עקרות בית מתחילות רבות שחולמות לשלוט בשימור נבהלות מעצם המילה עיקור, והתהליך עצמו נחשב לעינוי ביום חם ממילא. היתרון של המתכון המתואר הוא שאין צורך לעקר או להרתיח שום דבר, והתוצאה בהחלט אמורה לרצות את כל בני הבית.

ניתן להגיש מגוון של פלפלים וקישואים עם כל תוספת - תפוחי אדמה, כוסמת, דגים ובשר, אורז, פסטה. המנה הזו תהווה קישוט נפלא לשולחן החג בשל הפלפל הכלול בהרכב, אותו ניתן לקחת בצבעים אדום, ירוק או צהוב.

Taste Info קישואים לחורף

מצרכים לשתי צנצנות 0.5 ליטר:

• קישואים - 1 ק"ג;
• פלפל מתוק - 300 גרם;
• מים - 500 מ"ל;
• מלח - 25 גרם;
• סוכר - 1 כף. ל.;
• חומץ - 60 מ"ל;
• פטרוזיליה - 5-6 ענפים לצנצנת;
• אפונה פלפל אנגלי - 3 יח'. על הצנצנת;
• גרגירי פלפל שחור - 3-4 יח'. על הצנצנת;
• דפנה - 1 יחידה. על הצנצנת;
• שום - 2 שיני צנצנת.

איך לבשל קישואים כבושים עם פלפלים לחורף

קודם כל, אתה צריך להכין את הצנצנות. לשם כך, יש לשטוף אותם היטב באמצעות אפר סודה, או כל אבקת ניקוי זמינה בהישג יד במשק הבית. אני עצמי מעדיף סודה, כי ההרכב שלה, בהשוואה לחומרי שיוף מודרניים, הוא פחות או יותר טבעי ולא כל כך אגרסיבי. אני מעקר את הצנצנות עצמן במיקרוגל, מכיוון שגודלן הקטן מאפשר לי לעשות זאת ללא בעיות. אני שופך מים רותחים על המכסים לכמה דקות, גם לחיטוי. לאחר מכן, הכניסו לצנצנות המוכנות פטרוזיליה, פלפל אנגלי ופלפל שחור, עלה דפנה ושום.

שוטפים את הפלפל, מוציאים את הגרעינים, חותכים לחתיכות גדולות, לרבעים או לחצאים, כאוות נפשכם. שמנו חלק מהקצוץ בתחתית, ושמנו את החלקים הנותרים בצד כדי לשים אותם על גבי הקישואים.

למתכון עדיף לבחור בדלעת חלב צעירה. הטעם שלהם עדין יותר, רך וארומטי. אנו שוטפים אותם תחת מים זורמים; אין צורך לקלף אותם אם מדובר בדגימות צעירות עם עור דק. אם הירקות כבר גדולים, צריך קודם לקלף אותם. חותכים אותם לטבעות ומניחים היטב בצנצנת, ואז מוסיפים את הפלפלים שבהתחלה שמנו בצד מעל.

מכינים מראש מים רותחים, אותם יש לשפוך על הירקות המונחים, ולהשאיר למשך 15 דקות.

לאחר שעבר הזמן שצוין, יוצקים את המים מהצנצנת לסיר, בו אנו מביאים אותם לרתיחה. מוסיפים את הכמות הנדרשת של מלח וסוכר למים הרותחים, מחכים עד שהגרגרים יתמוססו, מכבים את האש ורק אז יוצקים את החומץ.

בעזרת התמיסה שהתקבלה, נמלא שוב את הקישואים בפלפל לחורף ומשתמשים במכונת תפירה כדי לסגור את הצנצנות. הופכים אותו, עוטפים אותו בשמיכה חמה ומשאירים ליום כדי שהירקות יוספגו במרינדה הארומטית ויתקררו. לאחר מכן ניתן לשים את המנה המוגמרת במרתף או במזווה לאחסון.

היום נבשל קישואים אפויים עם פלפלים בשמנת חמוצה ומיץ עגבניות, את המנה הזו אפשר לאפות בתנור (גם בסירים, גם בנייר כסף), מיקרוגל, תנור הסעה, ואני אגיד לכם איך לבשל

קישואים עם פלפלברוטב שמנת חמוצה עגבניות

בסיר איטי עם מתכון תמונה

למתכון הזה השתמשתי:

• 1 זוקיני,
• 1 זוקיני,
• 2 פלפלים מתוקים,
• 1, ומי אוהב עד 3 שיני שום,
• 150 שמנת חמוצה,
• 1 כוס מיץ עגבניות טרי (אפשר להשתמש במיץ עגבניות)
• מלח,
• תבלינים,
• עשבי תיבול אהובים,
• יֶרֶק

שוטפים את הירקות, חותכים את הקישואים והקישואים לרוחב לחביות, ולאחר מכן לפלחים; עבור אלה בשלים מדי, אפשר להסיר את הקליפה והזרעים. חותכים את הפלפל לרצועות אורכיות ארוכות וחותכים אותן לרוחב, בערך כך:

מערבבים שמנת חמוצה עם מיץ עגבניות, יוצקים ירקות חתוכים עם הרוטב הזה,

הוספתי שן שום שלמה; אנחנו צריכים אותה בשביל ארומה של קישואים אפויים או חלוטים (הירקות כל כך עסיסיים שאפשר לקרוא להם בבטחה תבשילים). אפוי קישואים עם פלפלועשבי תיבול בשמנת חמוצה במצב "אפייה" למשך 50 דקות, אני מבשל בפנסוניק

המולטי-קוקר נכבה לאחר האות והכל מתערבב. מנה של קישואים ופלפלים מתוקים לפי המתכון הזה בסיר לבישול איטי טעימה גם חמה וגם קרה,

פיזרתי גם תערובת עשבי תיבול לסלטים עם פרחי ציפורן חתול (קלנדולה) מעל, תעזרו לעצמכם!

לשם שינוי הכינו את מנת הקישוא והירקות עם פטריות, חצילים, עגבניות קצוצות גס, שעועית ירוקה, כרובית או ברוקולי, עונת הירקות בעיצומה 😉

במתכון הסרטון יש עוד מנה של מתכוני קישואים בשבילכם, הפעם

דלעת קישואים: סירות ממולאות אפויות עם בשר סרטנים (מקלות) או סלמון וגבינה

מהשף והמסעדן אלכסנדר זימין תקבלו עצות איך וכמה זמן לאפות קישואים במיקרוגל הסעה

נ.ב. אם הרשת תפוסה, ייתכן שלא תוכל לגשת אליה, פשוט נסה שוב מספר פעמים :)

קישואים עם פלפלים ניתן לאפות בתנור או לתבשיל במחבת. ירקות הולכים טוב עם בשר, עוף ודגים.

ניתן להגיש קישואים עם פלפלים עם אפונה ירוקה, רוטב שמנת חמוצה ופיתות.

• מספר מנות: 4
• זמן הכנה: 10 דקות
• זמן בישול: 30 דקות

קישואים עם פלפל ופילה עוף

ניתן להכין מנה דיאטטית קלה לארוחת צהריים או ערב.

איך מכינים את המנה:

1. חותכים ירקות ופילה עוף לקוביות גדולות.
2. מטגנים את הבשר בשמן צמחי עד להזהבה, מוסיפים אליו את הירקות המוכנים.
3. יוצקים למחבת רוטב סויה, מוסיפים רסק עגבניות, פלפל גרוס ואורגנו. מערבבים את החומרים ומבשלים אותם על אש בינונית במשך 10 דקות.

מגישים את הפינוק עם סלט מלפפון ועגבניות.

מתכון לקישוא מבושל עם פלפלים ופטריות

מנת קיץ מדליקה של ירקות טריים ופטריות המוגשת כתוספת או מתאבן.

רכיבים:

• קישואים - 2 יח';
• פטריות - 400 גרם;
• פלפל אדום - 5 יח';
• בצל - 2 יח';
• שמן צמחי - 120 גרם;
• רוטב רימונים - 90 גרם;
• ירקות - 2 צרורות;
• שום - 4 שיני;
• פלפל שחור גרוס ומלח - לפי הטעם.

1. חותכים את הבצל לחצאי טבעות ואת הפטריות לקוביות. מטגנים את האוכל עד שהוא מוכן ומעבירים אותו לקערה.
2. חותכים פלפלים מתוקים וקישואים לרצועות. מטגנים את הירקות במשך 5 דקות, ולאחר מכן מנמיכים את האש ומבשלים אותם מתחת למכסה סגור למשך 3-4 דקות נוספות.
3. מניחים למחבת פטריות, שום קצוץ ועשבי תיבול. יוצקים את רוטב הרימונים, מוסיפים מלח ותבלינים. מבשלים את החומרים יחד עוד 5 דקות.

מגישים את המנה חמה.

פאי קישואים ופלפלים

למאפים עם מילוי ירקות עסיסי יש טעם וארומה נעימים.

רכיבים:

• זוקיני צעיר - 300 גרם;
• בצק עלים - 200 גרם;
• שמנת חמוצה - 200 גרם;
• פלפל חריף - 100 גרם;
• גבינה קשה - 100 גרם;
• שום - 4 שיני;
• ירקות - חבורה אחת;
• מלח ופלפל שחור - לפי הטעם.

1. מרדדים את הבצק לעובי 4-5 מ"מ, מניחים בתבנית אפייה בקוטר 24-26 ס"מ. יוצרים את הדפנות, מיישרים את השוליים. בצעו מספר פנצ'רים עם מזלג והכניסו את חומר העבודה לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות צלזיוס למשך 5 דקות.
2. חותכים את הירקות לעיגולים ומניחים אותם בשכבה אחידה על הבסיס החם. אם רוצים, ניתן להשלים את המילוי בתפוחי אדמה או חצילים.
3. שלבו שמנת חמוצה עם עשבי תיבול קצוצים ושום שעבר במכבש. יוצקים את הרוטב על מלית הירקות.
4. מפזרים על הפאי גבינה מגוררת ואופים 25 דקות ב-180 מעלות.

הפינוק החם משתלב היטב ברוטב העשוי עגבניות, שום ובזיליקום.

שוטפים את העגבניות וחותכים לרצועות.

שוטפים את הפלפל המתוק, מסירים גרעינים וחותכים לרצועות.

מקלפים את הבצל, חותכים לחצאי טבעות או לרבע טבעות.

מקלפים ומזרעים את הקישואים וחותכים לפרוסות דקות.

מחממים את השמן בכלי נוח (מחבת, קלחת, סיר). מטגנים את הבצל עד לשקיפות תוך ערבוב מדי פעם.

מוסיפים עגבניות, מטגנים על אש גבוהה 3 דקות תוך ערבוב.

מוסיפים פלפל, מערבבים ומבשלים, תוך כדי ערבוב כל הזמן, במשך 3 דקות.

לאחר מכן מוסיפים קישואים, מלח, סוכר, פלפל לפי הטעם. מערבבים, מבשלים במשך 20 דקות, תוך ערבוב מדי פעם, על אש נמוכה מתחת למכסה.

לאחר מכן, מוסיפים רסק עגבניות לירקות, מערבבים וממשיכים לבשל עד לריכוך, מכוסה, במשך 10-20 דקות, תוך ערבוב מדי פעם.

מעבירים את השום דרך מכבש או חותכים אותו בסכין, כמוני.

2 דקות לפני ההכנה, מוסיפים שום קצוץ דק. מערבבים ומבשלים.

לאחר מכן מפזרים עשבי תיבול קצוצים, נותנים לזה לרתוח ומכבים את האש. מוסיפים חומץ ומערבבים.

אנחנו מעקרים את הצנצנות, המכסים והכף שאיתם נפרוס את הסלט. אני מעקר את הצנצנות במיקרוגל, לאחר שטיפתן ויוצק לתוכן 50 מ"ל מים. מרתיחים בעוצמה מלאה 2-3 דקות במיקרוגל. מניחים את הסלט בצנצנות מעוקרות (5-6 צנצנות של 700 מ"ל כל אחת) בעזרת כף סטרילית, מבריגים את המכסים המעוקרים. הופכים בזהירות, עוטפים ומשאירים עד להתקררות מלאה. סלט טעים של זוקיני, פלפלים ועגבניות מוכן לחורף.