Rajčice u vlastitom soku s lukom. Recept za rajčice u vlastitom soku s pireom od rajčice

Sočne rajčice oduševljavaju ne samo svojim ugodnim okusom i nježnom aromom, već i činjenicom da je njihovo jedenje od velike koristi za naše tijelo. Ne vidim razloga za nabrajanje svih vitamina, mikroelemenata i drugih korisnih tvari sadržanih u sastavu prekrasnog povrća, ali činjenica da su rajčice korisne i za odrasle i za djecu odavno su potvrdili znanstvenici, liječnici i nutricionisti!

Rajčice se na tržnicama i tezgama mnogih trgovina mogu pronaći tijekom cijele godine! No, ipak su prekomorsko povrće i ono uzgojeno u vlastitoj gredici dvije različite stvari! Pa zašto trošiti novac na nešto sumnjivo, ako se možete opskrbiti prekrasnim konzerviranjem i uživati u okusu svježeg povrća u bilo koje doba godine bez straha za zdravlje svoje obitelji!

Želim vam skrenuti pozornost na prekrasan recept za kuhanje rajčice vlastiti sok za zimu s lukom!

Da biste skuhali rajčice u vlastitom soku za zimu s lukom, trebat će vam:

rajčice - 6,5 kilograma

luk - 2 komada.

limun - 2 komada.

svježi bosiljak - 60 g

lovorov list - 2 komada.

način kuhanja: rajčice u vlastitom soku za zimu s lukom:

1. Rajčice (zreli crveni plodovi) nježno isperite pod tekućom vodom, osušite. nasjeckajte nekoliko rajčica (2,5 kg) na velike komade i stavite u veliki lonac s debelim dnom. Odredite lonac na štednjaku.

2. Ogulite luk od ljuske, isperite, sitno nasjeckajte.

3. Svježu majčinu dušicu oprati, osušiti, sitno nasjeckati nožem.

4. Iscijedite sok iz 2 prethodno oprana limuna u manju čistu posudu.

5. Dodajte luk, majčinu dušicu, lovorov list i limunov sok u lonac sa nasjeckanim rajčicama. Sve pomijesati Sastojci: , posolite po ukusu i kuhajte na laganoj vatri 15-20 minuta. Kako bi se povrtna masa ravnomjerno zagrijala i ne bi zagorjela, potrebno ju je povremeno promiješati.

6. Dok se umak kuha potrebno je pripremiti preostale rajčice. Oštrim nožem odrežite mjesta za pričvršćivanje peteljki, zatim rajčice uronite na nekoliko sekundi u kipuću vodu, izvadite ih šupljikavom žlicom i ogulite koru. Rajčice prerežite na pola i dobro im izvadite sjemenke.

7. Svježi bosiljak operite i nasjeckajte nožem.

8. U prethodno pripremljene (sterilizirane) staklenke složite rajčice prerezane na pola, dodajte nasjeckani bosiljak.

9. Pripremljeni umak procijedite kroz sito (korica i sjemenke rajčice nisu potrebne u umaku).

10. Staklenke s rajčicama i bosiljkom napunite umakom do ramena, stavite u veliki lonac s ključalom vodom i sterilizirajte 30 minuta.

11. Pažljivo, kako se ne biste opekli, izvadite staklenke s izratkom iz posude s vrućom vodom, zarolajte i ostavite dok se potpuno ne ohlade.

Kako bi rajčice u vlastitom soku za zimnicu s lukom dobile poseban okus i jedinstvenu aromu, u umak možete dodati klinčiće, origano, crni ili piment, korijen celera i zelja (može i peršin), cimet, češnjak ili češnjak u prahu. Možda ćete eksperimentirati i dodati nešto drugo po svom ukusu.

Kuhajte sa zadovoljstvom i uživajte u jelu!

Recepti za konzerviranje rajčice za zimu

Kako kuhati rajčice u vlastitom soku za zimu prema detaljnom receptu s fotografijama i videozapisima. Postoji nekoliko recepata i savjeta za pripremu konzervi.

Još nema ocjena

Mnogi od nas od djetinjstva ne mogu živjeti bez rajčice iz konzerve. Tako su nježni i sočni, pašu uz svako jelo, možete ih pojesti barem cijelu teglicu, ali hoćete još. Za mene je to okus djetinjstva, pa sam, kad sam ostario, zamolio baku da me nauči smotati takvo konzerviranje.

I baka me naučila raditi rajčice iz konzerve u vlastitom soku i rekla da je ovo recept za vjekove, kako ju je majka naučila. Osim toga, rajčice u vlastitom soku ne samo da imaju vrlo jednostavan recept, već i zadržavaju maksimalnu korist i vitamine sadržane u svježe rajčice. Sadrže beta-karoten i folna kiselina, a sok sadrži i kalcij, magnezij i fosfor.

Cherry rajčice u vlastitom soku

Vrijeme za pripremu: 20-25 minuta.
Porcije: 1 tri litarsku teglu- 1,8-2 kg rajčice.
Kuhinjski aparati: staklenke, lonac.

Sastojci

Cherry rajčice.
Sok od rajčice.
lovorov list.

Piment.
Sol, šećer.

Proces kuhanja

Prva razina: rajčice, lovorov list, papar.

U steriliziranu staklenku staviti list lovora i par zrna papra. Operite rajčice i napravite male ubode u njima s obje strane. Napunite staklenku rajčicama i prelijte ih kipućom vodom 15 minuta.

Druga faza: sok, rajčice.

U sok od rajčice dodajte sol i šećer. Za 3 litre soka potrebno je 5 žlica soli i 6 žlica šećera. Neka sok kuha 15 minuta. Kada je sok gotov, ocijedite vodu iz rajčice i napunite staklenke sokom od rajčice. Staklenke zarolajte i zamotajte dok se potpuno ne ohlade.

video recept

Želite li vidjeti kako bi trebale izgledati rajčice u vlastitom soku, pogledajte ovaj video. Djevojka pokazuje i govori o svakoj fazi pripreme konzerviranja, tako da je video vrlo koristan za one koji ga pripremaju prvi put.

Rajčice u vlastitom soku bez kore (recept bez sterilizacije)

Vrijeme za pripremu: 30 minuta.
Porcije:
Kuhinjski aparati: staklenke, lonac.

Sastojci

rajčice.
Sok od rajčice.

Šećer, sol, papar.
Karanfil.

Proces kuhanja

Prva razina: sok, začini.
Kuhajte sok 20 minuta, dodajte mu začine po ukusu.

Druga faza: rajčice, sok
Oprane rajčice zarežite s obje strane i uronite nekoliko minuta u kipuću vodu. Nakon toga im uklonite koru, rasporedite ih u staklenke i prelijte kipućom vodom 5 minuta. Zatim ocijedite vodu i zamijenite je vrućim sokom. Zatvorite staklenke i ostavite da se ohlade.

Rajčice u vlastitom soku s pireom od rajčice

Vrijeme za pripremu: 1 sat.
Porcije: Tegla od 1 litre - 700 g rajčice.
Kuhinjski aparati: staklenke, lonac.

Sastojci

rajčice.
Paradajz pasta - 500 g.

Šećerni pijesak - 100 g.
Sol.

Proces kuhanja

Prva razina: rajčice.

Rajčice operite i zarežite s obje strane. Uronite ih u kipuću vodu na par minuta i skinite im koru. Stavite ih u sterilizirane staklenke.

Druga faza: tjestenina, začini, voda.

Tjesteninu razrijediti sa 0,5 vrele vode, posoliti i popapriti. Sve to prokuhajte 15 minuta i ulijte u staklenke. Zatim sterilizirajte staklenke u vodi zagrijanoj na 85°. Za limenke od pola litre trebat će 20 minuta, za litre - 30 minuta. Zatim staklenke zarolajte i pokrijte nečim toplim dok se potpuno ne ohlade.

Što se poslužuje uz rajčice u vlastitom soku

Takvo konzerviranje može se poslužiti uz bilo što. Najčešća već klasična opcija je pire krumpir, kotlet i par rajčica. Iako se mogu poslužiti uz bilo koji drugi prilog: tjesteninu, kašu, kuhani krumpir. Mogu se jesti izravno iz konzerve. Jedan moj prijatelj može odjednom pojesti tri litre rajčice i za par sati dođe po još. Vrlo su ukusni, pa su prikladni za svako jelo.

Banke se najbolje steriliziraju kuhanjem na pari ili u pećnici.
Zelenje i ostale dodatke svakako sterilizirajte kako se staklenke ne bi razbile.
Nemojte koristiti previše zrele i mekane rajčice jer bi im kožica mogla popucati.

Druge opcije

Recite nam o svojim načinima pripreme vrtova za zimu. Kako sterilizirate staklenke? Što volite dodati, a što ne? Pišite o tome u komentarima!

Pronaći ukusan recept rajčice u vlastitom soku za zimu, čija će priprema oduzeti još manje vremena i truda od one koja vas čeka sljedeće, jednostavno je nemoguće. Toliko je jednostavan i pristupačan da ga je lako pripremiti prvi put, čak i ako do sada nikada niste imali posla s domaćim konzerviranim rajčicama. Osim toga, rajčice u vlastitom soku za zimu bez sterilizacije, jednostavan recept za koji vas čeka u nastavku, savršene su kao priprema za boršč.

Rajčice u vlastitom soku

Sastojci za rajčice u vlastitom soku bez sterilizacije za zimu

krema - 800 gr.
rajčica rajčica - 1 kg
sol - 2 žlice. l.
šećer - 2 žlice. l.
lovorov list
piment
karanfil

Upute za jednostavan recept za rajčice u vašem soku

Rajčice u soku od rajčice za zimnicu "Prste polizati", recept

Da biste ubrzali proces pripreme prazne rajčice, možete koristiti nekoliko trikova. Na primjer, umjesto da sami skuhate sok od rajčice, možete koristiti gotov. Takav pripravak ispada vrlo ukusan i mirisan - samo poližete prste! No, kako bi se rajčice u soku od rajčice za zimu "Prste polizat", čiji recept vas čeka dalje, pokazalo se korisnim, koristite domaći sok, a ne kupovni.

Rajčice u vlastitom soku za zimu

Sastojci za rajčice u soku od rajčice za zimu

sok od rajčice - 2 l
rajčice - 1,5 kg
granulirani šećer - 150 gr.
sol - 2 žlice. l.
karanfil
papar u zrnu
češnjak
ocat

Upute o tome kako kuhati zalogaj od rajčice u soku od rajčice

Vrhnje najbolje funkcionira kao povrće za ovaj recept. Potrebno ih je oprati i osušiti na ručniku. Svaku voćku probodemo čačkalicom na nekoliko mjesta.
Staklenke prethodno operite sodom ili deterdžentom, a zatim probušite u pećnici na sto stupnjeva 15 minuta.
Sok od rajčice posolite i popaprite, stavite na štednjak i zakuhajte. Dodajte začine po ukusu.
Napomena! Kako bi začini dobro dali svoj okus i aromu radnom komadu, ali u isto vrijeme da se ne "miješaju" u staklenku, treba ih zamotati u malu vrećicu od nekoliko slojeva gaze. Nakon kuhanja, vrećicu je potrebno samo izvaditi iz soka i baciti.
Nakon što marinada prokuha dodajte joj šećer i dvije žlice octa. Možete dodati i nasjeckani češnjak.
Ponovno prokuhajte i prelijte rajčice pripremljenom marinadom. Začepimo poklopcima i pustimo da se ohlade pod toplom dekom.

Slane rajčice u vlastitom soku, brzi recept

Ova opcija je vrlo brz međuobrok koji se može jesti dan nakon pripreme. slane rajčice u vlastitom soku, brzi recept koje smo pripremili dalje, okusom se ne razlikuju od tradicionalnih kiselih krastavaca u staklenkama. Ali za razliku od njih, brzo slane rajčice ne zahtijevaju nikakvu sterilizaciju i dodavanje octa.

Sastojci za slanu rajčicu u vlastitom soku

rajčice - 10 kom.
svježi kopar - 1 hrpa
češnjak - 1 glava
krupna sol - 2 žlice. l.
začini po ukusu

Upute za recept za predjela od slane rajčice u vlastitom soku

Čiste mesnate rajčice prerežemo na pola i posolimo sa strane reza.
Kopar sitno nasjeckajte, a češnjak prepolovite.
Stavite sloj rajčice u dovoljno duboku posudu, izrežite.
Na vrh stavite kopar i češnjak. Možete dodati i začine po ukusu: papar u zrnu, klinčiće, senf.
Zatim ponovno rasporedimo sloj rajčice, a nakon njega - sloj zelenila i češnjaka.
Pokrijemo velikim tanjurom i stavimo ugnjetavanje, na primjer, staklenku vode ili punu bocu od dvije litre.
Ostavljamo pod ugnjetavanjem jedan dan na toplom mjestu. Gotovu slanu grickalicu čuvamo u hladnjaku.

recept za konzervirane rajčice u kriškama soka od rajčice

Još jedna zanimljiva opcija za jednostavan zalogaj za zimu je konzervirana rajčica u soku od rajčice u kriškama. Recept će, naravno, zahtijevati napore od domaćice, ali rezultat će premašiti sva očekivanja: sočne kriške povrća plutaju u gustoj mirisnoj marinadi, meke, ali u isto vrijeme elastične. Sigurni smo da će ove konzervirane rajčice postati vaš prepoznatljivi recept.

Rajčice u vlastitom soku bez sterilizacije

Sastojci za konzervirane kriške rajčice u vlastitom soku

rajčice - 1 kg
sok od rajčice - 1 l
ocat - 1 žličica
sol - 1 žlica. l.
šećer - 1 žlica. l.
češnjak - 2-3 režnja

Upute za kriške rajčice u soku od rajčice za zimu

Ako koristite gotov sok, onda ga samo posolite i začinite te prokuhajte. Ako više volite sami kuhati marinadu, usitnite povrće u blenderu ili mlinu za meso i pirjajte 20-25 minuta na laganoj vatri sa začinima.
Zarežite rajčice s križem na "dupe" i prelijte ih kipućom vodom. Zatim skinite kožu i narežite na polovice ili četvrtine, ovisno o veličini.
Rajčice stavite u čiste, sterilizirane staklenke i prelijte kipućom marinadom.
Napomena! Zajedno s ploškama rajčice možete sačuvati i komadiće drugog povrća, primjerice slatke paprike.
Dodajte ocat i zatvorite poklopce. Ohladite naopako na sobnoj temperaturi, a zatim pošaljite u podrum.

Začinjene rajčice u vlastitom soku s lukom, recept

Umjereno kisele, ali dosta pikantne rajčice u vlastitom soku s lukom i češnjakom svidjet će se ljubiteljima pikantnih domaćih pripravaka. Stupanj njihove oštrine može se mijenjati promjenom količine luka i češnjaka. Takve rajčice možete kuhati u vlastitom soku i cijele i narezane na kriške.

Sastojci za ljute rajčice u vlastitom soku

rajčice - 2 kg
sol - 2 žlice. l.
češnjak - 3 režnja
ocat - 1 žličica
šećer - 1 žličica
ljuta paprika - 2 kom.
luk - 1 kom.
sjemenke gorušice - 1 žličica

Upute kako kuhati začinjene rajčice s lukom za zimu

Male rajčice preliti kipućom vodom, oguliti i staviti u suhe sterilne staklenke.
Napomena! Staklene posude možete sterilizirati ne samo na uobičajeni način za par, već iu pećnici ili mikrovalnoj pećnici za samo 10 minuta.
Luk narežite na kolutiće, češnjak zgnječite ili naribajte na sitno ribež.
Prokuhajte vodu sa soli i šećerom, dodajte ocat u dobivenu marinadu.
U staklenke rasporedite začine, možete dodati i lovorov list i papar u zrnu, naribani hren.
Prelijte kuhanu marinadu preko praznina i stavite u posudu s debelim dnom da se sterilizira 15 minuta.
Izvadite staklenke i zatvorite ih poklopcima. Zatim se obavezno preokrenite i umotajte u topli ručnik/deku.

Recept za rajčice u vlastitom soku s pireom od rajčice

Ovaj se recept može nazvati proračunskom opcijom za rajčice u vlastitom soku, jer se umjesto čistog soka od rajčice koristi pasta. Ali ne brinite da će takva zamjena negativno utjecati na okus gotovog snacka. Uz pravilno poštivanje svih faza pripreme i recepture, rajčice u vlastitom soku sa pasta od rajčice, čiji recept ćete pronaći u nastavku, ne razlikuju se od klasične pripreme.

Sastojci za rajčice s tijestom od rajčice za zimu

rajčice - 1 kg
pasta od rajčice - 4 žlice. l. s toboganom
sol - 1 žlica. l. s toboganom
šećer - 1 žličica
ocat - 1/2 žličice
svježi zeleni kopar - 30 gr.
češnjak - 4 kom.
piment
lovorov list

Upute za recept za predjela od rajčice s tijestom od rajčice za zimu

Čiste rajčice spakirajte u sterilne staklenke, dodajte suhe začine i sitno sjeckani kopar.
Zakuhajte marinadu: 4 žlice paste od rajčice prelijte hladnom vodom (oko 500-700 ml), posolite i prokuhajte.
Češnjak naribajte na sitno ribež ili zgnječite u preši za češnjak, dodajte u gotovu marinadu.
Prelijte povrće marinadom i pokrijte poklopcima. Ako planirate pohraniti obradak u stanu, onda dodatno sterilizirajte twist 5-7 minuta u vodenoj kupelji. Ako su rajčice pohranjene u podrumu, onda ih uopće ne možete sterilizirati.

Ukusne rajčice u vlastitom soku za zimu, video recept

Izvorni način smotanja ukusne rajčice u vlastitom soku za zimu, saznat ćete iz video recepta u nastavku. Osim toga, video govori o pripremi neobične varijante rajčice u vlastitom soku s dodatkom želatine.