오늘날 상점에서 구입하는 거의 모든 케첩의 기본은 집중되어 있습니다. 토마토 페이스트. 토마토(과육이 과육이 많고 수분 함량이 낮은 과일)를 갈아서 오랜 시간 끓여서 여분의 수분을 제거하고 두꺼운 제품. 그런 다음 포장되어 케첩을 생산하는 전문 공장으로 보내집니다. 일부 제조업체는 더 두꺼운 두께를 위해 변성 전분과 기타 증점제 및 화학 안정제를 첨가하여 죄를 짓습니다.

향신료 추출물- 허브에서 얻습니다. 칠레 고추그리고 야채. 추출 방법은 향수 제조와 유사하므로 공장에서는 제품 배치에 관계없이 동일한 맛을 얻으려고 노력합니다(각 팩마다 맛이 동일하도록). 물론 집에서는 정원에서 직접 재배한 천연 향신료와 신선한 야채를 사용하는 것이 더 좋고 건강에도 좋습니다. 이렇게 하면 거기에 향이나 염료가 없다는 것을 100% 확신할 수 있습니다!

소금, 설탕-소스에 필요한 맛 균형을 제공하고 식초와 함께 방부제 역할, 즉 제품의 안전을 책임집니다. 이상적으로는 일반 식탁용 소금(요오드화되지 않은)과 과립형 백설탕을 사용하세요. 그러나 다시 말하지만, 포도당-과당 시럽이나 사카린과 같은 감미료가 조성물에서 종종 발견될 수 있습니다.

식초- 산은 맛의 균형을 조절하고 제품의 유통 기한을 연장합니다. 많은 제조사들이 자연발효식초를 사용하지 않고, 화학적으로 합성된 식초와 젖산을 사용하고 있습니다.

물-토마토 페이스트를 원하는 농도로 희석하기 위해 생산에 추가됩니다. 수제 제품의 경우 천연 토마토로 준비하는 경우 물이 필요하지 않지만 반대로 원하는 두께가 될 때까지 증발해야합니다.

이제 케첩이 무엇으로 만들어지는지 알았으니 본격적으로 시작해 보세요. 좋아하는 레시피를 선택하고 가장 맛있는 것을 준비하세요. 토마토 소스천연제품으로 만들어서 건강에 걱정 없이 먹을 수 있고, 아이들에게도 안전하게 줄 수 있도록!

겨울용 토마토 케첩-단계별 사진

집에서 만든 토마토 케첩은 맛과 일관성 모두에서 시판되는 케첩과 유사합니다. 이것은 뚜렷한 매운맛이없고 달콤하며 미묘한 향신료 향이 나는 고전적인 보편적 소스입니다. 바비큐, 야채, 파스타 등 모든 요리와 잘 어울립니다. 한 끼 식사로 요리하거나 테이블에 직접 요리하거나 겨울 동안 향기로운 케첩 두 병을 말아 올릴 수 있습니다.

총 시간: 120분 | 조리시간 : 90분
수확량: 2리터 | 칼로리: 34.14

재료

• 토마토 - 4kg
• 양파 – 2 개 (130g)
• 마늘 - 3개. (15g)
• 설탕 – 100-150g
• 소금 – 2 큰술. 엘. 아니면 맛을 보기 위해
• 식초 9% – 50-70g
• 갈은 고추 – 0.5 tsp.
• 갈은 후추 – 0.5 tsp.
• 지상 계피 – 0.5 tsp.
• 정향 – 3 개

준비

큰 사진 작은 사진

토마토를 헹구고 과도한 물을 배출하십시오. 큰 과일은 고기 분쇄기의 종에 맞도록 반으로 자릅니다. 손상된 부분이 있으면 잘라내십시오. 양파와 마늘을 껍질을 벗기십시오.



준비된 모든 야채를 대형 와이어 랙이 있는 고기 분쇄기에 통과시킵니다. 전기 고기 분쇄기는 5분 안에 작업을 완료합니다. 결과는 5 리터짜리 냄비가 될 것입니다 (수분이 빨리 끓도록 넓은 냄비를 선택하십시오).



팬을 불 위에 올려놓고 끓을 때까지 기다리세요. 수분이 빠져나갈 수 있도록 뚜껑을 덮지 않고 가끔 저어주며 약간의 거품 소리를 내며 1시간 동안 조리합니다. 거품을 제거할 필요는 없습니다. 거품은 저절로 끓어오르게 됩니다. 이 시간 동안 토마토 퓨레의 색이 더 어두워지고 껍질이 끓어오르면서 액체에 향이 더해져야 합니다.



약간 식힌 퓌레를 고운 금속 체를 통해 조금씩 갈아서 숟가락으로 드십시오. 케이크(씨와 껍질)를 버리십시오. 폐기물은 유리잔 이하여야 합니다. 가능한 한 많은 찌꺼기가 팬에 남아 있도록 효과적으로 분쇄하십시오. 그러면 케첩이 물처럼 두껍고 얇아지지 않을 것입니다.



결과 야채 주스가 담긴 팬을 다시 불에 되돌립니다. 뚜껑을 덮지 않은 채 약한 불에서 1시간 더 요리하고, 타는 것을 방지하기 위해 가끔 저어줍니다. 케첩은 원래 양의 절반 정도까지 끓여야 합니다(더 걸쭉한 제품을 얻으려면 더 오래 끓이십시오).



설탕, 소금, 향신료를 추가합니다: 계피, 빨강 및 검정 후추, 정향(우산은 나중에 버려야 하므로 나중에 꺼내고 싶지 않다면 거즈 백에 싸면 됩니다). 저으면서 20분간 조리합니다.



9% 식초를 조금씩 부어주세요. 토마토의 단맛 정도에 따라 양이 결정됩니다(설탕을 더 추가해야 할 수도 있습니다). 식초를 넣은 후 케첩을 10분 이상 끓이지 마세요. 정향을 버리십시오. 뜨거운 케첩을 소독된 용기에 붓고 즉시 말아주세요.

작업물을 거꾸로 뒤집어 식힐 때까지 이 위치에 두십시오.

집에서 만든 보존 식품을 서늘한 곳에 보관하세요.

식초 없는 케첩

집에서 쉽게 만들 수 있는 아주 간단한 식초 없는 토마토 소스 레시피입니다. 방부제가 들어있지 않아 작업물의 안전성이 보장됩니다. 레몬 주스그리고 살균. 다이어트를 하시는 분들이나 다이어트를 하시는 분들에게 적합한 제품입니다. 적절한 영양, 어린 아이들에게도 줄 수 있습니다.

• 토마토 퓨레 – 500 ml
• 양파 - 40g
• 마늘 – 1-2개.
• 소금 - 1/2 작은 술.
• 설탕 - 2 큰술. 엘.
• 완두콩 – 1 개
• 정향 - 1-2 봉오리
• 갈은 후추 – 1/3 tsp.
• 계피 가루 - 칩 1개.
• 레몬 주스 - 1 큰술. 엘.

토마토, 양파, 마늘을 고기 분쇄기로 갈아서(먼저 토마토를 데치고 껍질을 제거할 수 있지만 선택 사항임) 토마토 펄프 500ml를 얻습니다. 나열된 모든 향신료를 추가하십시오. 30분 동안 요리하세요. 30분 후에 소금, 설탕을 넣고 레몬즙을 짜냅니다. 5분 더 끓입니다. 케첩이 완전히 준비되었습니다! 남은 것은 정향과 올스파이스를 제거하고 식힌 다음 즉시 제공하는 것입니다.

소스는 최대 7일 동안 보관할 수 있습니다(깨끗한 용기에 담아 냉장고에 보관). 겨울 동안 식초 없이 케첩을 준비하고 싶다면 병에 부어주세요. 냄비에 뜨거운 물을 담그고 15분간 소독한 후 말아서 보존용지를 뒤집어 식힌 후 포장하여 보관합니다.

사과를 곁들인 겨울 토마토 케첩

토마토와 사과를 넣은 소스는 과일에 들어있는 펙틴 덕분에 걸쭉하다. 요리를 위해서는 달콤하고 신맛이 나는 사과(예: "Semerenko")를 섭취하는 것이 좋습니다. 가벼운 과일 향과 거의 눈에 띄지 않는 신맛이 있는 퓌레 같은 일관성을 가지고 있습니다.

• 사과 – 300g
• 토마토 - 1kg
• 고추 – 1 개 선택 과목
• 마늘 – 1개.
• 갈은 고추 혼합물 – 1/3 tsp.
• 설탕 – 2-3 큰술. 엘.
• 소금 - 1 큰술. 엘. 아니면 맛을 보기 위해
• 파슬리와 딜 - 선택사항

토마토를 씻어서 윗부분에 십자모양을 만들고 뜨거운 물에 5분간 데친 후 윗부분의 껍질을 벗겨냅니다. 사과를 심으세요. 사과와 토마토를 고기 분쇄기에 통과시킵니다. 생성된 퓌레를 냄비에 붓고 소금과 설탕을 넣고 30분 동안 저어주며 요리합니다. 침지 블렌더로 섞으면 혼합물이 퓌레가 됩니다. 다진 허브와 마늘, 고추 혼합물을 넣고 10분간 끓입니다. 항아리 (멸균)에 붓고 비틀고 뒤집어 두꺼운 담요 아래에 앉으십시오. 서늘한 식품 저장실에 보관하세요.

토마토와 피망 케첩

피망과 양파를 곁들인 두꺼운 홈메이드 케첩을 만드는 간단한 레시피입니다. 클래식 소스보다 더 풍부하고 매콤한 맛이 있고, 약간의 열기가 있습니다. 바베큐에 최적!

• 토마토 - 500g
• 빨간 피망 – 500g
• 설탕 – 20g
• 소금 – 12g
• 식물성 기름 – 30ml
• 양파 – 30g
• 마늘 – 3-4개.
• 뜨거운 고추 - 맛보기

모든 야채를 껍질을 벗기고(원하는 경우 토마토 껍질을 벗기고) 중간 크기의 입방체로 자릅니다. 냄비나 바닥이 두꺼운 냄비에 기름을 두르고 양파를 볶습니다. 잘게 썬 토마토와 고추를 넣고 부드러워질 때까지 10-15분 동안 끓입니다. 침지 블렌더로 마늘을 첨가하여 섞습니다. 퓌레를 불에 다시 넣고 소금, 설탕, 고추를 넣고 7-8분 동안 요리합니다. 깨끗한 병에 붓고 냄비에 물을 담아 15분간 소독합니다. 돌돌 말아준 후 '모피 코트'로 덮고 식을 때까지 거꾸로 놓아두세요.

토마토 페이스트로 케첩 만드는 법

신선한 토마토가 없어도 맛있는 소스를 만들 수 있습니다. 첨가물이 없는 두껍고 기성품인 토마토 페이스트가 필요합니다. 모두 직접 추가합니다. 이 소스는 바로 먹을 수 있도록 만들어졌습니다. 하지만 한 번 이상 요리하고 싶지만 더 많은 양을 만들고 싶다면 냉장고에 보관하세요.

• 토마토 페이스트 - 200g
• 양파 – 0.5 개
• 딸기 완두콩 – 2 개
• 고추 - 0.5 꼬투리
• 마늘 – 1개.
• 꽃 꿀 – 1 작은 술.
• 식물성 기름 – 1-2 큰술. 엘.
• 발사믹 식초 - 1 큰술. 엘.
• 소금 - 맛보기

양파를 입방체로 자르고 마늘을 칼로 자릅니다. 프라이팬에 기름을 두르고 부드러워질 때까지 볶습니다. 칠리 페퍼(맛에 따라 양), 토마토 페이스트, 발사믹 식초, 꿀, 후추를 넣고 절구에 갈아주세요. 항상 저으면서 25분 동안 끓이고, 과정 중에 맛에 맞게 소금을 첨가합니다. 부드러워질 때까지 침지 블렌더로 섞습니다. 식히고 서빙하세요.

우리 가족은 다양한 요리에 케첩을 첨가하는 것을 좋아합니다. 고기와 야채 모두. 그리고 상점에서 구입한 케첩은 전혀 건강에 좋지 않기 때문에 우리는 대안을 찾았습니다. 빠른 홈메이드 케첩을 만드는 간단한 레시피로, 40분 안에 거의 0.5kg을 만들 수 있습니다. 나는 당신이 이 요리법을 좋아할 것이라고 확신하며, 우리 가족처럼 당신도 유해한 상점에서 구입한 값비싼 케첩을 거부할 것입니다.

재료:

• 퓌레 토마토 - 450 그램;
• 물 - 150-200 그램;
• 양파 - 50g;
• 마늘 - 2 정향;
• 설탕 - 80g 또는 맛;
• 레몬 주스 - 20g 또는 맛보기;
• 소금 - 3g 또는 맛보기;
• 계피-꼬집음;
• 정향 - 2-3 조각;
• 후추 - 8-10 조각;
• 딸기 - 4-5 조각.

빠른 홈메이드 케첩. 단계별 준비

1. 바닥이 두꺼운 냄비에 강판 토마토를 넣으십시오. 푸드프로세서나 주스기를 사용하여 토마토를 갈 수 있습니다. 믹서기를 사용하여 토마토를 죽으로 부수고 체에 걸러낼 수 있습니다. 토마토가 없으면 먹어도 돼요 토마토 쥬스아니면 토마토 페이스트.
2. 토마토 페이스트나 토마토 퓨레를 사용하는 경우 토마토 주스 농도가 되도록 물로 희석해야 합니다.
3. 이제 양파와 마늘을 준비해야 합니다. 양파 껍질을 벗기십시오. 마른 꼬리 부분을 다듬지 않으면 양파가 눈을 찌르지 않습니다. 작은 조각으로 잘라야합니다. 이렇게 하려면 반으로 자른 다음 다시 반으로 자른 다음 긴 부분으로 나누고 이 부분을 작은 사각형으로 나눕니다.
4. 마늘을 판 위에 올려 놓고 넓은 칼을 들고 칼 옆면으로 마늘을 누르면 껍질을 벗기기가 더 쉽습니다. 부서지고 윗부분이 잘리고 껍질이 쉽게 제거됩니다. 마늘도 입방체로 잘라야합니다. 이렇게하려면 네 부분으로 자르고 큐브를 만드십시오.
5. 양파와 마늘을 토마토와 함께 팬에 붓습니다.
6. 이제 토마토 혼합물에 정향, 말 그대로 두 개의 가지, 올스파이스 및 검은 후추 열매를 추가하십시오. 이러한 향신료 외에도 가장 좋아하는 다른 향신료를 추가하거나 반대로 아무것도 추가할 수 없습니다.
7. 미래의 케첩을 철저히 섞으십시오.
8. 이제 스토브를 켜고 그 위에 냄비를 올려 덩어리가 가열되고 끓도록하십시오. 케첩이 걸쭉해질 때까지 가끔 저으면서 요리해야 합니다. 일반적으로 20~25분 정도 소요됩니다.
9. 걸쭉한 덩어리에 레몬 주스를 붓거나 레몬 주스가 없으면 6 % 또는 9 % 식초를 사용할 수 있습니다. 수량을 변경할 수 있습니다. 신맛이 좋다면 더 추가하세요.
10. 팬에 계피, 소금, 설탕을 조금 추가합니다. 여기에서도 취향에 따라 수량을 변경할 수 있습니다.
11. 잘 섞어주는 것도 잊지 마세요.
12. 가끔 혼합물을 저어주면서 2~3분 동안 계속 조리합니다.
13. 이제 빈 용기와 체를 가져 가십시오. 후추, 정향 등을 제거하려면 케첩을 닦아야합니다. 이렇게하려면 케첩을 체에 넣고 숟가락으로 문질러 깨끗한 덩어리가 팬에 들어가고 필요하지 않은 모든 것이 팬에 들어갑니다. 체. 이 문제를 귀찮게하고 싶지 않다면 다르게 할 수 있습니다. 케첩에 양념을 곁들여 요리할 때 작은 거즈다발에 담아서 그냥 꺼내서 버리면 되니 갈 필요가 없습니다.
14. 완성된 케첩은 소독된 병에 옮겨 담아주세요. 항아리 소독은 다양하지만 물론 집에서도 할 수 있습니다. 첫 번째 살균 방법은 항아리를 증기 위에 올려놓는 것입니다. 물을 끓이고 팬 위에 와이어 랙을 놓고 그 위에 소다로 씻은 깨끗한 병을 놓습니다. 이 상태로 몇 분 동안 잡고 떼어내세요. 케첩을 추가하기 전에 병이 건조한지 확인하세요. 전자레인지에 소독하셔도 됩니다. 이렇게하려면 항아리에 약 2cm의 물을 붓고 800-900W의 전력으로 2-3 분 동안 전자 레인지에 넣으십시오. 그리고 항아리 뚜껑을 끓여야합니다.
15. 케첩을 병에 넣고 조이세요. 냉장고에 최대 2주 동안 보관할 수 있습니다. 이 케첩은 겨울에도 사용할 수 있습니다. 이렇게 하려면 체에 걸러낸 후 다시 3~5분 정도 끓인 후 끓는 케첩을 소독된 병에 부어주세요.

이제 집에서 빠르게 케첩을 만드는 방법을 알았습니다. 조리법은 매우 간단하며, 오늘은 직접 만든 맛있는 홈메이드 토마토 소스를 드실 수 있습니다. 이제는 케첩에 유해한 것이 없다는 것을 확실히 알고 있기 때문에 자녀에게 케첩을주는 것을 두려워 할 수 없습니다. "Very Tasty"를 방문하세요. 항상 훌륭한 레시피가 많이 준비되어 있습니다! 많이 드세요!

많은 사람들은 상점에서 파는 케첩에 진짜 감자가 들어 있는 양과 거의 같은 양의 천연 토마토가 들어 있다고 추측합니다. 감자 칩. 그럼에도 불구하고 계피와 정향의 매콤한 향이 나는 걸쭉한 토마토 소스는 여전히 우리나라에서 가장 잘 팔리는 소스 중 하나입니다. 나라에는 무엇이 있습니까? 세계에는 무엇이 있습니까? 그는 모든 것을 가능한 한 맛있게 만들 수 있습니다. 튀긴 고기파스타에. 나는 당신에 대해 모르지만 사용을 중단하는 것이 매우 어렵습니다. 그러므로 싱싱한 채소의 계절이 한창일 때, 겨울을 대비해 직접 만든 토마토 케첩을 준비하는 것이 좋습니다. 손가락을 핥을 것입니다. 너무 맛있습니다. 양념은 밀봉하면 1년 이상 보관이 가능하지만, 개봉하면 2~3주를 넘기지 않는 것이 좋다. 합성첨가물이 들어가지 않은 천연성분은 품질이 더 빨리 저하됩니다. 하지만 걱정하지 마세요. 반 리터짜리 병은 며칠 안에 "사라집니다".

나중에 사용할 수 있는 가장 간단하고 맛있는 수제 케첩

고기, 감자, 피자는 물론 일반 빵에도 이 소스를 얹으면 훨씬 맛있어요! 시도 해봐! 나는 당신이 손가락을 핥고 더 많은 것을 요구할 것이라고 장담합니다. 신선한 토마토+ 고전적인 향신료 = 훌륭한 결과.

레시피를 알려주셔서 정말 감사합니다, 엄마 라리사!

재료:

출구:완성된 소스 약 1.25리터.

겨울 동안 맛있는 집에서 토마토 케첩을 만드는 방법 (손가락을 핥게 될 것입니다):

걸쭉한 소스를 많이 만들려면 묽은 토마토가 아닌 잘 익은 살이 많은 토마토만을 사용하세요. 덜 익은 것에서는 많은 양의 주스만 생산되며 요리하는 동안 증발합니다. 그리고 기성품 케첩은 거의 없을 것입니다. 토마토를 작은 조각으로 자릅니다. 그릇(큰 냄비)에 담습니다. 양파 껍질을 벗기십시오. 작은 입방체로 자릅니다. 토마토 조각에 추가하고 저어줍니다. 뚜껑으로 덮으십시오.
약한 불에 두십시오. 부드러워질 때까지 끓입니다(약 15분). 야채는 즉시 주스를 배출하므로 타지 않습니다.
토마토 베이스를 부드러워질 때까지 가져오려면 금속 체를 사용하세요. 부드러운 야채를 문지릅니다. 결과는 씨나 껍질이 없는 부드러운 퓌레가 될 것입니다. 가능한 한 철저하게 닦으십시오. 그릇에 더 많은 과육이 쌓이게 됩니다.
야채 혼합물을 다시 그릇(소스 팬)에 붓습니다. 뚜껑을 덮지 마십시오. 종기에 가져다. 케첩이 2~2.5배 정도 줄어들 때까지 약한 불로 끓입니다.
여러 번 접은 거즈 위에 계피 가루와 후추, 정향과 고수씨 전체를 놓습니다. 끝을 묶어서 파우치를 만들어 보세요. 끓는 퓌레에 담그십시오. 향신료는 향을 발산하지만 동시에 완제품에서 추출하기가 매우 쉽습니다.
설탕, 소금, 식초를 첨가하십시오. 젓다. 5~7분 더 조리하세요. 소스가 더욱 걸쭉해집니다. 지정된 시간이 지나면 향신료 봉지를 꺼냅니다.
항아리(특수병)를 준비합니다. 나는 뚜껑이 달린 250ml 크림 병을 많이 축적했습니다. 겨울까지 그리고 현재 사용하기 위해 케첩과 기타 토마토 소스를 보관하는 것이 매우 편리합니다. 일반 리터(0.5리터) 병도 사용할 수 있습니다. 항아리(병)를 소독합니다. 뚜껑을 끓입니다. 뜨거운 공작물을 배치하십시오. 말아 올리세요. 뒤집어서 보존액이 새는지 확인하세요. 이 위치에서 항아리를 포장하십시오.
식힌 후 겨울 동안 어두운 식료품 저장실이나 지하실에 숨겨 두십시오. 개봉한 케첩은 냉장고에 보관하세요. 단, 개봉 후에는 2~3주 안에 드시는 것이 좋습니다. 천연 방부제만 함유되어 있어 매장에서 구입하는 제품보다 유통기한이 짧습니다.

겨울에는 토마토와 사과로 향기로운 케첩 만들기

사과와 토마토의 조합을 생으로 상상하기는 어렵습니다. 하지만 이 소스에서 그들은 완벽하게 "잘 지냅니다". 사과는 맛뿐만 아니라 뛰어난 농도의 점도를 담당합니다. 나는 당신이 그것을 시도하는 것이 좋습니다.

필수 제품:

출구:약 1.5 리터의 공작물.

토마토와 사과로 케첩 준비 계획, 향후 사용 준비 (겨울용) :

토마토는 잘 익고 부드럽고 맛이 좋아야 합니다. 신맛이 나는 사과를 섭취하는 것이 좋습니다. 그러면 양념이 더 맛있을 것입니다. 양파 껍질을 벗기십시오. 양파를 각각 6-8조각으로 자릅니다. 토마토의 거친 부분을 잘라냅니다. 조각으로 자르십시오. 사과에서 씨와 줄기를 제거합니다. 껍질을 제거할 필요는 없습니다. 여기에는 짧은 시간에 이상적인 농도를 얻을 수 있는 천연 증점제인 펙틴이 포함되어 있습니다.
믹서기 (고기 분쇄기)를 사용하여 다진 모든 구성 요소를 분쇄하십시오. 질량이 완전히 균질하지 않았습니까? 걱정 하지마. 요리 후에는 작은 야채 조각이 부드러워지고 쉽게 체를 통과할 수 있습니다.
깊은 내열 용기에 붓습니다. 중간 열에 두십시오. 끓으면 불을 줄이세요. 약 1시간 동안 10~15분마다 저어주면서 뚜껑을 덮고 요리합니다.
덮개를 제거하십시오. 30-45분 더 조리하세요. 대부분의액체가 끓을 것입니다.
가장 어려운 단계는 끓인 덩어리를 체로 문질러 균일 한 농도를 얻는 것입니다. 그러나 매 순간의 시간은 그만한 가치가 있습니다. 토마토와 사과로 만든 수제 케첩은 매우 맛있습니다. 손가락을 핥기만 하면 됩니다. 숟가락을 시험해 본 후 겨울에는 항아리가 아닌 양동이에 보관해야한다고 결정했습니다. 퓌레 소스를 조리 용기에 다시 넣습니다.
설탕, 소금, 식초, 갈은 후추를 첨가하십시오. 완두콩을 직접 갈아주는 것이 좋습니다. 봉지 형태로 판매되는 제품에는 작은 잔해물이 많이 포함되어 있으며 특별한 향이 없습니다. 그리고 진짜 케첩처럼 일반 빨간 토마토소스를 만드는 향신료도 추가해보세요. 정향과 계피예요. 정향 전체를 추가하고 요리가 끝나면 제거할 수 있습니다. 그렇지 않으면 향이 너무 농축될 것입니다. 아니면 2~3쪽만 가져다가 후추로 갈아주세요. 젓다. 원하는 농도가 나올 때까지 5~7분 더 끓인 후 요리하세요. 원하는 경우 고추, 고수풀과 같은 다른 조미료를 추가하십시오.
항아리 (병)를 씻으십시오. 끓는 물을 여러 번 소독하거나 부어주세요. 키친타올 위에 올려 물기를 빼주세요. 용기를 채우십시오. 멸균 건조 뚜껑으로 말아 올리십시오. 여분의 담요 아래에 거꾸로 식히십시오.
식힌 후에는 지하실, 식료품 저장실 또는 냉장고에 숨겨 보관하십시오. 겨울에 이 진짜 케첩 병을 열면 토마토와 향신료의 자연스러운 냄새를 즐길 수 있습니다. 그리고 맛이 당신을 흔들 것입니다. 손가락을 핥고 싶을뿐만 아니라 기쁨으로 혀를 깨물고 싶을 수도 있습니다.

마늘을 넣은 매콤하고 두꺼운 케첩

즐겁고 매콤하며 톡 쏘는 맛이 나는 맛있는 홈메이드 소스가 눈앞에 놓여 있으면 손가락을 핥는 것을 참기 어렵습니다. 피망은 특별한 향을 더하고 마늘은 약간의 열을 더하며 프로방스 허브는 지중해 향을 더합니다.

필수의:

출구:약 1.75-2 l.

요리법:

체를 통해 소스 성분을 걸러내는 것은 가장 쉽거나 가장 즐거운 작업이 아닙니다. 특히 대량의 보존식품을 준비할 계획이라면 더욱 그렇습니다. 푸드프로세서에 특별한 부착물이 있나요? 당신은 매우 운이 좋습니다. 나는 그런 애착이 없어서 작업을 더 쉽게 만들고 실험을 하기로 결정했습니다. 토마토 껍질에는 증점제인 펙틴이 다량 함유되어 있습니다. 떼어내면 케첩이 걸쭉해지지 않아요. 하지만 그래도 확인해보고 벗겨보기로 결정했습니다. 토마토 펄프를 청소하는 것이 더 빠르고 쉽습니다. 그런데 소스가 잘 걸쭉해졌습니다. 껍질에서 펄프를 분리하려면 야채를 데치세요. 십자형으로 자릅니다. 끓는 물에 넣으십시오. 3-4분 동안 데치세요. 냉각 시간을 줄이려면 얼음으로 옮기십시오(얼음물에 담그십시오). 피부가 쉽게 벗겨집니다. 토마토를 큰 조각으로 자릅니다.
나는 또한 필름에서 피망을 벗기기로 결정했습니다. 그래서 내열가방에 담아 구웠어요. 그건 그렇고, 원시 포드를 넣고 이 단락에 쓴 내용을 무시할 수 있습니다. 야채를 씻으십시오. 베이킹 백에 넣으세요. 200도로 예열된 오븐에 넣고 15~20분간 굽습니다. 전자레인지(900W, 7~10분)에서 요리할 때도 동일한 결과를 얻을 수 있습니다. 봉지가 터지는 것을 방지하려면 칼로 여러 군데를 자릅니다. 포드를 약간 식히십시오. 꼬리와 씨앗을 제거하세요. 피부를 제거하십시오. 원하는대로 자릅니다.
저는 달콤한 양상추 양파를 사용했어요. 그러나 일반, 노란색, 흰색도 가능합니다. 전구를 껍질을 벗기십시오. 각 부분을 4~8개 부분으로 나눕니다.
믹서기 또는 고기 분쇄기로 재료를 갈아주세요.
요리할 때는 덩어리가 덜 타도록 바닥이 두꺼운 접시를 사용하십시오. 중간 불로 스토브 위에 올려 놓습니다. 소스가 끓으면 불을 켜주세요. 덩어리가 고전적인 두께로 줄어들 때까지 1.5-2 시간 동안 요리하십시오.
다진 야채를 금속 체로 눌러 씨를 제거합니다. 공작물을 불에 다시 넣으십시오. 침지 블렌더는 완전히 부드러운 일관성을 유지하는 데 도움이 됩니다. 또한, 분쇄 후 사용하십시오(옵션).
나머지 재료(소금, 설탕, 식초, 건조 및 신선한 향신료)를 추가합니다. 칼로 마늘을 잘게 썬다(프레스로 으깬다). 젓다. 끓인 후 5~7분 더 끓입니다.
준비된 용기에 담습니다. 보존은 멸균되지 않으므로 멸균되고 건조한 병, 병, 뚜껑을 사용하십시오. 케첩 용기를 뚜껑 위에 올려서 새는지 확인하세요. 확인 후 불필요한 담요로 작업물을 감싸십시오. 식힌 소스를 서늘하고 어두운 장소(냉장고, 지하실, 식료품 저장실)에 보관하세요.
하지만 겨울을 기다리지 않고 바로 즐길 수 있습니다. 케첩은 잘 익은 토마토 열매, 신선한 마늘, 프로방스 허브를 사용하여 향긋하고 고소한 맛이 납니다. 미개봉 보존식품의 유통기한은 1년 이상입니다. 많이 준비하는 것이 좋습니다. 매우 빨리 사라집니다.

맛있는 천연 홈메이드 요리! 즐겁고 성공적인 결과!

케첩은 행복합니다... 문자 그대로 무엇이든 먹을 수 있습니다. 그러나 여기에 문제가 있습니다. 상점에 케첩의 종류가 많을수록 향신료와 조미료, 점점 더 많은 전분, 염료 및 방부제가 포함된 실제 토마토 소스를 구입할 가능성이 줄어듭니다... 탈출구는 단 하나뿐입니다. 케첩 너 자신. 이것이 케첩에 무엇이 들어 있는지 정확히 알 수 있는 유일한 방법이며, 자신의 취향에 맞게 준비할 수 있습니다. 집에서 만든 케첩에는 한 가지 심각한 단점이 있습니다. 매우 맛있기 때문에 겨울용 케첩을 준비하기로 결정했다면 두 병만으로는 지나갈 수 없습니다.

Home Economics 1969년 판에 설명된 클래식 토마토 케첩 소스는 토마토, 소금, 설탕, 식초 및 향신료로 구성됩니다. 말하자면 이것은 기본 조리법입니다. 엄청난 양모든 취향에 맞게 수정되었습니다.

재료:
토마토 3kg,
설탕 150g,
소금 25g,
80g 6% 식초,
20개 정향,
25개 말린 후추 열매,
마늘 1쪽,
계피 한 꼬집,
칼날에 뜨거운 고추.

준비:
토마토를 잘게 자르고 냄비에 넣고 불을 피우고 뚜껑을 닫지 않고 1/3 정도 끓입니다. 그런 다음 설탕을 넣고 10분간 끓인 후 소금을 넣고 3분간 더 끓입니다. 냄비에 토마토를 넣고 향신료와 양념을 넣고 10분간 끓인 후 쇠체나 소쿠리에 걸러냅니다. 다시 팬에 넣고 끓인 후 식초를 붓고 소독된 병에 담습니다. 롤업.

재료:
토마토 6.5kg,
마늘 10g,
양파 300g,
설탕 450g,
소금 100g,
¼ 티스푼. 시나몬,
½ 티스푼. 머스타드,
6개 정향,
6개 말린 후추 열매,
6개 올스파이스 옥수수,
70% 식초 40ml 또는 9% 식초 350ml.

준비:
토마토를 십자형으로 자르고 끓는 물에 데친 후 얼음물에 담가 껍질을 제거합니다. 누군가가 소스에 들어있는 씨앗을 좋아하지 않으면 씨앗을 제거할 수 있습니다. 숟가락을 사용하여 씨앗실을 긁어낸 다음 팬 위에 놓인 체에 넣으세요. 주스가 팬으로 배출됩니다. 다진 토마토를 거기에 놓고 믹서기로 모든 것을 갈아줍니다 (또는 고기 분쇄기를 통과하십시오). 또한 양파, 마늘을 자르고 향신료를 분쇄기에 갈아줍니다. 냄비에 식초, 소금, 설탕을 제외한 모든 재료를 넣고 불에 올려주세요. 설탕의 1/3을 추가하고 혼합물을 반으로 줄이십시오. 남은 설탕을 넣고 10~15분간 끓입니다. 그런 다음 소금과 식초를 넣고 10분간 끓인 후 소독된 병에 뜨거운 상태로 담습니다. 롤업.

재료:
토마토 3kg,
양파 500g,
설탕 300-400g,
2 큰술. 머스타드,
9% 식초 300-400ml,
월계수 잎 2-3개,
검은 후추 열매 5-6개,
3-4 주니퍼베리,
소금.

준비:
토마토를 자르고, 양파를 자르고, 뚜껑이 있는 냄비에 중간 불로 조금 찌고 체에 문지릅니다. 식초를 데우고 향신료를 넣고 끓여서 식힌 다음 토마토 퓨레에 붓습니다. 결과물을 약한 불로 1/3 정도 끓인 다음 설탕, 소금, 겨자로 간을하고 10 분간 더 끓인 다음 멸균 된 병에 뜨겁게 넣고 밀봉합니다.

재료:
토마토 5kg,
다진 양파 1컵,
설탕 150-200g,
소금 30g,
9% 식초 1컵,
1티스푼 검은 후추,
1티스푼 카네이션,
계피 한 조각
½ 티스푼. 셀러리 씨앗을 갈아주세요.

준비:
토마토를 자르고 다진 양파와 섞은 다음 뚜껑 아래에서 약한 불로 조금 끓인 다음 체에 문지릅니다. 냄비에 붓고 불을 켭니다. 거즈백에 향신료를 넣고 끓는 토마토 혼합물에 넣습니다. 3분의 1 정도 줄입니다. 소금, 설탕을 넣고 5~7분간 더 끓인 다음 향신료 봉지를 꺼내어 멸균된 병이나 병에 붓고 밀봉합니다.

재료:
토마토 3kg,
10-15 큰 마늘 정향,
설탕 1컵,
1 큰술. 위에 소금을 얹고,
다진 고추 10개,
고추 1-3 꼬투리 (맛에 따라) 또는 1 tsp. 갈은 카이엔 고추 또는 칠리.

준비:
토마토, 달콤한 고추, 고추를 갈아서 (고기 분쇄기를 통과하거나 믹서기로 잘게 썬다) 냄비에 넣고 소금, 설탕을 넣고 불을 켭니다. 끓어오르면 불을 약하게 줄이고 40분 동안 끓입니다. 요리가 끝나기 10분 전에 마늘을 넣고 프레스를 통과시킵니다. 소독된 병에 담아 밀봉합니다.

재료:
토마토 500g,
양파 500g,
여러 가지 빛깔의 달콤한 고추 1kg,
큰 고추 2개,
식물성 기름 100ml,
9% 식초 1컵,
설탕 (½ 컵
1티스푼 소금,
마늘 7쪽,
검은 후추 7개,
올스파이스 완두콩 ​​7개.

준비:
토마토, 양파, 달콤한 고추, 고추 (씨앗과 함께)를 갈아주세요 (고기 분쇄기 또는 믹서기 사용). 결과물을 불에 태우고 끓여서 불을 낮추고 30 분 동안 저어 주면서 끓입니다. 그런 다음 식물성 기름, 식초, 설탕, 소금, 후추 열매, 마늘을 넣고 프레스를 통과합니다. 계속 저으면서 원하는 농도로 끓입니다. 소독된 병에 뜨거운 것을 넣고 밀봉하세요.

수제 케첩은 토마토뿐만 아니라 사과, 허브, 자두, 달콤한 피망도 포함되어 있습니다. 이 모든 것을 통해 다양한 요리에 훌륭한 소스를 준비할 수 있습니다.

사과를 넣은 케첩

300그램 병의 재료:
큰 다육질 토마토 10개,
달콤한 사과 4개,
1티스푼 갈은 후추 (슬라이드 없음),
½ 티스푼. 지상 계피,
1티스푼 육두구 가루 (슬라이드 없음),
½ 티스푼. 갈은 고추,
½ 티스푼. 소금,
1티스푼 꿀,
2 큰술. 식초 9%,
큰 마늘 3쪽.

준비:
토마토를 자르고 냄비에 넣고 부드러워 질 때까지 뚜껑 아래에서 끓인 다음 체에 문지릅니다. 사과를 자르고 뚜껑 아래가 부드러워질 때까지 끓인 다음 체에 문지릅니다. 냄비에 토마토와 사과 퓌레를 넣고 약한 불에 놓고 걸쭉해질 때까지 약 10분간 끓입니다. 그런 다음 후추, 계피, 육두구, 소금, 꿀을 넣고 10분 더 조리하세요. 식초와 다진 마늘을 넣고 5분간 더 끓인 후 즉시 소독된 병에 담습니다. 롤업.

재료:
잘 익은 토마토 2kg,
달콤한 고추 500g,
양파 500g,
설탕 1컵,
올리브 오일 200g,
1 큰술. 갈은 후추,
1 큰술. 마른 겨자,
소금 맛.

준비:
고기 분쇄기 또는 믹서기에서 모든 재료를 갈아서 섞고 향신료를 추가하고 저어 주면서 약한 불로 2 시간 동안 요리합니다. 소독된 병에 담아 밀봉합니다.

재료:
토마토 5kg,
달콤한 깃털 10개 셤,
양파 10개,
설탕 2.5컵,
2.5 큰술 소금,
9% 식초 200g,
10개. 검은 후추,
10개. 올스파이스 옥수수,
10개. 정향,
½ 티스푼. 시나몬,
½ 티스푼. 칠레 고추,
½ 티스푼. 갈은 파프리카,
½ 티스푼. 생강,
1 큰술. 전분 (필요한 경우).

준비:
야채를 큰 조각으로 자르고 바닥이 두꺼운 냄비에 넣으십시오. 후추와 정향을 추가합니다. 끓여서 불을 약하게 줄이고 1.5-2 시간 동안 끓입니다. 결과물을 체에 문지르고 소금, 설탕, 남은 향신료를 넣고 약한 불에서 원하는 두께로 요리합니다. 필요한 경우 얼음물에 희석한 전분을 첨가합니다. 불을 끄고 식초를 부어주세요. 소독된 병에 붓고 밀봉합니다. 서늘한 곳에 보관하세요.

재료:
토마토 5kg,
양파 3-4개,
달콤한 고추 3개,
2 큰술. 소금,
설탕 300g,
9% 식초 100-150ml,

½ 티스푼. 갈은 고추,
약간의 계피
푸른 잎.

준비:
토마토를 자르고 바닥이 두꺼운 냄비에 넣고 불을 켭니다. 양파를 자르고 토마토에 넣고 달콤한 고추를 껍질을 벗기고 자르고 토마토에도 추가합니다. 끓인 혼합물을 뚜껑을 연 채로 약한 불로 3시간 동안 끓입니다. 식힌 후 체에 걸러 문지릅니다. 다시 불을 피우고 끓여서 소금, 설탕, 후추, 계피, 식초를 넣으십시오. 이 향신료 외에도 심황, 고수풀 등을 추가할 수 있습니다. 채소를 한 묶음으로 묶고 토마토 혼합물에 담그십시오. 3시간 동안 다시 요리하여 액체를 증발시킵니다. 소독된 병에 뜨거운 것을 넣고 밀봉하세요.

재료:
토마토 2kg,
양파 큰 것 2개,
설탕 100g,
1 큰술. 소금,
1티스푼 갈은 후추,
1티스푼 생강 가루,
1티스푼 정향 가루,
2 큰술. 떫은 레드 와인,
1 큰술. 신선한 갈은 양 고추 냉이,
2 큰술. 와인 식초.

준비:
토마토 껍질을 벗기고 조각으로 자르고 다진 양파를 넣고 저으면서 20분간 조리합니다. 체를 통해 문지릅니다. 설탕, 소금, 향신료, 와인을 넣고 약한 불로 1시간 동안 요리하면서 계속 저어줍니다. 요리가 끝나기 20분 전에 고추냉이를 넣고, 요리가 끝나기 5분 전에 식초를 넣으세요. 소독된 병에 뜨거운 것을 넣고 밀봉하세요.

재료:
토마토 2kg,
자두 1kg,
양파 500g,
마늘 1개,
1티스푼 후추,
1티스푼 고추,
소금, 설탕 맛.

준비:
토마토를 자르고 냄비에 뚜껑을 닫고 약한 불로 찐 다음 체에 문지릅니다. 자두는 씨를 제거하고 찌고 체에 문지릅니다. 토마토와 자두 덩어리를 섞고 향신료, 마늘을 넣고 프레스를 통과시킨 다음 1/3까지 끓입니다. 소독된 병에 뜨거운 물을 붓고 밀봉하세요.

보시다시피, 집에서 만드는 케첩은 가장 많이 준비할 수 있습니다. 다른 방법들. 즐거운 준비 되세요!

라리사 슈프타이키나

오늘은 집에서 겨울에 토마토 케첩을 만드는 방법에 대한 비밀을 공유하겠습니다. 손가락을 핥게 될 것입니다. 결과는 모든 기대를 뛰어넘고 매장에서 구입한 제품보다 훨씬 맛있고 건강합니다.

살균하지 않고 0.5 리터 병에 담긴 토마토 케첩 레시피

보르시와 다른 요리의 양념에 유용하고 고기와도 잘 어울리는 섬세하고 약간 매운 홈메이드 토마토 케첩의 간단한 레시피를 시도해 보시기 바랍니다.

반 리터짜리 병 하나에는 다음이 필요합니다.

• 토마토 - 2kg;
• 고추 – 2 개;
• 갈은 후추 - 반 티스푼;
• 마늘 - 6쪽;
• 겨자 가루 – 2티스푼;
• 계피 가루 – 1티스푼;
• 소금 – 20g;
• 설탕 – 150g;
• 식초 – 1티스푼.

나는 많은 노력없이 집에서 케첩을 준비합니다. 껍질을 벗기고 씻은 토마토를 조각으로 자르고 약 20 분 동안 부드러워 질 때까지 끓입니다. 그런 다음 믹서기로 갈아서 퓌레로 만든 다음 체에 통과시켜 씨앗과 껍질을 제거합니다.

결과 토마토를 30 분 더 끓입니다. 요리가 끝나기 10분 전에 설탕, 머스타드, 계피, 소금을 넣고 섞어주세요. 다음으로 잘게 다지고 씻어서 씨가 없는 고추와 마늘을 넣고 프레스로 짜냅니다. 모든 것을 섞고 5분간 더 끓입니다.

뜨거운 혼합물을 멸균된 병에 붓고 끓인 뚜껑을 덮고 담요 아래 거꾸로 놓아 식힙니다.

살균하지 않고 준비한 케첩은 겨울 식탁에 없어서는 안될 요소가 될 것입니다.

손가락을 핥는 토마토와 사과 케첩

가장 많이 준비하는 것이 좋습니다 맛있는 요리법내 컬렉션에서. 결과는 최소한의 노력과 재정으로 비현실적인 맛을 선사합니다.

약 1리터의 통조림 식품을 얻으려면 다음을 사용합니다.

• 토마토 – 3kg;
• 사과 – 500g;
• 양파 – 250g;
• 소금 – 1.5테이블스푼;
• 설탕 – 1.5잔;
• 사과 사이다 식초 – 50g;
• 갈은 고추-맛보기;
• 갈은 후추-맛보기.

준비:

씻어서 껍질을 벗긴 과일을 자르고 부드러워 질 때까지 요리하도록 보냅니다.

그런 다음 블렌더를 사용하여 모든 것을 갈아서 원하는 걸쭉해질 때까지 끓이는데 약 50 분이 걸렸습니다. 불을 끄기 전에 소금, 설탕, 후추, 식초를 넣고 잘 섞어주세요.

완성된 핫 케첩을 소독한 병에 붓고 끓인 뚜껑으로 밀봉합니다. 랩으로 싸서 식힌 후 보관해 두었어요.

"주부 참고 사항": 이 요리법은 완전히 즉석에서 만들 수 있다는 점에서 독특합니다. 달콤한 품종의 사과를 사용하여 요리하면 상점에서 구입하는 것보다 나쁘지 않은 진짜 "크라스노다르 소스"를 얻을 수 있습니다.

하인즈와 똑같은 소스를 얻으려면 신맛이 나는 사과를 섭취해야합니다.

나는 또한 표시된 재료에 마늘 1 개와 검정, 흰색, 빨간색 및 분홍색 고추의 혼합물을 추가하는 것을 정말 좋아하지만 이는 여주인의 요청에 따른 것입니다.

슬로우 쿠커로 두꺼운 케첩 만드는 법

마치 시중에서 파는 케첩처럼 걸쭉한 케첩을 만들어내는 맛있는 레시피입니다. 멀티 쿠커를 사용하면 요리가 매우 간단하고 빠릅니다. 시도해 볼 가치가 있습니다.

표시된 양의 제품은 4 리터 다용도 그릇에 제공되며 요리 후에는 약 1.5 리터의 제품을 얻습니다.

필수 재료:

• 토마토 – 약 4kg;
• 피망 – 3 개;
• 검은 후추 열매 - 30개;
• 고추 - 꼬집음;
• 사과 – 3개;
• 마늘 – 5쪽
• 설탕 – 150g;
• 소금 – 30g;
• 9% 식초 - 90ml;
• 정향 – 20개;
• 계피 - 0.5 티스푼;
• 전분 - 0.5 큰 술.

"주부 참고 사항": 이 조리법의 어려움은 전분을 첨가하여 과용하지 않는 것입니다. 이는 단지 눈에 띄는 두께를 제공하고 케첩을 상점에서 구입한 버전처럼 보이게 만듭니다. 초과하면 모든 노력이 토마토 젤리로 변할 수 있으므로 조리법에 따라 엄격하게 추가해야하므로 더 적게 추가하는 것이 좋습니다.

슬로우 쿠커에서의 요리 과정: 씻어서 껍질을 벗기고 손상된 토마토, 고추, 사과를 조각으로 자릅니다.

그런 다음 멀티 쿠커에 넣고 "끓기"모드에서 부드러워 질 때까지 익힌 다음 체에 통과시켜 멀티 쿠커 그릇에 다시 붓습니다.

나는 항상 토마토 1컵을 남겨서 전분을 희석시킵니다.

마늘과 향신료를 거즈 백에 묶어 갈아 놓은 혼합물에 넣고 "스튜"모드에서 2 시간 동안 끓입니다.

제 생각에는 고수풀과 육두구가 케첩에 아주 흥미로운 맛을 주기 때문에 저는 항상 케첩에 조금씩 첨가합니다.

뜨거운 케첩을 소독된 병에 넣고 끓인 뚜껑으로 단단히 밀봉한 후 뒤집어서 담요 밑에 놓아둡니다. 항아리가 식은 후에는 보관을 위해 따로 보관했습니다.

겨울에는 토마토, 고추, 당근, 양파로 만든 맛있는 케첩

고추, 당근, 양파로 놀라운 토마토 맛을 만들 수 있습니다. 향신료와 허브 덕분에 케첩은 기분 좋은 향과 섬세한 맛을 갖고 있어서 계속해서 먹어보고 싶어집니다.

약 2리터의 시밍을 얻으려면 다음을 수행합니다.

• 토마토 – 2kg;
• 달콤한 고추 – 2kg;
• 당근 – 1kg;
• 양파 – 0.5kg;
• 딜 그린 – 50g;
• 녹색 고수 – 50g;
• 파슬리 – 50g;
• 파슬리 뿌리 – 20g;
• 셀러리 뿌리 – 10g;
• 파스닙 뿌리 – 10g;
• 올스파이스 완두콩 ​​– 10개;
• 갈은 고추 – 2g;
• 토마토 페이스트 - 100ml;
• 식물성 기름 – 500ml;
• 와인 식초 - 50ml (식초도 가능)
• 소금 – 20g.

준비 방법: 씻어서 껍질을 벗긴 야채를 잘게 자릅니다. 토마토를 3분 정도 데치거나 뜨거운 물에 10분 정도 담근 뒤 껍질을 제거하고 고기 분쇄기에 갈아줍니다.

나는 당근을 좋은 강판에 갈아서 피망씨가 없으면 양파와 함께 작은 조각으로 자릅니다. 나는 칼로 뿌리와 채소를 잘게 자릅니다.

다진 야채에 뿌리, 허브, 토마토 페이스트, 소금, 설탕, 후추를 섞고 붓습니다. 식물성 기름식초와 함께 잘 섞은 다음 가끔씩 저어 주면서 약한 불로 약 40 분 동안 끓입니다.

그런 다음 부드러워질 때까지 블렌더로 갈아준 후 끓여서 불을 끄세요. 케첩을 소독물에 넣었어요 리터 항아리, 끓인 뚜껑으로 밀봉하고 뒤집어 담요 아래에서 식힌 다음 식품 저장실에 보관합니다.

바질을 이용한 간단한 요리법

겨울에는 집에서 손가락 핥는 토마토 케첩 만드는 법을 알려 드리고 싶습니다. 매우 간단한 준비 방법으로 탁월한 허브 향이 온 가족을 기쁘게 할 것입니다.

약 1리터의 케첩을 준비하려면 다음을 섭취해야 합니다.

• 토마토 – 1.8kg;
• 어린 마늘 – 5쪽;
• 녹색 바질 – 1 묶음;
• 고추의 혼합물 - 맛보기;
• 식물성 기름 - 160ml;
• 설탕 – 75g;
• 소금 – 20g.

수행하는 방법:

씻은 토마토를 믹서기로 자르고 체에 걸러냅니다. 껍질을 벗긴 마늘을 프레스에 통과시켜 토마토와 섞습니다.

나는 또한 믹서기에 다진 바질, 소금, 설탕, 버터 및 고추 혼합물을 추가합니다. 잘 섞은 후 계속 저어주면서 중간 불로 80분간 조리합니다.

완성된 케첩을 소독한 병에 붓고 튀긴 뚜껑을 말아 올립니다.

나는 거꾸로 된 항아리를 담요 아래에 놓아 식힙니다. 그런 다음 보관을 위해 따로 보관했습니다.

바질을 곁들인 케첩은 독특하게 맛있고 향긋합니다.

하인즈 같은 토마토 케첩 : 간단한 조리법

마트에서 파는 통조림보다 더 맛있고 건강할 수 있는 유일한 것은 직접 손으로 만드는 것입니다. 이 간단한 레시피는 하인즈보다 품질이 훨씬 좋은 케첩을 만드는 데 도움이 될 것입니다.

약 1.5리터의 트위스트를 준비하려면 다음을 사용합니다.

• 토마토 – 5kg;
• 양파 – 2 개;
• 갈은 후추 – 0.5 티스푼;
• 갈은 고추 – 0.5 티스푼;
• 계피 - 티스푼의 1/3;
• 정향 - 티스푼의 1/3;
• 식초 - 0.5 큰 술;
• 소금 – 10g;
• 설탕 – 500g.

요리 방법 : 씻어서 껍질을 벗긴 토마토를 고기 분쇄기에 통과시키고 약한 불로 3 시간 동안 요리 한 다음 체에 통과시킵니다.

설탕, 식초, 후추를 넣고 섞은 후 3시간 더 끓입니다. 요리가 끝나기 30분 전에 정향과 계피를 넣으세요.

나는 뜨거운 혼합물을 멸균 된 병에 분배하고 끓인 뚜껑으로 밀봉하고 뒤집어 포장합니다. 식힌 병은 보관을 위해 따로 보관해 두었습니다.

케첩은 하인즈와 다르게 색이 진하고 덜 진하게 나오는데 맛은 똑같네요!

칠리 페퍼를 곁들인 매콤한 케첩 - 사과 없는 레시피

마지막으로 우리 가족이 가장 좋아하는 요리법 중 하나입니다. 사과 없는 케첩
맛이 달콤하고 쾌적하고 뜨겁지 않으며 후추 같은 뒷맛이 있습니다. 고기, 생선, 가금류, 소시지 및 모든 반찬에 적합합니다.

1리터의 케첩을 얻으려면 다음이 필요합니다.

• 토마토 – 1kg;
• 불가리아 고추 – 250g;
• 루치카 – 250g;
• 칠리 고추 - 1 개;
• 마른 겨자 – 0.5 큰 술;
• 정제유 – 80ml;
• 식초 에센스 - 1/4 티스푼;
• 설탕 – 100g;
• 소금 – 30g.

통조림은 매우 간단합니다.

씻어서 껍질을 벗긴 야채를 무작위로 자르고 고기 분쇄기에 갈아줍니다. 잘 섞고 소금, 설탕, 머스타드, 버터를 넣고 가끔씩 저어주면서 80분간 조리합니다.

완성 된 핫 케첩을 멸균 병에 붓고 삶은 뚜껑을 말아서 뒤집어 포장합니다. 식힌 후 식품 저장실에 보관합니다.

'칠리'와 '칠리'의 합성어다. 피망준비물에 식욕을 돋우는 뒷맛을주십시오.
겨울용 토마토 케첩 만들기에 대한 모든 세부 정보는 비디오 레시피에서 확인할 수 있습니다. 많이 드세요!