Pizza wird nicht auf Hefeteig zubereitet. Normaler Hefe- und Schnellhefe-Pizzateig. Köstlicher Hefeteig auf Wasser in einer Brotmaschine

Jemandes Pizza erweist sich als knusprig und duftend, jemand bevorzugt einen saftigen Boden. Dabei geht es gar nicht um die Füllung – das Geheimnis köstlichen Gebäcks liegt genau in der Basis. Schneller Pizzateig wird auf unterschiedliche Weise zubereitet: mit Hefe, Milchprodukten, Wasser – nach dem Ausprobieren vieler Variationen finden Sie „Ihr“ Rezept.

Pizza ist ein beliebtes Gericht, appetitlich, duftend, lecker, und der Vorgang selbst nimmt nur einen kleinen Teil der Zeit in Anspruch. Wenn die Basis aus Hefeteig besteht, wird Gebäck oft üppig, aber Rezepte für die Herstellung von dünnen und knusprigen Kuchen sind bekannt.

Schneller Hefeteig für Pizza auf Kefir

Struktur:

  • Kefir - ein halber Liter;
  • Mehl - etwa drei Gläser;
  • 3 Hoden
  • nicht aromatisches Öl (vorzugsweise Olivenöl) - 3 Esslöffel;
  • ein Löffel Hefe und Zucker;
  • ein wenig Salz.

Als nächstes den Teig kneten:

  1. Salz, Zucker werden in die Eier eingebracht, geschlagen.
  2. Fügen Sie warmen Kefir, Butter, Hefe hinzu.
  3. Mehl allmählich einschlafen, die Masse etwas dicker kneten als bei Pfannkuchen.

Der Teig wird eine Stunde lang erhitzt. Nach dem Bestehen wird es auf einem geölten Blech verteilt, die Füllung verteilt und zum Backen geschickt.

Einfaches Rezept für Wasserteig

Um ungesäuerten Teig zu kneten, benötigen Sie das übliche Lebensmittelset:

  • Mehl von höchster Qualität - etwas mehr als 2 Gläser;
  • Wasser - 360 ml;
  • leicht geschmolzene Butter (oder Margarine) - 35 g;
  • frische Hefe - 25 g;
  • ein Löffel Kristallzucker;
  • ein wenig Salz.

Wie macht man:

  1. In einer warmen Flüssigkeit (ca. 23 °) Zucker und Hefe hinzufügen und mischen, bis sie sich auflösen.
  2. Gießen Sie Salz, Mehl, mischen Sie gründlich.
  3. Butter wird am Ende des Knetens untergemischt, damit Gebäck nicht länger altbacken wird.
  4. Decken Sie die geknetete Masse mit einem Tuch ab und lassen Sie sie eine Drittelstunde lang erhitzen.

Der Teig ist fertig, wenn er das ursprüngliche Volumen um das Zweifache überschreitet.

Kochen mit Milch in 15 Minuten

Authentische italienische Pizza wird auf einem dünnen Fladenbrot gebacken.

Lebensmittelset vorbereiten:

  • Mehl - etwa zwei Gläser;
  • Milch - ein Glas;
  • ein paar Eier;
  • Butter - 45 g;
  • Trockenhefe - 5 g;
  • ein Löffel Zucker, Salz.

Für Hefeteig in Milch gehen Sie wie folgt vor:

  1. Hefe wird in die erhitzte Milch gegossen und gerührt.
  2. Wenn die Hefe aufquillt (nach ca. 15 Minuten), werden Eier und Salz untergemischt.
  3. Mehl vorsichtig hinzufügen, gründlich mischen.
  4. Zucker, geschmolzene Butter hinzufügen, erneut umrühren.

Die gemischte Masse wird zugedeckt und nach einer halben Stunde zur Herstellung von Pizza verwendet.

Dünner Pizzaboden mit frischer Hefe

Lebensmittel-Set:

  • ein halbes Glas warme Flüssigkeit;
  • etwa ein Glas Mehl;
  • 3 Esslöffel Olivenöl;
  • 20 g frische Hefe;
  • ein Löffel Salz.

Schritt für Schritt Technologie:

  1. Mischen Sie in einer Schüssel Mehl mit Salz, in einer anderen - Zucker, Hefe und Wasser.
  2. Mischen Sie beide Mischungen so, dass keine Klumpen entstehen.
  3. Zum Schluss das Öl hinzugeben und gründlich vermischen.

Das Ergebnis sollte eine nicht klebrige und weiche Masse sein. Sie wird zugedeckt und zur Hitze geschickt. Die Arbeit beginnt, wenn der Teig 2 mal größer wird.

Rezept für Pizzateig

Eine fluffige Basis entsteht, wenn der Teig wie folgt geknetet wird:

  • 1,5 Tassen Mehl von guter Qualität, gemischt mit Salz (auf der Spitze eines Messers);
  • Zucker (ein halber Löffel), Hefe (6 g) werden in einer erhitzten Flüssigkeit (Glas) gelöst.
  • Die Masse wird eine Viertelstunde lang erhitzt.
  • Die Flüssigkeit wird in das Mehl gegossen und gründlich geknetet.

Der fertige Teig soll weich und elastisch sein. Wenn es ein wenig ruht, fangen wir an zu rollen.

Knuspriger Pizzateig mit Trockenhefe

Zum dünnen Backen werden Produkte genommen:

  • Mehl - 0,3 kg;
  • erhitztes Wasser - 180 ml;
  • olivenöl - ein Löffel;
  • Zucker - ein halber Löffel;
  • Hefe, Salz - in einem Löffel.

Trockener Hefeteig zum knusprigen Backen wird wie folgt geknetet:

  1. Hefe, Zucker werden in den dritten Teil der Flüssigkeit eingebracht und einige Minuten quellen gelassen. Verwenden Sie zum Mischen besser einen Holzlöffel.
  2. Gießen Sie das restliche Wasser ein, Öl, fügen Sie Mehl hinzu, Salz.
  3. Die Masse wird gründlich geknetet, abgedeckt und zum Erhitzen geschickt.

Wenn der Teig größer geworden ist, beginnen Sie mit der Pizzazubereitung.

Der leckerste Blätterteig

Hergestellt aus folgenden Produkten:

  • Mehl von guter Qualität - 3 Tassen;
  • gefrorene Butter - 1,5 Packungen;
  • milch - ein halbes Glas;
  • Wasser - 1/3 Tasse;
  • Ei;
  • Zucker - 3 Esslöffel;
  • Trockenhefe, Backpulver - je 5 g;
  • etwas Salz.

Schritt für Schritt Teigrezept:

  1. Hefe und ein paar Esslöffel Zucker in heißes Wasser einrühren, etwa eine halbe Stunde quellen lassen.
  2. Wenn Blasen erscheinen, fügen Sie Ei und Milch hinzu.
  3. Schüttgüter (Mehl, Backpulver, Zucker) separat mischen. Die Butter mahlen, alle Stücke in dieser Mischung wälzen.
  4. Kombinieren Sie die Butter mit Mehl und geben Sie die resultierende Mischung in die Flüssigkeit. Mischen Sie sie einige Minuten lang vorsichtig, um die Schichtung beizubehalten.

Aus der Masse eine Kugel formen, mit Folie umwickeln und kühl stellen. Nach ein paar Stunden können Sie weiterarbeiten.

Teig ohne Hefe

Einfach ohne zuzubereiten Hefeteig für Pizzen. Mit einer solchen Basis wird der Geschmack der Füllung im Vergleich zum Hefebacken intensiver. Es gibt viele Rezepte, die wir genauer analysieren werden.

Auf Milch

Produkte:

  • ein halbes Kilo Mehl;
  • ein halbes Glas Milch;
  • ein Paar Hoden;
  • ein Löffel Pflanzenöl, Salz.

Teig kneten:

  1. Mehl und Salz mischen.
  2. Kombinieren Sie Milch und Eier in einer separaten Schüssel, schlagen Sie sie leicht mit einer Gabel und rühren Sie dann die Butter ein.
  3. Die milchige Eiflüssigkeit wird unter gelegentlichem Rühren nach und nach in das Mehl gegossen.
  4. Der Teig wird geknetet, mit einem Tuch bedeckt und eine Drittelstunde lang erhitzt.

Während der Teig ruht, können Sie die Füllung zubereiten.

Kochen mit Wasser und Olivenöl

Fastenteig ist nach Aussage der Italiener die ideale Grundlage für ihr Lieblingsgericht. Schließlich unterbricht es den Geschmack und das Aroma des fertigen Gerichts nicht.

Beginnen Sie wie gewohnt mit der Zubereitung der Produkte:

  • mehl - 1,5 Tassen;
  • Wasser - ein halbes Glas;
  • Olivenöl - 1/3 Tasse;
  • Löffel mit Backpulver;
  • salz - ein halber Löffel.

Der Teig wird so geknetet:

  1. Das gesiebte Mehl wird mehrmals mit anderen trockenen Zutaten kombiniert und es entsteht ein Hügel, der in der Mitte ein Loch bildet.
  2. Gießen Sie flüssige Zutaten in dieses Loch und kneten Sie einen festen Teig.

Rollen Sie es zu einer Kugel, wickeln Sie es in Frischhaltefolie und schicken Sie es in den Kühlschrank. Eine halbe Stunde später rollen sie los.

Es ist besser, die Masse vorsichtig mit den Händen zu ziehen und einen Kuchen der gewünschten Größe zu formen.

Auf Mineralwasser

Produkte für den Test:

  • Mineralwasser - ein Glas;
  • Mehl - ein halbes Kilo;
  • Zucker - ein Löffel;
  • Soda, Salz - ein halber Löffel.

Mischrezept:

  1. Mischen Sie alle trockenen Zutaten.
  2. Wasser nach und nach unter ständigem Rühren zu einem elastischen Teig kneten.

Die Masse wird direkt nach dem Kneten zu Gebäck verarbeitet.

Rezept ohne Hefe und Eier

Der Teig wird aus einer einfachen Reihe von Produkten geknetet:

  • mehl - 300 g;
  • nicht aromatisches Öl - 1/3 Tasse;
  • Kefir - ein halbes Glas
  • Zucker - ein paar Löffel;
  • salz - ein Löffel;
  • Soda - ein halber Löffel.

Schritt für Schritt Kochrezept:

  1. Soda in das fermentierte Milchprodukt geben und 10 Minuten quellen lassen.
  2. Die restlichen Zutaten zu der Mischung geben und gut vermischen.

Den gekneteten Teig mit einer Folie abdecken und eine halbe Stunde an einem kühlen Ort aufbewahren.

Pizzateig in 15 Minuten auf Bier

Die Basis wird vorbereitet Mindestsatz Produkte.

Der Mischvorgang umfasst die folgenden Schritte:

  • In das gesiebte Mehl (300 g) Bier (280 ml) und Salz (nach Geschmack) geben.
  • Mit einem Handtuch abdecken und für 30 Minuten entfernen. in die Wärme.
  • Nach Ablauf der Zeit ein wenig pürieren, dann herausnehmen und eine Viertelstunde darauf bestehen.

Die fertige Masse ist weich und zart.

Basierend auf Sauerrahm

Um einen zarten und duftenden Teig zu kneten, benötigen Sie:

  • Mehl - ein halbes Kilo;
  • saure Sahne (flüssig) - 0,25 ml;
  • ein paar Eier;
  • 30 g geschmolzene Butter;
  • ein Löffel Zucker;
  • ein halber Löffel Salz.

Leckerer Teig wird so zubereitet:

  1. Das gesiebte Mehl mit Zucker und Salz mischen, eine Folie auslegen.
  2. Eier, Sauerrahm, Butter in die Mitte der Mehlrutsche geben.
  3. Den Teig kneten.

Während die Füllung zubereitet wird, sollte der Teig in eine Baumwollserviette gewickelt und aus dem Aufguss genommen werden.

Teig ohne Mayonnaise

Die einfachste Variation des Rezepts besteht darin, Teig aus Mehl (so viel wie Sie benötigen), Eiern, Mayonnaise (ein paar Esslöffel) und Soda (0,25 Esslöffel) herzustellen.

Der Mischvorgang ist wie folgt:

  • mischen Sie das Ei und die Mayonnaise gut;
  • Mehl mit Soda mischen;
  • kneten Sie die elastische Masse.

Der Pizzakuchen wird dünn ausgerollt (nicht mehr als 2 mm), fertiges Essen wird knusprig.

Eine weitere einfache Version des Tests ist Mayonnaise und Sauerrahm.

Für ihn benötigen Sie:

  • ein Glas Mehl;
  • 4 Esslöffel Mayonnaise und flüssige Sauerrahm;
  • ein paar Eier;
  • eine Prise Salz und Soda.

Mayonnaise-Teig wird wie folgt hergestellt:

  1. Sauerrahm und Mayonnaise verrühren.
  2. Gießen Sie die Mischung in das Mehl.
  3. Dann Eier, Soda und Salz hinzufügen, gut mischen.

Rollen Sie den Teig sofort nach dem Kneten aus.

Auf Kefir

Kefirteig wird wie folgt hergestellt:

  1. Gut gesiebtes Mehl (0,75 kg) wird mit einer Prise Salz vermischt.
  2. Gießen Sie vorsichtig Kefir (1,5 Tassen) mit darin aufgelöstem Soda (eine Prise) ein.
  3. Kneten Sie einen elastischen Teig, der nicht an Ihren Händen klebt.

Die fertige Masse wird in ein Handtuch gewickelt und eine Viertelstunde in Hitze gereinigt. Dann fange an, Pizza zu machen.

Die flüssige Masse wird noch schneller gemischt:

  1. Ein halber Liter leicht erwärmter Kefir wird mit einem halben Löffel Salz, einem Löffel Zucker und Backpulver gemischt.
  2. Ein paar Eier werden geschlagen, dann wird die Kefirmasse hineingemischt.
  3. Gießen Sie unter Rühren Mehl in Teile (ca. 3 Esslöffel), um eine dicke Masse zu erhalten.

Der fertige Teig wird mit einem Deckel abgedeckt und quellen gelassen. Gießen Sie nach einer Drittelstunde die aufgegossene Masse auf ein geöltes Backblech, legen Sie die Füllung darauf und schicken Sie sie in den Ofen.

Blätterteig für Pizza ohne Hefe

Das Gericht wird aus Blätterteig zubereitet. Es wird wie folgt zubereitet:

  • Auf das gesiebte Mehl (ein halbes Kilo) eine Packung gefrorene Margarine geben und mit einem Messer zu Krümeln verarbeiten.
  • Mischen Sie in einem separaten Behälter ein halbes Glas Wasser, 15 g Essigsäure und eine Prise Salz.
  • Gießen Sie die Flüssigkeit nach und nach in die öligen Krümel und kneten Sie den Teig nach und nach.

    • Pizzateig in 15 Minuten wird aus folgenden Produkten zubereitet:

    • ein Glas Mehl;
    • 0,125 kg Hüttenkäse;
    • 3 Esslöffel Öl (vorzugsweise Olivenöl);
    • Ei;
    • Salz - ein Löffel.

    Die Quarkbasis wird wie folgt zubereitet:

  1. Hüttenkäse wird sorgfältig mit Ei, Salz und Butter gemahlen. Zu diesem Zweck können Sie einen Mixer verwenden.
  2. Mehl über die Masse sieben und einen elastischen Teig kneten.
  3. Die Masse ausrollen, den Kuchen auf ein Backblech geben und 10 Minuten backen.

Darauf wird die Füllung ausgelegt. Backen bis fertig.

Man sagt, dass der Geschmack der Pizza vom Belag abhängt. Ich bin anderer Meinung, weil der Teig beim Backen nicht weniger wichtig ist. Heute sprechen wir über die Arten von Hefeteig für Pizza, auf Wasser, Milch, Kefir, angefangen mit Trockenhefe. Den Unterschied bemerkt? Auch der Geschmack hausgemachter Produkte aus Fertigteig auf Basis einer bestimmten Charge gibt seine Würze.

Die Hefepizzazubereitung erfordert mehr Freizeit, da der Teig „reifen“ muss, aber die Torte mit Belag profitiert nur davon. Die Pizza wird fluffig und lecker.

Pizzateighefe auf dem Wasser

Ich denke, dieses Rezept ist das beste, schnell, einfach. Der Teig kommt sehr lecker heraus, zubereitet mit Schnellhefe.

Nehmen:

  • Wasser - 300 ml.
  • Mehl - 500 gr.
  • Sonnenblumenöl - 50 ml.
  • Trockenhefe - eine Tüte mit 12 gr.
  • Eine Prise Salz.
  • Ein bisschen Zucker.

Rezept mit Foto Schritt für Schritt

Erwärmen Sie das Wasser, machen Sie es etwas wärmer als Raumtemperatur. Gießen Sie die Hälfte des im Rezept angegebenen Pflanzenöls ein. Nicht speziell messen, nach Augenmaß gießen.

Etwas Mehl streuen. Kneten Sie den Teig mit einem Löffel, etwas dünner als für Pfannkuchen. Versuchen Sie, die Klumpen aufzubrechen. Aber wenn noch ein paar kleine Klumpen übrig sind, keine Sorge, verschwenden Sie keine Zeit mit der perfekten Konsistenz.

Separat in einer Tasse schnelle Hefe zubereiten. Gießen Sie sie mit warmem Wasser, fügen Sie einen Löffel Zucker hinzu und mischen Sie, bis sich die Kristalle auflösen. Gießen Sie einen Löffel Mehl hinein und rühren Sie die Masse erneut um.

Gießen Sie die Hefemischung in den Teig. Gut mischen.

Beginnen Sie mit der Zugabe von Mehl. Schlafen Sie auch hier nicht die gesamte Menge vollständig ein. Streuen, den Inhalt umrühren, wieder einschlafen und mit einem Löffel arbeiten. Die Masse wird sehr dick, sie beginnt schwer von einem Löffel zu fallen, ist aber noch nicht abgekühlt, nicht zum Backen von Pizza.

Stellen Sie den Topf an einen warmen Ort. Sie dürfen nicht abdecken. Nach 10-15 Minuten beginnt der Teig zu sprudeln, die Hefe beginnt zu arbeiten. Wenn die Masse ein wenig steigt, ist es Zeit, mit dem nächsten Schritt fortzufahren.

Streuen Sie das restliche Mehl auf die Arbeitsfläche des Tisches. Rühren Sie den Teig in einer Schüssel, legen Sie ihn auf den Tisch, auf das Mehl. Mischen Sie mit Ihren Händen. Insgesamt sollten Sie 0,5 kg Mehl nehmen, das im Rezept angegeben ist. Wenn die Hände am Ende noch klebrig sind, etwas mehr hinzufügen.

Wenn der Teig fast fertig ist und kein Mehl mehr auf dem Tisch liegt, gießen Sie den Rest des Sonnenblumenöls auf die Arbeitsplatte.

Beginnen Sie erneut, den Klumpen zu kneten, damit das Öl, genau wie Mehl, vollständig in die Masse aufgenommen wird. 10 Minuten „ruhen“ und einweichen lassen.

Tipp: Jeder hat unterschiedliche Mehlqualitäten, sollte der Teig also weiterhin an den Fingern kleben, etwas zugeben und nochmals gut durchkneten.

Schneller Hefeteig für Pizza

Der vorherige Teig ist ziemlich schnell fertig, aber dieses Wasserrezept ist dank einer leichten Änderung der Technologie noch schneller. Nach 20-25 Minuten können Sie Pizza backen.

  • Wasser - 100 ml.
  • Zucker - ein Teelöffel.
  • Mehl - 1,5 Tassen.
  • Schnell wirkende Hefe - ein Teelöffel.
  • Salz - ½ kleiner Löffel.
  • Sonnenblumenöl - 2 große Löffel.

Kochen:

  1. Gießen Sie warmes Wasser in eine Schüssel, fügen Sie Hefe und Zucker hinzu. Nach dem Mischen 7-8 Minuten einwirken lassen.
  2. Öl zugießen, umrühren. Beginnen Sie allmählich mit der Zugabe des Mehlprodukts. Rühren Sie zuerst mit den Händen in einer Schüssel um und gießen Sie dann weiter, wenn das Koma zunimmt und stärker wird, und gehen Sie zum Tisch.
  3. Nachdem Sie den Teig gut geknetet haben, decken Sie ihn mit einem Handtuch ab und lassen Sie ihn 10-15 Minuten auf dem Tisch „reifen“. Wenn Sie den Vorgang noch beschleunigen möchten, stellen Sie die Schale mit der Testkugel in ein Wasserbad.

Video Teigrezept wie in einer Pizzeria

Auf Milch mit Eiern

Nicht weniger leckerer hausgemachter Teig wird sich herausstellen, wenn Sie Milch als Basis nehmen. Elastische, biegsame Teigmasse lässt sich leicht zu einem dünnen Kuchen rollen.

Du wirst brauchen:

  • Mehl - 2 Tassen.
  • Trockenhefe - ein großer Löffel.
  • Zucker - ein Löffel.
  • Milch - ½ Tasse.
  • Ei.
  • Pflanzenöl - 2 Esslöffel.
  • Salz - ½ Teelöffel.

Wir kneten:

  1. Milch auf ca. 40°C erwärmen. Hefe darin auflösen, Ei unterschlagen, Zucker zugeben, salzen.
  2. Mehl in eine separate Schüssel sieben. Milchmischung langsam zugeben, Pizzateig kneten.
  3. Zu einer Kugel formen, die Schüssel mit Frischhaltefolie umwickeln und an einem warmen Ort gehen lassen.
  4. Schlagen Sie nach 1-1,5 Stunden zu und beginnen Sie mit dem Pizzabacken.

Hefeteig mit Milch

Nehmen:

  • Mehl - 2 Tassen.
  • Trockenhefe - 2 EL. Löffel.
  • Zucker - ein Esslöffel.
  • Milch - 250 ml.
  • Salz.
  • Pflanzenöl - Art.-Nr. ein Löffel.

So kneten Sie:

  1. Zucker und Hefe in einer Schüssel mischen. 2 Esslöffel warme Milch einfüllen, mischen.
  2. Beiseite stellen, warten, bis die Hefe zu arbeiten beginnt.
  3. Den Rest der Milch salzen, den verdienten Teig hineingießen.
  4. Nachdem Sie gut gerührt haben, beginnen Sie, das Mehlprodukt zu gießen.
  5. Wenn die Masse ziemlich dickflüssig wird, das Sonnenblumenöl einrühren. Bewegen Sie dann den Teig auf den Tisch.
  6. Fügen Sie weiter Mehl hinzu, bis der Teig weich, aber fest ist.
  7. Zu einer Kugel rollen, mit einem Handtuch abdecken. An einem warmen Ort 45 - 60 Minuten zum „Reifen“ stellen.
  8. Den gut aufgegangenen Teig durchkneten und die Pizza formen.

Hefeteig für Pizza auf Kefir

Ein ganz einfaches Rezept für selbstgemachten Hefeteig. Der Teig wird locker und geht leicht auf. Diese Option hat zwar nichts mit Italien zu tun, die Einwohner des Landes machen keine Pizza auf Kefir. Um zumindest irgendwie beizutreten, ersetzen Sie Ihr natives Sonnenblumenöl durch Olivenöl.

Würde brauchen:

  • Kefir - 0,7 Liter.
  • Mehl - wie viel geht hinein.
  • Warmes Wasser - ½ Tasse.
  • Trockenhefe - 3 Teelöffel.
  • Pflanzenöl - ½ Tasse.
  • Zucker - 2 Teelöffel.
  • Salz - nach Geschmack.

Kochen:

  1. Gießen Sie die Hälfte des im Rezept angegebenen warmen Wassers in eine Schüssel. Zucker, Schnellhefe zugeben, umrühren.
  2. 15-20 Minuten pausieren und das Geschirr an einen warmen Ort stellen.
  3. Gießen Sie Kefir in Hefe, fügen Sie Mehl hinzu (nicht alles). Masse umrühren. Die zweite Portion Mehl zugeben, nochmals umrühren.
  4. Fügen Sie Mehl hinzu, bis Sie einen festen, homogenen Teig kneten. Machen Sie es nicht zu steil, damit der Teig leichter ausrollt.
  5. Kurz vor Ende des Knetens Öl hinzugeben. Beenden Sie das Kneten, wenn das Öl vollständig absorbiert ist.
  6. Testkugel mit einem Handtuch abdecken, an einen warmen Ort bringen. Kümmern Sie sich um die Füllung oder andere Dinge.
  7. Nach einer Stunde, wenn die Masse gut aufgegangen ist, den Klumpen zerdrücken. Machen Sie eine weitere Pause für 15-20 Minuten und fahren Sie dann mit der Pizzabildung fort.
Aufmerksamkeit! Es ist sehr praktisch, Teig für mehrere Pizzen gleichzeitig zuzubereiten. Einige in Frischhaltefolie wickeln und in den Gefrierschrank legen. Das nächste Mal finden Sie es.

Videos von ausführliches Rezept und Schritt für Schritt. Das ist Pizzateig mit Mayonnaise. Ich habe nicht, aber ich plane es bald. Machen Sie mit und lassen Sie uns immer lecker sein!

Der Geschmack einer Pizza hängt maßgeblich nicht nur von einem gut gewählten Belag und einer bestimmten Käsesorte ab, sondern auch vom Teig, der in einem bestimmten Rezept verwendet wurde. Meistens wird bei der Herstellung von hausgemachter Pizza eines der folgenden Rezepte als Grundlage genommen.

Um diesen Test vorzubereiten, benötigen Sie:

Wasser (0,25 l);

Mehl (vier Gläser);

Ei (ein Stück);

Zucker (zwei Esslöffel ohne Folie);

Pflanzenöl (zum Schmieren der Hände).

Zuerst müssen Sie Trockenhefe und Zucker in Wasser auflösen. Dann wird Mehl in eine separate Schüssel gegossen, ein Ei an dieselbe Stelle getrieben und Salz hinzugefügt. Danach wird Wasser mit Hefe und Zucker gegossen. Der Teig wird geknetet. In diesem Fall müssen die Hände geschmiert werden Pflanzenöl damit der Teig nicht so sehr daran klebt.

Wir legen den gut gekneteten Teig an einen warmen Ort (auf die Heizung, in heißes Wasser, in die Nähe des Herdes usw.), nachdem wir ihn mit einem warmen Handtuch bedeckt haben. Nach etwa dreißig Minuten wird es ein wenig passen und es muss geknetet werden. Nach einer weiteren halben Stunde kann der Teig bereits zum Pizzabacken verwendet werden: Er sollte für zwei bis drei große Kuchen oder 4-5 kleine ausreichen.

Wenn die Pizzafüllung aus Fertigprodukten (Würstchen, Tomaten, Käse usw.) besteht, müssen Sie den Kuchen zuerst ein wenig ohne backen und dann Ihre bevorzugten Produkte hinzufügen. Aber wenn zum Beispiel geplant ist, roh zu verwenden gehacktes Fleisch, dann muss es angelegt werden roher Teig Andernfalls hat das Fleisch keine Zeit zum Backen.

Extrem leckerer Hefe Pizzateig. Außerdem ist es sehr schnell zubereitet und es gibt keine besonderen Schwierigkeiten im Rezept. Zur Zubereitung benötigen Sie:

Leicht warmes Wasser (0,25 l);

Zucker (Esslöffel);

Trockenhefe (kleine Packung);

Olivenöl (Esslöffel);

Salz (eine Prise);

Mehl (ca. 350 g).

Gießen Sie die Hefe mit warmem Wasser und warten Sie, bis sie aufgeht. Dann gießen wir das Mehl in eine Schüssel mit Rutsche, machen in der Mitte eine Vertiefung und fügen dort Zucker, Salz, Olivenöl und geeignete Hefe hinzu. Den Teig mit den Händen kneten.

Nach fünf Minuten den Teig etwas mit Mehl bestäubt auf den Tisch legen und hier mindestens zehn Minuten weiterkneten. Danach den Teig wieder in die Schüssel geben, mit einem Handtuch abdecken und etwa eine halbe Stunde an einem warmen Ort gehen lassen. Wenn es aufsteigt, können Sie mit dem Pizzabacken beginnen.

Die Bequemlichkeit dieses Rezepts besteht darin, dass der resultierende Teig nicht nur zum Backen von Pizza, sondern auch zum Backen köstlicher Kuchen, Kurniks, Tortillas usw. geeignet ist. Um ihn zuzubereiten, benötigen Sie:

Trockenhefe (eine kleine Packung);

Leicht warme Milch (0,5 l), kann durch Wasser ersetzt werden;

Mehl (1 Kilogramm);

Salz (ein halber Teelöffel);

Zucker (ca. 50 g);

Oliven- oder Sonnenblumenöl (vier Esslöffel).

Pizza-Rezepte

1kg 600gr

3 Stunden

275 kcal

5/5 (1)

Was auch immer Sie sagen, aber das meiste leckere Pizzen- Heimat. Und es ist überhaupt nicht schwierig, Teig für sie zu machen! Verteiler Rezepturen regt die Fantasie an: Pizzateig kann hefig sein und ohne Hefe wird es geknetet auf Milch, Wasser, Kefir.

Und wir werden es heute herausfinden schnelles pizzateig rezept . Mit diesem Teig wird Ihre Pizza duftend und sehr lecker.

Schnelles Hefe-Pizzateig-Rezept

Küchengeräte: Behälter zum Kneten, Spachtel, Utensilien zum Aufgehen des Teigs.

Zutaten

So wählen Sie die richtigen Zutaten aus

  • Der Teig wird besser geknetet, er wird elastisch, wenn Sie dafür Premiummehl nehmen. Mit diesem Mehl können selbst unerfahrene Hausfrauen guten Teig machen.
  • Achten Sie bei der Auswahl von Presshefe im Laden unbedingt auf die Produktionsdaten und die Haltbarkeit des Produkts. Je frischer die Hefe, desto besser und schneller passt sie.
  • Pizza ist ein traditionelles italienisches Gericht. Natürlich nehmen wir bei der Zubereitung des Teigs Olivenöl. Es ist die Grundlage der mediterranen Küche. Sehr gut für die Verdauung, gut resorbierbar, senkt den Cholesterinspiegel im Blut und beschleunigt den Stoffwechsel. Raffiniertes Olivenöl passt in den Teig. Hochwertiges Olivenöl wird in leicht abgedunkelten Glasbehältern verkauft, wie es befürchtet wird Sonnenstrahlen, unter ihrem Einfluss vorteilhafte EigenschaftenÖle werden zerstört.

Rezept Schritt für Schritt

Erste Stufe

Teig mischen.


Zweite Phase

Den Test bestehen.


Sehen Sie alle Feinheiten des Pizzateigknetens in einem kurzen Video.

  • Zur Zubereitung des Teigs wird Wasser mit Raumtemperatur oder sogar etwas kälter genommen. Denn der Teig sollte nicht locker sein.
  • Du kannst auch Trockenhefe verwenden. Um den Teig für Pizza nach dem Rezept mit Trockenhefe zu kneten, nehmen Sie 4-5 Gramm davon, nehmen Sie den Rest der Produkte in den gleichen Mengen. Trockenhefe muss auf die gleiche Weise in Wasser aufgelöst werden.
  • Wenn Sie besser mit Trockenhefe arbeiten und im Rezept Presshefe verwendet wird, sollten Sie im Allgemeinen wissen, dass Trockenhefe 3-mal weniger Presshefe benötigt.
  • Teigreste können eingefroren werden. Wenn Sie sich entscheiden, Pizza zu backen, tauen Sie sie einfach auf und kreieren Sie ein neues kulinarisches Meisterwerk.
  • Es gibt viele verschiedene Optionen Teigzubereitung. Vielbeschäftigte Hausfrauen werden es zu schätzen wissen, es wird nicht nur lecker, sondern auch sehr schnell ausfallen.
  • Jemand liebt üppigen Teig, aber es gibt Feinschmecker, für die der Pizzabelag die Hauptsache ist. Es wird ihnen bestimmt gefallen.
  • Sie möchten den Teig nicht kneten? Moderne Küchengeräte lösen dieses Problem ganz einfach, ohne dass Sie sich anstrengen müssen.
  • Es wird dünn und elastisch.

Hefeteig mit Trockenhefe

  • Zeit zum Vorbereiten: 25 Minuten zum Kneten und 1 Stunde zum Aufgehen des Teigs.
  • Testausgabe: 600
  • Küchengeräte:

Zutaten

Rezept Schritt für Schritt

  1. Mehl in einen Behälter sieben.
  2. Mit Salz, Hefe und Zucker verrühren.
  3. Erwärmen Sie das Wasser ein wenig, es sollte warm sein (ca. 30°-32°).
  4. Olivenöl in Wasser gießen.
  5. Wasser und Butter zur Mehl-Zucker-Hefe-Mischung geben.
  6. Ersetzen Sie den Teig.
  7. Es sollte nicht zu flauschig, sondern elastisch sein.
  8. Legen Sie es etwa eine Stunde lang in einen sauberen Behälter und decken Sie es mit einer Serviette ab.
  9. Während dieser Zeit sollte es etwa um das Zweifache an Größe zunehmen.
  10. Den fertigen Teig portionieren, ausrollen und Pizza backen.
  11. Reste können zur späteren Verwendung eingefroren werden.

Rezept für Hefeteig für Pizza mit Milch

  • Zeit zum Vorbereiten: 25 Minuten zum Kneten und 1 Stunde 20 Minuten zum Aufgehen des Teigs.
  • Testausgabe: 800
  • Küchengeräte: Behälter zum Kneten, Spachtel, Sieb, Geschirr zum Gehenlassen des Teigs.

Zutaten

Rezept Schritt für Schritt


Video zum Teigrezept

Alle Details zum Teigkneten für Pizza in Milch finden Sie im kurzen Video.

Gewürze und Kräuter, die du liebst, helfen dabei, den Teig noch schmackhafter zu machen. Am besten eignet sich eine trockene Mischung aus Kräutern der Provence oder Italien. Teig mit Kräuterzusatz hat einen originellen Geschmack und ein attraktives Aussehen. Sie können dem Mehl Kräuter hinzufügen, indem Sie beide Komponenten gründlich mischen.

Obwohl die erste Pizza in Italien gebacken wurde, ist dieses Gericht heute nicht nur weit über Italien hinaus bekannt, sondern auch eines der beliebtesten der Welt. Es ist nicht verwunderlich, dass es viele Rezepte für Pizzateig gibt, aber in der klassischen Version enthält er nur wenige Zutaten:

  • Hefe

Eine Besonderheit des Hefeteigs ist, dass er nicht in 15 Minuten zubereitet werden kann. Es braucht Zeit, bis die Hefe aktiviert wird und der Teig an Volumen zunimmt. Je nach Rezept kann die Zeit 1 bis 4 Stunden dauern. Dies sollte berücksichtigt werden, aber es gibt auch ein Plus: Die direkte Beteiligung des Kochs am Prozess ist nicht erforderlich, dh während der Teig zubereitet wird, können Sie Ihren Geschäften nachgehen.

Fünf der schnellsten Hefe-Pizzateig-Rezepte:

Welche Produkte zum Kochen wählen?

Natürlich kann Pizzateig mit jedem Mehl geknetet werden, aber z klassisches Rezept Es ist besser, Weizen der höchsten Qualität mit einem hohen Glutengehalt zu verwenden. In diesem Fall wird der Teig gehorsam und plastisch, er dehnt sich aus und rollt gut aus und die Pizza zerbröckelt nach dem Backen nicht.

Die Anteile der Zutaten können von Rezept zu Rezept variieren. Oft sind andere Komponenten enthalten, wodurch Sie ein interessantes und ungewöhnliches Ergebnis erzielen können. Zum Beispiel wird dem Teig oft Olivenöl zugesetzt. Dies gilt insbesondere für die amerikanische Version des Teigs. Olivenöl kann durch ein anderes Pflanzenöl wie Sonnenblumenöl ersetzt werden.

Die fünf am häufigsten verwendeten Zutaten in Hefeteig-Pizza-Rezepten sind:

Außerdem lässt sich Hefe-Pizzateig nicht nur mit Wasser, sondern auch mit Milch oder fast jedem fermentierten Milchprodukt kneten. Sie können auch Eier in den Teig geben - in diesem Fall fällt er dichter aus. Zusatzstoffe wie Gewürze und aromatische Kräuter werden nicht überflüssig. Sie verleihen der Pizza Würze und Raffinesse und verleihen dem üblichen Geschmack Originalität.