후추가 들어간 다크 초콜릿. 칠리 페퍼를 곁들인 초콜릿: 레시피, 요리 요령. 후추를 곁들인 핫 코코아 초콜릿

전 세계 미식가들이 선호하는 가장 오래된 음료 중 하나는 후추가 들어간 초콜릿입니다. 그 매운맛과 특이한 맛은 모든 인간의 미뢰에 영향을 미칩니다. 코코아 콩과 고추의 특성이 결합되어 전통적인 초콜릿을 특별하게 만드는 놀라운 향을 만들어냅니다.

웰빙 꿀이기 때문에이 맛의 구성을 반드시 시도해야합니다. 이러한 제품은 비싸고 독창적 인 음료 및 깜짝 손님과 경쟁 할 수 있지만 매우 쉽게 준비됩니다.

고대 레시피

코코아 콩의 특성을 발견한 사람들은 고대 아즈텍 부족입니다. 기분을 좋게하고 질병을 치료할 수있는 초콜릿 음료가 등장한 것은 당시였습니다.
Maya 인디언들은 코코아 콩, 옥수수, 칠리 페퍼를 가루로 만든 다음 물을 첨가하여 거품을 휘젓습니다. 이러한 초콜릿에는 특수 스파우트가 있는 용기가 사용되었습니다. 음료는 즐거움 (보통 더운 날씨)뿐만 아니라 다양한 질병을 치료하고 힘을주기 위해 마 셨습니다.

수세기가 지났지만 코코아의 우수한 품질은 여전히 사람들에게 가치가 있습니다. 코코아 콩은 매우 비싸고 화폐로도 사용되었기 때문에 이 음료는 신이 내린 선물로 여겨졌습니다. 주로 왕족 출신의 부유한 사람들만이 그것을 살 수 있었습니다.

유럽인들은 후추를 재료로 사용하지 않고 초콜릿을 달콤한 음료로 만들었습니다. 그러나 얼마 후 고대 레시피가 부활했습니다.

유익한 기능

초콜릿과 고추를 섞으면 그들의 결합이 몸에 큰 도움이 될 것이라고 말할 수 있습니다. 초콜릿에는 많은 미량 원소, 항산화제, 비타민 및 아미노산이 포함되어 있습니다. 후추는 또한 영양소의 양 측면에서 초콜릿보다 열등하지 않습니다. 신체에 대한 긍정적인 효과는 코코아 콩과 유사합니다.

또한 후추는 혈액 순환을 촉진하고 신진 대사를 조절하며 지방의 빠른 분해를 촉진합니다. 이 속성을 사용하면 과체중과 많은 질병에 대처할 수 있습니다.

집에서 요리하기

집에서 칠리로 초콜릿을 만들려면 몇 가지 규칙을 기억해야 합니다.

세련된 음표 대신 강한 쓴맛을 느낄 수 있으므로 갈은 후추를 사용하지 않는 것이 좋습니다. 음료를 준비하려면 씨앗을 추출해야하는 신선한 후추를 사용해야합니다.
불타는 미립자는 물로 씻어 내지 않기 때문에 장갑을 끼고 요리하는 것이 좋습니다. 눈, 점막 및 피부를 만지지 않는 것이 좋습니다.

2 인분에는 다크 초콜릿 45g, 전유 2 컵, 후추 1 개, 계피 스틱, 바닐라 스틱 반이 필요합니다.

작은 불에 우유를 넣은 후추, 바닐라와 계피를 넣으십시오.
초콜릿을 자르거나 갈아서 우유 혼합물에 넣고 완전히 녹을 때까지 저어줍니다.
몇 분 동안 끓입니다.
15-20분 동안 음료를 끓입니다. 이는 모든 구성 요소의 완전한 상호 작용에 필요합니다.
초콜릿을 걸러냅니다.
뜨겁게 따르십시오. 뜨거운 것을 좋아하는 사람은 끓는 것을 피하면서 불에 약간 데울 수 있습니다.

우유 없이도 초콜릿을 만들 수 있습니다. 이렇게하려면 끓인 분쇄 커피 (커피 4 티스푼-물 300ml 및 설탕 2 티스푼)와 수조에서 녹인 초콜릿 (200g)이 필요합니다. 모든 재료를 연결하고 완성된 음료를 즐겨보세요!

추가 재료로 즉흥 연주를 환영합니다. 지상 생강, 럼 또는 코냑을 추가할 수 있습니다. 또는 요리의 즐거움을 제쳐두고 Lindt 회사에서 후추가 들어간 초콜릿 바를 구입하십시오.

누가 핫 초콜릿을 좋아하지 않습니까? 아마도 이것은 추운 가을이나 겨울 저녁에 낭만적인 영화를 보기에 가장 좋은 동반자일 것입니다. 더욱이, 소수 뜨거운 음료설 연휴에는 핫초코와 경쟁할 수 있습니다. 아마도 멀드 와인 만이이 섬세함과 경쟁 할 수 있습니다.

칠리 핫초코 드셔보셨나요? 많은 사람들에게 이 아이디어가 매우 이례적으로 보일 것이라는 사실에도 불구하고 여전히 이 옵션을 시도해 볼 가치가 있습니다.

사실 우유에 첨가하면 후추가 부분적으로 매운맛을 잃지 만 보온 효과는 높아집니다. 결과적으로 음료는 온도와 후추로 인해 따뜻해집니다. 그건 그렇고, 그러한 초콜릿은 감기에 걸린 목의 통증을 완화시킬 수 있습니다.

재료

첨가물이없는 다크 초콜릿 50-70g
우유 1잔
칠리페퍼 1개
계피 스틱 1개
0.5 바닐라 꼬투리

요리

바닐라 꼬투리를 반으로 자르고 향기로운 씨를 긁어냅니다.

칠리 페퍼를 자르고 씨를 제거하십시오. 매운 요리를 좋아한다면 씨앗을 남길 수 있습니다.

우유를 작은 냄비나 국자에 붓습니다. 거기에 바닐라 콩, 후추, 계피 스틱을 보냅니다.

우유를 불에 태우고 끓인 다음 4-5 분 동안 끓입니다. 우유가 떨어지지 않도록 하십시오. 그런 다음 체로 우유를 걸러냅니다.

초콜릿을 작은 조각으로 나눕니다.

긴장된 우유를 그릇에 다시 붓고 거기에 초콜릿을 보냅니다. 국자를 불에 태우고 초콜릿이 고르게 녹도록 액체를 저어줍니다.

멕시코 인들은 고추를 첨가하여 초콜릿 음료를 처음으로 준비했으며 디저트는 증가시키는 약으로 사용되었습니다. 남성의 힘. 더욱이 음료는 차갑게 제공되었으며 날카 롭고 매운 맛이났습니다. 그러나 맛있는 칠리 페퍼의 진정한 조리법은 벨벳 특유의 맛이 있지만 전혀 쓰지 않습니다!

"매운"핫 초콜릿 칠리를 준비하려면 다음을 수행해야합니다.

300ml. 우유,
바닐라 포드 반
1개 신선한 칠리와 계피 스틱
45g 다크 초콜릿.

칠리를 씻고 후추를 세로로 자르고 "꼬리"와 씨를 제거하십시오. 계피를 갈아서 막대기가 없으면이 향신료를 계피 가루로 바꿀 수 있습니다. 바닐라 꼬투리를 세로로 자르는데 없으시면 일반 바닐린을 사용해도 되지만 맛이 그렇게 맵지는 않으니 참고하세요. 초콜릿을 작은 조각으로 나눕니다.

우유, 바닐라, 계피, 칠리를 섞고 혼합물을 끓입니다. 그런 다음 불을 끄고 약한 불에서 2-3분 동안 끓여서 우유 혼합물이 재료로 완전히 포화되도록 합니다. 그러나 우유와 열처리는 후추의 매운 맛을 "감소"시키므로 디저트가 "불 호흡"으로 나올까 봐 걱정하지 마십시오.

이제 초콜릿 조각을 추가하고 균질 한 일관성이 얻어 질 때까지 녹이는 반면 덩어리는 계속 저어 주어야합니다. 불을 끄고 뚜껑 아래에서 10분 동안 음료를 끓입니다. 그런 다음 음료를 걸러서 컵에 붓고 탁월한 맛을 즐기십시오! 다양한 후추가 음료의 선명도와 향신료에 영향을 미친다는 것을 잊지 마십시오. 따라서 고추를 요리하는 과정에서 우유 혼합물을 주기적으로 맛볼 수 있으며 매운 정도를 결정한 다음 칠리 꼬투리를 제거하는 데 도움이됩니다. 뜨겁고 불 같은 초콜릿 음료를 마시면 코냑과 흑설탕 한 티스푼을 넣고 강판에 간 다크 초콜릿과 휘핑 크림을 넣을 수 있습니다. 그런 다음 디저트는 새로운 맛과 독특한 향으로 "재생"됩니다.

여기에 핫 초콜릿에 대한 특이한 요리법이 있습니다.

그리고 칠리 페퍼를 곁들인 핫 초콜릿의 또 다른 레시피.

이 음료를 준비하기 위해 90% 쓴 초콜릿을 사용하지만 걱정할 필요가 없습니다. 어떤 초콜릿에서나 나올 것입니다.

시간: 약. 15 분
인분: 2-3

재료:

150g 쓴 초콜릿
우유 200ml
크림 100ml
칠리페퍼 1개
바닐라 한 꼬집

1 단계.

초콜릿을 작은 조각으로 자르고 칠리 페퍼의 끝을 자르고 씨를 붓습니다.

2 단계

크림과 함께 우유를 가열합니다(우유만 사용해도 되지만 크림과 함께 사용하면 더 맛있습니다). 뜨거운 우유에 초콜릿, 바닐라, 칠리 페퍼를 넣습니다. 초콜릿이 녹을 때까지 계속 가열합니다. 주목! 둘째 날에는 초콜릿이 더 매워집니다! :)

코코아에 어떤 성분을 첨가해야 합니까? 아니, 우유도, 설탕도… 칠리페퍼. 코코아의 발상지는 남아메리카로 마야인들이 정착하여 코코아 콩을 갈아서 물과 섞는 법을 배웠고, 옥수수 가루그리고 칠리 페퍼. 거품 음료를 얻기 위해 인디언들은 그것을 한 용기에서 다른 용기로 부었습니다.

차가운 혼합물은 나중에 레시피를 약간 변경한 Aztecs가 가장 좋아하는 음료 중 하나가되었습니다. 그들은 코코아를 먹었다 엄청난 양. 황제 만테수마 2세는 금잔에 담긴 코코아 외에는 다른 음료를 마시지 않았습니다. 그는 코코아와 바닐라, 꿀, 칠리의 조합을 선호했습니다.

스페인이 아메리카 대륙을 정복한 후 코코아 콩이 유럽으로 전해졌습니다. 구세계에서는 후추를 제외한 우유와 설탕으로 음료를 마시기 시작했습니다.

그러나 Mantezuma는 하루에 최대 50잔을 마시면서 액체 초콜릿이 단순한 음료 이상이라는 것을 알고 있었습니다. 코코아 음료는 그를 젊게 유지시켜 준 신의 음료인 엘릭서였습니다. 조리법에서 후추가 사라지면서 엘릭서의 마법도 사라졌습니다.

오늘날 황제가 옳았다는 것이 알려졌습니다. 후추에 함유된 캡사이신은 마치 마술처럼 우리를 건강하게 해줍니다. 그래서 다음에는 마시멜로를 옆으로 치우고 액체 위에 약간의 고춧가루를 얹은 핫 초콜릿을 만드세요.

맛있는 핫초코를 맛보면서 어린 시절 가장 좋아했던 스위스 밀크 믹스가 생각났습니다. 나는 가게에 갔고 제품을 사기 전에 어린 시절부터 내가 가장 좋아하는 진미의 구성에 대해 알기로 결정했습니다. 패키지에서 무엇을 보았습니까? 원재료 : 설탕, 물엿, 변성유청, 코코아(알칼리처리), 경화코코넛오일, 탈지유, 탄산칼슘 2%미만, 식염, 인산이칼륨, 인공향료, 수크랄로스 등

이 모든 것을 읽은 후 화학 이름, 충격을 받아 사지 않기로 결정했습니다 ...

향신료를 곁들인 매콤한 멕시코 무설탕 핫초코

레시피는 한 컵 분량입니다.

재료 목록:
우유 1잔
코코아 가루 1 1/2큰술
실론 계피 1/4티스푼
육두구 한 꼬집
카이엔 고추 한 꼬집
바닐라 익스트랙 1/4티스푼
물 1큰술
꿀 1/2큰술(선택 사항)

코코아를 만드는 과정

코코아 가루, 계피, 육두구, 카이엔 고추를 머그잔에 붓고 한 숟가락의 물, 바닐라 추출물을 붓습니다. 모든 재료를 반죽처럼 완전히 섞습니다.

작은 용기에 우유를 붓고 약한 불로 가열합니다. 우유를 끓이지 마십시오. 결과 페이스트에 우유를 넣고 다시 잘 섞습니다. 설탕 대신 꿀 1/2스푼을 음료에 넣습니다.

메모:

후추를 조심하세요. 코코아는 뜨거운 음료이기 때문에 후추의 매운맛이 더욱 두드러집니다.
- 일반 가루 계피를 사용하지 않는 것이 좋으며 향이 느껴지지 않습니다. 실론 시나몬의 은은하고 달콤한 맛은 핫초코와 잘 어울립니다.