Leckeres Hefeteig-Pizza-Rezept. Hausgemachte Pizza auf Hefeteig. Rezept für Pizzateig

Jemandes Pizza erweist sich als knusprig und duftend, jemand bevorzugt einen saftigen Boden. Dabei geht es gar nicht um die Füllung – das Geheimnis köstlichen Gebäcks liegt genau in der Basis. schneller Teig Pizza wird auf verschiedene Arten zubereitet: mit Hefe, Milchprodukten, Wasser – nach vielen Variationen findet man „sein“ Rezept.

Pizza ist ein beliebtes Gericht, appetitlich, duftend, lecker, und der Vorgang selbst nimmt nur einen kleinen Teil der Zeit in Anspruch. Wenn die Basis besteht aus Hefeteig, dann erweist sich Gebäck oft als üppig, aber Rezepte zur Herstellung dünner und knuspriger Kuchen sind bekannt.

Schneller Hefeteig für Pizza auf Kefir

Struktur:

  • Kefir - ein halber Liter;
  • Mehl - etwa drei Gläser;
  • 3 Hoden
  • nicht aromatisches Öl (vorzugsweise Olivenöl) - 3 Esslöffel;
  • ein Löffel Hefe und Zucker;
  • ein wenig Salz.

Als nächstes den Teig kneten:

  1. Salz, Zucker werden in die Eier eingebracht, geschlagen.
  2. Fügen Sie warmen Kefir, Butter, Hefe hinzu.
  3. Mehl allmählich einschlafen, die Masse etwas dicker kneten als bei Pfannkuchen.

Der Teig wird eine Stunde lang erhitzt. Nach dem Bestehen wird es auf einem geölten Blech verteilt, die Füllung verteilt und zum Backen geschickt.

Einfaches Rezept für Wasserteig

Um ungesäuerten Teig zu kneten, benötigen Sie das übliche Lebensmittelset:

  • Mehl von höchster Qualität - etwas mehr als 2 Gläser;
  • Wasser - 360 ml;
  • leicht geschmolzene Butter (oder Margarine) - 35 g;
  • frische Hefe - 25 g;
  • ein Löffel Kristallzucker;
  • ein wenig Salz.

Wie macht man:

  1. In einer warmen Flüssigkeit (ca. 23 °) Zucker und Hefe hinzufügen und mischen, bis sie sich auflösen.
  2. Gießen Sie Salz, Mehl, mischen Sie gründlich.
  3. Butter wird am Ende des Knetens untergemischt, damit Gebäck nicht länger altbacken wird.
  4. Decken Sie die geknetete Masse mit einem Tuch ab und lassen Sie sie eine Drittelstunde lang erhitzen.

Der Teig ist fertig, wenn er das ursprüngliche Volumen um das Zweifache überschreitet.

Kochen mit Milch in 15 Minuten

Authentische italienische Pizza wird auf einem dünnen Fladenbrot gebacken.

Lebensmittelset vorbereiten:

  • Mehl - etwa zwei Gläser;
  • Milch - ein Glas;
  • ein paar Eier;
  • Butter - 45 g;
  • Trockenhefe - 5 g;
  • ein Löffel Zucker, Salz.

Für Hefeteig in Milch gehen Sie wie folgt vor:

  1. Hefe wird in die erhitzte Milch gegossen und gerührt.
  2. Wenn die Hefe aufquillt (nach ca. 15 Minuten), werden Eier und Salz untergemischt.
  3. Mehl vorsichtig hinzufügen, gründlich mischen.
  4. Zucker, geschmolzene Butter hinzufügen, erneut umrühren.

Die gemischte Masse wird zugedeckt und nach einer halben Stunde zur Herstellung von Pizza verwendet.

Dünner Pizzaboden mit frischer Hefe

Lebensmittel-Set:

  • ein halbes Glas warme Flüssigkeit;
  • etwa ein Glas Mehl;
  • 3 Esslöffel Olivenöl;
  • 20 g frische Hefe;
  • ein Löffel Salz.

Schritt für Schritt Technologie:

  1. Mischen Sie in einer Schüssel Mehl mit Salz, in einer anderen - Zucker, Hefe und Wasser.
  2. Mischen Sie beide Mischungen so, dass keine Klumpen entstehen.
  3. Zum Schluss das Öl hinzugeben und gründlich vermischen.

Das Ergebnis sollte eine nicht klebrige und weiche Masse sein. Sie wird zugedeckt und zur Hitze geschickt. Die Arbeit beginnt, wenn der Teig 2 mal größer wird.

Rezept für Pizzateig

Eine fluffige Basis entsteht, wenn der Teig wie folgt geknetet wird:

  • 1,5 Tassen Mehl von guter Qualität, gemischt mit Salz (auf der Spitze eines Messers);
  • Zucker (ein halber Löffel), Hefe (6 g) werden in einer erhitzten Flüssigkeit (Glas) gelöst.
  • Die Masse wird eine Viertelstunde lang erhitzt.
  • Die Flüssigkeit wird in das Mehl gegossen und gründlich geknetet.

Der fertige Teig soll weich und elastisch sein. Wenn es ein wenig ruht, fangen wir an zu rollen.

Knuspriger Pizzateig mit Trockenhefe

Zum dünnen Backen werden Produkte genommen:

  • Mehl - 0,3 kg;
  • erhitztes Wasser - 180 ml;
  • olivenöl - ein Löffel;
  • Zucker - ein halber Löffel;
  • Hefe, Salz - in einem Löffel.

Trockener Hefeteig zum knusprigen Backen wird wie folgt geknetet:

  1. Hefe, Zucker werden in den dritten Teil der Flüssigkeit eingebracht und einige Minuten quellen gelassen. Verwenden Sie zum Mischen besser einen Holzlöffel.
  2. Gießen Sie das restliche Wasser ein, Öl, fügen Sie Mehl hinzu, Salz.
  3. Die Masse wird gründlich geknetet, abgedeckt und zum Erhitzen geschickt.

Wenn der Teig größer geworden ist, beginnen Sie mit der Pizzazubereitung.

Der leckerste Blätterteig

Hergestellt aus folgenden Produkten:

  • Mehl von guter Qualität - 3 Tassen;
  • gefrorene Butter - 1,5 Packungen;
  • milch - ein halbes Glas;
  • Wasser - 1/3 Tasse;
  • Ei;
  • Zucker - 3 Esslöffel;
  • Trockenhefe, Backpulver - je 5 g;
  • etwas Salz.

Schritt für Schritt Teigrezept:

  1. Hefe und ein paar Esslöffel Zucker in heißes Wasser einrühren, etwa eine halbe Stunde quellen lassen.
  2. Wenn Blasen erscheinen, fügen Sie Ei und Milch hinzu.
  3. Schüttgüter (Mehl, Backpulver, Zucker) separat mischen. Die Butter mahlen, alle Stücke in dieser Mischung wälzen.
  4. Kombinieren Sie die Butter mit Mehl und geben Sie die resultierende Mischung in die Flüssigkeit. Mischen Sie sie einige Minuten lang vorsichtig, um die Schichtung beizubehalten.

Aus der Masse eine Kugel formen, mit Folie umwickeln und kühl stellen. Nach ein paar Stunden können Sie weiterarbeiten.

Teig ohne Hefe

Einfach zuzubereitender hefefreier Pizzateig. Mit einer solchen Basis wird der Geschmack der Füllung im Vergleich zum Hefebacken intensiver. Es gibt viele Rezepte, die wir genauer analysieren werden.

Auf Milch

Produkte:

  • ein halbes Kilo Mehl;
  • ein halbes Glas Milch;
  • ein Paar Hoden;
  • ein Löffel Pflanzenöl, Salz.

Teig kneten:

  1. Mehl und Salz mischen.
  2. Kombinieren Sie Milch und Eier in einer separaten Schüssel, schlagen Sie sie leicht mit einer Gabel und rühren Sie dann die Butter ein.
  3. Die milchige Eiflüssigkeit wird unter gelegentlichem Rühren nach und nach in das Mehl gegossen.
  4. Der Teig wird geknetet, mit einem Tuch bedeckt und eine Drittelstunde lang erhitzt.

Während der Teig ruht, können Sie die Füllung zubereiten.

Kochen mit Wasser und Olivenöl

Fastenteig ist nach Aussage der Italiener die ideale Grundlage für ihr Lieblingsgericht. Schließlich unterbricht es den Geschmack und das Aroma des fertigen Gerichts nicht.

Beginnen Sie wie gewohnt mit der Zubereitung der Produkte:

  • mehl - 1,5 Tassen;
  • Wasser - ein halbes Glas;
  • Olivenöl - 1/3 Tasse;
  • Löffel mit Backpulver;
  • salz - ein halber Löffel.

Der Teig wird so geknetet:

  1. Das gesiebte Mehl wird mehrmals mit anderen trockenen Zutaten kombiniert und es entsteht ein Hügel, der in der Mitte ein Loch bildet.
  2. Gießen Sie flüssige Zutaten in dieses Loch und kneten Sie einen festen Teig.

Rollen Sie es zu einer Kugel, wickeln Sie es in Frischhaltefolie und schicken Sie es in den Kühlschrank. Eine halbe Stunde später rollen sie los.

Es ist besser, die Masse vorsichtig mit den Händen zu ziehen und einen Kuchen der gewünschten Größe zu formen.

Auf Mineralwasser

Produkte für den Test:

  • Mineralwasser - ein Glas;
  • Mehl - ein halbes Kilo;
  • Zucker - ein Löffel;
  • Soda, Salz - ein halber Löffel.

Mischrezept:

  1. Mischen Sie alle trockenen Zutaten.
  2. Wasser nach und nach unter ständigem Rühren zu einem elastischen Teig kneten.

Die Masse wird direkt nach dem Kneten zu Gebäck verarbeitet.

Rezept ohne Hefe und Eier

Der Teig wird aus einer einfachen Reihe von Produkten geknetet:

  • mehl - 300 g;
  • nicht aromatisches Öl - 1/3 Tasse;
  • Kefir - ein halbes Glas
  • Zucker - ein paar Löffel;
  • salz - ein Löffel;
  • Soda - ein halber Löffel.

Schritt für Schritt Kochrezept:

  1. Soda in das fermentierte Milchprodukt geben und 10 Minuten quellen lassen.
  2. Die restlichen Zutaten zu der Mischung geben und gut vermischen.

Den gekneteten Teig mit einer Folie abdecken und eine halbe Stunde an einem kühlen Ort aufbewahren.

Pizzateig in 15 Minuten auf Bier

Die Basis wird vorbereitet Mindestsatz Produkte.

Der Mischvorgang umfasst die folgenden Schritte:

  • In das gesiebte Mehl (300 g) Bier (280 ml) und Salz (nach Geschmack) geben.
  • Mit einem Handtuch abdecken und für 30 Minuten entfernen. in die Wärme.
  • Nach Ablauf der Zeit ein wenig pürieren, dann herausnehmen und eine Viertelstunde darauf bestehen.

Die fertige Masse ist weich und zart.

Basierend auf Sauerrahm

Um einen zarten und duftenden Teig zu kneten, benötigen Sie:

  • Mehl - ein halbes Kilo;
  • saure Sahne (flüssig) - 0,25 ml;
  • ein paar Eier;
  • 30 g geschmolzene Butter;
  • ein Löffel Zucker;
  • ein halber Löffel Salz.

Leckerer Teig wird so zubereitet:

  1. Das gesiebte Mehl mit Zucker und Salz mischen, eine Folie auslegen.
  2. Eier, Sauerrahm, Butter in die Mitte der Mehlrutsche geben.
  3. Den Teig kneten.

Während die Füllung zubereitet wird, sollte der Teig in eine Baumwollserviette gewickelt und aus dem Aufguss genommen werden.

Teig ohne Mayonnaise

Die einfachste Variation des Rezepts besteht darin, Teig aus Mehl (so viel wie Sie benötigen), Eiern, Mayonnaise (ein paar Esslöffel) und Soda (0,25 Esslöffel) herzustellen.

Der Mischvorgang ist wie folgt:

  • mischen Sie das Ei und die Mayonnaise gut;
  • Mehl mit Soda mischen;
  • kneten Sie die elastische Masse.

Der Pizzakuchen wird dünn ausgerollt (nicht mehr als 2 mm), das fertige Gericht ist knusprig.

Eine weitere einfache Version des Tests ist Mayonnaise und Sauerrahm.

Für ihn benötigen Sie:

  • ein Glas Mehl;
  • 4 Esslöffel Mayonnaise und flüssige Sauerrahm;
  • ein paar Eier;
  • eine Prise Salz und Soda.

Mayonnaise-Teig wird wie folgt hergestellt:

  1. Sauerrahm und Mayonnaise verrühren.
  2. Gießen Sie die Mischung in das Mehl.
  3. Dann Eier, Soda und Salz hinzufügen, gut mischen.

Rollen Sie den Teig sofort nach dem Kneten aus.

Auf Kefir

Kefirteig wird wie folgt hergestellt:

  1. Gut gesiebtes Mehl (0,75 kg) wird mit einer Prise Salz vermischt.
  2. Gießen Sie vorsichtig Kefir (1,5 Tassen) mit darin aufgelöstem Soda (eine Prise) ein.
  3. Kneten Sie einen elastischen Teig, der nicht an Ihren Händen klebt.

Die fertige Masse wird in ein Handtuch gewickelt und eine Viertelstunde in Hitze gereinigt. Dann fange an, Pizza zu machen.

Die flüssige Masse wird noch schneller gemischt:

  1. Ein halber Liter leicht erwärmter Kefir wird mit einem halben Löffel Salz, einem Löffel Zucker und Backpulver gemischt.
  2. Ein paar Eier werden geschlagen, dann wird die Kefirmasse hineingemischt.
  3. Gießen Sie unter Rühren Mehl in Teile (ca. 3 Esslöffel), um eine dicke Masse zu erhalten.

Der fertige Teig wird mit einem Deckel abgedeckt und quellen gelassen. Gießen Sie nach einer Drittelstunde die aufgegossene Masse auf ein geöltes Backblech, legen Sie die Füllung darauf und schicken Sie sie in den Ofen.

Blätterteig für Pizza ohne Hefe

Das Gericht wird aus Blätterteig zubereitet. Es wird wie folgt zubereitet:

  • Auf das gesiebte Mehl (ein halbes Kilo) eine Packung gefrorene Margarine geben und mit einem Messer zu Krümeln verarbeiten.
  • Mischen Sie in einem separaten Behälter ein halbes Glas Wasser, 15 g Essigsäure und eine Prise Salz.
  • Gießen Sie die Flüssigkeit nach und nach in die öligen Krümel und kneten Sie den Teig nach und nach.

    • Pizzateig in 15 Minuten wird aus folgenden Produkten zubereitet:

    • ein Glas Mehl;
    • 0,125 kg Hüttenkäse;
    • 3 Esslöffel Öl (vorzugsweise Olivenöl);
    • Ei;
    • Salz - ein Löffel.

    Die Quarkbasis wird wie folgt zubereitet:

  1. Hüttenkäse wird sorgfältig mit Ei, Salz und Butter gemahlen. Zu diesem Zweck können Sie einen Mixer verwenden.
  2. Mehl über die Masse sieben und einen elastischen Teig kneten.
  3. Die Masse ausrollen, den Kuchen auf ein Backblech geben und 10 Minuten backen.

Darauf wird die Füllung ausgelegt. Backen bis fertig.

Pizza ist eines der Lieblingsgerichte von Kindern und Erwachsenen. Sie können fertige Pizza im Laden kaufen oder nach Hause bestellen. Und Sie können es zu Hause backen und ein wenig Zeit verbringen. Auf Wunsch kann die ganze Familie in den Prozess einbezogen werden.

Es gibt durchaus einfache Rezepte Pizza kochen, was keine großen finanziellen Kosten erfordert. Wie erfolgreich die Pizza wird, hängt nicht nur von der Füllung ab, sondern auch vom Teig, der der Hauptbestandteil des Gerichts ist. Daher sollte der Zubereitung des Teigs besondere Aufmerksamkeit geschenkt werden. Wie man Pizzateig schnell und lecker kocht, werden wir in diesem Artikel betrachten.

Für die Teigzubereitung 8 Gramm Trockenhefe und 5 Gramm Kristallzucker in 100 Gramm vorgewärmtem Wasser verrühren. Alles gut vermischen. Legen Sie diese Mischung für 15-20 Minuten in Hitze, bis Blasen erscheinen. Gießen Sie 250 Gramm warmes Wasser, die vorbereitete Mischung mit verdünnter Hefe und 35 Gramm Olivenöl in eine geeignete Schüssel. 10 Gramm Salz und 5 Gramm Kristallzucker hinzufügen, alles gründlich mischen, bis sich Sand und Salz vollständig aufgelöst haben. Der nächste Schritt ist die langsame Zugabe von 450 Gramm Premium-Mehl zu der resultierenden Mischung unter ständigem Kneten. Anschließend den Teig mit einem Baumwolltuch bedeckt warm stellen. Nachdem der Teig aufgegangen ist, wird er mehrmals geknetet. Danach kann es auf ein Backblech gelegt, mit Füllung gefüllt und in den Ofen geschickt werden.

Einfaches Rezept für Wasserteig

Ein sehr schnelles und einfaches Rezept für einen Schnelltest:

  1. In einem Behälter mit 300 Gramm vorgesiebt Weizenmehl, 10 Gramm Salz und 50 Gramm Olivenöl hinzufügen, alles mischen.
  2. Beginnen Sie den Teig zu kneten, indem Sie langsam 200 Gramm Wasser hinzufügen. Für diese Option können Sie normales Wasser durch Mineralwasser ersetzen. Der Teig muss geknetet werden, bis er an den Händen klebt.
  3. Danach muss er etwa eine halbe Stunde "ruhen". Decken Sie den Behälter mit der fertigen Masse vorläufig mit einem Baumwolltuch oder einer Serviette ab und stellen Sie ihn an einen warmen Ort.
  4. Den Teig vor dem Ausrollen durchkneten.

Auf einer Notiz. Pizzateig ohne Hefe ist nicht so üppig, aber für Liebhaber einfacher Böden ist dieses Rezept genau das Richtige.

Dünner Teig für italienische Pizza

Echte italienische Pizza wird auf einem dünnen runden Boden gebacken:

  1. Dieses Rezept benötigt 200 Gramm Wasser. Gießen Sie die Hälfte des auf 35 ° vorgeheizten Wassers in einen Behälter. Gießen Sie 7-8 Gramm Schnellhefe und 25 Gramm Kristallzucker hinein und mischen Sie alles gründlich.
  2. Gießen Sie 10 Gramm Salz in das restliche Wasser und mischen Sie es auch, damit sich die Komponente vollständig auflöst.
  3. 500 Gramm Premium-Weizenmehl in einen großen Topf sieben. Flüssigkeit mit Hefe langsam in das Mehl gießen, Salzwasser und 50 Gramm Olivenöl. In diesem Fall muss in eine zuvor in Mehl hergestellte Vertiefung gegossen werden. Zuerst mit einem Holzspatel kneten, das Mehl in der Mitte greifen und dann mit den Händen 10-15 Minuten lang kneten. Infolgedessen sollte der Teig nicht an den Handflächen kleben.
  4. Die fertige Masse in einen mit Mehl bestreuten tiefen Topf geben. 1,5 Stunden erhitzen, mit einer Baumwollserviette bedeckt. Nachdem der Teig aufgegangen ist, muss er geknetet und in Teile geteilt werden.
  5. Aus jedem Teil eine dünne Schicht ausrollen, auf die die Füllung gelegt wird. Der nach diesem Rezept zubereitete Teig ist, in Frischhaltefolie gewickelt, bis zu drei Tage im Kühlschrank haltbar.

Auf einer Notiz. Die Füllung der italienischen Pizza enthält notwendigerweise in dünne Scheiben geschnittene Tomaten.

Rezept für Kefir

Um den Teig zuzubereiten, müssen Sie 350 Gramm Kefir mit 8 Gramm mit Essig gelöschter Soda kombinieren und gründlich mischen. 3 Eier mit 20 Gramm Salz schlagen, dann gut mit Kefir mischen. Gießen Sie als nächstes nach und nach 500 Gramm Mehl in die resultierende Mischung, ohne mit dem Kneten aufzuhören. Dann fügen Sie 60 Gramm geschmolzene Butter hinzu. Der Teig nach diesem Rezept ist weich. Und die Vorbereitung der Basis dauert nicht länger als 15 Minuten. Das betreffende Gericht passt gut zu einer herzhaften Hühnerfüllung und einer Mischung aus verschiedenen Käsesorten.

Knuspriger Pizzateig mit Trockenhefe

Wer Pizza mit knusprigem Boden mag, für den eignet sich folgende Teigzubereitung, die folgende Zutaten benötigt:

  • 125 Gramm Wasser, vorgewärmt;
  • 10 Gramm Kristallzucker;
  • 5 Gramm - Trockenhefe;
  • 2 Eier;
  • 500 Gramm Weizenmehl;
  • 125 g weiche Margarine;
  • 85 g Sauerrahm;
  • 5 Gramm Salz.

Wasser, Zucker und Hefe mischen. Legen Sie die resultierende Mischung für einige Minuten in Hitze. Schlagen Sie ein Ei. Das Mehl sieben und die vorbereitete Menge Margarine dazugeben. Mit einem Messer hacken, bis kleine Stücke entstehen. Bilden Sie in der resultierenden Masse eine Vertiefung, gießen Sie ein geschlagenes Ei hinein, fügen Sie dann saure Sahne hinzu, salzen Sie, gießen Sie die Mischung mit Hefe hinein. Den Teig kneten. Sie müssen kneten, bis es nicht mehr an Ihren Händen klebt. Der mit einem Naturtuch bedeckte Teig muss ca. 30 Minuten warm gehalten werden, danach ist er bereit zum Backen.

Dicke Kruste

Damit der Pizzaboden dick und fluffig wird, eignet sich ein Rührteig-Rezept. Zuerst müssen Sie 200 Gramm warme Milch zubereiten und 10 Gramm Trockenhefe hineingießen, alles umrühren. Die Mischung an einen warmen Ort stellen, damit die Hefe aufgeht. Als nächstes mischen Sie zwei mit 10 Gramm Salz vorgeschlagene Eier mit aufgehender Hefe. Gießen Sie nach und nach 500 Gramm Weizenmehl in die resultierende Mischung und kneten Sie den Teig gründlich. Zucker nach Geschmack hinzufügen. Sobald der Teig fertig ist, muss er für etwa anderthalb Stunden an einen warmen Ort gestellt werden. Nach dem Hinzufügen der Füllung nach Belieben und zum Backen schicken.

Auf einer Notiz. Der Teig kann im Voraus zubereitet und im Gefrierschrank aufbewahrt, portioniert oder in Form von Böden eingefroren werden.

Blätterteig: schnell und lecker

In 70 Gramm warmem Wasser 5 Gramm Trockenhefe mit 15 Gramm Kristallzucker verdünnen. Rühren und für eine halbe Stunde in Hitze stellen, bis Blasen erscheinen. Fügen Sie dann 100 Gramm Milch und ein Ei hinzu, ohne zu schlagen, aber gut zu mischen. In einem vorgesiebten Mehl in einer Masse von 600 Gramm 25 Gramm Sand, 5 Gramm Backpulver, 15 Gramm Salz hinzufügen und mischen. Bereiten Sie 250 Gramm Butter vor. Erweicht, aber achten Sie darauf, die kalte Butter in kleine Stücke zu schneiden, ohne sie mit den Händen zu berühren. Die Butterstücke in Mehl wälzen. Mehl und Butter mischen und die Hefemischung dazugeben. Drei Minuten lang vorsichtig umrühren, um die Schichtung aufrechtzuerhalten. Aus dem entstandenen Teig eine Kugel formen, mit Frischhaltefolie umwickeln und anderthalb bis zwei Stunden in die Kälte legen, danach kann der Teig zum Pizzabacken verwendet werden.

Einige Tipps, die Sie bei der Zubereitung von Teigen beachten sollten, werden von erfahrenen Köchen geteilt:

  • Zu Beginn der Arbeit müssen die Handflächen mit Oliven- oder Sonnenblumenöl abgewischt werden. Das verhindert, dass der Teig an den Händen kleben bleibt.
  • Damit der Teig nicht an den Wänden des Behälters haftet, muss er zuerst mit kaltem Wasser und dann mit heißem Wasser übergossen werden.
  • Der Hefe-Pizzateig muss etwa eine Stunde „ruhen“, bevor er in den Ofen kommt.
  • Besser ist es, den Teig zweimal zu kneten und erst dann auf einem Backblech zu verteilen.
  • Damit der Teig besser und schneller aufgeht, kannst du ihn mit Frischhaltefolie oder einem feuchten Baumwolltuch abdecken.
  • Den Teig immer auf einer bemehlten Fläche ausrollen.
  • Der Teig gilt als verzehrfertig, wenn sich die Kruste leicht vom Backblech löst.
  • Bevor der Teig darauf gelegt wird, muss das Backblech mit Öl eingefettet und mit Mehl bestreut werden.

In jedem Fall sind von der Gastgeberin keine beruflichen Fähigkeiten erforderlich, der Wunsch, leckere Pizza zu kochen, Geduld und Ausdauer reichen aus. Die meisten Produkte werden immer in der Küche eines Liebhabers der Hausmannskost zu finden sein. Es bleibt nur noch die Füllung zu machen - und in nicht mehr als einer Stunde kann der Tisch gedeckt werden.

Am Morgen erfreut eine heiße Pizza mit Käsekruste einen Ehemann, der aus der Dusche kommt (Sie müssen nur das Rezept für einen schnellen Pizzateig kennen - und jetzt sind Sie, wie die erfahrenste Zauberin, bereit zu zaubern ein leckeres Frühstück!). Mittags erfreuen sich die Kollegen an einer herzhaften Marinara oder einer klassischen Margherita, die Sie mit allen, die mit Ihnen im selben Büro arbeiten, teilen (selbstgemachte Pizza auf einem dickflüssigen Teig und nach dem Erhitzen in der Mikrowelle schmeckt es super!). Am Abend freut sich die Familie über Pizza auf dem gewöhnlichsten Hefeteig – bei einem Glas säuerlichem Rotwein, einer leichten französischen Komödie und einer herzlichen heimeligen Atmosphäre.

Eine Party für Freunde, ein Kindergeburtstag, ein Geschäftsessen in der Trainingspause, ein Treffen mit Freunden, ein Picknick in der Natur – Pizza ist überall angebracht, überall begehrt und überall nötig.

Sicherlich haben Sie Ihr eigenes erprobtes Pizzateig-Rezept, das Sie Jahr für Jahr anwenden: Es lässt Sie nicht im Stich, passt voll und ganz zu Ihnen und zwingt Sie nicht, vor jedem Abendessen im Internet zu surfen, um etwas Passendes zu finden. In diesem Fall ist es unwahrscheinlich, dass Sie an einer anderen Option interessiert sind - und doch ... gehen Sie nicht vorbei! Ein neues Rezept ist immer eine Chance, nützliche Erfahrungen zu sammeln und sie in Ihrem persönlichen zu notieren Kochbuch eine noch bessere Art, ein bekanntes Gericht zuzubereiten.

Nicht viele wissen, dass das Geheimnis einer leckeren Pizza in einem guten Teig liegt. Sie können lange mit Füllungen experimentieren, Sie können einige Komponenten durch andere ersetzen, endlos das Perfekte auswählen Tomatensauce, kaufen Sie nur den besten Käse, aber wenn der Boden nicht schmackhaft ist, werden Sie nie eine leckere Pizza bekommen.

Reden wir über Pizzateig, sollen wir?

Der gebräuchlichste Hefeteig für dünne Pizza

Ein Klassiker des Genres, der in der einen oder anderen Interpretation in allen Lehrbüchern der italienischen Küche serviert wird, der von Köchen in bedeutenden Restaurants verwendet wird und der am häufigsten in Standardrezepten verwendet wird. Pizza ist ein volkstümliches und einfaches Essen und sollte daher technisch nicht schwierig oder problematisch zubereitet werden. Außerdem enthält es keine Zutaten, die schwer zu finden sind, viel Geld kosten und nicht im Laden um die Ecke zu finden sind. Die Grundzutaten eines einfachen Hefe-Pizzateigs sind Wasser, Hefe, Mehl, Salz und etwas Pflanzenöl. Alles andere ist vom Bösen.

Zutaten:

175 g Mehl;
125 ml Wasser;
1 Teelöffel Hefe;
1/4 TL Salz;
1. l. Pflanzenöl.

Hefe in warmem Wasser auflösen, Salz, Öl hinzufügen. Nach und nach Mehl hinzufügen, einen weichen, nicht klebrigen, elastischen Teig kneten. Nachdem der Teig fertig ist, seien Sie nicht zu faul, ihn auf dem Tisch zusätzlich zu kneten, indem Sie ein oder zwei Esslöffel Mehl hinzufügen: Hefeteig liebt Zuneigung, und drei „Bonus“-Minuten, die Sie ihm schenken, verbessern nur die Qualität das fertige Gericht.

Schüssel mit einem Geschirrtuch abdecken und an einem warmen Ort gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat. Danach kann der Teig geknetet und mit dem Formen der Pizza begonnen werden.

Der gebräuchlichste Hefeteig für saftige Pizza

Das erste Geheimnis einer gelungenen Pizza auf prächtiger Basis ist, dass der Teig für die Zubereitung dieser Option etwas dicker ausgerollt wird als für einen dünnen. Das zweite Geheimnis sind leicht unterschiedliche Anteile von Mehl-Wasser.

Zutaten:

225 ml Wasser;
300 g Mehl;
1 Teelöffel Hefe;
1/3 TL Salz;
2 EL. l. Pflanzenöl.

Gießen Sie Trockenhefe mit warmem Wasser und warten Sie, bis sie zu „spielen“ beginnen. Danach Salz hinzufügen, Pflanzenöl hinzufügen (Olive - ideal, Sonnenblume - akzeptabel). Mehl nach und nach zugeben, einen glatten, angenehmen, nicht klebrigen Teig kneten. Wir lassen es vor dem Aufgehen 1-1,5 Stunden in einer mit einem Handtuch bedeckten Schüssel (die Zeit hängt von der Lufttemperatur im Raum und der Qualität der Produkte ab). Nachdem wir den Teig verdoppelt haben, schummeln wir und sammeln die Pizza ein.

Pizzateig ohne hefe

Viele Hausfrauen suchen aus dem einen oder anderen Grund gutes rezept ungesäuerter Pizzateig. Manche empfinden Hefe überhaupt nicht als gesundes Lebensmittel, für andere ist dieses Produkt kontraindiziert und wieder andere haben einfach nicht genug Geduld und Zeit, um auf das Aufgehen des Hefeteigs zu warten. Ausgang - Teig ohne Hefe. Knusprig, trocken, dünn und sehr lecker.

Zutaten:

2 Tassen Mehl;
0,5 Tassen Milch;
1/2 TL Salz;
1/2 TL Sprudel;
2 Eier;
3 kunst. l. Pflanzenöl.

Mehl, Salz und Soda mischen. In einer separaten Schüssel Milch, Eier und Butter verrühren. Gießen Sie zwei Drittel des Mehls in die flüssige Masse und rühren Sie mit einem Löffel um, bis eine homogene klebrige Masse entsteht. Legen Sie den Löffel beiseite, fetten Sie Ihre Hände mit Pflanzenöl ein und fügen Sie nach und nach das restliche Mehl hinzu und beginnen Sie zu kneten. Kneten Sie den Teig mindestens 10 Minuten - Sie sollten einen glatten, glänzenden, gleichmäßigen Klumpen erhalten, der sich sehr angenehm anfühlt. Den Teig mit Frischhaltefolie abdecken und 15 Minuten ruhen lassen. Danach können Sie mit dem Test arbeiten.

Kefir Pizzateig Rezept

Kefirteig wird von denen geliebt, die schnelle Pizzazubereitungsoptionen bevorzugen - kein langes Kneten, kein Warten auf das Aufgehen und Aufgehen. Ein weiteres wesentliches Plus von Kefirteig ist die banale Resteverwertung: Oft kommt es vor, dass ein Glas Kefir in der Verpackung verbleibt, das niemand trinken möchte. Das Mindesthaltbarkeitsdatum läuft bald ab und auf dem Heimweg wird eine neue Portion fermentierte Milchprodukte gekauft. Die Reste einfach so wegwerfen - die Hand hebt sich nicht, was bedeutet, dass Sie sich etwas einfallen lassen müssen, mit dem Sie sie verwenden können, ohne Ihre Familie zu zwingen, Kefir zu trinken, der mehrere Tage im Kühlschrank stand. Der Ausweg ist Kefirteig für Pizza, klassisch oder zum Beispiel so ungewöhnlich wie.

Zutaten:

1 Glas Kefir;
2,5 Tassen Mehl;
10 ml Pflanzenöl;
1 Ei;
1/3 TL Salz;
1/3 TL Sprudel.

Mehl, Salz und Soda mischen.

Mischen Sie in einer separaten Schüssel Pflanzenöl, Kefir und Ei.

Gießen Sie die trockene Mischung nach und nach in die flüssige Masse und rühren Sie, bis ein homogener klebriger Teig entsteht. Sie können es nicht sehr lange kneten - Sie werden die gesamte Luft „austreiben“ und der Teig wird sich als „verstopft“ und zäh herausstellen. Nachdem alle Zutaten vermischt sind, den Teig mit in Pflanzenöl getauchten Händen in eine gut geölte Form streichen und gleichmäßig verteilen. Dann können Sie mit der Füllung arbeiten.

Pizzateig mit Sauerrahm

Vielleicht ist diese unter allen nicht-kanonischen Pizzateigoptionen die interessanteste, schmackhafteste und bequemste. Ziemlich schnell (maximal 10 Minuten) und mit minimalem Arbeitsaufwand (gemessen, gemischt, erhalten) haben Sie einen wunderbaren Pizzaboden fertig – lecker, zart, nicht trocken und nicht hart. Tolle Option! Natürlich wird ein echter Pizzaiolo höchstwahrscheinlich einfach in Ohnmacht fallen, wenn Sie ihm eine undeutliche Masse ohne Hefe zeigen, die wir Sauerrahm-Pizzateig nennen. Lassen wir ihn nicht irritieren - wir sind uns einig, dass wir das kulinarische Meisterwerk auf flüssigem Sauerrahmteig offiziell eine offene Torte nennen werden, und unter uns werden wir es immer noch Pizza nennen. Hausgemacht und sehr lecker.

Zutaten:

1/2 Tasse saure Sahne;
1 Ei;
1/2 TL Sprudel;
1/2 TL Salz;
1/2 Tasse Mehl.

Sauerrahm mit Ei mischen, Salz und Soda hinzufügen. Das Mehl einfüllen und mit wenigen kräftigen Bewegungen einen homogenen klumpigen Teig kneten. Wir verteilen es in einer gut gefetteten Form und nivellieren es mit einem Löffel. Sie können mit Füllung arbeiten.

Pizzateig mit Hüttenkäse

Weich, mit angenehm cremigem Nachgeschmack, zart und trocknet nicht lange aus. Das ist der Teig, der für zwei große Pizzen auf einmal zubereitet werden sollte, denn am zweiten Tag und sogar am dritten bleibt er schmackhaft und appetitlich.

Zutaten:

250 g Hüttenkäse;
1 Ei;
50 Gramm Butter;
1/2 TL Salz;
1/2 TL Sprudel;
1,5 Tassen Mehl.

Hüttenkäse mit einem Ei mahlen, Soda, Salz und weiche Butter hinzufügen. Nach und nach Mehl hinzufügen, einen weichen Teig kneten. Es kann leicht an Ihren Händen kleben - versuchen Sie, sich auf die angegebene Mehlmenge zu beschränken, um den Teig nicht zu "hämmern" und ihn zäh zu machen. Um den Teig auf ein Backblech zu verteilen, dieses mit Backpapier auslegen, leicht mit Pflanzenöl einfetten und eine Teigkugel in die Mitte legen. Den Teig mit nassen Händen in alle Richtungen strecken, um eine gleichmäßige Schicht zu erhalten. Als nächstes können Sie die Füllung verteilen.

Hefe-Blätterteig für Pizza

Und dies ist das zeitaufwändigste aller oben genannten Pizzateigrezepte. Natürlich wird das niemand jeden Tag kochen, aber manchmal kann man sich einen wunderbaren Blätterteig mit Hefe gönnen - er ist weich und knusprig und zart und fest zugleich.

Zutaten:

200 Gramm Butter;
3 Tassen Mehl;
7 g Hefe;
1/2 TL Salz;
3/4 Tasse Flüssigkeit;
1 Ei;
3 TL Sahara.

Gießen Sie warmes Wasser in eine Schüssel, fügen Sie Zucker und Hefe hinzu.

Die Eisbutter auf einer groben Reibe schnell in Mehl reiben, ebenso schnell mischen, bis Krümel entstehen.

Nachdem die Hefe zu „spielen“ beginnt, das Ei hinzugeben, gut verrühren und in die Mehlmasse gießen. Wir rühren ohne Fanatismus, fügen bei Bedarf ein oder zwei weitere Löffel Mehl hinzu, sammeln den Teig zu einer Kugel und verstecken den Teig 1,5 bis 2 Stunden lang im Kühlschrank, indem wir die Schüssel mit Frischhaltefolie abdecken. Danach kann der Teig herausgenommen und geschnitten werden.

Bier Pizzateig

Zutaten:

1/2 Glas Bier;
125 g Butter (eine halbe Packung);
1/3 TL Salz;
1/3 TL Sprudel;
1,5-2 Tassen Mehl.

Mischen Sie Bier mit geschmolzener Butter, fügen Sie Salz und Soda hinzu. Wir mischen das Mehl unter - Sie sollten einen weichen, nicht klebrigen Teig bekommen, sehr angenehm und zart. Wir rollen es in eine dünne Schicht oder dehnen es mit unseren Händen und füllen es mit Füllung.

Pizza aus fertigem Teig

Eine Option für die Faulen, Vielbeschäftigten, die es eilig haben und die es hassen, mit dem Teig zu "spielen", aber die es lieben, lecker zu essen - Pizza zum Kaufen Blätterteig, frisch oder Hefe. Auftauen, auf ein Backblech legen, Füllung verteilen und ab in den Ofen – fertig. Man kann nicht sagen, dass Sie mit solchen Manipulationen ein kulinarisches Meisterwerk erhalten, aber die Tatsache, dass das Abendessen viel schmackhafter ist als ein im Laden gekauftes Halbfabrikat, kann mit voller Zuversicht gesagt werden.

5 Tipps für leckeren Pizzateig:

  1. Vielen scheint es, dass der unglückliche halbe Löffel Salz im Teig überhaupt nicht zu spüren ist und nicht zu spüren ist, sodass Sie ihn einfach vergessen können. Blasphemischer Fehler! Salz gleicht den Geschmack des Teigs aus, verstärkt das, was gestärkt werden muss. Verlassen Sie sich daher auf keinen Fall darauf, dass sich der Salzgehalt des fertigen Gerichts mit Hilfe der Füllung ausgleicht, und ignorieren Sie die Zugabe von Salz zum Teig .
  1. Nachdem Sie Ihre Hand gestopft und trainiert haben, fahren Sie mit Kunstflug fort - rollen Sie den Teig nicht mit einem Nudelholz aus, sondern dehnen Sie ihn vorsichtig mit Ihren Händen. Pizzaiolo-Shows, die Leckereien für Sie zubereiten, indem Sie Teig schön in die Luft werfen, sind nicht nur Teil der Kochshow. Es ist auch eine absolut berechtigte Art, die perfekte Pizza zuzubereiten: Es reißt die zarten Hefefasern nicht und sorgt für eine weiche und angenehme Teigstruktur.
  1. Ein häufiger Fehler, den eine großzügige slawische Seele beim Zubereiten von Pizza macht, ist eine dicke, dicke Schicht Belag. Wir vergessen gewissenhaft, dass wir keinen offenen Kuchen, nämlich Pizza, zubereiten, und bemühen uns, mehr Beläge zu geben, weil wir glauben, dass es nichts gibt, woran wir gierig sein müssten, da wir für uns selbst zubereiten. Die Realität sieht jedoch anders aus - und die Pizza wird nicht ganz so, wie sie werden sollte. Ideale Option: fertiges Gericht Sowohl die Füllung als auch der unglaublich leckere Boden müssen gefühlt werden. Vergessen Sie nicht, beim nächsten Mal Fleisch, Tomaten, Oliven, Pilze, Käse und andere Köstlichkeiten auf den Teig zu legen.
  1. Pizza nur bei hohen Temperaturen backen – eine echte italienische Delikatesse wird in einem Holzofen zubereitet, der für eine trockene und sehr gute Hitze sorgt. Um einem ähnlichen Bild zu Hause näher zu kommen, stellen Sie die Temperaturregelung in Ihrem Backofen auf mindestens 220 Grad ein.
  1. Aus dem gleichen Grund wie oben beschrieben lohnt es sich, den Teig nicht auf ein kaltes Blech, sondern auf eine gut geheizte Fläche zu streichen. Halten Sie dazu das Backblech für ca. 10 Minuten in den vorgeheizten Backofen und geben Sie erst dann den Teig darauf.

Viel Glück bei deinen Experimenten und leckere Pizza!

Butter in der Mikrowelle erhitzen, bis sie flüssig ist, etwas abkühlen.

Die Eier in das Öl schlagen

Zucker und Salz hinzufügen, mischen.

Gießen Sie Wasser in die resultierende Mischung und mischen Sie sie mit einer Gabel, bis sie glatt ist.

In einer anderen Schüssel 2 Tassen Mehl und Hefe hinzufügen.

Mehl mit Hefe gut vermischen, dann die Butter-Eier-Mischung hinzugeben.

Alles glatt rühren und 3 Esslöffel Pflanzenöl hineingießen.

Wir fangen an, den Teig zu kneten, er sollte ziemlich homogen und von weicher Konsistenz sein. Wenn der Teig ein wenig an Ihren Händen klebt, fügen Sie nach und nach Mehl hinzu (0,5 Tassen sind genau richtig). Den Teig 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen, dabei verdoppelt er sein Volumen.

Wir verteilen den Teig mit unseren Händen entsprechend der Größe der Form und streuen Mehl auf den Teig.

Gehackte Champignons darauf geben (für diese Pizza habe ich Austernpilze verwendet, die zuvor 10 Minuten in Salzwasser gekocht und im Gefrierschrank eingefroren wurden). Wenn die Pilze gefroren sind, müssen sie aufgetaut und überschüssige Feuchtigkeit herausgedrückt werden. Champignons aus der Dose lassen sich leicht schneiden.

Den Schinken mit Pilzen auf den Teig legen. Darauf lege ich normalerweise Tomaten, die in dünne Kreise geschnitten sind (diesmal habe ich keine Tomaten hinzugefügt).

Von oben schlafen wir alle mit geriebenem Käse ein, für ein leckeres Ergebnis mische ich russischen Käse und Suluguni-Käse, aber Sie können mit jeder Käsesorte auskommen.

Wir backen hausgemachte Pizza auf einem Hefeteig in einem vorgeheizten Ofen bei einer Temperatur von 180 Grad für etwa 30 Minuten (richten Sie sich nach Ihrem Ofen).

Fertig ist die leckere, duftende Pizza! Vor dem Servieren können Sie mit fein gehackten Kräutern bestreuen.

Ich bitte alle an den Tisch! Selbstgemachte Pizza auf leckerem Hefeteig macht bestimmt Freude.

Guten Appetit!

Man sagt, dass der Geschmack der Pizza vom Belag abhängt. Ich bin anderer Meinung, weil der Teig beim Backen nicht weniger wichtig ist. Heute sprechen wir über die Arten von Hefeteig für Pizza, auf Wasser, Milch, Kefir, angefangen mit Trockenhefe. Den Unterschied bemerkt? Auch der Geschmack hausgemachter Produkte aus Fertigteig auf Basis einer bestimmten Charge gibt seine Würze.

Die Hefepizzazubereitung erfordert mehr Freizeit, da der Teig „reifen“ muss, aber die Torte mit Belag profitiert nur davon. Die Pizza wird fluffig und lecker.

Pizzateighefe auf dem Wasser

Ich denke, dieses Rezept ist das beste, schnell, einfach. Der Teig kommt sehr lecker heraus, zubereitet mit Schnellhefe.

Nehmen:

  • Wasser - 300 ml.
  • Mehl - 500 gr.
  • Sonnenblumenöl - 50 ml.
  • Trockenhefe - eine Tüte mit 12 gr.
  • Eine Prise Salz.
  • Ein bisschen Zucker.

Rezept mit Foto Schritt für Schritt

Erwärmen Sie das Wasser, machen Sie es etwas wärmer als Raumtemperatur. Gießen Sie die Hälfte des im Rezept angegebenen Pflanzenöls ein. Nicht speziell messen, nach Augenmaß gießen.

Etwas Mehl streuen. Kneten Sie den Teig mit einem Löffel, etwas dünner als für Pfannkuchen. Versuchen Sie, die Klumpen aufzubrechen. Aber wenn noch ein paar kleine Klumpen übrig sind, keine Sorge, verschwenden Sie keine Zeit mit der perfekten Konsistenz.

Separat in einer Tasse schnelle Hefe zubereiten. Gießen Sie sie mit warmem Wasser, fügen Sie einen Löffel Zucker hinzu und mischen Sie, bis sich die Kristalle auflösen. Gießen Sie einen Löffel Mehl hinein und rühren Sie die Masse erneut um.

Gießen Sie die Hefemischung in den Teig. Gut mischen.

Beginnen Sie mit der Zugabe von Mehl. Schlafen Sie auch hier nicht die gesamte Menge vollständig ein. Streuen, den Inhalt umrühren, wieder einschlafen und mit einem Löffel arbeiten. Die Masse wird sehr dick, sie beginnt schwer von einem Löffel zu fallen, ist aber noch nicht abgekühlt, nicht zum Backen von Pizza.

Stellen Sie den Topf an einen warmen Ort. Sie dürfen nicht abdecken. Nach 10-15 Minuten beginnt der Teig zu sprudeln, die Hefe beginnt zu arbeiten. Wenn die Masse ein wenig steigt, ist es Zeit, mit dem nächsten Schritt fortzufahren.

Streuen Sie das restliche Mehl auf die Arbeitsfläche des Tisches. Rühren Sie den Teig in einer Schüssel, legen Sie ihn auf den Tisch, auf das Mehl. Mischen Sie mit Ihren Händen. Insgesamt sollten Sie 0,5 kg Mehl nehmen, das im Rezept angegeben ist. Wenn die Hände am Ende noch klebrig sind, etwas mehr hinzufügen.

Wenn der Teig fast fertig ist und kein Mehl mehr auf dem Tisch liegt, gießen Sie den Rest des Sonnenblumenöls auf die Arbeitsplatte.

Beginnen Sie erneut, den Klumpen zu kneten, damit das Öl, genau wie Mehl, vollständig in die Masse aufgenommen wird. 10 Minuten „ruhen“ und einweichen lassen.

Tipp: Jeder hat unterschiedliche Mehlqualitäten, sollte der Teig also weiterhin an den Fingern kleben, etwas zugeben und nochmals gut durchkneten.

Schneller Hefeteig für Pizza

Der vorherige Teig ist ziemlich schnell fertig, aber dieses Wasserrezept ist dank einer leichten Änderung der Technologie noch schneller. Nach 20-25 Minuten können Sie Pizza backen.

  • Wasser - 100 ml.
  • Zucker - ein Teelöffel.
  • Mehl - 1,5 Tassen.
  • Schnell wirkende Hefe - ein Teelöffel.
  • Salz - ½ kleiner Löffel.
  • Sonnenblumenöl - 2 große Löffel.

Kochen:

  1. Gießen Sie warmes Wasser in eine Schüssel, fügen Sie Hefe und Zucker hinzu. Nach dem Mischen 7-8 Minuten einwirken lassen.
  2. Öl zugießen, umrühren. Beginnen Sie allmählich mit der Zugabe des Mehlprodukts. Rühren Sie zuerst mit den Händen in einer Schüssel um und gießen Sie dann weiter, wenn das Koma zunimmt und stärker wird, und gehen Sie zum Tisch.
  3. Nachdem Sie den Teig gut geknetet haben, decken Sie ihn mit einem Handtuch ab und lassen Sie ihn 10-15 Minuten auf dem Tisch „reifen“. Wenn Sie den Vorgang noch beschleunigen möchten, stellen Sie die Schale mit der Testkugel in ein Wasserbad.

Video Teigrezept wie in einer Pizzeria

Auf Milch mit Eiern

Nicht weniger leckerer hausgemachter Teig wird sich herausstellen, wenn Sie Milch als Basis nehmen. Elastische, biegsame Teigmasse lässt sich leicht zu einem dünnen Kuchen rollen.

Du wirst brauchen:

  • Mehl - 2 Tassen.
  • Trockenhefe - ein großer Löffel.
  • Zucker - ein Löffel.
  • Milch - ½ Tasse.
  • Ei.
  • Pflanzenöl - 2 Esslöffel.
  • Salz - ½ Teelöffel.

Wir kneten:

  1. Milch auf ca. 40°C erwärmen. Hefe darin auflösen, Ei unterschlagen, Zucker zugeben, salzen.
  2. Mehl in eine separate Schüssel sieben. Milchmischung langsam zugeben, Pizzateig kneten.
  3. Zu einer Kugel formen, die Schüssel mit Frischhaltefolie umwickeln und an einem warmen Ort gehen lassen.
  4. Schlagen Sie nach 1-1,5 Stunden zu und beginnen Sie mit dem Pizzabacken.

Hefeteig mit Milch

Nehmen:

  • Mehl - 2 Tassen.
  • Trockenhefe - 2 EL. Löffel.
  • Zucker - ein Esslöffel.
  • Milch - 250 ml.
  • Salz.
  • Pflanzenöl - Art.-Nr. ein Löffel.

So kneten Sie:

  1. Zucker und Hefe in einer Schüssel mischen. 2 Esslöffel warme Milch einfüllen, mischen.
  2. Beiseite stellen, warten, bis die Hefe zu arbeiten beginnt.
  3. Den Rest der Milch salzen, den verdienten Teig hineingießen.
  4. Nachdem Sie gut gerührt haben, beginnen Sie, das Mehlprodukt zu gießen.
  5. Wenn die Mischung ziemlich dick wird, unterrühren Sonnenblumenöl. Bewegen Sie dann den Teig auf den Tisch.
  6. Fügen Sie weiter Mehl hinzu, bis der Teig weich, aber fest ist.
  7. Zu einer Kugel rollen, mit einem Handtuch abdecken. An einem warmen Ort 45 - 60 Minuten zum „Reifen“ stellen.
  8. Den gut aufgegangenen Teig durchkneten und die Pizza formen.

Hefeteig für Pizza auf Kefir

Ein ganz einfaches Rezept für selbstgemachten Hefeteig. Der Teig wird locker und geht leicht auf. Diese Option hat zwar nichts mit Italien zu tun, die Einwohner des Landes machen keine Pizza auf Kefir. Um zumindest irgendwie beizutreten, ersetzen Sie Ihr natives Sonnenblumenöl durch Olivenöl.

Würde brauchen:

  • Kefir - 0,7 Liter.
  • Mehl - wie viel geht hinein.
  • Warmes Wasser - ½ Tasse.
  • Trockenhefe - 3 Teelöffel.
  • Pflanzenöl - ½ Tasse.
  • Zucker - 2 Teelöffel.
  • Salz - nach Geschmack.

Kochen:

  1. Gießen Sie die Hälfte des im Rezept angegebenen warmen Wassers in eine Schüssel. Zucker, Schnellhefe zugeben, umrühren.
  2. 15-20 Minuten pausieren und das Geschirr an einen warmen Ort stellen.
  3. Gießen Sie Kefir in Hefe, fügen Sie Mehl hinzu (nicht alles). Masse umrühren. Die zweite Portion Mehl zugeben, nochmals umrühren.
  4. Fügen Sie Mehl hinzu, bis Sie einen festen, homogenen Teig kneten. Machen Sie es nicht zu steil, damit der Teig leichter ausrollt.
  5. Kurz vor Ende des Knetens Öl hinzugeben. Beenden Sie das Kneten, wenn das Öl vollständig absorbiert ist.
  6. Testkugel mit einem Handtuch abdecken, an einen warmen Ort bringen. Kümmern Sie sich um die Füllung oder andere Dinge.
  7. Nach einer Stunde, wenn die Masse gut aufgegangen ist, den Klumpen zerdrücken. Machen Sie eine weitere Pause für 15-20 Minuten und fahren Sie dann mit der Pizzabildung fort.
Aufmerksamkeit! Es ist sehr praktisch, Teig für mehrere Pizzen gleichzeitig zuzubereiten. Einige in Frischhaltefolie wickeln und in den Gefrierschrank legen. Das nächste Mal finden Sie es.

Videos von ausführliches Rezept und Schritt für Schritt. Das ist Pizzateig mit Mayonnaise. Ich habe nicht, aber ich plane es bald. Machen Sie mit und lassen Sie uns immer lecker sein!