Luftige Hefeteigbrötchen mit Honig-Apfel-Marmelade-Füllung. Rezept: Honigbrötchen – das delikateste Rezept für Brötchen mit Honig im Ofen
Den Teig zubereiten: Mehl, Hefe, Zucker, 110 ml einer Mischung aus warmer Milch und Kefir (in gleichen Mengen) mischen, abdecken und 15 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen. Wenn Blasen auf der Oberfläche des Teigs erscheinen, bedeutet dies, dass er fertig ist. Dann wird die restliche Mischung aus warmer Milch und Kefir mit Honig vermischt. Wir machen eine Aussparung im Mehl, fügen den aufgegangenen Teig, Eier, eine Mischung aus warmer Milch und Kefir mit Honig, weicher Butter und Sonnenblumenöl hinzu. Wir kneten den Teig.
Wir decken den Teig ab und lassen ihn 1 Stunde an einem warmen Ort gehen (Sie können ihn im ausgeschalteten Ofen auf die oberste Schiene stellen und auf die untere einen Topf mit heißem Wasser stellen), schlagen ihn aus und lassen ihn stehen für weitere 30 Minuten.
Dann den Teig in 3 Teile teilen. Der Teig ist sehr weich und elastisch. Wir bestäuben den Tisch leicht mit Mehl, viel Mehl wird nicht benötigt, nur damit der Teig nicht am Tisch klebt.
Rollen Sie einen Teil des Teigs zu einem Kreis aus. Wir unterteilen in 8 Sektoren.
den Teig aufrollen. An der verbleibenden Kante machen wir 3 Schnitte.
An einem warmen Ort 20-30 Minuten ziehen lassen
Das Eigelb mit 1 EL Milch verrühren und gut verrühren. Schmieren Sie die Oberfläche der Brötchen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad goldbraun backen (20 Minuten).
Sie können eine schnelle Apfelmarmelade machen: 6 mittelgroße Äpfel schälen, in Würfel schneiden; Gießen Sie 100 ml Wasser in einen Topf, fügen Sie Äpfel hinzu und kochen Sie 5-10 Minuten, bis das Wasser verkocht ist. Mit einem Mixer pürieren.
Zucker nach Geschmack hinzufügen (100 Gramm), 5-10 Minuten kochen, bis der Zucker eindickt und sich auflöst.
Wir haben so wunderbare Brötchen!
Ich hoffe, Sie genießen und werden angenehm überrascht von dem Rezept für diese luftigen Brötchen !!!
Gießen Sie warme Milch in einen Eimer einer Brotmaschine, fügen Sie weiche Butter und ein Ei hinzu und mischen Sie leicht.
Stellen Sie den Modus "Teig" ein (ich habe - 1 Stunde 30 Minuten). Sie können den Teig auch von Hand kneten: Mehl sieben, eine Mulde machen. Hefe und Vanille in die Vertiefung gießen. Honig schmelzen und mit Milch, weicher Butter mischen, Ei und Salz hinzufügen, gut mischen. Gießen Sie diese Mischung nach und nach in die Aussparung im Mehl und kneten Sie den Teig. Der Teig sollte nicht fest sein, ein wenig klebrig. Den Teig 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen. Und so sieht der Teig nach dem Kneten in der Brotmaschine aus.
Ein Backblech mit Backpapier auslegen und einfetten Pflanzenöl. Teig zu runden Kugeln formen und auf Backpapier legen. Ich habe 14 Brötchen bekommen. Um die Brötchen einzufetten, den Honig schmelzen und mit Butter mischen, mischen, bis eine homogene Mischung entsteht. Alle Brötchen mit dieser Mischung bestreichen.
Zum Bestreuen von Brötchen Erdnüsse in einer Kaffeemühle mahlen oder einfach mit einem Messer hacken.
Die gefetteten Brötchen mit gehackten Erdnüssen bestreuen.
Honigbrötchen im auf 200 Grad vorgeheizten Ofen etwa 25-35 Minuten backen – bis sie leicht gebräunt sind.
Ungewöhnlich leckere, duftende Honigbrötchen dürfen abkühlen und können mit Milch, Tee serviert werden. Es ist sehr lecker, diese Brötchen mit Marmelade oder Butter zu essen. Ich schneide die Brötchen waagerecht in zwei Hälften, nicht ganz, und bestreiche sie mit Butter oder Marmelade.
Dieses Rezept für Honigbrötchen ist gerade sehr beliebt. Sie sind einfach zuzubereiten und lecker zu essen. Was wäre besser? Außerdem eignen sie sich super für die ersten Experimente mit Hefeteig!
Wir brauchen:
- 1 Päckchen Hefe
- 1 Glas warme Milch (40-45 Grad) oder Wasser
- 1/4 Tasse Honig (+ 1 weiterer Esslöffel zum Bestreichen)
- 1,5 Teelöffel Salz
- 1 Ei
- 4 Tassen gesiebtes Mehl
- Pflanzenfett
- 1 Esslöffel weiche Butter
Rezept:
- Lösen Sie die Hefe in warmem Wasser oder Milch auf (was auch immer Sie haben, Sie können es in zwei Hälften mischen). Gießen Sie die Mischung in eine große Schüssel, wo wir den Teig kneten. Fügen Sie 1/4 Tasse Honig, 3 Esslöffel Pflanzenöl, Salz und Ei hinzu. Die Mischung mit einem Mixer gut schlagen. Fügen Sie 3 Tassen Mehl hinzu und schlagen Sie erneut, bis der Teig zu einer homogenen klebrigen Masse wird. Fügen Sie das vierte Glas Mehl nach und nach hinzu und mischen Sie den Teig jedes Mal erneut mit einem Mixer bei niedriger Geschwindigkeit. Wir schauen, wie viel Mehl der Teig braucht und versuchen, nicht zu viel davon zu geben. Irgendwann kommt unser Mixer mit dem Teig nicht mehr zurecht. Daher muss der Teig auf einem leicht bemehlten Tisch ausgelegt werden. Wir werden es kneten, bis es homogen wird und nicht mehr an unseren Händen klebt.
- Eine saubere Schüssel leicht einölen. Wir formen aus dem Teig eine Kugel und legen sie in die vorbereiteten Gerichte. Wickeln Sie die Schüssel fest in Frischhaltefolie. Der Teig sollte an einem warmen Ort platziert werden. Es wäre schön, es in ein zusätzliches Handtuch zu wickeln. Der Teig geht etwa 2 Stunden auf, in dieser Zeit sollte er sein Volumen verdoppeln.
- Der Teig ist also aufgegangen. Wir verteilen es auf einem leicht mit Mehl bestreuten Tisch und kneten es sehr kurz, 30 Sekunden, nicht mehr. Dann mit einem Handtuch abdecken und weitere 10 Minuten ruhen lassen.
- Jetzt teilen wir ein Stück Teig in 12-14 gleiche Teile. Ein Backblech oder eine große Pfanne mit Pflanzenöl einfetten. Jedes Teigstück zu einer Kugel formen und auf die vorbereitete Fläche legen. Es ist nicht notwendig, es genau zu sagen, weil. Der Teig im Ofen reicht aus und die Brötchen kleben zusammen. Ich versuche zu stapeln, damit Sie dazwischen eine weitere Teigkugel legen können.
- Wir decken unsere Brötchen wieder mit einem Handtuch ab und legen sie weitere 20 Minuten an einen warmen Ort. Währenddessen den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Wir stellen die Pfanne mit den Brötchen in den Ofen.
- Weiche Butter und 1 Esslöffel Honig mischen. 5 Minuten nach Backbeginn nehmen wir die Brötchen heraus und fetten sie mit der vorbereiteten Mischung ein. Stellen Sie die Pfanne für etwa 10-15 Minuten wieder in den Ofen. Die Brötchen sollten gebräunt sein.
- Warm servieren.
Guten Appetit!