Recept za krafne je vrlo ukusan kod kuće. Krafne pržene u ulju - recept sa fotografijama, savjetima i tajnama iskusnih domaćica. Uštipci s nadjevom

Prvi petak ljeta je Nacionalni dan krafni u Sjedinjenim Državama. stranica je za vas odabrala recepte najlakših za pripremu, ali vrlo ukusnih krafni, otkrivajući sve njihove tajne. Uostalom, krafne jesu nevjerojatno ukusna peciva . Miris svježe pečenih krafni nikoga neće ostaviti ravnodušnim.

krafne postoje obični bez nadjeva, s nadjevom, preliveni glazurom, fudge i ukrašeni kulinarskim posipom. Mogu biti okrugle i s rupom u sredini. Postoje takve vrste poznatih krafni kao što su krafne (krafne s rupom) i berliner (krafne). Inače, američke krafne - krafne - razlikuju se od krafni na koje smo navikli.

5 tajni kuhanja krafni

Da biste skuhali krafne, potrebna vam je friteza ili lonac - tava, tava s debelim dnom i visokim stranicama.
Potrebno je uliti puno ulja kako bi krafne slobodno plivale u njemu i ne snižavale temperaturu friteze prilikom slaganja.
Friteza treba biti dobro zagrijana, do 160-180 stupnjeva. Ako friteza nije dovoljno vruća, krafne će upiti puno ulja.
Okrećite krafne tijekom kuhanja kako biste bili ravnomjerno pečeni.
Gotove krafne moraju se ukloniti na sito tako da višak ulja staklo. Zatim se krafne mogu uvaljati u šećer u prahu, premazati glazurom ili fondanom ili ukrasiti na neki drugi način.

Krafne domaće

Krafne su europskog porijekla, a spominju se od 16. stoljeća. Rupe su se pojavile kasnije, kada je, prema legendi, mornar Hanson Gregory napravio rupe u njima kako bi se brže ispekle.

Pripremite krafne od gotove mješavine, uključujući razne aditive, stoga je njihov rok trajanja i uporaba prilično velik. Pripremaju se s raznim nadjevima, od cool tijesto od kvasca , posebno oblikujte praznine, dajte im vremena da se odmaknu (povećaju volumen), a zatim ih spustite u duboku masnoću, potpuno ih uronite u nju. Krafne se prelijevaju raznim posipima, glazurom, fudgeom.

5 recepata za krafne

Sastojci:

Pšenično brašno - 500 g,
Voda - 180 g,
Maslac (margarin) - 100 g,
Jaje (veliko) - 1 kom.,
Šećer - 1-2 žlice. žlice,
Kvasac (suhi) - 6 g,
Sol - 1 žličica

Kuhanje:
Tijesto je pripremljeno na siguran način. Prvo pomiješajte suhe sastojke. Zatim dodajte toplu vodu. Zadnji je maslac ili margarin. Tijesto ostavimo 15 minuta i podijelimo ga na prazne komade od po 70 gr.Prazne komade trebaju imati zaobljen oblik. Blanšice rasporedimo na papir za pečenje ili tepsiju namazanu uljem,trebaju odstajati oko 20 minuta.Nakon toga pržiti u dubokoj masnoći dok ne porumene,oko 4 minute.Zatim ih izvadimo, pustiti da se višak masnoće ocijedi, ohladiti. Zatim možete staviti nadjev i preliti glazurom.

Berlinci kod kuće

Berlineri su njemačke krafne. Nazivaju ih i Berlinskim kuglama. Okrugli su bez rupa. Mogu biti sa raznim nadjevima.

Prema legendi, Prvi svjetski rat izmislio ih je pekar koji se iz zdravstvenih razloga nije mogao boriti protiv neprijatelja, ali je mogao postati vojni pekar, au čast jedne od pobjeda osmislio je slatka poslastica , koji je svojim izgledom trebao podsjećati na topovske kugle. Kasnije su osvojili univerzalnu ljubav.

Berlineri se prže u dubokom ulju naizmjenično s jedne strane na drugu, pa stoga na proizvodu imaju bijelu prugu. Mogu biti i okrugle kad se cijele prže. Imaju nadjev od pekmeza, pekmeza, kajmaka. Pospite šećerom u prahu ili glazurom.

5 recepata za krafne

Sastojci:

brašno - 500 g,
Voda - 170 ml,
Margarin ili maslac - 125 g,
Pileće jaje - 3 kom.,
Kvasac (suhi) - 6 g,
Šećer u prahu za posipanje.

Kuhanje:
Tijesto pripremamo na način bez tijesta: pomiješamo suhe sastojke, dodamo toplu vodu, zatim dodamo maslac ili margarin. Tijesto ostavimo 20-25 minuta i podijelimo ga na komade od po 50 gr.Prazne komade trebaju imati zaobljen oblik. Blankove rasporedimo na lim za pečenje, pokrijemo ručnikom i pustimo da se tijesto diže oko 30 minuta, zatim ga stavimo u duboku masnoću da pliva sa svake strane 2-3 minute. Kad se krafne ohlade, nadjevati ih po želji. Masa nadjeva je cca 15 grama.

Recepti za ruske uštipke i domaće uštipke

Domaće krafne s mlijekom

Uštipci su vrsta krafne. Tijesto se priprema bez kvasca ili spužve. Možete i kuhati krafne praškom za pecivo. Pržene krafne. Masa krafni je 30-60 grama. Prekriveno šećerom u prahu, raznim kulinarskim posipima. Prave se uštipci na vodi, vrhnju, mlijeku, krumpiru, s limunovom koricom, s cimetom, s nadjevom i bez nadjeva.

5 recepata za krafne

Sastojci:

Pšenično brašno - 1 kg,
Mlijeko - 750 ml,
Pileće jaje - 4 kom.,
Margarin - 1 pakiranje (250 g),
Šećer u prahu - 300 g + za posipanje,
Prašak za pecivo - 1-2 žličice,
Sol - 1 žličica.

Kuhanje:
Tijesto je pripremljeno na siguran način. Jaja razbiti u zdjelu, umutiti, dodati šećer u prahu i dobro utrljati. Zatim dodajte mlijeko , brašno pomiješano s praškom za pecivo i soli (količina praška za pecivo potrebna za 1 kg brašna je napisana na pakiranju praška za pecivo). Zatim dodamo omekšali margarin i zamijesimo tijesto gustoće poput pavlake. Uštipke raširimo u fritezu pomoću lopatice za tijesto ili žlicom. Pržite dok ne porumene.
Kuhajte dok ne porumene, izvadite i pospite šećerom u prahu.

Krafne su prozračni proizvodi od laganog tijesta, prženi u fritezi napunjenoj velikom količinom kipućeg biljnog ulja. Pripremaju se uz dodatak svježeg sira, mlijeka, kiselog vrhnja ili kefira. Ovisno o receptu koji odaberete, mogu biti sa slatkim ili mesnim nadjevom, kao i bez nadjeva. Nakon čitanja današnjeg članka saznat ćete kako nastaju krafne.

Unatoč varljivoj jednostavnosti izrade krafni, svaka tehnologija ima svoje nijanse. Ali u isto vrijeme postoje opće tajne koje se odnose na sve recepte. Prije svega, to se odnosi na sastojke koji se koriste. Moraju biti svježe i visoke kvalitete.

Prije nego napravite tijesto za krafne, dva puta posijajte brašno. Dakle, ne samo da će biti očišćena od nečistoća, već i zasićena kisikom. Proizvodi pomiješani s takvim brašnom bit će nježniji i prozračniji. Zatim se od dobivenog tijesta oblikuju krafne i uranjaju u duboku masnoću.

Količina ulja trebala bi biti nekoliko puta veća od broja proizvoda koji se u njemu prže. Friteza se mora držati na vrlo visokoj temperaturi. U protivnom će se komadići tijesta natopiti masnoćom i izgubiti okus. Prosječno trajanje toplinske obrade ne smije biti duže od tri minute sa svake strane. Kako bi se krafne ravnomjerno ispekle, preporučljivo ih je povremeno okrenuti.

Klasična varijanta

Ova će tehnologija sigurno pobuditi zanimanje među onima koji pokušavaju shvatiti kako napraviti krafne kod kuće. Recept za tradicionalne krafne uključuje upotrebu tijesto od kvasca. Stoga morate započeti proces kada vam se definitivno ne žuri. Kako ne biste gubili dragocjene minute tražeći komponente koje nedostaju, unaprijed provjerite imate li pri ruci:

Par šalica pšenično brašno.
1,5 žličica kvasca.
¾ šalice mlijeka.
Par sirovih kokošjih jaja.
Žličica fino kristalne soli.
¾ šalice granuliranog šećera.
Par punih žlica mekanog maslaca.

Po želji u tijesto možete dodati muškatni oraščić, cimet ili vanilin. Zahvaljujući prisutnosti ovih začina, gotovi će proizvodi dobiti posebnu aromu.

Opis procesa

Prije nego što napravite krafne kod kuće, trebali biste napraviti tijesto. Za njegovu pripremu, lagano zagrijano mlijeko, brzi kvasac, šećer i polovica dostupnog prosijanog pšeničnog brašna pomiješaju se u jednoj posudi. Sve dobro promiješajte i ostavite na toplom mjestu.

Nakon nekoliko minuta u zapjenjenu tekućinu dodaju se meki neslani maslac, svježa jaja, mirisni začini i preostalo brašno. Sve se to pažljivo obrađuje mikserom dok se masa ne prestane lijepiti za stijenke posude. Zatim se gotovo gotovo tijesto umijesi rukama. Čim dobije glatku strukturu, uvalja se u kuglu i stavlja na toplo.

Nakon sat vremena, tijesto koje se povećalo u volumenu razvalja se u sloj debljine oko jedan i pol centimetar i iz njega se izrežu krugovi. To se može učiniti ne samo posebnim uređajem, već i običnim staklom. Dobivene praznine se prže sa svih strana, drže na jednokratnim ručnicima i obilno posipaju šećerom u prahu.

Varijanta na kefiru

Čitajući informacije u nastavku, naučit ćete kako napraviti drugu vrstu krafni i naučiti kako napraviti glazuru za krafne. Budući da ovaj recept uključuje korištenje tijesta bez kvasca, sigurno će se svidjeti mnogim radnim domaćicama koje nemaju dodatnog vremena da dugo stoje za štednjakom. Prije nego započnete s postupkom, provjerite imate li na raspolaganju sve što vam je potrebno. Trebat će vam:

3 šalice kvalitetnog pšeničnog brašna.
4 sirova kokošja jaja.
200 mililitara kefira.
3 pune žlice sitnog kristalnog šećera.
Vrećica vanilina.
Žličica sode bikarbone.
tekući med.

Algoritam akcije

Kefir se sjedini u čistoj dubokoj posudi, sirova jaja, vanilin i šećer. Tamo se šalje i potrebna količina sode bikarbone. U lagano pjenušavu masu postepeno sipati dva puta prosijano bijelo brašno i dobro mijesiti dok ne bude glatko.

Prije nego što napravite krafne, čiji će recept sigurno pasti u vaš kuharica, potrebno je tijesto nakratko ostaviti u toplom kutu. Čim postane gusta i počne polako kliziti sa žlice, možete prijeći na sljedeći korak. Od gotovog tijesta valjaju se male kuglice i vrlo pažljivo uranjaju u kipuću rafiniranu biljno ulje. Zapečene krafne premažite glazurom od meda otopljenog u vodenoj kupelji i ostavite da se malo osuše.

Opcija sa svježim sirom

Sljedeći recept daje vrlo prozračan i lagan desert, savršen za svaku priliku. Jednako je prikladan za obiteljski doručak i večeru. Priprema se od jednostavnih proračunskih komponenti, koje gotovo uvijek ima gotovo svaka štedljiva domaćica. Prije nego što napravite uštipke sa svježim sirom, obavezno imate pri ruci:

400 grama svježeg sira.
6 punih žlica šećera.
200 grama pšeničnog brašna.
4 jaja.
Žličica sode bikarbone.
Rafinirano ulje.

Tehnologija kuhanja

Prije izrade krafni od svježeg sira, on se samelje kroz sito i poslaže u odgovarajuću zdjelu. Tu se dodaje šećer. soda bikarbona i prethodno prosijano bijelo brašno. Sve se dobro izmiješa i žlicom rasporedi u duboku tavu u koju se ulije kipuće biljno ulje.

Pržite proizvode nekoliko minuta sa svake strane. Zapečene krafne šalju se na papirnate ručnike za jednokratnu upotrebu i ostavljaju dok se višak masnoće ne iscijedi s njih. Nakon toga se obilno posipaju šećerom u prahu i poslužuju za stolom.

Opcija suhe šljive

Ovaj recept će svakako biti zanimljiv onima koji žele znati kako se prave krafne s nadjevom. Tehnologija njihove pripreme je vrlo jednostavna, tako da neće izazvati poteškoće ni za početnike. Prije nego počnete raditi s proizvodima, svakako provjerite imate li sve što vam je potrebno u kuhinji. U ovoj situaciji trebat će vam:

300 grama svježeg sira.
Žličica sode bikarbone.
Par svježih kokošjih jaja.
4 pune žlice griza.
100 grama suhih šljiva.
4 žlice pšeničnog brašna.
Malo šećera u prahu.
Rafinirano biljno ulje.

Sekvenciranje

Prije nego što napravite krafne s nadjevom, morate zamijesiti tijesto. Za pripremu u čistoj zdjeli pomiješajte svježi sir protrljan kroz finu cjediljku i sirova jaja. Sve se dobro umuti vilicom, a u dobivenu masu doda se šećer, soda, griz i pola prosijanog bijelog brašna. Sve se dobro umijesi dok se ne formira ljepljivo tijesto.

Od dobivene mase odvojite srednje komade, od njih oblikujte pogačice i nadijevajte ih prethodno opranim suhim šljivama. Dobivene poluproizvode panirajte u preostalom brašnu i pažljivo uranjajte u zagrijano biljno ulje. Krafne se prže sa svih strana dok ne porumene, rašire se na papirnate ubruse i ukrase šećerom u prahu.

Opcija s kondenziranim mlijekom

Ovaj će recept također biti od interesa za one koji pokušavaju razumjeti kako se prave krafne slatki nadjev. Budući da uključuje upotrebu kvasca, s postupkom se trebate pozabaviti tek kada imate dovoljno slobodnog vremena. Kako bi vaša obitelj mogla cijeniti desert koji ste pripremili, opskrbite se svima unaprijed potrebne sastojke. U ovom slučaju trebat će vam:

700 grama pšeničnog brašna visokog stupnja.
Par kokošjih jaja.
Žlica šećera.
Par čaša mlijeka.
10 grama kvasca.
100 mililitara biljnog ulja.
Vrećica vanilina.
100 grama šećera u prahu.
Banka kondenziranog mlijeka.
Prstohvat soli.

Algoritam kuhanja

Prije nego što napravite krafne kod kuće, potrebno je zagrijati polovicu raspoloživog mlijeka i pomiješati ga s brzodjelujućim kvascem. Tu se također dodaju vanilin, žlica šećera i prstohvat soli. Sve je dobro izmiješano i očišćeno u toplom kutu. Nakon nekoliko minuta u pjenastu masu razbiju se sirova jaja i ulije pola kilograma prethodno prosijanog brašna. Sve se dobro izmiješa i ostavi par sati.

Budući da pokušavamo shvatiti kako nastaju punjene krafne dok se tijesto diže, pažnju možemo posvetiti kremi. Za pripremu se u čistoj zdjeli pomiješaju čaša kravljeg mlijeka i kondenzirano mlijeko. Tamo se također ulije 200 grama pšeničnog brašna. Sve dobro izmiješajte, pokušavajući spriječiti pojavu najmanjih grudica. Dobivena masa se šalje na štednjak, dovede do vrenja i kuha do željene konzistencije.

Dignuto tijesto se razvalja centimetarskom korom i izrežu krugovi. U sredinu svakog od njih rasporedite žličicu kreme i nježno učvrstite rubove. Takve se krafne prže u velikoj količini zagrijanog biljnog ulja nekoliko minuta sa svake strane. Nakon toga, proizvodi se polažu na jednokratne ručnike i posipaju šećerom u prahu. Poslužuju se uz šalicu mirisnog čaja ili šalicu svježeg mlijeka.

Varijanta s orašastim plodovima i limunom

Krafne pripremljene prema dolje opisanoj metodi imaju nevjerojatan okus i nježnu aromu citrusa. Bit će lijep dodatak mirnim obiteljskim okupljanjima uz šalicu vrućeg biljnog čaja ili šalicu jake kave. Izrađeni su od jednostavnih i lako dostupnih sastojaka koji se prodaju u svakoj modernoj trgovini. Prije nego započnete s postupkom, pobrinite se da u pravo vrijeme imate pri ruci:

6 šalica bijelog pšeničnog brašna.
80 grama prešanog kvasca.
¾ šalice šećera.
4 kokošja jaja.
Nekoliko čaša svježeg kravljeg mlijeka.
Žumanjci od četiri jaja.
100 grama gheeja.
Limun.
6 žlica bilo kojeg biljnog ulja.

Svi ovi sastojci su uključeni u tijesto. Za pripremu nadjeva potrebno je dodatno kupiti:

400 grama oguljenih oraha.
1,5 šalice granuliranog šećera.
3 limuna.

Osim toga, trebat će vam vanilin, šećer u prahu i bilo koje biljno ulje.

Redoslijed kuhanja

Prvo što trebate učiniti je kuhati na pari. Za to se u zagrijano mlijeko doda protisnuti kvasac i žličica šećera. Čim se na površini pojavi pjenasta kapa, doda se čaša brašna i sve se to ostavi u toplom kutu.

Kokošja jaja i žumanjci, prethodno samljeveni sa šećerom, ukucaju se u tijesto koje je povećalo volumen. Tu se dodaje i sok od jednog limuna, prstohvat soli i prosijano pšenično brašno. Sve se dobro izmijesi, pokrije čistim ručnikom i očisti na toplom.

Dok se tijesto diže možete provoditi vrijeme nadjevom. Za pripremu se u maloj zdjeli pomiješaju orasi i limun bez koštica. Sve se to provuče kroz mlin za meso, zasladi i pomiješa.

Gotovo tijesto se podijeli na pola. Svaki komad je uvaljan u sloj, čija debljina nije veća od dva centimetra, a krugovi su izrezani. U sredinu svakog komada stavite pola žličice nadjeva od orašastih plodova. Stavite drugi krug tijesta na vrh i stisnite rubove. Pržite krafne u loncu napunjenom zagrijanim biljnim uljem. Čim porumene, hvataju se rešetkastom žlicom i stavljaju na jednokratne salvete. Nakon nekoliko minuta proizvodi se posipaju šećerom u prahu pomiješanim s vanilijom i poslužuju uz čaj.

Tajna ukusne krafne je pravo tijesto!

Trebalo bi dobro narasti, lijepo se ispeći i, naravno, oduševiti okusom.

Ovdje su recepti za "pravilno" tijesto za krafne. Neka sve uspije!

Tijesto za krafne - Opća načela kuhanja

Uštipci se kuhaju samo na pšeničnom brašnu. Preporučljivo je koristiti najvišu ocjenu. Brašno se prije upotrebe prosije, obavezno na toplom mjestu. U tijesto se dodaje tekućina: mlijeko, kefir, voda. Obavezno položite jaja, šećer. Ulje se nalazi u nekim receptima različiti tipovi, margarina ili druge masnoće. Nemojte raditi posne krafne.

Tijesto se priprema na kvascu ili na riperu. Prva opcija zahtijeva vrijeme za dizanje, obično najmanje jedan sat. Tijesto s riperom se može koristiti odmah nakon pripreme. Konzistencija mase može biti tekuća ili gusta. Od tijesta se u ulju žlicom ili rukama oblikuju uštipci, pa se prže.

Tijesto za krafne kvasac na mlijeku

Uobičajeni recept za tijesto za krafne u punomasnom mlijeku. Na popisu sastojaka navedena je količina suhog kvasca.

Sastojci

300 ml mlijeka;

1,5 žličice kvasac;

70 g cl. ulja;

Četiri čaše brašna;

40 g šećera;

Kuhanje

1. Pripremite proizvode prema popisu, mlijeko zagrijte, maslac otopite.

2. Suhi kvasac pomiješati s mlijekom, dodati šećer, svježe jaje, sol. Otopiti sve sastojke.

3. Zatim dodajte otopljeni ali ohlađeni maslac.

4. Sada ulijte brašno, obavezno prosijano. Umijesiti tijesto. Napravite uredan kolobok, pokrijte.

5. Nakon 1,5 sat tijesto bi trebalo dobro narasti. Možete početi raditi krafne.

6. Pospite stol brašnom, razvaljajte kolač od pripremljenog tijesta, debljine od jedan do 1,5 cm.

7. Kalupom ili običnom čašom istiskujte okrugle krafne. Promjer je proizvoljan, ali ne manji od 6 cm.

8. U unutrašnjosti napravite rupe bušilicom promjera do dva centimetra.

9. Sada možete zagrijati fritezu na biljnom ulju.

10. Pržite krafne do lijepe korice. Pospite prahom ili ukrasite glazurom.

Tijesto za krafne sa svježim sirom

Varijanta tijesta od svježeg sira za krafne. Ovo jelo prati neobičan miris. Možete čak koristiti i malo ustajali svježi sir, koji se već bojite koristiti sirov, ali u razumnim granicama. Kiseli ili pljesnivi proizvod neće raditi.

Sastojci

300 g svježeg sira;

5 g ripera;

60 g šećera;

1 sv. brašno;

Kiselo vrhnje 3 l. Umjetnost.;

Kuhanje

1. Svježi sir sameljite, možete odmah spojiti sa soli i kiselim vrhnjem. Ako je svježi sir mekan, onda ga samo dobro izgnječite žlicom da se riješe velikih grudica.

2. Jajima dodati šećer. Pjenjačom ili mikserom tucite dok ne dobijete pjenu.

3. Pomiješajte smjesu od skute sa pjenom od jaja.

4. Ripper umiješati u brašno, dodati u skutu. Zamijesite mekano tijesto. Ako je svježi sir izvorno bio mekan, možda će trebati malo više brašna.

5. Sada od tijesta trebate oblikovati krafne. Možete podijeliti na komade, smotati kobasice i povezati u kolutove.

6. Ili otkinuti malo mase i samo uvaljati u male loptice.

7. Zagrijte fritezu.

8. Uštipke od svježeg sira pržite na ulju dok ne porumene. Kuglice vadite šupljikavom žlicom. Ili izbodite kolutiće vilicom.

9. Nakon hlađenja rumene krafne pospite prahom.

Tijesto za krafne na kefiru sa sodom

Varijanta na vrlo jednostavno i brzo tijesto za krafne. Ne treba mu odmor, proizvode možete kuhati i pržiti odmah nakon gnječenja. Kefir se lako zamjenjuje drugim fermentiranim mliječnim napitkom, ali bez šećera, boja i drugih dodataka.

Sastojci

Kefir 1 žlica;

Brašno 1,8-2 šalice;

1 žličica soda (bez tuberkuloze);

Jedno jaje;

2 žlice ulja;

Žlica šećera.

Kuhanje

1. Zagrijte kefir. Ili ga jednostavno izvadite iz hladnjaka unaprijed, stavite na štednjak ili na bateriju.

2. Ulijte fermentirani mliječni napitak u zdjelu, pošaljite mu nepunu žlicu sode. Promiješati.

3. Dodajte šećer, bacite prstohvat fine soli i ulijte biljno ulje. Promiješati.

4. Dodajte sirovo jaje. Ako je malo, onda možete baciti dva komada u tijesto. Miješajte pjenjačom dok se potpuno ne otopi.

5. Ulijte brašno. Ako je kefir tekući, tada može otići više brašna. Pogledaj test. Trebalo bi biti gusto i lagano ljepljivo.

6. Stol posuti brašnom, staviti tijesto i mora se također posuti odozgo.

7. Uzmite oklagiju, razvaljajte dio na centimetar debljine.

8. Uzmite čašu ili kalup, umočite rubove u brašno i istiskujte krugove.

9. Pecite u vrućoj dubokoj masnoći odmah nakon oblikovanja. Krafne će vrlo brzo porumeneti pa pazite da ne zagore.

10. Izvaditi na tanjur, posuti prahom.

Tijesto za krafne od žumanjaka (američki)

Recept za tijesto za američke krafne. Tehnologija kuhanja ne razlikuje se mnogo od standardne sheme, ali tijesto je bogatije. Uobičajeno je ukrasiti ove proizvode nakon prženja obojenom glazurom, ukrasiti slatkim posipima, orasima.

Sastojci

0,5 litara mlijeka;

4 žlice šećera;

1,5 l. suhi kvasac;

3 žumanjka;

50 g ulja;

4 žlice. brašno;

20 ml rakije;

Kuhanje

1. Ovo tijesto najbolje je pripremiti na spužvasti način. Toplo mlijeko pomiješajte s dvije žlice šećera, dodajte dvije šalice brašna i dobro promiješajte. Stavite u toplinu.

2. Čim se tijesto dobro digne i počne mjehuriti, možete dodati ostatak šećera, oko pola žličice soli, uliti žumanjke, bolje ih posebno umutiti.

3. Na kraju dodajte konjak i pobrašnite. Konzistencija tijesta treba biti ista kao za obične pite. Nemojte čekićati s brašnom kako bi krafne ispale prozračne.

4. Tijesto stavimo fermentirati na toplo. Radujem se dobrom dizanju. Na tijestu će masa brzo narasti.

5. Izvadimo tijesto, od zarolane pogače oblikujemo okrugle uštipke s rupom.

6. Zagrijte ulje u loncu. Pržite kolutiće, vadite na papir da se riješite viška ulja.

7. Ukrasite glazurom, možete jednostavno posuti prahom, komadićima čokolade ili kakaom u prahu.

Tijesto za krafne na kondenziranom mlijeku

Za takav test potrebno vam je bijelo kondenzirano mlijeko bez ikakvih dodataka. Ove krafne neće biti jako bujne, mrvica je prilično gusta. Ali s druge strane, brzo se pripremaju, idealna opcija za užurbano za doručak, ručak ili užinu.

Sastojci

0,5 limenke kondenziranog mlijeka;

2 žlice. brašno;

Dva jaja;

Soda 0,5 žličice;

Ulje za prženje.

Kuhanje

1. Stavite kondenzirano mlijeko u posudu, dodajte jaja u mlijeko. Sve zajedno mutiti par minuta.

2. Pospite malo soli.

3. Izbacite sodu, pošaljite i tijesto.

4. Sve to pomiješati s brašnom.

5. Izvaljajte flagellum od tijesta. Ali nemojte raditi tanku čipku, optimalna debljina je oko dva centimetra.

6. Izrežite na podloške poprijeko, širine također oko dva centimetra.

7. Svaki dio zarolajte u kiflice.

8. Zagrijte ulja, sloj od najmanje dva centimetra. U idealnom slučaju, krafne bi trebale slobodno plutati.

9. Pecite kuglice dok ne porumene, poslužite odmah.

Dizano tijesto za krafne na vodi

Da bi tijesto na vodi bilo mekano i mirisno, dodaje se kiselo vrhnje. Potrebno je vrlo malo. Proizvod nije prve svježine, blago kiselkast.

Sastojci

400 ml vode;

100 ml kiselog vrhnja;

600 g brašna (može malo više);

70 g šećera;

2 l. kvasac;

120 g putera/margarina.

Kuhanje

1. Otopite margarin ili maslac, za sada ostavite da se ohladi.

2. U toplu vodu dodajte kiselo vrhnje, dobro protresite.

3. Odmah dodati šećer s kvascem. Uspite malo nepunu žličicu soli.

4. Jaja umutiti vilicom i također dodati u vodu s kvascem.

5. Ulijte otopljeni maslac, promiješajte sve sastojke za tijesto da se otope.

6. Sipati brašno, ali ne sve odjednom. Dodajte pola kilograma, zamijesite tijesto. Dodajte još ako je potrebno.

7. Masu prebaciti u veliku zdjelu, pustiti da nadođe, jednom probušiti.

8. Nakon drugog dizanja na bilo koji način oblikovati krafne, prodinstati.

Tijesto za krafne

Varijanta drugog testa na kefiru. Ove krafne se prže malom žličicom, ispadnu okrugle i uredne.

Sastojci

0,4 l kefira;

0,4 kg brašna;

10 g ripera;

20 g šećera;

Sol, friteza.

Kuhanje

1. Topli kefir ulijte u posudu.

2. Dodajte sve sastojke iz recepta osim pšeničnog brašna. Nemojte još dodavati ripper.

3. Naoružajte se mikserom ili uzmite samo pjenjaču. Sve zajedno umutiti.

4. Sada možete dodati brašno, promiješati i zaliti riper.

5. Gotovo tijesto ostavite oko pet minuta.

6. Za to vrijeme možete zagrijati duboku masnoću u dubokoj posudi.

7. Žličicom uzimati tijesto, umakati u zagrijano ulje. Pržite prhke krafne.

Niste sigurni u kvalitetu svog kvasca? Nema potrebe za prevođenjem proizvoda i gubitkom vremena! Kvasac otopiti u vodi za recept, dodati šećer i malo brašna, ostaviti da odstoji. Nakon 15 minuta trebala bi se pojaviti pjena. Ako nije, onda nemojte dodavati ostale sastojke.

Krafne se najčešće posipaju prahom. Ali nemojte to činiti ako su vruće. Puder će se brzo otopiti, a mirisni kolutići će biti ljepljivi.

S nadjevom se mogu pripremati bilo koje krafne. Za to se tijesto tanko razvalja, izrežu pogačice, stavi nadjev i zalijepe te dvije stvari. Ali postoje i recepti za bujne krafne, u kojima se punjenje može pumpati slastičarskom špricom.

Od običnih krafni možete napraviti šik poslasticu! Prelijte jelo medom, kondenziranim mlijekom, čokoladnom glazurom. Pospite orasima, slastičarskim dražejama. Obitelj će biti oduševljena!

Krafne su pahuljasta peciva pržena u dubokom ulju. Tradicionalno su u obliku krafne, ali mogu biti jednostavno okrugle. Uštipci se rade od razne vrste tijesto, sa ili bez nadjeva, često se posipa šećerom u prahu ili glazira. Svaka vrsta ove delicije ima svoje obožavatelje, ali zapravo gotovo svi vole bujne nježne krafne. U mnogim trgovinama možete kupiti takve slastice u asortimanu, ali se ne mogu usporediti s domaćim krafnama. Svaka domaćica može ih naučiti napraviti ako bude strpljiva i pažljivo slijedi preporuke koje prate odabrani recept.

Značajke kuhanja

Napraviti domaće krafne nije tako teško kao što se na prvi pogled čini. Čak i kuhar početnik može se nositi sa zadatkom ako zna i uzme u obzir nekoliko važnih točaka.

Najčešće se krafne prave od kvasnog tijesta. Proizvodi za njega moraju se koristiti topli ili barem na sobnoj temperaturi. Gotovom tijestu, a kasnije i od njega formiranim krafnama daju priliku da se približe i dignu.
Nemojte dodavati puno šećera u tijesto za krafne, inače se mogu pržiti prije nego što se uspiju ispeći. Bolje je tada velikodušno posuti proizvode šećerom u prahu ili ih jesti umakanjem u kondenzirano mlijeko, sirup.
Ako vruće krafne odmah nakon pečenja pospete šećerom u prahu, on će se otopiti i čvrsto zalijepiti za površinu peciva. Ako želite da šećer u prahu prekrije krafne nježnim slojem, trebate ga upotrijebiti neposredno prije nego što ih poslužite za stol.
Krafne se obično prže u dubokom ulju, ali postoje i drugi načini kuhanja. Krafne pečene u pećnici neće biti tako rumene, već zdravije.
Za prženje krafni koristi se rafinirano ulje. Ako radite puno slatkih peciva, korišteni maslac ponekad treba zamijeniti svježim uljem jer inače desert može biti nezdrav.
Kremom možete puniti krafne različiti putevi. Neki kuhari gotove kiflice režu i pune nadjevom iz vrećice. Drugi majstori od tijesta oblikuju pogačice, premažu ih kremom, zatim pričvrste rubove pogačice i oblikuju uredne kuglice s nadjevom iznutra, nakon čega se prže u velikoj količini ulja ili peku.
Kao nadjev za krafne možete koristiti kremu od pudinga ili čokolade, džem.
Gotove krafne poslažite u sito tako da iz njih staklo ulje ili na salvetu da upije višak masnoće.

Uštipci se mogu poslužiti topli ili hladni. Ali oni će biti ukusni samo svježi. Malo je vjerojatno da će vam se krafne napravljene prije više od jednog dana svidjeti kao svježe pečene krafne. Osim krafni, ne smeta ponuditi kondenzirano mlijeko, rastopljeni med ili sirup.

Klasični recept za krafne s kvascem

Kalorični sadržaj jela: 5690 kcal, na 100 g: 294 kcal.

pšenično brašno - 0,9 kg;
kuhana voda - 100 ml;
mlijeko - 0,5 l;
kokošje jaje - 2 kom .;
šećer - 60 g;
sol - 5 g;
maslac - 100 g;
vanilin - prstohvat;
suhi kvasac - 11 g;
šećer u prahu, biljno ulje - po potrebi.

Način kuhanja:

Pomiješajte kvasac sa šećerom, prelijte toplom, ali ne vrućom vodom. Dobro promiješajte.
Posebno sjediniti i pjenjačom umutiti jaja, vaniliju i sol. Prelijte kvasac, promiješajte.
Zagrijte mlijeko na oko 30-40 stupnjeva, ulijte u pripremljenu smjesu.
Dodajte otopljeni maslac.
Umutite mikserom ili pjenjačom.
Prosijte brašno. Dodavanjem u čašu smjesi kvasca zamijesite tijesto. Za pripremu tijesta prikladno je koristiti mikser s posebnim mlaznicama.
Ostavite tijesto sat vremena na toplom mjestu.
Dignuto tijesto dobro izbušite, razvaljajte u debeli sloj (oko 1 cm debljine). Izrežite krugove čašom, iz središta svakog kruga istisnite male krugove cjevčicom malog promjera. Zatim se mogu zasebno pržiti, pretvarajući se u mini krafne u obliku minijaturnih kuglica - djeca vole takve proizvode.
Krugovima izvadite sredinu i pričekajte da se dignu.
Pržite krafne u dubokom ulju, spuštajući ih u vrelo ulje u malim obrocima.
Stavite krafne u serpu. Pričekajte dok ulje ne iscuri iz njih.

Ostaje staviti krafne na posudu i posuti šećerom u prahu. Ova verzija krafni smatra se klasikom. Ne samo da se mogu pržiti, već i peći u pećnici. Da biste to učinili, rasporedite krafne na namašćeni lim za pečenje i pošaljite ih 7-10 minuta u pećnicu zagrijanu na 200 stupnjeva. Proizvodi pečeni u pećnici umaču se u otopljeni maslac i tek tada se posipaju šećerom u prahu. Ako nemate šećer u prahu, lako ga možete napraviti od šećera u prahu tako da ga sameljete u mlinu za kavu ili blenderu do željene gustoće.

Pahuljasti uštipci s kremom

Kalorični sadržaj jela: 5564 kcal, na 100 g: 324 kcal.

pšenično brašno - 0,6 kg za tijesto, 30 g za kremu;
mlijeko - 0,25 l za tijesto i 0,25 l za kremu;
kokošje jaje - 1 kom. za probu i 1 kom. za kremu;
šećer - 10 g za tijesto, 120 g za kremu;
vanilin šećer - 10 g (u tijesto);
konjak ili votka - 40 ml (u tijestu);
suhi kvasac - 7 g;
biljno ulje (za prženje) - po potrebi;
bijela čokolada - 60 g (za kremu);
šećer u prahu (za ukras) - po ukusu.

Način kuhanja:

Mlijeko zagrijati na oko 40 stupnjeva, dodati mu brzodjelući suhi kvasac i šećer, promiješati. Ostavite da djeluje 10-15 minuta.
Razbiti jaje u manju zdjelu, dodati mu sol i vanilin šećer, umutiti pjenjačom.
Ulijte smjesu od jaja u tijesto, dobro promiješajte.
Prosijte brašno. Postupno dodajući u pripremljenu smjesu kvasca, zamijesite tijesto.
Stavite tijesto u zdjelu, pokrijte ručnikom i ostavite na toplom mjestu dok se ne udvostruči.
Probušite tijesto.
U čistu posudu ulijte 60-80 ml hladnog mlijeka. Pomiješajte ga s jajetom, umutite pjenjačom. Prvo dodajte šećer, zatim brašno, miješajte dok ne dobijete homogenu smjesu.
Preostalo mlijeko zagrijte gotovo do vrenja. Ulijte ga u pripremljenu smjesu u tankom mlazu, miješajući pjenjačom da ne budu grudice. Ako niste mogli izbjeći pojavu grudica, buduću kremu procijedite kroz sito.
Kremu kuhajte u vodenoj kupelji ili na laganoj vatri miješajući dok se ne zgusne.
Čokoladu sameljite na ribež, ulijte u vruću kremu, snažno miješajte da se čokolada otopi, ravnomjerno rasporedite u kremi. Kremu ostaviti da se ohladi.
Podijelite tijesto na komade, čija veličina vam omogućuje da oblikujete kuglu s malim kokošjim jajetom. Od svakog komada tijesta napravite pogačice.
U sredinu kolačića stavite žlicu kreme. Od kolačića praviti kuglice tako da krema bude unutra.
Zagrijte ulje. Spuštajući kuglice u nju (nekoliko komada), pržite ih dok ne porumene.
Izvadite šupljikavom žlicom i stavite na papirnati ubrus da upije višak ulja.
Nakon što se krafne malo ohlade, pospite ih šećerom u prahu.

Postat će krafne s kremom dobar dodatak s čajem, kavom ili kakaom, ali ih možete jesti odvojeno bez pijenja pića.

Instant krafne od tijesta na kefiru

Kalorični sadržaj jela: 5041 kcal, na 100 g: 413 kcal.

pšenično brašno - 0,4-0,45 kg;
šećer - 50-100 g;
kokošje jaje - 1 kom .;
kefir - 0,25 l;
soda - 5 g;
sol - veliki prstohvat;
biljno ulje - 40 ml po tijestu, po potrebi - za prženje;
maslac - 40 g;
gorka čokolada - 80 g.

Način kuhanja:

Unaprijed izvadite kefir iz hladnjaka da ne bude hladan. Ulijte sodu u to, promiješajte.
Prosijte brašno.
Umutiti jaje sa šećerom i soli.
Kombinirajte masu jaja s kefirom, dobro promiješajte.
Dodajte biljno ulje, ponovno promiješajte.
Dodajte brašno u dijelovima, zamijesite tijesto.
Tijesto razvaljajte u pogaču debljine oko 1 cm.Od njega izrežite kolutiće ili krugove malog promjera.
U loncu zagrijte ulje i na njemu ispecite krafne s obje strane.
Premjestite proizvode na ubrus kako biste ih riješili viška ulja.
Otopite maslac i čokoladu izlomljenu na komadiće u mikrovalnoj ili vodenoj kupelji.
Stavite čokoladu u vrećicu ili običnu plastičnu vrećicu, probušite malu rupu u njoj čačkalicom.
Krofne premažite cik-cak čokoladom.
Stavite proizvode u hladnjak da se glazura stvrdne.

Glazirane krafne poslužuju se hladne. Ako ih radije jedete vruće, umjesto glazure upotrijebite šećer u prahu.

uštipci od skute

Kalorični sadržaj jela: 6990 kcal, na 100 g: 470 kcal.

brašno - 0,35 kg;
svježi sir - 0,4 kg;
šećer - 120 g;
kokošje jaje - 2 kom .;
vanilin - na vrhu noža;
prašak za pecivo za tijesto - 7 g;
rafinirano biljno ulje - 0,5 l.

Način kuhanja:

Prosijte brašno, obrišite svježi sir kroz sito.
Jaja umutiti sa šećerom dok ne pobijele.
Dodati svježi sir i mljeti dok se ne dobije homogena masa.
Pomiješajte brašno s vanilijom i praškom za pecivo.
Pomiješajte brašno sa masom od skute. Umijesiti tijesto.
Od njega oblikujte kuglice veličine oraha.
Zagrijte ulje. U to umočite nekoliko kuglica i pržite ih lagano miješajući silikonskom kuhačom dok ne porumene.
Uštipke od svježeg sira vadite iz duboke masnoće šupljikavom žlicom, premjestite na ubrus, na njihovo mjesto stavite nove kuglice od tijesta.

Krafne od svježeg sira možete poslužiti ne samo s kondenziranim mlijekom ili sirupom, već i s kiselim vrhnjem. Ova verzija deserta smatra se najkorisnijom.

Video: ovo ukusno će učiniti svaki dječji odmor! Uštipci u pećnici

Video: krafne od kvasca u mlijeku

Krafne su jedna od najjeftinijih poslastica. Ako imate kulinarskog iskustva, njihova priprema neće oduzeti puno vremena i truda. Ne samo djeca, već i odrasli će biti zadovoljni takvim desertom.

Brižne domaćice prilagodile su se i osmislile mnoge recepte koji se po okusu mogu usporediti s kupovnim pecivom. Vrijedno je odvojiti malo vremena i smisliti kako napraviti krafne za cijelu obitelj.

Svačije omiljene krafne spasit će prijateljsku večer, ispuniti obiteljska okupljanja toplinom i besplatnošću najviše tvoje vrijeme. Ovaj jednostavan zalogaj, koji nam je došao iz Poljske, osvojio je srca mnogih gurmana.

Najzanimljivije je da je naše uobičajeno povezivanje s krafnama - masnim, štetnim, visokokaloričnim itd. - u osnovi pogrešno. Razmotrite najukusnije i čak donekle zdrave recepte.

Postoji nekoliko opcija za pripremu ovog jednostavnog jela.

U tavi ili fritezi - najbrža, ali i najkaloričnija opcija. Definitivni plus je zlatna hrskavica.
U pećnici - dobivaju se najnježnije i najprozračnije krafne.
B - opcija za one koji se žele maziti, ali se boje pokvariti figuru.

Svaka opcija kuhanja je individualna, ali sve imaju svoju draž.

Mogućnosti krafni

Kako ćete napraviti krafne ovisi o vama.

Izrađuju se od raznih tijesta: kreme, kvasca, kefira, kondenziranog mlijeka ili svježeg sira.
Što će biti nadjev u krafni ili njezin gornji premaz, također odlučuje domaćica: pekmez, čokolada, orasi, grožđice, pekmez ili džem, a možda i kokos ili mak.
Pecivo možete preliti glazurom, istom čokoladom, posipom, šećerom u prahu, staviti svježe voće, bobičasto voće ili sve umočiti u karamel.
Vrsta vašeg proizvoda ovisi o načinu pripreme. Krafne mogu izgledati kao tortilje, kuglice, krafne s rupom i drugo.

Najukusniji recepti

Nudimo izbor nevjerojatno ukusnih i raznolikih recepata za svačiji ukus i želju, koji će vam pomoći da odredite kako napraviti krafne kod kuće.

jednostavan recept

Zadovoljite svoje brzo kuhanje i jednostavno kuhanje. Ukupno vrijeme kuhanja: 45 minuta.

Trebat će vam:

jaja - 2 kom .;
kiselo vrhnje - 100 grama / 4 žlice. l. (s toboganom);
šećer - 80 grama / 3 žlice. l.;
brašno - 1 šalica (pojedinačno);
soda - 1 žličica;

Osim toga, možete dodati, ako je dostupno, vanilin / vaniliju ili cimet. Ovo će dodati okus pečenim proizvodima.

Koraci kuhanja uključuju sljedeće korake.

Kiselo vrhnje ugasimo sodom (dodajmo sodu u kiselo vrhnje i promiješamo). Ostaviti da nabubri.
Stavite na štednjak i dodajte biljno ulje. Ulijte što više. To će vam pomoći da brzo skuhate krafne, ostavljajući mekano i nježno tijesto iznutra, a pokrivajući ih korom izvana.
Jaja i šećer pjenjačom izmiksajte dok se ne stvori pjena. Ako nema ni jednog ni drugog, onda možete uzeti vilicu.
Smjesu od kiselog vrhnja dodajte jajima. Tukli smo.
Dodavati malo po malo brašna, miješajući i razbijajući grudice. Dovedemo tijesto do stanja guste kisele pavlake.
Zagrabimo tijesto i "nakapamo" u pleh. Oblik će podsjećati na palačinke, ali iznutra - prave krafne.

Sočne mliječne krafne

Kako napraviti krafne na mlijeku, a da budu hranjive? Lako! Preporučljivo je koristiti fritezu ili duboku tavu. Za pripremu će biti potrebno oko 2 sata (uzimajući u obzir pristup testu).

Potreban:

jaja - 2 kom .;
mlijeko - 500 ml;
šećer - 80 g / 2,5 žlice. l.;
sol - 0,5 žličice;
maslac / margarin - 100 g;
kvasac - 10 g (suhi);
brašno - 400 g (pojedinačno).

Ako nemate margarin, maslac, nema veze, krafne će ispasti mekane i bez njih. Glavni zadatak masti je dodati sjaj i kremasti okus.

Zagrijte mlijeko dok se ne zagrije (može se razrijediti vrućom vodom).
U to postupno dodavati šećer (ne sav), pa kvasac. Ostavite sa strane oko 15 minuta.To je potrebno da kvasac počne djelovati.
Idemo na drugi dio. Razbiti jaja i dodati im ostatak šećera, umutiti.
Ulijte otopljeni maslac ili margarin i pospite sol. Mutiti dok se ne stvori pjena. Pozitivan učinak možete postići pjenjačom ili mikserom.
Spojimo dva dijela našeg tijesta i pomiješamo.
Dodajte prosijano brašno. Tijesto dovedemo do homogene mase (ako se lijepi za ruke, navlažite ih toplom vodom).
Ostavite tijesto sa strane i ostavite ga 30 minuta ili 1 sat.
Razvaljajte tijesto. Velikom čašom izrežemo krugove, manjom napravimo rupe u krugu.
U zagrijanu dublju tavu ili fritezu slažemo tanke krafne. Maslac bi trebao gotovo prekriti vaše kolače. Držimo ih nekoliko minuta.
Serviramo na jednom tanjuru. Ili ukrasite po želji.

Napomena - možete koristiti kefir, a možete ga i ne bacati, već koristiti kiselo mlijeko. Ukupno vrijeme kuhanja: 15 minuta.

Sastojci:

kefir - 250 ml;
šećer - 4 žlice. l.;
soda + limunska kiselina+ sol - 5 g / četvrtina žličice;
jaje - 1 kom .;
suncokretovo ulje - 500 g.

Koraci pripreme su sljedeći.

Ovdje je sve jednostavno. Možete ne slijediti redoslijed, već samo sve pomiješati. Ovdje se dodaje prilično malo suncokretovog ulja. Pjenjačom ili mikserom miješajte dok ne postane glatko. Ovdje je ključna brzina.
Zarolati male loptice od tijesta. Poravnamo i napravimo rupe u njima, možete koristiti svoje ruke.
Krafne odmah ubacite u vruće ulje.
Ostavite kolač da se ohladi na papirnatom ili pamučnom ubrusu.
Idemo do stola.

Uštipci na svježem siru

Ukupno vrijeme kuhanja: 25 minuta.

Komponente:

svježi sir - 200-400 g;
jaja - 2 kom .;
šećer - 4 žlice. l.;
sok od limuna - 0,5 žličice;
sol - četvrtina žličice;
brašno - 2 šalice.

Morate slijediti sljedeći redoslijed radnji.

Umutiti jaja sa šećerom da se dobije zračna pjena.
Pomiješajte smjesu sa skutom. Miješamo. Dodajte sol i vaniliju.
Dodajte brašno dok ne postane gusto.
Razvaljamo male loptice i potapamo u dublju šerpu sa kipućim uljem. Odstojimo ih nekoliko minuta.
Stavite ih na tanjur i ostavite da se ohlade.
Spreman!

Krafne od svježeg sira su hrskave i umjereno kalorične. Od male količine proizvoda dobivaju se prilično velike porcije, pogodne za veliku tvrtku. Prilično su slatki i vrlo hranjivi. Savršen za blagdanski desert.

Slatke krafne s kondenziranim mlijekom

Takva će peciva savršeno zamijeniti desert i zadovoljiti ukuse. razliciti ljudi i poznavatelji pečenja. Ukupno vrijeme kuhanja: 20 minuta.

Komponente:

kondenzirano mlijeko - 1 limenka / 400 g;
jaja - 3-4 kom .;
brašno - 3 šalice;
soda - 0,5 žličice

Koraci proizvodnje su sljedeći.

Pomiješajte jaja s kondenziranim mlijekom.
U drugoj posudi pomiješajte brašno i sodu.
Sjedinimo dvije mase i dobro, brzo promiješamo, dodajući postepeno brašno dok ne dobijemo gustoću. Konzistencija bi trebala nalikovati gustom kiselom vrhnju.
Smotamo male loptice i pržimo ih u fritezi 2-3 minute.
Poslužite na stolu s ukrasom u obliku šećera u prahu, bobičastog voća ili džema, prelivenog na vrh.

Posebnost takvih krafni je što se pripremaju vrlo brzo i ne zahtijevaju puno truda.

Ukupno vrijeme kuhanja ovog ukusnog i hranjivog jela je otprilike 2 sata.

Sastojci:

kakao prah - 100 g;
mljeveni cimet - 0,5 žličice;
jaja - 2 kom .;
maslac / margarin - 80 g;
voćni jogurt - 200 ml / 2 mala pakiranja;
prašak za pecivo.

Za kuhanje ove poslastice trebat će vam dosta vremena, ali isplati se - peciva izlaze ukusna, nježna i kao da se tope u ustima.

Koraci za izradu slatkih krafni su sljedeći.

Pjenasto umutiti jaja i šećer. Dodajte jogurt i prokuhajte.
Pomiješajte kakao prah, šećer, prašak za pecivo, mljeveni cimet i malo brašna.
Otopite maslac i umiješajte ga u smjesu od jaja. U dobivenu masu ulijte suhu smjesu i brzo tucite.
Umiješeno tijesto stavimo u hladnjak na 1 sat, nakon što ga pokrijemo nečim (ručnikom ili prozirnom folijom; tijesto će biti ljepljivo na dodir).
Tijesto podijelite na male komade i razvaljajte. Napravite oblik krafni - krug s rupom unutra.
Zagrijte tavu ili fritezu na ulju. Ulje se mora zagrijati.
Pržite krafne nekoliko minuta.
Na stol poslužujemo krafne, prethodno premazane čokoladnom glazurom.

Unatoč činjenici da će trebati puno vremena za kuhanje takvih krafni, oni su nevjerojatno ukusni i mirisni. Djeca će posebno cijeniti takve slatkiše.

Ove krafne čak imaju i poseban naziv - krafne (am. Donuts). Odozgo moraju biti preliveni nekom glazurom ili čokoladom. Ukupno vrijeme kuhanja: 30 minuta.

Sastojci:

mlijeko - 400 ml;
žumanjci - 2 kom .;
kvasac - 1 vrećica / 30 g (suhi);
maslac / margarin - 50 g;
brašno - 500 g;
štanglica mliječne čokolade.

Ovo su koraci kuhanja.

Zagrijte svo mlijeko. U dio mlijeka dodati šećer, kvasac, sol, žumanjke i dio brašna. Promiješajte, stavite na gustoću i ostavite na toplom mjestu.
Ulijte otopljeni maslac u tijesto, temeljito umijesite.
Dobiveno tijesto razvaljamo i oblikujemo krugove s rupom. Naočale s vratom različitih promjera pojednostavit će zadatak.
Peciva rasporedimo u kipuće ulje i držimo ne duže od 3 minute. Možete odrediti po izgledu zlatne kore.
Otopite mliječnu čokoladu na parnoj kupelji. Dodamo malo mlijeka.
Ohlađenu poslasticu umočite u čokoladu, umočite samo jednu stranu i ostavite da se suši na plehu.
Poslužite na stolu, posuto kokosom ili drugim preljevom.

Temperaturu ulja možete odrediti spuštanjem komada tijesta - trebao bi biti prekriven prištićima / mjehurićima.
Za raskoš tijesta birajte samo svježi kvasac i prosijano brašno. Takvi naizgled beznačajni kriteriji igraju vrlo važnu ulogu u pripremi slasnih krafni.
Možete pojednostaviti svoj zadatak - umijesiti tijesto. Tamo možete dodati orahe ili sušeno voće s grožđicama.
Lako se oblikuje - upotrijebite šalice različitih veličina da napravite savršene oblike krafni. Neke snalažljive domaćice naprave male zmije i spoje im krajeve, a zatim ih spljošte.
Ako vam je nadjev ili glazura previše tekuća, možete je zgusnuti dodavanjem griza.
Nakon dubokog prženja krafne uvijek položite na ručnik, dopuštajući krafnama da se oslobode viška ulja.
Svaki preljev treba napraviti prije nego što se krafne ohlade. U tom slučaju će se malo otopiti i bit će bolje da se nastavi peći.

Zaključak

Sada znate kako napraviti krafne prema različitim receptima. Za kraj, dajemo još jedan savjet: krafne treba poslužiti svježe kuhane - svježe su i ukusnije i aromatičnije. Nažalost, nakon hlađenja ili sljedećeg dana gube nešto od svoje ukusnosti.