Metoda izrade pizze nije na tijestu od kvasca. Obično dizano i brzo dizano tijesto za pizzu. Ukusno tijesto s kvascem na vodi u stroju za kruh

Nečija pizza ispadne hrskava i mirisna, netko više voli sočnu bazu. I uopće se ne radi o nadjevu – tajna ukusnih peciva leži upravo u podlozi. Brzo tijesto za pizzu priprema se na različite načine: s kvascem, mliječnim proizvodima, vodom - nakon što ste isprobali mnoge varijante, možete pronaći "svoj" recept.

Pizza je popularno jelo, ukusno, mirisno, ukusno, a sam proces traje mali dio vremena. Ako je baza napravljena od tijesto od kvasca, onda peciva često ispadnu bujna, ali poznati su recepti za izradu tankih i prhkih kolača.

Brzo tijesto od kvasca za pizzu na kefiru

Struktura:

  • kefir - pola litre;
  • brašno - oko tri čaše;
  • 3 testisa
  • nearomatsko ulje (po mogućnosti maslinovo ulje) - 3 žlice;
  • žlica kvasca i šećera;
  • malo soli.

Zatim zamijesite tijesto:

  1. Sol, šećer se dodaju u jaja, tuku.
  2. Dodajte topli kefir, maslac, kvasac.
  3. Postupno zaspati brašno, umijesiti masu malo gušću nego za palačinke.

Tijesto se šalje na zagrijavanje sat vremena. Nakon inzistiranja, raspoređuje se na nauljeni lim, raspoređuje se nadjev i šalje da se peče.

Jednostavan recept za tijesto na vodi

Za miješenje beskvasnog tijesta trebat će vam uobičajeni set namirnica:

  • brašno najviše kvalitete - nešto više od 2 čaše;
  • voda - 360 ml;
  • lagano otopljeni maslac (ili margarin) - 35 g;
  • svježi kvasac - 25 g;
  • žlica granuliranog šećera;
  • malo soli.

Kako to učiniti:

  1. U toplu tekućinu (oko 23°) dodajte šećer, kvasac, miješajte dok se ne otopi.
  2. Ulijte sol, brašno, temeljito promiješajte.
  3. Maslac se umiješa na kraju miješenja kako peciva ne bi duže stajala.
  4. Pokrijte umiješanu masu krpom i pošaljite je da se zagrije trećinu sata.

Tijesto će biti spremno kada 2 puta premaši izvorni volumen.

Kuhanje s mlijekom za 15 minuta

Autentična talijanska pizza se peče na tankom somunu.

Priprema seta namirnica:

  • brašno - oko dvije čaše;
  • mlijeko - čaša;
  • par jaja;
  • maslac - 45 g;
  • suhi kvasac - 5 g;
  • žlica šećera, sol.

Za tijesto s kvascem u mlijeku izvršite sljedeće korake:

  1. Kvasac se ulije u zagrijano mlijeko, promiješa.
  2. Kad kvasac nabubri (nakon 15-ak minuta) umiješaju se jaja i sol.
  3. Pažljivo dodajte brašno, dobro promiješajte.
  4. Dodajte šećer, otopljeni maslac, ponovno promiješajte.

Izmiješana masa se poklopi i nakon pola sata od nje napravi pizzu.

Tanka podloga za pizzu sa svježim kvascem

Set namirnica:

  • pola čaše tople tekućine;
  • oko čaše brašna;
  • 3 žlice maslinovog ulja;
  • 20 g svježeg kvasca;
  • žlica soli.

Tehnologija korak po korak:

  1. U jednoj zdjeli pomiješajte brašno sa soli, u drugoj - šećer, kvasac i vodu.
  2. Sjediniti obje smjese da nema grudica.
  3. Na kraju dodajte ulje i dobro promiješajte.

Rezultat bi trebala biti neljepljiva i mekana masa. Pokriva se i šalje na grijanje. Rad počinje kada tijesto postane 2 puta veće.

Recept za tijesto za pizzu

Pahuljasta podloga se dobije kada se tijesto zamijesi na sljedeći način:

  • 1,5 šalice kvalitetnog brašna pomiješanog sa soli (na vrhu noža);
  • U zagrijanoj tekućini (čaši) otopi se šećer (pola žlice), kvasac (6 g).
  • Masa se šalje na zagrijavanje četvrt sata.
  • Tekućina se ulijeva u brašno, temeljito mijesiti.

Gotovo tijesto mora biti mekano i elastično. Kad se malo odmori, krećemo s motanjem.

Prhko tijesto za pizzu sa suhim kvascem

Za tanko pečenje uzimaju se proizvodi:

  • brašno - 0,3 kg;
  • zagrijana voda - 180 ml;
  • maslinovo ulje - žlica;
  • šećer - pola žlice;
  • kvasac, sol - u žlicu.

Tijesto od suhog kvasca za prhko pečenje mijesi se na sljedeći način:

  1. U treći dio tekućine dodaju se kvasac, šećer i ostavi nekoliko minuta da bubri. Za miješanje je bolje koristiti drvenu žlicu.
  2. Ulijte preostalu vodu, ulje, dodajte brašno, sol.
  3. Masa se temeljito umijesi, pokrije i pošalje na toplinu.

Kada se tijesto povećalo, krenite u izradu pizze.

Najukusnije lisnato tijesto

Izrađen od sljedećih proizvoda:

  • kvalitetno brašno - 3 šalice;
  • smrznuti maslac - 1,5 pakiranja;
  • mlijeko - pola čaše;
  • voda - 1/3 šalice;
  • jaje;
  • šećer - 3 žlice;
  • suhi kvasac, prašak za pecivo - 5 g svaki;
  • malo soli.

Korak po korak recept za tijesto:

  1. U zagrijanu vodu razmutiti kvasac i par žlica šećera, ostaviti da nabubri oko pola sata.
  2. Kad se pojave mjehurići dodajte jaje i mlijeko.
  3. Posebno pomiješati rasute proizvode (brašno, prašak za pecivo, šećer). Maslac sameljite, sve njegove komadiće uvaljajte u ovu smjesu.
  4. Pomiješajte maslac s brašnom i pošaljite dobivenu smjesu u tekućinu, lagano miješajte nekoliko minuta da zadržite slojevitost.

Od mase oblikovati kuglu, omotati folijom i staviti na hladno mesto. Nakon nekoliko sati možete nastaviti s radom.

Tijesto bez kvasca

Lako se priprema tijesto za pizzu bez kvasca. S takvom podlogom okus nadjeva će biti intenzivniji u odnosu na pečenje s kvascem. Postoji mnogo recepata koje ćemo detaljnije analizirati.

Na mlijeku

Proizvodi:

  • pola kilograma brašna;
  • pola čaše mlijeka;
  • par testisa;
  • žlica biljnog ulja, sol.

Miješenje tijesta:

  1. Pomiješajte brašno i sol.
  2. U posebnoj zdjeli pomiješajte mlijeko i jaja, lagano ih umutite vilicom, a zatim umiješajte maslac.
  3. Mliječno-jajastu tekućinu postepeno ulijevamo u brašno uz povremeno miješanje.
  4. Tijesto se gnječi, pokriva krpom i šalje na grijanje trećinu sata.

Dok tijesto odmara možete pripremiti nadjev.

Kuhanje na vodi i maslinovom ulju

Posno tijesto, prema Talijanima, idealna je osnova za njihovo omiljeno jelo. Uostalom, ne prekida okuse i mirise gotovog jela.

Kao i obično, počnite s pripremom proizvoda:

  • brašno - 1,5 šalice;
  • voda - pola čaše;
  • maslinovo ulje - 1/3 šalice;
  • žlica praška za pecivo;
  • sol - pola žlice.

Tijesto se mijesi ovako:

  1. Prosijano brašno se nekoliko puta sjedini s ostalim suhim sastojcima i formira se brežuljak, u sredini se napravi rupa.
  2. U tu rupu ulijte tekuće sastojke i zamijesite čvrsto tijesto.

Razvaljajte ga u kuglu, zamotajte u prozirnu foliju i pošaljite u hladnjak. Pola sata kasnije počinju se motati.

Bolje je pažljivo povući masu rukama, formirajući kolač željene veličine.

Na mineralnoj vodi

Proizvodi za test:

  • mineralna voda - čaša;
  • brašno - pola kilograma;
  • šećer - žlica;
  • soda, sol - pola žlice.

Recept za miješanje:

  1. Pomiješajte sve suhe sastojke.
  2. Postupno ulijevati vodu, neprestano miješajući, umijesiti elastično tijesto.

Masa se koristi za izradu peciva odmah nakon miješenja.

Recept bez kvasca i jaja

Tijesto se mijesi od jednostavnog skupa proizvoda:

  • brašno - 300 g;
  • nearomatsko ulje - 1/3 šalice;
  • kefir - pola čaše
  • šećer - par žlica;
  • sol - žlica;
  • soda - pola žlice.

Korak po korak recept za kuhanje:

  1. Dodajte sodu u fermentirani mliječni proizvod i ostavite da nabubri 10 minuta.
  2. Dodajte ostale sastojke u smjesu i dobro promiješajte.

Umiješeno tijesto prekrijte folijom i ostavite pola sata na hladnom mjestu.

Tijesto za pizzu za 15 minuta na pivu

Podloga je u pripremi minimalni set proizvoda.

Proces miješanja uključuje sljedeće korake:

  • U prosijano brašno (300 g) dodajte pivo (280 ml) i sol (po ukusu).
  • Pokrijte ručnikom i uklonite 30 minuta. u toplinu.
  • Nakon isteka vremena, malo zgnječite, a zatim uklonite da odstoji četvrt sata.

Gotova masa je mekana i nježna.

Na bazi kiselog vrhnja

Da biste zamijesili nježno i mirisno tijesto, trebat će vam:

  • brašno - pola kilograma;
  • kiselo vrhnje (tekuće) - 0,25 ml;
  • par jaja;
  • 30 g otopljenog maslaca;
  • žlica šećera;
  • pola žlice soli.

Ukusno tijesto priprema se ovako:

  1. Pomiješajte prosijano brašno sa šećerom i soli, položite tobogan.
  2. Stavite jaja, kiselo vrhnje, maslac u sredinu brašna.
  3. Umijesiti tijesto.

Dok se priprema nadjev, tijesto treba umotati u pamučnu salvetu i izvaditi iz infuzije.

Tijesto bez majoneze

Najjednostavnija varijanta recepta uključuje izradu tijesta od brašna (koliko vam je potrebno), jaja, majoneze (par žlica), sode (0,25 žlice).

Proces miješanja je sljedeći:

  • dobro izmiješajte jaje i majonezu;
  • pomiješajte brašno sa sodom;
  • umijesiti elastičnu masu.

Pizza torta se tanko razvalja (ne više od 2 mm), gotovo jelo ispadne hrskavo.

Još jedna jednostavna verzija testa je na majonezi i kiselom vrhnju.

Za njega će vam trebati:

  • čaša brašna;
  • 4 žlice majoneze i tekućeg kiselog vrhnja;
  • par jaja;
  • prstohvat soli i sode.

Tijesto za majonezu pravi se ovako:

  1. Pomiješajte kiselo vrhnje i majonez.
  2. Ulijte smjesu u brašno.
  3. Zatim dodajte jaja, sodu i sol, dobro promiješajte.

Razvaljajte tijesto odmah nakon miješenja.

Na kefiru

Tijesto za kefir se pravi na sljedeći način:

  1. Dobro prosijano brašno (0,75 kg) pomiješa se s prstohvatom soli.
  2. Pažljivo ulijte kefir (1,5 šalice) sa sodom otopljenom u njemu (prstohvat).
  3. Zamijesite elastično tijesto koje se ne lijepi za ruke.

Gotova masa je umotana u ručnik i očišćena četvrt sata u toplini. Zatim počnite raditi pizzu.

Tekuća masa se miješa još brže:

  1. Pola litre malo zagrijanog kefira pomiješa se s pola žlice soli, žlicom šećera i praškom za pecivo.
  2. Umuti se par jaja pa se u njih umiješa kefirna masa.
  3. Miješajući u dijelovima sipati brašno (oko 3 žlice) da bude gusta masa.

Gotovo tijesto je pokriveno poklopcem i ostavljeno da nabubri. Nakon trećine sata izlijte natopljenu masu na nauljeni lim za pečenje, stavite nadjev na vrh i pošaljite ga u pećnicu.

Lisnato tijesto za pizzu bez kvasca

jelo će biti od lisnatog tijesta. Priprema se na sljedeći način:

  • Na prosijano brašno (pola kilograma) stavite pakiranje smrznutog margarina i nožem ga izmrvite u mrvice.
  • U zasebnoj posudi pomiješajte pola čaše vode, 15 g octene kiseline i prstohvat soli.
  • Postupno ulijevajte tekućinu u masne mrvice, postupno mijesite tijesto.

    • Tijesto za pizzu za 15 minuta priprema se od sljedećih proizvoda:

    • čaša brašna;
    • 0,125 kg svježeg sira;
    • 3 žlice ulja (po mogućnosti maslinovog);
    • jaje;
    • sol - žlica.

    Baza od skute priprema se na sljedeći način:

  1. Svježi sir pažljivo se samelje s jajetom, soli i maslacem. U tu svrhu možete koristiti mikser.
  2. Preko smjese prosijte brašno i umijesite elastično tijesto.
  3. Razvaljajte masu, prebacite kolač u pleh i pecite 10 minuta.

Nadjev se poslaže na vrh. Pecite do kraja.

Kažu da okus pizze ovisi o dodacima. Ne slažem se, jer tijesto u pečenju ne igra ništa manje važno. Danas ćemo govoriti o vrstama tijesta od kvasca za pizzu, na vodi, mlijeku, kefiru, započeto na suhom kvascu. Jeste li primijetili razliku? Okus domaćih proizvoda od gotovog tijesta na temelju određene serije također daje svoj polet.

Priprema pizze s kvascem zahtijeva više slobodnog vremena, jer tijesto mora "sazreti", ali pita s nadjevima od toga ima samo koristi. Pizza će biti pahuljasta i ukusna.

Tijesto za pizzu s kvascem na vodi

Mislim da je ovaj recept najbolji, brz, jednostavan. Tijesto je vrlo ukusno, pripremljeno s kvascem velike brzine.

Uzeti:

  • Voda - 300 ml.
  • Brašno - 500 gr.
  • Ulje, suncokret - 50 ml.
  • Suhi kvasac - vrećica od 12 gr.
  • Prstohvat soli.
  • Malo šećera.

Recept s fotografijom korak po korak

Zagrijte vodu, neka bude malo toplija od sobne temperature. Ulijte polovinu biljnog ulja navedenog u receptu. Nemojte posebno mjeriti, sipajte na oko.

Pospite malo brašna. Zamijesiti tijesto žlicom, malo rjeđe nego za palačinke. Pokušajte razbiti grudice. Ali ako ostane nekoliko sitnih grudica, ne brinite, ne gubite vrijeme na savršenu konzistenciju.

Posebno u šalici pripremite brzi kvasac. Prelijte ih toplom vodom, dodajte žlicu šećera, miješajte dok se kristali ne otope. Ulijte žlicu brašna, ponovno promiješajte masu.

Ulijte smjesu kvasca u tijesto. Dobro promiješajte.

Počnite dodavati brašno. Opet, nemojte zaspati cijelu količinu u potpunosti. Pospite, promiješajte sadržaj, ponovno zaspite i radite žlicom. Masa će postati jako gusta, počet će jako padati sa žlice, ali još se ne ohladi, nije za pečenje pizze.

Stavite lonac na toplo mjesto. Ne smijete pokrivati. Nakon 10-15 minuta tijesto će početi mjehuriti, kvasac će proraditi. Kada se masa malo digne, vrijeme je za prelazak na sljedeći korak.

Radnu površinu stola posuti ostatkom brašna. Zamijesite tijesto u zdjeli, stavite ga na stol, na brašno. Izmiješajte rukama. Ukupno treba uzeti 0,5 kg brašna navedenog u receptu. Ako vam se ruke na kraju još lijepe, dodajte još malo.

Kada je tijesto gotovo, a na stolu više nema brašna, prelijte ostatak suncokretovog ulja na radnu površinu.

Ponovo počnite mijesiti gruš kako bi se ulje, baš kao i brašno, potpuno upilo u masu. Ostavite 10 minuta da se "odmori" i upije.

Savjet: Svatko ima različitu kvalitetu brašna, pa ako vam se tijesto nastavi lijepiti za prste, dodajte malo i ponovno dobro umijesite.

Brzo dizano tijesto za pizzu

Prethodno tijesto dolazi prilično brzo, ali ovaj recept za vodu je još brži zahvaljujući maloj promjeni tehnologije. Nakon 20-25 minuta možete kuhati pizzu.

  • Voda - 100 ml.
  • Šećer - žličica.
  • Brašno - 1,5 šalice.
  • Brzodjelujući kvasac - žličica.
  • Sol - ½ male žlice.
  • Suncokretovo ulje - 2 velike žlice.

Kuhanje:

  1. U zdjelu ulijte toplu vodu, dodajte kvasac i šećer. Nakon miješanja ostavite 7-8 minuta.
  2. Ulijte ulje, promiješajte. Postupno počnite dodavati proizvod od brašna. Prvo promiješajte rukama u zdjeli, a zatim, nastavljajući sipati, kako se koma povećava i jača, premjestite na stol.
  3. Nakon što ste dobro umijesili tijesto, pokrijte ga ručnikom i ostavite da "sazrije" na stolu 10-15 minuta. Ako želite još više ubrzati proces, stavite posudu s probnom kuglicom u vodenu kupelj.

Video recept za tijesto kao u pizzeriji

Na mlijeku s jajima

Ništa manje ukusno domaće tijesto neće biti ako uzmete mlijeko kao osnovu. Elastična, savitljiva masa tijesta lako se razvalja u tanku pogaču.

Trebat će vam:

  • Brašno - 2 šalice.
  • Suhi kvasac - velika žlica.
  • Šećer - žlica.
  • Mlijeko - ½ šalice.
  • Jaje.
  • Biljno ulje - 2 žlice.
  • Sol - ½ žličice.

Mijesimo:

  1. Mlijeko zagrijte na oko 40°C. U njemu razmutite kvasac, umutite jaje, dodajte šećer, sol.
  2. Prosijte brašno u posebnu zdjelu. Polako dodajući mliječnu smjesu umijesite tijesto za pizzu.
  3. Oblikujte kuglu, omotajte zdjelu prozirnom folijom i ostavite na toplom mjestu.
  4. Nakon 1-1,5 sati, probušite i počnite kuhati pizzu.

Dizano tijesto s mlijekom

Uzeti:

  • Brašno - 2 šalice.
  • Suhi kvasac - 2 žlice. žlice.
  • Šećer - žlica.
  • Mlijeko - 250 ml.
  • Sol.
  • Biljno ulje - Art. žlica.

Kako mijesiti:

  1. U zdjeli pomiješajte šećer i kvasac. Ulijte 2 žlice toplog mlijeka, promiješajte.
  2. Ostavite sa strane, pričekajte da kvasac proradi.
  3. Ostatak mlijeka posolite, ulijte dobiveno tijesto.
  4. Nakon dobrog miješanja, počnite sipati proizvod od brašna.
  5. Kada masa postane dosta gusta, umiješajte suncokretovo ulje. Zatim premjestite tijesto na stol.
  6. Nastavite dodavati brašno dok tijesto ne postane mekano, ali čvrsto.
  7. Uvaljati u kuglu, pokriti ručnikom. Stavite na toplo mjesto 45 - 60 minuta da "dozrije".
  8. Tijesto koje se dobro diglo izbušite i počnite oblikovati pizzu.

Tijesto od kvasca za pizzu na kefiru

Vrlo jednostavan recept za domaće tijesto s kvascem. Tijesto će ispasti rahlo i lako će se dizati. Istina, ova opcija nema nikakve veze s Italijom, stanovnici zemlje ne prave pizzu na kefiru. Da biste se barem nekako pridružili, zamijenite svoje izvorno suncokretovo ulje maslinovim uljem.

Potreban:

  • Kefir - 0,7 litara.
  • Brašno - koliko će ući.
  • Topla voda - ½ šalice.
  • Suhi kvasac - 3 žličice.
  • Biljno ulje - ½ šalice.
  • Šećer - 2 žličice.
  • Sol - po ukusu.

Kuhanje:

  1. U zdjelu ulijte pola tople vode navedene u receptu. Dodajte šećer, brzi kvasac, promiješajte.
  2. Pauzirajte 15-20 minuta, stavljajući posuđe na toplo mjesto.
  3. Ulijte kefir u kvasac, dodajte brašno (ne sve). Promiješajte masu. Dodajte drugu količinu brašna, ponovno promiješajte.
  4. Dodajte brašno dok ne umijesite jednolično tijesto. Neka ne bude prestrmo, da se tijesto lakše razvalja.
  5. Malo prije kraja mijesenja dodati ulje. Završite mijesiti kada se ulje potpuno upije.
  6. Pokrijte testnu kuglu ručnikom, prebacite na toplo mjesto. Pobrinite se za punjenje ili druge stvari.
  7. Nakon sat vremena, kada se masa dobro digne, zdrobiti grudu. Napravite još jednu pauzu od 15-20 minuta, a zatim prijeđite na oblikovanje pizze.
Pažnja! Vrlo je zgodno napraviti tijesto za nekoliko pizza odjednom. Dio zamotajte u prozirnu foliju i stavite u zamrzivač. Sljedeći put ga nađeš.

Video zapisi od detaljan recept i korak po korak. Ovo je tijesto za pizzu s majonezom. Nisam, ali planiram uskoro. Pridružite nam se i neka nam uvijek bude ukusno!

Okus pizze uvelike ovisi ne samo o dobro odabranom preljevu i određenoj vrsti sira, već i o tijestu koje je korišteno u pojedinom receptu. Najčešće, pri izradi domaće pizze, jedan od dolje navedenih recepata uzima se kao osnova.

Za pripremu ovog testa trebat će vam:

Voda (0,25 l);

Brašno (četiri čaše);

Jaje (jedan komad);

Šećer (dvije žlice bez slajda);

Biljno ulje (za podmazivanje ruku).

Prvo je potrebno otopiti suhi kvasac i šećer u vodi. Zatim se u posebnu zdjelu izlije brašno, na isto mjesto ubije jedno jaje i doda sol. Nakon toga se ulije voda sa kvascem i šećerom. Tijesto se zamijesi. U tom slučaju ruke moraju biti podmazane biljno ulje da se tijesto ne lijepi toliko za njih.

Dobro umiješeno tijesto stavimo na toplo mjesto (na radijator, u vruću vodu, blizu štednjaka i sl.), a odozgo ga prekrijemo toplim ručnikom. Nakon tridesetak minuta malo će se uklopiti, a potrebno ga je gnječiti. Nakon još pola sata tijesto se već može koristiti za izradu pizze: trebalo bi biti dovoljno za dva-tri velika kolača ili 4-5 malih.

Ako će se nadjev za pizzu sastojati od gotovih proizvoda (kobasica, rajčica, sira itd.), Prvo morate malo zapeći kolač bez njega, a zatim dodati željene proizvode. Ali, ako se, na primjer, planira koristiti sirovo nasjeckano meso, tada se mora položiti na sirovo tijesto U suprotnom, meso neće imati vremena za pečenje.

Izuzetno ukusno dizano tijesto za pizzu. Osim toga, priprema se vrlo brzo i nema posebnih poteškoća u receptu. Za pripremu će vam trebati:

Lagano topla voda (0,25 l);

Šećer (žlica);

Suhi kvasac (mali paket);

Maslinovo ulje (žlica);

Sol (prstohvat);

Brašno (oko 350 g).

Prelijte kvasac toplom vodom, pričekajte da se digne. Zatim u zdjelu s toboganom usipamo brašno, u sredini napravimo udubljenje i tu dodamo šećer, sol, maslinovo ulje i odgovarajući kvasac. Rukama zamijesite tijesto.

Nakon pet minuta stavite tijesto na stol, malo posuto brašnom, i nastavite mijesiti ovdje najmanje deset minuta. Nakon toga tijesto vratite u zdjelu, pokrijte ručnikom i ostavite na toplom pola sata (otprilike). Kada se digne, možete početi kuhati pizzu.

Pogodnost ovog recepta je u tome što je dobiveno tijesto izvrsno ne samo za izradu pizze, već i za pečenje ukusnih pita, kurnika, tortilja itd. Da biste ga stvorili, trebat će vam:

Suhi kvasac (jedno malo pakiranje);

Lagano toplo mlijeko (0,5 l), može se zamijeniti vodom;

Brašno (1 kilogram);

Sol (pola žličice);

Šećer (oko 50 g);

Maslinovo ili suncokretovo ulje (četiri žlice).

Recepti za pizzu

1 kg 600 g

3 sata

275 kcal

5/5 (1)

Što god govorili, najukusnija pizza je domaća. A napraviti tijesto za nju nije nimalo teško! Razdjelnik Recepti pogađa maštu: tijesto za pizzu može biti kvasac i bez kvasca se mijesi na mlijeku, vodi, kefiru.

A saznat ćemo danas recept za brzo tijesto za pizzu . S ovim tijestom vaša pizza će biti mirisna i jako ukusna.

Recept za brzo tijesto za pizzu s kvascem

Kuhinjski aparati: posuda za miješenje, lopatica, pribor za dizanje tijesta.

Sastojci

Kako odabrati prave sastojke

  • Tijesto će se bolje mijesiti, postat će elastično ako za njega uzmete vrhunsko brašno. To je brašno koje će čak i domaćicama početnicama omogućiti da naprave dobro tijesto.
  • Prilikom odabira prešanog kvasca u trgovini svakako obratite pozornost na datume proizvodnje i rok trajanja proizvoda. Što je kvasac svježiji, to će bolje i brže stati.
  • Pizza je tradicionalno talijansko jelo. Naravno, prilikom pripreme tijesta uzet ćemo maslinovo ulje. Osnova je mediteranske kuhinje. Vrlo dobar za probavu, dobro se apsorbira, snižava razinu kolesterola u krvi i ubrzava metabolizam. U tijesto će pasati rafinirano maslinovo ulje. Visokokvalitetno maslinovo ulje prodaje se u staklenim, blago zatamnjenim posudama, jer se boji sunčeve zrake, pod njihovim utjecajem korisna svojstva ulja se uništavaju.

Recept korak po korak

Prva razina

Miješenje tijesta.


Druga faza

Izdržati test.


Pogledajte sve suptilnosti miješenja tijesta za pizzu u kratkom videu.

  • Za pripremu tijesta uzima se voda na sobnoj temperaturi ili čak malo hladnija. To je zato što tijesto ne smije biti rahlo.
  • Možete koristiti i suhi kvasac. Da biste zamijesili tijesto za pizzu prema receptu sa suhim kvascem, uzmite ih 4-5 grama, ostatak proizvoda uzmite u istim količinama. Suhi kvasac potrebno je otopiti u vodi na isti način.
  • Općenito, ako bolje radite sa suhim kvascem, a u receptu se koristi prešani kvasac, onda trebate znati da za suhi kvasac treba 3 puta manje prešanog kvasca.
  • Ostaci tijesta mogu se zamrznuti. Kada odlučite kuhati pizzu, samo je odmrznite i stvorite novo kulinarsko remek-djelo.
  • Ima ih mnogo različite opcije priprema tijesta. Zaposlene domaćice će to cijeniti, ispast će ne samo ukusno, već i vrlo brzo.
  • Netko voli bujno tijesto, ali ima gurmana kojima je glavna stvar nadjev za pizzu. Sigurno će im se svidjeti.
  • Ne želite mijesiti tijesto? Moderni kuhinjski uređaji lako rješavaju ovaj problem bez vašeg truda, pogledajte.
  • Ispast će tanko i elastično.

Dizano tijesto za pizzu sa suhim kvascem

  • Vrijeme za kuhanje: 25 minuta za miješenje i 1 sat za dizanje tijesta.
  • izlaz testa: 600
  • Kuhinjski aparati:

Sastojci

Recept korak po korak

  1. Prosijte brašno u posudu.
  2. Pomiješajte ga sa soli, kvascem i šećerom.
  3. Vodu malo zagrijte, trebala bi biti topla (oko 30°-32°).
  4. Ulijte maslinovo ulje u vodu.
  5. U mješavinu brašna, šećera i kvasca dodajte vodu i maslac.
  6. Zamijenite tijesto.
  7. Ne smije biti previše pahuljasto, već elastično.
  8. Stavite ga u čistu posudu oko sat vremena, pokrijte ubrusom.
  9. Tijekom tog vremena trebao bi se povećati za oko 2 puta.
  10. Gotovo tijesto podijelite na dijelove, razvaljajte i ispecite pizzu.
  11. Ostaci se mogu zamrznuti za kasniju upotrebu.

Recept za tijesto od kvasca za pizzu s mlijekom

  • Vrijeme za kuhanje: 25 minuta za miješenje i 1 sat i 20 minuta za dizanje tijesta.
  • izlaz testa: 800
  • Kuhinjski aparati: posuda za miješenje, lopatica, sito, posude za dizanje tijesta.

Sastojci

Recept korak po korak


Video recept za tijesto

Sve detalje miješenja tijesta za pizzu na mlijeku pogledajte u kratkom videu.

Začini i bilje koje volite pomoći će da tijesto bude još ukusnije. Najbolja je suha mješavina provansalskog ili talijanskog bilja. Tijesto s dodatkom začinskog bilja ima originalan okus i atraktivan izgled. U brašno možete dodati začinsko bilje tako da obje komponente dobro promiješate.

Iako je prva pizza ispečena u Italiji, danas je ovo jelo ne samo nadaleko poznato izvan Italije, već je i jedno od najpopularnijih u svijetu. Nije iznenađujuće da postoji mnogo recepata za tijesto za pizzu, ali u klasičnoj verziji uključuje samo nekoliko sastojaka:

  • kvasac

Značajka tijesta od kvasca je da se ne može pripremiti za 15 minuta. Potrebno je vrijeme da se kvasac aktivira i tijesto dobije volumen. Ovisno o receptu, vrijeme može trajati od 1 do 4 sata. To treba uzeti u obzir, ali postoji i plus: izravno sudjelovanje kuhara u procesu nije potrebno, odnosno dok se tijesto priprema, možete se baviti svojim poslom.

Pet najbržih recepata za tijesto za pizzu s kvascem:

Što odabrati proizvode za kuhanje?

Naravno, tijesto za pizzu može se mijesiti s bilo kojim brašnom, ali za klasični recept bolje je koristiti pšenicu, najvišeg stupnja, s visokim sadržajem glutena. U tom će slučaju tijesto ispasti poslušno i plastično, rastegnut će se i dobro razvaljati, a pizza se neće raspasti nakon pečenja.

Omjeri sastojaka od recepta do recepta mogu varirati. Često su uključene i druge komponente, što vam omogućuje da dobijete zanimljiv i neobičan rezultat. Na primjer, u tijesto se često dodaje maslinovo ulje. To se posebno odnosi na američku verziju tijesta. Maslinovo ulje možete zamijeniti drugim biljnim uljem, primjerice suncokretovim.

Pet najčešće korištenih sastojaka u receptima za pizzu od dizanog tijesta su:

Osim toga, tijesto za pizzu s kvascem može se mijesiti ne samo s vodom, već i s mlijekom ili gotovo bilo kojim fermentiranim mliječnim proizvodom. U tijesto možete uključiti i jaja - u ovom slučaju ispada gušće. Dodaci poput začina i aromatičnog bilja neće biti suvišni. Oni će dodati polet i sofisticiranost pizzi, dati originalnost uobičajenom okusu.