겨울 준비: 양배추로 속을 채운 고추. 겨울에는 양배추와 당근으로 채워진 고추

겨울 "불가리아 스타일"을 위해 야채로 채워진 고추를 준비하여 손님에게 제공하면 모두가 당신을 훌륭한 여주인으로 인정할 것이며 준비하는 것은 어렵지 않습니다. 이렇게 준비된 고추는 황금빛 준비물에 포함됩니다.

"불가리안 스타일"을 준비하기 위한 재료

  • 고추는 익고 밀도가 높으며 벽이 두껍습니다.
  • 달콤하고 육즙이 많은 당근;
  • 양파, 뜨겁거나 반쯤 뜨거운 품종;
  • 해바라기 유;
  • 물에 희석된 토마토 주스 또는 토마토 소스;
  • 당신의 취향 전통에 따라 향신료.

맛있는 박제 고추를 얻으려면 겨울용 "불가리아 스타일" 레시피를 취향에 맞게 만들 수 있습니다. 나열된 재료를 기본으로 삼아 입맛에 따라 안내되며 요리 기술은 다음과 같습니다.

  1. 고추 준비. 팬에 물을 붓고 약간의 소금을 넣은 후 가열 표면에 올려 놓습니다. 물이 끓으면 같은 크기와 크기로 준비한 씨 없는 고추를 추가합니다. 데치는 과정은 3~4분 동안 지속됩니다. 소쿠리나 구멍이 있는 스푼을 사용하여 야채를 꺼내 살짝 식힙니다.
  2. 당근을 갈아서 양파를 자릅니다. 귀하의 재량에 따라 비율을 취할 수 있습니다. 야채를 식물성 기름과 함께 가열 프라이팬에 넣고 반쯤 익을 때까지 끓입니다.
  3. 완성된 다진 고기에 소금과 설탕을 추가하고 원하는 경우 갈은 마늘, 다진 파슬리 또는 딜, 뜨겁게 갈거나 딸기를 넣습니다. 다진 고기와 맛을 섞어 단맛과 소금이 충분한 지 확인하십시오.
  4. 다진 고기를 조심스럽게 고추에 넣으십시오.
  5. 고추,넣어주세요 리터 항아리다진 고기가 "보이도록";
  6. 토마토 주스를 끓여서 고추 위에 붓습니다. 없으시면 같이 준비하셔도 됩니다 토마토 소스또는 페이스트로 물에 희석하고 소금과 설탕을 첨가하여 맛을 냅니다.
  7. 뜨거운 물이 담긴 용기에 병을 넣고 40-45분 동안 살균합니다.
  8. 프로세스가 끝나면 용기를 말아서 냉각용으로 보냅니다.

토마토 주스에 담긴 겨울용 박제 고추는 부드럽고 육즙이 많으며 맛이 좋으며 소스는 보르시를 만드는 데 사용할 수 있습니다.

양배추로 속을 채운


이 준비를 위해 흰 양배추를 길고 얇은 조각으로 잘게 자르고 강판 당근과 섞어야합니다. 다음으로 다진 고기를 모두 소금에 절이고 미리 데친 고추를 채 웁니다.

이전 조리법에서와 같이 고추를 항아리에 넣고 다음 조리법에 따라 준비된 끓는 매리 네이드를 모든 것에 부어 넣습니다.

  • 물 - 1.5 l;
  • 설탕 - 6 큰술. 숟가락;
  • 소금 - 2 큰술. 숟가락;
  • 딸기 - 6-7 완두콩;
  • 베이 리프 - 2-3 개

겨울용 양배추와 당근으로 채워진 고추는 고전적인 전채입니다. 이 요리에 고추를 선택할 때 "Ratunda"품종의 작은 고추를 선택하는 것이 더 좋으며 항아리에 더 잘 맞고 테이블에 아름답게 제공 될 수 있습니다.

항아리를 25-30 분 동안 살균하고 말아 올립니다.

가지로 채우기

고추 준비는 이전 조리법과 같이 수행되지만 다진 고기 용 가지는 굽거나 삶고 껍질을 벗기고 큰 조각으로 잘라야합니다.

다진 가지에 잘게 썬 셀러리 또는 파슬리와 간 마늘을 추가합니다. 겨울용 가지로 채워진 고추는 입맛에 맞지 않기 때문에 처음 준비하는 경우 많은 항아리를 준비 할 필요가 없습니다.

고추를 가지로 채운 후 항아리에 보내고 양배추를 채우는 것처럼 모든 조작을 수행합니다.
이 제품은 보관이 잘 되지만, 병을 돌돌 말아 식힌 후 뒤집어서 식혀서는 안 되며, 세로로 세워서 식히는 것이 좋습니다.

헝가리 고추

그러한 요리를 준비하는 기술은 이전 먹거리와 크게 다르지 않습니다. 그러나 다진 고기에는 특별한 관리와 주의가 필요합니다.

다진 고기 준비

다진 고기를 준비하려면 다음 재료가 필요합니다.

  • 흰 양배추;
  • 당근;
  • 마늘;
  • 식초;
  • 소금과 설탕.

양배추는 칼이나 전기슬라이서를 이용하여 얇고 길게 채썰어 줍니다. 다음으로 양배추 1kg에 다진 당근 100-150g, 다진 마늘 4-5쪽, 소금 40-50g, 설탕 40-50g, 식초 100-120g을 넣고 잘 섞습니다. .

다진 고기를 하루 동안 숙성시킵니다.

겨울용 양배추로 채워진 고추 "헝가리 스타일"은 충전물을 발효시키는 것뿐만 아니라 캐러웨이 씨앗 5-6g을 추가하는 것으로 구성됩니다. 그러나 커민 팬이 아닌 사람들은 고수 씨앗을 추가합니다. 같은 수량.

고추는 이전 조리법에서와 같이 데치고 식힌 다음 준비된 충전물로 채워집니다.

야채를 항아리에 넣고 다음 조리법에 따라 준비된 끓는 매리 네이드를 부어 넣습니다.

  • 물 - 1.5 l;
  • 소금, 설탕, 식초 각각 100-110g.

병의 살균은 30분 이내에 이루어집니다. 전통적인 방식으로 밀봉되어 뒤집지 않고 냉각됩니다.

양배추로 채워진 놀랍도록 맛있는 고추는 가을 준비를 좋아하는 모든 팬들을 무관심하게 만들지 않을 것입니다. 작년에 친구 집에 갔을 때 이 고추를 먹어봤는데, 고추와 양배추가 한 병에 이렇게 잘 어울릴 줄은 꿈에도 몰랐습니다. 맛있고 맛있고 또 맛있어요! 향기로운 피망, 새콤달콤한 매리네이드에 파슬리를 곁들인 바삭한 양배추는 휴일 테이블에 피클 한 접시에 훌륭한 추가 음식입니다.

재료:

  • 피망(소)
  • 양배추
  • 파슬리

매리네이드:

  • 1리터. 물
  • 180g 사하라
  • 200ml. 식초 9%
  • 1 큰술. 쌓인 소금
  • 200ml. 식물성 기름

겨울 동안 양배추로 채워진 고추를 요리하는 방법 :

먼저 청양고추를 준비해주세요. 고추는 줄기를 잘라내고 씨를 제거한 후 찬물로 헹구어 남은 씨를 제거합니다.


껍질을 벗긴 고추를 끓는 물에 넣고 5분간 놓아두세요.


그런 다음 슬롯 형 스푼을 사용하여 고추를 꺼내 깊은 그릇에 넣습니다.


고추가 식는 동안 속을 준비합시다. 양배추를 잘게 썬다.


이제 양배추를 접시에 옮기고 손으로 조금 으깨서 부드러워지고 고추를 더 쉽게 채울 수 있습니다. 다진 파슬리를 넣고 저어주세요. 고추 채우기가 준비되었습니다.


이제 조리법의 가장 흥미로운 부분이 나옵니다. 고추에 양배추를 채우는 것입니다. 우리의 임무는 고추를 최대한 단단히 채우는 것이기 때문에 손으로하는 것이 가장 편리합니다.



냄비에 매리네이드 재료를 모두 넣고 끓인 후 2~3분 동안 끓입니다.


끓는 매리 네이드로 채워진 고추로 항아리를 목까지 채우고 가장자리까지 1cm에 도달하지 마십시오.


이제 겨울이나 봄까지 성공적으로 보관하려면 고추 항아리를 소독해야 합니다. 키가 큰 팬 바닥에 천 냅킨을 놓고 준비물이 담긴 병을 놓습니다. 팬에 따뜻한 물을 병 걸이까지 붓고 멸균 뚜껑이 달린 후추로 병을 덮습니다. 팬을 스토브에 놓고 끓여서 끓는 물에 보관하십시오. 리터 병은 15 분, 2 리터 병은 20-25 분, 3 리터 병은 25-30 분 동안.


끓는 물에서 병을 조심스럽게 꺼내고 뚜껑을 말아서 뒤집습니다. 완전히 식을 때까지(약 하루) 준비물이 담긴 항아리를 담요로 싸십시오.


우리는 식힌 병을 빛과 열원에서 멀리 떨어진 지하실이나 식료품 저장실에 보관합니다.

그게 다야, 친구, 양배추로 채워진 고추가 거의 준비되었습니다. 당신은 물을 수 있습니다: 왜 거의요? 이 준비에는 "도달"하고 매리 네이드로 포화되는 데 시간이 필요하기 때문에 한 달이 지나야 고추를 시험해 볼 수 있습니다.

피망과 양배추의 양은 항아리의 크기와 고추의 크기에 직접적으로 좌우되기 때문에 의도적으로 양을 표시하지 않습니다. 이상적으로는 작은 피망을 사용해야합니다. 그러면 더 많은 고추가 항아리에 들어가고 매리 네이드 소비량이 줄어 듭니다. 작은 고추로 2리터 병을 만들었고(한 병에 고추 9개가 들어갑니다) 매리네이드가 절반 남았습니다. 이는 4리터짜리 병을 안전하게 준비하고 매리네이드의 한 부분을 요리할 수 있음을 의미합니다.

큰 고추를 사용하는 경우 매리 네이드가 3 리터이면 충분할 것으로 예상하십시오. 이 과정에서 고추와 양배추가 부족해 고추 몇개를 추가로 데쳐야 했습니다. 그러므로 항상 끓는 물이 담긴 냄비를 준비해야 합니다.

강판에 간 당근, 양파, 마늘, 딜, 크랜베리, 셀러리, 칠리 고추를 양배추에 추가할 수도 있습니다. 가장 중요한 것은 모든 충전 재료를 좋아한다는 것입니다.

콘텐츠:

추운 계절에는 인체에 ​​일반적으로 비타민이 부족하다는 것을 누구나 알고 있습니다. 겨울에는 신선한 야채와 과일을 구입하기가 매우 어려우며, 우리나라 대부분의 주부들은 항상 집에서 미리 준비를 해둡니다. 추운 겨울 저녁에 맛있는 것이 담긴 항아리를 여는 것이 너무 좋습니다!

오늘 우리는 흥미로운 전채 요리 중 하나 인 겨울용 양배추로 채워진 고추에 대해 이야기 할 것입니다. 아직 이 요리를 요리해 본 적이 없다면 지금이 배울 시간입니다. 결국, 이 야채는 단순히 비타민과 미량 원소의 저장고입니다. 예를 들어 피망에는 체력 상실, 우울증, 불면증에 필수적인 비타민 B (B1, B2 및 B6)가 풍부하고 흰 양배추에는 티아민이 포함되어 있습니다. 기능에 긍정적인 영향을 미치는 비타민 B1) 신경계근육은 다발성 신경염으로부터 보호합니다. 따라서 이 요리를 준비하면 기분 좋은 맛을 즐길 수 있을 뿐만 아니라 면역력도 강화할 수 있습니다!

겨울용 양배추로 채워진 고추 만드는 법

이 스낵에는 다양한 요리법 옵션이 있습니다. 일부는 매리 네이드에 꿀을 추가하는 것을 제안하고 다른 일부는 토마토 주스를 기반으로 한 매리 네이드를 준비하고 다른 일부는 충전재에 커민 또는 정향 씨앗을 추가합니다.

이는 이 요리를 실험하고 요리해 볼 수 있음을 의미합니다. 다른 방법들을 누른 다음 가장 마음에 드는 레시피를 선택하세요! 그럼 그중 가장 흥미로운 점을 살펴보겠습니다.

양배추로 채워진 피망의 간단한 조리법

이 레시피에 따르면 다음이 필요합니다.

  1. 달콤한 고추 - 35-40 개, 쓴 고추 - 1 개;
  2. 해바라기 기름 - 0.5 큰술;
  3. 흰 양배추 - 3kg;
  4. 마늘 - 12 정향;
  5. 신선한 채소 (딜, 파슬리) - 2 묶음;
  6. 물 - 1 l;
  7. 식초 9% - 0.5 큰술;
  8. 소금 - 2 큰술. 엘.;
  9. 설탕 - 1 큰술. 엘.;
  10. 당근-2 개

이 요리를 준비하는 방법은 다음과 같습니다.

  1. 달콤한 고추를 씻고 씨를 제거한 다음 끓는 물에 5분간 넣고 식힙니다. 당근을 갈아서 채소를 자르고 양배추를 잘게 자르고 마늘과 고추를 잘게 자릅니다.
  2. 모든 것을 섞고 소금을 넣으십시오.
  3. 결과물로 피망을 채우고 항아리에 넣으십시오.
  4. 매리네이드를 만드세요. 이렇게 하려면 소금, 설탕, 식초를 첨가하고 식물성 기름.
  5. 결과 매리 네이드를 항아리에 붓고 뚜껑으로 덮습니다. 그런 다음 다음과 같이 소독하십시오. 1리터 병 - 20분, 2리터 병 - 30분.
  6. 이제 뚜껑을 닫고 완전히 식을 때까지 거꾸로 뒤집을 수 있습니다.


꿀로 양배추를 채운 고추 요리하기

이 조리법의 비결은 매리 네이드에 꿀이 포함되어있어이 요리에 특이한 맛과 향을 선사한다는 것입니다. 녹색 피망은 쓴맛이 나기 때문에 빨간색이나 노란색 피망을 사용하는 것이 가장 좋다는 점에 유의하는 것이 중요합니다. 이 훌륭한 간식을 7-9인분 준비하려면 다음이 필요합니다.

  1. 중간 크기 피망 - 7-10 개;
  2. 흰 양배추 - 1/2 개;
  3. 물 - 1 l;
  4. 설탕 - 4 큰술. 엘.;
  5. 식초 9% - 0.3 큰술;
  6. 양파 - 2 개;
  7. 당근-2 개;
  8. 마늘 - 5 정향;
  9. 식초 6% - 0.5 큰술;
  10. 파슬리 - 1 묶음;
  11. 여보 - 2 큰술. 엘..
  12. 맛볼 향신료: 검은 후추 열매, 겨자씨, 월계수 잎;
  13. 소금 - 1 큰술. 엘. 슬라이드로.

수행원 단계별 지침이 요리를 만들어 봅시다.

  1. 고추는 잘 씻어서 씨를 제거하고 끓는 물에 4분간 넣어주세요.
  2. 채우기를 준비하려면 당근을 껍질을 벗기고 굵은 강판에 갈아서 양파를 반 고리로 자르고 양배추를 조각으로 자르고 마늘과 파슬리를 잘게 자릅니다. 모든 야채를 잘 섞는다.
  3. 피망에 야채를 채우고 미리 소독된 병에 담습니다. 향신료(검은 후추 열매, 겨자씨, 월계수 잎)를 추가합니다.
  4. 다음으로 매리네이드를 준비합니다. 이렇게하려면 물 1 리터에 2 큰술을 추가하십시오. 엘. 여보, 1 큰술. 엘. 소금, 4 큰술. 엘. 설탕, 0.5 큰술. 식초 6 %와 0.3 큰술. 식초 9%. 끓인 매리네이드를 박제 고추 위에 붓습니다. 병을 뚜껑으로 덮고 10분간 살균한 후 말아서 뒤집어 따뜻한 담요로 덮습니다.


토마토 주스와 양배추로 채워진 고추 요리법

이 조리법의 가장 큰 장점은 준비가 간단하고 특이한 맛이 있으며 항아리를 소독할 필요가 없다는 것입니다. 다음 재료가 필요합니다.

  1. 흰 양배추 - 3kg;
  2. 달콤한 피망 - 3kg;
  3. 토마토 쥬스- 2리터;
  4. 식물성 기름 - 400 ml;
  5. 식초 9% - 150 ml;
  6. 당근-2 개;
  7. 소금 - 4, 5 큰술. 엘.;
  8. 설탕 - 200g.

그래서 조리방법은 다음과 같습니다.

  1. 고추를 씻고 씨를 제거하십시오.
  2. 굵은 강판에 당근을 갈아서 양배추를 잘게 자릅니다.
  3. 당근과 양배추를 섞고 허브와 소금을 넣어 맛보세요. 끓이도록 놔두세요(약 30분).
  4. 고추를 채우십시오.
  5. 다음으로 토마토 소스를 준비합니다. 이렇게하려면 토마토 주스, 식물성 기름을 냄비에 붓고 맛에 소금, 설탕 및 식초를 넣으십시오. 불에 태우고 끓입니다. 25분 동안 요리하세요.
  6. 1리터짜리 병 8개를 준비하고 증기로 소독합니다.
  7. 25분 후 고추를 병에 넣고 붓습니다. 토마토 충전그리고 그것들을 말아 올리세요. 그런 다음 뒤집어서 따뜻한 담요로 감싸주세요.

실제 주부들은 통조림, 절임, 염장을 매우 좋아합니다! 그들은 새로운 준비로 겨울 재고를 보충하지 않고는 할 수 없습니다. 가정 보존 식품에는 반드시 모든 종류의 식품이 포함됩니다. 야채 샐러드, 버섯 매리 네이드, 발효, 추운 겨울에 우리 테이블을 상상할 수 없습니다. 그러나 전통적인 러시아 요리는 준비의 용이성과 훌륭한 맛으로 우리를 놀라게 하는 새로운 요리법으로 매년 업데이트됩니다. 그 중 일부는 다음과 같습니다. “겨울철 양배추로 채워진 고추”레시피. 많은 노력을 들이지 않고도 나중에 사용할 수 있도록 아름답고 향긋하며 맛있는 스낵을 준비할 수 있습니다!

사진과 함께 "겨울철 양배추로 채워진 고추"레시피

다음 제품이 필요합니다.
- 달콤한 고추 1kg,
- 양배추 1개,
- 당근 1-2개.

- 설탕 200g,
- 2 큰술. 소금,
- 식초 150ml,
- 식물성 기름 100ml.



달콤한 고추는 찬물로 철저히 씻어냅니다. 그런 다음 씨앗과 함께 줄기를 잘라냅니다. 고추는 말려서 따로 보관해 둡니다. 껍질을 벗긴 당근은 씻어서 굵은 강판에 갈거나 칼로 얇게 자릅니다. 건조하고 시든 잎은 떼어내고 잘게 썬다. 당근은 양배추와 섞여 있으며 달콤한 고추를 채우는 데 사용되며 그릇이나 깊은 팬에 옆으로 놓입니다.

다음으로 매리 네이드가 준비됩니다. 설탕, 소금, 식물성 기름 및 식초가 필요한 양의 물에 첨가됩니다. 매리 네이드를 끓여서 박제 고추에 부어 넣습니다. 고추 위에 압력을 가하고, 이 상태로 2일 동안 방치한다. 이틀 후 양배추로 채워진 고추를 멸균 된 건조 항아리에 옮기고 매리 네이드로 채 웁니다. 항아리를 끓는 물에 넣어 약 15분 동안 소독합니다.



박제 고추가 들어 있는 멸균된 항아리는 끓인 금속 뚜껑으로 즉시 밀봉됩니다. 항아리는 식을 때까지 담요로 싸서 서늘하고 어두운 곳에 장기간 보관합니다. 이 조리법에 따르면 고추와 양배추가 맛있고 바삭하게 나옵니다. 준비의 맛에 대한 추가 메모를 위해 매리 네이드에 꿀 두 스푼을 추가 할 수 있습니다. 준비를 위해 밝은 고추(노란색 또는 빨간색)를 선택하는 것이 좋습니다. 녹색 채소는 쓴맛이 있기 때문에 레시피에 필요하지 않습니다.



레시피 " 겨울에는 양배추로 채워진 고추를 요리하는 법"비타민"
식물성 비타민 겨울 준비 재료:
- 달콤한 고추 3kg,
- 흰 양배추 3kg,
- 당근 2개,
- 4.5 큰술. 소금 (토마토 소스 3 큰술, 양배추 1.5 큰술),
- 설탕 200g,
- 토마토 주스 2리터,
- 9% 식초 150ml,
- 식물성 기름 400ml.

달콤한 고추를 씻어서 씨앗을 제거하고 다시 씻습니다. 양배추는 잘게 썬다. 당근은 굵은 강판에 갈아졌습니다. 양배추에 당근을 넣고 소금을 넣어 맛을 냅니다. 양배추를 조금 더 부드럽게 반죽하여 즙을 빼냅니다. 여기에 다진 파슬리 또는 딜, 뜨겁고 딸기를 추가할 수 있습니다(모든 사람에게 해당되는 것은 아님). 준비된 고추에는 양배추와 당근이 꽉 채워져 있습니다.

이제 토마토 소스를 준비해야 합니다. 토마토 주스, 식물성 기름, 9% 식초를 별도의 팬에 붓고 소금과 설탕을 추가합니다. 충전물을 섞어 적당한 불에 올려 끓입니다. 끓인 토마토 소스에 속을 채운 고추를 넣고 끓는 순간부터 약불로 25분간 끓인다.



리터 병을 준비 중입니다. 유리 병(초기 제품의 지정된 양에 대해 약 7-8개 조각이 필요합니다.) 증기로 4-5분 동안 멸균합니다. 양배추로 채워진 고추를 항아리에 넣고 토마토 소스로 채 웁니다. 가득 찬 병을 밀봉하고 담요로 싸서 6~8시간 동안 보관합니다. 준비는 말 그대로 며칠 안에 소비되거나 겨울까지 방치 될 수 있습니다. 맛있는 속을 채운 고추 통조림은 맛을 잃지 않고 1년 동안 보관할 수 있습니다. 이를 확인하려면 다음을 사용하여 간단히 준비하세요. 사진 레시피 "겨울철 양배추로 채워진 고추"!



"" 레시피
준비를 준비하려면 다음 제품이 필요합니다.
- 50개 달콤한 고추,
- 양배추 2.5kg,
- 당근 0.5kg,
- 양파 0.3kg,
- 포드 1개 매운 고추,
- 셀러리 100g,
- 마늘 2개.
1 리터의 물을 매리 네이드하려면 다음이 필요합니다.
- 설탕 200g,
- 2 큰술. 소금 한 뭉치로,
- 9% 식초 200ml,
- 식물성 기름 200ml.

매리 네이드의 모든 재료를 별도의 팬에 붓고 끓여야합니다. 단고추는 꼭지를 완전히 자르지 않고 독특한 뚜껑을 형성하며, 씨를 제거합니다. 고추를 씻어 매리 네이드에 5 분간 끓인 후 식힌다. 채우려면 양배추를 잘게 자르고 다진 파슬리와 셀러리, 잘게 다진 마늘과 고추를 섞어야합니다. 그런 다음 양배추 혼합물에 소금을 넣고 야채를 함께 갈아줍니다. 충전물은 약간 짠맛이 있어야합니다.



양파 반 고리와 강판 당근을 기름에 반쯤 익힐 때까지 끓인 다음 양배추에 넣습니다. 충전물을 다시 혼합하고 이 단계에서 맛을 보고 소금과 후추를 첨가해야 합니다. 달콤한 고추는 완성 된 충전물로 채워지고 법랑 발효 용기에 수직으로 배치되어 그 사이에 여유 공간이 적도록 최대한 단단하게 배치됩니다. 박제 고추에 매리 네이드를 부어 끓여서 억압으로 덮었습니다. 구조물을 따뜻한 곳에서 2일 동안 발효시킵니다.



양배추와 야채로 속을 채운 달콤한 고추를 준비하는 데는 이틀이 걸립니다. 겨울 동안 저장하려는 경우 절인 고추를 유리 병에 옮기고 원하는 경우 신선한 파슬리 또는 딜을 추가하고 삶은 매리 네이드로 채워집니다. 매리네이드가 충분하지 않으면 더 요리할 수 있습니다. 고추 항아리는 끓는 물에서 소독하고 뚜껑으로 말아서 모든 것이 보관되는 곳으로 보냅니다.

보존이나 살균 없이 맛있는 홈메이드 비타민 제제: 양배추와 당근으로 속을 채운 고추. 육즙이 풍부하고 바삭하며 비타민이 풍부하다간식으로 피망, 흰 양배추와 당근은 냉장고에 오랫동안 보관할 수 있으며 첫날처럼 맛있게 유지됩니다! 집에서 만든 것과 달리 우리 접시에서는 야채가 훨씬 빨리 익습니다. 매리네이드 덕분에 바로 다음날에도 고추장아찌를 먹을 수 있다.

정기적으로 제철 야채를 공급하는 자신만의 정원이나 정원이 있다면 이 조리법이 마음에 드실 것입니다. 풍년에는 통조림, 건조, 냉동, 발효 등 겨울을 준비하는 데 많은 시간이 걸린다는 것을 알고 있습니다. 가장 쉬운 방법은 남은 야채를 분량의 봉지나 병에 담아 얼리는 것입니다. 하지만 다양성을 위해 간단한 공백을 만들 수 있습니다. 즉석요리, 이는 장기간 저장됩니다. 양배추로 채워진 고추는 냉장고에 한 달 동안 보관할 수 있습니다!

재료:

  • 피망 – 15-20 개;
  • 양배추 -2kg;
  • 당근 – 1-2 개

매리네이드의 경우:

  • 물 – 1 l;
  • 설탕 – 150gr;
  • 소금 – 2 큰술. 엘;
  • 식물성 기름 - 1 큰술;
  • 식초 9% - 150gr.

절인 박제 피망

피망의 줄기를 자르고 야채에서 씨를 제거하십시오. 과일에 균열이 생기지 않도록 고추 꼬리를 가볍게 누르십시오.


냄비에 물을 끓여 바닥에 고추를 놓고 뚜껑 아래에서 5 분간 데치십시오.


5분 후. 고추를 제거하고 흐르는 찬물에 담가 요리를 중단합니다.


양배추를 잘게 썬다 (스튜의 경우).


당근을 갈아주세요. 두 야채를 함께 섞는다.


양배추와 강판 당근을 섞어 빈 고추를 단단히 채 웁니다. 냄비에 넣고 뜨거운 매리네이드를 부어주세요. 고추가 매리 네이드에 완전히 들어가도록 접시로 누르십시오.


매리 네이드의 경우 불에 물 (1 리터)을 넣고 소금, 설탕, 식물성 기름을 넣고 끓으면 식초를 부어 저어주고 박제 고추를 부어주세요.


고추를 실온에서 식힌 다음 냉장고에 넣으세요. 약 한 달 동안 보관됩니다. 다음날 준비하세요.


많이 드세요!