Quyoshli Italiyadan qo'ziqorinli fettuccine. Qaymoqli sousdagi qo'ziqorinli, tovuq, brokkoli, jambon va sabzavotlar bilan fettuccine makaron uchun retseptlar. Kremli sousdagi porcini qo'ziqorinli fettuccine - qaymoqli sousda makaronni qanday pishirish bo'yicha fotosuratlar bilan bosqichma-bosqich retsept
Fettuccine boshqa italyan makaron variantlari kabi parhez taom emas. Bu to'ldiradigan, yuqori kaloriyali, lekin juda mazali va xushbo'y.
Siz turli xil ingredientlar bilan fettuccine makaronini tayyorlashingiz mumkin. G'alaba qozonish varianti - qo'ziqorinlar. Sinab ko'ramizmi?
Qo'ziqorinli fettuccine - pishirishning umumiy tamoyillari
Haqiqiy fettuccine makaron qattiq bug'doydan tayyorlanadi. Yuqori sifatli mahsulotlar, hatto pishirgandan keyin ham shaklini mukammal darajada ushlab turadi, elastik va biroz qattiq. Yaxshi pasta yog'ni talab qilmaydi, chunki u bir-biriga yopishmaydi. Tayyor bo'lgach, u plitalarga yotqiziladi va qo'ziqorin bilan to'ldiriladi.
Odatda champignons idishlar uchun ishlatiladi, chunki ular kirish mumkin, xavfsiz va arzon. Qo'ziqorinlarni oldindan pishirmasdan darhol qovurish mumkin. Ular ko'pincha turli xil soslar bilan tayyorlanadi. Mashhur variantlardan biri krem sousidir. Sabzavotlar, sarimsoq, o'tlar, ba'zan esa ozgina un qo'shiladi. Yakuniy teginish - maydalangan Parmesan. Ular uni tayyor taomga sepadilar. Bezatish uchun ko'katlar, zaytun va gilos pomidorlari ham ishlatiladi.
Kremli sarimsoq sousida qo'ziqorinli fettuccine
Qo'ziqorin va aromatik qaymoqli sousli fettuccine makaronining klassik retsepti. Buning uchun biz eng oddiy shampignonlardan foydalanamiz.
200 g fettuccine makaron;
200 g shampignon;
2 osh qoshiq zaytun moyi;
200 ml har qanday yog 'tarkibidagi krem;
Bir juft sarimsoq chinnigullar;
Bir oz yangi arpabodiyon;
3 osh qoshiq maydalangan parmesan.
1. Makaronni tuzli suvda pishiring, pishirish vaqti quruq makaron paketida ko'rsatilgan.
2. Qovurilgan idishga ikki osh qoshiq zaytun moyini quying va pechka ustiga qo'ying.
3. Champignonsni ingichka bo'laklarga kesib oling, qovurilgan idishga soling va yumshoq bo'lgunga qadar yog'da qovuring.
4. Un, tug'ralgan sarimsoq va kremni aralashtiring, tuz va qalampir qo'shing, qo'ziqorin bilan qovurilgan idishga quying.
5. Har bir narsani uch daqiqa davomida birga isitib oling, keyin uni o'chiring, tug'ralgan yangi arpabodiyon yoki quritilgan o'tlar bilan seping.
6. Fettuccinni qismlarga bo'linib, ustiga qo'ziqorin va qaymoq sousi soling.
7. Idishni maydalangan Parmesan bilan seping va xizmat qiling.
Qo'ziqorin va tovuq bilan fettuccine
Qo'ziqorinli fettuccine makaronining bu taomida tovuq filesi ishlatiladi, bitta ko'krak kifoya qiladi. Ammo siz sondan kurka, bezaklarni olishingiz mumkin.
1 tovuq ko'kragi;
200 g shampignon;
40 ml soya sousi;
1. Qovurilgan idishda yog'ni qizdiring, tug'ralgan piyoz qo'shing, bir daqiqa qovuring.
2. Endi qo'ziqorinlarni bo'laklarga bo'linib, qovurilgan idishga soling. Qo'ziqorinlardan barcha namlik bug'lanib ketguncha yuqori olovda pishiring.
3. Tovuq ko'kragini yuving, kichik kublar yoki kubiklarga bo'ling, qo'ziqorinlarga qo'shing, o'rtacha olovda qo'ziqorin va piyoz bilan taxminan besh daqiqa davomida qovuring.
4. Smetanani soya sousi bilan birlashtiring, unga 100 ml suv qo'shing, yaxshilab aralashtiring. Agar sous etarlicha sho'r bo'lmasa, siz tuz qo'shishingiz mumkin.
5. Qo'ziqorinlarga smetana quyib, aralashtiriladi va tovuq pishguncha past olovda qaynatiladi.
6. Fettuccine yoki boshqa shunga o'xshash mahsulotlarni tayyorlang. Uyalar bu taom bilan juda yaxshi ketadi.
7. Unga makaron, qo'ziqorinli tovuq qo'ying, ustiga smetana sousini quying. Tatib ko'rish uchun idishga o'tlarni qo'shing, maydalangan Parmesan yoki boshqa pishloq seping.
Qaymoqli sousdagi qo'ziqorinli fettuccine (jambon bilan)
Ushbu italyan taomlari uchun qo'ziqorin va qaymoqli sousli fettuccine makaron. Buning uchun har qanday yog'li yoki xun jambonidan foydalanishingiz mumkin.
150 g qo'ziqorin (xom champignons);
200 g fettuccine pastasi;
2 chinnigullar sarimsoq;
1. Makaron tayyorlang.
2. Champignonlarni yuving, barcha ortiqcha narsalarni olib tashlang, o'zingiz xohlaganingizcha bo'laklarga yoki plastmassalarga bo'ling.
3. Qo'ziqorinlarni zaytun yoki boshqa yog'da oltin jigarrang bo'lguncha qovuring.
4. Jambonni kub shaklida kesib oling, qovurilgan qo'ziqorinlarga qo'shing, bir daqiqa davomida birga pishiring.
5. Tug'ralgan sarimsoq, tuz qo'shing va aralashtiring.
6. Bir choy qoshiq un bilan aralashtirilgan kremni to'kib tashlang, idishni bir necha daqiqa qizdiring, shunda lazzatlar birlashadi va sous qalinlashadi.
7. Qo'ziqorinlarni makaron ustiga qo'ying, mayda maydalangan Parmesan pishloqini seping va yangi o'tlar bilan bezang.
Pomidor sousida qo'ziqorinli fettuccine
Qo'ziqorin va pomidorli fettuccine makaronining juda mazali taomining varianti, albatta, pishgan va go'shtli bo'lishi kerak. Nordon va suvli pomidor juda mazali bo'lmagan sousni yaratadi.
250 g shampignon;
400 g pomidor;
1 chinnigullar sarimsoq;
1 bolgar qalampiri.
1. Champignonsni yuving va katta bo'laklarga bo'ling. Yog 'bilan qizdirilgan qovurilgan idishga joylashtiring. 10 daqiqa davomida pishiring.
2. Alohida-alohida, makaronni yirtqichlardan pishiring.
3. Piyozni ingichka chiziqlar bilan kesib oling, qo'ziqorinlarga qo'shing, bir-ikki daqiqa qovuring.
4. Qalampirni chiziqlar bilan kesib oling, qo'ziqorinlarga qo'shing, yana bir daqiqa qovuring.
5. Pomidorlarni mayda bo'laklar qilib, ularni qaynoq suvga, so'ngra sovuq suvga soling va po'stini olib tashlang. Tozalangan pomidorlarni mayda bo'laklarga kesib oling yoki ularni blenderda pyurega aylantiring.
6. Pomidorlarni qo'ziqorin va sabzavotlarga to'kib tashlang, tuz va qalampir qo'shing.
7. Zaytunni doira shaklida kesib oling. Qo'ziqorinlarga qo'shing. Aralashtiring, yoping, past olovda ikki-uch daqiqa qaynatib oling.
8. Sabzavotlar va qo'ziqorin bo'laklari bilan pomidor sosini quyib, fettuccine makaroniga xizmat qiling.
Kremli sousda qo'ziqorin va brokkoli bilan fettuccine
Ushbu taomni tayyorlash uchun siz yangi yoki muzlatilgan brokkoli gulidan foydalanishingiz mumkin. Qo'ziqorin va gulkaram bilan fettuccine xuddi shu tarzda tayyorlanadi, lekin uni qaynoq suvda uzoqroq qaynatish kerak. Har qanday yumshoq pishloqdan foydalanishingiz mumkin.
6-7 yirik shampignon;
400 g brokkoli gullari;
2 chinnigullar sarimsoq;
350 g fettuccine pastasi;
120 g yumshoq krem pishloq;
1 choy qoshiq. bug'doy un;
1. Tuzli suvni qaynatib oling. Brokkoli gullarini sindirib, yirtqichlardan joylashtiring va 2 daqiqa qaynatib oling. Filtrga to'kib tashlang.
2. Retsept bo'yicha fettuccine makaron tayyorlang.
3. Yog'ni qovurilgan idishga soling, uni qizdiring, tug'ralgan champignons qo'shing. O'rtacha olovda deyarli tayyor bo'lgunga qadar qovuring.
4. Qaynatilgan brokkoli gullarini qo'shing va pishirishda davom eting.
5. Kremni yumshoq pishloq bilan birlashtirib, unga bir choy qoshiq un qo'shing va silliq bo'lguncha hamma narsani yaxshilab silang. Sosni darhol tuz, qalampir va Provans o'tlari bilan tatib ko'rish kerak.
6. Qo'ziqorin va brokkoli ustiga sousni quyib, past olovda bir-ikki daqiqa qaynatib oling. Spatula bilan aralashtirishni unutmang. Sosni qizdiring va bir tekis qalinlashsin.
7. Plitalarga qaynatilgan makaron qo'ying, ustiga xushbo'y sousda brokkoli va qo'ziqorin soling. O'tlar bilan seping.
Qo'ziqorin va pastırma bilan fettuccine
Ushbu makaronni tayyorlash uchun siz har qanday cho'chqa go'shtidan foydalanishingiz mumkin, ammo go'sht qatlamlari qanchalik ko'p bo'lsa, shunchalik mazali bo'ladi. Gilos pomidorlari o'rniga siz ikkita katta pomidorni ishlatishingiz mumkin, lekin ular bo'shashmasligi kerak.
250 g shampignon;
10 gilos pomidor;
1. Bekonni to'rtburchaklar shaklida kesib oling, qovurilgan idishga soling, oltin jigarrang bo'lguncha ikkala tomondan qovuring. Uni olib tashlang.
2. Champignonsni kesib oling, qo'ziqorinlardan keyin yog 'bilan qovurilgan idishga quying. Deyarli tayyor bo'lgunga qadar qovuring.
3. Piyozni maydalab, qo'ziqorin bilan qovurilgan idishga soling. Birgalikda qovuring, tuz va qalampir qo'shing.
4. Qovurilgan cho'chqa go'shtini panga qaytaring.
5. Gilos pomidorini yarmiga bo'ling, qolgan mahsulot bilan qovurilgan idishga qo'shing, qopqog'ini yoping va biroz isitiladi.
6. Fettuccine yoki boshqa makaronni qaynatib oling va to'kib tashlang.
7. Qovurilgan idishning tarkibini makaronga qo'shing. Aralashtiring, bir daqiqa qizdiring.
8. Bo'laklarga bo'linib, darhol, idish issiq bo'lganda, maydalangan Parmesan bilan seping.
Kremli sousda quruq qo'ziqorinli fettuccine
Kremli sousda fettuccine makaronini tayyorlash uchun siz nafaqat shampignonlarni, balki har qanday qo'ziqorinni, shu jumladan quruq qo'ziqorinni ham ishlatishingiz mumkin. Misol tariqasida, porcini qo'ziqorinlari bilan retsept.
40 g quritilgan porcini qo'ziqorinlari;
1 qoshiq olxo'ri. yog'lar;
Ziravorlar, bezak uchun pishloq, sarimsoq.
1. Cho'chqa qo'ziqorinlari ustiga oldindan sovuq jilovni quying va kamida uch soat davomida namlang. Bir kun oldin tayyorlanishi mumkin.
2. Qo'ziqorinlarni qaynoq suvda 25 daqiqa qaynatib oling. Uni olib tashlang. Sovutgandan keyin kichik bo'laklarga bo'ling.
3. Kichkina kubiklar bilan kesilgan piyozni yog'da qovuring, unga qo'ziqorin qo'shing, shuningdek, biroz qizarib oling.
4. Kremga 12 dona sarimsoqni siqib, tuz va murch qo'shing, qaymoq bilan qo'ziqorinlarni quying. Besh daqiqa davomida yoping va qaynatib oling.
5. Makaron tayyorlang, suvni to'kib tashlang va issiq narsalarni plitalarga qo'ying.
6. Ko'p miqdorda qaymoqli sousni qo'ziqorin bilan to'kib tashlang, maydalangan Parmesan yoki boshqa shunga o'xshash pishloq seping.
Ovqat pishayotganda panga bir qoshiq tabiiy zaytun moyi qo‘shsangiz, makaron yanada mazali bo‘ladi. Lekin siz har doim uyda yo'q, bu holda siz bir parcha sariyog 'tashingiz yoki eritilgan sariyog 'qoshig'ini qo'shishingiz mumkin;
Fettuchinga qanday ziravorlar qo'shishim kerak? Aslida, xamir barcha turdagi qalampir, ziravorlar va o'tlar bilan birlashtirilishi mumkin, ammo qo'ziqorinlarning tabiiy ta'mi va xushbo'yligini buzmaslik uchun ularni ko'p miqdorda qo'shish kerak emas.
Italiya taomlarining kaloriya miqdorini kamaytirish uchun siz sousdagi qaymoqning yog' miqdorini kamaytirishingiz va ovqatni yog'siz qovurilgan idishda qovurishingiz mumkin.
Fettuccine - bu darhol eyish kerak bo'lgan taom. Lekin agar siz juda ko'p olsangiz, tashvishlanmang, makaronni qolipga solib, qolgan sousni to'kib tashlang, pishloq sepib, pechda pishiring.
Fettuccine boshqa italyan makaron variantlari kabi parhez taom emas. Bu to'ldiradigan, yuqori kaloriyali, lekin juda mazali va xushbo'y.
Siz turli xil ingredientlar bilan fettuccine makaronini tayyorlashingiz mumkin. G'alaba qozonish varianti - qo'ziqorinlar. Sinab ko'ramizmi?
Qo'ziqorinli fettuccine - pishirishning umumiy tamoyillari
Haqiqiy fettuccine makaron qattiq bug'doydan tayyorlanadi. Yuqori sifatli mahsulotlar, hatto pishirgandan keyin ham shaklini mukammal darajada ushlab turadi, elastik va biroz qattiq. Yaxshi pasta yog'ni talab qilmaydi, chunki u bir-biriga yopishmaydi. Tayyor bo'lgach, u plitalarga yotqiziladi va qo'ziqorin bilan to'ldiriladi.
Odatda champignons idishlar uchun ishlatiladi, chunki ular kirish mumkin, xavfsiz va arzon. Qo'ziqorinlarni oldindan pishirmasdan darhol qovurish mumkin. Ular ko'pincha turli xil soslar bilan tayyorlanadi. Mashhur variantlardan biri krem sousidir. Sabzavotlar, sarimsoq, o'tlar, ba'zan esa ozgina un qo'shiladi. Yakuniy teginish - maydalangan Parmesan. Ular uni tayyor taomga sepadilar. Bezatish uchun ko'katlar, zaytun va gilos pomidorlari ham ishlatiladi.
Kremli sarimsoq sousida qo'ziqorinli fettuccine
Qo'ziqorin va aromatik qaymoqli sousli fettuccine makaronining klassik retsepti. Buning uchun biz eng oddiy shampignonlardan foydalanamiz.
200 g fettuccine makaron;
200 g shampignon;
2 osh qoshiq zaytun moyi;
0,5 qoshiq un;
200 ml har qanday yog 'tarkibidagi krem;
Tuz qalampiri;
Bir juft sarimsoq chinnigullar;
Bir oz yangi arpabodiyon;
3 osh qoshiq maydalangan parmesan.
1. Makaronni tuzli suvda pishiring, pishirish vaqti quruq makaron paketida ko'rsatilgan.
2. Qovurilgan idishga ikki osh qoshiq zaytun moyini quying va pechka ustiga qo'ying.
3. Champignonsni ingichka bo'laklarga kesib oling, qovurilgan idishga soling va yumshoq bo'lgunga qadar yog'da qovuring.
4. Un, tug'ralgan sarimsoq va kremni aralashtiring, tuz va qalampir qo'shing, qo'ziqorin bilan qovurilgan idishga quying.
5. Har bir narsani uch daqiqa davomida birga isitib oling, keyin uni o'chiring, tug'ralgan yangi arpabodiyon yoki quritilgan o'tlar bilan seping.
6. Fettuccinni qismlarga bo'linib, ustiga qo'ziqorin va qaymoq sousi soling.
7. Idishni maydalangan Parmesan bilan seping va xizmat qiling.
Qo'ziqorin va tovuq bilan fettuccine
Qo'ziqorinli fettuccine makaronining bu taomida tovuq filesi ishlatiladi, bitta ko'krak kifoya qiladi. Ammo siz sondan kurka, bezaklarni olishingiz mumkin.
1 tovuq ko'kragi;
200 g shampignon;
160 g smetana;
40 ml soya sousi;
1 piyoz;
40 g sariyog ';
Ko'katlar, tuz;
300 g fettuccine.
1. Qovurilgan idishda yog'ni qizdiring, tug'ralgan piyoz qo'shing, bir daqiqa qovuring.
2. Endi qo'ziqorinlarni bo'laklarga bo'linib, qovurilgan idishga soling. Qo'ziqorinlardan barcha namlik bug'lanib ketguncha yuqori olovda pishiring.
3. Tovuq ko'kragini yuving, kichik kublar yoki kubiklarga bo'ling, qo'ziqorinlarga qo'shing, o'rtacha olovda qo'ziqorin va piyoz bilan taxminan besh daqiqa davomida qovuring.
4. Smetanani soya sousi bilan birlashtiring, unga 100 ml suv qo'shing, yaxshilab aralashtiring. Agar sous etarlicha sho'r bo'lmasa, siz tuz qo'shishingiz mumkin.
5. Qo'ziqorinlarga smetana quyib, aralashtiriladi va tovuq pishguncha past olovda qaynatiladi.
6. Fettuccine yoki boshqa shunga o'xshash mahsulotlarni tayyorlang. Uyalar bu taom bilan juda yaxshi ketadi.
7. Unga makaron, qo'ziqorinli tovuq qo'ying, ustiga smetana sousini quying. Tatib ko'rish uchun idishga o'tlarni qo'shing, maydalangan Parmesan yoki boshqa pishloq seping.
Qaymoqli sousdagi qo'ziqorinli fettuccine (jambon bilan)
Ushbu italyan taomlari uchun qo'ziqorin va qaymoqli sousli fettuccine makaron. Buning uchun har qanday yog'li yoki xun jambonidan foydalanishingiz mumkin.
150 g qo'ziqorin (xom champignons);
150 g jambon;
200 g fettuccine pastasi;
150 ml qaymoq;
1 choy qoshiq. un;
2 chinnigullar sarimsoq;
Ziravorlar, o'tlar;
30 g parmesan.
1. Makaron tayyorlang.
2. Champignonlarni yuving, barcha ortiqcha narsalarni olib tashlang, o'zingiz xohlaganingizcha bo'laklarga yoki plastmassalarga bo'ling.
3. Qo'ziqorinlarni zaytun yoki boshqa yog'da oltin jigarrang bo'lguncha qovuring.
4. Jambonni kub shaklida kesib oling, qovurilgan qo'ziqorinlarga qo'shing, bir daqiqa davomida birga pishiring.
5. Tug'ralgan sarimsoq, tuz qo'shing va aralashtiring.
6. Bir choy qoshiq un bilan aralashtirilgan kremni to'kib tashlang, idishni bir necha daqiqa qizdiring, shunda lazzatlar birlashadi va sous qalinlashadi.
7. Qo'ziqorinlarni makaron ustiga qo'ying, mayda maydalangan Parmesan pishloqini seping va yangi o'tlar bilan bezang.
Pomidor sousida qo'ziqorinli fettuccine
Qo'ziqorin va pomidorli fettuccine makaronining juda mazali taomining varianti, albatta, pishgan va go'shtli bo'lishi kerak. Nordon va suvli pomidor juda mazali bo'lmagan sousni yaratadi.
300 g makaron;
250 g shampignon;
10-15 zaytun;
400 g pomidor;
1 piyoz;
1 chinnigullar sarimsoq;
30 ml yog ';
1 bolgar qalampiri.
1. Champignonsni yuving va katta bo'laklarga bo'ling. Yog 'bilan qizdirilgan qovurilgan idishga joylashtiring. 10 daqiqa davomida pishiring.
2. Alohida-alohida, makaronni yirtqichlardan pishiring.
3. Piyozni ingichka chiziqlar bilan kesib oling, qo'ziqorinlarga qo'shing, bir-ikki daqiqa qovuring.
4. Qalampirni chiziqlar bilan kesib oling, qo'ziqorinlarga qo'shing, yana bir daqiqa qovuring.
5. Pomidorlarni mayda bo'laklar qilib, ularni qaynoq suvga, so'ngra sovuq suvga soling va po'stini olib tashlang. Tozalangan pomidorlarni mayda bo'laklarga kesib oling yoki ularni blenderda pyurega aylantiring.
6. Pomidorlarni qo'ziqorin va sabzavotlarga to'kib tashlang, tuz va qalampir qo'shing.
7. Zaytunni doira shaklida kesib oling. Qo'ziqorinlarga qo'shing. Aralashtiring, yoping, past olovda ikki-uch daqiqa qaynatib oling.
8. Sabzavotlar va qo'ziqorin bo'laklari bilan pomidor sosini quyib, fettuccine makaroniga xizmat qiling.
Kremli sousda qo'ziqorin va brokkoli bilan fettuccine
Ushbu taomni tayyorlash uchun siz yangi yoki muzlatilgan brokkoli gulidan foydalanishingiz mumkin. Qo'ziqorin va gulkaram bilan fettuccine xuddi shu tarzda tayyorlanadi, lekin uni qaynoq suvda uzoqroq qaynatish kerak. Har qanday yumshoq pishloqdan foydalanishingiz mumkin.
6-7 yirik shampignon;
400 g brokkoli gullari;
320 ml krem;
2 chinnigullar sarimsoq;
350 g fettuccine pastasi;
3 osh qoshiq yog';
120 g yumshoq krem pishloq;
1 choy qoshiq. bug'doy un;
1. Tuzli suvni qaynatib oling. Brokkoli gullarini sindirib, yirtqichlardan joylashtiring va 2 daqiqa qaynatib oling. Filtrga to'kib tashlang.
2. Retsept bo'yicha fettuccine makaron tayyorlang.
3. Yog'ni qovurilgan idishga soling, uni qizdiring, tug'ralgan champignons qo'shing. O'rtacha olovda deyarli tayyor bo'lgunga qadar qovuring.
4. Qaynatilgan brokkoli gullarini qo'shing va pishirishda davom eting.
5. Kremni yumshoq pishloq bilan birlashtirib, unga bir choy qoshiq un qo'shing va silliq bo'lguncha hamma narsani yaxshilab silang. Sosni darhol tuz, qalampir va Provans o'tlari bilan tatib ko'rish kerak.
6. Qo'ziqorin va brokkoli ustiga sousni quyib, past olovda bir-ikki daqiqa qaynatib oling. Spatula bilan aralashtirishni unutmang. Sosni qizdiring va bir tekis qalinlashsin.
7. Plitalarga qaynatilgan makaron qo'ying, ustiga xushbo'y sousda brokkoli va qo'ziqorin soling. O'tlar bilan seping.
Qo'ziqorin va pastırma bilan fettuccine
Ushbu makaronni tayyorlash uchun siz har qanday cho'chqa go'shtidan foydalanishingiz mumkin, ammo go'sht qatlamlari qanchalik ko'p bo'lsa, shunchalik mazali bo'ladi. Gilos pomidorlari o'rniga siz ikkita katta pomidorni ishlatishingiz mumkin, lekin ular bo'shashmasligi kerak.
200 g pastırma;
250 g shampignon;
300 g makaron;
2 piyoz;
10 gilos pomidor;
Ziravorlar, parmesan.
1. Bekonni to'rtburchaklar shaklida kesib oling, qovurilgan idishga soling, oltin jigarrang bo'lguncha ikkala tomondan qovuring. Uni olib tashlang.
2. Champignonsni kesib oling, qo'ziqorinlardan keyin yog 'bilan qovurilgan idishga quying. Deyarli tayyor bo'lgunga qadar qovuring.
3. Piyozni maydalab, qo'ziqorin bilan qovurilgan idishga soling. Birgalikda qovuring, tuz va qalampir qo'shing.
4. Qovurilgan cho'chqa go'shtini panga qaytaring.
5. Gilos pomidorini yarmiga bo'ling, qolgan mahsulot bilan qovurilgan idishga qo'shing, qopqog'ini yoping va biroz isitiladi.
6. Fettuccine yoki boshqa makaronni qaynatib oling va to'kib tashlang.
7. Qovurilgan idishning tarkibini makaronga qo'shing. Aralashtiring, bir daqiqa qizdiring.
8. Bo'laklarga bo'linib, darhol, idish issiq bo'lganda, maydalangan Parmesan bilan seping.
Kremli sousda quruq qo'ziqorinli fettuccine
Kremli sousda fettuccine makaronini tayyorlash uchun siz nafaqat shampignonlarni, balki har qanday qo'ziqorinni, shu jumladan quruq qo'ziqorinni ham ishlatishingiz mumkin. Misol tariqasida, porcini qo'ziqorinlari bilan retsept.
40 g quritilgan porcini qo'ziqorinlari;
250 ml krem;
1 qoshiq olxo'ri. yog'lar;
1 piyoz;
300 g makaron;
Ziravorlar, bezak uchun pishloq, sarimsoq.
1. Cho'chqa qo'ziqorinlari ustiga oldindan sovuq jilovni quying va kamida uch soat davomida namlang. Bir kun oldin tayyorlanishi mumkin.
2. Qo'ziqorinlarni qaynoq suvda 25 daqiqa qaynatib oling. Uni olib tashlang. Sovutgandan keyin kichik bo'laklarga bo'ling.
3. Kichkina kubiklar bilan kesilgan piyozni yog'da qovuring, unga qo'ziqorin qo'shing, shuningdek, biroz qizarib oling.
4. Kremga 12 dona sarimsoqni siqib, tuz va murch qo'shing, qaymoq bilan qo'ziqorinlarni quying. Besh daqiqa davomida yoping va qaynatib oling.
5. Makaron tayyorlang, suvni to'kib tashlang va issiq narsalarni plitalarga qo'ying.
6. Ko'p miqdorda qaymoqli sousni qo'ziqorin bilan to'kib tashlang, maydalangan Parmesan yoki boshqa shunga o'xshash pishloq seping.
Ovqat pishayotganda panga bir qoshiq tabiiy zaytun moyi qo‘shsangiz, makaron yanada mazali bo‘ladi. Lekin siz har doim uyda yo'q, bu holda siz bir parcha sariyog 'tashingiz yoki eritilgan sariyog 'qoshig'ini qo'shishingiz mumkin;
Fettuchinga qanday ziravorlar qo'shishim kerak? Aslida, xamir barcha turdagi qalampir, ziravorlar va o'tlar bilan birlashtirilishi mumkin, ammo qo'ziqorinlarning tabiiy ta'mi va xushbo'yligini buzmaslik uchun ularni ko'p miqdorda qo'shish kerak emas.
Italiya taomlarining kaloriya miqdorini kamaytirish uchun siz sousdagi qaymoqning yog' miqdorini kamaytirishingiz va ovqatni yog'siz qovurilgan idishda qovurishingiz mumkin.
Fettuccine - bu darhol eyish kerak bo'lgan taom. Lekin agar siz juda ko'p olsangiz, tashvishlanmang, makaronni qolipga solib, qolgan sousni to'kib tashlang, pishloq sepib, pechda pishiring.
O'simlik yog'i - 2 osh qoshiq. l;
Jambon - 100 gramm;
Champignons - 140 gramm;
Krem (35%) - 200 ml;
qattiq pishloq - 50 gramm;
Qora qalampir - ta'mga.
Pishirish jarayoni
Men mazali va oddiy taom tayyorlashni taklif qilaman - qaymoqli sousda qo'ziqorin va jambon bilan fettuccine. Meni italyan oshxonasining katta muxlisi deb atash mumkin emas, lekin bu retsept meni soddaligi va nozik ta'mi bilan mag'lub etdi. To'g'ri natijaga erishish uchun yuqori sifatli, engil dudlangan jambon va yaxshi qattiq pishloq sotib olishni unutmang. Siz meniki kabi eng semiz bo'lmagan kremdan foydalanishingiz mumkin, ammo 20% etarli bo'ladi. Men o'z retseptimda smetana ishlatmadim, qaymoq va smetana qaynab ketishidan qo'rqdim. Ammo krem bo'lmasa, smetana mukammal o'rnini bosadi.
Umuman olganda, idish juda qulay va siz hamma narsani bir skovorodkada hech qanday qiyinchiliksiz pishirishingiz mumkin, men sousni nazarda tutyapman. Ko'p sonli iste'molchilar uchun nisbatlar oshirilishi kerak.
Bizga quyidagi mahsulotlar kerak bo'ladi:
Jambonni chiziqlar yoki kublar bilan, qo'ziqorinlarni ingichka bo'laklarga kesib tashlang. Agar siz yovvoyi qo'ziqorinlardan foydalansangiz, avval ularni taxminan 10 daqiqa davomida qaynatishingiz kerak, har bir narsani aralashtirmasdan, qo'ziqorin va jambonni turli plitalarga joylashtiring.
Piyozni 4 qismga kesib oling va ingichka chiziqlar bilan kesing.
Pishloqni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing.
Jambonni o'simlik yog'ida ochiq oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring. Keyin piyoz qo'shing va yana 5-7 daqiqa qovuring. Jambon bo'laklari bir oz oltin bo'lishi kerak va piyoz yumshoq bo'lishi kerak.
Keyin qo'ziqorinlar vaqti keldi. Qo'ziqorinlar yumshoq bo'lguncha hamma narsani birga qovuring. Champignons tez pishiriladi, shuning uchun ularni uzoq vaqt qiynoqqa solmang. Tuz va qalampir qo'shishni unutmang.
Yumshatilgan qo'ziqorinlarga bir xil miqdorda qaymoq tushiring yoki smetana qo'shing. Smetana qaynatilgan suv bilan ozgina suyultirilishi mumkin. Yana 3 daqiqa davomida hamma narsani birga isitib oling.
Keyin pishloq qo'shing, yaxshilab aralashtiring va pishloq eriguncha kuting va sous silliq va qaymoqli bo'ladi. Tuzni tekshiring va agar etarli bo'lmasa, qo'shing.
Paketda ko'rsatilgandek fettuccinni qaynatib oling. Suvni to'kib tashlang va makaronni plitalarga bo'ling.
Siz darhol fettuccineni sous bilan aralashtirishingiz mumkin, ammo tashqi ko'rinish fotogenik bo'lmaydi. Men fettuccineni plastinaga qo'yishni afzal ko'raman va natijada olingan sousni ustiga qoshiq qo'yaman. Bu nihoyatda mazali bo'lib chiqadi. Urunib ko'r!
Biz yana yakshanba makaronini oldik.)
Kecha men hali ishga tushirilmagan shahar atrofidagi Baliqda Aramni (Kork, El Grappolo, Baliq, Makaron va boshqalar) ko'rgani bordim.
Sankt-Peterburg aholisi uchun, albatta, hamma narsa aniq.
Bu 1-raqamli yozgi joy bo'lishi allaqachon aniq. (Agar siz Neste yoqilg'i quyish shoxobchasini eslayotgan bo'lsangiz, Sestroretskdan keyin o'rta va pastki magistrallarga aylanaga etib bormasdan oldin, bu taxminan uch yuz metr masofada joylashgan).
Daryo sohilidagi ulkan er uchastkasi, chiroyli Xonkov yog'och binosi, ulkan teras, haqiqiy bo'lmagan go'zallik.
Aramchik menga hamma narsani aytib, ko'rsatib, maqtanar ekan, men Bolonyalik Massimiliano Berno ismli kelishgan yigitni ushlab oldim va uni kasbiy yaroqliligini "qattiq" sinovdan o'tkazdim. U mening sevimli makaronimni bosqichma-bosqich tayyorlashimni so'radi. Har qanday munosib italiyalik singari, u doimo "mavsumiy mahsulotlar - mavsumiy mahsulotlar" deb pichirlar va derazadan tashqaridagi ikki metrlik qor ko'targichlariga kasal ko'zlari bilan qarardi. Makaron, ba'zi nuanslarga qaramay, juda munosib bo'lib chiqdi.
Va eng muhimi, bizning qayg'uli oziq-ovqat haqiqatlariga to'liq moslashgan.)
Ikki yoki uchta xizmat qiladi.
Muzlatilgan chinnigullar qo'ziqorinlari (bunday yarim tayyor mahsulot) 200 g, fettuccine 250 g, Parmesan, yangi bibariya, sarimsoq (yarim chinnigullar), 100 g. tuzsiz sariyog ', sabzavotli bulon, tuz, yangi maydalangan qora qalampir, zaytun moyi.
Avval biz qo'ziqorinlarni tayyorlashimiz kerak. U allaqachon biz o'zimiz qila oladigan tayyorgarlikka ega edi.
Porcini qo'ziqorinlarini muzdan tushiring, yuving va siqib oling.
Kichik bo'laklarga kesib oling va deyarli tayyor bo'lgunga qadar zaytun moyida qovuring (15 daqiqa).
Kuzda (mavsumda) shunga o'xshash yarim tayyor mahsulot bilan bunday porsiyali sumkalarni tayyorlab, muzlatib qo'ysangiz juda yaxshi.
Yoki quritilgan qo'ziqorinlarni 100 - 120 g (4 ta porsiya uchun) bir kechada namlang. Quruq. Retsept bo'yicha qovuring.
Yangi bibariyani yaxshilab choping.
Va ular sarimsoq va zaytun moyini shunday chiroyli tayyorlaydilar
Zaytun moyini qizdirilgan qovurilgan idishga quying. Fettuccine uchun suv qo'shing. Bir oz tug'ralgan sarimsoq qo'shing. Bir oz qovuring.
Biz yarim pishirilgan qo'ziqorinlarimizni qo'shamiz. Etti daqiqa davomida qovuring. Olov ishonchli.
Fettuccine pishirishga ruxsat bering. Ular "bir-ikki daqiqa davomida" kam pishgan bo'lishi kerak.
Qo'ziqorinlarga yarim qoshiq sabzavotli bulon qo'shing. U go'shtni qo'shib, ko'zlarini og'riq bilan aylantirdi (sabzavot yo'q edi, oshxona hali ishga tushmagan), bu, qoida tariqasida, mutlaqo noto'g'ri edi.
Lekin bilmaganimda, rostini aytsam, buni his qilmagan bo'lardim. Garchi men injiq bo'lsam ham. Uni skovorodkada uch daqiqa qaynatib oling. Bug'lanish.
Sariyog 'to'kib tashlang. Yana bir necha daqiqa.
Biz hamma narsani faol ravishda aralashtiramiz, bir vaqtning o'zida bir oz qo'shamiz, bulonni asta-sekin bug'lantiramiz. Yana besh daqiqa.
Tuz, qalampir, bibariya seping.
Makaronni to'kib tashlang. Ularni qo'ziqorinlarga qo'shing, aralashtiring, bir necha daqiqa davomida birga qovuring.
To'g'ridan-to'g'ri skovorodkada Parmesan pishloqini (bir necha osh qoshiq) qo'shing. Aralashtiring. Yarim daqiqa.
Hammasi! Krem yo'q.
Men shubhali narsani yashirishimiz kerak bo'lganda (bu holda, "eskirgan qo'ziqorinlar") biz qaymoq qo'shamiz va hamma xursand bo'lishiga o'rganib qolganman. Bu makaronga umuman kerak emas edi. Kutilmaganda, u juda xushbo'y bo'lib chiqdi.
Albatta, uni eng yangi oq bilan taqqoslash mumkin emas, lekin bu, albatta, mazali.
Va eng muhimi, uni uyda osongina ko'paytirish mumkin.
* "Ozg'in" versiyada - sariyog'siz va tuxumsiz makarondan foydalaning, aks holda hamma narsa bir xil.
Semirib, baxtli bo'ling. Keyin ba'zilar dumbang ishtaha ochmaydi, deyishdi.
ps Va kim menga bunday aql bovar qilmaydigan bema'nilikni tushuntiradi (men bizning go'zal kallalarimiz haqida gapiryapman)
uzoq vaqt davomida birinchi o'rinda turdi. Men hech qachon bunchalik ko'p havolalarni olmaganman.
Ajablanadigan va juda kulgili.
Odamlar, albatta, sirli mavjudotlar.)))
Xabarni chop etish
Ba'zan siz menyuingizni yangi, oddiy, ammo mazali narsa bilan diversifikatsiya qilishni xohlaysiz. Biz sizni fettuccine tayyorlashga taklif qilamiz - faqat qattiq bug'doydan uzun, keng noodle shaklida tayyorlangan ko'plab makaron turlaridan biri. Fettuccine sabzavot, go'sht, baliq kabi turli xil ingredientlar qo'shilishi bilan tayyorlanadi; ularning har biri uni o'ziga xos tarzda noyob va mazali qiladi. Bugun biz qo'ziqorinli fettuccinega e'tibor qaratmoqchimiz va siz bilan uning retseptini ko'rib chiqmoqchimiz.
Tarkibi:
- fettuccine - 250 g;
- yangi chinni qo'ziqorinlari - 200-220 g;
- pishloq (50% yog ') - 160 g;
- qaymoq (20% yog ') - 200 ml;
- zaytun moyi - 50 ml;
- sarimsoq - 1 chinnigullar;
- tuz - ta'mga;
- - 100 ml.
Tayyorgarlik
Yangi chinni qo'ziqorinlarini ingichka tilimga kesib oling va zaytun moyi bilan oldindan qizdirilgan qovurilgan idishga soling. Fettuccinni qaynatish uchun darhol suv qo'shing. Qo'ziqorinlarga sarimsoq va tuz qo'shing, matbuotdan o'tib, hamma narsani birga qovuring. Qo'ziqorinlar tomonidan chiqarilgan suyuqlik butunlay bug'langanda va ular qovura boshlaganda, ularga sabzavotli bulon qo'shing. Fettuccinni qaynoq suvga soling, ozgina tuz qo'shing va yarim pishganicha pishiring. Keyin, suyuqlikni to'kib tashlash uchun ularni filtrga tashlang, agar qo'ziqorinlardagi bulon allaqachon qaynab ketganini ko'rsak, ularni qovurilgan idishga soling.
Kremga maydalangan qattiq pishloq qo'shing, aralashtiring va bu sousni bizning idishga quying. Issiqlikni kamaytiring va pishloq to'liq eriguncha hamma narsani taxminan 15 daqiqa davomida pishiring.
Qo'ziqorin va qaymoqli sousda pishirilgan bu fettuccine o'zining nozik va aromatik ta'mi bilan sizni hayratda qoldiradi!
Tarkibi:
- fettuccine - 450 g;
- shampignon - 300 g;
- tovuq ko'kragi - 1 dona;
- tuzlangan soya sousi - 3 choy qoshiq;
- qalampir va tuz - ta'mga;
- qaymoq (33%) - 200 ml;
- o'simlik yog'i - 60 ml;
- yangi arpabodiyon - 1 dona.
Tayyorgarlik
Qovurilgan idishga o'simlik yog'ini quying va pechka ustiga qo'ying. Tovuq filesi, mayda bo'laklarga bo'linib, shampignonlarni yupqa bo'laklarga soling, issiq qovurilgan idishga soling va sho'r soya sousini quying. Qizdirilganda, bu ikki mahsulot deyarli bir vaqtning o'zida o'z sharbatini chiqaradi va bir-birini xushbo'y hidi bilan to'ldiradi. Go'sht va qo'ziqorinlar qobiq paydo bo'lguncha qovurilganda, ularni maydalangan arpabodiyon bilan birlashtirilgan qaymoq bilan to'kib tashlang, hamma narsani qalampir bilan maydalang va olovni pasaytirib, pechda qaynatish uchun qoldiring. Krem qalinlashishi bilanoq issiqdan olib tashlang.
Fettuccine makaronini sho'r qaynoq suvga soling va pishganicha pishiring. Suyuqlikni to'kish uchun uni elak yoki filtrga joylashtiring. Makaronni plitalarga bo'linib, qaymoqli sousda tovuq va qo'ziqorinlarni soling.
Tarkibi:
- fettuccine - 400 g;
- Pecheritsa - 250 g;
- jambon - 200 g;
- zaytun moyi - 30 ml;
- sariyog '- 30 g;
- qaymoq - 90 ml;
- - 90 ml;
- tuz - ta'mga.
Tayyorgarlik
Pecheritsy, qobig'ini tozalang va tilimga kesib oling, har bir qo'ziqorinni 6-8 qismga bo'ling. Jambonni chiziqlar bilan kesib oling. Pechkada isitiladigan qozonda zaytun moyi va sariyog'ni birlashtiring. Unga qo'ziqorinlarni joylashtiring, ularni tuz bilan seping va suyuqlik yo'qolguncha qovuring. Keyin, ularga jambon qo'shing va oltinga qadar hamma narsani qovuring. Kremni mayonez bilan aralashtirib, kastryulga quying. Issiqlikni kamaytiring va hamma narsani taxminan 10 daqiqa qaynatib oling.
Fettuccine makaronini suvda qaynatib oling, unga ta'mga tuz va bir osh qoshiq zaytun moyi qo'shamiz. Filtrdan foydalanib, tayyor makaronni keraksiz suyuqlikdan ajratib oling va jambon va qo'ziqorinli yirtqichlardan joylashtiring. Spatuladan foydalanib, hamma narsani ehtiyotkorlik bilan aralashtiring va qismlarga taqsimlang.
Bunday suvli va xushbo'y fettuccineni qo'ziqorin va jambon bilan qanday tayyorlashni o'rganib, siz mehmonlarni taklif qilishingiz va mazali yangi mahsulotni ko'rsatishingiz mumkin.