Korejsko predjelo od patlidžana s octom. Korejski patlidžan - najbolji i najukusniji instant recepti. Kako napraviti korejski predjelo od patlidžana i kupusa

Korejski zalogaji tiho su postali stalni gosti na našem jelovniku, a danas ćemo naučiti kako kuhati patlidžane na korejskom kod kuće. Pikantni zalogaj od borovnica s tradicionalnim setom začina dostojan je predstavnik među jelima korejske kuhinje. Nudim najbolje recepte za domaće grickalice - s mrkvom, paprikom, pržene, instant kuhanje, za zimu. Sve što trebate učiniti je odabrati, zasukati rukave i učiniti to.

Najukusniji kiseli patlidžani s mrkvom na korejskom

Točnije, predjelo se zove Eggplant Heh. Gotovo brzo rješenje od gotove korejske salate od mrkve. Ako nemate vremena kupiti ga, upotrijebite paket korejskih začina. Zahvaljujući posebnoj marinadi, jelo se ispostavlja pikantnim, slatkim i kiselim.

Plave – 1 kom.
Mrkva.
Babura paprika.
Žarulja.
Češnjak – 4 režnja.
Soja umak - žlica.
Sol i šećer - po 0,5 žličice.
Korejski začin - 2 velike žlice.
Stolni ocat - velika žlica.
Biljno ulje - ½ šalice.

Kako pripremiti patlidžan heh:

Patlidžane narežite po dužini na ploške ne deblje od 0,5 cm, koje pak dijagonalno podijelite na trakice.
Posolite i ostavite posudu sa strane 20 minuta. Zatim ocijedite višak tekućine i malo osušite.
Luk izrežite na pola kolutića. Nasjeckajte mrkvu na posebnom ribežu. Papriku nasjeckajte na tanke trakice, očistite je od sjemenki i opne.
U zdjelu sjediniti povrće (bez plavog), pošećeriti i posoliti. Nježno sjetite rukama i ostavite da se ulijeva pola sata.
Nakon što prođe određeno vrijeme, ocijedite sok i pospite sadržaj korejskim začinima.
Patlidžane stavite u kipuću vodu, prokuhajte par minuta, ocijedite i malo osušite. Dodajte ostalom povrću.
Začinite protisnutim češnjakom i soja umakom.
Zagrijte ulje u malom loncu i ulijte u povrće. Ulijte ocat, dobro promiješajte i ostavite da se kuha 3 sata, kada se predjelo ohladi, na polici hladnjaka.

Korejski prženi patlidžan s rajčicama i paprikom

Mislim da je recept jedan od najboljih. Plave popržite, ostalo povrće svježe stavite u salatu. Blago modificirana tehnologija kuhanja čini okus pikantnog zalogaja potpuno drugačijim.

Potreban:

Patlidžani – 2 kom.
Slatke paprike i rajčice - po par komada.
Veliki luk.
Češnjak - 6 kom.
Biljno ulje - 3 žlice. žlice.
Ocat 9% - žlica. žlica.
Granulirani šećer - mala žlica.
Crni papar - veliki prstohvat.

Kako napraviti korejsku grickalicu:

Plave razdijelite na krugove, ogulite i posolite. Nakon 20 minuta ocijedite sok, stavite na ubrus i pustite da se vlaga ocijedi.
Šalice pržite na prethodno zagrijanom ulju dok lagano ne porumene.
Preostalo povrće narežite na korejski način - na tanke trakice. Dodati prženim borovnicama.
Zatim dodajte sitno nasjeckani češnjak. Ako volite zelje, dodajte ga u ovoj fazi.

Punjene plave na korejski način - video

Instant korejski patlidžan

Još samo jedan dan, a prekrasan zalogaj je na stolu. Vruće, začinjeno, rijetko tko će odbiti. Ako volite tikvice, trknite po jedne na brzinu i dodajte ih u svoju bilježnicu.

Uzeti:

Male plave - par komada.
Mrkva.
Celer - dvije grane.
Veliki luk.
Grančice peršina.
Ljuta čili papričica.
Češnjak - na okus.

Za marinadu:

Suncokretovo ulje - 100 ml.
Stolni ocat - 50 ml.
Šećer u prahu - 2 velike žlice.
Korijander - mala žlica.
Sjemenke gorušice - isti iznos.
Mljevena ljuta paprika - ½ žličice.
Sol, po par zrna pimenta i crnog papra.

Kako kuhati:

Plave izrezati na krugove, ili podijeliti po dužini. Posolite i ostavite 20 minuta.
Blanširajte u kipućoj vodi par minuta. osušite ubrusom.
Luk narežite na polu kolutiće, čili narežite na kolutiće, a režnjeve češnjaka sitno nasjeckajte.
Naribajte mrkvu koristeći korejski ribež. Zelje sitno nasjeckajte.
Pomiješajte sastojke za marinadu u posudi. Promiješati.
Stavite povrće u zdjelu i prelijte marinadom. Pokrijte poklopcem, pazeći da tekućina potpuno prekrije povrće.
Nakon jednog dana, probajte i uživajte.

Začinjeni korejski patlidžani za zimu kod kuće

Predjelo od patlidžana možete pripremiti za zimu kod kuće, a da sačuvate sav svoj okus. Nudim najjednostavniji recept.

Male plave – 2 kg.
Luk - 3 glavice.
paprika - 0,5 kg.
Velike mrkve - 3 kom.
Glavica češnjaka.
Za marinadu:
Ocat 9% - 150 ml.
Sol - 2 žlice.
Suncokretovo ulje - čaša.
Šećerni pijesak – 4 čamca.
Korijander, crni papar, čili u prahu, voda - žlica.

priprema:

Plave podijeliti na 4 dijela, kuhati u kipućoj vodi 5 minuta. Ohladiti.
Preostalo povrće nasjeckajte na trakice i pola kolutića. Češnjak sameljite u pire.
Napravite marinadu od sastojaka navedenih u receptu.
Preliti preko miješanog povrća, pritisnuti, ostaviti da se namače i marinirati 6 dana.
Nakon isteka vremena rasporedite smjesu po staklenkama. Sterilizirajte, zarolajte i spremite.

Patlidžan na korejski "Kadicha" - pravi recept

Uzeti:

Plave – 2 kom.
Zelena čili papričica - mahuna.
Rajčica.
Babura paprika.
Žarulja.
Češnjak - 4 kom.
Grančice bosiljka - hrpa.
Mljeveni korijander - po ukusu.
Soja umak - velika žlica.
Ulje za prženje.

Priprema salate korak po korak:

Patlidžane narežite na trakice, posolite, pa rukama malo umutite. Ostavite četvrt sata. Zatim isperite kako biste uklonili eventualnu gorčinu. Dobro iscijedite (ili osušite salvetom).
Luk nasjeckajte na kockice i popržite na ulju dok ne postane proziran. Na isti način nasjeckane rajčice stavite u tavu. Nastavite s prženjem.
Dodajte trakice slatke paprike i ljuti čili narezan na kolutiće. Pržiti 2-3 minute.
Vrijeme je za patlidžane. Stavite ih u tavu s povrćem. Pržiti 15 minuta, ne više. Ne zaboravite promiješati sadržaj.
Potom smjesu poklopite poklopcem i pirjajte na laganoj vatri zadnjih 3-5 minuta.
Korejsko predjelo začinite začinima iz liste recepata i dodajte nasjeckani češnjak. Ulijte umak, promiješajte smjesu.
Pustite da zavrije i ugasite vatru. Držite predjelo pokriveno, dopustite da se začini prožmu u patlidžan.

Kako odabrati patlidžane

Ako ne želite pokvariti međuobrok, odgovorno birajte plave. Prije svega, obratite pozornost na boju.

Prezreli primjerci mijenjaju boju u sivo-zelenu ili žuto-smeđu. Nezrelo povrće prepoznaje se po zelenoj stabljici, a kod zrelog povrća ona postaje tamnija.
Kako bi salata bila uspješna, birajte guste primjerke bez mrlja i brzo poprimaju svoj oblik na pritisak.
Svi znaju da zreli patlidžani imaju gorak okus. Riječ je o solaninu, štetnoj tvari, zbog koje mali plavi ne jedu sirovo. Solanin se može ukloniti tako da se povrće posoli i ostavi dok ne pusti sok. Zajedno sa sokom, povrće gubi gorčinu. Savjetujem vam da ne zanemarite ovu korisnu manipulaciju.

Video recept za kuhanje patlidžana na korejskom. Učinite to i dobro se zabavite.

Volite li slane i umjereno začinjene zalogaje? Zatim pripremite korejsku salatu od patlidžana. Vjerujte mi, jako je ukusno! Priprema salate nije previše teška, ali će joj trebati vremena da se marinira, pa ju je bolje pripremiti unaprijed. Salata se dobro čuva u hladnjaku nekoliko tjedana. A ako želite, možete smotati nekoliko tegli ove salate za zimu.

Za pripremu bilo koje salate od patlidžana treba odabrati mlado povrće u kojem su sjemenke gotovo nevidljive. Takvi plodovi nisu samo delikatnijeg okusa, već praktički nemaju gorak okus. Ipak, salate od sirovih patlidžana se ne pripremaju, povrće se prvo kuha ili prži.

Ako naiđete na blago prezrelo voće, patlidžane je potrebno prethodno obraditi kako bi se uklonila gorčina. Da biste to učinili, narezane patlidžane pospite solju, promiješajte i ostavite pola sata. Zatim ćete morati iscijediti sok i isprati povrće. Ovaj tretman će ukloniti gorak okus.

Druga mogućnost obrade je da se nasjeckani patlidžani preliju dobro posoljenom kipućom vodom. I nakon pola sata čekanja, operu se i iscijede.

Patlidžane za korejsku salatu trebate narezati na duge, uske komade. Mladom povrću nije potrebno rezati kožice. Preostali sastojci također su izrezani na tanke trake, za rezanje možete koristiti poseban ribež za korejske salate.

Savjet! Za preljev salate od patlidžana možete kupiti gotova smjesa začini za kuhanje mrkve na korejskom. Prilikom kupnje imajte na umu da ovaj začin može biti ljut ili blag, odaberite po svom ukusu.

Kako bi salata dobila specifičan okus, ne možete bez upotrebe začina. Obavezno koristite ocat, možete koristiti jabučni ili vinski ocat, ali i obični stolni ocat će sasvim dobro poslužiti. Soja umak dobro nadopunjuje okus jela. Od suhih začina preporuča se odabrati mljeveni korijander, crni i crveni papar. Salati se gotovo uvijek dodaje svježi ili suhi češnjak.

Salatu treba pustiti da se kuha prije posluživanja. Minimalno vrijeme infuzije je 2 sata, ali možete ostaviti i duže. U hladnjaku će se salata u dobro zatvorenoj posudi dobro održati 2-4 tjedna.

Zanimljivosti: iznenađujuće, s botaničkog gledišta, patlidžani nisu povrće, već bobičasto voće. Štoviše, njihovi najbliži "rođaci" su rajčice i krumpiri.

Korejska salata od patlidžana s prženim povrćem

Pripremimo začinjene patlidžane na korejskom. Ovu verziju salate pripremit ćemo od prženih patlidžana.

600-700 gr. patlidžan;
2 mahune babura paprika;
2 luka;
1 mrkva;
4 režnja češnjaka;
1 mala vezica peršina;
2 žlice suhe mješavine začina za korejsku mrkvu;
4 žlice octa (9%);
4-6 žlica biljnog ulja za prženje;
sol, ljuta papričica po ukusu.

Patlidžane narežite na kockice, stavite u zdjelu, pospite solju i dobro promiješajte. Posoljene patlidžane prekrijte ravnim tanjurom i na njih stavite uteg. Patlidžane ostavljamo pod pritiskom u hladnjaku na jedan dan.

Savjet! Ne treba previše soli jer će inače patlidžani ispasti žilavi.

Iscijedite sok iz patlidžana samo rukama ili gazom. U tavu ulijte ulje i pržite patlidžane dok ne omekšaju. Gotove patlidžane šupljikavom žlicom pažljivo izvadite iz tave, nastojeći da ulje ostane u tavi.

2 patlidžana;
1 velika mrkva;
1 veliki luk;
Peršin i celer po ukusu;
1 mahuna ljute paprike;
2-3 češnja češnjaka.

Marinada:

100 ml biljnog ulja;
50 ml stolnog octa (9%);
2 žlice granuliranog šećera;
1 žličica mljevenog korijandera;
1 žličica sjemena gorušice;
0,5 žličice mljevene ljute crvene paprike;
po 2 graška pimenta i crnog papra;
soli po ukusu.

Patlidžane narežite na polovice ili ploške. Pospite solju i ostavite 20-30 minuta. Zatim iscijedite sok.

Zakuhajte vodu, uronite pripremljene patlidžane u kipuću vodu i kuhajte 5 minuta na laganoj vatri, ocijedite u cjedilu, ostavite da se ohlade i osuše.

Luk narežite na tanke polu kolutove, a češnjak nasjeckajte na sitne kockice. Ljutu papriku sitno nasjeckajte (količinu papra određujemo prema ukusu). Zelje sitno nasjeckajte, mrkvu naribajte na tanke trakice na posebnom ribežu. Pomiješajte sve sastojke.

Pomiješajte u posebnoj posudi biljno ulje s octom, šećerom i svim začinima navedenim u popisu sastojaka. Salatu prelijte marinadom i promiješajte. Protisnemo prešom i stavimo u hladnjak na nekoliko sati, a možete i preko noći.

Korejski patlidžan sa sjemenkama sezama

Druga mogućnost kuhanja patlidžana je pečenje. Pripremimo korejske pečene patlidžane sa sjemenkama sezama.

4 patlidžana;
2 paprike babure;
200 gr. pripremljena korejska mrkva;
4-5 češnja češnjaka;
1 vezica zelenog luka;
1 limun;
6 žlica sojinog umaka;
sol, začini za korejsku mrkvu po ukusu;
2 žlice sjemenki sezama.

Patlidžane i paprike dobro operite. Patlidžanu odrežite peteljku i paprici izvadite sjemenke. Patlidžan narežite na ploške debljine 0,5-0,7 cm.Paprike prepolovite.

Pročitajte također: Funcheza salata s povrćem – 10 najboljih recepata

Stavite povrće u jednom sloju na lim obložen papirom za pečenje, stavljajući paprike s kožom prema gore. Peći u pećnici na 200 stupnjeva oko 15-20 minuta. Neka se povrće ohladi. Paprikama skinite kožicu (sa pečenih se lako skida) i narežite na trakice. Ploške patlidžana narežite poprijeko na uske trake. Pomiješajte paprike s patlidžanima i pripremljenom korejskom mrkvom.

U salatu dodajte nasjeckani češnjak. Luk sitno nasjeckajte, posolite, zelje dodajte u salatu. Začinite soja umakom, začinom za korejsku mrkvu. Dodajte sok od limuna po ukusu.

Osušite sjemenke sezama u suhoj tavi. Pomiješajte ih s pripremljenom salatom. Pustite ludu da odstoji u hladnjaku 2-3 sata i poslužite.

Salata s krastavcima i rotkvicama

Ovaj povrtna salata pripremljen od patlidžana uz dodatak krastavaca i zelenih rotkvica.

2 patlidžana;
1 mrkva (velika);
1 paprika babura;
1 mala zelena rotkvica;
1 luk;
2 krastavca;
30 gr. korijander;
1 mahuna ljute paprike;
1-2 žličice mljevene crvene paprike;
2 žličice mljevenog korijandera;
1 žličica mljevenog crnog papra;
1 žličica slatke mljevene paprike;
70 ml sojinog umaka;
3 žlice stolnog octa (9%);
sol po ukusu;
biljno ulje za prženje.

Sve povrće i začinsko bilje dobro operite i osušite. Patlidžane narežite na kockice, prelijte ih kipućom posoljenom vodom pola sata, zatim ocijedite vodu i nakon što se patlidžani ohlade, ocijedite ih od viška tekućine.

Preostalo povrće ogulite, mrkvu, zelene rotkvice, krastavce i papriku narežite na velike trakice. Luk nasjeckajte na tanke polu kolutiće, ljutu papričicu sitno nasjeckajte. Količinu papra odredite prema ukusu. Dodajte sitno nasjeckano zelje.

U salatu dodajte mješavinu začina iz popisa sastojaka, posolite i promiješajte. Ostavite da odstoji pola sata.

Dok se povrće kuha, na malo ulja popržite patlidžane. Pržene patlidžane pomiješajte s ostatkom povrća. Začinite salatu soja umakom i octom. Ostavite u hladnjaku najmanje dva sata.

Patlidžani na korejski s tikvicama

Druga varijanta salate priprema se s dodatkom. Recept je jednostavan, ali salata ispada vrlo ukusna.

2 mlade tikvice;
2 patlidžana;
2 rajčice;
300 gr. pripremljena mrkva na korejski način;
peršin, kopar, zelena salata;
2-3 češnja češnjaka;
0,5 šalice jabučnog octa;
0,5 šalice biljnog ulja;
50 gr. Sahara;
začin za korejsku mrkvu po ukusu;
soli po ukusu.

Povrće operemo i osušimo. Patlidžane narežite na kockice, posolite i ostavite da se kuhaju 20-30 minuta. Zatim isperite i iscijedite. Patlidžane stavite u tavu na ulju i pržite dok ne omekšaju. Izvadite iz posude šupljikavom žlicom.

Tikvice narežemo na iste kockice i popržimo u istoj tavi kao i patlidžane. Pripremljeno povrće ohladite i izmiksajte. Dodajte pripremljenu korejsku mrkvu i nasjeckani češnjak. Kopar i peršin sitno nasjeckajte i dodajte u salatu.

Napravite preljev tako da pomiješate ulje s octom i začinite. Preljevom prelijte salatu, promiješajte i stavite u hladnjak da se marinira dva sata. Ravne tanjure za posluživanje obložite listovima zelene salate, rasporedite pripremljenu mješavinu povrća bez tekućine i poslužite.

Dobar dan svima!

Nastavljam temu što se može pripremiti od grickalica u ljetno-jesenskom razdoblju. Zadnji put kad smo ga radili, ispao je nevjerojatno atraktivan, a okus neusporediv. I ovaj put sam vas odlučio iznenaditi još više i reći vam nešto o jelu poput korejskih patlidžana, koje će biti instant. Odnosno, ne morate stajati i bacati magiju dugo i zamorno vrijeme, već samo jedan ili dva puta i gotovo sve će biti spremno. Uzmite u obzir sve recepte, odaberite onaj koji vam se najviše sviđa i kuhajte s veseljem.

Općenito, odlučio sam ovu bilješku posvetiti samo najukusnijim i provjerenim receptima za ovo tako originalno jelo. Nadam se da nemaš ništa protiv.

Upravo smo zahvaljujući Korejancima zavoljeli i saznali za ovo čudo. Slažete se, ponekad vam dosadi sve bljutavo i želite nešto novo. Tada u pomoć dolaze opcije koje imaju pikantnu notu. Naravno, kuhati same patlidžane bez ikakvih drugih sastojaka bilo bi dosadno i nezanimljivo. Stoga većina autora plavim dodaje mrkvu ili korejske začine, a začinjavaju ih i sojinim umakom. A za dekoraciju se koristi sezam.

Iako, kada je ljeto u punom jeku, možete dodati bilo koje zelje, jer će ovo samo dodati polet i originalnost ovom kulinarskom remek-djelu. O svim suptilnostima i tajnama pročitajte u nastavku članka.

Usput, možete napraviti i pripreme za zimu. U ovom članku ću pokazati jedan recept, ali u sljedećem ćete naći cijeli izbor. Stoga, ne propustite nova izdanja. I nadam se da će u svakom slučaju takvo začinjeno predjelo od patlidžana postati omiljeni gost na vašem stolu. I to ćete jesti blagdanom, a naravno i radnim danom.

Počet ću s možda najjednostavnijom "kreacijom" po mom mišljenju. To može svaka kuharica početnica ili domaćica. Ukratko, narežite svo povrće i prelijte ga marinadom, ostavite da odstoji i možete uživati. Samo jedno, ali prije prelijevanja posebnim umakom (koji će biti na bazi octa ili soja umaka), patlidžane je potrebno skuhati ili popržiti. Razgovarat ćemo o ovome malo dalje usput.

Glavni uvjet da ovo slano predjelo dobro ispadne su, naravno, svježe ili gotovo svježe, tek ubrane plave. Tako ih zovu Ukrajinci. Sve zelje koje se dodaje ovom jelu također ne smije uveniti.

Trik je u tome što ovu salatu možete probati za 6-12 sati. Odnosno, možete je napraviti navečer i probati poslasticu ujutro.

A glavna stvar je da takvo čudo prirode može stajati na hladnom mjestu ne samo jedan dan, već cijeli tjedan. Tako možete napraviti veću porciju da vam duže traje. Štoviše, što duže salata stoji u hladnjaku, to će bolje biti natopljena. To znači da će imati još bolji okus.

Mi ćemo trebati:

kopar i peršin - hrpa
mrkva - 1 kom.
začini (začin za korejsku mrkvu ili bilo koji drugi) - 3-4 žličice
biljno ulje - 75 ml
patlidžani - 1-2 kom.
ocat 9% - 3 žlice
češnjak - 4 režnja
slatka paprika - 1 kom.
crvena paprika - prstohvat

Faze:

1. Započnite proces pripreme ove korejske poslastice, za to oštrim nožem nasjeckajte patlidžane na dugačke trake. Dobit ćete ove štapiće. Naravno, odrežite stabljiku. Zatim uzmite sol i pospite je, zatim dodajte vodu i ostavite da odstoji u ovoj otopini 30 minuta. To je neophodno kako bi se izbjegla gorčina. Zatim ocijedite vodu.

3. Svježu mrkvu ogulite i nasjeckajte na posebno ribež ili ručno narežite na trakice.

4. Nakon što su plavci prošli vodeni postupak, obrišite ih papirnatim ručnikom ili ih smočite. Stavite u tavu i pecite s obje strane. Do rumenila i lijepa boja. Zatim ohladite i možete ga prerezati malo manje, na pola.

5. Sada neka čarolija počne. Pomiješajte svo povrće, mrkvu i nasjeckanu papriku. Pored svega nasjeckajte i zelen. Pa, za svijetlu notu, protisnite režnjeve češnjaka kroz prešu za češnjak.

Svakako dodajte omiljene začine, promiješajte i zalijte octom. Ponovno promiješajte. Kako jelo ne bi bilo bljutavo, dodajte sol i papar. I stavite u hladnjak da se marinira 6 sati.

6. To je sve, poslužite i pozovite svoje ukućane da probaju ovo remek djelo. Dobar tek!

Patlidžan za zimu na korejski - recept za prste polizati

Mislim da vam neće smetati ako vam sada sa zadovoljstvom kažem i pokažem jednu opciju, koja će se pripremati ne samo s patlidžanima, već će se dodati i mrkva, paprika, te češnjak i luk za okus. Štoviše, napravit ćemo takvu pripremu za zimu, smotati nekoliko staklenki.

Ni ovaj recept nije kompliciran, jedino što ćete morati imati je malo strpljenja kako biste ispoštovali vremenski razmak tijekom kuhanja kako bi se povrće moglo sačuvati u pravilno pripremljenoj marinadi.

Pa, mislim da to nije prepreka za postizanje uspjeha). Obaveza po kući uvijek ima dovoljno, osim toga, morat ćete pričekati samo 4 sata, a zatim nastaviti raditi na motanju u staklenke.

Preporučljivo je uzeti staklene posude male nominalne vrijednosti; staklenke od pola litre ili litre su izvrsne, one su najpraktičnije u ovom pitanju. Otvorio ga je, pojeo i nakon nekog vremena opet otišao u podrum.

Mi ćemo trebati:

patlidžani - 1 kg
mrkva - 1 kg
paprika - 250 g
luk (luk) - 250 g
češnjak - 1 glava
ocat 9% - 50 g
sol - 1 žlica
šećer - 100 g
biljno ulje - 100 g
začin za korejsku mrkvu - 1 paket ili po vašem ukusu

Faze:

1. Plave operite u tekućoj vodi i nasjeckajte oštrim nožem, ali nemojte skidati koru. Odaberite bilo koji oblik za rezanje, to mogu biti šipke, kocke, krugovi ili velike slamke. Nema velike razlike, ali što je povrće sitnije narezano, to će se brže marinirati.

Uzmite tavu i zagrijte je, dodajte patlidžane i pržite na srednje jakoj vatri s obje strane dok ne dobiju koricu. Možete, ako volite sve dijetalno, koristiti pećnicu i kuhati ih u njoj.

2. Glavicu češnjaka sameljite na režnjeve, skinite ljuske i svaki češanj provucite kroz prešu.

3. Mrkva mora biti izrezana na tanke trake. Korejski ribež za slamku savršen je za tu svrhu. Ako ga još nemate, kupite ga, trebat će vam više puta na farmi. A da biste uklonili strani miris, mrkvu nakon rezanja morate opariti kipućom vodom. A zatim pustite da vlaga iscuri.

4. Glavice luka također sitno nasjeckajte prvo na kolutove, a zatim na polu kolutove. Skinite ih rukama.

5. Paprike babure se u ovom predjelu uvijek izmrvljuju dosta sitno i također tanko. Tako da postoji jedinstvena harmonija povrća.

6. Sada pomiješajte apsolutno sve nasjeckano povrće, osim patlidžana, u jednu posudu, začinite octom i biljnim uljem. Dodajte šećer i sol, promiješajte. Za fantastično ukusan zaokret dodajte začin za korejsku mrkvu.

A sad donesi pržene plave. Promiješajte i ostavite stajati četiri sata na stolu sa zatvorenim poklopcem.

7. Nakon isteka vremena uzmite sterilne staklenke i poklopce i u njih stavite cijelu salatu.

Za to dno posude obložite krpom, a na vrh stavite staklenke s pripravkom. Stavite poklopce. Ulijte hladnu vodu i uključite štednjak. Nakon vrenja kuhajte 15 minuta ako su staklenke od 0,5 litara, a ako su od 1 litre, onda pola sata.

7. Pa, onda čvrsto zavrnite poklopce, možete koristiti metalne samozatezne ili one najobičnije za poseban ključ za šivanje. Provjerite ima li curenja okretanjem spremnika naopako. Ako nigdje ništa ne curi, ostavite ga tako i zamotajte u toplu odjeću. Pričekajte da se potpuno ohladi, a zatim ga spremite u podrum ili hladnjak na duže vrijeme.

Korejska salata od patlidžana sa sjemenkama sezama i soja umakom

Mislim da će sada svi gurmani pohrliti na ovaj recept. Uostalom, ovdje će tehnologija kuhanja biti potpuno drugačija nego u prvoj opciji. Umjesto običnog octa koristit će se jabuka + sojin umak. Štoviše, uopće neće biti toplinske obrade. Kako se ne zaljubiti u takvo remek-djelo na prvi pogled?

Napravite ovaj patlidžan heh i dat će vam pikantnu notu, sočan okus i pikantnost. Oni koji ga nikad nisu jeli sigurno će to poželjeti jer će miris biti nevjerojatan i primamljiv. Općenito, prijeđimo na posao.

Dali si znao? Kako bi se diverzificirao i dodatno zasitio okus, preporuča se dodati korejski začin za mrkvu, doslovno prstohvat. Osobno također jako volim dodavati sjemenke korijandera.

Usput, možete uzeti i posebne štapiće koji su jedinstveni za ovu kuhinju. I sjedi i zabavi se. Što mislite o ideji, prijatelji?

Mi ćemo trebati:

Patlidžani – 0,8-1 kg
Luk - 2 glavice
Mrkva – 2 kom.
Sol – 1 žličica
Šećer - 1-2 žličice
Soja umak - 2 žlice
Češnjak – 1 žličica
Mljeveni korijander - 1-2 žličice
Crvena paprika - 0,5 žličice
Biljno ulje - 4-5 žlica
Jabučni ocat 4-6% - 2 žlice

Faze:

1. Pa nasjeckajte luk i mrkvu jednu po jednu na sitne strugotine. Zatim dodajte šećer i sol, promiješajte. Ostaviti da odstoji 30 minuta da pusti sok. Zatim ga ocijedite.

2. U međuvremenu, možete se pobrinuti za patlidžane, izrezati ih na proizvoljne komade i pržiti u tavi s biljnim uljem ili ih peći u pećnici 15 minuta.

Možete ga kuhati u slanoj vodi, kuhati nakon vrenja 5-10 minuta. Ili stavite voće u parni kotao i kuhajte dok ne omekša.

Ili možete prevariti tako da uzmete multicooker i stavite povrće u njega na posebnom postolju i uključite način kuhanja na pari na 5 minuta.

3. U svakom slučaju trebaju biti plave boje sobna temperatura prije početka sljedećeg posla. Dodajte im mrkvu i luk, promiješajte. A zatim prema uputama ulijte soja umak, dodajte mljevenu papriku i korijander + protisnuti češnjak.

4. Poželjno je konzumirati ga hladnog, uzmite pribor za jelo, pa odlučite koji ćete koristiti za sebe))). Sretna otkrića!

Marinirani patlidžan sa začinima od korejske mrkve

Jednom kad probate korejsku kuhinju, zaljubit ćete se u nju i stalno ćete tražiti još. Uostalom, takva jela izazivaju apetit.

Obrada sveg povrća neće vam oduzeti puno slobodnog vremena. I doslovce u trenu ćete pripremiti takvo predjelo koje će dobro poslužiti uz bilo koju hranu ili ribu. Svaki čak i najobičniji pire krumpir oživjet će takvim čudom. Općenito, nemojte prolaziti, jer ovaj recept uključuje dodavanje još jednog tajni sastojak, odnosno poseban začin koji često koristimo za pripremu drugih jela.

Izvana će biti vrlo sličan varivo od povrća, ali okus, ne, ne to, vrhunski. Jedite u svoje zdravlje i pazite da ne progutate prste, bolje ih je polizati))).

Mi ćemo trebati:

patlidžani – 2 kg
mrkva - 2 kom.
luk - 2 kom.
češnjak - 2 glave
sol - 2 žličice
soja umak - 40 g
sezam - 20 g
začin za korejsku mrkvu— 40 g
granulirani šećer - 2 žličice
ocat 9% - 3 žlice
suncokretovo ulje— 60 g

Faze:

1. Uzmite "glavne likove" i isperite u tekućoj vodi. Podrežite konjske repove.

2. Zatim nasjeckajte na male, ali ne pretanke, vodoravne komade. Odnosno, posolite trakice i pričekajte oko pola sata da se stvori tekućina, a zatim je ocijedite.

Ponovno prelijte hladnom vodom i stavite smjesu u vruću tavu s biljnim uljem. Pržite povrće dok nije potpuno kuhano.

3. Za to vrijeme slatku papriku narežite na listiće, odrežite joj sjemenke i peteljku.

4. Češnjak oguliti, sitno nasjeckati nožem ili protisnuti kroz prešu za češnjak.

5. Luk narežite na kolutiće, mrkvu nasjeckajte na posebnu grater. Sve pomiješajte u dubokoj posudi. Odmah dodati i sezam, opet malo posoliti i bitno je malo pošećeriti. Dodati Jabučni ocat, soja umak i svakako začin za korejsku mrkvu, bez njega neće biti tako super.

Marinirajte salatu na hladnom mjestu samo 2 sata. Zamislite kako je super, niste ga stigli napraviti a već ga možete koristiti!

Korejski blue hye - vrlo ukusan recept

Mislim da u ovom članku nema načina bez video materijala. Osim toga, pronašao sam priču iz koje ćete saznati puno vrijednih informacija, jer kuhar sam pokazuje i demonstrira.

Na internetu, kako autor tvrdi, ima jako puno recepata, ali zapravo su svi slični. Zato gledajte i učite. Ovo je tehnologija kuhanja u Uzbekistanu. Tamo se male plave kuhaju uglavnom na pari, a ne u tavi.

Popis sastojaka je potpuno isti, držite ga se.

patlidžani – 1 kg
paprika - 1 kom.
luk - 1 kom.
češnjak - 3 režnja
cilantro - hrpa
mljeveni korijander - 0,5 tbsp
pečena zrna sezama - 0,5 žlice
prstohvat mljevene crvene paprike
šećera 1 žličica
mljeveni crni papar - prstohvat
sol - 1 žličica
biljno ulje - 90 ml
ocat% - 0,5 žlice
soja umak - 2 žličice

Predjelo od patlidžana i korejske mrkve

Ako nemate vremena za kuhanje, a ipak želite nešto ukusno. Preporučam korištenje ovog recepta. Mislim da je već iz naziva jasno da je ovo analog, ali u žurbi je ono što vam treba. Pomoći će u svakoj situaciji. Pa uzmite i vi u obzir.

Jedno se brzo priprema, ali drugo ispada još svjetlije i ljepše. Klasa!

Mi ćemo trebati:

Plave - 650 g
Luk - 1 kom.
Korejska mrkva - 0,1 kg
Cilantro - hrpa
Biljno ulje - 4 žlice
Bijeli vinski ocat - 4 žlice
Šećer - 2 žličice
Ljuti umak ili crvena paprika
Kuhinjska sol - 0,5 tbsp

Faze:

1. Na samom početku pripremiti poseban nadjev, s kojim će se luk konzervirati kako bi nestala gorčina. Da biste to učinili, pomiješajte sastojke, šećer, sol i plus ocat u zdjeli. Promiješajte, narežite luk na pola kolutića i dodajte ovoj tekućini. Ostavite 15 minuta i povremeno promiješajte.

2. Sada pripremamo najosnovniji sastojak. Operite ga i odrežite “izljeve” s obje strane. A zatim ga prepolovite po dužini. Uzmite posudu i kuhajte dok ne omekša u lagano posoljenoj vodi.

Vrijeme kuhanja je oko 10 minuta, može trajati i manje, ovisno koliko su tvrdi.

3. Kada su patlidžani skuhani ohladiti ih i narezati na sitne komadiće. Luk se do tada već ukiselio, ocijedite tekućinu iz njega i dodajte ga ovdje. Zatim dodajte korejsku mrkvu.

Promiješajte i pričekajte 20 minuta na toplom mjestu. S obzirom na to da su mrkva i luk ukiseljeni, dat će dio marinade patlidžanima. Ali kako bi se pojačao ovaj učinak, potrebno je zagrijati biljno ulje. Stavite maslac u mikrovalnu i zagrijavajte ga 1 minutu. Zatim ulijte ulje u smjesu i promiješajte.

Sada još samo treba dodati sve ostalo, mljevenu crvenu papriku i nasjeckani cilantro. Promiješajte i jedite s užitkom. Možete ga poslužiti odmah ili pričekati barem 10 minuta da bude još ukusniji. Dobar tek!

Kako brzo i ukusno kuhati punjene patlidžane na korejskom

Vjerujem da svaka domaćica sanja da bilo koje jelo predstavi na originalan način. Predlažem da iskoristite ovu prekrasnu ideju, jer patlidžane možete puniti bilo kojim "napitkom", na primjer, začinskim biljem ili začinjenom mrkvom i kupusom.

Ispadaju nekakve punjene kiflice. Izgleda božanstveno, a čovjek dolazi u iskušenje da ga uzme i onda proždere.

Mi ćemo trebati:

Patlidžani srednje veličine - 3 kom.
Velike mrkve - 1 kom.
slatka paprika - 0,5 kom.
Ljuta čili papričica - 0,5 kom.
Ocat 9% - 0,5 žličice
Krupna sol
Češnjak - 6 češnja

Faze:

1. Patlidžane operite, odrežite krajeve i skuhajte u vodi, nakon što prokuhaju kuhajte 10 minuta. Zatim svaki dio prerežite na pola, ali ne do kraja. Ovako kao što je prikazano u nastavku.

2. Za nadjev uzeti mrkvu i nasjeckati je na rende, papriku i zelene bobice sitno nasjeckati na proizvoljne komade. Crvenu ljutu papričicu i češnjak sameljite u blenderu. Ako je dio mali, jednostavno ga izrežite nožem. Ulijte ocat i pričekajte 30 minuta. Miješati.

3. Izaći će mirisno i lijepo. Usput, ovdje možete dodati i svježi mladi kupus i narezati ga na strugotine.

4. Sada ostaje samo staviti svu ovu ljepotu izravno u plave. I uživajte u okusu i mirisu ljeta. Dobar tek!

Nadam se da su vam se svidjeli svi brzi recepti i da ćete danas napraviti ovo odlično predjelo - korejski patlidžan. Pripremite se s nadahnućem i pozitivnim raspoloženjem, tada je uspjeh zajamčen.

Napišite i ostavite svoje recenzije i želje. Lajkajte i vidimo se kasnije. Cao svima.

Podijelit ću s ljubiteljima patlidžana kako ja pravim patlidžane na korejskom, ovo je najukusniji recept. Osim toga, sve se priprema vrlo jednostavno. Aroma je jednostavno fantastična! Ne preživi sve do zalaska sunca.

I u korejskim salatama povrće ostaje sirovo i zadržava vitamine (ovdje patlidžan samo malo prokuhamo). Ako redovito konzumirate takve salate, pomoći će kod problema s prekomjernom težinom, povišenom kiselošću, krvnim tlakom i obnoviti rad gastrointestinalnog trakta. Tako isto ljekovito djelovanje dobit ćemo ga.

Što da vam kažem - samo pokušajte skuhati moje patlidžane na korejskom i shvatit ćete da je ovo najukusniji recept.

Patlidžan sadrži sve mikroelemente potrebne čovjeku. I kad su sačuvani sačuvani su.

Korejski patlidžan, najukusniji recept

Proizvodi:

2 kilograma patlidžana
luk - 3 kom.
Mrkva – 3 kom.
500 gr. ljuta crvena paprika
Češnjak - 1 glava
Sol - 4 žlice. l.
Voda – 2,5 l.

Marinada:

Devet posto octa - 150 ml.
Suncokretovo ulje - 250 ml.
Voda 1 žlica.
Kamena sol - 2 žličice
Šećer u prahu - 4 žlice.
Korijander - 1 žlica
Mljevena crvena paprika - 1 žličica
Mljeveni crni papar - 1 žličica

Patlidžane operite i uzdužno narežite na četvrtine. Bacite u kipuću vodu slana voda. Kuhajte oko 5 minuta, to će biti dovoljno, neće se raskuhati i dobro će zadržati oblik.Ocijedite vodu i ostavite patlidžane da se ohlade.
Za sada prijeđimo na ostale sastojke. Svo povrće: mrkvu, luk, češnjak, papriku oprati i oguliti. Paprike oslobodimo sjemenki i opni.
Mrkvu naribajte na posebnom ribežu za korejsku mrkvu ili je narežite nožem na tanke dugačke trakice.
Papriku također nasjeckamo na trakice. Luk - na pola prstena. Provucite češnjak kroz prešu za češnjak.
Ohlađene patlidžane možete izrezati na plastične komade da napravite četvrtine krugova ili samo na kockice. Pomiješajte svo povrće u emajliranoj šerpi i sve dobro promiješajte
U posebnoj posudi pripremite marinadu. Ulijte ulje i ocat, dodajte sol, šećer i začine te žlicu vode. U ovom trenutku možete prilagoditi ljutinu prema vlastitom ukusu.
Povrće prelijte marinadom i ponovno dobro promiješajte. Sada morate organizirati malu prešu i staviti je u hladnjak 6 dana. Ja kuham u velikom loncu i na povrće stavim obrnuti ravni tanjur čiji je promjer nešto manji od mog lonca. Na vrh sam stavila malu teglicu s vodom tako da visina teglice dozvoljava da zatvorim poklopac tepsije.
Nakon što se naš pripravak marinira, može se uvaljati u sterilne staklenke i sterilizirati. Steriliziram u loncu s vodom na laganoj vatri 40-50 minuta nakon što voda zavrije.
Sterilizirane staklenke smotamo i zamotamo naopako. Kad se potpuno ohladi, možete ga spremiti na čuvanje.

Kad spomenete patlidžan na korejskom, padaju vam na pamet najživopisniji epiteti. Bogati i bogat okus, zapanjujuća aroma, lijep izgled. Mislim da ćete se ne samo složiti sa mnom, već dodati i svoje pridjeve. A ako ste ovdje, onda vas vjerojatno zanimaju instant korejski patlidžani. Predstavljam vam ne samo vrijedne recepte, već i provjerene iz osobnog iskustva! Najviše ukusni recepti! Patlidžan na korejski!

Patlidžani na korejski pripremljeni za zimu pomoći će produljiti ljetni užitak. Dobro idu uz glavna jela. Dobro kao zaseban međuobrok. I u staklenkama i na stolu izgledaju jednostavno prekrasno - svijetlo i ukusno.

Što trebamo pripremiti da sačuvamo dvije litre salate?

Kilogram patlidžana
Tri stotine gr. paprika (po mogućnosti mesnata i crvena)
Tri stotine gr. mrkve
100 gr. Luke
Šest do sedam češnjeva češnjaka
Ljuta paprika (ili pola, sve ovisi o ukusu)
Dvije žlice. l. sol.

Za marinadu

Biljno ulje - 80 g
Ocat (9 posto) - 1,5 tbsp. l.
Šećer – 1 žlica. l.
Soli - 1 žličica.
0,5 žličice mljeveni crni i crveni papar
Po žličica korijandera i kurkume.

Što još možete kuhati na korejskom:

Radnje korak po korak

Krenimo s pripremom marinade. Važno nam je da se začini pokažu u punom sjaju i obogate salatu. Za to je potrebno u tavi zagrijati ulje (3-4 žlice), dodati kurkumu, pola korijandera i mljevenu ljutu papriku.
Začine je potrebno vrlo kratko držati u vrućem ulju - spustiti, promiješati, maknuti s vatre. Nisu čak ni minute, to su sekunde. A nakon skidanja s vatre trebat ćete miješati dok se posuda ne ohladi.
U posebnoj zdjeli pomiješajte preostale začine - preostali korijander, crni papar, šećer i sol, ocat i preostalo biljno ulje.
Popržene u tavi dodamo u suhu začinsku smjesu, promiješamo i ostavimo da se stisne. U vremenu cca min. trideset.
Stavite lonac na vatru, ulijte dvije litre vode, dodajte dvije žlice. sol.
Sada idemo s povrćem. Male plave oprati, odstraniti vlagu, odrezati repove.
Izrežite na male komadiće izravno s kožom.
Voda u šerpi je proključala, dodajte nasjeckane patlidžane.
Morate kuhati oko 10 minuta na srednjoj vatri. Poklopac posude treba biti malo otvoren. Naš zadatak je da komadi ne budu prepečeni i da ostanu netaknuti.
Stavite patlidžane u cjedilo i ostavite da se ocijede i ohlade.
Mrkvu ogulimo, narendamo na korejsku ribež i stavimo u prikladnu duboku zdjelu.
Papriku očistimo, odstranimo sjemenke, narežemo na trakice i pošaljemo u mrkvu.
Ogulite luk, narežite na pola prstena, dodajte u mješavinu povrća.
Češnjak ogulite i sitno narežite. Ne pritiskamo, ali režemo. Tako će moći dodatno obogatiti naše jelo svojim okusom. Povrću dodajemo i češnjak.
Sada radimo s ljutom paprikom i bolje je nositi rukavice. Potrebno ga je očistiti od sjemenki, sitno nasjeckati i dodati ostalom povrću.
U zdjelu s povrćem stavite ohlađene patlidžane i natopljene začine. Lagano promiješajte masu.
Ostavite salatu dva sata da se ulije. Povremeno promiješajte, podižući smjesu od samog dna. Sastojci bi trebali biti zasićeni sokom i aromom.
Vrijeme je da počnete s bankarstvom. Potrebno ih je oprati i sterilizirati. Željezne poklopce također je potrebno preliti kipućom vodom ili uroniti u kipuću vodu 5-10 minuta.
Vrijeme je da salatu složite u staklenke. To treba učiniti čvrsto, ali pažljivo. Ne bi trebalo ostati praznina. Teglu nije potrebno puniti do vrha. Sterilizirat ćemo salatu, pustit će sok. Napunjene staklenke poklopite željeznim poklopcima.
Sada salatu treba sterilizirati. Da biste to učinili, morate uzeti veliki lonac i pokriti njegovo dno ručnikom ili drugom čistom krpom. Stavite staklenke i ulijte toplu vodu do ramena staklenke. Stavite uređaj na vatru.
Vrijeme sterilizacije limenke od litre- jedan sat, 700 grama - 45 minuta, pola litre - 30 minuta. Brojite vrijeme od trenutka kada voda zavrije u tavi.
Tegle sa salatom pažljivo izvadite i zarolajte. Stavite ga naopako i umotajte u toplu odjeću. Kad se ohladi, odnesite ga na mjesto za pohranu.
Korejski patlidžani su izvrsni, ali ne traju dugo. Uvijek ih želite isprobati. Dobar tek!

Recept za najukusniji korejski instant patlidžan

Za 45 minuta moći ćete poslužiti veličanstveno jelo, mirisno i ukusno.
Gotova mrkva na korejski način pomaže ubrzati kuhanje. Kupujem ga na provjerenom mjestu i vjerujte mi da se više ne želim mučiti pripremanjem delicije kod kuće i gubiti dragocjeno vrijeme.

Kao pomoćnicu uzimam i mikrovalnu i po potrebi u njoj zagrijavam sastojke. Vrlo praktično i brzo, nema potrebe da se petljate s tavama.

Popis proizvoda

Patlidžani - 600-700 grama
Veliki bijeli luk
Korejska mrkva - 100 grama
Mala hrpa cilantra
Biljno ulje - 4 žlice
Bijeli vinski ocat - 4 žlice
Šećer – 1 žlica. l.
Sol - 1 žličica.
Ljuta papričica po ukusu, a može i ljuti umak.

Kako kuhati jelo

Plave operite, obrišite papirnatim ručnikom, odstranite repove.
Na vatru stavite posudu sa slanom vodom da prokuhaju.
Sada morate uzeti duboku zdjelu, uliti ocat u nju, dodati šećer i sol. Odaberite posudu koja se može staviti u mikrovalnu pećnicu.
Morate pripremiti luk - oguliti i izrezati na pola prstena.
Zdjelu s octom stavite u mikrovalnu pećnicu doslovno na jednu minutu. Marinada bi se trebala lagano zagrijati, a rasuti proizvodi otopiti. Ako su ostali neotopljeni kristali, u redu je, oni će se raspršiti u daljnjem procesu.
U marinadu stavite nasjeckani luk, žlicom izmiješajte smjesu, ostavite sa strane za mariniranje. Povremeno ćete se morati vratiti na luk i promiješati. Trebao bi se ravnomjerno marinirati.
Vratimo se patlidžanima. Treba ih prokuhati, jer je voda već prokuhala. Veliko povrće treba kuhati 10 minuta. Za mlade i punašne osobe bit će dovoljno 6-7 minuta. Ako su plave jako velike, prerežite ih po dužini na dva dijela.
Kuhano povrće treba prebaciti u cjedilo - voda će iscuriti i patlidžani će se ohladiti.
Ohlađene modre ogulite, sitno narežite i stavite u duboku zdjelu.
Zatim dodajte luk zajedno s marinadom.
Ovamo pošaljite korejsku mrkvu.
Sve sastojke dobro izmiješajte i ostavite sa strane 15 minuta, neka se sprijatelje i razmijene svoje čari. U ovoj fazi možete dodati mljevenu crvenu papriku i češnjak po ukusu ako korejska mrkva nije dovoljno ljuta.
Sada zagrijte biljno ulje u mikrovalnoj pećnici. Da biste to učinili, morate ga uliti u prikladnu zdjelu i poslati u mikrovalnu pećnicu 1 minutu.
U to vrijeme operite cilantro i sitno ga nasjeckajte.
U mješavinu povrća ulijte vruće ulje, dodajte nasjeckani cilantro, sve dobro promiješajte.
Možete poslužiti jelo za stol, zajamčeno je da će se rasprodati uz prasak. Ali ako mu date priliku da se kuha 15-20 minuta, onda neće imati nikakvu vrijednost. A i ti moraš toliko izdržati!

Jelo ispada vrlo ukusno, umjereno začinjeno i nemasno, budući da povrće kuhamo.

Ako kod kuće nemate bijeli vinski ocat, upotrijebite obični. A ako ipak više volite ručno rađenu korejsku mrkvu, pogledajte postupak kuhanja ovdje. U isto vrijeme, možete iznenaditi sve s korejskom mrkvom. Stol će prštati od poslastica.

Ukusan patlidžan na korejski "Kadicha" bez mrkve

Pokušajte kuhati korejski patlidžan a po ovom receptu. Pečeno povrće prožeto je aromom začina, dajući jelu bogat i jedinstven okus. Osim toga, priprema se jednostavno i brzo, u jednoj tavi.

Sastojci za jednu porciju

Dva patlidžana
Jedna rajčica
Jedna mala čili papričica
Slatka paprika
Jedan luk
Mala hrpa cilantra
Češnjak 4 češnja
Žlica soja umaka
Prstohvat mljevenog korijandera i mljevenog crnog papra po ukusu
Biljno ulje 30 grama.

Priprema salate

Pustite da se salata ohladi i poslužite. Neće biti ravnodušnih - provjereno. Salata je pometena za nekoliko minuta. A poslužite li ga uz domaći svježe pečeni kruh, vašem oduševljenju neće biti kraja.

Ovakvi mogu biti korejski patlidžani koji se igraju bojama ljeta i mirišu na istočnjačke arome.