Uyda kapelinni qanday tuzlash kerak. Uyda achchiq tuzlangan kapelin do'konda sotib olinganidan yaxshiroq ta'mga ega. Uyda kapelinni qanday tuzlash mumkin, mazali, tez, bir soat ichida

YANGI YIL 2020 DASTURI UCHUN QATTA SALATLARNING 5 RECEPTLARI. 1. “Metress” salatasi 2. Pushti qizil ikra va kartoshka salatasi. 3. "Qordagi qo'ziqorinlar" salatasi. 4. Ayollar uchun salat. 5. "Kelin" salatasi. Barcha uy bekalari, albatta, "Mistress" salatining retseptini bilishlari kerak. Bu salat butunlay boshqa ta'mlarni birlashtiradi: sabzi va lavlagining shirin ta'mi, pishloqning sho'r ta'mi va sarimsoqning o'tkir ta'mi. HAQIDA! Ushbu taom sizning yaqinlaringizni va do'stlaringizni hayratda qoldiradi. “Mestress” salati uchun sizga kerak bo‘ladi: 1. Lavlagi (2 dona) 2. Qattiq pishloq (150 gr.) 3. Mayiz (1 hovuch) 4. Sabzi (3 dona) 5. Sarimsoq (3 dona) 6 Yong'oq (1 hovuch) 7. Mayonez "Mistress" salatining retsepti: Lavlagi va sabzini qaynatib oling. Keyin pishirilgan mahsulotlarni mayda qirg'ichdan o'tkazing. Bunday holda, barcha ingredientlarni alohida plitalarga maydalash kerak. Pishloqni mayda maydalagichda ham maydalang. Sarimsoqni siqib chiqarib, yong'oqni maydalash kerak. Mayizni bug'lash kerak, buning uchun ularni qaynoq suvga bir necha daqiqa qo'yish kifoya. Salatga chiroyli va ishtaha beruvchi shakl berish uchun uni qatlamlarga yig'ishingiz kerak: 1-qavat - sabzi mayonez va mayiz bilan aralashtiramiz (bu qatlamni mayonez bilan yog'lashingiz mumkin, lekin aralashtirsangiz, u yanada mazali bo'ladi) . 2-qavat - mayonez, sarimsoq va pishloqni aralashtiring. 3-qavatga lavlagi, mayonez va yong'oq kiradi. Barcha ingredientlarni yaxshilab aralashtirish kerak. Salat ham tepada bezatilgan bo'lishi mumkin. Buning uchun qatlamlardan sabzi va pishloqni qoldiring. Ammo bezakda boshqa mahsulotlar ham ishlatilishi mumkin. Nomi tufayli bu salatni e'tiborsiz qoldirmang. Ovqatning ta'mini uzoq vaqt eslab qolasiz. 2. Pushti qizil ikra va kartoshka salatasi. Har kuni yoki bayram stoli uchun yana bir mazali salat, undagi barcha ingredientlar juda oddiy va tejamkor, ammo ular birgalikda juda yaxshi kombinatsiyani beradi, o'zingiz sinab ko'ring. Tarkibi: Konservalangan pushti qizil ikra - 340 gramm (in o'z sharbati) Kartoshka - 3-4 Dona Sabzi - 3 Dona Tuxum - 2 Dona Piyoz - 1 Dona Olma - 1 Dona Pishloq - 60 Gram Konservalangan no'xat - 300 Gram Mayonez - - Tatib ko'rish uchun Tayyorlanishi ta'rifi: Agar siz yaqin atrofda dam olishni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz. Kelajakda men sizga boshqa barcha taomlardan tashqari, uyda pushti qizil ikra va kartoshka salatini tayyorlashni taklif qilaman. U nafaqat stolda yaxshi ko'rinadi, balki mehmonlarni ajoyib ta'mi bilan ham xursand qiladi. Asosiy ingredientlarga qo'shimcha ravishda: pushti qizil ikra, sabzavot, tuxum va pishloq, biz unga olma qo'shamiz, bu salatga o'ziga xos burilish beradi. Umuman olganda, bu oddiy pushti qizil ikra va kartoshka salatining retsepti, albatta, bayram menyusiga bir oz xilma-xillik qo'shadi. 1) Shunday qilib, boshlash uchun biz piyozni tozalaymiz va ularni mayda to'g'rab olamiz, sabzi mayda qirg'ichdan o'tkazamiz, shuningdek pishloqni maydalaymiz, lekin qo'pol qirg'ichda. 2) Olmani yuving, yadrosini kesib oling, qobig'ini kesib oling va olmani qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. 3) Kartoshkani po'stlog'ida to'liq pishganicha qaynatib oling, sovutib oling, tozalang va maydalang. Tuxumni ham qaynatamiz va maydalaymiz. 4) Endi pushti qizil ikra bankasini oching, uni salat idishining pastki qismiga qo'ying va baliqni vilkalar bilan yoğurun, ustiga piyoz va maydalangan kartoshkani bir tekis qilib qo'ying, bu qatlamni mayonez bilan yog'lang. Keyin konservalangan no'xat, keyin sabzi qatlami, so'ngra maydalangan tuxum va hamma narsa olma qatlami bilan yakunlanadi, biz ham mayonez bilan yog'laymiz. 5) Salatimizni muzlatgichga taxminan 3 soat qo'ying, shunda u yaxshilab namlanadi va keyin xizmat qiladi. Hammaga yoqimli ishtaha! 3. "Qordagi qo'ziqorinlar" salatasi. Juda to'ldiradigan va mazali salat"Qor ostidagi qo'ziqorinlarni" uyda tayyorlash juda oddiy. Va barcha ingredientlar mavjud. Shuning uchun, menimcha, uni tayyorlashga hech narsa to'sqinlik qilmaydi! Masalliqlar: Champignons - 500 gramm Qaynatilgan go'sht - 400 gramm Qattiq pishloq - 200 gramm Mayonez - 250 gramm Kartoshka - 5 dona Piyoz - 4 dona "Qor salatida qo'ziqorin" qanday tayyorlanadi 1. Avval kartoshkani qaynatib sovutib oling. Agar go'sht hali tayyor bo'lmasa, uni ham qaynatib oling. Piyoz va shampignonlarni maydalab, o'simlik yog'iga qovuring. Sovutib turing. 2. Yaxshi qirg'ichdan uchta pishloq. 3. Go'shtni kub shaklida kesib oling. 4. Endi uni qatlamlarga qo'ying. Kartoshkani maydalang va pastki qismiga qo'ying. Keyin - piyoz bilan qo'ziqorin, keyin go'sht va mayonez. Salatning yuqori qismini maydalangan pishloq bilan seping va o'tlar bilan bezang. Tayyor! 4. Ayollar uchun salat. Salat "Xonimlar" ta'mi jihatidan juda original va g'ayrioddiy salat. Agar siz pishirishda tajriba qilishni yaxshi ko'rsangiz, Ayollar salatining oddiy retsepti sizni qiziqtirishi mumkin. Masalliqlar: Lavlagi - 2 dona Sabzi - 2 dona Pishloq - 200 gramm Apelsin - 2 dona Yong'oq - - Tatib ko'rish uchun Mayonez - - Tatib ko'rish uchun Tuz - - Tatib ko'rish uchun Tayyorlanishi tavsifi: Ayollar salatini qanday tayyorlashni aytib beraman: 1. Beetroot va sabzi yumshoq bo'lgunga qadar qaynatib oling, tozalang, maydalang va tuz qo'shing. Pishloqni ham mayda maydalang. 2. Apelsinlarni tozalang va ichki plyonkalarni olib tashlang. Apelsin pulpasini mayda bo'laklarga kesib oling. 3. Yong'oq nozik chop. 4. Dumaloq salat qolipini oling va uni oziq-ovqat plyonkasi bilan yoping (bu salatni aylantirishni osonlashtiradi). Biz salatni quyidagi tartibda qatlamlarga joylashtiramiz: maydalangan lavlagi qatlami, maydalangan pishloqli mayonez, sabzi mayonez, apelsin bir qatlami lavlagi, mayonez yong'oq qatlami, mayonez qatlami sabzi, mayonez pishloq qatlami. 5. Salat muzlatgichda kamida yarim soat tursin, shundan so'ng ehtiyotkorlik bilan "Xonimlar salatini" plastinkaga aylantiramiz va xizmat qilamiz. Yoqimli ishtaha! 5. "Kelin" salatasi. "Kelin" salatasi ham bayramona stol, ham kundalik tushlik yoki kechki ovqat uchun juda mos keladi. "Kelin" salatining juda oddiy retsepti hatto tajribasiz oshpaz uchun ham hech qanday qiyinchilik tug'dirmaydi. Masalliqlar: Lavlagi - 3 dona Sabzi - 3 dona Kartoshka - 4 dona Piyoz - 1 dona Tovuq tuxumi - 3 dona Qayta ishlangan pishloq - 100 gramm Mayonez - - Tatib ko'rish uchun Ko'katlar - - Tatib ko'rish uchun "Kelin" salatini qanday tayyorlash mumkin: 1. Tayyorlang masalliqlar: Kartoshka, sabzi, lavlagi va tuxumni (qattiq qaynatilgan) pishganicha qaynatib oling. Sovutib turing, so'ngra ushbu ingredientlarning har birini alohida maydalagichda maydalang. 2. Biz salatni keng idishga qatlam-qatlam qo'yishni boshlaymiz, har bir qatlamni ozgina tuzlashni va mayonez bilan yog'lashni unutmang. Birinchi qatlam - qo'pol maydalangan lavlagi, ikkinchisi - sabzi, uchinchisi - kartoshka, to'rtinchisi - mayda tug'ralgan piyoz, beshinchisi - tuxum, oltinchisi - maydalangan qayta ishlangan pishloq. 3. Salatani o'tlar bilan bezang va yarim soat davomida muzlatgichga qo'ying, shundan so'ng "Kelin" salati xizmat qilishga tayyor bo'ladi. Yoqimli ishtaha!

Tuzli baliqning ta'mi beqiyos. Uyda achchiq tuzlangan kapelin, retsepti bizning veb-saytimizda taqdim etiladi mazali gazak, bu oddiy kechki ovqatni yoki bayramona bayramni bezattirishi mumkin!

Ammo - baliq mazali bo'lsa-da, u juda o'ziga xosdir. Uyda achchiq tuzlangan kapelinni qanday tayyorlashni hatto eng tajribasiz oshpaz ham bilishi mumkin bo'lgan bir nechta oddiy sirlar mavjud. Nam tuzlash retsepti maxsus tuzlamoq tayyorlash uchun zarur bo'lgan ingredientlarning to'g'ri hisoblangan miqdoriga asoslanadi.


Ingredientlar

Uyda achchiq tuzlash retsepti sizga eng yaqin do'kon yoki bozordan quyidagilarni sotib olishingizni talab qiladi:

  • Kapelin (yangi yoki yangi muzlatilgan) - 1 kg;
  • Chinnigullar - 10 ta kurtaklar;
  • Quruq dafna yaprog'i - 5 dona;
  • Qalampir aralashmasi (achchiq, xushbo'y qalampir, qora no'xat) - 5 dona;
  • Koriander - 1 choy qoshiq;
  • Tuz - 2 osh qoshiq;
  • shakar - 1 choy qoshiq;
  • suv - 1 l.


Pishirish jarayoni

Achchiq kapelinni tuzlashdan oldin baliqni muzdan tushirish kerak (da xona harorati), suv ostida yuving (2-3 marta), quriting va kesib oling (har bir baliq alohida), ichaklarni olib tashlang. Tozalangan va tayyorlangan baliqni yana yuving va quriting.

Marinadni tayyorlash uchun suv, tuz, shakar, qalampir, koriander, dafna yaprog'i va chinnigullar aralashmasini aralashtirib, qaynatib oling, 3-4 daqiqa qaynatib oling va salqin, quruq joyda sovushini qoldiring.

Keyin tozalangan kapelinni bankaga soling va sovutilgan tuzlamoqni quying. Shundan so'ng, namlangan baliqni 7-8 soat davomida qorong'i va salqin joyda olib tashlang.

Achchiq tuzlangan kapelinni tayyorlash uchun retsepti juda oddiy va oddiy, ayniqsa mazali, unga qora non, sariyog 'va yashil piyoz bilan xizmat qilish tavsiya etiladi.

Qolgan baliqlar muzlatgichda saqlanishi mumkin, vaqti-vaqti bilan tuzlamoq qo'shiladi. Yoqimli ishtaha!

Bug'da qaynatilgan dumaloq kartoshka va piyoz bilan achchiq tuzlangan kapelin. Bunday uyushmalar do'konda baliq idishini ko'rganingizda paydo bo'ladi.

Biroq, agar siz bu kavanozni ochsangiz, qanday qilib ba'zan o'zingizni siqib qo'yishingiz kerak va u erda achchiq kapelindan tashqari, hidli "xushbo'y" ham bor.

Agar eslatgan bo'lsam uzr. Ko'rinib turibdiki, ular barcha qoidalarga muvofiq saqlanishi va maxsus antiseptik qo'shilishi kerak. Biroq, baliq buziladi. Uning ovqatlanish joyiga borishga vaqti yo'q.

Aynan shuning uchun men do'konda sotib olingan tuzlangan bodringni sotib olmaslikni boshladim. Men uyda har qanday muzlatilgan dengiz baliqlarini tuzlayman. Va do'konda sotib olinganidan ko'ra mazali bo'lib chiqadi. Bundan tashqari, siz muammoga duch kelmasligingizni oldindan bilasiz.

Men allaqachon uy tuzini qanday qilish haqida gapirganman. Sinab ko'rganlar yolg'on gapirishga yo'l qo'ymaydi, mazali bo'lib chiqadi. Bugun men mushuk baliqlarini tayyorlash uchun retseptimni ko'rsataman. Qovurilgan va tuzlanganda hammamiz hurmat qiladigan bir xil lazzat. Va o'rdakda o'z sharbatida - so'z yo'q. Bayramdan keyin shubhada - biror narsa bormi? Idishlar non bo'laklari bilan porlashi uchun sayqallanadi. Ammo keyingi safar bu haqda ko'proq.

Quyida men o'z qo'llaringiz bilan, uyda achchiq kapelinni tayyorlash uchun 2 ta retseptning tavsifini beraman. Biri ziravorlar-tuzli plomba yordamida, ikkinchisi quruq aralashma bilan.

Men eksklyuzivlikni kutmayman. Retseptlar allaqachon baliq iste'mol qiladiganlar uchun mavjud bo'lishi mumkin. Biroq, u erda nima bor.

Quruq aralash bilan achchiq tuzlangan kapelin uchun uy qurilishi retsepti

Retsept 1 kg eritilgan kapelin uchun. Tayyorgarlik uchun sizga kerak bo'ladi:

  • Qattiq tuz.
  • Granüllangan shakar.
  • Maydalangan qora qalampir.
  • Shirin no'xat.
  • Maydalangan zanjabil.
  • Koriander.
  • Muskat yong'og'i.
  • Maydalangan doljin.
  • Dafna yaprog'i.
  • Chinnigullar.

Birinchi qadam - kapelinni tayyorlash. Muzlatgichda muzdan tushiring, yuving va to'kib tashlang.

Suv oqayotganda, ziravorlar-tuz aralashmasini tayyorlang. Quruq idishda aralashtiring:

  • 3 osh qoshiq tuz.
  • 1 osh qoshiq shakar.
  • Bir tepaliksiz yarim choy qoshiq maydalangan qora qalampir va bir xil miqdorda shirin no'xat.
  • Maydalangan zanjabil, muskat yong'og'i, koriander, doljin choy qoshig'ining to'rtdan birida olinadi.
  • 10-12 chinnigullar.

Keyingi qadam kattaroq idishlarni olishdir. Biz unga kapelin qo'yamiz va unga tayyorlangan quruq ziravorlar aralashmasining 3/4 qismini quyamiz.

Ehtiyotkorlik bilan, Shvartsneggerning harakatlarisiz, biz qo'llarimiz bilan mushukni aylantira boshlaymiz. Bunga qancha vaqt sarflashingiz kerakligini aytmayman. Oddiy qilib aytganda, har bir baliq ziravorlarning o'ziga xos "zaryati" ni olishiga ishonch hosil qilishingiz kerak.

Yiqildi. Tayyorlangan baliq uchun etarli hajmdagi quruq idishni oling. Men oziq-ovqat uchun plastik idishdan foydalanaman. Hech bo'lmaganda unda shunday deyilgan.

Ziravorlar-tuz aralashmasining qolgan qismidan men uning yarmini pastki qismiga to'kib tashlayman, bir nechta dafna yaprog'ini qo'yaman va kapelinni qatorlarga qo'yishni boshlayman.

Kapelin qadoqlangan. Qolgan ziravorlar va tuzni tepaga seping va baliq orasiga dafna yaprog'ini to'ldiring. Uni buzish mumkin.

Qopqoqni yoping va harorat 15 darajadan oshmaydigan joyga qo'ying. Siz uni muzlatgich javoniga qo'yishingiz mumkin. Men uni balkon eshigi yonida joylashtirishni afzal ko'raman. Biz uni o'rnatdik va 10-12 soatdan keyin biz buni unutamiz.

Mening xatoimni qilma.

Baliqni kapelin "hislangan" stakanga qo'ygandan so'ng, ziravorlar bilan tuz va ozgina sho'r qoladi. Idishlar yuvilguncha u erda qolsin.

Quvurlar! IN Ushbu holatda Qolgan tuzni yakuniy mahsulotga qo'shmaymiz. Achchiq tuzlash yo'q, lekin men ortiqcha tuzlanishni kafolatlayman.

Belgilangan vaqt o'tgandan so'ng, kapelin bilan idishni olib tashlang va hosil bo'lgan sho'r suvni to'kib tashlang. Tuzlangan kapelinni ikkita plastik qopga o'tkazing. Uni tuting, tashlamang.

Asosan hamma narsa. Uyda achchiq tuzlangan kapelin tayyor.

Xaltadagi baliqning siri nimada.

Men barcha mushuklar birdaniga "yo'q qilinishiga" ishonchim komil emas. Garchi, qanday aytish kerak? Demak, bu yerda. Baliq bir muddat sumkada qoladi va qatlamlarda yotmaydi. Bir oz sho'r suv, albatta, yana hosil bo'ladi. Bu shuni anglatadiki, eng pastki qatlamda ortiqcha tuz bo'ladi. Qoplash va davriy burilish tuzlangan aralashmaning teng taqsimlanishiga imkon beradi.

Minus bir. Qopdagi tuzlangan kapelinning saqlash muddati qisqa. 3-4 kun. Keyin u "bo'g'ib qo'yadi". Biroq, bu mening fikrim.

Agar kapelinni tuzlashning ushbu uy qurilishi usuli sizga juda "shafqatsiz" bo'lib tuyulsa, unda siz "yumshoq" yoki sho'r suvdan xavfsiz foydalanishingiz mumkin.

"Tender" kapelin, sho'r suvda achchiq tuzlangan

Bu erda hamma narsa oddiy.

  • Panga 1 litr sovuq suv quying.
  • 3 osh qoshiq qo'pol tuz tushiring.
  • Bir yarim osh qoshiq shakar.
  • Choy qoshig'ining uchdan bir qismi maydalangan qora qalampir.
  • Yarim choy qoshiq xushbo'y qalampir.
  • 13-15 chinnigullar.
  • Pichoqning uchida, maydalangan zanjabil.

Lavrushka bu bosqichda Biz undan foydalanmaymiz. Qaynatishga keltiring. Uni 5 daqiqa qaynatib oling va xona haroratiga qadar sovutib qo'ying.

Kapelinni tayyorlangan idishga joylashtiring.

2-3 dafna yaprog'ini oling va ularni qaynoq suv bilan to'kib tashlang. Baliqlarga qo'shing va sovutilgan sho'r suv bilan to'ldiring. Mushukning yuqoriga ko'tarilishiga yo'l qo'ymaslik uchun oxirgi qatorning tepasiga plastinka qo'ying. Zulm qilishning hojati yo'q.

Salqin joyda 12-15 soat o'tgach, nozik ta'mga ega baharatlı tuzlangan kapelin tayyor bo'ladi.

Biznes!

Yoqimli ishtaha.

Capelin - ko'zga ko'rinmas, kichik baliq, afsuski, bizning menyuimizda unchalik mashhur emas. Ko'pchiligimiz kapelinni noziklik deb hisoblamaymiz. Ammo undan qancha ajoyib taomlar tayyorlash mumkin! Masalan, . Bizning oilamiz uyda tuzlangan kapelinni juda yaxshi ko'radi - oson va tez tayyorlanadigan ishtahani. Baliqlarga chinnigullar, zira urug'lari, soyabon arpabodiyonlari va dafna barglarini o'z ichiga olgan baharatlı sho'r suv bilan maxsus xushbo'y va lazzat guldastasi beriladi. Bu barcha ziravorlar o'z ichiga oladi efir moylari yoqimli o'tkir hidga ega. Bundan tashqari, idishning barcha tarkibiy qismlari bir-biri bilan mukammal uyg'unlikda va bir-birini ajoyib tarzda to'ldiradi. Natijada, hatto bezattirishi mumkin bo'lgan ajoyib, nozik sovuq tuyadi bayram dasturxoni. Achchiq uyda tuzlangan kapelinni supermarket javonlarida sotiladigan tuzlangan baliq bilan taqqoslab bo'lmaydi. Va barchasi, chunki ingredientlar ro'yxati faqat natriy (tuz) bilan cheklanmaydi, balki ziravorlar va o'tlardan boshqa komponentlarni o'z ichiga oladi. Shubhalaringizni bir chetga surib, pishirishni boshlang.

Retsept haqida ma'lumot

Tayyorlash usuli: baliq elchisi.

Umumiy pishirish vaqti: 30 min.

Porsiya soni: 15 .

Tarkibi:


  • Yangi muzlatilgan kapelin - 1 kg

sho'r suv uchun:

  • suv - 1 l
  • dengiz tuzi - 100 g
  • shakar - 2 osh qoshiq.
  • qora qalampir no'xati - 6 dona.
  • dafna yaprog'i - 4 dona.
  • chinnigullar - 4 kurtak
  • zira - 1 osh qoshiq.
  • soyabonli arpabodiyon poyasi - 2 dona.

Kapelin - bu juda mazali, sog'lom, to'yimli va ayni paytda juda arzon baliq, boshqa yirik dengiz aholisidan farqli o'laroq, shuning uchun u ko'pincha rus uy bekalari tomonidan pishirishda ishlatiladi. Bu baliq dudlangan, qovurilgan, qaynatilgan, tuzlangan va ko'p turli xil juda mazali ko'p komponentli idishlarni tayyorlash uchun ishlatilishi mumkin. Bugun biz kapelinni qanday tuzlash haqida gaplashamiz. Uyda kapelin elchisini qanday bajarish kerakligini sizga aytamiz turli yo'llar bilan, va biz bu kichik, ammo ajoyib mazali baliqning chiroyli taqdimotiga misollar keltiramiz.

Uyda kapelinni qanday mazali tuzlash mumkin: sirlar va tuzlash bo'yicha maslahatlar

Uyda tuzlangan kapelinni tayyorlash juda oson va sodda, ammo baliq nafaqat mazali, balki ishtahani ham go'zal bo'lib chiqishi uchun uni tayyorlashning bir nechta sirlarini bilish muhimdir.

  1. Tuzlash uchun teriga zarar etkazmaydigan yoki yoqimsiz hidga ega bo'lmagan yangi baliqlardan foydalanish yaxshidir. Bu noziklik muzqaymoqqa qaraganda yog'li va shirali bo'ladi.
  2. Agar siz yangi muzlatilgan kapelinni olsangiz, uni ishlatishdan oldin muzdan tushirishingiz kerak va bu mahsulotlarni muzlatgichdan bir necha soat (kapelin miqdoriga qarab 4-5 soat kerak bo'lishi mumkin) qo'yish orqali tabiiy usulda amalga oshirilishi kerak. pastki qavat sovutish kamerasi.
  3. Tuzlash uchun siz baliqning butun tana go'shtini ham, ichak tutilgan kapelinni ham olishingiz mumkin.
  4. Mahsulotni ishlatishdan oldin uni bir necha marta sovuq suv ostida yuvish kerak va keyin quritilishi kerak (quruq tuzlash usuli qo'llanilsa, quritish ayniqsa muhimdir).
  5. Tuzlash uchun muddati o'tgan dengiz mahsulotlarini ishlatmang.
  6. Achchiq baliqni tayyorlash uchun qo'lda maydalangan ziravorlardan foydalanish yaxshidir, ammo bizning do'konlarimiz taklif qiladigan ziravorlar ham ishlaydi, nima ishlatishni o'zingiz hal qilasiz.

Oshpazdan so'rang!

Taomni pishirolmadingizmi? Uyalmang, shaxsan mendan so'rang.

Brinda kapelinni tuzlash: klassik retsept

Juda oddiy pishirish usuli. Buning yordamida siz qaynatilgan yoki qovurilgan kartoshka, yangi sabzavotlar, klassik vinaigrette, solyanka bilan yoki "Mo'ynali kiyimlardan ostida" salatining tarkibiy qismi sifatida ishlatilishi mumkin bo'lgan ajoyib xushbo'y gazak olasiz, ertalabki sendvichlar va boshqa gazaklar.

Siz har bir kilogramm kapelinni olishingiz kerak bo'ladi:

  • - 80 gr. qo'pol tuz.
  • - 6-7 dafna yaprog'i.
  • - 12 dona chinnigullar kurtaklari.
  • - 10 no'xat qora xushbo'y qalampir.
  • - 1-1,2 litr suv.

Kapelinni sho'rda qanday tuzlash kerak, bosqichma-bosqich pishirish jarayoni:

  1. Baliqni yuving, agar xohlasangiz, ichaklarini tozalang, boshlarini kesib oling, lekin butun tana go'shtidan foydalanish yaxshidir, shuning uchun mahsulot shirali va yog'li bo'lib chiqadi.
  2. Yuvilgan tana go'shtini peçete ustiga qo'ying va quriting.
  3. Suvni qaynatib oling va unda tuzni eritib oling.
  4. Barcha tayyorlangan ziravorlarni sho'r suvga qo'shing, men dafna bargini mayda sindirishni maslahat beraman, lekin siz butun barglarni ham qo'shishingiz mumkin.
  5. To'ldirishni sovutib oling va shu vaqt ichida tuzlash uchun tayyorlangan idishga kapelinni ehtiyotkorlik bilan joylashtiring.
  6. Tayyorlangan sho'rni ovqatingizga to'kib tashlang, qopqog'ini yoping va bir kun davomida muzlatgichga qo'ying.

Xizmat qilayotganda, tayyor tuzlangan kapelinni yangi siqilgan limon sharbati va zaytun moyi bilan seping, agar xohlasangiz, arpabodiyon yoki yangi reyhan va maydanoz seping.

Achchiq tuzlangan kapelin

Achchiq kapelin Bu nafaqat juda boy, balki aromatik bo'lib chiqadi, shunchaki uning hididan siz darhol butun taomni iste'mol qilishni xohlaysiz. Sinab ko'ring va pushaymon bo'lmaysiz.

Achchiq tuzlash uchun biz quyidagilarni olamiz:

  • - 800 gr. yangi kapelin.
  • - 2 quti qo'pol tuz.
  • - Bir qoshiq donador shakar.
  • - 3 dona dafna barglari.
  • - qalampir no'xati - 10 dona.
  • - pazandalik chinnigullar - 8 dona.
  • - Yarim kichik limon.
  • - Yangi maydanozning bir necha barglari.
  • - Sizning ixtiyoringiz bilan bir yoki ikkita sarimsoq.

Uyda achchiq tuzlangan kapelinni qanday tayyorlash mumkin, tayyorgarlik bosqichlari:

  1. Qahva maydalagichdan foydalanib, qalampir va chinnigullar, dafna barglarini qo'llaringiz yoki ohak bilan maydalang.
  2. Yarim limonning qobig'ini maydalang.
  3. Sarimsoqni mayda maydalagich yordamida maydalang yoki sarimsoq press bilan bosing.
  4. Barcha tayyorlangan ingredientlarni, shuningdek shakar va tuzni bir idishda aralashtiring.
  5. Sitrusning qolgan yarmidan sharbatni chashka yoki stakanga siqib oling.
  6. Kapelinni yuving, quriting va mahsulotni tuzlashni rejalashtirgan shaklga o'tkazing.
  7. Baliqni ziravorlar aralashmasi bilan seping, qo'llaringiz bilan aralashtiring, lekin tana go'shtining terisini va yaxlitligini buzmaslik uchun hamma narsani ehtiyotkorlik bilan bajaring.
  8. Ovqat ustiga limon sharbati tushiring, qo'llaringiz bilan yana aralashtiring, idishni yoping va muzlatgichga qo'ying.
  9. 28-30 soatdan so'ng taomingiz tayyor bo'ladi, uni chiroyli likopchaga qo'yib, ko'katlar, bir bo'lak limon bilan bezashingiz va xizmat qilishingiz mumkin.

Eslatmada! Idish qancha uzoq davom etsa, u shunchalik xushbo'y va achchiq bo'ladi, lekin siz baliqni belgilangan tuzlamoq ichida 40 soatdan ortiq saqlamasligingiz kerak.

1 soat ichida kapelinni qanday tuzlash kerak

Hozir biz sizga kapelinni qanday tezda tuzlashni va baliqning bir soat ichida tayyor bo'lishini ta'minlash uchun nima kerakligini aytib beramiz. Ajoyib retsept ostonasida mehmonlar bo'lganlar uchun, lekin uyda hech qanday gazak yo'q.

Siz tayyorlashingiz kerak bo'ladi:

  • - Capelin (afzal yangi, lekin muzlatilgan holda ham olishingiz mumkin, asosiysi uni oldindan muzdan tushirish) - 1 kg.
  • - qo'pol osh tuzi - 3 osh qoshiq.
  • - granüllangan shakar - 1 osh qoshiq.
  • - Limon sharbati (6 yoki 9 foiz sirka bilan almashtirilishi mumkin) - 1,5 osh qoshiq.

Harakatlar algoritmi:

  1. Biz dengiz maxsulotlarini tozalaymiz va yuvamiz, uni bir oz quriting.
  2. Baliq tana go'shtini tuzlash uchun tayyorlangan idishga joylashtiring.
  3. Tuz va shakarni aralashtiring, kapelin seping, sharbat yoki sirka qo'shing, aralashtiring.
  4. Idishni qopqoq yoki doka yoki oddiy gazeta bilan yoping va uni bir soat davomida marinadlash va tuzlash uchun xonada qoldiring. Hammasi tayyor!
  5. Biz ozgina tuzlangan lavaboga ozgina sepishni tavsiya qilamiz o'simlik yog'i va piyoz halqalari yoki yashil piyoz bilan xizmat qiling.

Kapelinni quruq tuzlash uchun retsept

Kapelinni bu tuzlash suvdan foydalanmasdan, ya'ni faqat tuz va ziravorlardan foydalanish bilan pishirishni o'z ichiga oladi. Ko'proq uchun ajoyib gazak qiladi qisqa muddatga ho'l tuzlash usulini qo'llashdan ko'ra.

  • - Taxminan bir kilogramm yangi kapelin tana go'shti.
  • - Uch yoki to'rt osh qoshiq tuz.
  • - Tatib ko'rish uchun maydalangan ziravorlar - dafna, koriander, qalampir, chinnigullar.

Pishirish jarayoni quyidagicha bo'ladi:

  1. Biz har bir tana go'shtini ichkaridan tozalaymiz, lekin boshlarini yirtib tashlamang, yuving va quriting. Siz tana go'shtini butunlay qoldirishingiz mumkin, ammo keyin tuzlash vaqtini taxminan 4-5 soatga oshirish kerak.
  2. Barcha ziravorlar, ziravorlar, tuzni aralashtiring.
  3. Baliqni tuzlangan idishga joylashtiring va har bir baliq ustiga ziravorlar aralashmasini ehtiyotkorlik bilan seping.
  4. Dengiz mahsulotlarini muzlatgichga qo'ying, yopiq, bir kechada. 12-14 soatdan keyin kapelin to'liq tayyor bo'ladi, uni yuvish kerak, limon sharbati bilan seping va xizmat qiling, uni o'zingiz yoqtirgan o'tlar, masalan, yangi yashil piyoz bilan bezang.

Tuz va shakar bilan kapelinni tuzlash uchun retsept

Uyda tayyorlangan kapelinni tuzlash retsepti quyidagilarni talab qiladi:

  • - Bir kilogramm go'zal baliq (biz kapelin olamiz, lekin siz ham bu usul yordamida tuzlashingiz mumkin).
  • - Bir qoshiq shakar.
  • - Ikki qoshiq tuz.
  • - o'rta kattalikdagi piyoz boshi.
  • - tatib ko'rish uchun kungaboqar yog'i.

Bunday tuzlash jarayoni juda oddiy. Biz ichaklari va quritilgan kapelinni olamiz, har bir tana go'shtini shakar va tuz aralashmasi bilan ishqalaymiz, uni oziq-ovqat plyonkasiga qo'yamiz, o'rab, muzlatgichga qo'yamiz va bir kun kutamiz. Bu mazali tuzlangan baliqning butun siri.

Tayyor taom Biz sovuq suv ostida ozgina yuvamiz, qog'oz sochiq bilan artamiz, kungaboqar yog'i bilan ziravor qilamiz va piyoz halqalari yoki yarim halqalar bilan bezatamiz.

Mazali usul

Odatiy ziravorlar va mahsulotlarga qo'shimcha ravishda, bu retseptda xantal urug'lari, sarimsoq, koriander va hatto asal ham qo'llaniladi.

  • - Tanlangan yirik kapelin - 0,7 kg.
  • - Piyoz - 2 bosh (salat olishni tavsiya qilamiz).
  • - sarimsoq - 3 chinnigullar.
  • - qalampir no'xati - 7 dona.
  • - Limon yoki ohak - yarim o'rta meva.
  • - quritilgan chinnigullar kurtaklari - 3-4 dona.
  • - Bir osh qoshiq tuz.
  • - Bir choy qoshiq asal.
  • - Xantal urug'lari - taxminan 1 choy qoshiq (o'zingizning ta'mingizga qarab).
  • - maydalangan koriander - ½ choy qoshiq.
  • - har qanday o'simlik yog'i - 3-4 osh qoshiq.
  • - 2 dafna yaprog'i.
  • - Bezatish uchun, bir juft arpabodiyon shoxlari.

Tuzlanish qanday sodir bo'ladi?

  1. Dengiz mahsulotlarini yaxshilab yuvib tashlang, plastinka ustiga qo'ying va 15 daqiqaga qoldiring.
  2. Piyozni yarim halqalarga kesib oling, barcha ziravorlarni alohida idishda aralashtiring, ortiqcha limon sharbati, tuz, yog ', asal va tug'ralgan sarimsoq.
  3. Baliqni tuzlash uchun idishga joylashtiring, piyoz halqalari bilan seping, tuzlamoq bilan to'kib tashlang, ziravorlarni qo'llaringiz bilan bir oz qo'lingiz bilan barcha mahsulotlarga tarqating, yoping, xonada bir yarim soatga qoldiring, so'ng ichiga soling. muzlatgichda 3 soat. Har bir narsa tayyor, uni stolda qismlarga yoki chiroyli idishga berishingiz mumkin.

Endi siz uyda kapelinni tez va oson tuzlashni bilasiz va bu retseptlarga qo'shimcha ravishda yana ko'p turli xil variantlar mavjud. Tuzlash jarayonida siz o'zingizning xohishingiz bilan apelsin sharbati, sevimli ziravorlaringiz va o'tlaringiz, shuningdek, yangi o'tlar va boshqa ingredientlardan foydalanishingiz mumkin. Tuzni zavq va yoqimli ishtaha bilan!

Agar siz to'g'ri va bag'ishlangan saytimni yoqtirsangiz sog'lom ovqatlanish, Siz uni qo'llab-quvvatlashingiz mumkin. Pul faqat resursni rivojlantirish uchun sarflanadi.