코티지 치즈 캐서롤 "유치원에서. · 밀가루 - 정상적인 조건에서 통풍이 잘되는 건조한 장소에 보관합니다. 호박, 파스타, 버섯, 치즈 캐서롤

이것은 레시피입니다 코티지 치즈 캐서롤, 우리 모두가 유치원 때부터 기억하는 맛. 집에서 그런 캐서롤을 요리하는 것은 불가능하다는 의견이 있습니다.나는 동의하지 않습니다. 내 레시피를 따르면 좋은 결과가 보장됩니다.

소비에트 시대의 케이터링에는 특정 요리를 준비하는 데 엄격한 규칙이있었습니다. 예를 들어, 어린이 유기체에 필요한 코티지 치즈는 날 것으로 제공되는 것이 금지되었습니다. 열처리를 했어야 합니다. 그래서 탄생한 레시피입니다. 그건 그렇고,이 규칙은 오늘날에도 여전히 적용됩니다.

내 식당은 건물의 1층에 있습니다. 2층에는 봉제 작업장이 있고 3층에는 건설회사 사무실이 있습니다. 건물은 여전히 전 상인의 집이었던 혁명 전 건축입니다. 환기가 많이 아쉽긴 하지만... 오븐에 코티지 치즈 캐서롤을 넣었습니다. 그리고 30분 만에 바닐라가 든 코티지 치즈 냄새가 바닥에 퍼집니다. 그리고 전화 통화는 같은 질문으로 시작됩니다. "오늘 캐서롤이 있습니까? 한 조각만 주세요.” 어린 시절 코티지 치즈 캐서롤을 좋아하지 않았던 사람들도 어른이 되어서는 이 맛을 좋아한다. 그리고 캐서롤 조각 위에 두꺼운 소박한 크림 한 숟가락을 추가하면 아무도 저항 할 수 없습니다.

6인분에는 다음이 필요합니다.

코티지 치즈 1kg

알갱이 설탕 4큰술

다목적 밀가루 4큰술

토플리스 소금 1작은술

계란 2개

바닐린 작은 주머니 1개(1g)

사워 크림 또는 소박한 크림 200g

곰팡이에 기름칠을 위한 버터 20g

코티지 치즈를 깊은 그릇에 붓습니다. 설탕, 소금, 밀가루, 바닐라 및 날달걀을 첨가하십시오.

균일한 덩어리가 형성될 때까지 잘 섞는다.

윗면이 있는 적절한 베이킹 접시에 버터를 잘 바르십시오.

두부 혼합물을 붓고 내용물을 고르게 분배하고 가볍게 두드립니다.

베이킹 시트를 200도로 예열된 오븐에 넣고 균일한 황금색 크러스트가 형성될 때까지 35-40분간 굽습니다.

완성된 캐서롤을 틀에서 제거하지 않고 살짝 식힙니다. 그런 다음 부분으로 자릅니다.

쌀 애호가라면 이것이 다재다능하다는 것을 알고있을 것입니다. 유용한 제품. 반찬, 필라프, 스시뿐만 아니라 다양한 디저트까지 메뉴를 다양화할 수 있다. 쌀 캐서롤이 그 예입니다. 조리법에는 신선하거나 통조림이거나 말린 다양한 과일과 열매가 포함될 수 있습니다. 그러나 고기, 생선 또는 야채 옵션도 좋아하는 음식 중 하나가 될 수 있는 모든 기회가 있으므로 지체 없이 이 독특하고 푸짐하고 맛있는 요리를 만들어 봅시다.

달콤한 쌀 캐서롤 레시피

쌀 캐서롤의 이 변형은 건포도로 만들어지지만 바나나, 건포도 또는 말린 살구와 같은 열매나 과일을 대체할 수 있습니다. 덧붙여서 말린 살구는 쌀과 잘 어울립니다! 미리 담가두고 조각으로 자르면됩니다. 자, 시작하겠습니다! 다음이 필요합니다.

코티지 치즈 반 킬로그램;
- 둥근 곡물 쌀 180g;
- 계란 2개
- 사워 크림과 설탕 5 큰술;
- 60g의 가벼운 씨가 있는 건포도.

요리 기술

건포도에 물을 붓고 담가 두십시오. 소금을 살짝 넣은 물에 쌀이 거의 익을 때까지 삶아 따뜻한 물에 헹굽니다. 크림이 될 때까지 믹서기에서 코티지 치즈와 사워 크림을 치십시오. 계란은 흰자와 노른자로 분리해주세요. 우리는 지금 단백질을 제쳐두고, 그것은 우리에게 편리할 것이고, 부드러워지고 두부 덩어리와 결합될 때까지 설탕으로 노른자와 다른 계란을 치십시오. 건포도를 넣고 쌀을 넣고 모든 것을 베이킹 접시에 옮깁니다. 우리는 약 180 ° C의 온도에서 예열 된 오븐에서 약 1 시간 동안 굽습니다. 우리는 그것을 아름다운 접시에 펼치고 식히고 즐기십시오! 과자를 좋아하지 않는다면 실험해볼 수 있습니다. 레시피의 건포도를 다음으로 교체하십시오. 다진 고기, 야채와 채소, 코티지 치즈를 곁들인 캐서롤은 달콤할 필요가 없기 때문에!

체리를 곁들인 프렌치 캐서롤

프랑스에 가본 적이 없더라도 이 요리를 맛본 사람은 자신을 약간 프랑스인이라고 생각할 수 있습니다. 실제로, 이제부터 달콤한 체리 냄새가 나는 파리 조각이 항상 당신의 테이블에 있을 것입니다. 실제 프랑스인이 그 조리법을 발명한 멋진 쌀 캐서롤입니다! 시작하자. 다음이 필요합니다.

둥근 곡물 반 컵;
- 우유 반 리터;
- 계란 4개
- 황설탕 75g(일반 설탕도 적합함)
- 약 20개의 체리;
- 소금 ½작은술
- 바닐라;
- 금형에 기름칠을 위한 버터.

요리 기술

쌀을 물에 5분간 삶아 소쿠리에 버린다. 그 동안 물 한 컵과 우유 한 컵 반을 섞어 끓입니다. 끓어오르면 중불로 줄이고 쌀을 넣어주세요. 팬의 내용물이 걸쭉해지고 점성이 될 때까지 계속 저어주면서 약 20분 동안 요리합니다. 죽은 불을 끄고 조금 식혀주세요. 체리에서 돌을 제거할 수 있지만. 혼합물이 식으면 계란을 하나씩 풀어가며 잘 저어줍니다. 베이킹 접시에 기름을 바르고 쌀 혼합물을 붓고 그 위에 체리를 얹습니다. 가루 설탕을 골고루 뿌리고 180 0 C의 온도에서 약 45 분 동안 굽습니다. 우리 걸작을 식히는 것만 남아 있습니다. 이 쌀 캐서롤이 마음에 들면 무화과와 같은 다양한 과일과 열매를 다양하게 포함하도록 레시피를 변경할 수 있습니다. 그것은 독특하고 매우 맛있습니다!

연락

급우

캐서롤은 하나의 공통 프로세스인 베이킹으로 결합된 요리 그룹에 속합니다. 기본적으로 캐서롤 접시에 들어갈 수 있는 모든 것이 캐서롤이 될 수 있습니다.

캐서롤은 오븐에서 조리할 수 있을 뿐만 아니라 슬로우 쿠커에서도 쉽게 조리할 수 있습니다. "캐서롤 요리 방법"이라는 질문에 대한 많은 답변이 있습니다. 캐서롤 조리법의 기초에는 냉장고에있는 모든 제품이 절대적으로 포함될 수 있습니다. 다진 고기, 생선, 야채로 고기 캐서롤을 요리 할 수 있습니다. 당연히 캐서롤은 1 구성 요소 일뿐만 아니라 여러 제품을 결합 할 수도 있습니다. 예를 들어 감자와 고기 또는 감자와 버섯의 캐서롤에서 훌륭한 조합이 될 것입니다. 메인 요리 외에도 캐서롤은 디저트가 될 수 있으므로 코티지 치즈 캐서롤, 호박 또는 쌀을 요리 할 수 있습니다.

캐서롤의 또 다른 장점은 요리하는 데 시간이 거의 걸리지 않고 종종 생명의 은인이 된다는 것입니다. 감자, 양배추, 호박, 당근 캐서롤은 훌륭한 옵션채식주의자용.

재료:

양질의 거친 밀가루 100g;

½ 컵 우유;

코티지 치즈 500g;

버터 80g;

전분 2 큰술;

설탕 한 잔;

베이킹 파우더 ½ 티스푼;

건포도 100g.

요리:

우유를 데우고 깊은 그릇에 붓고 양질의 거친 밀가루를 우유에 넣고 잘 섞은 다음 35분 동안 그대로 둡니다.

한편 건포도를 뜨거운 물에 10분 동안 담그고 소쿠리에 보내 과도한 액체를 배출합니다.

설탕으로 계란을 치고 크림을 넣고 믹서로 모든 것을 철저히 치십시오. 계란에 코티지 치즈, 전분 및 베이킹 파우더를 넣고 잘 섞은 다음 우유, 건포도와 함께 양질의 거친 밀가루를 넣고 모든 것을 다시 잘 섞습니다.

우리는 양피지로 베이킹을위한 foma를 덮고 기름으로 기름을 바르고 두부 덩어리를 붓습니다. 우리는 황금 껍질이 형성 될 때까지 30 분 동안 180도까지 가열 된 오븐에 굽습니다.

캐서롤이 준비되었습니다.

재료:

큰 가지 1개;

중간 감자 4개;

2 양파;

햄 300g;

1 달콤한 고추;

신선한 채소;

2 가공 치즈;

마요네즈 150g;

단단한 치즈 100g;

3 토마토;

마늘 2쪽.

요리:

감자와 가지를 껍질을 벗기고 조각으로 자릅니다. 우리는 버터로 형태를 바르고 바닥에 감자가 든 다진 가지를 균일 한 층으로 뿌립니다. 다진 양파와 햄을 얹습니다. 우리는 달콤한 고추를 스트립으로 자르고 토마토를 자르고 햄에 골고루 뿌립니다.

별도의 그릇에 마요네즈, 계란, 가공 치즈, 다진 허브, 마늘을 넣고 틀에 붓습니다. 그 위에 강판 치즈를 뿌리고 50분 동안 오븐에 넣습니다. 완성된 캐서롤은 강판 치즈와 다진 허브를 다시 얹습니다.

고기 캐서롤 "Sytnaya"

재료:

다진 쇠고기 300g(소시지 또는 삶은 소시지는 다진 고기 대신 사용할 수 있음)

중간 크기의 감자 3개;

1 토마토;

1 양파;

단단한 치즈 150g;

사워 크림 또는 마요네즈, 100g;

소금, 향신료.

요리:

다진 고기, 소금, 후추에 계란을 깨고 잘 섞는다.

감자를 씻고 껍질을 벗기고 얇은 조각으로 자릅니다. 껍질을 벗기고 고리로 자르고 토마토도 고리로 자릅니다.

우리는 베이킹 접시에 기름을 바르고 감자를 바닥에 놓고 소금과 계절을 맞 춥니 다. 감자가 빨리 익고 캐서롤이 육즙이 나오도록 하려면 감자 위에 소스를 붓고 마요네즈 4 큰 스푼과 물, 소금, 후추 큰 스푼을 섞어서 감자 위에 붓습니다. 감자 위에 양파 한 겹을 깔고 다진 고기, 토마토를 얹는다. 토마토 위에 마요네즈 메쉬를 만들고 그 위에 강판 치즈로 부수고 200도 예열 된 오븐에서 40 분 동안 굽습니다.

캐서롤 "서두르다"

재료:

냉동 만두 800g;

2 양파;

단단한 치즈 100g;

마요네즈 또는 사워 크림 250g;

소금, 후추, 신선한 허브.

요리:

양파는 깨끗하고 씻어서 중간 입방체로 자릅니다. 달궈진 프라이팬에 붓는다 해바라기 유, 그리고 3분 동안 양파가 황금빛 색조를 얻을 때까지 전달합니다.

우리는 베이킹 접시를 가져 와서 기름을 바르고 오븐에서 약간 가열합니다 (따뜻한 베이킹 접시는 만두가 붙지 않도록합니다). 우리는 한 층, 소금, 후추의 형태로 냉동 만두를 펼칩니다. 그 위에 튀긴 양파를 올려주세요.

깊은 그릇에 마요네즈, 소금, 후추로 계란을 치고 결과 덩어리로 만두를 부으십시오. 굵은 강판에 치즈 3장을 올리고 캐서롤 위에 뿌린다.

우리는 캐서롤을 40분 동안 200도로 예열된 오븐에 보냅니다. 완성된 캐서롤에 다진 허브를 뿌리고 서빙합니다.

연락

코티지 치즈 캐서롤

이 캐서롤의 아름다움과 맛은 어떤 케이크와도 견줄 수 있습니다.

캐서롤의 기초에는 다음이 필요합니다.

상단:

씨를 뺀 체리 1컵
작은 사과 5-6개
3-4일 사워 크림 숟가락
설탕과 계피 맛

메모: 캐서롤어떤 베리나 과일과도 잘 어울리고 코티지 치즈는 균질하고 곡물이 없고 건조하지 않아야 합니다. 너무 습하지 않은 두부 덩어리를 사용하는 것이 가장 좋습니다.
재료는 직경이 22cm인 형태로 계산됩니다.

요리 방법:

물이 시리얼을 덮도록 따뜻한 물(약 40°C)로 양질의 거친 밀가루를 붓고 1시간 동안 부풀게 둡니다.
흰자와 노른자를 분리합니다.
흰 거품이 생길 때까지 설탕 반으로 노른자를 문지른 다음 부은 양질의 거친 밀가루와 나머지 설탕으로 문지릅니다.
우유의 3/4로 코티지 치즈를 희석하십시오. 코티지 치즈가 완전히 균질하면 우유와 잘 섞으십시오. 그렇지 않으면 희석 된 코티지 치즈를 체로 1-2 번 문지릅니다. 받았다 코티지 치즈질량은 매우 두꺼운 사워 크림의 일관성이어야합니다. 필요한 경우 우유를 더 넣으십시오.
노른자 - 양질의 거친 밀가루 덩어리에 준비된 코티지 치즈를 넣고 바닐라로 맛을 내고 잘 섞습니다.
반죽과 함께 볼에 레몬 제스트를 갈아서 넣고 레몬 주스, 휘젓다.
달걀 흰자위를 소금 한 꼬집으로 뻣뻣한 거품으로 휘젓고(소량의 소금을 넣으면 단백질 거품의 벽이 더 탄력 있고 강해집니다) 반죽에 넣고 위에서 아래로 부드럽게 움직이면서 섞습니다.
덩어리에 전분을 넣고 철저히 섞지만 부드럽게 섞으십시오.
캐서롤의 덩어리를 기름으로 기름칠하고 양질의 거친 밀가루를 뿌린 분리 가능한 형태에 붓습니다.
사과를 껍질을 벗기고 작은 조각으로 자르고 반죽을 바르고 계피를 두껍게 뿌립니다.
캐서롤 표면에 설탕을 섞은 사워 크림을 붓습니다. 사과의 과즙을 유지하고 함께 잡아줍니다.
사워 크림 위에 체리를 너무 조밀하지 않게 배열하십시오.
180°C로 예열된 오븐에서 40~50분간 굽는다. 윗면이 타기 시작하면 종이로 덮습니다. 식혔다 캐서롤조금 안정되지만 이것을 피하는 것은 거의 불가능합니다.
캐서롤을 완전히 식힌 다음 몰드에서 꺼내어 부분으로 자릅니다.