In Ei gebratenes Kabeljaufilet. Wie man Kabeljau in einer Pfanne brät: Rezepte mit Fotos. In Semmelbröseln gebratener Kabeljau

Gekochte Kartoffeln und Gurken ergänzen den Fischgeschmack gut.

Kochen:

Den Kabeljaufadaver waschen und auf einem Handtuch trocken tupfen.
Den Fisch in Portionen schneiden und mit Milch füllen. Lassen Sie es 40 Minuten lang stehen.
Anschließend die Milch abgießen und den Fisch erneut trocknen. Salzen, pfeffern und mit Zitronensaft beträufeln. Noch eine halbe Stunde ruhen lassen.
Ein Ei in eine separate Schüssel aufschlagen, mit Salz würzen und leicht schlagen.
Eine Pfanne mit Öl erhitzen. Tauchen Sie nun jedes Stück Kabeljau zuerst in Mehl, dann in ein Ei und legen Sie es in eine Pfanne.

Auf beiden Seiten goldbraun braten.

Rezept für Kabeljau in einer Pfanne im Eier-Käse-Teig

Durch die Anwesenheit von geriebenem Käse im Teig erhält der Kabeljau würzige Geschmacksnoten.

Zutaten:

Kabeljau - 500 gr;
Eier - 3 Stück;
Mehl - 2 EL;
Salz - 1 TL;
gemahlener schwarzer Pfeffer - ¼ TL;
Käse - 150 gr;
Pflanzenöl - zum Braten.

Kochen:

Den Kabeljau waschen und auf einem Papiertuch trocken tupfen. Salzen, pfeffern und eine halbe Stunde marinieren lassen.
Machen Sie einen Teig. Den Käse auf einer groben Reibe reiben und mit dem Ei vermischen. Salz Pfeffer.
Den eingelegten Fisch zuerst in Mehl, dann im Teig wälzen und in eine mit Öl vorgeheizte Pfanne geben.

Der Fisch sollte auf beiden Seiten goldbraun gebraten werden. Anschließend den Herd ausschalten und den Fisch zwei bis drei Minuten unter geschlossenem Deckel stehen lassen.

Kabeljaufilet mit Gemüse

Kabeljaufilet in einer Pfanne kann nicht nur gebraten, sondern auch gedünstet werden.

Zutaten:

Filet - 500 gr;
frische Tomaten - 3 Stück;
Soße „Pesto“ – 3 EL;
Zitronensaft - 2 EL;
Olivenöl - 2 EL;
gehackte Petersilie - 2 EL;
Salz und Pfeffer - nach Geschmack.

Kochen:

Das Filet in Portionen schneiden und auf einem Papiertuch abtropfen lassen.
Salzen, pfeffern und in Mehl wälzen.
Die Fischstücke von beiden Seiten goldbraun braten und auf einen Teller geben.
Anschließend die Tomaten in Streifen schneiden und bei starker Hitze anbraten. Salz.
Den Fisch langsam wieder in die gedünsteten Tomaten geben. Hinzufügen Zitronensaft und Soße. Das Gericht bei schwacher Hitze 2 Minuten köcheln lassen.

Alles ist fertig. Dieser Kabeljau passt gut zu frischem Gemüse.

Schritt-für-Schritt-Rezepte zum Garen von Kabeljaufilet in einer Pfanne in Sauerrahmsauce und verschiedene Optionen

2018-01-23 Galina Krjutschkowa

Grad
Verschreibung

15965

Zeit
(Mindest)

Portionen
(Menschen)

In 100 Gramm fertiges Essen

10 gr.

8 gr.

Kohlenhydrate

4 gr.

132 kcal.

Option 1: Klassisches Kabeljaufilet-Rezept in der Pfanne

Kabeljau kann gedünstet oder gebraten werden. Es gibt zwei Arten des Frittierens: in einer kleinen Menge und in einer großen Menge Fett. Kabeljau wird vorgefertigt: mariniert, eingeweicht, gefüllt und paniert.

Kabeljaufilets werden in einer Pfanne in gut erhitztem Fett gebraten. Es ist darauf zu achten, dass auf allen Seiten eine goldene Kruste entsteht. Große Stücke sollten abgedeckt und köcheln lassen. Die durchschnittliche Garzeit beträgt 10 bis 15 Minuten.

Zutaten:

360 gr. Kabeljau;
21 gr. Mehl;
55 gr. Butter (Ghee);
250 ml Milch;
5 gr. rote Paprika;
10 gr. getrocknete Kräuter (Dill und Zitronenmelisse).

Schritt-für-Schritt-Rezept für klassisches Kabeljaufilet in der Pfanne

Kabeljau in kaltem Wasser auftauen. (Ich empfehle nicht, den Fisch in die Mikrowelle zu stellen oder in kochendes Wasser zu geben.)

Anschließend Milch darübergießen, um dem Fisch einen feineren Geschmack zu verleihen.

Mehl mit Salz und rotem Pfeffer mischen.

In Stücke schneiden.

In gesalzenem Mehl mit rotem Pfeffer wälzen.

Das Fett in die Pfanne geben.

Warten Sie, bis es warm wird.

Legen Sie die Filetstücke in einer Schicht im Abstand von 2-3 cm zueinander.

Drehen Sie die Stücke beim Braten auf verschiedene Seiten.

Die goldene Kruste mit trockenem Dill und Zitronenmelisse bestreuen.

Stellen Sie die Hitze auf Minimum.

Nach fünf Minuten ist das Kabeljaufilet in der Pfanne fertig. Öffnen Sie den Deckel und riechen Sie den Duft der Kräuter.

Womit soll man dieses Gericht servieren? Buchweizenbrei kochen und einen eingelegten Gurken-Tomaten-Salat zubereiten.

Die Liste der Fette, auf denen Kabeljau gebraten wird:
1. Pflanzenfett.
2. Sonnenblumenöl.
3. Olivenöl.
4. Schweineschmalz.
5. Hydrofett.

Damit der Fisch von allen Seiten besser gebraten wird, stapeln Sie ihn nicht zu eng. Zwischen den Stücken sollte ein Abstand von 1 Zentimeter bestehen.

Option 2: Kabeljaufilets schnell in einer Pfanne kochen

Willst du wirklich essen? Ich empfehle das Seefischfilet, das kann man in nur fünf Minuten garen. Für das gleiche Rezept, aber mit Kartoffeln müssen Sie etwas mehr Zeit aufwenden.

Zutaten:

240 gr. Kabeljaufilet;
1 Zwiebel;
50 ml Fett;
1 Teelöffel Weißer Pfeffer;
3 Kartoffeln.

So kochen Sie Kabeljaufilet schnell in einer Pfanne

Das Filet schneiden und salzen.

Die Kartoffeln in Streifen schneiden und mit einem Tuch abtupfen.

Schneide die Zwiebel.

Öl in die Pfanne gießen.

Zwiebeln und Kartoffeln in das heiße Fett geben.

Nach 10-15 Minuten das Kabeljaufilet darauf legen.

Die Kabeljaufilets in der Pfanne mit weißem Pfeffer bestreuen.

Schalten Sie die Hitze aus und decken Sie den Deckel ab.

Da kommt ein schnelles Abendessen nach einem aktiven Winterspaziergang genau richtig. Meerrettich mit Tomate, Senf und warmen Croutons servieren.

Option 3: Kabeljaufilet in einer Pfanne mit Tomaten und Rührei

Das Rezept ist der Männerküche zuzuordnen. Hier gibt es alles, was Männer lieben: marinierter Fisch, Tomate, Rührei und Gewürze. Das Rezept ist für drei Personen.

Zutaten:

390 gr. Kabeljau;
160 gr. (2 Stk.) Zwiebeln;
20 gr. Mehl;
70 ml Sojasauce;
20 ml Essig;
4 gr. Paprika;
7 gr. schwarzer Pfeffer;
50 gr. frischer Dill;
210 gr. (3 Stk.) Tomate;
6 Eier;
60 ml Sauerrahm;
45 ml Fett.

Wie man kocht

Schneide die Zwiebel.

Machen Sie eine Marinade. Gießen Sie dazu Sojasauce, Essig, einen Esslöffel Öl in ein Glas, fügen Sie Salz und schwarzen Pfeffer hinzu. Den Inhalt mit einer Gabel auflockern.

Das Filet in eine Emailleschüssel geben.

Und mit Marinade füllen.

Und die Zwiebelstücke dazugeben.

Den Kabeljau mit der Marinade bedecken und an einem kühlen Ort aufbewahren.

Eier mit Sauerrahm und Paprika verquirlen.

Eine Pfanne mit Fett erhitzen.

Kabeljau in Mehl wenden.

Und braten.

Die Zwiebel zur Marinade geben.

Die gehackten Tomaten hineingeben.

Fünf Minuten lang löschen.

Die Eier mit Sauerrahm über das Kabeljaufilet in einer Pfanne gießen.

Warten Sie, bis das Omelett gebacken ist.

Den Inhalt der Pfanne in Segmente schneiden. Decken Sie Servierbretter mit dünnem Fladenbrot ab, legen Sie Kabeljau in einem Omelett darauf, daneben ein Bündel Gemüse und Scheiben aus zwei Käsesorten.

Option 4: Kabeljaufilet in einer Pfanne mit Kohl und Kreuzkümmel

Sie müssen den Kabeljau separat braten und den Kohl schmoren. Dann diese Produkte miteinander vermischen, Saucen hinzufügen und fertig stellen. Wenn Sie mit der Zubereitung dieses interessanten Gerichts beginnen, dann mindestens 6 Portionen.

Zutaten:

36 gr. Mehl;
730 gr. Kabeljau;
60 gr. fett;
900 gr. Kohl;
50 gr. Lukas;
75 gr. Möhren;
42 gr. Cracker;
150 gr. Tomatensauce;
1,8 Kreuzkümmel;
42 gr. Käse;

Schritt-für-Schritt-Rezept

Nehmen Sie Karotten, Kohl und Zwiebeln. Alles Gemüse hacken.

Gemüse in eine tiefe Pfanne mit Fett geben.

Gießen Tomatensauce und umrühren.

Kreuzkümmel in ein Glas geben und mit kochendem Wasser übergießen.

Geben Sie einen Esslöffel Mehl und gedünsteten Kreuzkümmel in den Kohl. Umrühren und weiter köcheln lassen.

Das Filet in längliche Stücke schneiden. Brot in einer Mischung aus Salz, Pfeffer, Mehl und Semmelbröseln panieren.

Das panierte Kabeljaufilet in einer Pfanne mit Fett anbraten.

Übertragen Sie den Fisch auf den Kohl.

Kabeljau mit geriebenem Käse bestreuen.

Lassen Sie die Pfanne bei schwacher Hitze stehen, bis der Käse geschmolzen ist.

Jede Portion mit Butter bestreuen und mit frischen Kräutern belegen. Sauerrahm, Senf, Meerrettich und Mayonnaise in separate Vasen füllen.

Option 5: Mariniertes Kabeljaufilet in einer Pfanne frittieren

Kleine, im Teig frittierte Kabeljaustücke sehen auf dem Teller ordentlich aus und behalten lange ihren Geschmack. Das kleine Geheimnis dieses Rezepts besteht darin, dass das Filet zuerst mariniert und erst dann gegart werden muss. Nehmen Sie zum Frittieren eine tiefe gusseiserne Pfanne.

Zutaten:

950 gr. Filet;
250 ml Fett;
150 gr. Lukas;
400 gr. Mehl;
3 Eier;
50 ml Öl (pflanzlich);
500 ml Milch;
5 gr. schwarzer und roter Pfeffer;
1 gr. Kurkuma als Farbe;
1 Zitrone;
Eine Prise Limonade;
Grün.

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Das Filet in Streifen schneiden. Ihre ungefähre Größe: 2 cm x 10 cm.

Besorgen Sie alle nicht oxidierenden Utensilien und machen Sie sich bereit, den Fisch zu marinieren. Dazu benötigen Sie Zitronensaft, Salz, Zwiebeln und schwarzen Pfeffer.

Stellen Sie den Behälter mit dem Fisch in der Marinade für dreißig Minuten in den Kühlschrank.

Beginnen Sie nun mit der Zubereitung des Teigs. Nehmen Sie dazu eine tiefe Schüssel zum Rühren mit einem Mixer und geben Sie die folgenden Produkte hinein: kalte Milch, Mehl, Butter, Eier, Salz, Soda, Kurkuma und roter Pfeffer.

Stellen Sie die Pfanne auf das Feuer und erhitzen Sie das Fett darin.

Ordnen Sie nun die drei Hauptschritte richtig an: Ein Stück Kabeljau in den Teig tauchen, braten und in ein Metallsieb geben. Andernfalls müssen Sie viel Zeit damit verbringen, Fett- und Teigtropfen zu entfernen. Stellen Sie daher auf der einen Seite des Herdes eine Tasse Teig neben den Fisch und auf der anderen Seite eine Pfanne mit einem Sieb.

Nehmen Sie mit einer Gabel mit langen Zähnen ein Stück Kabeljau am Rand auf.

Tauchen Sie es in den Teig.

Und schnell noch heißes Fett auf den Shortbread geben.

Wiederholen Sie die vorherigen drei Schritte, bis Ihnen der Fisch ausgeht. Achten Sie dabei darauf, dass alle Stücke gleichmäßig gebraten werden.

Geben Sie die frittierten Stücke in ein Metallsieb oder Sieb, um das Fett abtropfen zu lassen. Legen Sie einige Papiertücher darauf.

Wenn Sie Teigreste haben, ist dieser nicht überflüssig. Zwiebelringe darin eintauchen und frittieren.

Zum Garnieren empfehle ich Kartoffelstrohhalme und Gemüseschneiden. Legen Sie das gebratene Kabeljaufilet in eine Pfanne und dekorieren Sie das Gericht mit Zitronenscheiben und Kräutern. Tomatensauce und Mayonnaise in kleine Schüsseln füllen.

Aufmerksamkeit! Glauben Sie, dass zum Frittieren viel Fett benötigt wird? Ich verrate dir einen kleinen Trick (Life Hack). Während des Bratens die Pfanne von einer Seite zur anderen schütteln. In der Ecke des Skoroda befindet sich mehr Fett als bei gleichmäßiger Verteilung. Ich stimme zu, dass das Frittieren mehr Zeit in Anspruch nimmt, aber Kosten spart.

Legen Sie Kabeljaufilets nicht in einer Pfanne auf den Tisch der ganzen Familie. Erfahren Sie, wie Sie kleine Ferien zu Hause gestalten. Servieren Sie zum Beispiel Kabeljaufilet zum Abendessen auf ungewöhnliche Weise. Nehmen Sie schön portionierte Pfannen und geben Sie jeweils Kabeljau und frittierte Zwiebelringe hinein. Es ist großartig, wenn Sie lernen, wie man Kochbrenner zum Servieren und Erhitzen von gekochtem Kabeljau verwendet.

Wenn es in der Familie finanziell schwierig ist, helfen Ihnen Rezepte zum Kochen von Kabeljau in der Pfanne mit Foto. Diese Fischart ist preisgünstig und erschwinglich. Der niedrige Preis dieses Produkts beeinträchtigt jedoch nicht die Saftigkeit und den hervorragenden Geschmack. Richtig gekochter Fisch nach einer der unten vorgeschlagenen Methoden erweist sich als ausgezeichnet: nicht sehr trocken, zart, nicht steif und leicht. Die Attraktivität von Kabeljau liegt übrigens auch darin, dass er während einer Diät gekocht und verzehrt werden kann, da er praktisch kein Fett enthält.

Gebratener Kabeljau in Mehl

Wenn keine Zeit für lange kulinarische Experimente bleibt, lohnt es sich, köstlichen Kabeljau in der Pfanne zuzubereiten. Der in Mehl zubereitete Fisch ist herzhaft und lecker.

Kochzeit - 20 Minuten.Die Anzahl der Portionen beträgt 3.

Zutaten

Folgendes nehmen wir:

Kabeljau - 1 Kadaver;
Mehl - 1/2 EL;
Salz - 1/4 TL;
geruchloses Pflanzenöl - 2-3 EL. l.

Kochmethode

Es wird Ihnen nicht schwer fallen, in einer Pfanne gebratenen Kabeljau in Mehl nach dem Rezept mit Foto zu kochen. Schließlich ist ein solcher Fisch beim Braten völlig unprätentiös, und wenn alles nach Anleitung zubereitet wird, schmeckt das Gericht hervorragend.

Kabeljau zubereiten. Den Fisch ausnehmen. Schwanz, Kopf, Flossen abgeschnitten. Öffnen Sie das Peritoneum. Reinigen Sie es gründlich von innen. Den Kabeljau abspülen und in Portionen schneiden.

Auf einem separaten Teller das gesiebte Mehl mit Salz vermischen. In der resultierenden Trockenmischung die Fischstücke von allen Seiten gründlich rollen.

Pflanzenöl in einer Bratpfanne (am besten mit Antihaftbeschichtung) erhitzen. Fischstücke in heißes Öl legen. Etwa 5 Minuten braten.

Drehen Sie den Kabeljau vorsichtig um und achten Sie darauf, dass er nicht am Boden der Form kleben bleibt. Braten, bis es braun ist.

Unser Fisch ist fertig. Es bleibt übrig, es zu garnieren und auf den Tisch zu servieren.

Gebratenes Kabeljaufilet in Ei und Mehl

Das Ergebnis ist ein sehr leckeres Kabeljaufilet, das in einer Pfanne mit Ei und Mehl paniert wird.

Die Anzahl der Portionen beträgt 4.

Zutaten

Wenn Sie das vorgeschlagene Rezept für Kabeljau, köstlich in der Pfanne gebraten, übernommen haben, benötigen Sie Folgendes:

Kabeljaufilet - 900 g;
Mehl - 1,5 EL;
frisches Hühnerei - 4 Stk.;
raffiniertes Sonnenblumenöl - 50 ml;
Salz.

Kochmethode

Wenn Sie nicht wissen, wie man gebratenes Kabeljaufilet zubereitet, empfehlen wir Ihnen hier das Rezept Schritt-für-Schritt-Fotos, wird dir helfen.

Lass uns anfangen. Das Fischfilet abspülen. Mit Papiertüchern trocken tupfen und in mundgerechte Stücke schneiden.

Mehl auf einen separaten Teller sieben. In eine andere Schüssel geben Hühnereier. Fügen Sie Salz hinzu. Die Eier mit einer Gabel leicht schlagen.

Stellen Sie eine Bratpfanne auf mittlere Hitze. Öl hineingießen. Während es erhitzt wird, die Kabeljaufilets in Mehl panieren.

Auf eine Anmerkung! Damit dieses preiswerte Fischgericht nicht langweilig wird, bestreuen Sie die Kabeljaufilets vor dem Panieren auf beiden Seiten mit Salz.

Tauchen Sie die Fischstücke in den Eierbrei.

Den Kabeljau in eine heiße Pfanne geben und bei mäßiger Hitze von beiden Seiten 5 bis 10 Minuten braten. Es hängt alles von Ihrer Pfanne, der Größe der Fischstücke und dem Erhitzungsgrad ab.

Fertig ist das gebratene Kabeljaufilet in mehrschichtiger Panade. Sie konnten selbst sehen, dass die Zubereitung einfach ist.

Kabeljaufilet in Originalpanade

Wenn Sie bekannte Gerichte auf eine neue Art zubereiten möchten, sollten Sie dieses Rezept für Kabeljaufilet in der Originalpanade verwenden.

Kochzeit - 25 Minuten.Die Anzahl der Portionen beträgt 2.

Zutaten

Erforderlich:

Kabeljau (Filet) - 600 g;
Panieren - 150 g;
Sonnenblumenöl - 50 ml;
frisches Grün - 1 Bund;
Sauerrahm - 100 g;
Salz und Pfeffer.

Kochmethode

Das originale Kabeljaufilet ist im wahrsten Sinne des Wortes im Handumdrehen zubereitet. Befolgen Sie einfach das Schritt-für-Schritt-Rezept mit Foto und schon haben Sie keine Fragen mehr.

Bereiten Sie die notwendigen Panierzutaten vor.

Wir nehmen den Kabeljau, waschen ihn und schneiden ihn der Länge nach in zwei Teile. Danach reinigen wir jedes Knochenfragment (Sie können es mit einer Pinzette oder auf eine für Sie geeignete Weise entfernen).

Schneiden Sie das Filet in mehrere große Stücke in Form von Quadraten. Ein Kabeljau ergibt etwa 6-8 Stück.

Die geschnittenen Filetstücke nach Belieben mit Pfeffer bestreuen und jede Seite mit Sauerrahm einfetten. Der Fettanteil von Sauerrahm spielt keine Rolle, solange er frisch ist.

Dann jedes Stück großzügig mit Panade bestreuen (Sie können es sogar in Panade tauchen). Sie können jede beliebige Komposition zum Rollen nehmen, die Ihnen gefällt.

Beachten Sie! In diesem Rezept werden Sie eingeladen, Kabeljau nach einem Rezept zu kochen, bei dem die Panade auf der Basis von Haferflocken zubereitet wird. Ja, ja, Sie haben richtig gehört. Aus diesem Produkt, das normalerweise die Grundlage für die Zubereitung von Brei darstellt, wird die ursprüngliche Panade für Fisch gewonnen. Sie können hierfür auch Chips, zuckerfreie Cornflakes oder die üblichen Semmelbrösel verwenden.

Das panierte Kabeljaufilet in einer Pfanne in Öl von beiden Seiten anbraten, bis es vollständig gegart ist. Danach können Sie die Stücke auf eine Serviette legen, damit diese überschüssiges Sonnenblumenöl aufnimmt.

Guten Appetit allerseits! Wir servieren das fertige Filet auf dem Tisch und dekorieren es auf Wunsch mit Gemüse. Als Beilage eignen sich jedes Müsli sowie frisches oder gekochtes Gemüse. so was leckeres Rezept Die Umsetzung ist eine Sache von wenigen Minuten.

Kabeljaufilet im Teig

Appetitlich in der Pfanne gebratener Kabeljau ist ein ausgezeichnetes Gericht, mit dem Sie sich und Ihre Lieben an jedem Feiertag oder an einem gewöhnlichen Familienabend verwöhnen können. Das Rezept ist recht einfach und selbst ein Kochanfänger kommt damit zurecht. Aber bedenken Sie: Damit das Gericht besonders zart wird, sollten Sie keine Steaks, sondern Filets verwenden.

Kochzeit - 15 Minuten.Die Anzahl der Portionen beträgt 6.

Zutaten

Um dieses Gericht zuzubereiten, benötigen wir:

Kabeljaufilet - 1 kg;
Mehl - 400 g;
Eier - 5-6 Stück;
Milch - 2 EL;
Salz, Pfeffer, Pflanzenöl.

Kochmethode

Wie kocht man Kabeljau in einer Pfanne im Teig? Tatsächlich ist das vorgeschlagene Rezept so unkompliziert und einfach, dass es in der Küche definitiv keine Schwierigkeiten bereiten wird.

Bereiten Sie sofort alle oben genannten Produkte vor.

Das Fischfilet schneiden. Dies sollte in kleinen Stücken erfolgen, damit es beim Braten innen nicht roh bleibt.

Das geschnittene Kabeljaufilet pfeffern und salzen. Die Menge der Zusatzstoffe hängt von Ihren Geschmacksvorlieben ab.

Bereiten Sie nun den Teig vor. Dazu müssen wir die Eier schlagen. Die Mischung salzen.

Fügen Sie pasteurisierte Milch bei Raumtemperatur zum Ei-„Talker“ hinzu.

Während Sie die resultierende Zusammensetzung mit einem Schneebesen umrühren, fügen Sie nach und nach das gesiebte Mehl hinzu. Die Konsistenz des Teigs sollte der von dicker Sauerrahm ähneln.

Auf eine Anmerkung! Viele Köche interessieren sich dafür, warum Mehl für den Teig gesiebt wird. Die Sache ist, dass in diesem Fall das Pulver mit Sauerstoff gesättigt ist und es dann der Masse zum Braten gibt, so dass der „Mantel“ des Fisches großartig wird.

Das Eintauchen von Filetstücken in Teig und das Braten von Kabeljau in einer Pfanne nach dem Rezept auf dem Foto dauert nicht lange. Machen Sie dies auf beiden Seiten, bis es goldbraun ist.

Wie Sie vielleicht bemerkt haben, dauert das Braten von Kabeljau in einer Pfanne nach dem Rezept mit Foto mit Teig nicht viel Zeit und Sie werden vom Ergebnis angenehm überrascht sein.

Gebratener Kabeljau mit Zwiebeln

Wenn Sie das Prinzip des Bratens von Kabeljau in einer Pfanne nicht kennen, Schritt-für-Schritt-Rezept wird Ihnen helfen, das Beste daraus zu machen. Diese Option mit einer minimalen Menge an Zutaten wird Ihnen sicherlich gefallen.

Kochzeit - 30 Minuten.Die Anzahl der Portionen beträgt 6.

Zutaten

frisches Kabeljaufilet – etwa 1 kg;
Sonnenblumenöl - 4-5 EL. l.;
Zwiebeln – 2-3 mittelgroße Köpfe;
Weizenmehl – zum Panieren;
Salz - nach Geschmack.

Kochmethode

Wenn Sie diesem Foto-Schritt-für-Schritt-Rezept folgen, wird der Kabeljau in einer Pfanne mit Zwiebeln großartig – lecken Sie sich einfach die Finger!

Das Kabeljaufilet abspülen und in Stücke schneiden.

Die resultierenden Fischrechtecke werden gründlich in Mehl gewälzt.

Beachten Sie! Versuchen Sie, kein einziges Stück der Oberfläche auszulassen, da sonst der gesamte Saft aus dem Fisch fließt und der Kabeljau trocken und geschmacklos wird. Der Fisch sollte nicht gesalzen werden, dies verhindert auch den Saftverlust beim Braten.

Zum Braten von Kabeljau benötigen Sie eine dicke Bratpfanne. Fügen Sie etwas hinzu Pflanzenöl und warten Sie, bis der Behälter heiß ist. Die vorbereiteten Fischstücke in die Pfanne geben. Bei starker Hitze von beiden Seiten ca. 3 Minuten braten.

Die geschälte Zwiebel fein hacken und in das Öl geben, in dem der Fisch gebraten wurde, eventuell etwas Salz hinzufügen. Das restliche Mehl am Boden der Pfanne verleiht dem Kabeljau einen besonderen Geschmack. Die Zwiebel ca. 10 Minuten hellbraun braten.

Den gebratenen Kabeljau in die Pfanne geben und mit der vorbereiteten Zwiebel bedecken. 5-10 Minuten stehen lassen.

Das Gericht ist fertig und sehr schnell und lecker. Es wird empfohlen, es mit Gemüse und Soße zu servieren. Guten Appetit!

Videorezepte

Wenn Sie sich für Rezepte zum Kochen von Kabeljau in der Pfanne interessieren, dann schauen Sie sich die Videos an, die speziell für die Bequemlichkeit von Köchen in einer separaten Sammlung zusammengestellt wurden:

Gebratener Kabeljau in einer Pfanne- das einfachste Gericht, das Sie aus diesem köstlichen Gericht zubereiten können. Am einfachsten ist es, Fischstücke zu braten, indem man sie in Mehl wälzt, aber es gibt auch andere Rezepte zum Kochen von Fisch. Kabeljau gehört ebenso wie Pollock und Seehecht zu den weißen Fischarten. Das Filet dieser Fische enthält nicht viel Fett, daher gilt es als fade und wird zum Verzehr während der Diät empfohlen.

Beim Backen oder Braten verliert der Fisch viel Feuchtigkeit, wodurch er nicht mehr so saftig wird. Um dies zu vermeiden, können Fischstücke vor dem Braten oder Backen in der einen oder anderen Marinade mariniert werden. Auch in Lezon oder Teig gebratener Fisch ist sehr saftig. Der Eierteig verwandelt sich beim Braten in eine ziemlich dichte Kruste und verhindert, dass viel Flüssigkeit aus dem Fisch freigesetzt wird, wodurch die Fischstücke saftig und weich bleiben.

Heute möchte ich Ihnen mehrere Möglichkeiten anbieten, gebratenen Kabeljau in der Pfanne zuzubereiten. Zuerst möchte ich ein Schritt-für-Schritt-Rezept für gebratenen Kabeljau in einer Pfanne in einem Ei anbieten.

Zutaten:

Kabeljau - 1 Kadaver,
Eier - 2 Stk.,
Salz - nach Geschmack
Mehl - 50-60 gr.,
Schwarzer gemahlener Pfeffer - eine Prise,
Raffiniertes Sonnenblumenöl

Gebratener Kabeljau in einer Pfanne - Rezept

Nachdem alle Zutaten vorbereitet sind, können Sie mit dem Kochen des Gerichts beginnen. Wir verkaufen Kabeljau gefroren und ohne Kopf.

Zwei Eier in einer kleinen Schüssel verquirlen. Eine Prise Salz und schwarzen Pfeffer hinzufügen. Aufsehen.

In einer anderen Schüssel das Weizenmehl durch ein Sieb sieben.

Stellen Sie eine Bratpfanne mit eingegossenem Sonnenblumenöl auf den Herd. Sobald es heiß ist, tauchen Sie das Fischstück in die Schüssel mit dem verquirlten Ei.

Den Fisch in Mehl wenden.

Den Kabeljau mit dem Ei und dem Mehl in die Pfanne geben.

Drehen Sie den Fisch nach 5 Minuten auf die andere Seite. Den Kabeljau auf dieser Seite goldbraun braten. Auf Wunsch kann der gebratene Kabeljau auf einen mit Servietten bedeckten Teller gelegt werden, damit er weniger fettig wird, dies ist jedoch nicht notwendig.

Servieren Sie gebratenen Kabeljau wie jeden anderen Meeresfisch heiß als Beilage zur Beilage. Guten Appetit. Ich würde mich freuen, wenn Ihnen dieses Rezept für gebratenen Kabeljau in der Pfanne gefällt und es sich als nützlich erweist.

Gebratener Kabeljau in einer Pfanne. Foto

Auch im Teig frittierter Kabeljau ist sehr lecker. Um dieses Gericht zuzubereiten, benötigen Sie Kabeljaufilet.

Zutaten:

Kabeljaufilet - 500-700 gr.,
Eier - 1 Stk.,
Mehl - 4 EL. Löffel,
Kohlensäurehaltiges Wasser - 50 gr.,
Salz – eine Prise
Schwarzer Pfeffer – eine Prise
Sonnenblumenöl

Gebratener Kabeljau in einer Pfanne im Teig - Rezept

Das Mehl durch ein Sieb sieben. Ein Ei in einer Schüssel verquirlen. Einfüllen Mineralwasser. Salz und eine Prise schwarzen Pfeffer hinzufügen.

Aufsehen. Mehl in kleinen Portionen hinzufügen, nach jeder Mehlzugabe den Teig verrühren.

Tauchen Sie das Kabeljaufilet in einen Mineralwasserteig. In eine heiße Pfanne mit Sonnenblumenöl geben. Auf beiden Seiten goldbraun braten.

Heiß servieren.

Kabeljau hat zartes weißes Fleisch und ist eines der leckersten nützliche Produkte. Dieser magere Fisch wird oft für verschiedene Diäten empfohlen, auch zur Gewichtsreduktion. Es ist sättigend und wird dennoch leicht vom Körper aufgenommen, was es zum perfekten Abendessen macht. Das einfachste und der schnelle Weg Fisch kochen - Braten, aber viele Hausfrauen versuchen, andere Kochmethoden für Vertreter der Kabeljaufamilie zu wählen. Sie befürchten, dass der gebratene Kabeljau trocken und zäh wird, da er fast kein Fett enthält. Ihre Ängste sind nicht unbegründet, aber dieser Ärger kann vermieden werden, wenn Sie ein paar Tricks kennen.

Kochfunktionen

Es ist nicht schwer, jeden Fisch zu braten, selbst ein unerfahrener Koch kann es schaffen. Aber wenn er die Serie nicht berücksichtigt wichtige Punkte, gebratener Kabeljau wird geschmacklos. Diese Geheimnisse sind einfach.

Zum Braten bestimmten Fisch richtig auftauen. Es kann nicht in der Mikrowelle erhitzt oder in heißes Wasser getaucht werden – bei einem starken Temperaturabfall verändert das Protein seine Eigenschaften. Dadurch wird das Fischfleisch bröckelig, beginnt beim Braten zu zerfallen und schmeckt nach dem Braten wie Gummi. Wenn Sie den Kabeljau im Kühlschrank oder bei Zimmertemperatur auftauen lassen, behält er seine Saftigkeit.
Kabeljau hat einen besonderen Geruch, den nur wenige Menschen mögen. Sie können es loswerden, indem Sie den Fisch in einer mit Essig angesäuerten Lösung einweichen (20-40 ml 9%iger Tafelessig pro 1 Liter Wasser). Die Essiglösung kann durch Kefir oder Gurkenmarinade ersetzt werden.
Es ist gefährlich, Kabeljau im Feuer zu überbelichten. Standardsteaks mit einer Dicke von etwa 3 cm werden auf jeder Seite 5 Minuten lang gebraten und anschließend bei ausgeschaltetem Herd 3-4 Minuten lang unter dem Deckel gehen gelassen. Das Filet gart etwas schneller. Wenn Gebratener Fisch Nach dem Braten wird gedünstet, die Garzeit wird unter Berücksichtigung eines konkreten Rezepts festgelegt. Normalerweise dauert das Braten nur wenige Minuten und das Schmoren 5 bis 15 Minuten.
Damit der Fisch beim Braten schnell goldbraun wird und seine Saftigkeit nicht verliert, sollte er in einer vorgeheizten Pfanne mit ausreichend Öl ausgelegt werden. Dadurch bleibt der Kabeljau auch nicht am Boden kleben. Beim Braten von Kabeljau ist es besser, die Intensität der Flamme auf mittel einzustellen.

Die Technologie zum Braten von Kabeljau kann je nach gewähltem Rezept variieren. Die Anweisungen zu einem bestimmten Rezept sollten sorgfältig gelesen werden.

Mit Zwiebeln gebratener Kabeljau

Kabeljaufilet - 0,8 kg;
Zwiebeln - 0,2 kg;
Weizenmehl - 50 g;
Gewürze für Fisch, Salz - nach Geschmack;
Pflanzenöl - 60 ml.

Kochmethode:

Tupfen Sie das aufgetaute Kabeljaufilet vorsichtig mit Papiertüchern ab, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen.
In etwa 2 cm dicke kleine Stücke schneiden.
Zwiebel schälen, in dünne Ringe schneiden.
Mehl mit Salz und Gewürzen mischen.
Öl in einer Bratpfanne erhitzen.
Kabeljaustücke in Mehl panieren und in eine Pfanne geben.
Bei mittlerer Hitze ohne Deckel 5 Minuten kochen lassen.
Den Fisch wenden und mit Zwiebeln bestreuen. Reduzieren Sie die Hitze etwas und decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab. 8 Minuten weiterkochen.

Wenn die Zwiebel nach dem Auflegen auf den Fisch mit Sauerrahm oder Mayonnaise bestrichen wird, wird der Fisch zwar noch zarter und saftiger, hat aber keine knusprige Kruste.

In Semmelbröseln gebratener Kabeljau

Kabeljau (Kadaver ohne Kopf) - 0,6 kg;
Zwiebeln - 100 g;
Hühnerei - 1 Stk.;
Semmelbrösel - 80-100 g;
Pflanzenöl - 60 ml;
Salz, Pfeffer - nach Geschmack.

Kochmethode:

Spülen Sie den Kabeljaufadaver nach dem Auftauen ab. Schneiden Sie die Flossen mit einer Küchenschere ab. Den Fisch mit einem scharfen Messer in 2,5–3,5 cm dicke Steaks schneiden und mit Salz und Pfeffer bestreuen. Aufsehen.
In einer Schüssel das Ei mit einer Gabel verquirlen.
Cracker auf einen Teller geben.
Eine Bratpfanne erhitzen, Öl hineingießen.
Die Kabeljaustücke in das Ei tauchen und darin wälzen.
In Paniermehl wenden. Vorher können Sie etwas Salz und Pfeffer hinzufügen und würzige Kräuter hinzufügen.
In die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze ohne Deckel auf jeder Seite 5 Minuten braten.
Die Zwiebel nach dem Schälen in dünne Ringe schneiden. Die Zwiebelringe in einer separaten Pfanne in Pflanzenöl anbraten, bis sie eine goldene Farbe annehmen. Dies muss erfolgen, während der Kabeljau gebraten wird.
Kabeljaustücke mit Zwiebeln bestreuen.
Schalten Sie den Brenner aus. Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab.

Nach ein paar Minuten kann der gebratene Kabeljau auf Tellern angerichtet und serviert werden. Dieses Rezept zum Kochen von Fisch in der Pfanne ist eines der beliebtesten.

Gebratener Kabeljau in Käsepanade

Kabeljaufilet - 0,5 kg;
halbharter Käse - 50 g;
Hühnerei - 1 Stk.;
Weizenmehl - 50 g;
Pflanzenöl - 50 ml;
Salz, schwarzer gemahlener Pfeffer - nach Geschmack.

Kochmethode:

Das Kabeljaufilet in Portionen schneiden. Mit Pfeffer bestreuen und 10 Minuten ruhen lassen.
Den Käse fein reiben, mit einem Schneebesen mit einem rohen Ei vermischen.
Mehl sieben, mit Salz mischen.
Die Kabeljaustücke in Mehl panieren, in der Käse-Ei-Mischung wälzen und in kochendem Pflanzenöl von beiden Seiten 5 Minuten braten.

Nach diesem Rezept gebratener Kabeljau wird selbst wählerische Feinschmecker ansprechen. Die Käsekruste verleiht ihm einen einzigartigen Geschmack.

Kabeljau im Teig frittiert

Kabeljaufilet - 1 kg;
Hühnerei - 4 Stk.;
Weizenmehl - 150 g;
helles Bier - 0,2 l;
Salz, Pfeffer - nach Geschmack;
Pflanzenöl - wie viel wird es brauchen.

Kochmethode:

Kabeljaufilet in 2 cm große Stücke schneiden, mit Pfeffer oder Fischgewürz bestreuen.
Die Eier mit einem Schneebesen verquirlen.
Fügen Sie Bier hinzu. Weiter schlagen, bis die Masse homogen ist.
Mehl portionsweise einfüllen und verquirlen, einen Teig zubereiten, der in seiner Konsistenz dicker Sauerrahm ähnelt.
Den Teig salzen und pfeffern, nochmals gründlich vermischen.
Öl in einer Bratpfanne erhitzen. Bedauern Sie ihn nicht – am besten ist es, wenn er beim Braten mindestens bis zur Mitte eines Fischstücks reicht.
Nehmen Sie die Fischstücke mit einer Gabel auf, tauchen Sie sie in den Teig, sodass sie vollständig bedeckt sind, und legen Sie sie dann in einiger Entfernung voneinander in eine Pfanne mit kochendem Öl.
Nach 4–5 Minuten, wenn der Teig auf der Unterseite gebräunt ist, den Fisch umdrehen und weitere 3–4 Minuten braten, bis der Teig auf der anderen Seite eine appetitliche Farbe annimmt.

Vor dem Servieren sollte der panierte Kabeljau auf einem Papiertuch ausgelegt werden, um überschüssiges Fett aufzusaugen. Kabeljau im Teig kann für ein Familienessen oder für serviert werden festlicher Tisch. Dieses Gericht eignet sich auch für ein Buffet.

Gebratener Kabeljau in Senfsauce

Kabeljaufilet - 0,5 kg;
Fettcreme - 50 ml;
Tafelsenf - 5 ml;
Zwiebeln - 100 g;
getrockneter Dill - 10 g;
getrocknete Petersilie - 10 g;
Olivenöl – wie viel wird reichen;
Gewürz für Fisch, Salz - nach Geschmack.

Kochmethode:

Das Grün mit einem Messer fein hacken, mit 2-3 EL Olivenöl vermischen, Fisch würzen, salzen.
Das Kabeljaufilet in Portionen schneiden und in der resultierenden Mischung 10–20 Minuten marinieren.
Senf mit Sahne und fein gehackten Zwiebeln verrühren.
Die Filetstücke mit etwas Pflanzenöl in eine erhitzte Pfanne geben. 4 Minuten auf einer Seite braten. Decken Sie die Pfanne zu diesem Zeitpunkt nicht mit einem Deckel ab, die Intensität der Flamme sollte mittelgroß sein.
Drehen Sie den Fisch um. Gießen Sie es nach 2 Minuten. Senfsoße. Reduzieren Sie die Hitze, decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und lassen Sie den Fisch weitere 6–8 Minuten garen.

Gebratener Kabeljau in Senf-Sahne-Sauce hat einen pikanten Geschmack mit cremigen Noten und ein angenehmes Aroma. Das Gericht wird nicht nur Liebhaber scharfer Snacks ansprechen.

Sogar eine unerfahrene Gastgeberin kann gebratenen Kabeljau zubereiten. Die Kenntnis der richtigen Rezepte und ein paar Tricks helfen ihr dabei, den Fisch zart, saftig und duftend zu machen.