Qo'ziqorinli qovurilgan kartoshka uchun retsept. Muzlatilgan qo'ziqorinli qovurilgan kartoshka: retseptlar. Qo'ziqorinli oddiy retsept bilan qovurilgan kartoshka

Muzlatilgan. Bu oddiy, mazali va qoniqarli taom. Bir nechta pishirish retseptlari mavjud. Keling, ularga qaraylik.

Birinchi retsept

Tayyorlash uchun (ushbu taomning uchta porsiyasi uchun) sizga kerak bo'ladi:

Taxminan beshta kartoshka;

200 gramm muzlatilgan qo'ziqorin;

uchta piyoz;

O'simlik yog'i va ta'mga ziravorlar.

Qovurilgan kartoshkani pishirish

Avvalo, eritilgan qo'ziqorinlarni tug'ralgan piyoz bilan qovurishingiz kerak.
Bitta piyoz tozalangan, yuvilgan va chiziqlar bilan kesilgan kartoshka bilan qoldirilishi kerak. Ayçiçek yog'ida yarim halqalarga kesilgan piyoz bilan birga qo'ziqorinlardan alohida qovuriladi.
Kartoshka to'liq tayyor bo'lgach, ularga qovurilgan qo'ziqorin qo'shing. Shuningdek, bu vaqtda ziravorlar qo'shiladi - tuz va maydalangan qora qalampir. Barcha ingredientlar yaxshilab aralashtiriladi va taxminan besh daqiqa davomida birga qovuriladi. Hammasi shu, muzlatilgan qo'ziqorinli qovurilgan kartoshka ovqatga tayyor. Ushbu taomga xilma-xillik qo'shish uchun oxirgi qovurish paytida siz har qanday sabzavotlarni qo'shishingiz va ular tayyor bo'lguncha kutishingiz mumkin.

Muzlatilgan qo'ziqorinli qovurilgan kartoshkaning har bir retsepti o'ziga xos tarzda o'ziga xosdir. Ammo bu qanday bo'lishidan qat'i nazar, siz ushbu maslahatlardan foydalanib, har doim taomning ta'mini yaxshilashingiz mumkin:

Kartoshka allaqachon tozalangan bo'lsa, ular qorayishini oldini olish uchun sovuq suv bilan to'ldirilishi kerak. Ammo uni uzoq vaqt saqlash ham istalmagan, chunki ozuqa moddalari miqdori kamayadi.

Kartoshka chiroyli oltin jigarrang qobiqqa ega bo'lishi uchun ularni qizdirilgan qovurilgan idishga joylashtirishdan oldin quritib qo'yishingiz kerak.

Hid va ta'mni yaxshilash uchun tuz va maydalangan qora qalampirdan tashqari, yangi va quritilgan turli xil ko'katlardan foydalanishingiz mumkin. Bundan tashqari, allspice, muskat yong'og'i yoki marjoram.

Ikkinchi retsept

Bu shaklda ham o'z ta'mini yo'qotmaydigan qovurilgan kartoshka ajoyib taom bo'ladi.

Taomni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

Yarim kilogramm muzlatilgan porcini qo'ziqorini;

8 ta kartoshka;

Bir juft piyoz, ehtimol ko'proq - bu ixtiyoriy;

50 mililitr suv, har doim qaynatiladi;

50 gramm smetana;

30 gramm mayonez;

Qovurish uchun kungaboqar yog'i;

Kartoshkani pishirish jarayoni

Pishirishni boshlashdan oldin siz qo'ziqorinlarni muzdan tushirishingiz kerak. Keyin ularni yaxshilab yuvish va ozgina quritishga ruxsat berish kerak. Shundan so'ng, uni oz miqdorda kungaboqar yog'i bilan oldindan qizdirilgan qovurilgan idishga joylashtiring. Agar siz juda ko'p yog' qo'shsangiz, qo'ziqorinlar juda yog'li bo'lib qoladi.
Ular qovurilganda, ularga smetana qo'shing, retsept bo'yicha yarmini qo'shing va 15 daqiqa kutgandan so'ng, olovni o'chiring.
Har bir tozalangan kartoshkani oltitaga bo'ling. Shundan so'ng, sho'r suvga soling va yarim soatga qoldiring. Suyuqlikning juda sho'r bo'lishiga yo'l qo'ymaslik uchun litr suv uchun yarim choy qoshiq tuz qo'shing.
Kartoshkani kungaboqar yog'i bilan alohida isitiladigan qovurilgan idishga joylashtiring. Darhol ta'mga ziravorlar va o'tlarni qo'shing. Doimiy aralashtirib, taxminan 15 daqiqa davomida o'rtacha olovda qovuring. Keyin olov minimal darajaga tushiriladi.
Qolgan smetana, mayonez va suv bir hil massaga aralashtiriladi. Agar so'ralsa, sousga ko'proq o't qo'shishingiz mumkin. Har bir narsa tayyor bo'lgach, qovurilgan kartoshkani quyishingiz mumkin.
Ammo keyin hamma narsa ixtiyoriy. Siz kartoshkani yonidagi qo'ziqorinli plastinkada xizmat qilishingiz mumkin. Faqat bu holatda, kartoshkani pechdan olib tashlamasdan bir necha daqiqaga qoldirishingiz kerak, shunda ular infuz qilinadi.
Agar siz ikkita asosiy ingredientni birlashtirmoqchi bo'lsangiz, sousni qo'shgandan keyin bir necha daqiqadan so'ng tayyorlangan qo'ziqorinlarni qo'shing. Har bir narsani ehtiyotkorlik bilan aralashtiring, bir necha daqiqa qaynatib oling va qopqog'ini yopmasdan, bir muddat qaynatib oling.
Shunday qilib, biz muzlatilgan qo'ziqorin bilan shunday mazali qovurilgan kartoshka oldik.

Uchinchi retsept

Endi boshqa variantni ko'rib chiqaylik. Qovurilgan idishda qovurilgan, muzlatilgan qo'ziqorin bilan kartoshkani qanday tayyorlashni sizga aytamiz. Pishirish uchun sizga kerak bo'ladi:

Yarim kilogramm muzlatilgan qo'ziqorin;

Bir kilogramm kartoshka;

4 osh qoshiq smetana;

2 ta bir xil qoshiq mayonez;

Bir oz qaynatilgan suv;

Qovurish uchun kungaboqar yog'i.

Qovurilgan kartoshkani muzlatilgan qo'ziqorin bilan qanday tayyorlash mumkin?

Bunday holda, sizga devorlari juda qalin bo'lgan qovurilgan idish kerak bo'ladi. Siz uni pechka ustiga qo'yishingiz kerak, bir oz kungaboqar yog'ini quying, lekin uni haddan tashqari oshirmang. Muzlatilgan qo'ziqorinlarni isitiladigan qovurilgan idishga joylashtiring va u erda taxminan 10 daqiqaga qoldiring. Bu vaqtda siz kartoshkani kesishingiz mumkin.
Qo'ziqorinlar allaqachon ozgina qovurilgan bo'lsa, retseptda ko'rsatilgan smetana qismini yarmini qo'shing. Ingredientlarni aralashtiring va qo'ziqorinlarni bir oz qovuring.
Keyin tug'ralgan kartoshka qo'shiladi. Agar kerak bo'lsa, siz ozgina kungaboqar yog'ini qo'shishingiz mumkin.
Alohida toza idishda qolgan smetana mayonez bilan aralashtiriladi.
Kartoshka yumshoq bo'lganda, suv va olingan sous qo'shing.
Yong'in o'chadi, lekin qovurilgan idish bir muncha vaqt bir xil sirtda qoladi.
Bu muzlatilgan juda mazali bo'lib chiqadi.

To'rtinchi retsept

Shunga o'xshash taom boshqa retsept bo'yicha tayyorlanishi mumkin. Keling, buni ko'rib chiqaylik.

Tayyorgarlik uchun sizga kerak bo'ladi:

0,8 kilogramm kartoshka;

0,45 kilogramm muzlatilgan qo'ziqorin;

2 ta o'rta kattalikdagi piyoz;

Ayçiçek yog'i, ziravorlar, o'tlar.

Pishirish jarayoni

Birinchidan, taom tayyorlanadi.

1-qadam: ingredientlarni tayyorlang.

Birinchidan, lampochkalardan qobiqlarni olib tashlang va ularni sovuq suv ostida yuving. Keyinchalik, kesish taxtasiga o'tkazing va pichoq bilan kesib oling. 4 qismga bo'linadi va sabzavotlarni tor bo'laklarga maydalang. Keyin tug'ralgan piyozni plastinka yoki boshqa idishga o'tkazing. Endi qo'ziqorinlarga o'tamiz, qaysi birini afzal ko'rishingiz sizning ta'mingizga bog'liq, ammo bugun biz muzlatilgan porcini qo'ziqorinlaridan foydalanamiz. Pishirishdan oldin ular butunlay muzdan tushirilishi kerak. Keyin kesish taxtasida o'rta bo'laklarga kesib oling, taxminan. 2-3 santimetr, chunki qovurish paytida ular hajmi biroz kamayadi. Va uni alohida idishga soling. Keyinchalik, qum, tuproq va boshqa ifloslantiruvchi moddalarni olib tashlash uchun kartoshkani suv ostida yuving. Keyin, oddiy yoki maxsus sabzavotni tozalash pichog'idan foydalanib, ildiz sabzavotlarini tozalang, yana yuving va kesish taxtasiga qo'ying. Kartoshkani qalinroq bo'lmagan uzun chiziqlar bilan kesib oling 1,5 santimetr. Shundan so'ng, ular chiqib ketish taxtasida qoldirilishi yoki chuqur plastinkaga o'tkazilishi mumkin.

2-qadam: piyozni qovuring.

Pechning haroratini o'rtacha darajaga qo'ying. Qovurilgan idishga quying o'simlik moyi va uni pechka ustiga qo'ying. Tug'ralgan piyozni qizdirilgan yog'ga o'tkazing va shaffof va engil qizarguncha 3-4 daqiqa davomida qovuring. Piyoz yonib ketmasligi uchun uni vaqti-vaqti bilan oshxona spatulasi bilan aralashtirib turing.

3-qadam: qo'ziqorinlarni qovuring.

Keyin piyozga porcini qo'ziqorinlarini qo'shing va ingredientlarni qovurishda davom eting.

Olingan barcha suyuqlik bug'lanib ketguncha ularni pishiring. Bu jarayon davom etadi 15-20 daqiqa, Shu bilan birga, hamma narsani oshxona spatulasi bilan aralashtirishni unutmang.

4-qadam: kartoshkani qovuring.

Bo'lishi bilanoq katta qism Suyuqlik bug'lanib ketdi, kartoshka bo'laklarini panga qo'shing, oshxona spatulasi bilan aralashtiring va qopqoq bilan yoping. Keyin pechning haroratini pasaytiring va pishirishni davom eting. orqali 10-15 daqiqa Kartoshkani yana aralashtiring va ta'mga tuz qo'shing.

Idishni qopqoqsiz to'liq pishganicha qovuring, kartoshka yumshoq bo'lib, pichoq yoki vilkalar bilan osongina teshilishi mumkin, siz olovni o'chirib qo'yishingiz mumkin.

5-qadam: qovurilgan kartoshkani qo'ziqorin bilan xizmat qiling.

Taom issiq xizmat qiladi. Unga ajoyib qo'shimcha smetana, tug'ralgan maydanoz yoki arpabodiyon, shuningdek tuzlangan yashil no'xat yoki bodring bo'ladi. Bundan tashqari, u bilan biron bir go'shtli taomga xizmat qilish shart emas, chunki qo'ziqorinli qovurilgan kartoshka juda to'yimli bo'lib chiqadi. Xursandchilik bilan pishiring! Yoqimli ishtaha!

Ushbu retsept uchun siz chanterelles, boletus yoki champignons kabi boshqa har qanday qo'ziqorinlardan foydalanishingiz mumkin.

Yangi kartoshkadan tayyorlangan taom ancha mazali bo'ladi.

Kuchli hid va ta'm uchun siz kartoshka va qo'ziqorinlarga mos keladigan turli xil ziravorlar qo'shishingiz mumkin, masalan, maydalangan oq qalampir, marjoram, quritilgan o'tlar yoki muskat yong'og'i.

Piyozni kesishda ko'zingizni kamroq suvli qilish uchun pichoqni bir necha marta sovuq suv ostida yuving.

Agar siz muzlatilgan qo'ziqorinlardan foydalansangiz, eng yaxshi yo'l muzdan tushirish muzlatgichda bo'ladi, kerakli miqdordagi qo'ziqorinni muzlatgichdan muzlatgichga bir kechada o'tkazing. Yoki ularni muzdan tushirish uchun qoldiring xona harorati 2 - 3 soat davomida, lekin faqat muzdan tushirilgandan so'ng ularni darhol pishirish kerak, qo'ziqorinlarni qayta muzlatish tavsiya etilmaydi;

Qovurilgan kartoshka- oddiy bo'lsa-da, u juda mazali va keng tarqalgan garnitür. Ayniqsa, qo'ziqorin qo'shilishi bilan mazali bo'ladi. Bular oldindan issiqlik bilan ishlov berishni (qaynatishni) talab qilmaydigan istiridye qo'ziqorinli shampignonlar yoki yovvoyi qo'ziqorinlar bo'lishi mumkin. Qo'ziqorin bilan qovurilgan kartoshka, boshqa ko'plab taomlar singari, o'zining pishirish texnologiyasi va kichik sirlariga ega, buning natijasida u ko'rinishda tuyadi, tiniq va juda mazali bo'lib chiqadi.

Kartoshka - 5-6 dona,
Champignons - 200 gr.,
Ramson - 20-30 gr.,
Tuz - ta'mga
Maydalangan qora qalampir.
Qayta qilingan kungaboqar yog'i

Qo'ziqorinli qovurilgan kartoshka - retsept

Champignonlarni yuving. Ularni ingichka bo'laklarga kesib oling (qopqoqni ildiz bilan birga).

Kartoshkani tozalang. Pishirish uchun bo'lgani kabi, uni chiziqlar bilan kesib oling.

Kartoshkani suv bilan to'kib tashlang va 10-15 daqiqaga qoldiring, bu ortiqcha kraxmalni olib tashlaydi. Umuman olganda, u suvda qancha vaqt o'tirsa, qovurish paytida qovurilgan qobiqni olish ehtimoli shunchalik yuqori bo'ladi. Yovvoyi sarimsoqni yuving. Poyalarni kesib oling, biz faqat qovurilgan kartoshkaga barglar qo'shamiz.

Tug'ralgan champignon bo'laklarini o'simlik moyi bilan issiq qovurilgan idishga joylashtiring. Ularni tuzlang va maydalangan qora qalampir seping. Agar siz ziravorli taomlarni yoqtirsangiz, qora o'rniga maydalangan qizil qalampirdan foydalaning. Qo'ziqorinlarni oltin jigarrang bo'lgunga qadar 5-6 daqiqa davomida qovuring.

Keng spatuladan foydalanib, qo'ziqorinlarni plastinkaga o'tkazing.

Kartoshkani suvdan olib tashlang. Bir piyola ichiga joylashtiring. Qog'oz sochiq bilan quriting. Panga bir oz ko'proq o'simlik yog'i qo'shing. Kartoshka bo'laklarini joylashtiring.

Aralashtirib, kartoshkani qopqoq bilan yopmasdan, pishganicha qovuring. Bu 10 daqiqadan ko'proq vaqtni oladi. Pishirish oxirida ozgina tuz qo'shing.

To'liq tayyor bo'lgach, unga qovurilganlarni qo'shing.

Tug'ralgan yovvoyi sarimsoq bilan qo'ziqorin bilan kartoshka seping.

Barcha ingredientlarni spatula bilan aralashtiring. Qo'ziqorin va yovvoyi sarimsoq kartoshka ustiga teng ravishda taqsimlanishi kerak.

Champignon qo'ziqorinlari bilan qovurilgan kartoshka va yovvoyi sarimsoq 2-3 daqiqada tayyor bo'ladi. Yovvoyi sarimsoq rangi o'zgarib, qaynab ketishi bilanoq, taomingiz tayyor deb o'ylashingiz mumkin. Har qanday bilan xizmat qiling sabzavotli salat. Yoqimli ishtaha.

Qo'ziqorin bilan qovurilgan kartoshka. Surat

Bundan tashqari, qovurilgan kartoshka bilan pishirishingiz mumkin o'rmon qo'ziqorinlari.

Tarkibi:

Yovvoyi qo'ziqorinlar 500 gr., (xom)
Kartoshka - 6-7 dona,
Tuz va maydalangan qora qalampir,
Piyoz - 1 dona,
Yangi o'tlar (ukrop yoki maydanoz),
Kungaboqar yog'i.

Yovvoyi qo'ziqorinli qovurilgan kartoshka - retsept

Yovvoyi qo'ziqorinlarni saralash kerak. Oyoq va qovoqlardan barglar, mox va tuproqni olib tashlang. Suv ostida yaxshilab yuvib tashlang. Qo'ziqorinlarni mayda bo'laklarga bo'ling. Sovuq suv bilan to'ldiring. Past olovga qo'ying. Qo'ziqorinlarni qaynatib oling, vaqti-vaqti bilan aralashtirib, 1 soat davomida ko'pikni olib tashlang. Qaynatilgan qo'ziqorinlarni filtrga joylashtiring. Oqim suv ostida yuving. O'simlik yog'ida tug'ralgan piyozni qovuring. Qo'ziqorin va tuz qo'shing.

Qo'ziqorinlarni 15-20 daqiqa davomida aralashtirib, qovuring. Qo'ziqorinlar quruq va juda "ho'l" bo'lmasligi kerak. Qo'ziqorinlarni plastinkaga o'tkazing. Kartoshkani tozalang. Kartoshkani o'zingiz xohlagan tarzda kesib oling. Siz uni oldingi retseptda bo'lgani kabi kesishingiz mumkin - chiziqlar yoki qovurish uchun odatdagidek - yarim doira ichiga kesib olishingiz mumkin. Kartoshkani o'simlik moyi bilan issiq qovurilgan idishga joylashtiring. Uni 15 daqiqa davomida past olovda qovuring. Shundan so'ng, kartoshkaga ozgina tuz va qora murch qo'shing. 5 daqiqadan so'ng e'lon qiling qovurilgan qo'ziqorinlar. Aralashtiring. Yana 5 daqiqa qovuring. Yovvoyi qo'ziqorinli qovurilgan kartoshka tayyor. Petrushka yoki arpabodiyonga sepilgan holda xizmat qiling.

Esimda, o‘g‘lim ulg‘ayib, o‘zi nimadir pishira olardi, men unga tez-tez qo‘ziqorin va piyoz bilan qovurilgan kartoshka tayyorlashni buyurardim. Bizning uyimizda har doim bunday mahsulotlar bor edi. Bola juda ko'p harakat qildi va men ishdan qaytganimda stolda qizarib pishgan kartoshka, qo'ziqorin va piyoz solingan katta tova bor edi. Endi u bu taomni oilasi uchun tayyorlaydi, ba'zida men ham oilamni u bilan siylayman.

Qo'ziqorin va piyoz bilan qovurilgan kartoshkani pishirish juda oson, bu tajriba uchun joy beradi. Siz har qanday qo'ziqorinni olishingiz mumkin: istiridye qo'ziqorinlari, champignons, porcini, yovvoyi qo'ziqorinlar. Siz pasterizatsiyalangan va muzlatilgan holda foydalanishingiz mumkin. Misol uchun, bugun men sizga ushbu taomning o'z versiyasini taklif qilaman. Men kavanozdagi shampignonlardan foydalanaman va oddiy kartoshkaga bitta shirin kartoshka qo'shaman - shirin kartoshka, oxirgi paytlarda men bu kartoshka turiga oshiq bo'lib qoldim.

Kartoshkani yuving, tozalang va ingichka kub shaklida kesing. Menda maxsus pichoq bor, men u bilan kartoshkani kesib tashladim, men bolali oila tashrif buyurishini kutgan edim, men ularni ajablantirmoqchi edim.

Qovurilgan idishga barcha o'simlik yog'ini quying. Qovurilgan idishni olovga qo'ying va yog'ni qizdiring, kartoshkani yog'ga soling. Kartoshkani shaffof bo'lguncha ozgina qovuring - 10-12 daqiqa.

Piyozni choraklarga bo'ling. Agar sizda yangi qo'ziqorinlar bo'lsa, ularni tilimga kesib tashlang. Men qo'ziqorinlarni ikkiga bo'ldim.

Tug'ralgan piyoz va qo'ziqorinlarni kartoshkaga o'tkazing va vaqti-vaqti bilan aralashtirib, barcha sabzavotlarni yana 15 daqiqa qovuring.

Sabzavotlarni pishirish paytida tuz va qalampir qo'shing. Sabzavotlarni sharbatini bo'shatib bo'lgach, tuzlash yaxshiroqdir.

Kartoshkani tatib ko'ring. Agar u allaqachon yumshoq bo'lsa, mayda tug'ralgan yangi arpabodiyon va matbuotdan o'tkazilgan sarimsoq qo'shing, atigi bir necha osh qoshiq suv qo'shing, panani qopqoq bilan yoping va kartoshkani yana 5 daqiqa davomida qopqoq ostida pishiring. Shundan so'ng, panani issiqdan olib tashlang.

Kartoshka pastki qismida tiniq va oltin jigarrang bo'lib chiqadi va tepada suvli bo'lib qoladi. Oziqlantiruvchi, mazali va chiroyli!

Qo'ziqorin va piyoz bilan qovurilgan kartoshka tayyor. Shoshiling, butun oilani stolga taklif qiling va panning pastki qismidan qovurilgan kartoshka va qo'ziqorin bo'laklarini birinchi bo'lib oling!

Yoqimli ishtaha!

Irina Kamshilina

Birovga ovqat pishirish o'zingizga pishirishdan ko'ra yoqimliroq))

Tarkib

Kartoshka eng ko'p iste'mol qilinadigan mahsulotlardan biri bo'lib, odatda mustaqil taom sifatida tayyorlanadi, sho'rvalar, borsch va salatlarga qo'shiladi. Agar siz ko'p vaqt va pul sarflamasdan mazali narsani xohlasangiz, har doim oddiy retsept yordamga keladi: qo'ziqorinli kartoshka, odatda oddiygina piyoz bilan qovuriladi yoki siz ularni pishirish, pishirish yoki pishirish uchun pechga qo'yishingiz mumkin. kostryulka tayyorlang.

Qo'ziqorin bilan kartoshkani qanday pishirish kerak

Bu oddiy taomni buzish qiyin, lekin ba'zi nuanslarni hisobga olish yaxshiroqdir. Qo'ziqorinlarning ta'mini maksimal darajada oshirishning asosiy sirlaridan biri ularni alohida pishirish, qovurish va suyuqlikni bug'lashdir. Qo'ziqorin bilan kartoshkani qanday qovurish bo'yicha boshqa sirlar qatorida siz quyidagi ma'lumotlarni foydali deb topishingiz mumkin:

Agar shampignonlarga ozgina tug'ralgan oq shampignon qo'shsangiz, birinchilari ancha xushbo'y bo'ladi.
Bir nechta navlarning aralashmasi taomning ta'mini yanada boy qiladi.
Eng mos ziravorlar - Provans o'simliklari, qalampir aralashmasi va sarimsoq.
Sarimsoq har doim oxirida qo'shiladi, shundan so'ng idish o'z ta'miga ozgina singib ketishi kerak.
Quruq mahsulotlardan foydalanganda ularni 12 soat davomida sutga oldindan namlash tavsiya etiladi.
Agar siz qovurayotganda tiniqroq kartoshkani xohlasangiz, pishirishdan bir necha soat oldin ularni namlang.

Qo'ziqorinli kartoshka retseptlari

Retsept juda oddiy bo'lsa-da, kartoshkani qo'ziqorin bilan qanday pishirish uchun ko'plab variantlarni topishingiz mumkin. Agar siz usullarning har birini sinab ko'rsangiz, taom juda xilma-xil va har doim mazali bo'lishi mumkin. Og'izni sug'oradigan fotosuratlar bu haqda gapiradi. Eng oson variant - kartoshkani qovurilgan idishda qovurish. Qovurilgan ovqatni kamroq iste'mol qilmoqchi bo'lganlar uchun bu taom juda yaxshi pishiriladi. Bundan tashqari, u pechda pishiriladi va agar siz uni loydan idishga solib, ustiga pishloq qo'ysangiz, ajoyib mazali bo'lib chiqadi.

Qovurilgan

Porsiya soni: 2 kishi.
Idishning kaloriya tarkibi: 100 gramm uchun 210 kkal.
Oshxona: rus.

Piyoz, sarimsoq, ziravorlar bilan qovurilgan kartoshka - taom juda mazali va agar siz uni qanday qilib g'ayrioddiy tarzda tayyorlashni bilmasangiz, shampignon yoki istiridye qo'ziqorinining bir qismini qo'shing. Keyin u yanada qoniqarli va qiziqarli bo'ladi. Siz har qanday qo'ziqorinni, yangi yoki tuzlangan, shuningdek quritilgan holda ishlatishingiz mumkin. Esingizda bo'lsin, ular ortiqcha suyuqlikdan qutulish uchun doimo birinchi bo'lib qovuriladi. Katta qovurilgan idishda qovurish yaxshidir. Keyin, aralashtirganda, kartoshka ezilmaydi va sizning plastinkangizda ular oshpazlik jurnalidagi fotosuratga o'xshaydi.

Tarkibi:

shampignonlar - 350 g;
katta kartoshka - 4 dona;
piyoz - 1 dona;
sariyog '- 35 g;
tuz - 15 g.

Tayyorlash usuli:

Champignonsni yuving va tozalang, ularni katta bo'laklarga bo'ling va oldindan qizdirilgan qovurilgan idishga soling, ozgina yog' qo'shing.
Qo'ziqorinlardan suyuqlik bug'langanda, piyozni maydalang. Suyuqlik bug'langanda, piyoz qo'shing va oltin jigarrang bo'lguncha qovuring.
Kartoshkani tozalang va bo'laklarga bo'ling.
Kartoshkani alohida panada qovuring.
Barcha ingredientlar tayyor bo'lgach, ularni aralashtiring, sarimsoq, tuz, ziravorlar qo'shing va yana bir necha daqiqa qizdiring.

Pishirilgan

Porsiya soni: 6 kishi.
Idishning kaloriya tarkibi: 100 gramm uchun 121 kkal.
Maqsad: tushlik uchun, kechki ovqat uchun.
Oshxona: rus.
Tayyorgarlik qiyinligi: o'rta.

Kartoshkani qovurishdan ko'ra qovurish kerak bo'lgan retseptning o'zgarishi kamroq kaloriya va foydaliroq bo'ladi. Qo'ziqorinli qovurilgan kartoshka qo'ziqorin mavsumida eng yaxshi tayyorlanadi va har qanday yangi navlardan foydalaning. Agar yo'q bo'lsa, unda eng mazali kombinatsiya quritilgan chinni qo'ziqorinlari yoki champignons bilan olinganligini unutmang. qiladi qovurilgan kartoshka smetana yanada nozik bo'lib, eng oxirida qo'shilgan yangi o'tlar juda xushbo'y. Retsept ko'p pishirgichlar uchun javob beradi.

Tarkibi:

kartoshka - 1 kg;
shampignonlar - 450 g;
o'simlik yog'i - 35 g;
piyoz - 2 dona;
un - 1 osh qoshiq. l.;
smetana - 4 osh qoshiq. l.;
dafna yaprog'i - 2 dona;
tuz - ta'mga;
qalampir - ta'mga.

Tayyorlash usuli:

Kartoshkani tozalang va o'rta bo'laklarga bo'ling, keyin ularni suv bilan yoping.
Champignonsni tilimga kesib oling, avval ularni panga soling, piyozni kub shaklida kesib oling. Suv bug'langanda, tug'ralgan sabzavot qo'shing. Piyoz shaffof bo'lguncha hamma narsani birga qovuring.
Idishga 4 osh qoshiq smetana tushiring, so'ng un qo'shing va aralashtiring.
Kartoshkani panga joylashtiring, qovurilgan ovqatlarni qo'shing, kartoshkani yopish uchun bir oz suv qo'shing. Tuz, qalampir, dafna yaprog'i qo'shing.
Tayyor bo'lgunga qadar idishni qaynatib oling. Bu taxminan 25 daqiqa davom etadi.

Tandirda

Pishirish vaqti: 60 daqiqa.
Porsiya soni: 6 kishi.
Idishning kaloriya tarkibi: 100 gramm uchun 180 kkal.
Maqsad: tushlik uchun, kechki ovqat uchun.
Oshxona: rus.
Tayyorgarlik qiyinligi: o'rta.

Pechdagi taomni, hatto qo'ziqorinli kartoshka kabi oddiy taomni ham ishonch bilan xizmat qilish mumkin. bayram dasturxoni. Qo'ziqorinli qovurilgan kartoshkadan ko'ra uni tayyorlash osonroq. Sizga kerak bo'lgan yagona narsa barcha mahsulotlarni maydalash va ularni pishirishga yuborishdir. Ushbu tayyorgarlikni asosiy ingredientlarni qamrab oladigan sousga o'zgartirishlar kiritish orqali o'zgartirish mumkin.

Tarkibi:

kartoshka ildizlari - 1 kg;
lampalar - 2 dona;
istiridye qo'ziqorinlari - 0,5 kg;
suv - 2 osh qoshiq. l.;
qattiq pishloq - 120 g;
o'rta sabzi - 2 dona;
zaytun moyi - 3 osh qoshiq. l.
tuz - ta'mga.

Tayyorlash usuli:

Istiridye qo'ziqorinlari va piyozni to'g'ralgan va skovorodkada qovurib tayyorlang.
Kartoshkani pishirish varag'iga qatlamlarga qo'ying, ularni tilimga kesilgan sabzi, so'ngra istiridye qo'ziqorinlari, so'ngra kartoshkaning ikkinchi qatlami bilan yoping.
Suv, smetana, tuz va ziravorlarni aralashtirib, sousni tayyorlang. Aralashmani panga to'kib tashlang, uni bir tekis taqsimlang.
Yuqoridan pishloqni maydalang.
Idishni taxminan 40 daqiqa davomida 180 daraja pishiring.

Tuzlangan qo'ziqorinlar bilan

Pishirish vaqti: 30 daqiqa.
Porsiya soni: 3 kishi.
Idishning kaloriya tarkibi: 100 gramm uchun 220 kkal.
Maqsad: tushlik uchun, kechki ovqat uchun.
Oshxona: rus.
Tayyorgarlik qiyinligi: o'rta.

Tuzlangan qo'ziqorinlar ishlatiladigan idish faqat ingredientlarni qovurish tartibida farqlanadi. Tuzli qo'ziqorinlar allaqachon tayyorlangan, shuning uchun siz ularga alohida vaqt sarflashingiz shart emas. Tayyor taom Bu kombinatsiya hech narsani yo'qotmaydi, aksincha, yangi ingredientlar bilan pishirishdan farq qiladigan o'tkir ta'mga ega bo'ladi;

Tarkibi:

kartoshka - 6 dona;
tuzlangan asal qo'ziqorinlari - 250 g;
piyoz - 1 dona;
ko'katlar - ta'mga;
tuz - ta'mga;
qalampir - ta'mga.

Tayyorlash usuli:

Piyozni katta kubiklarga kesib, tayyorlang.
Oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring.
Piyozga tug'ralgan kartoshka qo'shing.
Hammasini 10 daqiqa davomida qovuring, panani qopqoq bilan yoping.
Asal qo'ziqorinlarini yuvish va tilimga kesish kerak.
Qo'ziqorinlarni panga joylashtiring va har bir narsani taxminan 10 daqiqa davomida pishiring.
Oxirida tuz va ziravorlar qo'shing, aralashtiring.
Tug'ralgan o'tlar bilan seping (fotosuratda bo'lgani kabi).

Quritilgan qo'ziqorinlar bilan

Pishirish vaqti: 2 soat.
Porsiya soni: 5 kishi.
Idishning kaloriya tarkibi: 100 gramm uchun 155 kkal.
Maqsad: tushlik uchun, kechki ovqat uchun.
Oshxona: rus.
Tayyorgarlik qiyinligi: o'rta.

Quritilgan sariyog 'loviyalari yangilaridan ko'ra yomonroq emas, lekin ular yumshoq bo'lishi uchun avval ularni suvga botirishni unutmang. Biz unutmasligimiz kerak bo'lgan ikkinchi narsa - qo'ziqorinlar quritishdan oldin yuvilmaydi. Aks holda, ular quruq emas, balki mog'orlanishi mumkin. Shu sababli, oziq-ovqat namlangan suvni to'kib tashlash va sovuq suv ostida yaxshilab chayish kerak. Keyin uni yangi kabi ishlatishingiz mumkin.

Tarkibi:

kartoshka - 800 g;
piyoz - 2 dona;
boletus - 300 g;
smetana 20% - 2 osh qoshiq. l.;
tuz - ta'mga;
dafna yaprog'i - 3 dona;
sariyog '- 50 g.

Tayyorlash usuli:

Sariyog 'ustiga qaynoq suv quyib, qopqog'ini yoping, taxminan 1 soatga qoldiring.
Bu vaqt ichida kartoshkani tozalash va kesish orqali tayyorlang.
Bir soat o'tgach, sariyog'ni olovga bir xil suvga soling va 15 daqiqa qaynatiladi.
Piyozni maydalab, qovuring.
Sariyog'dan bulyonni to'kib tashlang, ularni yuving, agar ular katta bo'lsa, ularni choping.
Ularni piyozga qo'shing, 3-4 daqiqa qovuring.
Ildizlarni olovga qo'ying, ularni yarmigacha suv bilan to'ldiring.
Kartoshkadagi suv qaynab ketgach, uni 15 daqiqa qaynatib oling.
Smetana, piyoz bilan sariyog ', tuz, dafna yaprog'i qo'shish vaqti keldi.
Tayyor bo'lguncha qaynatib oling. Bu taxminan 20 daqiqa davom etadi.

Muzlatilgan qo'ziqorinlar bilan

Pishirish vaqti: 45 daqiqa.
Porsiya soni: 3 kishi.
Idishning kaloriya tarkibi: 133 kkal.
Maqsad: tushlik uchun, kechki ovqat uchun.
Oshxona: rus.
Tayyorgarlik qiyinligi: o'rta.

Agar siz do'konda sotib olmoqchi bo'lgan muzlatilgan qo'ziqorinli idish tayyorlashga qaror qilsangiz, ularning holatiga e'tibor bering: ular bo'laklarga yopishib qolmasligi kerak. Buning aksi, saqlash shartlari buzilganligini va bir necha marta muzdan tushirilganligini, keyin yana muzlatilganligini ko'rsatadi. Aks holda, qo'ziqorinli muzlatgichda qovurilgan kartoshka xuddi yangi ingredientlardan foydalanadiganlar kabi tayyorlanadi.

Tarkibi:

kartoshka - 5 dona;
muzlatilgan chanterelles - 200 g;
piyoz - 2-3 dona;
yog '- ta'mga;
tuz - ta'mga.

Tayyorlash usuli:

Birinchidan, piyozni oltin rangga aylanguncha choping va qovuring.
Chanterellesni muzdan tushirmasdan panga tashlang. Suv to'liq bug'lanib ketguncha qovuring.
Kartoshkani alohida qovuring. Tayyor bo'lgach, hamma narsani aralashtirib, tuz qo'shing.
Yana 2-3 daqiqa qovuring.

Yangi qo'ziqorinlar bilan

Pishirish vaqti: 1,5 soat.
Porsiya soni: 5 kishi.
Idishning kaloriya tarkibi: 100 gramm uchun 280 kkal.
Maqsad: tushlik uchun, kechki ovqat uchun.
Oshxona: rus.
Tayyorgarlik qiyinligi: o'rta.

Kartoshka bilan birgalikda ishlatiladigan yangi qo'ziqorinlarning eng mashhur turlari shampignonlarga mos keladi; Mashhur yovvoyi qo'ziqorinlar orasida boletus, asal qo'ziqorinlari va boletus qo'ziqorinlari mavjud, ammo boshqa variantlaringiz bo'lsa, o'zingiz yoqtirgan narsani tanlang. Bundan taom umuman yo'qotmaydi. Qo'ziqorinli kartoshka uchun quyidagi retsept qozonlarda pishirishni o'z ichiga oladi, ammo mahsulotlar yumshoq bo'lmasligi uchun avval ularni qovurish kerak bo'ladi.

Tarkibi:

kartoshka - 15 dona;
piyoz - 1 dona;
shampignonlar - 340 g;
mayonez - 5 osh qoshiq. l.;
tuz - 15 g;
qalampir - 10 g.

Tayyorlash usuli:

Barcha mahsulotlarni tozalang va yuving.
Qo'ziqorinlarni tilimga kesib oling va shampignonlarni qaynoq suvda taxminan 6 daqiqa qaynatib oling.
Piyozni mayda to'g'rang, qovurilgan idishda bir necha daqiqa qovuring, shampignonlarni qo'shing. Oltin jigarrang bo'lgunga qadar hamma narsani birga qovuring.
Kartoshkani bo'laklarga kesib oling va ularni qozonlarga soling. Ustiga 100 g suv quying. Keyinchalik, tuz va qalampir sepib, kartoshka ustiga shampignonlarni qo'yishni unutmang.
Idishlarni issiq pechga qo'ying va 30 daqiqa davomida pishiring.
Keyin suv qo'shishingiz kerakligini tekshiring. Yana 20 daqiqa pishiring.
Yana qozonlarni olib tashlang, har biriga bir-ikki qoshiq mayonez qo'shing va 10 daqiqa davomida o'chirilgan pechga qo'ying.

Qo'ziqorin va piyoz bilan

Pishirish vaqti: 30 daqiqa.
Porsiya soni: 5 kishi.
Idishning kaloriya tarkibi: 100 gramm uchun 195 kkal.
Maqsad: nonushta uchun.
Oshxona: rus.
Tayyorgarlik qiyinligi: o'rta.

Qo'ziqorinli kartoshka idishi har doim piyoz bilan yaxshiroq ta'mga ega. Bu sabzavot mahsulotlarga lazzat qo'shish uchun kerak, shuning uchun uni haddan tashqari oshirib yuborish qiyin, lekin agar siz smetana yoki qaymoq qo'shsangiz. qaymoq sousi, bir necha chinnigullar sarimsoq, keyin siz mehmonlarga xizmat qilishdan uyalmaydigan pishirilgan kartoshka olasiz. Smetana ta'mni yumshoq qiladi, sarimsoq esa xushbo'y hid beradi.

Tarkibi:

kartoshka - 700 g;
asal qo'ziqorinlari - 500 g;
piyoz - 3 dona;
sarimsoq - 3 chinnigullar;
smetana - 150 g;
yog '- kerak bo'lganda;
tuz - ta'mga.

Tayyorlash usuli:

Birinchidan, sarimsoqni, piyozni yarim halqalarga maydalab, har bir narsani sariyog 'bilan qovurib, keyin alohida idishga solib qo'yishingiz kerak.
Asal qo'ziqorinlarini yuving, kesib oling va suv bug'langandan keyin ularni ham qovuring. Tuz qo'shing va qopqoq bilan yoping.
Boshqa qovurilgan idishda, kartoshkani qizarguncha yuqori olovda qovuring. Keyin qopqoq bilan yoping va to'liq pishganicha pishiring.
Asosiy ingredientlarni, smetanani birlashtirib, qalampir va tuz seping. 5 daqiqa davomida qopqoq ostida pishiring, olovni o'chiring.
Idishni o'tlar bilan seping va yana 10 daqiqaga qoldiring.

Video

Matnda xatolik topdingizmi? Uni tanlang, Ctrl + Enter tugmasini bosing va biz hamma narsani tuzatamiz!

Muhokama qiling

Bosqichma-bosqich retseptlar qovurilgan idishda, sekin pishirgichda yoki pechda qo'ziqorin bilan kartoshka pishirish