Филе от треска, пържено в яйце. Как да изпържите треска в тиган: рецепти със снимки. Треска, пържена в галета

Варени картофи и кисели краставици ще допълнят добре вкуса на рибата.

Приготвяне:

Измийте трупа на треска и го подсушете върху кърпа.
Рибата се нарязва на порции и се залива с мляко. Оставете да престои 40 минути.
След това изцедете млякото и отново подсушете рибата. Посолете, поръсете с черен пипер и лимонов сок. Оставете за още половин час.
Счупете яйцето в отделна купа, добавете сол и разбийте леко.
Загрейте тиган с олио. Сега потопете всяко парче треска първо в брашно, след това в яйце и поставете в тавата.

Запържете от двете страни до златисто кафяво.

Рецепта за треска на тиган в тесто от яйца и сирене

Благодарение на наличието на настъргано сирене в тестото, треската получава пикантни вкусови нотки.

съставки:

треска - 500 гр;
яйца – 3 бр.;
брашно - 2 супени лъжици;
сол – 1 ч.л.;
смлян черен пипер - ¼ чаена лъжичка;
сирене - 150 гр;
растително масло - за пържене.

Приготвяне:

Измийте треската и я подсушете върху хартиена кърпа. Овкусява се със сол и черен пипер и се оставя да се маринова за половин час.
Направете тестото. Сиренето се настъргва на едро ренде и се смесва с яйцето. Сол и черен пипер.
Маринованата риба се овалва първо в брашно, след това в тесто и се поставя в предварително загрят тиган с олио.

Рибата трябва да се пържи до златисто кафяво от двете страни. След това изключете котлона и оставете рибата под затворен капак за две до три минути.

Филе от треска със зеленчуци

Филе от треска в тиган може не само да се пържи, но и да се задушава.

съставки:

филе - 500 г;
пресни домати - 3 бр.;
сос Песто - 3 супени лъжици;
лимонов сок - 2 супени лъжици;
зехтин – 2 супени лъжици;
нарязан магданоз - 2 супени лъжици;
сол и черен пипер - на вкус.

Приготвяне:

Нарежете филето на порции и изсушете върху хартиена кърпа.
Посолява се, черен пипер и се овалва в брашно.
Запържете парчетата риба от двете страни до златисто кафяво и прехвърлете в чиния.
След това нарежете доматите на ивици и ги запържете на силен огън. Добавете малко сол.
Върнете рибата бързо при задушените домати. Добавете лимонов соки сос. Задушете ястието на слаб огън за 2 минути.

Всичко е готово. Тази треска върви добре с пресни зеленчуци.

Стъпка по стъпка рецепти за готвене на филе от треска в тиган в сос от заквасена сметана и различни опции

2018-01-23 Галина Крючкова

Степен
рецепта

15965

време
(мин)

Порции
(лица)

В 100 грама готово ястие

10 гр.

8 гр.

Въглехидрати

4 гр.

132 kcal.

Вариант 1: Рецепта за класическо филе от треска на тиган

Треската може да бъде задушена или пържена. Има два начина на пържене: в малко и в голямо количество мазнина. Треската се приготвя предварително: маринова се, накисва се, пълни се и се панира.

Филетата от треска се запържват в тиган в добре загрята мазнина. Необходимо е да се гарантира, че има златиста коричка от всички страни. Големите парчета трябва да се покрият с капак и да се задушат. Средното време за готвене е 10 до 15 минути.

съставки:

360 гр. треска;
21 гр. брашно;
55 гр. масло (гхи);
250 ml мляко;
5 гр. червен пипер;
10 гр. сушени билки (копър и маточина).

Стъпка по стъпка рецепта за класическо филе от треска в тиган

Размразете треската в хладка вода. (Не препоръчвам да поставяте риба в микровълнова или във вряща вода.)

След това добавете мляко, за да придадете на рибата по-деликатен вкус.

Разбъркайте брашното със солта и червения пипер.

Нарежете на парчета.

Овалват се в подсолено брашно с червен пипер.

Сложете мазнината в тавата.

Изчакайте, докато се затопли.

Поставете парчетата филе на един слой на разстояние 2-3 см едно от друго.

По време на пърженето обръщайте парчетата на различни страни.

Поръсете златистата коричка със сух копър и маточина.

Задайте котлона на минимум.

След пет минути филето от треска в тигана ще бъде готово. Отворете леко капака и помиришете билките.

С какво да сервирате това ястие? Кипене каша от елдаи направете салата от кисели краставици и домати.

Списък на мазнините, използвани за пържене на треска:
1. Растителна сланина.
2. Слънчогледово масло.
3. Зехтин.
4. Топена свинска мас.
5. Хидромазнини.

За да сте сигурни, че рибата е по-добре изпържена от всички страни, не я опаковайте плътно. Между парчетата трябва да има разстояние от 1 сантиметър.

Вариант 2: Сварете бързо филе от треска в тиган

Наистина ли сте гладни за лека закуска? Препоръчвам филе от морска риба, можете да го приготвите само за пет минути. Същата рецепта, но с картофи ще трябва да отделите малко повече време.

съставки:

240 гр. филе от треска;
1 глава лук;
50 ml мазнина;
1 ч.ч. бял пипер;
3 картофа.

Как бързо да приготвите филе от треска в тиган

Нарежете филето и го овкусете със сол.

Нарежете картофите на ивици и подсушете с кърпа.

Накълцайте лука.

Налейте олио в тигана.

В сгорещената мазнина се слагат лукът и картофите.

След 10-15 минути сложете отгоре филето от треска.

Поръсете филетата треска в тигана с бял пипер.

Намалете топлината и покрийте с капак.

Една бърза вечеря след активна зимна разходка е подходяща. Сервирайте хрян с домат, горчица и топли крутони.

Вариант 3: Филе от треска в тиган с домати и омлет

Рецептата може да се припише на мъжката кухня. Тук има всичко, което мъжете обичат: маринована риба, домат, омлет и подправки. Рецептата е за трима.

съставки:

390 гр. треска;
160 гр. (2 бр.) лук;
20 гр. брашно;
70 ml соев сос;
20 ml оцет;
4 гр. червен пипер;
7 гр. черен пипер;
50 гр. пресен копър;
210 гр. (3 бр.) домат;
6 яйца;
60 мл сметана;
45 мл мазнина.

Как да готвя

Накълцайте лука.

Направете марината. За да направите това, изсипете соев сос, оцет, супена лъжица масло в чаша, добавете сол и черен пипер. Разбийте съдържанието с вилица.

Поставете филето в емайлирана чаша.

И напълнете с марината.

И около него поставете парчета лук.

Покрийте маринованата треска и поставете на хладно място.

Разбийте яйцата със заквасената сметана и червения пипер.

Загрейте тиган с мазнина.

Драгирайте треската в брашно.

И го запържете.

Добавете маринования лук.

Добавете нарязаните домати.

Оставете да къкри пет минути.

Изсипете яйца със заквасена сметана върху филета от треска в тиган.

Изчакайте омлета да се запече.

Нарежете съдържанието на тигана на сегменти. Покрийте дъските за сервиране с тънък пита хляб, върху него поставете треска в омлет, до куп зелени и нарязани два вида сирене.

Вариант 4: Филе от треска в тиган със зеле и кимион

Отделно трябва да запържите треската и да задушите зелето. След това комбинирайте тези продукти заедно, като добавите сосове и доведете до готовност. Ако започнете да приготвяте това интересно ястие, направете поне 6 порции.

съставки:

36 гр. брашно;
730 гр. треска;
60 гр. дебел;
900 гр. зеле;
50 гр. Лука;
75 гр. моркови;
42 гр. крекери;
150 гр. доматен сос;
1,8 кимион;
42 гр. сирене;

Стъпка по стъпка рецепта

Вземете моркови, зеле и лук. Нарежете всички зеленчуци.

Зеленчуците се прехвърлят в дълбок тиган с мазнина.

Налейте доматен соси разбъркайте.

Изсипете кимион в чаша и го залейте с вряща вода.

Сложете една супена лъжица брашно и задушения кимион в зелето. Разбъркайте и оставете да къкри още.

Нарежете филето на продълговати парчета. Панира се в смес от сол, черен пипер, брашно и галета.

В тиган с мазнина се запържва панираното филе от треска.

Прехвърлете рибата при зелето.

Поръсете треската с настърган кашкавал.

Оставете тигана да престои на слаб огън, докато сиренето се разтопи.

Подправете всяка порция с масло и украсете с пресни билки отгоре. Изсипете заквасена сметана, горчица, хрян и майонеза в отделни купи.

Вариант 5: Дърво запържено мариновано филе от треска в тиган

Малки парчета треска, пържени в тесто, изглеждат спретнати в чинията и запазват вкуса си за дълго време. Малката тайна на тази рецепта е, че филето първо трябва да се маринова и след това да се сготви. За дълбоко пържене изберете дълбок чугунен тиган.

съставки:

950 гр. филе;
250 мл мазнина;
150 гр. Лука;
400 гр. брашно;
3 яйца;
50 ml масло (растително);
500 ml мляко;
5 гр. черен и червен пипер;
1 гр. куркума за цвят;
1 лимон;
Щипка сода;
Зеленина.

Инструкция стъпка по стъпка

Нарежете филето на кубчета. Приблизителният им размер: 2см на 10см.

Изберете всеки неокисляващ контейнер и се пригответе да мариновате рибата. За целта ще са ви необходими лимонов сок, сол, лук и черен пипер.

Поставете контейнера с рибата в маринатата в хладилника за тридесет минути.

Сега започнете да приготвяте тестото. За целта вземете дълбока купа с миксер и в нея сложете следните продукти: студено мляко, брашно, масло, яйца, сол, сода, куркума и червен пипер.

Сложете тигана на огъня и загрейте мазнината в него.

Сега организирайте правилно основните три етапа: потапяне на парче треска в тестото, пържене и прехвърляне в метално сито. В противен случай ще трябва да отделите много време за почистване на капки мазнина и тесто. Затова от едната страна на печката сложете чаша с тесто, до нея риба, а от другата страна тиган с цедка.

Използвайте вилица с дълги зъби, за да пробиете ръба на парче треска.

Потопете го в тестото.

И бързо се слага в сгорещена мазнина на висока скорост.

Повторете предишните три стъпки, докато свърши рибата. В същото време се уверете, че всички парчета са изпържени равномерно.

Изпържените парчета се поставят в метален гевгир или цедка, за да се отцедят от мазнината. Отгоре поставете няколко хартиени салфетки.

Ако ви остане тесто, няма да е много. Потопете кръгчета лук в него и ги запържете.

За гарнитура препоръчвам картофени сламки и нарязване на зеленчуци. Поставете пърженото филе от треска в тиган на купчина, украсете ястието с резени лимон и билки. Изсипете доматения сос и майонезата в малки купички.

внимание! Мислите ли, че дълбокото пържене изисква много мазнина? Ще ви кажа един малък трик (лайфхак). Докато пържите, разклатете тигана в едната или в другата посока. В ъгъла на тигана ще има повече мазнина, отколкото когато е разпределена равномерно. Съгласен съм, че ще отнеме повече време за пържене, но ще спестите разходи.

Не поставяйте филета от треска в тиган на масата за цялото семейство. Научете се да създавате малки домашни празници. Например, сервирайте филе от треска за вечеря по необичаен начин. Вземете красиви порционирани тигани, във всеки сложете дълбоко пържена треска и кръгчета лук. Страхотно е да се научите как да използвате факли, за да сервирате и претоплите сготвена треска.

Когато семейните финанси са трудни, рецептите за готвене на треска в тиган със снимки ще ви помогнат. Този вид риба е евтина и достъпна. Но ниската цена на този продукт по никакъв начин не влияе на неговата сочност и отличен вкус. Правилно приготвената риба по един от методите, предложени по-долу, се оказва отлична: не много суха, крехка, не жилава и лека. Между другото, привлекателността на треската се крие и във факта, че може да се готви и яде по време на диета, тъй като практически не съдържа мазнини.

Пържена треска в брашно

Когато нямате време за дълги кулинарни експерименти, струва си да направите вкусна треска в тиган. Рибата, приготвена в брашно, се оказва питателна и вкусна.

Време за готвене – 20 минути.Брой порции – 3 бр.

съставки

Ето какво ще вземем:

треска - 1 труп;
брашно – 1/2 чаша;
сол – 1/4 ч.л.;
растително масло без мирис - 2-3 супени лъжици. л.

Метод на готвене

Няма да ви е трудно да готвите треска в брашно, пържено в тиган според рецептата със снимка. В крайна сметка такава риба е напълно непретенциозна при пържене и ако всичко е направено според инструкциите, ястието ще има отличен вкус.

Пригответе треската. Изкорми рибата. Изрежете опашката, главата, перките. Отворете перитонеума. Почистете го старателно отвътре. Измийте треската и я нарежете на порции.

В отделна чиния смесете пресятото брашно и солта. В получената суха смес старателно оваляйте парчетата риба от всички страни.

Загрейте растително масло в тиган (за предпочитане с незалепващо покритие). Поставете парчетата риба в сгорещено олио. Запържват се около 5 минути.

Внимателно обърнете треската, като внимавате да не залепне за дъното на съда. Пържете до покафеняване.

Нашата риба е готова. Остава само да го гарнирате и сервирате на масата.

Пържено филе от треска в яйце и брашно

Филе от треска, пържено с яйца и брашно в тиган, се оказва много вкусно.

Брой порции – 4.

съставки

Ако сте приели предложената рецепта за треска, вкусно пържена в тиган, ще ви трябва следното:

филе от треска - 900 г;
брашно - 1,5 супени лъжици;
прясно пилешко яйце - 4 бр.;
пречистено слънчогледово масло - 50 ml;
сол.

Метод на готвене

Ако не знаете как да направите пържено филе от треска в тиган, предлаганата тук рецепта с снимки стъпка по стъпка, ще ви помогне.

Да започваме. Изплакнете рибното филе. Внимателно го подсушете с хартиени кърпи и нарежете на порции.

Пресейте брашното в отделна чиния. Начупете в друга купа кокоши яйца. Посолете ги. Яйцата се разбиват малко с вилица.

Поставете тигана на среден огън. Налейте масло в него. Докато се загрява, панирайте филетата треска в брашно.

За бележка! За да не стане тази евтина риба мека, поръсете двете страни на филето от треска със сол преди паниране.

Потопете парчетата риба в яйцето.

Треската се слага в горещ тиган и се запържва от двете страни на умерен огън за 5-10 минути. Всичко зависи от вашия тиган, размера на парчетата риба и степента на нагряване.

Така че пърженото филе от треска в многослойна панировка е готово. Сами виждате, че приготвянето й е толкова лесно, колкото беленето на крушите.

Филе от треска в оригинална панировка

Когато искате да приготвите познати ястия по нов начин, трябва да използвате тази рецепта за филе от треска в оригинална панировка.

Време за готвене – 25 минути.Брой порции – 2.

съставки

Задължително:

треска (филе) - 600 г;
панировка - 150 г;
слънчогледово масло - 50 ml;
пресни зеленчуци - 1 връзка;
сметана - 100 г;
сол и черен пипер.

Метод на готвене

Оригиналното филе от треска се приготвя буквално за нула време. Просто следвайте стъпка по стъпка рецептата със снимки и тогава няма да имате никакви въпроси.

Пригответе необходимите продукти за паниране.

Вземете рибата треска, измийте я и я нарежете по дължина на 2 части. След това почистваме всеки фрагмент от костите (можете да ги премахнете с пинсети или по всякакъв удобен за вас начин).

Нарежете филето на няколко големи парчета под формата на квадрати. От една треска се получават приблизително 6-8 парчета.

Поръсете нарязаните парчета филе с черен пипер на вкус и намажете всяка страна със заквасена сметана. Съдържанието на мазнини в заквасената сметана не е важно, основното е, че е прясна.

След това обилно поръсете всяко парче с панировка (може дори да го потопите в панировката). Можете да използвате всеки състав за валцуване, който ви харесва.

Забележка! Тази рецепта изисква от вас да сготвите треска по рецепта, която използва панировка на базата на овесени ядки. Да, да, чухте правилно. От този продукт, който обикновено е основа за готвене на каша, се получава оригинална панировка за риба. Можете също да използвате чипс, корн флейкс без захар или обикновена галета за тази цел.

Панираното филе от треска се запържва в олио в тиган от двете страни до пълна готовност. След това можете да поставите парчетата върху салфетка, така че да попие излишното слънчогледово масло.

Приятен апетит на всички! Сервирайте готовото филе на масата, гарнирайте с билки по желание. Всяка зърнена култура и пресни или варени зеленчуци са идеални като гарнитура. Като този вкусна рецептаВнедряването отнема само няколко минути.

Филе от треска в тесто

Апетитната треска, пържена в тиган, е отлично ястие, с което можете да зарадвате себе си и близките си на всеки празник или на обикновена семейна вечер. Рецептата е доста проста и дори начинаещ в областта на готвенето може да се справи с нея. Но имайте предвид: за да направите ястието невероятно крехко, трябва да използвате филе, а не пържоли.

Време за готвене – 15 минути.Брой порции – 6.

съставки

За да приготвим това ястие ще ни трябва:

филе от треска - 1 кг;
брашно - 400 g;
яйца - 5-6 бр.;
мляко - 2 супени лъжици;
сол, черен пипер, растително масло.

Метод на готвене

И така, как да готвя треска в тиган в тесто? Всъщност предложената рецепта е толкова неусложнена и проста, че определено няма да създаде никакви трудности в кухнята.

Веднага пригответе всички изброени по-горе продукти.

Нарежете рибното филе. Това трябва да стане на малки парчета, за да не остане сурово отвътре при пържене.

Пипер и сол нарязаното филе от треска. Количеството на добавките зависи от вашите вкусови предпочитания.

Сега пригответе тестото. За целта трябва да разбием яйцата. Посолете сместа.

Добавете пастьоризирано мляко със стайна температура към яйчената смес.

Разбърквайки получената смес с бъркалка, към нея постепенно добавяме пресятото брашно. Консистенцията на тестото трябва да бъде подобна на гъста заквасена сметана.

За бележка! Много готвачи се интересуват защо пресяват брашното за тесто. Цялата работа е, че прахът се насища с кислород и след това се предава на масата за пържене, поради което „палтото“ на рибата се оказва пухкаво.

Потапяйки парчетата филе в тестото, запържете треската в тиган според рецептата със снимката за не много дълго. Трябва да направите това от двете страни до златисто кафяво.

Както може би сте забелязали, пърженето на треска в тиган според рецептата с тесто на снимката не отнема много време и ще бъдете приятно изненадани от резултата.

Пържена треска с лук

Ако не знаете принципа на пържене на треска в тиган, стъпка по стъпка рецептаще ви помогне да го направите възможно най-вкусен. Тази опция, използваща минимално количество съставки, със сигурност ще ви хареса.

Време за готвене – 30 минути.Брой порции – 6.

съставки

прясно филе от треска - около 1 кг;
слънчогледово масло - 4-5 супени лъжици. л.;
лук - 2-3 средни глави;
пшенично брашно - за паниране;
сол на вкус.

Метод на готвене

Ако следвате тази рецепта със снимки стъпка по стъпка, треската в тиган с лук ще се окаже невероятна - просто ще си оближете пръстите!

Измийте филето от треска и нарежете на парчета.

Оваляйте внимателно получените рибени правоъгълници в брашно.

Забележка! Опитайте се да не пропуснете нито едно парче от повърхността, в противен случай целият сок ще изтече от рибата и треската ще се окаже суха и безвкусна. Не трябва да солите рибата, това също ще предотврати загубата на сок по време на пържене.

За да изпържите треска, ще ви трябва дебел тиган. Добавете малко растително маслои изчакайте, докато съдът се нагрее. Поставете готовите парчета риба в тигана. Пържат се около 3 минути на силен огън от двете страни.

Нарежете обеления лук на ситно и го сложете в олиото, където се е пържила рибата, може да посолите малко. Останалото брашно на дъното на тигана ще придаде специален вкус на треската. Запържете лука до светлокафяво, около 10 минути.

Изпържената треска се поставя в тиган и се покрива с готовия лук. Оставете да престои 5-10 минути.

Ястието е готово, много бързо и вкусно. Препоръчително е да се сервира със зеленчуци и сос. Добър апетит!

Видео рецепти

Ако се интересувате от рецепти за готвене на треска в тиган, гледайте видеоклиповете, специално събрани за удобство на готвачите в отделна колекция:

Пържена треска в тиган- най-простото ястие, което можете да приготвите от този вкусен. Най-простото нещо е да изпържите парчета риба, като ги оваляте в брашно, но освен това има и други рецепти за готвене на риба. Треската, подобно на минтая и хека, принадлежи към сортовете бяла риба. Филетата на тези риби нямат много мазнини, затова се считат за меки и се препоръчват да се консумират по време на диета.

При печене или пържене рибата губи голямо количество влага, поради което става по-малко сочна. За да избегнете това, парчетата риба могат да се мариноват в една или друга марината преди пържене или печене. Рибата, пържена в лея или тесто, също се оказва много сочна. По време на пържене яйченото тесто ще се превърне в доста плътна кора и ще предотврати отделянето на голямо количество течност от рибата, в резултат на което парчетата риба ще останат сочни и меки.

Днес искам да ви предложа няколко варианта за готвене на пържена треска в тиган. Първо искам да предложа стъпка по стъпка рецепта за пържена треска в тиган в яйце.

съставки:

Треска - 1 труп,
Яйца - 2 бр.,
Сол на вкус
брашно - 50-60 гр.,
Смлян черен пипер - щипка,
Рафинирано слънчогледово масло

Пържена треска в тиган - рецепта

След като всички съставки са приготвени, можете да започнете да приготвяте ястието. Продаваме треска замразена и без главата.

В малка купа разбийте две яйца. Добавете щипка сол и черен пипер. Разбъркайте.

В друга купа пресейте пшеничното брашно през сито.

Поставете тигана с налято в него слънчогледово масло на котлона. След като се сгорещи, потопете парчето риба в купата с разбитото яйце.

Потопете рибата в брашно.

Поставете треската в яйцето и брашното в тиган.

След 5 минути обърнете рибата от другата страна. Запържете треската до златисто кафяво и от тази страна. По желание пържената треска може да се сложи в чиния, постлана със салфетки, за да е по-малко мазна, но това не е задължително.

Като всяка друга морска риба, сервирайте пържена треска гореща като добавка към гарнитурата. Приятен апетит. Ще се радвам, ако тази рецепта за пържена треска на тиган ви е харесала и ви е полезна.

Пържена треска в тиган. снимка

Много вкусна е и треската, пържена в тесто. За да приготвите това ястие ще ви трябва филе от треска.

съставки:

филе от треска - 500-700 гр.,
Яйца - 1 бр.,
Брашно - 4 с.л. лъжици,
Газирана вода - 50 гр.,
Сол - щипка
Черен пипер - щипка
Слънчогледово олио

Пържена треска в тиган в тесто - рецепта

Пресейте брашното през сито. Разбийте яйцето в купа. Налива се минерална вода. Добавете сол и щипка черен пипер.

Разбъркайте. Добавете брашно на малки порции, смесете тестото след всяко добавяне на брашно.

Потопете филе от треска в тесто с минерална вода. Поставете в горещ тиган със слънчогледово олио. Запържете от двете страни до златисто кафяво.

Сервирайте горещ.

Треската има крехко бяло месо и е една от най здравословни продукти. Тази нискомаслена риба често се препоръчва за различни диети, включително за отслабване. Засища, но лесно се усвоява от организма, което го прави идеално ястие за вечеря. Най-простият и бърз начинготвене на риба - пържене, но много домакини се опитват да изберат други методи за готвене за представители на семейството на треска. Те се страхуват, че пържената треска ще бъде суха и жилава, тъй като почти не съдържа мазнини. Страховете им не са безпочвени, но този проблем може да бъде избегнат, ако знаете няколко трика.

Характеристики на готвене

Пърженето на всяка риба не е трудно, дори неопитен готвач може да го направи. Но ако не вземе предвид сериала важни точки, пържената треска ще се окаже безвкусна. Тези тайни са прости.

Размразете правилно рибата, предназначена за пържене. Не може да се нагрява в микровълнова печка или да се потапя в гореща вода - протеинът ще промени свойствата си поради рязка промяна на температурата. В резултат на това месото на рибата ще се разхлаби, ще започне да се разпада при пържене и след пържене ще има вкус на гума. След като оставите треската да се размрази в хладилника или стайна температура, ще му позволите да запази сочността си.
Треската има специфична миризма, която малко хора харесват. Можете да се отървете от него, като накиснете рибата в разтвор, подкислен с оцет (20-40 ml 9% трапезен оцет на 1 литър вода). Разтворът на оцета може да бъде заменен с кефир или марината от краставици.
Опасно е прегряването на треска. Стандартните пържоли с дебелина около 3 см се пържат за 5 минути от всяка страна, след което се оставят да се готвят под капака за 3-4 минути, като се изключи печката. Филето се приготвя малко по-бързо. Ако Пържена рибаСлед пържене се задушава, времето за готвене се определя, като се вземе предвид конкретната рецепта. Обикновено пърженето отнема само няколко минути, а задушаването отнема от 5 до 15 минути.
Така че при пържене рибата бързо да се покрие със златистокафява коричка, която няма да й позволи да загуби своята сочност, тя трябва да се постави в предварително загрят тиган с достатъчно масло. Благодарение на това треската също няма да залепне за дъното. Когато пържите треска, по-добре е да зададете средна интензивност на пламъка.

Технологията за пържене на треска може да варира в зависимост от избраната рецепта. Указанията, придружаващи определена рецепта, трябва да се четат внимателно.

Треска, пържена с лук

филе от треска - 0,8 кг;
лук – 0,2 кг;
пшенично брашно - 50 g;
подправки за риба, сол - на вкус;
растително масло - 60 мл.

Метод на готвене:

Внимателно потупайте размразеното филе от треска със салфетки, за да отстраните излишната влага.
Нарежете на малки парчета с дебелина около 2 см.
Обелете лука и го нарежете на тънки кръгчета.
Смесете брашното със солта и подправките.
Загрейте олио в тиган.
Парчетата треска се панират в брашно и се слагат в тиган.
Запържете на среден огън без капак за 5 минути.
Обърнете рибата и поръсете с лук. Намалете котлона леко и покрийте съда с капак. Продължете да готвите 8 минути.

Ако намажете лука със заквасена сметана или майонеза, след като го поставите върху рибата, рибата ще се окаже още по-крехка и сочна, но няма да има хрупкава коричка.

Треска, пържена в галета

треска (труп без глава) – 0,6 кг;
лук – 100 г;
пилешко яйце - 1 бр.;
галета – 80-100 г;
растително масло - 60 ml;
сол, черен пипер - на вкус.

Метод на готвене:

След размразяване изплакнете трупа на треска. Използвайте кухненска ножица, за да отрежете перките. С остър нож нарежете рибите на пържоли с дебелина 2,5-3,5 см. Поръсете ги със сол и черен пипер. Разбъркайте.
В купа разбийте яйцето с вилица.
Поставете крекери в чиния.
Загрейте тиган, налейте олио в него.
Потопете парчетата треска в яйцето и оваляйте в него.
Панирани в галета. Преди да направите това, можете да добавите малко сол и черен пипер и да добавите малко билки.
Слагат се в тиган и се пържат без капак на среден огън, като се отделят по 5 минути от всяка страна.
Нарежете лука на тънки кръгчета, след като го обелите. Запържете кръгчетата лук в растително масло в отделен тиган, докато придобият златист оттенък. Това трябва да стане, докато треската се пържи.
Покрийте парчетата треска с лука.
Изключете горелката. Покрийте тенджерата с капак.

След няколко минути пържената треска може да се постави в чинии и да се сервира. Тази рецепта за готвене на риба в тиган е една от най-популярните.

Пържена треска в панировка със сирене

филе от треска - 0,5 кг;
полутвърдо сирене - 50 г;
пилешко яйце - 1 бр.;
пшенично брашно - 50 g;
растително масло - 50 ml;
сол, смлян черен пипер - на вкус.

Метод на готвене:

Нарежете филето от треска на порции. Поръсете ги с черен пипер и оставете за 10 минути.
Сиренето се настъргва на ситно и се смесва с едно разбито сурово яйце.
Брашното се пресява и се смесва със солта.
Парчетата треска се панират в брашно, овалват се в сирено-яйчената смес и се запържват по 5 минути от двете страни във врящо олио.

Треската, пържена по тази рецепта, ще задоволи дори придирчивите гастрономи. Коричката на сиренето му придава уникален вкус.

Треска, пържена в тесто

филе от треска - 1 кг;
пилешко яйце - 4 бр.;
пшенично брашно - 150 g;
светла бира - 0,2 л;
сол, черен пипер - на вкус;
растително масло - колко ще е необходимо.

Метод на готвене:

Филе от треска, нарязано на парчета по 2 см, поръсено с черен пипер или подправки за риба.
Разбийте яйцата с бъркалка.
Към тях добавете бира. Продължете да разбивате, докато сместа стане гладка.
Добавете брашно на части и разбийте, за да приготвите тесто с консистенция, подобна на гъста заквасена сметана.
Посолете и поръсете с черен пипер тестото, разбъркайте отново добре.
Загрейте олио в тиган. Не я пестете - най-добре ще е, ако при пържене стига поне до средата на парчето риба.
Като вземете парчета риба с вилица, потопете ги в тестото, така че да ги покрие напълно, след което ги поставете в тиган с врящо масло на известно разстояние едно от друго.
След 4-5 минути, когато панировката се запече отдолу, рибата се обръща и се запържва още 3-4 минути, докато панировката придобие апетитен оттенък и от другата страна.

Преди сервиране поставете пържена треска в тесто върху хартиена салфетка, за да попие излишната мазнина. Треска в тесто може да се сервира за семейна вечеря или празнична маса. Това ястие е подходящо и за бюфет.

Пържена треска в горчичен сос

филе от треска - 0,5 кг;
сметана - 50 ml;
трапезна горчица - 5 ml;
лук – 100 г;
сушен копър - 10 г;
сушен магданоз - 10 г;
зехтин - колко ще е необходимо;
подправка за риба, сол - на вкус.

Метод на готвене:

Зелените се нарязват на ситно с нож, смесват се с 2-3 супени лъжици зехтин, подправката за риба и солта.
Нарежете филето от треска на порции, мариновайте в получената смес за 10-20 минути.
Смесете горчицата със сметаната и ситно нарязания лук.
Поставете парчетата филе в загрят тиган с малко количество растително масло. Запържете от едната страна за 4 минути. По това време не покривайте тигана с капак, интензивността на пламъка трябва да е средна.
Обърнете рибата. След 2 минути го полейте горчичен сос. Намалете огъня, покрийте тигана с капак и продължете да печете рибата още 6-8 минути.

Пържена треска в сос от горчица и сметана има пикантен вкус с кремообразни нотки и приятен аромат. Ястието ще се хареса не само на любителите на пикантни закуски.

Дори неопитна домакиня може да приготви пържена треска. Познаването на правилните рецепти и няколко трика ще й помогнат да направи рибата крехка, сочна и ароматна.