל הזה והוא ייתן לכם תו פיקנטי, טעם עסיסי ופיקנטיות. מי שמעולם לא אכל אותו בהחלט ירצה לעשות זאת, ללא ספק, כי הריח יהיה מדהים ומפתה. באופן כללי, בואו ניגש לעניינים.

האם ידעת? על מנת לגוון ולהרוות עוד יותר את הטעם, מומלץ להוסיף תיבול קוריאני לגזר, ממש קורט. אני אישית גם מאוד אוהבת להוסיף זרעי כוסברה.

אגב, אפשר לקחת גם מקלות אכילה מיוחדים שייחודיים למטבח הזה. ולשבת וליהנות קצת. מה דעתכם על הרעיון, חברים?

אנחנו נצטרך:

• חצילים – 0.8-1 ק"ג
• בצל - 2 ראשים
• גזר - 2 יח'.
• מלח - 1 כפית
• סוכר - 1-2 כפיות
• רוטב סויה - 2 כפות
• שום - 1 כפית
• כוסברה טחונה - 1-2 כפיות
• פלפל אדום - 0.5 כפית
• שמן צמחי - 4-5 כפות
• חומץ תפוחים 4-6% - 2 כפות

שלבים:

1. ובכן, קוצצים את הבצל והגזר אחד אחד לשבבים קטנים. לאחר מכן מוסיפים סוכר ומלח, מערבבים. מניחים לעמוד למשך 30 דקות כדי לשחרר את המיץ. ואז לנקז אותו.

2. בינתיים אפשר לטפל בחצילים, לחתוך אותם לחתיכות שרירותיות ולטגן במחבת עם שמן צמחי, או לאפות בתנור במשך 15 דקות.

אתה יכול להרתיח אותו במי מלח, לבשל לאחר הרתיחה במשך 5-10 דקות. או שמים את הפירות בסיר כפול ומרתיחים עד שהם רכים.

לחלופין, אתה יכול לרמות על ידי נטילת מולטי-קוקר והנחת ירקות בו על מעמד מיוחד, והפעלת מצב Steamer למשך 5 דקות.

3. בכל מקרה הם צריכים להיות כחולים טמפרטורת חדרלפני תחילת העבודה הבאה. מוסיפים להם גזר ובצל, מערבבים. ואז לפי ההוראות יוצקים רוטב סויה, מוסיפים פלפל גרוס וכוסברה + שום סחוט.

4. רצוי לצרוך אותו קר, לקחת סכו"ם, ולהחליט באיזה מהם תשתמשו לעצמכם))). תגליות שמחות!

חציל כבוש בתיבול גזר קוריאני

ברגע שתנסו את המטבח הקוריאני, תתאהבו בו וכל הזמן תבקשו עוד. אחרי הכל, מנות כאלה מעוררות את התיאבון.

עיבוד כל הירקות לא ייקח לך הרבה זמן פנוי. וממש בין רגע תכינו מתאבן כזה שיהיה טוב כשהוא מוגש עם כל אוכל או דג. כל פירה אפילו הכי רגיל יקום לתחייה עם נס כזה. באופן כללי, אל תעברו, כי המתכון הזה כרוך בהוספת אחד נוסף מרכיב סודי, כלומר תיבול מיוחד שאנו משתמשים בו לעתים קרובות להכנת מנות אחרות.

כלפי חוץ זה יהיה מאוד דומה ל תבשיל ירקות, אבל הטעם, לא, לא זה, מעולה. אכלו לבריאותכם ותוודאו שאתם לא בולעים את האצבעות, עדיף ללקק אותן))).

אנחנו נצטרך:

• חצילים - 2 ק"ג
• גזר - 2 יח'.
• בצל - 2 יח'.
• שום - 2 ראשים
• מלח - 2 כפיות
• רוטב סויה - 40 גרם
• שומשום - 20 גרם
• תיבול לגזר קוריאני- 40 גרם
• סוכר מגורען - 2 כפיות
• חומץ 9% - 3 כפות
• שמן חמניות- 60 גרם

שלבים:

1. קחו את "הדמויות הראשיות" ושטפו במים זורמים. חותכים את הקוקו.

2. לאחר מכן קוצצים לחתיכות אופקיות קטנות, אך לא דקות מדי. כלומר, מוסיפים מעט מלח לרצועות וממתינים כחצי שעה ליצירת נוזלים ואז מסננים אותם.

יוצקים שוב מים קרים ומניחים את התערובת במחבת חמה עם שמן צמחי. מטגנים את הירקות עד לבישול מלא.

3. בינתיים חותכים את הפלפל המתוק לשבבים, חותכים את הזרעים והגבעול.

4. מקלפים את השום, או קוצצים דק בסכין, או סוחטים אותו במכבש שום.

5. חותכים את הבצלים לטבעות, קוצצים את הגזרים על פומפיה מיוחדת. מערבבים הכל במיכל עמוק. מוסיפים מיד את השומשום, מוסיפים שוב מעט מלח וחשוב להוסיף מעט סוכר. לְהוֹסִיף חומץ תפוחים, רוטב סויה ובהחלט תיבול לגזר קוריאני, בלעדיו זה לא יהיה נהדר.

משרים את הסלט במקום קריר למשך שעתיים בלבד. תארו לעצמכם כמה זה נהדר, לא היה לכם זמן להכין אותו ואתם כבר יכולים להשתמש בו!

היי כחול קוריאני - מתכון טעים מאוד

אני חושב שבמאמר זה, אין דרך לעשות בלי חומרי וידאו. בנוסף, מצאתי סיפור שממנו תלמדו הרבה מידע רב ערך, כי השף עצמו מראה ומדגים.

באינטרנט, כפי שטוענת המחבר, יש הרבה מאוד מתכונים, אבל למעשה כולם דומים. אז צפו ותלמדו. זוהי טכנולוגיית הבישול באוזבקיסטן. שם מבשלים את הכחולים הקטנים בעיקר באידוי, ולא במחבת.

רשימת המרכיבים זהה לחלוטין, היצמד אליה.

• חצילים - 1 ק"ג
• פלפל חריף - 1 יחידה.
• בצל - 1 יחידה.
• שום - 3 שיני
• כוסברה - חבורה
• כוסברה טחונה - 0.5 כפות
• גרגירי שומשום קלויים - 0.5 כפות
• קורט פלפל אדום גרוס
• סוכר 1 כפית
• פלפל שחור גרוס - קורט
• מלח - 1 כפית
• שמן צמחי - 90 מ"ל
• חומץ% - 0.5 כפות
• רוטב סויה - 2 כפיות

מתאבן חצילים וגזר קוריאני

אם אין לך זמן לבשל, ​​אבל עדיין רוצה משהו טעים. אני ממליץ להשתמש במתכון הזה. אני חושב שזה כבר ברור מהשם שזה אנלוגי, אבל ממהר זה מה שאתה צריך. יעזור בכל מצב. אז שימו לב גם.

דבר אחד מוכן מהר, אבל אחר יוצא אפילו יותר בהיר ויפה יותר. מעמד!

אנחנו נצטרך:

• כחולים - 650 גרם
• בצל - 1 יחידה.
• גזר קוריאני - 0.1 ק"ג
• כוסברה - חבורה
• שמן צמחי - 4 כפות
• חומץ יין לבן - 4 כפות
• סוכר - 2 כפיות
• רוטב חריף או פלפל אדום
• מלח שולחן - 0.5 כפות

שלבים:

1. כבר בהתחלה מכינים מילוי מיוחד שאיתו ישמרו הבצלים כדי שהמרירות תיעלם. לשם כך, מערבבים בקערה את החומרים, הסוכר, המלח והחומץ. מערבבים, חותכים את הבצל לחצאי טבעות ומוסיפים לנוזל הזה. משאירים למשך 15 דקות ומערבבים מדי פעם.

2. עכשיו אנחנו מכינים את המרכיב הבסיסי ביותר. שוטפים אותו וחותכים את ה"פיות" משני הצדדים. ואז לחתוך אותו לשניים לאורך. לוקחים מחבת ומרתיחים עד לריכוך במים מומלחים קלות.

זמן הבישול הוא בערך 10 דקות, זה עשוי לקחת פחות, תלוי כמה הם קשים.

3. לאחר שהחצילים מבושלים, מצננים אותם וחותכים אותם לחתיכות קטנות. הבצל כבר כבוש עד אז, מסננים ממנו את הנוזלים ומוסיפים אותו כאן. לאחר מכן, הוסף גזר קוריאני.

מערבבים וממתינים 20 דקות במקום חמים. בשל העובדה שהגזר והבצל כבושים, הם יתנו חלק מהמרינדה לחצילים. אבל כדי לשפר את האפקט הזה, יש צורך לחמם את השמן הצמחי. מכניסים את החמאה למיקרוגל ומחממים במשך דקה. לאחר מכן יוצקים את השמן לתוך התערובת ומערבבים.

עכשיו כל מה שנותר הוא להוסיף את כל השאר, פלפל אדום גרוס וכוסברה קצוצה. מערבבים ואוכלים בהנאה. אתה יכול להגיש אותו מיד, או לחכות לפחות 10 דקות כדי להפוך אותו אפילו יותר טעים. בתאבון!

איך לבשל חצילים ממולאים בקוריאנית במהירות וטעימה

אני מאמינה שכל עקרת בית חולמת להציג כל מנה בצורה מקורית. אני מציע לך לנצל את הרעיון הנפלא הזה, כי חצילים יכולים להיות ממולאים בכל "שיקוי", למשל, עשבי תיבול, או גזר חריף וכרוב.

מסתבר שזה סוג של לחמניות ממולאות. זה נראה אלוהי, ומתפתים לקחת אותו ואז לזלול אותו.

אנחנו נצטרך:

• חצילים בגודל בינוני - 3 יח'.
• גזר גדול - 1 יחידה.
• פלפל חריף מתוק - 0.5 יח'.
• פלפל צ'ילי חריף - 0.5 יח'.
• חומץ 9% - 0.5 כפית
• מלח גס
• שום - 6 שיני

שלבים:

1. שוטפים את החצילים, חותכים את הקצוות ומרתיחים במים, לאחר הרתיחה מבשלים 10 דקות. לאחר מכן חותכים כל חלק לשניים, אך לא עד הסוף. כך כפי שמוצג להלן.

2. למילוי לוקחים את הגזרים וקוצצים על פומפיה, קוצצים דק את הפלפלים והירקות לחתיכות שרירותיות. טוחנים בבלנדר את הפלפל החריף האדום והשום. אם החלק קטן, פשוט חותכים אותו בסכין. יוצקים חומץ וממתינים 30 דקות. לְעַרְבֵּב.

3. זה ייצא ריחני ויפה. אגב, אפשר להוסיף כאן גם כרוב צעיר טרי ולחתוך אותו לשבבים.

4. עכשיו כל מה שנשאר זה להכניס את כל היופי הזה ישירות לכחולים. ותיהנו מהטעם והארומה של הקיץ. בתאבון!

אני מקווה שאהבתם את כל מתכוני הבישול המהיר ותכינו היום את המתאבן הנהדר הזה - חציל קוריאני. תתכוננו עם השראה ומצב רוח חיובי, אז ההצלחה מובטחת.

כתוב והשאיר את הביקורות והרצונות שלך. תעשו לייק ונתראה בהמשך. ביי לכולם.

אחלוק עם אוהבי החצילים איך אני מכין חצילים בקוריאנית, זה המתכון הכי טעים. בנוסף, הכל מוכן די פשוט. הארומה פשוט מרהיבה! לא הכל שורד עד השקיעה.

ובסלטים קוריאניים, הירקות נשארים נאים ושומרים על הויטמינים שלהם (אנחנו רק מרתיחים קצת את החציל כאן). אם אתם צורכים באופן קבוע סלטים כאלה, זה יעזור לבעיות עם עודף משקל, חומציות גבוהה, לחץ דם וישקם את תפקוד מערכת העיכול. אז גם אפקט מרפאאנחנו נקבל את זה.

מה אגיד לכם – פשוט תנסו לבשל את החצילים שלי בקוריאנית, ותבינו שזה המתכון הכי טעים.

חציל מכיל את כל המיקרו-אלמנטים הדרושים לבני אדם. וכאשר נשמרים הם נשמרים.

חציל קוריאני, המתכון הכי טעים

מוצרים:

• 2 קילוגרם חצילים
• בצל - 3 יח'.
• גזר - 3 יח'.
• 500 גר'. פלפל אדום חריף
• שום - ראש 1
• מלח - 4 כפות. ל.
• מים - 2.5 ליטר.

מרינדה:

• תשעה אחוז חומץ - 150 מ"ל.
• שמן חמניות - 250 מ"ל.
• מים 1 כף.
• מלח סלעים - 2 כפיות
• סוכר מגורען - 4 כפות.
• כוסברה - 1 כף
• פלפל אדום גרוס - 1 כפית
• פלפל שחור גרוס - 1 כפית

1. שוטפים את החצילים וחותכים אותם לאורכם לרבעים. זרוק למים רותחים מי מלח. מרתיחים כ-5 דקות, זה יספיק, הם לא ירתחו וישמרו היטב על צורתם.מסננים את המים ומשאירים את החצילים להתקרר.
2. לעת עתה, נעבור לשאר המרכיבים. כל הירקות: גזר, בצל, שום, פלפלים, לשטוף ולקלוף. אנו משחררים את הפלפלים מזרעים וממברנות.
3. מגררים את הגזרים על פומפיה מיוחדת לגזר קוריאני או חותכים אותם לרצועות ארוכות דקות עם סכין.
4. אנחנו גם קוצצים את הפלפל לרצועות. בצל - בחצאי טבעות. מעבירים את השום במכבש שום.
   
5. חצילים מקוררים אפשר לחתוך לחתיכות פלסטיק כדי ליצור רבעי עיגולים, או סתם לקוביות. מאחדים את כל הירקות בתבנית אמייל ומערבבים הכל היטב
6. מכינים את המרינדה בקערה נפרדת. יוצקים פנימה את השמן והחומץ, מוסיפים מלח, סוכר ותבלינים וכף מים. בשלב זה ניתן להתאים את החריפות לפי טעמכם.
7. יוצקים את המרינדה על הירקות ומערבבים היטב שוב. עכשיו אתה צריך לארגן מכבש קטן ולשים אותו במקרר למשך 6 ימים. אני מבשל בסיר גדול ומניח מעל הירקות צלחת שטוחה הפוכה, שקוטרה קטן מעט מהסיר שלי. שמתי למעלה צנצנת קטנה של מים כדי שגובה הצנצנת יאפשר לי לסגור את מכסה המחבת.
8. לאחר הכשרה שלנו, ניתן לגלגל אותו לצנצנות סטריליות ולעקר. אני מעקר בסיר עם מים על אש נמוכה במשך 40-50 דקות לאחר שהמים רותחים.
9. אנחנו מגלגלים את הצנצנות המעוקרות ועוטפים אותן הפוך. לאחר התקררות מלאה, אתה יכול לשים אותו בצד לאחסון.

כשאתה מזכיר חציל בקוריאנית, הכינויים הכי חיים עולים לך בראש. עשיר ו טעם עשיר, ארומה מהממת, מראה יפה. אני חושב שאתה לא רק תסכים איתי, אלא גם תוסיף שמות תואר משלך. ואם אתם כאן, אז כנראה שאתם מעוניינים בחצילים קוריאניים אינסטנט. אני מביא לידיעתכם לא רק מתכונים ראויים, אלא גם מתכונים מוכחים מניסיון אישי! הכי מתכונים טעימים! חציל בסגנון קוריאני!

חצילים בסגנון קוריאני שהוכנו לחורף יעזרו להאריך את ההנאה בקיץ. הם הולכים טוב עם מנות עיקריות. טוב כחטיף נפרד. גם בצנצנות וגם על השולחן הם נראים פשוט נפלאים - בהירים ומעוררי תיאבון.

מה אנחנו צריכים להכין כדי לשמר שני ליטר סלט?

• קילוגרם חצילים
• שלוש מאות גר'. פלפל חריף (רצוי בשרני ואדום)
• שלוש מאות גר'. גזרים
• 100 גר'. לוק
• שש עד שבע שיני שום
• פלפל חריף (או חצי, הכל תלוי בטעם שלך)
• שתי כפות. ל. מלח.

בשביל המרינדה

• שמן צמחי - 80 גרם
• חומץ (9 אחוז) - 1.5 כפות. ל.
• סוכר - 1 כף. ל.
• מלחים - 1 כפית.
• 0.5 כפית. פלפל שחור ואדום גרוס
• כפית כל אחת כוסברה וכורכום.

מה עוד אפשר לבשל בקוריאנית:

צעד אחר צעד פעולות

1. בואו נתחיל בהכנת המרינדה. חשוב לנו שהתבלינים יתגלו במלוא תפארתם ויעשירו את הסלט. לשם כך צריך לחמם את השמן במחבת (3 - 4 כפות), להוסיף כורכום, חצי מהכוסברה ופלפל חריף גרוס.

   

2. תבלינים צריכים להישמר בשמן חם לזמן קצר מאוד - מנמיכים, מערבבים, מסירים מהאש. זה אפילו לא דקות, זה שניות. ואחרי שמסירים מהאש, תצטרכו לערבב עד שהמחבת תתקרר.
3. בקערה נפרדת מערבבים את שאר התבלינים - יתרת הכוסברה, הפלפל השחור, הסוכר והמלח, החומץ והשמן הצמחי הנותר.

   

4. מוסיפים את המטוגנים במחבת לתערובת החריפים היבשה, מערבבים, ומניחים בצד לחליטה. בזמן בערך דקות. שְׁלוֹשִׁים.

   

5. מניחים סיר על האש, יוצקים שני ליטר מים, מוסיפים שתי כפות. מלח.
6. עכשיו בואו נעשה את הירקות. לשטוף את הכחולים הקטנים, להסיר לחות, לחתוך את הזנבות.
7. חותכים לחתיכות קטנות ישירות עם העור.

   

8. המים במחבת רתחו, מוסיפים את החצילים הקצוצים.
9. צריך להרתיח כ-10 דקות על אש בינונית. מכסה המחבת צריך להיות מעט פתוח. המשימה שלנו היא שהחתיכות לא יתבשלו יתר על המידה ויישארו שלמות.

   

10. מניחים את החצילים במסננת ונותנים להם להתנקז ולהתקרר.

    

11. אנחנו מקלפים את הגזרים, מגררים אותם על פומפיה קוריאנית ומניחים אותם בקערה נוחה ועמוקה.

    

12. אנחנו מנקים את הפלפל, מסירים את הזרעים, חותכים לרצועות ושולחים לגזר.

    

13. קולפים את הבצל, חותכים לחצאי טבעות, מוסיפים לתערובת הירקות.

    

14. קולפים את השום וחותכים לחתיכות קטנות. אנחנו לא לוחצים, אבל אנחנו חותכים. כך הוא יוכל להעשיר עוד יותר את המנה שלנו בטעמו. אנחנו גם מוסיפים שום לירקות.

    

15. עכשיו אנחנו עובדים עם פלפל חריף, ועדיף ללבוש כפפות. יש לנקות אותו מזרעים, לקצוץ דק ולהוסיף לירקות אחרים.

    

16. מניחים חצילים מקוררים ותבלינים משובצים בקערה עם ירקות. מערבבים בעדינות את המסה.

    

17. מניחים את הסלט בצד לשעתיים לחליטה. מערבבים מדי פעם, מרימים את התערובת מלמטה. המרכיבים צריכים להיות רוויים במיץ וארומה.

    

18. הגיע הזמן להתחיל לעשות בנקאות. יש לשטוף אותם ולעקר אותם. גם מכסי ברזל צריכים להיות זורמים במים רותחים, או לטבול במים רותחים למשך 5-10 דקות.

    

19. הגיע הזמן להכניס את הסלט לצנצנות. זה צריך להיעשות בחוזקה, אבל בזהירות. לא צריך להישאר חללים. אין צורך למלא את הצנצנת עד למעלה. נעקר את הסלט, מיץ ישתחרר. מכסים את הצנצנות המלאות במכסי ברזל.

    

20. עכשיו צריך לעקר את הסלט. כדי לעשות זאת, אתה צריך לקחת סיר גדול ולכסות את התחתית שלו במגבת או מטלית נקייה אחרת. מניחים את הצנצנות ושופכים מים חמים עד לכתפי מיכל הזכוכית. הנח את המכשיר על האש.

    

21. זמן עיקור פחיות ליטר- שעה אחת, 700 גרם - 45 דקות, חצי ליטר - 30 דקות. ספרו את הזמן מרגע רתיחה של המים במחבת.
22. מוציאים בזהירות את צנצנות הסלט ומגלגלים אותן. הניחו אותו הפוך ועטפו אותו בבגדים חמים. כשהוא מתקרר, קח אותו למקום אחסון.

    

    חצילים קוריאניים הם מצוינים, אבל הם לא מחזיקים מעמד זמן רב. אתה תמיד רוצה לנסות אותם. בתאבון!

המתכון הכי טעים לחציל קוריאני אינסטנט

תוך 45 דקות תוכלו להגיש מנה מפוארת, ריחנית ומעוררת תיאבון.
גזר מוכן בסגנון קוריאני עוזר להאיץ את הבישול. אני קונה את זה ממקום מהימן, ותאמין לי, אני כבר לא רוצה לטרוח ולהכין את המעדן בבית ולבזבז זמן יקר.

אני גם לוקח מיקרוגל כעוזר ואם צריך מחמם בו את החומרים. מאוד נוח ומהיר, אין צורך להתעסק עם מחבתות.

רשימה של מוצרים

• חצילים – 600-700 גרם
• בצל לבן גדול
• גזר קוריאני - 100 גרם
• צרור קטן של כוסברה
• שמן צמחי - 4 כפות
• חומץ יין לבן - 4 כפות
• סוכר - 1 כף. ל.
• מלח - 1 כפית.
• פלפל חריף לפי הטעם; ניתן להחליף רוטב חריף.

איך לבשל מנה

1. לשטוף את הכחולים, לנגב במגבת נייר, להסיר את הזנבות.

   

2. מניחים מחבת עם מים מומלחים על האש כדי להרתיח אותם.

   

3. עכשיו אתה צריך לקחת קערה עמוקה, לשפוך חומץ לתוכה, להוסיף סוכר ומלח. בחרו קערה שניתן להכניס למיקרוגל.
4. אתה צריך להכין את הבצל - לקלף ולחתוך לחצאי טבעות.

   

5. מניחים את קערת החומץ במיקרוגל למשך דקה, ממש. המרינדה צריכה להתחמם מעט והמוצרים בתפזורת צריכים להתמוסס. אם נשארו גבישים לא מומסים, זה בסדר; הם יתפזרו בהמשך התהליך.
6. מניחים בצל קצוץ לתוך המרינדה, מערבבים את התערובת בעזרת כף, מניחים בצד למרינדה. מעת לעת תצטרך לחזור לבצל ולערבב. זה צריך להשרות בצורה אחידה.
7. נחזור לחצילים. צריך להרתיח אותם, כי המים כבר רתחו. יש להרתיח ירקות גדולים במשך 10 דקות. לאנשים צעירים ושמנמנים, 6-7 דקות יספיקו. אם הכחולים גדולים מאוד, חותכים אותם לאורכם לשני חלקים.
8. יש להעביר ירקות מבושלים למסננת - המים יתנקזו והחצילים יתקררו.
9. קולפים את הכחולים שהתקררו, חותכים לחתיכות קטנות ומניחים בקערה עמוקה.
   

   

10. לאחר מכן מוסיפים את הבצל יחד עם המרינדה.
11. שלח לכאן גזר קוריאני.
12. מערבבים היטב את כל המרכיבים ומניחים בצד למשך 15 דקות.תנו להם להתיידד ולהחליף את קסמם. בשלב זה אפשר להוסיף פלפל אדום גרוס ושום לפי הטעם אם הגזר הקוריאני לא מספיק חריף.

    

13. כעת מחממים את השמן הצמחי במיקרוגל. כדי לעשות זאת, אתה צריך לשפוך אותו לקערה נוחה ולשלוח אותו למיקרוגל למשך דקה.
14. בשלב זה, שוטפים את הכוסברה וקוצצים אותה דק.
15. יוצקים שמן חם לתערובת הירקות, מוסיפים כוסברה קצוצה, מערבבים הכל היטב.
16. אתה יכול להגיש את המנה לשולחן, מובטח שהיא תמכר ברעש. אבל אם אתה נותן לו את ההזדמנות לחלוט במשך 15-20 דקות, אז זה לא יהיה ערך בכלל. וגם אתה צריך לסבול כל כך הרבה!

    

המנה יוצאת טעימה מאוד, מתובלת במידה ולא שמנונית, מכיוון שאנו מרתיחים את הירקות.

אם אין לכם בבית חומץ יין לבן, השתמשו בחומץ רגיל. ואם אתם עדיין מעדיפים גזר קוריאני בעבודת יד, אז ראו את תהליך הבישול כאן. במקביל, אפשר להפתיע את כולם עם גזר קוריאני. השולחן יהיה מפוצץ בפינוקים.

חציל "קדיצה" טעים בסגנון קוריאני ללא גזר

נסה לבשל חציל קוריאניולפי המתכון הזה. ירקות צלויים חדורים בניחוח תבלינים המעניקים למנה טעם עשיר וייחודי. בנוסף, מכינים אותו בפשטות ובמהירות, במחבת אחת.

מצרכים למנה אחת

• שני חצילים
• עגבנייה אחת
• פלפל צ'ילי אחד קטן
• פלפל מתוק
• בצל אחד
• צרור קטן של כוסברה
• שום 4 שיני
• כף רוטב סויה
• קורט כוסברה טחונה ופלפל שחור גרוס לפי הטעם
• שמן צמחי 30 גרם.

הכנת הסלט

מניחים לסלט להתקרר ומגישים. לא יהיו אנשים אדישים - זה מסומן. הסלט נסחף תוך דקות ספורות. ואם תגישו אותו עם לחם טרי אפוי ביתי, התענוג שלכם לא יודע גבול.

ככה יכולים להיות חצילים קוריאניים, משחקים בצבעי הקיץ ומריחים ניחוחות מזרחיים.