Fotosuratlar va videolar bilan bosqichma-bosqich retsept. Qozonda qovurilgan kartoshka. Oila retsepti Qozondagi kartoshka

Qozonda go'sht bilan suvli va xushbo'y kartoshka tayyorlash uchun bosqichma-bosqich retseptlar

2017-10-07 Yakovleva Kira

Baho
retsept

11473

Vaqt
(daq)

Porsiyalar
(shaxslar)

100 grammda tayyor taom

7 gr.

19 gr.

Uglevodlar

8 gr.

235 kkal.

Variant 1: Qozonda go'shtli kartoshka - klassik retsept

Tushlik yoki kechki ovqat uchun qozonda go'shtli kartoshka juda yaxshi tanlovdir. Va agar siz uni toza havoda olovli olovda pishirsangiz, u mazali bo'lib chiqadi!

Siz har qanday go'shtdan foydalanishingiz mumkin - cho'chqa go'shti, mol go'shti, kurka yoki mol go'shti, ammo ikkinchisini pishirish boshqalarga qaraganda ko'proq vaqt talab qilishini hisobga olish zerikarli. Qozonda idish pechda yoki pechda oddiy skovorodkada pishirilgandan ko'ra ko'proq xushbo'y va suvli bo'lib chiqadi.

Tarkibi:

  • cho'chqa go'shti - 1 kg;
  • kartoshka - 1 kg;
  • piyoz - 150 gr;
  • sarimsoq - 1 bosh;
  • o'simlik yog'i - 260 ml;
  • qalampir, tuz va o'tlar - ta'mga;

Qozonda go'shtli kartoshka uchun bosqichma-bosqich retsept:

Cho'chqa go'shtini yuving, qog'oz sochiq bilan ozgina quriting va katta bo'laklarga bo'ling.
2-qadam:

O'tlarni va qalampirni aralashtiring, go'sht bo'laklarini aralashma bilan surting, ularni har qanday idishga joylashtiring, oziq-ovqat plyonkasi bilan yoping va 30 daqiqa davomida marinadlash uchun qoldiring.

Kartoshkani tozalang, kattalarni yarmiga yoki bir necha qismga bo'lish mumkin.

Tozalangan piyozni halqalarga maydalang.

Sarimsoqni mayda to'g'rang, siz uni maydalashingiz mumkin.

Qozonni qizdiring va ichiga o'simlik moyini quying, qizdiring.

Piyozni qaynab turgan yog'da etti daqiqa davomida qovuring, so'ngra tirqishli qoshiq yordamida olib tashlang.

Cho'chqa go'shtini qozonga soling va o'n daqiqa davomida qovuring.

Yarim sariyog 'va go'shtning yarmini olib tashlang, so'ngra qolgan piyozni ustiga qo'ying, ustiga kartoshka soling va qolgan cho'chqa go'shti va piyozni qatlamlang.

Tuz qo'shing, bir stakan qaynoq suv qo'shing, qopqog'ini yoping va bir soat davomida pishiring.

Xizmat qilishdan oldin, har bir xizmat yangi maydanoz bilan bezatilgan yoki maydalangan bo'lishi mumkin yashil piyoz. Ingredientlar ro'yxati qisqartirilishi yoki aksincha, shaxsiy ta'm afzalliklariga qarab, boshqa sabzavotlar va o'tlar bilan to'ldirilishi mumkin.

Variant 2: Qozonda go'shtli kartoshka uchun tezkor retsept

Ushbu retsept bo'yicha go'shtni pishirish uchun sizga bir soatdan ko'proq vaqt va yaxshi qalin devorli qozon kerak bo'ladi. Taomni chinakam mazali qilish uchun siz uni tayyorlashning asosiy tamoyillariga amal qilishingiz kerak:

Go'sht va kartoshka katta, bir xil bo'laklarga bo'linishi kerak;

Qozonni qopqoq bilan mahkam yopgan holda pishirishni unutmang;

Yangi kartoshka ishlamaydi.

Idishning bulon bilan chiqishi uchun siz unga bir oz ko'proq suv qo'shishingiz kerak.

Tarkibi:

  • har qanday go'sht - 0,5 kg;
  • kartoshka - 7-8 dona;
  • piyoz - 2 ta hazil;
  • o'simlik yog'i - 70 g;
  • tatib ko'rish uchun ziravorlar.

Qozonda go'shtli tez kartoshka uchun bosqichma-bosqich retsept:

Go'shtni sovuq suvda yuving, qattiq bo'lib qolmasligi uchun tomirlar va plyonkalarni olib tashlang. Kichik bo'laklarga kesib oling, tercihen bir xil o'lchamda.

Qozonga o'simlik moyini quying va oq tutun paydo bo'lguncha kuchli deraza ustiga qizdiring.

Kichkina piyozni qizdirilgan yog'ga soling va jigarrang bo'lguncha qovuring. Bu moyga o'ziga xos, ozgina shirin ta'm beradi.

Piyozni teshikli qoshiq yordamida olib tashlang.

Oltin jigarrang qobiq paydo bo'lguncha go'shtni qozonda qovuring.

Yuqori qatlamdan ikkinchi piyozni tozalang, suv bilan yuving va kub shaklida kesing.

Tozalangan kartoshkani go'sht bilan bir xil o'lchamdagi bo'laklarga kesib oling, alohida idishga soling va o'n daqiqa davomida suv bilan yoping.

Go'shtga piyoz va qalampir qo'shing va bir necha daqiqa qaynatib oling.

Bir litr suvni choynakda qaynatib oling, yarmini qozonga quying, qopqog'ini yoping va tayyor bo'lgunga qadar qaynatib oling. Bu odatda 30-40 daqiqa davom etadi, lekin qo'zichoq kamida bir soat davom etadi.

Kartoshkani go'shtga qo'shing, qolgan qaynoq suvni choynakdagi hamma narsaga quying (suv darajasi sabzavotlardan 2-3 santimetr past bo'lishi kerak), qopqog'ini yoping va qaynatib oling. Tuz qo'shing.

Go'sht va kartoshkani yarim soat davomida qaynatib oling, issiqdan olib tashlang va qopqoq ostida kamida o'n daqiqa qaynatib oling.

Ovqat ozgina tuzlangan bodring yoki kornişonlar bilan eng yaxshi ta'mga ega bo'ladi.

Qozon bo'lmasa, ushbu retsept bo'yicha go'shtni oddiy yirtqichlardan pishirish mumkin, ammo keyin siz ta'm va suvli hidning boyligini qurbon qilishingiz kerak bo'ladi.

Variant 3: Go'shtli kartoshka o'zbekcha qozonda

Har qanday go'sht pishirish uchun mos keladi, lekin u cho'chqa go'shti bilan eng yaxshi ta'mga ega. Faqat tanlangan bo'lakda kichik yog 'qatlami bo'lishi kerak.
To'liq kartoshkani qozonga qo'ymaslik kerak, ularni yarmiga, juda katta qismini esa bir necha qismlarga bo'lish yaxshiroqdir. Tug'ralgan sabzavotlarni darhol idishga qo'shish kerak, shunda ular qorayishga va umumiy ko'rinishni buzishga vaqtlari yo'q.

Tarkibi:

  • go'sht - 0,5 kg;
  • kartoshka - 4 dona;
  • pomidor - 3 dona;
  • sabzi - 145 gr;
  • piyoz - 145 g;
  • sarimsoq - 3 chinnigullar;
  • bolgar qalampiri - 3 dona;
  • koriander - 5 g;
  • kungaboqar yog'i- 80 ml;
  • paprika, arpabodiyon, silantro, maydanoz va tuz - ta'mga.

Go'sht va kartoshkani teng kubiklarga, pomidorni esa tilimga kesib oling. Kartoshkani suv bilan yoping.

Yashil va sarimsoqni maydalang.

Qalampirni chiziqlar bilan kesib oling.

Tozalangan sabzi halqalarga, piyozni esa halqalarga kesib oling.

Ayçiçek yog'ini qozonda qizdiring, go'shtni yuqori olovda qovuring, besh daqiqadan so'ng koriander va tuz seping. Yaxshi jigarrang rangga aylanguncha qaynatib oling.

Go'shtning ustiga piyoz halqalari va sabzi bo'laklarini qo'ying va yana bir oz tuz qo'shing. Pomidor, tug'ralgan o'tlar va tug'ralgan sarimsoq qatlami bilan tepaga soling.

Oxirgi qatlamlarni qo'ying bolgar qalampiri va kartoshka, tuz va qalampir va bir stakan issiq suv quying.

Qozonni qopqoq bilan mahkam yoping va yuqori qismini folga bilan o'rang. Issiqlikni minimal darajaga tushiring va ikki soat davomida pishiring.

Kartoshka yumshoq bo'lganda (siz ularni tish pichog'i yoki vilkalar bilan teshib tekshirishingiz mumkin), idishni issiqdan olib tashlang va kamida o'n besh daqiqa turing.

Ideal garnitür katta halqalarga kesilgan va sirka va oz miqdorda ziravorlar bilan oldindan namlangan piyoz bo'ladi.

4-variant: "Jiz" - qo'zichoq go'shti bilan qozonda kartoshka

Jiz - ko'p asrlar davomida o'zgarmagan cho'l ko'chmanchilarining qadimiy retsepti. Bir qoshiqni sinab ko'rsangiz, to'xtata olmaysiz. Go'sht shunchalik yumshoq bo'lib chiqadiki, u og'izda eriydi. Ammo to'yib ovqatlangandan keyin ham, oshqozoningizda og'irlik hissi paydo bo'lmaydi, chunki idish deyarli parhez hisoblanadi.

Tarkibi:

  • qo'zichoq - 1,5 kg;
  • kartoshka - 1,5 kg;
  • bolgar qalampiri - 0,4 kg;
  • pomidor - 0,5 kg;
  • quyruq yog'i - 200-250 g;
  • zerdeçal, tuz, zira, qalampir - ta'mga.

Qanday pishirish kerak - asta-sekin retsept:

Qo'zini katta bo'laklarga bo'ling.

Cho'chqa yog'ini qozonda eritib, ichiga go'sht qo'ying, oltin jigarrang bo'lguncha qovuring.

Kartoshkani yuving va to'rt qismga bo'ling, ularni qozonga soling, ozgina qovuring va olib tashlang.

Qalampir va pomidorni mayda maydalang, kartoshka bilan bir xil amalni bajaring (bir oz qovuring va olib tashlang).

Qozonga qatlamlarga qo'ying: qo'zichoq bo'laklari, kartoshka, pomidor, piyoz, qalampir. Har bir qatlamni tuzlang.

Zerdeçal, zira seping, barcha ingredientlarni suv bilan to'kib tashlang va bir soat qaynatib oling.

Mavsumga ko'ra yangi, mayda tug'ralgan o'tlar bilan porsiyangizni sepib, "Jizz" ni issiq ovqatlaning.

Go'sht bo'laklarini maydalangan qora qalampir bilan ishqalab, ta'mni yanada boyroq qilishingiz mumkin. Va kartoshka qovurayotganda yog 'olmasligi uchun, ularni qozonga tushirishdan oldin, har bir bo'lakni sochiq bilan yaxshilab quritishingiz kerak.

Variant 5: Go'sht, pastırma va dudlangan kolbasa bilan qozonda kartoshka

Bekon va kolbasa odatiy taomga yangi ta'm qo'shadi va hatto eng tanlagan mehmonni ham befarq qoldirmaydi.

Tarkibi:

  • mol go'shti yoki cho'chqa go'shti - 250 g;
  • dudlangan pastırma - 140-150 g;
  • dudlangan kolbasa - 150-160 g;
  • kartoshka - 10-12 dona;
  • piyoz - 75 g;
  • sariyog '- 25 g;
  • o'simlik yog'i - 80-100 ml;
  • tuz, qalampir - ta'mga;
  • maydanoz - bir guruh.

Qanday pishirish kerak - asta-sekin retsept:

Go'shtni katta bo'laklarga kesib oling, folga bilan o'rang va pishganicha pechda pishiring.

Kartoshkani cho'tka bilan yuving va ularni teriga ("ko'ylagi") qaynatib oling. Salqin va kub shaklida kesing.

Kolbasa, cho'chqa go'shti va piyozni, shuningdek kartoshkani - kub shaklida, go'shtni esa chiziqlar bilan maydalang.

Qozonda yog'ni qizdiring, unda pastırma va piyozni oltin jigarrang bo'lguncha qovuring.

Qozonga go'sht va kolbasa qo'shing, yana besh daqiqa davomida hamma narsani qovuring.

Go'shtga kartoshka, o'tlarni qo'shing, tuz, murch qo'shing va o'rtacha olovda o'n daqiqa davomida pishiring.

Oilaviy retsept bo'yicha qozonda qovurilgan kartoshka

Bizning oilamizda ba'zi taomlar sevgi va katta hurmat bilan muomala qilinadi, chunki ularning o'z tarixi va o'ziga xos ta'mi bor. Bolaligimda buvimdan 1932-1933 yillardagi ocharchilik haqida bir necha bor eshitganman. Yo soddaligimdanmi, yoki yoshligim tufayli bu hikoyalarga unchalik ahamiyat bermadim. Va faqat 12 yoshimda, bahorda buvimga kartoshka ekishga yordam berganimizda, men ota-bobolarimning hayotini saqlab qolgan ajoyib voqeani eshitdim.

Buvim aytganidek, qishlog‘imizda 1932 yil tarixchilar aytganidek unumli va quruq bo‘lmagan. Har bir hovlida chorva bor edi, qishloq aholisining dalalari, bog'lari bor edi, bu yerlarning barchasiga don, kartoshka, makkajo'xori ekilgan. Qanday qurg‘oqchilik bo‘lmasin, bu hosil 6-8 kishilik oilaga yetarli bo‘lardi. Ammo bizning ota-bobolarimiz noto'g'ri mamlakatda va noto'g'ri vaqtda tug'ilgan, Stalin siyosati o'zining iflos ishlarini qilgan, NKVD barcha yerto'lalarni, omborlarni tozalagan, chorva va butun hosilni olib ketgan va keyin bu narsalarni kolxozlarga olib ketgan. .

Kommunistlar hovlima-hovli yurib, odamlarning molini olib ketayotganini eshitgan buvim bobomga yalinib, molxona tagidan chuqur qazishni so‘radi. Ana shunday qilishdi, chuqur qazishdi, ichiga kartoshka quyishdi, ustiga somon qo‘yishdi, ustiga chim qo‘yishdi, ustiga o‘tin qo‘yishdi. Shunday qilib, qish uchun kichik zaxiralar saqlanib qoldi. Buvim juda ko'p kartoshkani saqlab qoldi, u faqat sho'rva pishirdi; Buvim ovqat pishirib, dasturxon yozarkan, “Ozgina sabr qil, to‘yadigan paytimiz keladi”, deb yashirincha ko‘z yoshlarini artarkan. Haqiqatan ham hamma narsa ko'p bo'ladigan vaqt keldi, lekin men har doim mazali kartoshka uchun buvimning retseptidan foydalanaman.

Tarkibi:

  • yosh kartoshka - 1 kg;
  • sarimsoq - 4 chinnigullar;
  • cho'chqa yog'i - 200 g;
  • arpabodiyon - 8 dona;
  • piyoz - 3 dona;
  • tuz, qalampir, dafna yaprog'i - ta'mga.

Qozonda qovurilgan kartoshka uchun oilaviy retsept:

  • Va retsepti shunday: o'rta kattalikdagi kartoshkani oling, masalan tuxum, tozalang va oqayotgan suv ostida yuving. Tozalangan kartoshkani qozonga soling, sovuq suv bilan to'ldiring va o'rtacha olovga qo'ying.
  • Suv qaynayotganda, lazzat va tuz uchun bitta xom piyoz qo'shing.
  • Cho'chqa yog'ini (siz bekondan foydalanishingiz mumkin) katta bo'laklarga kesib oling, tuz va murch qo'shing va piyoz bilan ikki tomondan qovuring.
  • Pishirish tugashidan 5 daqiqa oldin kartoshkaga dafna yaprog'i qo'shing.
  • Sarimsoqni tozalang va sarimsoq pressidan o'ting, hozircha chetga surib qo'ying.
  • Kartoshka pishirilishi bilanoq, suvni to'liq to'kib tashlang, arpabodiyon va sarimsoqning yarmini qo'shing, qopqog'ini yoping va bir necha marta silkiting. Faqat ingichka shoxlarini olib, arpabodiyonni mayda maydalang. Bundan tashqari, yashil piyoz qo'shishingiz mumkin.
  • Kartoshkani chiroyli katta idishga quying (yoki qozonda qoldiring), qovurilgan cho'chqa go'shti va piyozni to'kib tashlang va ustiga arpabodiyon seping.
  • Yaxshi ishtaha va har doim to'la bo'ling!
Turkum -

Men Stalikdan go'sht va kartoshkani tayyorlash uchun ikkita variantni taklif qilmoqchiman, chunki ular butunlay boshqacha.

1. Qozonda go'shtli kartoshka

2.Pirojok (aslida “pirog” emas, balki oʻzbek taomi)

Go'sht (deyarli har qanday, bel va yog'li bo'lsa yaxshi) 2 kg, yog'li cho'chqa yog'i (yoki bo'lmasa, yangi cho'chqa go'shti) 300 g, kartoshka 1,5 kg, cho'chqa yog'i bo'lmasa, 100-200 g o'simlik yog'i. (go'shtning yog'liligiga qarab), tuz va yana yagona ziravorlar - zira yoki xohlasa, o'zbeklar istalgan bozorda sotadigan "palov to'plami".

Bu taom mutlaqo yangi, u tom ma'noda 10-15 yil oldin "ixtiro qilingan", lekin u butun O'zbekistonda nihoyatda mashhur bo'ldi, shubhasiz, soddaligi va "ishonchliligi" tufayli - uni buzish mumkin emas, u har doim bir xil darajada mazali bo'lib chiqadi.

Biz kartoshkani tozalaymiz va ustiga chuqur kesiklar qilamiz, bu ular go'shtdan yog' va sharbat bilan yaxshiroq to'yingan bo'lishi uchun. Agar kartoshka juda katta bo'lsa, ularni yarmiga bo'ling, agar bo'lmasa, ularni butunlay qoldiring.
Go'shtni har biri 200-250 grammdan katta bo'laklarga bo'ling.
Cho'chqa yog'ini kub shaklida yoki boshqa yo'l bilan kesib oling, sovuq qozonning pastki qismiga qo'ying. Eng muhimi, qozonning butun pastki qismi cho'chqa yog'i bilan qoplangan.
Va agar siz cho'chqa yog'isiz, lekin yog' bilan pishirsangiz, unda siz shunday qilishingiz kerak: barcha o'zbek taomlarida bo'lgani kabi, moyni bitta piyoz bilan qizdiring va keyin sovushini kuting. Chunki agar siz kartoshkani qaynayotgan yog'ga solsangiz, ular shunchaki qovuriladi va bu bizning maqsadimiz emas.
Kartoshkani cho'chqa yog'i yoki sariyog' ustiga qo'ying, ozgina tuz qo'shing va ziravorlar bilan seping (lekin juda "qalin" emas).
Go'shtning barcha qismlarini har tomondan tuzlang va ziravorlar bilan seping.
Agar go'sht bo'laklari orasida suyaklari bo'lsa, avval ularni joylashtiramiz, so'ngra go'sht bo'laklarini suyaklar ustiga qo'yamiz. Bu kartoshka uchun "go'sht qopqog'i" kabi ko'rinishi kerak - go'shtdan olingan sharbat kartoshkani ho'llaydi va go'shtning o'zi pastdan ko'tariladigan suv va yog'ning bug'ida pishiriladi.
Biz hamma narsani chiroyli tarzda qozonga qo'yganimizda, bu o'z navbatida 2/3 dan ko'p bo'lmasligi kerak, biz uni iloji boricha mahkam yopamiz. Qopqoqni yuk bilan ham qo'llab-quvvatlash yaxshi bo'ladi.
Biz uni olovga qo'yamiz: birinchi navbatda, birinchi 20-25 daqiqada, keling, uni kuchli olovga qo'yamiz, shunda cho'chqa yog'i erib, butun tarkibi to'g'ri, qopqog'igacha qiziydi va keyin olovni "bir oz" ga kamaytiramiz. o'rtachadan yuqori." Endi siz kamida ikki soat sabr qilishingiz kerak.
Biroq, bir marta mening qozonim to'rt soat davomida olovda turdi. Xo'sh, men to'satdan va chaqirilmagan do'stlarimga Zepterda "poyafzal kiyish" uchun kelgan ikki tur bilan ovqatlanishni xohlamadim! Qozon ostidan xushbo‘y hid eshitilib, har gal qopqog‘idan qozon tubiga bir tomchi tushib, “P-shhhhhhh...” degan quvnoq ovoz eshitilsa, so‘lakni yutib, qozonga qiziqish bilan qarashardi. Taxminan 22:00 da uy egasi ularga tushuntirdi: "Ha, u erda nonushta uchun nimadir tayyorlayotgan Stalik!" va ular yig'ilgandan keyin ketishdi.
Shunday qilib, bunday kutishdan keyin biz ochamiz! Go'shtni bir chetga qo'ying va qizil qobiqqa qadar bir tomondan pishirilgan kartoshkani katta dumaloq, oldindan qizdirilgan idishga joylashtiring. Shundan so'ng, go'shtni yana qozonga qaytaring, uni yog'ga aralashtiring, shunda go'sht u bilan to'yingan bo'ladi va kartoshka ustiga qo'ying. Qolgan yog'ni butun idishga to'kib tashlang va xizmat qiling.
Taomga xizmat qilayotganda, uni o'tlarga sepib, ustiga limon quyishingiz mumkin. Piyozni alohida-alohida xizmat qilish yaxshidir, u nozik halqalarga kesilishi va suv ostida yuvilishi kerak, so'ngra tuz va stol sirkasi bilan sepiladi. Spartalik soddaligiga qaramay, bu juda mazali bo'ladi!

Va men to'g'ridan-to'g'ri "ixtirochilardan" biridan eshitgan ushbu "ixtiro" haqidagi hikoya:
Marg‘ilonda, shahar chetidagi choyxonada haftada bir marta bir guruh do‘stlar – sobiq sinfdoshlar yig‘ilishardi. U erda ular o'zlariga kechki ovqat pishirdilar, aroq ichishdi va hayot haqida suhbatlashishdi. Bakalavr partiyasi, bir so'z bilan aytganda. Kelgusi kechki ovqat uchun menyuni oldindan kelishib olishning iloji bo'lmagani uchun, har safar ular quyidagicha harakat qilishdi: bu etti-sakkiz yigitning har biri yo'lda o'ziga yoqqan narsani sotib olishdi. Men baliq ko'rdim - baliq oldim, yaxshi olma ko'rdim - olma oldim. Ba'zida ularning ettitasi ham faqat yassi kek olib kelishgan! Xo'sh, ular cho'chqalar bilan choy ichishdi ... Lekin ko'p hollarda, olib kelingan mahsulotlardan qandaydir taom "birlashtirildi" yoki yo'lda biror narsa "tarkib" qilindi.
Va bir kuni bu uchrashuvga faqat ikki kishi keldi: biri kartoshka, ikkinchisi go'sht olib keldi. Ular boshqa birovning kelishini kutishdi va kutishdi va pishirishni boshlashga qaror qilishdi va agar kimdir kechikib, boshqa narsa olib kelgan bo'lsa, "yo'lda" qo'shing. Xo'sh, ular kartoshka va go'shtni qozonga solib, hamma narsani qopqoq bilan yopdilar, olov yoqdilar ...
Shunda qo‘shni dastarxonda o‘tirgan do‘stlaridan biri ularni bir piyola palovga taklif qildi, keyin yana kimdir mazali taom tatib ko‘rishga taklif qildi... Bir so‘z bilan aytganda, nima uchun kelganliklari, qozonda ovqat borligi esga tushganida. olov ustida, allaqachon ancha kech va qorong'i edi.
Hamma narsa umidsiz ravishda buzilganiga to'liq ishonib, ular qozon qopqog'ini biroz ochishdi. Ulardan biri hidni hidlab, dedi: “Va pirogning hidi bor!...” (Aytish kerakki, o‘sha paytda “erkalab” talabalar va oddiy shahar aholisi qozonlarda qovurilgan kartoshkali piroglar bilan ovqatlanishardi. shahar ko'chalarida hamma joyda moy bilan to'ldirilgan.) Biz uni sinab ko'rdik - mazali! Kuygan kartoshkaga o'xshaydi, go'sht juda pishgan va quruq ko'rinadi - lekin mazali!
Bu taomning orqasida "Pirog" nomi shunday ildiz otgan!

Tarkibi:

  • 500 g - mol go'shti pulpasi, ehtimol cho'chqa go'shti yoki qo'zichoq.
  • 2 piyoz, 1 sabzi
  • 2-3 kartoshka
  • 1 osh qoshiq. l. un, tuz, ta'mga ziravorlar
  • go'shtni kesib oling, o'simlik moyi bilan issiq qozonda qovuring
  • olib tashlang, piyoz va sabzi qo'shing, qovuring
  • go'shtni qozonga qaytaring va hamma narsani birga 5 daqiqa ushlab turing
  • to'g'ralgan kartoshka qo'shing va suv va un qo'shing
  • bir yarim soat qaynatib oling
  • tatib ko'rish uchun tuz va qalampir
  • Tayyor bo'lishdan 10 daqiqa oldin, ta'mga ziravorlar qo'shing

Bolaligimizda kimning onasi yoki buvisi go'sht bilan pishirilgan kartoshka tayyorlamadi! Ha, uyda tuzlangan pomidor yoki bodring bilan. Bu taom yosh o'sayotgan organizm tomonidan portlash bilan supurib tashlandi! Bugun biz samimiy va oddiy taom tayyorlaymiz - qozonda go'sht bilan qovurilgan kartoshka. Biz pishiradigan idishlar universal vositadir. Siz qovurishingiz, qovurishingiz, qaynatishingiz mumkin, agar ular ham pishirsalar hayron bo'lmayman!

Taom uchun har qanday asosiy ingredientni tanlashingiz mumkin. Men mol go'shti oldim. Uni mayda bo'laklarga, piyozni yarim halqalarga, sabzi esa doira shaklida kesib oling.

Keyin o'simlik yog'ini qizdiring. Mol go'shtini qovuring. Asosiysi, u pishirmaydi! Buning uchun uni qismlarga bo'ling. Biz bir qismini qovurdik va yaqin atrofdagi panga joylashtirdik. Keyin keyingi qismni qo'shing va hokazo. Yana bir daqiqa! Agar siz muzlatilgan mahsulotdan foydalansangiz, u butunlay muzdan tushirilishi kerak, aks holda ko'p sharbat chiqariladi va qovurish jarayoni qaynash jarayoniga aylanadi.

Qozondan mol go'shtini olib tashlang va u erda piyoz va sabzi qo'ying. Fry.

Go'shtni sabzavot bilan qozonga qaytaring va olovni kamaytirmasdan, tarkibini 5 daqiqa davomida aralashtiring.

Shundan so'ng, kartoshka ishlatiladi. Uni tozalash va mayda kubiklarga kesib olish kerak, mol go'shtidan kichikroq.

Kartoshkani joylashtiring va suv qo'shing, shunda u tarkibni engil qoplaydi. Keyinchalik un o'yinga kiradi. Bu bulyonni yopishqoq qiladi, lekin agar siz qalin sousni yoqtirmasangiz, un qo'shishingiz shart emas.

Endi tarkibni qaynatib oling va olovni kamaytiring. Qopqoqni ochiq holda bir yarim soatga qoldiring. Bu vaqtdan keyin biz mol go'shtini tatib ko'ramiz. U to'liq pishgan bo'lishi kerak, yumshoq bo'ladi, lekin sho'r emas :) Agar to'satdan bir yarim soatdan keyin go'sht hali ham qattiq bo'lsa, u to'liq pishganicha qaynatiladi. Mol go'shti yumshoqligini saqlab qolish uchun pishirilgunga qadar idishni tuzlamaslik juda muhimdir. Keyinchalik, qozon tarkibini tuz va murch qo'shing, ziravorlar qo'shing - dafna yaprog'i va qalampir no'xati (klassik versiya). Men quruq tug'ralgan o'tlarni ham qo'shdim.

Yana 30 daqiqa qaynatib oling, shunda ta'mi va xushbo'yligi bir xil bo'lib, "yagona" bo'ladi. Xo'sh, quying! Yoqimli ishtaha!