So arrangieren Sie Gemüsestücke für den Tisch. Schönes Design von Gemüsestücken

Frische, eingelegte und eingelegte Gurken spielen in der menschlichen Ernährung eine wichtige Rolle. Heutzutage ist kein Tisch mehr ohne gesalzene oder eingelegte Gurken. Gut zubereitete Fleisch- und Fischgerichte verlieren in vielerlei Hinsicht, wenn dazu keine Gurken serviert werden. Frische Gurken haben einen angenehmen, delikaten Geschmack und ein angenehmes Aroma, kleine Kerne und eine dünne Schale und schmücken nicht nur Gerichte, sondern erhöhen auch deren Nährwert. Sie ergänzen Hauptgerichte und verstärken deren Geschmack.

Gurken fördern den Stoffwechsel und eine bessere Nahrungsaufnahme, da sie eine Quelle für Wasser, Zucker, Ballaststoffe, Mineralsalze und Vitamin C sind. essentielle Öle.

Gurken werden das ganze Jahr über häufig in der Küche verwendet: für Salate, Beilagen, verschiedene Gerichte und auch zur Dekoration.

Mit einem einfachen kleinen Küchenmesser werden Lilien, Glocken, Zäune, Krähenfüße, Blätter, Kreise usw. aus Gurken geschnitten.

Nehmen Sie zum Schneiden glatte, mittelgroße Gurken, grüne, dicke Salz- oder eingelegte Gurken. Gurkendekorationen werden mit Zweigen Petersilie, Dill, Salat usw. ergänzt.

Das Gericht ist so dekoriert, dass das Hauptprodukt nicht zu sehr mit Dekorationen bedeckt ist.

1. In der Mitte des Gemüses machen wir mit einem scharfen Messer tiefe vertikale dreieckige Schnitte bis zur Mitte – von oben nach unten, ohne 3-5 mm bis zur Basis des Gemüses einzuschneiden.

2. Teilen Sie das Werkstück in zwei Hälften – die untere und die obere.

3. Schneiden Sie die entstandenen spitzwinkligen Blütenblätter quer zum Blütenblatt mehrmals in dünne Platten.

4. Anschließend 15–20 Minuten lang in kaltes Wasser legen, um die Blütenblätter zu verdichten.

GURKENLILIE

Lilie wird zum Dekorieren kalter Vorspeisen, komplexer Beilagen zu Hauptgerichten und großer kulinarischer Produkte verwendet.

Aus frischen und eingelegten Gurken schneiden.

1. Schneiden Sie die Oberseite der Gurke in einem Winkel von 45° spiralförmig ab.

2. Schneiden Sie die Spirale mit der rechten Hand durch, drehen Sie gleichzeitig die Gurke mit der linken Hand um ihre Achse und schneiden Sie sie bis zur Mitte oder über die gesamte Länge des Gemüses durch.

3. Drehen Sie die Spirale in die entgegengesetzte Richtung, sodass sich der Schnittanfang in der Mitte der Blüte befindet.

4. Sie können Viburnumbeeren, Erbsen usw. in die Mitte der Blüte legen.

Es werden kalte Speisen und Vorspeisen sowie Hauptgerichte mit einer komplexen Beilage unter Zugabe von Kräutern serviert.

1. Schneiden Sie eine Blüte von der Ober- und Unterseite mittelgroßer Gurken ab.

2. Schneiden Sie drei gleich lange Segmente von den Seiten ab.

3. Schneiden Sie an der Schnittstelle drei dünne Blütenblätter aus, ohne dabei 2-3 mm bis zur Basis einzuschneiden. In der Mitte das Fruchtfleisch entfernen.

4. Die entstandene Blüte wird mit einem kegelförmigen Schnitt in der Mitte eingeschnitten. In die Mitte können Sie Staubblätter von Sandwichstäbchen stecken.

Wir bereiten das Gericht unter Zugabe von Kräutern zu.

Spiralblume

DREIBLÄTTERIGE BLUME

Glocken

1. Mit einem Messer im 45°-Winkel die oberste Schicht der Gurke 1-2 mm dick spiralförmig einschneiden.

2. Dann schneiden wir weiter die zweite Schicht der Spirale ab.

3. Wickeln Sie die entstandene Spirale in die entgegengesetzte Richtung ab und erhalten Sie zwei kegelförmige Tassen, in deren Mitte wir Johannisbeeren, Viburnum, Karotten- oder Zwiebelstücke platzieren.

CARBED GLOCKE

1. Schneiden Sie mit einem Messer Rillen mit einer Tiefe und Breite von 2-3 mm über die gesamte Länge des Gemüses und ritzen Sie es in regelmäßigen Abständen ein.

2. Mit einem Messer im 45°-Winkel die oberste Schicht der Gurke 1-2 mm dick spiralförmig einschneiden.

3. Dann schneiden wir weiter die zweite Schicht der Spirale ab.

4. Wickeln Sie die entstandene Spirale in die entgegengesetzte Richtung ab und erhalten Sie zwei kegelförmige Tassen, in deren Mitte wir Johannisbeeren, Viburnum, Karotten- oder Zwiebelstücke platzieren.

AUFZEICHNEN

1. Schneiden Sie entlang der Gurke über die gesamte Länge lange, 2-3 mm dicke Scheiben.

2. Biegen Sie die resultierenden Tellersegmente vorsichtig in zwei Hälften und platzieren Sie die Teller beim Dekorieren des Gerichts in Form von Schleifen, Zäunen oder einem Blumenstrauß.

3. Wir ergänzen die Gurkenscheiben mit weiteren bildlich gehackten Gemüsesorten und Kräutern.

AKUT- UND HALBKREISLÜFTER

Aus rohen, leicht gesalzenen und eingelegten Gurken geschnitten.

1. Schneiden Sie Abschnitte von der Oberfläche der Gurke ab, wie in der Abbildung gezeigt.

2. Schneiden Sie die resultierenden Segmente in dünne vertikale Scheiben, ohne 2-3 mm bis zur runden Kante zu schneiden.

3. Drücken Sie mit einem Messer oder den Fingern leicht auf die Oberseite, sodass eine Fächerform entsteht.

4. 20–30 Minuten in kaltes Wasser legen, um das Produkt zu verdichten. Ein halbrunder Fächer wird auf die gleiche Weise geschnitten, nur der runde Teil der Segmente wird mit vertikalen Schnitten geschnitten, ohne 2-3 mm bis zur spitzwinkligen Kante zu schneiden.

Frischer Gurkensalat

Gurken in Scheiben schneiden, Zwiebeln u bulgarische Paprika Halbringe, Petersilie und Dill fein hacken, mit Salatdressing, Sauerrahm oder Mayonnaise würzen. Sie können ein fein gehacktes gekochtes Ei hinzufügen. Alles vermischen, salzen, nach Belieben mit Pfeffer bestreuen, in eine Vase oder Salatschüssel geben und mit figürlich gehackter Gurke, Ei und Kräutern dekorieren.

Gurken mit Senf

Mittelgroße Gurken waschen, der Länge nach halbieren, die entstandenen Hälften mit Senf und Salz bestreuen und mit Kräutern garnieren.

Natürliche Gurken

Wählen Sie kleine, glatte Gurken. Auf beiden Seiten aufschneiden und auf kleine Teller legen, ergänzt mit Gemüse.

Es wird ein wunderschönes Gericht, wenn Sie die Gurken in Fächer-, Kreis- oder Sternform schneiden und Salz und Pfeffer darüber streuen. Dadurch entsteht ein gewisser Komfort beim Verzehr.

Gurken mit Knoblauch

Kleine, dichte, glatte Gurken werden ausgewählt, unter fließendem Wasser gewaschen, geschält, der Länge nach halbiert und mit einer Mischung aus zerdrücktem Knoblauch mit Pflanzenöl und geriebenem Meerrettich in einer Menge von 15 g Knoblauch eingefettet – 1 Stunde. Löffel Pflanzenöl und 1 Teelöffel Meerrettich.

Mit figural geschnittener Gurke und Kräutern belegen.

Leicht gesalzene Gurken

Wählen Sie kleine Gurken aus und waschen Sie sie gründlich unter fließendem Wasser. Dann bereiten Sie das zum Einlegen notwendige Grün vor (waschen und hacken) – Meerrettichblätter, Johannisbeeren, Kirschen – für die Stärke, Himbeeren, Dill, geschnittene Zwiebeln, Knoblauch.

Legen Sie das vorbereitete Gemüse auf den Boden einer Emaille- oder Glasschale, legen Sie Gurken darauf, dann eine weitere Schicht Gemüse und Gurken usw.

Gießen Sie die vorbereiteten Gurken mit warmem kochendem Wasser und würzen Sie es mit einer Mischung aus 1 TL. Salz pro 1 Liter Wasser, 3 cm über den gestapelten Produkten. 3–5 Tage ungekühlt stehen lassen.

Wird als eigenständiges Gericht und Beilage verwendet.

Es ist besser, fein gehackte eingelegte Gurken zu Fleisch- und Fischsalaten hinzuzufügen.

Bei Salaten sollte das Gemüse nur frisch sein, Vorspeisen sollten nach Bedarf zubereitet werden.

Bei der Zubereitung von Snacks sollten Sie unbedingt die Regeln der persönlichen Hygiene beachten, da die Produkte nicht wärmebehandelt werden.

Schönes Design von Gemüsestücken

Gemüse, frisch oder aus der Dose, ist auf unseren Feiertagstischen immer präsent und ein sehr beliebter Snack. Wir sprechen darüber, wie Sie einen Teller mit geschnittenem Gemüse wunderschön dekorieren können.

Heutzutage kann man in jedem großen Laden das ganze Jahr über frische Gurken, Tomaten, Paprika und anderes Gemüse kaufen, und obwohl nicht jeder solchen Wintergemüsen in puncto Nutzen vertraut, sind sie in den Feiertagen sehr gefragt. Dasselbe gilt auch für eingelegtes und gesalzenes Gemüse. Es ist schwer vorstellbar festlicher Tisch ohne Gemüse – in jeder Form sind sie ein ausgezeichneter Snack, und ohne sie wäre eine Mahlzeit an jedem Feiertag viel bescheidener.

Zu den seit langem beliebten Gurken, Tomaten und Gemüsepaprika sowie Kräutern letzten Jahren Gemüse wie Sellerie, Kirschtomaten, Avocado usw. wurden hinzugefügt. Generell kann man heute auch im Winter aus Gemüse einen sehr schönen Mehrkomponenten-Snack zubereiten. Nun, das Dekorieren solcher Snacks wird nicht viel Zeit in Anspruch nehmen, wenn Sie die auf dem Foto vorgeschlagenen Ideen verwenden.

Wie andere Vorspeisen lässt sich Gemüse auch allein mit grünem Gemüse wunderbar präsentieren.

Frisches Gemüse können Sie zum Beispiel durch eingelegtes, eingelegtes oder gesalzenes Gemüse ergänzen, wie auf dem nächsten Foto – Sauerkraut.

Sehr oft werden neben Gemüse auch Produkte wie Oliven und schwarze Oliven zum Dekorieren von Gemüsestücken verwendet.

Für eine so schöne Dekoration schneiden Sie Karotten, rote Paprika usw gelbe Blumen und Sellerie in dicke Streifen schneiden, auch Oliven und Kirschtomaten verwenden. Die Gurke muss fast vollständig geschält werden, sodass nur dünne Streifen übrig bleiben, und dann diagonal in dünne Scheiben geschnitten werden (in einem Winkel von nicht 90, sondern etwa 45 Grad). Decken Sie die Schüssel mit Salatblättern ab, geben Sie die Soße in die Mitte, legen Sie Gemüse und Oliven sektorweise hinein und dekorieren Sie den Bereich um die Soße herum mit Krausepetersilie.

Wenn Sie etwas mehr Zeit mit der Gestaltung der Gemüsestecklinge verbringen, können Sie eine sehr schöne Komposition schaffen, indem Sie das Gemüse wie auf dem nächsten Foto in Form von Blumen schneiden.

Die Blüten werden aus Radieschen geschnitten, mit in Ringe geschnittenen Oliven dekoriert, es werden auch Gurken und Tomaten verwendet. Für Gurken- und Tomatenblüten schneiden Sie dieses Gemüse in dünne lange Streifen und rollen diese zu Blüten.

Es wird nicht allzu schwierig sein, einen solchen Schnitt zu arrangieren: Machen Sie aus einer Tomate eine große Blüte, legen Sie sie in die Mitte der Schüssel auf ein Blatt Grün und legen Sie eine Gurke darum herum. Die Gurke sollte der Länge nach in lange, dünne Scheiben geschnitten und kreisförmig überlappt werden, dann wie eine Ziehharmonika gefaltet werden und in jede ein grünes Stäbchen stecken (Sie können das Grün durch Spieße oder Zahnstocher ersetzen).

Es ist auch nicht schwer, einen so schönen Schnitt zu machen: Nehmen Sie Pflaumentomaten, schneiden Sie die Oberseite im Zickzack ab – Sie erhalten „Tulpen“, schneiden Sie Blumen aus Radieschen, schneiden Sie Gurken in Streifen und Paprika in Streifen, dekorieren Sie alles mit Kräutern.

Wenn Sie Gemüse mit Käse kombinieren, können Sie eine sehr schöne Portion zubereiten: Für die folgenden Aufschnitte werden Tomaten, Gurken, Käse, Basilikum, Oliven und fein gehackte Kräuter verwendet.

Gurken und Tomaten sind wunderbare Helfer für eine gute Verdauung der Nahrung und fördern zudem den richtigen Stoffwechsel. Sie enthalten viel Wasser, Zucker, Ballaststoffe sowie verschiedene Salze und Mikroelemente.

Natürlich werden diese beiden Gemüsesorten erfolgreich beim Kochen verwendet, aber sie können nicht nur als Produkte für Salate und andere Gerichte verwendet werden, sondern auch zur Herstellung schöner Stecklinge daraus, die als gute Dekoration für einen festlichen Tisch dienen.

Die Kunst, Gurken und Tomaten schön zu schneiden, ist das Thema dieses Artikels. Schauen wir uns also einige Rezepte zum Dekorieren von Gerichten aus Tomaten und Gurken an, aber vorher einige wichtige Tipps zum Schneiden von Gemüse.

1. Um eine „essbare Dekoration“ herzustellen, wählen Sie Gurken und Tomaten immer sorgfältig aus; am besten sollten sie jedoch hart sein und die Gurke muss kleine Körner haben.

2. Das Schälen sollte gezielt vor dem Schneiden erfolgen.

3. Wenn Sie komplexe Manipulationen mit Gemüse durchführen und dabei bemerkenswerte Formen ausschneiden, besprühen Sie sie von Zeit zu Zeit mit Wasser, vorzugsweise mit einer Sprühflasche mit kleinem Sprühstrahl. Dies geschieht, um ein Austrocknen und Welken des Gemüses zu verhindern.

4. Vorbereitete Gemüsedekorationen sind in kaltem Wasser mit Eis etwa eine Woche haltbar.

5. Wenn Sie das Gemüse auf einer Platte anrichten, entfernen Sie mit einer Papierserviette überschüssiges Wasser von den Gurken und Tomaten.

6. Vor dem Servieren des Gerichts dürfen zur Ergänzung der Dekoration Saucen und Ketchup hinzugefügt werden. Hier gilt es vor allem, sich an den Geschmack des Hauptgerichts zu halten. Kommen wir nun konkret zu den Rezepten für die Zubereitung von Gemüsescheiben.

So schneiden Sie Gurken und Tomaten. Fotorezepte

Aus Gurken können folgende Formen hergestellt werden: Blätter, Glocken, Kreise, Krähenfüße, Lilien und verschiedene schöne Ornamente. Das geht ganz einfach mit einem gewöhnlichen kleinen Küchenmesser. Für das Filet eignen sich nicht nur die frischesten Gurken, sondern auch eingelegte und leicht gesalzene. Wählen Sie Gemüse mittlerer Größe und guter Dichte (dies gilt insbesondere für eingelegte Gurken). Sie können die grünliche Dekoration mit grünen Zweigen und Salatblättern ergänzen, achten Sie jedoch darauf, dass der Salat und das Grün die Gurken nicht vollständig bedecken.

So dekorieren Sie eine Rose aus Tomaten

Nehmen Sie eine reife Tomate, waschen Sie sie und trocknen Sie sie. Dann halbieren und auch jede der Hälften in dünne Scheiben schneiden, wobei die Scheiben in kleine, mittlere und große Scheiben aufgeteilt werden sollten. Rollen Sie nun die kleinen Scheiben, sodass die Knospe herauskommt. Wickeln Sie dann die Knospe mit mittelgroßen Tomatenscheiben kreisförmig ein. Und beenden Sie die Blüte auf die gleiche Weise mit großen Tomatenstücken. Um der Rose ein realistischeres Aussehen zu verleihen, biegen Sie ein paar Blütenblätter von gerollten Tomatenscheiben zurück. Die Rose ist fertig.

Gurken und Tomaten. Wie man ein Ornament herstellt

1. Nehmen Sie ein paar Gurken und ein paar Tomaten. Wir schneiden jede Gurke der Länge nach und teilen sie in zwei Hälften.

3. Teilen Sie die Tomaten einfach in zwei Hälften.

4. Wir schneiden die Gurken wie folgt: Schneiden Sie jede Gurkenhälfte kreuzweise in einer dünnen Schicht von der Hautseite her, aber nicht ganz durch.

5. Drücken Sie das Messer mit etwas Kraftaufwand auf die Gurke, um ihr eine Form zu geben. 6. Legen Sie die Gurkenhälften kreisförmig auf die Schüssel und legen Sie ? Tomate.

So schneidet man eine Gurke perfekt. Dekoration „Fächer“

1. Schneiden Sie einen Teil des Gemüses von der Spitze schräg ab und schneiden Sie dann 5 dünne Scheiben im gleichen Winkel ab.

2. Jetzt müssen Sie die resultierenden Kreise zusammenfügen und alle Schichten von der Mitte bis zum Rand durchschneiden.

3. Schrauben Sie ein Ende der Scheiben um 180 Grad ab. Und glätten Sie dann eines der Enden wie einen Fächer.

Schöpfer: Katerina Sergeenko