Uy qurilishi pivosi biznes sifatida. O'zimizning pivo ishlab chiqarishimizni ochish: biznes g'oya. Pivo zavodidan yillik daromad

Qaysi spirtli ichimlik bugungi kunda eng mashhur hisoblanadi? Albatta, pivo. Olijanob achchiq va asal ta'miga ega salqin, hayot baxsh etuvchi namlik bizni hayotdagi barcha muammolar va muvaffaqiyatsizliklarni unutishga majbur qiladi.

Biroq, bugungi kunda pivo madaniyati eng yaxshi darajada emas. Bu, ayniqsa, Rossiyada to'g'ri keladi, bu erda "jonli" ichimlik juda kam uchraydigan hodisa hisoblanadi va shisha va konservalangan versiyalar ko'pincha yomon ta'mga ega. Va agar siz bu masalaga oqilona yondashsangiz va etarli miqdordagi boshlang'ich pul mablag'lari bilan yaxshi pul ishlashingiz mumkin.

Uydagi pivo zavodi - bu ajoyib biznes variantidir. Bu to'g'ri yondashuv bilan sizga ajoyib daromad keltiradigan foydali biznes. Va bu faqat qovurish haqida emas. yoz mavsumi. Axir, mast qiluvchi ichimlikka bo'lgan talab yilning istalgan vaqtida saqlanib qoladi.

To'g'ri joyni qanday tanlash va jihozlash kerak

Bularning barchasi mahsulotingizni qanday sotishni rejalashtirganingizga bog'liq. Mikropivo zavodi o'rtacha 50-80 kvadrat metr ishlab chiqarish maydonini egallaydi (uskunalar hajmi va hajmiga qarab). Bu shunday o'ziga xos xususiyati bu sohadagi kichik biznes. To'liq quvvatli pivo ishlab chiqarish zavodi o'rtacha 100-300 kvadrat metr maydonni egallaydi.

Agar siz ichimlikni jo'natishni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, jihozlar hech qanday muammosiz binolarga yaqinlashishi kerak. Tayyor pivo va xom ashyoni saqlash uchun alohida xona (ombor) ajratilganligiga ishonch hosil qiling. Bino yaxshi uzluksiz ventilyatsiya tizimi, markaziy kanalizatsiya, isitish va elektr simlari bilan jihozlangan bo'lishi kerak. Bundan tashqari, yong'in xavfsizligi haqida unutmang.

Mikropivo zavodini qanday ochish kerak? Avvalo, siz tanlagan binolar barcha tekshiruvlardan o'tishi kerak. Ishni boshlash uchun quyidagi ruxsatnomalar kerak bo'ladi: SES - uskunani ishga tushirish va o'rnatish uchun, Davlat nazorati organi, energiya nazorati organi, uy-joy ma'muriyati - kanalizatsiya va suv ta'minotining to'g'ri ishlashi uchun.

Agar siz pivo zavodiga qo'shimcha ravishda xususiy chakana savdo do'konini ochishga qaror qilsangiz, u holda avtobus bekatlariga yaqin joyda qulay joylashgan eng gavjum ko'chada joylashgan xonani tanlang. jamoat transporti. Bunday ofisni ijaraga olish qimmatroq bo'ladi, ammo biznes tezroq to'lanadi.

Texnik savol

Pivo zavodi uskunalari bu biznesning asosidir. Yakuniy mahsulot darajasi, shuningdek, uning ta'm xususiyatlari uskunaning qanchalik ishonchli va sifatli ekanligiga bog'liq.

O'zingiz pivo tayyorlash uchun asosiy jihozlar to'plami bir nechta narsalarni o'z ichiga oladi: birlamchi fermentatsiya uchun mo'ljallangan idish, texnologik xususiyatlarga ega idish, laboratoriya to'plami va dekanatsiya tizimi.

Bunday turdagi narsalarni saqlash juda oson. Bunday minimal to'plam kuniga 500-700 litr ajoyib pivo ishlab chiqarish imkonini beradi. Lekin import va yuqori bilan qimmatroq uskunalar texnik xususiyatlar 2000 litr hajmda ishlab chiqarishi mumkin. Pivoni jo'mrakdan chiqarish uchun avvalo maxsus muhrlangan bochkalarni sotib olishingiz kerak.

Biz ingredientlarni sotib olamiz

Xuddi shunday muhim jihat - bu xom ashyo. Doimiy ravishda ingredientlarni tejasangiz, uy pivo zavodi mijozlar orasida mashhur bo'lmaydi. Qoida tariqasida, pivo ishlab chiqarish uchun zarur bo'lgan standart xom ashyo to'plami quruq maxsus xamirturush va hopped malt konsentratini o'z ichiga oladi.

Bundan tashqari, maxsus yuvish va dezinfektsiyalash vositasini sotib olish kerak, aks holda SES o'z xulosasida ish uchun zarur bo'lgan tarkibiy qismlar etishmayotganligini albatta qayd etadi. Xom ashyoning doimiy uzluksiz ta'minotini yo'lga qo'ying. Pivo zavodi biznes sifatida faqat hech qanday kechikishlarsiz ishlasagina foydali bo'ladi. Shuning uchun, tanlangan asosiyga qo'shimcha ravishda kamida yana bitta etkazib beruvchini unutmang.

Biz xodimlarni ishga olamiz

Agar biz mikropivo zavodi uchun asosiy jihozlar to'plami haqida gapiradigan bo'lsak, unda bu holda uskunani faqat bir kishi boshqarishi mumkin. Biroq, siz tungi smenalarni ko'rib chiqishingiz mumkin.

Bundan tashqari, kimdir yuridik shaxs yoki yakka tartibdagi tadbirkorning buxgalteriya hisobini yuritishi kerak bo'ladi. Binolarni muntazam tozalash va tozalash kerak. Bu mas'uliyatni shaxs o'z zimmasiga olishi mumkin. Ikkinchi variant - mavjud xodimga qo'shimcha to'lov.

Pivo zavodi biznes sifatida juda foydali. Ammo agar siz mast qiluvchi ichimliklar yoki bar uchun parallel chakana savdo nuqtasini ochsangiz, ko'proq ishchilar uchun ish haqi shaklida qo'shimcha xarajatlarga ishonishingiz kerak. Odamlar faol bo'lishi kerak hayotiy pozitsiya va tashrif buyuruvchilarga tezda xizmat ko'rsatish imkoniyatiga ega bo'lish. Shunday qilib, xarajatlar ish haqi xodimlar to'lashdi, "shartnoma" ni tayinlang. Shunday qilib, odam iloji boricha ko'proq mijozlarga xizmat ko'rsatishdan bevosita manfaatdor bo'ladi.

Byudjetni hisoblash

Pivo zavodining biznes-rejasi nisbatan oddiy masala. Uni o'z biznesini boshlamoqchi bo'lgan, lekin ilgari hech qachon dastlabki moliyaviy hisob-kitoblar bilan shug'ullanmagan har bir kishi tuzishi mumkin. Siz kelgusi xarajatlarning barcha moddalarini, shuningdek, dastlabki daromadlarni ajratib ko'rsatishingiz kerak.

Biznes-reja sizga xarajatlarni oshirish yoki kamaytirish kerak bo'lgan narsalarni aniq ko'rishga, shuningdek tayyorlangan mast qiluvchi ichimlikning ulgurji va chakana narxini belgilashga imkon beradi. U sizga behuda pul sarflashingizga ruxsat bermaydi.

Pivo zavodini ochish qancha turadi? Mutaxassislar ushbu yo‘nalishda 150-200 ming AQSh dollari boshlang‘ich kapitali bilan o‘z biznesingizni boshlashni tavsiya qiladi. Bu miqdor sizga yuqori sifatli xom ashyo sotib olish, barcha sanitariya talablariga javob beradigan munosib binolarni ijaraga olish va yuqori sifatli uskunalarni sotib olish imkonini beradi.

Pivo odamlarning eng sevimli ichimliklaridan biri bo'lib qolmoqda va har qanday sharoitda ham mashhur. Pivo biznesi foydali va ko'proq pivo zavodlari va kichik zavodlar turli retseptlar bo'yicha pivo ishlab chiqaradigan ko'rinadi.

Ochilish rejasi

Shunday qilib, keling, kichik pivo zavodini ochish uchun biznes-rejaning bepul, tayyor namunasini ko'rib chiqaylik.

Pivo biznesini tashkil etish

Ushbu biznes yangi pivoning shishaga solingan va uzoq muddatli saqlash uchun mo'ljallangan pivodan ustun ta'mi tufayli foydalidir. Mahalliy pivo sifatli bo'lsa, ko'pchilik barlar, kafelar va restoranlar uchun afzalroqdir. Ochilishdan oldin shaxsiy biznes va mini-zavodni sotib olib, kelajakdagi ishlab chiqarish hajmini aniqlash kerak. Quyidagi quvvatlarga ega mini-pivo zavodlari bo'lishi mumkin:

  • 50-500 l/kun (mikro-pivo zavodi);
  • 500-15000 l/kun (mini pivo zavodi).

Eng mashhur zavodlar 1 mingta quvvatga ega. l/kun.

Mini-pivo zavodini ochish biznes g'oyasi tanlovi juda katta bo'lgan maxsus jihozlarni sotib olishni talab qiladi.

Uskunani qanday tanlash kerak

Siz taniqli kompaniyalardan uskunani sotib olishingiz mumkin, ammo u rus, chex yoki xitoylik ishlab chiqaruvchilardan ham mumkin. Tabiiyki, narxlar sezilarli darajada farq qiladi. Masalan, Germaniyaning Integral-Geha kompaniyasidan kuniga 1000 l quvvatga ega uskunaning narxi 650 ming dollar bo'lsa, Rossiyaning "Moskon" YoAJ kompaniyasi 170 ming dollarga uskunani taklif qiladi.Optimal variant modelni sotib olish bo'ladi. yaxshi sifat arzon narxda. Agar siz kichikroq hajmlarni olishni istasangiz, kuniga 80-100 l quvvatga ega uskunani sotib olishingiz mumkin, bu taxminan 900 ming rublni tashkil qiladi.

Pivo tayyorlash jarayonini nazorat qilish uchun texnolog talab qilinadi. Biznes egasi pivo tayyorlashning sir-asrorlarini ham o‘rganishi kerak. Ishlab chiqarish bosqichlarga bo'linadi:

  1. Sut tayyorlash.
  2. Xamirturush fermentatsiyasi.
  3. Fermentatsiyadan keyin.
  4. Pivoni shisha idishlarga quyishda - filtrlash va pasterizatsiya.

Shuni ta'kidlash kerakki, pivoni bochkalarda etkazib berish ancha tejamkor. Pivoni solod bilan emas, balki solod ekstrakti bilan ishlab chiqarish ham foydalidir. Pivo majburiy sertifikatlashdan o'tmaydi. Buning uchun SESdan xulosa olish kifoya.

Xomashyo

Pivo ishlab chiqarish uchun xom ashyo: suv, pivo xamirturushi, hop, solod. Yumshoq suv beradi eng yaxshi ta'mi suv sifatini yaxshilash uchun uskunalar talab qilinishi mumkin.

Xom ashyoni sotib olish mumkin:

  1. Chet eldan import (katta miqdorda foydali).
  2. Uskunani etkazib beruvchidan sotib oling.
  3. Katta pivo zavodlaridan xarid qiling.

Pivo zavodlarida pivoni quyish uchun uskunalar sotib olish mumkin, bitta to'plamning narxi taxminan 600 dollarni tashkil qiladi.

2 million rublgacha bo'lgan boshlang'ich sarmoya talab qilinadi, bu esa oyiga 200 ming rublgacha daromad keltiradi.

Ochilish xarajatlari

Siz 2500 dollarga biznes boshlashingiz mumkin. Qog'oz nashri: ustav va ta'sis shartnomasini tayyorlash, ularni notarius tomonidan tasdiqlash, davlat ro'yxatidan o'tkazish, soliq va statistika organlarida hisobga qo'yish. Buning uchun taxminan 300 dollar kerak bo'ladi. Keyin sizga SES, Davlat nazorati organi, energiya nazorati organi va uy-joy idorasidan (suvni chiqarish va tushirish) ruxsatnoma kerak bo'ladi.

Pivo ishlab chiqarishda pivo zavodini litsenziyalash shart emas, lekin ba'zi hududlarda sizdan litsenziya olishingiz talab qilinishi mumkin. Shu sababli, ushbu masala bo'yicha Savdo va iste'mol bozorini muvofiqlashtirish boshqarmasiga murojaat qilishni unutmang. Pivo zavodi mahsulotlari aktsiz to'lanadigan tovarlardir va 400 rublgacha bo'lgan to'lovga ega. litr uchun

Pivo zavodi sanitariya-epidemiologiya nazoratidan gigienik sertifikat olishi shart.

Ikkinchi bosqich: uskunalar sotib olish. Odatda mikro-pivo ishlab chiqarish uchun kerak bo'lgan hamma narsa mini-pivo zavodi bilan birga keladi. Kuniga 50 l ishlab chiqarish uchun 30 kv.m maydon etarli, 200l - 60 kv.m. Bitta ishchi bunday uskunaga xizmat ko'rsatishi mumkin.

50 litr ishlab chiqarish uchun texnologik jarayon uchun 2-4 banka konsentrat, 14 g xamirturush, 2 kg shakar kerak bo'ladi.

Mikrozavodni tashkil qilish uchun 2500-7000 dollar kerak bo'ladi. 40% rentabellik va to'lash uchun taxminan ikki oy.

Kuniga 100 l ishlab chiqarishni tashkil qilish uchun taxminan 1,5 million rubl kerak bo'ladi. boshlang'ich kapital. Pul jihozlarni sotib olish va o'rnatish, sertifikatlash, ruxsat beruvchi hujjatlar va binolarni tayyorlash uchun sarflanadi.

Qog'oz dizayni mikrozavodnikiga o'xshaydi. Maydoni: 60 kv.m dan ortiq. Xodimlar: menejer, mutaxassis oshpaz, elektrchi, buxgalter, menejer, farrosh.

Xom ashyoni yirik pivo zavodlaridan sotib olish yaxshidir.

Uskunani tanlash mikrozavodlarga qaraganda kattaroqdir. Arzon mahalliy uskunalarni 1-2 million rublga sotib olish mumkin. Keglar uchun to'ldirish mashinasi 150 ming rubl turadi.

Pivo zavodini tashkil qilish uchun taxminan 1,5 million rubl kerak bo'ladi. 40% rentabellik, to'lash muddati olti oydan ikki yilgacha. Oylik daromad 600 ming rublgacha. (bir krujka pivoning narxi 100-200 rubl.)

Bundan tashqari, birinchi yilda taxminan 4,5 million rubl talab qilinadi. investitsiyalar va soliqlarni hisobga olgan holda yil uchun daromad 2,5 million rublni tashkil qiladi. Va faqat kelgusi yilda daromad 5 million rublga etadi.

Mikropivo zavodini rivojlantirishning navbatdagi bosqichi o'z ingliz pubingiz, Chexiya pivo zavodi yoki nemis Kneippning ochilishi bo'lishi mumkin.

Bugungi kunda ko'plab ishbilarmonlar pivo zavodini qanday ochish kerakligi, bu biznesning ijobiy va salbiy tomonlari qanday va bunday biznes qancha turadi?

Yuqori sifatli mast qiluvchi ichimlik ko'p odamlarni qiziqtiradi. Deyarli har bir katta yoshli erkak dam olish kunini do'stlari bilan bir shisha yaxshi pivo ichishni afzal ko'radi va zamonaviy ziyofatlar bu ichimliksiz qilolmaydi.

Pivo o'nlab yillar davomida o'z mashhurligini yo'qotmagan, ammo bugungi kunda sifatli pivo topish juda qiyin - litsenziya olish ancha qiyinlashadi, buning natijasida ishlab chiqaruvchilar mahsulot narxini oshirishga majbur bo'lishadi.

Spirtli ichimliklar inson tanasi uchun zararli bo'lishiga qaramay, o'zimizning pivo zavodimizda ishlab chiqarilgan jonli pivo ham foyda keltirishi mumkin - tabiiy ingredientlar organizm uchun zarur bo'lgan ko'plab elementlarni o'z ichiga oladi.

Pivo zavodlarining turlari

Zamonaviy voqelikda har kim o'z pivo zavodini ochishi mumkin. Biznesni rejalashtirish uning turini tanlashdan boshlanishi kerak, chunki bu daromad, ehtimoliy xarajatlar va ishlab chiqarish hajmini keltirib chiqaradi. Noldan biznes ishlab chiqarish hajmini hisobga olishi kerak:

  • Mikropivo zavodi kuniga yigirma besh yuz litrgacha ko'pikli ichimlik ishlab chiqaradi.
  • Kuniga besh yuzdan o'n besh ming litrgacha pivo ishlab chiqaradigan mini-pivo zavodi.
  • Ishlab chiqarish hajmi kuniga o'ttiz ming litrdan ortiq bo'lgan pivo zavodi.

Kompaniyalarni ichimlik tayyorlash uchun ishlatiladigan xom ashyo turiga ko'ra ham ajratish mumkin:

  1. To'liq ishlab chiqarish tsikli.
  2. Qisqartirilgan tsikl.

Birinchi holda, donni maydalash va qaynatish orqali to'g'ridan-to'g'ri ishlab chiqarishda ishlab chiqarilgan wort ishlatiladi. Bu jarayon qo'shimcha jihozlarni talab qiladi, juda ko'p mehnat talab qiladi va ko'p vaqt talab etadi, lekin ichimlikning sifati har doim eng yuqori darajada.

Ikkinchi usul ancha sodda, chunki u tayyor sharbatlardan foydalanishni o'z ichiga oladi, ammo ishlab chiqarish hajmi kuniga atigi uch ming litr bilan cheklangan.

Uy

Ushbu turdagi xususiy pivo zavodining o'ziga xos xususiyati uyda tom ma'noda ichimlik yaratish qobiliyatidir. Albatta, hajmlar juda past bo'ladi, lekin ichimlikni shaxsiy maqsadlarda ishlatish uchun bu variant ideal bo'lishi mumkin. Uskunaning narxi besh dan ellik ming rublgacha, ishlab chiqarish hajmi esa kuniga o'ttiz besh litrgacha yetishi mumkin.

Uydagi pivo zavodi xususiy uyda joylashgan bo'lishi mumkin, yoki agar so'ralsa, hatto shahar kvartirasida ham, asosiysi asbob-uskunalar va xom ashyo uchun joy ajratish va jarayonni diqqat bilan kuzatib borishdir.

Hunarmandchilik

O'zlarining ichimliklar retseptlariga asoslangan va maxsus navlarni ishlab chiqaradigan pivo zavodlari katta shuhrat qozondi.

Ko'pincha bunday jarayon ijaraga olingan uskunada boshlanadi va ishlab chiqarish hajmi ancha past. Asta-sekin bu ko'rsatkich ortadi, lekin faqat ichimlik talab va uning iste'molchi topsa.

Restorandagi zavod

Barlar esa o'z pivongizni sotishning eng oson joylaridir, shuning uchun restoranlar bilan bog'langan kichik pivo zavodi foydali biznesga aylanadi.

Agar muassasa ichimliklardan tashqari gazaklar va maxsus taomlarni taklif qilsa, talab yuqori bo'ladi va iste'molchilar bu joyni albatta yaxshi ko'radilar. Asosiy kamchilik - yuqori mehnat xarajatlari tufayli narxlarni oshirish zarurati.

Afzalliklari va kamchiliklari

Ochiq xususiy pivo zavodi Bu juda oddiy, asosiysi kerakli jihozlarni sotib olish va ichimlikni tayyorlash va sotish jarayoniga katta e'tibor berishdir. Shu bilan birga, shuni tushunish kerakki, har qanday biznes kabi, uy pivo zavodi o'zining afzalliklari va kamchiliklariga ega.

Afzalliklar quyidagi omillarni o'z ichiga oladi:

  • Agar narxlar normal bo'lsa, ichimlikka bo'lgan talab juda yuqori bo'ladi, chunki jonli, yangi pivo, shisha pivodan farqli o'laroq, juda ko'p ijobiy xususiyatlarga ega.
  • O'zingizning pivo zavodingizni ochishni rejalashtirayotganda ko'p pul sarflashingiz shart emas. Talab oshgani sayin biznesni bosqichma-bosqich oshirish mumkin.
  • To'g'ri yondashuv bilan siz ishlab chiqarish hajmini va shunga mos ravishda foydani biroz oshirishingiz mumkin. qisqa muddatga. Bunday holda, siz reklamaga sarmoya kiritishingiz va assortimentni muntazam yangilab turishingiz kerak bo'ladi.

Kamchiliklari:

  1. Noyob yuqori sifatli mahsulotni arzon narxda sotishda sezilmaydigan yuqori raqobat.
  2. Tayyor mahsulotning saqlash muddati juda past, shuning uchun moliyaviy yo'qotishlarga yo'l qo'ymaslik uchun darhol restoranda jonli pivo sotish kerak bo'ladi.

Quyidagi shartlarga rioya qiling:

  • Tayyor mahsulot eng yuqori sifatli bo'lishi kerak, bu iste'molchilarni jalb qilish va ushlab turishning yagona yo'li.
  • Pivoning narxi bozordagi o'rtacha qiymatdan yuqori bo'lmasligi kerak.
  • Ichimlik sotiladigan joylarning ko'payishi iste'molchilar soni va shunga mos ravishda foyda ko'payadi.

Xususiy pivo ishlab chiqarish - bu ehtiyotkorlik bilan yondashish kerak bo'lgan jarayon, bu qisqa vaqt ichida daromad olishning yagona yo'li.

Namuna sifatida foydalanish uchun uni bu yerdan yuklab olishingiz mumkin.

Hujjatlar

Spirtli ichimliklarni sotadigan muassasalar ko'pincha har xil tekshiruvlardan o'tadi, shuning uchun hujjatlar nuqtai nazaridan hamma narsa benuqson bo'lishi kerak.

Ro'yxatga olish jarayoni qancha turadi, bilish muhimdir. U quyidagi bosqichlarni o'z ichiga oladi:

MChJ maqomini muvaffaqiyatli qo'lga kiritgandan so'ng, siz binolarni bezashni boshlashingiz mumkin. Buning uchun sizga quyidagi hujjatlar kerak bo'ladi:

  1. Pivo tayyorlash uchun zarur bo'lgan uskunani ishga tushirish uchun sanitariya xizmatidan ruxsat.
  2. Yong'in xavfsizligi xizmatidan ruxsat.
  3. Kommunal xizmatlar, shu jumladan suv ta'minoti va kanalizatsiya uchun ruxsatnomalar.

Keyingi qadam spirtli ichimliklarni sotish uchun litsenziya olishdir. Buni hisobga olsak arziydi bu talab Bu barcha hududlarga taalluqli emas, shuning uchun bu masalani mahalliy sharoitda aniqlashtirish kerak.

Eslatma! Pivo alkogolli ichimlik bo'lganligi sababli, markadan foydalanish uchun aktsiz solig'i va muntazam to'lovlarni talab qiladi.

Yakuniy bosqich - gigiena standartlarini tekshirish, muayyan sharoitlarda ishlashga ruxsat olish va korxonaning o'zini ochish.

Xona

Pivo zavodini ochishning asosiy omillaridan biri bu binolarni ijaraga olish yoki sotib olishdir. Mikropivo zavodi uchun sizga kamida qirq kvadrat metr maydon kerak bo'ladi va mini-zavod uchun yuz kvadrat metrdan ortiq maydon kerak bo'ladi.

Zalni uchta zonaga bo'lish kerak:

  • ishlab chiqarish xonasi;
  • Aksiya;
  • uy xo'jaligi bo'limi.

Barcha kerakli kommunikatsiyalarning mavjudligiga va yong'in xavfsizligi qoidalariga rioya qilishga e'tibor berish juda muhim - bu kelajakda kutilmagan holatlarsiz muvaffaqiyatli ishlashning kaliti bo'ladi.

Uskunalar

Har qanday pivo zavodi, hajmidan qat'i nazar, quyidagi jihozlarga ega bo'lishi kerak:

  1. Ko'pikli ichimlikni fermentatsiyalash uchun idishlar.
  2. Texnologiyadan foydalanish uchun konteynerlar.
  3. Sifatni baholash va boshqa jarayonlar uchun laboratoriya jihozlari.
  4. Ichimliklarni to'ldirish tizimi.
  5. Davolash muassasasi.
  6. Elektr kuchlanish uchun stabilizatorlar.
  7. Xom ashyo va tayyor mahsulotlarni saqlash uchun muzlatgichlar.
  8. Tozalash, sterilizatsiya qilish va yo'q qilish uchun uskunalar.

Eslatma! Zamonaviy uskunalar ishlab chiqaruvchilari ko'pincha ta'minlaydilar qo'shimcha xizmatlar, shu jumladan etkazib berish, o'rnatish, barcha kommunikatsiyalarni o'rnatish va hatto ushbu uskunada ishlash uchun xodimlarni o'qitish, shuning uchun muammolar paydo bo'lmasligi kerak.

Daromad va xarajatlar

Kichik biznes uchun daromad va xarajatlarni hisoblash asosiy nuqta hisoblanadi, chunki barcha xarajatlarni aniqlash orqali siz biznesni ochish uchun qancha pul kerakligini va qanchalik tez daromad olishingiz mumkinligini tushunishingiz mumkin. Jadvallarda bir yuz ellik kvadrat metr maydonda kuniga ming litr pivo ishlab chiqarishga asoslangan ma'lumotlar keltirilgan.

Investitsiyalarni boshlash

Qo'shiq Miqdori (ming rubl) Eslatmalar
1. Pivo zavodi uchun binoni ijaraga olish 60 Ikki oylik muddat ichida
2. Ichki makonni ta'mirlash ishlarini olib borish 400 Bir martalik sarmoya, jumladan, ichki bezatish, kosmetik ta'mirlash
3. Kerakli uskunalarni sotib olish va o'rnatish 11 300 To'liq to'plamning o'rtacha narxini hisobga olgan holda
4. Qo'shimcha uskunalar sotib olish 300 Davolash inshootlari, muzlatgichlar
5. Kerakli hujjatlarni tayyorlash 25
6. Xom ashyo yetkazib berish va mahsulotni tashish uchun transport 250
7. Reklama qo'shimchalari 40
300 litr hajmdagi mahsulotning sinov partiyasi 50
Jami: 1136

Bunday uskunadan foydalanganda boshlang'ich sarmoya miqdori taxminan o'n ikki yarim million rublni tashkil qiladi. Yetkazib beruvchiga va mintaqaga qarab, ko'rsatkich farq qilishi mumkin.

Kuniga ming litr ichimlik ishlab chiqarishda qaysi tadbirkorlar oylik xarajatlarni kutishlarini aniqlash ham muhim:

Xarajatlar turi Miqdori (ming rubl) Eslatma
1. Binolarni ijaraga olish uchun to'lov 30
2. Binolarni saqlash xarajatlari 5
3. Xom ashyo sotib olish 700 Suv ta'minoti va elektr energiyasi hisobga olinadi
4. Ish haqi 180 Olti nafar xodim bilan
5. Doimiy reklama aktsiyalari 20
6. Soliq to'lovlari, aktsiz to'lovlari 650
7. Amortizatsiya 35
Jami: 1620

Ushbu omillarning barchasini hisobga olgan holda, oylik xarajatlar miqdori yiliga bir yarim million rubldan ortiq bo'ladi. Agar siz har oyda o'rtacha bozor narxida o'ttiz ming litr pivo sotsangiz, mahsulotning rentabelligi taxminan bir yuz o'ttiz foizni tashkil qiladi, bu har qanday biznes uchun juda yuqori ko'rsatkich hisoblanadi.

Video: o'zingizning pivo zavodingizni ochish - bu qancha turadi?

Hammasi ko'proq odamlar o'z biznesini ochish haqida o'ylashmoqda. Buning uchun juda ko'p variantlar mavjud, ammo mini pivo zavodi kabi biznes ayniqsa jozibali. Nima uchun biznesning bu turi shu qadar mashhur bo'ldi?

Gap moliyada, bu biznesga katta investitsiyalar kerak emas. Keling, pivo zavodini qanday ochishni, rentabellik va tez o'zini qoplash uchun nima qilish kerakligini ko'rib chiqaylik. Hujjatlarni to'plash va to'g'ri binolarni tanlashga qanday to'g'ri yondashish kerak.

Pivo ko'pchilikning sevimli ichimlikidir va shuning uchun to'g'ri yondashuv va tashkilot bilan bu tur tadbirkorlik faoliyati egasiga katta daromad keltirishi mumkin. Aksariyat hollarda bunday mini-korxonalar jonli, filtrlanmagan pivo ishlab chiqaradi.

Bozorda biznes sifatida ishlatiladigan ko'plab xususiy pivo zavodlari mavjudligidan qo'rqmang, bu sizning daromadli korxonangizni ochishingizga to'sqinlik qilmaydi. Buning sabablari ko'p:

  • Mini pivo zavodini ochish uchun sizga ko'p boshlang'ich kapital kerak emas;
  • biznes foydasini bashorat qilish oson;
  • Pivo zavodi bankrot bo'lgan vaziyatni tasavvur qilish qiyin.

Bundan tashqari, jonli pivo tayyorlash texnologiyasini ko'rib chiqsak, filtrlash tizimini o'rnatishingiz shart emas va isitish talab qilinmaydi. Ushbu texnologiyaning afzalligi shundaki, ichimlik tarkibida konservantlar mavjud emas va pivo tarkibidagi xamirturush faol bo'lib qoladi. Tirik pivo bir necha kun davomida saqlanishi mumkinligiga qaramay, yonib ketmaslik uchun qancha pivo tayyorlash kerakligini hisoblash oson.

Pivo zavodlarining turlari

Kichik biznes uchun qaysi mikropivo zavodini sotib olishni tushunish uchun siz tushunishingiz kerak mini-zavodlar turlari, ularning ikkita turi mavjud:

  1. To'liq tsikl.
  2. Qisqa tsikl bilan.

Bundan tashqari, kuniga 4000 litrgacha yoki 5 ming litrdan ishlab chiqaradigan pivo zavodlari mavjud. va boshqalar.

Agar biz to'liq texnologik tsiklga ega bo'lgan pivo zavodlarini ko'rib chiqsak, unda bu pivo zavodi bo'lib, u katta ishlab chiqarishni talab qiladi. Pul va mehnat. Bunday zavod uchun uskunalar qimmat va pivo zavodi uchun katta maydon kerak bo'ladi. O'rtacha 150 000 dollar sarflashingiz kerak bo'ladi.

Qisqartirilgan ishlab chiqarishga kelsak, kuniga 2000 litr ishlab chiqarish uchun faqat 40 m2 xona kerak. Ushbu mini-pivo zavodiga minimal jihozlar kerak bo'ladi:

  • qaynatgichni qaynatish uchun choynak, lekin siz pechka sotib olishingiz mumkin;
  • fermentatsiya tanki;
  • suv filtrlari;
  • bochkalar.

Agar siz mahalliy ishlab chiqarilgan uskunani sotib olsangiz, bularning barchasiga ko'p pul sarflamaysiz.

Biznesga sarmoya kiritish uchun qancha pul kerak?

  • binolarda ta'mirlashni amalga oshirish - 300 000 rubl;
  • mini pivo zavodi uchun uskunalar - 950 000 rubl;
  • ingredientlar va xom ashyo - 50 000 rubl;
  • uskunalarni o'rnatish va ishga tushirish bo'yicha ishlar - 60 000 rubl;
  • ishlab chiqarishni tashkil etish xarajatlari - 40 000 rubl;
  • zaxira fondi - 140 000 rubl.

Qanday qilib o'zingizning pivo zavodingizni noldan ochishingiz mumkin

O'zingizning pivo ishlab chiqarishingizni ochishingiz mumkin bo'lgan muayyan harakatlar rejasi mavjud:

  1. Investorlarni yoki moliyalashtirish manbasini toping.
  2. Uskunani o'rnatish uchun xonani tanlang.
  3. MChJni ro'yxatdan o'tkazing.
  4. Binoni ijaraga berish shartnomasini tayyorlang va imzolang.
  5. Yong'in xavfsizligi va SES talablariga muvofiq binolarda tayyorgarlik ishlarini olib boring.
  6. Mini pivo zavodi uchun uskunalar sotib oling, sizga ko'p narsa kerak bo'lmaydi.
  7. Ishlab chiqarishni boshlang.
  8. Pivo ishlab chiqarish uchun tegishli ruxsatni oling.
  9. Xodimlarni tanlang.

Barcha tayyorgarliklardan so'ng, faqat mini-pivo zavodini ochish va daromad olishni boshlash qoladi.

Muhim! Muayyan kompaniyadan uskunani sotib olishdan oldin, o'qitish va o'rnatish bo'yicha yordam haqida so'rang. Shuningdek, kafolatlar va texnik yordam haqida ma'lumot olish tavsiya etiladi. Bu katta ahamiyatga ega, chunki pivo tayyorlash bo'yicha yaxshi mutaxassisni topish qiyin, ayniqsa kichik shaharda.

Mahsulotingizni qanday ro'yxatdan o'tkazish kerak

Biznes sifatida mini pivo zavodini oching sifatida ro'yxatdan o'tgan yuridik va jismoniy shaxs bo'lishi mumkin yakka tartibdagi tadbirkor. Pivo tayyorlashni boshlash uchun ta'sis hujjatlarida pivoni ishlab chiqarish, chakana va ulgurji sotish bandi bo'lishi kerak.

Siz ishlab chiqarish litsenziyasini olishingiz shart emas, lekin siz to'plashingiz kerak bo'lgan maxsus hujjatlar mavjud, masalan:

  • gigiena sertifikati;
  • ishlab chiqarishda foydalaniladigan barcha xom ashyo uchun sertifikatlar;
  • ishlab chiqarish ruxsatnomasi;
  • ishlab chiqarilgan mahsulotlar uchun sertifikat.

Barcha sertifikatlarni Davlat sanitariya-epidemiologiya nazorati organidan olish mumkin va ular uchun binolarning sanitariya me'yorlariga muvofiqligi to'g'risidagi guvohnoma talab qilinadi. Bu erda siz ba'zi qiyinchiliklarga duch kelishingiz mumkin, chunki SES bunday ishlab chiqarish uchun juda qattiq talablarni qo'yadi.

Xonani qanday tanlash kerak

Kichik biznes uchun mikropivo zavodlari uchun binolardan foydalanish bo'yicha maxsus cheklovlar yo'q. Pivo zavodini podvalda yoki ko'p qavatli binolarning podvalida o'rnatishingiz mumkin. Ko'pincha xona pab yoki restoran yaqinida ajratiladi, jihozlarning bir qismini to'g'ridan-to'g'ri bar xonasiga o'rnatadi. Asosiysi, xona xodimlarining qulay ishlashi uchun yetarli darajada keng.

Binolar uchun bajarilishi kerak bo'lgan maxsus texnologik talablar mavjud:

  • poldan ikki metr masofada, devorlar keramik plitkalar bilan bezatilgan;
  • shiftlar suv bazlı bo'yoq bilan qoplangan;
  • zamin har qanday materialdan, masalan, temir-betondan tayyorlanishi mumkin;
  • xonani isitish kerak.

Uskunalar

O'z pivo zavodingizni noldan qanday ochish kerak, qanday uskunani sotib olish sizning moliyaviy imkoniyatlaringizga bog'liq. Agar siz mahalliy xarid qilsangiz, ko'p narsalarni tejashingiz mumkin. Bozorda ko'plab takliflar mavjud, shuning uchun har qanday narx toifasida pivo zavodi uchun uskunalar sotib olishingiz mumkin. Nafaqat o'z uskunalarini sotadigan, balki kadrlar tayyorlash xizmatlarini ko'rsatadigan kompaniyalar mavjud.

Ishlab chiqarish uchun qanday kadrlar kerak bo'ladi?

Siz yollashingiz kerak bo'lgan ishchilarning ma'lum ro'yxati mavjud:

  • direktor;
  • professional oshpaz;
  • elektromexanik;
  • hisobchi;
  • menejer;
  • tozalovchi ayol;
  • haydovchi.

Ko'rib turganingizdek, ko'p sonli xodimlar talab qilinmaydi, chunki sotish bilan kompaniya menejeri shug'ullanadi, uning vazifalariga mahsulotlarni malakali reklama qilish kiradi.

Mahsulotlaringizni qanday targ'ib qilish kerak

Siz qilishingiz kerak bo'lgan birinchi narsa - mahsulotingizni to'g'ri targ'ib qilishdir. Buning uchun kompaniyaning esda qolarli qiyofasini yaratish va uning imidjini doimiy ravishda yaxshilash kerak.

Bir nechta tasdiqlangan usullar mavjud:

  • mahsulot reklamasi;
  • xaridorni chegirmalar, kuponlar, tanlovlar va aktsiyalar bilan rag'batlantirish;
  • reklama - tadbirlar va press-relizlarni qo'llab-quvvatlash;
  • sotishni shaxsiylashtirish.

Bozor shunga o'xshash takliflar bilan to'yingan va siz o'zingizning joyingizni izlashingiz kerak bo'ladi, bu juda qiyin. Ammo pivo zavodida o'z savdo nuqtangizni ochib, bu vaziyatdan chiqib ketishingiz mumkin.


Mikropivo zavodini ochishda moliyaviy rejalashtirish

Bunday korxonani ochishdan oldin siz mikropivo zavodi egasining yelkasiga tushadigan barcha taxminiy xarajatlarni bilishingiz kerak. Shunday qilib, moliyaviy rejalashtirish taxminiy sxema bo'yicha hisoblash mumkin:

1. Bir martalik xarajatlar, biznes ochish uchun:

  • ro'yxatdan o'tish - 10 000 rubl;
  • 150 000 rubl ichida binolarni ta'mirlash;
  • uskunalar 1 million;
  • reklama xarajatlari - 100 000 rubl;
  • kutilmagan xarajatlar - 50 000 rubl.

Hammasi bo'lib - 1 310 000 rubl.

2. Oylik xarajatlar:

  • ish haqi - 150 000 rubl;
  • materiallar va xom ashyo - 90 000 rubl;
  • kommunal kvartira - 20 000 rubl;
  • 60 ming rubl ichida ijara haqi;
  • reklama - 15 000 rubl;
  • soliqlar va yig'imlar - 80 000 rubl.

Bu 415 000 rubl bo'lib chiqadi.

3. Yuqoridagilarga asoslanib, siz o'zingizning xarajatlaringizni qoplash uchun ishlab chiqarishingiz kerak bo'lgan pivo hajmini hisoblashingiz mumkin. Buning uchun 415 000 rublni 60 ga bo'ling, chunki o'rtacha 1 litr pivo qancha turadi. Natijada 6916 litr. Biz korxonaning rentabelligini 40% ichida rejalashtiramiz va shunga asoslanib, oyiga qancha pivo ishlab chiqarish kerakligini aniqlashimiz mumkin - 6916 + 40% = 9682 litr. Agar bu miqdorni 23 ish kuniga bo'lsak, biz smenada 420 litr olamiz.

Agar biz foydani hisoblasak, biz bir yil ichida to'lash muddatini olamiz.


Franchayzing pivo zavodi

Agar pulingiz bo'lsa, siz pivo zavodini sotib olishingiz va professionallar nazorati va ularning ko'magida biznes sifatida pivo tayyorlashni boshlashingiz mumkin. Franchayzer sizga doimo yordam beradi, birinchidan, siz tayyor biznes-rejaga ega bo'lgan allaqachon ilgari surilgan brendni olasiz, ikkinchidan, doimiy xodimlarni o'qitish, mijozlarni jalb qilishda yordam berish va malakali reklama kampaniyalarini o'tkazish.

Pivo ishlab chiqarish biznesini rivojlantirishning har bir bosqichida franchayzer maslahat va yordam beradi, chunki franchayzing korxonasi foydali va foydali bo'lishi uning uchun foydalidir.

Ammo shuni esda tutish kerakki, quyidagi talablar taqdim etiladi:

  • kamida 40 kvadrat metr bo'lgan xona;
  • elektr va suv ta'minotining majburiy mavjudligi:
  • ma'lum bir joyda xom ashyo sotib olish;
  • Shaharda katta aholi bo'lishi kerak, masalan, kamida 3000 kishi.

Franchayzingni sotib olishdan oldin siz franchayzerning takliflarini diqqat bilan o'rganib chiqishingiz, franchayzingni sotib olganlar bilan muloqot qilishingiz va franchayzer kompaniyasining mutaxassislari qanday malakali yordam ko'rsatishini so'rashingiz kerak. Shuningdek, bir martalik badal va royalti miqdoriga e'tibor qaratish lozim. Agar ushbu komponentlar katta bo'lmasa, franchayzer o'z loyihasining tez qoplanishiga ishonchi komil deb aytish mumkin.

Agar siz yuridik yoki moliyaviy ma'lumotga ega bo'lmasangiz, advokatingizga franchayzer taklif qiladigan shartnomani o'qib chiqishga ruxsat berishingiz kerak, u uni professional nuqtai nazardan ko'rib chiqadi va amaliy maslahat beradi.

Daromadlilikni qanday hisoblash mumkin

Kichik biznes uchun mini pivo zavodining narxi ikki ming evro orasida o'zgarib turadi, bu laboratoriya to'plami, xom ashyo va konteynerlarni o'z ichiga oladi.

Ammo bu pivo ishlab chiqarish uchun juda oz, chunki davlatning aktsiz siyosati tadbirkorlar uchun juda ko'p muammolarni keltirib chiqaradi. Marketing huquqlari va sertifikatlarini olish ba'zi qiyinchiliklarni keltirib chiqaradi. Bundan tashqari, aktsiz solig'i narxi juda yuqori bo'lib, ishlab chiqarish rentabelligi xavf ostida qolishi mumkin. Va agar davlat o'z siyosatini o'zgartirmasa, kichik shaharchada pivo zavodini biznes sifatida ochish to'g'ri qaror bo'lmaydi.
Agar siz o'z biznesingizni ochishga qaror qilgan bo'lsangiz-u, lekin qaysi sohada boshlashni hali hal qilmagan bo'lsangiz, unda pivo tayyorlashga e'tiboringizni qarating va pivo zavodini ochish qanchaga tushishini allaqachon bilasiz.

Bozorda ko'plab takliflar mavjudligiga va o'z joyingizni topish qiyin bo'lishiga qaramay, ko'plab mutaxassislar pivo zavodi biznes sifatida juda tez rivojlanishiga ishonishadi.

Oyiga 8800 litr pivo ishlab chiqaradigan mini-pivo zavodini tashkil etish bo'yicha biznes-reja.

Mikropivo zavodini ochish uchun qancha pul kerak?

Biznes-reja hisob-kitoblariga ko'ra, kichik pivo zavodini ochish uchun taxminan 1 600 000 rubl sarmoya kerak bo'ladi:

  • Kosmetik ta'mirlash va binolarni tayyorlash - 300 000 rubl.
  • Uskunani sotib olish (kalit taslim pivo zavodi) - 950 000 rubl.
  • Xom ashyo va ingredientlarni sotib olish - 50 000 rubl.
  • Retseptni ishlab chiqish, ishga tushirish - 60 000 rubl.
  • Biznesni ro'yxatdan o'tkazish, ruxsatnomalar va ruxsatnomalarni olish - 50 000 rubl.
  • Boshqa tashkiliy xarajatlar - 40 000 rubl.
  • Zaxira fondi - 150 000 rubl.

Pivo zavodini qanday ochish kerak - bosqichma-bosqich ko'rsatmalar

  1. Loyihani moliyalashtirish manbalarini izlash
  2. Pivo zavodi uchun binolarni tanlash
  3. Yuridik shaxsni ro'yxatdan o'tkazish (MChJ)
  4. Binolarni ijaraga berish shartnomasini tuzish
  5. Ta'mirlash ishlarini olib borish, SES va yong'in xavfsizligi talablariga muvofiq pivo ishlab chiqarish uchun sharoit yaratish
  6. Kalit taslim pivo zavodini sotib olish
  7. Ishga tushirish ishlari
  8. Mahsulotni chiqarishga ruxsat olish (muvofiqlik deklaratsiyasi)
  9. Ishga olish
  10. Biznes ochish

Bozor istiqbollari

IN o'tgan yillar Kichik va oʻrta xususiy pivo zavodlari soni faol oʻsmoqda. Agar ilgari ko'pikli ichimliklar ishlab chiqarish bozorida faqat yirik o'yinchilar mavjud bo'lsa, bugungi kunda rasm keskin o'zgarib bormoqda. Yirik korxonalarning pivo ishlab chiqarishning umumiy hajmidagi ulushi yil sayin kamayib bormoqda. Buning sababi yangi savdo kanallarining rivojlanishi va pivo iste'mol qilish usulining o'zgarishi. 21-asrning boshlarida Novosibirskprodmash kompaniyasi PEGAS Classic texnologiyasidan foydalangan holda PET idishlariga pivoni ko'piksiz to'ldirish uchun qurilmani ishga tushirdi. Buning yordamida pivo endi har qanday savdo nuqtasida "og'irlik bo'yicha" idishlarga quyilishi mumkin, ichimlikning o'zi esa ishlab chiqaruvchi tomonidan mo'ljallangan asl ta'mini yo'qotmaydi. Bozorning to'yinganlik nuqtasi hali yetib bormagan va kelgusi yillarda sodir bo'lishi dargumon. Tayyor pivo iste'moli va aholi jon boshiga to'g'ri keladigan kichik pivo zavodlari soni o'sishda davom etadi. Buni AQSh va Rossiyadagi xususiy pivo ishlab chiqaruvchilar sonini taqqoslash tasdiqlaydi. Amerikada har bir pivo zavodiga taxminan 103 ming kishi to'g'ri keladi, Rossiyada esa hozirgacha atigi 204 ming kishi bor. Agar biz o'xshashlik qilsak, bizning bozor hozirgi paytdagidan ikki baravar ko'p pivo ishlab chiqaruvchilar bilan "kelishishi" mumkin.

Mahsulot tavsifi

Korxonamiz 7 turdagi pivo ishlab chiqarishni rejalashtirgan: to‘rtta yengil, ikkita yarim to‘q va bitta quyuq. Ishlab chiqarish hajmi kuniga 400 litr yoki oyiga 8800 litr pivo bo'ladi. O'rtacha sotish narxi 58 rubl / litr bo'ladi. Shunday qilib, korxonaning oyiga taxminiy aylanmasi 510 400 rublga teng bo'ladi.

Pivo zavodi biznes-reja yuklab olish

Binolarni tanlash

Pivo zavodini tashkil qilish uchun biznes-reja 110 kvadrat metr maydonga ega binolarni ijaraga olishni nazarda tutadi. m.Bu maydonning 60 kv. m ishlab chiqarish sexi uchun ajratiladi, 30 kv. m. tayyor mahsulotlar ombori uchun, qolganlari xodimlar xonasi uchun, xom ashyo ombori, yordamchi xona, dush xonasi va hojatxona uchun. Xona isitiladi, barcha zarur muhandislik tizimlari ulanadi: elektr, suv, kanalizatsiya va ventilyatsiya tizimlari. Ijara oyiga 35 ming rublni tashkil qiladi.

Mikropivo zavodi uchun qanday uskunalar kerak?

Uskuna sifatida smenada 400 litr pivo ishlab chiqarish quvvatiga ega mini-pivo zavodini tayyor holda sotib olish rejalashtirilgan. Pivo ishlab chiqarish uskunalari quyidagilarni o'z ichiga oladi:

  • solod maydalagich;
  • Mash-wort apparati;
  • filtrlash apparati;
  • gidrotsiklon;
  • Sovutgich qurilmasi;
  • Bug 'generatori;
  • Bufer sig'imi;
  • Ovqat pishirish uskunalari uchun boshqaruv paneli;
  • Nasos birligi;
  • CIP yuvish;
  • CCT (fermentatsiya birliklari);
  • farvas;
  • Kegowash.

Ishlab chiqarish sexi bir nechta bo'limlarga bo'linadi: solod ombori, pivoxona, fermentatsiya bo'limi, yuvish va idishlarni quyish bo'limi.

Ishga qabul qilish

Pivo zavodi xodimlari sifatida oziq-ovqat sanoatida (shu jumladan pivo ichimliklar ishlab chiqarishda) tajribaga ega menejer, texnolog, liniya operatorlari - oshpaz (2 kishi), mahsulotlarni sotish bo'yicha menejer, haydovchi va umumiy ishchilar jalb qilinishi rejalashtirilgan. (2 kishi). Ish haqi fondi oyiga 128 ming rublni tashkil qiladi.

Mikropivo zavodi uchun qaysi soliq tizimini tanlash kerak?

Pivo zavodining tashkiliy shakli soliqqa tortish tizimiga asoslangan mas'uliyati cheklangan jamiyat - USN bo'ladi. Soliq har oyda tashkilot foydasining 15 foizini tashkil qiladi. Pivo ishlab chiqarish uchun litsenziya talab qilinmaydi, lekin ishlab chiqarilayotgan mahsulot uchun muvofiqlik deklaratsiyasini olish va ishlab chiqarish faoliyatini boshlash to'g'risida SESni xabardor qilish kerak.

Marketing va reklama

Ishlab chiqarilgan pivoni viloyat ichida sotish rejalashtirilgan. Kichik ishlab chiqarish hajmi pivoni tom ma'noda 10-15 chakana savdo nuqtalari orqali sotishga imkon beradi. Shahardagi pivo do'konlarining rivojlangan tarmog'i xaridorlarni muammosiz topish imkonini beradi (shaharimizda kamida 80 ta pivo do'koni mavjud). Bundan tashqari chakana savdo bo'limlari, restoran va kafelarga pivo yetkazib berish rejalashtirilgan. Potentsial mijozlar bilan shartnomalar tuzish uchun savdo vakilini yollash rejalashtirilgan. Uning majburiyatlari mahsulotning jo'natilishini kuzatish va mijozlar bilan ishlashni o'z ichiga oladi.

Moliyaviy reja

Korxonamizda bir litr pivo ishlab chiqarish xarajatlarini hisoblab chiqamiz (oyiga 8800 litr ishlab chiqarish hajmidan kelib chiqib):

Bir litr pivoning umumiy ishlab chiqarish qiymati 38,82 rublni tashkil qiladi.

Mikropivo zavodini ochish orqali qancha pul ishlashingiz mumkin?

Bir litr pivoning chakana narxi 58 rublni tashkil qiladi. Shunday qilib, bir litrni sotishdan olinadigan foyda: 58 - 38,82 = 19,18 rubl bo'ladi. Bir oyda ishlab chiqarilgan pivoning butun hajmini (8800 litr) sotish sizga 168 784 rubl daromad olish imkonini beradi. Minus soliqlar (USN, foydaning 15%), sof foyda oyiga 143 467 rublni tashkil qiladi. Pivo zavodining rentabelligi 49% ni tashkil qiladi. Biznes-rejaning bunday ko'rsatkichlari bilan pivo zavodini ochishga investitsiyalarning qaytarilishi korxonaning 11-13 oylik faoliyatidan keyin sodir bo'ladi.

Biz tavsiya qilamiz Pivo zavodi biznes-reja yuklab olish faqat (banner_bi-plan) uchun, hamkorlarimizdan, sifat kafolati bilan. Bu to'liq huquqli, tayyor loyiha bo'lib, uni jamoat mulki sifatida topa olmaysiz. Biznes-rejaning mazmuni: 1. Maxfiylik 2. Xulosa 3. Loyihani amalga oshirish bosqichlari 4. Ob'ektning xarakteristikasi 5. Marketing rejasi 6. Uskunaning texnik-iqtisodiy ma'lumotlari 7. Moliyaviy reja 8. Xavfni baholash 9. Investitsiyalarning moliyaviy-iqtisodiy asoslanishi 10. Xulosa

Pivo zavodini ro'yxatdan o'tkazishda qaysi OKVED kodini ko'rsatishim kerak?

Ro'yxatdan o'tish uchun ariza topshirishda biz "Qayta ishlash sanoati" C bo'limiga tegishli 11.05 (Pivo ishlab chiqarish) kodini ko'rsatamiz.

Klub ochish uchun qanday hujjatlar kerak?

Yuridik shaxsni ochish kerak - agar u mas'uliyati cheklangan jamiyat bo'lsa, optimal tarzda. Hujjatlar to'plami quyidagicha:

  • ro'yxatga olish guvohnomasi;
  • Pensiya jamg'armasida ro'yxatdan o'tganlik to'g'risidagi guvohnoma;
  • yagona soliq (yoki umumiy soliqqa tortish) to'langanligi to'g'risidagi guvohnoma;
  • binolarni ijaraga berish shartnomasi (ijaraga olingan taqdirda);
  • nizom;
  • ta'sis memorandumi;
  • yollangan xodimlar bilan mehnat shartnomalari.

Menga ochish uchun ruxsat kerakmi?

O'z pivo zavodingizni ochish uchun litsenziya talab qilinmaydi. Biroq, siz quyidagi ruxsatlarni olishingiz kerak:

  • uskunalarni ishga tushirish va ishlab chiqarishning sanitariya xavfsizligi uchun sanitariya-epidemiologiya stantsiyasidan;
  • xonimning xizmatidan;
  • uy-joylarni ta'mirlashdan tortib, suv chiqarish va oqava suvlar, kanalizatsiya.

Ishlab chiqarish texnologiyasi

Pivo tayyorlashning texnologik jarayoni taxminan quyidagicha: birinchi navbatda shakar siropi qaynatiladi, keyinchalik u konsentrat bilan aralashtiriladi. Natijada 18-20 gradusgacha sovutilgan wort hosil bo'ladi. Unga xamirturush qo'shiladi va fermentatsiya jarayoni boshlanadi. Bir necha kun davom etadi, natijada pivo bochkalarga solinadi. 5 kundan keyin u salqin joyda joylashtiriladi, u erda yana 2-3 hafta davomida pishib etiladi. Texnologik jarayon tajribali pivo ishlab chiqaruvchi-texnolog tomonidan nazorat qilinishi kerak. Shuningdek, bizga uskunani sozlovchi, farrosh va savdo bo'yicha mutaxassis kerak. Bu mini pivo zavodi uchun minimal xodimlar soni.