Heljdina kaša s gljivama - originalne ideje za raznolikost u jednostavnom jelu. Heljdina kaša s lukom i sušenim gljivama Kako kuhati sušene gljive s heljdom

Gljive i heljda - teško je zamisliti više rusku kombinaciju proizvoda u jednom jelu. Pogotovo ako za kuhanje ne koristite šampinjone i bukovače kupljene u trgovini, već prave šumske trofeje prikupljene vlastitim rukama.

Mnogi ljudi uspoređuju gljive s ribom u njihovim prednostima, a heljda nije lišena izvrsnih svojstava, što čini jelo jedinstvenim, zdravim i izuzetno ukusnim. Samo je njegov sadržaj kalorija prilično visok - oko 105 kcal na 100 g proizvoda.

Heljdu s gljivama možete poslužiti kao samostalno jelo uz kupus salatu, ukiseljenu rajčicu ili ukiseljene krastavce ili kao prilog kotletima, pirjanim mesnim okruglicama, mesnim okruglicama ili domaćim kotletima.

Ovisno o vašim preferencijama ukusa, u recept možete dodati prstohvat čilija, korijandera, đumbira ili muškatnog oraščića. Svi ovi začini obogatit će okus banalne heljdine kaše, čineći je originalnom i pikantnom.

Heljda s gljivama i lukom – foto recept korak po korak

Zanimljiva, vrlo hranjiva verzija ukusnog priloga stvorenog na bazi heljde i medenih gljiva. Zimi možete koristiti ili prethodno ubrane (smrznute) šumske gljive ili ih zamijeniti bukovačama, pa čak i šampinjonima.

Vaša oznaka:

Vrijeme za kuhanje: 1 sat 0 minuta


Količina: 4 porcije

Sastojci

  • Heljda: 200 g
  • Medene gljive: 300 g
  • Luk: 1/2 kom.
  • Biljno ulje: 2-3 žlice. l.
  • Sol: po ukusu
  • Voda: 400-500 ml

Upute za kuhanje


Varijanta s dodatkom mrkve

Mrkva dodaje malo slatkoće i sunčanog izgleda uobičajenoj kaši. Da se ne izgubi okus i boja, bolje ga je narezati na sitne kockice i dinstati zajedno sa nasjeckanim lukom. Kada povrće porumeni dodajte gljive.

Lisičarke izgledaju najimpresivnije s mrkvom. Ne morate ih prvo kuhati, samo ih operite i narežite na 2-3 dijela.

Zatim ulijte opranu heljdu u tavu, stavite pečenu mješavinu povrća u nju, dodajte sol i dodajte vodu u omjeru od 1,5 šalice vode na 1 šalicu žitarica.

Lagano promiješajte, pustite da zavrije i poklopljeno kuhajte 30-40 minuta. Spremno jelo začiniti maslacem.

S mesom

Ovaj stari recept, koja se i danas na trgovački način zove heljda, jer se za njenu pripremu koristilo skupo meso, a nije ga svatko mogao priuštiti.

Za ukrašavanje su koristili i “novčiće” od mrkve koji su se također pirjali zajedno s prženjem, a zatim posebno odvajali za ukrašavanje odozgo prilikom posluživanja.

Usput, ovo jelo je donekle slično orijentalnom pilavu, pa se čak može kuhati u kotlu.

  1. Prvo ispecite 2 komada mesa da se ulje zasiti njegovim mirisom.
  2. Meso izvadite, dodajte luk, mrkvu narezanu na kockice ili kockice i pržite dok ne porumeni.
  3. Pirjanom korjenastom povrću dodajte meso narezano na sitne komade i pržite ga dok ne dobije sivkastu boju.
  4. Dodajte nasjeckane gljive i pirjajte 10 minuta uz stalno miješanje sadržaja kotlića.
  5. Na gulaš prelijte dobro opranu heljdu i prelijte ju vrućom vodom u omjeru 1:2 (na 1 šalicu heljde - 2 šalice vode ili još bolje juhe od gljiva).
  6. Kuhajte bez poklopca i bez miješanja dok žitarice ne budu spremne. U tom slučaju kuhat će se kao na pari, sva tekućina će se koncentrirati na dnu kotla. To će trajati otprilike 40 minuta.
  7. Pred kraj kuhanja dodajte maslac i dobro promiješajte. Poslužite, ne zaboravite ukrasiti novčićima od mrkve.

Iako vrganji ne spadaju u prvu kategoriju gljiva, oni svojim masnim klobukom ovo jelo mogu učiniti posebnim. Bijele gljive, vrganji i šampinjoni neće se puno razlikovati od komada mesa.

Recept za heljdu s gljivama u loncima

Dobra prilika da jelo napravite dijetalnim, koristeći samo 2 sastojka - heljdu i gljive, uzete u proizvoljnom omjeru.

  1. Oprane žitarice i eventualne gljive popržite u tavi na malo ulja.
  2. Vruću smjesu stavite u lonce do plećke i dodajte vodu ili juhu od gljiva.
  3. Odozgo pokrijte folijom ili još bolje tankom pogačom od beskvasnog tijesta.
  4. Stavite peći u pećnicu zagrijanu na 120°C 40 minuta.
  5. Gotovo jelo pospite začinskim biljem, na primjer, koprom.

Prethodno kuhani medoviti gljive su dobri za ovaj recept, pogotovo ako su mali - ne morate ih ni rezati. A za pojačavanje arome gljiva dobro je dodati suhe bijele gljive samljevene u mužaru u prah.

U laganom kuhalu

Heljda Ovaj recept se priprema u 2 faze.

  1. Prvo, način rada "Pečenje" koristi se za luk, mrkvu i gljive. Nakon što postavite multicooker na ovaj način rada i postavite vrijeme na 40 minuta, ulijte malo biljnog ulja na dno posude.
  2. Prije svega dodajte nasjeckani luk (1 glavica) i poklopite poklopcem.
  3. Nakon par minuta u posudu s dinstajućim lukom doda se i naribana mrkva (1 šala).
  4. Zatim narežite gljive na komade i pirjajte zajedno s povrćem, prije toga posolite, do isteka zadanog vremena.
  5. U drugoj fazi dodajte opranu heljdu (1 šalicu) u mješavinu povrća i dodajte vodu (2 šalice).
  6. Postavite način rada "Heljda" i kuhajte sa zatvorenim poklopcem još 40 minuta.
  7. Prije posluživanja kašu pažljivo promiješajte jer gljive završe na površini.

Gljive za ovo jelo mogu se koristiti ili svježe ili smrznute, nakon odmrzavanja. Dovoljno je 300-400 g.

Kako kuhati heljdu sa sušenim gljivama

  • Heljda - 2 šalice
  • Sušene gljive- 1 šaka
  • Voda - 2 l
  • Luk - 2 glave
  • Biljno ulje

Kako kuhati:

  1. Suhe gljive temeljito operite i potopite u hladnu vodu sat vremena.
  2. Kad nabubre, narežite na komade i kuhajte u naljevu u kojem su se namakali.
  3. Tamo dodajte opranu heljdinu krupicu.
  4. Nakon što se kaša zgusne na štednjaku, trebate je dovesti do spremnosti u pećnici, gdje bi trebala krčkati sat vremena - suhe gljive zahtijevaju duže vrijeme kuhanja.
  5. Odvojeno na biljno ulje pržite luk dok ne porumeni.

Heljda s gljivama i prženim lukom poslužuju se posebno, a svatko ih miješa na tanjuru u omjeru koji voli.

Među suhim gljivama, bijele gljive imaju nenadmašnu aromu - tijekom sušenja miris gljiva u njima se višestruko koncentrira. Ako ih koristite u ovom receptu, jelo će ispasti neobično aromatično.

Gljive punjene heljdom - neobične, lijepe, ukusne

Ovo jelo se priprema od ostataka heljdine kaše, a za nadjev je najbolje koristiti velike šampinjone.

  1. Odrežite peteljke gljiva i izdubite malo pulpe da napravite udubljenje.
  2. Unutarnju površinu klobuka premažite kiselim vrhnjem, majonezom ili mješavinom obojega.
  3. Pomiješajte heljdinu kašu sa sirovo jaje i nasjeckan zeleni luk, smjesom napunite šalicu s gljivama s kiselim vrhnjem.
  4. Odozgo pospite naribani tvrdi sir.
  5. Nadjevene klobuke šampinjona poslažite u namašćen lim i stavite peći u zagrijanu pećnicu 20 minuta.

Gotovo jelo izgleda originalno i može poslužiti kao ukras čak i za svečani stol.

Nije bitno koje se gljive koriste za ovo jelo, možete koristiti čak i mješavinu gljiva.

  • Šumske gljive, za razliku od kupovnih šampinjona i bukovača, potrebno je prvo prokuhati 20 minuta.
  • Nije potrebno kuhati samo bijelo i lisičarke. Juha od gljiva se ne izlijeva, već se umjesto vode prelije heljda.
  • Prije kuhanja, oprane i osušene žitarice mogu se kalcinirati u suhoj tavi. To će ga učiniti ukusnijim.
  • Ponekad se prije kalcinacije sirove žitarice pomiješaju sa sirovim jajetom i prže uz stalno miješanje.

Heljda s gljivama je jelo koje postaje ukusnije što se duže dinsta (do 3 sata). A najbolje je to raditi u pećnici. U tom slučaju posuđe treba pokriti poklopcem ili tijestom - duh gljiva se infuzira i jelo postaje neobično ukusno.

Radujemo se vašim komentarima i ocjenama - to nam je jako važno!

Heljdina kaša s gljivama je jednostavna i jednostavna kombinacija koja se može koristiti kao osnova za pripremu mnogih izdašnih, hranjivih i ukusnih jela. Nadopunjujući osnovne komponente povrćem, mesom i drugim sastojcima, moći ćete kvalitativno diverzificirati svoj dnevni jelovnik.

Kako kuhati heljdu s gljivama?

Heljdina kaša s gljivama recept je koji možete kuhati na štednjaku u loncu, u pećnici ili u sporom kuhalu, a svaki put ćete uživati ​​u izvrsnim rezultatima.

  1. Pržene gljive, često s lukom, dodaju se već kuhanim žitaricama ili se sastojci zajedno kuhaju ispod poklopca s dijelom vode.
  2. Da biste dobili mrvičast rezultat, dodajte dva dijela vode u jedan dio žitarica.
  3. Uz luk, prženje gljiva nadopunjuje se mrkvom i drugim korijenjem i povrćem.
  4. Heljdina kaša s gljivama posebno je ukusna i hranjiva ako je kuhate s mesom. Proizvod se reže na kriške ili uvija u mlinu za meso, a zatim se dovede do spremnosti odvojeno ili zajedno s prženim gljivama.
  5. Prije posluživanja ili tijekom kuhanja jelo se može začiniti sitno nasjeckanim začinskim biljem i češnjakom.

Heljdina kaša s gljivama i lukom


Recept za heljdu s gljivama i lukom je elementaran, a čak se i kuhar početnik može nositi s njim. Za posnu varijantu jela u kašu nemojte dodavati maslac, već je začinite sitno nasjeckanim peršinom ili koprom. Korištenje šumske gljive Prethodno se očiste, kuhaju u vodi ili pirjaju 30 minuta.

Sastojci:

  • heljda - 1 staklo;
  • voda - 2 čaše;
  • gljive - 400 g;
  • luk – 2 kom .;
  • biljno ulje - 50 ml;
  • maslac - 30 g;
  • sol papar.

Priprema

  1. Žitarice se razvrstaju, preliju vodom, posole i kuhaju dok ne omekšaju na laganoj vatri ispod poklopca.
  2. Na ulju popržiti nasjeckani luk, a potom i šampinjone, pržiti dok vlaga ne ispari i lagano porumene, posoliti i popapriti.
  3. U vruću kašu dodajte maslac i popržite je.
  4. Nakon 5 minuta, heljdina kaša s lukom i gljivama će se prožeti i biti spremna za posluživanje.

Heljda sa suhim gljivama


Heljdina kaša sa suhim gljivama bit će još ukusnija i aromatičnija. Proizvod se prvo temeljito opere i nakon namakanja dodatno ispere. Dobiveni naparak se ne izlijeva, već se procijedi kroz krpu i koristi kao aromatična tekuća baza za pripremu kaše.

Sastojci:

  • heljda - 1 staklo;
  • voda - 2 čaše;
  • sušene gljive - 50 g;
  • luk – 1 kom.;
  • češnjak – 2 režnja;
  • biljno ulje - 70 ml;
  • sol papar.

Priprema

  1. Gljive se namaču nekoliko sati i nasjeckaju.
  2. Na ulju se poprži luk i češnjak.
  3. Dodati heljdu i pripremljene šampinjone i sve zajedno zagrijati nekoliko minuta.
  4. Prelijte sastojke s dvije čaše procijeđene infuzije gljiva, dodajte sol i papar.
  5. Heljda sa sušenim gljivama i lukom kuha se ispod poklopca na laganoj vatri oko 20-30 minuta ili dok se vlaga potpuno ne upije.

Heljda s gljivama na Stroganoff način - recept


Ako niste oduševljeni gljivama i želite jelo isprobati u originalnijoj verziji, vrijeme je da temeljcu od gljiva dodate nove note dodajući kiselo vrhnje i umak od rajčice. Gljive i luk možete dodatno pirjati u umaku ili jednostavno preliti sastojke prilikom posluživanja i promiješati.

Sastojci:

  • heljda - 1 staklo;
  • voda - 2 čaše;
  • gljive - 350 g;
  • luk – 2 kom .;
  • kiselo vrhnje - 200 g;
  • pasta od rajčice - 1 žlica. žlica;
  • brašno i maslac - po 1 žličica;
  • biljno ulje - 40 ml;
  • sol, papar, lovor, začinsko bilje.

Priprema

  1. Heljda se prelije vodom, kuha uz dodatak soli ispod poklopca dok se ne skuha.
  2. Pržite luk s gljivama.
  3. Posebno prodinstati brašno, dodati kiselo vrhnje razmućeno sa pasta od rajčice, po želji vode do željene gustoće umaka.
  4. Začinite umak, pomiješajte s prženim gljivama i heljdom.
  5. Gotovi Stroganoff od heljde s gljivama poslužen sa svježim začinskim biljem.

Heljda s puretinom i gljivama


Kuhana heljdina kaša s gljivama i purećim mesom oduševit će vas izvrsnom kulinarskom kombinacijom. Prikladno je meso peradi od buta ili prsnog filea koje treba narezati na kockice srednje veličine i posebno zapeći na vrućem ulju. Sok od rajčice možete zamijeniti naribanom svježom ili konzerviranom rajčicom.

Sastojci:

  • heljda - 1 staklo;
  • puretina - 400 g;
  • voda - 2 čaše;
  • sok od rajčice - 70 ml;
  • gljive - 350 g;
  • luk – 1 kom .;
  • paprika - 1 kom .;
  • biljno ulje - 40 ml;
  • sol, papar, začinsko bilje.

Priprema

  1. Meso zapržite na ulju, dodajte malo vode i pirjajte 20 minuta ispod poklopca.
  2. Na ulju popržiti luk i gljive.
  3. Dodati Babura paprika, sok od rajčice, heljda, pirjano meso, prelijte vodom.
  4. Začinite jelo i kuhajte poklopljeno dok sva vlaga potpuno ne upije.

Heljda s gljivama na trgovački način


Heljda s gljivama je recept koji seže u dubine ruske kuhinje, kada su se žitarice kombinirale s mirisnim vrganjima ili drugim vrganjima i kuhale u pećnici. Jednako ukusno jelo može se pripremiti u loncu, kotlu, dubokoj tavi ili loncu, nadopunjujući sastav sočnim i aromatičnim povrćem.

Sastojci:

  • heljda - 1 staklo;
  • voda - 2 čaše;
  • gljive - 350 g;
  • luk – 2 kom .;
  • mrkva – 1 kom .;
  • paprika - 1 kom .;
  • biljno ulje - 50 ml;
  • sol, papar, začinsko bilje.

Priprema

  1. Vrganji se kuhaju u slanoj vodi, nakon čega se izrežu.
  2. Na ulju popržiti luk.
  3. Dodajte mrkvu i papriku, a nakon 3 minute narezane gljive i žitarice.
  4. Dodajte kipuću vodu, dodajte začine i pokrijte posudu poklopcem.
  5. Nakon 20-ak minuta krčkanja heljdina kaša s vrganjima bit će gotova.

Heljda s mljevenim mesom i gljivama – recept


Izvrsno jelo za večeru bila bi kuhana heljda s mljevenim mesom i gljivama. Tehnologija stvaranja jela je elementarna, a rezultat će premašiti sva očekivanja. Po želji, sastav se nadopunjuje svježim ili smrznutim povrćem, provansalskim ili talijanskim biljem ili sitno nasjeckanim svježim biljem.

Sastojci:

  • heljda - 1 staklo;
  • voda - 2 čaše;
  • mljeveno meso - 300 g;
  • gljive - 400 g;
  • luk – 2 kom .;
  • biljno ulje - 50 ml;
  • sol, papar, začini.

Priprema

  1. Posebno popržite nasjeckani luk s gljivama i mljevenim mesom, razbijajući grudice lopaticom.
  2. Kombinirajte komponente u zajedničkoj posudi, dodajte žitarice, kipuću vodu i sve začine.
  3. Kuhajte jelo ispod poklopca na laganoj vatri dok kaša ne bude spremna i ne upije svu vlagu.

Heljda s povrćem i gljivama


Kuhana heljda s gljivama i rajčicom uz dodatak ostalog povrća izvrstan je izbor za mršavu prehranu ili zdravu zdravu i dijetalnu prehranu. Po želji, uz predložene sastojke, možete dodati tikvice, patlidžan, cvatove kupusa, zeleni grašak, zeleni grah ili šparoge.

Sastojci:

  • heljda - 1 staklo;
  • voda - 2 čaše;
  • rajčice - 2 kom .;
  • gljive - 300 g;
  • luk i mrkva - 1 kom .;
  • slatka paprika - 1 kom .;
  • stabljika celera - 1 kom .;
  • biljno ulje - 100 ml;
  • sol papar.

Priprema

  1. Pirjajte luk uz dodatak mrkve, slatke paprike i stabljike celera.
  2. Posebno popržiti gljive i dodati ih povrću.
  3. Dodati nasjeckane pelate i heljdu.
  4. Sve zalijte vodom, začinite jelo i kuhajte dok vlaga ne upije i žitarice ne omekšaju.

Heljda s gljivama u pećnici


Onaj kuhan u pećnici uspijeva izvan konkurencije. Umjesto vode za prelijevanje možete koristiti juhu ili smjesu s tijestom od rajčice, kiselim vrhnjem i drugim dodacima. Po želji možete dodati prženo meso, malo povećavajući udio vode i vrijeme pečenja.

Sastojci:

  • heljda - 1 staklo;
  • voda - 250 ml;
  • gljive - 400 g;
  • luk i mrkva - 1 kom .;
  • biljno ulje - 40 ml;
  • sol papar.

Priprema

  1. Heljda se opere i stavi u keramičku posudu.
  2. Na ulju popržite luk, mrkvu i gljive te stavite na žitarice.
  3. Dodajte vodu i pokrijte posudu poklopcem.
  4. Nakon 40 minuta pečenja na 180 stupnjeva, heljdina kaša s gljivama u pećnici bit će spremna.

Heljda s piletinom i gljivama


A gljive dobivaju različite okuse i hranjiva svojstva ovisno o upotrijebljenom mesu: bataci, butovi ili manje kalorični i mekani file pileća prsa. Kao rezultat toga, vrijeme prethodnog prženja za prženje mesa prije dodavanja žitarica može varirati.

Sastojci:

  • heljda - 1 staklo;
  • piletina - 500 g;
  • voda - 2 čaše;
  • gljive - 500 g;
  • luk i mrkva - 1 kom .;
  • biljno ulje - 50 ml;
  • sol, papar, začini.

Priprema

  1. Posebno se prže gljive s lukom i mrkvom te piletina.
  2. U popržinu s gljivama dodati meso, podliti s malo vode i dinstati 10-20 minuta.
  3. Dodajte heljdu, dodajte začine i vruću vodu, ponovo pokrijte posudu poklopcem i kuhajte sadržaj 20 minuta.

Heljda s pirjanim mesom i gljivama


I gljive se mogu kuhati na brzo rješenje, ako u sastav dodate svinjski ili goveđi gulaš. Rezultat će iznenaditi i oduševiti čak i izbirljive jela. Ako pripravak sadrži puno masnoće, može se, po želji, u početku skupiti i koristiti za pripremu drugog jela.

Sastojci:

  • heljda - 250 g;
  • gulaš - 400 g;
  • voda - 450 ml;
  • gljive - 300 g;
  • luk i mrkva - 1 kom .;
  • biljno ulje - 20 ml;
  • sol, papar, lovor, začinsko bilje.

Priprema

  1. Na ulju se poprže gljive, luk i mrkva.
  2. Dodajte heljdu, vodu i začine, kuhajte jelo pod poklopcem dok žitarice ne omekšaju.
  3. Dodajte gulaš u posudu, promiješajte i zagrijavajte još nekoliko minuta.

Heljda s gljivama u laganom štednjaku


Sa ili bez mesa, gljive su uvijek uspješne, oduševljavaju izvrsnom sočnošću i nevjerojatnom aromom. U u ovom slučaju Sastav je nadopunjen fileom od pilećih prsa, koji se može zamijeniti drugom mesnom komponentom ili potpuno izbaciti iz sastava i dobiti nemasnu verziju jela.

Žitarice su oduvijek bile visoko cijenjene. Nije ni čudo što postoji poznata ruska poslovica: "Šči i kaša su naša hrana."

Najčešće su se žitarice zapravo koristile za izradu kaša: mrvičaste, viskozne, tekuće. Dodali su meso, povrće, jaja i gljive.

Kaša se služila za doručak, ručak i večeru.

Heljda je oduvijek bila cijenjena. Nije uzalud da se njime najčešće hrane vojnici.

Postoji na desetke opcija za pripremu heljdine kaše. Ako ukućani imaju povoljan stav prema heljdi, onda domaćici neće biti teško, bez ponavljanja, pripremiti različita jela s dodatkom ove zdrave žitarice.

Jedan od sjajnih recepata s heljdom je heljdina kaša s gljivama i lukom.

Ovo jelo je izdašno, ukusno i vrlo aromatično. Pogotovo ako se za njegovu pripremu koriste šumske gljive sa svojim jedinstvenim duhom gljiva.

Neki ljudi ne vole heljdu zbog specifičnog mirisa. Ali, očito, jednostavno nisu jeli heljdinu kašu pripremljenu prema svim pravilima.

Doista, heljda ima oštru, koncentriranu aromu, posebno nakon prženja. A ako ga prekuhate, tada će tijekom kuhanja ispuštati ne baš ugodan miris.

Iz istog razloga ne smije se dopustiti da heljdina kaša zagori na dnu posude.

Luk poboljšava okus heljdine kaše. Pirjana na ulju i dodana heljdi ublaži njen opor duh, čineći kašu aromatičnom, puterastom i vrlo ukusnom.

Heljdina kaša s mesom je klasik. Ali tijekom posta, kada postoji tabu na životinjske proizvode, gljive dolaze u pomoć: svježe, sušene, konzervirane, smrznute.

Vrganji, russula, bukovače, lisičarke i šampinjoni mogu se dodati svježi žitaricama i zajedno kuhati dok ne omekšaju.

Isto učinite i sa suhim gljivama. Ali prije kuhanja prvo se namoče u vodi ili mlijeku, a tek nakon što postanu mekani podvrgavaju se daljnjoj toplinskoj obradi - prženju s lukom ili pirjanju sa žitaricama.

Ranije je heljda na police dućana dolazila nepržena, pa ju je prvo trebalo sortirati, odstraniti strane nečistoće, a zatim pržiti u suhoj tavi ili na limu za pečenje i staviti u pećnicu.

Danas se heljda prodaje već pržena, što pojednostavljuje njenu pripremu.

Prema pravilima opisanim u kuharice, heljda se ne pere, već se samo sortira i zatim sipa u kipuću slanu vodu.

Ali iskustvo pokazuje da će heljda ispasti ukusnija i brže se skuhati ako je nakon sortiranja isperete i zatim potopite u toplu vodu 2-3 sata. Za to vrijeme će dobro nabubriti i povećati volumen za 2-3 puta. Ova heljda će biti spremna za doslovno 15-20 minuta.

Da biste dobili mrvičastu heljdinu kašu, trebalo bi biti jedan i pol puta više vode nego suhe žitarice.

Heljdina kaša sa svježim gljivama i lukom

Sastojci:

  • heljda - 1 žlica;
  • šampinjoni - 300 g;
  • luk – 2 kom .;
  • voda - 1,5 žlica;
  • otopljeni maslac - 50 g;
  • sol;
  • crni papar.

Video recept za ovu priliku:

Način kuhanja

  • Očišćeni luk sitno nasjeckajte.
  • Šampinjone operite, osušite na ručniku ili situ. Narežite na male kockice.
  • U tavi zagrijte ghee, dodajte luk i pirjajte dok ne omekša. Dodajte gljive, promiješajte. Prvo će gljive ispustiti veliku količinu tekućine koja će uskoro početi isparavati.
  • Kad se šampinjoni malo poprže (to će se desiti za 10-tak minuta) dodajte prorezanu heljdu. Prelijte kipućom vodom, posolite, popaprite, promiješajte. Kad tekućina prokuha, smanjite vatru i pokrijte posudu poklopcem. Kuhajte kašu bez miješanja dok žitarice ne omekšaju. Ugasite vatru, pustite da kaša malo krčka ispod poklopca, zatim promiješajte i stavite u tanjure.

Heljdina kaša sa sušenim gljivama i lukom

Sastojci:

  • zrna heljde - 1 žlica;
  • sušene bijele gljive - 30 g;
  • juha od gljiva - 2 žlice;
  • luk - 1-2 kom .;
  • sol;
  • maslac – 50 g.

Način kuhanja

  • Suhe gljive poparite kipućom vodom, dobro operite, stavite u zdjelu i prelijte hladnom vodom 2-3 sata. Zatim stavite u kipuću slanu vodu i kuhajte dok ne omekša. Ocijediti u cjedilu. Izrežite na kriške.
  • Procijedite juhu od gljiva i odmjerite potrebnu količinu. Ulijte ga u kotao ili tavu s debelim stijenkama, dodajte sol, pustite da prokuha.
  • Na suhoj tavi popržite heljdu. Prebacite u kotao s juhom. Odmah dodati gljive i promiješati. Kuhajte sa zatvorenim poklopcem na laganoj vatri pola sata.
  • Kad se kaša zgusne, stavite kotao u pećnicu zagrijanu na 180° i pirjajte još pola sata.
  • U tavi rastopite maslac i popržite luk dok ne porumeni. Pomiješajte ga s pripremljenom kašom.

Heljdina kaša s gljivama i lukom u juhi od gljiva u pećnici

Sastojci:

  • heljda - 1 žlica;
  • otopljeni maslac - 60 g;
  • kuhane gljive - 300 g;
  • luk – 1 kom.;
  • juha od gljiva - 2-3 žlice;
  • juha od gljiva;
  • sol.

Način kuhanja

  • Šampinjone operite i narežite na ploške. Kuhajte dok ne omekša u slanoj vodi (oko 25-30 minuta). Ocijediti u cjedilu.
  • Procijedite juhu.
  • Luk sitno nasjeckajte i popržite na otopljenom maslacu.
  • Odvojite heljdu i ulijte je u kotao. Dodajte gljive i luk. Promiješati. Ulijte toliko juhe od gljiva da prekrije žitarice za tri prsta.
  • Čvrsto zatvorite kotao poklopcem i stavite u pećnicu zagrijanu na 180-200 ° 1-1,5 sat.
  • Kada se žitarice dobro popare, promiješajte.

Nemasna heljdina kaša s gljivama i lukom

Sastojci:

  • heljda - 1 žlica;
  • svježe russula gljive - 4-5 kom.;
  • voda - 2 žlice;
  • luk – 1 kom.;
  • sol;
  • biljno ulje - 50 g.

Način kuhanja

  • Heljdu procijedite, sipajte u kotao, prelijte kipućom vodom i posolite.
  • Šampinjone operite i narežite na ploške. Nasjeckajte luk. Kombinirajte sa žitaricama, pomiješajte. Stavite na štednjak. Na laganoj vatri, pokrivajući posudu poklopcem, kuhajte kašu oko sat vremena. Lagano promiješajte gotovu kašu.

Heljdina kaša s gljivama i lukom: u mikrovalnoj

Sastojci:

  • heljda - 1 žlica;
  • voda - 2-3 žlice;
  • luk – 2 kom .;
  • svježe gljive - 300 g;
  • sol;
  • otopljeni maslac - 50 g;
  • crni papar - prstohvat.

Način kuhanja

  • Odvojite heljdu i dodajte toplu vodu. Ostavite 2 sata.
  • Luk sitno nasjeckajte i pirjajte na otopljenom maslacu dok ne porumeni.
  • Šampinjone operite i narežite na ploške. Sjediniti sa lukom. Kuhajte dok vlaga iz gljiva ne ispari i dok ne počnu rumeniti.
  • Kad heljda upije najviše vode, prebacite ga u keramičku posudu zajedno s preostalom tekućinom. Dodajte luk i gljive, posolite i promiješajte. Zalijte s toliko vode da heljdu prekrije dva centimetra.
  • Pokrijte tavu poklopcem, ostavljajući mali razmak za izlazak pare. Stavite u mikrovalnu. Kuhajte na niskoj snazi ​​20 minuta. Gotovu kašu promiješajte.

Napomena domaćici

Vjerojatno ste primijetili da svaki recept kaže različite količine voda za kuhanje kaše.

Ovisi o kvaliteti žitarica, jesu li bile namakane u vodi prije kuhanja, jesu li pržene ili ne.

Osim toga, heljda je jedna od onih žitarica koju je gotovo nemoguće pokvariti kuhanjem. Ako niste ulili dovoljno vode i heljda ispadne suha, ulijte još malo kipuće vode, promiješajte, zatvorite poklopac, pirjajte na vatri i vaša će kaša postati mekana i mrvičasta.

Ako ima viška tekućine, naprotiv, otvorite poklopac, pažljivo promiješajte žitarice i dok kuhate na laganoj vatri, pričekajte da višak vode ispari.

Posudu možete staviti i u pećnicu i pirjati dok žitarice ne upiju višak vode i postanu mrvičaste.

Heljda se smatra ukusnom i zdravom kašom. Često služi kao prilog mesu ili ribi. Gljive su hranjiva namirnica koja svakom jelu daje pikantan okus. Ovaj članak sadrži popularne recepte za heljdu sa suhim gljivama, s kojima ćete se sada upoznati.

S mrkvom

Sastojci:

  • 200 g žitarica;
  • mrkva, luk, češanj češnjaka;
  • 60 grama gljiva;
  • svježi kopar.

Kako kuhati heljdu sa sušenim gljivama:

  • Gljive je najbolje potopiti preko noći u vreloj vodi. Da biste to učinili, trebat će vam pola litre kipuće vode. Kad gljive nabubre, prebacuju se u cjedilo. I nakon što se voda ocijedi, narežite na trakice.
  • Luk nasjeckajte na sitno, a mrkvu na tanke trakice.
  • Povrće i gljive se prže dok ne porumene. Zatim ga prebacite u lonac.
  • Opranu kašu prelijte preko povrća.
  • Sadržaj šerpe se prelije vodom u kojoj su se namakale gljive i kuha dok se heljda potpuno ne skuha.
  • Pet minuta prije nego što ugasite jelo, dodajte nasjeckani češnjak, začinsko bilje i sol.


Heljda sa sušenim gljivama i lukom

Potrebni proizvodi:

  • ¼ kg žitarica;
  • dva mala luka;
  • ½ litre vode;
  • 80 grama bilo kojih suhih gljiva;
  • 30 g maslaca (maslaca).

Proces kuhanja:

  • Heljda je prethodno oprana, stavljena u tavu i napunjena vodom.
  • Kuhati do kraja. U tom slučaju kašu treba posoliti i po potrebi ukloniti nastalu pjenu.
  • Gotovu kašu začinite uljem, pokrijte poklopcem i ostavite da se ulije.
  • Operite gljive i prelijte ih kipućom vodom dva sata.
  • Zatim se prebace u cjedilo i ostave da se ocijede.
  • Luk se izreže na tanke pola prstena i prži zajedno s gljivama dok se potpuno ne skuha. Po želji možete dodati omiljene začine.
  • Sadržaj tave se ulije u kašu i temeljito promiješa.

S rajčicama

Potrebni sastojci:

  • ¼ kg kaše;
  • litra vode;
  • 50 g gljiva;
  • luk, mrkva i jedna rajčica.

Kako kuhati heljdu sa sušenim gljivama i rajčicama:

  • Gljive se napune vodom i ostave najmanje dva sata. Zatim se ocijede, narežu na trakice i poprže na ulju.
  • Rajčica se nareže na sitne kockice, luk na proizvoljne komade, a mrkva na tanke trakice.
  • Kad su gljive popržene, dodaje im se nasjeckano povrće i kuha se na laganoj vatri petnaestak minuta.
  • Kaša se opere i stavi u zdjelu za patke.
  • Prženo povrće poslužujemo uz heljdu.
  • Zaliti vodom u kojoj su se gljive namakale.
  • Posuda se posoli i stavi u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva.
  • Kuhajte oko sat vremena.


Sušeni vrganji s heljdom i povrćem

Sastojci:

  • ¼ kg žitarica;
  • par mrkvi i isti broj rajčica;
  • mali luk;
  • 100 g cvjetače i isto toliko brokule;
  • jedna tikvica;
  • 30 grama vrganja;
  • zelenilo.

Upute za kuhanje.

  • Gljive se preliju vrućom vodom (100 ml) i ostave dva sata.
  • U tavu ulijte suncokretovo ulje i zagrijte ga.
  • Pošaljite nasjeckani luk i naribanu mrkvu. Pržite uz povremeno miješanje.
  • Kad povrće promijeni boju dodajte rajčice narezane na manje četvrtaste komade.
  • Nakon desetak minuta izlijte vodu ispod gljiva i dodajte još ¼ litre čiste vode.
  • Kad tekućina prokuha dodati gljive, posoliti i začiniti.
  • Nakon pet minuta dodajte nasumično nasjeckanu cvjetaču.
  • Nakon 10 minuta dodajte tikvicu narezanu na kockice, cvjetiće brokule i heljdu.
  • Kuhajte dok se kaša potpuno ne skuha.
  • Prije posluživanja pospite nasjeckanim začinskim biljem.


S junetinom u loncima

Potrebni proizvodi:

  • 200 g govedine i isto toliko kaše;
  • čašu vode (može se zamijeniti juhom od povrća);
  • mrkva i luk;
  • 100 grama gljiva;
  • 50 g maslaca.

Nije teško napraviti recept za heljdu sa suhim gljivama i govedinom. Glavna stvar je slijediti preporuke:

  • Prethodno namočite gljive dva sata.
  • U međuvremenu narežite meso na kockice i popržite ga uz omiljene začine.
  • Nakon što se govedina zapeče, prebacuje se u glinene posude.
  • Luk sitno nasjeckajte, mrkvu naribajte. Povrće se poprži na maslacu i također rasporedi u lonce.
  • Gljive se propasiraju i stavljaju na povrće, a na njih se izlije oprana kaša.
  • Sadržaj lonaca se napuni vodom ili juhom, posoli, pokrije poklopcima i pošalje u pećnicu.
  • Pecite na 180 stupnjeva oko četrdeset minuta.
  • Nakon tog vremena lonci se izvade iz pećnice, u svaki se stavi komadić maslaca i ostavi da se kuha još desetak minuta.

Da bi jelo bilo ukusno, slijedite ove preporuke:

  • Za pripremu jela nije bitno koje su sušene gljive, možete dodati i mješavinu gljiva.
  • Šumske gljive moraju se namakati najmanje dva sata. Ali ako nemate vremena za ovaj proces, onda ih možete jednostavno kuhati pola sata.
  • Da bi jelo bilo ukusnije, kašu prelijte vodom u kojoj su se namakale gljive. Možete dodati i juhe od mesa ili povrća.
  • Prije nego što izlijete heljdu, temeljito je operite. Da bi se žitarice brže osušile i aroma jača, malo se prže u suhoj tavi.
  • Heljda sa suhim gljivama postaje izvanredna ukusno jelo, ako ga kuhate u pećnici ili dugo pirjate.


Odaberite recept koji vam se sviđa i kuhajte zdravo jelo sa zadovoljstvom.