Zucchini für den Winter ohne Sterilisation salzen. Schritt-für-Schritt-Fotorezept zur Zubereitung von Zucchini in Tomaten für den Winter ohne Sterilisation

Beim Einmachen von Tomaten, Gurken und Paprika vergessen viele Hausfrauen, dass es noch ein anderes Gemüse gibt, das sich gut zum Kochen eignet. verschiedene Typen Vorbereitungen für den Winter. Das ist eine Zucchini.

Eine unschätzbare Eigenschaft von Zucchini ist, dass sie zu absolut jedem Gemüse passt. Die Zucchini selbst ist mild, ohne großen Geruch und mit einem schwach ausgeprägten Geschmack. Aber sobald man es mit anderen Gemüsesorten kombiniert, nimmt es sofort deren Aroma an.

Die Besonderheit von Zucchini besteht darin, dass ihr Fruchtfleisch beim Eintopf durchscheinend wird, was das Aussehen des Gerichts nur verbessert.

Doch Zucchini haben einen kleinen Nachteil: Sie haben keine eigene Säure, die konservierende Eigenschaften hat. Daher versuchen sie bei Wintervorbereitungen, sie zusammen mit zu verwenden saure Tomaten. Dank dieser Kombination erhalten Sie einen sehr leckeren Snack – Zucchini drin Tomatensauce.

Feinheiten des Kochens

Für diese Vorspeise ist es besser, junge Zucchini zu nehmen. Sie haben eine dünne Schale, dichtes Fruchtfleisch und noch keine Samen. Oder sie sind so weich, dass sie praktisch mit dem Fruchtfleisch verschmelzen.
Junge Zucchinischalen werden nicht entfernt. Zum Einmachen werden sie in Kreise, Scheiben, Riegel oder Würfel geschnitten.
Zucchini werden meist in Gläser gefüllt, mit Gemüse gedünstet oder in Öl vorgebraten.
Tomatensauce kann aus gehackten Tomaten, Tomatensaft oder Tomatenmark hergestellt werden.
Sein Geschmack basiert auf aromatischen Gewürzen und Kräutern. Die Hausfrau kann ein Gewürzset selbst auswählen und dabei die Geschmacksvorlieben ihres Haushalts berücksichtigen. Am häufigsten werden Pfeffer, Knoblauch, Paprika, Kreuzkümmel, Basilikum, Zimt, Dill und Lorbeerblatt verwendet.
Neben Zucchini werden der Zubereitung auch Karotten, Zwiebeln, Paprika und Peperoni zugesetzt.
Es müssen Essig oder Essigessenz und Salz hinzugefügt werden. Der Tomatensauce wird nach Belieben Zucker zugesetzt, der den Geschmack des Snacks jedoch deutlich verbessert.
Wenn frische Zucchini mit Tomatensauce übergossen wird, muss das Glas sterilisiert werden: Halblitergläser – 50 Minuten, Litergläser – etwa eine Stunde.
In Tomatensauce gedünstete Zucchini können sofort eingekocht werden. In diesem Fall müssen die Gläser jedoch im Ofen gut erhitzt und immer trocken sein. Hermetisch verschlossene Gläser sollten sofort in eine Decke gewickelt werden, damit sie möglichst lange heiß bleiben.

Zucchini in Tomatensauce: Methode 1

Zutaten:

Zucchini (es ist besser, Zucchini zu nehmen) – 1,5 kg;
Tomaten – 700 g;
große Zwiebel – 1 Stk.;
Wurzeln von Petersilie, Sellerie, Pastinaken – 50 g;
mittelgroße Karotten – 2 Stk.;
Sonnenblumenöl raffiniert – 100 g;
Salz – 20 g;
Zucker – 20 g;
Lorbeerblatt – 3-4 Stk.;
9 Prozent Essig – 40 g;
junger Dill und Petersilie - ein kleiner Bund.

Kochmethode

Waschen Sie zuerst die Natrondosen. Legen Sie sie in einen kalten Ofen. Stellen Sie die Temperatur auf 150° ein und erhitzen Sie die Gläser 20-25 Minuten lang.
Bereiten Sie das Gemüse vor. Junge Zucchini waschen. Ihre Haut ist dünn und zart und muss daher nicht abgeschnitten werden. Die Zucchini in Scheiben schneiden.
Karotten und weiße Wurzeln auf einer groben Reibe reiben oder in dünne Streifen schneiden.
Die Zwiebel in Würfel schneiden. Das Grün hacken.
Zuerst Zwiebeln, Karotten und Wurzeln in heißem Öl anbraten. Geben Sie sie in eine Schüssel. Im restlichen Öl die Zucchinibecher von beiden Seiten anbraten.
Tomatensauce zubereiten. Waschen Sie dazu die roten, fleischigen Tomaten und schneiden Sie sie in mehrere Stücke. Durch einen Fleischwolf mit feinem Gitter passieren. Gießen Sie die Mischung in eine Emaillepfanne. Salz, Zucker, Essig, Pfeffer hinzufügen. Bei schwacher Hitze 20-25 Minuten kochen lassen.
Zucchini in vorbereitete Gläser füllen und mit Zwiebeln, Karotten, gebratenen Wurzeln und gehackten Kräutern belegen. In jedes Glas 1-2 Lorbeerblätter geben.
Die Zucchini mit kochender Tomatensauce übergießen. Mit sterilen Deckeln abdecken. In einen breiten Topf geben und heißes Wasser bis zur Höhe der Kleiderbügel aufgießen. 50 Minuten lang sterilisieren, gerechnet ab dem Beginn des Kochens des Wassers.
Rollen Sie die Gläser sofort auf, drehen Sie sie um und wickeln Sie sie in eine Decke.

Zucchini in Tomatensauce: Methode 2

Zutaten:

junge Zucchini – 2,5 kg;
Tomaten – 1 kg;
Knoblauch – 1 Kopf;
Salz – 1 EL. l.;
Zucker – 2 TL;
Sonnenblumenöl – 100 g;
schwarze Pfefferkörner – 10 Stk.;
9 Prozent Essig – 50 ml;
junge Petersilie und Dill - ein kleiner Bund.

Kochmethode

Bereiten Sie im Voraus sterile Gläser vor. Damit sie beim Befüllen mit Zucchini heiß und trocken sind, bewahren Sie sie im auf 150° vorgeheizten Ofen auf.
Tomaten waschen, Stielansätze abschneiden, in mehrere Stücke schneiden. In einem Fleischwolf zerkleinern.
Den Knoblauch schälen und durch eine Knoblauchpresse passieren.
Gießen Sie die Tomatenmasse in eine Emaillepfanne. Salz, Zucker, Pfeffer und Butter hinzufügen. Zum Kochen bringen, 20 Minuten kochen lassen. Essig hinzufügen.
Die jungen Zucchini waschen und die Enden abschneiden. Ohne die Haut abzuschälen, in Würfel oder Riegel schneiden. In einen Topf mit Tomatensauce geben. Knoblauch hinzufügen. Stellen Sie die Hitze etwas unter die mittlere Stufe und lassen Sie das Ganze unter gelegentlichem Rühren 30–35 Minuten köcheln. Zehn Minuten vor der Zubereitung gehackte Kräuter hinzufügen.
Geben Sie das kochende Gemüse in Gläser und verschließen Sie diese sofort mit sterilen Deckeln.

Zucchini in Tomatensauce: Methode 3

Zutaten:

Zucchini – 1,5 kg;
Zwiebeln – 2 Stk.;
Tomaten – 1 kg;
Knoblauch – 1 Kopf;
Salz – 1 EL. l.;
Paprika – 1 EL. l.;
Zucker – 2 EL. l.;
Sonnenblumenöl – 100 g;
9 Prozent Essig – 40 ml;
Dillgrün – optional.

Kochmethode

Bereiten Sie im Voraus sterile Gläser vor, damit Sie später nicht durch die Verarbeitung abgelenkt werden müssen.
Tomaten waschen, in beliebig geformte Scheiben schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und hacken. Knoblauch kann durch eine Knoblauchpresse gepresst werden. Das Gemüse in eine Emaillepfanne geben und Pflanzenöl einfüllen. Auf das Feuer legen und bei schwacher Hitze 20 Minuten köcheln lassen.
Während die Tomaten und Zwiebeln kochen, waschen Sie die Zucchini und schneiden Sie die Enden ab. In Würfel oder Riegel schneiden. Wenn Sie einen erwachsenen Kürbis verwenden, schneiden Sie unbedingt die Schale ab und entfernen Sie die Kerne sowie das lose Fruchtfleisch, in dem sie sich befinden.
Das eingeweichte Gemüse in eine Schüssel geben und mit einem Mixer pürieren. Gießen Sie die entstandene Tomatensauce zurück in die Pfanne. Zucker, Salz und gehackte Zucchini hinzufügen. Bei schwacher Hitze 25 Minuten köcheln lassen. 5 Minuten vor dem Kochen Knoblauch und Essig hinzufügen. Wenn Sie Grünzeug hinzufügen möchten, tun Sie es jetzt.
In einen kochenden Zustand bringen Gemüsemischung in trockene, sterile und heiße Gläser füllen. Achten Sie darauf, dass das Gemüse vollständig mit der Füllung bedeckt ist. Rollen Sie sofort die Deckel auf.

Zucchini in Tomatensauce: Methode 4

Zutaten:

Zucchini – 1,5 kg;
Tomatenmark – 100 g;
Knoblauch – 1 Kopf;
9 Prozent Essig – 40 ml;
Salz – 1 EL. l.;
Zucker – 100 g;
Sonnenblumenöl – 100 g.

Kochmethode

Gläser vorher waschen und sterilisieren. Um sie warm zu halten, geben Sie sie in den auf 150° vorgeheizten Backofen. Wenn Sie Gläser im Ofen sterilisieren möchten, stellen Sie diese in einen kalten Ofen und schalten Sie ihn erst dann ein, da die Gläser sonst aufgrund von Temperaturschwankungen platzen können.
Zucchini waschen. Wenn sie überwuchert sind, schälen Sie sie und entfernen Sie die Kerne. Das Fruchtfleisch auf einer groben Reibe reiben.
Den Knoblauch schälen und mit einer Küchenpresse zerkleinern.
Verdünnen Sie die Tomate mit etwas Wasser, um ein dickes Püree zu erhalten.
Gehackte Zucchini, Tomatenmark, Zucker, Salz und Sonnenblumenöl in eine Emaillepfanne geben. Auf den Herd stellen und unter gelegentlichem Rühren 30–40 Minuten köcheln lassen. 10 Minuten vor dem Kochen Knoblauch und Essig hinzufügen.
Während des Kochens die Zucchini in Tomatensauce in sterile Gläser füllen und sofort gut verschließen. Drehen Sie die Gläser um und decken Sie sie mit einer Decke ab.

Hinweis an die Gastgeberin

Sie können die Zusammensetzung der Zucchini-Gemüse nach Ihrem Geschmack anpassen.

Tomaten für die Soße können durch Tomatensaft oder Tomatenmark ersetzt und mit kochendem Wasser auf die gewünschte Dicke verdünnt werden.

Wenn Sie scharfe Snacks mögen, können Sie gerne scharfe Paprika hinzufügen. Zuvor müssen jedoch die Kerne entfernt werden, da sie den für den brennenden Geschmack verantwortlichen Stoff enthalten.

Eine einfache, aber sehr leckere Zucchini-Vorspeise, die wir für den Winter zubereiten werden. Saftige, zarte und zugleich elastische Gemüsestücke in duftendem und reichhaltigem Geschmack Tomatensauce. Knoblauch und frische Petersilie machen das fertige Zucchini-Gericht nach diesem Rezept noch interessanter und würziger. Zucchini in Tomatensoße können sowohl kalt als auch aufgewärmt serviert werden – auf jeden Fall wird es sehr lecker!

Für dieses Rezept eignen sich Zucchini jeden Reifegrades. Junge Samen können beispielsweise zusammen mit zarter Schale und ungeformten Samen verwendet werden, bei überreifen Samen ist es jedoch erforderlich, die raue Außenschicht zu entfernen und bei großen Samen den Kern zu entfernen. Wählen Sie eine Tomatensauce, die wirklich lecker ist, denn davon hängen Geschmack und Aroma des fertigen Gerichts ab. Ich bevorzuge hausgemachte Soße, die nach diesem Rezept für den Winter zubereitet wird.

Ich empfehle nicht, die Menge an Knoblauch zu vernachlässigen: Ein großer Teil davon fließt in die Zubereitung ein. Aber Sie können die Anteile von Zucker, Salz und Essig bedenkenlos nach Ihrem Geschmack ändern – in diesem Rezept schlage ich die Menge vor, die unserer Familie schmeckt. Anstelle (oder zusammen mit) frischer Petersilie können Sie Dill oder andere aromatische Kräuter hinzufügen.

Zutaten:

(1,5 Kilogramm) (1 Glas) (100 Milliliter) (60 Gramm) (20 Gramm) (1 Esslöffel) (1 Kopf) (1 Bund)

Das Gericht Schritt für Schritt mit Fotos zubereiten:

Bereiten Sie zunächst die Zucchini vor: Waschen und trocknen Sie sie. Bei den Kleinen schneiden wir einfach die Enden ab. Da meine Zucchini mittelreif war, musste ich die Schale entfernen (am einfachsten geht das mit einem Sparschäler) und das faserige Innere samt Kernen herausschneiden.

Legen Sie die Gemüsestücke in einen Topf mit geeignetem Volumen (ich habe 4 Liter). Das Gewicht der Zucchini im Rezept (1,5 Kilogramm) ist in bereits zubereiteter Form angegeben.

100 Milliliter hinzufügen Pflanzenöl, 60 Gramm Zucker und 20 Gramm Salz. Umrühren und etwa 15–20 Minuten bei Zimmertemperatur stehen lassen.

Während dieser Zeit gibt die Zucchini Saft ab und wird dicker. Wir führen diese Zubereitung durch, um die Wärmebehandlungszeit zu verkürzen und ein Kochen der Zucchini zu verhindern.

Fügen Sie ein Glas (normales Facettenglas) Ihrer Lieblings-Tomatensauce hinzu, rühren Sie um und stellen Sie die Pfanne auf hohe Hitze. Wenn der Inhalt des Topfes kocht, stellen Sie die Hitze auf mittlere Stufe und lassen Sie die Zucchini in der Tomatensauce etwa 15 Minuten köcheln. Mischen Sie in dieser Zeit alles ein paar Mal.

Während die Zucchini kocht, den frischen Knoblauch schälen und hacken. Sie können es einfach mit einem Messer fein hacken, reiben oder durch eine Presse geben. Die frische Petersilie waschen und mit einem Messer fein hacken.

Nach 15 Minuten Schmoren werden die Zucchini glasig – sie sind fast fertig. Die Konsistenz der Stücke ist recht weich, aber dennoch knusprig.

Sie müssen die Gerichte im Voraus zubereiten (oder während Sie die Zucchini zubereiten). Am liebsten sterilisiere ich die Gläser in der Mikrowelle und koche die Deckel auf dem Herd aus (5 Minuten nach dem Kochen reichen aus). Wir waschen die Gläser in einer Sodalösung, spülen sie aus und füllen sie jeweils mit etwa 100 Milliliter kaltem Wasser. Dämpfen Sie sie in der Mikrowelle bei höchster Leistung 9–10 Minuten lang (die Zeit ist für 3 Gläser auf einmal angegeben). Ich empfehle Ihnen, Gläser mit einem Fassungsvermögen von 500 Millilitern zu verwenden – Sie benötigen insgesamt 3 Stück. Wir geben die kochenden Zucchini in der duftenden Tomatensauce in Gläser und reichen dabei nicht etwa 1 Zentimeter bis zum Rand der Schüssel.

Zucchini in Tomatenscheiben für den Winter ist ein köstlicher, origineller Snack, der für beides geeignet ist festlicher Tisch, und im Alltag. Zucchini ist ein vielseitiges Gemüse. Ihr unaufdringlicher Geschmack und ihre Fähigkeit, Aromen aufzunehmen, ermöglichen es Ihnen, Zucchini-Rezepte für den Winter sowohl für den Normalbürger als auch für den Feinschmecker auszuwählen und zuzubereiten.

Durch das Servieren von Zucchinischeiben, die in Tomatensauce ertränkt sind, können Sie sowohl Frühstück als auch Mittagessen abwechslungsreich gestalten. Aber zum Abendessen gibt es sie übrigens auch für diejenigen, die sich kalorienarm ernähren.

Schreiben Sie das einfachste Rezept für Zucchini in Tomaten für den Winter auf und kochen Sie es unbedingt nach. Denn aufgrund meiner eigenen Erfahrung verrate ich Ihnen ein Geheimnis – das ist ein tolles Rezept für Winterzucchini. Überraschen Sie Ihre Familie mit Ihren Kochkünsten!

Rezeptinformationen

Küche:Russisch
Art des Gerichts: Winterkürbis
Kochmethode: auf dem Herd
Portionen:4
1 Stunde

Zutaten:

Zucchini - 3 Stk. mittelgroß (ca. 600 g);
Sonnenblumenöl - 50 g;
Knoblauch - 4 Zehen;
Zucker - 20-40 g;
Krasnodar-Sauce oder Tomatensaft— 200 ml;
Petersilie - 1 Bund;
Salz 6-7 g;
gemahlener schwarzer Pfeffer - 3-4 g.

Zucchini in Tomaten für den Winter, Stücke mit Knoblauch – Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos:

Beim Kochen muss man nicht ausschließlich auf junge Früchte achten. Es ist durchaus möglich, überreife Zucchini zu verarbeiten. Die Farbgebung hat keinen Einfluss auf das Aussehen und den Geschmack Ihrer Zucchini-Zubereitung in Tomatensauce. Dabei spielt es keine Rolle, welche Sorte Sie bevorzugen, Sie können sowohl runde als auch längliche Früchte nehmen.

Ein Schritt-für-Schritt-Rezept ermöglicht es Ihnen, die Vorgehensweise zu verstehen und den Zeitpunkt sowie die Reihenfolge der Manipulationen zu bestimmen.

Zucchini sollten fest, dicht und elastisch sein. Wenn die Zucchini ihre frühere Frische verloren hat, können Sie sie für eine Weile in kaltes Wasser legen. Wenn überreife Früchte zur Verarbeitung genommen werden, müssen diese gereinigt und „entkernt“ werden. Junge Zucchini mit weicher Schale müssen nicht geschält werden.

Wir schneiden die Zucchini direkt in das Gefäß, in dem wir sie kochen.
Das Gericht sieht sehr gut aus, wenn die Früchte in identische Würfel geschnitten werden. Die Größe spielt keine Rolle, es muss jedoch berücksichtigt werden, dass sie nach dem Kochen etwas kleiner werden.

Tomatensaft oder -soße, Sonnenblumenöl, Salz, Zucker, Petersilie, nicht ganz fein gehackt, direkt in die Pfanne geben und alles vermischen.

Wenn Sie eine andere Soße als „Krasnodarsky“ bevorzugen, ist es ratsam, ein paar Nelkenblütenstände hinzuzufügen, um der Zucchini Pikantheit und Aroma zu verleihen.

Wir stellen die Pfanne auf das Heizgerät und erhitzen sie zum Kochen. Nach dem Kochen die Hitze reduzieren und 12–15 Minuten köcheln lassen.

Nach dem Aufkochen sollten Sie die Soße probieren. Wenn für Ihren Geschmack nicht genügend Salz oder Zucker vorhanden ist, fügen Sie es hinzu. Bevor die Zucchini fertig gekocht werden, den geriebenen Knoblauch dazugeben und erneut aufkochen.

Die kochende Kürbiszubereitung für den Winter füllen wir passend für Sie in vorbereitete Gläser und verschließen diese. Wir kühlen die Zucchini in Tomatensauce ab, ohne sie in Decken oder Pelzmäntel einzuwickeln.

Diejenigen, die sicher sind, dass Hausmannskost und verschiedene Wintervorbereitungen nur Profis und Hausfrauen mit langjähriger Erfahrung vorbehalten sind, wollen wir überzeugen und das Gegenteil beweisen. Jeder sollte lernen oder zumindest seine Fähigkeiten testen. Und dann beweisen Sie es sich selbst leckeres Gericht Sogar ein Amateur kann es schaffen! Das können Sie zum Beispiel tun Tomaten-Zucchini für den Winter. Dies ist eine ziemlich einfache Vorbereitung, insbesondere wenn Sie Folgendes befolgen Schritt-für-Schritt-Rezepte. Zuerst müssen Sie die Zutaten studieren, die für die Arbeit benötigt werden. Die Auswahl der Produkte in jedem Rezept kann geändert und ergänzt werden. Es lohnt sich, sich an den Kaloriengehalt der Leckerei zu erinnern; Geschmack ist schließlich Geschmack, aber wir dürfen die Vorteile nicht vergessen! Und dann können die zubereiteten Konfitüren nicht nur genossen werden und den Hunger stillen, sondern den Körper auch mit Vitaminen und anderen nützlichen Substanzen versorgen.

Tomaten-Zucchini für den Winter: Rezept 1 (in Tomatensaft)

Tomaten-Zucchini für den Winter: Rezept 3 (in Tomatensauce mit Paprika)

Um köstliches, aromatisches Gemüse in der Kälte genießen zu können, müssen Sie es im Sommer verstopfen. Okay, der nächste schneller Weg beschreibt die Technologie zur Konservierung von Zucchini mit Paprika in Tomatensauce. Sie benötigen hierfür: 2,5 kg Zucchini, 1 Kilo Paprika, 0,5 Liter fertige Tomatensauce, 200 ml mageres raffiniertes Öl, 1 große Knoblauchzehe, 1 TL. Speisesalz, 1 Tasse Kristallzucker, 15-18 schwarze Pfefferkörner, 100 ml 7 % Speisesalz.

Und zunächst wird der Verschließbehälter vorbereitet. Es kann mit jeder geeigneten Methode gewaschen und sterilisiert werden. Als nächstes werden pflanzliche Komponenten verarbeitet. Zucchini – ausschließlich junge – werden unter fließendem kaltem Wasser gewaschen, auf einem Küchentuch getrocknet und in höchstens 1,5 cm dicke Würfel oder Scheiben geschnitten und anschließend in einer großen Schüssel ausgelegt. Eine große Knoblauchzehe wird geschält und durch eine Knoblauchpresse gepresst. Von den Gemüsepaprika werden die Kerne entfernt und die Schwänze abgeschnitten; und das Fleisch wird in Streifen geschnitten.

Nehmen Sie dann ein dickwandiges Kochgefäß und gießen Sie die fertige Tomatensoße („Krasnodar“ oder eine andere nicht scharfe Soße) hinein. Die Soße wird zum Kochen auf den Herd gestellt und sobald sich Blasen auf der Oberfläche bilden, werden Salz, Kristallzucker, Pfefferkörner sowie Pflanzenöl und Tafelocet hineingegossen. Die zukünftige Füllung wird gerührt, bis sich die Gewürzkörner auflösen. Nach dem Aufkochen der Soße werden Zucchinischeiben und Paprikastreifen in die Schüssel gegossen und bei mäßiger Hitze etwa eine halbe Stunde lang geköchelt, wobei von Zeit zu Zeit umgerührt wird. Bald beginnt die Zucchini, Saft abzugeben und an Größe zu verlieren. Und nach der angegebenen Zeit sollten die Gemüsestücke in der Regel vollständig in der Füllung versinken.

Nach Reduzierung der Hitze und ohne das Geschirr mit dem fertigen Gericht zu entfernen, wird die Vorspeise mit einem Schaumlöffel in vorgewärmte Gläser gefüllt und leicht verdichtet. Der Behälter ist gleichmäßig mit Gemüse und Tomatensauce gefüllt. Die Füllung muss die Zucchini unbedingt bedecken, darf aber nicht bis zum Rand des Halses reichen. Anschließend werden die Behälter mit heißen Deckeln abgedeckt und aufgerollt. Zucchini in Tomatensauce für den Winter Um die Dichtheit zu prüfen, werden sie auf den Kopf gestellt und zur langsamen Abkühlung und zusätzlichen Sterilisation oben mit etwas Warmem umwickelt, um zu verhindern, dass kühle Luft unter die Decke gelangt. Die „Verstopfung“ wird 2-3 Tage lang ohne plötzliche Temperaturschwankungen aufbewahrt und erst danach in einer belüfteten, kühlen Speisekammer zur Lagerung bis zum Winter aufbewahrt.

Unkorkt serviert Zucchini in Tomatensauce für den Winter gekühlt oder auf Zimmertemperatur erwärmt in einer Salatschüssel servieren. Sie können viele herzhafte Gerichte und Beilagen begleiten. Vor dem Servieren der Vorspeise empfiehlt es sich, sie mit fein gehacktem Koriander oder Petersilie zu bestreuen. Übrigens können Sie bei der Zubereitung dieses Gerichts auch Gemüse hinzufügen, indem Sie es gleichzeitig mit der Zucchini hinzufügen und etwa eine halbe Stunde lang köcheln lassen, begleitet von Gewürzen. Und statt Soße verwenden sie manchmal den Saft reifer frischer oder bereits eingemachter Tomaten; aber zuerst sollte es 15-20 Minuten gekocht und dann zu den restlichen Zutaten gegossen werden.

Rezept 4 „Zucchini-Zunge der Schwiegermutter“

Sie werden unvollständig sein, wenn ihnen nicht dieses Rezept für Hausblockaden hinzugefügt wird. Zur Vervollständigung werden folgende Produkte benötigt: 3 kg Zucchini, 3 Kilo reife rote Tomaten, 5 große Gemüsepaprika, 3-4 Knoblauchzehen, 5-6 TL. Speisesalz, 6-8 TL. Sandzucker, 1,5-2 heiße Schoten, 100 ml 9%iges Ocet und 250 ml Pflanzenöl.

Auf diese Weise werden alle notwendigen Komponenten der Kochtechnik zubereitet. Die Tomaten werden gewaschen und in Scheiben geschnitten. Nach der Nassverarbeitung werden Paprika in Streifen geschnitten, indem die Kerne entfernt werden. Dann werden die Tomaten und Paprika in einem Fleischwolf püriert und die resultierende Masse in eine emaillierte tiefe Pfanne mit geeignetem Volumen gegossen. Als nächstes wird die Zucchini geschält und mit Längszungen gehackt. Geschälte Knoblauchzehen werden zusammen mit brennenden Schoten ohne Kerne zerkleinert.

Tomatenscheiben werden ebenfalls gemahlen oder bei schwacher Hitze geköchelt und dann auf einem Sieb gerieben. Und dann werden sie kurz gekocht. Zucchini-Zungen, Gewürze und Pflanzenöl werden in die kochende Substanz getaucht und die Wärmebehandlung dauert etwa eine halbe Stunde. Nach der angegebenen Zeit wird Tafelocet eingefüllt und die zerkleinerte Knoblauch-Pfeffer-Masse eingefüllt. Und der Garvorgang wird noch weitere 5 Minuten fortgesetzt. Die Methode endet „ So kochen Sie Tomaten-Zucchini für den Winter» Verpackung von fertigen warmen Snacks in gewaschener, sterilisierter Form Gläser und mit Blechdeckeln hermetisch verschlossen.

Rezept 5 (mit Tomatenmark)

Eine ungewöhnliche, aber sehr leckere Vorspeise, die als Beilage, vorgewärmt oder kalt als... serviert werden kann. Eine Reihe von Gemüsesorten und ihre harmonische Kombination bilden ein erstaunliches Tandem. Das Endergebnis hängt jedoch von der Qualität des Tomatenmarks ab; Daher sollte seiner Wahl besondere Aufmerksamkeit gewidmet werden. Ja, weiter Winterzucchini mit Tomatenmark Sie benötigen: 2 Kilo Zucchini, 0,6 kg Zwiebeln, Karotten und Paprika, 400 ml dickes, reichhaltiges Tomatenmark, 1 EL. Speisesalz, 1 Knoblauchzehe, 1 Glas Kristallzucker, 200 ml Pflanzenöl und die gleiche Menge 9%iges Ocet, 400 ml Wasser.

Nach dem Waschen wird das Hauptgemüse der Zubereitung in Würfel geschnitten. Wenn sie ausreichend reif und sogar alt sind, ist es besser, sie teilweise vom inneren faserigen Fruchtfleisch und den Kernen zu schälen. Die Karotten werden ebenfalls gewaschen und auf einer mittleren Reibe gerieben. Paprika und Zwiebeln werden grob gehackt und in Pflanzenöl gebraten, bis sie braun sind. Geschälte Knoblauchzehen werden in einer Knoblauchpresse gepresst. Anschließend werden alle Zutaten in ein Kochgefäß gegeben, Gewürze und zerdrückter Knoblauch hineingegossen, Öl hineingegossen und mit Wasser verdünntes Tomatenmark hinzugefügt. Nach dem Rühren kocht die Mischung ab dem Moment des Siedens eine halbe Stunde lang. Denken Sie daran, sie von Zeit zu Zeit umzurühren. Und etwa fünf Minuten vor der Fertigstellung wird Tafelocet in die kochende Masse gegossen. Der heiße Salat wird in Gläser gefüllt, verschlossen und umgedreht. Es ist nicht notwendig, es zusätzlich einzuwickeln. Zur Lagerung wird die Konservierung in einen kühlen Raum geschickt; und unter keinen Umständen sollte es bis zum kalten Wetter bei Raumtemperatur belassen werden.

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1 Portion 15 Minuten

Beschreibung

Zucchini in Tomaten für den Winter- Dies ist eine wunderbare Vorspeise, die zu jedem Fest passt, sei es ein Feiertag oder ein Familienessen. Dieses Gericht kann eine gute Ergänzung zu einer Beilage sowie zu Fleisch sein und dessen Geschmack verbessern.

Wenn Sie scharfes Essen mögen, können Sie hier etwas rote Paprika hinzufügen. Übertreiben Sie es nur nicht, sonst kann das Gericht unerträglich scharf werden, weshalb es niemand essen wird.

Wählen Sie am besten junge, mittelgroße Zucchini, da diese eine zartere Struktur und einen angenehmen Geschmack haben. Alte Zucchini können manchmal etwas bitter sein. Wenn das für Sie kein Problem darstellt, müssen Sie sich darüber keine Sorgen machen richtige Auswahl Gemüse zum Kochen von Zucchini in Tomaten für den Winter.

Das Gute an diesem Rezept ist, dass man in relativ kurzer Zeit mehrere Dosen Snacks zubereiten und verschließen kann. Die Kochgeschwindigkeit hat keinen Einfluss auf den Geschmack. Probieren Sie Zucchini in Tomaten mindestens einmal, dann schließen Sie sie jedes Jahr in großen Mengen für den Winter.

Selbst wenn Sie überhaupt keine kulinarische Erfahrung haben, ist die Zubereitung eines solchen Snacks zu Hause kein Problem. Zucchini aus der Dose in Tomaten ohne Sterilisation ist sehr einfach zuzubereiten, und Sie werden es sehen, wenn Sie unser Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos verwenden.