물 교환 정의. 물이 신체의 신진대사에 미치는 영향. 체내 수분의 움직임 요인

신체에서 물의 역할은 거의 과대평가될 수 없습니다.60%가 물로 구성되어 있기 때문에 물이 없으면 사람은 일주일 이상 살 수 없습니다. 물의 주요 덩어리는 세포 내부(전체 체수분의 71%)와 세포간(조직)액(21%)에 있으며 나머지는 혈장입니다. 물은 세포, 기관 및 조직에서 신진 대사의 모든 화학 반응이 수행되고 이들 사이의 연결이 유지되는 매체이며 신체의 모든 체액의 기초입니다. 물은 외부 환경에서 몸으로 들어가 위장관에서 흡수되는 모든 유기 및 무기 물질에 대한 용매입니다. 높은 열용량과 열전도율로 인해 체온 조절에 관여하여 발한, 땀 증발 및 열적 호흡 곤란을 통해 신체에서 열 제거(열 전달)를 보장합니다. 신체에 지속적으로 물을 공급하는 것은 중요한 활동을 유지하기 위한 주요 조건 중 하나입니다.

신체의 수분 균형은 일일 수분 섭취와 배설로 구성됩니다.

    물이 온다:
  • 음식과 함께 - 약 750ml의 물;
  • 음료 및 순수한 물 형태 - 약 630 ml;
  • 신진 대사 물 - 약 320ml, 단백질, 탄수화물 및 지방이 산화되는 동안 신체에서 형성됩니다.
    소비되는 물:
  • 피부 표면 (땀)과 폐포 (호흡 중)에서 증발하는 동안 - 약 800 ml;
  • 신장에서 배설되는 유해 물질을 용해시키는 데 약 800ml의 물이 필요합니다.
  • 100ml의 물이 대변으로 배설됩니다.

따라서 최소한의 일일 요구 사항약 1700ml의 물입니다. 손실된 수분을 회복하기 위해서는 체내로 유입되어야 합니다.

더운 계절에 격렬한 신체 활동을 하는 동안 땀으로 체내 수분 손실이 크므로 하루 섭취량을 5-6리터로 늘립니다. 이 경우 나트륨염이 많이 손실되기 때문에 부족한 수분을 보충하는 것이 좋다. 광천수. 인체의 부적절한 수분 섭취는 혈액 및 간질액의 수분 감소로 이어집니다. 이 상태를 탈수라고 합니다. 탈수는 혈액이 두꺼워지고 점도가 증가하여 결과적으로 혈액 순환을 방해합니다. 체중의 20%에 달하는 탈수는 치명적일 수 있습니다.

과도한 물 섭취는 심혈관계에 추가적인 스트레스를 주고 신장에서 여과되는 체액의 양을 증가시키기 때문에 신체에 좋지 않습니다.

체내 수분 대사는 중추 신경계에 의해 조절되며 칼륨 및 나트륨 염의 미네랄 대사와 밀접한 관련이 있습니다. 땀으로 인한 체내 수분 손실이나 염분 섭취 증가로 인해 혈장의 삼투압이 변화하여 대뇌 피질의 흥분이 수반되어 인간의 물 소비를 조절하는 진정한 갈증을 느끼게 됩니다. 구강 건조로 인한 거짓 갈증은 실제 갈증과 달리 몸에 물이 들어갈 필요가 없습니다. 이 감각을 제거하려면 산성 제품으로 타액 분비를 늘리거나 물로 입을 적시면 충분합니다.

수분 흡수는 위에서 시작되지만 소장, 특히 대장에서 가장 집중적으로 발생합니다(하루 약 8리터). 급성 장 기능 장애(설사 또는 설사)와 함께 심각하고 빠른 탈수가 발생합니다. 그 이유는 물이 흡수되지 않고 몸에서 직접 배설되기 때문입니다. 매우 위험합니다. 그러한 경우에는 물과 염분의 비축량을 보충해야 합니다(가벼운 음료 소금물또는 특별한 생리학적으로 균형 잡힌 물-염 용액).

일부 물은 삼투압 구배를 따라 흡수되지만, 삼투압의 차이가 없는 경우에도 물이 흡수됩니다. 과다 및 저장 용액이 장에서 빠르게 농축되거나 희석되기 때문에 주요 양의 물은 장 유미액의 등장성 용액에서 흡수됩니다. 등장성 및 고장성 용액에서 물을 흡수하려면 에너지가 필요합니다. 장의 융모에 적극적으로 흡수 된 용해 된 물질은 물과 함께 물을 "당깁니다". 물 수송에서 결정적인 역할은 이온, 특히 Na + 에 속하므로 수송에 영향을 미치는 모든 요인도 물 흡수를 변화시킵니다. 해당과정과 산화 과정 동안 소장에서 방출되는 에너지로 인해 수분 흡수가 향상됩니다. 장에서 나트륨과 물의 가장 집중적인 흡수는 pH 6.8에서 수행됩니다(pH 3에서 수분 흡수가 멈춤).

물 다이어트의 흡수를 변경합니다. 단백질 비율이 증가하면 물, 나트륨 및 염소의 흡수 속도가 증가합니다. 수분 흡수율은 신체의 수분에 따라 다릅니다. 마취(에테르 및 클로로포름)는 물의 흡수를 늦춥니다. 수분 흡수는 또한 조건 반사 특성을 가지며 호르몬에 의해 조절됩니다.

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체내 수분 교환

소개

물은 중요한 부분모든 세포, 혈액 및 림프액의 액체 기반. 본체에서 시리즈를 수행합니다. 중요한 기능: 많은 화학 물질이 용해되고 대사 과정에 적극적으로 참여하여 도움을 받아 대사 산물이 신체에서 배설됩니다. 물은 인간뿐만 아니라 지구 또는 지구상의 모든 생물에게도 매우 중요합니다. 물은 지구상에서 가장 적게 연구되고 가장 신비한 물질이며 지구상의 생명의 기초이자 지구상의 모든 생물의 존재의 기초입니다. 신체의 물 보충은 소화관에서의 흡수로 인해 지속적으로 발생합니다. 정상적인 식단과 정상적인 주변 온도에서 사람은 하루에 2-2.5리터의 물이 필요합니다. 이 양의 물은 다음 출처에서 나옵니다. 식수(약 1리터); 음식에 포함된 물(약 1리터); 단백질, 지방 및 탄수화물 (300-350 입방 cm)의 신진 대사 중에 신체에서 형성되는 물. 몸에서 물을 제거하는 주요 기관은 신장, 땀샘, 폐 및 내장입니다. 신장은 소변의 일부로 하루에 몸에서 1.2-1.5리터의 물을 제거합니다. 땀샘은 땀의 형태로 피부를 통해 500-700 입방 미터의 물을 제거합니다. 하루 물 cm. 1제곱미터당 상온 및 습도에서 피부 1cm당 약 1mg의 물이 10분마다 방출됩니다. 수증기 형태의 빛은 350 입방 미터를 표시합니다. 물을 보아라. 이 양은 호흡이 깊어지고 빨라지면 급격히 증가하며 하루에 700-800 입방 미터가 눈에 띄게 될 수 있습니다. 물을 참조하십시오. 대변이있는 내장을 통해 하루에 100-150 입방 미터가 배설됩니다. 물을 보아라. 장의 장애가 있으면 더 많은 물이 배설되어 몸에 물이 고갈됩니다. 신체의 정상적인 기능을 위해서는 신체로의 물의 흐름이 소비를 완전히 덮는 것이 중요합니다. 몸에 들어가는 것보다 몸에서 배설되는 물이 많으면 갈증이 있습니다. 할당된 양에 대한 소비된 물의 양의 비율이 물 균형입니다.

인체의 물

물은 일상생활, 농업, 산업 등 모든 곳에서 필요합니다. 사람은 음식 없이 3-4주 동안, 물 없이는 며칠만 살 수 있습니다. 물은 체중의 약 2/3를 차지합니다. 체온 조절을 돕고 신체 조직을 만들고 복구하는 데 중요한 역할을 합니다. 몸에 물이 부족하면 사람이 병에 걸립니다. 그러나 물은 물론 식수로만 필요한 것이 아닙니다. 물은 사람이 자신의 신체, 주택 및 서식지를 위생적인 ​​상태로 유지하는 데에도 도움이 됩니다. 물이 없으면 개인 위생이 불가능합니다. 씻기, 따뜻한 목욕 및 수영은 쾌활함과 평온함을 가져다줍니다. 공기 다음으로 물은 인간의 삶에 필요한 두 번째로 중요한 구성 요소입니다. 물이 얼마나 중요한지는 다양한 기관의 함량이 70-90%라는 사실에 의해 입증됩니다. 물은 고르지 않게 분포되어 있지만 우리 몸의 모든 조직에 존재합니다. 첨부 1.체내 수분 비율. (다이어그램 1) 물은 우리 몸의 기초이며 어린 시절의 어린이는 물로 더 포화되어 있으며 생물학의 의미에서 노년기는 수분의 손실입니다. 우리는 "마른", "시큼한" 그리고 죽습니다. 물은 우리 몸에서 중요한 에너지를 이동시키는 데 사용됩니다. 이 에너지의 도움으로 우리는 살고 있습니다. 이 물 속의 에너지는 LIFE 그 자체입니다.

체내 수분 균형

발한 증가, 호흡 증가로 인해 많은 수분 손실이 발생합니다( 신체 운동), 화상, 구토 등. 체온이 상승하면 피부를 통한 수분 방출이 촉진됩니다. 몸에 물이 부족하면 사람이 견디기 어렵습니다. 갈증, 구강 건조가 있습니다. 어린이의 물 대사는 성인보다 빠릅니다.

체내 수분 부족으로 인한 질병

아이의 몸은 80%가 물, 어른은 70%, 노인의 몸은 60%로 떨어진다. 이것은 물이 생명의 근원이라는 것을 의미합니다. 물이 빠지고 생명이 사라집니다. 노화 과정에는 수분 손실 - 탈수가 동반됩니다. 몸이 1-2 % 탈수되면 사람은 갈증, 불안, 피로감을 느끼기 시작하고 두통이 시작되고 언어에 약간의 어려움이 있으며 호흡은 불쾌한 냄새를 얻습니다. 특히 흡연자는 신체를 건조시키고 탈수시키기 때문에 거의 항상 이 단계에 있습니다. 4-5% 탈수, 현기증, 메스꺼움, 과민성 및 놀라운 피로가 나타납니다. 이 단계는 예를 들어 컴퓨터와 같이 직장에서 하루 종일 앉아서 약간의 액체를 마시는 사람들에게서 관찰됩니다(신체가 순수한 액체-물을 필요로 하기 때문에 차, 커피는 포함되지 않음). 6~8% 탈수 시 외모와 안색이 변하고 공격성이 나타납니다. 세포 사멸은 10% 탈수에서 시작됩니다. 이 모든 것은 심각한 부족의 경우에 발생하는 급격한 탈수의 징후입니다. 식수또는 신체가 과열되거나 가장 강한 신체 활동 중에 수분이 급격히 손실됩니다. 질병과 질병으로 이어지는 만성 탈수도 있습니다. 탈수의 원인은 무엇입니까? 첫째, 사람들은 갈증을 느끼지 않을 수 있기 때문에 물을 마시지 않습니다. 두 번째는 커피, 강한 차, 알코올, 다양한 탄산 음료의 탄산 및 인산, 염료 및 향기로운 향기, 맥주, 통조림 식품 및 훈제 고기와 같은 탈수제와 함께 물질이 지속적으로 신체에 유입된다는 것입니다. 이 모든 탈수기를 제거하려면 신체에 추가 양의 순수한 물이 필요하며 총 4~7리터의 순수한 물이 필요합니다. 물론 사람은 그러한 양의 물을 거의 마시지 않아 만성 탈수로 이어져 모든 신진 대사 과정을 일으키고 질병과 조기 노화로 이어집니다. 이것을 피하려면 간단한 생활 규칙을 따라야합니다. 매일 2-3 리터의 깨끗한 물 (차, 커피 수프 추가)을 마시고 식단에서 인공 화학 제품을 제외하십시오. 물 혈액 림프

물 조성

그러므로 우리가 섭취하는 물은 깨끗해야 합니다. 즉 철, 불소, 헤비 메탈위생 기준을 준수합니다. 사람이 오염된 경수를 섭취하면 종종 병에 걸립니다. 리드하고 싶다면 건강한 생활삶, 깨끗한 물로 먼저 시작해야합니다. 물의 품질은 그 안에 포함된 화학 물질의 존재에 의해 결정됩니다. 이미 냄새와 시력의 도움으로 사람이 수질을 결정할 수 있습니다. 순수한 수정이 아닌 물과 수상한 물 냄새는 이미 사람에게 그것이 순수하지 않다는 것을 알려줍니다. 이 지표에 따르면 물의 품질과 깨끗한 정도를 결정할 수 있습니다.. 수질 지표. 관능 지표(맛, 냄새, 색, 탁도) 2. 독성 지표(알루미늄, 납, 비소) 3. 물의 관능 특성에 영향을 미치는 지표(pH, 경도) 4. 수처리 과정에서 생성되는 화학 물질(잔여 염소, 클로로포름 및 은). 일정하고 일정한 수분 함량은 유기체의 존재에 필요한 조건 중 하나입니다. 소비되는 물의 양과 소금 성분이 변하면 음식의 소화 및 동화 과정, 조혈이 방해받습니다.

수질 오염

위생 기준에 따르면 수도꼭지에서 흐르는 물은 음용수 기준을 충족해야 합니다. 따라서 음용수의 적합성에 대한 질문에 답하기 위해서는 적어도 위의 매개변수에 따라 샘플을 평가할 필요가 있습니다. 오늘날 우리가 일상 생활에서 마시고 사용하는 물이 우물, 지하수 우물, 수도관 등 어디에서 왔는지에 관계없이 추가 정화가 필요하다는 사실을 의심하는 사람은 거의 없습니다. 러시아의 Gosstroy의 통계에 따르면 도시의 물 공급 네트워크의 약 40 %가 현재 파손되어 있으며 수질이 종종 위생 기준을 초과하는 시골 별장 및 여름 별장은 말할 것도 없습니다. "가정"은 우리 수돗물에서 흐릅니다. "물. 최근 수십 년 동안 러시아의 지표수와 지하수는 극심한 오염에 노출되었습니다. 수원의 수질 악화로 인해 많은 지역에서 식수가 위생 요구 사항을 충족하지 못하고 있습니다. 인구를 제공하는 문제 러시아 연방표준 품질의 식수가 가장 심각한 문제 중 하나가 되었습니다. 현대 사회국가 안보 문제다.

결론

위생적, 위생적 요건을 갖춘 양질의 물은 인민의 건강을 유지하기 위한 불가결한 조건 중 하나라고 해도 과언이 아닙니다. 그러나 그것이 유용하기 위해서는 모든 유해한 불순물에서 정화되고 깨끗한 사람에게 전달되어야합니다. 단단하고 오염된 물을 정수된 여과수로 완전히 교체할 것을 강력히 권장합니다. 우리가 병으로 구입하는 물은 반드시 무탄산이어야 하며 다양한 첨가물이 없어야 합니다. 탄산수는 몸에 해롭습니다. 이 모든 것에 대해 판매되는 모든 물이 실제로 깨끗하고 깨끗한 물의 기준을 충족하는 것은 아닙니다. 따라서 그러한 물을 구입하는 경우 조심해야합니다. 순수한 물- 건강과 장수 보장!

참고문헌

1. "지구의 물과 생명" Novikov Yu.V., Sayfutdinov M.M.

2. SanPiN 2.1.4.1074-01 "위생 요구 사항 및 음용수 품질 기준"

3. 월간 과학, 기술 및 생산 잡지 "물 공급 및 위생 공학", 기사 "식수에 관한 러시아 시민" Golovochev A.V., Kramar

애플리케이션이자형

체내 수분 비율. 도표 1.

몸에 물이 들어가는 것. 다이어그램 2

부록 3 몸에서 수분 손실ㅏ.다이어그램 3.

부록 5 수질 지표. 다이어그램 4.

독성 노출로 인한 질병 화학 원소, 식수에서 발견. 1 번 테이블.

흥미로운 요소

비소, 붕소, 불소, 구리, 시안화물

기관지 천식

백혈병

염소화 페놀, 벤젠

소화관의 질병:

비소, 베릴륨, 붕소, 클로로포름,

수은, 살충제, 아연

심장 질환:

붕소, 아연, 불소, 구리, 납, 수은, 클로로포름, 시안화물

피부병 및 습진

비소, 염소, 석유 증류 제품(오일), 플라스틱, 수은.

골격 불소증

대머리

붕소, 수은

간경화

염소, 마그네슘, 벤젠, 클로로포름, 사염화탄소, 중금속

갑상선 기능 저하증

위와 장의 소화 불량

불소, 실리콘, 구리

신장, 방광, 폐, 피부, 간, 위의 악성 종양

비소, 염소, 석유 증류 제품(오일)

식수 오염의 주요 원인. 도표 5.

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많은 질병에서 신체의 수분 대사는 중요합니다. 따라서 만성 심부전, 고혈압, 진행성 죽상 동맥 경화증, 비뇨 생식기 질환, 물 및 물 - 소금 대사가 일반적으로 발생합니다.

부서지고 부종이 나타납니다.

따라서 물-염 대사 조절은 환자의 치료에 중요합니다.

먼저 인체의 정상적인 수분 대사에 대한 문제를 고려하십시오.

인체의 물은 자유롭기도 하고 속박되기도 합니다. 자유 상태이기 때문에 세포에서 세포 간 공간, 림프 및 혈장으로 쉽게 전달됩니다. 물이 단백질에 결합되어 있으면 세포와 조직에 단단히 유지됩니다. 건강한 사람의 몸은 물과 소금의 균형, 즉 경계와 자유 상태 모두에서 물과 소금의 일정한 균형을 지속적으로 유지합니다. 이 균형이 깨지면 질병이 발생합니다.

물 대사는 식수의 흡수, 지방, 단백질 및 탄수화물의 산화 동안 물의 형성, 한편으로는 세포 내 및 세포 외 공간 사이의 분포 및 신장에 의한 물 배설 과정의 조합입니다. , 폐, 피부 및 내장.

체중이 70kg인 성인의 경우 체내 총 수분 함량은 50kg에 이릅니다. 이 중 15%만이 혈장과 림프에 있고, 나머지 50%는 세포 내부에 결합된 상태로 존재하는 물입니다. 물 균형 상태에서 소비되는 물의 양은 방출되는 물의 양과 같습니다.

물의 균형은 다음과 같은 양으로 구성됩니다. 식수의 양 - 1000ml; 에 포함된 물

화합물 식료품- 720ml; 지방, 단백질 및 탄수화물의 산화 중에 형성된 물 - 320 ml.

supsi에서 정상적인 조건에서 사람은 최대 2.5리터의 물을 소비합니다. 이 중 약 1100ml는 신장을 통해, 400-450ml는 피부를 통해, 300-350ml는 폐를 통해, 약 150ml는 대변을 통해 배설됩니다. 외부 환경의 조건(온도, 압력, 식품의 성질)이 변할 때 이러한 데이터는 한 방향 또는 다른 방향으로 크게 달라질 수 있습니다. 그러나 신체의 물-염 균형은 매우 중요한 요소이기 때문에 매우 빠르게 회복됩니다.

물 대사의 조절자는 중추신경계와 내분비계입니다. 물-소금 대사 조절 기능의 위반은 대사에 심각한 변화를 일으켜 체내 수분 저류를 유발하거나 반대로 배설을 증가시켜 탈수를 유발할 수 있습니다.

큰 중요성신체의 수분 균형을 유지하기 위해 심혈관 시스템의 상태와 혈장의 단백질 함량이 있습니다. 조직의 수분 보유 정도는 세포 및 세포 외액의 나트륨 및 칼륨 염 함량에 크게 영향을 받습니다. 이러한 염으로 인해 세포에 특정 삼투압이 생성됩니다. 세포 내액과 세포 외액의 염 조성은 다릅니다. 세포외액이 다음과 매우 유사한 경우 바닷물그 안에 염의 존재는 크게 다를 수 있으며 세포 내 유체의 구성은 거의 항상 일정하고 화학적 정체성을 유지합니다. 이것은 칼륨을 유지하면서 나트륨과 칼슘을 거부하는 세포막의 존재 때문입니다. 마그네슘, 칼륨 및 황산염 그룹은 일반적으로 세포에서 우세한 반면 염소, 나트륨, 칼슘 및 단백질 분획은 세포 외부에서 우세합니다.

몸에서 물은 세포 내부와 외부에 분포합니다. 세포 외액에는 전체 물의 약 1/3이 포함되어 있으며 나트륨 이온, 염화물 및 중탄산염이 많이 포함되어 있습니다. 물 매장량의 2/3를 포함하는 세포 내 유체에는 칼륨, 인산 에스테르 및 단백질의 음이온이 농축되어 있습니다.

물은 액체로 - 48%, 고체 음식의 일부로 - 40%의 두 가지 형태로 인체에 들어갑니다. 나머지 12%는 영양소 대사 과정에서 형성됩니다. 신체의 수분 재생 과정은 고속으로 발생합니다. 예를 들어 1분 안에 혈장에서 수분의 70%가 재생됩니다. 신체의 모든 조직은 물의 교환에 관여하지만 가장 집중적으로는 신장, 피부, 폐 및 위장관입니다. 물-염 대사를 조절하는 주요 기관은 신장이지만 배설되는 소변의 양과 구성은 크게 다를 수 있음을 명심해야 합니다. 활동 조건과 섭취하는 액체 및 음식의 구성에 따라 소변의 양은 하루에 0.5 ~ 2.5 리터가 될 수 있습니다. 피부를 통한 수분 손실은 땀과 직접적인 증발을 통해 발생합니다. 후자의 경우 일반적으로 하루에 200-300ml의 물이 배설되지만 땀의 양은 환경 조건과 신체 활동의 특성에 따라 더 많이 달라집니다. 폐를 통해 숨을 내쉬면 최대 500ml의 물이 증기 형태로 방출됩니다. 이 양은 신체의 물리적 부하가 증가함에 따라 증가합니다. 일반적으로 흡입된 공기에는 1.5%의 물이 포함되어 있고 날숨에는 약 6%가 포함되어 있습니다. 물 - 소금 대사 조절에 적극적인 역할은 소화액이 지속적으로 분비되는 위장관에서 수행되며 총량은 하루 8 리터에 이릅니다. 대부분의이 주스 중 다시 흡수되고 4% 이하가 대변과 함께 몸에서 배설됩니다. 물-염 대사 조절에 관여하는 기관에는 다량의 체액을 보유할 수 있는 간이 포함됩니다.

사람, 특히 운동 선수의 체액 손실로 특정 증상이 나타납니다. 1%의 수분 손실은 갈증을 유발합니다. 2% - 지구력 감소; 3% - 강도 감소; 5% - 타액 분비 및 배뇨 감소, 빠른 맥박, 무관심, 근육 약화, 메스꺼움. 운동 선수의 신체에서 격렬한 신체 활동의 결과로 두 가지 과정이 동시에 발생합니다. 열의 형성과 복사에 의한 환경 방출 및 신체 표면의 땀 증발과 흡입 된 공기의 가열입니다. 땀을 흘리고 1리터의 땀을 증발시킬 때 몸은 600kcal를 방출합니다. 이 과정은 피부의 냉각을 동반합니다. 결과적으로 체온이 조절됩니다. 땀과 함께 미네랄 염이 방출됩니다(일반적으로 운동 선수는 땀이 짜고 눈을 태운다고 말합니다). 훈련의 영향으로 신체는 가열 및 냉각 미기후 조건에 적응합니다. 근육 운동 중 운동 선수의 체온 조절은 물 - 소금 대사 상태와 밀접한 관련이 있으며 특수 음료 형태로 수분 섭취를 늘려야합니다.

물은 지구 생물량의 약 75%를 차지하지만 그 함량은 다른 유형살아있는 유기체, 그들의 다양한 조직과 기관은 매우 다양합니다. 따라서 생물학적 체액(혈액, 림프액, 타액, 나무의 양봉장)에는 88-99%의 물이 포함되어 있는 반면 동물의 뼈 조직, 식물의 나무에는 훨씬 적습니다. 곡물(공기- 건조한 상태) -- 12--14%. 수분 함량 측면에서 일종의 챔피언은 해파리입니다. 최대 99.8 %입니다.

박테리아에서 물은 세포 질량의 75~85%, 포자의 경우 40% 이하를 차지합니다. 유기체 또는 기관이 젊을수록 수분 함량이 높아집니다. 예를 들어, 4개월 된 인간 배아에는 94%가 수분, 신생아는 74%, 성인은 약 67%가 포함되어 있습니다.

초본 식물의 어린 잎에서는 물의 양이 85-90%, 오래된 잎에서는 70-80%입니다.

체내 수분의 대부분(인간의 경우 최대 2/3)은 세포 내 수분입니다. 더 작은 부분(인간의 경우 약 1/3)은 세포 외 물이며, 이는 간질, 활액 등의 하위 구획으로 나뉩니다. 인체의 물 분포는 고르지 않으며, 그 중 가장 적은 양이 뼈에 포함되어 있습니다(45% 그리고 지방 조직, 가장 큰 것은 혈액 %), 소변(83%), 타액 99%, 땀(97%)입니다.

살아있는 유기체의 물은 자유롭고 결합된 형태일 수 있습니다. 수용액에 전해질의 이온도 포함되어 있으면 이온이 전하를 띠기 때문에 물 쌍극자가 그 주위에 배향됩니다. 양이온 주위에 물의 쌍극자는 음전하를 띤 끝, 음이온 주위에 양전하를 띤 끝이 있습니다. 이러한 물의 결합을 정전기 수화라고 합니다.

고분자 화합물은 극성의 이온 생성 그룹(카복실, 알데히드, 알코올, 아미노 그룹 등)을 포함하는 경우에도 수화됩니다. 이 경우 수화 껍질은 연속적이지 않고 극성 그룹 주위에만 있을 수 있습니다. 다양한 이온과 분자의 수화 정도는 동일하지 않으며 입자의 크기와 전하의 크기에 따라 다릅니다. 더 높이 비중전하(더 많은 전하 및 더 작은 치수), 더 강한 수화. 물 분자는 수화 중에 3개의 층으로 배열됩니다.

1) 이온 바로 근처, 강한 전기장에 의해 엄격하게 정렬되고 배향됨.

2) 이온으로부터 어느 정도 거리에 있는 물의 층, 물 분자의 방향은 더 적습니다.

3) 일반적인 구조의 이온에서 멀리 떨어진 물 분자

이온과 분자의 수화 덕분에 신체의 물의 일부는 결합 상태에 있습니다. 거대 분자의 수소 결합은 물 분자의 일부를 유지합니다.

예를 들어, 단백질 분자 주위에 엄격하게 구조화된 물 층이 1-2nm의 두께에 도달하고 수화된 단백질 분자 질량의 최대 30%를 구성합니다. 수화수의 다음 층은 최대 10nm이며, 물은 여전히 ​​그 안에 약간의 방향을 유지합니다. 또한, 물은 다수의 거대분자 및 초분자 구조의 3차 구조로 들어갑니다. 물은 분자 수준에서 직접적으로 결합되어 있다는 사실 외에도 세포 내 리보솜, 리소솜, 미토콘드리아 막, 소포체 및 핵 외피의 일부이기도 합니다. 세포 내 형성에 의해 묶인 물을 부동수라고 합니다. 약하게 결합된 물은 용매 역할을 할 수 있으며 00C에 가까운 온도에서 동결됩니다. 강하게 결합된 물은 거의 용매가 될 수 없으며 0°C보다 훨씬 낮은 온도에서 동결됩니다.

모든 유기체의 삶에서 물의 역할은 위대하고 다양합니다. 우선, 물이 생명 과정의 흐름을 위한 주요 매개체라는 사실에 있습니다. 이와 관련하여 용매로서의 물의 고유한 특성은 매우 중요합니다. 물 분자에 2개의 수소 원자와 2개의 일반화되지 않은 전자쌍이 존재하면 4개의 수소 결합이 형성되어 물에 탁월한 용해력을 부여합니다. 이 특성으로 인해 물은 생물학적 시스템에서 보편적이고 지배적인 분산 매체가 되었습니다. 물의 또 다른 중요한 특성은 분자의 극성인 해리 능력입니다. 이 특성으로 인해 생물학적 시스템에 널리 존재하는 다른 물질, 특히 약한 전해질의 해리를 활성화합니다. 순수한 형태의 약한 전해질은 해리되지 않은 상태입니다. 물에 용해되면 해리되어 반응성이 되며, 이는 종종 생물학적 활성의 조건이 됩니다.

세포 내부 환경의 기초가 되고 세포 구조 형성에 직접 참여하는 물은 세포의 활동을 크게 결정합니다. 따라서 그들에서 발생하는 산화 적 인산화 과정의 강도는 미토콘드리아의 팽창 정도에 달려 있으며 단백질 생합성 활성은 리보솜의 물 포화 정도에 달려 있습니다. 식물 잎의 탈수는 광합성의 어두운 단계에 관여하는 엽록체 효소의 바람직하지 않은 형태 변화로 인해 광합성의 강도를 감소시킵니다(또 다른 이유는 기공의 폐쇄입니다). 어느 정도의 수화 상태에서만 단백질과 핵산이 생물학적 활성을 완전히 나타냅니다.

물은 주로 가수분해 반응에서 많은 생화학적 반응에 직접적으로 관여합니다. 그것은 온도 조절 과정에서 중요한 역할을하며, 동식물의 신체 표면을 통한 증발은 온도를 낮추고 과열을 방지합니다. 물은 기화열과 열용량이 매우 높기 때문에 체온을 안정적으로 안정화할 수 있습니다. 물은 유기체와 환경 사이의 대사 과정의 용이성을 결정합니다. 예를 들어, 뿌리 털 세포벽의 수분 함량은 뿌리에 의한 영양염의 용해 및 흡수에 기여합니다. 물의 낮은 점도는 식물의 체관부와 목부를 따라 혈액과 림프관을 통한 빠른 이동을 제공합니다. 생활 과정에서 물의 중요성은 동물이 음식 부족보다 물 부족을 더 잘 견디는 이유를 설명합니다. 예를 들어, 비둘기는 2주 후에 음식 없이 죽고 5일 후에 물이 없으면 물이 없는 쥐는 음식 없이 죽을 때보다 10배 더 빨리 죽습니다.

정상적인 조건에서 성인은 하루에 1500ml의 물을 잃습니다. 600ml는 땀의 형태로 피부를 통해 제거되고 500ml는 소변으로, 400ml는 호기됩니다. 대부분의 물은 음식과 함께 소비됩니다. 8400kJ / day와 동일한 에너지 방출을 보장하는 양의 단백질, 지방 및 탄수화물의 완전한 산화로 인해 350ml의 물이 형성되므로 물 섭취량은 1150ml가되어야합니다. 단백질, 지방 및 탄수화물 대사 과정에서 생성되는 물을 내인성 물이라고 합니다.

물은 식물에서 매우 활발하게 교환됩니다. 더운 날에는 질량의 두 배인 잎을 통해 많은 양의 물이 통과합니다. 중요한 과정을 눈에 띄게 위반하지 않는 수분 손실의 한계는 유기체의 유형에 따라 다릅니다.

따라서 개구리 근육 조직은 심각한 부정적인 영향 없이 80~20%의 수분을 잃을 수 있습니다.

인체는 10% 이하의 수분 함량 감소를 견딜 수 있습니다. 식물은 또한 수분 손실에 매우 민감합니다. 종자와 포자에서만 생명이 매우 낮은 수분 함량(약 10%)에서 보존됩니다.

세포로의 물 침투와 역방향 침투는 세포막의 기공을 통해 수행됩니다. 이 과정의 메커니즘은 충분히 연구되지 않았습니다. 이 과정에 대해 여러 가지 관점이 있습니다. 일부 과학자에 따르면 물 전달은 자유 확산으로 인해 수행되고 다른 일부는 삼투 현상에 결정적인 중요성을 부여하며 다른 일부는 쌍극자 분자와 극성 막 물질의 상호 작용으로 인한 이 과정이 활성이라고 생각합니다.

인간과 동물의 물 대사 조절에서 대뇌 피질에서 발생하는 충동이 가장 중요합니다. 몸으로의 물의 흐름은 갈증에 의해 조절되며, 혈장의 삼투압 변화의 첫 징후에서 대뇌 피질의 해당 부분의 반사 자극의 결과로 발생합니다.

뛰어난 소비에트 생리학자 L. A. Orbeli와 K. M. Bykov의 연구는 중부 지방의 더 높은 부분의 규제 역할을 입증했습니다. 신경계물과 미네랄 대사 과정에서 : 식도에 누공이있는 동물을 상상할 때 물이 위장으로 들어가지 않지만 마시는 행위 자체가 혈류에서 물을 제거하는 데 도움이되며 이는 정상적인 물에서 관찰됩니다 섭취. 강한 감정적 인 경험은 종종 소변 배설 증가를 동반하며 때로는 반대로 무뇨증 - 요폐로 이어집니다.

뇌하수체 호르몬은 수분 균형에 중요한 영향을 미칩니다. 뇌하수체 전엽의 이뇨 호르몬은 물의 배설을 보장하고, 그 길항제인 바소프레신(뇌하수체 후엽의 호르몬)은 물을 보유하여 신세뇨관에서 재흡수를 보장합니다. Na 양이온은 세포와 조직에 물을 보유하고 K와 Ca는 제거에 기여합니다. 수분 흡수는 위에서 시작되지만 대부분은 장에서 흡수됩니다. 과도한 수분 섭취의 경우 많은 조직과 기관이 저장소 역할을 할 수 있습니다. 사람과 동물의 경우 피부와 간, 식물의 경우 세포간 공간입니다. 식물의 수분 증발 수준은 주로 기공 장치에 의해 조절됩니다.