Рецепти за пастет от горещо пушена риба. Пастет от пушена риба. Стъпка по стъпка рецепта със снимки. Домашно приготвен пастет от пушена риба. снимка

Много вкусно с хляб или бисквити - рибен пастет. От консервирана или варена риба у дома.

Рибен пастет върху крекери е оригинално предястие с ярък вкус. Рибен пастет, в зависимост от дизайна, може да се сервира на празничната маса или само за закуска.

Консервирани сардини доматен сок- 150 гр
Крема сирене или крема сирене - 2 с.л. препълнени лъжици
Червен лук - ½ бр.
Солени крекери - 7-8 бр.
чери домати - за гарнитура
Прясна краставица - за гарнитура
Магданоз - за украса

Извадете сардината от буркана, намачкайте с вилица, отстранете костите, ако има такива.

Добавете извара или крема сирене.

Пасирайте сиренето и рибата с блендер в хомогенна маса.

Добавете ситно нарязан лук, разбъркайте.

Поставете крекери в чиния.

Разпределете рибната паста върху крекерите. Извадете в хладилника да се охлади.

Измийте и подсушете билките и зеленчуците. Нарежете доматите на филийки, а краставицата - на половин пръстени.

Украсете крекерите с пастет с резенчета краставица, домат и билки преди сервиране.

Вкусен и нежен рибен пастет върху крекери е готов. Добър апетит.

Рецепта 2: домашен рибен пастет

Освен пушена риба в пастета ще има топено сирене, яйца, френска горчица и червен пипер. Наборът от продукти е минимален, но готовият пастет се оказва много вкусен. Особено добре е с препечен тост и пресен бородински хляб.

Опитайте и пригответе пастет от пушена риба у дома. Сигурен съм, че ще ви хареса.

Студено пушена херинга - 400 гр.,
Яйца - 1 бр.,
Топено сирене - 2 бр.,
Черен пипер - 0,5 ч.л.,
Френска горчица на зърна - 1 чаена лъжичка,
Майонеза - 3 супени лъжици. лъжици.

Първата стъпка в приготвянето на рибната паста е подготовката на рибните филета.

Всяка пушена риба трябва да бъде заклана. Отрежете главата и опашките й. Отстранете вътрешностите. Като държите ръба на трупа близо до главата с пръсти, отделете филето от билото. Не можете да премахнете кожата от херинга, но от друга риба, например от пушена скумрия, пъстърва, сьомга или речна риба, кожата първо се отстранява и едва след това филето се отделя и от него се отстраняват големи кости, ако има такива. Поставете пушено филе от балтийска херинга в купа.

Нарежете топеното сирене на кубчета.

Нарежете сварените яйца на едри парчета.

И така, основните съставки за пастета са готови и можете да започнете да ги смилате. Сложете рибата, яйцата и топеното сирене в купата на блендера.

Разбийте ги до хомогенна маса. Основата на рибната паста е готова. Добавете съставки за вкус и аромат.

Изсипете смлян червен пипер в пастета. За разлика от червения пипер той изобщо не е лют, но идеално оцветява храните в червено-оранжев цвят. Благодарение на нея пастетът ще придобие по-апетитен вид.

За пикантност и пикантност добавете зърна.

По-течен и еластичен пастет ще се дължи на майонезата. Можете да го замените в тази рецепта със заквасена сметана, парче масло или сметана.

След като добавите тези съставки, включете блендера за още 2-3 минути.

Рибен пастет у дома е готов. Поставете го в сух, чист буркан или пластмасова тава. Може да се сложи в малки керамични формички-кокотници. Загладете с нож. Полейте с разтопено масло. Приятен апетит.

Рецепта 3: консервиран рибен пастет (стъпка по стъпка със снимка)

Консервирана риба и яйчен пастет е универсална смес от няколко смлени съставки, която е чудесна както за празнични, така и за ежедневни закуски. Можете да приготвите такова просто ястие за няколко минути и да се насладите на възхитителния му вкус с възторг, като го поставите върху парче хляб или просто хапнете с него. Моята рецепта със снимка ще ви помогне да се справите с това.

консервирана храна "Сайра" натурална - 1 консерва;
избрано пилешко яйце - 3 бр.;
майонеза - на вкус.

Твърдо сварете яйцата, охладете и обелете. Отстранете гръбначната кост на рибата (за да не скърца по зъбите).

Яйцата се смилат със ситно ренде. Намачкайте рибата с вилица на малки трохи.

Смесете настъргани яйца с рибно пюре, добавете майонеза. Пастетът е готов, можете да направите сандвичи от него за закуска или празнично угощение.

Рецепта 4: Домашен пастет от прясна червена риба

Пастетите се приготвят и от гъби, и от зеленчуци, и, разбира се, от риба. Още повече, че последните са невероятно вкусни и според мен са едно от най-сполучливите мезета от червена риба. Завладяващ в тях е не само вкусът и апетитният вид. Хостесите ще харесат факта, че приготвянето на такъв пастет е много просто и бързо. И на празнична масатакова предястие ще изглежда много изгодно и впечатляващо. И така, приготвянето на рибен пастет у дома според рецептата със снимка е много просто и не отнема много време.

200 грама червена риба;
100гр крема сирене.

За подаване:

тост;
лимон за украса;
зеленина за украса.

За да приготвим пастета, се нуждаем от червена риба - пъстърва, сьомга, сьомга ... Рибата може да бъде пушена или леко осолена - в зависимост от това какъв вкус искате да получите от пастета накрая. Този път сготвих леко солен пастет от пъстърва. И сам осолявам рибата - много е просто и бързо. Най-лесният начин сега ще ви опиша накратко. Необходимо е да смесите сол и захар в равни пропорции и да намажете парчето рибно филе с тази смес от всички страни. След това поставете рибата в затварящ се съд и оставете в хладилника поне за един ден. След такова мариноване-осоляване рибата ще се окаже много нежна и вкусна. И ще сте сигурни, че при приготвянето му не са използвани никакви химикали.

Ако вашето парче филе от червена риба е с кожа, тогава кожата трябва да бъде внимателно отстранена, за да приготвите пастета. Ако издърпате ръба на кожата, тя ще изостане от филето. Като държите филето с една ръка и действате бавно, можете лесно да премахнете кожата.

Необходимо е внимателно да се изследва рибата - дали има кости в парчето, дори и малки. Ако са, те трябва да бъдат извадени.

Нарежете рибата на малки парчета с произволен размер. Факт е, че ще смиламе рибата до състояние на пастет с блендер. И за да може техниката да се справи със задачата си, трябва да нарежете рибата на малки парчета.

Смелете парчетата червена риба с блендер до състояние, подобно на паста. Ще ви отнеме само няколко минути.

След това добавете крема сиренето към нарязаната червена риба.

И отново работим с блендер - смесваме сиренето и рибата. В същото време масата леко ще се промени на цвят - ще стане не толкова ярка, но все пак много красива.

Остава само да опитаме рибения пастет, за да се уверим, че се е получил невероятно вкусен и нежен, както искахме. Сега може да се прехвърли в купа за салата (или друг подходящ съд) и да се сервира.

Един от начините за сервиране на рибен пастет е върху препечен хляб, гарниран с билки. Този начин според мен ще бъде много ефективен.

Друг вариант е да направите малки сандвичи с пастет от бял хляб или хляб. Можете допълнително да украсите такъв сандвич с резен лимон. Лимонът върви много добре с червена риба под всякаква форма, включително пастет.

Рецепта 5: как да приготвите рибен пастет със сирене

С варена риба можете бързо и лесно да приготвите вкусен рибен пастет. Студено рибно предястие се сервира на отделно ястие като салата, намазана върху канапета или филийки домашен хляб, тарталети се пълнят с пясъчно или бутер тесто. Украсете ароматния рибен пастет с резени лимон и билки.

Варено рибно филе - 500 гр.
Варено пилешко яйце - 2 бр.
Твърдо сирене - 100 гр.
Масло - 70 гр.
Лук - 2 бр.
Горчица - 1 ч.л
Сол, черен пипер - на вкус

Смелете обеления лук на половин пръстени и запържете в малко количество масло за 3 минути на слаб огън.

Обелени сварени кокоши яйцаи настържете твърдото сирене на едро ренде.

Прекарайте свареното рибно филе през месомелачка или използвайте блендер, за да доведете до хомогенна маса.

В отделна купа смесете рибната кайма, яйцата, сиренето, задушения лук, омекналото масло, горчицата, черния пипер, сол и разбъркайте добре всичко до гладка, нежна консистенция.

Разстиламе рибната паста в херингата, придаваме й формата на риба, отбелязваме очите с черен пипер, леко поръсваме с билки и сервираме. Ароматна филия хляб с рибен пастет за чай е много вкусна и питателна закуска.

Рецепта 6: Пастет от рибен черен дроб (снимки стъпка по стъпка)

Пропорциите на съставките зависят от вашите предпочитания. Ако искате красив портокалов пастет, добавете още моркови. Ако не искате да нарушите вкуса на рибата, добавете малко лук, а морковите може и да пропуснете.

Черен дроб на михалица
Морков

Черният дроб се нарязва на едро или се сварява цял. Слагаме във вряща подсолена вода, намаляваме огъня. Варим на среден огън. 10 минути, ако е на парчета, около 10-15 минути, ако дробът е цял. Не бързайте да изливате бульона!

Проверете готовността, като направите разрез. Разрезът трябва да е с еднакъв цвят без кръв и розови петна. Нарежете черния дроб на михалица (ако готвите цял) на парчета.

Обелете морковите и лука, нарежете, задушете (запържете до омекване, докато се появи първият руж).

Изпращаме съставките в блендера. Посолете и добавете малко бульон, останал след сваряването на дроба. Приблизително 1 см от дъното. Смелете пастета.

Рецепта 7: Как се прави хърватски рибен пастет

Деликатна рибна паста, която се топи в устата. Рецепта донесена от слънчева Хърватия. Можете да направите както от риба (червена, бяла), така и от скариди и всякакви морски дарове. Страхотно! Универсална рецепта.

риба тон - 350 гр
Червен лук - 1 бр.
Чесън - 2 зъба.
Дафинов лист - 2 бр
Аншоа - 5 бр
Каперси - 1 с.л. л.
Магданоз - 1 връзка.
Зехтин - 7 с.л. л.
Масло - 10 гр

Нека да започнем ... Готвенето на този пастет е много просто. И също толкова бързо и приятно за хапване. Вземете риба!

Загрейте 2-3 супени лъжици олио в тенджера, загрейте дафиновия лист и сварете рибата.

Като този. Сол и черен пипер на вкус.

Охладете рибата. Пригответе останалите съставки.

Поставете рибата, лука, чесъна, аншоата, зехтина, магданоза, маслото, каперсите в купа на блендер. Поставете всичко в смилане. За 3-5 минути.

След като нашият пастет е добре разбит, проверете отново за сол и черен пипер и, ако всичко ви подхожда, покрийте със стреч фолио и поставете в хладилника за "часове. Правя го вечер, почиствам го през нощта. Сутрин за закуска с чаша кафе ...

Това е всичко. Рецептата е изключително проста и невероятно вкусна! Можете да готвите и с всякакви риби! С всякакви морски дарове. Получава се невероятно вкусно!

Завиден ли е уловът ви? Готвили ли сте вече, осолена, пушена риба?

Домашно вече сте преяли с рибни ястия под всякаква форма? Но не се притеснявайте, има още какво да ги изненадате! Можете да приготвите пастет от пушена риба.

Рецепта за пастет

Можете да готвите пастет от всяка пушена риба - костур, платика, каракуда - няма значение. Пушената риба се бели много лесно. А в гръбната част на рибата практически няма кости. Ако желаете, разбира се, можете да почистите пушеното месо от останалата риба, но това е по желание.

Месото се почиства, обемът се определя визуално и е необходимо същото количество масло. Трябва малко да се разтопи, за да се смеси по-лесно.

Пастет готов!

Сега маслото и обеленото рибено месо трябва да се прехвърлят в блендер, малко сол и черен пипер, можете да добавите пресни билки. И разбийте до гладкост!

Остава да прехвърлите пастета в пластмасов съд, в който ще го съхранявате.

Получи се отлично "намазано" на сандвич - за закуска, обяд, вечеря за гости.

Ето го - мечтаната от мен закуска! Като основна съставка, а именно пушена риба, избрахме горещо пушена скумрия.

В идеалния случай процесът на горещо пушене изглежда така: рибата се осолява и опушва в много горещ дим за около 2 часа до готовност. Така рибата става пушена и печена едновременно. Много вкусно, запазва и своето полезни свойства. Но това е идеално. За съжаление сега производителите пренебрегват правилата за пушене и ускоряват процеса с помощта на всякакви технологични трикове. В резултат на това псевдо-пушената риба идва на нашата маса и това е в най-добрия случай.

Старайте се да купувате риба от същия магазин и винаги питайте дали е прясна. Чувствайте се свободни да поискате да помиришете рибата - това е въпрос на вашето здраве, а какво по-важно от това?! И не забравяйте, че пушената риба без вътрешности се съхранява много по-малко.

/s1.webspoon.ru/images/end_line_bg.gif" target="_blank">http://s1.webspoon.ru/images/end_line_bg.gif) 0px 4px repeat-x;">

Рецепта за готвене "Пушен рибен пастет":

Етап 1

За рибен пастет вземете: пушена риба, топено сирене (кремообразен вкус), горчица, черен пипер.

Със сигурност ще се съгласите, че магазинният асортимент от рибни пасти не е толкова голям. Дори бих казал беден. По принцип можете да си купите само цаца, която не всеки харесва. Ако искате вкусен рибен пастет, рецептите за рибен пастет идват на помощ. Можете да направите рибен пастет у дома по многобройни рецепти и от напълно различни риби. Морска и речна риба, пушена, варена, осолена, маринована и консервирана риба могат да станат основата на вкусен домашен пастет.

Опитайте и гответе домашен пастет от пушена риба. Сигурен съм, че ще ви хареса.

съставки:

Студено пушена херинга - 400 гр.,
Яйца - 1 бр.,
Топено сирене - 2 бр.,
Черен пипер - 0,5 ч.л.,
Френска горчица на зърна - 1 чаена лъжичка,
Майонеза - 3 супени лъжици. лъжици.

Пушен рибен пастет у дома - рецепта

Първата стъпка в приготвянето на рибната паста е подготовката на рибните филета.

Нарежете топеното сирене на кубчета.

Нарежете сварените яйца на едри парчета.

Разбийте ги до хомогенна маса. Основата на рибната паста е готова. Добавете съставки за вкус и аромат.

За пикантност и пикантност добавете френски боб.

Благодарение на майонезата ще стане по-течна и еластична. Можете да го замените в тази рецепта със заквасена сметана, парче масло или сметана.

След като добавите тези съставки, включете блендера за още 2-3 минути.

Рибен пастет у домаготов. Поставете го в сух, чист буркан или пластмасова тава. Можете да го поставите в малки керамични форми-kokotnitsy. Загладете с нож. Полейте с разтопено масло. Приятен апетит.

Домашно приготвен пастет от пушена риба. снимка

Всички видове желета и джобове, зрази и котлети не бяха преведени на масите на руснаците. И днес не можем да си откажем удоволствието да се почерпим с нежни деликатеси от сребристата красавица. Първоначално рецептите за рибни пастети са били пазени в строга тайна и всеки готвач се е опитвал да внесе своя вкус в тях. В своите кулинарни експерименти те забелязаха, че пикантните билки придават на ястието изискан вкус: копър, магданоз, целина. Но те трябва да бъдат приготвени по специален начин: леко сложете връзка зеленина във вряща вода, след това нарежете и смесете с филето.

Петте най-често използвани съставки в рецептите са:

С появата на кухненски джаджи процесът на приготвяне на това ястие стана по-бърз. Идеалната консистенция може да се постигне, като готовата кайма се прекара първо през блендер, а след това през цедка. Тези, които приготвят деликатеса за първи път, трябва да знаят, че сребърната кожа, добавена към каймата, ще я направи по-груба като текстура. Обърнете внимание на правилното сервиране на продукта. Кошничките от пясъчно тесто, гарнирани с маслини и резенчета мариновани краставици, са най-подходящи за сервиране на рибна паста.