Kartoshka va qo'ziqorinlardan nimani pishirish mumkin. Qovurilgan idishda, sekin pishirgichda yoki pechda qo'ziqorin bilan kartoshka pishirish uchun bosqichma-bosqich retseptlar. Qovurilgan idishda qo'ziqorin va piyoz bilan qovurilgan kartoshka

An'anaga ko'ra, kartoshka mamlakatimizda asosiy oziq-ovqat hisoblanadi va uni tayyorlashning ko'plab usullari mavjud. Agar siz uni eng klassik tarzda qovursangiz ham, aqlga kelgan narsa ... qo'ziqorin. O'rmon mo''jizasi - qo'ziqorinlar kuzgi o'rmonning namlik hidi, quyosh nurlarining daraxtlar tojlarini yorib o'tishi va yaxshi kayfiyat bilan bog'liq. Albatta, qo'ziqorinlarni terish uchun siz ularni yaxshi tushunishingiz kerak, lekin siz o'zingizni ham himoya qilishingiz mumkin - axir, bugungi kunda do'konlarda issiqxona sharoitida etishtirilgan yangi qo'ziqorinlarni xarid qilishingiz mumkin. Qo'ziqorinli kartoshka bilan juda keng tarqalgan taomlar uchun shampignonlar juda mos keladi, garchi siz o'zingizning didingizga mos keladigan boshqa har qanday foydalanishingiz mumkin. Eng muhim qoida - "Siz hech qachon juda ko'p qo'ziqorinlarga ega bo'lolmaysiz!" Qo'ziqorinli kartoshka ko'p sonli qo'ziqorinlarni bildiradi.

Qo'ziqorinli kartoshka - oziq-ovqat tayyorlash

Kartoshkani tayyorlash juda oson - bizning oramizda ularni tozalash, yuvish va bo'laklarga bo'lish mumkin emas. Ammo qo'ziqorinlarga ko'proq e'tibor berish kerak. O'tkir pichoqni, tercihen zanglamaydigan po'latdan foydalanib, barcha yumshatilgan va qoraygan joylarni kesib tashlang. Qadimgi qo'ziqorinlar quvur shaklidagi qopqoqqa ega bo'lishi mumkin - maydalangan joylarni va yopishqoq poyalarni olib tashlang. Russula, kech va granüler boletus qopqog'ini tozalash kerak. Qo'ziqorinlarni uzoq vaqt davomida namlash va yuvish mumkin emas, ayniqsa qovurish uchun ishlatiladiganlar bundan mustasno, ta'mini yaxshilash uchun bir necha soat davomida namlangan achchiq yoki sho'r qo'ziqorinlar va ko'p miqdorda qum bo'lganlar (morellar, torlar,). rang-barang qoraqarag'aylar) uzoqroq yuviladi, qopqoqlar hatto oqayotgan suv ostida ham bo'lishi mumkin, shunda barcha qum tushadi. Suvni to'kib tashlashga ishonch hosil qiling. Porcini qo'ziqorinlari, za'faron suti qopqoqlari yoki shampignonlar oyoqlari bilan birga iste'mol qilinadi.

Qo'ziqorinli kartoshka - idishlarni tayyorlash

Kartoshka va qo'ziqorinlardan idishlarni tayyorlash uchun deyarli har bir retsept bo'yicha qo'ziqorin va kartoshkani alohida qovurish kerak bo'ladi, shuning uchun bir vaqtning o'zida ikkita qovurilgan idish bo'lsa yaxshi bo'ladi. Uzun bo'yli, og'ir qovurilgan kostryulkalar va yuqori tomonlari bo'lgan qovurilgan idishlarni olish yaxshidir. Ingredientlarni aralashtirish uchun sizga chuqur salat idishi kerak bo'ladi. Qo'ziqorinlar odatda emalli idishda qaynatiladi.
Qo'ziqorinli kartoshka - eng yaxshi retseptlar

1-retsept: pechda qo'ziqorinli kartoshka.

Aromatik o'tlar va sarimsoqli bu ajoyib taom juda mazali va qoniqarli kombinatsiyaga ega bo'lib, u o'z-o'zidan yoki garnitür sifatida xizmat qilishi mumkin; Pishirish uchun biz 10% yog'li krem ​​va mavjud bo'lgan har qanday qo'ziqorinni ishlatamiz. Smetana suv bilan suyultirilishi va qaymoq o'rniga ishlatilishi mumkin.

Ingredientlar

1. Tayyorlash uchun 1 kg kartoshka, qo'ziqorin (0,5 kg), 1 katta piyoz, qaymoq (500 ml), har biriga 1 choy qoshiq marjoram va Provans o'simliklari, tuz murch, ozgina un.

Tayyorlash usuli

Tozalangan kartoshkani mayda bo'laklarga kesib oling. Biz qo'ziqorin va piyozni kesib tashladik. Qo'ziqorinlarni qovurish uchun piyozni katta yarim halqalarga kesib tashlash yaxshidir, shunda u panning pastki qismiga botib ketmaydi va muddatidan oldin yonmaydi. Qo'ziqorin va piyozni o'simlik yog'ida qovurilgan idishda qovuring va 2 osh qoshiq un qo'shing, hamma narsani birga qovuring. Kartoshkani chuqur pishirish varag'iga qo'ying, o'simlik moyi bilan oldindan yog'langan, ustiga qo'ziqorin va piyoz bilan kartoshka qo'ying. Provans o'simliklari va marjoram, tuz va qalampir bilan aralashtirilgan kremni quying va pechga qo'ying. Kartoshkani past olovda kartoshka tayyor bo'lgunga qadar pishiring, tayyor idishni qopqoq ostida bir oz vaqt qoldiring.
Tayyor! U ajoyib ko'rinadi, hidi mazali va ta'mi ... sinab ko'ring, hafsalasiz!

Retsept 2 Qo'ziqorin va pishloqli kartoshka.

"Pishloq" joni bilan qo'ziqorinli kartoshka muxlislari pishloqli qo'ziqorinli pishirilgan kartoshka retseptini juda yaxshi ko'radilar. Barcha ingredientlar alohida qovurilganligi sababli, pishloq oltin jigarrang qobiqqa ega bo'lishi va yumshoq bo'lishi uchun ozgina mayonez (2-3 qoshiq) oling.

Ingredientlar

Kartoshka 1 kg, pishloq 150 gramm, qo'ziqorin 600 gramm, mayonez 2 qoshiq, piyoz yoki ikkita, o'simlik yog'i, tuz, qalampir.

Tayyorlash usuli

Kartoshkani kub shaklida kesib oling, qovurilgan idishni yog 'bilan xarakterli tutun paydo bo'lguncha qizdiring, kartoshka qo'shing va bir tekis oltin jigarrang bo'lguncha qovuring, tuz qo'shing va vaqti-vaqti bilan spatula bilan aylantiring. Qo'ziqorinlarni qaynatib oling. Tozalangan piyozni yarim halqalarga kesib oling va oltin jigarrang bo'lguncha alohida qovuring, qaynatilgan qo'ziqorinlarni qo'shing va hamma narsani birga qovuring. Kartoshka, qo'ziqorin va piyozni pishirish varag'iga qatlamlarga qo'ying, ustiga qattiq pishloq qo'shing va 20 daqiqa davomida pechga qo'ying. Siz sarimsoq va o'tlarni qo'shishingiz mumkin. Mazali va tez, eng muhimi, uyda.

3-retsept: qozonlarda qo'ziqorinli kartoshka

Keramika kostryulkalar yordamida kundalik menyuingizga xilma-xillik qo'shishingiz mumkin. Bu eng oddiy taomlardan biri bo'lib, u tez tayyorlanadi va darhol iste'mol qilinadi.

Ingredientlar

Kartoshka 1 kg, champignons 600 gr., piyoz (2 dona), sabzi 1-2 dona, smetana (yoki mayonez) 300 gr.

Tayyorlash usuli

Kartoshkani kub shaklida kesib oling, qo'ziqorinlarni piyoz va sabzi bilan alohida qovuring. Har bir narsani alohida idishga joylashtiring, shunda siz aralashtirasiz. Tuz va qalampirni tatib ko'ring, aralashtiring va qozonlarga joylashtiring. Ustiga mayonez yoki smetana tushiring. Kartoshka tayyor bo'lgunga qadar 20 daqiqa davomida pishiring. Idishlarni oching va yana smetana yoki mayonez quying. Yoping va issiq pechga qo'ying. Ba'zi uy bekalari oddiy xamirturush xamiridan qopqoq yasashni yaxshi ko'radilar. Buni oldindan qilish kerak, agar xamir ko'tarilayotganda 30-40 daqiqa vaqt sarflashga qarshi bo'lmasangiz, xamir bo'laklarini chimchilab, qopqoqlarni hosil qiling va ular bilan qozonlarni yoping. Taomni tayyorlash uchun taxminan bir soat vaqt ketadi.
Yoqimli ishtaha!

Qo'ziqorinli kartoshka, eng oddiy va eng mazali Lenten retseptlaridan biri. Uni tayyorlash uchun minimal ingredientlar va vaqt talab etiladi, ammo shunga qaramay, oxirgi taomning ta'mi shunchalik ajoyibki, siz uni qayta-qayta iste'mol qilishni xohlaysiz. Qovurilgan piyoz va yangi o'tlar bilan birlashtirilgan xushbo'y qo'ziqorinlar bilan to'ldiriladigan oltin qobiq qobig'i bilan yumshoq, yumshoq kartoshkadan yaxshiroq nima bo'lishi mumkin?

Ushbu taomning yana bir afzalligi shundaki, qo'ziqorinlar boy ta'mi va ozuqaviy qiymati jihatidan go'shtning ajoyib o'rnini bosadi - ular tarkibida protein, vitaminlar, mineral birikmalar va minimal yog' va kaloriyali xun tolasi mavjud. Quritilgan cho'chqa qo'ziqorinlari ayniqsa proteinga boy - ular mol go'shti va baliqdan ikki baravar ko'p proteinni o'z ichiga oladi. Bularning barchasi qo'ziqorinli kartoshkani mazali yog'siz taomga aylantiradi, uni tayyorlash ko'p vaqt va kuch talab qilmaydi.

Kartoshka va qo'ziqorin - ajoyib oshpazlik dueti. An'anaviy rus oshxonasida bu ingredientlarning kombinatsiyasi sovuq, qattiq iqlim sharoitida omon qolishga yordam berish uchun mo'ljallangan. Bu oziq-ovqatlar odamlarga imkon qadar ko'proq issiqlik va energiya berishga mo'ljallangan edi, shuning uchun uglevodlarga boy kraxmalli ovqatlar va oqsil yoki yog'ga boy ovqatlar kombinatsiyasi rus oshxonasining asosiga aylandi.

Qo'ziqorinli kartoshkani turli yo'llar bilan tayyorlash mumkin - masalan, oddiygina ikkala ingredientni birga qovuring, qo'ziqorinli kartoshka kostryulkasini tayyorlang yoki kartoshkani qo'ziqorin bilan to'ldiring va pechda pishiring. Agar siz kartoshkani qo'ziqorin bilan turli xil qo'shimchalar, masalan, o'tlar, ziravorlar yoki sous bilan to'ldirsangiz, tanish kombinatsiyani yangi qiziqarli taomga aylantirish mumkin. Bundan tashqari, har xil turdagi qo'ziqorinlardan foydalanib, siz har safar yangi taom olasiz. Qo'ziqorinli kartoshkani tayyorlash uchun har xil turdagi qo'ziqorinlar har qanday shaklda mos keladi - yangi, muzlatilgan, quritilgan va hatto tuzlangan. Misol uchun, bu shampignonlar, istiridye qo'ziqorinlari, porcini qo'ziqorinlari, chanterelles, asal qo'ziqorinlari, za'faron suti qovoqlari, boletus, aspen va boletus bo'lishi mumkin. Muzlatilgan qo'ziqorinlarni pishirishdan oldin hosil bo'lgan suyuqlikni to'kib tashlash orqali eritish kerakligini unutmang va quritilganlari shishib ketguncha taxminan 5 daqiqa davomida qaynoq suv bilan quyilishi kerak. Agar siz kartoshkani quritilgan qo'ziqorin bilan qovurayotgan bo'lsangiz, qo'ziqorinlarni ho'llashdan qolgan pishirish suyuqligidan bir oz qo'shing - bu kartoshkani ajoyib darajada mazali qiladi. "Culinary Eden" siz uchun qo'ziqorinli kartoshka uchun eng mazali retseptlarni tanladi, ularni tayyorlash qiyin bo'lmaydi.

Tarkibi:
800 g kartoshka,
500 g yangi yoki muzlatilgan qo'ziqorinlar (oq, chanterelle yoki shampignon),
2 o'rta piyoz,

tatib ko'rish uchun tuz.

Tayyorlanishi:
Katta qovurilgan idishda yog'ni qizdiring va yumshoq bo'lgunga qadar tug'ralgan piyozni qovuring. Dilimlenmiş qo'ziqorinlarni qo'shing va suyuqlik to'liq bug'lanib ketguncha vaqti-vaqti bilan aralashtirib, o'rtacha olovda pishiring - taxminan 20 daqiqa. Tozalangan va tug'ralgan kartoshka qo'shing. Aralashtiring, olovni minimal darajaga tushiring, qopqog'ini yoping va kartoshka yumshoq bo'lguncha qovuring. Maslahat: siz tez-tez aralashtirishingiz kerak, chunki piyoz va qo'ziqorin kuyishi mumkin.

Tarkibi:
4 ta katta kartoshka,
600-700 g shampignon yoki qo'ziqorin aralashmasi,
1 ta kichik piyoz
2 chinnigullar sarimsoq,
4 osh qoshiq o'simlik yog'i,
50 g sariyog ',
1/2 chashka sabzavotli yoki qo'ziqorinli bulon,
1/2 choy qoshiq quritilgan kekik,
tuz va maydalangan qora qalampir,
yashil piyoz yoki maydanoz.

Tayyorlanishi:
Pechni 220 darajaga oldindan qizdiring. Kartoshkani po‘stlog‘i bilan yaxshilab yuvib, vilkalar bilan teshib, 1 osh qoshiq o‘simlik moyi bilan surting. Folga solingan pishirish varag'iga joylashtiring va 1 soat yoki tayyor bo'lgunga qadar pishiring.
Shu bilan birga, qolgan o'simlik moyini katta, chuqur skovorodkada o'rta olovda qizdiring. Tug'ralgan piyoz va sarimsoq qo'shing, taxminan 5 daqiqa qovuring. Issiqlikni oshiring va tug'ralgan qo'ziqorin, kekik, tuz va qalampir qo'shing. Qo'ziqorinlar jigarrang bo'lguncha va suyuqlik bug'lanib ketguncha pishiring, taxminan 10 daqiqa.
Har bir kartoshkaning yuqori qismini ehtiyotkorlik bilan uzunligi bo'ylab kesib oling, chekinish hosil qiling. Qo'ziqorinlarni bo'shliqqa joylashtiring va tug'ralgan o'tlar bilan seping. Qo'shimcha qo'ziqorin bilan idishga xizmat qiling.

Pomidor sousida qo'ziqorinli kartoshka qozonda

Tarkibi:
800 g kartoshka,
250 g quritilgan qo'ziqorin,
2 sabzi,
2 piyoz,
4 chinnigullar sarimsoq,
5 osh qoshiq tomat pastasi,
2 osh qoshiq o'simlik yog'i,
8 dafna yaprog'i,
8 bosh qalampir no'xati,
ta'mga qarab tuz va maydalangan qora qalampir,
suv yoki bulon (sabzavot yoki qo'ziqorin),
arpabodiyon yoki maydanoz.

Tayyorlanishi:
Qovurilgan idishda, tug'ralgan piyozni oltin jigarrang bo'lguncha qovuring. Maydalangan sabzi qo'shing va taxminan 5 daqiqa qovuring. Tug'ralgan kartoshka va quritilgan qo'ziqorinlarni 4 ta qozon o'rtasida teng ravishda taqsimlang (qo'ziqorinlarni oldindan namlashning hojati yo'q). Tomat pastasini 3 stakan suv yoki bulonda suyultiring, ta'mga tuz qo'shing va suyuqlikni idishlar o'rtasida taqsimlang. Kerakli miqdorda suv yoki bulon qo'shing, shunda suyuqlik deyarli tarkibni qoplaydi. Har bir qozonga tug'ralgan sarimsoq, 2 dafna yaprog'i va 2 ziravorli no'xat qo'shing. Piyoz va sabzi aralashmasini ustiga qo'ying. Qopqoq bilan yoping va kartoshka yumshoq bo'lgunga qadar taxminan 40-50 daqiqa davomida 200 darajaga qizdirilgan pechda pishiring. Tug'ralgan o'tlar bilan sepilgan idishga xizmat qiling.

Qo'ziqorin, piyoz va o'tlar bilan pishirilgan kartoshka

Tarkibi:
700 g kartoshka,
1 osh qoshiq o'simlik yog'i,
500 g shampignon yoki istiridye qo'ziqorinlari,
4 ta katta piyoz,
6 chinnigullar sarimsoq,
1/2 osh qoshiq quritilgan bibariya,
1/2 osh qoshiq quritilgan kekik,
tatib ko'rish uchun tuz va qo'pol qalampir.

Tayyorlanishi:
Pechni 250 darajaga oldindan qizdiring. Kartoshkani qalin bo'laklarga kesib oling va o'simlik moyi bilan aralashtiring. Pishirish varag'iga joylashtiring va taxminan 20 daqiqa davomida pishiring. Qo'ziqorinlarni yarmiga yoki juda katta bo'lsa, choraklarga bo'ling. Piyozni choraklarga bo'ling. Kartoshkani qo'ziqorin, piyoz, tozalangan sarimsoq chinnigullar va ko'katlar bilan to'kib tashlang va oltin jigarrang bo'lgunga qadar yana 20 daqiqa pishiring. Ta'mga tuz va qalampir qo'shing. Darhol xizmat qiling.

Tarkibi:
1 kg kartoshka,
500-600 g yangi yoki muzlatilgan qo'ziqorin,
2 piyoz,
2 ta katta pomidor,
100 g zaytun,
250-300 ml sabzavotli yoki qo'ziqorinli bulon,
o'simlik moyi,
tatib ko'rish uchun tuz va ziravorlar,
yashil piyoz, arpabodiyon yoki maydanoz.

Tayyorlanishi:
Piyozni o'simlik yog'ida yumshoq bo'lgunga qadar qovuring, tug'ralgan qo'ziqorinlarni qo'shing va taxminan 10 daqiqa qovuring. Engil tuz va ta'mga ziravorlar qo'shing. Kartoshkaning yarmini tuzli suvda yarmi pishganicha qaynatib oling, so'ng salqin va qalin bo'laklarga bo'ling. Kartoshkaning 1/3 qismini moylangan pishiriladigan idishga soling, ustiga qo'ziqorinni to'ldirishning yarmini, pomidor bo'laklarining yarmini, tug'ralgan zaytunning yarmini qo'ying, qatlamlarni yana takrorlang va kartoshka qatlami bilan tugating. Idishning ustiga sabzavotli yoki qo'ziqorinli bulonni to'kib tashlang, idishni folga bilan yoping va 20 daqiqa davomida 180 darajaga oldindan qizdirilgan pechga qo'ying. Folga olib tashlang va oltin jigarrang bo'lgunga qadar taxminan 15 daqiqa davomida pishiring. Kastryulkani o'tlar bilan seping va xizmat qiling.

Qo'ziqorinli kartoshka shunchaki muvaffaqiyatsiz bo'lmaydigan taomdir, chunki bu ikki ingredient pazandachilik amaliyotida ko'plab o'zgarishlarda juda muvaffaqiyatli birlashtirilgan. Tajriba qiling va yaqinlaringizni xursand qiling!

Mening sevimli yoz-kuz taomlarimdan biri, ularsiz faslni tasavvur qila olmayman - qo'ziqorinli qovurilgan kartoshka. Eng mazali variant, albatta, yangi uzilgan o'rmon qo'ziqorinlari bilan: asal qo'ziqorinlari, chanterelles, porcini qo'ziqorinlari. Lekin siz uni champignons va hatto istiridye qo'ziqorinlari bilan ham pishirishingiz mumkin. Kuzgi qo'ziqorinlarni yig'ish mavsumida yovvoyi qo'ziqorinlar eng yaxshisi, qishda esa muzlatilgan, quritilgan yoki tuzlangan. To'g'ri, ortiqcha tuzni olib tashlash uchun tuzlanganlarni ozgina yuvish kerak bo'ladi va shundan keyingina ularni qovuring.

Qovurilgan kartoshkaning qo'ziqorin bilan kombinatsiyasi bir sababga ko'ra ko'pchilikda o'ziga xos zavq bag'ishlaydi, bu juda mazali issiq taom, qorin uchun haqiqiy bayram. Va shu bilan birga, bu juda to'ldiradigan qo'ziqorinlar kaloriyalarda yuqori emas, lekin ular to'liqlik hissi juda uzoq davom etadi; Mamlakatning verandasida biron bir joyda shunday ajoyib tushlik qiling va yana yarim kunlik faol dam olish uchun kuchga ega bo'ling.

Menga o'xshab qo'ziqorinni yaxshi ko'radiganlar ko'pincha kartoshkani sevuvchilarga aylanadi. Men buni tushuna olaman. Va sayohatda siz o'rmonda yangi terilgan qo'ziqorin bilan qovurilgan kartoshkani iste'mol qildingiz, bu sizning umringiz davomida eslab qoladigan ajoyib tajriba.

Biz uyda qovurilgan kartoshkani qovurilgan idishda pishirganimizda, biz darhol ixtiro qilishni va improvizatsiya qilishni boshlaymiz, ziravorlar, o'tlar, smetana yoki qaymoq qo'shamiz, qaynatamiz va maxsus tarzda qovuramiz. Umuman olganda, biz taomga ta'm va xushbo'ylikning yanada yorqinligini beramiz. Qovurilgan kartoshka va qo'ziqorinlar bilan turli xil sabzavotlar, ovqatlar va hatto go'shtni qo'shib, qancha mazali kombinatsiyalarni topishingiz mumkinligiga hayron bo'ling. Stolda allaqachon ziyofat bor, shuning uchun bayram bor.

Hali yoza olaman va bo‘g‘ilmasam, keling, ishga kirishaylik.

Qovurilgan kartoshkani sariyog 'bilan qanday tayyorlash mumkin - oddiy retsept

Bizning bobo-buvilarimiz va, ehtimol, uzoqroq ajdodlarimiz, qo'ziqorin bilan qovurilgan kartoshkani pishirgan. O'tgan avlodlarning donoligi bilan birga bizga keladigan bu taomni ko'rib chiqing. Va bu juda yaxshi, chunki u uzoq vaqt davomida o'zgarmadi. Bundan tashqari, haqiqiy cho'yan qovurilgan qozonlarni topish qiyin, lekin ular eng mazali qovurilgan kartoshkani ishlab chiqarishini aytishadi.

Kelebeklar o'rta zonada juda keng tarqalgan o'rmon qo'ziqorinlaridir. Misol uchun, bizda ularning ko'pchiligi bizning dacha yaqinida o'sadi, shuning uchun ko'p odamlar ularni yig'ishni to'xtatadilar va ko'proq olijanob qo'ziqorinlarni qidiradilar. Lekin menimcha, bu behuda, chunki agar siz uni darhol iste'mol qilmasangiz, unda har qanday qo'ziqorin qish uchun saqlanishi mumkin. Masalan, oqlarni qovuring. Yoki aksincha bo'lishi mumkin, shuning uchun kartoshka bilan sariyog'ni qovuraylik.

Sizga kerak bo'ladi:

• kartoshka - 6-7 o'rta bo'lak;
• boletus - 250-300 gramm;
• piyoz - 2 ta o'rta piyoz;
• tuz, qalampir va yangi o'tlar - ta'mga.

Tayyorlanishi:

Yangi boletusni yaxshilab yuvib tashlang va terini qopqoqdan olib tashlang. Boletusda u silliq va yog'li bo'lib, kartoshkada juda istalmagan.

Kartoshkani yosh olish yaxshidir, ular qovurilganda juda mazali bo'ladi. Qo'ziqorinlarni qovurayotganda qoraymasligi uchun kartoshkani tozalang va ularni suvga soling.

Piyozni mayda kubiklarga kesib oling va o'simlik moyi bilan isitiladigan qovurilgan idishda qovuring.

Piyozni tuzlang va ozgina qalampir qo'shing, shaffof bo'lguncha qovuring. U biroz yumshoq bo'lishi kerak.

Piyoz qovurayotganda, qo'ziqorinlarni bo'laklarga bo'ling. O'lchamni didingizga qarab tanlashingiz mumkin, kimgadir kattaroq, kimgadir kichikroq yoqadi. Men kattaroqlarini afzal ko'raman, chunki qo'ziqorinlar qovurilganda har doim hajmini yo'qotadi va men tishlarimga qo'ziqorinning mazali bo'lagi tushishini juda xohlayman.

Qovurilgan piyozga tug'ralgan qo'ziqorinlarni qo'shing va qo'ziqorin tayyor bo'lgunga qadar ularni birga qovuring. Qovurilganda tez-tez aralashtiramiz, chunki qo'ziqorinlar juda ko'p sharbat chiqaradi va siz uning tezroq bug'lanishini va qo'ziqorinlarimizni pishirmasligingizni xohlaysiz.

Endi navbat kartoshka. Esingizda bo'lsin, bu vaqt davomida u sovuq suvda yotishi kerak edi, aks holda u qorayadi va jigarrang bo'ladi. To'kib tashlang va kartoshkani ozgina maydalang. Bo'laklarga, so'ngra ingichka chiziqlar bilan kesib oling. Shunday qilib, kartoshka yaxshi pishiriladi.

Kartoshkani qo'shguningizcha, pan juda issiq bo'lishi kerak. Kartoshkani to'g'ridan-to'g'ri qo'ziqorin va piyozga soling va aralashtiring. Vaqti-vaqti bilan aralashtirib, kartoshka va qo'ziqorinlarni qovurishda davom eting. Bu eng yaxshi kartoshkaning pastki qismi qizarib ketganda amalga oshiriladi.

Agar siz kartoshkani ingichka qilib to'g'ralgan bo'lsangiz, ular tezroq pishadi. Deyarli bir vaqtning o'zida uning ko'p qismi yaxshi qovurilgan paytda. Agar kartoshka bo'laklari katta bo'lsa, qovurish etarli bo'lganda, olovni minimal darajaga tushiring va kartoshka bo'laklarining o'rtasi markazga etib borishi uchun qopqoq bilan yoping. Taxminan besh daqiqa davomida qopqoq ostida qovuring.

Mazali taom - qo'ziqorinli qovurilgan kartoshka - tayyor, zudlik bilan barchani stolga chaqiring va sovuqdan oldin tushlik qiling!

Qo'ziqorinli qovurilgan kartoshka turli yo'llar bilan tayyorlanadi, avvalgi retseptda biz piyoz va qo'ziqorinlarni qovurdik, keyin ularga kartoshka qo'shdik. Bu safar hammasi boshqacha bo'ladi. Birinchidan, shampignonlar kartoshkaga qaraganda tezroq pishiriladi va ularni keyinroq qovurishni boshlash yaxshidir, lekin ayni paytda ular suvliroqdir, shuning uchun ularni turli xil idishlarda qovurib, keyin ularni birlashtirish idealdir. Xo'sh, bu retseptning "mazasi" smetana shaklida. Bu juda mazali bo'ladi, ishonch hosil qilishingiz mumkin.

Sizga kerak bo'ladi:

• 8-10 o'rta kattalikdagi kartoshka;
• yangi shampignonlar - 0,5 kg;
• smetana - 150 gr;
• yangi arpabodiyon - bir nechta novdalar;
• tuz, qalampir va quritilgan o't ziravorlar ta'mga.

Tayyorlanishi:

Avval yuvilgan kartoshkani tozalang va kub shaklida kesib oling. Qanchalik yupqa bo'lsa, ular tezroq qovuriladi, lekin juda kichiklari parchalana boshlaydi, ayniqsa kartoshka yosh va kraxmalli bo'lsa.

Pechka ustiga katta, qalin taglikli qovurilgan idishni qo'ying, uni kuchli olovda qizdiring va o'simlik moyini qo'shing. Yog 'dudlana boshlagach, kartoshka qo'shing. U darhol qovura boshlaydi, lekin aralashtirishga shoshilmang, oltin jigarrang bo'lguncha kuting.

Kartoshka qovurayotganda, qo'ziqorinlarni maydalashni boshlang. Ba'zi odamlar bu qo'ziqorinlarni yuvish va tozalashni yaxshi ko'radilar, lekin men buni faqat muzlatgichda o'z navbatini uzoq kutish tufayli qor-oq rangini yo'qotgan bo'lsa, qilishni maslahat beraman. Champignons yangi va oq bo'lsa, ularni shunday kesib tashlang.

Qo'ziqorinlarni katta bo'laklarga kesib oling, esda tuting, ular qovurishdan qisqaradi. Ikkinchi qovurilgan idishni olovga qo'ying va yog'ni ham qo'shing. Qo'ziqorinlarni issiq qovurilgan idishga joylashtiring va qizarguncha pishiring. Jarayon davomida qo'ziqorinlarni ta'mingizga ko'ra tuzlang.

Bu vaqtda kartoshka kamida yarim pishgan bo'ladi. Uni ta'mga tuzlang, maydalangan qora qalampir qo'shing va agar xohlasangiz, quritilgan kartoshka ziravorlarini qo'shing. Odatda bu kartoshka ta'mini mukammal ta'kidlaydigan aromatik o'tlar va sabzavotlar. Aralashtiring va qovurishda davom eting.

Champignons biroz yumshab, jigarrang bo'lganda, ularni kartoshka bilan qovurilgan idishga o'tkazing. Aralashtiring va birga qovuring. Bundan tashqari, mayda tug'ralgan yangi arpabodiyon qo'shish vaqti keldi. Keyin bir necha qoshiq mazali yangi smetana qo'shing.

Tayyor bo'lish uchun kartoshkani tatib ko'ring. Ayni paytda u tashqi tomondan pushti va ichki tomondan yumshoq, ya'ni deyarli tayyor bo'lishi kerak. Shundan so'ng, kartoshka, qo'ziqorin va smetana aralashtiriladi, panani qopqoq bilan yoping va 3-4 daqiqa davomida past olovda pishiring, shunda lazzatlar aralashadi.

Smetana deyarli butunlay eriydi va so'riladi, ta'mni to'ldiradi. Qo'ziqorin va champignons bilan hayratlanarli darajada mazali qovurilgan kartoshka tayyor. Agar siz piyozni chindan ham yaxshi ko'rsangiz, ularni ushbu retseptga qo'shib, qo'ziqorin bilan birga qovurishingiz mumkin. Lekin piyozsiz ham ta'mi shunchaki ajoyib. Go‘yo bolaligimizga qaytdik. Yoqimli ishtaha!

Qovurilgan idishda porcini qo'ziqorinlari va piyoz bilan qovurilgan kartoshka

Qo'ziqorin va kartoshka haqida gapirganda, olijanob oqlarni ko'zdan qochirmaslik mumkin emas. Ayniqsa, bu o'rmonda yangi olingan qo'ziqorinlar bo'lsa. Odatda biz ularni dachada pishiramiz va birinchi navbatda ularni iste'mol qilamiz. Qish uchun ularni saqlash uchun etarli miqdorda oq to'plash mumkinligi juda kam uchraydi. Masalan, muzlatib qo'ying. Aytgancha, muzlatilgan qo'ziqorinli qovurilgan kartoshka yangidan ko'ra yomon emas, pishirish texnologiyasi biroz o'zgaradi. Bilasizmi, muzlatish saqlash usullaridan biri bo'lib, maksimal ta'm va ozuqaviy moddalarni saqlaydi.

Ammo muzlatilgan qo'ziqorinlar bilan juda chalg'itmaylik, chunki bu retseptda biz yangilardan foydalanamiz.

Sizga kerak bo'ladi:

• kartoshka, tercihen yosh - 4-5 dona (katta);
• piyoz - 1-2 dona;
• sarimsoq - 1 chinnigullar;
• ta'mga qarab tuz va qalampir;
• xizmat qilish uchun arpabodiyon ko'katlari.

Tayyorlanishi:

Yovvoyi qo'ziqorinlarda, albatta, chinni qo'ziqorinlari emas, balki boshqa olijanob qo'ziqorinlar ham qovurishdan oldin ularni ozgina qaynatish yaxshidir. To'liq ma'noda 10 daqiqa.

Shuning uchun, keling, birinchi navbatda qo'ziqorinlar bilan shug'ullanamiz. Qo'ziqorin novdalarini qora tarozilardan va qolgan tuproqdan tozalang. Ularni oqayotgan suv bilan yaxshilab yuvib tashlang. Kichik bo'laklarga kesib oling, shunda ular tayyor idishdagi kartoshka bilan aralashtiriladi. Siz uni juda ko'p maydalamasligingiz kerak, chunki ular baribir qaynatiladi.

Keyin qulay katta yirtqichlardan suvni qaynatib oling va qaynoq suvga qo'ziqorin qo'shing. O'rtacha olovda 10 daqiqa davomida pishiring, ular qochib ketmasligiga ishonch hosil qiling, chunki ular juda ko'p ko'piklanadi.

Shundan so'ng, qo'ziqorinlarni filtrga to'kib tashlang va ortiqcha suyuqlik qovurilgan idishga aylanmasligi uchun ularni to'kib tashlang.

Qovurilgan idishda o'simlik yog'ini qizdiring. Piyoz va sarimsoqni mayda to'g'rang va oltin jigarrang bo'lguncha qovuring. Shundan so'ng, qo'ziqorinlarni piyoz va sarimsoqga qo'shing va aralashtiring, qo'ziqorinlar qizarib ketguncha qovuring.

Yog'ni boshqa qovurilgan idishda qizdiring va u issiq bo'lganda, kub shaklida kesilgan kartoshka qo'shing. Oltin jigarrang va tiniq qobiq paydo bo'lishi uchun vaqt ajratish uchun tez-tez aralashtirmasdan qovuring. Bu qovurilgan kartoshkada eng muhim narsa.

Kartoshka deyarli tayyor bo'lganda (va bu kartoshka turiga va bo'laklarning hajmiga qarab 20 daqiqadan ko'proq vaqtni oladi), kartoshkaga qovurilgan qo'ziqorinlarni qo'shing. Aralashtiring va past olovda yana bir oz qovuring. Barcha lazzatlar va aromatlar aralashib ketsin. Tuz va murch bilan tatib ko'ring.

Qovurilgan kartoshkani chinni qo'ziqorinlari bilan yangi arpabodiyon bilan issiq qilib xizmat qiling. Siz go'shtli taomlarni yoki barbekyu pishirishingiz mumkin, bu ajoyib garnitür bo'ladi.

Juda mazali o'rmon qo'ziqorinlarining yana bir navi - chanterelles. Siz albatta sinab ko'rishingiz kerak bo'lgan eng mazali va aromatik qo'ziqorinlardan biri. Agar ular sizning uyingiz yoki yozgi uyingiz yaqinida o'smasa, bozorda ularni sotadigan baxtli kollektorlarni toping. Bunga arziydi. Do'konlarda muzlatilgan chanterellesni ham topishingiz mumkin, ammo yangilari ancha yaxshi.

Chanterelles ko'plab ovqatlar bilan yaxshi ketadi, ulardan omletdan makarongacha hamma narsa tayyorlanishi bejiz emas, lekin biz ularni qo'ziqorinli klassik qovurilgan kartoshka uchun ishlatamiz. Bu qo'ziqorinlarni qovurishdan oldin uzoq vaqt pishirish kerak emas, bu esa pishirish jarayonini tezlashtiradi. Oyoqlardagi yoriqlardan qum, don va boshqa tabiiy qoldiqlarning barcha donalarini yuvish uchun suv bilan idishda pishirishdan oldin ularni juda yaxshi yuvish kifoya.. Tishlaringizga siqilsa, bu yoqimsiz.

Sizga kerak bo'ladi:

• yangi chanterelles - taxminan 600 gramm;
• kartoshka - 5-6 dona;
• piyoz - 1 ta katta piyoz;
• tuz, qora murch va arpabodiyon.

Tayyorlanishi:

Yangi chanterellesni sovuq suvda 10-15 daqiqa davomida namlang, so'ngra tarozidan barcha o'rmon qoldiqlarini olib tashlash uchun musluk ostida yuving. Qo'ziqorinlarni simli panjara yoki filtrga qo'ying va suvni to'kib tashlang.

Qovurilgan idishni sariyog 'yoki sabzavot va sariyog' aralashmasi bilan qizdiring. Yog 'qo'ziqorinlarga o'ziga xos ta'm beradi.

Qo'ziqorinlarni issiq qovurilgan idishga soling va qovuring. Avvaliga sharbat chiqariladi va qo'ziqorinlar biroz pishiriladi, lekin tez-tez aralashtirib tursangiz, suyuqlik tezda bug'lanadi va qovurish boshlanadi.

Piyozni mayda to'g'rang. Siz kublarni ishlatishingiz mumkin yoki kattaroq piyoz bo'laklarini yoqtirsangiz, ingichka yarim halqalardan foydalanishingiz mumkin. Suyuqlik yo'qolgan va qo'ziqorinlar qovura boshlagan paytda, chanterelles bilan qovurilgan idishga piyoz qo'shing. Piyoz va chanterellesni qizarguncha birga qovuring. Shundan so'ng, panani issiqdan olib tashlang.

Kartoshkani tozalang va kublar yoki qalin chiziqlar bilan kesing. Keng qavrilgan idishni, tercihen quyma temirni, o'simlik moyi bilan qalin taglik bilan qizdiring. Kartoshkani issiq tomonga qo'ying va engil qizarib ketguncha qovuring. Shundan so'ng, qo'ziqorinlarni qo'shing va yana bir necha daqiqa qaynatib oling.

Oxirida, kartoshka tayyor bo'lgach, mayda tug'ralgan arpabodiyon qo'shing va qopqoq bilan yoping. Besh daqiqaga qoldiring va siz xizmat qilishga tayyormiz. Qo'ziqorinli eng mazali va ajoyib aromatik qovurilgan kartoshka tayyor!

Qo'ziqorin va yosh piyoz bilan qovurilgan kartoshka - buvimning retsepti. Video

Lekin men bu retseptni shaxsiy kollektsiyamdan baham ko'raman. Bu erda qo'ziqorinli qovurilgan kartoshka ko'p avlodlarga o'tib ketgan retsept bo'yicha tayyorlanadi. O'tgan yillarning barcha donoligi eng oddiy, ammo ajoyib mazali taomda jamlangan. Kartoshkani qanday pishirishdan tashqari, siz to'g'ri va mazali pishirish bo'yicha kundalik maslahatlarni ham bilib olasiz. O'rganilishi kerak bo'lgan bebaho tajriba. Aytgancha, bu retseptda quritilgan qo'ziqorinlar qo'llaniladi, bu hech qanday tarzda ajoyib taomning ta'mi va sifatiga ta'sir qilmaydi. Keling, tomosha qilamiz va o'rganamiz.

Foydali maslahat! Ushbu maqolada keltirilgan barcha retseptlar muzlatilgan qo'ziqorinlardan pishirish uchun ham mos keladi. Qo'ziqorin turiga qarab, mos keladiganini tanlang. Misol uchun, bizning oramizda juda mashhur bo'lgan asal qo'ziqorinlari oldindan pishirish va muzdan tushirishsiz tayyorlanadi. Darhol ularni skovorodkaga qo'ying, u erda ular muzdan tushiriladi va pishiriladi. Asosiysi, qo'ziqorinlarni alohida-alohida qovurishdir, shunda eritilganda ulardan chiqadigan suv kartoshkani pishirmaydi.

Bolaligimdan eslab qolgan yana bir taom - bu cho'chqa yog'ida qovurilgan qo'ziqorinli aromatik kartoshka. Uning o'ziga xos ta'mi va unutilmas hidi bor edi va qovurilgan cho'chqa yog'i bo'laklari qo'ziqorinlardan deyarli mazali edi. Hatto eslaymanki, mening oilam bu kartoshka uchun turli xil retseptlarga ega edi. Buvim uni qarsillab, cho'chqa yog'i yorilib ketguncha qovurishni yaxshi ko'rardi, dadam esa pishirish oxirida uni qopqoq bilan yopishni va yumshoq va maydalangan bo'lishini yaxshi ko'rardi. Men ikkala variantni ham yaxshi ko'raman va sizni o'zingiz yoqtirgan narsani tanlashga taklif qilaman.

Majburiy:

• o'rta kattalikdagi kartoshka - 5 dona;
• cho'chqa yog'i (klassik tuzlangan, go'shtli chiziqlar bilan mumkin) - 200 g;
• yangi yoki muzlatilgan qo'ziqorinlar - 400-500 gramm;
• piyoz - 1 ta katta piyoz;
• sarimsoq ixtiyoriy;
• tuz, ta'mga qarab maydalangan qora qalampir.

Tayyorlanishi:

Cho'chqa yog'idagi qo'ziqorinli qovurilgan kartoshka biz biroz oldin ko'rib chiqqanimizga juda o'xshash tarzda tayyorlanadi. Bitta kichik farq faqat cho'chqa yog'i bilan amalga oshiriladi.

Avvalo, qalin taglik va oz miqdorda o'simlik moyi bilan qovurilgan idishni qizdiring. Siz uni juda ko'p quyishingiz shart emas.

Qovurish paytida paloni katta qalin bo'laklarga kesib oling, u hajmi kamayadi va eriydi. Agar siz ingichka bo'laklarga kesib tashlasangiz, idishni pishirish oxirida siz mikroskopik quritilgan yorilishlarni olishingiz mumkin. Agar siz cho'chqa yog'ining ta'mini yoqtirsangiz, uni kattaroq qiling.

Cho'chqa yog'ini issiq qovurilgan idishga soling va qizarguncha qovuring, undan yog' qanday eriy boshlaganini ko'rasiz va qovurilgan idishni to'ldiring.

Endi keyingi muhim qadam, agar siz yumshoq qovurilgan kartoshkani engil qovurish bilan pishirishni xohlamasangiz, lekin ularni qovurasiz, keyin qo'ziqorinlarni alohida pishiring. Qo'ziqorinlar juda ko'p sharbat chiqaradi, ular kartoshka bilan birga pishirilganda ularni o'rab boshlaydi va ularni qovurishdan saqlaydi.

Agar siz qo'ziqorinlarni alohida qovursangiz, endi kartoshkani cho'chqa yog'i bilan qovurilgan idishga qo'shish vaqti keldi. Uni tozalang va kublar yoki tilimga kesib oling, juda nozik emas. Cho'chqa yog'i va qovurdoqni ozgina aralashtiramiz, faqat pastki qatlamda tiniq qobiq paydo bo'lganda aralashtiramiz.

Alohida qovurilgan idishda ozgina o'simlik yog'ini qizdiring va piyozni yarim halqalarga yoki kubiklarga bo'ling. Bir oz qizarib ketguncha qovuring, lekin ortiqcha qovurmang, u qo'ziqorin bilan birga tayyor bo'ladi. Agar siz sarimsoq qo'shsangiz, uni panga qo'shish vaqti keldi.

Yuvilgan va tug'ralgan qo'ziqorinlarni qovurilgan idishga joylashtiring. Siz yosh qo'ziqorin kabi kichik qo'ziqorinlarni kesib olmaysiz, lekin ularni butunlay qovurasiz. Olingan barcha suyuqlik hosil bo'lguncha yuqori olovda qovuring. Qo'ziqorin va piyozni tuzlang. Shundan so'ng, qo'ziqorinlarni ozgina qizarib, kartoshka bilan qovurilgan idishga qo'shing.

Kartoshkani qo'ziqorin va cho'chqa yog'i bilan to'liq pishganicha qovurishda davom eting, vaqti-vaqti bilan aralashtiring. Agar siz yumshoqroq kartoshkani xohlasangiz, pishirishning oxirgi besh daqiqasi uchun panani qopqoq bilan yoping.

Xo'sh, hamma narsa tayyor, yangi o'tlarni maydalab, barchani stolga taklif qiling. Yoqimli ishtaha!

Kartoshka va smetana bilan qovurilgan istiridye qo'ziqorinlari - video retsepti

Agar chindan ham qo'ziqorin bilan qovurilgan kartoshka pishirmoqchi bo'lsangiz, lekin afsuski? Endi muzlatilgan qo'ziqorinlar yoki yangi qo'ziqorinlar emas, balki sun'iy ravishda etishtiriladi, sizga yordam beradi. Men champignons va istiridye qo'ziqorinlarini nazarda tutyapman. Men sizga maqolaning boshida champignons yordamida retsept haqida gapirib berdim, shuning uchun endi qovurilgan kartoshkani istiridye qo'ziqorinlari bilan qanday pishirishni ko'rib chiqaylik. Va ta'mi uchun biz smetana qo'shamiz, chunki qo'ziqorin va smetana bir-biriga juda mos kelishini bilish hech kimni ajablantirmaydi.

Bugun uchun hammasi shu. Yangi retseptlar va mazali sirlarni kuting. Qo'ziqorinlarni yig'ib, ularni kartoshka bilan qovuring.

Kartoshkaga har qanday qo'ziqorinni qo'shishingiz mumkin. Champignons va istiridye qo'ziqorinlari, shuningdek, boletus, boletus va aspen qo'ziqorinlari oldindan davolashsiz ishlatilishi mumkin. Ammo o'rmon qo'ziqorinlarining qolgan qismini tuzli qaynoq suvda 20-30 daqiqa davomida qaynatish tavsiya etiladi, shunda achchiqlanish ulardan yo'qoladi.

Ingredientlar

• 1 piyoz;
• bir necha osh qoshiq o'simlik yog'i;
• 500 g qo'ziqorin;
• 1 kg kartoshka;
• tuz - ta'mga;
• 1 dona arpabodiyon.

Tayyorgarlik

Ingredientlar

• 1 sabzi;
• 1 piyoz;
• 1 kg kartoshka;
• 400 g qo'ziqorin;
• tuz - ta'mga;
• maydalangan qora qalampir - ta'mga;
• 3 osh qoshiq o'simlik yog'i.

Tayyorgarlik

Sabzini qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. Piyozni yarim halqalarga, kartoshka va qo'ziqorinlarni katta bo'laklarga kesib oling.

Tayyorlangan ingredientlarni idishga joylashtiring, tuz, qalampir va yog' qo'shing va aralashtiring. Har bir narsani pishirish paketiga joylashtiring va qirralarini mahkam yoping.

Yengni pishirish varag'iga yoki pishirish idishiga joylashtiring. Havoning chiqishi uchun sumkada bir nechta teshik qiling. 40-50 daqiqa davomida 200 ° C ga qadar isitiladigan pechga qo'ying.

Agar siz kartoshkaning jigarrang bo'lishini istasangiz, pishirish tugashidan 10-15 daqiqa oldin sumkaning yuqori qismini kesib oling.

Ingredientlar

• 1 piyoz;
• 1 sabzi;
• 2-3 osh qoshiq o'simlik yog'i;
• 500 g qo'ziqorin;
• 1 kg kartoshka;
• suv;
• tuz - ta'mga;
• maydalangan qora qalampir - ta'mga;
• 2 quritilgan dafna barglari.

Tayyorgarlik

Piyozni mayda kubiklarga kesib oling va sabzini qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. Yog'ni chuqur qovurilgan idishda qizdiring va yumshoq bo'lgunga qadar piyozni qovuring. Keyin sabzi qo'shing va ozgina qovuring.

Qo'ziqorinlarni mayda bo'laklarga kesib oling va ularni sabzavotlarga qo'shing. Aralashtirib, o'rta olovda engil oltin jigarrang bo'lgunga qadar pishiring.

Kartoshkani mayda maydalang. Uni qovurilgan idishga joylashtiring va bo'laklar deyarli to'liq qoplanmaguncha issiq suv qo'shing. O'rtacha olovda, yopiq holda, yumshoq bo'lgunga qadar taxminan 20 daqiqa qaynatib oling.

Pishirish tugashidan 5 daqiqa oldin tuz, qalampir, dafna yaprog'i qo'shing va aralashtiring. Sizning ta'mingizga mos keladigan boshqa ziravorlardan ham foydalanishingiz mumkin. Xizmat qilishdan oldin, tayyor taomni 15-20 daqiqa davomida yopiq holda qoldiring va dafna barglarini olib tashlang.

iamcook.ru

Ingredientlar

2 ta idish uchun:

• 4-5 kartoshka;
• 1 piyoz;
• 200 g qo'ziqorin;
• 2 osh qoshiq o'simlik yog'i;
• tuz - ta'mga;
• maydalangan qora qalampir - ta'mga;
• 4 osh qoshiq smetana;
• 4-5 osh qoshiq suv;
• 2 osh qoshiq sariyog '.

Tayyorgarlik

Kartoshkani tilimga, piyozni yarim halqalarga va qo'ziqorinlarni katta bo'laklarga kesib tashlang. Piyoz va qo'ziqorinlarni qizdirilgan o'simlik yog'ida oltin jigarrang bo'lgunga qadar ozgina qovuring.

Kartoshka, piyoz va qo'ziqorinlarning bir qismini qozonlarga joylashtiring. Qatlamlarni takrorlang, tuz va qalampir bilan ziravorlar qiling. Yuqori qatlam kartoshka bo'lishi kerak.

Smetana va suvni silliq bo'lguncha aralashtiring. Kartoshka ustiga bir qoshiq sariyog 'qo'ying va ustiga smetana sousini quying.

Idishlarni qopqoq bilan yoping va 200 ° C da 30 daqiqa davomida pishiring. Qopqoqlarni olib tashlang va kartoshkani qovurish uchun yana 10 daqiqa pishiring.

Ingredientlar

• 2 osh qoshiq un;
• 600 ml sut;
• tuz - ta'mga;
• maydalangan qora qalampir - ta'mga;
• 1 choy qoshiq quritilgan kekik;
• 3 chinnigullar sarimsoq;
• 1 piyoz;
• 1 kg kartoshka;
• 500 g qo'ziqorin;
• 200 g qattiq pishloq.

Tayyorgarlik

Qovurilgan idishda, ozgina aralashtirib, unni oltin jigarrang bo'lgunga qadar ozgina qovuring. Sutni asta-sekin quying, bo'laklar paydo bo'lmasligi uchun doimo chayqatiladi. Sosni tuz, qalampir va kekik bilan seping.

Piyoz va sarimsoqni mayda to'g'rang. Sabzavotlarni sousga qo'shing, aralashtiring va past olovda yana 5 daqiqa pishiring.

Kartoshkani ingichka bo'laklarga, qo'ziqorinlarni esa tilimga yoki mayda bo'laklarga kesib tashlang. Pishirish idishini sariyog 'bilan yog'lang. U erda kartoshkaning yarmini qo'ying, ustiga qo'ziqorinlarni yoyib, ularni yarim sous bilan surting.

Qolgan kartoshkani qo'shing va sousning ikkinchi yarmini ularning ustiga yoying. Taxminan 45 daqiqa davomida 190 ° C da pishiring. Keyin idishni maydalangan pishloq bilan seping va yana 10 daqiqa pishiring.

Ingredientlar

• 4-5 katta kartoshka;
• 150 g qo'ziqorin (champignons eng yaxshisidir);
• ½ dasta arpabodiyon;
• tuz - ta'mga;
• maydalangan qora qalampir - ta'mga;
• 2-3 osh qoshiq o'simlik yog'i.

Tayyorgarlik

Har bir kartoshkada bir-biridan taxminan 5 mm masofada bir nechta ko'ndalang chuqur kesmalar qiling. Kartoshkani tasodifan to'liq kesib tashlamaslik uchun ularning ostiga yog'och tayoqlarni qo'ying.

Qo'ziqorinlarni kichik kublar bilan kesib oling. Ularni tug'ralgan arpabodiyon, tuz va qalampir bilan aralashtiring. Ehtiyotkorlik bilan kartoshkaning har bir bo'lagiga qo'ziqorinni to'ldiring.

To'ldirilgan kartoshkani qoplangan pishirish varag'iga qo'ying va yog' bilan surting. Ikkinchi plyonka bilan yoping va 30-40 daqiqa davomida 200 ° C ga qadar qizdirilgan pechga qo'ying. Keyin folga olib tashlang va kartoshka qizarib ketguncha yana 5-10 daqiqa pishiring.

Sabzavotlar hajmiga qarab qovurish ko'proq vaqt talab qilishi mumkin. Kartoshkani vilkalar yoki pichoq bilan teshib qo'ying: agar ular yumshoq bo'lsa, ularni pechdan olib tashlashingiz mumkin.

Ingredientlar

• 350 g qo'ziqorin;
• 1 piyoz;
• 1 osh qoshiq sariyog ';
• 1-2 osh qoshiq o'simlik yog'i;
• 1 kg kartoshka;
• suv;
• tuz - ta'mga;
• ¼ choy qoshiq maydalangan muskat yong'og'i;
• 2 quritilgan dafna barglari;
• 120 g smetana;
• 1 dona arpabodiyon.

Tayyorgarlik

Qo'ziqorinlarni katta bo'laklarga va piyozni kichik kublarga kesib tashlang. Chuqur qovurilgan idishda sariyog'ni eritib, o'simlik yog'ini qo'shing. Qo'ziqorinlarni oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring. Piyoz qo'shing va yumshoq bo'lgunga qadar pishiring.

Katta kubiklarga kesilgan kartoshkani panga soling. Kartoshkani deyarli to'liq qoplash uchun etarli miqdorda issiq suv quying. Tuz, muskat yong'og'i va dafna yaprog'i qo'shing va kartoshka yumshoq bo'lguncha o'rtacha olovda taxminan 20 daqiqa qaynatib oling.

Smetana ichiga 4-5 osh qoshiq iliq suv quyib aralashtiramiz. Kartoshka va qo'ziqorinlarga qo'shing va yana 5 daqiqa qaynatib oling. Pishirish oxirida tug'ralgan arpabodiyon qo'shing, aralashtiring va dafna bargini olib tashlang.

Buyuk Rossiya! Ammo deyarli har bir burchakda siz qo'ziqorin joylarini topishingiz mumkin. Ko'pincha qo'ziqorinlarni yig'ish vaqti cheklangan, ammo har bir kishi o'z qo'llari bilan bir necha soat oldin to'plangan qovurilgan qo'ziqorinlar bilan erkalash uchun boletus qo'ziqorinlarini yig'ishga harakat qiladi. Qo'ziqorin terish paytida o'rmon bo'ylab yurish ham juda foydali va yoqimli mashg'ulotdir. Aynan shu davrda yangi boletus qo'ziqorinlari va kartoshka tayyorlanadi.

Bu taom juda mashhur va qo'ziqorinni sevuvchilar nafaqat uni tatib ko'rishdan, balki taomning o'zini tayyorlashdan ham ajoyib zavq olishadi. Boletus qo'ziqorinlari kartoshka bilan qovuriladi va idishga piyoz ziravorlari qo'shiladi, bu esa o'ziga xos hid beradi va qo'ziqorinlarning ta'mini o'zgartiradi, shu bilan birga ularni ajoyib darajada mazali qiladi.

Qo'ziqorin va kartoshkani pishirish uchun siz katta quyma temir, og'ir qovurilgan idishni olishingiz kerak. Ko'pincha bunday qovurilgan idish ko'p o'n yillar davom etadi. Ko'p odamlar zamonaviy qavrilgan idishlarni sotib olish haqida o'ylamaydilar, chunki u og'ir qovurilgan idishda qo'ziqorinlar juda mazali bo'lib chiqadi. Yovvoyi qo'ziqorinlar bilan borish uchun siz qayta ishlanmagan o'simlik yog'ini sotib olishingiz va ularni to'g'ridan-to'g'ri qovurilgan idishda xizmat qilishingiz kerak. Ular issiq, qoshiq bilan va to'g'ridan-to'g'ri yirtqichlardan iste'mol qilinadi.

Qovurilgan idishda qo'ziqorin va piyoz bilan qovurilgan kartoshka

Juda tez va oson tayyorlanadigan mazali taom. Va natija har doim ajoyib.

Bu mahsulotlar bizga ikki-uch kishini boqish uchun yetarli

Bizga kerak bo'ladi:

• Boletus qo'ziqorinlari - 10-12 dona.
• Kartoshka - 6 dona.
• Piyoz - 1 dona.
• Qovurish uchun kungaboqar yog'i
• Tuz - ta'mga
• Bir nechta yashil piyoz

Tayyorlanishi:

Kartoshkani tozalash, yuvish va kub shaklida kesish kerak

Biz qo'ziqorinlarni barglar va o'tlardan tozalaymiz va ularni oqayotgan suv ostida yuvamiz. Qopqoqlarni va novdalarni bo'laklarga bo'ling

Qovurilgan idishga yog'ni to'kib tashlang, uni isitib oling, qo'ziqorinlarni yarim pishganicha katta qovurilgan idishda qovuring. Qo'ziqorinlarni oldindan qaynatishning hojati yo'q. Ularni doimo aralashtirib, yarim soat davomida qovuring. Boletus qo'ziqorinlari qovurish paytida sharbat chiqaradi va siz hammasi qaynab ketishini ta'minlashingiz kerak

Kartoshka kichik kubiklarga bo'linadi va yarim soatdan keyin biz ularni qo'ziqorinlarga jo'natamiz. To'liq pishganicha kartoshkani qo'ziqorin bilan qovuring. Bu bizga yana 20 daqiqa vaqt oladi

Endi piyozni oling, yuving, yaxshilab maydalang. Panga tuz va piyoz qo'shing va yana besh daqiqa qovuring. Achchiq ovqatlarni yaxshi ko'radiganlar uchun siz ozgina qora murch qo'shishingiz mumkin. Faqat qalampirni boshqa yeyuvchilar bilan muvofiqlashtirish kerak.

Besh daqiqadan so'ng, boletus qo'ziqorinlari va kartoshkani olovdan olib tashlash va xizmat qilish mumkin. Yashil piyozni maydalab, to'g'ridan-to'g'ri skovorodkada qo'ziqorinlarga mo'l-ko'l seping.

Biz hamma narsani katta qoshiqlar bilan yeymiz! Yoqimli ishtaha!

Ushbu retseptda pushti kartoshkadan foydalanish yaxshidir, bu turdagi sabzavotlar qaynatilmaydi; Qobiq qovurilgan va çıtır bo'ladi. Quritilgan qo'ziqorinlardan foydalanib, yilning istalgan vaqtida kuzgi taomning ta'mi va xushbo'yligidan to'liq bahramand bo'lishingiz mumkin.

Bizga kerak bo'ladi:

• Kartoshka - 6 dona
• Sarimsoq - 3 chinnigullar
• Quritilgan qo'ziqorinlar - 0,1 kg.
• Tuz va ziravorlar "kartoshka uchun" - ta'mga
• Yog '- qovurish uchun
• Yangi o'tlar (ukrop yoki maydanoz) - 60-80 gramm
• Piyoz - 1 bosh.

Tayyorlanishi:

Quritilgan qo'ziqorinlarni sovuq suv bilan to'ldiring va bir soatga qoldiring.

Kartoshka va piyozni oqayotgan suv ostida yaxshilab yuvib tashlang va ularni tozalang. Kartoshkani frantsuz kartoshkasi kabi ingichka bo'laklarga kesib oling

Piyozni mayda to'g'rang

Ayçiçek yog'ini qalin taglikli qovurilgan idishga quying va uni qizdiring. Tug'ralgan piyozni qo'ying. Oltin jigarrang bo'lgunga qadar uni o'rta olovda qovuring, alohida idishga o'tkazing

Kartoshkani qovurilgan idishga soling, qovuring, yog'och spatula bilan muloyimlik bilan aralashtiring.

Qo'ziqorinlarni bir nechta suvda yuving. Ularni alohida skovorodkada qovuring. Qovurilgan kartoshkaga qo'shing va piyoz qo'shing. Engil aralashtirgandan so'ng, bizning mazali kartoshkamizni qo'ziqorin bilan yana 3-5 daqiqa davomida pishiring

Yangi o'tlarni yaxshilab yuvib tashlang va ularni pichoq yoki o't qaychi bilan maydalang. Sarimsoqni chinnigullarga bo'linib, tozalang va matbuot orqali o'tkazing. Tayyorlangan ko'katlarni kartoshka bilan qovurilgan idishga joylashtiring, qopqog'ini yoping va juda past olovda bir necha daqiqa qaynatib oling. Bizning taomimiz xizmat qilishga tayyor. Biz uni issiq, sevimli kiyimimiz bilan iste'mol qilamiz. Yoqimli ishtaha!

Smetana to'ldirishda champignons bilan kartoshka pishirish

Ushbu taomni tayyorlash uchun biz kichik qo'ziqorinlardan foydalanamiz, shuning uchun idish yorqin ta'mga ega bo'ladi. Katta shampignonlar kamroq aniq ta'mga ega

Bizga kerak bo'ladi:

• Champignons - 0,3 kg;
• tovuq tuxumlari - 2 dona;
• Kartoshka - 6 dona;
• Sariyog '- qovurish uchun;
• Yashillar - yarim shamlardan;
• Smetana (25% yog ') - 0,5 l;
• Tuz - ta'mga;
• Qattiq pishloq - 50 gramm.

Tayyorlanishi:

Piyozni tozalang va mayda kubiklarga bo'ling

Biz shampignonlarni barglar va o'tlardan tozalaymiz, poyaning pastki qismini kesib tashlaymiz, buzilishlarni kesib tashlaymiz. Keling, tilimga kesib tashlaymiz

Qovurilgan idishda kichik bir bo'lak sariyog 'eritib oling va sabzavotlarni oltin jigarrang bo'lguncha qovuring. Suyuqlik qo'ziqorinlardan chiqa boshlaydi, buning uchun uni bug'lash kerak, issiqlikni oshirish; Sabzavotlarni yoqishdan ehtiyot bo'ling. Agar kerak bo'lsa, bir oz ko'proq yog' qo'shing

Chuqur plastinkada smetana, tuxum va tuzni birlashtiring. Silliq bo'lguncha ko'pirtiring

Piyoz bilan qovurilgan qo'ziqorinlar, tuxum sousiga quyiladi, past olovda 15 daqiqa qaynatiladi.

Kartoshkadan terini olib tashlang, yaxshilab yuvib tashlang va ingichka bo'laklarga bo'ling. Eritilgan sariyog 'bilan qovurilgan idishda, tayyorlangan kartoshkani oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring, so'ngra sous bilan qo'ziqorin qo'shing. Keling, idishga ozgina tuz qo'shamiz

Qovurilgan idishga yarim stakan qaynatilgan suv soling. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring va past olovda qaynatish uchun qoldiring.

Qattiq pishloqni mayda maydalagichda maydalang, yuving va ko'katlarni maydalang. Kartoshka deyarli tayyor bo'lgach, pishloq va o'tlarni qo'shing va yana 5 daqiqa qaynatish uchun qoldiring.

Champignons bilan qovurilgan kartoshka tayyor. Sarimsoq sousi bilan xizmat qiling. Yoqimli ishtaha!

Taomga ozgina achchiqlik berish uchun uni zira, qora murch, arpabodiyon va sarimsoq bilan seping. Bu ziravorlar qo'ziqorinlar uchun eng yaxshisidir. Agar siz boshqa ziravorlarni yoqtirsangiz, albatta tajriba, ta'm va rang, ular aytganidek...

Bizga kerak bo'ladi:

• Kartoshka - 800 g;
• Piyoz - 120 g (1-2 bosh);
• Yangi o'rmon qo'ziqorinlari - 400 g;
• Ta'mga tuz;
• Zira - 0,3 choy qoshiq;
• qora qalampir no'xati - 10 dona;
• kungaboqar yog'i - 20 g;
• Sariyog ' - 30 g.

Tayyorlanishi:

Biz yangi qo'ziqorinlarni barglar va o'tlardan olib tashlaymiz va barcha ifloslangan joylarni kesib tashlaymiz. Bir nechta suvda yuving va tilimga kesib oling. Tuzli suvda, zira va qalampir bilan 30 daqiqa qaynatiladi. Filtrga soling va suv to'kilishini kuting

Kartoshkani tozalang, yuving, kub shaklida choping. Ortiqcha namlikni olib tashlash uchun qog'oz sochiq bilan quriting.

Eritilgan sariyog'ni qovurilgan idishga soling va yaxshilab qizdiring. Suyuqlik to'liq bug'lanib ketguncha qo'ziqorinlarni qovuring. Piyozni qo'shing, yarim halqalarga kesib oling, qovuring, oltin jigarrang bo'lguncha aralashtiring.

Alohida qovurilgan idishda kungaboqar yog'ini qizdiring. Kartoshkani oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring, qovurilgan qo'ziqorin va piyoz qo'shing. Kartoshka yumshoq bo'lguncha qovuring. Kartoshka qobig'i qarsillab, ichki bo'laklari yumshoq bo'lishi kerak. Pishirishdan bir necha daqiqa oldin ta'mga tuz qo'shing. Yoqimli ishtaha!

Qovurilgan idishda asal qo'ziqorinlari bilan kartoshkani qanday tayyorlash mumkin

Qovurilgan kartoshka bolalikdan ta'mga ega. Va qo'ziqorin bilan u ancha aromatik va mazali bo'ladi. Taom qisqa vaqt ichida tayyorlanadi. Bu taom uchun ko'plab retseptlar mavjud, har qanday qo'ziqorin ishlatilishi mumkin. Asal qo'ziqorinli kartoshka eng yorqin ta'mga ega

Bizga kerak bo'ladi:

• Kartoshka - 4-5 dona;
• Asal qo'ziqorinlari - 300-400 g;
• Piyoz - 1 dona. katta hajm;
• Yashil piyoz - bir nechta tuklar;
• O'simlik yog'i - 2-3 osh qoshiq. l.;
• Ta'mga tuz.

Tayyorlanishi:

Birinchidan, qo'ziqorinlarni tozalang va 10 daqiqa qaynatib oling. Suvni filtrda to'kib tashlang. Qaynatgan paytdan boshlab toza suv, tuz bilan to'ldiring, yana 15 daqiqa pishiring. Suyuqlikni to'kib tashlang

Kartoshkaga g'amxo'rlik qilaylik, ular tozalanishi, yuvilishi va chiziqlar bilan kesilishi kerak; Tayyorlangan sabzavotni sovuq suv bilan to'kib tashlang va 2 soatga qoldiring. Bu vaqt ichida kraxmal chiqib ketadi, suv bulutli bo'ladi, shuning uchun kartoshka çıtır bo'ladi.

Kartoshkani ho'llash paytida, piyozni tozalang va maydalang

Piyozni yaxshi isitiladigan yog'ga joylashtiring va oltin rangga qadar qovuring. Keyin qo'ziqorinlarni qo'shing va 10-12 daqiqa davomida qovuring.

Kartoshkani qog'oz sochiq bilan silang, qizdirilgan o'simlik yog'ida qovuring, qizarguncha kuting. Keyin qo'ziqorin va piyoz qo'shing, to'liq pishganicha qaynatib oling, ta'mga tuz qo'shing. Tug'ralgan o'tlar bilan seping. Uni issiq qilib xizmat qiling va uni iste'mol qiling. Yoqimli ishtaha!

Qovurilgan idishda sariyog 'bilan qovurilgan kartoshka

Vitamin tarkibi va ta'mi jihatidan boletus qo'ziqorinlari porcini qo'ziqorinlaridan hech qanday kam emas. Kartoshka bilan qovurilgan sariyog 'an'anaviy rus taomidir. Ovqat pishirishdan kelgan hid barchani quvontiradi

Bizga kerak bo'ladi:

• Kartoshka - 1 kg.
• Sariyog '- 0,5 kg.
• Piyoz - 2 bosh
• Tuz, qalampir - ta'mga
• Sarimsoq - 2 chinnigullar
• Qovurish uchun kungaboqar yog'i

Tayyorlanishi:

Keling, qo'ziqorinlardan boshlaylik, ularni tozalang, oqayotgan suv ostida yaxshilab yuvib tashlang. Bu taom uchun ularni qaynatish kerak. Qo'ziqorinlarni mos idishga joylashtiring, suv va ozgina tuz qo'shing. Qaynatgandan boshlab, 15 daqiqa davomida pishiring. Tayyor sariyog'ni filtrga soling, barcha suyuqlikni to'kib tashlang. Agar kerak bo'lsa, ozgina maydalang

Isitilgan kungaboqar yog'i bilan qovurilgan idishga soling, mayda tug'ralgan piyoz qo'shing

Keling, kartoshkani parvarish qilaylik, ularni tozalaymiz, yuvamiz va kub shaklida kesib tashlaymiz. Qo'ziqorinlar qizarib ketganda, uni qovurilgan idishga yuboring. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring va tayyor holatga keltiring. Tuz, qalampir, mayda tug'ralgan sarimsoq bilan mavsum.

Yoqimli ishtaha!

Smetana ichida kartoshka bilan qovurilgan mazali chanterelles uchun video retsepti