Pizza kao u pizzeriji kod kuće: najukusniji i jednostavni recepti za domaću pizzu i tijesto za nju s opisima korak po korak, fotografijama i videozapisima. Domaća pizza Izrada tijesta za pizzu kod kuće

Pizza je tradicionalno talijansko jelo koje je odavno osvojilo srca odraslih i djece!

Pizza je tradicionalno talijansko jelo koje je odavno osvojilo srca odraslih i djece zahvaljujući svom prekrasnom okusu.

Raznolikost recepata omogućuje vam pripremu gotovo neograničenog broja ukusnih i raznolikih opcija za pizzu, pa se njena priprema pretvara u pravu kreativnost. Možete kuhati apsolutno bilo koju pizzu po svom ukusu, što ju je učinilo jednim od najpopularnijih jela na svijetu.

Tajna dobre i ukusne pizze leži u njenoj bazi. Tijesto za pizzu može biti bilo koje: dizano, lisnato, beskvasno, jaje, skuta - sve ovisi o vašem ukusu. Neki ljudi vole pizzu s tankom, hrskavom podlogom, dok je drugi vole rahlastu i gustu.

Pizzu možete napraviti od bilo kojeg tijesta, samo da se dobro slaže s nadjevom. Pritom je domaće tijesto za pizzu puno ukusnije od kupovnih polugotovih kora i nije ga nimalo teško pripremiti.

Dizano tijesto za pizzu (recept)

Pizza s dizanim tijestom se vrlo brzo kuha i ispadne vrlo zasitna i ukusna.

Za pripremu će vam trebati 2 žlice kvasca, čaša tople vode, žličica soli, prstohvat šećera, 3 čaše pšenično brašno. Zagrijte zdjelu, stavite kvasac i prelijte toplom vodom. Dodajte im šećer i pričekajte 5-10 minuta dok se kvasac ne počne pjeniti.

Sada u kvasac dodajte sol i 1 šalicu brašna te uz dobro miješanje dodajte još 1 šalicu brašna. Dobiveno tijesto stavite na stol posut brašnom i počnite ga mijesiti postupno mu dodavajući preostalo brašno. Mijesite 8-10 minuta dok tijesto ne postane elastično.

Oblikujte ga u kuglu i stavite u zdjelu namazanu biljnim uljem. Pokrijte ga vlažnom krpom i ostavite na toplom mjestu 40 minuta. Kad je tijesto naraslo, mijesite ga još 1-2 minute i razvaljajte. Od ovog tijesta ćete dobiti 1 deblju ili 2 tanke pizze. Tijesto razvaljajte valjkom na 5-7 mm debljine i stavite u kalup. Sada možete dodati bilo koji nadjev.

Lisnato tijesto za pizzu (recept)

Pizza od lisnatog tijesta hrskava je izvana, ali mekana i nježna iznutra. Mnogi ljudi preferiraju ovu vrstu pizze, ali priprema lisnatog tijesta prilično je naporan proces. Za pripremu tijesta trebat će vam 2 šalice brašna, 0,5 šalice hladne vode, 250 g maslaca, žumanjak, limunska kiselina i soli.

Pomiješajte sve sastojke osim ulja i zamijesite tijesto pa ga ostavite na hladnom mjestu pola sata. Pomiješajte maslac sa 3 žlice brašna, razvaljajte u kvadrat i stavite na hladno mjesto.

Ohlađeno tijesto izvadite, razvaljajte i u sredinu stavite maslac. Zatim rubove tijesta preklopite i zarolajte, preklopite na pola i ponovno zarolajte. Ovaj postupak ponavljati što više puta, stalno preklapajući i valjajući tijesto.

Beskvasno beskvasno tijesto za pizzu (recept)

Glavna prednost ovog tijesta je što se brzo priprema i bolje čuva. Trebat će vam 2 jaja, 2 žlice margarina, čaša kiselog vrhnja, žlica šećera, pola žličice soli, 3 šalice brašna.

Brašno sipati na sto u obliku humka, u sredini napraviti udubljenje i staviti margarin, jaja, pavlaku, so, šećer i zamijesiti tijesto. Razvaljajte ga u kuglu, prekrijte ručnikom i stavite u hladnjak na pola sata.

Tijesto za pizzu od jaja (recept)

Ovo elastično tijesto savršeno je za pripremu pizze. Za pripremu će vam trebati 500 g brašna, 4 jaja, 1 žlica suhog kvasca, 4 žlice maslaca, pola čaše tople vode, sol.

U hrpu uspite brašno, au udubljenje stavite jaja, omekšali maslac i kvasac razmućen u toploj vodi. Dodajte sol i dobro izmiješajte dok ne postane glatko. Tijesto mijesite oko 10 minuta, zatim pokrijte ručnikom i stavite na toplo mjesto 1 sat.

Tijesto od skute za pizzu (recept)

Pizza od skutnog tijesta ima jedinstven, neobičan okus koji će vam se sigurno svidjeti. Za pripremu ovog tijesta uzmite 1 čašu brašna, 1 jaje, 125 g nemasnog svježeg sira, 3 žlice biljno ulje i žličicu soli.

Svježi sir, jaje, sol i maslinovo ulje dobro izmiješajte mikserom. Zatim postupno dodajte skutu u brašno, mijesite tijesto dok tijesto ne postane elastično. Razvaljajte tijesto i stavite na lim za pečenje.

Najbolji recept za tijesto za pizzu je domaće. Kupljeni nisu prikladni za ove svrhe. Uostalom, glavna tajna talijanskih peciva je njihova nježna struktura, ali u isto vrijeme hrskava. Osim toga, vi ste ti koji birate od kojih ćete proizvoda i kako napraviti tijesto za pizzu. Glavni sastojci: brašno, maslinovo ulje, voda i sol. Možete dodati kvasac, jaja, a vodu zamijeniti bilo kojim mliječnim proizvodom: mlijekom, kefirom, kiselim vrhnjem, jogurtom. Postoje načini kako pripremiti tijesto za pizzu s majonezom.

Pet najčešće korištenih sastojaka u receptima za tijesto za pizzu su:

Klasična metoda koju koriste Talijani je recept s gore navedenim sastojcima, ali uz dodatak kvasca. Potonji mora biti visoke kvalitete, živ, inače pečenje neće uspjeti. Prije kuhanja, bolje je igrati na sigurno i provjeriti njihovu funkcionalnost. Ako nema dvojbe o suhom kvascu, dodaje se u brašno. Proces izgleda ovako: brašno se prosije na hrpu, pomiješa s kvascem, u sredini se napravi rupa u koju se ulije topla voda i ulje. Rukama mijesite od rubova prema sredini. Kada masa postane homogena, nastaviti mijesiti neprekidno 10 do 20 minuta. U ovom slučaju nećete moći brzo napraviti tijesto za pizzu - potrebno je da odstoji barem pola sata ispod salvete. sobna temperatura. Bolje je ako se tijesto malo poveća.

Još jedan uspješan recept za tijesto za pizzu napravljen je na kefiru. Proizvodi su isti, samo se umjesto kvasca koristi kefir. Da bi masa bila prozračnija, potrebno vam je više sode. Rezultat je vrlo podatno tijesto koje se lako razvalja, ne kida i poprima bilo kakav oblik.

Pet najbržih recepata za tijesto za pizzu:

Izvrsno rješenje za domaćice početnice koje žele pripremiti tijesto za pizzu je odabir tekuće baze. U odnosu na onaj koji treba mijesiti i razvaljati, tekući se brže mijesi. Osim toga, puno je lakše napraviti savršeno glatku okruglu pizzu od nje - glavna stvar je da pronađete odgovarajući oblik u kuhinji.

Pizzu, talijansko jelo, vjerojatno vole gotovo svi. Ali što bi moglo biti ukusnije i prirodnije od pizze napravljene kod kuće vlastitim rukama? Ovako napravljen punjeni somun može ukrasiti i blagdanski stol.

Uz svu svoju ukusnost, ovo jelo nije tako teško pripremiti. Morat ćete samo petljati s tijestom. Naravno, kada nemate dovoljno vremena za kuhanje, temeljac ili tijesto možete kupiti gotovo. Ali bolje je to učiniti sami.

U ovom članku ću vas upoznati s nekoliko načina pripreme tijesta za pizzu.

Ali prvo, evo nekoliko savjeta za pripremu tijesta.

Nemate oklagiju? Na farmi uvijek možete pronaći dostojnu zamjenu! Uzmite bilo koju staklenu bocu s glatkom površinom, uklonite naljepnice, obrišite je i gotovi ste! Plastična boca također će poslužiti. Ali treba ga napuniti vodom i dobro zategnuti poklopac kako voda ne bi kapala.

Osobno sam koristio komad plastične cijevi. Imao sam ih nekoliko, različitih promjera. Vrlo praktično, nije potreban oklagija.

Koristite rolu prozirne folije ili rolu folije. Samo ga trebate omotati istim filmom ili širokom trakom ako je izrađen od kartona.

Ispravno tijesto će se dobiti samo ako se poštuju pravilni omjeri dodavanja sastojaka. Nema potrebe dodavati ih "na oko". Rezultat vas možda neće zadovoljiti.

Što tijesto duže odstoji, postaje mekše. To morate uzeti u obzir ako ga pripremate puno prije upotrebe. U u ovom slučaju potrebno je dodati još brašna ili ga obilato posuti po površini stola prilikom razvlačenja.

Da biste dobili pizzu na tankoj podlozi, tijesto morate razvaljati što tanje, idealno 1-2 mm. Ako više volite pizzu na pahuljastoj podlozi, tada trebate razvaljati tijesto malo deblje - 3-5 mm, kao rezultat toga, prilikom pečenja će se povećati u volumenu za 1,5-2 puta.

Danas kod pečenja mnogo češće koristimo suhi, instant kvasac, jer puno brže nadolazi i dobro se i dugo čuva. Ali ponekad postoje recepti s prešanim kvascem (nekada su se zvali štapići). Zamjena se vrši 1 do 3. To jest, 3 dijela prešanih dijelova zamijenimo jednim dijelom suhih.
Pokušajte cijelo tijesto prekriti osnovnim umakom, kako ne bi bilo previše suho po rubovima.

Tri tajne ukusne pizze: dobro tijesto, ukusan umak i puno sira.

I ne zaboravite uvijek prosijati brašno!

Kako pravilno mijesiti tijesto - video

Tijesto za pizzu bez kvasca

Tijesto na vodi

Proizvodi:

pola kilograma brašna dobra kvaliteta, bolje od pekare;
čaša (200 g) vode;
5 žlica. l. bolje od maslinovog ulja, ali se može zamijeniti biljnim uljem;
1 žličica sol bez vrha;
Ja u ovo tijesto obično dodajem provansalsko bilje, ali možete i bez njega;
soda na vrhu noža, ugasiti octom.

U prosijano brašno (ne sve) dodati sol, začine i ulje. Promiješati. Postupno dodavati vodu, sve dobro miješajući.

Kada ste izlili svu vodu, dodajte preostalo brašno i dobro umijesite tijesto da se ne lijepi za ruke.

Odnedavno mijesim sve vrste tijesta u aparatu za kruh jer mi se taj postupak baš i ne sviđa. A ovdje samo ubacite sve potrebne sastojke i za pola sata dobijete gotovo tijesto željene gustoće! Možete vidjeti opcije aparata za kruh u dokazanom

Ali ako nemate aparat za kruh, morat ćete raditi rukama.

Gotovo tijesto stavite u plastičnu vrećicu i stavite u hladnjak na pola sata.

Odmoreno tijesto izvadite, malo ga premijesite rukama i razvaljajte posipajući ga s malo brašna.

Prije dodavanja nadjeva tijesto staviti na papir za pečenje i izbockati ga vilicom. Pospite uljem i stavite peći na 200-220 stupnjeva 5 minuta. Izvadite iz pećnice i premažite umakom. Ostavite da odstoji oko 10 minuta. Nakon toga možete dodati nadjev. Ovo tijesto treba peći najviše 10 minuta.

Mliječno tijesto

Proizvodi:

4 šalice brašna;
4 jaja;
1 čaša mlijeka;
1 žlica. l. maslinovo ili biljno ulje;
0,5 žličice soli;

U odgovarajuću dublju posudu stavite prosijano brašno i sol. Promiješati.

U drugoj zdjeli pjenjačom umutiti jaja pa uliti toplo mlijeko (oko 30 stupnjeva), dodati maslinovo ulje i dobro promiješati.

Sadržaj postupno ulijevati u brašno uz stalno miješanje. Mijesite dok tijesto ne postane elastično i ne lijepi se za ruke.

Kefir tijesto

Proizvodi:

2 šalice brašna;
1 čaša kefira, možda ne sasvim svježeg;
2 jaja;
3 žlice. žlice biljnog ulja;
pola žličice soli;
1/4 žličice sode (nema potrebe gasiti sodu u kefiru octom).

U odgovarajuću zdjelu uspite pola brašna i svu sol. Promiješati.

Ulijte kefir u drugu zdjelu i dodajte mu sodu. Ovo bi trebalo zapjeniti kefir. Pažljivo ulijte u brašno, dodajte jaja, maslac i sve izmiješajte pjenjačom ako nemate multipraktik ili pekač kruha.

Dok mijesite tijesto, postupno dodajte svo brašno.

Gotovo tijesto razvaljajte u kuglu, pospite brašnom ili prekrijte salvetom da se ne diže. Ostavite na toplom mjestu 20 – 30 minuta.

Tijesto za kiselo vrhnje

Proizvodi:

2 šalice brašna;
2 jaja;
čaša ne baš masne kisele pavlake;
2 žlice. žlice otopljenog i ohlađenog maslaca;
1 žlica. l. šećer bez vrha;
1 žličica sol bez vrha;
prašak za pecivo ili soda bikarbona, natopljena octom (na vrhu noža).

Na prikladnu podlogu za miješenje tijesta prosijte brašno i u njemu napravite udubinu. U bilo kojoj zdjeli pomiješajte kiselo vrhnje, sol, šećer, jaja i sodu.

U posebnoj posudi tucite omekšali maslac dok ne dobije boju, postupno ga dodajte u smjesu od kiselog vrhnja. Sve dobro izmiješajte dok ne postane glatko i ulijte u udubinu pripremljenog brašna. Zamijesite tijesto kako je opisano u gornjim receptima.

Brzo tijesto za pizzu u tavi s kiselim vrhnjem i majonezom

Proizvodi:

2 jaja;
4 žlice. žlice kiselog vrhnja;
4 žlice. žlice majoneze;
9 žlica. male pune žlice brašna;
pola žličice soli.

Razbijte jaja u visoku i široku zdjelu. Tamo dodajte kiselo vrhnje i majonezu. Promiješajte pjenjačom.

Dodajte prethodno prosijano brašno. Sve dobro izmijesiti da nema grudica. Tijesto ispadne dovoljno tekuće da ga možete jednostavno uliti u tavu. Tava za prženje mora biti obilno namazana biljnim uljem.

Direktno u tavi namažite tijesto kečapom, vrlo je zgodno to učiniti silikonskom četkom, i rasporedite pripremljeni nadjev. Stavite tavu na najmanju vatru, pazite da dobro zatvorite poklopac. Pržiti oko 10 minuta. dok se sir potpuno ne otopi.

Tijesto za brzu pizzu na kefiru

Proizvodi:

brašno, oko 500 gr.;
čaša kefira;
2 žlice. žlice biljnog ulja;
0,5 žličice soda;
žličica soli bez vrha;
malo manje šećera.

U zdjelu ulijte prosijano brašno, sol, šećer, sodu. Miješati. Dodajte kefir. Dobro promiješajte i dodajte ulje. Tijesto treba izgledati kao knedle.

Nakon 20 minuta tijesto tanko razvaljajte na promjer tepsije. Stavite u hladnu, suhu tavu i stavite na srednju vatru. Kada je dno tijesta dovoljno porumenilo, okrenuti ga i dodati nadjev.

Ovo tijesto ispadne jako tanko.

Dizano tijesto za pizzu

Brzo tijesto za pizzu s vodom

Proizvodi:

7 gr. (2 žličice bez vrha) suhog instant kvasca;
čaša tople vode (oko 45 stupnjeva);
žličica šećera (ako volite slađe tijesto dodajte 2);
0,5 – 1 žličica. sol;
350 gr. (2,5 šalice) glatkog brašna;
2 žlice. l. biljno ulje.

Aktivirajte kvasac. Da biste to učinili, napunite ih toplom vodom, ulijte šećer i ostavite da odstoje dok se ne dignu. To je otprilike 10 minuta.

Voda treba biti mlaka. Ništa ljuto, inače će kvasac izgubiti snagu vrenja!

Kada je tijesto s kvascem spremno, dodajte mu prosijano brašno sa soli i biljnim uljem.

Sol otežava kvasac, pa je nemojte sipati u kvasac, već pomiješajte s brašnom.

Sve dobro promiješajte. Stavite tijesto na stol posut brašnom i mijesite dok ne postane glatko, mekano i elastično. Gotovo tijesto razvaljajte u kuglu, pospite ga brašnom ili pokrijte salvetom da se ne osuši. Ostavite 20 - 30 minuta.

Gotovo dizano tijesto možete čuvati u hladnjaku do 1 tjedan ili zamrznuti u zamrzivaču do 3-4 mjeseca. Skoro je spreman za pečenje, samo ga treba odmrznuti.

Dizano tijesto za pizzu s mlijekom

Proizvodi:

čaša mlijeka;
2 jaja;
pola kilograma brašna;
paket suhog kvasca;
žličica Sahara;
pola žličice soli;
biljno ili maslinovo ulje - 2 žlice. žlice.

Aktivirajte kvasac. Za to ih prelijte toplim mlijekom, dodajte šećer i ostavite da odstoje dok se ne dignu. To je otprilike 10 minuta.

Tijesto s pastom od rajčice ili kečapom

Proizvodi:

20 gr. pasta od rajčice ili bilo koji kečap;

1 žličica Sahara;

300 grama vode ili mlijeka;

Paket kvasca;

0,5 žličice sol;

20 grama maslinovog ili biljnog ulja;

500 grama brašna.

Prosijano brašno dobro pomiješajte s kvascem.

U pasta od rajčice ili dodajte malo po malo tople vode u kečap. Dobro utrljajte da se ne stvore grudice.

U vodu od rajčice dodajte sol i šećer, miješajte dok se ne otopi.

Ulijte ulje i postupno umiješajte brašno i kvasac. Umijesiti tijesto. Podijelimo ga na dva dijela. Stavili smo ga u vrećice. Jedan dio se može zamrznuti do sljedećeg puta. Drugi se jednostavno ostavi u hladnjaku oko 30 minuta.

Dizano tijesto za pizzu s češnjakom

Proizvodi:

175 grama tople vode ili mlijeka;

2 žlice ulja;

280 grama brašna;

1 žličica Sahara;

3 – 5 češnja češnjaka;

0,5 žličice sol;

7 grama (vrećica) suhog kvasca.

Za usitnjavanje češnjaka bolje je koristiti prešu, ali ako nemate blender poslužit će i preša.

U toploj vodi ili mlijeku razmutiti sol, šećer, maslac. Tamo dodajte zgnječeni češnjak.

Brašno prosijati i pomiješati sa suhim kvascem. Vodu sa svim otopljenim sastojcima postupno ulijevati u brašno, dobro miješajući.

Umijesiti tijesto. Podijeliti na nekoliko dijelova ovisno o promjeru pizze. Potrebnu kuglicu staviti u hladnjak na pola sata. Ostatak se zamrzne do sljedećeg puta.

Recept za pizzu kao u pizzeriji od talijanskog kuhara

Dobar tek!

Online trgovine u kojima možete kupiti blendere, miksere, procesore hrane i pekače kruha:

Aliexpress

Reci VK

Teško je pronaći osobu koja ne voli pizzu. Ako se pravilno izvede, lako može zamijeniti ručak, omogućiti vam brzo hranjenje gostiju i ukućana, a neće utjecati na vašu težinu. Uostalom, domaća pizza nije nezdrava brza hrana, već jednostavno izdašna i ukusno jelo. No, ako ste krenuli raditi domaću pizzu od zdravih namirnica, prvo morate razmišljati ne o dodacima, već o tome kako pripremiti tijesto za pizzu. Uostalom, o tome ovisi barem pola okusa popularnog jela.

Značajke kuhanja

Podloga za pizzu može biti tanka ili rahla, kiselkasta ili mrvičasta – sve ovisi o receptu za tijesto. Ali bez obzira na to koji recept uzmete kao osnovu, bolje je napraviti tijesto za pizzu kod kuće ako slijedite nekoliko pravila.

Recepti za pizzu obično zahtijevaju određenu količinu soli. Iako je vrlo malen, vrlo je važan sastojak. Pomaže uravnotežiti okus tijesta, pojačavajući njegov okus i miris. Međutim, ako dodate previše soli, vaša će kora pizze biti presoljena. Tako da će ga biti nemoguće pojesti. Zbog toga je bolje pridržavati se omjera navedenih u receptu. Isto vrijedi i za šećer, ako je naveden u broju potrebne sastojke. Nemojte misliti da pizza nije desert, što znači da vam ne treba šećer - bez njega će tijesto biti bljutavo.
Tijesto za pizzu treba biti dovoljno elastično da se ne trga pri razvlačenju jer je to tradicionalni način oblikovanja kora.
Tijesto za pizzu može se razvaljati valjkom, ali to nije najbolja opcija. Pravilan način je da se tijesto rukama razvuče na željenu veličinu, pazeći da zadrži okrugli oblik. Nakon toga tijesto treba pritisnuti u sredini kruga, a na rubovima ga ostaviti nezgužvano, zbog čega će se formirati stranice koje će spriječiti širenje umaka.
Ne zaboravite da je tijesto jedan od glavnih elemenata pizze; njegov se okus mora dobro osjetiti gotovo jelo. Iz tog razloga, kada stavljate nadjev na tijesto, znajte kada stati.
Tijesto za pizzu, kao i sama pizza, potrebno je peći na vrlo visokoj temperaturi – postavite temperaturu u svojoj pećnici na maksimalnu vrijednost.
Prije pečenja tijesto za pizzu treba staviti na vrući pleh i staviti u zagrijanu pećnicu. Stoga ga je potrebno uključiti unaprijed, barem 10 minuta prije stavljanja tijesta za pizzu na lim za pečenje.

Gotovo tijesto za pizzu može se koristiti odmah ili se može pripremiti unaprijed, zamrznuti i koristiti u trenutku kada se ukaže potreba da se u kratkom roku pripremi nešto ukusno.

Dizano tijesto za tanku pizzu

pšenično brašno (po mogućnosti od durum pšenice) - 175 g (staklo s hrpom);
voda - 125 ml;
suhi kvasac - 5 g;
sol - 2,5 g;
biljno ulje - 20 ml.

Način kuhanja:

Zagrijte vodu na 26-30 stupnjeva, u njoj otopite suhi kvasac.
U dobivenu smjesu ulijte ulje, posolite i promiješajte.
Prosijte brašno. Dodajte ga u malim obrocima u vodu s kvascem i zamijesite tijesto.
Stavite tijesto na posebnu silikonsku podlogu ili na dasku posutu brašnom. Dodajte preostalo brašno od količine navedene u receptu i rukama zamijesite tijesto kako bi postalo još elastičnije i mekše.
Razvaljajte tijesto u kuglu ili oblikujte lepinju. Stavite ga u blizini radijatora ili na drugo toplo mjesto, pokriveno krpom.
Kad se tijesto otprilike udvostručilo, ponovno ga premijesite i oblikujte što tanju pljosnatu okruglu palačinku. Najlakše ćete to učiniti valjkom za tijesto, ali ako imate dovoljan stupanj vještine, bolje je razvući tijesto rukama.

Recept za ovu priliku::

Ostaje samo da se tijesto stavi na vrući pleh, prelije umakom, stavi nadjev, pospe sirom i zapeče do kraja.

Pahuljasto tijesto za pizzu od kvasca

brašno - 0,32 kg;
voda – 0,25 l;
suhi kvasac - 5 g;
sol - 3-4 g;
biljno ulje - 50 ml.

Način kuhanja:

Kvasac prelijte toplom, ali ne vrućom vodom, dobro promiješajte i ostavite da odstoji dok kvasac ne počne svjetlucati.
Posolite, dodajte ulje, dobro promiješajte.
Malo po malo dodajte brašno i umijesite plastično tijesto. Morate mijesiti dok vam se tijesto ne prestane lijepiti za ruke.
Stavite tijesto u zdjelu i stavite na toplo mjesto 1,5 sat.
Izbušite tijesto i oblikujte veliku okruglu pogaču na način koji vam odgovara.
Rukama pritisnite tijesto u sredinu, a rubove ostavite malo više.

Ostaje još samo preliti umakom, nadjevom, sirom i zapeći. Ovo je najčešći i najjednostavniji recept tijesto od kvasca za pizzu.

Prhko tijesto za pizzu

brašno - 0,32 kg;
maslac ili margarin - 150 g;
prešani kvasac - 25 g;
kokošje jaje - 1 kom .;
šećer - 10 g;
sol - 5 g;
mlijeko ili voda - 100 ml.

Način kuhanja:

Maslac ili margarin izvadite iz hladnjaka, nožem nasjeckajte na komadiće i ostavite na toplom mjestu da omekša.
Prosijte brašno. U to staviti omekšali maslac (ili margarin) i sol. Miješajte dok se brašno ne formira u hrpu mrvica.
Zagrijte mlijeko ili vodu na otprilike 28 stupnjeva. Kvasac razrijediti toplim mlijekom (ili vodom). Pomiješajte sa šećerom. Ostavite smjesu da odstoji 10 minuta na toplom mjestu.
Napravite udubinu u sredini mrvica od brašna i u nju ulijte smjesu s kvascem. Umijesite tijesto brzo, ne dopuštajući da “ispliva”. Po potrebi dodajte još malo brašna.
Dobro umijesite tijesto. Proces se može zaustaviti tek kada se tijesto prestane lijepiti za ruke.
Podijelite na komade veličine šake i svaki razvaljajte dok pogačice ne budu debljine 3 do 5 mm.

Podloga za pizzu od prhkog tijesta Ispada mrvičasto, doslovno se topi u ustima. Ova kora će biti ukusna i bez fila, a još ukusnija sa filom.

Tijesto za pizzu na kefir

brašno - 0,4 kg;
kefir - 0,25 l;
biljno ulje - 10 ml;
jaje – 1 kom .;
sol - 3-4 g;
soda - 3-4 g.

Način kuhanja:

Prosijte brašno, pomiješajte sa sodom i soli.
U posebnoj zdjeli pomiješajte jaje, kefir i maslac, umutite vilicom ili pjenjačom.
U zdjelu sa smjesom kefir-jaje malo po malo dodajte brašno i mijesite dok ne dobijete mekano ljepljivo tijesto.
Okruglu tepsiju namazati maslacem (osim onoga što je navedeno u receptu), staviti tijesto u sredinu i rasporediti po tepsiji do samih rubova. Da vam se tijesto ne bi lijepilo za ruke, možete ih namazati i biljnim uljem.

Nakon što se tijesto rasporedi u kalup, na njega se može staviti nadjev i peći.

Skutno tijesto za pizzu

svježi sir - 0,25 kg;
jaje – 1 kom .;
maslac - 50 g;
sol - 5 g;
soda - 3-4 g;
brašno - 0,25 kg.

Način kuhanja:

Svježi sir protrljajte kroz sito.
U svježi sir dodajte jaje, sodu, sol i omekšali maslac. Temeljito utrljati.
Dodajte prosijano brašno i zamijesite tijesto.
Stavite papir za pečenje na lim za pečenje. U sredinu stavite tijesto razvaljano u kuglu i razvucite ga rukama dok ne dobije optimalnu veličinu za izradu pizze.

Ovo tijesto za pizzu nije samo ukusno, već je i zdravo jer svježi sir ima visoku nutritivnu vrijednost.

Video: Izvrsna domaća pizza, 4. sezona! Ukusno tijesto za pizzu

Bilo koji od gore navedenih recepata daje ukusno tijesto za pizzu, tako da je možete jesti bez dodataka. Ali ipak, pizza nije samo kora, ona služi samo kao njena osnova. Stoga biste također trebali mudro pristupiti odabiru sastojaka za punjenje. Tada će vaša pizza biti ukusna.

Prava pizza se može napraviti kod kuće, a odlično tijesto za pizzu možete napraviti kod kuće. Domaće tijesto za pizzu mora zadovoljiti glavni kriterij za tijesto za pizzu: mora biti elastično da ga možete rukama dobro razvući i na kraju dobiti tanku koru. Kako pravilno napraviti tijesto za pizzu? - pitaš. Pa, pogledajmo kako brzo i ispravno pripremiti tijesto za pizzu. Recept za tijesto za pizzu smatra se još važnijim od recepta za nadjev za pizzu. Ukusno tijesto za pizzu ključ je ukusne pizze. Vrlo je važno da ispadne tanko tijesto za pizzu. Recept za tanko tijesto za pizzu tradicionalno uključuje kvasac. No, tijesto za pizzu možete napraviti i bez kvasca. Recept za tijesto za pizzu bez kvasca koristi tradicionalne... tijesto bez kvasca proizvoda. Da biste to učinili, pripremite tijesto za pizzu s kefirom i tijesto za pizzu s mlijekom. Brzo i jednostavno tijesto za pizzu možete napraviti sa suhim instant kvascem. Čak i ako nemate puno iskustva u radu s tijestom, vjerojatno možete napraviti jednostavno tijesto za pizzu. Uostalom, za njegovu izradu potrebni su brašno, voda, sol, šećer, kvasac i maslac. U idealnom slučaju, tijesto za pizzu s kvascem priprema se od mješavine običnog i durum brašna, ali prikladno je i naše obično brašno. U isto vrijeme, mnogi ljudi obično nastoje brzo pripremiti tijesto za pizzu. Stvarno, brzo tijesto za pizzu možete je pripremiti za oko 20 minuta. Samo potrošite 10-15 minuta više. Prvo, da bi funkcioniralo tijesto za pizzu rijetka, potrebno je dobro izmiješati. Ovo je cijela tajna kako napraviti tijesto za pizzu: mijesite ga 10-ak minuta dok ne postane elastično i ne trga se, kako biste ga kao pravi pizzaiolo rukama razvukli na veličinu buduće pizze. Recept za talijansko tijesto za pizzu preporučuje da odstoji 20 minuta, za to vrijeme će brašno nabubriti, a kvasac početi svjetlucati. Kao rezultat toga, vaše domaće tijesto za pizzu neće se trgati, što je vrlo važno za pripremu ukusnog tankog tijesta za pizzu. Osim toga, tijesto za talijansku pizzu mora biti pripremljeno s dodatkom maslinovog ulja. Ako i dalje imate pitanja, pogledajte kako napraviti tijesto za pizzu uz foto upute. Pratite recept korak po korak i imat ćete pravo tijesto za pizzu. Foto recept pomoći će onima koji su još uvijek u dobrim odnosima s tijestom. I nemojte se bojati da ćete na kraju dobiti suho tijesto za pizzu; prava pizza ne smije biti mokra. Međutim, neki ljudi vole da im je tijesto za pizzu rahlo i tekuće. Tekuće tijesto za pizzu često se priprema s kefirom ili kiselim vrhnjem, brašno se prosijava tako da je zasićeno kisikom, soda se gasi octom. Rezultat je pahuljasto tijesto koje se izlije u posudu za pečenje.

Odgovor na pitanje kako kuhati bit će sličan. tijesto za pizzu u pekaču kruha. Ovdje je sve još jednostavnije, jer najvažnije je staviti sastojke za tijesto pravilnim redoslijedom, a mašina će učiniti ostalo za vas.