Salat aus gekochten Rüben und frischen Karotten. Salat aus Rüben und Karotten. Rezepte für alle Gelegenheiten. Würziger Salat aus gekochten Karotten mit Pflaumen

Gekochte Rote-Bete-Salate sind ein unverzichtbares Gericht sowohl auf einem festlichen als auch auf einem alltäglichen Tisch. Eine Vielzahl von Rezepten ist einfach und unkompliziert zuzubereiten, Salate sind lecker, hell, nahrhaft und gesund.

0,2 kg gekochte Rüben;
0,2 kg Orangen;
rote süße Zwiebel - 1 Stk.;
Spinat oder Rucola;
1. l. Weinessig;
1 Teelöffel Senf;
2 EL. l. Olivenöl;
1 Teelöffel flüssiger Honig;
frisch gepresster Orangensaft;
Mischung aus Paprika und zusätzlichem Salz.

Kochen Sie die Rüben wie gewohnt und kühlen Sie sie dann ab.

Wir reinigen die Wurzeln und schneiden sie in dünne Kreise.

Orangen schälen und ebenfalls in gleich große Kreise schneiden. Vergessen Sie nicht, die Knochen zu entfernen.

Um die Soße zuzubereiten, nehmen Sie eine tiefe Schüssel und geben Sie Senf hinein. Geben Sie flüssigen Honig, Olivenöl, frisch gepressten Orangensaft nach Geschmack und Weinessig in die Schüssel. Wir mischen alles gut.

Wir nehmen einen flachen Teller und verteilen die gehackten Rüben und Orangenscheiben in Schichten. Nach Geschmack den Salat mit gehackten Spinatblättern, Rucola und Zwiebelringen bestreuen.

Gießen Sie das vorbereitete würzige Dressing über den Salat, fügen Sie etwas Salz hinzu und fügen Sie die Paprikamischung hinzu.

Rezept 2: gekochter Rüben-Knoblauch-Salat (mit Foto Schritt für Schritt)

Gekochter Rote-Bete-Salat mit Knoblauch eignet sich nicht nur für Anhänger einer vegetarischen Lebensweise, sondern auch für Liebhaber gesunder Ernährung. Sauerrahm verleiht dem Gericht Nährstoffe, während Knoblauch und Senf es würzig machen. Im Allgemeinen erhalten Sie einen leckeren und zarten Salat mit einer kleinen Menge der notwendigen Zutaten.

gekochte Rüben - 2 Stk. (mittlere Größe);
saure Sahne - 100 ml;
Knoblauch - 2 Zehen;
Senf - 2 TL

Bereiten Sie zunächst das Dressing vor. Mischen Sie dazu saure Sahne mit Senf.

Anstelle von Sauerrahm können Sie auch Mayonnaise (am besten selbstgemacht) nehmen.

Die gekochten Rüben auf einer groben Reibe reiben.

Den Knoblauch durch eine Presse geben.

Alles gleichmäßig vermischen notwendigen Zutaten. Wenn Sie möchten, können Sie Gewürze hinzufügen. Salat fertig.

Rezept 3: Gekochter Rüben-Karotten-Salat mit Sellerie

Einfacher, aber gleichzeitig sehr leckerer, erschwinglicher und vitaminreicher Salat aus Rüben, Karotten und Sellerie. Der Salat lässt sich ganz einfach und unkompliziert zubereiten und kann Ihr Tagesmenü abwechslungsreich gestalten.

Senf - 1 EL.
Zwiebel - 1 Stk.
Karotten - 1 Stk.
Rüben - 1 Stk.
Tafelessig - 2 EL.
Selleriewurzel - 0,5 Stk
Olivenöl - 3 EL.
Walnüsse - 1 EL.
Salz - eine Prise

Rezept 4: Köstlicher gekochter Rote-Bete-Salat mit Birne

frische Birne - 100 gr
Sonnenblumenöl - 3 EL.
Rüben - 70 gr
Salz - 2 Prisen
Wirsing - 15 gr
gemahlener schwarzer Pfeffer - 1 Prise
Zitronensaft - 1 EL.
Brie-Käse - 35 gr

Rezept 5: Salat mit gekochter Rote Bete und Apfel (mit Foto)

gekochte Rüben - 2 Stk.
rohe Karotte - 1 Stk.
Apfel - 1 Stk.
Knoblauch - 3 Zehen
Walnüsse oder Mandeln – eine Handvoll
Mayonnaise oder Sauerrahm zum Dressing

Gekochte Rüben und auf einer groben Reibe gerieben. Geriebene rohe Karotten.
Der Apfel wurde geschält und in Würfel geschnitten. Mit einem Messer gehackte Nüsse.

> Knoblauch auf einer feinen Reibe reiben und etwas Mayonnaise dazugeben.

Fertig ist der Salat. Anstelle von Mayonnaise können Sie den Salat auch mit Sauerrahm anrichten und etwas Salz hinzufügen.

Rezept 6: Einfacher gekochter Rote-Bete-Salat (Schritt-für-Schritt-Fotos)

Rüben - 2-3 Stk.
Eingelegte Gurken - 2-3 Stk.
Zucker - 0,5 TL
Knoblauch - 1 Zehe
Preiselbeeren oder Preiselbeeren (optional) – 1 Handvoll
Salz, Gewürze und Kräuter – nach Geschmack
Pflanzenöl – zum Dressing

Die Rüben kochen, auf einer groben Reibe reiben oder in Scheiben schneiden. Zum Kochen nimmt man besser mittelgroße Rüben: Sie garen schneller und sind in der Regel saftiger und süßer.

Eingelegte Gurken in dünne Scheiben schneiden, mit Rüben mischen und zerdrückten Knoblauch hinzufügen.

Den Salat salzen, pfeffern, Zucker hinzufügen und würzen Pflanzenöl. Die Ölmenge richtet sich nach der Größe der Zutaten und den persönlichen Vorlieben.

Zum Schluss Preiselbeeren und frische Kräuter hinzufügen. Die Beere kann sowohl frisch als auch aufgetaut sein – der Geschmack des Salats wird dadurch nicht beeinträchtigt.

Und jetzt ist der Salat mit Rüben, Knoblauch und Gurken fertig.

Rezept 7: Diätsalat aus gekochten Rüben mit Nüssen

einfach und leckerer Salat aus gekochten Rüben.

gekochte Rüben - 4 Stk
Walnuss- ¼ Tasse
Salz, schwarzer Pfeffer
Olivenöl - 1 EL.
Knoblauch - 1 Zehe
Zitronensaft - 1 TL

Die Nüsse in einer Pfanne oder im Ofen 4–6 Minuten trocknen lassen.

Rote Bete muss gekocht werden. Die Rüben abkühlen lassen, schälen und auf einer groben Reibe reiben.

Durch eine Presse gepressten Knoblauch zu den Rüben geben (wer es würziger mag, kann ein paar Nelken hinzufügen). Salz, Pfeffer, Olivenöl und Zitronensaft hinzufügen, gut vermischen.

Formen Sie den Salat nach Ihren Wünschen.

Die Nüsse von der Schale schälen und mit einem Messer hacken.

Den Salat mit gehackten Nüssen bestreuen und sofort servieren.

Rezept 8: Gekochter Rote-Bete-Salat mit Kartoffeln

Rüben - 3-5 Stück
Kartoffeln - 3-4 Stück
Eingelegte Gurken - 7-10 Stück
Grüne Erbsen – 350 Gramm
Karotte – 350 Gramm
Rote Zwiebel - 2 Stück
Olivenöl - 150 Milliliter
Weinessig - 50 ml
Salz und Pfeffer – nach Geschmack

Rüben, Kartoffeln, Karotten gründlich waschen, dann in einen großen Topf geben und kaltes Wasser aufgießen. Ich koche Gemüse bis es weich ist (Karotten und Kartoffeln – 20–30 Minuten, Rüben – 1–1,5 Stunden). Ich koche grüne Erbsen. Kühles und sauberes Gemüse.

Für das Dressing: Olivenöl, Essig, Salz und Pfeffer in eine Schüssel geben und gut vermischen.

Ich schneide Kartoffeln, Karotten, Zwiebeln in Würfel und füge gekochte grüne Erbsen hinzu, mische.

Die Rote Bete fein hacken und in eine Schüssel geben, mit 1/3 des vorbereiteten Dressings würzen.

Eingelegte Gurken fein hacken.

Ich gebe die Gurken zu den Rüben in die Schüssel und vermische.

Mit dem restlichen Dressing den Inhalt der zweiten Schüssel (mit Kartoffeln, Karotten und Zwiebeln) übergießen.

Ich mische den Inhalt von zwei Schüsseln und schicke den Salat für ein paar Stunden in den Kühlschrank. Am besten schmeckt es am nächsten Tag.

Rezept 9: Gekochter Rote-Bete-Salat mit Pflaumen

4-5 kleine Rüben, im Voraus gekocht
50 g geschälte Walnüsse
50 g getrocknete Pflaumen
30 g Rosinen
2-3 Knoblauchzehen
Salz, Mayonnaise

Die Rosinen 10 Minuten lang mit kochendem Wasser übergießen und die Pflaumen fein hacken.

Gießen Sie die Walnüsse in eine trockene, heiße Pfanne und braten Sie sie 5 Minuten lang unter ständigem Rühren, da sie sehr schnell braten.

Die gerösteten Nüsse abkühlen lassen, fein hacken und dabei die Schale abziehen.

Wir putzen die Rüben und reiben sie auf einer groben Reibe.

Gedünstete Rosinen, Pflaumen und einige Nüsse auf einen Teller mit Rüben geben (etwas zur Dekoration übrig lassen).

Den Knoblauch durch eine Presse drücken oder fein hacken und zum Salat geben.

Nach Geschmack salzen und mit Mayonnaise würzen. Den fertigen Salat geben wir in eine schöne Salatschüssel, dekorieren ihn mit den restlichen Nüssen und Kräutern und servieren ihn.

Rezept 10: Salat mit gekochten Rüben, Gurken und Pflaumen

Rüben - 350 gr
Pflaumen - 100 gr
Walnüsse - 100 gr
Dosengurken - 100 gr
Knoblauch - 2-3 Zehen
Mayonnaise - 100 gr

Das Rezept für Rote-Bete-Salat mit Nüssen, Pflaumen und Knoblauch beginnt mit dem Kochen eines Gemüses. Kochen Sie die Rüben wie gewohnt. Kühl und sauber.

Auf einer feinen Reibe reiben.

Pflaumen in kochendem Wasser einweichen.

In dünne Streifen reiben.

Schälen oder nehmen Sie geschälte Walnüsse. Waschen, trocknen und in einer trockenen Pfanne braten, damit die Rüben mit Nüssen nach dem Kochen ein ausgeprägteres würziges Aroma haben.

Den Knoblauch schälen und auf einer feinen Reibe hacken.

Rüben-Karotten-Salat – Allgemeine Kochprinzipien

Wenn Sie sich trotz der Jahres- und Tageszeit unwohl fühlen, häufig krank werden und nicht genug Schlaf bekommen, mangelt es Ihrem Körper höchstwahrscheinlich an Vitaminen. Keine Apothekentabletten, sondern preiswertes, aber sehr wirksames Gemüse vom Markt. Überprüfen Sie Ihre Ernährung. Gemüse und Obst sollten mindestens die Hälfte der gesamten verzehrten Nahrungsmenge ausmachen.

Wenn die Proportionen nicht eingehalten werden, ist es Zeit, die Situation zu korrigieren. Rote-Bete-Karotten-Salate helfen Ihnen dabei, besonders schnell und effektiv wieder auf die Beine zu kommen.

Salate aus Rüben und Karotten – Zubereitung von Speisen und Gerichten

Karotten und Rüben wachsen in unserer Heimat in Hülle und Fülle, daher können Sie sicher sein, dass für dieses Gemüse keine importierten Konservierungsstoffe verwendet werden. Da bei uns jedoch Pestizide und Düngemittel zum Einsatz kommen, sollten Sie das Gemüse vor dem Kochen unbedingt gründlich waschen. Es wird nicht überflüssig sein, eine Metallbürste zu verwenden – damit Karotten und Rüben gründlich schrubben und dann die dünne Schale des Gemüses abziehen.

Salate lassen sich wunderbar auf flachen, großen Tellern servieren, aber wenn es sich um eine Feier handelt und der Tisch voll ist, dann verwenden Sie tiefe Teller. Bevor Sie einen Salat aus Rüben und Karotten zubereiten, bereiten Sie außerdem mehrere Teller für die Zutaten vor.

Rezepte für Rüben-Karotten-Salat:

Rezept 1: Rüben-Karotten-Salat

Ein solcher Salat hilft Ihnen nicht nur, Ihren Körper schneller mit Vitaminen zu füllen, sondern verbessert auch die Funktion des Magen-Darm-Trakts. Wenn Ihr Ziel darin besteht, die Funktion des Verdauungsmechanismus zu verbessern, können Sie auch einen Tag lang eine „Diät“ mit Rote-Bete-Karotten-Salat machen und diesen dreimal täglich essen.

Benötigte Zutaten:

Karotten 2-3 Stück
Rüben 2-3 Stück
Zitronensaft 1 Esslöffel
Olivenöl 1 Esslöffel
2 Knoblauchzehen
frische Petersilie

Kochmethode:

Geschälte Karotten und Rüben auf einer feinen oder mittleren Reibe reiben.

Die Petersilie so fein wie möglich hacken.

Alle Zutaten vermischen. Den Salat mit Zitronensaft und Olivenöl anrichten.

Rezept 2: Orientalischer Rüben-Karotten-Salat

Jedes Gericht kann durch die Zugabe einiger einfacher Zutaten, meist sogar einer Prise Gewürze, zu einem Vertreter der Küche der Völker der Welt werden. Bereiten Sie einen Salat aus Rüben und Karotten mit orientalischem Geschmack zu.

Benötigte Zutaten:

Karotten 2-3 Stück
Rüben 2-3 Stück
Knoblauch 3 Zehen
Suluguni-Käse 150 Gramm
frische Petersilie
Mayonnaise zum Dressing
Kardamom

Kochmethode:

Geschälte Karotten und Rüben sollten auf einer mittleren oder großen Reibe gerieben werden.

Die Petersilie mit einem Messer hacken.

Teilen Sie den Suluguni-Käse mit Ihren Händen in Fasern.

Den Knoblauch durch eine Knoblauchpresse geben.

Alle Zutaten vermischen. Den Salat mit Mayonnaise würzen und gut vermischen. Damit der Rüben-Karotten-Salat sein ganzes orientalisches Aroma entfaltet, müssen Sie ihn 1-1,5 Stunden an einem kalten Ort aufbewahren.

Rezept 3: Rüben-Karotten-Salat mit Schinken

Nicht alle Männer wollen Gemüse essen, ich denke, dass ein solches Essen nicht sättigend und vielleicht sogar nicht lecker ist. Aber die Situation lässt sich leicht beheben – wenn die Gastgeberin ein wirklich leckeres Gericht zubereitet. Bereiten Sie einen Salat aus Rüben und Karotten mit Schinken zu.

Benötigte Zutaten:

Karotten 2-3 Stück
Rüben 2-3 Stück
Knoblauch 3 Zehen
Schinken 300 Gramm
Chinakohl 200 Gramm
Walnuss 100 Gramm
Mayonnaise

Kochmethode:

Karotten und Rüben müssen gut gewaschen werden – am besten mit einer Metallbürste abreiben, dann die Schwänze abschneiden und auf einer groben oder mittleren Reibe reiben.

Den Kohl mit einem Messer möglichst fein und dünn hacken.

Den Schinken in dünne und lange Streifen schneiden.

Die Nüsse von der Schale schälen und hacken, aber nicht sehr fein – am besten mit einem Messer.

Den Knoblauch durch eine Knoblauchpresse geben.

Alle Zutaten vermischen und mit Mayonnaise würzen.

Rezept 4: Rüben-Karotten-Salat mit gebratenen Pilzen

Dieser Salat kann als Nebensaison bezeichnet werden, da er zu jeder Jahreszeit zubereitet werden kann. Die Vorteile von Rüben und Karotten liegen auf der Hand, aber Pilze sind ein großartiges pflanzliches Protein. Für die Pilze im Rezept wird die Verwendung von Champignons empfohlen, dies liegt jedoch ausschließlich an deren Verfügbarkeit und dem niedrigen Preis. Wenn Sie Steinpilze, Steinpilze oder Waldpilze haben, können Sie Champignons vollständig durch diese ersetzen.

Benötigte Zutaten:

Karotten 2-3 Stück
Rüben 2-3 Stück
Zwiebel 1 Stück
Knoblauch 3 Zehen
Champignons 400 Gramm
Walnuss 100 Gramm
Sonnenblumenöl zum Braten
Sauerrahm

Kochmethode:

Karotten und Rüben waschen (unter fließendem Wasser und mit einer Bürste), die Schwänze abschneiden und auf einer mittelgroßen Reibe reiben.

Zwiebel grob hacken, Knoblauch schälen.

Schneiden Sie die Pilze in jeweils vier Stücke – also nicht sehr fein.

Geben Sie die Zwiebel in eine heiße, mit Öl gefettete Pfanne, braten Sie sie 3-4 Minuten lang an und geben Sie dann die Pilze hinzu. Die Pilze unter gelegentlichem Rühren bei mittlerer Hitze anbraten, bis das gesamte Wasser verschwunden ist (8–10 Minuten).

Den Knoblauch in je drei bis vier Stücke schneiden. Geben Sie den Knoblauch in eine heiße, mit Öl gefettete Pfanne und braten Sie ihn unter gelegentlichem Rühren 1–1,5 Minuten lang an.

Alle Zutaten vermischen und den Knoblauch zusammen mit dem Öl, in dem er angebraten wurde, zum Salat geben – so wird der Rote-Bete-Karotten-Salat noch aromatischer!

Rezept 5: Dessertsalat mit Rüben und Karotten

Da Sekla und Karotten Gemüse sind, die einen angenehm süßen Geschmack haben, können sie bedenkenlos zur Zubereitung von Dessertgerichten verwendet werden. Im Gegensatz zu gewöhnlichen Süßigkeiten sind diese Desserts nicht nur lecker, sondern auch gut für Ihre Gesundheit und die Ihrer Kinder.

Benötigte Zutaten:

Frische Karotten 1-2 Stück
Rüben 1 Stück
Pflaumen 100 Gramm
Getrocknete Aprikosen 100 Gramm
Rosinen 100 Gramm
Süßer Apfel 1 Stück
Walnuss 100 Gramm
Honig zum Dressing

Kochmethode:

Karotten und Rüben waschen und mit einer Metallbürste reiben, auf einer groben Reibe reiben.

Walnüsse mit einem Mixer oder Messer zermahlen.

Pflaumen und getrocknete Aprikosen zehn Minuten lang mit heißem Wasser übergießen, dann das Wasser abgießen und die getrockneten Früchte mit einem Messer hacken.

Die Rosinen mit kochendem Wasser übergießen und 6-7 Minuten ziehen lassen, dann das Wasser abgießen.

Apfel waschen, Kerne und Schwänze entfernen, in Würfel schneiden.

Die Zutaten vermischen und mit Honig würzen.

Rezept 6: Karottensalat mit Roter Bete und Apfel

Benötigte Zutaten:

Mayonnaise-Verpackung;
Apfel;
Salz;
eine Handvoll Walnüsse;
Kleine Rüben;
zwei Karotten.

Kochmethode:

Für diesen Salat können Rüben im Ofen gebacken, gekocht oder roh verwendet werden. Gut waschen, Schwanz und Fühler entfernen. Wenn Sie sich für eine Wärmebehandlung des Gemüses entscheiden, kochen Sie es oder backen Sie es im Ofen und wickeln Sie es in Folie ein. Die Rüben abkühlen lassen, schälen und hacken oder reiben. Das rohe Gemüse einfach schälen und in dünne Riegel schneiden.

Die Karotten gründlich abspülen, die Schale abziehen und in lange, dünne Streifen schneiden.

Die geschälten Walnüsse in eine trockene, gut erhitzte Pfanne geben und gut anrösten. Achten Sie darauf, dass sie nicht verbrennen. Abkühlen lassen und in kleine Stücke schneiden.

Waschen Sie den Apfel und wischen Sie ihn mit einem trockenen Tuch ab. Halbieren, Kerne und Kerngehäuse entfernen und schälen. Das Fruchtfleisch in dünne Riegel schneiden.

Die gehackten Rüben und Karotten in einen tiefen Teller geben, einen Apfel und Walnüsse dazugeben. Salzen und mischen, Mayonnaise hinzufügen.

Rezept 7: Salatkarotten mit Rüben „Lover“

Benötigte Zutaten:

Salatmayonnaise;
zwei Rüben;
Knoblauch - 15 g;
drei Karotten;
eine Handvoll Walnüsse;
Käse - 150 g;
eine Handvoll Rosinen.

Kochmethode:

Die Rüben waschen und weich kochen. Das Gemüse abkühlen lassen, schälen und auf einer feinen Reibe hacken.

Rohe Karotten waschen und schälen. Wie Rüben reiben. Den Käse ebenso mahlen. Alles in separate Schüsseln geben.

Den Knoblauch von der Schale befreien und mit einer Knoblauchpresse zerdrücken. Die Nüsse fein hacken.

Rosinen abspülen und mit kochendem Wasser übergießen. Lassen Sie es einige Minuten dämpfen. Anschließend die Flüssigkeit abgießen, die Rosinen auf einem Einweghandtuch verteilen und leicht trocknen.

Den Salat schichtweise in folgender Reihenfolge formen:

- Rosinen und Mayonnaise zu den Karotten geben und vermischen. Geben Sie die Mischung auf den Boden.

- Käse mit Knoblauch und Mayonnaise mischen. Dies wird die zweite Schicht sein;

- Mit einer Mischung aus Rüben, Nüssen und Mayonnaise belegen.

Den Salat nach Belieben dekorieren.

Rezept 8: Karottensalat mit Rüben und Fleisch

Benötigte Zutaten:

drei kleine Rüben;
Mayonnaise;
zwei Karotten;
frischer Dill - 40 g;
würziger Käse - 140 g;
zwei Drittel eines Glases Walnüsse;
Schweine- oder Rinderbrei - 400 g;
Knoblauch - 20 g;
Pflaumen 0 60 g.

Kochmethode:

Spülen Sie das Fleisch ab und kochen Sie es, bis es weich ist. Rüben und Karotten gründlich waschen, überschüssiges Material entfernen, in einen Topf mit Wasser geben und weich kochen. Die Karotten werden früher gar, nehmen Sie sie also heraus und kochen Sie die Rüben, bis sie vollständig gar sind. Gemüse abkühlen lassen und schälen. Die Karotten mitteldick raspeln und die Rüben auf einer groben Reibe hacken.

Die Pflaumen sortieren, waschen und mit kochendem Wasser übergießen. Getrocknete Früchte eine Viertelstunde dämpfen. Anschließend die Flüssigkeit abgießen und die Pflaumen in Scheiben schneiden.

Den Käse auf einer Reibe in kleine Stücke mahlen.

Die Walnüsse in eine trockene, gut erhitzte Pfanne geben und anbraten, bis sie duften. Abkühlen lassen und fein hacken.

Den Knoblauch schälen, abspülen und in kleine Stücke schneiden.

Spülen Sie den Dill unter fließendem Wasser ab, trocknen Sie ihn auf einer Serviette und hacken Sie ihn.

Den Salat schichtweise auf einer Servierplatte anrichten.

- halb gehackte Rüben;

- Karottenspäne;

- Käsechips;

- Pflaumenscheiben;

- die restlichen Rüben mit zerdrücktem Knoblauch vermischen.

Jede Schicht mit Mayonnaise bestreichen. Über Nacht in den Kühlschrank stellen. Vor dem Servieren großzügig mit Kräutern bestreuen.

Rote-Bete-Karotten-Salat – Geheimnisse und Tipps der besten Köche

Wenn das von Ihnen gewählte Rezept Mayonnaise oder Sauerrahm als Dressing verwendet, dann lassen Sie dieses Gericht ein bis zwei Stunden ziehen, dann wird der Rote-Bete-Karotten-Salat saftiger.

Den Salat vor dem Servieren mit gehackten Kräutern und Nüssen garnieren. Wenn der Salat ein Dessert ist, können Sie ihn auch mit Schlagsahne oder Trockenfrüchten dekorieren.

Karotten werden in der Regel nur in Kombination mit pflanzlichem oder tierischem Fett vom Körper am besten aufgenommen. Fügen Sie Karottensalaten daher immer Butter, Mayonnaise oder Sauerrahm hinzu. Auch Nüsse zählen zu den pflanzlichen Fetten.

Nüsse verleihen dem Salat mehr Würze, wenn sie vorher geröstet werden. Zum Braten kein Öl verwenden, die Nüsse ständig umrühren, damit sie nicht anbrennen.

Am besten würzt man Salate nicht mit Mayonnaise, sondern mit Sauerrahm – so ein Salat wird nicht weniger lecker, aber auch gesund. Sie können Ihr Mayonnaise-Dressing auch selbst herstellen. Mischen Sie dazu 3 Esslöffel Senfpulver, ein halbes Glas Öl (Oliven- oder Sonnenblumenöl) und drei Eigelb. Mischen Sie die Zutaten mit einem Mixer. Dieses Dressing enthält keine unnötigen Konservierungsstoffe und Chemikalien und kann daher im Kühlschrank in einem Glasbehälter nicht länger als eine Woche aufbewahrt werden. Zum Dressing (sei es Sauerrahm oder Mayonnaise) Sesamsamen, Leinsamen und zerstoßene Nüsse hinzufügen.

Wenn Sie sich fragen, welches Öl Sie zum Salatdressing verwenden sollen, dann geben Sie Olivenöl oder Leinsamen den Vorzug. Darüber hinaus ist unraffiniertes unraffiniertes Öl nützlich, obwohl es einen charakteristischen Geruch hat, der nicht jedem gefällt.

Fügen Sie gehacktes Grün großzügig zu Rüben- und Karottensalaten hinzu, auch wenn dies im Rezept nicht angegeben ist. Am besten eignen sich Dill, Petersilie, Bärlauch (Waldknoblauch). Fügen Sie auch normalen Knoblauch hinzu. Es wird sehr lecker sein, die Knoblauchzehen in mehrere Stücke zu schneiden und etwa 2-3 Minuten in Sonnenblumenöl zu braten. Ein solcher Trick wird den Geschmack des Salats deutlich verschönern und das Aroma macht ihn vielfältig und ungewöhnlich.

Die Hauptvorteile von Rüben sind ihre Nützlichkeit und Verfügbarkeit zu jeder Jahreszeit. Darüber hinaus eignet sich diese Wurzelpflanze sowohl für Salate als auch für Desserts, was ihr sowohl bei professionellen Köchen als auch bei Liebhabern schmackhafter und gesunder Lebensmittel große Beliebtheit eingebracht hat.

Liste der Rezepte im Artikel:

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Sie können schnell einen gekochten Rote-Bete-Salat und einige andere Rote-Bete-Salat-Optionen zubereiten, die sich hervorragend als Hauptgericht oder als leichter Snack eignen.

Gekochter Rote-Bete-Salat

Um einen Salat aus gekochten Rüben zuzubereiten, nehmen Sie:

1 große Rote Bete
ein halbes Glas Tafelessig 6%
2 Esslöffel Pflanzenöl
2 Prisen gemahlener schwarzer Pfeffer und Salz nach Geschmack

Zuerst die Rüben gründlich waschen und kochen. Nach der Zubereitung das Wurzelgemüse abkühlen lassen, schälen und in dünne Stifte schneiden. Stellen Sie die Schüssel mit den gekochten Rüben beiseite.

Großes Gemüse muss mindestens 3 Stunden lang gekocht werden, mittleres Gemüse 2 Stunden und kleines Gemüse bis zu 50–60 Minuten. Für Salate empfiehlt es sich, kleinformatiges Gemüse zu wählen, das nicht so lange gart.

Bereiten Sie die Marinade vor: Gießen Sie die gehackten Rüben mit sechsprozentigem Tafelessig und lassen Sie sie fünfzehn Minuten einwirken. Danach die Flüssigkeit abgießen, die eingelegten Rüben in eine Salatschüssel geben, mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Pflanzenöl würzen. Fertig ist der einfachste gekochte Rote-Bete-Salat. Auf Wunsch kann es mit fein gehackten Pflaumen oder süßem Apfel ergänzt und durch eine feine Reibe gerieben werden.

Salat aus Rüben und Karotten

Um einen gesunden und diätetischen Rote-Bete-Salat mit Karotten zuzubereiten, benötigen Sie:

1 gekochte Rote Bete
1 frische Karotte
Tafelmayonnaise und Salz zum Dressing

Die Rüben waschen, weich kochen und schälen. Die Karotten abspülen und schälen, dann das Gemüse auf einer groben Reibe reiben, in eine Salatschüssel geben, mit Salz abschmecken und den Salat mit Mayonnaise garnieren. Nach Belieben den Salat mit frischen Karotten, Petersilie oder Dill garnieren.

Rote-Bete-Salat mit gekochten Karotten

Lecker und schön kochen Blätterteigsalat Nehmen Sie aus Rüben und gekochten Karotten:

- 1 mittelgroße Rote Bete
- mehrere große Kartoffeln
- 1 Zwiebel
- 150 Gramm Mayonnaise
- 1 Karotte
- 3 Eier
- 2 Äpfel
- Salz nach Geschmack

Das Gemüse kochen, das Wasser abgießen, abkühlen lassen und schälen. Kochen Sie die Eier hart.

Dieses Salatgemüse wird 30-40 Minuten gekocht. Die Bereitschaft wird durch die Weichheit des mit einem scharfen Messer durchstochenen Gemüses bestimmt.

Reiben Sie die Salzkartoffeln, Karotten, Eier und Rüben auf einer mittelgroßen Reibe in separate Schüsseln. Die Zwiebel in kleine Stücke schneiden und zehn Minuten lang mit kochendem Wasser übergießen, um die unangenehme Bitterkeit zu entfernen. Lass das Wasser ab. Den Apfel schälen und auf einer feinen Reibe reiben.

Beginnen Sie nun damit, die Salatschichten in der folgenden Reihenfolge auf den Boden eines breiten Tellers zu legen: Zuerst die Kartoffelschicht, gesalzen und mit Mayonnaise bestrichen, dann die Karottenschicht, darüber mit Mayonnaise bestrichen, die dritte Schicht besteht aus Zwiebeln, dann die Eier- und Apfelschichten, mit Mayonnaise bestrichen und schließlich die Rote-Bete-Schicht. Den Salat mit einem Mayonnaise-Netz und Zweigen frischer Kräuter dekorieren, ziehen lassen und in einer Stunde auf den Tisch servieren.

Rote-Bete-Algen-Salat

Für Liebhaber der gesündesten Algen – ein Rezept für Rote-Bete-Salat mit diesem speziellen Produkt.

Nehmen:

1 Rote Bete
200-300 g eingelegte Algen
Pflanzenfett
gemahlener schwarzer Pfeffer und Salz nach Geschmack

Rote Bete kochen, abkühlen lassen, schälen und in kleine Würfel schneiden. Die Marinade von den Algen abtropfen lassen und zu den gehackten Rüben geben. Alles mit Pflanzenöl, Pfeffer und Salz abschmecken.

Um zu verhindern, dass die leuchtend burgunderrote Farbe der Rüben während des Garvorgangs verblasst, geben Sie einen Teelöffel Essig oder zwei Teelöffel in kochendes Wasser. Zitronensaft. Diese Zutaten konservieren das Gemüse und verleihen ihm mehr Glanz.

Eine Handvoll geschälte Walnüsse zum fertigen Salat geben, mischen, ziehen lassen und das Gericht auf den Tisch servieren. Bei Bedarf können Sie ersetzen Meerkohl eingelegte Gurken oder Hering und als Dressing Mayonnaise, Sauerrahm oder eine Mischung aus Mayonnaise und Sauerrahm verwenden. Als Soße für dieses Gericht sind sie bei Anhängern einer Diät beliebt und gesundes Essen Oliven- oder Sonnenblumenöl.

Der Nutzen von Gemüse wird schon lange nicht mehr bezweifelt, doch gerade bei Kindern findet es nicht viele Anhänger. Und wie füttert man den wählerischen, völlig auf Gemüse verzichtenden Menschen und stattdessen andere Produkte? Bereiten Sie natürlich einen hellen, duftenden und gesunden Salat zu.

In diesem Fall helfen Wurzelfrüchte, die im Gegensatz zu Tomaten den ganzen Winter über gelagert werden können und sich positiv auf einen wachsenden (und bereits gewachsenen) Organismus auswirken. Salat aus Rüben und Karotten in einer kühlen Jahreszeit – tolle Alternative Sommergerichte. Es sättigt den Körper mit nützlichen Spurenelementen und verbessert und stellt die Verdauung wieder her.

Rezept eins: Salat mit Apfel, Karotte und Rote Bete

Leichter, leckerer, knackiger Salat – was gibt es Schöneres? Wir empfehlen Ihnen, ein einfaches Rezept für einen Leckerbissen auszuprobieren, der auf rohem Gemüse und gekochten Rüben (obwohl dies nicht notwendig ist) basiert. Als Bonus erhalten Sie sofort eine Ladung Lebendigkeit, ein Sättigungsgefühl sowie ein gut funktionierendes Verdauungssystem. Eine solche Mahlzeit wäre eine ausgezeichnete Lösung für Mädchen, die nach perfekter Harmonie streben, denn sie hat so wenige Kalorien und viele Vorteile, dass Sie das Dressing nur durch Oliven- oder Sonnenblumenöl ersetzen müssen.

Wir brauchen:

Apfel - 1 Stk.;
Walnüsse – eine Handvoll;
Karotten - 2 Stk.;
Rüben - 1 klein;
Mayonnaise oder weißer Joghurt – 1 Packung;
Salz.

Kochen

Beginnen wir zunächst mit dem Kochen von Rüben. Es kann in diesem Salat gekocht, im Ofen gebacken oder roh verwendet werden, wenn die Sorte weich genug ist. Zuerst spülen wir das Gemüse gründlich aus, reinigen es von Schwänzen und Antennen und gehen dann gemäß der gewählten Methode vor. Wenn Sie sich für eine Wärmebehandlung entscheiden, kochen oder backen Sie es in Salzfolie. Dann kühlen, putzen, hacken oder zerbröckeln wir auf einer Reibe. Wenn Sie ein rohes Gemüse verwenden möchten, schälen Sie es sofort von der Schale und schneiden Sie es in dünne Scheiben oder Stifte.
Jetzt ist die zweite Hauptzutat an der Reihe – Karotten. Wir waschen es gründlich vom Boden ab und ziehen die Haut ab. Dann auf einer langen, dünnen Reibe mahlen;
Wir schälen die Walnüsse und geben sie dann in eine trockene, sehr heiße Pfanne. Durch das Kalzinieren erhalten sie ein wunderbares Aroma. Achten Sie jedoch darauf, sie nicht zu verbrennen oder zu lange zu kochen. Wenn die Nüsse abgekühlt sind, hacken Sie sie in kleine Stücke;
Waschen Sie den Apfel unbedingt. Mit einem sauberen Tuch trocknen. Längs aufschneiden, Kerngehäuse und Kerne entfernen und ebenfalls schälen. Das Fruchtfleisch in dünne Stifte schneiden;
Alle Zutaten sind fertig, jetzt können wir unseren Salat aus frischen Karotten und Rüben zubereiten: Fügen Sie gehackten Apfel und Walnüsse zu diesen beiden Zutaten hinzu. Fügen Sie der Mischung die ausgewählte Soße (Joghurt oder Mayonnaise) hinzu. Salz. Mischen und beeilen Sie sich, um den Geschmack so schnell wie möglich zu genießen!

Tipp: Wenn im Salat rohe Rüben verwendet werden, marinieren Sie diese vor dem Hinzufügen zum Gericht am besten in Zitrussaft – Zitrone oder Limette.

Rezept zwei: Salat mit gekochten Karotten, Rüben und herzhaften Kartoffeln

Obwohl Gemüse größtenteils ein leichtes und kalorienarmes Produkt ist, können Salate mit Gemüse sättigend sein. Ein klassisches Beispiel für einen solchen Leckerbissen ist Olivier, der jedoch gekochtes Fleisch oder Wurst enthält. Wir bieten Ihnen ein sehr ähnliches Rezept, aber völlig anders. Ein Salat aus gekochten Karotten und Rüben kann Ihr Helfer sein, wenn es zu Hause nur die einfachsten und günstigsten Produkte gibt. Mit einem solchen Leckerbissen können Sie die ganze Familie köstlich ernähren, egal wie groß und anspruchsvoll sie auch sein mag. Kochen Sie dieses Gericht unbedingt zum Abendessen. Und dann legen Sie es in Ihr kulinarisches Sparschwein.

Wir brauchen:

Kartoffelknollen - 2 Stk.;
Karotten - 2 Stk.;
Hausgemachte Salzgurken – 90 Gramm;
Zwiebel - 1 Stk.;
Rüben - 1 klein;
Sauerrahm - 1 EL;
Mayonnaise – das gleiche;
Grüne Erbsen oder Mais – ein halbes Glas;
Grüns (beliebig) – 90 Gramm;
Salz;
Gemahlener Pfeffer.

Kochen

Kochen Sie zunächst alle Gemüsesorten, die es benötigen. Die Liste umfasst Karotten, Kartoffeln und Rüben. Spülen Sie zunächst alles gründlich aus und entfernen Sie die Antennen und den Schwanz von den Rüben. Dann bringen wir das Gemüse in verschiedenen Gerichten zum Kochen, wobei Rüben und Karotten auf Wunsch auch zusammen gekocht werden können, sodass sie beim Kochen kein Salz benötigen (denken Sie jedoch daran, dass Karotten viel früher garen und daher entfernt werden müssen rechtzeitig). Wir salzen die Kartoffeln nach dem Kochen, damit sie nicht weich kochen, nicht krümelig werden, sondern beim Schneiden ihre Form behalten. Wenn das gesamte Gemüse fertig ist, kühlen Sie es ab und putzen Sie es. Dann treiben wir die Rüben durch eine große Reibe, die Karotten durch eine dünne mittlere Reibe und hacken die Kartoffeln einfach mit einem Messer in Würfel;
Jetzt ist die Zwiebel an der Reihe, putzen, abspülen. Schneiden wir es kleiner. Wenn Sie einen scharfen und bitteren Geschmack wünschen, lassen Sie es so, wie es ist. Für einen feineren Geschmack muss die Zwiebel überbrüht oder in Essig oder Zucker mariniert werden.
Eingelegte Gurken in Würfel schneiden, etwas ausdrücken;
Spülen Sie das für den Salat ausgewählte Gemüse ab und legen Sie es zum Trocknen auf Handtücher. Dann fein hacken;
Von Gemüsekonserven (Mais oder Erbsen oder beide Sorten) lassen wir die Salzlake abtropfen, die Hälfte davon wird zur Behandlung verwendet;
Bereiten wir das Dressing vor. Darin ist nichts Kniffliges oder Kniffliges, mischen Sie einfach leichte Sauerrahm mit Mayonnaise zu gleichen Anteilen, das macht den Salat leichter und macht es weniger schwierig für den Magen;
Die Zutaten sind vorbereitet, jetzt können Sie unseren Salat aus gekochten Karotten und Rüben zusammenstellen. Fügen Sie zu diesem Gemüse Kartoffelwürfel, gehacktes Gemüse, eine halbe Dose Gemüsekonserven, Gurken und Zwiebeln hinzu;
Alles mit Dressing übergießen, sehr meleno und vorsichtig vermischen, damit die Kartoffelwürfel nicht zerbrechen. Du kannst es ruhig ein wenig ziehen lassen, aber wenn du es nicht ertragen willst und es unbedingt probieren möchtest, nimm dir am besten gleich Zeit!

Rezept drei: Salat mit gekochten Karotten, Fleisch und Rüben

Es müssen nicht nur leichte Lebensmittel enthalten sein. Oft werden dem Rezept Proteinzutaten hinzugefügt – Fleisch, Geflügel oder Kaninchen, was solche Leckereien sättigender, schmackhafter und attraktiver macht. Die Einfachheit ihrer Ausführung bleibt jedoch erhalten, die Komponenten sind kostengünstig. All dies ermöglicht es Salaten, auf dem festlichen Tisch mit teureren Konkurrenten zu konkurrieren und ihnen in nichts nachzustehen. Und unser nächster Salat aus gekochten Karotten mit Schweinefleisch und Rüben ist einer davon. Wenn Sie Ihre Familie herzhaft erfreuen möchten, leckeres Gericht und das Budget nicht ruinieren, dann ist dieser Leckerbissen genau das Richtige für Sie.

Wir brauchen:

Kleine Rüben - 3 Stk.;
Mittlere Karotte - 2 Stk.;
Käse würzig - 140 Gramm;
Fleisch (Schwein oder Kalb) – 400 Gramm;
Pflaumen - 60 Gramm;
Knoblauch – 3 Scheiben;
Walnüsse – 2/3 Tasse;
Frischer Dill – 40 Gramm;
Mayonnaise.

Kochen

Kochen Sie zuerst das Fleisch, da dies die meiste Zeit in Anspruch nimmt. Wir reinigen das Stück Adern, spülen es aus und hören auf zu kochen. Unbedingt salzen. Sie können Lavrushka, Pfefferkörner und andere Gewürze hinzufügen. Vergessen Sie nicht, den Proteinschaum zu entfernen, da das Filet sonst bitter wird. Bereit? Wir nehmen es heraus, kühlen es ab und schneiden es dann in mittelgroße Würfel.
Während das Fleisch gart, können Sie das Gemüse garen. Wir waschen Karotten und Rüben gründlich von Erde und Schmutz und schneiden bei letzterem auch den Schwanz ab. Mit Wasser auffüllen, zum Kochen bringen. Salzen und Würzen dieses Gemüses ist nicht erforderlich, kochen Sie es einfach, bis es weich ist. Karotten erreichen den gewünschten Zustand viel früher und müssen entfernt werden. Und kochen Sie die Rüben weiter. Oder kochen Sie sie separat, ohne sich die Mühe zu machen. Wenn alles fertig ist – cool, sauber. Reiben Sie Karotten auf einer mittleren Reibe und größere Rüben;
Die Zubereitung der Pflaumen wird etwas länger dauern, da sie zunächst von Rückständen befreit, gewaschen und anschließend eine Viertelstunde in kochendem Wasser gedämpft werden müssen. Danach kann das Wasser abgelassen und die Pflaumen in Scheiben geschnitten werden;
Bei Käse ist alles viel einfacher: Lassen Sie ihn einfach durch eine Reibe laufen, um luftige Späne zu erhalten.
Walnüsse können einfach gehackt werden, aber es ist besser, sie (wie Samen) in einer trockenen Pfanne vorzubraten, um ihr Aroma zu erhalten;
Einfach den Knoblauch schälen, abspülen und fein hacken;
Den Dill unter Wasser abspülen und auf einer Serviette gründlich trocknen. Und dann mahlen;
Die Zutaten für den Leckerbissen sind fertig, nun legen wir unseren Salat in Schichten und dekorieren ihn. Legen Sie zuerst die Hälfte der Rüben aus, bedecken Sie sie mit Mayonnaise und dann entstehen folgende Schichten:
- Gekochtes Fleisch, Nüsse, Mayonnaisesauce;
- Karotten, Käse, Dressing;
- Pflaumen. Mayonnaise;
- Eine Schicht Rüben mit Knoblauch, getränkt in Mayonnaise-Sauce, rundet das Ganze ab.

Danach muss der Leckerbissen die ganze Nacht im Kühlschrank ziehen lassen. Und morgens bestreuen wir es mit Kräutern und gönnen uns etwas.

Es ist schwer, die Vorteile einer Hackfrucht wie Karotten zu unterschätzen. reich an Vitaminen und Mineralien sind Karotten in Salaten nicht weniger nützlich als rohe. Karotten zum Kochen verwenden Gemüsesalate In Kombination mit Kohl, Apfel oder Rüben können Sie ein abwechslungsreicheres Gericht hinsichtlich des Vitamingehalts erzielen, da jedes Gemüse den Salat mit seinem eigenen ergänzt nützliche Eigenschaften. Karotten-Rüben-Salat kann zu jeder Jahreszeit zubereitet werden, da dieses Gemüse immer in den Regalen der Geschäfte zu finden ist.

Rezepte Salate aus gekochten Karotten und Rüben erfreuen sich großer Beliebtheit. Diese Salate werden eine wunderbare Dekoration sein. Feiertagstisch, und kann auch an einem Wochentag für die ganze Familie zubereitet werden.

Klassischer Karotten-Rote-Bete-Salat

Zutaten:

gekocht - 1 Stk.
Frische Karotten - 1 Stk.
Mayonnaise

Kochmethode klassischer Salat aus Rüben mit Karotten:

Rote Bete waschen, weich kochen, schälen.

Karotten waschen und schälen. Rüben und Karotten auf einer groben Reibe reiben. Das Gemüse in eine Schüssel geben und mit etwas Salz würzen.

Den Salat mit Mayonnaise würzen, nach Belieben mit gehacktem Dill oder Petersilie bestreuen.

Rezept für Rosinensalat

Zutaten:

Mittlere Karotte - 4 Stk.
Rosinen - 0,5 Tassen
Gekochte Rüben (klein) - 3 Stk.
Schmelzkäse - 1 Stk.
Knoblauch – 2-3 Zehen
Geschälte Walnüsse – 0,5 Tasse
Mayonnaise

Kochmethode Salat „Rosine“:

Karotten schälen, auf einer groben Reibe reiben. Ebenso gekochte Rüben und Schmelzkäse reiben.

Rosinen abspülen, 20 Minuten in kaltem Wasser einweichen.

Die geschälten Walnüsse mit einem Messer hacken.

Verteilen Sie die vorbereiteten Zutaten schichtweise auf einer flachen Schüssel oder einem breiten flachen Teller in der folgenden Reihenfolge: Die erste Schicht sind Karotten, die nächste Schicht sind Rosinen. Eine Schicht Rosinen muss mit einer Schicht Mayonnaise bestrichen werden, dann muss eine Schicht geriebener Schmelzkäse und Knoblauch darauf gelegt werden. Mit Mayonnaise bestreichen, gekochte geriebene Rüben und eine Schicht Nüsse darauflegen, die wiederum mit Mayonnaise bestrichen wird.

Den Salat mit den Resten gehackter Nüsse und Kräutern dekorieren.

Vor dem Servieren muss der fertige Salat 30 Minuten aufbewahrt werden.

Salat "Regierung"

Zutaten:

Kartoffeln - 1-2 Stk.
Zwiebel - 1 Stk.
Mayonnaise - 150 g
Karotte - 1 Stk.
- 3-5 Stk.
Rüben - 1 Stck.
Apfel - 1-2 Stk.
Ei - 3 Stk.

Kochmethode Salat "Regierung":

Karotten, Kartoffeln und Rüben kochen. Das Wasser abgießen, das Gemüse abkühlen lassen und schälen.

Eier 10 Minuten hart kochen.

Rüben und Kartoffeln auf einer mittleren Reibe in verschiedene Behälter reiben.

Eingelegte Gurken in kleine Stücke schneiden.

Die Karotten auf einer mittleren Reibe reiben, die Zwiebel in kleine Stücke schneiden. Zwiebeln 10 Minuten lang mit kochendem Wasser übergießen, um die Bitterkeit zu beseitigen, das Wasser abgießen.

Reiben Sie die Eier auf einer mittleren Reibe. Den Apfel schälen und ebenfalls auf einer feinen Reibe reiben.

Legen Sie die Schichten des zukünftigen Salats auf den Boden eines breiten Tellers. Die erste Schicht besteht aus Kartoffeln, die gesalzen und mit Mayonnaise eingefettet werden sollten. Die zweite Schicht besteht aus mit Mayonnaise bestrichenen Karotten. Die dritte Schicht besteht aus Zwiebeln und Gurken, die oben mit Mayonnaise bestrichen sind. Darauf folgt eine Schicht Eier und Äpfel, die jeweils mit Mayonnaise bestrichen werden müssen. Die letzte Schicht besteht aus Rote Bete.

Auf den Rüben ein Mayonnaise-Netz formen und mit grünen Zweigen dekorieren. Den Salat eine Stunde einweichen lassen und servieren.

Der beste Koch Elshan Shafiev – die besten Rezepte