מבשלים עם פסטה אינסטנט. פסטה עם שרימפס ועגבניות שרי: מתכון צעד אחר צעד. פסטה טעימה, מתכון לאוהבים

אחת התוספות הפופולריות ביותר היא פסטה. ספגטי דק וארוך, קרניים מעוקלות, קשתות מתולתלות וספירלות - הם מוגשים עם בשר בקר, חזיר ועוף, גבינה ופירות ים, ירקות ונקניקים, תבשילים ומרק פסטה. וכמובן, הם מכינים מגוון רטבים ורוטבים לפסטה. יחד עם זאת, פסטה מתוספת הופכת למנה עצמאית, דשנה וטעימה.

אתה יכול להכין מגוון של רוטב לפסטה: בשר עוף, בקר או חזיר, ירקות, שמנת מחלב או שמנת חמוצה, גבינה, מגוון. הודות לרוטב, המנה האהובה עליך תרכוש טעם מקורי חדש.

מתכוני רוטב קלים לפסטה ללא בשר

רוטב ירקות קל יעזור להפוך את המנה שלך לדיאטה ובריאה. והמתכון הפשוט שלנו עם תמונה יספר לכם בפירוט איך לבשל פסטה בצורה טעימה.

מוצרים בשימוש:

1. בצל - 100 גרם (2 ראשים בינוניים);
2. גזר - 100 גרם (1 בינוני);
3. שום - 2-3 שיני;
4. קמח - 2 כפות;
5. מים - 500 מ"ל (2 כוסות);
6. שמן לטיגון;
7. תבלינים, מלח, תבלינים - לפי הטעם.

זמן הכנה למרכיבים: 10-15 דקות.

זמן צלייה: 5-10 דקות.

זמן כולל: 20-25 דקות.

נפח: 500 מ"ל.

איך מכינים רוטב

• אנחנו מנקים ירקות. אנחנו חותכים את הבצל לקוביות 1x1 ס"מ, גזר ניתן גם לחתוך או לגרד על פומפיה עם חורים גדולים.

• מטגנים את הירקות עד להופעת גוון חום נעים.

• תוך כדי ערבוב מוסיפים קמח. מטגנים עבור 2-3 דקות.

• אנחנו מנקים את השום וקוצצים דק או סוחטים אותו במכבש שום. מוסיפים למחבת.
• אנחנו מוסיפים גם תבלינים, מלח.
• מוסיפים מים, תוך כדי ערבוב מתמיד, מביאים לרתיחה.

• קוצצים דק את השמיר הטרי ומוסיפים לרוטב. זה יעניק לרוטב הפסטה שלנו טעם וצבע. ניתן להשתמש ברוטב שנוצר עם פסטה ותפוחי אדמה.

עֵצָה.שימוש במרק במקום מים, נקבל טעם בהיר ועשיר יותר.

רוטב הבשמל המפורסם לפסטה

רוטב טעים לפסטה - רוטב הבשמל המפורסם. ניתן להשתמש בו גם לפסטה וגם בהכנת מרק רוטב קל. ישנם סוגים רבים של רוטב: עם פטריות, גבינה, בצל, עשבי תיבול. אנו מציעים מתכונים לרוטב בשמל פשוט אך טעים.

מרכיבים נדרשים:

• חלב - 1 ליטר (4 כוסות);
• קמח - 100 גרם (4 כפות);
• חמאה - 50 גרם (1/4 חבילה);
• מלח - 1 כפית;
• אגוז מוסקט מגורר, כורכום, עשבי תיבול פרובנס או תבלינים אחרים.

זמן הכנה: 5-7 דקות.

זמן בישול: 25-30 דקות.

זמן כולל: 30-40 דקות.

נפח: 10 מנות.

מתכון:

• ממיסים חמאה בסיר או במחבת עמוקה על אש נמוכה.
• מוסיפים קמח בהדרגה תוך כדי ערבוב מתמיד וממשיכים לטגן 3-4 דקות. התערובת תהפוך לצבע חום בהיר ויופיע ריח נעים.
• מגבירים את האש לבינונית ומתחילים להוסיף חלב בהדרגה תוך כדי ערבוב המרכיבים.

עֵצָה.נוח להשתמש במטרפה.

• לאחר מכן, כשכל גושי הקמח מתפזרים, מנמיכים את האש למינימום ומבשלים עוד 8-10 דקות.
• בסוף מוסיפים אגוז מוסקט או תבלינים.
• מגישים רוטב מוכן לספגטי או כרוטב לתפוחי אדמה.

רוטב פסטו איטלקי

מה עוד רוטב לפסטה ללא בשר? אולי שמעתם על מנות פסטה עם פסטו איטלקי. מתכונים קלאסיים- עם בזיליקום צנובריםוגבינת פרמזן, שהופכת את הרוטב לחריף. אם אין לך את המוצרים האלה, אז אפשר להחליף אותם בפטרוזיליה, אֱגוזי מלךאו פיסטוקים.

מוצרים בשימוש:

• עלי בזיליקום טריים - 3 כוסות;
• אגוזי מלך - 1.5 כוסות;
• שמן זית - 1 כוס;
• שום - 3-4 שיני;
• פרמזן - 2 כפות גבינה מגוררת;
• פלפל ומלח - לפי הטעם.

זמן בישול: 5-10 דקות.

זמן כולל: 20-30 דקות.

נפח: 10 מנות.

במקום הולדתו של רוטב הפסטו, בגנואה, מכינים אותו במכתש שיש באמצעות עלי. אם אתם מבשלים במעבד מזון, שימו לב שהוא לא יתחמם מדי.

• עלי בזיליקום עם גבעולים קרועים שטופים ומיובשים.
• אנחנו מנקים את שיני השום.
• טוחנים בזיליקום, אגוזים, שום בבלנדר. מוסיפים גבינה מגוררת.
• יוצקים שמן זית בזרם דק תוך כדי ערבוב הרוטב.
• מוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם.
• נשאר להרתיח את הפסטה ולהגיש אותן עם רוטב ריחני.

עֵצָה.ניתן לשמור רוטב פסטו במקרר, מכוסה, עד חודש.

רוטב עגבניות לפסטה

את הספגטי שנשאר מארוחת הערב של אתמול קל להפוך למנה מקורית. זה יכול להיות קציצות פסטה או תבשיל פסטה ללא בשר. רוטב עגבניות מושלם לפינוק הזה.

מוצרים נדרשים:

• שמן זית או חמניות - 70 מ"ל (1/4 כוס);
• בצל - 1 ראש בינוני;
• עגבניות - 3 פירות בינוניים;
• רסק עגבניות - 50 גרם (2 כפות);
• פלפל, סוכר, מלח - לפי הטעם.

זמן הכנה: 5-10 דקות.

זמן כולל: 20-30 דקות.

נפח: 8 מנות.

• בצל ועגבניות בשלות מקלפים.

עֵצָה.ניתן להקדים את העגבניות כדי שניתן יהיה להסיר את הקליפה בקלות.

• קוצצים את הבצל לקוביות ומטגנים עד לשקיפות על אש בינונית.
• מוסיפים את העגבניות שחתכו קודם לכן לקוביות קטנות, מנמיכים את האש ומבשלים עוד 5-7 דקות.

עֵצָה.אם רוצים, מוסיפים שום קצוץ דק לתבלינים.

• הַצָבָה רסק עגבניותומבשלים עוד 10-15 דקות עד שמסמיך.
• הפסטה הטעימה שלנו רוטב עגבניותניתן להגיש לשולחן.

רוטב גבינה

מה אפשר להכין מגבינה רגילה? כמובן, רוטב הגבינה העדין ביותר. לאחר בישול תבשיל או פסטה בתנור, הוסיפו להם את הרוטב הריחני הזה והתבשיל יקבל טעם חדש.

מרכיבים בשימוש:

• חלב - 200 מ"ל (1 כוס);
• מרק - 200 מ"ל (1 כוס);
• גבינה קשה מגוררת - 200 גרם (1 כוס);
• קמח - 40 גרם (2 כפות);
• חמאה - 50 גרם (2 כפות);
• פלפל, מלח - לפי הטעם.

זמן הכנה: 5 דקות.

זמן בישול: 15 דקות.

זמן כולל: 15-20 דקות.

נפח: 8 מנות.

הכנת רוטב גבינה עדין:

• ממיסים את החמאה בסיר עמוק על אש נמוכה.
• מוסיפים קמח בהדרגה ומבשלים 1-2 דקות.
• אנחנו מסירים את הכלים מהאש.
• במיכלים נפרדים מחממים את המרק והחלב.

עֵצָה.את הרוטב אפשר להכין גם עם מרק ירקות וגם בציר.

• מוסיפים לאט לאט חלב לקמח תחילה, ולאחר מכן את המרק. במקרה זה, מערבבים את התערובת ללא הרף.

עֵצָה.לערבוב יש להשתמש בכף עץ או מרית.

• ממשיכים לערבב, מביאים את הרוטב לרתיחה על אש קטנה. מבשלים 2-3 דקות עד להסמכה.
• יוצקים את הגבינה המגוררת לנוזל, מערבבים ומסירים מיד מהאש.

עֵצָה.אם הרוטב סמיך מדי, מוסיפים מעט חלב או מרק.

• מגישים לשולחן, מוסיפים ירקות קצוצים או אגוז מוסקט מגורר.

מרק שמנת לבבי ומלא טעם

מה עוד אפשר להכין עם פסטה? מרק קרמי לבבי וטעים. נבשל את המרק שלנו מ עגבניות משומרותבמיץ משלו ובפסטה קטנה.

מוצרים:

• עגבניות במיץ משלהן - 800 גרם (פחית אחת);
• בצל - 150 גרם (2-3 בצלים);
• גזר - 100 גרם (יבול שורש בינוני אחד);
• פסטה - 100 גרם;
• שום - 1-2 שיני;
• ירקות, מלח - לפי הטעם;
• שמן צמחי לטיגון ירקות.

זמן הכנה: 10 דקות.

זמן בישול: 15-20 דקות.

זמן כולל: 25-30 דקות.

נפח: 5-6 מנות.

הכנת מרק:

• לשטוף ולנקות ירקות.
• אנחנו קוצצים את הבצל לקוביות קטנות, קוצצים דק את הגזרים או משפשפים על פומפיה עם חורים גדולים, קוצצים דק את השום ועשבי התיבול.
• מטגנים גזר, שום ובצל במחבת עם תחתית כבדה במשך 5-7 דקות.
• מסירים את הקליפה מהעגבניות, מוסיפים אותן יחד עם מיץ העגבניות למחבת ומבשלים עוד 3-4 דקות.
• מוסיפים עשבי תיבול, תבלינים, מלח ומבשלים עוד 2-3 דקות. אם הוא סמיך מדי, מוסיפים מעט מים.
• אנחנו מנגבים את המרק דרך מסננת או מקציפים עם בלנדר.
• מערבבים מרק ופסטה מבושלת מראש.
• מקשטים בעשבי תיבול טריים ומגישים.

רוטב גבינה כרוטב לפסטה - מבשלים לפי המתכון מהסרטון.

איפה ראית אדם שלא אוהב שום דבר שנקרא פסטה? לא נדבר על אנשים שמוציאים באופן קטגורי את המוצר הזה מהתפריט שלהם, כשהם עוקבים אחר הדמות שלהם. אגב, לשווא מסרבים לזה מוצר שימושיאומרים תזונאים. לכן, כמו בהם - ים של עמוס. אבל המוצר השימושי הזה מופיע על השולחן לעתים קרובות מאוד...

מה אי אפשר לבשל מפסטה... ומנות ראשונות, ומנות שניות, ומתאבנים, סלטים ואפילו קינוחים! בקיצור, יש הרבה מתכונים למנות שונות. בואו נתמקד במעניין והפשוט ביותר.

לא ניכנס לפרטים על השנה ומקום הופעתם - יש הרבה גרסאות. אבל, כנראה, לא במקרה קראו לאיטלקים פסטה? הרי בזכותם למדנו זנים חדשים של פסטה, והרבה מתכונים לרטבים ותבשילים.

טוב, עכשיו - קצת מעניין לגבי המוצר שהאיטלקים קוראים לו כל כך יפה - פסטה.

• תועלת: שימושי במאבק נגד קמטים, פסטה טובה לנדודי שינה ודיכאון, למצב רוח ועיכול, למחלות של מערכת הלב וכלי הדם, טרשת עורקים וכו'; 100 גרם פסטה ביום יספקו אחוזים טובים הנחוץ לגוףחומרים.
• סוגים: הפסטה שונה בגודלה ובמראה (בצבע - כאשר מוסיפים לבצק מיץ סלק וכו'; בצורה (אלה קרניים וספירלות, פסטה חלולה וארוכה וכו').
• ממה מכינים: הקמח מגיע לא רק מחיטה, אלא גם מאורז, כוסמת, שעועית מונג וכו'.
• רטבים: בלעדיהם, אין פסטה טעימה, ולכן יש מגוון עצום של רטבים, שכן אתה יכול לבשל מכל מוצר, אלה הם בולונז, קרבונרה, דיאבולו וכו '; אבל למעשה יש מאות מונים יותר רטבים.
• איך הם נאכלים: קצר - כפיות או מזלגות; הארוכים לא חותכים - תופסים בין שיניים של המזלג, מגלגלים אותם.
• מה לבחור: הטובים ביותר הם אלה העשויים מחיטת דורום (הם לא נדבקים זה לזה, הם לא משתפרים); מוצרים איכותיים חלקים, קרמיים, עם נקודות שחורות קטנות.

הפסטה הזו היא כמו הצלת חיים. תמיד טוב. גם אם יש רק עגבניות ובצל במקרר. מה אם תוסיף להם פטריות? או פירות ים? ואם יש בשר וכבד או נקניק, נקניקיות או בשר טחון, ירקות, גבינות, ביצים ועוד מוצרים? אתה יכול ליצור יצירות מופת אמיתיות בכל פעם - טעים, בריא וקל לבישול. אז בואו נכיר כמה מהמתכונים האלה.

ליתר בטחון: היחס הטוב ביותר בהרתחה של פסטה הוא 100 גרם פסטה ו-10 גרם מלח לליטר מים.

איך לבשל פסטה טעימה עם פירות ים וירקות - מתכון שלב אחר שלב עם תמונה

פסטה מכל צורה טובה כאן. היו לי סלילים. הם תמיד נראים כל כך מעוררי תיאבון בכל מנה. ועוד יותר מוקף בפירות ים כל כך בריאים וטעימים. אז בואו נתכונן!

רכיבים:

• פסטה -1 כוס
• פירות ים קפואים - 1 כוס
• פלפל בולגרי - 100 גרם
• עגבניות שרי - 100 גרם
• שום - 3-4 שיני
• גזע סלרי - 50 גרם
• גבינה - 50 גרם
• שמן זית

פסטה טעימה לבישול מהיר עם פירות ים וירקות

מבשלים את הפסטה לפי ההוראות (שמים במי מלח רותחים, מבשלים לפי ההוראות, מסננים את המים). אבל כדי שהם ייצאו אל דנטה, כלומר עד סוף הבישול, אנחנו מסננים אותם במשך 2-3 דקות.

שלב 1. מקרוני מבושל

פירות הים שלי היו קפואים. החלטתי להפשיר אותם. למרות שהיה אפשר לא לעשות את זה.

שלב 2. פירות ים מופשרים

בואו נכין הכל לתיבול הפסטה. קוצצים דק 2 שיני שום. אחרי הכל, זה יועיל לנו לשתי מטרות.

שלב 3. קוצצים דק את השום

גמבהעם פסטה זה שיר נפלא. אנו מתאימים את הקש. ובכן, אם הפלפל הוא מכל הצבעים.

שלב 4. אנחנו חותכים את הפלפל הבולגרי לרצועות

הדמות הבאה שלנו היא סלרי. למה הוא? ובכן, גם לצבע ולטעם. והוא גם שימושי. חתכנו לפרוסות.

שלב 5. חתיכות סלרי

עגבניות שרי יתנו טעם נהדר עם החמיצות שלהן. ובכן, נקודת מבט נעימה תתברר. חתכנו לפרוסות.

שלב 6: פרוסות עגבניות שרי

שים את המחבת על גז. בואו נתחמם. בוא נשפוך את השמן. גם לחמם ולשלוח לשם חצי מנת שום. מוציאים אותו, שמים את פירות הים. אחרי כמה דקות - כל השאר, חוץ מהעגבניות. נוסיף אותם בסוף. מגררים אורז ושום (על פומפיה דקה). שמים את השום במחבת. אנחנו מערבבים את המסה. מחממים את הפסטה באמבט אדים ומפזרים גבינה מגוררת. מוקף בירקות ופירות ים. טעים ו מנה בריאה- לפחות עבור שולחן חגיגישים את זה!

שלב 7. המנה מוכנה. תהנה מהארוחה!

איך מכינים סלט עם אטריות וירקות

בואו נבשל את האטריות והעוף. אנחנו נחתוך את הירקות שיש לך. הייתה לי דלעת בהירה, כרוב סיני וכרישה. בואו ניקח הכל באותה מידה, ובצל - פי שלושה פחות. מצננים אטריות מסוננות ועוף (עדיף לקחת פילה). חותכים את הבשר לרצועות לאורך האטריות. מאחדים את המוצרים ומתבלים במעט שמן זית וכמה טיפות מיץ לימון, מפזרים משהו לפי הטעם.

סלטים עם פסטה - הים. פשוט הוסף אותם במקום בשר, נקניקיות וכו'.

סלט חם עם פסטה ופטריות - המתכון האהוב עליי

מרתיחים פסטה-קשתות (עדיף לא לבשל מעט). אנחנו מתאימים את הפטריות (רצוי שמפיניון או שנטרל).

חתכנו גזר אחד, 2-3 ס"מ של סלרי, 50 גרם כרישה. ממיסים את החמאה ומטגנים בתוכה תחילה את השום, הקצוץ לפרוסות (לאחר הטיגון צריך להוציא), ולאחר מכן את הירקות עם הפטריות. בואו נחבר את הקשתות עם היופי הזה. ומגישים חם. אפשר לפזר משהו חריף מלמעלה או לפזר גבינה.

מרק פסטה לבבי ומעורר תיאבון - מתכון שלב אחר שלב

המרק יכול להיות שונה - וירקות, אם בצום, ובשר ודגים. בזמן שאני מבשל אותו, אני חותך את הירקות. הפעם זה היה בצל, גזר, 70 גרם פלפל, קישואים, חצילים, עגבנייה, שום, גבינה. ראשית, מרתיחים את הפסטה במרק מלוח קלות. 5 דקות לפני שהם מוכנים, נשלח לכאן ירקות. מפזרים מעל את התבלינים האהובים עליכם. לאחר 5 דקות של עמידה מתחת למכסה, המרק מוכן!

כמובן, יותר. ייתכן אפילו מרק רגילעם פסטה, כאשר תפוחי אדמה, בצל, גזר מפוררים לתוך המרק, ומוסיפים פסטה בסוף. או מרק חלב עם פסטה, כאשר הם מבושלים לראשונה במים, ולאחר מכן מבושלים בחלב.

איך להכין פסטה נייבי אפילו יותר טעימה

מרתיחים פסטה לפי ההוראות. בואו נעשה כבד. כדי לעשות זאת, בכמות גדולה של מים מומלחים, מרתיחים את הריאות, הלב והכבד ביסודיות. לאחר מכן, חותכים אותם לחתיכות, מבשלים יתר על המידה עם בצל עד להזהבה. אנחנו טוחנים במטחנת בשר. או להיפך - לטחון, ואז לטגן עם בצל. זה הכל. מערבבים פסטה עם כבד. מפזרים פלפל שחור גרוס מעל.

במקום כבד יכול להיות כל מה שמגיע מבשר - כליות מבושלות, כבד, נקניק וכו'.

מתכון מעולה לפסטה עם מיני תירס וירקות

למעשה, אין שום דבר מסובך, והמרכיבים יכולים להיות שונים מאוד. היה לי מיני תירס.

אחר כך ערבבתי אותו עם הפסטה המבושלת לפי המתכון. זה היה טעים!

מתכוני פסטה נוספים - איך לגוון את התפריט הביתי

איך אפשר לגוון מנות עם פסטה:

• עם סלמי ברוטב עגבניות – מתבלים את הפסטה בעגבניות טחונות וסלמי (או בייקון וכו') מטוגנים במחבת, ולאחר מכן מתבלים בפרמזן מגורר או בפירורי לחם, פלפל גרוס.
• עם ברוקולי - לבשל פסטה, לשים ברוקולי מעל; קוצצים דק שן שום או שתיים, גבינה מגוררת; מוציאים את הברוקולי והפסטה ושולחים אותם למחבת עם שמן זית; מפזרים שום וקורט פלפל צ'ילי מעל, מערבבים כך שהברוקולי יהפוך למחית; מפזרים גבינה.
• עם סלמון ברוטב שמנת - לבשל קונכיות או פסטה אחרת לפי ההוראות; חותכים את פילה הסלמון לריבועים קטנים; קוצצים דק 1-2 שיני שום, מטגנים שום בחמאה מומסת, ואז מוסיפים כאן סלמון; לאחר כמה דקות, יוצקים כאן כוס שמנת ומגררים 50 גרם גבינה, שמיר קצוץ; מביאים לרתיחה, שולחים לפסטה; להגיש מיד.

צדפים, כוכבים, צינורות, קשתות, ספירלות, קרניים. צהוב בהיר, שמנת ורב צבעים. עם ירקות, פטריות ופירות ים. עם גבינת קוטג', גבינה ושמנת חמוצה. היום נדבר על פסטה: איך לבשל אותה, עם מה להגיש אותה, איך לבשל אותה נכון ובאילו סוגים עדיף להשתמש במנות שונות.

מקרוני (פסטה) הוא מוצר רב תכליתי. הם טעימים בפני עצמם והולכים נהדר עם סוגים שוניםגבינה, עם ירקות טריים ואפויים, רטבי עגבניות ושמנת. כל סוג טוב למנות מסוימות: כוכבים קטנים וטבעות עדיף להשתמש במרקים, קונכיות נראות יפהפיות עם ירקות ופירות ים, ואטריות וספגטי הם אידיאליים לתבשילים.

מה מבשלים מפסטה ב מדינות שונות?

אפשר לבשל מרקים, סלטים קרים, תוספות, תבשילים ואפילו קינוחים עם פסטה. לכל מדינה מסורת בישול פסטה משלה וגרסאות משלה למוצר זה. בארצות הברית הפסטה פופולרית בצורת צינורות מעוקלים קצרים ורחבים, מהם מכינים את קדרת הגבינה המפורסמת. הרוסים מעדיפים פסטה ימית. ביפן ל שולחן ראש השנהפסטה ארוכה מוגשת באופן מסורתי, ובאיטליה יש כל כך הרבה מתכוני פסטה שונים שאפשר להקדיש לזה יותר מספר בישול אחד.

איך לבשל פסטה כמו שצריך?

הקפידו תמיד על הנוסחה של פרופורציות אידיאליות: עבור 100 גרם פסטה - 1 ליטר מים ו-10 גרם מלח. טובלים את הפסטה רק במים רותחים גבוהים, מבשלים ללא כיסוי וממליחים את המים לפני טובלים בה את הפסטה.

באיטליה, צרפת וארצות הברית משתמשים בקמח חיטה דורום להכנת פסטה. הפסטה הזו, ללא תוספת קמח פרימיום, היא באמת שימושית. רק ממנו אפשר לבשל פסטה טעימה כדי שלא ירתחו רך, ישמרו על צורתן ולא יאבדו צבע.

איך לבשל פסטה: מתכונים

מתכון 1.

מה אתה צריך: 140 גרם פילה בקלה מעושן חם, 250 גרם פסטה קצרה צבעונית (קרניים, ספירלות או פרפרים), 1.5 ליטר מרק ירקות או דגים, 350 מ"ל שמנת בינונית שומן, צרור קטן של שמיר, פלפל שחור גרוס טרי. , מלח ים, קורט אגוז מוסקט.

אופן הבישול: מרתיחים את הפסטה ב-2.5 ליטר מים מומלחים. מקלפים את הבקלה מהעור ומהעצמות, חותכים את הבשר לחתיכות קטנות. שוטפים את השמיר, מייבשים וקוצצים דק. נותנים למרק להגיע לרתיחה, מנמיכים את האש ויוצקים פנימה את השמנת בזרם דק. מכניסים את הפסטה וחתיכות הדג למרק, מוסיפים פלפל, אגוז מוסקט, מלח, נותנים לזה שוב לרתוח ומבשלים כדקה. מגישים מיד, מעוטרים בשמיר קצוץ.

מתכון 2.

מה צריך: 300 גרם פסטה, 100 גרם מוצרלה בצורת כדורים קטנים, 120 גרם חזיר, 100 גרם עלי בזיליקום טריים, 180 גרם עגבניות שרי, חצי כוס שמן זית כתית מעולה, חופן תערובת עשבי תיבול איטלקיים מיובשים, 70 גרם פרמזן, פלפל שחור, חופן אגוזי מלך קצוצים, מלח ים וענפי בזיליקום.

אופן הבישול: מחממים תנור ל-180 מעלות. שוטפים את העגבניות, מייבשים, חותכים לשניים, מניחים את הצד החתוך כלפי מעלה על נייר אפייה, מזלפים קלות שמן, מפזרים עשבי תיבול איטלקיים ואופים 30 דקות. מאחדים עלי בזיליקום שטופים, מיובשים וקצוצים דק עם פרמזן מגוררת, מוסיפים אגוזים, קורט מלח וטוחנים בבלנדר עד לקבלת עיסה חלקה. תוך כדי המשך הקצפה יוצקים פנימה את יתרת השמן. מרתיחים מקרונים. חותכים את הבשר לרצועות דקות. חותכים את המוצרלה לשניים. מערבבים בשר חזיר, פסטה ומוצרלה בקערת סלט. ממליחים, פלפלים, שמים על צלחת יפה, מוסיפים עגבניות אפויות, יוצקים רוטב ומקשטים בענפי בזיליקום.

מתכון 3.

מה צריך: 400 גרם פסטה בצורת קליפות (למשל פסטה קונצ'יליוני), 40 גרם צנוברים, 140 גרם גבינת עיזים, 2 אבוקדו קטנים בשלים, 1 מלפפון טרי, מלח, רבע כוס שמן זית.

אופן הבישול: מרתיחים פסטה במי מלח רותחים. בזמן שהקליפות מתבשלות, מכינים את המילוי. שוטפים מלפפון ואבוקדו, מייבשים. כדי להסיר את הגלעין, חותכים את האבוקדו לאורכו וסובב את החצאים לכיוונים מנוגדים. מלפפון קלוף ואבוקדו חתוכים לקוביות קטנות. מוסיפים מלח, שמן זית, גבינת עיזים מפוררת או קצוצה, מערבבים הכל. זורקים את הקליפות המוגמרות למסננת, וכשהמים התנקזו לחלוטין, ממלאים כל אחת במלית ומניחים על צלחת שטוחה ויפה. מגישים מעוטר בצנוברים.

מתכון 4.

מה צריך: 300 גרם שעועית ירוקה צעירה, 400 גרם פילה סלמון, 150 גרם ספגטי, 140 מ"ל חלב ושמנת דלת שומן, רבע חבילת חמאה, 1 גבעול מהחלק הלבן של כרישה, 6 ביצים, פלפל לבן גרוס טרי, מלח, 1, 5 כפות שמן זית.

אופן הבישול: מבשלים את הספגטי לפי הוראות האריזה. מסננים את הפסטה המבושלת במסננת כדי לנקז את המים, ואז מעבירים לקערה, מזלפים שמן זית ומנערים קלות לפיזור אחיד. מרתיחים את השעועית השטופה 3-4 דקות במים רותחים, מכניסים למסננת ושוטפים במים קרים. בקערה אחרת מרתיחים את פילה הסלמון עד חצי בישול, ואז חותכים את הדג לפרוסות קטנות או מועכים בעזרת מזלג. קוצצים דק את הכרישה השטופה והיבשה ומטגנים 4 דקות בחמאה חמה. מערבבים בקערה את השעועית, הספגטי, הכרישה, הדג, השמנת, החלב והביצים הטרופות. מלח, פלפל לפי הטעם. משמנים את התבנית בשמן, יוצקים את התערובת שהתקבלה ואופים בתנור שחומם מראש ל-170 מעלות למשך כ-45 דקות. כדי למנוע מהקדירה להישרף, מניחים את הכלי במרכז התנור ומניחים תבנית עמוקה עם מים במפלס התחתון. מגישים חתוכים למנות על צלחות מעוטרות בסלט ירוק.

מתכון 5.

מה צריך: 400 גרם פסטה (קרניים, צינורות או ספירלות), 1 ראש כרוב בינוני, 1 בצל, 140 גרם חמאה, חופן עשבי תיבול קצוצים, 3 שיני שום, פלפל גרוס טרי, מלח, ענפי טימין עבור תַפאוּרָה.

אופן הבישול: מרתיחים פסטה ב-4 ליטר מים עם 40 גר' מלח. לזרוק אותו במסננת. קוצצים דק את השום והבצל. לגרוס את הכרוב דק. במחבת עבה ממיסים את החמאה על אש בינונית (משאירים חתיכה לטיגון), שמים את הכרוב, הירוקים (כל אחד אם רוצים - בזיליקום, שמיר, כוסברה, פטרוזיליה) ומבשלים עד לריכוך (כ-15 דקות). בסוף מתבלים במלח ותבלינים. במחבת נפרדת בשמן הנותר מטגנים את הבצל והשום עד להזהבה, מוסיפים לכרוב המבושל. מערבבים ירקות עם פסטה. מגישים בעיטור ענפי טימין. כרוב לבן במתכון זה ניתן להחליף בכרוב ניצנים, פקין, כרובית או ברוקולי.

מתכון 6.

מה צריך: 300 גרם פסטה בצורת קשתות, 150 גרם אפונה ירוקה, 2 דלעת בינונית או קישואים, 8 גבעולי אספרגוס צעיר, 2 שיני שום, בצל גדול, שמן זית כתית מעולה, מלח ותערובת פלפלים טריים. , 40 גרם פרמזן.

אופן הבישול: שוטפים ומייבשים ירקות. חותכים את הקישואים לשניים לאורך. חותכים כל חלק לחצאי עיגולים דקים. מסירים את ה"מחרוזת" הקשוחה מהאפונה (אם יש), חותכים כל תרמיל למספר חתיכות ומרתיחים במי מלח. מסירים את העור הקשה מהאספרגוס. חותכים כל גבעול ל-3-5 חתיכות. מרתיחים מקרונים ומניחים במסננת. קוצצים דק את השום, חותכים את הבצל לטבעות דקות. מאדים אספרגוס וקישואים לסירוגין בשמן זית, מוסיפים לפי הצורך, במחבת גדולה בעלת דופן עבה. יש צורך שהירקות יהיו רכים יותר, אך יישארו פריכים. במחבת נפרדת מטגנים את הבצל והשום עד להזהבה, מוסיפים את שאר הירקות, הפסטה והתבלינים. מגישים בעיטור פרוסות פרמזן.

מתכון 7.

מה צריך: 300 גרם אטריות ביצים, 300 גרם עיסת דלעת, 400 גרם גבינת קוטג' תוצרת בית, רבע כוס שמנת חמוצה, ראש קטן של ברוקולי, 2 ביצים, 1 כף סוכר, 50 גרם קרקרים טחונים, חתיכת חמאה.

אופן הבישול: שוטפים ומייבשים דלעת וברוקולי. חותכים את הדלעת לכוסות של כ-2 ס"מ, ומפרקים את הברוקולי לתפרחות בגודל זהה. מרתיחים את האטריות במים עם קורט מלח ומניחים במסננת. מרתיחים ירקות במים מומלחים קלות במשך 3 דקות. מסננים במסננת, שוטפים במים קרים. מפרידים את הלבן מהחלמון של ביצה אחת. טוחנים גבינת קוטג' דרך מסננת. בקערה נפרדת מערבבים את האטריות, החלמון וגבינת הקוטג' המגורדת. מקציפים את החלבון ומוסיפים למסה שהתקבלה. מערבבים בעדינות. מחממים את התנור ל-180 מעלות. להקציף שמנת חמוצה עם סוכר וביצה. משמנים את תבנית האפייה בחתיכת חמאה, מועכים בפירורי לחם, שמים מחצית מתערובת הקוטג' והאטריות, מורחים מעל דלעת ואבוקדו, מכסים בתערובת שנותרה ויוצקים רוטב שמנת חמוצה. אופים כחצי שעה.

מתכון 8. אטריות עם תפוחים

מה צריך: 1 כוס סוכר קנים או 140 גרם דבש בהיר נוזלי, 400 גרם אטריות ביצים, 1 כפית אבקת אפייה, 1 כף קינוח קינמון טחון, חצי לימון, רבע כוס צימוקים, 3 תפוחים חמוצים מתוקים, 4 ביצים, מלח , 250 גרם גבינת קוטג', 125 גרם חמאה, חמוציות.

אופן הבישול: משרים את הצימוקים 15 דקות במים רותחים, שוטפים ומייבשים. מרתיחים את האטריות לפי ההוראות, משליכים על מסננת, וכשהמים התנקזו לגמרי, מוסיפים חתיכות שמן ומערבבים היטב. בקערה נפרדת מערבבים קינמון, קוטג', צימוקים, סוכר (דבש), ביצים טרופה, אבקת אפייה, מוסיפים לתערובת קורט מלח, אטריות ומגוררים על פומפיה גסה ומפזרים קלות מיץ לימוןתפוחים. שים את המסה שהתקבלה בתבנית משומנת עקשן ואופים במשך 20-25 דקות (עד שנוצר קרום זהוב) בטמפרטורה של 180 מעלות. מגישים מעוטר בפירות יער.

- מוצר נפלא: לבבי, טעים, זול וקל להכנה. לא פלא שמנות פסטה כל כך אהובות במדינות שונות. פסטה מבושלת, בשילוב גבינת קוטג', זרועה אגוזים - וארוחת הבוקר מוכנה. קרניים מבושלות נמזגו ברוטב פטריות או דגים, מעוטרות בעשבי תיבול - הם קיבלו מנה מעוררת תיאבון לארוחת צהריים. לירקות המבושלים הוסיפו מעט פסטה - וארוחת הערב הרגילה הפכה למעדן יוצא דופן. אטריות אפויות עם מסה של גבינת קוטג', מעוטרת בפירות יער - אחרי קינוח כזה, האורחים תמיד יוצאים מרוצים. וסלטים משובחים, שבהם משולבת פסטה עם מוצרי גורמה, יהפכו לגולת הכותרת של התפריט החגיגי. בידיה האכפתיות של המארחת, הפסטה תנצנץ בגוונים חדשים של טעם. בהצלחה עם הניסויים הקולינריים שלך!

בישול פסטה כמעט בכל בית. במהלך השנים, מומחים קולינריים הגיעו עם מתכונים רבים. במאמר נספר לכם מה תוכלו לבשל מפסטה במהירות וטעימה.

לפי אגדה אחת, במאה ה-16, הבעלים של טברנה שנמצאת בסביבת נאפולי הכין אטריות למבקרים. בתו, ששיחקה בבצק, הכינה הרבה צינורות דקים ותלתה אותם ברחוב. כשראה את הצעצועים הללו, החליט בעל הטברנה להרתיח אותם, והגיש אותם לאורחים, מוזג עליהם רוטב עגבניות. האורחים אהבו את המנה.

נפוליטנים החלו להגיע למוסד, שבזכותו הרוויח הבעלים הון. הוא הוציא את הכסף שהרוויח על בניית מפעל שייצר מוצרים כל כך יוצאי דופן לאותה תקופה.

שמו של היזם היה מרקו ארוני. המנה עצמה, לא משנה כמה קשה לנחש, נקראה פסטה לכבודו של הממציא.

איך לבשל פסטה פירורית

אני מודה שלפני כן, כשבישלתי פסטה, הם כל הזמן נתקעו איתי. מכיוון שהם נראו מכוערים, לא היה נעים לאכול אותם. בהמשך למדתי את המתכון להכנת פסטה פירורית. עכשיו אני אחלוק אותו איתך. במבט קדימה, אני אגיד שהמנה הזו היא תוספת מצוינת לבשר חזיר או ארנב.

רכיבים:

• פסטה
• שמן צמחי

בישול:

1. אני אוספת מים בסיר. זה צריך להיות פי שניים יותר פסטה. מביאים לרתיחה, מוסיפים פסטה, מערבבים וממליחים.
2. מערבבים מדי פעם במהלך הבישול. הכי חשוב לא לבשל יתר על המידה. מסיבה זו, אני אף פעם לא עושה דברים זרים במהלך הבישול.
3. כשהפסטה מבושלת מסננים את המים בעזרת מסננת. יש טבחים ששוטפים אותם. אני לא עושה את זה.
4. לאחר מכן אני שופך מעט שמן צמחי או שמן זית לתוך הכלי, מערבב ונותן לעמוד מספר דקות.
5. אחרי זה אני מערבב שוב.

לבסוף, אוסיף, אם הפסטה שלך עדיין דבוקה, אתה לא צריך להתעצבן. אולי בישלתם אותם יתר על המידה או שהמוצרים עצמם עשויים ממגוון קשה. קמח חיטה. עם קצת תרגול, אתה תהיה מושלם.

מתכון וידאו

מתכון לפסטה ירקות

כדי לשמור על צורת הפסטה בזמן הבישול, אני מטגנת אותן במחבת עד להזהבה. אני בוחרת ירקות לפי הטעם שלי. נכון, אני בהחלט משתמש בעגבניות ובצל. נעבור למתכון.

רכיבים:

• פסטה
• בצל - 1 ראש
• פלפל חריף - 1 יחידה.
• עגבניות - 2 יח'.
• גבינה - 50 גרם
• שום - 1 שן
• מים - 300 מ"ל.
• פטרוזיליה, זיתים, מלח, שמן צמחי

בישול:

1. מטגנים פסטה במחבת עד להזהבה.
2. בצל, עגבניות וגזר חתוכים לקוביות קטנות. פלפל בולגרי חתוך לקוביות. קוצצים דק ירקות ושום.
3. נתתי לפסטה המטוגנת להתקרר, שמה בסיר, ממלא במים ושולח לכיריים.
4. אני מוסיפה בצל, גזר ופלפלים, יוצקת שמן, מלח ופלפל.
5. מערבבים היטב, מכסים את הסיר במכסה ומבשלים עד שהמים רותחים. בסוף אני מוסיפה שום קצוץ ועגבניות.

לפני ההגשה מפזרים את המנה בעשבי תיבול קצוצים וגבינה מגוררת. אני משתמש בזיתים לקישוט. אני מגיש אותו לשולחן יחד עם קציצות.

בישול פסטה בסיר אידוי

כמעט כל עקרות הבית רגילות לבשל פסטה על הכיריים. לא מפתיע, כי האמהות והסבתות שלהם עשו זאת. מכיוון שבתקופתנו ישנם מכשירים שונים במטבח, כעת נדבר על איך לבשל פסטה בדוד כפול.

רכיבים:

• פסטה - 300 גרם
• מלח - 1 כפית
• שמן צמחי - רבע כפית

בישול:

1. ממלאים את תחתית סיר הקיטור במים. יוצקים פסטה לקערה, מוסיפים מים, מלח ושמן צמחי. אני מציין שזה בגלל השמן שהם לא נדבקים זה לזה.
2. אני מכסה את הקערה במכסה ומפעילה את מכשיר המטבח.
3. לאחר שליש שעה המנה מוכנה. אני מוציא אותם מסיר הקיטור ושוטף היטב במים חמימים. זה ייפטר מעודפי עמילן.

כפי שאתה יכול לראות, אין שום דבר מסובך במתכון. אני מבשל את המנה באותם מקרים שאין זמן להכין יצירות מופת קולינריות מורכבות יותר, כמו סלמון אפוי.

פסטה נייבי טעימה

רכיבים:

• פסטה - 0.5 ק"ג
• בשר קצוץ- 300 גרם
• גזר
• מלח פלפל
• יְרָקוֹת

בישול:

1. אני מנקה את הירקות שלי קודם. אני קוצץ היטב את הבצל, מעביר את הגזר במגררת גסה.
2. אני שולח את הירקות למחבת ומטגן. לאחר מכן מוסיפים בשר טחון, מערבבים היטב ומטגנים עד לריכוך. פלפל, מלח.
3. בזמן שהבשר הטחון עם הירקות מטוגן, במחבת אחרת אני מטגן את הפסטה עד לקבלת צבע ורוד. לאחר מכן, אני מעביר אותם למחבת עם בשר טחון וירקות, מוסיף מים. מכסים את המחבת במכסה ומבשלים עד לסיום.
4. מערבבים מדי פעם בזמן הטיגון. בסוף אני מוסיפה ירקות קצוצים.

מתכון וידאו

אולי אתם כבר מכירים את המתכון. עם זאת, רק לאחרונה הכרתי אותו. ניסיתי את זה ואהבתי את זה. תחילה אפשר לטעום צלחת בורשט טעים, ולאחר מכן לעבור לפסטה.

מתכון לפסטה סרדינים

אני מציג לתשומת לבכם מתכון מהיר לפסטה עם סרדינים. הוא מוכן כל כך פשוט שאפילו רווקים יכולים להתמודד עם זה.

רכיבים:

• פסטה - 250 גרם
• סרדין בעגבניה - פחית אחת
• גבינה - 150 גרם
• בצל - 1 ראש
• שום - 2 שיני
• פלפל, מלח, שמן זית

בישול:

1. מרתיחים את הפסטה עד שהיא מעט יציבה מבפנים. אני זורק אותו במסננת.
2. יוצקים מעט שמן זית למחבת ומטגנים היטב את הבצל הקצוץ.
3. אני מוציא את הסרדין מהצנצנת ומסיר את העצמות. מוסיפים לבצל קצוץ. אני מועך את הדג במזלג, מערבב, פלפל ומלח.
4. לאחר 2-3 דקות, מוסיפים פסטה מבושלת לדג עם בצל. מערבבים ומבשלים על אש נמוכה במשך 5-10 דקות.
5. בסוף אני מפזר גבינה מגוררת. אני מכסה את המחבת במכסה ושומר אותה על האש עד שהגבינה נמסה.

מסכים, אין שום דבר מסובך בבישול. אם אתה רוצה משהו מיוחד, תבשל את המנה הטעימה והמזין הזו.

ניתן להפוך למעודן ומיוחד. האיטלקים אומרים שקל לבשל פסטה, אבל הרבה יותר קשה לבשל אותה היטב. איך לבשל פסטה טעימה? כדי לעשות זאת, אתה צריך להחזיק כמה סודות קטנים.

איך להכין פסטה טעימה

ראשית, אנו בוחרים את הפסטה ה"נכונה" בחנות. אם הם עשויים מחיטת דורום, חלקים ומזגוגים בהפסקה, אז הבחירה שלך נכונה. עכשיו בואו נכיר את כלל הזהב: "10-100-1000", שכל עקרת בית איטלקית בוודאי מכירה. זה אומר: כדי לבשל 100 גרם פסטה, אתה צריך להשתמש 1 ליטר מים ו 10 גרם של מלח. פרופורציות אלו נחשבות לאידיאליות.

מוסיפים מלח למים שכבר רותחים, בשום מקרה לא לפסטה שמבושלת או מבושלת. סוגים שוניםפסטה מספקת דרך משלהם למילוי חוזר. אטריות קצרות נרדמות בהדרגה כדי שלא יידבקו זו לזו. מוצרים מסובבים לכדור חייבים להתיר עם מזלג עץ גדול. אסור לשבור ספגטי לשניים, שמים אותם בכל המים, פורשים אותם כמו מניפה, וכשהם מתרככים, לוחצים בעדינות עד שהם טבולים לגמרי.

עדיף לבשל פסטה ברתיחה איטית וללא כיסוי במכסה. לא מומלץ לשטוף אותם במים לאחר הבישול: שינוי משטר הטמפרטורה יפחית את תכולת הוויטמינים השימושיים במוצר. אל תערבב פסטה יותר מדי, תפגע ותשבור אותה, ואל תבשל יתר על המידה, כדי לא להסתיים עם דייסה דביקה. לאחר שמרוקנים את הפסטה במסננת, פשוט מנערים אותה מעט ומעבירים לכלי חמים.

אנחנו כבר יודעים איך לבשל פסטה טעימה, עכשיו אתה יכול לעשות את זה אפילו טוב יותר על ידי הוספת רטבים או מוצרים אחרים. כדאי לדעת שהרוטב ("הנשמה" של הפסטה) נספג במוצרים, ומעשיר את טעמם. יש צורך לחמם את המנה יחד עם הרוטב שהוכן מראש.

פסטה טעימה, מתכון לאוהבים

ישנן וריאציות רבות כיצד להכין פסטה טעימה על ידי הוספת מרכיבים אחרים. על ידי ערבוב הפסטה עם ירקות, נשווה את המנה בויטמינים, ברזל וסידן. יציקת קרניים מבושלות עם רוטב בשר תשפר את היתרונות של חומצות אמינו וחלבונים חיוניים, ויטמינים B6 ו-B12. פירות - נגשים את התוכנית לשימוש בסיבים תזונתיים. מערבבים עם גבינת קוטג' ללא שומן - ומקבלים מנה דלת קלוריות, אך משביעה, עתירת סידן. אנו מציעים כמה טיפים כיצד לבשל פסטה טעימה עם פטריות, גבינה או רוטב בצל.

מקרוני צרפתי

המנה הזו מהירה וקלה להכנה. ראשית, קוצצים בצל בינוני ומכניסים אותו למחבת בשמן צמחי חם. לאחר טיגון הבצל מורחים את הבייקון (300 גרם), חותכים לקוביות או רצועות, מוסיפים את הפטריות (400 גרם). יוצקים את השמנת למחבת, מוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם. לאחר הרתיחה של הפסטה, מניחים על צלחות, יוצקים מעל את הרוטב הצרפתי המוכן.

פסטה ברוטב בצל

רוטב בצל טעים מוסיף מקוריות למנה הזו. מטגנים בצל (700 גרם) עבור שמן צמחי(6 כפות), מוסיפים שמנת חמוצה (2 כפות). לאחר שהרוטב תובל בתבלינים ומלח, יוצקים 200-250 גר' מגורר על פומפיה גסה. כשהגבינה נמסה לגמרי, יוצקים על הפסטה עם הרוטב המוכן.

פסטה עם גבינה

אם אתם חובבי גבינה גדולים, המנה הזו בשבילכם. להכנת רוטב הגבינה, ממיסים את החמאה בסיר. לאחר מכן מוסיפים קמח במנות קטנות, מלח. מערבבים היטב ומוסיפים חלב. לאחר הסרת התערובת שהתקבלה מהאש, יוצקים לתוכה גבינה מגוררת, מערבבים עד שהיא הופכת למסה הומוגנית. שמים את הפסטה המבושלת בתבנית, יוצקים מעל את הרוטב, מפזרים תבלינים, אפשר לגרד גבינה מעל. אופים בתנור שחומם מראש כ-30 דקות. המנה תדרוש: 400 גרם פסטה, 150 גרם חמאה, 50 גרם גבינה קשה, 0.5 כוסות קמח, 1 כוס חלב, תבלינים.

בין שלל המתכונים השונים מנות טעימותמפסטה, כל אחד ימצא את המועדף על עצמו. לבשל, ​​ליהנות וליהנות מהפירות הטעימים של העבודה שלך! תהנה מהארוחה!