Kuhajte s instant tjesteninom. Tjestenina sa škampima i cherry rajčicama: recept korak po korak. Ukusna tjestenina, recept za ljubitelje

Jedan od najpopularnijih priloga je tjestenina. Dugi tanki špageti, zakrivljeni rogovi, kovrčave mašne i spirale - poslužuju se uz govedinu, svinjetinu i piletinu, sir i plodove mora, povrće i kobasice, složence i juhu od tjestenine. I, naravno, pripremaju razne umake i umake za tjesteninu. U isto vrijeme, tjestenina iz priloga pretvara se u samostalno jelo, izdašno i ukusno.

Za tjesteninu možete pripremiti razne umake: mesne od piletine, govedine ili svinjetine, povrtne, kremaste od mlijeka ili vrhnja, sireve, razne. Zahvaljujući umaku, vaše će omiljeno jelo dobiti novi originalni okus.

Jednostavni recepti za umak od tjestenine bez mesa

Lagani umak od povrća pomoći će da vaše jelo bude dijetalno i zdravo. A naš jednostavan recept s fotografijom će vam detaljno reći kako ukusno kuhati tjesteninu.

Korišteni proizvodi:

luk - 100 g (2 srednje glave);
mrkva - 100 g (1 srednja);
češnjak - 2-3 režnja;
brašno - 2 žlice;
voda - 500 ml (2 šalice);
ulje za prženje;
začini, sol, začini - po ukusu.

Vrijeme pripreme sastojaka: 10-15 minuta.

Vrijeme pečenja: 5-10 minuta.

Ukupno vrijeme: 20-25 minuta.

Zapremina: 500 ml.

Kako napraviti umak

Čistimo povrće. Luk narežemo na kockice 1x1 cm, mrkvu također možemo narezati ili naribati na ribež s velikim rupama.

Pržite povrće dok se ne pojavi ugodna smećkasta nijansa.

Miksajući dodavati brašno. Pržite za 2-3 minute.

Češnjak očistimo i sitno nasjeckamo ili protisnemo kroz prešu za češnjak. Dodajte u tavu.
Dodamo i začine, sol.
Dodajte vodu i uz stalno miješanje prokuhajte.

Svježi kopar sitno nasjeckajte i dodajte u umak. To će našem umaku od tjestenine dati okus i boju. Dobiveni umak možete koristiti uz tjesteninu i krumpir.

Savjet. Koristeći juhu umjesto vode, dobivamo svjetliji i bogatiji okus.

Poznati bešamel umak za tjesteninu

Ukusan umak za tjesteninu - poznati bešamel umak. Može se koristiti i za tjesteninu i za pripremu lagane dresing juhe. Postoji mnogo vrsta umaka: s gljivama, sirom, lukom, začinskim biljem. Nudimo vam recepte za jednostavan, au isto vrijeme ukusan bešamel umak.

Potrebni sastojci:

mlijeko - 1 litra (4 šalice);
brašno - 100 g (4 žlice);
maslac - 50 g (1/4 pakiranja);
sol - 1 žličica;
naribani muškatni oraščić, kurkuma, provansalsko bilje ili drugi začini.

Vrijeme pripreme: 5-7 minuta.

Vrijeme kuhanja: 25-30 minuta.

Ukupno vrijeme: 30-40 minuta.

Količina: 10 porcija.

Recept:

Otopite maslac u loncu ili dubokoj tavi na laganoj vatri.
Postupno uz stalno miješanje dodavati brašno i nastaviti pržiti 3-4 minute. Smjesa će postati svijetlosmeđe boje i pojavit će se ugodan miris.
Pojačajte vatru na srednju i počnite postepeno dodavati mlijeko, miješajući sastojke.

Savjet. Prikladno je koristiti pjenjaču.

Zatim, kada se sve grudice brašna raziđu, smanjite vatru na minimum i kuhajte još 8-10 minuta.
Na kraju dodajte muškatni oraščić ili začine.
Poslužite gotov umak za špagete ili kao umak za krumpir.

Talijanski pesto umak

Što je još umak za tjesteninu bez mesa? Možda ste čuli za jela od tjestenine s talijanskim pestom. Klasični recepti- s bosiljkom pinjole i parmezan, koji čini umak pikantnim. Ako nemate ove proizvode, onda ih možete zamijeniti peršinom, orasi ili pistacije.

Korišteni proizvodi:

svježe lišće bosiljka - 3 šalice;
orasi - 1,5 šalice;
maslinovo ulje - 1 šalica;
češnjak - 3-4 režnja;
parmezan - 2 žlice ribanog sira;
papar i sol - na okus.

Vrijeme kuhanja: 5-10 minuta.

Ukupno vrijeme: 20-30 minuta.

Količina: 10 porcija.

U rodnom mjestu pesto umaka, u Genovi, priprema se u mramornom mužaru pomoću tučka. Ako kuhate u multipraktiku, pazite da ne bude prevruće.

Listove bosiljka s otkinutim peteljkama oprati i osušiti.
Češnjeve češnjaka očistimo.
U blenderu samljeti bosiljak, orahe, češnjak. Dodajte naribani sir.
Ulijte maslinovo ulje u tankom mlazu, miješajući umak.
Posoliti i popapriti po ukusu.
Ostalo je skuhati tjesteninu i poslužiti je uz mirisni umak.

Savjet. Pesto umak može se čuvati u hladnjaku, pokriven, do mjesec dana.

Umak od rajčice za tjesteninu

Špagete koji su ostali od jučerašnje večere lako je pretvoriti u originalno jelo. To mogu biti pljeskavice ili složenac od tjestenine bez mesa. Umak od rajčice savršen je za ovu poslasticu.

Potrebni proizvodi:

maslinovo ili suncokretovo ulje - 70 ml (1/4 šalice);
luk - 1 srednja glava;
rajčice - 3 srednja voća;
pasta od rajčice - 50 g (2 žlice);
papar, šećer, sol - po ukusu.

Vrijeme pripreme: 5-10 minuta.

Ukupno vrijeme: 20-30 minuta.

Količina: 8 porcija.

Luk i zrele rajčice se ogule.

Savjet. Rajčice se prethodno mogu popariti da im se lako skine kožica.

Luk nasjeckajte na kockice i pržite na srednjoj vatri dok ne postane proziran.
Dodajte rajčicu prethodno narezanu na sitne kockice, smanjite vatru i pirjajte još 5-7 minuta.

Savjet. Po želji dodati sitno sjeckani češnjak za začin.

Knjiženje pasta od rajčice i pirjati još 10-15 minuta dok se ne zgusne.
Naša ukusna tjestenina umak od rajčice može se poslužiti za stolom.

Umak od sira

Što se može pripremiti od običnog sira? Naravno, najdelikatniji umak od sira. Nakon što ste skuhali složenac ili tjesteninu u pećnici, dodajte im ovaj mirisni umak i jelo će dobiti novi okus.

Korišteni sastojci:

mlijeko - 200 ml (1 šalica);
juha - 200 ml (1 šalica);
ribani tvrdi sir - 200 g (1 šalica);
brašno - 40 g (2 žlice);
maslac - 50 g (2 žlice);
papar, sol - po ukusu.

Vrijeme pripreme: 5 minuta.

Vrijeme kuhanja: 15 minuta.

Ukupno vrijeme: 15-20 minuta.

Količina: 8 porcija.

Priprema nježnog umaka od sira:

Otopite maslac u dubokoj posudi na laganoj vatri.
Postupno dodavati brašno i pirjati 1-2 minute.
Maknemo posuđe s vatre.
U odvojenim posudama zagrijte juhu i mlijeko.

Savjet. Umak se može pripremiti s juhom od povrća i mesa.

U brašno polako dodajte prvo mlijeko, a zatim juhu. U tom slučaju smjesa se neprestano miješa.

Savjet. Za miješanje koristite drvenu kuhaču ili lopaticu.

Nastavljajući miješati, dovedite umak do vrenja na laganoj vatri. Pirjati 2-3 minute dok se ne zgusne.
U tekućinu uspite naribani sir, promiješajte i odmah maknite s vatre.

Savjet. Ako je umak pregust dodajte malo mlijeka ili juhe.

Poslužite za stol, dodajući nasjeckano zelje ili naribani muškatni oraščić.

Krem juha izdašna i ukusna

Što još možete napraviti od tjestenine? Zasitna i ukusna kremasta juha. Skuhat ćemo našu juhu od rajčice iz konzerve u vlastitom soku i sitnoj tjestenini.

Proizvodi:

rajčice u vlastitom soku - 800 g (jedna limenka);
luk - 150 g (2-3 luka);
mrkva - 100 g (jedan srednji usjev korijena);
tjestenina - 100 g;
češnjak - 1-2 režnja;
zelje, sol - po ukusu;
biljno ulje za prženje povrća.

Vrijeme pripreme: 10 minuta.

Vrijeme kuhanja: 15-20 minuta.

Ukupno vrijeme: 25-30 minuta.

Količina: 5-6 porcija.

Priprema juhe:

Operite i očistite povrće.
Luk nasjeckamo na sitne kockice, mrkvu sitno nasjeckamo ili naribamo na ribež s velikim rupama, češnjak i začinsko bilje sitno nasjeckamo.
Pirjajte mrkvu, češnjak i luk u tavi s debelim dnom 5-7 minuta.
Rajčicama skinite kožicu, dodajte ih zajedno sa sokom od rajčice u tavu i pirjajte još 3-4 minute.
Dodajte začinsko bilje, začine, sol i pirjajte još 2-3 minute. Ako je pregusto dodajte malo vode.
Obrišimo juhu kroz sito ili pobijedimo mješalicom.
Pomiješajte juhu i prethodno skuhanu tjesteninu.
Ukrasite svježim začinskim biljem i poslužite.

Umak od sira kao umak za tjesteninu - skuhajte prema receptu iz videa.

Gdje ste vidjeli osobu koja ne voli ništa što se zove tjestenina? Nećemo govoriti o ljudima koji kategorički isključuju ovaj proizvod iz svog jelovnika, jer slijede svoju figuru. Usput, uzalud to odbijaju koristan proizvod kažu nutricionisti. Stoga, kao iu njima - more korisnog. Ali ovaj zgodan proizvod vrlo se često pojavljuje na stolu…

Što ne možete kuhati od tjestenine ... I prva jela, i druga jela, i predjela, salate, pa čak i deserte! Ukratko, postoji mnogo recepata za različita jela. Usredotočimo se na najzanimljivije i najjednostavnije.

Nećemo ulaziti u detalje o godini i mjestu njihova pojavljivanja - postoji mnogo verzija. Ali, očito, nije slučajnost da su Talijane nazvali tjesteninom? Uostalom, zahvaljujući njima, naučili smo nove vrste tjestenine i puno recepata za umake i jela.

E, sad - malo zanimljivosti o proizvodu koji Talijani tako lijepo zovu - tjestenina.

Korist: korisna u borbi protiv bora, tjestenina je dobra za nesanicu i depresiju, za raspoloženje i probavu, za bolesti kardiovaskularnog sustava, aterosklerozu itd .; 100 g tjestenine dnevno osigurat će dobar postotak potrebni tijelu tvari.
Vrste: tjestenina je različita po veličini i izgledu (po boji - kada se u tijesto dodaje sok od repe i sl.; po obliku (to su rogovi i spirale, šuplja i dugačka tjestenina i sl.).
Od čega se priprema: brašno se ne dobiva samo od pšenice, već i od riže, heljde, mungo graha itd.
Umaci: bez njih nema ukusne tjestenine, pa stoga postoji veliki izbor umaka, jer možete kuhati od bilo kojeg proizvoda, to su bolognese, carbonara, diabolo itd .; ali zapravo ima stotine puta više umaka.
Kako se jedu: kratke - žlice ili vilice; dugi se ne režu - hvatajući između zupaca vilice, namotajte ih.
Što odabrati: najbolje su one od durum pšenice (ne lijepe se, ne popravljaju se); kvalitetni proizvodi su glatki, kremasti, s malim crnim točkicama.

Ova tjestenina je kao spas. Uvijek dobro. Čak i ako su u hladnjaku samo rajčice i luk. Što ako im dodate gljive? Ili plodovi mora? A ako postoji meso i jetra ili kobasice, kobasice ili mljeveno meso, povrće, sir, jaja i drugi proizvodi? Svaki put možete stvoriti prava remek-djela - ukusna, zdrava i jednostavna za kuhanje. Pa idemo se upoznati s nekim od ovih recepata.

Za svaki slučaj: Najbolji omjer kod kuhanja tjestenine je 100 g tjestenine i 10 g soli na litru vode.

Kako kuhati ukusnu tjesteninu s plodovima mora i povrćem - korak po korak recept s fotografijom

Ovdje je dobra tjestenina bilo kojeg oblika. Imao sam zavojnice. Uvijek izgledaju tako ukusno u bilo kojem jelu. A još više okružen tako zdravim i ukusnim plodovima mora. Pa spremimo se!

Sastojci:

Tjestenina -1 staklo
Smrznuti plodovi mora - 1 šalica
Bugarski papar - 100 g
Cherry rajčice - 100 g
Češnjak - 3-4 češnja
Stabljika celera - 50 g
Sir - 50 g
Maslinovo ulje

Ukusna tjestenina s plodovima mora i povrćem za brzo kuhanje

Tjesteninu skuhajte prema uputama (stavite u kipuću slanu vodu, kuhajte prema uputama, ocijedite vodu). Ali da ispadnu al dente, odnosno do kraja kuhanja, procijedimo ih 2-3 minute.

Korak 1. Makaroni su kuhani

Moji plodovi mora bili su smrznuti. Odlučio sam ih odlediti. Iako je bilo moguće to ne učiniti.

Korak 2. Plodovi mora su odmrznuti

Pripremimo sve za začinjavanje tjestenine. 2 češnja češnjaka sitno nasjeckajte. Uostalom, bit će nam koristan u dvije svrhe.

Korak 3. Fino nasjeckajte češnjak

babura paprika s tjesteninom je divna pjesma. Podešavamo slamku. Pa, ako je papar svih boja.

Korak 4. Izrezali smo bugarski papar u trake

Naš sljedeći lik je celer. Zašto je on? Pa i za boju, i za okus. I on je također koristan. Režemo na kriške.

Korak 5. Komadići celera

Cherry rajčice daju odličan okus svojom kiselošću. Pa, ispasti će ugodno akcentno mjesto. Režemo na kriške.

Korak 6: Kriške cherry rajčice

Stavite tavu na plin. Zagrijmo se. Ulijemo ulje. Također zagrijte i tamo pošaljite pola porcije češnjaka. Izvaditi, staviti plodove mora. Nakon par minuta - sve ostalo, osim rajčice. Njih ćemo dodati na kraju. Naribati rižu i češnjak (na sitno ribež). Stavite češnjak u tavu. Miješamo masu. Tjesteninu zagrijte u parnoj kupelji i pospite naribanim sirom. Okružen povrćem i plodovima mora. Ukusno i zdravo jelo- barem za svečani stol stavi ga!

Korak 7. Posuda je spremna. Uživajte u jelu!

Kako napraviti salatu s rezancima i povrćem

Skuhajmo rezance i piletinu. Narezat ćemo povrće koje imate. Imao sam svijetlu bundevu, kineski kupus i poriluk. Uzmimo sve jednako, a luka - tri puta manje. Ohladite procijeđene rezance i piletinu (bolje je uzeti filete). Meso narežite na trakice po dužini jufki. Sjedinite proizvode i začinite sa malo maslinovog ulja i par kapi limunovog soka, pospite nečim po ukusu.

Salate s tjesteninom - more. Samo ih dodajte umjesto mesa, kobasica itd.

Topla salata s tjesteninom i gljivama - moj omiljeni recept

Skuhajte tjesteninu (bolje je ne kuhati malo). Prilagođavamo gljive (najbolje šampinjone ili lisičarke).

Narežemo 1 mrkvu, 2-3 centimetra celera, 50 g poriluka. Otopite maslac i na njemu popržite prvo češnjak nasjeckan na ploške (nakon prženja ga morate izvaditi), a zatim povrće s gljivama. Spojimo mašne ovom ljepotom. I poslužite toplo. Odozgo možete posuti nešto ljuto ili posuti sirom.

Obilna i ukusna juha od tjestenine - korak po korak recept

Čorba može biti različita - i povrtna, ako je posna, i mesna, i riblja. Dok kuham narežem povrće. Ovaj put su to bili luk, mrkva, 70 g paprike, tikvice, patlidžan, rajčica, češnjak, sir. Najprije skuhajte tjesteninu u lagano posoljenoj juhi. 5 minuta prije nego što budu spremni, poslat ćemo povrće ovdje. Po vrhu pospite svoje omiljene začine. Nakon 5 minuta stajanja pod poklopcem, juha je gotova!

Naravno, više. Možda čak redovita juha kod tjestenine, kada se u juhu izmrvljuju krumpir, luk, mrkva, a na kraju se dodaje tjestenina. Ili mliječna juha s tjesteninom, kada se prvo kuhaju u vodi, a zatim kuhaju u mlijeku.

Kako mornarsku tjesteninu učiniti još ukusnijom

Skuhajte tjesteninu prema uputama. Napravimo jetru. Da biste to učinili, u velikoj količini slane vode dobro prokuhajte pluća, srce i jetru. Zatim ih izrežite na komade, prepirjajte s lukom dok ne porumene. Samljemo u stroju za mljevenje mesa. Ili obrnuto - samljeti, a zatim pržiti s lukom. To je sve. Pomiješajte tjesteninu s jetricama. Odozgo pospite mljevenim crnim paprom.

Umjesto jetrica može biti sve što dolazi od mesa - kuhani bubrezi, jetrica, kobasice itd.

Odličan recept za tjesteninu s mini kukuruzom i povrćem

Zapravo, nema ništa komplicirano, a sastojci mogu biti vrlo različiti. Imao sam malo kukuruza.

Zatim sam to pomiješala s tjesteninom kuhanom po receptu. Bilo je ukusno!

Ostali recepti za tjesteninu - kako diverzificirati svoj kućni jelovnik

Kako možete diverzificirati jela s tjesteninom:

Sa salamom u umaku od rajčice – tjesteninu puniti pečenim rajčicama i salamom (ili slaninom i sl.) preprženom na tavi, a potom začiniti ribanim parmezanom ili krušnim mrvicama, mljevenom paprikom.
s brokulom - skuhajte tjesteninu, stavljajući brokulu na vrh; sitno nasjeckajte češanj ili dva češnjaka, naribajte sir; izvadite brokulu i tjesteninu i pošaljite ih u tavu s maslinovim uljem; po vrhu pospite češnjakom i prstohvatom čili papričice, promiješajte da brokula postane kao pire; pospite sirom.
S lososom u kremastom umaku - kuhati školjke ili drugu tjesteninu prema uputama; izrežite file lososa na male kvadrate; sitno nasjeckajte 1-2 češnja češnjaka, popržite češnjak na otopljenom maslacu, pa ovdje dodajte losos; nakon par minuta ovdje ulijte čašu vrhnja i naribajte 50 g sira, nasjeckani kopar; dovodeći do vrenja, pošaljite na tjesteninu; poslužite odmah.

Školjke, zvijezde, cijevi, lukovi, spirale, rogovi. Blijedožuta, krem i višebojna. S povrćem, gljivama i plodovima mora. Sa svježim sirom, sirom i vrhnjem. Danas ćemo razgovarati o tjestenini: kako je kuhati, uz što je poslužiti, kako je pravilno kuhati i koje vrste je bolje koristiti u različitim jelima.

Makaroni (tjestenina) su svestrani proizvod. Sami su ukusni i odlično se slažu različiti tipovi sir, sa svježim i pečenim povrćem, umacima od rajčice i vrhnja. Svaka je vrsta dobra za određena jela: male zvjezdice i kolutiće najbolje je koristiti u juhama, školjke lijepo izgledaju uz povrće i plodove mora, a rezanci i špageti idealni su za složence.

Što se kuha od tjestenine u različite zemlje?

S tjesteninom možete kuhati juhe, hladne salate, priloge, složence, pa čak i deserte. Svaka zemlja ima svoju tradiciju kuhanja tjestenine i vlastite verzije ovog proizvoda. U SAD-u je popularna tjestenina u obliku kratkih i širokih zakrivljenih cjevčica, od kojih se pravi čuveni lonac sa sirom. Rusi preferiraju mornarsku tjesteninu. U Japanu do Novogodišnji stol tradicionalno se poslužuje duga tjestenina, au Italiji postoji toliko različitih recepata za tjesteninu da bi se tome mogla posvetiti više od jedne kuharice.

Kako pravilno kuhati tjesteninu?

Uvijek se pridržavajte formule idealnih omjera: na 100 g tjestenine - 1 litra vode i 10 g soli. Tjesteninu umočite samo u vodu s jakom kipućom vodom, kuhajte nepoklopljenu i posolite vodu prije nego što u nju uronite tjesteninu.

U Italiji, Francuskoj i Sjedinjenim Američkim Državama za izradu tjestenine koristi se brašno durum pšenice. Upravo je ova tjestenina, bez dodatka vrhunskog brašna, uistinu korisna. Samo od njega možete ukusno skuhati tjesteninu da se ne raskuha, zadrži oblik i ne izgubi boju.

Kako kuhati tjesteninu: recepti

Recept 1.

Što vam je potrebno: 140 g toplo dimljenog fileta bakalara, 250 g kratke raznobojne tjestenine (rogovi, spirale ili leptiri), 1,5 l povrtne ili riblje juhe, 350 ml srednje masnog vrhnja, mala vezica kopra, svježe mljeveni crni papar , morska sol, prstohvat muškatnog oraščića.

Način kuhanja: Skuhajte tjesteninu u 2,5 litre slane vode. Bakalar očistite od kože i kostiju, a meso narežite na sitne komadiće. Kopar operite, osušite i sitno nasjeckajte. Pustite da juha zavrije, smanjite vatru i u tankom mlazu ulijte vrhnje. Tjesteninu i komadiće ribe stavite u juhu, dodajte papar, muškatni oraščić, sol, pustite da ponovno zavrije i kuhajte oko minutu. Poslužite odmah, ukrašeno nasjeckanim koprom.

Recept 2.

Što vam je potrebno: 300 g tjestenine, 100 g mozzarelle u obliku okruglica, 120 g šunke, 100 g listova svježeg bosiljka, 180 g cherry rajčica, pola čaše ekstra djevičanskog maslinovog ulja, šaka mješavina suhih talijanskih trava, 70 g parmezana, crni papar, šaka sjeckanih oraha, morska sol i grančice bosiljka.

Kako kuhati: Zagrijte pećnicu na 180°. Rajčice operite, osušite, prerežite na pola, prerezanom stranom prema gore stavite na lim za pečenje, lagano pokapajte uljem, pospite talijanskim začinskim biljem i pecite 30 minuta. Oprane, osušene i sitno nasjeckane listove bosiljka pomiješajte s naribanim parmezanom, dodajte orahe, prstohvat soli i sameljite u blenderu do glatke smjese. Uz nastavak mućenja ulijte preostalo ulje. Skuhajte makarone. Šunku narežite na tanke trakice. Mocarelu prepolovite. Pomiješajte šunku, tjesteninu i mozzarellu u zdjeli za salatu. Posolite, popaprite, stavite na prekrasan tanjur, dodajte pečene rajčice, prelijte umakom i ukrasite grančicama bosiljka.

Recept 3.

Što vam je potrebno: 400 g tjestenine u obliku školjki (npr. conchiglioni), 40 g pinjola, 140 g kozjeg sira, 2 manja zrela avokada, 1 svježi krastavac, sol, četvrtina šalice maslinovog ulja.

Način kuhanja: Skuhajte tjesteninu u kipućoj slanoj vodi. Dok se školjke kuhaju napravite nadjev. Operite krastavac i avokado, osušite. Da biste uklonili košticu, prerežite avokado po dužini i uvrnite polovice u suprotnim smjerovima. Oguljeni krastavac i avokado narežite na sitne kockice. Dodajte sol, maslinovo ulje, izmrvljeni ili nasjeckani kozji sir, sve promiješajte. Gotove školjke bacite u cjedilo, a kad se voda potpuno ocijedi, svaku napunite nadjevom i stavite na lijepi ravni tanjur. Poslužite ukrašeno pinjolima.

Recept 4.

Potrebno vam je: 300 g mladih mahuna, 400 g fileta lososa, 150 g špageta, 140 ml mlijeka i nemasnog vrhnja, četvrtina paklice maslaca, 1 stručak bijelog dijela poriluka, 6 jaja, svježe mljeveni bijeli papar, sol, 1, 5 žlica maslinovog ulja.

Kako kuhati: Skuhajte špagete prema uputama na pakiranju. Kuhanu tjesteninu ocijedite u cjedilu da se ocijedi voda, zatim prebacite u zdjelu, pokapajte maslinovim uljem i lagano protresite da se ravnomjerno rasporedi. Oprane mahune kuhajte 3-4 minute u kipućoj vodi, stavite u cjedilo i isperite hladnom vodom. U drugoj posudi skuhajte filete lososa do pola, a zatim ribu narežite na male ploške ili izgnječite vilicom. Oprani i osušeni poriluk sitno nasjeckajte i pržite 4 minute na vrućem maslacu. U zdjeli pomiješajte grah, špagete, poriluk, ribu, vrhnje, mlijeko i razmućena jaja. Sol, papar po ukusu. Namažite formu uljem, izlijte dobivenu smjesu i pecite u pećnici, zagrijanoj na 170º, oko 45 minuta. Da tepsija ne bi zagorjela, posudu stavite u sredinu pećnice, a na donju razinu duboki lim za pečenje s vodom. Poslužite izrezano na porcije na tanjurima ukrašeno zelenom salatom.

Recept 5.

Potrebno vam je: 400 g tjestenine (rogovi, tuljci ili spirale), 1 srednja glavica kupusa, 1 glavica luka, 140 g maslaca, šaka nasjeckanog začinskog bilja, 3 češnja češnjaka, svježe mljeveni papar, sol, grančice timijana za ukras.

Način kuhanja: Skuhajte tjesteninu u 4 litre vode s 40 g soli. Bacite ga u cjedilo. Češnjak i luk sitno nasjeckajte. Kupus sitno narežite. U tavi s debelim stijenkama rastopite maslac na srednjoj vatri (ostavite komad za prženje), stavite kupus, začinsko bilje (bilo koje želite - bosiljak, kopar, cilantro, peršin) i pirjajte dok ne omekša (oko 15 minuta). Na kraju začinite solju i začinima. U posebnoj tavi na preostalom ulju popržite luk i češnjak dok ne porumene, dodajte pirjanom kupusu. Pomiješajte povrće s tjesteninom. Poslužite ukrašeno grančicama timijana. Bijeli kupus u ovom receptu možete zamijeniti prokulicama, pekinškom, cvjetačom ili brokulom.

Recept 6.

Potrebno vam je: 300 g tjestenine u obliku mašnica, 150 g zelenog graška, 2 srednje velike tikve ili tikvice, 8 stabljika mladih šparoga, 2 češnja češnjaka, 1 veća glavica luka, ekstra djevičansko maslinovo ulje, sol i mješavina svježe mljevenog papra , 40 g parmezana.

Kako kuhati: operite i osušite povrće. Tikvice prepolovite po dužini. Svaki dio narežite na tanke polukrugove. Grašku (ako ga ima) skinite žilavu “žicu”, svaku mahunu narežite na nekoliko dijelova i skuhajte u slanoj vodi. Uklonite čvrstu kožicu sa šparoga. Svaku stabljiku narežite na 3-5 dijelova. Makarone skuhajte i stavite u cjedilo. Češnjak sitno nasjeckajte, luk narežite na tanke kolutiće. U velikoj tavi debele stijenke pirjajte naizmjenično šparoge i tikvice na maslinovom ulju uz dolijevanje po potrebi. Potrebno je da povrće postane mekše, ali ostane hrskavo. U posebnoj tavi popržite luk i češnjak dok ne porumene, dodajte ostatak povrća, tjesteninu i začine. Poslužite ukrašeno ploškama parmezana.

Recept 7.

Potrebno vam je: 300 g rezanaca od jaja, 300 g pulpe bundeve, 400 g domaćeg svježeg sira, četvrtina šalice kiselog vrhnja, manja glavica brokule, 2 jaja, 1 žlica šećera, 50 g mljevenih krekera, komadić maslaca.

Način kuhanja: Operite i osušite bundevu i brokulu. Bundevu narežite na čašice od oko 2 cm, a brokulu rastavite na cvatove iste veličine. Rezance skuhajte u vodi s prstohvatom soli i stavite u cjedilo. Kuhajte povrće u blago posoljenoj vodi 3 minute. Ocijedite u cjedilu, isperite hladnom vodom. Jednom jajetu odvojiti bjelanjak od žumanjka. Svježi sir sameljite kroz sito. U posebnoj zdjeli pomiješajte rezance, žumanjak i naribani svježi sir. Istucite protein i dodajte u dobivenu masu. Lagano promiješajte. Zagrijte pećnicu na 180°. Umutiti kiselo vrhnje sa šećerom i jajetom. Posudu za pečenje namažite komadićem maslaca, izdrobite krušnim mrvicama, stavite polovicu smjese svježeg sira i rezanaca, po vrhu rasporedite bundevu i avokado, prekrijte preostalom smjesom i prelijte umakom od kiselog vrhnja. Pecite oko pola sata.

Recept 8. Rezanci s jabukama

Što vam je potrebno: 1 šalica šećerne trske ili 140 g tekućeg svijetlog meda, 400 g rezanaca od jaja, 1 žličica praška za pecivo, 1 desertna žličica mljevenog cimeta, pola limuna, četvrtina šalice grožđica, 3 slatko-kisele jabuke, 4 jaja, sol , 250 g svježeg sira, 125 g maslaca, brusnice.

Kako kuhati: Grožđice potopite 15 minuta u kipuću vodu, isperite i osušite. Rezance skuhati prema uputama, odbaciti na serpu, a kada se voda potpuno ocijedi dodati komadiće ulja i dobro promiješati. U posebnoj posudi pomiješajte cimet, svježi sir, grožđice, šećer (med), umućena jaja, prašak za pecivo, u smjesu dodajte prstohvat soli, rezance i naribane na krupnije ribež i lagano posipajte sok od limuna jabuke. Dobivenu masu stavite u vatrostalni nauljeni oblik i pecite 20-25 minuta (dok se ne stvori zlatna korica) na temperaturi od 180 °. Poslužite ukrašeno bobičastim voćem.

- prekrasan proizvod: izdašan, ukusan, pristupačan i jednostavan za pripremu. Nije ni čudo što su jela od tjestenine toliko voljena u različitim zemljama. Kuhana tjestenina, kombinirana sa svježim sirom, posuta orasima - i doručak je spreman. Kuhani rogovi preliveni su umakom od gljiva ili ribe, ukrašeni začinskim biljem - dobili su ukusno jelo za ručak. U pirjano povrće dodali su malo tjestenine - i uobičajena večera pretvorila se u neobičnu deliciju. Zapečeni rezanci s masom od svježeg sira, ukrašeni bobičastim voćem - nakon takvog deserta gosti uvijek odlaze zadovoljni. A izvrsne salate, u kojima se tjestenina kombinira s gurmanskim proizvodima, postat će pravi vrhunac svečanog jelovnika. U brižnim rukama domaćice tjestenina će zablistati novim nijansama okusa. Sretno s vašim kulinarskim eksperimentima!

Kuhanje tjestenine u gotovo svakom domu. Tijekom godina kulinarski su stručnjaci osmislili mnoge recepte. U članku ćemo vam reći što možete kuhati od tjestenine brzo i ukusno.

Prema jednoj legendi, u 16. stoljeću vlasnik jedne taverne u okolici Napulja pripremao je rezance za posjetitelje. Njegova kći je, igrajući se tijestom, napravila mnogo tankih cjevčica i objesila ih na ulicu. Vidjevši te igračke, vlasnik konobe odlučio ih je skuhati, te ih poslužio gostima, zalivši ih umakom od rajčice. Gostima se svidjelo jelo.

Napolitanci su počeli dolaziti u ustanovu, zahvaljujući čemu je vlasnik zaradio bogatstvo. Zarađeni novac potrošio je na izgradnju tvornice koja je proizvodila tako neobične proizvode za ono vrijeme.

Poduzetnik se zvao Marco Aroni. Samo jelo, koliko god je teško pogoditi, nazvano je tjesteninom u čast izumitelja.

Kako skuhati mrvičastu tjesteninu

Priznajem da su mi se prije, kad sam kuhala tjesteninu, stalno lijepile. Budući da su izgledali ružno, bilo ih je neugodno jesti. Kasnije sam naučila recept za izradu mrvičaste tjestenine. Sada ću to podijeliti s vama. Gledajući unaprijed, reći ću da je ovo jelo izvrstan dodatak svinjetini ili zecu.

Sastojci:

tjestenina
biljno ulje

Kuhanje:

Skupljam vodu u lonac. Trebalo bi biti dvostruko više tjestenine. Pustite da prokuha, dodajte tjesteninu, promiješajte i posolite.
Tijekom kuhanja povremeno promiješajte. Najvažnije je ne prekuhati se. Iz tog razloga nikad ne radim sporedne stvari tijekom kuhanja.
Kada je tjestenina kuhana, ocijedite vodu pomoću cjedila. Neki kuhari ih peru. Ja to ne radim.
Zatim u posudu ulijem malo biljnog ili maslinovog ulja, promiješam i ostavim da stoji nekoliko minuta.
Nakon toga ponovno izmiksam.

Na kraju ću dodati, ako vam je tjestenina još uvijek slijepljena, ne biste se trebali uzrujati. Možda ste ih prekuhali ili su sami proizvodi napravljeni od tvrde sorte. pšenično brašno. Uz malo vježbe, bit ćete savršeni.

Video recept

recept za tjesteninu od povrća

Kako bi tjestenina zadržala oblik tijekom kuhanja, pržim je na tavi dok ne porumene. Povrće biram po svom ukusu. Istina, obavezno koristim rajčice i luk. Prijeđimo na recept.

Sastojci:

tjestenina
luk - 1 glava
paprika - 1 kom.
rajčice - 2 kom.
sir - 50 grama
češnjak - 1 češanj
voda - 300 ml.
peršin, masline, sol, biljno ulje

Kuhanje:

Prepržite tjesteninu u tavi dok ne porumeni.
Luk, rajčicu i mrkvu narezati na sitne kockice. Bugarski papar izrezan na kockice. Zelenje i češnjak sitno nasjeckajte.
Prženu tjesteninu ostavim da se ohladi, stavim je u lonac, prelijem vodom i pošaljem na štednjak.
Dodam luk, mrkvu i papriku, zalijem uljem, posolim i popaprim.
Dobro promiješajte, pokrijte lonac poklopcem i kuhajte dok voda ne provrije. Na samom kraju dodam nasjeckani češnjak i rajčice.

Prije posluživanja pospite jelo nasjeckanim začinskim biljem i naribanim sirom. Za ukras koristim masline. Poslužujem ga na stolu zajedno s mesnim okruglicama.

Kuhanje tjestenine na pari

Gotovo sve domaćice navikle su kuhati tjesteninu na štednjaku. Nije iznenađujuće, jer su to radile njihove majke i bake. Budući da u naše vrijeme u kuhinji postoje razni uređaji, sada ćemo govoriti o tome kako kuhati tjesteninu u dvostrukom kotlu.

Sastojci:

tjestenina - 300 grama
sol - 1 žličica
biljno ulje - četvrtina žličice

Kuhanje:

Napunite dno posude za paru vodom. Ulijte tjesteninu u zdjelu, dodajte vodu, sol i biljno ulje. Napominjem da se zbog ulja ne lijepe.
Poklopim zdjelu poklopcem i uključim kuhinjski aparat.
Nakon trećine sata jelo je spremno. Izvadim ih iz kuhala na pari i dobro isperem toplom vodom. Tako ćete se riješiti viška škroba.

Kao što vidite, u receptu nema ništa komplicirano. Jelo kuham u onim slučajevima kada nemam vremena za pripremu složenijih kulinarskih remek-djela, poput pečenog lososa.

Ukusna mornarska tjestenina

Sastojci:

tjestenina - 0,5 kg
nasjeckano meso- 300 grama
mrkva
sol papar
zelje

Kuhanje:

Prvo očistim povrće. Luk dobro nasjeckam, mrkvu propasiram na krupno ribež.
Šaljem povrće u tavu i pržim. Zatim dodajte mljeveno meso, dobro promiješajte i pržite dok ne omekša. Papar, sol.
Dok se mljeveno meso sa povrćem prži, u drugoj tavi pržim tjesteninu dok ne dobije ružičastu boju. Nakon toga ih premjestim u tepsiju sa mljevenim mesom i povrćem, dodam vode. Pokrijte tavu poklopcem i kuhajte dok ne bude gotovo.
Tijekom prženja povremeno promiješajte. Na kraju dodam nasjeckano zelje.

Video recept

Možda već znate recept. Međutim, tek sam ga nedavno upoznao. Probala sam i svidjelo mi se. Prvo možete kušati tanjur ukusnog boršča, a zatim prijeći na tjesteninu.

recept za tjesteninu sa sardinama

Predstavljam vam brzi recept za tjesteninu sa sardinama. Priprema se tako jednostavno da se s njim mogu nositi i neženja.

Sastojci:

tjestenina - 250 grama
sardina u rajčici - 1 konzerva
sir - 150 grama
luk - 1 glava
češnjak - 2 režnja
papar, sol, maslinovo ulje

Kuhanje:

Kuhajte tjesteninu dok ne postane malo čvrsta iznutra. Bacim u cjedilo.
U tavu ulijte malo maslinovog ulja i dobro popržite nasjeckani luk.
Izvadim srdelu iz staklenke i izvadim joj kosti. Dodati nasjeckanom luku. Ribu zgnječim vilicom, izmiješam, popaprim i posolim.
Nakon 2-3 minute ribi s lukom dodajte kuhanu tjesteninu. Promiješajte i pirjajte na laganoj vatri 5-10 minuta.
Na samom kraju posipam naribanim sirom. Pokrijem tavu poklopcem i držim na vatri dok se sir ne otopi.

Slažem se, nema ništa komplicirano u kuhanju. Ako želite nešto posebno, skuhajte ovo ukusno i hranjivo jelo.

Može se pretvoriti u izuzetan i poseban. Talijani kažu da je tjesteninu lako skuhati, ali ju je puno teže dobro skuhati. Kako kuhati ukusnu tjesteninu? Da biste to učinili, morate posjedovati neke male tajne.

Kako napraviti ukusnu tjesteninu

Prvo u trgovini izaberemo “pravu” tjesteninu. Ako su od durum pšenice, glatki i staklasti na prijelomu, onda je vaš izbor ispravan. Sada se upoznajmo sa zlatnim pravilom: "10-100-1000", koje vjerojatno zna svaka talijanska domaćica. To znači: za kuhanje 100 g tjestenine potrebno je 1 litru vode i 10 g soli. Ove se proporcije smatraju idealnim.

Sol se dodaje u već kipuću vodu, nikako u tjesteninu koja se kuha ili kuha. Različite vrste tjestenine pružaju vlastiti način zatrpavanja. Kratki rezanci zaspite postupno tako da se ne lijepe. Proizvodi upleteni u kuglu moraju se razmrsiti velikom drvenom vilicom. Špagete ne smijemo lomiti na pola, stavljamo ih u cijelu vodu, lepezasto ih raširimo, a kada omekšaju lagano ih pritisnemo dok potpuno ne urone.

Bolje je kuhati tjesteninu s polaganim kuhanjem i bez pokrivanja poklopcem. Ne preporuča se isprati ih vodom nakon kuhanja: promjena temperaturnog režima smanjit će sadržaj korisnih vitamina u proizvodu. Nemojte prečesto miješati tjesteninu, oštetit ćete je i slomiti i nemojte je prekuhati da ne dobijete ljepljivu kašu. Nakon što tjesteninu ocijedite u cjedilu, samo je malo protresite i prebacite u toplu posudu.

Već znamo kako kuhati ukusnu tjesteninu, sada je možete učiniti još boljom dodavanjem umaka ili drugih proizvoda. Treba znati da se umak ("duša" tjestenine) upija u proizvode obogaćujući njihov okus. Potrebno je zagrijati jelo zajedno s unaprijed pripremljenim umakom.

Ukusna tjestenina, recept za ljubitelje

Postoje mnoge varijacije kako napraviti ukusnu tjesteninu dodavanjem drugih sastojaka. Miješanjem tjestenine s povrćem zasititi ćemo jelo vitaminima, željezom i kalcijem. Prelijevanje kuhanih rogova mesnim umakom pojačat će dobrobiti esencijalnih aminokiselina i proteina, vitamina B6 i B12. voće - ispunit ćemo plan korištenja dijetalnih vlakana. Pomiješajte sa svježim sirom bez masnoće - i dobit ćete niskokalorično, ali zadovoljavajuće jelo s visokim sadržajem kalcija. Nudimo nekoliko savjeta kako skuhati ukusnu tjesteninu s umakom od gljiva, sira ili luka.

francuski makaroni

Ovo jelo se brzo i jednostavno priprema. Prvo nasjeckajte luk srednje veličine i stavite ga u tavu na vruće biljno ulje. Nakon što se luk poprži, rasporedite slaninu (300 g) narezanu na kockice ili trakice, dodajte gljive (400 g). U tepsiju ulijte vrhnje, posolite i popaprite po ukusu. Nakon što prokuhate tjesteninu stavite na tanjure, prelijte kuhanim francuskim umakom.

Tjestenina u umaku od luka

Ukusan umak od luka dodaje originalnost ovom jelu. Pržite luk (700 g) za biljno ulje(6 žlica), dodajte kiselo vrhnje (2 žlice). Nakon što je umak začinjen začinima i solju, u njega se ulije 200-250 g naribanog na krupnije ribe. Kada se sir potpuno otopi, prelijte tjesteninu pripremljenim umakom.

Tjestenina sa sirom

Ako ste veliki ljubitelj sira, ovo jelo je za vas. Da biste napravili umak od sira, otopite maslac u loncu. Zatim dodajte brašno u malim obrocima, sol. Dobro promiješajte i dodajte mlijeko. Nakon što dobijenu smjesu maknete s vatre, u nju uspite naribani sir, miješajte dok se ne pretvori u homogenu masu. Skuhanu tjesteninu staviti u kalup, preliti umakom, posuti začinima, po vrhu možete naribati sir. Pecite u zagrijanoj pećnici oko 30 minuta. Za jelo će biti potrebno: 400 g tjestenine, 150 g maslaca, 50 g tvrdog sira, 0,5 šalice brašna, 1 šalica mlijeka, začini.

Među mnoštvom različitih recepata ukusna jela od tjestenine svatko će pronaći omiljenu za sebe. Kuhajte, zabavljajte se i uživajte u ukusnim plodovima svog rada! Uživajte u jelu!