Каша от елда с гъби - оригинални идеи за разнообразие в семпло ястие. Овесена каша от елда с лук и сушени гъби Как да готвя сушени гъби с елда

Гъби и елда - трудно е да си представим по-руска комбинация от продукти в едно ястие. Особено ако за готвене не използвате купени от магазина шампиньони и стриди, а истински горски трофеи, събрани със собствените си ръце.

Много хора сравняват гъбите с рибата в техните ползи, а елдата не е лишена от отлични свойства, което прави ястието уникално, здравословно и изключително вкусно. Само калоричното му съдържание е доста високо - приблизително 105 kcal на 100 g продукт.

Елдата с гъби може да се сервира като самостоятелно ястие със зелева салата, кисели домати или кисели краставици или като гарнитура към котлети, задушени кюфтета, кюфтета или домашно приготвени котлети.

В зависимост от вашите вкусови предпочитания можете да добавите към рецептата щипка чили, кориандър, джинджифил или индийско орехче. Всички тези подправки ще обогатят вкуса на баналната каша от елда, правейки я оригинална и пикантна.

Елда с гъби и лук – стъпка по стъпка фоторецепта

Интересна, много питателна версия на апетитна гарнитура, създадена на базата на елда и медени гъби. През зимата можете да използвате или предварително набрани (замразени) горски гъби, или да ги замените с гъби от стриди и дори с шампиньони.

Вашият знак:

Време за готвене: 1 час 0 минути

Количество: 4 порции

съставки

• Елда: 200гр
• Медени гъби: 300гр
• Лук: 1/2 бр.
• Растително масло: 2-3 с.л. л.
• Сол на вкус
• Вода: 400-500 мл

Инструкции за готвене

Вариант с добавяне на моркови

Морковите добавят малко сладост и слънчев външен вид към обичайната каша. За да не се загуби вкусът и цветът, по-добре е да го нарежете на малки кубчета и да задушите заедно с нарязания лук. Когато зеленчуците станат златисти, добавете гъбите.

Лисичките изглеждат най-впечатляващо с моркови. Не е нужно първо да ги варите, просто ги измийте и нарежете на 2-3 части.

След това изсипете измитата елда в тигана, сложете печената зеленчукова смес в нея, добавете сол и добавете вода в размер на 1,5 чаши вода на 1 чаша зърнени храни.

Разбъркайте леко, оставете да заври и гответе под капак 30-40 минути. Овкусете готовото ястие с масло.

С месо

Това е стара рецепта, която днес се нарича елда по начина на търговеца, защото за приготвянето й се използва скъпо месо и не всеки може да си го позволи.

За украса са използвали и „парички“ от моркови, които също са били задушени заедно с пърженето, а след това са отделяни отделно за украса отгоре при сервиране.

Между другото, това ястие е донякъде подобно на ориенталския пилаф, така че дори може да се готви в котел.

1. Първо запържете 2 парчета месо, така че маслото да се насити с миризмата му.
2. Извадете месото, добавете лука, кубчета или кубчета моркови и запържете до златисто кафяво.
3. Към сотираните кореноплодни се добавя нарязано на ситно месо и се запържва до сивкав цвят.
4. Добавете нарязаните гъби и оставете да къкри за 10 минути, като разбърквате съдържанието на казана през цялото време.
5. Върху яхнията се изсипва добре измитата елда и се залива с гореща вода в съотношение 1:2 (за 1 чаша елда - 2 чаши вода или за предпочитане гъбен бульон).
6. Гответе без капак и без да разбърквате до готовност на зърнената закуска. В този случай ще се готви като на пара, цялата течност ще се концентрира на дъното на казана. Това ще отнеме около 40 минути.
7. В края на готвенето добавете маслото и разбъркайте добре. Сервирайте, не забравяйте да гарнирате с монети от моркови.

Въпреки че манатарките не спадат към първата категория гъби, именно те с мазната си шапка могат да направят това ястие специално. Белите гъби, манатарките и шампиньоните няма да се различават много от парчетата месо.

Рецепта за елда с гъби в саксии

Добра възможност да направите ястие диетично, като използвате само 2 съставки - елда и гъби, взети в произволно съотношение.

1. Запържете измитата зърнена култура и всякакви гъби в тиган в малко количество олио.
2. Горещата смес се нарежда в гювечета с дълги до плешките и се долива вода или гъбен бульон.
3. Отгоре се покрива с фолио или още по-добре с тънка питка от безквасно тесто.
4. Поставете във фурната, предварително загрята до 120°C, за 40 минути.
5. Поръсете готовото ястие с билки, например копър.

Предварително сварените медени гъби са подходящи за тази рецепта, особено ако са малки - дори не е нужно да ги режете. А за подсилване на гъбения аромат е добре да добавите сухи бели гъби, счукани в хаванче на прах.

В бавна готварска печка

Овесената каша от елда по тази рецепта се приготвя на 2 етапа.

1. Първо, режимът "Печене" се използва за лук, моркови и гъби. След като поставите мултикукъра на този режим и зададете времето на 40 минути, налейте малко растително масло на дъното на купата.
2. Преди всичко добавете нарязан лук (1 глава) и покрийте с капак.
3. След няколко минути в съда със задушения лук се добавят и настърганите моркови (1 шега).
4. След това гъбите се нарязват на парчета и се задушават заедно със зеленчуците, като преди това се посолява до изтичане на определеното време.
5. На втория етап добавете измита елда (1 чаша) към зеленчуковата смес и добавете вода (2 чаши).
6. Задайте режим „Елда“ и гответе при затворен капак още 40 минути.
7. Преди сервиране разбъркайте внимателно кашата, тъй като гъбите свършват на повърхността.

Гъбите за това ястие могат да се използват както пресни, така и замразени, след размразяване. Достатъчни са 300-400 гр.

Как да готвя елда със сушени гъби

• Елда - 2 чаши
• Сушени гъби - 1 шепа
• Вода - 2л
• Лук - 2 глави
• Растително масло

Как се готви:

1. Изплакнете обилно сушените гъби и ги накиснете в студена вода за един час.
2. Когато набъбнат се нарязват на парчета и се варят в запарката, в която са киснали.
3. Там добавете измитата елда.
4. След като кашата се сгъсти на печката, трябва да я приготвите във фурната, където трябва да къкри за един час - сухите гъби изискват по-дълго време за готвене.
5. Отделно запържете лука в растително масло до златисто кафяво.

Отделно се поднасят елда с гъби и пържен лук, като всеки си бърка в чиния в пропорцията, която му харесва.

Сред сушените гъби белите гъби имат ненадминат аромат - по време на сушене миризмата на гъби в тях се концентрира многократно. Ако ги използвате в тази рецепта, ястието ще се окаже необичайно ароматно.

Гъби, пълнени с елда - необичайни, красиви, вкусни

Това ястие се приготвя от остатъци от каша от елда, а за пълнене е най-добре да използвате големи шампиньони.

1. Отрежете дръжките на гъбите и издълбайте част от пулпата, за да оформите вдлъбнатина.
2. Намажете вътрешната повърхност на капачката със заквасена сметана, майонеза или смес от двете.
3. Смесете кашата от елда със сурово яйце и нарязан зелен лук, напълнете чаша гъби със заквасена сметана със сместа.
4. Отгоре поръсете с настъргано твърдо сирене.
5. Поставете пълнените шапки от шампиньони върху намазнена тава и поставете в предварително загрята фурна за 20 минути.

Готовото ястие изглежда оригинално и може да служи като украса дори за празнична маса.

Няма значение какъв вид гъби се използват за това ястие, можете дори да използвате смес от гъби.

• Горските гъби, за разлика от купените от магазина шампиньони и стриди, трябва първо да се варят 20 минути.
• Не е необходимо да се варят само бели и пачи крак. Гъбеният бульон не се излива, а вместо вода се залива с елда.
• Преди готвене измитите и изсушени зърнени култури могат да се калцинират в сух тиган. Това ще го направи по-ароматно.
• Понякога, преди калциниране, суровите зърна се смесват със сурово яйце и се пържат, като се разбъркват непрекъснато.

Елдата с гъби е ястие, което става по-вкусно, колкото по-дълго се вари (до 3 часа). И най-добре е да направите това във фурната. В този случай съдовете трябва да бъдат покрити с капак или тесто - духът на гъбите се влива и ястието става необичайно апетитно.

Очакваме вашите коментари и оценки - това е много важно за нас!

Овесената каша от елда с гъби е проста и проста комбинация, която може да се използва като основа за приготвяне на много обилни, питателни и вкусни ястия. Допълвайки основните компоненти със зеленчуци, месо и други съставки, вие ще можете качествено да разнообразите ежедневното си меню.

Как да готвя елда с гъби?

Кашата от елда с гъби е рецепта, която можете да приготвите на котлона в тенджера, във фурна или в бавна готварска печка, като всеки път се радвате на отлични резултати.

1. Пържени гъби, често с лук, се добавят към вече сварени зърнени храни или съставките се варят заедно под капак с част от водата.
2. За да получите ронлив резултат, добавете две части вода към една част от зърнената култура.
3. В допълнение към лука, пърженето на гъби се допълва с моркови и други корени и зеленчуци.
4. Овесената каша от елда с гъби е особено вкусна и питателна, ако я приготвите с месо. Продуктът се нарязва на филийки или се усуква в месомелачка, след което се довежда до готовност отделно или заедно с пържени гъби.
5. Преди сервиране или по време на готвене ястието може да се подправи със ситно нарязани билки и чесън.

Овесена каша от елда с гъби и лук

Рецептата за елда с гъби и лук е елементарна и дори начинаещ готвач може да се справи с нея. За постния вариант на ястието не добавяйте масло към качамака, а го овкусете със ситно нарязан магданоз или копър. При използване на горски гъби те първо се почистват, варят се във вода или се задушават за 30 минути.

съставки:

• елда - 1 чаша;
• вода - 2 чаши;
• гъби - 400 г;
• лук – 2 бр.;
• растително масло - 50 ml;
• масло – 30 г;
• сол пипер.

Подготовка

1. Зърнените храни се сортират, заливат се с вода, посоляват се и се варят до омекване на слаб огън под капак.
2. В олиото се запържват наситненият лук, а след това и гъбите, запържват се до изпаряване на влагата и леко зачервяване, като се посоляват и пиперират.
3. Към горещата каша се добавя масло и се запържва.
4. След 5 минути кашата от елда с лук и гъби ще се влива и ще бъде готова за сервиране.

Елда със сушени гъби

Овесената каша от елда със сушени гъби ще бъде още по-вкусна и ароматна. Първоначално продуктът се измива старателно и се изплаква допълнително след накисване. Получената запарка не се излива, а се прецежда през парче плат и се използва като ароматна течна основа за приготвяне на каша.

съставки:

• елда - 1 чаша;
• вода - 2 чаши;
• сушени гъби - 50 г;
• лук – 1 бр.;
• чесън – 2 скилидки;
• растително масло - 70 ml;
• сол пипер.

Подготовка

1. Гъбите се накисват за няколко часа и се нарязват.
2. Лукът и чесънът се запържват в олиото.
3. Добавете елдата и готовите гъби и загрейте всичко заедно за няколко минути.
4. Залейте съставките с две чаши прецедена гъбена инфузия, добавете сол и черен пипер.
5. Елдата със сушени гъби и лук се готви под капак на слаб огън за около 20-30 минути или докато влагата се абсорбира напълно.

Елда с гъби по строгановски - рецепта

Ако не сте впечатлени от гъбите и искате да опитате ястието в по-оригинална версия, време е да добавите нови нотки към гъбената основа, като добавите заквасена сметана и доматен сос. Можете допълнително да задушите гъбите и лука в соса или просто да залеете съставките при сервиране и да разбъркате.

съставки:

• елда - 1 чаша;
• вода - 2 чаши;
• гъби - 350 г;
• лук – 2 бр.;
• сметана - 200 g;
• доматено пюре – 1 с.л. лъжица;
• брашно и масло - по 1 чаена лъжичка;
• растително масло - 40 ml;
• сол, черен пипер, залив, билки.

Подготовка

1. Елдата се залива с вода, вари се с добавяне на сол под капак до готовност.
2. Запържете лука с гъбите.
3. Отделно запържете брашното, добавете заквасена сметана, смесена с доматено пюре и по желание вода до желаната гъстота на соса.
4. Подправете соса, смесете с пържени гъби и елда.
5. Готова елда Stroganoff с гъби, сервирана с пресни билки.

Елда с пуешко и гъби

Варена каша от елда с гъби и пуешко месо ще ви зарадва с отлична кулинарна комбинация. Подходящо е месото от птиче бутче или филе от гърди, което се нарязва на средно големи кубчета и отделно се запържва в сгорещено олио. Доматеният сок може да се замени с настъргани пресни или консервирани домати.

съставки:

• елда - 1 чаша;
• пуйка – 400 г;
• вода - 2 чаши;
• доматен сок - 70 ml;
• гъби - 350 г;
• лук – 1 бр.;
• черен пипер – 1 бр.;
• растително масло - 40 ml;
• сол, черен пипер, билки.

Подготовка

1. Запържете месото в олиото, долейте малко вода и оставете да къкри 20 минути под капак.
2. Запържете лука и гъбите в олиото.
3. Добавете сладък пипер, доматен сок, елда, задушено месо, налейте вода.
4. Ястието се овкусява и се готви под капак, докато влагата се абсорбира напълно.

Елда по търговски с гъби

Елда с гъби е рецепта, която се връща към дълбините на руската кухня, когато зърнените култури се комбинират с ароматни манатарки или други манатарки и се приготвят във фурната. Също толкова вкусно ястие може да се приготви в тенджера, котел, дълбок тиган или тенджера, допълвайки състава със сочни и ароматни зеленчуци.

съставки:

• елда - 1 чаша;
• вода - 2 чаши;
• гъби - 350 г;
• лук – 2 бр.;
• моркови – 1 бр.;
• черен пипер – 1 бр.;
• растително масло - 50 ml;
• сол, черен пипер, билки.

Подготовка

1. Манатарките се сваряват в подсолена вода, след което се нарязват.
2. Запържете лука в олиото.
3. Добавете моркови и чушки, а след 3 минути нарязани гъби и зърнени култури.
4. Добавете вряща вода, добавете подправки и покрийте съда с капак.
5. След около 20 минути варене кашата от елда с манатарки ще бъде готова.

Елда с кайма и гъби - рецепта

Отлично ястие за вечеря ще бъде варена елда с мляно месо и гъби. Технологията за създаване на ястието е елементарна, а резултатът ще надмине всички очаквания. По желание съставът се допълва с пресни или замразени зеленчуци, провансалски или италиански билки или ситно нарязани пресни билки.

съставки:

• елда - 1 чаша;
• вода - 2 чаши;
• мляно месо - 300 г;
• гъби - 400 г;
• лук – 2 бр.;
• растително масло - 50 ml;
• сол, черен пипер, подправки.

Подготовка

1. Отделно запържете наситнения лук с гъбите и каймата, като разбиете бучките с шпатула.
2. Смесете компонентите в общ съд, добавете зърнени храни, вряща вода и всички подправки.
3. Ястието се оставя да къкри под капак на слаб огън, докато кашата стане готова и поеме цялата влага.

Елда със зеленчуци и гъби

Варена елда с гъби и домати с добавка на други зеленчуци е отличен избор за постна диета или здравословна здравословна и диетична диета. Ако желаете, в допълнение към предложените съставки, можете да добавите тиквички, патладжани, зелеви съцветия, зелен грах, зелен фасул или аспержи.

съставки:

• елда - 1 чаша;
• вода - 2 чаши;
• домати – 2 бр.;
• гъби - 300 г;
• лук и моркови - 1 бр.;
• сладък пипер - 1 бр.;
• стрък целина – 1 бр.;
• растително масло - 100 ml;
• сол пипер.

Подготовка

1. Запържете лука с добавка на моркови, сладки пиперки и стрък целина.
2. Отделно запържете гъбите и ги добавете към зеленчуците.
3. Добавете нарязаните белени домати и елдата.
4. Напълнете всичко с вода, подправете ястието и гответе, докато влагата се абсорбира и зърнената каша омекне.

Елда с гъби на фурна

Приготвеното на фурна успява извън конкуренцията. Вместо вода за изливане можете да използвате бульон или смес с доматено пюре, заквасена сметана и други добавки. По желание можете да добавите пържено месо, като леко увеличите порцията вода и времето за печене.

съставки:

• елда - 1 чаша;
• вода - 250 ml;
• гъби - 400 г;
• лук и моркови - 1 бр.;
• растително масло - 40 ml;
• сол пипер.

Подготовка

1. Елдата се измива и поставя в керамичен съд.
2. Запържете лука, морковите и гъбите в олиото и ги сложете върху зърнената каша.
3. Добавете вода и покрийте съда с капак.
4. След 40 минути печене на 180 градуса кашата от елда с гъби във фурната ще бъде готова.

Елда с пиле и гъби

А гъбите придобиват различни вкусови и хранителни свойства в зависимост от използваното месо: бутчета, бедра или по-малко калорично и крехко филе от пилешки гърди. В резултат на това времето за предварително пържене на месото преди добавяне на зърнените култури може да варира.

съставки:

• елда - 1 чаша;
• пиле - 500 г;
• вода - 2 чаши;
• гъби - 500 г;
• лук и моркови - 1 бр.;
• растително масло - 50 ml;
• сол, черен пипер, подправки.

Подготовка

1. Отделно се запържват гъби с лук и моркови и пиле.
2. Към гъбената запържена част се добавя месото, налива се малко вода и се оставя да къкри 10-20 минути.
3. Добавете елда, добавете подправки и гореща вода, отново покрийте съда с капак и гответе съдържанието за 20 минути.

Елда със задушено месо и гъби

И гъбите могат да бъдат приготвени набързо, ако добавите свинско или телешко задушено към състава. Резултатът ще изненада и зарадва дори придирчивите любители. Ако препаратът съдържа много мазнини, той може, ако желаете, да бъде първоначално събран и използван за приготвяне на друго ястие.

съставки:

• елда - 250 г;
• яхния – 400 г;
• вода - 450 ml;
• гъби - 300 г;
• лук и моркови - 1 бр.;
• растително масло - 20 ml;
• сол, черен пипер, залив, билки.

Подготовка

1. Гъбите, лукът и морковите се запържват в олиото.
2. Добавете елда, вода и подправки, гответе ястието под капак, докато зърнените култури омекнат.
3. Добавете яхнията в съда, разбъркайте и загрейте още няколко минути.

Елда с гъби в бавна готварска печка

Със или без месо, гъбите винаги са успешни, наслаждавайки се с отлично богатство и невероятен аромат. В този случай съставът се допълва с филе от пилешки гърди, което може да се замени с друг месен компонент или напълно да се елиминира от състава и да се получи постна версия на ястието.

Зърнените храни винаги са били на голяма почит. Нищо чудно, че има известна руска поговорка: „Щи и каша са нашата храна“.

Най-често зърнените култури всъщност се използват за приготвяне на каши: ронливи, вискозни, течни. Добавят месо, зеленчуци, яйца и гъби.

Овесената каша се сервираше за закуска, обяд и вечеря.

Елдата винаги е била ценена. Не напразно войниците най-често се хранят с него.

Има десетки варианти за приготвяне на каша от елда. Ако членовете на домакинството имат благосклонно отношение към елдата, тогава за домакинята няма да е трудно, без да се повтаря, да приготви различни ястия с добавянето на това здравословно зърно.

Една от страхотните рецепти с елда е каша от елда с гъби и лук.

Това ястие е сърдечно, вкусно и много ароматно. Особено ако за приготвянето му се използват диворастящи гъби с техния уникален гъбен дух.

Някои хора не харесват елдата поради специфичната й миризма. Но, очевидно, те просто не са яли каша от елда, приготвена по всички правила.

Наистина, елдата има остър, концентриран аромат, особено след печене. И ако го преварите, тогава по време на готвене ще излъчва не много приятна миризма.

По същата причина кашата от елда не бива да загаря до дъното на съда.

Лукът подобрява вкуса на кашата от елда. Задушена в олио и добавена към елдата, тя изглажда лютивия й дух, правейки кашата ароматна, маслена и много вкусна.

Кашата от елда с месо е класика. Но по време на пости, когато има табу върху животинските продукти, гъбите идват на помощ: пресни, сушени, консервирани, замразени.

Белите гъби, русулата, стридите, лисичките и шампиньоните могат да се добавят пресни към зърнените култури и да се варят заедно, докато омекнат.

Направете същото и със сушените гъби. Но преди готвене те първо се накисват във вода или мляко и едва след като станат меки, се подлагат на допълнителна термична обработка - пържене с лук или задушаване със зърнени храни.

Преди това елдата пристигаше на рафтовете на магазините неизпържена, така че първо трябваше да се сортира, отстранява чуждите примеси и след това да се изпържи в сух тиган или върху тава за печене, като се постави във фурната.

В наши дни елдата се продава предварително пържена, което опростява приготвянето й.

Според правилата, описани в готварските книги, елдата не се измива, а само се сортира и след това се изсипва във вряща подсолена вода.

Но опитът показва, че елдата ще се окаже по-вкусна и ще се готви по-бързо, ако след сортиране я изплакнете и след това я накиснете в топла вода за 2-3 часа. През това време ще набъбне добре и ще увеличи обема си 2-3 пъти. Тази елда ще бъде готова буквално за 15-20 минути.

За да получите ронлива каша от елда, трябва да има един и половина пъти повече вода от сухата зърнена култура.

Овесена каша от елда с пресни гъби и лук

съставки:

• елда – 1 супена лъжица;
• гъби шампиньони - 300 г;
• лук – 2 бр.;
• вода - 1,5 супени лъжици;
• разтопено масло - 50 г;
• сол;
• черен пипер.

Видео рецепта за повода:

Метод на готвене

• Нарежете обеления лук на ситно.
• Измийте шампиньоните, подсушете върху кърпа или сито. Нарежете на малки кубчета.
• Загрейте гхи в тиган, добавете лука и го задушете, докато омекне. Добавете гъбите, разбъркайте. Първо, гъбите ще отделят голямо количество течност, която скоро ще започне да се изпарява.
• Когато гъбите леко се запържат (това ще стане след около 10 минути) се добавя сортираната елда. Изсипете вряща вода, сол, черен пипер, разбъркайте. Когато течността заври, намалете котлона и покрийте съда с капак. Гответе кашата, без да разбърквате, докато зърнените култури омекнат. Изключете котлона, оставете кашата да къкри малко под капак, след това разбъркайте и сложете в чинии.

Овесена каша от елда със сушени гъби и лук

съставки:

• зърна от елда - 1 супена лъжица;
• сушени бели гъби - 30 г;
• гъбен бульон - 2 супени лъжици;
• лук – 1-2 бр.;
• сол;
• масло – 50 гр.

Метод на готвене

• Сухите гъби се попарват с вряща вода, изплакват се добре, поставят се в купа и се заливат със студена вода за 2-3 часа. След това се слагат във вряща подсолена вода и се варят до омекване. Отцедете в гевгир. Нарежете на филийки.
• Прецедете гъбения бульон и отмерете необходимото количество. Изсипете го в котел или тиган с дебели стени, добавете сол, оставете да заври.
• Запържете елдата в сух тиган. Прехвърлете в котел с бульон. Веднага добавете гъбите и разбъркайте. Гответе при затворен капак на слаб огън за половин час.
• Когато кашата се сгъсти, поставете казана във фурната, загрята до 180 °, и оставете да къкри още половин час.
• Разтопете маслото в тиган и запържете лука до златисто кафяво. Смесете го с готовата каша.

Овесена каша от елда с гъби и лук в гъбен бульон на фурна

съставки:

• елда – 1 супена лъжица;
• разтопено масло - 60 г;
• варени гъби - 300 г;
• лук – 1 бр.;
• гъбен бульон - 2-3 супени лъжици;
• бульон от гъби;
• сол.

Метод на готвене

• Измийте гъбите и нарежете на филийки. Варят се до омекване в подсолена вода (около 25–30 минути). Отцедете в гевгир.
• Прецедете бульона.
• Лукът се нарязва на ситно и се запържва в разтопеното масло.
• Сортирайте елдата и я изсипете в казана. Добавете гъбите и лука. Разбъркайте. Налива се гъбен бульон, колкото да покрие зърнената каша с три пръста.
• Затворете тенджерата плътно с капак и поставете в предварително загрята до 180-200 ° фурна за 1-1,5 часа.
• Когато зърнените култури се задушат добре, разбъркайте.

Постна каша от елда с гъби и лук

съставки:

• елда – 1 супена лъжица;
• пресни гъби русула - 4-5 бр.;
• вода – 2 супени лъжици;
• лук – 1 бр.;
• сол;
• растително масло - 50 g.

Метод на готвене

• Сортирайте елдата, изсипете я в котел, залейте с вряла вода и добавете сол.
• Измийте гъбите и нарежете на филийки. Накълцайте лука. Комбинирайте със зърнени храни, разбъркайте. Поставете на котлона. На слаб огън, покривайки съда с капак, гответе кашата за около час. Внимателно разбъркайте готовата каша.

Овесена каша от елда с гъби и лук: в микровълновата

съставки:

• елда – 1 супена лъжица;
• вода - 2-3 супени лъжици;
• лук – 2 бр.;
• пресни гъби - 300 г;
• сол;
• разтопено масло - 50 г;
• черен пипер - щипка.

Метод на готвене

• Сортирайте елдата и добавете топла вода. Оставете за 2 часа.
• Лукът се нарязва на ситно и се задушава в разтопеното масло до златисто кафяво.
• Измийте гъбите и нарежете на филийки. Комбинирайте с лук. Гответе, докато влагата от гъбите се изпари и започнат да покафеняват.
• Когато елдата поеме по-голямата част от водата, я прехвърлете в керамичен съд заедно с останалата течност. Добавете лука и гъбите, посолете и разбъркайте. Налейте вода, колкото да покрие елдата с два сантиметра.
• Покрийте тигана с капак, като оставите малко пространство за излизане на парата. Поставете го в микровълновата. Гответе на ниска мощност за 20 минути. Разбъркайте готовата каша.

Бележка към домакинята

Сигурно сте забелязали, че всяка рецепта изисква различно количество вода за варене на кашата.

Зависи от качеството на зърнената култура, дали е била накисната във вода преди готвене, дали е била пържена или не.

Освен това елдата е една от онези зърнени култури, които е почти невъзможно да се развалят чрез готвене. Ако не сте налели достатъчно вода и елдата се окаже суха, налейте още малко вряща вода, разбъркайте, затворете капака, оставете да къкри на огъня и вашата каша ще стане мека и ронлива.

Ако има излишна течност, напротив, отворете капака, внимателно разбъркайте зърнените култури и докато готвите на слаб огън, изчакайте излишната вода да се изпари.

Можете също така да поставите тавата във фурната и да къкри, докато зърнената култура поеме излишната вода и стане ронлива.

Елдата се счита за вкусна и здравословна каша. Често служи като гарнитура към месо или риба. Гъбите са питателна храна, която придава пикантен вкус на всяко ястие. Тази статия съдържа популярни рецепти за елда със сушени гъби, с които сега ще се запознаете.

С моркови

съставки:

• 200 г зърнени култури;
• морков, лук, скилидка чесън;
• 60 грама гъби;
• пресен копър.

Как се готви елда със сушени гъби:

• Най-добре е да накиснете гъбите в гореща вода за една нощ. За да направите това, ще ви трябва половин литър вряща вода. Когато гъбите набъбнат, се прехвърлят в гевгир. И след като се отцеди водата се нарязва на лентички.
• Лукът се нарязва на ситно, а морковите на тънки лентички.
• Зеленчуците и гъбите се запържват до златисто кафяво. След това го прехвърлете в тенджера.
• Измитата каша се изсипва при зеленчуците.
• Съдържанието на тигана се залива с вода, в която са били накиснати гъбите, и се вари до пълното сваряване на елдата.
• Пет минути преди да изключите съда, добавете нарязан чесън, билки и сол.

Елда със сушени гъби и лук

Необходими продукти:

• ¼ кг зърнени култури;
• две малки глави лук;
• ½ литър вода;
• 80 грама всякакви сушени гъби;
• 30 г масло (масло).

Процес на готвене:

• Елдата се измива предварително, поставя се в тава и се залива с вода.
• Гответе до пълна готовност. В този случай трябва да добавите сол към кашата и, ако е необходимо, да отстраните образувалата се пяна.
• Подправете готовата каша с масло, покрийте с капак и оставете да се влива.
• Измийте гъбите и ги залейте с вряла вода за два часа.
• След това се прехвърлят в гевгир и се оставят да се отцедят.
• Лукът се нарязва на тънки полукръгчета и се запържва заедно с гъбите до пълна готовност. По желание можете да добавите любимите си подправки.
• Съдържанието на тигана се изсипва в кашата и се разбърква старателно.

С домати

Необходими съставки:

• ¼ кг каша;
• литър вода;
• 50 г гъби;
• лук, морков и един домат.

Как се готви елда със сушени гъби и домати:

• Гъбите се заливат с вода и се оставят поне два часа. След това се изцеждат, нарязват се на ивици и се запържват в олиото.
• Доматът се нарязва на малки кубчета, лукът на произволни парчета, а морковът на тънки лентички.
• Когато гъбите се запържат, към тях се добавят нарязани зеленчуци и се готвят на слаб огън за петнадесет минути.
• Качамакът се измива и се слага в патешка купа.
• Пържените зеленчуци се сервират с елда.
• Залейте с вода, в която са киснали гъбите.
• Ястието се посолява и се слага в загрята на 180 градуса фурна.
• Гответе около час.

Сушени манатарки с елда и зеленчуци

съставки:

• ¼ кг зърнени култури;
• няколко моркова и същия брой домати;
• малък лук;
• 100 г карфиол и същото количество броколи;
• една тиквичка;
• 30 грама манатарки;
• зеленина.

Инструкции за готвене.

• Гъбите се заливат с гореща вода (100 мл) и се оставят за два часа.
• Изсипете слънчогледово масло в тиган и го загрейте.
• Изпратете нарязан лук и настъргани моркови. Запържете, като разбърквате от време на време.
• Когато зеленчуците променят цвета си, добавете доматите, нарязани на малки квадратни парчета.
• След десет минути излейте водата от гъбите и добавете още ¼ литър чиста вода.
• Когато течността заври се слагат гъбите, солта и подправките.
• След пет минути добавете произволно нарязан карфиол.
• След 10 минути добавете нарязаните на кубчета тиквички, розичките броколи и елдата.
• Гответе до пълна готовност на кашата.
• Преди да сервирате, поръсете с нарязани билки.

С телешко в гювечета

Необходими продукти:

• 200 г говеждо месо и същото количество каша;
• чаша вода (може да се замени със зеленчуков бульон);
• моркови и лук;
• 100 грама гъби;
• 50 г масло.

Не е трудно да направите рецепта за елда със сушени гъби и говеждо месо. Основното е да следвате препоръките:

• Предварително накиснете гъбите за два часа.
• През това време нарежете месото на кубчета и го запържете, като добавите любимите си подправки.
• След като телешкото се запече се прехвърля в глинени гювечета.
• Лукът се нарязва на ситно, морковите се настъргват. Зеленчуците се запържват в маслото и също се разпределят в гювечета.
• Гъбите се пасират и се нареждат върху зеленчуците, а отгоре се изсипва измитият качамак.
• Съдържанието на саксиите се залива с вода или бульон, осолява се, покрива се с капак и се изпраща във фурната.
• Печете на 180 градуса за около четиридесет минути.
• След изтичане на това време гювечетата се изваждат от фурната, във всяка се слага парченце масло и се оставят да киснат още десет минути.

За да направите ястието вкусно, следвайте следните препоръки:

• За приготвянето на ястието няма значение какви сушени гъби се използват, можете да добавите и смес от гъби.
• Дивите гъби трябва да се накиснат поне два часа. Но ако нямате време за този процес, можете просто да ги сварите за половин час.
• За да стане ястието по-вкусно, залейте кашата с вода, в която са киснали гъбите. Можете също да добавите месни или зеленчукови бульони.
• Преди да изсипете елдата, я измийте добре. За да изсъхне зърнената култура по-бързо и да има по-силен аромат, тя се запържва малко в сух тиган.
• Елдата със сушени гъби става невероятно вкусно ястие, ако го приготвите във фурната или оставете да къкри дълго време.

Изберете рецепта, която ви харесва и пригответе здравословно ястие с удоволствие.